lar → Varéniki Receita de sopa de queijo grosso com queijo derretido. Com peito de frango e cogumelos. Sopa picante de queijo com frango defumado

Receita de sopa de queijo grosso com queijo derretido. Com peito de frango e cogumelos. Sopa picante de queijo com frango defumado

Muitas vezes há casos em que as famílias ficam entediadas com a comida habitual. Isso levanta a questão de como preparar o primeiro curso original. Se a sua família é um grande fã de queijo, vai adorar a sopa feita com lacticínios nas suas diversas variações. Vejamos as receitas mais populares.

Sopa de queijo em panela elétrica com carne de porco

cenouras - 2 unid.
água filtrada - 1,7 litros.
Costelinha de porco defumada - 400 gr.
queijo processado - 250 gr.
cebola- 1 peça.
batatas - 5 unid.
sal de cozinha - a gosto
pimenta da Jamaica - a gosto

Coloque em uma tigela múltipla pré-aquecida costelas de porco, corte ao longo do osso. Adicione à carne as cenouras descascadas e picadas em meias argolas.
Em seguida, lave e corte as batatas em cubos, pique a cebola, misture com sal e pimenta e coloque numa tigela.
Pegar Queijo processado, divida em pequenas partes, coloque junto com o restante dos vegetais. Aguarde até que o produto esteja completamente derretido.
Despeje água filtrada na panela elétrica com todos os ingredientes. Misture a composição.
Defina o programa “Sopa” no eletrodoméstico, feche bem a tampa e cozinhe por cerca de 1 hora.

Sopa de queijo com frutos do mar

queijo processado - 300 gr.
batatas - 250 gr.
cebola - 1 unid.
azeite - 25 ml.
cenouras - 1 unid.
água filtrada - 2 litros.
sal - a gosto
camarão - 600 gr.
verdes - 30 gr.
especiarias a gosto - a gosto

Em primeiro lugar, comece a preparar os legumes. Descasque-os e pique-os. Aqueça água purificada em panela esmaltada. Adicione especiarias e sal a gosto.
Defina o queimador para potência média. Coloque as batatas em água quente. Frite as cenouras e as cebolas no azeite.
Em seguida, adicione os legumes cozidos à panela com as batatas. Pegue frutos do mar congelados e despeje água fervente sobre eles.
Deixe escorrer o excesso de líquido do camarão usando uma peneira. Em seguida, retire a casca e as pernas, deixando apenas a carne. Divida o filé em partes que sejam convenientes para você.
Pique o queijo fundido em formas pequenas, coloque-o em uma panela e leve ao fogo baixo. Quando produto lácteo ficará na forma líquida, despeje na panela.
Adicione o camarão à mistura e cozinhe em fogo médio por cerca de 7 minutos. Em seguida, adicione as ervas picadas e desligue o fogo. Deixe o prato descansar por cerca de 15 a 20 minutos.

alho - 7 dentes
cebola - 1 unid.
azeite - 60 ml.
caldo pronto - 1,7 l.
batatas - 200 gr.
couve-flor- 900 gr.
manteiga - 65 gr.
sal de cozinha - a gosto
leite - 180ml.
queijo duro - 150 gr.
biscoitos - na verdade
pimenta da Jamaica - a gosto

Pique as batatas descascadas, a cebola e o alho. Adicione a manteiga e o azeite em uma panela de fundo grosso. Ligue o fogo em fogo médio até que os alimentos fiquem homogêneos.
Em seguida, adicione cebola, batata e alho aos óleos. Frite os legumes até dourar. Pique a couve-flor e adicione à mistura.
Adicione caldo quente aos vegetais. Cozinhe em fogo médio, reduza a potência se necessário. Verifique a sopa com base na disponibilidade do repolho e das batatas.
Após a conclusão do procedimento, despeje o leite na panela. Despeje queijo ralado. Retire o recipiente resistente ao calor do fogo e mexa os ingredientes.
Coloque o liquidificador na panela e bata até ficar cremoso. Sirva o prato, acrescentando biscoitos a seu gosto.

Sopa de queijo com carne

queijo processado - 150 gr.
couve-flor - 500 gr.
carne bovina - 400 gr.
salsa - 30 gr.
manteiga - 40 gr.
sal - a gosto
água filtrada - 2,8 litros.
batatas - 150 gr.
pimenta da Jamaica - a gosto
cenouras - 70 gr.
cebola - 1 unid.

Despeje água purificada em um recipiente esmaltado, adicione carne picada lavada e cebola picada. Aguarde até que o produto esteja completamente cozido (cerca de 90 minutos).
Passado o tempo especificado, coe o caldo em uma peneira e descarte a cebola. Em seguida, prepare a couve-flor, divida-a em pequenas partes da maneira que lhe for mais conveniente.
Numa frigideira coloque a manteiga, derreta e frite o repolho até dourar. Rale as cenouras em um ralador grosso. Pique as batatas descascadas.
Leve o caldo ao fogo e espere até aparecerem as primeiras bolhas. Adicione os legumes preparados e cozinhe por cerca de 25 minutos sem carne.
Depois de decorrido o tempo especificado, adicione o laticínio e as ervas picadas ao caldo. Espere até o queijo derreter e depois acrescente a carne. Adicione sal e pimenta e mexa a sopa. Cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos.

Pimentão(vermelho) - 1 unid.
cebola - 1 unid.
azeite - 30 ml.
coxa de frango - 1 un.
sal - a gosto
queijo processado - 150 gr.
água purificada - 2,5 litros.
especiarias - a gosto

Coloque o frango lavado em um recipiente esmaltado e encha com água. Coloque no fogo e cozinhe o caldo, retirando a espuma que se formou.
Coloque a cebola picada e o pimentão numa frigideira com azeite, obtenha um tom dourado. Quando o frango estiver cozido, retire-o da panela.
O caldo fica no fogão, acrescente legumes fritos, temperos e sal a gosto. Corte a carne em porções e volte à panela. Adicione o queijo ralado ao caldo e cozinhe o prato em fogo baixo por cerca de 7 minutos.

Sopa de queijo com salmão em panela elétrica

queijo processado - 130 gr.
filé de salmão - 320 gr.
sal - a gosto
água potável - 1,7 litros.
pimenta da Jamaica - a gosto
azeite - 50 ml.
batatas - 300 gr.
cebola - 1 unid.
verdes - a gosto
cenouras - 1 unid.

Lave e descasque os legumes, pique-os da maneira habitual. Coloque as cebolas e as cenouras em uma panela elétrica e adicione o óleo. Defina o modo “Fritar” para obter uma cor dourada dos produtos.
Ao final da manipulação, mude para o modo “Ensopado”, despeje a água, acrescente o queijo picado. Cozinhe a mistura com a tampa fechada até que o laticínio derreta.
Pique os filés de peixe e as ervas em pedaços pequenos, coloque os ingredientes em uma tigela múltipla e acrescente os temperos. Mexa e cozinhe o prato por cerca de 12 minutos.

linguiça defumada - 270 gr.
queijo fundido cremoso - 300 gr.
batatas - 650 gr.
água filtrada - 3,2 litros.
sal de cozinha - a gosto
alho - 6 dentes
pimenta moída - a gosto
cebola - 1 unid.
arroz cozido no vapor - 120 gr.
azeite - 30 ml.
cenouras - 1 unid.
verdes - a gosto

Lave e descasque os legumes. Pique finamente o alho, a cebola e as ervas. Corte as batatas em rodelas, rale as cenouras num ralador grosso.
Leve ao fogo uma frigideira de fundo grosso, despeje o azeite e aqueça. Adicione cenouras, ervas, cebola e pimenta. Leve os legumes até dourar.
Coloque um recipiente esmaltado com água no queimador, salgue o líquido e espere até aparecerem as primeiras bolhas. Em seguida adicione as batatas. Reduza o queimador para potência média.
Adicione o arroz, retire qualquer resíduo que tenha se formado. Pique a linguiça da maneira que lhe for mais conveniente. Coloque em uma panela. Leve a mistura até que as batatas e o arroz estejam prontos.
Depois disso, adicione a mistura para fritar e cozinhe por mais 4 minutos. Adicionar Requeijão cremoso, mexa o conteúdo da panela.
Espere o produto cremoso derreter. Desligue o fogo e deixe o prato descansar por 10 minutos com a tampa fechada.

Sopa de salsicha e queijo

espaguete - 120 gr.
queijo salsicha - 170 gr.
água purificada - 2,3 litros.
cebola - 1 unid.
sal grosso - a gosto
cenouras - 1 unid.
verdes - a gosto
óleo de girassol - 55 ml.
pimenta da Jamaica - a gosto
batatas - 200 gr.

Pique as verduras e rale o queijo. Descasque as batatas e pique em cubos. Coloque em uma panela e encha com água filtrada.
Leve ao fogo um recipiente resistente ao calor e deixe ferver. Frite previamente as cenouras e cebolas picadas em óleo em uma frigideira até dourar.
Depois de fritar, coloque os legumes, os temperos e o sal em uma panela comum. Cozinhe o caldo em fogo baixo por 6 minutos.
Em seguida, adicione o queijo ralado e as ervas à sopa e mexa. Espere mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe o prato descansar por 15 minutos.

farinha Prêmio- 60 gr.
caldo pronto - 400 ml.
champignon - 230 gr.
cebola - 1 unid.
queijo cremoso - 120 gr.
especiarias, sal - a gosto
creme de leite - 90 gr.
manteiga - 45 gr.

Lave e seque os cogumelos e depois pique. Coloque em uma frigideira junto com a manteiga e a cebola picada. Frite os ingredientes até dourar.
Em seguida, adicione a farinha e obtenha um tom bronze. Após a manipulação, coloque o creme de leite e o queijo na panela. Espere que as bolhas apareçam.
Ferva o caldo em um recipiente esmaltado e despeje a mistura resultante em uma frigideira. Mexa a mistura e espere até aparecerem as primeiras bolhas.
Adicione especiarias a gosto, adicione ervas. Desligue o fogo, mexa o prato e deixe descansar por 20 minutos.

Sopa de queijo com salmão em panela elétrica

queijo processado - 300 gr.
filé de salmão - 370 gr.
cebola - 1 unid.
batatas - 150 gr.
azeite - 55 ml.
água filtrada - 2,2 litros.
sal, especiarias - a gosto
cenouras - 1 unid.

Pique as cebolas e as cenouras e coloque numa tigela com azeite. Frite até dourar, acrescente água. Cozinhe por cerca de 4 minutos.
Corte o filé de peixe em pedaços pequenos. Descasque as batatas e corte em rodelas. Adicione esses ingredientes à panela elétrica. Defina o modo “Guisado” e cozinhe o prato por cerca de 25 minutos.
Passado o tempo especificado, acrescente o queijo e misture os ingredientes. Espere mais 15-20 minutos, adicione sal e temperos a gosto. Deixe a sopa fermentar.

Sopa de queijo com vinho

caldo de carne - 1,2 litros.
manteiga - 45 gr.
farinha de trigo - 40 gr.
queijo duro - 750 gr.
chão noz-moscada- gosto
salsa - 65 gr.
creme de leite gordo - 80 gr.
vinho branco seco - 140 ml.
ovo de galinha - 2 unid.
alho - 6 dentes
sal - a gosto
pimenta da Jamaica - a gosto

Coloque a manteiga em uma panela de fundo grosso e derreta. Adicione a farinha, mexendo sempre, despeje lentamente o caldo quente. Em seguida, adicione o vinho.
Adicione o alho picado e os temperos. Misture os ingredientes e espere a mistura ferver. Em seguida adicione o queijo ralado. Quando o laticínio derreter, retire a panela do fogo.
Misture o creme de leite e as ervas em um recipiente separado com gemas de ovo. Despeje a mistura resultante na sopa. Mexa e deixe fermentar. Sirva com cubos de queijo.

Fácil de preparar sopa de queijo e diversificar os primeiros pratos habituais. Considere as receitas mais populares com carne de porco, salmão, frango, vinho, camarão, cogumelos, linguiça e queijo defumado. Observe que alguns pratos são preparados em panela elétrica.

Vídeo: receita de sopa de queijo

Muitas vezes há casos em que você realmente deseja diversificar seu frango habitual e sopas de carne algo novo. É por isso que oferecemos sopa de queijo - uma receita com queijo derretido, que pode ser preparada tanto no estilo clássico quanto à base de carne de frango, frutos do mar e até simples linguiça defumada.

A sopa de queijo mais simples consiste em uma quantidade mínima de ingredientes.

Com base em 2,5 litros de água, você precisará da seguinte quantidade de produtos:

derretido queijo com sabor cebola/cogumelo/bacon (o que você quiser) - 200 g;
batatas - 4-5 unidades;
uma pequena postagem. óleos;
sal - 1-2 colheres de chá;
açafrão - uma pitada;
preto pimenta moída - algumas pitadas;
cebola - 1 pequena;
cenouras - 1 pequena;
mistura de endro e salsa - 50-70 gr.

Limpamos os legumes, cortamos as batatas em cubos e colocamos imediatamente para ferver. Adicione sal e pimenta depois que a espuma parar de subir. A espuma deve ser removida.

Enquanto as batatas cozinham, pique finamente a cebola e três cenouras. Frite em óleo, acrescentando açafrão aos legumes. O refogado levará de 5 a 7 minutos para ficar pronto, não mais.

Depois que a água ferver, cozinhe as batatas por um terço de hora. Depois disso, adicione o refogado e misture. Três queijos processados e cozinhe, mexendo, por alguns minutos.

Enxágue e corte as verduras, acrescente à sopa e mexa. Cozinhe por mais 2-3 minutos, depois desligue o fogão e deixe fermentar por um quarto de hora.

Observação! Se a coalhada for de má qualidade, não se dissolverá completamente no caldo e flutuará na forma de lascas de queijo.

Receita de frango

A sopa de queijo fundido com frango difere da clássica apenas pela presença de carne de frango. Sugerimos também adicionar um pouco cereal de arroz- isso tornará a sopa ainda mais satisfatória.

Para uma panela de 1 litro você precisará de:

filé de frango/coxa de frango - 400-550 g;
batatas - 3-5 unidades;
arroz redondo - ½ xícara;
cenoura e cebola - 1 unidade cada;
endro - 50 g;
queijo processado - 160-200 g;
Sal e pimenta a gosto;
alho seco - 1 colher de chá. eu.

Lave bem a carne, se necessário, retire os restos de penugem da pele ou simplesmente retire a pele. Encha uma panela com água, coloque a carne e leve ao fogo. Durante o processo de fervura, retire a espuma. Quando a espuma parar, adicione sal e, se desejar, adicione folhas de louro para dar sabor. Cozinhe por 30-35 minutos.

Lave e descasque os legumes. Corte as batatas em cubos, as cebolas em cubinhos e as cenouras em tiras finas. Frite as cebolas e as cenouras em óleo até dourar.

Quando a carne estiver pronta, retire e deixe esfriar. Enquanto isso, adicione as batatas ao caldo. Lave o arroz várias vezes e acrescente às batatas. Quando a carne esfriar um pouco, desmonte-a em pedaços/fibras e coloque-a novamente no caldo. Cozinhe as batatas e o arroz por 15 minutos após a fervura, depois acrescente a fritura, os temperos e a carne. Mexa e cozinhe por mais alguns minutos. Rale o queijo na sopa, acrescente a salsa picada e cozinhe por mais 5-7 minutos.

Em uma nota. Para fazer o queijo ralar bem, você pode congelá-lo em congelador por 5-10 minutos antes de usar.

Sopa de creme de queijo passo a passo

Vale ressaltar desde já que essa sopa não pode ficar para o dia seguinte, é melhor comê-la na hora. Portanto, ajuste a quantidade de comida a ser preparada dependendo de quantas pessoas ela está sendo preparada.

O número de componentes é projetado para 2 porções:

derretido queijo - 70-100 g;
queijo duro - 50 g;
batatas - 2-3 unidades;
cenoura média;
sal - algumas pitadas;
caldo de legumes/galinha - 0,5-1 l;
cebola - 1.
verdes para decoração.

Limpamos os vegetais. Corte as batatas em pedaços pequenos, três cenouras em um bico grande e pique a cebola finamente.

Primeiro frite a cebola, depois de alguns minutos acrescente as cenouras. Após 2-3 minutos, adicione as batatas, cozinhe por alguns minutos e adicione o caldo. Sal - um pouco, pois o queijo também contém sal. Vamos deixar para ficar pronto.

Enquanto isso, três queijos.

Quando as batatas estiverem prontas, é necessário triturar a massa no liquidificador até ficar homogêneo, acrescentando caldo se necessário. Quando a massa ficar homogênea, acrescente o queijo ralado e bata mais um pouco no liquidificador.

Coloque a sopa pronta em tigelas e polvilhe com ervas picadas.

Em uma nota. Ajuste a quantidade de caldo de acordo com suas preferências - se quiser uma sopa mais rala, adicione mais; se for grosso, adicione menos.

Com adição de cogumelos

Sopa com cogumelos e Queijo processado, talvez uma das sopas de queijo mais populares.

A receita do prato é a seguinte:

4 batatas;
1 cebola;
450g de filé de frango;
50 gramas de arroz redondo cru;
200g derretido queijo com sabor de cogumelo;
1 colher de chá. sal;
1 colher de chá. Pimenta preta;
300-400 gramas de champignon;
50 gramas de penas de cebola.

A sopa é preparada da mesma forma que a sopa de queijo com frango. A única diferença é que os cogumelos e as cebolas são fritos em óleo até que o líquido evapore completamente. Os cogumelos são adicionados 10 minutos antes do final do cozimento, picados cebolas verdes- em 5 minutos.

Com abobrinha e frango

A sopa de creme de queijo brilhará com novas notas de sabor se você adicionar um pouco de abobrinha:

água - 1 litro;
creme - 200 ml;
filé de frango - 300 g;
batatas - 200 gr;
queijo processado - 75 g;
alho - 2 dentes;
cebola e cenoura - 1 média cada;
abobrinha - 2 médias;
rápido. manteiga - 1 mesa. eu.;
sal, pimenta, noz-moscada;
biscoitos de trigo e ervas frescas para servir sopa.

Em primeiro lugar, prepare as cebolas e as cenouras salteadas, acrescente o alho.

Enquanto isso, lave e corte a abobrinha em cubos. Adicione aos vegetais e cozinhe por dez minutos.

Enquanto a abobrinha cozinha, descasque as batatas e corte-as em cubos. Lave a carne, corte em pedaços e deixe cozinhar. Assim que a espuma desaparecer, deixe descansar por 15 minutos e depois acrescente as batatas. Após cinco minutos, adicione o caldo, mexa e cozinhe por mais 10-12 minutos.

Enquanto isso, rale o queijo e misture com as natas aquecidas. Processe a sopa no liquidificador para fazer um purê. Adicione a mistura cremosa de queijo e bata por mais um minuto no liquidificador. Cozinhe no fogão por mais cinco minutos. Depois você pode servir polvilhando uma porção da sopa com croutons e ervas frescas.

Com camarões

Uma sopa de queijo com camarão original, incrivelmente saborosa e macia pode ser preparada para um almoço em família no fim de semana.

Para preparar esta sopa incomum você precisará de:

derretido queijo - 200 gr;
batatas - 3-4;
cenouras - 1 pequena;
sal - 1 colher de chá;
camarão descascado - 200 g;
creme - 100 ml;
verdes - vários ramos;
água - 1,5 litros.

Deixe a água ferver. Enquanto a água da sopa esquenta, limpamos e cortamos os legumes: cubos de batata, cenouras raladas.

Assim que a água começar a ferver, acrescente o queijo e as natas. Mexer. Adicione os legumes e mexa novamente. Tempere por cerca de dez minutos, depois acrescente o camarão e um pouco de sal. Pique as verduras lavadas e acrescente à sopa. Esperamos alguns minutos, depois desligamos o fogão e deixamos fermentar por 15 a 30 minutos.

O camarão leva apenas alguns minutos para ficar pronto, então a sopa cozinha muito rápido, o que também é muito importante na hora de preparar um almoço saboroso e rápido.

Com salsicha e macarrão

Uma sopa rica e aromática é obtida com salsicha defumada. Preparar sopa de queijo com queijo fundido à base de linguiça é muito simples, pois o tempo de cozimento é bem menor do que com qualquer tipo de carne.

Você pode preparar esta sopa com os seguintes produtos:

2-3 batatas médias;
1 cenoura e 1 cebola média;
100 gramas de macarrão pequeno;
200 gramas de linguiça gordurosa defumada;
água - 2,5 litros;
sal;
rápido. óleo.

Limpamos e enxaguamos os legumes, cortamos-os em cubos - batatas maiores, cenouras e cebolas menores. Também cortamos a linguiça em cubos, um pouco maiores que os pedaços de batata. Cortamos o queijo em rodelas.

Deixe a água esquentar. Coloque as batatas e cozinhe, retirando a espuma. 10 minutos após a fervura, adicione o macarrão e mexa várias vezes para massa não ficaram juntos.

Frite as cenouras e as cebolas em óleo por alguns minutos e acrescente a salsicha. Frite por dez minutos.

Coloque o assado pronto na sopa junto com os queijos. Cozinhe por alguns minutos, mexendo. Isso levará cerca de 5 minutos. Adicione as ervas picadas e deixe fermentar sob a tampa por 20 minutos, depois você pode servir.

Sopa de queijo com croutons

2,5 litros de água;
2 coxas de frango;
2 queijos fundidos “Druzhba”;
4 batatas;
1 cenoura;
1 cebola;
uma pequena postagem. refinador óleos;
sal e pimenta;
baguete de trigo pequena;
chá eu. ervas favoritas.

Deixe cozinhar as coxas de frango. Após ferver, cozinhe por 20-25 minutos.

Enquanto isso, prepare os legumes: descasque, lave, corte e três cenouras. Três queijos em um ralador grosso. Também preparamos croutons - corte-os em cubos, coloque-os em uma assadeira, polvilhe com azeite, polvilhe com ervas e seque no forno por cerca de 20-30 minutos a 180-190 graus.

A essa altura as pernas estarão prontas, podem ser retiradas, resfriadas um pouco e desmontadas em pedaços. Adicione as batatas ao caldo e cozinhe por 15 minutos.

Enquanto as batatas cozinham, prepare as cenouras e as cebolas. Adicione às batatas, volte a colocar a carne do frango na sopa. Adicione o queijo e mexa até dissolver completamente.

Com frango defumado

água - 2 litros;
batatas - 200 gr;
frango defumado - 280 g;
cebola - 50 g;
cenouras - 50 g;
endro - 2 raminhos;
queijo derretido - 150gr;
postar óleo - 2 mesas. eu.;
sal - ½ mesa. eu.

Em primeiro lugar, coloque a água para ferver. Adicione as batatas picadas e a carne defumada com um raminho de endro, dividido em 3-4 partes (para dar sabor). Cozinhe por cerca de 20 minutos, retirando a espuma.

Enquanto isso, três cenouras e pique a cebola. Frite-os em óleo.

Retire os galhos e a carne do caldo, acrescente o refogado e o queijo, acrescente sal e temperos.

Deixe a carne esfriar um pouco e depois corte-a em pedaços pequenos. Coloque no caldo, esprema o alho e continue cozinhando por mais cinco minutos.

Deliciosa sopa com salmão e espinafre

filé de salmão - 300 g;
batatas - 4 unidades;
cebola e cenoura - 1 cada;
tomates - 2-3 pequenos;
derretido queijo - 200 gr;
pimentão amarelo - 1;
sal, pimenta moída;
endro e salsa - 2-3 raminhos cada;
postar óleo

Preparando os legumes. Deixe as batatas cozinharem e, entretanto, prepare a fritura - frite a pimenta, depois acrescente as cebolas e as cenouras e frite alguns minutos. Em seguida adicione os tomates em cubos. Corte o peixe em quadradinhos e coloque na frigideira, acrescente sal e pimenta. Frite por mais alguns minutos e adicione à sopa. Adicione o queijo a uma panela e mexa por alguns minutos. Por último, adicione as ervas picadas, cozinhe por mais 2-3 minutos, deixe fermentar por 10 minutos e sirva.

Cozinhando no microondas

caldo de carne - 100 g;
batatas - 1-2 tubérculos pequenos;
biscoitos - 20 g;
queijo duro - 60 g;
queijo fundido - 1 unidade;
páprica doce e sal - ½ colher de chá cada.

No recipiente de cozimento forno de micro-ondas Disponha as batatas aos cubos, tempere e sal, despeje o caldo e leve ao microondas. Na potência máxima, aqueça por cerca de 10 minutos. Adicione o queijo, misture e leve ao microondas na mesma temperatura por mais 10-15 minutos. Mexa e deixe tampado por um quarto de hora.

Sopa de queijo com almôndegas

água - 3 litros;
flutuador queijo - 200 gr;
carne picada mista (frango e porco) - 450 g;
champignon - 250 gr;
cenouras e cebolas - 1 cada;
batatas - 4 médias;
alho - 2 dentes;
louro;
pimenta da Jamaica - 4;
sal a gosto.

Divida a carne picada acabada em bolinhas, por exemplo, usando uma colher de chá. Para facilitar o enrolamento das almôndegas com as mãos, as palmas devem estar molhadas - assim a carne picada não grudará na pele.

Enquanto enrolamos as almôndegas, a água com sal e louro deve ferver. Coloque todas as bolinhas em água fervente ao mesmo tempo e deixe cozinhar por dez minutos. Quando aparecer espuma, remova-a.

Enquanto isso, corte as batatas em cubos, pique finamente as cebolas e as cenouras. Após dez minutos, coloque-os no caldo. Vamos deixar para ficar pronto.

Lave e corte os cogumelos em cubos e adicione ao caldo. Adicione imediatamente os temperos e pique o alho finamente. Três queijos, mexendo, cozinhe por mais alguns minutos até que o queijo derreta completamente. Deixe descansar por um terço de hora.

Leve, bonito, com requintado sabor cremoso... A sopa de queijo é especialmente relevante na primavera e no verão, quando você não quer alimentos gordurosos e pesados. Adultos e crianças vão adorar este prato!

Como cozinhar com legumes

Ingredientes: 150 g de carne de frango, cerca de 300 g de vegetais à escolha (couve de Bruxelas, couve-flor, brócolis, pimentão, ervilha verde, milho, cenoura, cebola, tomate), queijo fundido (cerca de 200 g), salsa fresca e endro, um pouco de sal e pimenta, 3 colheres de sopa de óleo vegetal, cerca de 2 litros de água, louro.

Lave o filé de frango, cubra com água, acrescente o louro e cozinhe por 25 minutos. Em seguida, a carne deve ser retirada, resfriada e picada finamente. Prepare cebolas e cenouras fritas. Para isso, pique a cebola finamente, rale as cenouras e frite em óleo por 10 minutos. O caldo deve ser coado. Adicione vegetais picados e cozinhe por 10 minutos. Adicione os tomates por último, pois eles fervem rapidamente. Adicione o queijo assado e ralado, leve ao fogo por mais 3 ou 5 minutos. No final, adicione ervas frescas picadas.

Existe uma segunda versão desta sopa. Depois que todos os vegetais estiverem cozidos, esfrie a sopa. Usando um liquidificador, triture toda a massa. Assim você conseguirá um elegante e sirva na mesa, guarnecido com raminhos de folhas verdes.

Sopa de cogumelo e queijo

Ingredientes: aproximadamente 400 g de cogumelos, 2 cebolas, 5 batatas, 1 cenoura, queijo fundido (cerca de 200 g), 2 litros caldo de galinha(ou água fervida), 2 colheres de sopa de óleo vegetal, louro, sal e pimenta, endro.

Antes de cozinhar, é necessário prepará-los. Fresco - descasque, lave e pique. Congelado - descongele e retire a água. Seco - deixe de molho por cerca de 30-40 minutos. Frite levemente os cogumelos em óleo vegetal. Descasque as batatas e corte em cubos. Prepare cebolas e cenouras fritas. Descasque, pique finamente e frite numa frigideira durante 10 minutos. Coloque os cogumelos e o louro em uma panela, acrescente o caldo (água), acrescente o sal e cozinhe por 15 minutos. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias. Adicione a fritura e o queijo processado picado. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 2 minutos, adicione pimenta picada e endro.

Sopa de queijo com almôndegas - farta e saborosa

Ingredientes: 300 g de carne picada, 1 cebola, batata, 1 cenoura, queijo fundido (cerca de 200 g), cerca de 2 litros de água, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, louro, sal e pimenta, ervas.

Forme pequenas almôndegas com a carne picada (você pode adicionar um ovo, temperos e cebola, se desejar). Coloque-os em água fervente, acrescente a folha de louro, cozinhe por 10 minutos, retirando a espuma. Prepare cebolas e cenouras fritas. Descasque, lave e corte as batatas. Adicione as batatas e frite na frigideira. Cozinhe por 10 minutos, acrescente o queijo picado e mexa. Após 2 minutos, acrescente as verduras e retire do fogo.

O primeiro com queijo derretido é um prato universal, pois você pode preparar sopa de queijo com ingredientes diversos. Por exemplo, com massas e salsichas picadas. Ou você pode fazer sopa de queijo com alho e croutons de pão preto. Para dar um tom dourado ao caldo, basta adicionar um pouco de açafrão.

Agora você já sabe fazer sopa de queijo e pode agradar sua família com um prato novo!

Todos os povos envolvidos na pecuária há muito têm suas próprias receitas de sopa com adição de queijo. Os eslavos costumavam usar queijo feta para ensopado, os europeus usavam parmesão e os povos do norte cozinhavam stroganina de rena em creme e acrescentavam pedaços de queijo. A receita dependia das condições climáticas da região e dos produtos populares.

A sopa de queijo na sua forma moderna com queijo fundido foi introduzida pela primeira vez na Suíça no início do século XX e já na década de 50 tornou-se mundialmente famosa. A invenção de um prato com queijo duro ralado é atribuída à França, como o país que mais descobertas gastronômicas proporcionou ao mundo. Os chefs locais costumam oferecer sopa com queijos azuis: brie e dorblue. Os demais ingredientes são colocados primeiro de acordo com a preferência dos familiares ou convidados.

A receita da sopa de queijo permite que seja preparada com água, carne, vegetais ou caldo de cogumelo e com leite. Algumas pessoas preferem preparar sopa cremosa à base de batata ou purê de vegetais na estação quente.

O primeiro prato grosso é simples e rápido de fazer, mas fica muito saboroso. A consistência viscosa permite que você aproveite sopa deliciosa sem carne com vários aditivos interessantes, como mexilhões, camarões ou cogumelos.

Que tipo de queijo é necessário para a sopa?

As coalhadas de queijo conhecidas desde a infância - “Druzhba”, “Viola” e “Yantar” - são perfeitas para a sopa. Queijos fundidos com adição de ervas, cogumelos ou cebola também são bons. São ralados ou cortados em pequenos pedaços.

A dona de casa regula a quantidade de queijo a seu critério, as receitas dão proporções padronizadas de ingredientes. Brie e Camembert são bem mais caros, mas a sopa é estilo francês irá deliciar os hóspedes com sua consistência especialmente delicada e sabor delicado.

A versão espanhola e italiana envolve a adição de parmesão ralado em um ralador grosso à primeira.

Ao secar no forno, os croutons para sopa com queijo duro também podem ser polvilhados com migalhas de queijo para que combinem melhor com outros ingredientes.

As mais deliciosas receitas de sopa de queijo

Usando recomendações passo a passo para preparar sopa de queijo, você poderá preparar um delicioso primeiro prato, como em um restaurante parisiense ou romano. O sabor da sopa pode ser alterado graças aos restantes ingredientes. Salmão e cogumelos farão dele uma iguaria, e carnes e carnes defumadas o tornarão mais satisfatório.

Clássico

A sopa é decorada com salsa fresca picada ou endro. É permitido adicionar folhas de louro ao caldo. É melhor colocar a sopa em tigelas do que em pratos, para que fique quente por mais tempo.

Ingredientes:

1/2 frango;
100g de salsichas;
2 queijos;
1 ovo;
5 batatas;
1 cenoura;
1 cebola;
50ml de óleo de girassol;
3 raminhos de endro, salsa;
pimenta salgada.

O procedimento de fabricação é o seguinte.

Lave e limpe o frango. Ferva água e coloque a ave para enriquecer o caldo.
Pique os legumes e frite por 10 minutos em óleo vegetal, depois acrescente as linguiças cortadas em canecas e doure.
Corte as batatas em rodelas pequenas e coloque-as no caldo semiacabado, acrescente o assado e o queijo ralado. Cozinhe por 20 minutos até as batatas ficarem macias.
Quebre o ovo e, mexendo, despeje na sopa.
Tempere com pimenta e sal a gosto, pique as ervas e polvilhe com elas cada porção de sopa.

Não é segredo que os moradores da Provença preferem adicionar alho aos seus pratos. Variante de sopa de queijo com alho Croutons emprestado da culinária desta região do sul da França. Como o primeiro não está preparado caldo de carne, é permitido adicionar um ovo, batendo com queijo ralado.

Componentes:

1 litro de leite;
0,1 kg de queijo fundido;
0,05 kg de queijo duro;
3 batatas;
3 colheres de sopa. farinha;
50ml de óleo de girassol;
3 dentes de alho;
baguete média;
uma pitada de noz-moscada ralada;
sal, especiarias, ervas - a gosto.

O procedimento de cozimento é o seguinte.

Misture 1 litro de leite e 1 litro de água em uma panela, ferva e acrescente as batatas aos cubos.
Despeje 2 colheres de sopa. óleo vegetal e frite nele a cebola cortada em rodelas, após 5 minutos. despeje a farinha na fritura.
Passe o assado por uma peneira e coloque na sopa, acrescente o queijo fundido picado, a noz-moscada, o sal e a pimenta e cozinhe por 7 a 10 minutos. até estar pronto.
Despeje o restante do azeite na frigideira, acrescente os dentes de alho picados e frite os pedaços de pão.
Despeje a sopa em tigelas, polvilhe com ervas picadas e queijo duro ralado.

Com cogumelos

O caldo de cogumelos dará um sabor especial à sopa. Queijo e cogumelos são uma combinação clássica, por isso toda a família vai adorar a sopa com eles.

Depois de fervidas, as batatas são amassadas para engrossar o caldo. Esta receita é preferida no norte da Europa.

Componentes:

500 g de cogumelos (champignon);
100ml de creme;
0,15 kg de queijo fundido;
4 batatas;
1 cenoura;
0,15 kg da parte branca do alho-poró;
50ml de óleo de girassol;
1-2 dentes de alho;
2-3 raminhos de endro;
sal, pimenta - a gosto.

O procedimento de cozimento é o seguinte.

Pique o alho-poró e frite em azeite junto com a cenoura ralada e o alho picado, após 7-9 minutos. adicione cogumelos em cubos. Cozinhe por 7 minutos.
Descasque as batatas, corte em rodelas e cozinhe em água levemente salgada até ficarem macias.
Despeje 1 litro de água em uma panela, ferva e coloque o assado nela, e depois de 3 minutos. batatas esfregadas em uma peneira.
Após 5 minutos. Mergulhe pedaços de queijo fundido na sopa e acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta.
Polvilhe a sopa pronta com endro picado.

Com camarões

Esta é uma das versões mais festivas da sopa de queijo. O camarão é uma ótima guarnição para as porções se você colocá-lo em um prato, enganchando as caudas na borda para que fiquem na superfície do caldo.

Ingredientes:

250 g de camarão descascado congelado;
2 colheres de sopa. óleo de girassol;
400g de queijo fundido;
4 batatas;
1,5 cenouras;
30g cada endro seco e salsa;
sal, pimenta - a gosto.

O procedimento de cozimento é o seguinte.

Despeje 1,5 litros de água em uma panela, ferva e coloque o queijo processado ralado.
Corte as batatas em rodelas e ferva por 10 minutos. Se desejar, você pode fazer um purê para engrossar a sopa.
Rale as cenouras em um ralador fino e frite em óleo vegetal e adicione à sopa.
Em seguida, adicione o camarão descongelado (200 g) e as ervas secas, cozinhe até ficar macio.
Ferva 50 g de camarão separadamente e decore a sopa com eles, prendendo-os na borda do prato.

Cheiro peito defumado reunirá a família à mesa muito antes de a sopa ficar pronta. A carne defumada é apetitosa, por isso é melhor preparar imediatamente uma porção dupla da primeira.

Ingredientes:

0,2 kg de enchidos;
0,2 kg de queijo fundido;
4 batatas;
1 cenoura;
2 cebolas;
2 colheres de sopa. óleo vegetal;
2-3 dentes de alho;
1/3 pão branco;
2-3 raminhos de endro;
sal, pimenta - a gosto.

O procedimento de cozimento é o seguinte.

Em uma frigideira untada, 5-7 minutos. frite cenouras picadas, cebola e alho.
Adicione pequenos pedaços de salsicha e batatas em cubos e frite por 10 minutos.
Despeje 1,5 litros de água em uma panela, ferva e acrescente as salsichas com legumes.
Rale o queijo fundido e acrescente à sopa, acrescente sal e pimenta.
Sirva primeiro polvilhado com ervas picadas.

Com Frango

Sopa de queijo com caldo de carne tem mais sabor rico do que magro. Ao mesmo tempo, torna-se mais calórico devido à carne e aos biscoitos.

Você pode adicionar mais vegetais à sopa, como pimentão e até repolho picado, e passá-los por uma peneira.

Ingredientes:

1/2 frango;
3 queijos fundidos;
1 cenoura;
1 cebola;
3 batatas;
1/3 pão branco;
15g manteiga;
um monte de vegetação;
1 colher de chá sal.

O procedimento de fabricação é o seguinte.

Rale as cenouras num ralador grosso, pique as cebolas e frite na manteiga durante 7 a 10 minutos.
Coloque o frango em água fervida (2 litros) e ferva por 20 minutos, depois acrescente as batatas aos cubos.
Em 10 minutos. adicione o queijo torrado, o queijo processado picado e as ervas picadas à sopa. Cozinhe por mais 10 minutos.
Corte o pão em pedaços, coloque numa assadeira e leve ao forno por 10-12 minutos. dependendo do tamanho dos biscoitos.
Antes de servir, despeje a sopa em pratos e acrescente croutons em cada um.

Ingredientes:

0,5 kg de carne picada gordurosa;
0,15 kg de queijo fundido;
5 batatas;
1/2 cenoura;
1 tomate;
2 colheres de sopa. óleo de girassol;
2 dentes de alho;
2 cebolas;
2 folhas de louro;
2-3 raminhos de endro;
sal, pimenta - a gosto.

O procedimento de cozimento é o seguinte.

Moa a cebola e o alho num moedor de carne e junte à carne picada, acrescente sal e pimenta. Quanto mais gordurosa for a carne, mais rica e saborosa será a sopa.
Misture bem e enrole a carne picada em pequenas almôndegas.
Despeje 2 litros de água na panela e, quando ferver, acrescente as almôndegas. Cozinhe por 5-7 minutos, removendo a espuma.
Pique as cenouras e as cebolas finamente e frite-as em óleo vegetal, acrescentando aos poucos a polpa de tomate e a folha de louro. Cozinhe por 7 minutos.
Corte as batatas em cubos e adicione à sopa após 5 minutos. coloque o assado e abaixe os pedaços de queijo fundido.
Após 5 minutos a sopa está pronta. Polvilhe com ervas picadas e sirva.

Com salmão e pinhões

Este primeiro prato incomum com pinhões tem sabor diferente das sopas magras e de queijo de carne.

É necessário seguir à risca a receita e as proporções dos componentes para que o primeiro fique rico e picante.

Componentes:

0,3 kg de filé de salmão;
3 colheres de sopa. pinhões;
200g de queijo fundido;
3 batatas;
1 cenoura;
1 cebola;
2 colheres de sopa. óleo vegetal;
um pequeno ramo de endro;
sal, pimenta - a gosto.

O procedimento de cozimento é o seguinte.

Despeje 1 litro de água em uma panela, leve para ferver e acrescente o queijo derretido.
Ferva as batatas aos cubos, passe-as por uma peneira e coloque-as na água.
Frite as cenouras raladas e as cebolas picadas numa frigideira durante 5 minutos. adicione os pinhões e cozinhe por mais 7-8 minutos.
Coloque o filé de salmão frito e cortado em pedaços na sopa, acrescente sal, pimenta e acrescente as ervas picadas. Após 5-7 minutos, retire a panela do fogo, tampe e deixe a sopa por mais 10-15 minutos.

Se você decidir presentear seus convidados com uma versão italiana de sopa com croutons, coloque-os em um prato antes de servir para que não fiquem encharcados. A melhor solução seriam pequenas tigelas de biscoitos servidas a todos os presentes. Em seguida, os convidados podem adicioná-los conforme necessário.

Na hora de cozinhar o primeiro, lembre-se que o queijo em si é gorduroso, por isso não há necessidade de sobrecarregá-lo com muita manteiga, na qual se fritam as cenouras e as cebolas. Carne e frango também devem ser limpos de gordura.

O queijo fundido é difícil de ralar e os seus pedaços grudam e não se dissolvem bem na água. Antes de cozinhar, é necessário colocar a coalhada no freezer por uma hora para facilitar o corte com o ralador.

Conclusão

Preparar um cardápio diário exige mais imaginação da dona de casa do que um cardápio festivo. Adicione um pouco de variedade à sua refeição em família com pratos fáceis de preparar, pratos deliciosos Funcionará se você anotar em um papel os desejos de sua família em relação aos seus produtos preferidos.

As receitas são muito variadas, além de diversos aditivos e temperos. Usando-os, você pode dar um prato familiar sabor incomum e aroma. Ao preparar os ingredientes de diferentes maneiras - fritando legumes na frigideira ou assando no forno - você também poderá surpreender sua família.

A maioria das pessoas adora cozinhar. Claro, você não deve comê-lo com frequência por causa do efeito sobre o peso, mas de vez em quando comer pães ou tortas é bastante aceitável. Sopa de queijo vai bem com ciabatta caseira ou sem açúcar pãezinhos de choux(gougeres) com migalhas de queijo. Se você prometer à sua família um jantar semelhante pela manhã, pode ter certeza que eles se reunirão à mesa minuto a minuto.

Meu nome é Julia Jenny Norman e sou autora de artigos e livros. Coopero com as editoras "OLMA-PRESS" e "AST", bem como com revistas de destaque. Atualmente ajudo a promover projetos de realidade virtual. Tenho raízes europeias, mas passei a maior parte da minha vida em Moscovo. Existem muitos museus e exposições aqui que carregam você de positividade e dão inspiração. Nas horas vagas estudo danças medievais francesas. Estou interessado em qualquer informação sobre aquela época. Ofereço-lhe artigos que podem cativá-lo com um novo hobby ou simplesmente proporcionar-lhe momentos agradáveis. Você precisa sonhar com algo lindo, então isso se tornará realidade!

É bom ter um pote de borscht rico na geladeira. Ou perfumado sopa de ervilha com carnes defumadas. É pior quando ontem tudo isso estava na geladeira e hoje, de repente, como sempre acontece, ficou vazio. E ao voltar para casa, você precisa preparar algo, e rápido. Claro, você pode ficar sem sopa, pode preparar algum tipo de sopa de cereais ou pode preparar ao mesmo tempo uma sopa de queijo farta, linda e incomum. Para prepará-lo, você precisará de um conjunto muito simples de produtos e de uma receita que MirSovetov lhe fornece de boa vontade.

Se você tentar classificar esta sopa, o mais correto seria classificá-la como sopas temperadas, mais comuns na Europa de Leste. Acredita-se que as sopas temperadas, além do componente principal fervido na sopa, sejam temperadas adicionalmente com vegetais, cereais, ervas, etc. Freqüentemente, essas sopas são chamadas de sopas do tipo russo.

Sopa de queijo - produtos

2-3 batatas médias;
1 cebola pequena;
1 cenoura;
3 queijos fundidos;
verduras a gosto.

Sopa de queijo - preparação

A receita indica a quantidade de comida por panela de três litros de água. Se você quiser cozinhar uma porção menor para teste ou, pelo contrário, vai cozinhar mais sopa, MirSovetov recomenda tomar coalhada de queijo processado na proporção de um pedaço por litro de água.

Coloque uma panela com água no fogão. Não colocamos água até a borda na panela, porque... Então, quando adicionarmos coalhada de queijo à sopa, o nível do líquido aumentará. Enquanto a água ferve, descasque as batatas e corte-as em cubos grandes ou tiras.

Ao cozinhar sopa (ou ao ferver tubérculos inteiros como acompanhamento), as batatas só devem ser colocadas em água fervente. Desta forma, você reterá todas as substâncias benéficas da batata, inclusive a vitamina C, e em quantidades muito perceptíveis. Para garantir que as batatas cozinhem uniformemente, sem que a parte externa fique mole, cozinhe-as em fogo médio.

Adicione à cebola as cenouras raladas no ralador grosso ou cortadas em cubinhos. Quando as cenouras adquirirem um tom laranja claro, acrescente os vegetais à futura sopa de queijo. Agora salgue a sopa e acrescente temperos a gosto. É muito bom adicionar ervas aromáticas como orégano, salgados e manjerona a esta sopa.

Muitas vezes, dois conceitos diferentes são confundidos ou confundidos - “especiarias” e “condimentos”. Enquanto isso, a diferença entre eles é muito significativa. É claro que os linguistas dirão que essas palavras são sinônimos, mas os especialistas culinários as refutarão. Assim, do ponto de vista culinário, os temperos incluem substâncias que alteram o sabor e a consistência de um produto, mas não fazem parte das plantas. E as especiarias são substâncias aromatizantes e aromatizantes origem vegetal. E, finalmente, os temperos incluem especiarias, molhos e molhos diversos. Aqueles. o sal na nossa futura sopa é um tempero, o orégano e a manjerona são um tempero, e se você colocar creme de leite na sopa durante uma refeição, será um tempero.

Para diversificar o sabor da sopa de queijo, você pode adicionar qualquer congelado ou Vegetais frescos. Por exemplo, alface, milho ou vagens. Mas mesmo sem vegetais adicionais, a sopa de queijo é muito saborosa.
Quando as batatas estiverem meio prontas, acrescente à sopa o queijo fundido ralado no ralador grosso. Se você adicionar o queijo antes, as batatas podem ficar duras, porque... não cozinha bem em ambiente ácido.

O queijo fundido é preparado a partir de vários tipos de queijo após um curto período de maturação. Eles passam por tratamento térmico adicional. Esses queijos podem ser de consistência pastosa ou lamelar. Todos os queijos processados, independentemente da consistência e dos aditivos aromatizantes, são ricos em cálcio, sódio, fósforo, magnésio e outras substâncias benéficas. Ao mesmo tempo, os queijos processados praticamente não contêm colesterol, o que os torna especialmente valiosos para a nutrição. Porém, é melhor para quem sofre de doenças gástricas evitar o consumo frequente de queijos fundidos, porque... na sua produção leite adicional e ácido cítrico, o que pode irritar ainda mais a mucosa gástrica.

Para esta sopa, MirSovetov aconselha o uso de queijo fundido justamente porque quando derretido fica liso e se espalha uniformemente por todo o volume do líquido. Porém, não se deve colocar pedaços grandes de queijo ou queijo inteiro na sopa, pois neste caso o derretimento do queijo demorará muito e ainda permanecerão pedaços duros.

Para facilitar a ralagem do queijo, coloque-o no freezer por cerca de quinze minutos antes de cozinhar.
Depois de adicionar o queijo à sopa, reduza o fogo da panela para médio ou até baixo. Em fogo alto e fervura intensa, o queijo derreterá ainda mais, como se estivesse fervendo. Nesta versão, haverá pequenos pedaços não dissolvidos na sopa. Depois que o queijo fundido derreter completamente e a sopa adquirir uma cor agradável e consistência uniforme, coloque na panela ervas frescas picadas finamente.

Mexa e, assim que a sopa ferver, tampe a panela e desligue o fogo.
E agora, depois de muito pouco tempo, a sopa de queijo está pronta. Você pode servir com creme de leite e croutons crocantes ou branco pão fresco, embora seja saboroso por si só.

Ao adicionar vários vegetais ou preparar sopa de queijo com caldo de carne, peixe ou cogumelos, obterá novo sabor primeiro curso comprovado. Bom apetite!

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