lar → Espetadas Como preparar sopa de ervilha - receita e recomendações. Sopa de ervilha Como preparar a clássica sopa de ervilha

Como preparar sopa de ervilha - receita e recomendações. Sopa de ervilha Como preparar a clássica sopa de ervilha

A sopa de ervilha é um dos primeiros pratos preferidos de muitas pessoas. E não importa a receita que seja preparada, com ou sem carne, com carnes defumadas ou frango normal. Para ficar rico e sopa deliciosa você só precisa conhecer alguns segredos de seu preparo.

A primeira diz respeito ao ingrediente principal, ou seja, as próprias ervilhas. À venda pode encontrar cereais em forma de ervilhas inteiras, metades ou totalmente trituradas. O tempo de cozimento do prato depende desta escolha, mas basta deixar as ervilhas de molho algumas horas, ou melhor, durante a noite, e o problema está resolvido. Aliás, o tempo de cozimento também depende da preferência pessoal. Algumas pessoas gostam quando as ervilhas flutuam na sopa, outras gostam quando se transformam completamente em purê.

O segundo segredo diz respeito à riqueza do próprio caldo. Muitas receitas sugerem retirar a espuma que aparece após a fervura. Você não deveria fazer isso, é melhor afogá-lo com cuidado no caldo. Afinal, é a espuma que dá ao prato a espessura desejada.

E o último segredo diz que você precisa salgar e temperar a sopa de ervilha no último momento - cerca de 5 a 10 minutos antes do final do cozimento. O fato é que enquanto se cozinham ervilhas, carnes ou defumados, o líquido evapora, mas o sal e outros temperos permanecem e ficam altamente concentrados. E se você adicionar sal à sopa logo no início, pode acabar com um prato simplesmente intragável.

Como preparar sopa de ervilha com carnes defumadas - a receita mais deliciosa

A farta sopa de ervilhas, recheada de aromas defumados, será uma oferta digna para tenha um delicioso jantar. Para prepará-lo leve:

300 g de ervilhas partidas;
cerca de 1 kg de junta de porco defumada ou qualquer outra carne defumada;
3 litros de água fria;
2–3 batatas grandes;
cebola;
uma cenoura;
sal;
dente de alho;
algumas ervas frescas ou secas

Preparação:

Enxágue as ervilhas e acrescente água até cobrir os grãos com um ou dois dedos, deixe um pouco.
Coloque as perninhas em uma panela grande e regue água fria. Deixe ferver e cozinhe suavemente por cerca de uma hora.
Retire o pernil, separe as fibras da carne dos ossos, corte-as em pedaços menores e coloque a carne de volta na panela.
Escorra as ervilhas levemente inchadas e coloque-as em uma panela com caldo fervente. Continue cozinhando por mais 30-60 minutos dependendo do estado inicial do cereal e do resultado desejado.
Nesta hora, descasque as batatas, as cebolas e as cenouras. Corte as batatas em cubos arbitrários e os vegetais em tiras finas.
Coloque os legumes preparados na sopa fervente, adicione sal e tempere a gosto e cozinhe em fogo brando por mais 20–30 minutos.
Alguns minutos antes do final, adicione ervas picadas e um dente de alho. Sirva com biscoitos ou torradas.

Como preparar sopa de ervilha em panela elétrica - receita passo a passo com fotos

Para ter uma hora e meia de tempo livre e ao mesmo tempo preparar uma deliciosa sopa de ervilha, use a seguinte receita para prepará-la em panela elétrica. Pegar:

3–4 pedaços de batatas;
cerca de ½ colher de sopa. ervilhas secas, de preferência esmagadas;
um pouco de óleo para fritar legumes;
300–400 g de qualquer carne defumada (carne, linguiça);
1,5 litros de água fria;
um pedaço de cebola e cenoura;
tem gosto de sal, especiarias, ervas.

Preparação:

Corte todas as carnes defumadas selecionadas em fatias arbitrárias.

2. Descasque as cebolas e as cenouras e pique em tiras finas.

3. Despeje na tigela multicooker óleo vegetal, coloque o programa no modo “Fritar” e frite os produtos preparados por 15–20 minutos.

4. Para sopa preparada em panela elétrica, o melhor é escolher ervilhas partidas. Seus pequenos pedaços não necessitam de pré-embebição. Basta enxaguar bem o cereal.

5. Descasque as batatas, lave e corte em cubos.

6. Desligue a multicozinha, coloque ervilhas, batatas e água (1,5 l) na tigela.

7. Mude o programa para o modo “Sopa” ou “Ensopado”.

8. Em uma hora e meia o prato estará pronto. Você só precisa adicionar um pouco de vegetação.

Como fazer sopa de ervilha com costela

Por conta própria costela defumada Acompanha bem cerveja, mas pode servir para fazer um excelente primeiro prato. Para isso você precisará de:

cerca de 0,5 kg de costela defumada;
300g de peito defumado;
um copo com um monte de ervilhas partidas;
0,7 kg de batatas;
um par de cebolas pequenas;
cenouras grandes;
sal, pimenta e outras especiarias a gosto;
3–4 folhas de louro;
um pouco de óleo para fritar.

Preparação:

Cubra as ervilhas com água e reserve.
Coloque as costelas em uma panela espaçosa, despeje cerca de 3 litros de água, ferva, retire a espuma e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-60 minutos.
Retire as costelas, deixe esfriar um pouco e retire a carne. Corte em pedaços e volte para a panela. Escorra o excesso de água das ervilhas e adicione-as à carne.
Após 30–40 minutos, adicione as batatas cortadas em rodelas ou cubos e as folhas de louro.
Neste momento, corte as cebolas e as cenouras em tiras arbitrárias e o peito em cubos. Aqueça uma frigideira, frite rapidamente o peito (sem gordura) e transfira para a sopa fervente.
Adicione um pouco de óleo à gordura restante na panela e cozinhe os legumes até dourar. Coloque-os na panela também.
Continue cozinhando até que as batatas estejam completamente cozidas. Quando estiver pronta, desligue o fogão e deixe a sopa descansar por 15 a 20 minutos. Não se esqueça de retirar a folha de louro do prato posteriormente.

Como preparar sopa de ervilha com carne

Uma ótima sopa de ervilha pode ser feita com carne normal. E embora não tenha aroma picante, na sua qualidade nutricional e valor energético quebra todos os recordes. Prepare um conjunto de produtos:

500–700 g de carne com osso pequeno;
200g de ervilhas;
3–4 litros de água;
4–5 peças. batatas de tamanho médio;
1 unidade. cenouras;
algumas cebolas pequenas;
2–3 colheres de sopa. óleo vegetal;
Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Despeje a água em uma panela e leve para ferver vigorosamente.
Lave a carne com o osso e coloque-a no líquido fervente; assim que ferver novamente, recolha a espuma que se formou na superfície. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de meia hora.
Reserve o mesmo tempo para molhar brevemente as ervilhas. Após 20–25 minutos, escorra a água, enxágue bem as ervilhas e adicione à carne.
Após mais 20-30 minutos, descasque as batatas, corte os tubérculos em cubos e coloque numa panela.
Enquanto a sopa ferve, prepare a fritura. Descasque as cenouras e as cebolas, pique e rale. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os legumes por 7–10 minutos.
Adicione temperos e sal a gosto e deixe a comida cozinhar por mais 10–15 minutos.
Desligue o fogo e deixe a sopa descansar por 5 a 10 minutos, depois chame todos para a mesa.

Como fazer canja de ervilha e galinha

Se você não tem carne defumada em mãos, não importa. Você pode fazer sopa de ervilha igualmente deliciosa com frango normal. Só é importante conhecer alguns segredos. Pegar:

1,5 colheres de sopa. ervilhas;
cerca de 300g carne de frango possível com ossos;
3–4 batatas médias;
um pedaço de cenoura e cebola;
0,5 colher de chá cúrcuma;
sal, pimenta preta, louro e outros temperos a gosto.

Preparação:

Lave as ervilhas com água corrente e deixe de molho por uma hora e meia.
A carne de frango cozinha muito rapidamente, então você pode cozinhá-la junto com ervilhas. Para isso, coloque uma porção de frango e ervilhas levemente inchadas em uma panela (não se esqueça de escorrer a água). Assim que o caldo ferver, ligue o gás e deixe cozinhar por uma hora.
Descasque as batatas e corte-as como quiser: em rodelas ou cubos. Pique a cebola descascada em meias argolas e rale as cenouras.
Frite a cebola e a cenoura em um pouco de óleo vegetal até dourar. Acompanhe as batatas na sopa borbulhante.
Adicione especiarias, sal, açafrão, louro e cozinhe até que as batatas e as ervilhas estejam totalmente cozidas. Melhor servido com ervas frescas e croutons.

Como fazer sopa de ervilha com carne de porco

Quando está frio lá fora é tão bom aquecer com um prato de sopa de ervilhas rica e eles vão te ajudar com isso Costeletas de porco. Pegar:

cerca de 0,5 kg de costela de porco;
1 Colher de Sopa. ervilhas secas;
3 tubérculos grandes de batata;
algumas cenouras pequenas;
uma grande lasca;
tem gosto de sal;
para fritar legumes aproximadamente 1 colher de sopa. óleo vegetal.

Preparação:

Lave as ervilhas em água corrente e despeje até cobrir o cereal. Deixe por uma ou duas horas para inchar.
Lave as costelas de porco e corte-as em ossos individuais. Coloque em uma panela e acrescente alguns litros de água fria. Leve ao fogo alto e quando ferver, abaixe para fogo baixo. Cozinhe em fogo brando por cerca de uma hora e meia.
Escorra a água que não for absorvida pelas ervilhas encharcadas e transfira-as para as costelas fervendo. Cozinhe por mais 30 minutos.
Rale as cenouras descascadas num ralador grosso e corte a cebola em tiras finas. Frite em óleo quente até dourar.
Corte as batatas, pré-descascadas e lavadas, em cubos e junte-as à sopa juntamente com o assado.
Retire as costelas, separe as fibras da carne e coloque-as novamente na panela. Salgue a sopa a gosto e adicione temperos se desejar.
Após mais 10-15 minutos, desligue o fogo.

Sopa de ervilha magra - receita sem carne

Durante o jejum, em dieta e em outras circunstâncias, você pode preparar sopa de ervilha sem carne. E para torná-lo igualmente apetitoso e rico, use a seguinte receita. Pegar:

0,3 kg de ervilhas redondas;
uma cenoura pequena;
4–5 batatas;
algumas cebolas médias;
dois dentes de alho;
½ colher de sopa. farinha;
sal;
algumas ervilhas de pimenta da Jamaica;
algumas folhas de louro.

Preparação:

Cubra as ervilhas com água e deixe por 10–12 horas. Depois lave bem, coloque em uma panela e encha com água (3 l). Adicione pimenta e louro.
Deixe ferver, reduza o gás e cozinhe por 20–30 minutos.
Corte os tubérculos de batata em pedaços adequados e jogue-os na panela.
Neste momento, aqueça a frigideira, coloque a farinha e frite levemente, mexendo sempre. Assim que dourar, acrescente o caldo aos poucos e mexa sempre para desfazer os grumos. Coloque a massa resultante, que lembra creme de leite espesso, na sopa e mexa.
Pique as cenouras e as cebolas a gosto e refogue em óleo vegetal, depois transfira para a sopa, acrescente sal e acrescente o alho picado.
Cozinhe por mais 15–20 minutos. Sirva com ervas, creme de leite e torradas.

Sopa de ervilha em briquete - como prepará-la corretamente

Se não houver tempo, a sopa de ervilha pode ser preparada a partir de um briquete. O principal é fazer certo. Para isso você precisará de:

1 briquete de sopa;
4–5 batatas médias;
cenoura e tocha;
algumas folhas de louro;
só um pouco de sal;
100g qualquer salsicha defumada.

Preparação:

Despeje na panela a quantidade de água indicada na embalagem. Ligue o gás e ferva.
Descasque os tubérculos de batata, corte-os como desejar e coloque-os na frigideira.
Pique a cebola e as cenouras e frite em óleo vegetal. Corte a linguiça em tiras e jogue na panela com os legumes, cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.
Amasse o briquete quase até virar migalhas, despeje na panela, mexendo bem. Adicione ali a fritura com linguiça.
Deixe ferver por 10-15 minutos. Agora experimente, adicione um pouco de sal se necessário. Todos os briquetes comprados em loja contêm necessariamente sal, por isso é muito importante não salgar demais o prato.
Depois de mais 5 a 10 minutos a sopa está pronta.

Como o nome indica, o principal componente da nossa sopa serão as ervilhas. Você sabia que começou a ser cultivado em 500 a.C. em toda a Grécia? E com o tempo, a cultura migrou para nós e na Rússia Antiga muitas vezes cozinhavam sopa de ervilha, que aos poucos se transformou em um análogo moderno - a sopa de ervilha, que prepararemos hoje.

Mas primeiro, haverá um pouco de teoria sobre quanto tempo para cozinhar as ervilhas e qual deve ser sua quantidade. Porque cozinhar é uma espécie de química e para que o resultado seja saboroso é necessária a fórmula certa, ou seja, receita.

Como preparar sopa de ervilha para que as ervilhas fiquem amolecidas

Quando você começa a cozinhar, provavelmente já tem uma boa ideia do tipo de sopa que deseja obter - com uma base espessa e rica - ou clara com ervilhas inteiras. Como sabem, existem várias opções de ervilhas para sopa - inteiras, partidas e frescas (frescas congeladas ou enlatadas). Vejamos o que acontece se pegarmos um deles.

Usar a versão nova lhe dará uma experiência simples sopa de vegetais, sem o habitual aroma de ervilha e completamente diferente daquele que vamos preparar hoje.

Ervilhas inteiras demoram mais para cozinhar e são difíceis de amolecer, pequenos restos da casca permanecem no fundo e seu sabor é um pouco diferente. Se quiser experimentar esta opção, ferva separadamente com antecedência e depois triture a mistura finalizada no liquidificador.

A opção ideal são as ervilhas partidas, pois cozinham mais rápido. Para cozinhar mais rápido, você pode pré-deixar de molho por uma média de 8 a 12 horas. A opção ideal é água morna de 12 a 17 graus e tempo de espera de 8 a 10 horas. Quanto à quantidade, costumo levar 200 gramas de ervilha seca para uma panela de 3,5 litros.

Você pode prepará-lo sem deixar de molho, falaremos disso mais adiante na primeira receita.

Sopa de ervilha: receita clássica com fotos passo a passo

Este é o mais simples, mais familiar e, portanto, receita tradicional em nossa família. Apesar de demorar bastante tempo a cozinhar (mais de 2 horas), não há muito tempo activo em pé junto ao fogão. Além disso, não há necessidade de molhar as ervilhas no dia anterior. Por exemplo, esqueço-me constantemente disto e só me lembro quando pego na frigideira no dia seguinte. Apesar disso, as ervilhas ficam empapadas, quase como purê, e tudo isso graças ao método correto de cozimento. É sobre isso que quero abordar com mais detalhes na minha receita com fotos passo a passo.

Ingredientes para uma panela de 3 litros:

carne de porco (ossos, peito) – 500g;
ervilhas secas – 200g;
batatas – 3-4 peças;
cenouras – 1 peça;
cebola – 1 peça;
linguiça defumada - 2-3 plásticos;
pasta de tomate – 1 colher de chá;
óleo vegetal – 1 colher de sopa;
folha de louro – 1 peça;
sal – 1 colher de chá;
pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.

Como preparar sopa de ervilha com carne

Lave a carne até os ossos, coloque em uma panela, despeje a água.
Separamos as ervilhas, removemos o lixo e as ervilhas de baixa qualidade.
Deixe ferver, cobrindo ligeiramente a tampa.
A espuma aparece na superfície.
Retiramos com uma escumadeira, fazendo isso com o máximo de cuidado possível, disso depende a transparência da sopa.
Adicione as ervilhas e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias. Mas ainda não vai ferver. Dependendo da qualidade das ervilhas, precisaremos de 25 minutos a 1 hora.
Corte as batatas em tiras ou como você costuma fazer. Adicione à sopa.
Moa as cenouras - três em um ralador grosso.
Corte a cebola em cubos.
Cortamos a linguiça muito, muito finamente. Para os nossos propósitos, é melhor escolher uma variedade com banha picadinha. Bacon defumado também funciona bem.
Despeje o azeite em uma frigideira, aqueça e frite as cebolas e as cenouras junto com a linguiça.
Adicione o tomate e cozinhe tudo junto por 5 minutos.
Tempere com legumes fritos. Sal e pimenta.
Cozinhe até que as batatas estejam macias. Durante este tempo, as ervilhas ferverão quase completamente. E, aliás, se você cozinhar mais de uma vez, no dia seguinte, ao tirar a panela da geladeira, você verá quase mingau de ervilha, não sopa. Não se assuste. Isto é bom. É assim que as ervilhas bem cozidas se comportam quando estão frias. Depois de aquecer em fogo baixo, você receberá novamente o primeiro prato - grosso e rico, mas ainda o primeiro, e não mingau.
A carne pode ser retirada com antecedência, resfriada um pouco e retirada do osso. No final do cozimento, retorne à panela.

Sopa de ervilha com carne

Espessa e satisfatória, a sopa de ervilha é um ótimo prato para servir na mesa da família no almoço! A receita culinária é bastante simples e pouco sofisticada. Mas isso não afeta de forma alguma a qualidade da sopa resultante! O prato tem sabor brilhante e aroma maravilhoso. Você e sua família vão gostar deles, e alguns podem se lembrar da infância e da sopa que comeram no jardim de infância. Para que o prato fique ótimo, vale lembrar alguns segredinhos culinários: 1) o sabor ficará bem mais vivo se você adicionar um pouco de salsa ou endro no final do cozimento; 2) caldo de carne Ficará muito mais saboroso e aromático se usar carne com osso.

Ingredientes:

carne com osso - 300 g;
batatas - 5-6 peças;
cenouras - 1 unid.;
cebola - 1 unid.;
ervilhas partidas - 0,3 colheres de sopa;
sal de cozinha - 1 colher de sopa. eu. ou a gosto;
tempero universal - 1 colher de chá;
folha de louro - 1-2 peças;
verduras - a gosto;
água - 2,6 litros.

Preparação

Sopa de ervilha com almôndegas

Esta sopa cozinha muito mais rápido do que com carne. E para almôndegas você pode usar qualquer carne picada, de preferência em casa. Mais opção dietética acontecerá se você cozinhar almôndegas de filé de frango e substitua as batatas por raiz de aipo.

Ingredientes para 6 porções:

carne picada – 300g;
ervilhas – 150g;
batatas – 2-3 peças;
cenouras – 1 peça;
cebola – 1 peça;
óleo – 1-2 colheres de sopa;
sal - a gosto;
pimenta - a gosto;
temperos para carne - 0,5 colher de chá.

Como preparar uma deliciosa sopa de ervilha com almôndegas

É bom servir com croutons torrados ou bolachas; algumas pessoas gostam no pão branco, outras no pão preto.

Existem muitas opções para preparar sopa de ervilha, hoje listei apenas algumas. Já servi com linguiça de caça, e também cozinham com peixe e até sem carne.

Irina Kamshilina

Cozinhar para alguém é muito mais agradável do que cozinhar para você mesmo))

Contente

Todas as famílias adoram saborear sopa de ervilhas. O principal produto deste prato são as ervilhas secas, que amolecem durante o cozimento. Os benefícios das ervilhas eram apreciados pelos antigos romanos, que sabiam preparar sopa de ervilhas com carnes defumadas e vegetais. E os antigos gregos cultivaram este produto já em 500 AC. Na antiga Rússia, a sopa de ervilha era um convidado frequente nas mesas e era valorizada pelo seu excelente sabor e qualidades nutricionais.

Receitas passo a passo para fazer sopa de ervilha com fotos

É difícil superestimar os benefícios das ervilhas para o corpo humano. A planta é uma fonte vitaminas E, C, B que pode ajudar a lidar com a insônia. depressão, normalizar processos metabólicos. A sopa de ervilha é um importante fornecedor de proteínas, gorduras e carboidratos, sem os quais o funcionamento normal do corpo é impossível. Em termos de teor de potássio, as ervilhas superam todas as hortaliças conhecidas.

Existem muitos receitas diferentes fazendo sopa de ervilha. Pode ser feito tanto com alto teor calórico quanto dietético, o que é adequado para todos os amantes deste prato delicioso. É fácil reduzir ao máximo as calorias da sopa se não adicionar carnes defumadas, carne bovina, salsichas, pernas de galinha e outros produtos de carne. A versão vegetariana é preparada em caldo de legumes ou com champignon. Vamos dar uma olhada em algumas receitas populares de sopa de ervilha.

Receita clássica com costela defumada

A sopa de ervilha tradicional é cozida com costela. Se quiser dar aroma e sabor ao prato, leve costela de porco defumada. Algumas donas de casa preparam sem carnes defumadas, mas com adição de fumaça líquida (1 colher de chá para 2 litros de sopa). Então, os ingredientes:

400 gramas de ervilhas secas;
600 gramas de costela;
1 cebola grande;
uma cenoura;
3 pecas. batatas cruas;
especiarias, louro, ervas.

Receita passo a passo:

Para evitar que as ervilhas se desfaçam, cubra-as com água fria, deixe durante a noite e cozinhe em água e sal.
Lave as costelas e cozinhe em fogo moderado por cerca de meia hora.
Despeje o caldo resultante sobre as ervilhas e leve para ferver.
Descasque as raízes, corte como desejar e frite até ficarem macios.
Adicione as batatas picadas à sopa e, após 10 minutos, adicione os legumes salteados, os temperos e o sal.
Ferva em fogo baixo por 7 minutos, depois deixe a sopa fermentar por mais 15 minutos e sirva polvilhada com ervas picadas.

Como cozinhar com frango em panela elétrica

Os mais ricos e sopas deliciosas. E a combinação do caldo de ervilha com frango é considerada a mais bem-sucedida. Ingredientes:

1 xícara de ervilha seca;
meio quilo de carne de frango;
1 cebola;
1 cenoura;
7 peças. batatas cruas;
especiarias, ervas.

Receita passo a passo:

Mergulhe as ervilhas em água fria à noite e ferva durante uma hora pela manhã.
Corte cebolas descascadas, cenouras e batatas a seu gosto.
Frite a carne de frango em qualquer óleo no modo “Fritar” por 10 minutos e depois acrescente cenouras, cebolas e ervilhas.
Quando os legumes ficarem macios, ligue o modo “Sopa”, coloque batatas, água, temperos na tigela multicooker, cozinhe a sopa até ficar macia.
Adicione ervas finamente picadas ao prato acabado. Bom apetite!

Sopa de ervilha com carne de porco e carnes defumadas

É improvável que alguém fique indiferente à sopa de ervilha com carne de porco defumada. Os ingredientes defumados têm um sabor salgado picante que combina perfeitamente com o caldo macio e rico da carne de porco doce. A principal coisa a lembrar é quando salgar a sopa de ervilha para que as ervilhas fiquem macias: adiciona-se sal no cozimento da carne e as ervilhas são colocadas no caldo já salgado. Ingredientes para sopa sem batata:

1 xícara de ervilhas secas;
800 g de pernil de porco defumado;
900 g de ervilhas congeladas;
3 dentes de alho;
1 cenoura;
1 unidade. cebolas.

Método de cozimento:

Asse legumes picados grosseiramente por 20 minutos no forno a 200 graus.
Coloque ervilhas secas, vegetais assados, canela de porco e temperos em um caldeirão e despeje seis copos de água.
Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos.
Retire a coxinha e coloque o sorvete no caldeirão. ervilha verde, cozinhe por 5 minutos.
Misture levemente a sopa, deixando uma textura.
Adicione a carne picada e as ervas e sirva.

Versão dietética de sopa sem carne

De todas as sopas magras, a mais deliciosa é a sopa de ervilha. Este é o sonho de um vegetariano, uma dádiva de Deus Mesa quaresmal e um prato maravilhoso para donas de casa econômicas. É fácil de preparar com vegetais diferentes, queijo, tomate e cogumelos. Veremos uma receita de sopa dietética de ervilha com couve-flor. Para preparar precisamos:

1 xícara de ervilhas partidas;
200 gramas de couve-flor;
1 cenoura;
duas batatas;
três colheres creme de leite espesso;
especiarias, ervas.

Método de cozimento:

Coloque as ervilhas em água fria à noite e de manhã cozinhe em um pouco de água até ficarem macias.
Lave e descasque os legumes, separe o repolho em inflorescências e deixe de molho em água com sal por 15 minutos.
Coloque até dois litros de água na panela com as ervilhas preparadas, espere ferver, acrescente os legumes aos cubos: batata, cenoura, cebola, inflorescências de repolho, temperos.
Ferva a sopa até ficar pronta, sirva com ervas e creme de leite.

Sopa simples de ervilha com cogumelos

Às vezes, uma combinação de produtos incompatíveis produz resultados surpreendentes. Isto também se aplica à sopa de ervilha com cogumelos, que é preparada com cogumelos ostra, champignon, floresta ou cogumelos recém-congelados. Este prato pode ser magro ou cozido com carne, com adição de almôndegas ou até ensopado. Veremos uma receita de sopa cremosa vegetariana com cogumelos e ervilhas.

Ingredientes:

1 xícara de ervilha seca;
100g champignon fresco;
50g de raiz de aipo;
uma cenoura;
um cebola;
3 pecas. batatas;
especiarias, ervas.

Método de cozimento:

Mergulhe as ervilhas em água fria por 2 a 3 horas e depois cozinhe em fogo moderado por 1 hora.
Descasque e corte todas as raízes em tiras.
Corte os cogumelos lavados em rodelas e frite primeiro as raízes e depois os cogumelos.
Adicione primeiro as batatas às ervilhas e depois de 10 minutos os legumes fritos e os temperos.
Bata a mistura no liquidificador até ficar um purê, depois acrescente os cogumelos fritos e deixe a sopa fermentar por 30 minutos.
Sirva com ervas frescas.

Como preparar sopa de ervilha magra com croutons

Sopa de ervilha com crocante alho Croutonsé muito popular. As pessoas às vezes nem percebem isso Prato quaresmal não há carne, é tão espessa e rica. O principal é preparar bem os croutons, caso contrário o resultado final estraga muito facilmente. Para preparar precisaremos de:

300 gramas de ervilhas secas;
1 cenoura;
uma cebola;
um cacho de alho-poró;
3 dentes de alho;
3 pecas. batatas;
pão branco ou preto - a gosto;
especiarias, temperos, ervas.

Método de cozimento:

Mergulhe as ervilhas em água fria por algumas horas e depois ferva por pelo menos uma hora.
Adicione batatas em cubos, cebolas e cenouras fatiadas às ervilhas cozidas.
Pique o alho-poró em rodelas e, quando as batatas estiverem prontas, acrescente temperos, alho-poró e outras ervas picadas a seu critério.
Desligue a sopa e deixe fermentar.
Enquanto isso, prepare os croutons no forno: corte o pão em cubinhos e coloque-os sobre uma assadeira quente.
Após 5 minutos, vire-os e polvilhe com esta mistura: girassol ou azeite+ alho picado.
Vire os croutons mais algumas vezes até ficarem torrados e coloque-os num prato.
Sirva a sopa com croutons e creme de leite.

Quantas calorias tem um prato cozido?

Dependendo dos ingredientes, a sopa de ervilha pode ser rica em calorias e magra. Se você preparar uma sopa magra sem batatas e carne, seu conteúdo calórico não ultrapassará 45 kcal por 100 gramas. Mas se você adicionar junta de porco e ainda por cima costela defumada, no final você encontrará um prato muito calórico que não é adequado para diabéticos, vegetarianos e pessoas que cuidam do corpo.

Vídeo: receita de sopa de ervilha com linguiça defumada

A deliciosa sopa de ervilha é feita com carnes defumadas, com adição de cogumelos, vegetais e outros produtos. Mas o prato ficará apetitoso se você adicionar salsicha defumada? Esta opção não pode ser classificada como uma receita super saudável, mas às vezes você realmente quer se deliciar com algo original. Para compensar as carnes defumadas pouco benéficas ao organismo, é imprescindível adicionar vegetais, temperos secos e ervas aromáticas. Assista no vídeo receita detalhada preparando sopa de ervilha em panela elétrica com adição de linguiça defumada:

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Como preparar sopa de ervilha corretamente, receitas passo a passo com fotos

Excelente sopa de ervilha caseira. Muitas pessoas gostam do sabor delicioso e saboroso da sopa, principalmente se for fervida caldo de carne com carnes defumadas. Esta é provavelmente a receita mais popular e tradicional deste prato.

As opções de preparo de sopa de ervilha com diversos ingredientes são inúmeras. O caldo da sopa é preparado com carne bovina, suína, frango e outros componentes da carne. Dos vegetais, batatas, cebolas, temperos e ervas devem estar presentes na sopa.

A sopa de ervilha raramente é preparada na cozinha de casa. Muitas donas de casa acreditam que cozinhar ervilhas por muito tempo pode queimar ou permanecer duro na sopa pronta. Esperamos que as receitas e dicas a seguir sobre como preparar ervilhas para sopa e receitas de sopa de ervilha ajudem você a mudar essa opinião. Cozinhe com mais frequência e mime a sua casa com um prato culinário saboroso, picante e satisfatório.

Maneiras de cozinhar ervilhas

Via de regra, hoje as ervilhas podem ser cozidas de duas maneiras principais. Em ambos os casos, recomenda-se que as ervilhas, inteiras ou trituradas, sejam separadas e lavadas.

1 maneira de cozinhar ervilhas. Este método é seguido por aqueles que acreditam que as ervilhas para a sopa devem primeiro ser embebidas em água fria. Vamos dar uma olhada mais de perto.

As ervilhas são embebidas à noite, durante a noite. Deve-se levar em consideração que após cerca de 6-8 horas o processo de fermentação pode começar. Portanto, a etapa de imersão é limitada a este tempo. Se por algum motivo o cozimento for adiado, as ervilhas embebidas são colocadas no frio ou na geladeira. A água velha precisa ser despejada, reabastecida com água fria e colocada no fogão.

Ervilhas partidas e esmagadas cozinham um pouco mais rápido do que ervilhas inteiras, levando em consideração pré-imersão. Ervilhas inteiras inchadas são cozidas por cerca de 45 a 60 minutos e cereais esmagados por 30 a 40 minutos. Se você cozinhar ervilhas secas imediatamente, o tempo aumenta, são 2 - 2,5 e 1 - 1,5 horas, respectivamente.

Especiarias, sal e óleo são adicionados depois que as ervilhas estão prontas, não cozinhe em água salgada ou caldo.

2 maneiras de cozinhar ervilhas. Acelera significativamente o processo de preparação da sopa de ervilha. O tempo é gasto como na sopa de repolho comum ou no borscht. É verdade que esse método não é bem recebido pelos defensores da afirmação de que o bicarbonato de sódio não é muito benéfico para o corpo e que efeitos colaterais prejudiciais se formam ao consumir o prato acabado.

Tais declarações não são apoiadas por nada sério, é claro, quando se usa bicarbonato de sódio dentro de limites razoáveis para fins culinários. Meia colher de chá por copo de ervilhas. Em algumas receitas a quantidade de refrigerante é tomada por litro de água, mas vamos cozinhar ervilha e não ferver água?

Cozinhe as ervilhas em uma panela elétrica ou panela de pressão

Você pode cozinhar ervilhas para sopa usando aparelhos elétricos modernos, por exemplo, em uma panela elétrica. Ou use uma boa e velha panela de pressão. Em ambos os casos, lave e separe as ervilhas, removendo as ervilhas defeituosas e os seixos que possam ter sido apanhados acidentalmente.

Panela de pressão. Com este método, ainda é necessário deixar as ervilhas de molho, mas por menos tempo, cerca de 2 horas.

Em seguida, despeje água sobre as ervilhas, feche a tampa e leve ao fogo. Deixe ferver, após 20 minutos retire do fogo. Não abra imediatamente, mas deixe repousar sob pressão por cerca de 10 minutos.

Multi fogão. Preparamos as ervilhas como se fosse uma panela de pressão. As proporções com água são de 1 para 2 (água). Você deve selecionar o modo “guisado” ou “mingau”. Tempo para ervilhas secas - 2 horas, encharcadas - 30-40 minutos.

Adicione sal e óleo vegetal logo no final do cozimento, 10 minutos antes de as ervilhas ficarem prontas.

Se você decidir cozinhar imediatamente a sopa de ervilhas em uma panela elétrica, deixe as ervilhas de molho em água quente por uma hora. Todos os ingredientes da sopa são preparados e cortados: batata, cebola, cenoura, costela defumada ou produtos de carne defumada.

Os produtos são colocados na tigela multicooker e adiciona-se água. Cozinha no modo “sopa” por cerca de uma hora. Para esta opção, leve 300 gramas de costela, 100 gramas de ervilha, cenoura, cebola e demais ingredientes indicados nas receitas correspondentes.

Cozinhe o caldo e as ervilhas para a sopa separadamente

Como já mencionado, muitas donas de casa raramente preparam sopa de ervilha devido ao preconceito de que ervilhas dão muito trabalho. Ou o caldo cozinha mais rápido e as ervilhas permanecem cruas, ou as ervilhas cozidas têm tendência a assentar e, se não forem mexidas constantemente, podem queimar.

Claro, é aconselhável preparar o almoço ou jantar para toda a família de uma só vez, reservando algumas horas de tempo livre do seu precioso tempo. E dedique o resto do fim de semana ao seu hobby favorito, comunicando-se com os entes queridos e caminhando ao ar livre.

Se você quiser preparar uma sopa de ervilha em que os grãos da ervilha estejam completamente fervidos, a solução parece ser cozinhar o caldo da sopa com carne e componentes vegetais separadamente das ervilhas.

As ervilhas são separadas, lavadas, enchidas com água e a panela colocada no fogo. Adicione meia colher de chá de bicarbonato de sódio por xícara de ervilhas. O refrigerante é usado em muitas receitas culinárias onde nada é dito sobre seus perigos, por exemplo, na preparação de produtos assados.

Escolha pratos com bordas altas em relação ao peso das ervilhas e ao nível do líquido. A espuma se formará enquanto o mingau de ervilha cozinha. Quando o líquido ferver, adicione água quente. À medida que as ervilhas fervem e a massa fica espessa, as ervilhas podem queimar, por isso, depois que a espuma parar de aparecer, é necessário mexer a massa de ervilhas. Se o caldo for cozido antes do caldo, retire do fogo.

Com este método você pode cozinhar com tranquilidade, sem pensar em quando adicionar sal, temperos, legumes, para que eles e as ervilhas cozinhem ao mesmo tempo. Na hora de escolher uma frigideira basta levar em consideração o volume total da sopa de ervilha acabada após adicionar o purê de ervilha fervida.

Quase muitos receitas culinárias Um prato semelhante pode ser adaptado a este método de preparação de sopa de ervilha. Resta adicionar a mistura de ervilhas à sopa quase pronta e deixar ferver novamente. E a deliciosa sopa de ervilha fica pronta de uma só vez.

A escolha do cereal vem em primeiro lugar. Como se costuma dizer, a sopa de ervilhas certa depende 70% ou mais das ervilhas certas.

Ervilhas inteiras, ao contrário das ervilhas partidas, demoram mais para cozinhar. A duração do preparo (imersão) e do cozimento depende disso. Mas em qualquer caso, as ervilhas devem ser de boa qualidade e pré-lavadas e selecionadas.

Se você não tem muito tempo livre e deixar de molho por muito tempo não é uma opção, cozinhe as ervilhas separadamente da sopa e use bicarbonato de sódio.

Cozinhe as ervilhas em fogo baixo. Com fervura intensa, pode ficar duro e pouco saboroso.

Recomenda-se adicionar sal logo no final do cozimento. As ervilhas não cozinham bem em água salgada. Ao cozinhar separadamente, você pode omitir completamente o sal e ajustar o sabor da sopa de ervilhas depois de adicionar ervilhas cozidas, essencialmente mingau de ervilha, ao caldo com carne e vegetais. Além disso, o caldo já estará salgado.

Adicione um pouco de manteiga ou óleo vegetal à água fervente. Um conselho um pouco controverso. Acredita-se que assim as ervilhas cozinharão mais rápido devido à película de óleo na superfície do líquido.

Bolhas de vapor se formam no fundo da panela, sobem à superfície e estouram, rompendo a película de óleo. Além disso, costuma-se cozinhar ervilhas em fogo baixo em pratos comuns e a temperatura da água, neste caso, não ultrapassará os 100 graus.

No final do artigo fornecemos uma forma simples e receita deliciosa preparando sopa de ervilha com carnes defumadas. A versão tradicional é simples e serve cerca de 6 porções.

Preparação:

Coloque as ervilhas, separadas, lavadas e preparadas, numa panela com água a ferver (2-2,5 litros). Cozinhe até ficar meio cozido.
Carnes defumadas, costelas ou barriga de porco, corte. Adicione às ervilhas. Como as costelas defumadas demoram mais para cozinhar, você pode começar a cozinhá-las junto com as ervilhas. Depois retire, deixe esfriar, retire a carne para a sopa e retire os ossos.
Corte as batatas em cubos e coloque no caldo.
Prepare os legumes restantes. Cortamos cebolas e cenouras. Frite em óleo vegetal. Coloque na sopa, deixe ferver novamente e cozinhe a sopa de ervilhas por cerca de 15 minutos até que os ingredientes estejam completamente cozidos. Adicione temperos e experimente o sal da sopa.
Prepare biscoitos brancos com alho. Misture óleo vegetal, sal e dentes de alho bem esmagados. Misture em cubos pão branco com a mistura de manteiga e alho e leve ao forno para secar.
Ao servir, despeje a sopa de ervilha em tigelas, polvilhe com ervas picadas e adicione croutons brancos.

Ingredientes:

Costelinha de porco defumada ( peito defumado) - 300 gramas
Ervilhas partidas - 1 xícara (você pode fazer sopa de ervilha verde - não é pré-embebida), batatas - 2 tubérculos médios, cenouras - 1 cenoura, cebola - 1 cabeça média, óleo vegetal para fritar
Temperos: sal, pimenta, ervas frescas ou seco (salsa, endro)
Opcional: prepare e sirva croutons brancos com alho

Esperamos que o artigo ajude a mudar atitudes e a dar uma nova olhada em como preparar sopa de ervilha. Prepare este delicioso e sopa saudável mais frequentemente.

Como preparar sopa de ervilha com carne. Como preparar sopa de ervilha para que as ervilhas fiquem amolecidas

Cada um de nós, vindo visitar nossa querida mãe, provavelmente não se importaria de experimentar sua sopa, e ainda mais se for uma sopa de ervilha muito, muito saborosa! Hoje é o prato mais comum na Ucrânia e na Rússia! Se gosta de carne de porco magra, esta sopa é adequada tanto para adultos como para crianças. O tempo de cozimento da sopa de ervilha com carne de porco levará você 60-75 minutos. A seguir veremos como fazer uma deliciosa sopa de ervilha com carne de porco. .

Como sempre, uma miniseção para lindas mulheres que cuidam do corpo e querem saber quantas calorias tem a sopa de ervilha com porco. Conteúdo calórico da sopa de ervilha com carne de porco 140kcal V 100 gramas.
Agora você sabe quantas calorias tem a sopa de ervilha com carne e não precisa se preocupar!

O que você precisa para a sopa de ervilha, ingredientes:

Carne de porco com osso – 500 g;
1,5 xícaras de ervilhas;
4-5 batatas médias;
1 – cebola;
1-2 – cenouras;
Sal, pimenta preta moída a gosto;
Verduras: salsa, endro;
1-2 colheres de sopa – óleo de girassol;
3 litros de água;

Observação: Não usamos verduras para cozinhar.

Como preparar sopa de ervilha corretamente

Antes de começarmos a preparar a sopa, veremos algumas perguntas que, segundo nossos editores, são mais feitas pelos usuários na Internet, e descobriremos por que é necessário molhar as ervilhas antes de cozinhar:

1) Quantas ervilhas são necessárias para a sopa de ervilhas;

2) Quanto tempo para deixar as ervilhas de molho para a sopa;

3) Por que as ervilhas não fervem na sopa?

4) Como preparar a sopa de ervilhas para que as ervilhas fiquem amolecidas;

№1: E então, quantas ervilhas você precisa para a sopa, as donas de casa novatas se perguntam. Em livros de receitas, para cozinhar sopa grossa recomendar 250 gr ervilhas secas para 1 litroágua. Mas recomendamos 0,5 xícaras sobre 1 litroágua. Se alguém estiver interessado na pergunta, quantas ervilhas existem? 3 litros de água- Que 1,5 xícaras.

Exemplo

1 litro de água – 0,5 xícara (250 g);

Decidimos cozinhar sopa de ervilha em uma panela 4,3 litros. Por esta 4,3l*0,5=2,15 xícaras. Basta multiplicar qualquer capacidade por 0,5 e descubra quanto você precisa para o recipiente de ervilhas necessário.

№2: Ervilhas são encharcadas por 6-8 horas. Isto também se aplica a ervilhas partidas. Mas geralmente as donas de casa mergulham as ervilhas em água fria durante a noite.

№3: Tudo depende da variedade da ervilha; pode ser que comprar um pacote de ervilha no supermercado seja suficiente para ela e 2 horas mergulhe, e às vezes 08:00 insuficiente! Além disso, as ervilhas podem não cozinhar se você não as molhar o suficiente.

№4: Ferva as ervilhas em um pouco de água, adicionando água fria periodicamente. Neste caso, as ervilhas vão cozinhar para você 20-30 minutos. Sal em um prato.

Como cozinhar ervilhas sem deixar de molho : Despeje água sobre as ervilhas 25-30 minutos em uma tigela. Depois coloque para cozinhar. Ao mesmo tempo, despeje água na panela para que cubra mais do que as ervilhas. Assim que a água começar a ferver, coloque um copo de água fervida fria. Novamente, assim que a água ferver, adicione um copo de água fria e assim por diante. 5-7 vezes. Em seguida, continue cozinhando a sopa normalmente. O truque são as mudanças de temperatura, que fazem com que as ervilhas fervam rapidamente.

Além disso, ao deixar as ervilhas de molho durante a noite, é recomendável adicionar 1/2 colher de chá de refrigerante a um copo de ervilhas em uma tigela. Graças a isso, todas as ervilhas serão fervidas. Não se esqueça de enxaguar bem as ervilhas do refrigerante e só depois jogá-las na sopa.

Receita passo a passo de sopa de ervilha com fotos:

1) Para preparar sopa de ervilha com carne de porco, comecemos pelo facto de já termos ervilhas demolhadas durante a noite.

2) Lave a carne de porco em água corrente, coloque em uma panela, encha com 3 litros de água e leve ao fogo para cozinhar o caldo.

3) Assim que nosso caldo ferver, retire a espuma da superfície com uma colher e acrescente as ervilhas e a carne para cozinhar por 45-50 minutos.

4) Neste momento estamos fritando. Para isso, lave e descasque as cebolas e as cenouras. Pique a cebola numa tábua e rale as cenouras. Coloque uma frigideira em fogo médio e despeje óleo de girassol e jogue a cebola. Quando a cebola estiver levemente frita, acrescente as cenouras e cozinhe até dourar. No total, você levará de 10 a 15 minutos.

5) Descasque e corte as batatas em cubos e jogue-as no caldo.

6) Depois das batatas, jogue as batatas fritas na sopa.

7) Depois, retiramos a carne de porco e retiramos a carne do osso. Pique finamente e jogue de volta no caldo.

8) Assim que as batatas e as ervilhas estiverem cozidas, adicione sal, pimenta preta moída e, se desejar, ervas finamente picadas (endro, salsa), cozinhe por mais 2-3 minutos e desligue o fogão - a deliciosa sopa de ervilha com carne de porco está pronto. Depois disso, deixe a sopa esfriar um pouco e faça a infusão. Desejamos-lhe boa sorte e bom apetite!

Agora você sabe preparar deliciosamente uma sopa de ervilha com carne de porco e poderá alimentar sua família de maneira fácil e saborosa.

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