Quiche com legumes e queijo. Receita: Quiche com legumes - Quiche tenra e suculenta com salmão fumado

Laurent quiche é uma torta aberta em massa quebrada. O recheio pode ser qualquer coisa, mas um recheio delicado de ovos e creme é feito por cima.

• 1 xícara - farinha
• 50gr - manteiga
• 1 ovo

• 1 maço grande - cebolinha
• 1 maço - endro
• 2 colheres de sopa - manteiga
• sal, pimenta, especiarias

• 200 ml - creme 10%
• 1 ovo
• 50 gr - queijo duro

Vamos fazer um teste. Para fazer isso, misture a manteiga amolecida com o ovo.

Peneire a farinha com o sal.

Sove uma massa macia, embrulhe em filme plástico ou saco, leve à geladeira por 30 minutos.

Neste momento, vamos lidar com o recheio. Lave as cebolas verdes, descasque e corte em rodelas. Frite a cebola na manteiga por 2-3 minutos.

Corte o endro, adicione à cebola. Adicione sal, pimenta, temperos a gosto, misture.

Retire a massa da geladeira, abra, espalhe em uma assadeira, formando laterais. Coloque o recheio sobre a massa.

Para rechear o creme, bata com um batedor com um ovo, sal, acrescente o queijo ralado em um ralador grosso. Despeje o recheio sobre a cebola.

Asse a quiche com cebolinha e endro por 35-40 minutos a 180 graus até dourar.

Delicioso quiche de cebola é perfeito para primeiros pratos ou como aperitivo.

Receita 2: Quiche de Frango Laurent (com foto)

• 150gr - farinha
• 2 colheres de sopa - leite
• 100 gr - margarina para assar
• 1 ovo

• 300 gr - filé de frango
• 2 - pimenta doce
• 2 colheres de sopa – bolinhas
• cebola verde
• óleo de girassol

• 100 ml - gordura (20-30%) creme
• 120 gr - queijo duro
• 2 ovos
• pimenta

Deixe a manteiga morna, depois amasse com um garfo, misture com a farinha, o ovo, o sal e o leite. massa quebrada Embrulhe bem em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Lave o frango com água fria, retire os filmes e a cartilagem, corte em tiras. Frite um pouco de filé de frango e adicione sal.

Separe os talos dos pimentões, corte, retire as sementes e partições, corte bem fino.
Lave todas as verduras com água morna, seque e pique finamente.

Estenda uma camada de massa refrigerada de acordo com o tamanho do molde. Unte o fundo e as paredes da assadeira uniformemente com graxa, espalhe a massa, faça uma borda ao longo da borda. Pique a massa com um garfo e leve ao forno por 10-15 minutos.

Retire de forno forma e coloque frango, pimenta, verduras no bolo.

Bata as natas geladas com o ovo e uma colher de chá de sal. Rale bem o queijo e coloque em uma mistura cremosa, acrescente pimenta moída na hora, misture tudo.

Despeje a mistura de creme de queijo sobre o recheio e leve a torta ao forno por mais 35-40 minutos.

Quiche com frango e pimentão, retire do forno, retire da forma, corte e sirva quente à mesa.

Receita 3: Quiche Laurent Clássica com Frango e Cogumelos

• 50g - manteiga amolecida
• 1 ovo
• 3 arte. eu. - água fria
• ½ colher de chá - sal
• 200g - farinha

• 300g – filé de frango
• 300g – champignon
• ½ - lâmpadas
• sal, pimenta, noz-moscada a gosto

• 170ml - creme 20%
• 2 ovos
• 150g - queijo ralado

Bata os ovos, misture com a manteiga amolecida até ficar mole, despeje água, sal, acrescente a farinha e amasse a massa ... Coloque em um saco na geladeira por 20-30 minutos. Abra, coloque em uma assadeira (tenho 26 cm de diâmetro), untada com óleo vegetal, e distribua com as mãos em uma forma, formando laterais.

Cortamos o filé em cubos pequenos, fritamos em óleo vegetal por 5-7 minutos, acrescentamos os cogumelos, também fritamos, colocamos em fogo baixo e cozinhamos por 15 minutos com a tampa fechada, até que todo o líquido tenha evaporado. Vamos esfriar.

Bata os ovos, acrescente o creme de leite ou creme de leite, queijo ralado, sal, pimenta e noz-moscada ... Bata bem novamente.

Espalhamos o recheio na massa preparada.

Despeje o recheio por cima.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos até dourar.

Receita 4: quiche lauren com linguiça e brócolis

• 125gr - manteiga
• 250gr - farinha
• 1 ovo

• 200 gr - brócolis
• 4 unidades - salsichas
• 1 - lâmpada
• 1 cenoura

• 100 ml - creme de leite
• 100 ml - leite
• 100 gr - queijo duro
• 3 ovos
• pimenta

Corte a manteiga gelada em cubos e moa com farinha e sal em pequenas migalhas.

Em seguida, adicione o ovo às migalhas de farinha e manteiga e misture. Tudo isso deve ser feito o mais rápido possível, caso contrário a manteiga começará a derreter e a massa ficará muito mole.

Junte a massa em um caroço e amasse literalmente duas, três vezes, depois enrole em uma camada e cubra com uma assadeira. Pique a massa preparada em vários locais com um garfo, cubra com película aderente e leve ao frio durante 30 minutos.

Enquanto a massa esfria, lave bem os brócolis e separe em inflorescências. Corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento, lave bem e corte em meias argolas. Descasque as cenouras e pique finamente. Se não houver salsichas, você pode usar qualquer carne picada.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque o alho-poró picado e cozinhe em fogo médio até ficar macio. Esprema pequenos pedaços de carne picada de salsichas em uma panela, coloque as cenouras, misture e cozinhe por 2-3 minutos. A seguir, acrescente o brócolis aos produtos na panela, sal, pimenta, misture e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.

Retire a forma com a massa da geladeira, coloque o recheio preparado na massa e alise. Misture o creme de leite com o leite e os ovos, despeje essa mistura sobre a torta. Rale o queijo em um ralador fino e distribua uniformemente sobre a superfície do recheio.

Asse a quiche em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. A quiche pode ser servida quente ou fria, cortada em porções.

Receita 5: Quiche de Requeijão com Queijo e Tomate

• 160gr - farinha
• 100 gr - manteiga
• 70 gr - creme azedo
• 1 colher de chá - fermento em pó

• 200 gr - requeijão
• 100 gr - queijo
• 1 ovo
• 1 - tomate
• especiarias a gosto

Faça um buraco na farinha e acrescente a manteiga derretida, o creme de leite e o fermento.

Em seguida, amasse a massa. Colocamos sobre papel manteiga e formamos as laterais.

Agora vamos tratar do recheio, para isso, acrescente o queijo ralado, as ervas, além de sal e pimenta-do-reino ao requeijão. Nós misturamos tudo.

Separadamente da gema, bata a proteína em picos moles e introduza-a cuidadosamente na mistura de queijo.

Também cortamos o tomate em rodelas de meio centímetro de espessura.

Em seguida, preencha uniformemente a forma com a mistura de queijo, coloque o tomate e unte com gema.

O topo pode ser polvilhado com ervas secas, sal e levado ao forno por 40 minutos a 180 graus.
A torta está pronta.

Receita 6: quiche lauren de legumes em massa folhada pronta

1 pacote - pronto massa folhada.

• abobrinha (zucchini)
• - beringela
• - cenoura
• - cebola
• - alho
• - verdes

• 3 ovos
• 1 xícara de nata ou leite
• 150 gr - queijo
• sal, pimenta, ervas

Descongele a massa.

Descasque os legumes, corte em cubos

Frite a berinjela, a cebola e a cenoura separadamente até a metade cozida. Também fritamos a abobrinha, acrescentando alguns dentes de alho. Se houver muito líquido, escorra - não vamos precisar.

Misture todos os ingredientes sal e pimenta

Resfrie a mistura de vegetais.
Enquanto isso, enquanto a mistura esfria, coloque a massa folhada em uma assadeira com laterais altas (você pode usar duas camadas para que o bolo não fique tão úmido e não vaze). Pico um pouco e espalho o recheio resfriado na massa.

Misture três ovos, ½ - 1 copo de leite ou creme, sal, pimenta, adicione ervas e queijo ralado. Não é necessário bater, basta misturar bem.

E com cuidado recheie nossa torta, polvilhe tudo com queijo por cima para uma crosta deliciosa

Colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos por cerca de 20 minutos, o principal é que a massa asse um pouco e o queijo derreta. Já que o recheio está quase pronto para nós.

Corte em pedaços, deixe esfriar um pouco e coma com prazer. Pode ser quente e frio.

Receita 7: quiche de peixe Loran (passo a passo com foto)

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa. eu. - nata
• 100 gr - manteiga
• 3 xícaras - farinha

• 250 gr - salmão ou truta
• 200 ml - creme (10%)
• 150 gr - queijo
• 3 ovos
• uma pitada de noz-moscada
• especiarias favoritas

Corte a manteiga fria em pedaços, adicione um copo de farinha peneirada, sal e pique tudo com uma faca até obter uma pequena migalha de farinha de manteiga. Adicione o creme de leite, os ovos à migalha resultante e amasse a massa elástica. A massa pronta para a torta precisa ser resfriada, para isso colocamos na geladeira por 30 minutos.

Corte o peixe em pedaços, pimenta, sal, adicione especiarias

Bata o creme de leite com os ovos, rale o queijo e acrescente a noz-moscada

Tiramos a massa e estendemos, colocamos em uma forma destacável e distribuímos pelo fundo, formando laterais com as mãos.

Espalhe o recheio em uma camada uniforme.

Despeje com uma mistura de ovos e creme, polvilhe com queijo ralado e ervas por cima

Asse a 220 graus por 30 minutos.

Receita 8: Quiche de Frango, Abobrinha e Alho

• 250gr - farinha
• 125 g - manteiga
• 2-3 colheres de sopa água gelada

• 300 gr - filé de frango
• 1 - lâmpada
• 250 gr - abobrinha abobrinha

• 1-2 - dentes de alho
• 200 gr - creme de leite gordo
• 2 ovos
• endro, sal, pimenta

Peneire a farinha em uma tigela e adicione uma pitada de sal. Corte a manteiga em cubos e coloque em uma tigela com farinha. Esfregue a manteiga com a farinha com as pontas dos dedos até obter migalhas gordurosas. Fazemos isso o mais rápido possível para que o contato das mãos com a massa seja mínimo. Adicione água gelada às migalhas e amasse rapidamente a massa.

Faça uma bola com a massa, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Filé de frango cortar em pedaços pequenos. Cebola cortada em meias argolas, abobrinha - em pequenos cubos.

Em uma frigideira em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa. óleo vegetal. Adicione a cebola e frite, mexendo, até dourar.

Colocamos em um prato.

Na mesma panela, adicione mais 1 colher de sopa. óleo vegetal e frite o frango em dois lotes, mexendo ocasionalmente, cerca de 5-6 minutos cada.

Transfira o filé para um prato.

Adicione a abobrinha picada à panela e frite até dourar, cerca de 5 minutos.

Tiramos a massa da geladeira e enrolamos em círculo, 6-7 cm a mais que o diâmetro da forma.

Colocamos a massa em uma forma, cortamos o excesso de bordas. Pique com um garfo em vários lugares.

Colocamos um pedaço de papel alumínio na massa, despejamos uma carga sobre ela - feijão seco, arroz ou cargas culinárias especiais. Colocamos a forma no forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 15 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio com pesos e asse por mais 7 a 10 minutos até ficar crocante. Tiramos do forno.

Enquanto a base assa, prepare o recheio. Para fazer isso, bata levemente o creme de leite com os ovos, o alho ralado e o endro picado com um batedor. Sal e pimenta a gosto.

Misture o frango, a cebola e a abobrinha em uma tigela, sal a gosto.

Colocamos o recheio na base, despejamos a mistura de creme de leite.

Colocamos a quiche Laurent no forno, pré-aquecido a 170 graus, por 15 minutos, até o recheio endurecer.
Deixe a torta esfriar um pouco, corte em fatias e sirva.

Primeiro de tudo, vamos preparar os legumes. Retire as sementes dos pimentões e pique finamente. Descasque a abobrinha, corte em cubos. Pique finamente o tomate.

Aqueça o óleo de girassol em fogo médio, um pouco. Espalhamos os legumes, sal, misturamos.

Cozinhe os legumes em fogo médio sob a tampa por 10-15 minutos, acrescente ervas secas (tenho endro e salsa). Os vegetais devem ser macios, mas não moles. Reserve para deixar os legumes esfriarem.

Agora vamos fazer a massa. Para fazer isso, peneire a farinha com o fermento.

Corte a manteiga fria em pedaços.

Adicione a manteiga à farinha, esfregue tudo em migalhas com as mãos.

Adicione o creme de leite e amasse a massa, que não deve grudar nas mãos.

Esfregamos o queijo em um ralador grosso.

Unte uma forma de tarte com manteiga e polvilhe com farinha.

Com as mãos, abra a massa para que fique a base do Kish. Nós formamos os lados. Muitas vezes furamos a forma com um garfo para que a base não inche.

Prepare o recheio: misture o leite e o ovo com um batedor, pode adicionar um pouco de sal e pimenta do reino.

postagem ensopado de legumes para a base. Coloquei mais quatro rodelas de tomate por cima para decorar.

Recheie com o recheio de leite e ovos. Polvilhe com queijo ralado.

Assamos Kish por cerca de 40 minutos a 180 graus. Seguimos o bolo, a base deve adquirir uma cor dourada.
Aqui está um homem tão bonito!

A quiche deve esfriar, caso contrário não será cortada. Assim agüentamos!... E quando o bolo esfria, cortamos em pedaços. Delicioso!... Queijo-legume perfumado, tenro, saboroso;)
Bom apetite, divirta-se!

Tempo de preparo: PT00H30M 30 min.

Quiche suculenta e farta com legumes é o almoço perfeito e equilibrado, pois contém carboidratos complexos, fibras e proteínas. Não cozinha muito rápido, mas vale a pena.

Para a preparação da torta, recomendamos o uso de uma qualidade pasta de tomate, que contém apenas tomates. Mas como é extremamente difícil encontrar na loja algum que não contenha amido modificado, conservantes e outros aditivos nocivos (e o preço desse produto é bastante alto), sugerimos prepará-lo você mesmo. Para isso, enxágue bem os tomates, pique e cozinhe por 15 a 20 minutos, depois de escorrer o excesso de suco.

Certifique-se de limpar a abobrinha das sementes.

Qualquer verde serve. Para picante, adicionamos agrião Ajour. Tem um cheiro específico agradável e um sabor acentuado de mostarda ácida.

Ingredientes:

• Requeijão 9% - 300 g
• Iogurte natural - 170 g
• Pasta de tomate - 50 g
• Tomate - 200 g
• Abobrinha - 1 unid.
• Milho - 50 g
• Farinha de arroz - 150 g
• Ovo - 2 unid.
• Especiarias, pimenta - a gosto
• Verduras - a gosto

KBJU por 100 gramas: 83,43/4,7/2,37/10,51

Como cozinhar quiche com legumes

Despeje 70 g de iogurte em uma tigela e quebre um ovo.

Bata com um batedor até ficar homogêneo e, em seguida, adicione gradualmente a farinha de arroz.

Sove a massa e deixe por 20 minutos na geladeira.

Adicione o iogurte e a pasta de tomate ao queijo cottage e misture.

Abobrinha, descascada das sementes, rale em um ralador grosso.

Quebre um ovo na massa da coalhada, acrescente os tomates picados, as ervas, os pimentões e os temperos. Misture tudo até ficar homogêneo.

Divida a massa na forma, formando as laterais. Espalhe metade da massa de requeijão, milho, abobrinha e o restante da massa de requeijão sobre a massa em camadas. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos.

Retire a quiche pronta do forno e deixe esfriar um pouco, depois corte em pedaços e sirva.

Mais receitas para pratos principais e jantares podem ser encontradas. Desfrute de sua refeição!

Quiche com frango é a famosa torta francesa, que além de muito saborosa, é farta e bonita. Este prato é perfeito para um almoço, jantar ou até mesmo um piquenique.

Kish "Loren" - um popular aberto bolo de areia, cuja pátria é a França.

Existem muitas variações na preparação desta massa, mas receita tradicional sempre fora de competição.

• 250 gramas de farinha;
• um ovo;
• uma pitada de sal;
• 130 gramas de manteiga;
• três colheres de sopa de água fria.

Produtos de enchimento:

• 150 gramas de queijo;
• 0,2 litros de creme;
• quatro ovos;
• 250 gramas de frango defumado;
• uma pitada de noz-moscada e outras especiarias a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte a manteiga em pedaços, acrescente à farinha, mande o ovo, a água, o sal e amasse a massa. Formamos uma bola, embrulhamos com filme e deixamos na geladeira por uma hora.
2. Corte o frango em pedaços e frite-os um pouco em uma panela.
3. Bata os ovos para o recheio, misture com as natas, a noz-moscada, o sal, a pimenta e um terço do queijo ralado.
4. Coloque o frango preparado nesta massa e misture.
5. Da base resfriada, formamos um círculo de forma que cubra o fundo da forma e ainda haja massa nas laterais. Assamos por 15 minutos a 190 graus.
6. Colocamos o recheio no bolo resultante, polvilhamos com o restante do queijo e levamos os pastéis ao forno por mais 30 minutos. Torta Kish "Lauren" está pronta!

receita com batatas

Torta de frango e batata é outra opção de massa saudável.

Produtos necessários para o teste:

• 20 mililitros de água fria;
• um ovo;
• 300 gramas de farinha;
• uma pitada de sal;
• 150 gramas de manteiga.

Produtos de enchimento:

• 150 mililitros de creme de leite;
• meio quilo de batatas;
• 150 gramas de peito de frango defumado;
• três ovos;
• 150 gramas de queijo;
• temperos a seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Misture todos os ingredientes para a massa. Neste caso, o ovo e a manteiga devem estar frios. Sove a composição até ficar homogêneo e leve à geladeira por várias horas.
2. Dela desenrolamos um círculo e cobrimos a forma de forma que as laterais também fiquem cobertas com massa.
3. Bata os ovos para o recheio, despeje o creme neles, coloque sal e pimenta moída, misture.
4. Corte o frango em pedaços e as batatas em rodelas finas.
5. Colocamos uma camada de carne de frango na massa e depois batatas. Despeje tudo com o molho preparado e polvilhe com queijo ralado.
6. Retiramos o futuro quiche no forno, aquecido a 190 graus, por cerca de 40 minutos.

Com queijo adicionado

A quiche com frango e queijo é preparada da mesma forma que a versão clássica, só que você pode colocar um pouco mais de queijo ou até uma travessa de queijos.

Produtos necessários para o teste;

• um ovo;
• três colheres de sopa de água fria;
• 150 gramas de manteiga;
• 200 gramas de farinha.

Ingredientes do Recheio:

• 200 gramas de filé de frango cozido ou defumado;
• 150 gramas de queijo;
• 200 mililitros de creme;
• dois ovos;
• especiarias a gosto.

Processo de cozimento:

1. Juntamos tudo o que está indicado na lista para a massa, amassamos e colocamos na geladeira por pelo menos uma hora.
2. Nessa hora, bata os ovos, despeje o creme neles, coloque temperos a gosto e um pouco de queijo ralado.
3. Picamos o frango.
4. Colocamos uma camada de massa em uma forma de forma que cubra as laterais.
5. Coloque o frango por cima, despeje o molho por cima, polvilhe com o queijo restante e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 190 graus.

Quiche francesa com frango e brócolis

Francês torta de quiche com a adição de brócolos é uma das melhores opções para este pastel. Repolho vai bem com carne.

Para o teste você vai precisar de:

• 100 gramas de manteiga;
• sal a gosto;
• um ovo;
• três colheres de sopa de água fria;
• 200 gramas de farinha.

Ingredientes do Recheio:

• especiarias a gosto;
• 400 gramas de brócolis;
• 100 gramas de queijo;
• 200 mililitros de creme;
• um peito de frango cozido ou defumado;
• três ovos.

Processo de cozimento:

1. Misturamos tudo o que está indicado na lista para a massa, enrolamos em uma camada e colocamos na forma. Estique-o de modo a cobrir os lados. Retiramos a peça de trabalho na geladeira por uma hora.
2. Corte o frango defumado em pedaços, ferva o brócolis por cinco minutos em água levemente salgada. Nós misturamos esses componentes.
3. Espalhamos o recheio sobre a massa e despejamos o molho, que antes era feito com creme, ovos batidos e temperos.
4. Polvilhe tudo com queijo ralado e cozinhe a 190 graus por cerca de 35 minutos.

Cozinhar com espinafre

Produtos necessários para o teste:

• uma pitada de sal;
• um copo e meio de farinha;
• 130 gramas de manteiga;
• 4 colheres de creme azedo.

Para preencher:

• 400 gramas de espinafre;
• 250 gramas de peito de frango;
• 200 mililitros de creme;
• especiarias a seu gosto;
• 150 gramas de queijo;
• três ovos.

Processo de cozimento:

1. Sove a massa com os ingredientes indicados, embrulhe com filme plástico e deixe na geladeira por 60 minutos.
2. Corte o frango em pedaços e frite em uma panela com espinafre.
3. Bata os ovos, despeje o creme de leite, coloque os temperos, o queijo ralado e misture.
4. Colocamos uma camada de massa na forma, fazemos as laterais.
5. Espalhamos uma camada de frango, depois espinafre e despejamos tudo com molho.
6. Nós removemos o futuro quiche em um forno aquecido a 190 graus por 40 minutos.

Opção de cozimento com legumes

Produtos para o teste:

• 100 gramas de manteiga;
• 170 gramas de farinha;
• duas colheres de sopa de água;
• uma pitada de sal;
• um ovo.

Para preencher:

• 150 gramas de queijo;
• dois filés de frango;
• dois pimentões;
• dois tomates;
• especiarias a seu gosto;
• dois ovos;
• 200 mililitros de creme.

Processo de cozimento:

1. Amassamos a massa com os ingredientes indicados e insistimos por uma hora na geladeira.
2. Moa o frango, tempere com especiarias e frite.
3. Corte a pimenta em cubos, os tomates em cubos e frite também por alguns minutos.
4. Cobrimos a forma com massa, fazemos as laterais. Coloque a carne e os legumes por cima.
5. Bata levemente os ovos, despeje o creme neles, coloque temperos a gosto e um pouco de queijo ralado. Recheie o recheio com esta mistura.
6. Polvilhe tudo com o queijo restante e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 190 graus.

Especiarias a gosto.

Processo de cozimento:

1. Formamos uma massa homogênea com os ingredientes da massa e colocamos na geladeira por 60 minutos.
2. Em seguida, estendemos a base congelada e cobrimos a forma com ela junto com as laterais.
3. Corte o frango, frite e desmonte o repolho em inflorescências e cozinhe por alguns minutos em água e sal.
4. Disponha a carne e o brócolis em uma tigela.
5. Combinamos as natas com os ovos batidos, temperamos com especiarias, colocamos um pouco de queijo ralado e recheamos a torta com esta massa.
6. Acrescentamos o queijo restante e deixamos os pastéis prontos por 40 minutos a 190 graus.

Não deixe de experimentar fazer uma torta de quiche, pois ela pode se tornar o seu doce preferido, e com certeza agradará a todos que a provarem.