lar → Receitas Cerejas em conserva. Receita com fotos passo a passo. Como fechar uma cereja no próprio suco: vídeo. Cerejas naturais no próprio suco com caroços

Cerejas em conserva. Receita com fotos passo a passo. Como fechar uma cereja no próprio suco: vídeo. Cerejas naturais no próprio suco com caroços

Para o inverno, conserva-se compota de cerejas, faz-se geléia e transformam-se cerejas em próprio suco. Conservas de cerejas no inverno serão um verdadeiro achado.

Delicioso, doce compota saciar sua sede. Cerejas no próprio suco Adequado para vários produtos assados e bolinhos. Geléia de cereja Uma excelente opção para beber chá de inverno.

O artigo traz receitas comprovadas de compota de cereja, geléia, cerejas no próprio suco, cerejas congeladas para o inverno.

Deliciosa compota de cereja sem esterilização. Fácil de preparar e faz uma bebida refrescante.

Ingredientes: cerejas frescas, Água açucarada.

Receita

Sobre jarra de três litros você precisará de 500 gramas de cerejas, 250 gramas de açúcar e 2,5 litros de água.

Separe as cerejas e lave. Lave e esterilize frascos e tampas metálicas.

Coloque as cerejas em potes, acrescente o açúcar e encha até a metade com água fervente. Cubra com as tampas e deixe por 10 minutos para que o açúcar derreta.

Adicione água fervente por cima e feche as tampas. Vire os potes de cabeça para baixo e tampe até esfriar completamente. Guarde a bebida no porão.

Ingredientes: cerejas, açúcar.

Receita

Lave e esterilize frascos e tampas. Separe e lave as cerejas. Despeje as cerejas em potes de cerca de 1 kg cada.

Despeje água fervente em potes com cerejas até o topo, cubra com as tampas e deixe em infusão por 30 minutos.

Escorra a água dos potes para uma panela, acrescente açúcar (700 gramas por pote de 3 litros, no inverno misturo a compota com água, não altera muito o sabor - faço isso para economizar espaço e potes, se você não misture, adicione 300 gramas de açúcar por frasco de 3 litros). Mexa e deixe ferver. Encha os potes de cerejas com a calda pronta e enrole as tampas.

Vire os potes de cabeça para baixo e tampe, deixando esfriar completamente. Você pode guardar a compota na despensa em temperatura ambiente.

Essas cerejas enlatadas são adequadas para assar muffins, tortas e bolos. Para preservação você precisará de um pouco de açúcar.

Ingredientes: cerejas, açúcar.

Lave e esterilize os potes (tenho potes de meio litro). Despeje 1/4 das cerejas nos potes. Em seguida, adicione 1 colher de sopa. eu. em cada frasco ao longo da superfície.

Novamente uma camada de cerejas e uma camada de açúcar, repita até o topo. Levei 3 colheres de sopa por jarra. eu. Saara.

Cubra os frascos com tampas e esterilize por 15 minutos (litro por 20 minutos).

Retiramos os potes e enrolamos as tampas, viramos até esfriarem completamente.

Com essas cerejas no inverno eles fazem compotas, geleias e bolinhos com cerejas. Adicione a bolos e doces diversos.

As cerejas preparadas de maneira adequada e rápida em seu próprio suco retêm mais vitaminas do que geléia ou geléia.

Ingredientes: cerejas – 1,5 kg, açúcar – 1 kg.

Receita para fazer cerejas no próprio suco

Lave e esterilize frascos e tampas. Lave e separe bem as cerejas, retire os caroços.

Cubra os potes com as tampas e esterilize em uma panela com água por 15 minutos.

Tiramos os potes e enrolamos as tampas. Se o açúcar não derreter completamente, coloque os potes enrolados de lado e role-os sobre a mesa até que o açúcar derreta completamente.

Vire os potes de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Vídeo - Cerejas no próprio suco com açúcar para o inverno

Esta receita é adequada para assar tortas e chá. Deliciosa e aromática geléia de cereja para o inverno - popularmente chamada de geléia de cinco minutos.

Ingredientes: cerejas – 1 kg., açúcar – 1 kg.

Receita para fazer geléia

Separe e lave as cerejas, retire os caroços. Coloque em uma frigideira antiaderente. Polvilhe as cerejas com açúcar e deixe por 1 hora para liberar o suco.

Leve a panela ao fogo, assim que ferver, cozinhe por 5 minutos, retirando a espuma. Retire a panela do fogo e deixe as cerejas por 3-5 horas, cubra com uma toalha.

Cozinhe novamente por 5 minutos após ferver, deixe por 5 horas. Repita isso 3 vezes.

Despeje a geléia pronta em potes esterilizados e enrole as tampas. Vire os potes de cabeça para baixo, cubra com uma manta e deixe esfriar completamente.

Vídeo - Geléia de cereja sem caroço

Para o inverno, você pode congelar cerejas sem caroço em congelador. Provavelmente o mais receita rápida colhendo cerejas para o inverno. As cerejas não perdem o sabor e qualidades úteis. Essas cerejas são adequadas para fazer assados, bolinhos e compotas.

Ingredientes: cerejas – 1 kg, açúcar – 100 g.

Receita de cerejas congeladas

Lave e separe bem as cerejas maduras. Retire as sementes e polvilhe com açúcar. Despeje as cerejas e o açúcar em um saco e leve ao freezer.

No inverno, pegue a quantidade necessária e prepare diversos pratos.

Vídeo - Como remover (retirar, remover) caroços de cerejas?

Estas são receitas simples e comprovadas para enlatar cerejas para o inverno.

As cerejas são muito valorizadas no nosso país. A razão não é apenas o sabor e aroma únicos, mas também a capacidade de utilizá-los para enlatados. As compotas preparadas a partir dele saciam perfeitamente a sede e a possibilidade de combiná-las com outros ingredientes permite evitar a monotonia. A geléia feita com esta fruta é espessa e rica. Também pode ser preparado a partir de um componente ou de vários. Funciona sempre novo sabor. Se você tiver tempo para remover as sementes (aliás, para ajudar as donas de casa, há muito que foram inventadas colheitadeiras especiais que funcionam como um moedor de carne, que limpam os frutos dos ossos no menor tempo possível), você pode preparar geléia perfumada, que pode ser consumido como iguaria à parte ou utilizado na confecção de assados caseiros. Sejamos realistas, nem todo mundo gosta de cerejas frescas. A questão é a acidez que ele possui, mas isso não é um sinal de menos, mas sim um ponto positivo.

Cerejas “relativas” mais doces também são bastante saudáveis, mas as cerejas contêm:

orgânicos (lácticos, succínicos, cítricos, etc.) necessários ao pleno funcionamento do organismo;
ferro e cobre;
potássio e magnésio;
pectinas;
vitaminas de diferentes grupos, incl. RR, A e S.

O uso de cerejas e pratos preparados com elas ajuda a fortalecer o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos, melhora o apetite e a digestão e aumenta o processo de assimilação dos nutrientes fornecidos com outros alimentos. A presença de frutas vermelhas na dieta tem um efeito positivo no sistema nervoso. Observa-se melhora no sono e aumento do desempenho.

Levaria muito tempo para listar as habilidades das cerejas. Esta não é uma baga, mas um verdadeiro tesouro. Preservá-lo é bastante simples, o principal é se preparar adequadamente para esse processo.

Para que as cerejas em branco tenham certeza, você precisa se lembrar das seguintes regras:

a casca dos bagos é delicada, fina e facilmente danificada, por isso deve ser manuseada com cuidado e colhida imediatamente após a colheita ou compra;
É preciso colher os frutos da árvore imediatamente com os talos, para que durem mais e não percam a suculência;
Antes de enlatar, os frutos devem ser cuidadosamente separados e classificados;
se a variedade for muito doce, pode haver minhocas dentro. Isso não assusta e, pelo contrário, é um sinal da pureza ambiental do produto, mas para evitar que entrem na geléia ou na compota, deve-se primeiro mergulhar as cerejas (sem pedúnculo) em salmoura (uma colher de sopa por litro de água) por 2-3 horas e depois enxágue em água fria corrente.

Receitas comprovadas para preparações de cereja

Preparar cerejas para o inverno não é nada difícil. Hoje existem muitas receitas, mas vejamos as mais comprovadas, aquelas que até as donas de casa novatas têm certeza de ter sucesso, mas também chefs experientes eles não vão doer.

Xarope para o inverno

Acontece incrivelmente saboroso. No inverno, pode ser utilizado para fazer bebidas (inclusive com adição de álcool), para fazer pães, panquecas, etc.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

cereja 2 xícaras;
folhas de cereja, groselha, framboesa, groselha e estragão - 2 xícaras;
açúcar - 1,5kg;
água – 1,3 litros;
ácido cítrico – 1-1,5 colher de chá.

Muitos podem se surpreender com a presença das folhas na receita. Na verdade, poucas pessoas sabem que não só contêm substâncias não menos úteis do que as próprias frutas, mas também têm um sabor muito semelhante ao das próprias bagas. Experimente derramar água fervente sobre as folhas de groselha. Depois de literalmente meia hora ou uma hora, a bebida vermelha estará pronta!!! cor e com sabor característico de groselha. O mesmo vale para as outras plantas listadas. Portanto, usá-los em uma receita fornece não apenas um belo tom adicional, mas principalmente sabor e aroma.

Lave as folhas em água corrente. Separe as frutas, remova os caules e enxágue.

Coloque-os em uma panela e acrescente água.

Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por cerca de um quarto de hora. Deixe esfriar.

Em seguida, coe o caldo resultante, acrescente açúcar e limão e ferva por mais 10-15 minutos. Despeje em potes preparados e feche. Vire, embrulhe e deixe esfriar.

Compota “Delicioso”

Por mais deliciosas que sejam as compotas e os xaropes de cereja, na maioria das vezes eles são usados para fazer geléias.

Tanto as crianças como os adultos gostam do sabor doce e do aroma indescritível, e os frutos silvestres simplesmente não podem deixar ninguém indiferente.

Ingredientes:

cereja – 2kg;
açúcar – 3kg;
água - meio litro.

Separe os frutos, retire os caules e enxágue em água corrente. Remova as sementes. O ideal é que exista um dispositivo especialmente desenvolvido para isso, mas caso contrário, lembre-se, seus esforços não serão em vão.

Ferva a calda. Despeje sobre eles as frutas preparadas e deixe fermentar por pelo menos duas horas, mas mais. Coloque em fogo baixo e deixe terminar.

A prontidão da geléia é verificada com uma gota no prato. Se não se espalhar e manter bem a forma, a iguaria está pronta. Você pode colocar em potes e lacrar.

Sim, e não se esqueça de mexer bem a mistura para que não queime e também retirar a espuma regularmente.

Geléia de cereja grossa

Fica mais rico que na receita anterior e pode ser servido como sobremesa à parte ou para rechear tortas e panquecas.

Ingredientes:

frutos maduros – 2 kg;
açúcar – 2kg;
água – 200-300 ml.

Os bagos devem ser separados, os pedúnculos retirados, lavados e ligeiramente secos. As sementes podem ser removidas ou deixadas. Lembramos apenas que frutas enlatadas com sementes não podem ser armazenadas por mais de 2 anos. Caso contrário, substâncias tóxicas nocivas começarão a ser produzidas nos frascos. Embora você não faça essa geléia há dois anos, e ela não durará uma temporada; apesar de sua simplicidade, ela fica tão deliciosa.

Coloque as frutas vermelhas, o açúcar e a água em uma panela grande para facilitar a agitação. Deixe ferver em fogo baixo. Desligue o fogo e deixe fermentar por 12 horas. Deixe ferver novamente, só agora cozinhe por alguns minutos. Desligue novamente e deixe descansar por 12 horas. Pela terceira vez, leve a geléia para ferver e despeje imediatamente em potes pré-preparados.

Geléia de cereja – cinco minutos

Para opção de preparação expressa iguaria deliciosa Para o inverno você precisará dos seguintes ingredientes:

cerejas maduras – 2 kg;
açúcar – 1kg.

Observação! Apenas variedades doces de cerejas são adequadas para esta receita.

Separe os frutos, enxágue, retire os caules e as sementes. Adicione o açúcar e mexa. Deixe descansar por 3-4 horas até que o suco saia. Então você precisa adicionar a quantidade especificada de água. Com agitação constante em fogo muito baixo, deixe ferver e cozinhe, retirando a espuma que se formar, por 5-7 minutos. Despeje imediatamente em potes pré-lavados e esterilizados e enrole.

Cerejas cristalizadas

Uma receita ideal para todos os gulosos. Avisamos desde já que nem todos conseguem conservar a iguaria até o inverno.

Para preparar frutas cristalizadas você vai precisar de cerejas e calda de açúcar.

Dissolva 1,5 kg de açúcar em 500 ml de água.
Separe as cerejas, enxágue e retire as sementes.
Mergulhe as frutas preparadas na calda (deve cobrir completamente as bagas) e deixe por 5-7 horas, ou de preferência durante a noite.
De manhã, retire os frutos silvestres, leve a calda para ferver e mergulhe novamente os frutos nela pelo mesmo tempo. Repita isso 4-5 vezes. O processo pode ser concluído quando cristais de açúcar começarem a aparecer nas bagas.
Resta tirar as frutas cristalizadas, deixar escorrer a calda, secar no forno, esfriar e transferir para um pergaminho para guardar.

Geléia de cereja e melão

Uma sobremesa deliciosa que não deixará ninguém indiferente.

Ingredientes:

cerejas maduras – 500 gr;
melão (polpa) – 300 g;
açúcar – 700 gr;
uma pitada de canela;
vodca - 15 ml.

Separe as cerejas, enxágue, retire os caroços, misture com o melão, polvilhe com açúcar, acrescente a canela. Deixe descansar durante a noite. De manhã, mexa bem, leve para ferver em fogo baixo, acrescente a vodka e cozinhe por cerca de 10 minutos. Despeje em potes preparados e enrole.

Conselhos culinários

Se você moer cerejas e melão no liquidificador, ninguém vai adivinhar quais ingredientes estão presentes na geléia. Graças à adição de canela, a iguaria acabada agradará até gourmets reconhecidos.

Compota de cereja

Todos irão apreciar esta bebida muito saborosa e ricamente colorida.

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Agora é hora de colher. As cerejas estão maduras no jardim. As prateleiras do mercado estão literalmente repletas desta baga azeda, mas tão saudável. Comprar cerejas maduras e preparar tudo o que for possível para o inverno é tarefa de toda dona de casa que ama a família e um estilo de vida saudável.

E se você já fez conservas de cereja, sabe que mais tarde, no inverno, é uma pena que não tenhamos feito geleia suficiente; lamentamos não ter colocado mais frutas no congelador. E assim por diante. Afinal, existem muitas maneiras de armazenar cerejas. Além disso, então estes preparações são usadas para preparar uma variedade de pratos .

O que não fazemos com ela! O inverno está lá fora, a geada está cortando e no nosso prato os bolinhos fumegantes cereja perfumada , que congelamos no verão. É primavera, deficiência de vitaminas e estamos abrindo uma compota de cereja. Os convidados chegaram? E damos-lhes licores de cereja. Em suma, compartilharei algumas das minhas receitas favoritas de preparo de cerejas para o inverno. Por padrão, todos os frascos já estão esterilizados!

Como congelar cerejas para o inverno - receita de congelamento

Antes de fechar a compota de cereja para o inverno, cozinhá-la ou prepará-la, colocarei primeiro alguns quilos de frutas vermelhas no congelador. Tenho duas cerejeiras, então sou eu que decido se devo colher os frutos com rabo. Então, para congelar, procuro colher as cerejas só com o caule. Afinal, se eu separá-los imediatamente, os frutos vão liberar suco muito rapidamente. Cherry, ela é tão jovem, quase começa a chorar, e você precisa colocar frutas secas no freezer. Se o freezer for espaçoso, escolhemos recipientes de plástico - são muito práticos, as cerejas não enrugam. Se não houver espaço suficiente, colocamos em polietileno em uma camada. Cubra o recipiente com uma tampa e embrulhe-o em plástico, retirando o máximo de ar possível.

Cozinhar corretamente a compota de cereja para o inverno

Opção rápida

Água – 1 litro.
Açúcar – 500 gr.

Encha os potes esterilizados até os cabides com frutas vermelhas. Ferva a calda (pode adicionar mais açúcar), encha o pote até a borda, cubra com uma tampa e deixe repousar. Depois de escorrer a calda após 4 minutos, ferva novamente e despeje por cima. Enrole e abaixe a tampa até esfriar.

Ou você pode fazer o seguinte: o pote está dois terços cheio. A calda está fervendo, na qual você pode jogar um pouco de cravo e pimenta da Jamaica. Despeje água fervente sobre ele e esterilize.

Existe um método ainda mais rápido. A cereja sem caroço, com a qual encho o pote até o topo, é recheada com calda fervente e fechada imediatamente. Às vezes vale a pena mesmo sem açúcar.

Fazendo cerejas em seu próprio suco

Meu favorito é cereja. Há pouco barulho com ela. Mas no inverno o aroma e o sabor são reais. E as vitaminas são preservadas por mais tempo. Então, vamos descaroçar as cerejas e adicionar açúcar (a proporção é de um para dois, ou seja, pegamos mais açúcar). Não quer se preocupar? Deixe as sementes, mas elas ocupam muito espaço, é melhor dar para a polpa! Vamos deixar de lado e ferver só quando percebermos que as cerejas soltaram suco. Deixe as frutas ferver por 5 minutos, não mais. Enrole imediatamente e, virando o frasco, deixe esfriar.

Pode fechar de outra forma, sem açúcar, só vale a pena se mantiver frio. Existe outra opção - retire as sementes, faça um recheio com um copo de frutas descascadas, açúcar (1 kg) e meio copo de água, levando tudo para ferver. Depois disso, coloque a cereja e esterilize.
Ou você pode colocar cerejas sem caroço em potes e esterilizá-las. De qualquer forma, ficará super delicioso!

Geléia de cereja - as melhores receitas!

Aliás, a cereja pode ser fechada com chokeberry, ficará delicioso com framboesas ou morangos. Jam será especialmente original se você adicionar cascas de laranja ou erva-cidreira. Na verdade, não vamos nos precipitar muito, mas vamos começar a nos preparar para cozinhar geléias deliciosas e aromáticas. Tenho muitas receitas, mas compartilharei aquelas que testei por experiência própria mais de uma vez. O principal é que os frutos estejam maduros e frescos!

Passo 1. Prepare frutas maduras

Então, a primeira receita. Contém um quilo e meio de açúcar por quilo de frutas vermelhas. Se estiver azedo, adicione mais a gosto. Então, depois de colher os frutos de uma árvore, sempre os separo cuidadosamente primeiro. Afinal, muitas folhas e detritos vão parar na cesta com eles. Separe os talos das bagas. Encha com água, deixando a torneira aberta até retirar todo o excesso.

Passo 2. Lave as frutas em água corrente

Nesta receita retiro o caroço, porque nem sempre tomamos chá com geléia quando o caroço não atrapalha. Às vezes você quer espalhar um pouco de geléia no pão. Adicione açúcar aos frutos silvestres e proceda como na receita anterior com as cerejas no próprio suco. Deixe a baga dar suco e mais. Assim que se separar, leve ao fogo uma vasilha (de preferência esmaltada ou um caldeirão), leve para ferver, ferva um minuto, desligue o gás. Assim que as cerejas esfriarem, ferva novamente. E assim por diante até que a calda comece a escorrer pela unha. Sim, pode demorar um ou dois dias, mas você não se arrependerá! Feche ainda quente em potes secos. Você pode cobrir com um guardanapo e refrigerar (principalmente se tiver muito açúcar), ou pode enrolar. Certifique-se de remover a espuma todas as vezes.

Etapa 3. Ferva a geléia várias vezes e despeje em potes

A segunda receita é com osso. Há menos barulho aqui, embora o princípio seja quase o mesmo, porém, você não precisa esperar pelo suco. Tomamos a mesma quantidade de açúcar. Depois de despejar sobre os frutos preparados, misture tudo bem e leve ao fogo pequeno. Quando sair o aroma é preciso misturar tudo e, tapar com uma tampa, cozinhar até a geléia engrossar. Eu costumo selá-lo ainda quente em potes secos. Guardo nas prateleiras porque enrolo com tampa. Melissa ou hortelã, uma ou duas folhas, darão originalidade.

Passo 4. Cozinhe a geléia até engrossar e enrole

Você pode fazer geléia sem açúcar - se estiver fria, fica ótimo. É assim que você pode fazer os preparativos para a compota. Faça geléia rapidamente. Assim que ferver, torça imediatamente. Ou despeje a calda preparada e cozinhe por um minuto, mas as frutas ainda não sobreviverão. Após 8 horas, repita o procedimento e cozinhe até ficar macio. Ou você pode mergulhar frutas sem sementes em calda e cozinhá-las de uma só vez - em fogo médio. Verificamos a prontidão gota a gota – deve escoar lentamente. Fechamos exatamente assim.

Passo 5. Despeje as frutas com a calda preparada e ferva

O que mais pode ser feito com cerejas para o inverno?

Pode ser feito cerejas secas. Em uma calda de 800 gramas de açúcar e 1 litro de água, ferva os frutos sem sementes por 10 minutos, depois deixe a calda escorrer e secar em uma jangada a uma temperatura externa de 35-45 graus. Eu os guardo bem fechados em potes. Cerejas polvilhadas com açúcar são deliciosas. Eu os chamo de doces. Eu apenas viro um pouco, cubro com açúcar e congelo assim. Se vou usar em breve, coloco em uma prateleira especial da geladeira, onde é quase como estar no freezer. Os bolinhos serão incomparáveis.

Para um litro de água, pegue uma colher de sal, uma colher e meia de açúcar, acrescente a essência de vinagre com muito cuidado, meia colher de chá de cada vez, levando até a concentração desejada - o vinagre deve ser sentido. Foram necessárias duas colheres e meia de chá de essência de vinagre para todos os potes. Bem, especiarias - pimenta preta, pimenta da Jamaica, cravo, cardamomo e canela. Adicione todos os temperos de acordo com seu gosto ou use esta foto como guia.

Porque enquanto é verão, enquanto é época de churrasco, não há aperitivo de carne e vinho mais interessante do que esta cereja!

Cerejas em lata - acompanhamento de carne: stalic

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Cerejas em conserva para carne

Um blog é uma coisa que você não só precisa acompanhar os tempos, mas também estar um pouco à frente. Principalmente se for um recurso culinário. Por exemplo, o ganso de Natal deve ser assado para que todos vejam muito antes do feriado em si - para que as donas de casa tenham tempo de ler a receita, comprar tudo o que precisam, fazer seus próprios ajustes e preparar um jantar luxuoso.

E se o mesmo ganso está disponível quase todo o ano, então os produtos sazonais têm um período estritamente definido em que podem ser encontrados nos mercados ou nos canteiros.

Portanto, aqui também o “escritor” culinário precisa ser o primeiro a chegar ao fogão e, sem adiar, ordenar as fotos e escrever, escrever, escrever, para que seja relevante! Ou você tem que ser astuto.

Estou seguindo o segundo caminho - estou com muita falta de tempo e dificilmente alguma coisa pode superar minha preguiça, além disso, tudo depende muito do humor e do desejo pessoal.

O truque é que quase todas as minhas receitas sazonais de preparações caseiras e geléias são de um ano atrás))

Aqueles. sim, por exemplo, eu faço geléia, tiro fotos, mas isso geralmente acontece no meio da temporada, quando todo mundo que queria cozinhar “verão em pote” já encontrou sua receita e fez geléia, e posto um post sobre geleia de morango, quando os últimos remanescentes já estão sendo vendidos no mercado, é simplesmente estúpido. Portanto, o material em fotos e notas fica em lista de espera até o próximo ano.

Mas aí estou com tudo quase pronto, é só colocar as palavras em frases))

Com esta abordagem há outra vantagem inegável - por um longo período posso estimar quanto tempo o produto pode ser armazenado em potes, como a cor e o sabor mudam, e o grupo de controle de provadores está se expandindo significativamente)))

Só digo que a receita de hoje é também a do ano passado, ainda não nos mudamos para uma casa de campo, mas já estávamos arrumando as caixas. Assim, meus potes sobreviveram a movimentos e perambulações por geladeiras, porões e condições de temperatura ambiente.

Direi desde já que o ingrediente principal são as cerejas. Por alguma razão, na nossa cultura, na região da Sibéria, chamam-lhe persistentemente “cereja” ou “cereja no caule”. Isso se deve ao fato de que tal árvore não cresce muito bem em nossas latitudes, é caprichosa, raramente atinge 2,5 metros de altura, e nossa cereja comum é chamada de cereja de feltro - um arbusto de baixo crescimento com uma planta aquosa e também saborosa baga, mas não da mesma cor que a sua, sem verdadeiro sabor de cereja.

E a receita, claro!

Separamos as cerejas, retiramos os caules e as folhas e deixamos os caroços - contêm todo o sabor e aroma da cereja!

Se as bagas estiverem sujas, lave-as com cuidado água fria e seque em uma toalha.

Depois colocamos em potes esterilizados e enchemos até o topo. É melhor levar potes pequenos - de geléia ou azeitona - não é uma pena colocar um na mesa e o volume é pequeno.

Despeje água fervente sobre ele e, após alguns segundos, despeje a água em um recipiente separado.

Em primeiro lugar, é assim que ocorre o tratamento térmico primário e a remoção de possíveis detritos e sujidades e, em segundo lugar, é assim que descobrimos o volume da quantidade necessária de marinada.

Calculamos a quantidade necessária de água - deve ser 1,5 vezes mais que o líquido drenado, porque... a solução salgada começará a ser absorvida pelas cerejas com força furiosa.

Sobre 1 litro de água obrigatório:

1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2-3 pedaços de pimenta preta
2-3 ervilhas de pimenta da Jamaica
1 dente
várias sementes de cardamomo
pedaços de canela a gosto
essência de vinagre a gosto

Cozinhe a salmoura sem vinagre - os grãos de sal e açúcar devem dissolver-se completamente e o líquido deve ferver.

Despeje a salmoura em potes e despeje a essência do vinagre - o vinagre deve ter um gosto bom, mas isso é uma questão de gosto. Por exemplo, coloquei uma colher de chá de essência em um frasco de 300 ml.

Fechamos os potes com as tampas escaldadas em água fervente, viramos de cabeça para baixo, envolvemos em uma manta e esfriamos completamente.

Como já disse, guardei esses potes na geladeira, em porão fresco e em temperatura ambiente de 20-25 graus Celsius. Um ano depois, ainda tenho alguns potes sobrando, e um está aberto há muito tempo na geladeira - com o tempo, só a cor fica mais rica, mas o sabor não muda - cerejas moderadamente doces, ácidas e aromáticas com um cheiro muito forte de especiarias.

Como eu esperava, as cerejas em conserva com a carne ficaram perfeitas, e não importava se eram costeletas de carne de uma frigideira, grelhada costela de cordeiro ou o kebab mais tenro de carne de porco na grelha. De alguma forma, não deu certo com peixe e frango - eu ainda queria limão para o peixe e molho cremoso para o frango.

Cherry teve um bom desempenho em saladas de vegetais- tanto as cerejas quanto a marinada decoram perfeitamente até mesmo as comuns repolho branco Com manteiga.

Na prática, como se viu, o grupo focal de controle foi nitidamente dividido em dois campos - alguns eram loucos pelas frutas silvestres, enquanto outros se apaixonaram pela marinada - surgiu até a ideia de preparar mais líquido para despejar em uma jarra e coloque na mesa ao lado do azeite

Em nosso país, um pote dessas cerejas ocupa, com razão, um lugar de destaque em mesa festiva ao lado um prato de azeitonas e picles caseiros, pepinos e tomates, muito versáteis e saborosos!

E seu tamanho miniatura permite que você apresente esse pote como presente ou lembrança para convidados especialmente queridos!

E a temporada! A temporada das cerejas está chegando! Não perca!

Cerejas em conserva para carne - Casa do Panda

Você pode fazer não só geleia e compota de cerejas! Cerejas em conserva para carne - a combinação perfeita de doçura e acidez, aroma de cereja e sabor de especiarias!,

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Cereja salgada.

Os chineses cortam tomates, polvilham-nos com açúcar e comem-nos, zombando da nossa divisão de vegetais, frutas e bagas entre aqueles próprios para doces e aqueles próprios para carne.

Na verdade, quem decidiu com o que você deveria tomar chá e o que comer com cem gramas?

Você já tentou mergulhar um pepino em conserva no mel e comê-lo? Tentaste?

Bem, então é hora de você tomar uma taça de vinho e um pedaço carne frita cerejas salgadas!

Ingredientes

Cerejas - quantidade necessária para enlatados
PARA SALMOURA: Água - 1 l
Sal - 1 colher de sopa
Açúcar - 1,5 colheres de sopa
Essência de vinagre - a gosto
ESPECIARIAS: Pimenta preta, pimenta da Jamaica, cravo, cardamomo e canela - quantidade na foto

Etapas de cozimento:

Separe as cerejas, lave e retire os talos. Coloque as cerejas em potes esterilizados.

Despeje água fervente sobre as cerejas e escorra, mas despeje a água quente não no ralo, mas em um recipiente onde você possa determinar quanta água fervente foi necessária para cobrir as cerejas em todos os potes. Ou seja, além do tratamento térmico primário das cerejas, você também saberá quanto espaço livre existe nos potes.

Pegue uma vez e meia mais água do que a coletada nos potes e cozinhe a salmoura. O fato é que parte da água salgada penetrará quase instantaneamente nas cerejas e, portanto, será consumida cerca de uma vez e meia mais salmoura do que a água doce que foi suficiente para cobrir as cerejas nos potes.

Para um litro de água, pegue uma colher de sal, uma colher e meia de açúcar, acrescente a essência de vinagre com muito cuidado, meia colher de chá de cada vez, levando até a concentração desejada - o vinagre deve ser sentido. Usamos duas colheres e meia de chá de essência de vinagre em todos os potes. Bem, especiarias - pimenta preta, pimenta da Jamaica, cravo, cardamomo e canela. Adicione todos os temperos de acordo com seu gosto ou use esta foto como guia.

Alguns vendedores oferecem outra especiaria, a cássia, que tem aparência muito semelhante e cheiro levemente semelhante ao da canela. Sempre tive algum preconceito em relação à canela, que desapareceu quando experimentei canela verdadeira.

Sim, a canela verdadeira é mais cara que a cássia, é vendida em pequenos tubos que são colocados em tubos de ensaio individuais. A diferença de aroma é a mesma entre a baunilha natural e a vanilina.

Despeje a salmoura pronta em potes e coloque uma quantidade proporcional de temperos - deixe-os permanecer no pote.

Feche o frasco com tampas esterilizadas, vire os frascos de cabeça para baixo e cubra com um cobertor ou manta. Assim que os potes esfriarem, coloque-os na despensa.

Mas aconselho não fechar um pote, mas sim guardá-lo na geladeira.

Porque não há aperitivo de carne e vinho mais interessante que esta cereja!

Por falar nisso! A infusão de cereja pode ser usada para polvilhar a carne enquanto grelha o shish kebab.

Cereja salgada

Cerejas em conserva - receita

No verão, quando há muitas frutas e bagas, é preciso consumi-las frescas, tanto quanto possível, pois são uma excelente fonte de vitaminas e microelementos. Mas você também pode fazer excelentes espaços em branco com eles. Alguns deles são adequados como complemento de pratos doces, enquanto outros podem ser usados como molho de carne. Agora vamos lhe ensinar como preparar cerejas em conserva.

Cerejas em conserva

cerejas maduras – 1 kg;
açúcar – 100g;
vinho tinto de sobremesa – 200 ml;
baunilha – 2 vagens;
raspas de uma laranja;
canela – 1 pau;
cravo (broto) – 1 unid.;
folhas de hortelã fresca – 4 unid.;
noz-moscada - a gosto;
água – 250 ml.

Corte as vagens de baunilha ao meio, no sentido do comprimento. Raspamos as sementes em uma panela, colocamos água nela, colocamos as próprias vagens, picadas raspas de laranja e outras especiarias com açúcar. Leve tudo para ferver em fogo baixo. Em seguida, coloque o fogo no mínimo e cozinhe sob a tampa por cerca de 10 minutos. Depois deixe fermentar por mais 10 minutos. Retire os caroços das cerejas, coloque as frutas na calda, leve para ferver e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo aquecer. Em seguida, retire a panela do fogo e despeje o vinho. Deixe as cerejas esfriarem e leve à geladeira por 6 horas. Sirva gelada com calda.

Como fazer cerejas em conserva?

cereja – 1kg;
água – 500ml;
vinagre - 1,5 colheres de sopa. colheres;
açúcar – 1 colher de chá;
sal – 1/4 colher de chá;
botões de cravo – 2 peças;
folha de cereja – 1 unid.;
canela – 3g;
raiz de raiz-forte – 5 g;
coentro moído – 0,5 colher de chá;
sementes de mostarda – 0,5 colher de chá;
vodca – 2 colheres de sopa. colheres.

Diluímos sal, açúcar e vinagre em água. Ferva a solução e depois deixe esfriar até aproximadamente temperatura do quarto, despeje vodka na marinada resultante. Lave as cerejas e retire os caroços. Coloque os bagos no frasco, sacudindo-os para que fiquem compactados mas não enrugados. Adicione temperos e regue com a marinada preparada. Fechamos o pote e colocamos no frio para marinar por 5 horas.

Cerejas em conserva no próprio suco

Encha os potes com frutas lavadas. Prepare a marinada: aqueça a água, dissolva o açúcar, acrescente o suco de cereja, leve para ferver, despeje o vinagre. Para um pote de litro você precisará de 5 botões de cravo, um pedaço de canela e 7 pedaços de pimenta da Jamaica. Despeje a marinada quente sobre as frutas e esterilize potes de litro 7 minutos e depois enrole.

Cerejas em conserva - receita

Cerejas em conserva - receita No verão, quando há muitas frutas e bagas, é preciso consumi-las frescas, tanto quanto possível, pois são uma excelente fonte de vitaminas e microelementos. Mas também é possível

Cerejas em conserva para o inverno - receitas caseiras

As cerejas são uma fruta suculenta com um sabor agridoce único que pode ser preservada em conserva para o inverno. As cerejas podem ser enroladas como compota, compota, como acompanhamento picante para pratos de carne, peixe ou vegetais, ou cerejas em conserva para o inverno. Além do mais sabor único e aroma, as cerejas contêm vitamina C e outras substâncias benéficas que ajudam na deficiência de vitaminas no inverno (falta de vitaminas).

Cerejas em conserva para o inverno

Cerejas em lata combinam muito bem com carnes e peixes como acompanhamento. O seu sabor agridoce com uma combinação de especiarias cria um aroma muito agradável que irá agradar a todos os gourmets. Por causa dos temperos, as cerejas não são muito doces e enjoativas.

Produtos necessários para preparar a sobremesa de inverno:

um quilo de cerejas maduras;
trezentos mililitros de vinagre de maçã a 9%;
quinhentos gramas de açúcar;
pau de canela;
três inflorescências de cravo.

Como preparar cerejas em conserva:

Em primeiro lugar, prepare tudo o que você precisa antes de preparar o lanche. Esterilize recipientes e tampas de rosca da maneira que lhe for mais conveniente (vapor, água fervente, no forno). Enxágue bem as cerejas para que não reste uma única folha extra.
Coloque as cerejas limpas em uma tigela funda, sem arrancar os galhos, caso contrário todo o suco vazará, e encha com vinagre de maçã por vinte e quatro horas. Deixe os frutos de molho em local fresco até que o vinagre fique com a cor cereja. Colocamos o vinagre em outro recipiente, precisaremos dele mais tarde.
Retiramos os caroços das cerejas e guardamos o suco liberado para uso posterior. Coloque as frutas vermelhas, metade do açúcar necessário e os temperos em uma tigela funda, misture bem e coloque em local fresco por um dia para marinar.
Ferva por cinco minutos vinagre de maçã, em que foram infundidos os frutos silvestres, e regue com as cerejas. Mexa a massa resultante e aqueça em fogo médio até ficar macia, mas não cozinhe demais. Retire do fogo, despeje o restante do vinagre de maçã na mistura e deixe em infusão por mais uma hora.
Coloque as cerejas em potes e feche as tampas. Leve ao lume uma panela com água quente (não a ferver), coloque os recipientes enrolados e esterilize-os durante cerca de quinze minutos. Remova com cuidado os espaços em branco e embrulhe-os em um cobertor quente por um dia, antes de virá-los de cabeça para baixo. Transfira os potes resfriados para local seco e com baixas temperaturas (geladeira, adega) para armazenamento no inverno.

Cerejas em conserva para o inverno

Normalmente estamos habituados a ver cerejas em lata na forma de conservas, compotas e compotas. Mas você não ficará desapontado com esta receita de cereja de inverno. Com a ajuda de inúmeras especiarias, os frutos silvestres não são apenas agridoces (o sabor natural das cerejas), mas também picantes. O aroma deste prato pode agradar aos narizes mais exigentes.

Ingredientes que você vai precisar para fazer os doces:

um quilo de cerejas maduras;
cem gramas de açúcar de confeiteiro;
duas inflorescências de cravo;
meio pau de baunilha;
meio pau de canela.

Ingredientes da marinada:

quatro inflorescências de cravo;
seis ervilhas de pimenta da Jamaica;
quatro grãos de pimenta preta;
quatro folhas de louro;
meio pau de canela;
meio pau de baunilha;
seis folhas de hortelã fresca;
dez grãos de cardamomo;
cem gramas de açúcar;
cem mililitros de vinagre de maçã a 9%;
quatrocentos e cinquenta mililitros de água limpa.

Receita de cerejas em marinada:

Antes de preparar o twist de cereja, prepare todos os ingredientes e utensílios. Esterilize recipientes e tampas para peças de trabalho usando o método mais conveniente para você. Enxágue bem as frutas água fria, removendo caules e folhas.
Coloque as cerejas em uma tigela funda com água e deixe por cerca de quinze minutos para finalmente se livrar do excesso de detritos. Retire as sementes sobre outra tigela para reter o suco (precisamos dele). Vamos derramar aí açúcar em pó, cravo, baunilha e canela, misture e deixe em infusão por quarenta minutos.
Leve a panela ao fogo, acrescente todos os ingredientes da marinada (acima), acrescente o suco de cereja resultante e ferva por quinze minutos. Transfira as frutas restantes na tigela para recipientes esterilizados.
Depois disso, despeje a marinada fervente em recipientes junto com os temperos, cubra com as tampas e enrole com cuidado. Virando os potes de cabeça para baixo, embrulhe-os em um pano grosso e deixe por um dia. Envie os recipientes resfriados com o preparo de cereja para local seco e com baixas temperaturas para armazenamento.

Como conservar cerejas para o inverno

Nesta receita, mostraremos como fazer picles de cerejas para um bolo. A cereja em si é uma fruta muito suculenta, por isso os preparativos de inverno podem ser feitos sem o uso de líquidos adicionais. Esses pãezinhos revelam-se muito saborosos, viscosos e saudáveis, pois estes frutos contêm uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes que irão nutrir o seu corpo durante os rigorosos dias de inverno.

Produtos necessários para cerejas em conserva:

um quilo de cerejas;
duas colheres de açúcar;
cem mililitros de ácido acético a 9%;
duas inflorescências de cravo.

Como conservar cerejas para o inverno:

Primeiro, prepare tudo que você precisa. Esterilize recipientes e tampas para peças de trabalho da maneira que for conveniente para você. Lave bem os frutos em água fria corrente, descartando primeiro as folhas e os caules.
Retire as sementes com cuidado para que todo o suco não escorra das cerejas. Coloque as frutas vermelhas nos potes até o meio, acrescente o açúcar e repita esses passos novamente. Despeje o suco restante nas cerejas, acrescente o cravo e o ácido acético e tampe.
Coloque uma panela com água no fogão, colocando primeiro uma toalha que não tinge no fundo. Coloque os potes com os preparos em água e esterilize em fogo médio por quinze minutos. Tirando-os da panela, aperte bem as tampas.
Movemos os recipientes para baixo de um cobertor quente, colocando-os sobre a tampa. Após um dia de infusão e resfriamento, levamos para a geladeira ou adega até o inverno. As cerejas em conserva para o bolo estão prontas.

Receita de cerejas em conserva com caroços

A maioria das pessoas não está acostumada a ver frutas doces como cerejas combinadas com pratos de carne. Mas se você torná-los bastante picantes e moderadamente doces, essa combinação ficará muito saborosa e não parecerá incomum ou estranha. O sabor agridoce das cerejas com notas de especiarias diversas acompanha bem pratos de carne.

Ingredientes (porção por frasco de 0,75 litros):

quinhentos gramas de cerejas;
uma colher de sopa de sal grosso;
duas colheres de açúcar;
três ervilhas de pimenta da Jamaica;
uma inflorescência de cravo;
cinco sementes de cardamomo;
um pau de canela;
cinquenta gramas de vinagre de maçã a 9%.

Cerejas em conserva com caroços:

Esterilizaremos os recipientes usando o método mais fácil para você (vapor, água fervente, forno). Lavamos os frutos com água e eliminamos os detritos (galhos, caules). Coloque as frutas em recipientes, despeje água fervente e depois de trinta segundos despeje a água no copo medidor. Isso deve ser feito para o tratamento térmico inicial e para calcular a quantidade de marinada necessária.
Coloque uma panela com um litro de água limpa no fogão, despeje tudo nela ingredientes necessários(exceto cerejas e vinagre) e ferva por dez minutos. Despeje a marinada e o vinagre de maçã em recipientes com cerejas e cubra com as tampas.
Novamente levamos a panela (com o pano no fundo) ao fogão e, colocando ali os recipientes com os preparativos de inverno, esterilizamos por um quarto de hora.
Após retirar e enroscar os potes, coloque-os de cabeça para baixo sob o cobertor durante o dia. Depois disso, coloque as torções resfriadas para armazenamento em uma câmara fria.

Pepinos em conserva com cerejas para o inverno

Cerejas e groselhas, assim como pepinos, contêm muitas vitaminas e nutrientes. Pepinos refrescantes combinam perfeitamente com frutas suculentas agridoces, criando um sabor único e definitivo para esta preparação de inverno.

Produtos necessários para torcer:

cem gramas de cerejas;
cinquenta gramas de groselha;
trezentos gramas de pepino fresco;
quatro dentes de alho;
uma folha de raiz-forte;
duas inflorescências (guarda-chuvas) de endro fresco;
duas folhas de cerejeira;
duas folhas de groselha.

Ingredientes para frasco de um litro:

duas colheres de chá de sal (amontoadas);
quatro colheres de chá de açúcar (amontoadas);
trinta mililitros de vinagre de maçã.

A sequência a seguir na preparação deste lanche é:

Prepare tudo que você precisa para a colheita de inverno. Esterilize os potes escaldando as tampas com água fervente ou segurando-os sobre o vapor. Lave bem todos os vegetais, frutas vermelhas e ervas com água. Retire os caules e ramos dos bagos, corte as caudas dos pepinos e descasque-os se estiverem duros. Pique os pepinos em cubos pequenos de dois centímetros de largura.
Distribua uniformemente todos os ingredientes (exceto vinagre) em recipientes e despeje água fervente sobre eles. Após cinco minutos, despeje a marinada em uma panela e leve para ferver em fogo médio. Despeje a salmoura pronta de volta na preparação, despeje o vinagre de maçã e coloque a tampa no gargalo.
Coloque a panela com água no fogo depois de colocar ali os recipientes com os lanches de inverno. Esterilize por um quarto de hora. Retire os frascos com cuidado e feche as tampas.
Coloque os pedaços de cabeça para baixo, embrulhe-os em um pano quente e grosso e deixe por um dia. Decorrido o tempo previsto, coloque os potes com twist de inverno em local seco e com temperatura baixa (geladeira, adega) para posterior conservação.

Prepare preparações de cereja de acordo com estas receitas e você terá vitaminas e nutrientes durante todo o inverno, uma sobremesa doce e um acompanhamento picante, uma saborosa lembrança dos dias quentes de verão. Cada vez que você abre um pote de cereja, você ficará imerso no aroma maravilhoso e único dos frutos silvestres do verão com um sabor agridoce. Cerejas em conserva do Azerbaijão irão adicionar variedade ao seu mesa de jantar e sem dúvida agradará sua família.

Além dessas receitas, você também pode se interessar por opções de preparos para o inverno, como abobrinha salgada, cenoura em conserva e cogumelos ostra em conserva.

Cerejas em conserva para o inverno - receitas caseiras

As cerejas podem ser enroladas como compota, compota, como acompanhamento picante para pratos de carne, peixe ou vegetais, ou cerejas em conserva para o inverno.

Uma coisa pode ser dita sobre as cerejas - esta suculenta fruta madura parece estar pedindo para estar na mesa de jantar. Esta cultura de jardim de sabor agradável, sem dúvida, tem muitos fãs, e nós a preparamos especialmente para os admiradores de frutas silvestres melhores receitas preparações de cereja para o inverno, veja como preparar geléia, geléia e compota, com várias opções preservação - congelamento, esterilização e outros.

Um pouco sobre sabor e benefícios

Notemos desde já que as cerejas são uma excelente base para conservas caseiras. A geléia feita com esta baga é rica e moderadamente viscosa; as compotas, graças à sua acidez, matam perfeitamente a sede num dia quente; e os frutos das cerejas maduras no próprio suco são um verdadeiro tesouro para as donas de casa que amam bolos caseiros. Também fazem deliciosas geléias e conservas: o fruto congela bem e, quando descongelado, parece que acabou de ser colhido de uma árvore. Na hora de enlatar, as cerejas costumam ser combinadas com outras frutas (por exemplo, framboesas ou groselhas), o que confere ao preparo um sabor picante especial e um sabor brilhante e inesquecível.

A maioria geléias perfumadas são obtidos de cerejas

No entanto, as cerejas (normais e de feltro) são conhecidas não só pelo seu sabor, mas também pelos seus enormes benefícios. Acontece que contém uma ordem de grandeza mais vitaminas do que cerejas:

cerca de 10 ácidos orgânicos (láctico, succínico, málico, cítrico);
potássio, magnésio, ferro, cobre;
pectina;
vitaminas C, PP, A.

E esta não é uma lista completa, razão pela qual o consumo diário de frutas vermelhas tem um efeito curativo no ser humano. Em primeiro lugar, observa-se um efeito positivo da do sistema cardiovascular, a cultura da horta fortalece o sistema nervoso, estimula a digestão, ajuda a evitar a anemia e será especialmente útil para quem sofre de falta de apetite. Em geral, não é uma baga - mas uma dádiva de Deus!

As cerejas podem ser cobertas de todas as formas possíveis: conservas, marmeladas, confeitos, marmeladas, compotas, sumos e muito mais.

Você pode saborear frutas frescas no verão, mas no inverno terá que se limitar a frutas congeladas, compotas ricas, panquecas doces com geléia grossa e tortas de cerejas preparadas no próprio suco. Absolutamente cada receita tem características próprias, mas em geral a conservação é bastante simples e não leva muito tempo.

Mas antes de compartilharmos receitas interessantes preservação com e sem esterilização, daremos algumas dicas quanto ao armazenamento e processamento das cerejas.

Dica nº 1. Como os frutos silvestres contêm grande quantidade de suco e a casca é muito delicada, mesmo o menor dano mecânico pode estragar a apresentação. Portanto, procure não armazenar os bagos por muito tempo nem transportá-los por longas distâncias, mas comece a colheita imediatamente após a colheita.

Procure sempre escolher frutos maduros e frescos para a colheita

Dica nº 2. As cerejas são colhidas da árvore junto com os caules. Só assim é possível garantir a preservação do sabor, só assim não perderá a suculência. Os caules quebram-se antes que os frutos possam ser conservados.
Dica nº 3. Frutas maduras e inteiras são adequadas para a colheita no inverno. Se durante o processo de triagem você encontrar um fruto verde, danificado ou ligeiramente podre, é melhor removê-lo.

Maravilhosa geléia de cereja - método número 1

É justo notar que a compota, sendo a iguaria mais comum à base de cereja, atrai pelo seu sabor agridoce e aroma único. No final, é simplesmente muito bonito e apetitoso: frutas silvestres lindas em xarope grosso como se estivessem pedindo para serem colocados em um pires.

A geléia de cereja pode ser preparada de várias maneiras

Para preparar esta sobremesa você vai precisar de cerejas (2 kg), açúcar (3 kg) e água (500 ml).

Os frutos separados e lavados são ligeiramente secos e todos os pedúnculos são retirados. Munido de uma máquina manual, é necessário retirar as sementes. Se você não tiver um dispositivo tão especial em mãos, um grampo comum será útil. Os frutos silvestres assim preparados são despejados com calda e a geléia pode fermentar por 2 horas. Depois disso, é fervido até ficar cozido.

Atenção! Não se esqueça que a geléia deve ser mexida e a espuma removida!

Geléia de cereja espessa - método nº 2

Para preparar a iguaria você vai precisar de açúcar (2 kg), água (200-300 ml) e, claro, cerejas (2 kg).

Os bagos seleccionados são lavados, ligeiramente secos e os pedúnculos cuidadosamente removidos. A água é colocada no recipiente, as cerejas e todo o açúcar são transferidos. O fogo deve ser baixo para que nossa baga não queime. A massa fervida é retirada do fogão e deixada por 12 horas, depois colocada de volta no fogão e fervida uma segunda vez, depois deixada em infusão novamente. Na terceira vez, a massa deve ser fervida, mas não fervida, e depois distribuída em potes previamente esterilizados.

O melhor é mexer a geléia durante o cozimento com uma colher de pau ou espátula.

Conselho! Para que a peça fique armazenada por muito tempo e não “exploda”, os potes enrolados precisam ser embrulhados e deixados em repouso. A peça resfriada é removida para um local fresco.

Uma receita simples de geléia de cinco minutos

Para conservar você vai precisar de açúcar (1 kg) e frutas frescas (2 kg).

As frutas frescas são cuidadosamente selecionadas, lavadas e as sementes removidas. A seguir, as cerejas são transferidas para um recipiente e polvilhadas com açúcar. É aconselhável fazer isso em camadas! As cerejas, polvilhadas com açúcar, devem primeiro repousar 3 horas e depois ferver 5-8 minutos no fogão.

Atenção! Não se esqueça de mexer a geléia o tempo todo!

O preparo fervido é disposto em potes esterilizados com concha, enrolado e resfriado. A geléia está pronta!

A baga, coberta com açúcar, deve repousar várias horas e liberar o suco

Receita de cereja cristalizada

Para preparar frutas cristalizadas incomuns você precisará de açúcar e frutas frescas na proporção de 1:2.
Para começar, prepara-se a calda em um recipiente, depois colocam-se as cerejas selecionadas e pré-lavadas (sem caroços). O recipiente é retirado do fogão e infundido durante a noite. Em seguida, a calda é escorrida, fervida, os frutos são colocados novamente e resfriados. A tecnologia é repetida várias vezes. Quando os cristais de açúcar começarem a se formar na fruta, você poderá interromper o processo.

Fazendo cerejas cristalizadas

Parabéns, deliciosas frutas cristalizadas estão prontas! Agora precisam secar um pouco no forno e transferir para papel manteiga.

Uma receita interessante de geléia de melão e polpa de cereja

Para conservar você vai precisar de açúcar (700 g), cerejas (500 g), polpa de melão (300 g), canela e vodka de cereja (20 g).

Os bagos seleccionados devem ser bem lavados, os pedúnculos cuidadosamente removidos e as sementes retiradas. As cerejas são misturadas com melão e polvilhadas generosamente com açúcar. e canela é adicionada para dar um sabor picante. Agora a massa deve repousar durante a noite e pela manhã o recipiente é colocado no fogão e fervido por 5 a 7 minutos. No final, adiciona-se vodka cereja. A geléia acabada é colocada em potes esterilizados e lacrados.

A combinação de cerejas e melão será apreciada por todos os gourmets

Preparação de geléia de cereja

Para preservação você vai precisar de açúcar e frutas (1:1), além de água (cerca de 200 ml por 1 kg de fruta), suco de groselha.

Como de costume, as frutas são separadas e bem lavadas com água. Todos os caules e sementes são removidos com cuidado. As cerejas são fervidas, cobertas com açúcar e a mistura fervida até ficar macia. No final é adicionado suco de groselha - tem efeito gelificante. Depois disso, a geléia deve ser fervida novamente, colocada em potes e selada.

Conselho! Para melhorar o sabor e a aparência do produto, pode-se passar a fruta por um moedor de carne. Essa massa de fruta ferve muito mais rápido e a consistência da geléia acabada é homogênea.

Esperando que as cerejas complementem perfeitamente os doces e sobremesas

Purê de cereja

Para preservação você precisará de açúcar e frutas frescas.

Os frutos são moídos em uma peneira e polvilhados com açúcar (para 3 xícaras de cerejas, 1,5 xícara de açúcar). A massa é fervida por 1-1,5 horas e colocada em potes esterilizados. Este purê de cereja é perfeito para rechear pãezinhos e tortas, podendo ser servido com assados ou adicionado ao molho.

Uma receita simples de compota de cereja

Para a preservação você vai precisar de água e açúcar (1:1,5) e, claro, cerejas.

Compota de cereja

Para deixar a compota rica e bonita, é melhor usar uma variedade de frutas silvestres cujas sementes se separem o mais facilmente possível. Os potes preparados são cheios de cerejas o mais firmemente possível, mas ao mesmo tempo com cuidado para que os frutos não rebentem. A fruta é regada com calda quente ou polvilhada com açúcar (200 g por 1 frasco) e despeja-se água fervente. Em seguida, os potes cheios são colocados no fogão para esterilização por cerca de 20 minutos, você pode enrolá-los!

E por último, notamos que os frutos cereja são ideais para conservar para o inverno. O sabor brilhante e o aroma inigualável criarão um clima de verão, mesmo durante o longo período de inverno. Tenha um processo de cozimento fácil e preparações deliciosas!

Como selar cerejas no próprio suco: vídeo

Preparações de cereja para o inverno: foto

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