lar → Caçarolas Menu para a mesa de Ano Novo do ano de peixe. Como preparar pratos de peixe para o Ano Novo. Dorada em alho-poró

Menu para a mesa de Ano Novo do ano de peixe. Como preparar pratos de peixe para o Ano Novo. Dorada em alho-poró

O dia 31 de dezembro está chegando e agora é hora de pensar no cardápio festivo, que deve ser original, saboroso e saudável. Graças ao lendário filme, o peixe tornou-se uma espécie de símbolo do Ano Novo, mas não nos arriscaremos a cozinhar “gelatina”, mas estudaremos muitas outras receitas dignas. Mas a partir destes presentes dos mares poderá preparar tantas iguarias diferentes que não será difícil surpreender os seus convidados, e cozinhar não será particularmente difícil.

Peixe quente no forno: preparando a mesa do Ano Novo

Ao preparar o cardápio da mesa de Ano Novo, você quer encontrar receitas que não só agradem a todos os convidados, mas também sejam fáceis de preparar, pois não dá para se safar com apenas um prato, e é preciso fazer um muito.

Além disso, não se esqueça que a festa dura a noite toda, e não é bom sofrer com excessos no meio do feriado, então a ideia de cozinhar peixe no forno para o Ano Novo é o que você precisa . Pulmão, prato saboroso, e tal tratamento ficará simplesmente lindo na mesa.

Esturjão com uma surpresa

Dos peixes para esta receita, o melhor é escolher uma carcaça inteira de esturjão ou esterlina (2 - 3 kg), pois esta criatura marinha não tem ossos nem escamas, o que só nos beneficiará.

Então, para começar, lave a carcaça, retire as placas ósseas superiores e laterais, estripe também o abdômen e retire com cuidado a crista cartilaginosa.
Depois disso, deixe o peixe de molho por 30 minutos na marinada (suco espremido na hora de 1 kg de laranja e 500 g de limão, sal e temperos a gosto e preferência pessoal).
Enquanto isso, vamos preparar uma “surpresa” - o recheio: bata meio quilo de filé de salmão, 3 ovos, 100 ml de creme de leite no liquidificador, acrescente um pouco de sal e bata novamente até ficar cremoso.
Depois de meia hora, seque bem o interior da carcaça com guardanapos e recheie com creme de salmão, depois costuramos a barriga do esturjão e colocamos o peixe em uma assadeira com as costas para cima.

Asse o prato de assinatura de um banquete festivo durante 1 hora a uma temperatura de 200 o C.

Na hora de servir disponha o prato alongado com folhas de alface, sobre o qual colocamos o esturjão recheado (não se esqueça de retirar os fios). Decore com rodelas de limão, tomate cereja e tortinhas de caviar vermelho.

Ingredientes

Qualquer filé de peixe – 0,5 kg;
Queijo ralado – 0,2kg;
Farinha de trigo premium – 0,5 colher de sopa;
Molho de soja – 2,5 colheres de sopa;
Ovo de galinha – 4 unid.;
Limão – ¼ fruta;
Cúrcuma – ½ colher de chá;
Sal - a gosto;

Cozinhar peixe

Corte o peixe em porções (5x5 cm), bata com um martelo e deixe de molho por 30 minutos na marinada de suco de limão, molho de soja e açafrão.
Enquanto isso, prepare a massa “nuvem”. Bata os ovos e a farinha com um batedor, acrescente um pouco de sal e misture com o queijo ralado.
Mergulhe o peixe marinado na massa e frite dos dois lados.

Estas deliciosas “Nuvens de Queijo” devem ser servidas num prato forrado com rodelas de pimentões coloridos na borda com rodelas de limão e lima e salsa crespa. Você também pode fazer lindas rosas com cascas de tomate.

Pão De Peixe Listrado

Este prato americano irá certamente interessar aos hóspedes pelo seu aspecto original e sabor não menos original. E o esquema de cores da guloseima vai agradar ao macaco do Ano Novo.

Ingredientes

Filé de peixe (qualquer) – 0,6 kg;
Ovo de galinha - 3 unid.;
Verduras de endro – 1 cacho;
Cebola – 1 cabeça;
Cenoura – 1 raiz vegetal;
Molho de soja – 3 colheres de sopa;
Alga Nori - 3 folhas;
Miolo de pão – 3 fatias;
Leite – 1/4 xícara;
Adjika ou ketchup – 1 colher de sopa;
Cúrcuma – 1 colher de chá;
Páprica moída – 1 colher de chá;
Pimenta preta em pó – ½ colher de chá;
Sal - a gosto;

Preparação

Divida o filé de peixe em 3 partes iguais e mergulhe as fatias de pão no leite.

O bolo de peixe em si é preparado em camadas.

Eu faço camadas

Para a primeira camada (verde), coloque no liquidificador 1 parte de filé de peixe, 1/3 cebola; 1 Colher de Sopa. molho de soja, endro picado, 1 fatia de pão umedecida, uma pitada de sal e um ovo.

Depois de carregar os produtos, bata a mistura na carne picada por 2 minutos, que depois é colocada em uma assadeira e coberta com um pedaço de nori.

II camada

Também misturamos a segunda camada (laranja) no liquidificador, onde combinamos 1 parte de peixe, 1 colher de sopa. molho de soja, 1/3 de cebola, cenoura cozida, ovo, cúrcuma, fatia de pão, pimenta-do-reino, sal a gosto.

Coloque o creme de laranja resultante por cima de 1 camada em uma assadeira e cubra também com um pedaço de nori.

III camada

Para a terceira camada vermelha, coloque os restantes produtos no móvel da cozinha: peixe, ovo, pão, cebola, molho, colorau e adjika e bata até ficar homogéneo.

Coloque a carne picada num recipiente com a camada superior e leve ao forno durante 30 minutos a 180 o C.

Retire o bolo de peixe acabado da forma e corte em porções. Sirva este prato arco-íris com molho tártaro e azeitonas sem caroço.

Se você precisar pesquisar mais opções interessantes Para preparar peixes quentes, oferecemos as seguintes opções.

Receitas de salada de peixe de ano novo

Os tipos de saladas com peixes surpreendem pela diversidade. Entre essa abundância, você pode facilmente escolher vários pratos especiais para a mesa do Ano Novo.

Por exemplo, muito bonito e receitas deliciosas saladas de peixe vermelho podem se tornar uma verdadeira decoração para uma mesa festiva. E com a apresentação adequada, você nem precisará gastar dinheiro com decoração de mesa, atributos tão gratuitos e comestíveis de Ano Novo.

Salada "Mar Vermelho"

Salmão levemente salgado (300 g) cortado em cubos, tomate cereja (6-8 unid.) cortado em 4 partes, ovos cozidos (5 unid.) e 2 queijos fundidos (ou 150 g de queijo Gouda) três em um ralador, depois todos Misture os ingredientes com maionese e 2 dentes de alho ralados.
Outra versão mais barata desta salada é feita de palitos de caranguejo(1 pacote), vermelho Pimentão(1 unid.), 2 tomates cortados em tiras. Acrescentamos também 2 ovos cozidos, 2 queijos, 2 dentes de alho ralados, sal e maionese a gosto.

A cor vermelha corresponde ao mascote do feriado de Ano Novo - o macaco de fogo, então esta salada terá o lugar certo na mesa.

Para uma porção original, coloque primeiro anéis de pimentão vermelho, depois laranja e finalmente amarelo ao longo da borda do prato em 3 camadas sobrepostas e coloque a salada em um monte no centro.

Chamamos a sua atenção uma seleção completa saladas interessantes com frutos do mar.

Claro, os macacos são verdadeiros intrigantes. Prepararemos esta salada original para eles.

Ingredientes da salada

Salmão rosa em lata – 1 lata;
Pepinos em conserva - 2-4 unidades;
Cebola – 4 cabeças;
Ovos de galinha – 4 unid.;
Milho em lata – ½ lata;
Creme de leite – 5 colheres de sopa;
Maionese – 150g;
Sal - a gosto;
Pimenta preta em pó – 1/3 colher de chá;
Batatas fritas - para decoração;

Preparação

Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e frite até dourar, depois misture ½ da fritura com o filé de salmão rosa picado e 1 colher de sopa. maionese. Coloque a mistura em um prato - esta será a primeira camada da salada.
Em seguida, misture o milho com a maionese e espalhe uma segunda camada.
Bata os ovos com o creme de leite, acrescente sal e pimenta, despeje em uma frigideira e frite a panqueca. Assim que a omelete estiver pronta, corte em tiras finas. Espalhe a terceira camada com uma mistura de omelete, restante da cebola e maionese.
Em seguida, espalhe os pepinos picados, unte-os com maionese e decore com lascas esfareladas.

Na borda inferior decoramos a salada com 2 raminhos de alecrim e alguns grãos de milho e cubinhos de pimentão colorido. Corte um laço do pimentão vermelho e coloque-o entre os raminhos de alecrim. Como resultado, obtivemos uma linda guirlanda de Natal.

Aqui estão mais alguns aperitivos de peixe.

As receitas de Ano Novo, por definição, devem ser originais, e pratos de peixe com frutos do mar elaborados de forma criativa, como nenhum outro, podem decorar a mesa de Ano Novo e dar cardápio de férias charme especial.

Peixe fatiado (com enguia defumada, salmão levemente salgado, enrolado em forma de rosas, cavala defumada e o invariável arenque-mathieu), decorado com rodelas de limão e azeitonas, serão muito bem-vindos na mesa festiva.

Aqui estão algumas receitas para salgar peixe em casa.

Frutos do mar variados (camarão, mexilhão, polvo) darão sofisticação e originalidade ao serviço. E os petiscos do buffet de peixe em tortinhas e em forma de pãezinhos garantem sensação.

Recheios para mini tortinhas

Use uma seringa de confeitaria para espremer manteiga com sabor de caranguejo na tortinha e decore com ½ colher de chá. caviar vermelho e salsa na borda.
Polpa de abacate (1 unid.), Requeijão cremoso(0,1kg), salmão fumado ou enguia (0,1 kg) triture no liquidificador e misture com maionese (2 colheres de chá).
Esprema o creme resultante em uma tortinha usando uma seringa de confeitaria, insira uma azeitona verde sem caroço no centro e decore com um pouco de caviar vermelho.
2 ovos cozidos, ½ ramo de endro, salmão levemente salgado(150 g), manteiga (0,1 kg) e queijo ralado (100 g) triture até ficar cremoso no liquidificador.
Com uma seringa, recheie as tortinhas com creme e decore com pedaços coloridos de pimentão e raminhos de alecrim.

Recheios para rolinhos de salmão levemente salgados

Misture o queijo ralado com a maionese e coloque sobre uma fatia de filé. Coloque um bloco de abacate por cima do queijo e enrole tudo, prendendo com um palito.
Misture o endro picado com o cream cheese derretido e aplique a massa resultante sobre uma fatia de peixe, onde também colocamos um bloco pepino fresco e enrole-o em um rolo.
Misture o cream cheese de requeijão com o caviar vermelho, aplique sobre um pedaço de salmão e enrole até formar um pãozinho.

Recheio de papel de arroz

Pegue ½ pimentão vermelho e amarelo, ½ pepino fresco, 0,1 kg de peixe vermelho levemente salgado (filé) e corte em cubos pequenos, misture com queijo cottage (100 g) e aplique sobre uma folha de arroz pré-umedecida.

Enrole o pão achatado com recheio em um rolo, unte o topo com o resto requeijão, polvilhe com sementes de gergelim torradas e corte em porções.

Coberturas para lavash

Lubrifique o pão sírio com queijo ralado (100 g), misturado com maionese (3-5 colheres de sopa) e alho (1-2 dentes).

Coloque outra folha de lavash por cima, sobre a qual aplicamos o filé cavala enlatada(1 lata), amassada com um garfo e misturada com ovo cozido ralado (2 unid.) e maionese (2-3 colheres de sopa), e cubra novamente com pão sírio.

Misture o cream cheese de requeijão (4 colheres de sopa) com 1 cacho de endro picado e unte a última camada, após o que enrolamos toda a estrutura multicamadas em um rolo, embrulhamos em filme a vácuo e colocamos na geladeira por 30- 60 minutos.

Depois disso, o aperitivo pode ser cortado em pedaços e servido.

Para os amantes dos petiscos lavash, aqui ficam mais algumas ideias interessantes.

Canapés festivos com truta do chef

Sanduíches são sempre uma excelente opção para cozimento instantâneo mesa deliciosa, vale a pena trabalhar um pouco mais para o Ano Novo. Ao mesmo tempo, você não precisa se afastar muito da essência do sanduíche da mesa do bufê. Nosso chef sugere fazer canapés inusitados com truta.

Peixe para o Ano Novo é uma ótima solução, não importa a receita que você escolha. Saladas, aperitivos e pratos quentes transformam essas criaturas marinhas em uma verdadeira obra-prima gastronômica. E isso sem exagero! Não acredite em mim? Tente você mesmo!

Luz aperitivo de abacate e peixe vermelho levemente salgado. O seu preparo é simples: coloque num prato de servir o abacate e o salmão em rodelas finas, pique grosseiramente as verduras e a salada, decorando assim o aperitivo. Polvilhe um pouco de suco de limão fresco.
Ovos recheados com peixe vermelho defumado. Corte cada um dos 6 ovos cozidos pré-cozidos ao meio e retire as gemas. PARA gemas de ovo adicione uma mistura de mostarda e creme de leite. Pique a cebola finamente, pique o filé de salmão defumado e mexa bem. Tempere com pimenta, sal e polvilhe com suco de limão espremido na hora a seu gosto. Coloque a mistura em uma colher e preencha os espaços vazios. claras de ovo, decore com ervas picadas por cima.

Juliana de peixe com cogumelos. Pique 1-2 cebolas o mais finamente possível, frite sem deixar uma crosta preta, a cebola acabada deve ficar transparente, adicione 4 champignons grandes picados. Frite em fogo baixo até ficar meio cozido. Depois disso, adicione o salmão, um bife cortado em tiras finas é suficiente. Tempere com sal e adicione 150 ml de creme de leite desnatado. Forme uma massa homogênea e recheie as formas com ela, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos.
Coquetel de beterraba com requeijão e salmão. Ferva 1 beterraba, descasque e pique grosseiramente. Dilua 1,5 colheres de sopa em água. colheres de gelatina. Passe 150 g de queijo cottage por uma peneira e adicione 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite. Bata 100 ml de creme de leite bem pesado, acrescente as raspas de laranja raladas (1 colher de chá é suficiente) e uma mistura de 2 colheres de sopa. colheres de suco de laranja e limão (um de cada). Bata tudo no liquidificador até ficar líquido, coloque brevemente a gelatina no micro-ondas e adicione com cuidado ao lanche. Misture tudo, despeje a mistura em copos. Faça rosas com fatias finas de salmão e decore cada copo com elas.

Conselho! Use queijo cottage com baixo teor de gordura ou queijo de cabra.

Saladas com peixe para a mesa do Ano Novo

Com caqui

Em um prato para cada convidado, coloque uma folha de alface, por cima - rodelas de salmão e rodelas de caqui. Como molho, use uma mistura de picado nozes e mostarda. Use temperos tradicionais a seu critério, não se esqueça do sal e da pimenta.

Despeje o molho sobre o prato e coloque os ovos de codorna picados grandes (em 4 pedaços) por cima.

"Galo de Fogo"

Uma salada muito relevante para a mesa do encontro de 2017. Convenientemente, a salada consiste em apenas três componentes: ovos, sardinha enlatada no suco e Queijo processado. Uma simples “mimosa” será debatida por especialistas culinários, mas aqui existem algumas nuances.

Ferva 3 ovos, deixe esfriar, descasque e retire as gemas.
Abra o peixe, coloque-o numa tigela e amacie com um garfo.
Rale 200 g de queijo e claras de ovo num ralador fino.
Comece a colocar em uma placa plana queijo ralado no formato do corpo de um galo, coloque um pouco de maionese por cima.
Complete a forma com metade da clara de ovo ralada, cubra com uma fina camada de maionese.
Disponha a sardinha seguindo o formato indicado. Se necessário, pimenta e sal, pincele com maionese.
Polvilhe com a proteína restante e aplique a maionese.
Amasse a gema. Polvilhe por cima e nas laterais da salada.
Corte o pimentão vermelho em tiras, faça um rabo e penas individuais na asa, faça uma imitação de vieira e forme um bico. Para os olhos, pode-se usar um grão de pimenta-do-reino ou um pedaço de azeitona.

Pratos de peixe quente

Esturjão em champanhe

Descasque o esturjão, lave-o e corte-o em filés.
Pique 1 cebola e tubérculo de aipo.
Coloque o peixe junto com os legumes em uma panela, acrescente um pouco de manteiga.
Encha com champanhe (garrafa bruta).
Cozinhe em fogo baixo por meia hora.
Ao retirar o peixe, evapore o caldo até formar uma consistência de molho e despeje sobre o prato.

Conselho! O acompanhamento ideal para peixe com champanhe seria purê de batata.

Lúcio comerciante

Prepare o peixe.
Prepare uma marinada especial com 1 toranja, limão, 350 g abacaxi em lata, 2 colheres de sopa. uma cama de molho de soja e 3 colheres de sopa. colheres de mel, pique tudo bem e bata no liquidificador.
Despeje a marinada sobre o peixe por 8 horas, guardando em local fresco.
Depois de retirar o peixe, seque o excesso da marinada e frite em azeite.

Conselho! Se decidir fritar peixe para a mesa festiva do Ano Novo de forma simples e sem frescuras, lembre-se que o seu sabor melhorará se for embebido em leite durante 10 minutos antes de fritar.

Truta ao estilo georgiano

Pique finamente um ramo de salsa, 6 dentes de alho e 2 cebolas pequenas.
Derreta 2 colheres de sopa. colheres de manteiga, acrescente a mostarda e os temperos picados.
Coloque o filé sobre papel alumínio, pincele generosamente com o molho resultante, cubra com um segundo pedaço de filé, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
Entretanto, pique algumas avelãs e pique finamente 50g de bacon, frite-as juntas.
Depois de desembrulhar o peixe em papel alumínio, polvilhe o bacon e as nozes por cima.

Atenção! Tanto a truta do rio como a do mar são adequadas para preparar esta receita. A diferença é que os peixes de rio costumam ser de tamanho médio, então você mesmo terá que desmontá-los em filés, mas nos peixes do mar, que são maiores, você pode pedir que cortem o pedaço desejado. Lembre-se que o rabo deste peixe tem um sabor mais pronunciado e fica mais apetitoso quando cozinhado.

Esperamos que as receitas da nossa seleção sejam úteis para decorar a sua mesa para o Ano Novo. Para além de os pratos de peixe serem requintados e saborosos, são também mais fáceis de digerir e apresentam maiores benefícios, o que sem dúvida será útil para uma celebração activa.

Peixe recheado: vídeo

Deliciosos peixes para o Ano Novo complementarão perfeitamente o seu Cardápio de ano novo. Apresentamos-lhe várias receitas pratos de peixe, sem o qual nenhuma dona de casa pode viver.

Peixe ao molho de queijo e natas

INGREDIENTES

500 g de filé de qualquer peixe
250 ml de creme (10–20%)
150g queijo duro
verduras a gosto
pimenta salgada

CULINÁRIA

Corte o peixe em pedaços pequenos. Pique as verduras finamente. Ralar o queijo. Misture creme, queijo, ervas. Salgue e apimente o peixe e coloque-o numa assadeira. Preencher molho de queijo cremoso. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno a 180 graus por 25-30 minutos.

Salmão em molho cremoso de caviar

INGREDIENTES

600g de salmão
2 limas ou limões
pimenta salgada

Para o molho:

100g de caviar vermelho
300 ml de creme 15–20%

CULINÁRIA

Corte o limão em rodelas finas. Corte o salmão em pedaços grandes. Sal e pimenta o peixe e coloque em papel alumínio. Coloque 2-3 fatias de limão em cada fatia. Embrulhe o papel alumínio e coloque em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno a 180 graus por 25–30 minutos.

PREPARANDO O MOLHO:

Despeje o creme em uma panela e leve para ferver. Em seguida, cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione o caviar ao molho resfriado e misture delicadamente. Coloque o salmão em pratos e regue com o molho.

Salmão rosa assado com queijo

Salmão rosa assado com queijo. Foto: eda.ru

INGREDIENTES

500 g de filé de salmão rosa
150g de queijo
maionese
pimenta salgada

CULINÁRIA

Corte o salmão rosa em pedaços pequenos. Ralar o queijo. Salgue e apimente os pedaços de peixe e coloque-os numa assadeira. Em seguida, unte com maionese, polvilhe com queijo e leve ao forno. Asse a 180 graus até dourar (cerca de 30 minutos).

Peixe "Sonho"

Peixe "Sonho". Foto: knorr.ru

INGREDIENTES

500 g de filé de qualquer peixe
150g de queijo
300g de tomate
5 colheres de sopa. pasta de tomate ou catchup
3 dentes de alho
verduras a gosto
pimenta salgada

CULINÁRIA

Corte o peixe em pedaços pequenos. Corte os tomates em rodelas finas. Pique o alho finamente. Ralar o queijo. Pique as verduras finamente. Tempere o filé de peixe com sal e pimenta e coloque no fundo do prato. Coloque rodelas de tomate por cima do peixe, coloque o alho e adicione sal e pimenta novamente. Lubrifique com ketchup. Polvilhe com queijo e leve ao forno pré-aquecido. Asse a 180 graus por 25-30 minutos. Decore o prato acabado com ervas.

Deliciosos peixes para o Ano Novo complementarão perfeitamente o seu cardápio de Ano Novo. Apresentamos diversas receitas de pratos de peixe que nenhuma dona de casa dispensa.

Peixe ao molho de queijo e natas

INGREDIENTES

500 g de filé de peixe (tilápia, pangasius, salmão rosa, salmão, etc.)
250 ml de creme (10-20%)
150 g de queijo duro
verduras a gosto
pimenta salgada

CULINÁRIA

Corte o peixe em pedaços pequenos. Pique as verduras finamente. Ralar o queijo. Misture o creme de leite, o queijo e as ervas. Salgue e apimente o peixe e coloque em uma assadeira. Regue com o molho de cream cheese. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno a 180 graus por 35-40 minutos.

Salmão em molho cremoso de caviar

INGREDIENTES

600g de salmão
2 limas ou limões
pimenta salgada

Para o molho:

100g de caviar vermelho
300 ml de creme 15-20%

CULINÁRIA

Corte o limão em rodelas finas. Corte o salmão em pedaços grandes. Sal, pimenta e coloque em papel alumínio. Coloque 2-3 rodelas de limão em cada pedaço de peixe. Embrulhe o papel alumínio. Coloque em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno a 180 graus por 25-30 minutos.

PREPARANDO O MOLHO:

Salmão rosa assado com queijo

Salmão rosa assado com queijo. Foto: eda.ru

INGREDIENTES

500 g de filé de salmão rosa
150g de queijo
maionese
pimenta salgada

CULINÁRIA

Peixe "Sonho"

Peixe "Sonho". Foto: knorr.ru

INGREDIENTES

500 g de filé de qualquer peixe
150g de queijo
300g de tomate
5 colheres de sopa. pasta de tomate ou ketchup
3 dentes de alho
verduras a gosto
pimenta salgada

CULINÁRIA

Em termos de sabor e qualidades nutricionais, o peixe não é de forma alguma inferior à carne. Em muitos países, o peixe é o principal produto alimentar da população. Pratos quentes para o Ano Novo são uma situação em que todos ganham e opção saborosa Para mesa festiva. Este prato quente é indicado tanto para quem está em jejum como para quem simplesmente adora comer comidas deliciosas.

Os pratos de peixe são saudáveis e de digestão rápida. Este produto pode ser frito e estufado, assado no forno. Os pratos quentes de peixe para o Ano Novo 2018 são uma extravagância de sabor e um verdadeiro vôo de fantasia. Resta escolher uma receita específica de peixe quente.

Receitas de peixe para o Ano Novo

bonito e prato brilhante, cujo sabor é muito invulgar e picante. Para cozinhar são necessários temperos (pimenta moída), um dente de alho, três colheres de molho de soja, seis colheres de azeite, bifes de salmão (a quantidade de ingredientes da receita é calculada para dois pedaços de peixe), duas colheres de sopa de francês mostarda. Combine todos os ingredientes, exceto o salmão, e bata. Você receberá um molho marinado. Despeje metade da marinada sobre o peixe e deixe por vinte minutos. Frite o salmão numa frigideira com um mínimo de óleo. Frite o peixe de cada lado por cerca de cinco minutos. Coloque o peixe num prato e regue com o molho restante e polvilhe com o peixe frito numa frigideira quente sem óleo. sementes de Sesamo.

Mais um delicioso prato quente para a mesa do Ano Novo será.

Para preparar este prato de peixe para a mesa do Ano Novo serão necessários 4 filés de peixe branco do mar (200 gramas cada), 2.500 gramas de tomate cereja, 24 azeitonas, quatro colheres de sopa de manjericão picado, uma colher de chá de raspas de limão, duas colheres de chá de limão suco, duas colheres de sopa de azeite. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus, coloque o filé numa forma, unte com uma colher de azeite, acrescente sal e pimenta. Corte os tomates e as azeitonas em cubos bem pequenos. Misture separadamente os tomates e as azeitonas, o suco e as raspas de limão, o manjericão e uma colher de sopa de azeite. Asse o peixe no forno por 8 minutos, depois espalhe o molho de salsa com tomate e azeitonas sobre o peixe e leve ao forno por mais dois minutos. Sirva pronto peixe do mar com arroz e tomate.

O salmão rosa é um tipo de peixe bastante seco. Mas, se você cozinhar de acordo com esta receita, ficará muito suculento e incrivelmente apetitoso. Levado para cozinhar. 400 gramas de salmão rosa (filé cortado em porções), sal e pimenta, suco de limão, 300 gramas de polpa pão branco, cem gramas de queijo duro, três dentes de alho, 150 gramas de manteiga e ervas.

Limpe o filé, tempere com sal e pimenta, acrescente o suco de limão e deixe marinar por meia hora. Para preparar a massa do pão, misture a polpa do pão, o queijo ralado, o alho picado e as ervas amolecidas manteiga. Coloque o peixe em uma assadeira e cubra bem com a mistura de pão. Cozinhe no forno por quarenta minutos.

Se você olhar os pratos quentes de peixe para o Ano Novo 2018 com uma foto, eles sempre abrem o apetite e aumentam ainda mais o clima festivo. A receita deste peixe também é muito saborosa e brilhante. Para preparar, leve 200 gramas de filé de linguado, 150 gramas de tomate por próprio suco, 50 gramas de azeitonas, um raminho de manjericão, 70 ml de azeite e especiarias clássicas gosto. Tempere o filé com sal e frite dos dois lados no azeite. Pique grosseiramente os tomates e as azeitonas e frite numa frigideira aquecida com azeite. Coloque o purê em um prato de servir e cubra com peixe cozido. Adicione azeite na borda do purê para dar ao prato uma bela borda amarela. Decore com verduras e você poderá servir seus convidados na mesa do Ano Novo.

A cavala continua sendo o tipo de peixe preferido. Costuma-se salgar e marinar, mas este peixe também pode ser muito saboroso assado no forno, previamente recheado.
Para cozinhar, leve uma cavala fresca ou congelada, temperos, duas colheres de sopa suco de limão E óleo vegetal, quatro colheres de sopa de creme de leite, 300 gramas champignon fresco, uma cebola, um ovo, 150 gramas de queijo duro, endro e salsa. Lave o peixe, corte a cabeça e estripe. Coloque a carcaça de bruços e espalhe nas laterais. Pressione a mão nas costas e pressione para baixo. Desta forma, os ossos e a espinha sairão do peixe, bastando retirá-los virando o peixe. Em seguida, remova o filme superior da carcaça (pode ser facilmente removido manualmente). Coloque o filé de costas, acrescente temperos e suco de limão, passe um pouco de azeite no peixe. Cubra com filme e coloque a cavala na geladeira por várias horas. Para preparar o recheio frite as cebolas e os cogumelos, ovos cozidos cortar em fatias. Rale algumas fatias de queijo ralador grosso, adicione o creme de leite e as ervas frescas picadas. Coloque a carcaça, já bem marinada, sobre uma assadeira, unte com creme de leite e polvilhe com ervas frescas, disponha várias camadas de queijo. Coloque por cima partes de cogumelos e ovo picado e depois os restantes cogumelos. Agora bata a cavala. Cubra com queijo ralado e ervas misturadas com creme de leite. Asse o peixe no forno por meia hora. O peixe cozinha muito rápido, o principal é mantê-lo no forno.

Dorada em alho-poró

Muitas pessoas se esforçam para que os pratos de peixe quentes para o Ano Novo de 2018 sejam feitos com algumas variedades caras de peixes. Neste caso, deve-se prestar atenção à dourada. Para implementar esta receita, leve uma dourada, dois alhos-porós verdes, azeitonas sem caroço, um pouco de tomilho e alecrim frescos, ervas provençais, duas colheres de azeite e uma colher de chá de vinagre balsâmico, algumas rodelas de limão. Limpe o peixe e enxágue bem por dentro e por fora. Esfregue com azeite e vinagre balsâmico, sal e pimenta e ervas provençais. Retire as folhas superiores do alho-poró e despeje água fervente sobre elas para torná-las flexíveis. Corte a parte branca da cebola em rodelas e forre com elas uma assadeira, acrescentando tomilho e alecrim, algumas rodelas de limão. Pique finamente o limão e as azeitonas restantes. Coloque as azeitonas na barriga do peixe com um raminho de tomilho e alecrim. Coloque o limão sob as guelras. Em seguida, embrulhe a carcaça em duas folhas de alho-poró e coloque o peixe numa assadeira levemente untada com azeite. Asse por 20 minutos a 200 graus. Sirva imediatamente.

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