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Torta de carne com queijo. Torta Ossétia com Carne, Queijo e Ervas Receita passo a passo de Torta com Carne e Queijo

As tortas são encontradas em todas as cozinhas do mundo. Chamados de forma diferente, eles são feitos de acordo com princípio geral– o recheio é assado em massa: folhada, fermento ou sem fermento. Tortas de carne ocupam um lugar especial na culinária russa, sendo um dos pratos de férias. Também há muitas receitas pratos de carne você pode encontrar aqueles cozidos no forno no site vduhovochke.ru

Ingredientes

  • farinha 320g;
  • margarina 110g;
  • refrigerante 9g;
  • ovos 2 unid. (1 para a massa e 1 para untar a torta);
  • creme de leite 210 ml;
  • sal;
  • batatas 150g;
  • filé de frango 210 g;
  • carne picada 400g;
  • cebola 80g.

Preparação

  1. Sove a massa. Embrulhe em filme e leve à geladeira por meia hora.
  2. Corte em cubos batatas cruas, cru filé de frango e cebolas. Adicione a carne picada, sal e temperos, misture.
  3. Coloque o recheio sobre a folha de massa estendida em uma assadeira. Cubra o topo da torta com a massa restante. Pincele a superfície da torta com ovo e fure com um garfo.
  4. Coloque em forno quente. Asse a 200 graus por quarenta minutos.

Você pode servir a torta de carne da seguinte maneira: prato independente com creme de leite ou molho de tomate E saladas de vegetais.

Kurnik

O kurnik tradicional é preparado com dois tipos de massa: panqueca e principal. Aqui está uma versão simplificada que torna o cozimento mais rápido.

Ingredientes

  • trigo sarraceno 110 g (arroz);
  • frango 1450g;
  • cogumelos 390g;
  • cebola 120g;
  • ovo 2 unid.;
  • especiarias;
  • óleo vegetal 60g;
  • leite 160ml;
  • água 160ml;
  • farinha 1 xícara com cobertura;
  • açúcar 1 colher de chá;
  • sal.

Receita

  1. Primeiro, prepare três tipos de recheio para uma torta de carne: carne, mingau e cogumelos.
  2. Deixe o frango cozinhar. Quando estiver pronto, deixe esfriar e corte a carne. Pique a carne finamente, acrescente temperos (pimenta moída, ervas da Provença, etc.), sal e um pouco do caldo com que foi cozido o frango.
  3. Deixe o trigo sarraceno cozinhar. Mingau pronto misture com ervas picadas e cebola frita em óleo.
  4. Frite os cogumelos. Ferva dois ovos, pique e misture com os cogumelos fritos.
  5. Agora você pode fritar as panquecas. Para isso, faça uma massa com leite e um copo de farinha, um ovo, uma pitada de sal e açúcar. Depois de amassar até que os grumos desapareçam, dilua com água até Estado líquido, coloque óleo vegetal e frite as panquecas.
  6. Aqueça o forno a 190 graus. Coloque uma folha de papel manteiga untada com óleo em uma assadeira. Coloque as panquecas em cima do papel - base da torta. Em seguida, disponha o recheio em camadas, cobrindo cada camada com uma panqueca. Faça um buraco no meio do bolo para permitir a saída do vapor.
  7. Asse o frango por cerca de meia hora.

A torta é servida com o caldo em que foi cozido o frango, molho e legumes.

Torta com carne, queijo e cogumelos

Ingredientes

  • batatas 220g;
  • verduras 1 cacho;
  • óleo vegetal 60g;
  • queijo duro 90 g;
  • especiarias;
  • sal;
  • massa folhada 410 g;
  • presunto 210g;
  • cogumelos 190g;
  • ovos 3 unid.

Receita

  1. Esta torta de massa folhada pronta é feita muito rapidamente, fica nutritiva e saborosa. Massa folhada Você pode fazer o seu próprio com antecedência e congelar para usar depois.
  2. O recheio é montado a partir de produtos prontos, para que a torta asse muito rapidamente. Primeiro é preciso lavar as batatas e colocá-las em uma panela com água fervente para que cozinhem com casca.
  3. Pique as verduras finamente e rale o queijo.
  4. Frite os cogumelos no azeite até ficarem macios, temperando-os com sal e pimenta a seu gosto.
  5. Corte o presunto e as batatas cozidas em cubos. Misture batatas, presunto, Cogumelos fritos, queijo ralado e ervas picadas. Tempere com temperos a gosto e adicione sal. Adicione dois ovos crus e misture delicadamente o recheio.
  6. O forno é aquecido a 200 graus. A massa folhada é enrolada em dois bolos achatados. Coloque uma camada de massa em uma assadeira forrada com papel untado com óleo. Por cima é colocado o recheio preparado de batata, fiambre, queijo e cogumelos. Cubra com um segundo pedaço de massa. As bordas estão bem apertadas. Pincele o topo da torta com ovo batido. Faça um buraco no meio do bolo para permitir a saída do vapor. Asse por cerca de meia hora a 200 graus.

A torta é servida como prato principal com acompanhamento de legumes.

Torta de fermento com carne e repolho

Ingredientes

  • farinha de trigo 560 g;
  • óleo vegetal para massa 80 g:
  • sal 20g;
  • fermento seco 2 colheres de chá;
  • leite 200ml;
  • ovos 2 unid.;
  • açúcar 20g.
  • óleo vegetal para fritar 60 g;
  • repolho 400g;
  • cenouras 100 g;
  • carne picada 490 g;
  • pimenta.

Receita

  1. Primeiro você precisa amassar massa de fermento. Aqueça o leite a 30 graus, acrescente o fermento, tampe a tigela e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, adicione a farinha, o açúcar, o sal e os ovos. Sove a massa. No final da amassadura, coloque quatro colheres de sopa de óleo vegetal. Forme uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe crescer por 2 horas.
  2. É melhor preparar você mesmo a carne de porco picada para o recheio em um moedor de carne com carne de porco comprada para ter certeza de sua qualidade.
  3. Frite a cebola picada e a cenoura ralada no óleo, acrescente o repolho picado e frite até ficar macio. Adicione sal e pimenta a gosto. Misture o repolho com a carne picada.
  4. Ligue o forno, aqueça a 200 graus. Coloque metade da massa em uma forma untada, nivele e coloque o repolho e a carne picada por cima. Cubra a torta com o segundo pedaço de massa. Aperte as bordas. Pincele o topo com ovo e faça fendas para vaporizar. Leve ao forno por trinta ou quarenta minutos. Torta pronta Cubra a carne e o repolho com uma toalha até amolecer.
  5. Sirva a torta de carne com creme de leite e saladas de vegetais, como prato independente ou como acompanhamento de sopas.
  6. Pizza também é uma torta aberta de carne ou queijo - tradicional Prato italiano, kubdari - uma receita da culinária georgiana. Talvez um dia você faça esses tipos de tortas de carne.

Desejo-lhe boa saúde e sucesso culinário!

“A cabana não é vermelha nos cantos, mas vermelha nas tortas” - é dito com muita precisão! Pois mesmo a casa mais elegante nunca se sentirá confortável se o seu aroma não a aquecer assados ​​caseiros... Hoje falaremos sobre tortas de carne - fartas, saborosas e, curiosamente, muito simples. Não é surpreendente, porque junto com tortas tradicionais, cuja preparação leva apenas meio dia, em cozinha moderna receitas são muito comuns tortas rápidas com carne, que donas de casa eficientes conseguem preparar até no café da manhã, é tão simples!

De qualquer forma, você escolherá a receita? torta a granel ou quiche ou decidir cozinhar de acordo com as receitas das bisavós, alguns truques certamente serão úteis.

Certifique-se de peneirar a farinha antes de amassar - a massa ficará mais fofa.

  • Procure evitar o uso de margarina, tome manteiga- suas tortas não só terão um sabor melhor, mas também serão mais saudáveis.
  • Se a receita da massa contiver maionese, experimente substituí-la por creme de leite, iogurte natural ou quefir.
  • Você pode usar qualquer carne para o recheio, desde que não seja muito gordurosa.
  • Amoleça a carne seca de frango - adicione 2-3 colheres de sopa à carne picada. 20% de creme ou um pedaço de manteiga.
  • É conveniente assar tortas de carne em papel manteiga, papel alumínio ou em uma esteira especial de silicone. Isso evitará que o bolo queime na assadeira ou assadeira. Se você não tiver nenhum dos itens acima, unte uma assadeira ou forma com manteiga e polvilhe com farinha.
  • Se a superfície da torta começar a queimar e ainda estiver longe de estar pronta, cubra a torta com papel alumínio.
  • Certifique-se de furar o topo da torta em vários lugares (com um garfo ou palito) para evitar que ela estoure durante o cozimento.
  • Retire do forno a torta de carne pronta, cubra com um guardanapo de linho e deixe descansar por 10-15 minutos.
  • Tortas de carne massa de fermentoÉ melhor comer bem fresco.

Basta escolher uma receita que você goste! Vamos começar pelos mais simples (lembrando que “mais simples” nem sempre é “pior”!)

Torta de carne “Nalivnoy”

Ingredientes:
250g de farinha,
3 colheres de sopa. nata,
3 colheres de sopa. maionese,
4 ovos,
100g de queijo,
½ colher de chá. refrigerante,
1 Colher de Sopa. 6% vinagre,
sal.
Carne moída:
250-300 g de carne,
1 cebola,
200g de champignon,
50 ml de óleo vegetal,
sal, especiarias - a gosto.

Preparação:
Pique a cebola e frite em óleo vegetal, acrescente os cogumelos picados, cozinhe até o líquido evaporar, acrescente a carne moída e frite, mexendo sempre, por 8 minutos. Deixe esfriar. Prepare a massa: bata os ovos, acrescente o queijo ralado grosso, a farinha e o refrigerante, o creme de leite e a maionese, misture. Despeje ⅔ da massa em uma assadeira untada com óleo vegetal e polvilhada com farinha, nivele, disponha a carne picada e recheie com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.

Torta de carne rápida

Ingredientes:
2 ovos,
1 pilha farinha,
1 pilha quefir,
½ colher de chá. refrigerante,
½ colher de chá. sal.
Enchimento:
300-350g de carne picada,
2-3 cebolas,

Preparação:
Misture os ingredientes da massa e bata até ficar homogêneo e fofo. Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, coloque carne picada crua, misturado com cebola picada, sal e pimenta, despeje sobre o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 40 minutos.

Torta de carne com massa de requeijão

Ingredientes:
400 g de queijo cottage gordo,
2 ovos,
6-8 colheres de sopa. óleo vegetal,
2 colheres de chá fermento em pó,
16 colheres de sopa (com uma lâmina) farinha.
Enchimento:
1 kg de carne picada mista,
2-3 colheres de sopa. óleo vegetal,
1-2 colheres de sopa. manteiga,
300g de repolho,
sal, pimenta - a gosto.

Preparação:
Frite a carne picada em óleo vegetal por 5-6 minutos, acrescente o repolho picado e cozinhe por mais 10 minutos, acrescente sal e pimenta, acrescente a manteiga e retire do fogo. Para a massa, passe o requeijão por uma peneira, acrescente o restante dos ingredientes, amasse e leve à geladeira, coberta com filme, por 30 minutos. Divida a massa em duas partes desiguais, estenda a maior em uma camada de 5 mm de espessura e coloque em uma assadeira, formando as laterais, estenda o restante da massa e corte em tiras. Disponha o recheio, entrelace tiras de massa por cima em forma de treliça, leve ao forno pré-aquecido a 180-200°C e leve ao forno por 40 minutos.

Torta aberta com carne (quiche)

Ingredientes:

2 colheres de sopa. manteiga,
200g de cogumelos frescos,
300-350 g de carne picada mista,
5 ovos
⅓ pilha. creme de leite,
¾ pilha. queijo ralado duro,
sal, pimenta preta moída, alho em pó - a gosto.

Preparação:
Abra a massa descongelada em um círculo um pouco maior em diâmetro que a assadeira, coloque-a na assadeira e forme as laterais. Leve ao forno quente por 6-8 minutos. Reduza a temperatura do forno para 170-180°C. Frite a cebola no azeite até ficar transparente, acrescente os cogumelos, cozinhe e acrescente a carne picada. Misture bem, acrescente sal e pimenta e espalhe uniformemente sobre a massa. Bata os ovos com as natas, acrescente o queijo, o sal, a pimenta e o alho em pó, despeje esta mistura sobre o recheio e leve ao forno por 25-30 minutos. Servir quente.

Torta de batata com carne “Zalivnoy” (versão russa de quiche)

Ingredientes:
200g de purê de batata,
200g de farinha,
1 ovo
1 Colher de Sopa. manteiga.
Enchimento:
500 g de carne picada mista,
2 pimentões doces,
2 cebolas,
1 tomate
½ xícara creme,
½ xícara leite,
2 ovos,
2-3 colheres de sopa. pasta de tomate,
sal, pimenta preta moída, queijo ralado- gosto.

Preparação:
PARA purê de batata adicione a manteiga, o ovo, a farinha e misture até ficar homogêneo. Unte a assadeira com óleo, coloque a massa, forme as laterais e coloque a forma na geladeira. Enquanto isso, frite a carne picada com cebola até ficar meio cozida, acrescente sal e pimenta. Pimentão corte em cubos e frite levemente separadamente. Combine a pimenta e o tomate picado com a carne picada e coloque sobre a massa. Para rechear, misture o leite, as natas e pasta de tomate, acrescente o ovo, bata, sal e pimenta a gosto e despeje o recheio na forma. Polvilhe com queijo e leve ao forno pré-aquecido a 200-220°C durante 40 minutos.


Ingredientes:
250g de creme de leite,
250g de maionese,
350g de farinha,
3 ovos,
1 colher de chá refrigerante,
sal.
Enchimento:
400g de carne,
250-300g de batatas,
1 cebola,
sal, pimenta preta moída - a gosto.

Preparação:
Para o recheio, corte a carne magra, a batata e a cebola em cubinhos, misture, sal e pimenta. Para a massa, misture o creme de leite e a maionese, os ovos e a farinha com o refrigerante e amasse uma massa fina. Unte a forma com óleo, coloque metade da massa, coloque o recheio, a 2 cm da borda, e cubra com o restante da massa. Asse por 1 hora a 180°.

Torta de carne cozida

Ingredientes:
200g de manteiga,
200g de creme de leite,
1 ovo
½ colher de chá. refrigerante,
3 colheres de sopa. Saara,
3 pilhas farinha,
uma pitada de sal.
Enchimento:
1 kg de carne de porco ou vitela magra,
1 cebola,
sal, pimenta preta moída - a gosto.

Preparação:
Ferva a carne em água e sal e triture no moedor de carne em vez da cebola frita, acrescente sal e pimenta a gosto. Para ficar suculento, adicione algumas colheres de sopa de caldo. Para a massa, derreta e deixe esfriar a manteiga. Misture o creme de leite com refrigerante. Separe as claras das gemas, bata-as com o açúcar e, sem parar de bater, acrescente as gemas. Misture o creme de leite e a manteiga derretida na mistura de ovos e adicione gradualmente a farinha, adicionando-a em porções. Amassar massa macia, divida em 2 partes. Abra uma parte sobre papel manteiga e transfira junto com o papel para uma assadeira. Coloque a carne picada por cima da massa e cubra com a outra metade da massa. Aperte as bordas. Pincele o topo da torta com uma mistura de creme de leite e gema crua e leve ao forno, aquecido a 180°C, por 35-40 minutos. Legal. A torta fica muito suculenta.

Torta de carne grega

Ingredientes:
1 pacote pronto massa folhada(melhor que fermento),
500 g de carne picada mista,
300 g de queijo duro,
250g de queijo,
2 ovos,
2 cebolas,
1 maço de verduras,
sal, pimenta preta moída - a gosto.

Preparação:
Frite a carne picada na manteiga até ficar macia, misture com a cebola frita, acrescente o queijo feta esfarelado e o queijo ralado, as ervas picadas e os ovos crus. Sal e pimenta a gosto. Divida a massa em 2 partes iguais, abra, coloque o recheio em uma, cubra com a segunda parte e aperte as bordas. Asse a 180° por 30 minutos.

Torta de carne massa de batata"Rústico"

Ingredientes:
150g de batatas,
150g de farinha,
100g de manteiga,
500g de carne picada,
3 pimentões doces,
2 tomates
1 cebola,
100g de queijo,
1 colher de chá páprica doce moída,
sal, pimenta preta moída - a gosto.

Preparação:
Ferva as batatas e amasse até formar um purê, acrescente a manteiga, a farinha e o sal e amasse até obter uma massa solta. Frite a cebola e o pimentão picado em óleo vegetal até dourar, coloque num prato e frite a carne picada no mesmo óleo até ficar meio cozida. Adicione legumes, sal, pimenta, adicione páprica. Abra a massa e coloque em uma forma untada (de preferência em forma de mola). Coloque a carne picada, cubra com os tomates cortados em rodelas e polvilhe com queijo ralado. Asse a 170-180°C por 40 minutos. Servir quente.

Torta de carne “Rolo”

Ingredientes:
400 g de massa folhada pronta,
100g de manteiga,
1 kg de carne picada mista,
⅔ pilha. cebola verde picada,
½ xícara migalhas de pão branco seco,
3 ovos,
⅔ pilha. ketchup,
2-3 dentes de alho,
1 ½ xícara cereais (arroz, cevadinha, trigo),
2 pilhas champignon picado,
1-2 colheres de sopa. óleo vegetal,
1 pilha cebola picada,
sal, pimenta preta moída, especiarias e temperos - a gosto.

Preparação:
Combine a carne picada, cebolas verdes, biscoitos, 2 ovos, ketchup e alho, sal e temperos a gosto. Este é o primeiro recheio. Cozinhe mingaus quebradiços com cereais. Frite os cogumelos e as cebolas em óleo vegetal, adicione sal e pimenta a gosto e misture com o mingau. Este é o segundo recheio. Abra a massa descongelada o mais fina possível sobre uma toalha, unte com manteiga, disponha a primeira carne picada com 1,5 cm de espessura e coloque por cima o cereal picado e os cogumelos. Faça um rolo, servindo-se de uma toalha e apertando as bordas laterais do rolo. Coloque o pãozinho em uma assadeira, com a costura voltada para baixo, pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180-200°C por 30 minutos. Se achar que a torta vai ficar muito grande, reduza os ingredientes pela metade ou divida-os em dois rolos de torta. Esfrie a torta pronta.

E por fim, um clássico do gênero - tortas de carne com massa levedada. Uma ótima oportunidade para reunir toda a família em torno da mesa de domingo!

Torta de fermento com carne

Ingredientes:
500 ml de leite,
2 colheres de sopa. Saara,
1 pacote de fermento seco,
1 ovo
100g de manteiga,
5-6 pilhas. farinha.
Enchimento:
800-900 g de carne de porco magra,
1-2 cebolas,
200 ml de caldo de carne,
óleo vegetal, sal, pimenta preta moída - a gosto.

Preparação:
Corte a carne em pedaços grandes, cubra com água fria e ferva até ficar macia. Enquanto isso, em ½ xícara. dissolva 1 colher de chá de leite morno. açúcar, acrescente o fermento e deixe crescer. Derreta a manteiga e deixe esfriar. Despeje o ovo batido com sal, o restante do leite e o açúcar, a manteiga derretida no fermento, mexa e, adicionando aos poucos a farinha, sove a massa. Deixe crescer em local aquecido sob um guardanapo. Passe a carne por um moedor de carne, misture com a cebola e o caldo frito em óleo vegetal, acrescente sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos sob a tampa. Legal. Divida a massa crescida em duas partes desiguais. Abra a parte maior no tamanho da assadeira, coloque o recheio, cubra com a segunda parte da massa e aperte as bordas. Pincele a superfície com gema misturada com uma colher de chá de água e leve ao forno. Asse a 180°C por 40-50 minutos.

Torta de carne "Rümer" (ou "Família")

Ingredientes:
500g de farinha,
250 ml de leite,
50g de creme de leite,
50g de manteiga,
2 gemas,
20 g de fermento fresco comprimido,
1 Colher de Sopa. Saara,
uma pitada de sal.
Enchimento:
600-700 g de carne picada mista preparada,
500-600 g de qualquer carne picada (cogumelo, repolho, batata, etc.),
150g de manteiga.

Preparação:
Para a massa adicione sal, açúcar, fermento, 150 g de farinha e gemas ao leite, misture e deixe crescer 1,5-2 horas. Coloque em uma massa adequada creme de leite quente, manteiga amolecida, farinha restante e sove a massa. Deixe novamente sob um pano úmido para fermentar. Enquanto isso, prepare 2-3 tipos de carne picada separadamente, fervendo os produtos até ficarem meio cozidos. Sal e pimenta a gosto. Sove a massa crescida, corte em bolinhas de 25-30 g e forme tortas com Vários tipos recheios. Mergulhe-os na manteiga derretida e coloque-os bem na panela, alternando, enchendo a panela até ⅔ de sua capacidade. Deixe descansar e leve ao forno quente por 30-40 minutos. A torta é consumida separando-a em pequenas tortas. Alternativamente, você pode preparar essa torta não na forma de tortas pequenas, mas na forma de uma torta surpresa: estenda a massa na forma de várias tiras longas de 8 a 10 cm de largura e 25 a 30 cm de comprimento. Coloque uma tipo de carne picada em cada tira e aperte as bordas para obter “linguiças” compridas. Coloque as “linguiças” na frigideira, começando pelo centro, colocando-as em círculo e alternando. Asse uma torta. Sirva cortando em fatias como um bolo. Seus convidados vão ficar coçando a cabeça tentando descobrir como você conseguiu esconder o recheio da torta daquele jeito!

Feliz cozimento!

Larisa Shuftaykina

  • forno,
  • assadeira ou forma de torta,
  • tigela grande para massa,
  • tábua de cortar,
  • faca afiada.

Ingredientes:

  • leite ou soro de leite - 350 ml.
  • farinha - 400 gr.
  • fermento instantâneo - 1 colher de chá. com um slide,
  • rast. óleo - 3 colheres de sopa.
  • sal - 1 colher de chá.
  • açúcar - 2 colheres de chá.
  • carne picada 150 gr.
  • Queijo Ossétia ou queijo feta - 100 gr.
  • creme de leite - 2 colheres de sopa.
  • verdes - um monte grande.

Torta Ossétia com Carne e Queijo - Receita com Fotos, Passo a Passo:

Prepare a massa. Para isso, dilua o fermento com leite morno ou soro de leite, acrescente sal, açúcar e farinha. Misture bem e deixe crescer 2 vezes.

Enquanto isso, amasse o queijo da Ossétia com um garfo. Idealmente, para uma torta ossétia com carne e queijo, é claro que se usa queijo ossétio, mas se você não encontrá-lo à venda, não se desespere. Queijo queijo ou Queijo Adyghe. Adicione a carne picada ao queijo. Pode ser carne picada de porco, vaca, peru ou frango. Tudo depende do seu gosto. Adicione verduras picadas. Na maioria das vezes, acelga é adicionada à torta da Ossétia, isto é, acelga, endro e salsa. Tempere o recheio com creme de leite. Misturar.


Divida a massa acabada em 4 partes. Amasse com a mão ou abra com um rolo.


Coloque o recheio no meio.


junte as bordas em direção ao centro.


aperte e pressione.


Amasse delicadamente o bolo com a palma da mão.


Estique a torta com cuidado. Afinal, a diferença indispensável entre a torta ossétia é o seu formato. A torta deve ficar fina. Tortas grossas revelam a inexperiência da dona de casa.


Transfira a torta para uma assadeira ou assadeira untada. Não esqueça de fazer um furo no meio da torta com o dedo.


Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos.

Receitas passo a passo para fazer uma torta com carne e queijo de massa folhada, gelatina, fermento e massa sem fermento

2018-05-23 Rida Khasanova

Nota
receita

1475

Tempo
(min)

Porções
(pessoas)

Em 100 gramas do prato acabado

11 gr.

20 gr.

Carboidratos

18 gr.

297kcal.

Opção 1: receita clássica de torta com carne e queijo

Essa torta pode ser feita com qualquer massa: folhada, sem fermento ou fermento, depende apenas do gosto de cada pessoa. As tortas de carne podem ser abertas, fechadas ou gelatinosas. São muito recheados, pelo que os pastéis podem ser servidos como prato principal, complementados com acompanhamento de legumes frescos.

O queijo é adicionado ao recheio ou à massa e confere às tortas um aroma agradável e um sabor delicado.

Ingredientes:

  • 300 gr. farinha;
  • 150-160 gr. manteiga;
  • ovo;
  • algumas colheres de leite;
  • duas cebolas;
  • 200 gr. peito de frango;
  • 150 gr. carne de porco;
  • duas colheres de sopa de óleo vegetal;
  • 150-160 gr. queijo;
  • 2,5 xícaras de creme de leite;
  • duas colheres de sopa de farinha (no recheio).

Receita passo a passo torta de carne e queijo

Lave a carne de porco e o frango, retire as peles e as películas. Ferva em água, acrescente um pouco de sal e deixe esfriar.

Peneire delicadamente a farinha e adicione um pouco de sal e misture. Corte a manteiga fria em cubinhos e misture com a farinha, moendo rapidamente até formar migalhas. Quebre o ovo, despeje o leite e amasse com as mãos. Embrulhe em filme e leve à geladeira por meia hora.

Descasque a cebola, pique com uma faca e frite em óleo vegetal. Corte a carne de porco e de frango em pedaços pequenos e misture com a cebola em uma frigideira, frite levemente.

Rale o queijo em um ralador médio. Adicione cerca de 100 gramas à carne e às cebolas e mexa bem.

Misture bem o queijo restante com o creme de leite e a farinha, bata um pouco.

Abra a massa, coloque-a em uma forma untada e use os dedos para levantar as laterais. Coloque o recheio de carne, alise com uma espátula e despeje a mistura de creme de leite.

Leve a assadeira ao forno a 200 graus por 45-55 minutos - o tempo de preparo será diferente em cada forno.

Deixe a torta esfriar antes de servir, mas mesmo fria ela continua deliciosa. Para um sabor mais picante, você pode adicionar alho e temperos.

Opção 2: Receita rápida de torta com carne e queijo

Amassar massa folhada é um processo trabalhoso e demorado. Por isso, muitas donas de casa preferem comprar massa congelada pronta.

Ingredientes:

  • embalagens de massa folhada;
  • 300-350 gr. carne moida;
  • cebola;
  • 150-170 gr. queijo feta;
  • 150-170 gr. queijo;
  • uma mistura de ervas frescas.

Como fazer rapidamente uma torta com carne e queijo

Descasque a cebola. Coloque em uma frigideira e frite em óleo vegetal até dourar.

Descongele a carne picada, salgue e tempere com temperos a seu gosto e misture com cebola frita.

Rale o queijo e o queijo num ralador médio ou fino e misture com a carne picada. Adicione os ovos crus e vários tipos de verduras, cortando-os finamente. Misture tudo bem.

Divida a massa em duas metades imediatamente. Abra a primeira parte no tamanho da assadeira. Coloque no fundo e forme as laterais. Preencha com recheio de carne picada e alise.

Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio com ela, apertando as bordas com a primeira camada. Pique várias vezes a superfície com um garfo.

Bata o ovo, pincele o topo da torta e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30-40 minutos.

Quando a torta estiver pronta, deixe esfriar um pouco e sirva quente com molho de creme de leite.

Opção 3: Torta polonesa com carne e queijo em panela elétrica

A torta original pode ser preparada na hora do café da manhã, pois a massa é amassada muito rapidamente e o cozimento leva pouco tempo. Azeitonas e feijões darão um toque interessante aos produtos assados.

Ingredientes:

  • 120 gr. frango picado;
  • 150-160 gr. Salsicha "Cracóvia";
  • 250 gr. feijão branco enlatado;
  • 100-110 gr. queijo;
  • 110 gr. azeitonas;
  • salsa e endro;
  • sal;
  • Pimenta preta da terra;
  • 130 gr. creme de leite ou kefir;
  • 90 gr. maionese;
  • 0,18kg de farinha;
  • 0,5 colher de chá de refrigerante.

Como cozinhar

Corte o queijo e a salsicha em cubinhos. Escorra o líquido da lata de feijão.

Lave as verduras, seque levemente com papel toalha e pique finamente.

Corte as azeitonas (sem caroço) em vários pedaços. Todas as partes do recheio devem ter aproximadamente o mesmo tamanho.

Combine salsicha, queijo, feijão, azeitonas e ervas em uma xícara. Despeje na carne picada, acrescente sal e pimenta e misture bem.

Combine o creme de leite com a maionese, quebre os ovos crus e bata um pouco com um batedor.

Peneire a farinha e misture com o refrigerante. Despeje na mistura com creme de leite e ovo e amasse até obter uma massa pegajosa e solta.

Adicione o recheio à massa e misture bem com uma espátula de madeira.

Unte o interior da tigela multicooker com óleo e polvilhe levemente com farinha. Transfira a mistura para bolo e cozinhe no modo de cozimento por cerca de 50 minutos.

Transfira a torta para um prato plano e deixe esfriar por 5 a 10 minutos. Antes de servir corte em pedaços pequenos.

Opção 4: Torta com Carne e Queijo “Girassol”

Muito nutritiva e saborosa, além de ter um design incomum, essa torta pode se tornar o prato principal em mesa festiva. Para o recheio usamos carne picada carne de frango, mas você pode pegar qualquer outro.

Ingredientes:

  • meio copo de leite;
  • algumas colheres de chá de fermento seco;
  • 50-60 gr. manteiga;
  • ovo de galinha normal;
  • uma colher de sopa de açúcar;
  • sal;
  • 350-390 gr. farinha de trigo;
  • gema;
  • 90g de queijo;
  • 250 gr. frango picado;
  • lâmpada;
  • óleo vegetal;
  • especiarias favoritas;
  • papoula (para decoração).

Receita passo a passo

Aqueça o leite a cerca de 35 graus e coloque açúcar e fermento nele. Mexa e cubra a xícara com um pires. Aguarde 10 minutos para que se forme espuma na superfície da mistura.

Derreta a manteiga até ficar líquida, misture com ovo cru(quando o óleo esfriar um pouco) e adicione sal. Em seguida, misture com a massa. Adicione a farinha em pequenas porções, mexendo primeiro com uma colher e depois com as mãos quando a massa ficar grossa.
Coloque em local aquecido por uma hora.

Numa frigideira frite a cebola picada, acrescente o frango picado, acrescente sal e pimenta, misture bem e frite por cerca de dez minutos.

Moa o queijo no ralador mais fino.

Sove levemente a massa crescida com as mãos e divida em duas partes iguais. Estenda o primeiro em forma de círculo (cerca de 26-28 cm), alinhe as bordas, cortando-as ao longo da borda do prato.

Coloque o recheio no centro do círculo e despeje o queijo em volta, recuando cerca de um centímetro da borda. Abra a segunda parte da massa de forma que fique um centímetro e meio a dois centímetros maior de diâmetro e cubra o recheio com ela.

Pressione as bordas com um garfo e pressione a massa onde o queijo se separa do recheio de carne. No círculo externo com recheio de queijo faça cortes a cada 4-5 cm, aperte a lateral de cada um e vire a borda para cima com o outro lado para que recheio aberto acabou por cima.

Sacuda a gema e unte todo o topo da torta e polvilhe o centro com sementes de papoula (opcional). Coloque em uma sala pré-aquecida a 180-190 graus e cozinhe por cerca de meia hora até dourar.

Antes de servir, deixe esfriar até aquecer e sirva com chá. Em vez de frango picado, você pode usar carne bovina.

Opção 5: Torta com carne e queijo de massa ázima

Esse tipo de torta, cozida massa fresca, muitas vezes chamado de "suíço". Massa amassada com farinha, óleo vegetal e água fria Acontece leve e multicamadas, embebido em sucos de carne.

Ingredientes:

  • 80-90ml. óleo vegetal;
  • 80-90ml. água gelada;
  • 0,5 colher de chá de sal;
  • 190-200 gr. farinha;
  • 300 gr. carne moida;
  • lâmpada;
  • 150-160 gr. queijo;
  • um pequeno ramo de endro;
  • dois ovos;
  • algumas colheres de sopa de óleo;
  • sal, pimenta moída;
  • ovo (para untar);
  • uma colher de sopa de sementes de gergelim.

Como cozinhar

Peneire cerca de 130 gramas em uma tigela funda. polvilhe com sal e mexa.

Dilua a manteiga com água fria (coloque na geladeira com antecedência) e bata no liquidificador ou batedeira até obter uma espuma fofa. Adicione à farinha e misture.

Adicione o restante da farinha e mexa sempre, até obter uma massa macia, maleável e levemente oleosa. Divida em 2 partes, sendo uma um pouco maior.

Abra a maior parte em um círculo fino e coloque-o em uma assadeira, previamente colocado papel manteiga no fundo. Faça as laterais com as mãos e pressione-as contra as laterais do molde.

Pique a cebola finamente, frite até dourar, misture com a carne picada e frite, mexendo de vez em quando com uma espátula, acrescente sal e pimenta moída.

Adicione o queijo ralado à carne picada com cebola. ralador grosso, endro picado e 2 ovos. Distribua o recheio sobre a massa na forma e feche com um segundo círculo de massa, junte as bordas e aperte bem.

Pincele o topo da torta com ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim. Faça um pequeno corte no centro. Cozinhe no forno por 35-40 minutos a uma temperatura de 170-180 graus.

Esfrie a torta pronta, corte em pedaços e sirva com salada de legumes frescos.

Bom apetite!

 

 
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