Receitas simples de sopa de frango e milho. Canja de galinha com milho Sopa de milho com frango
Prepare para o almoço uma sopa farta e saborosa com milho e ovo. Aliás, é perfeito para mesa infantil. Não há nuances especiais na culinária - caldo, legumes, fritura, serviço. Não exagere no milho, senão no dia seguinte, depois de macerado, a sopa vai virar mingau. O ovo de galinha precisa ser fervido, cortado longitudinalmente e colocado em um prato antes de servir, você também pode decorar a sopa com ervas frescas.
Lista de ingredientes:
- frango para caldo (250 g),
- 3 colheres de sopa. painço,
- 1 ovo de galinha,
- 3-4 batatas,
- 1 cenoura,
- 1-2 folhas de louro,
- 1 cebola,
- 2-3 raminhos de tomilho,
- algumas ervilhas pretas e pimenta da Jamaica,
- 1,5 colher de chá. sal,
- 1 Colher de Sopa. óleos para fritar,
- verduras frescas,
- especiarias a gosto,
- 2 litros de água.
Preparação
1. Primeiro você precisa cozinhar um caldo rico e perfumado. Para isso, pegue qualquer parte do frango, acrescente temperos e ervas, ervas secas. A receita usa folha de louro, tomilho seco e pimenta da Jamaica. Adicione também a cebola descascada à panela. Adicione cerca de 2 litros de água e leve ao fogo. Depois que a água ferver, reduza o fogo e cozinhe, cobrindo frouxamente a panela com uma tampa. 
2. As batatas precisam ser descascadas e lavadas e os “olhos” removidos. Corte os legumes em cubos ou tiras. Depois de meia hora de cozimento do caldo, você pode transferir as batatas para a panela. 
3. Depois das batatas, coloque o milho na panela e mexa. 
4. As cenouras podem ser fritas ou colocadas cruas em uma frigideira. Claro, antes disso você precisa lavá-lo e ralar em um ralador grosso (pique finamente). Na mesma fase, retire da frigideira os raminhos de tomilho, a cebola e o frango. O tomilho e a cebola podem ser descartados, mas retire a carne do frango dos ossos e coloque-a novamente na panela. 
A canja de galinha com cereais é rica em sabor, espessa e muito aromática. É preparado com arroz, milho, espelta, trigo sarraceno, sêmola ou cevadinha. Suplemento com vegetais, cogumelos, queijo fundido para um sabor cremoso e páprica doce e ervas para dar cor e aroma.
Um dos primeiros pratos mais fáceis de preparar é a canja de galinha com milho, à qual acrescentamos batatas, cebolas fritas e cenouras. Para deixar o caldo gorduroso e rico, preparamos com coxas de frango.
Receita passo a passo de canja de galinha com milho
Ingredientes para 5 porções:
- Coxas de frango – 2 unid.;
- Batatas (menores que a média) – 5 unid.;
- Cebola – 1 unid.;
- Cenoura (grande) – 1 metade;
- Cereal de milho – 3 colheres de sopa. eu.;
- Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
- Folha de louro – 1 unid.;
- Pimenta moída;
- Sal.
Tempo de cozimento - 40 minutos
Como preparar sopa de milho e batata em caldo de galinha
1. Lave as coxas do frango. Coloque com cuidado em água fervente (2 litros) com louro e sal. Remova constantemente qualquer espuma que se forme e cozinhe por 15-17 minutos. Limpamos todos os vegetais.
2. Corte as cebolas e as batatas preparadas em cubinhos e rale as cenouras grosseiramente.
3. Coloque os cubos de batata no caldo e cozinhe enquanto prepara o restante dos vegetais.
4. Adicione as cebolas e as cenouras picadas ao óleo quente. Cubra e frite por 6-8 minutos em temperatura média até que os vegetais reduzam de volume e fiquem macios. Misturar constantemente.
5. Lave o milho 3-4 vezes.
6. Retire as coxas prontas do caldo para um prato e deixe esfriar. Coloque as cebolas e as cenouras fritas na panela e mexa.
7. Adicione pimenta (1/4 colher de chá), milho lavado e cozinhe por 10-12 minutos. O milho deve permanecer ligeiramente mal cozido. Verifique periodicamente se os grãos estão prontos para que não cozinhem demais e inchem, caso contrário a sopa ficará muito espessa e sem sabor.
8. Retire a carne e a pele do frango dos ossos e corte em pedaços. Pode ser cortado em pedaços pequenos ou médios.
9. Coloque a carne na panela 5 minutos antes do cereal ficar pronto, experimente o sal. Nesta fase, a deliciosa sopa pode ser complementada com ervas a gosto e outros temperos. Cozinhe por 5 minutos.
10. Despeje a sopa aromática de frango e milho em tigelas e sirva imediatamente com ervas picadas, pão fresco crocante ou pão achatado caseiro com fermento.
- Para deixar o prato menos calórico, prepare-o com peito de frango sem pele e acrescente os vegetais sem pré-fritar.
- Várias ervas secas ou frescas são ótimas para este prato. Os secos incluem manjerona, manjericão e tomilho. Os frescos incluem endro, coentro e salsa.
- Uma mistura de ervas khmeli-suneli dará um toque oriental à sopa, e ervas provençais ou italianas darão um toque europeu.
- Na hora de fritar, cebolas e cenouras podem ser complementadas com tomate picado. Ele adicionará uma cor bonita e um leve azedume ao caldo.
- Para adicionar tempero ao prato, adicione pimenta moída ou um pedaço de pimenta fresca.
- Assim você pode preparar o primeiro prato com arroz, espelta ou trigo sarraceno. A sopa de cevada demorará mais.
- Para acelerar o cozimento, retire a carne dos ossos, corte em pedaços pequenos e adicione à água junto com os ossos e as batatas. Continue conforme a receita.
Pode ser feito com milho e peito de frango. Ficará incrivelmente saboroso e satisfatório. Além disso, esta sopa é rica em proteínas. Pode ser usado até mesmo por quem acompanha de perto sua figura. Este prato de almoço será o melhor deleite para toda a família. É importante destacar que a sopa de milho com frango vai surpreender a todos não só pelo sabor, mas também pelo aroma. Pelo fato dos legumes ficarem cozidos demais, o cheiro do caldo vai deixar todo mundo com água na boca! Sem dúvida, a sopa de milho de verão com frango vai se tornar um dos primeiros pratos preferidos da família!
Ingredientes:
Receita de sopa de verão com milho e frango:
Despeje a água em uma panela conveniente. Leve a louça ao lume e deixe ferver o líquido. Prepare o peito de frango, lave e retire a pele. Pique a carne em pedaços grandes. Coloque o frango no caldo fervente. Cozinhe por 20 minutos. Adicione sal enquanto o frango cozinha.
Corte as cenouras e os pimentões em cubos iguais. Descasque a cebola e pique bem fininha. Frite os vegetais em óleo vegetal por 4-5 minutos. Frite em fogo baixo e mexa tudo de vez em quando com uma espátula. Os vegetais cozidos devem ficar dourados.
Quando a carne sair facilmente do osso, você pode adicionar milho à panela. Este produto não cozinha rapidamente, cerca de 15 minutos. É importante ressaltar que à medida que o milho for cozinhando, o frango ficará ainda mais macio.
Descasque os vegetais descascando as batatas. Corte em pequenos quadrados. Cozinhe as batatas com todos os outros ingredientes por 10 minutos.
Aproximadamente 5 minutos antes do preparo, coloque os legumes fritos na panela. Adicione também ervas picadas e folhas de louro. Para um aroma fantástico e um sabor levemente picante, adicione rodelas de limão ao caldo.
Painço, ensolarado, dourado... Este cereal hoje perdeu sua antiga popularidade. Anteriormente, nos tempos soviéticos, o milho era incluído na dieta da pessoa média pelo menos uma vez por semana. Hoje comemos muito raramente, provavelmente uma vez por mês, ou mesmo uma vez a cada dois meses. E provavelmente porque esquecemos todas as receitas com milho, mas você não só pode cozinhar mingaus com ele, mas também adicioná-lo às sopas para que fiquem não só saborosas, mas também bonitas. Sim, sim, são lindos, porque os grãos de milheto dão cor ao caldo e o deixam mais dourado.
Uma variedade de sopas é preparada com adição de milho, por exemplo, sopa de peixe, borscht, sopas de vegetais e picles. E vale a pena experimentar o milheto descascado, que é exatamente isso, porque é um produto extremamente saudável. O milho contém muitos minerais e vitaminas úteis, o que é muito importante para nós.
Então, hoje temos na mesa uma linda canja de galinha com milho.
Para 2,5 litros de água para sopa de milho você vai precisar
Ingredientes:
- Carne de frango (qualquer parte),
- Abobrinha pequena
- Painço - 100 g,
- Batatas - 2 unid.,
- Cenouras - 1 unid.,
- Cebola - 1 cabeça,
- Pimentão - uma fatia de cores diferentes,
- Folha de louro,
- vegetação,
- Pimenta em grão - 4 unid.
- Sal,
- Óleo vegetal para refogar.
Processo de cozimento:
Vamos preparar os ingredientes necessários para a sopa. Para o caldo, pegue o frango, lave e corte a parte que precisar. Leve ao fogo uma panela com água, coloque a carne do frango ali. Esperamos até o caldo ferver, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos (a sopa de frango vai demorar mais para ficar pronta).
Durante este tempo prepararemos os legumes para a sopa, lavá-los-emos e descascaremos conforme necessário. Pique a cebola em cubos, rale as cenouras e as abobrinhas no ralador grosso e corte os pimentões coloridos em cubos grandes. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e leve ao fogo. Numa frigideira quente coloque as cebolas e as cenouras, frite um pouco e acrescente a abobrinha e o pimentão aos vegetais. Refogue por cerca de cinco minutos, mexendo. A sopa frita está pronta.
Agora retire a carne do frango do caldo e coloque-a em um prato. Vamos deixar isso de lado. Adicione um pouco de sal ao caldo e acrescente as batatas, também cortadas em cubos como os vegetais. As batatas vão ferver por cerca de 10 minutos - adicione o milho lavado, a carne de frango picada e os grãos de pimenta à sopa. Cozinhe até que o cereal esteja pronto. Tempere a canja pronta com legumes fritos e polvilhe com ervas. Deixe ferver em fogo baixo por cinco minutos, acrescente a folha de louro e desligue.
A canja de galinha com milho está pronta. Despeje em pratos e comece a comer.
Galina Kotyakhova preparou uma deliciosa canja de galinha com milho e abobrinha (foto da autora).
Bom apetite e boas receitas!
Os defensores da nutrição adequada, tenho certeza, terão interesse em aprender a preparar sopa pp com milho e frango. Este primeiro curso seria uma excelente opção ou até mesmo.
A combinação de carne de frango, milho e vegetais torna o prato não só dietético, mas também muito saboroso.
Qual receita de sopa você deve escolher?
A sopa com milho e frango é um prato com muitas opções culinárias. Os ingredientes desta sopa podem ser alterados adicionando vários vegetais: abobrinha, repolho. Com batata (pegue as jovens, reduza o número de calorias) e sem, com ovos - escolha a receita ao seu gosto!
Você pode cozinhar a sopa em uma panela comum a gás ou usar uma panela elétrica. Gosto muito da opção de acampamento - kulesh no fogo: com fumaça, ao ar livre! É uma pena que seja 100% impossível replicar o seu sabor e cheiro incríveis em casa.
O painço permanece um componente inalterado - o grão dourado (literalmente - na cor, figurativamente - nas suas propriedades benéficas para o corpo). Este cereal foi esquecido por nós imerecidamente, embora os seus benefícios para a saúde e a beleza sejam incríveis!
Aliás, muita gente confunde milho com sêmola de trigo. Os grumos de milho são os grãos de milho descascados, enquanto os grumos de trigo são grãos de trigo triturados. Estes são dois cereais diferentes.
Como escolher o milho certo? Os grãos devem ser amarelos brilhantes e limpos - esse produto certamente será um prato saboroso. Até os grãos ferverão ao mesmo tempo.
Quanto tempo leva para cozinhar o milho na sopa? Não demorou muito - cerca de 15 minutos. Além disso, para eliminar o sabor amargo específico, é melhor ferver primeiro o milho durante 5 a 7 minutos em água, enxaguar na torneira e só depois adicioná-lo à sopa.
Para a nossa sopa levamos frango caseiro ou de fazenda. Limpe cuidadosamente os pedaços de carne da gordura e da pele.
Direi desde já que não prepararemos apenas uma espécie de sopa de frango e milho, mas verdadeiras deliciosas obras-primas baseadas nas receitas mais famosas do mundo!
Sopa kulesh de campo em panela elétrica
Aromático, quase como uma verdadeira sopa do campo, o kulesh com milho e frango, pode ser preparado em casa em uma panela milagrosa.
Na panela elétrica não será menos rico e apetitoso.
E para adicionar um cheiro de fumaça, adicione algumas ameixas defumadas de verdade.
Conteúdo calórico por porção (300 g) - 178 kcal, bju - 20 g de proteína, 4 g de gordura, 17 g de carboidratos.
Ingredientes:
- peito de frango – 500 g
- milho - 1 colher de sopa.
- ovos - 3-4 unid.
- cebola pequena - 1 un.
- cenouras - 1 unid.
- raiz de salsa e aipo - 1 unid.
- ameixas defumadas - 3 unid.
- alho - 1-2 dentes (adicione ao prato acabado, se desejar)
- folha de louro, pimenta preta, sal, ervas - a gosto
Preparação passo a passo:
- Antes de preparar sopa de milho com caldo de galinha, é preciso ferver esse mesmo caldo. Coloque a carne de frango preparada, as raízes de cenoura, a salsa, o aipo e a cebola numa tigela multicooker e adicione 1,5 litros de água. Defina o modo “Sopa” ou “Ensopado” (40 minutos).
- A carne acabada deve ser retirada e desmontada em pedaços de fibra. Retire as raízes e as cebolas, coe o caldo de galinha.
- Coloque o frango, o milho levemente fervido e lavado e o caldo na tigela multicooker. Nós o configuramos para o mesmo modo. Após 10-15 minutos o milho está pronto. Adicione sal e especiarias.
- Quebre os ovos em uma xícara e bata-os bem (com um batedor ou garfo) até obter uma espuma clara.
- Mexendo sempre (ou melhor ainda, batendo), acrescente os ovos ao caldo.
- A sopa Kulesh com milho e frango deve ter consistência semelhante à sopa de purê, por exemplo, ou mingau não muito grosso.
- Polvilhe com cebolinha ou outras ervas ao servir. Bom apetite!
Receita de sopa dietética-kharcho
A receita original para fazer kharcho em casa envolve o uso de arroz e carne bovina.
Versão de milho com frango - a receita está longe de ser clássica, mas você vai gostar do resultado.
Em toda a gama de sabores do kharcho, as especiarias desempenham o papel principal, e nós as deixamos.
Também não retiraremos as nozes da receita, embora aumentem o teor calórico do prato.
Mas, se você está perdendo peso, observe: se você não usar nozes, o conteúdo calórico de uma porção diminuirá em 40 kcal!
Conteúdo calórico por porção (300 g) - 205 kcal, bju - 14 g de proteína, 9 g de gordura, 16 g de carboidratos.
O que você precisa:
- coxas de frango - 500 g
- milho – 150 g
- cebola média - 1 un.
- cenouras - 1 unid.
- batatas jovens - 2 unid.
- tkemali - 100 ml
- nozes - 10 grãos descascados
- sal, pimenta, alho, lúpulo suneli - a gosto
- coentro (verduras) - no prato acabado.
Como cozinhar:
- Retire a pele das coxas e retire a gordura. Lave a carne, encha com água (1,5 - 2 litros). Coloque a panela em fogo baixo.
- Enquanto o caldo cozinha, prepare o molho. Cozinhe as cebolas e as cenouras picadas em uma pequena quantidade de água em uma panela. Adicione o molho tkemali à panela e, após 5 minutos, adicione as nozes raladas finamente. Você pode triturá-los no liquidificador.
- Coe o caldo acabado. Adicione as batatas aos cubos, o milho (não se esqueça de ferver 5 minutos e enxaguar com água fria), a carne e o molho ao caldo. Cozinhe (sem deixar ferver violentamente!) por 15-20 minutos.
- Adicione especiarias e sal. Adicione o alho picado e as ervas 5 minutos antes do final do cozimento.
- Kharcho - deliciosa sopa de milho com frango está pronta! Vamos servir!
Repolho PP em caldo de galinha com milho
A sopa de milho com caldo de galinha também pode ser preparada com repolho fresco ou chucrute.
Para cozinhar levam cereais diferentes, mas desta vez temos milho.
Para este prato levaremos, claro, batatas jovens.
Conteúdo calórico por porção (300 g) - 165 kcal, bju - 14 g de proteína, 5 g de gordura, 16 g de carboidratos.
Produtos:
- carne de frango - 700 g
- batatas (tamanho médio) - 5 unid.
- repolho - 350g
- cereal de milho - 1 colher de sopa.
- cenouras - 1 unid.
- cebola - 1 unid.
- óleo de girassol - 1 colher de sopa.
- sal, louro, pimenta preta moída, endro e salsa - a gosto
Como cozinhar:
- Coloque a carne preparada (lavada e cortada em porções) em uma panela funda, encha com água e leve ao fogo. Após a fervura, retire a espuma, acrescente à carne as batatas inteiras descascadas. Cozinhe por 20 minutos.
- Pique as cebolas e as cenouras. Cozinhe em uma panela em fogo baixo, adicionando óleo vegetal.
- Coloque na panela o repolho picado, o milho lavado e levemente fervido.
- Após 10-15 minutos, retire as batatas. Amasse com um garfo em pedaços pequenos.
- Coloque as batatas, tempere com cebola e cenoura na panela. Adicione sal e especiarias. A sopa ferve por mais 5-7 minutos.
- Tudo está pronto! Bom apetite!
- Para evitar que a sopa de milho no caldo de galinha fique amarga, você não pode apenas ferver o cereal antes de cozinhar. Experimente também enxaguar e mergulhar o milho em água limpa por 15 a 20 minutos.
- Para deixar o caldo claro, o cereal pode ser fervido separadamente até ficar meio cozido, escorra o caldo e transfira para o prato que está sendo preparado.
- Durante o processo de cozimento, os grãos de milho aumentam de volume 3 vezes. Leve isso em consideração na hora de preparar.
- Você pode fazer frango picado com frango, que pode ser transformado em almôndegas. Então você não precisa cozinhar o caldo - as almôndegas são adicionadas junto com o cereal.
