Ramen: receita para cozinhar em casa. Ramen - sopa de macarrão japonesa: receitas, ingredientes, regras culinárias História do prato de ramen

A sopa de ramen japonesa é um prato muito popular entre os gourmets chineses e coreanos. É barato, apesar de ser muito farto e seu sabor ser simplesmente inesquecível. A sopa é macarrão cozimento instantâneo, que utiliza diversos aditivos, sendo os principais: carnes, vegetais, picles, ovos, repolho.

O preparo adequado da sopa de ramen é bastante raro em nosso país. Muitas vezes, apenas em restaurantes de culinária adequada. Porém, se você domina a técnica de preparo, adquira ingredientes necessários e conhecer algumas características importantes da cozinha, então você poderá aprender facilmente como preparar sopa de macarrão ramen em casa. No artigo você encontrará opções interessantes receitas de sopa de ramen.

Receita de sopa clássica

Variedades de sopa são obtidas adicionando-se sopa clássica ramen de vários ingredientes. Assim, para que no futuro você tenha a oportunidade de experimentar este prato, você precisa conhecer a versão básica do seu preparo.

Fazer ramen de verdade é muito difícil. Difere não só na duração do preparo, mas também na dificuldade de acesso aos produtos necessários. Todos os componentes da sopa são preparados separadamente e sempre em uma determinada sequência. Experimente cozinhar sopa caseira ramen com carne de porco conforme receita apresentada.

Ingredientes para 5 porções:

• 1kg de carne de porco
• 700g de macarrão ramen
• 20g de sal e açúcar
• 200g de molho de soja
• 30 g de gordura de porco fundida
• 30g de gengibre
• 1g de canela
• 10g de verduras

Corte a carne de porco comprada em pedaços pequenos, enxágue bem para retirar o sangue, coloque em uma panela grande e ferva por 30 minutos, retirando periodicamente a espuma que se formar. Em seguida, retire a carne sem escorrer o caldo, que deve ser salgado. Deixe o caldo assentar e se livrar das impurezas. Despeje o caldo purificado em outra panela.

Coloque a canela e o gengibre no fundo de uma panela limpa, coloque a carne de porco por cima e acrescente um pouco de caldo. Então ferva, adoce, despeje molho de soja. Feche bem a panela com a carne com uma tampa menor para que ela pressione firmemente a carne. Para a pesagem é adequado um peso, graças ao qual a carne de porco fica completamente no caldo. Cozinhe desta forma por mais 4 horas.

Prepare uma panela de macarrão nova e limpa. Despeje água nele, deixe ferver e adicione o macarrão ramen. 5 minutos serão suficientes para ficar pronto. Escorra toda a água da panela, retire o macarrão e divida em 5 porções.

Pegue a panela novamente, despeje nela um litro de água, que precisa ser fervida novamente. Depois que a água ferver, despeje o caldo restante. Alguns minutos serão suficientes para ferver. No final, adicione a gordura de porco e ferva novamente por cerca de um minuto. Por fim, despeje o conteúdo da panela em pratos que já contenham macarrão. Coloque a carne de porco lá também. Decore o prato resultante com ervas.

Embora a sopa japonesa tenha o suficiente receita complexa, é bem possível cozinhá-lo. Nem sempre e nem todos conseguem perfeitamente na primeira vez. Nesse caso, você não precisa perder tempo com sopa, apenas tente cozinhá-la novamente e com certeza obterá o ramen mais autêntico!

Sopa de ramen Tori com frango

Uma característica distintiva da sopa de ramen Tori é o uso de carne de frango e, consequentemente, caldo de galinha. Tori não alcançou o mesmo nível de fama popular que o ramen de porco. Isso se deve ao fato de o frango conter várias vezes menos gordura que a carne de porco. Os coreanos consideram isso uma grande desvantagem, já que nem sempre se cansam disso.

Ao contrário da clássica, a receita do ramen de frango tem uma série de vantagens. Em primeiro lugar, é mais fácil de preparar e não demora muito; em segundo lugar, o frango tem propriedades benéficas e contém mais cartilagem e pele, o que tem efeito positivo no caldo; em terceiro lugar, o cheiro incrivelmente agradável do frango não só estimula o apetite, mas também não disfarça o cheiro de outros ingredientes.

Para prepará-lo para 4 porções você precisará de:

• 500g de macarrão ramen
• 500g de ossos de frango
• 300g asas de frango
• 10g de sal
• 100g de molho de soja
• 20g de gengibre
• 10g de verduras

1. Coloque as asas e os ossos de frango em uma panela e adicione água fervida quente.
2. Deixe cozinhar por meia hora.
3. Retire a carne acabada e coloque-a em pequenos recipientes.
4. Coe o caldo resultante, acrescente o molho de soja, o sal, o gengibre e deixe aquecer.
5. Ferva o macarrão ramen por 5 minutos.
6. Você precisa dividir em 4 porções e depois dividir uniformemente o caldo aquecido.
7. Pique a cebolinha para enfeitar e polvilhe sobre as porções.

A sopa de ramen de frango está pronta!

Se você quer surpreender seus convidados com um prato extraordinário, então o ramen fará o trabalho perfeitamente; você não precisa ser fã da culinária japonesa.

Recentemente quis experimentar um novo macarrão instantâneo, a escolha recaiu sobre Chan Ramen de Doshirak. Fiquei interessado e ao mesmo tempo muito surpreso com o fato de essa aletria precisar ser fervida. Como prepará-lo e se é comestível, leia mais na resenha.

● Eu, como muitos outros, fiquei interessado no que é Chan Ramen. Após uma breve análise das fontes do gullo, cheguei à conclusão de que não existe um prato específico e independente com o nome “Chan Ramen”. Existe um prato - “Ramen”, suas receitas podem ser encontradas na internet. E “Chan” (“Deng Chan”) é o nome da pasta coreana com base na qual o caldo é criado.

● Ramen- São macarrão de trigo muito populares no Japão e na Coréia. A pátria do ramen é a China. Esse macarrão é barato, nutritivo e rápido de preparar.

● Embalagem e conteúdo

● No início mencionarei o custo de um pacote, são 44 rublos (outono de 2015, Omsk). Dentro da embalagem estão: um briquete de aletria e dois saquinhos de temperos, um deles com legumes secos, e o segundo com caldo de temperos.

● O macarrão seco é mais denso que o macarrão normal e comê-lo seco não é tão agradável quanto comer macarrão instantâneo normal na mesma forma.

● Os pacotes de especiarias rasgam bem ao longo da linha de quebra marcada. Os vegetais secos ficam magnetizados no saco em que estão, tornando-os difíceis de sacudir.

● Muito poucos vegetais secos, uma pitada de ervas e alguns pedaços de cogumelos secos.

● Gostei muito do sabor do caldo-tempero, mesmo seco, é moderadamente picante, moderadamente salgado.

● Como cozinhar Chan Ramen de Doshirak

● Preparei o macarrão conforme as instruções no verso da embalagem.

● Coloquei dois copos de água na panela, deixei ferver, acrescentei temperos e acrescentei um briquete de aletria.. Depois de alguns minutos, a aletria amolece, o briquete perde facilmente a forma se você “afofá-lo” com um garfo. Cozinhei o macarrão em fogo baixo por cerca de sete minutos. Ela mexeu, levantando bem alto a aletria presa ao garfo para que ficasse saturada de oxigênio. Às vezes fechei a tampa por um curto período.

● Se respingos de caldo caírem na bancada ou no fogão, é melhor enxugá-los imediatamente, caso contrário eles secarão mais tarde e serão mais difíceis de limpar. Pelo que percebi, o caldo não mancha a superfície.

● Resultado e saborqualidade

● O prato resultante lembra “comida viva” na aparência. Vermicelli é diferente do que você encontra em pacotes instantâneos normais. Após o cozimento, fica macio e parece translúcido. Ao mastigar não tem gosto de funchose (muito subjetivo).

● Depois de cozinhar, fiquei novamente convencido de que Existem poucos vegetais. O prato ficou uma delícia, gostei. Era moderadamente picante e salgado, o que é bastante natural, pois as mesmas características são possuídas pela base do caldo, que confere o sabor fundamental à comida. Durante o cozimento, os pedaços de cogumelos secos conseguiram amolecer, mas é claro que diferem no sabor dos cogumelos “comuns” e “reais”.

● Imediatamente após o cozimento, a aletria fica muito quente, é difícil para mim comer pratos nessa temperatura, não sinto muito o gosto, me queimo. Você tem que esperar esfriar. Se você gosta de comida quente, isso não será um sinal negativo para você. Enquanto come, Me deparei com um pedaço de plástico de alho no meu dente(você pode até ver na foto) - quando mastigado, é absolutamente insípido.

● O sabor do caldo - não consegui descobrir se era frango ou carne bovina. Não há marcas no rótulo. Por muito tempo pensei que fosse aletria de “cogumelo”, mas descobri que não era. Só foi possível descobrir a verdade lendo a composição do “caldo de tempero”. Em geral, isso aletria com sabor de carne.

● A principal vantagem é que há muito macarrão, então o prato é farto. As impressões após a refeição são agradáveis. O estômago está cheio, quente e aconchegante. Intestinos depois Chan Ramen - sem dor, sem azia.

● Vamos resumir

● É improvável que eu compre aletria Chan Ramen novamente, na minha opinião, não há nada de especial nisso. Lembra fortemente o habitual, "clássico" Doshirak, embora eu possa estar errado, porque já como há muito tempo. A principal vantagem do prato é a saciedade. A principal desvantagem é que depois de comer é preciso lavar vários pratos: tanto a panela quanto o prato.

● Na verdade, é difícil dizer se é fast food ou prato independente. Este último é apoiado pelo fato de que a aletria deve ser cozida. A favor do primeiro - que este ainda é um “pacote de praia” comum com o habitual briquete de macarrão seco e temperos. Tal prato não pode atingir o nível de comida caseira, embora tente disfarçar-se como um

● Em geral, recomendo que todos que gostam de comer macarrão instantâneo experimentem.

● ADENDO datado de 11.06.15

● Recentemente experimentei Doshiraki normal em “banhos”, tanto de frango como de carne bovina: são muito, muito diferentes dos Chan Ramen. Eles dão a impressão de serem “brinquedos” e frívolos. Embora o Doshirak bovino tenha essencialmente a mesma base de caldo, tem gosto de céu e terra. O doshirak na banheira é picante, o macarrão é indistinto. você Chan Ramen- o sabor é bem mais suave, não tem aquele picante picante. Se eu escolher vermeil da família Doshirak, preferirei Chan Ramen, apesar de ainda precisar ser cozido.

A palavra japonesa Ramen é considerada derivada do termo "lamian". Alguns historiadores e linguistas acreditam que este é o mesmo lagman da Ásia Central, e alguns orientalistas veem nele um caractere chinês que se traduz como macarrão. Mas quase por unanimidade, os cientistas classificam o ramen como um prato chukaryori, cujas receitas vieram do exterior e foram adaptadas ao gosto dos moradores locais.

História do ramen

Hoje o ramen é considerado um verdadeiro patrimônio cultural do Japão, e existe até um museu desse prato em Yokohama. Mas era uma vez, macarrão com caldo era um alimento comum para trabalhadores esforçados. Era para a classe trabalhadora, mercenários da China, que os comerciantes preparavam e vendiam alimentos quentes e satisfatórios diretamente nas ruas em bandejas.

Após a Segunda Guerra Mundial, o ramen ganhou ainda mais popularidade. Isso aconteceu porque muitos soldados, tendo retornado da China para a vida civil, para a vida cotidiana, abriram seu próprio negócio, passando a cozinhar e vender seu prato preferido.

O Ramen foi finalmente imortalizado por Momofuku Ando, ​​​​que em 1958 descobriu a receita do macarrão instantâneo. Com o seu advento, preparar o ramen segundo uma receita clássica ou qualquer outra em casa tornou-se muito simples, e o prato passou a fazer parte do cardápio familiar para sempre.

Miojo

Alguns ingredientes receberam o nome do nome do prato inteiro. Por exemplo, o macarrão especial para este prato é chamado de ramen, por analogia com o lagman. Na loja você pode encontrar facilmente pacotes de vários fabricantes rotulados como “macarrão lagman” e aqui também.

Além do macarrão ramen, muitas variedades de macarrão japonês são adequadas para cozinhar em casa. Ingredientes instantâneos tornarão o processo mais fácil. Com macarrão de trigo, macarrão udon e soba, o sabor do prato ficará mais inusitado e picante. Embora seja mais correto preparar ramen com macarrão caseiro, isso hoje é feito apenas nos melhores restaurantes japoneses, por ser um processo longo e trabalhoso.

Fazendo o caldo

Esta é a base do prato. É o sabor do caldo que determina o sucesso de todo o prato. O caldo de ramen pode ser de carne, peixe ou vegetais. Graças à combinação vários molhos e complementos, macarrão com caldo é ótimo, inclusive para um cardápio vegetariano.

Quase todos os ingredientes são preparados separadamente uns dos outros e combinados imediatamente antes de servir, num prato. O modo de preparo do caldo depende do tipo de ramen. O principal requisito é que seja muito forte, rico, mas já limpo de diversos sedimentos e impurezas.

Receita de ramen de carne

É um dos pratos mais expressivos e muito satisfatórios. Como cobertura você pode usar:

• Alga Nori;
• Alga Wakame;
• Cebolas verdes;
• Cenoura;
• Cogumelos de árvore;

Todos esses componentes são preparados com antecedência e, antes de servir, são simplesmente adicionados ao prato com o macarrão de trigo já cozido. Um caldo forte é preparado com carne com osso, a carne é cortada em rodelas e colocada em um prato de servir. O caldo acabado é temperado com óleo de gergelim, molhos de soja e ostra. Adicione sal e pimenta a gosto. O caldo escuro é colocado em um prato para cobrir levemente todos os ingredientes. Servido quente.

Receita de Ramen com frango ou frango

Macarrão com caldo de frango ou frango é mais macio e dietético. Além dos ingredientes principais do macarrão e do caldo, são adicionados ao prato:

• Alga Nori;
• Cebolas verdes;
• Carne de frango;
• Cenoura;
• Ovo cortado ao meio;
• Cogumelos shitake;
• Cogumelos de árvores;
• Bambu em conserva.

Algas e cogumelos devem primeiro ser embebidos e fervidos, o ovo pode ser em conserva ou fervido. Corte a carne do frango em pedaços pequenos, assim como os talos de bambu em conserva. Para o ramen é indicado o macarrão de trigo, que precisa ser fervido, dividido em porções e colocado em pratos com produtos já preparados e porcionados. O caldo de galinha deve ser temperado com molho de ostra de soja, aquecido e regado sobre o macarrão antes de servir.

Receita de Ramen de Porco

Carne saborosa e tenra, a receita é indicada para quem não cuida muito do corpo, mas adora descobrir novos sabores. Aqui o caldo clássico é complementado com vários ingredientes:

• Coalhada de tofu;
• Ovo cozido ou em conserva;
• Cogumelos de árvores;
• Cenoura;
• Cebolas verdes;
• Alho;
• Alga Nori;
• Coentro fresco.

Macarrão instantâneo ou macarrão de trigo são ideais para este prato. O caldo de porco deve ser temperado com molho missô e kimchi. A polpa de porco deve ser cortada em rodelas e colocada em tigelas junto com os demais ingredientes e uma porção de macarrão. Despeje todo o conteúdo com caldo quente e forte.

Receita de ramen vegetariano

A sopa de macarrão, que não contém carne, pode ser servida como parte de um cardápio vegetariano. Para tal prato, todas as regras serão idênticas, exceto que o caldo é preparado a partir de carne, aves ou peixe. Neste caso, você pode escolher qualquer caldo de legumes. Os produtos mais comuns para o seu preparo são cebola, aipo, cenoura, cogumelos, pimentão, nabo, espinafre, alho-poró e tomate. Os seguintes são usados ​​​​como coberturas:

• Coalhada de tofu;
• Cogumelos shitake;
• Bambu em conserva;
• Cenoura;
• Cebolas verdes;
• Alga Wakame;
• Alga Nori.

Prepare todos os produtos e divida em porções, colocando-os em travessas. Tempere o caldo acabado com pasta de missô, aqueça e despeje em pratos.

Servir e Servir

O Ramen não é apenas saboroso, mas também um prato muito bonito e impressionante. O que o torna assim é a entrega correta. Ao contrário das sopas tradicionais russas, os ingredientes não precisam ser colocados em uma panela comum e mexidos. O truque é organizar cuidadosamente os ingredientes em um prato e, sem atrapalhar a ordem, despejar o caldo de forma que mal cubra a comida.

Outra forma de servir é servir todos os ingredientes preparados separadamente na mesa, cada um em sua tigela. Um recipiente com caldo é colocado separadamente. À mesa, cada um coloca no prato os ingredientes de acordo com o gosto e desejo e depois despeja o caldo. Eles comem ramen com talheres comuns, em versão clássica usar os pauzinhos. Primeiro, bebe-se o caldo da tigela e depois come-se o conteúdo.

O Ramen do Sushi WOK é servido em recipientes térmicos especiais que mantêm o prato fresco e quente por muito tempo. Mesmo que você peça delivery, com certeza poderá desfrutar do sabor e aroma únicos da tradicional sopa de macarrão japonesa. 4 receitas para todos os gostos.

A sopa de ramen japonesa há muito goza de popularidade estável entre os gourmets dos países do Sudeste Asiático, em particular da Coreia e da China. A receita do ramen é bem simples.

Seu preço é baixíssimo, o prato é extremamente satisfatório e tem um sabor incomparável. Esta sopa é preparada à base de macarrão instantâneo e com uma variedade de aditivos, incluindo repolho, carne, ovos, picles e vegetais.

Muitas pessoas pensam que se trata de uma sopa coreana ou chinesa, mas isso não é inteiramente verdade. A receita culinária foi criada por residentes do estado japonês, e não pela China continental, como se acreditava. A razão para isso foi a política muito agressiva dos japoneses, e não é de surpreender que a receita da sopa tenha acabado em suas mãos. Portanto, podemos dizer que a sopa tem caráter japonês.

O nome do prato é derivado de duas palavras chinesas: “puxar” e “macarrão”. Na terra natal do prato, eram comuns duas receitas para seu preparo: Ásia Central e Dungan. Mas os japoneses foram ainda mais longe e desenvolveram o seu próprio receita própria, chamando-o de lyamyan japonês. Quando o prato começou a ser vendido, imediatamente atraiu o interesse dos amantes das diversas inovações culinárias.

No início, o prato era vendido em uma rede de pequenos cafés, mas com o tempo, máquinas de venda especiais semelhantes às de café passaram a ser o local de venda. Até o momento, muitos já foram desenvolvidos várias opções preparando este prato favorito.

Os conhecedores deste prato oriental fazem inúmeras tentativas de classificar e descrever o sabor das inúmeras variedades, o que leva ao surgimento de cada vez mais novas opções culinárias.

Mas, apesar da abundância de opções, na Rússia é raro encontrar algo preparado de acordo com Receitas japonesas prato. Normalmente, a sopa japonesa adequada é encontrada com mais frequência em restaurantes cozinha nacional. Porém, tendo os ingredientes necessários para o preparo da sopa e tendo estudado o algoritmo correto para prepará-la, é fácil preparar esta saborosa e prato saudável em casa.

Método de cozimento clássico

O principal componente em qualquer método de preparação deste prato é o macarrão ramen.

Várias versões da sopa são obtidas quando incluídas em receita clássica uma série de ingredientes adicionais. Se quiser continuar experimentando fazer sopa, você precisa entender claramente o algoritmo de preparação da receita clássica.

A receita usada para preparar a sopa em sua terra natal é extremamente difícil de replicar. O prato leva muito tempo para ser preparado e os ingredientes são muito difíceis de serem colocados à venda. Para receita original Cada um dos componentes da sopa é preparado estritamente de acordo com a receita e numa sequência rigorosamente observada.

Diante disso, o macarrão ramen com carne de porco em casa é oferecido segundo uma receita mais simples.

• macarrão ramen - 700 g;
• carne de porco desossada - 1 kg;
• gordura de porco fundida - 30 g;
• verduras - 1 cacho;
• molho de soja - 200 g;
• gengibre - 30g;
• sal, açúcar - 1 colher de sopa;
• canela - 1g.

A carne de porco precisa ser cortada em cubos médios, bem enxaguada para retirar o sangue restante, colocada em uma panela grande e cozida por cerca de 30 minutos, retirando qualquer película que se forme na superfície. Após retirar a carne do caldo, reserve o caldo, acrescentando uma pitada de sal. Deixe o caldo repousar e após 15 minutos coe-o para outra panela com capacidade suficiente.

Coloque o gengibre e a canela no fundo da panela, coloque a carne cozida por cima e despeje um pouco do caldo coado. Ferva todos esses ingredientes, acrescente o açúcar e despeje o molho de soja. Pressione o recipiente com a carne como uma pressão com uma tampa de diâmetro menor, coloque um peso por cima. A carne da frigideira deve ficar totalmente imersa no caldo. Neste estado, precisa ser cozido por mais 4 horas.

Para preparar o macarrão, é preciso pegar uma panela limpa, colocar água nela, ferver e despejar o macarrão nela. Cozinhe por no máximo 5 minutos. Após o cozimento, despeje a água e divida o macarrão em 5 porções iguais.

Pegue a panela novamente, coloque um litro de água nela e ferva. Depois que a fervura começar, despeje o caldo restante do cozimento da carne. Ferva por 5 minutos. Depois de algum tempo, coloque a gordura de porco na panela e, deixando ferver, cozinhe por um minuto. Depois de desligar, despeje o conteúdo da panela em pratos, aos quais são adicionados macarrão ramen e carne de porco. Antes de servir decore com ervas frescas.

Sopa de Tori Ramen

A principal diferença entre a sopa de ramen Tori é a adição de frango no preparo do prato e o uso de caldo de galinha. Este prato não é tão difundido no meio gourmet quanto sua versão com carne de porco. O Tori Ramen nasceu da vontade de reduzir o teor de gordura do prato. Mas os coreanos consideram essa característica negativa, pois consideram o ramen com frango pouco nutritivo.

Esta versão de ramen é significativamente diferente de receita tradicional. É mais fácil e rápido de preparar, incluído na composição carne de frango as substâncias benéficas têm um efeito mais benéfico no corpo humano, e o cheiro e o sabor do frango conferem à sopa um sabor e aroma incomparáveis ​​que não interferem nos outros componentes que dão sabor ao prato.

Para preparar 4 porções de sopa, são necessários os seguintes ingredientes:

• asas de frango - 300 g;
• macarrão ramen -500 g;
• ossos de galinha - 500 g;
• gengibre ralado -20 g;
• molho de soja espesso - 100 g;
• ervas frescas ou secas - 1 cacho;
• sal - a gosto.

Coloque as asas e os ossos de frango em uma panela e adicione água limpa fervida. Deixe ferver em fogo baixo por meia hora. Depois disso, retire a carne do caldo e divida em 4 recipientes iguais. Coe o caldo restante para retirar as impurezas, despeje o molho de soja, o gengibre picado e o sal e deixe em fogo bem baixo.

O macarrão ramen é cozido por cerca de 5 minutos, escorrido em uma peneira e colocado em tigelas com a carne. Despeje o caldo restante sobre a carne e o macarrão e polvilhe com cebola picadinha na hora de servir. Ramen com frango está pronto.

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Recentemente, tornou-se popular em nosso país Comida japonesa. Mas muitas vezes, ao decidir experimentar pratos exóticos, a pessoa não consegue entender do que é feito e o que representa. Todo mundo já está acostumado com pãezinhos e sushi e sabe mais ou menos do que estamos falando. Mas existem outros nomes estranhos no menu. A seguir falaremos sobre o ramen, o que é, de que é feito e como comê-lo.

História do prato

Ramen(Ramen, tyuka-soba, ramin) é um japonês e cozinha chinesa, cujo ingrediente principal é macarrão de trigo. Hoje costuma-se classificar o ramen como culinária japonesa, mas sua terra natal é a China.

No Japão, o ramen começou a ser consumido muito mais tarde, no início do século XX, quando a comida chinesa se espalhou pelo mundo.

No início, o ramen era vendido em pequenos lanchonetes de rua, pois se revelava muito rico e satisfatório, permitindo saciar rapidamente a fome por pouco dinheiro. Mais tarde começaram a servi-lo em restaurantes e surgiram até cafés especializados em “ramen-ya”.

A primeira variedade de ramen foi preparada com ricos caldo de galinha com uma pasta grossa de soja e arroz. Hoje, cada restaurante oferece suas próprias receitas.

Além de ramen preparado na hora em uso massa preparação rápida. Em 2013, foram vendidas cerca de cem bilhões de embalagens desse produto.

Agora sua popularidade diminuiu um pouco, pois virou moda Alimentação saudável, e a massa seca é considerada principalmente fast food.

Recursos de culinária

A base do ramen é macarrão e caldo, e vários componentes podem ser adicionados por cima. Na maioria das vezes eles colocam:

• Picles;
• Cogumelos em conserva, legumes;
• Vegetais verdes: espinafre, couve chinesa;
• Algas marinhas;
• Ovos.

Já o macarrão, entre outros ingredientes, é utilizado água mineral, contendo bicarbonato de potássio e refrigerante.

A opção ideal é considerada a água extraída dos lagos da Mongólia, onde sua composição é mais adequada, então a massa adquire a cor e consistência desejadas. Mas nem todos conseguem, por isso costumam usar água mineral da loja.

Formar o macarrão para um verdadeiro fardo soba é um processo complexo. A massa é amassada e, em seguida, são feitas tiras, cada uma esticando-se em um fio fino. Em seguida, as tiras são dobradas ao meio e puxadas novamente. E assim sucessivamente até obter a quantidade necessária.

Como fazer ramen em casa?

Claro que comida caseira é sempre melhor. É preparado com mais cuidado e os ingredientes são utilizados em quantidades suficientes e com a qualidade exigida. Mas fazer você mesmo essa sopa é longo e trabalhoso. Porém, vale a pena, pelo menos às vezes.

Aqui está a receita clássica:

1. A carne de porco (1 kg) deve ser fervida por 30 minutos. Em seguida, a carne é colocada em um prato separado, a espuma é retirada do caldo, salgada e colocada em uma panela limpa;
2. Pegue outra panela, coloque canela (1 g), gengibre (30 g), carne de porco cozida por cima e despeje um pouco de caldo. Ferva, acrescente o molho de soja (200 g). Agora o prato deve ser coberto com uma tampa menor para que aperte bem a carne e deixe cozinhar por 4 horas;
3. Cozinhar macarrão. Você pode fazer você mesmo, mas é mais fácil comprar em uma loja. Despeje a água em um recipiente, leve para ferver, acrescente o produto e cozinhe por 5 minutos. Depois escorra a água e divida o macarrão em 5 porções;
4. Novamente, pegue uma panela nova, despeje água (1 litro) nela e ferva. Em seguida, adicione o caldo restante e ferva tudo junto por alguns minutos. Adicione a gordura de porco derretida (30 g) e ferva por mais alguns minutos.

Tudo está quase pronto. Resta despejar o caldo sobre o macarrão, colocar a carne por cima e enfeitar com ervas. A receita é realmente complexa. Você pode fazer a mesma coisa, mas com frango é mais fácil, não é tão gorduroso e o prato tem um cheiro incrível.

Como fazer macarrão sozinho?

Se você tiver tempo livre e vontade suficiente, você mesmo pode preparar o ingrediente principal. Isso é feito assim:

• Pegue a farinha (3/4 xícara), salgue, faça um buraco no meio;
• Quebre 1 ovo nesta cavidade e despeje água (1 colher de sopa);
• Misture os ingredientes até obter uma massa uniforme;
• Em seguida, embrulhe o pedaço de massa resultante em um pano úmido e coloque em local fresco por uma hora;
• Em seguida, retire, polvilhe farinha por cima, estenda até a espessura de 1 mm;
• Polvilhe a folha resultante com farinha novamente e dobre-a ao meio duas vezes para formar um quadrado;
• Pegue uma faca larga e afiada e corte com ela tiras da largura necessária, começando pela borda do quadrado;
• Se grudar, adicione farinha. Não se preocupe, pois haverá muito, pois ele será lavado durante o cozimento.

É isso, você pode cozinhar. Ferva a água e, aos poucos, coloque tiras de massa em pequenas porções para que não grudem. Para ficar totalmente pronto, 4-5 minutos de cozimento são suficientes. A seguir, siga a receita do ramen preparado.

A receita para fazer macarrão é apresentada de forma mais clara neste vídeo tutorial:

Como comer ramen corretamente?

Sirva o prato quente. Em casa é comido com pauzinhos, acompanhado de um pedaço de pão. O líquido restante é bebido até a borda. Na Rússia e em outros países onde os pauzinhos são um instrumento incomum, são usados ​​​​garfos e colheres.

Se você quiser aprender a comer com pauzinhos, faça assim:

• Mantenha-os próximos ao meio, entre os dedos anelar e indicador;
• Não cruze as pontas;
• Não tente pegar tiras finas de massa, uma de cada vez, pegue-as em grupos de uma vez;
• Sirva-se de uma colher, pegue a comida com ela e depois pegue com os pauzinhos.

Basta praticar algumas vezes e tudo dará certo, logo você estará operando o aparelho sem problemas.

Fique à vontade para saborear, no Japão isso é considerado normal, pois não tem outro jeito.

Macarrão bem cozido é delicioso prato rico. Se você não quer cozinhar em casa, não deixe de ir a um bom restaurante e experimentar. Afinal, o macarrão vendido em saquinho tem uma qualidade completamente diferente e pode decepcionar. Além disso, agora você sabe o que é ramen, quais ingredientes ele contém e já pode apreciar o sabor do produto real, e não do produto semiacabado.

Vídeo: como preparar o Doshirak chinês corretamente?

Neste vídeo, o especialista culinário Evgeny Sviridov mostrará como preparar adequadamente o macarrão ramen: