Receita de caçarola com legumes. Como fazer uma deliciosa caçarola de legumes no forno

As caçarolas dietéticas de vegetais fazem sucesso não só entre os vegetarianos, mas também entre aquelas pessoas que querem perder peso, eliminar o colesterol e as toxinas do corpo, aprender a comer bem e melhorar a saúde em geral. Mas o mais importante é dominar as regras da culinária e descobrir melhores receitas caçarolas de vegetais.

Caçarolas de vegetais dietéticos: benefícios e características

As caçarolas de vegetais surgiram há relativamente pouco tempo. E tudo graças à economia das donas de casa. Segundo especialistas culinários e chefs, o prato originalmente incluía aqueles produtos que ficavam desnecessários nas prateleiras da geladeira. Foi muito mais tarde que começaram a surgir todos os tipos de variações sobre o tema das caçarolas.

Os pratos assados ​​​​de vegetais foram inicialmente destinados aos vegetarianos, depois passaram a ser utilizados para diversas doenças, pois foram incluídos na lista caçarolas dietéticas. Hoje existe um grande número de receitas diferentes. Mas primeiro você precisa entender quais são os benefícios e benefícios dessa dieta.

Leia mais sobre o popular. A caçarola de legumes é um dos pratos desta dieta.

Características de preparação de caçarolas de vegetais dietéticas

A caçarola pode ser preparada de qualquer forma, mas para que corresponda ao nome “dieta” é necessário seguir alguns regras de culinária:

1. Você pode adicionar absolutamente qualquer vegetal ao prato - batata, cenoura, repolho. E também abobrinha e abobrinha, berinjela e tomate, cogumelos, etc.
2. Uma pequena quantidade de carne, carne picada ou peixe é permitida se as necessidades dietéticas assim o exigirem. Mas todos esses produtos devem ser consumidos com baixo teor de gordura, caso contrário seu prato deixará de ser dietético e não trará os resultados e benefícios desejados para o organismo.
3. Antes de preparar a caçarola de legumes, os ingredientes devem ser lavados e limpos. Em seguida, enxágue novamente em água corrente.
4. Os ingredientes podem ser ralados com um ralador ou cortados em cubinhos.
5. Para deixar o prato mais picante, adicione cores - adicione ervilha verde, milho e outros vegetais brilhantes.
6. Ao assar, as paredes e o fundo da forma devem ser untados. óleo vegetal(de preferência azeitona), mas em hipótese alguma adicione gordura.
7. Para deixar o prato suculento, coloque os anéis cebola em cima das batatas. Cebola também combina bem com carne.
8. Se estiver preparando uma caçarola com berinjela, primeiro cozinhe no forno ou polvilhe com sal por alguns minutos. Isso eliminará o amargor específico.
9. Certifique-se de temperar o prato com queijo duro.
10. Um recheio especial dará estrutura à caçarola de vegetais e melhorará o sabor. O recheio é feito com ovos e creme de leite desnatado. Se necessário, você pode adicionar um pouco de farinha grossa. O creme de leite pode ser substituído por iogurte natural, leite fermentado ou kefir.
11. Para acelerar o metabolismo, adicione especiarias picantes. Legumes combinam bem com açafrão, pimenta vermelha e gengibre.
12. Se o prato for preparado para emagrecer, lembre-se que os legumes e as batatas são muito calóricos, por isso adicione-os em quantidades limitadas.
13. Você pode adicionar raspas ao sabor usando maçã ácida, romã, groselha, frutas secas e nozes.

O processo de cozimento deve ser dividido em 2 processos principais estágio:

1. Asse todos os vegetais em ordem até que estejam cozidos. Por exemplo, adicione primeiro as berinjelas e as cenouras, deixe assar por cerca de 15 minutos e depois adicione as batatas, as cebolas, etc.
2. Quando os legumes estiverem prontos para comer, despeje o recheio e polvilhe com queijo ralado magro.

Os benefícios das caçarolas de vegetais dietéticas

Os benefícios e benefícios das caçarolas de vegetais dietéticas:

• perda de peso rápida;
• baixo teor calórico;
• não há necessidade de abrir mão de muitos alimentos;
• limpar o corpo de toxinas e colesterol ruim;
• normalização de processos metabólicos;
• aceleração do metabolismo;
• saturar o corpo com substâncias úteis e importantes para a saúde;
• melhorar o funcionamento de alguns órgãos internos;
• a capacidade de cozinhar no verão, inverno, primavera e outono;
• pode ser usado como Vegetais frescos e congelado;
• rapidez e facilidade de preparo;
• os vegetais podem ser combinados com qualquer produto;
• oportunidade de experimentar.

Experimente cozinhar caçarola original feito à base de vegetais, que além de ter um sabor irresistível e trazer benefícios consideráveis ​​​​ao corpo, também é especial, pois é preparado de acordo com uma receita nova, que é descrita detalhadamente neste vídeo.

Regras e receitas culinárias

Cada caçarola de vegetais dietética possui características próprias de cozimento, que determinam o sabor, o aroma e a estrutura do prato. Portanto, as recomendações a seguir irão ajudá-lo a preparar a caçarola de maneira correta e saborosa:

1. Uma das caçarolas populares é a cenoura. Em princípio, funciona mais como sobremesa. Para prepará-lo, o arroz deve ser fervido até formar um mingau viscoso e levemente adoçado com mel. Então cenouras cruas ralado e combinado com mingau de arroz. Certifique-se de adicionar um recheio de ovos e leite. Após a mistura, a vasilha é levada ao forno pré-aquecido. Adicione sabor adicionando uma maçã.
2. Uma caçarola muito saudável feita de aipo. A peculiaridade do preparo é que o vegetal é cortado em pedaços finos e fervido até ficar meio cozido. Despeje imediatamente uma mistura de ovos e ervas picadas e leve ao forno.
3. Para caçarola de batata ficou mais satisfatório, mas menos calórico, pincele cada pedaço de batata (pré-cortado em círculos) com queijo Feta e leve ao forno.
4. Couve-flor e brócolis são considerados suficientes vegetais saudáveis, portanto, são frequentemente usados ​​​​em caçarolas de vegetais dietéticas. Separe as inflorescências e ferva o repolho em água levemente salgada por 5 minutos. Despeje uma mistura de kefir (vai bem com repolho) e ovos. Você pode adicionar um pouco de frango filé cozido.
5. Repolho branco também se assa, mas é melhor fazer com frango picado. O repolho é colocado cru. É aconselhável picar bem fino.
6. Na caçarola de abobrinha é necessário adicionar farinha ou semolina, porque a abobrinha produz muito suco. Rale o vegetal ralador grosso e esprema o líquido. Misture com farinha e salsa e endro. Polvilhe o queijo por cima e bata se desejar. um ovo cru. Não é preciso ralar a abobrinha, mas corte-a em rodelas, acrescente sal e deixe fermentar. Coloque uma assadeira no fundo, despeje o recheio por cima e adicione os tomates e as ervas. Adicione novamente a mistura de ovo e iogurte sem açúcar.
7. Caçarola de abóbora Deve ser preparado com requeijão, sêmola, ovo e mel. Depois de misturar os componentes, deixe a carne picada inchar por 20-30 minutos. Em seguida, são levados ao forno para assar.

Ao cozinhar vários pratos desta natureza, considere a estrutura culturas hortícolas, que você inclui na caçarola. Se estiver macio, como a abobrinha, adicione farinha ou semolina. Isso criará forma e melhorará o sabor do prato.

Aprenda a cozinhar caçarola de legumes para perder peso. Receita passo a passo Você pode descobrir no vídeo fornecido à sua atenção.

Caçarola de abobrinha e batata

Para 2-3 porções do prato você precisará dos seguintes ingredientes:

• abobrinha jovem – 400 gramas;
• batatas - a mesma quantidade;
• tomate vermelho – 500 gramas;
• queijo (de preferência mussarela e similares) – 100 gramas;
• alho - alguns dentes;
• especiarias - tomilho, alecrim, endro, etc.;
• presunto de frango ou carne - 100 gramas.

Pré-ferva as batatas com casca, descasque e corte em rodelas. Corte a abobrinha da mesma forma e acrescente sal. À parte, pique os tomates em cubos, acrescente sal e alho e temperos. E o presunto é cortado em tiras. Coloque as batatas, o presunto e as abobrinhas em camadas no fundo da panela. Despeje sobre a mistura de tomate e polvilhe com queijo. Asse por cerca de meia hora. Esta obra-prima da culinária pode ser consumida quente ou depois de esfriar completamente.

Caçarola com vários vegetais

Prepare os seguintes produtos:

• berinjela e abobrinha;
• Pimentão e tomates;
• cenouras e cebolas;
• alho e especiarias conforme desejado;
• queijo duro e ovos.

Prepare os vegetais adequadamente - pique a abobrinha e a berinjela em rodelas e adicione sal. Cebola - ao meio rodelas, o restante dos ingredientes em tiras. Coloque em uma assadeira nesta ordem:

1. Beringela.
2. Cenoura.
3. Abobrinha.
4. Pimentão e cebola.
5. Tomates (em rodelas).
6. Enchimento.

Para o recheio você precisará de um leite fermentado (iogurte, creme de leite, kefir, leite), ovos, sal e temperos.

Caçarola de legumes com cogumelos

Para criar uma obra-prima, você deve primeiro cortar em círculos batatas cruas, em seguida, coloque-o no fundo da forma, previamente untado. Coloque por cima as cebolas, que geralmente são cortadas em meias argolas. Em seguida, adicione a cenoura ralada, o alho, os cogumelos cozidos, as especiarias e as ervas. Adicione o creme de leite e o ovo. Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno por 20 minutos. Temperatura forno deve ser de pelo menos 200 graus.

Caçarola diet de repolho

Ingredientes que você precisará para cozinhar:

• tipos diferentes repolho (couve-flor, repolho branco, brócolis são adequados);
• pimentão multicolorido;
• cebola;
• cenoura;
• pimenta preta moída e sal a gosto, outros temperos podem ser adicionados, mas com moderação;
• você precisará de leite e ovos para rechear;
• variedades de trigo duro queijo (você pode adicionar vários tipos diferentes).

Instruções passo a passo:

1. Divida a couve-flor e os brócolis em pequenas florzinhas e cozinhe em água e sal por 3-5 minutos. Certifique-se de enxaguar em água fria corrente. Isso adicionará crocância aos vegetais.
2. Corte o pimentão descascado em qualquer formato.
3. Corte a cebola ao meio e pique em meias argolas.
4. Rale as cenouras ou corte em rodelas finas.
5. Pique o repolho branco da maneira usual.
6. Prepare o recheio: misture o leite e os ovos, acrescente sal, pimenta e outros temperos. Bata levemente com um batedor.
7. Primeiro coloque os pimentões, as cebolas e as cenouras no fundo da panela. Em seguida, arrume bem os brócolis e a couve-flor. Cubra com repolho branco picado e recheio.
8. Agite levemente a panela para que o recheio fique bem distribuído entre os vegetais.
9. Se desejar, você pode incluir alho no prato, que primeiro deve ser picado finamente.
10. Leve ao forno por 15 minutos, polvilhe com queijo e leve ao forno por mais 2-3 minutos.

Experimente, crie novas receitas de caçarolas dietéticas de vegetais e logo você notará como sua saúde melhora e os quilos extras vão embora. O principal é seguir as recomendações chefs experientes, e também não se esqueça da atividade física moderada.

Hoje, depois do almoço, comecei a pensar no que preparar para o jantar. O verão está a todo vapor e você não quer comer alimentos pesados. Olhei dentro da geladeira e ela estava cheia de vegetais diferentes. Algumas já cresceram em canteiros próprios, outras foram compradas no mercado. Em geral tem de tudo, enfim - o verão está chegando.

Não há nada em que pensar aqui, você precisa cozinhar algo com eles. A princípio pensei que poderia cozinhá-los na grelha, mas o tempo não estava propício para isso, estava garoando e estava bem fresco lá fora.

Além disso, há uma semana fritaram e assaram legumes na grelha ao mesmo tempo. Precisamos cozinhar outra coisa.

Resolvi fazer um prato para viagem, como dizem, pelo que tinha. E havia, como eu já disse, legumes formas diferentes, cores e variedades; coletou o primeiro no jardim vagens; Houve também peito de frango. Ou seja, há mais do que suficiente de tudo. E resolvi assar tudo no forno, ou seja, preparar uma caçarola de legumes com peito de frango.

Além disso, adquiri recentemente duas lindas porções de cerâmica. Eu já experimentei. Naquele dia, devo dizer, o prato acabou nível do restaurante. E comemos com muito prazer. Eu queria cozinhar algo semelhante. Mas eu não queria procurar uma receita online; achei melhor ser criativo e inventar o prato sozinho.

Além disso, de acordo com a receita de hoje, você pode preparar a caçarola sem nenhuma alteração ou fazer seus próprios ajustes. Direi exatamente quais durante o processo de preparação. E se gostar do prato, a partir dele poderá preparar outras opções e variações.

E aqui está a receita.

Caçarola de legumes com abobrinha, legumes e frango

Na receita descreverei tudo como preparei hoje. E vou lhe dizer como você pode fazer isso de maneira diferente. O mesmo se aplica à composição dos ingredientes, irá registar os produtos que foram utilizados no prato de hoje. Mas lembre-se de que os vegetais podem ser absolutamente qualquer coisa.

Se você não gosta de um vegetal, substitua-o por outro. Não há ingrediente em estoque, fique à vontade para substituí-lo também. Ame os tomates, acrescente mais tomates, prefira as abobrinhas, pegue uma porção dupla e abra mão de outra coisa. Ou não desista de nada.

Você também pode adicionar berinjela, couve-flor e abóbora à receita.

Eu compararia o prato de hoje com um prato asiático. A única diferença é que o damlama é cozido no caldeirão, enquanto este é cozido no forno.

Precisaremos (para 2 - 3 porções):

• peito de frango - 1 peça
• queijo duro - 100 - 150 gr
• cebola - 1 unid.
• abobrinha - 1 peça
• feijão verde - 300 gr
• cenouras - 1 unid.
• pimentão - 2 unidades
• pimentão quente - 0,5 - 1 peça (opcional)
• tomates - 3 unid.
• alho - 1 - 2 dentes
• especiarias - a gosto
• sal, pimenta preta moída - a gosto
• caldo de galinha ou água - 200 ml (ou caldo de legumes)

Eu uso dois moldes de cerâmica porcionados. “Porcionado” é, obviamente, um conceito relativo. Para meu marido, isso é uma porção, mas para mim são duas porções inteiras.

Você pode usar qualquer assadeira. Se vier também com tampa, será ainda melhor. Se não houver tampa, ainda precisaremos de papel alumínio. Também cozinharemos nele para que nossos vegetais não sequem com a exposição a altas temperaturas.

Preparação:

Para cozinhar eu uso peito de frango, é mais dietético do que outras partes do frango e nem um pouco gorduroso. Pretendo cozinhar o prato sem uma gota de óleo. Além disso, também retiro a pele do peito de frango.

Meu marido e eu decidimos comer apenas gostoso e comida saudável, sem excesso de gordura, e o prato de hoje será um desses. Por isso, quero avisar desde já que o prato não terá gordura nenhuma, ou terá só um pouquinho. Portanto, se isso não lhe agrada, primeiro deixe a pele do peito e, em segundo lugar, durante o cozimento, adicione um pouco de óleo, seja vegetal ou manteiga, em cada forma.

Além do peito de frango, você também pode usar qualquer parte carne de frango, ou carne picada. Aqui está a carne picada, você pode simplesmente fritar com cebola em uma frigideira no óleo.

E começo a descrição da nossa receita de hoje.

1. Em primeiro lugar, é necessário colocar uma panela pequena com água no fogo e ferver o feijão verde. Ou melhor, nem ferva, mas escalde. Se você não fizer isso, pode demorar muito para assar. E precisamos de todos os ingredientes para atingir um estado de prontidão ao mesmo tempo.

Espere a água ferver, salgue a gosto e coloque todo o feijão de uma vez. Deixe ferver e só depois anote o tempo e cozinhe por 3 a 5 minutos. Depende de quão jovens são os frutos que você usa.

2. Passado o tempo, coloque o feijão em uma peneira e deixe escorrer a água.

Se quiser, você pode omitir totalmente o feijão da receita e substituí-lo por, digamos, batatas. Mas hoje estou cozinhando com feijão - isto é prato leve, e recuso conscientemente as batatas, pois são muito ricas em calorias.

3. Lave o peito de frango e deixe escorrer a água, retire a pele e corte em pedaços em forma de pratos, com no máximo 1,5 cm de espessura, primeiro cortei o peito em duas metades, ou seja, usaremos uma metade por porção.

4. Disponha as peças nos moldes de forma solta. Sal e pimenta e polvilhe com especiarias. Eu uso uma mistura de especiarias composta por várias ervas e especiarias. Eu mesmo preparo e contém cerca de 15 ingredientes diferentes, talvez mais. Para ser sincero, nunca pensei em contar.

Você pode adicionar seus temperos favoritos ou nem adicioná-los.

Gosto de usar temperos, principalmente com produtos de carne. Revelam melhor o sabor e conferem a qualquer prato um aroma incrível.

5. Corte a cebola em meias argolas bem finas. Coloque por cima do frango, espalhando uniformemente. Não há necessidade de pressionar, deixe-o deitar como quiser.

Tente cortar a cebola o mais fino possível. Quanto mais fino você cortar, mais suco ele liberará, o que significa que ficará transparente e não dominará o sabor. E também não vai esmagar os dentes. Eu sei quantas pessoas não gostam disso. E as crianças geralmente não suportam cebolas.

6. Nossos grãos já esfriaram um pouco e podem ser dispostos na próxima camada. Não há necessidade de pressioná-lo. Do jeito que cai, significa que é bom.

7. Agora cenouras. Precisa ser cortado mais fino. É duro e demora mais para cozinhar. Você pode cortá-lo em pequenos pratos finos de 0,2 cm de espessura ou em tiras curtas e muito finas, como eu. Quero que os vegetais do prato sejam cortados da mesma forma.

Vou cortar alguns em círculos e outros em tiras, porque nossos feijões têm a forma de tiras.

8. Coloque as cenouras por cima das cebolas. Além disso, sem muita tentativa, isto é, à medida que cai. No entanto, distribua-o uniformemente por toda a superfície.

9. Descasque o pimentão do talo e das sementes e corte em rodelas. Peguei pimenta verde escura (esta também é minha) para brincar com o contraste. Para que haja cores diferentes no prato. Não será apenas delicioso, mas também muito bonito.

Coloque os anéis de pimenta fatiados por cima das cenouras.

10. Se você gosta de pratos mais picantes, pode adicionar pimentão vermelho. Tento usar quase sempre.

Hoje também tenho pimenta da horta, mas ainda não sei o quão quente ela ficou este ano. Ainda não tivemos oportunidade de experimentar. Portanto, cortei apenas três ou quatro círculos finos. Acho que isso será suficiente. Acontece que vamos experimentar durante a degustação.

Disponho a pimenta em ordem aleatória.

11. Já preenchemos mais da metade do formulário. Adicione um dente de alho picado a cada um deles para dar sabor. O alho também é fresco e o seu cheiro é simplesmente incrível.

É isso que ele vai dar ao nosso prato.

12. Tudo o que resta é nada. Descasque a abobrinha e corte-a em rodelas finas, com no máximo 0,5 cm de espessura. Eu uso um vegetal jovem, com sementes leitosas, de tamanho não grande. É suculento, saboroso e vai adicionar a quantidade certa de suco a todo o prato.

Disponha a camada de abobrinha. Nosso prato fica cada vez mais bonito a cada nova camada. E quero provar tanta beleza o mais rápido possível. Já posso sentir como isso vai ficar delicioso!

Novamente, se você não quiser a abobrinha, pode adicionar batatas. Mas a única coisa é que primeiro deve ser fervido até ficar meio cozido. Caso contrário, demorará muito para cozinhar e poderá não acompanhar outros vegetais.

13. Também cortamos os tomates em rodelas e colocamos por cima de todos os outros vegetais. Esta é a última camada por enquanto.

Salgue levemente cada camada para que o prato não fique sem graça.

Todas as camadas são dispostas em tal sequência que os vegetais mais suculentos ficam por cima. Quando aquecidos, liberam suco e saturam as camadas inferiores, que contêm menos suco. E assim todo o prato não ficará seco, mas, pelo contrário, saturado com os sucos de todos os vegetais.

14. Despeje 100 ml de caldo ou água em cada forma. O líquido ajudará a iniciar rapidamente o processo de cozimento no forno. E também graças a ela, o suco dos próprios vegetais começará a ser liberado mais rapidamente.

E se houver muito suco, o prato como um todo não ficará seco. E todos os ingredientes cozinharão muito mais rápido.

15. Cubra bem a panela com uma tampa ou papel alumínio. Se usar papel alumínio, tente cobrir o conteúdo para que haja um espaço de ar entre a última camada de tomate e ele.

Isso evitará que os tomates grudem no papel alumínio durante o cozimento.

16. A essa altura o forno já deve estar pronto e pré-aquecido. Precisaremos de uma temperatura de 200 a 220 graus. Meu forno leva 15 minutos para aquecer até essa temperatura. Sabendo disso, já liguei antecipadamente. E quando as formas já estavam cobertas com papel alumínio, o forno estava pronto para recebê-las.

17. Prepararemos nosso prato em 1 hora. Deixe tudo definhar e prepare-se aí. Durante esse tempo não tiramos nem misturamos nada, não abrimos o papel alumínio.

18. Passado o tempo, rale o queijo em um ralador médio. Queijo russo normal ou algum outro queijo. Mas não compre variedades baratas para caçarolas, não adianta. Tudo o que precisamos é de 100 a 150 gramas. E o queijo barato pode facilmente estragar o sabor e as sensações de um prato.

Eu uso Tilsiter. Gosto que não se espalhe muito e fique na superfície. Parece lindo e tem um gosto ótimo.

19. Retire as panelas do forno, retire o papel alumínio e polvilhe com queijo.

20. Leve novamente ao forno e deixe o queijo assar. Antes de fazer isso, reduza a temperatura do forno para 180 graus. Caso contrário, o queijo começará a queimar rapidamente.

Pode levar de 10 a 15 minutos para que o queijo fique coberto com uma bela crosta marrom dourada. Aqui é melhor monitorar o processo não pelo tempo, mas pela aparência. Isto é especialmente conveniente se o forno tiver uma porta de vidro.

21. Bom, agora que temos uma crosta dourada deliciosa, é hora de tirar o prato do forno.

Deixe esfriar por 10 a 15 minutos e sirva. E você não vai poder comer antes, o prato está muito quente.

22. Sirva diretamente nas formas se forem porcionadas. Para evitar danificar a mesa, use uma placa grande e plana como suporte.

Se houver apenas uma forma, coloque o conteúdo nos pratos de todos, arrumando a caçarola em camadas.

Coma pela sua saúde.

• Vou te contar como tudo acabou. Bem, em primeiro lugar, o cheiro. Ele é simplesmente incrível! Cada vegetal tem um aroma único, e aqui formaram um conjunto maravilhoso, onde nada domina, tudo se une numa só melodia.
• E por isso se espalha além da cozinha e pode ser ouvido até na rua.
• Aromas leves de alho e especiarias também podem ser detectados.
• Em segundo lugar, saboreie. Cada vegetal tem seu próprio sabor único, mas ao mesmo tempo é realçado e enriquecido com todos os outros aromas e sabores. E é por isso que todo mundo é interessante e bom.
• Acontece que primeiro você escolhe todas as coisas mais gostosas de um prato, come primeiro e depois termina o resto. Então tudo aqui é delicioso. Portanto, você come tudo da mesma maneira que preparou - em camadas.
• Mas pessoalmente gostei mais dos tomates com queijo.
• Também há líquido suficiente no prato. Os vegetais não flutuam nele, mas você também não pode chamá-los de secos. O caldo é muito saboroso e ótimo para acompanhar pão ou pão pita.
• Todos os vegetais são assados ​​uniformemente. Nenhum deles ficou encharcado e nenhum deles se desfez. Tudo está intacto e agradável aos olhos.
• A única coisa é que havia pimenta demais para mim. Não como alimentos muito picantes, então deveria ter adicionado menos pimenta vermelha picante. Mas acabou sendo ideal para meu marido. E ele nem sentiu isso de verdade.
• Mas da próxima vez vou reduzir pela metade a porção de pimenta para mim.
• A caçarola acabou sem gordura, mas isso não afetou em nada o sabor. O sabor do frango e dos vegetais é suficiente.

E mais um bônus que gostaria de destacar separadamente. A apresentação foi simplesmente incrível. Quando convidei meu marido para a mesa, ele engasgou de surpresa e alegria. E depois de experimentar, disse que nunca tinha visto tal prato nem em restaurante.

Seja como for, a caçarola de legumes com frango fez um grande sucesso. Hoje em dia não resta sequer vestígio dela. Mas graças a este artigo você poderá salvar a receita. E será possível cozinhar de alguma forma com ele novamente, talvez alterando apenas ligeiramente a composição dos ingredientes.

Caçarola de legumes com abobrinha no forno do YouTube

Não resisto a chamar a sua atenção para mais uma receita deliciosa. A caçarola aqui já vem preparada sem carne nem frango, só com legumes. E é recheado com creme de leite especial e molho de ovo.

E também polvilhado com queijo. Delicioso! Basta lamber os dedos!

A única coisa que gostaria de alertar é que ralar legumes desta forma é muito perigoso. Para tal ralador devem existir suportes especiais para não ferir a mão.

Portanto, você também deve seguir os cuidados de segurança ao utilizar este tipo de utensílio de cozinha.

E para terminar, gostaria de dizer que as caçarolas de vegetais são maravilhosas prato de verão. Neste exato momento, todos os vegetais estão simplesmente saturados de sol até a borda. E eles precisam ser consumidos com a maior frequência possível e em qualquer forma - seja fresco, cozido ou assado.

Durante este período, os vegetais estão cheios de vitaminas e outras substâncias benéficas. E também são os mais deliciosos, os mais maduros e os mais suculentos. Portanto, você precisa de tempo para se abastecer deles para que haja abastecimento suficiente para todo o tempo, quando o longo inverno se segue ao outono e é substituído pela primavera nada próxima.

Espero que tenham gostado da receita e queiram prepará-la. Então você mesmo entenderá de onde vieram tantas palavras entusiasmadas sobre um prato comum de vegetais.

Bom apetite!

Os vegetais assados ​​​​são um componente indispensável da maioria dos menus dietéticos. Cozinhá-los no forno junto com um ingrediente aglutinante, como queijo ou uma mistura de ovo, cria um bloco de caçarola macia e úmida. Este prato é um pouco mais calórico, mas ao mesmo tempo mais rico em proteínas do que apenas vegetais assados.

Vejamos mais de perto as receitas mais comuns com fotos de caçarolas de legumes cozidas no forno, o modo de preparo, a utilização dos pratos resultantes na prática alimentar e as diversas variações de sua composição.

Três receitas de caçarola de legumes no forno

O princípio geral da caçarola é selecionar um buquê de vegetais de alta qualidade que amadurecem no forno ao mesmo tempo e prepará-los. Adicione, ao mesmo tempo ou algum tempo antes do preparo, um componente que irá unir a companhia de vegetais em um único todo e, por fim, leve ao forno.

O seguinte é usado como um componente de ligação:

• Queijo. , portanto para receitas dietéticas escolha variedades com baixo teor de gordura.
• Ovos e misturas de ovo e leite. Eles adicionam calorias extras, mas ao mesmo tempo adicionam um valioso componente proteico.
• e produtos feitos com ele - panquecas, . Tais suplementos não são bem-vindos em dietas de emagrecimento.
• E . Os com baixo teor de gordura são adequados na dieta de quem está perdendo peso.
• Maionese. É diferente alto teor calórico e, se for produto de loja, de utilidade duvidosa.

Além da base vegetal e dos ingredientes aglutinantes, a caçarola inclui temperos que se combinam com os demais ingredientes – picantes e picantes:

Vejamos três exemplos de receitas de caçarolas com vegetais disponíveis.

Com berinjela e pimenta

Ingredientes:

• 3 berinjelas;
• 2 cenouras;
• lâmpada;
• Pimentão;
• 2 tomates;
• 200g de queijo;
• 5 colheres de sopa de água;
• sal;
• Pimenta preta.

Preparando a caçarola de berinjela e pimentão:

• Descasque e lave as berinjelas, cenouras e cebolas. Corte a berinjela e a cebola em semicírculos finos. Pique o tomate lavado da mesma forma. Rale as cenouras em um ralador grosso.
• Lave o pimentão, retire o caule e as sementes. Corte em tiras estreitas.
• Rale grosseiramente o queijo.
• Unte uma assadeira com óleo vegetal. Distribua a primeira camada – semicírculos de berinjela – no fundo. Coloque as cenouras raladas por cima. Coloque meias argolas de cebola sobre ela. Cubra a cebola com tiras de pimentão e coloque por cima os tomates picados.
• Dissolva o sal em água quente e regue com a massa folhada de legumes. Polvilhe com pimenta e depois com queijo ralado. Cobrir com uma tampa. Asse no forno por 20 minutos a 200 graus.

Valor energético – aprox. 80 quilocalorias em cem gramas.

Com abobrinha e berinjela

Ingredientes:

• abobrinha jovem;
• 5 dentes de alho;
• 3 tomates firmes;
• 70g de queijo;
• 50g de creme de leite;
• salsinha;
• aneto.

Preparando caçarola com abobrinha e berinjela:

• Lave as abobrinhas e as berinjelas, retire os talos e corte em rodelas finas. Da mesma forma, corte os tomates em círculos. Pique finamente o alho descascado.
• Unte a forma com óleo vegetal - muito bom se encontrar azeite. Os vegetais podem ser dispostos em camadas, polvilhados com alho - berinjela por baixo, depois abobrinha e tomate por cima. Fica ainda mais bonito colocar rodelas de legumes nas bordas, próximas umas das outras, alternando abobrinha com tomate e berinjela.
• Despeje o creme de leite sobre o conjunto de vegetais e cubra com queijo ralado. Asse a 180-200 graus por 15-20 minutos. Antes de servir, tempere com ervas picadas.

Valor energético total – aprox. 80 quilocalorias em porção de cem gramas.

Caçarola De Couve Flor Com Queijo

Ingredientes:

• meio quilo de couve-flor;
• cenouras grandes;
• pequeno;
• lâmpada;
• 3 ovos;
• meio copo de leite;
• 100g de queijo;
• 3 dentes de alho;
• salsinha.

Preparando caçarola de couve-flor:

• Retire a abobrinha do pedúnculo, o miolo se as sementes já estiverem endurecidas e a casca se estiver dura, descasque as cenouras e as cebolas. Corte os vegetais lavados e preparados em cubos. Couve-flor divida em inflorescências.
• Pique finamente o alho descascado e a salsa. Ralar o queijo.
• Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque todos os vegetais nela, adicione sal simbolicamente e leve ao forno aquecido a 200 graus por 15 minutos. Em seguida, retire a forma e recheie o conteúdo com uma mistura de ovos e leite com ervas picadas e alho. Volte ao forno por mais 15 minutos. Cubra com queijo ralado e leve ao forno por 5 minutos.

O valor energético é 90 quilocalorias em cem gramas de caçarola pronta.

Uso em nutrição dietética

Caçarolas de vegetais de baixa caloria contêm não apenas microelementos “vegetais”, fibras e carboidratos, mas também uma quantidade moderada de proteínas. Limpando e curando o corpo, pratos desta composição ao mesmo tempo nutrir o tecido muscular e são incluídos como item obrigatório tanto nos cardápios de emagrecimento quanto nas dietas esportivas.

Variações de composição

Além dos vegetais, ovos, queijo e leite fornecidos nos exemplos de receitas, as caçarolas incluem:

• Outros vegetais. Por exemplo, abóbora, beterraba, repolho - não apenas couve-flor, mas também brócolis, repolho, bem como feijão verde e batata. Os tubérculos amiláceos deste último aumentam significativamente o conteúdo calórico total. Portanto, as batatas estão presentes de forma limitada no cardápio de emagrecimento.
• Carne cortada em pedaços ou moída em carne picada. Para nutrição dietética Variedades com baixo teor de gordura são aceitáveis ​​- principalmente carne de frango branca.
• Frutas e frutas - maçãs com acidez, assim como azeitonas.
• Cereais – sêmola e arroz. Eles são introduzidos na dieta de quem está perdendo peso de forma limitada ou nem são utilizados.
• Os cogumelos que praticamente não têm efeito no conteúdo calórico são os cogumelos porcini “cultivados” e “selvagens”, boletos, cogumelos choupo, chanterelles, boletos e outros presentes das florestas domésticas.
• Frutas secas - ameixas e damascos secos (se não houver restrições ao açúcar).
• Nozes – nozes e avelãs picadas.

Como cozinhar caçarola de legumes no forno – vídeo

O vídeo abaixo mostra detalhadamente, passo a passo, o preparo de uma caçarola de legumes à base de abobrinha, cenoura, cebola, tomate e pimentão. Uma mistura de omelete de ovos e leite, além de cobertura de queijo, foi usada como aglutinante. O processo ocorre em duas etapas - primeiro, apenas os vegetais são assados ​​​​até a metade, depois são despejados com uma mistura de ovos e leite, polvilhados com queijo e assados ​​​​completamente.

A caçarola de legumes, cozida no forno sem fritar os ingredientes, combina baixo teor calórico, rica composição em microelementos, propriedades de limpeza e componentes proteicos. Este prato adapta-se bem a dietas de emagrecimento e desportivas.

Qual receita de caçarola de legumes você prefere? Você adiciona apenas queijo e creme de leite ou também ovos? Você usa este prato em cardápio de dieta? Compartilhe suas descobertas culinárias e experiências práticas conosco nos comentários!

Um prato simples para quem quer perder peso ou manter um corpo saudável são as caçarolas de vegetais dietéticas. Não há necessidade de falar sobre os benefícios dos vegetais - todos sabem que eles contêm muitas fibras valiosas, uma grande variedade de vitaminas e substâncias necessárias para manter a saúde. E com tudo isso, o conteúdo calórico dos vegetais é bem pequeno - por exemplo, 100 gramas de espinafre contém aproximadamente 23 calorias, berinjela - 25 calorias e aipo - apenas 16. Isso significa que combinar o máximo vegetais diferentes, você pode criar caçarolas dietéticas diferentes, mas igualmente saborosas e saudáveis.

Regras para preparar caçarolas de legumes

Existem também regras para a preparação de caçarolas dietéticas. Os vegetais devem ser expostos o menos possível tratamento térmico, para a caçarola é melhor usar creme de leite com baixo teor de gordura em vez de maionese. Além disso, você pode variar os recheios – por exemplo, pode prepará-los com leite, kefir ou iogurte natural.

Caçarolas de legumes: receitas dietéticas

1. Caçarola de brócolis

O primeiro lugar entre os dietéticos é justamente ocupado pelas caçarolas de couve-flor ou brócolis. São muito saborosos, fartos, rápidos de preparar e contêm pouquíssimas calorias. Fazer esta caçarola é muito simples. Primeiro você precisa desmontar a cabeça do repolho em pequenas inflorescências e fervê-las por cinco minutos. E nessa hora você pode fazer um molho - consiste em um ovo, leite (ou kefir) e uma pitada de sal. Coloque o repolho cozido em um prato fundo, despeje o molho pré-preparado e leve ao forno. Você pode adicionar peito de frango cozido a este prato - serão adicionadas algumas calorias, mas o sabor será completamente diferente.

2. Caçarola de aipo

A caçarola de aipo diet contém apenas cerca de 90 calorias, mas é completa e prato saudável. Ferva a raiz de aipo picada até ficar meio cozida e escorra o líquido. Quebre um ovo e as verduras em uma xícara com o aipo e adicione sal. Misture tudo e leve ao forno. Na hora de servir polvilhe com queijo duro ralado.

3. Caçarola de repolho

Caçarola de repolho repolho branco geralmente cozido com carne picada. Para evitar que o prato contenha muitas calorias, é melhor fazer carne picada de frango ou peru. Prepare a carne picada, depois pique o repolho bem fino e misture com a carne picada. Adicione sal, pimenta e ovo, misture, coloque em uma assadeira e leve ao forno. Depois que a caçarola estiver cozida, ela geralmente é polvilhada com ervas.

4. Caçarola de abobrinha

Na caçarola de abobrinha, adicione uma pequena quantidade de farinha - abobrinha legumes tenros, uma caçarola feita com eles não manterá sua forma sem farinha. Rale a abobrinha e esprema o excesso de líquido. Em seguida, adicione uma pequena quantidade de farinha, um ovo e suas ervas favoritas. Misture bem a carne picada, coloque em molde de silicone, leve ao forno ou panela elétrica. Esta caçarola combina bem com uma cobertura de queijo duro.

5. Caçarola com tomate

Pique grosseiramente os tomates, os pimentões e os floretes de brócolis. Despeje uma mistura de leite e ovos, adicione sal. Esta caçarola ficou muito bonita.

6. Caçarola com abobrinha e berinjela

Coloque as rodelas de abobrinha e o tomate em camadas em uma forma com laterais altas, você pode adicionar berinjela se desejar. Intercale cada camada com recheio de iogurte natural com ovo. Salgue tudo, polvilhe com queijo ou ervas. É melhor assar este prato por mais tempo - cerca de meia hora no forno.

7. Caçarola de cenoura

A caçarola de cenoura é um tipo de sobremesa dietética. É melhor fazer com arroz levemente adoçado. O arroz é fervido como mingau. Rale as cenouras em um ralador bem fino e misture com o mingau. Adicione um ovo à mistura e despeje um pouco de leite, misture bem. Asse forno quente. Você pode adicionar maçãs ácidas a esta receita - elas darão um “raspas” ao prato.

8. Caçarola de batata

A caçarola de batata pode ser preparada com queijo salgado em vez de maionese - isso a tornará muito menos calórica e muito saudável. Espalhe cada camada de rodelas de batata com queijo feta (pode colocar alho). Adicione verduras. Asse no forno.

9. Caçarola com tomate e milho

Brilhante e linda caçarola obtido pela adição de ervilha ou milho aos ingredientes principais. Assim você pode fazer uma caçarola com tomate, berinjela e abobrinha - o prato ficará muito festivo e saboroso.

10. Caçarola de abóbora

A caçarola de abóbora é uma sobremesa, geralmente preparada com queijo cottage. Misture o requeijão com o ovo, acrescente a semolina e deixe inchar por 20 minutos. Enquanto isso, descasque e pique ou rale bem fino a abóbora. Misture as duas massas, acrescente o açúcar e leve ao forno.