→ Receita: Almôndegas assadas no forno - com trigo sarraceno em molho de tomate. Como cozinhar deliciosas almôndegas com trigo sarraceno Almôndegas de carne com trigo sarraceno para uma criança

Receita: Almôndegas assadas no forno - com trigo sarraceno em molho de tomate. Como cozinhar deliciosas almôndegas com trigo sarraceno Almôndegas de carne com trigo sarraceno para uma criança

Em primeiro lugar, ferva o trigo sarraceno solto. Para fazer isso, se necessário, separe o cereal, lave-o bem em água corrente. Em seguida, despeje a água em uma panela com trigo sarraceno preparado na proporção de 1 parte de grumos de trigo sarraceno para 2 partes de água. Isso não significa a massa, mas o volume do produto, por exemplo, em copos. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe tampado por cerca de 20 minutos, depois mexa.

E a maneira mais fácil é cozinhar o trigo sarraceno, que é vendido em sacos para cozinhar, mas cinco minutos a menos do que o indicado na embalagem.


A carne picada para almôndegas pode ser de quase qualquer carne e, o melhor de tudo, de vários tipos de carne em uma combinação de gordurosa e magra, por exemplo, carne de porco com carne bovina ou carne de porco com frango.
Dê preferência à carne picada cozida em casa do que comprada em loja. E é melhor deixar a carne picada ser enrolada em um moedor de carne do que rasgada com um liquidificador.


Os vegetais mais populares para adicionar à carne moída são cebola e alho. Além de excelente sabor, eles adicionarão suculência. Descasque e pique finamente a cebola. Depois de descascar os dentes de alho, esmague com uma lâmina larga de uma faca e depois pique.
E a maneira mais fácil é cortar os pedaços de cebola e alho usando eletrodomésticos mecânicos de cozinha.


Combine o trigo mourisco resfriado preparado, carne picada e massa vegetal, misture bem, sal e adicione temperos a gosto. Quase todas as ervas aromáticas secas são ótimas.


Forme a partir da massa resultante almôndegas redondas do tamanho de Noz ou mais. Coloque-os em uma assadeira untada. Prepare um molho de ensopado de pasta de tomate com água, ketchup com água ou apenas use suco de tomate. Despeje o molho de tomate sobre as almôndegas até cerca de metade de sua altura.

Almôndegas com trigo sarraceno - deliciosas, almoço saudável em todos os dias. Para sua preparação, você pode usar frango picado, carne de porco, carne bovina. A PARTIR DE frango picado as almôndegas são de baixa caloria e são ideais para uma nutrição adequada. Todo mundo conhece os benefícios do trigo sarraceno, contém muitas vitaminas: B1, B2, B6, P, PP. O trigo sarraceno é um carboidrato complexo, leva muito tempo para digerir no corpo e, portanto, você experimenta uma sensação de saciedade por um longo tempo. Certifique-se de preparar este simples e prato saboroso e seus entes queridos estarão cheios e satisfeitos.

Ingredientes

  • Picadinho de frango - 600 g
  • Trigo mourisco - 0,5 colheres de sopa.
  • Cebola - 1 unid.
  • Alho - 2 dentes
  • Sal - a gosto
  • Pimenta - a gosto
  • Óleo vegetal- 1 Colher de Sopa

Em formação

Segundo curso
Porções - 3
Tempo de cozimento - 0 h 40 min

Como cozinhar

Separe o cereal, se necessário, lave bem em várias águas e transfira para uma tigela com carne picada.

Descasque a cebola e o alho, pique finamente com uma faca. Se você não gosta quando pedaços de cebola aparecem na comida, você pode cortá-la com um liquidificador ou ralar em um ralador fino. Sal e pimenta a gosto, misture com as mãos para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.

Molhe as mãos em água e forme almôndegas do tamanho desejado com a carne picada preparada.

Unte uma frigideira (latka) com as laterais altas com óleo vegetal para que nossas almôndegas não queimem durante o cozimento. Coloque-os nele.

Despeje as almôndegas com água fervente para que fiquem metade na água. Coloque a panela (remendo) no fogão, deixe ferver em fogo alto. Depois de ferver, reduza o fogo ao mínimo, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 30-40 minutos. Durante esse tempo, as almôndegas com trigo sarraceno devem absorver a maior parte do líquido.

Pequenas costeletas redondas são conhecidas por todos desde a infância. Eles são preparados a partir de vários produtos, submetidos a vários tratamentos térmicos, vários molhos são usados ​​... Hoje vamos considerar como cozinhar almôndegas de trigo sarraceno em molho de tomate.
Conteúdo da receita:

As almôndegas são um prato versátil que tanto adultos como crianças adoram. Uma vez que o sabor das pequenas bolas é determinado não pela carne picada, mas pelo molho em que são cozidas. Há um grande número de receitas para sua preparação. Já compartilhamos algumas opções anteriormente e hoje consideraremos os segredos e receitas para fazer almôndegas de trigo sarraceno em molho de tomate.

Como cozinhar almôndegas com trigo sarraceno em molho de tomate - segredos de culinária


Quando falamos de almôndegas, logo vem à mente a imagem de pequenas rodelas de carne em molho de tomate, o que não é por acaso. Afinal, é o molho de tomate que enfatiza perfeitamente o sabor da carne e satura as almôndegas com aroma e suculência. Mas para que o resultado agrade a todos, o chef precisa conhecer certas sutilezas e segredos.
  • As almôndegas serão mais saborosas se você usar carne picada que não é comprada, mas cozida por conta própria. Assim ficará mais suculento.
  • Os grumos de trigo sarraceno são pré-cozidos até ficarem cozidos ou meio cozidos. Eles colocam em carne picada com grãos integrais ou moem em um purê.
  • Se as almôndegas forem cozidas no fogão, elas serão pré-fritas dos dois lados por 5 a 7 minutos. Portanto, eles serão mais fortes e não se desfarão durante o tratamento térmico adicional.
  • Para deixar o molho de tomate mais perfumado, adicione 100 ml de creme de leite.
  • As bolinhas sairão mais nutritivas e satisfatórias se você adicionar um pouco de gordura à carne picada.
  • Uma colher de amido de milho ajudará a engrossar o molho.
  • Apesar do fato de que o trigo sarraceno está incluído nas almôndegas, eles combinam bem com massas, cereais, batatas.
  • O molho de tomate pode ser preparado a partir de suco de tomate, pasta de tomate, tomates frescos torcidos.
  • É melhor cozinhar o molho não na água, mas no caldo de carne, então o molho ficará mais saboroso.
  • Para cozinhar, use um fogão lento, forno ou fogão.
  • Além de trigo sarraceno, feijão, repolho, arroz, cebola, pão, ovos, queijo cottage, bolachas moídas, etc. são adicionados às almôndegas.
  • Qualquer carne picada é usada para almôndegas: carne de porco, vaca, vitela, frango, peru ... Mas as almôndegas serão as mais deliciosas combinando 2-3 tipos de carne.
  • Link almôndegas ovos, arroz ou batatas raladas. Para o mesmo propósito, a carne picada é batida na mesa por mais alguns minutos. Então as almôndegas não se desfarão durante o cozimento. Para fazer isso, eles são levantados acima da mesa e jogados para trás com um esforço para que a carne picada bata com força.
  • O tamanho médio das almôndegas é de 4-6 cm de diâmetro. Para uma mesa infantil menos - 3 cm.

Almôndegas com trigo sarraceno em molho de tomate: uma receita no forno


Almôndegas com trigo sarraceno ao molho são um prato popular no cardápio de muitas famílias. Na maioria das vezes, eles são fritos e cozidos em uma panela, mas uma opção mais dietética são as almôndegas no forno. Acontece que o prato não é menos saboroso, além de também ser mais saudável.
  • Conteúdo calórico por 100 g - 187 kcal.
  • Porções - 5
  • Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos

Ingredientes:

  • Carne de porco - 600 g
  • Trigo mourisco - 1 colher de sopa.
  • Cebola - 1 unid.
  • Alho - 2 dentes
  • Suco de tomate - 1,5 colheres de sopa.
  • Sal - a gosto

Preparação passo a passo:

  1. Lave o trigo sarraceno, encha com água na proporção de 1: 2 e ferva por 20 minutos após a fervura. Misture depois.
  2. Lave a carne de porco e torça pela grelha do meio do moedor de carne.
  3. Descasque a cebola e o alho e pique finamente.
  4. Combine o trigo sarraceno já resfriado, carne picada e legumes. Adicione quaisquer ervas aromáticas secas e especiarias, se desejar.
  5. Misture a massa resultante e bata bem na mesa para que o glúten se destaque, o que manterá as bolinhas unidas.
  6. Forme almôndegas redondas de tamanho médio e coloque-as em uma assadeira levemente untada com óleo.
  7. Ferva o suco de tomate, tempere com pimenta do reino, você pode adicionar verduras e recheie as almôndegas com molho até a metade da altura.
  8. Pré-aqueça o forno a 200 graus e asse as almôndegas por 45 minutos. No entanto, o tempo de cozimento específico depende do tamanho das bolas e das propriedades do forno. Durante o processo de cozimento, despeje periodicamente sobre o molho e vire as almôndegas de um lado para o outro.

Trigo sarraceno com almôndegas e molho de tomate: uma receita no fogão


Se você tiver sobras não comidas no café da manhã ou jantar trigo sarraceno Não tenha pressa em jogá-lo fora. Dê uma segunda vida e cozinhe almôndegas perfumadas e satisfatórias com molho de tomate.

Ingredientes:

  • Filé de frango - 400 g
  • Trigo mourisco - 100 g
  • Lâmpada - 2 peças.
  • Ovo - 1 unid.
  • Pasta de tomate - 400ml
  • endro - bando
  • Sal - 1 colher de chá ou a gosto
  • Bolachas moídas - 150 g
  • Pimenta preta moída - uma pitada
  • Óleo vegetal - para fritar
Preparação passo a passo:
  1. Separe o trigo sarraceno, removendo os seixos e a sujeira, lave e ferva até meio cozido em água potável limpa.
  2. Lave o filé de frango e bata com um liquidificador até ficar homogêneo ou torça através de um moedor de carne.
  3. Descasque a cebola, lave e passe pelo sem-fim do moedor de carne.
  4. Combine o trigo sarraceno, a massa de cebola e picada filé de frango. Tempere a carne picada com sal, pimenta moída, quaisquer especiarias e especiarias.
  5. Adicione os ovos e mexa.
  6. Faça bolinhas pequenas e passe na farinha de rosca.
  7. Derreta o óleo vegetal em uma frigideira e frite as almôndegas até dourar.
  8. Dilua a pasta de tomate com água potável e aqueça no fogão. Tempere com sal, pimenta, endro picado e quaisquer especiarias.
  9. Despeje o molho de tomate sobre as bolinhas e deixe ferver. Reduza a temperatura para o mínimo, feche a tampa e cozinhe por meia hora.

Almôndegas de trigo sarraceno são um prato caseiro popular. Seu ingrediente principal é carne picada ou peixe. Tradicionalmente, as almôndegas são bolas de carne picada com a adição de vários cereais (geralmente arroz) e vegetais (cebola e alho). Eles podem ser cozidos de várias maneiras: podem ser cozidos em molho, fritos, assados ​​no forno ou cozidos no vapor. Às vezes, eles são fritos antes de assar ou estufar. O molho é geralmente servido com o prato. O molho pode ser de tomate, cremoso ou qualquer outro.

A receita apresentada aqui é bem adequada para comida de bebê. Muitas crianças gostam muito de bolinhos, costeletas e outros produtos feitos de carne picada. Infelizmente, nem todas as crianças concordam em comer cereais e vegetais. É para essas crianças que você pode cozinhar almôndegas com trigo sarraceno de acordo com esta receita.

Tradicionalmente usado no cozimento do arroz é substituído pelo trigo sarraceno. Além dos vegetais comumente usados, as cenouras estão incluídas na composição. O trigo sarraceno com cenoura como parte de almôndegas cozidas em creme praticamente não é sentido e não desencoraja o apetite das crianças. Dada a finalidade do prato para a mesa das crianças, não os frito. Para que não percam a forma durante o cozimento, coloco bolas cruas no molho fervente.

Para cozinhar, você precisará de: carne picada, trigo sarraceno, cenoura, cebola, alho, creme, água, sal e pimenta. Para a receita, é melhor usar carne picada mista composta por carne bovina e suína, carne bovina e frango ou em outras combinações.

60 minutos. Selo


Almôndegas são um prato maravilhoso. Estamos acostumados ao fato de que eles geralmente são cozidos com arroz. Enquanto isso, almôndegas com trigo sarraceno não são piores. O prato adquire um sabor ligeiramente diferente, é percebido de uma nova maneira. E às vezes as pessoas nem percebem que o trigo sarraceno foi usado em vez de arroz. Isto é especialmente verdade para as crianças que não gostam dela. Então, com a ajuda de almôndegas de trigo sarraceno, as crianças podem ser um pouco enganadas.

Almôndegas em molho cremoso: ingredientes

Para cozinhar almôndegas com trigo sarraceno em molho cremoso, precisamos:

  1. Carne picada (você pode levar carne de porco e vaca) - 0,5 kg.
  2. Um par de dentes de alho.
  3. Uma lâmpada.
  4. Cem gramas de trigo sarraceno.
  5. "âmbar" ( Queijo processado) - 100g.
  6. Um ovo.
  7. Creme de leite - 130 g.
  8. Ervas secas italianas - ½ colher de chá
  9. Páprica - 1 colher de chá
  10. Endro ou salsa.
  11. Sal.
  12. Pimenta moída.

com molho de natas?

Para preparar almôndegas, você pode usar carne picada pronta ou pode fazer você mesmo. Claro, a versão caseira é muito mais saborosa e melhor. Mas ele vai ter que lidar com isso. Portanto, decida por si mesmo qual opção é mais adequada para você. Como você já entendeu, em vez do arroz tradicional, usaremos o trigo sarraceno. Deve ser fervido e resfriado. Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Vamos cortar os verdes. Adicione todos esses ingredientes à carne picada e misture bem. Devemos obter uma massa homogênea.

Como estamos preparando almôndegas com trigo sarraceno, adicionamos cereais resfriados, um ovo à carne picada e misturamos tudo novamente. Não se esqueça de apimentar e salgar a massa. Enviamos nossa peça de trabalho para a geladeira por vinte minutos. Vamos fazer nosso próprio molho. Pegue o creme de leite e o queijo derretido, misture-os em uma panela, adicione um pouco de água e leve ao fogão (no fogo menor). Vamos aquecer a mistura até que adquira uma consistência homogênea. O queijo deve dissolver completamente. Se desejar, você pode levemente salgar o molho e adicionar seco

A forma para cozinhar deve ser untada com óleo vegetal. E então, com as mãos molhadas, você pode começar a formar nossas almôndegas com trigo sarraceno. O forno deve ser pré-aquecido. Enviamos pratos com almôndegas para assar, baía molho cremoso por 35 minutos. Como acompanhamento, você pode servir purê de batatas.

Almôndegas com trigo sarraceno em molho de tomate: ingredientes

As almôndegas são muito saborosas. Para cozinhar, leve os seguintes produtos:

  • Carne picada - 350 g.
  • Várias cenouras.
  • ½ xícara de trigo sarraceno.
  • Farinha - 6 colheres de sopa. eu.
  • Duas lâmpadas.
  • Suco de tomate - 450 ml.
  • Pimenta.
  • Folha de louro.
  • Sal.
  • Óleo vegetal.

Cozinhar almôndegas em molho de tomate

Descasque as cenouras e rale-as em um ralador grosso. Cebola cortada em cubos. Frite levemente os legumes em uma panela. O trigo sarraceno deve ser fervido até quase pronto e frio. Em seguida, misture com carne picada e metade legumes cozidos. Sal e pimenta a mistura resultante.

Agora, molhando as mãos na água, procedemos à formação das próprias almôndegas. Nós os enrolamos e os enrolamos na farinha e depois fritamos em óleo de girassol dos dois lados. Em seguida, coloque os legumes restantes sobre eles e despeje o suco de tomate (se não, você pode usar pasta de tomate diluído em água). Cobrimos nossas almôndegas com trigo sarraceno e fervemos por dez minutos. Então você pode adicionar folha de louro, pimenta para adicionar sabor ao molho. Após cinco minutos, você pode desligar o gás.

Almôndegas em um fogão lento

Você pode cozinhar almôndegas com É rápido, saboroso e conveniente. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  1. Qualquer carne picada - 300-400 g.
  2. Ervas provençais.
  3. Um ovo.
  4. Sal.
  5. Óleo vegetal.
  6. Lâmpada.
  7. Dois pimentões.
  8. Creme de leite - 250 g.

As almôndegas das quais são apresentadas no artigo são muito fáceis de preparar. Mas você pode alimentar sua família ainda mais rápido fazendo este prato em um fogão lento. Você só precisa de quarenta minutos - e um delicioso jantar já está na mesa.

Então, vamos passar a cozinhar. Primeiro você precisa ferver o trigo sarraceno até meio cozido. Isso pode ser feito em um fogão comum e em um fogão lento. Então nós limpamos Pimentão e pique-o finamente. Colocamos a carne picada em um prato, salgamos e adicionamos pimenta. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Se as crianças escolherem qualquer prato e não quiserem comer, você poderá enganá-las. Basta ralar a cebola e enviar para a carne picada.

Adicione o ovo, a pimenta do reino e misture toda a mistura. E não se esqueça do trigo sarraceno, também deve ser misturado com carne picada. Agora que tudo está pronto, você pode começar a formar bolinhas de carne. Despeje uma colher no fundo do recipiente na multicozinha óleo vegetal. Em seguida, disponha as almôndegas. Se não houver um modo adequado no multicooker, você poderá fritar o prato por alguns minutos e, em seguida, configurá-lo no programa “Stew” e, assim, cozinhar o prato.

Almôndegas em um vapor

Ao preparar almôndegas com trigo sarraceno, não se esqueça do banho-maria. Os pratos preparados com sua ajuda são adequados para pessoas que têm problemas com o sistema digestivo. Não é à toa que os médicos recomendam cozinhar todos os alimentos em banho-maria para aqueles que são forçados a aderir a uma dieta rigorosa. As almôndegas de vapor também são boas para crianças pequenas, pois seus estômagos ainda não estão adaptados aos pratos dos adultos. Qualquer uma das receitas que demos é adequada para cozinhar em banho-maria. Como resultado, você terá um bom prato de dieta. Talvez não seja tão saboroso quanto na culinária tradicional com fritura, mas será mais útil.

Almôndegas ao molho de cogumelos

Para preparar almôndegas com trigo sarraceno, precisamos:

  • Carne picada - ½ kg.
  • Uma lâmpada.
  • Um pouco de repolho.
  • Sal.
  • Um ovo.
  • Temperos.
  • ½ xícara de trigo sarraceno.

Adicione todos os ingredientes e um pouco de repolho picado à carne picada (dá suculência ao prato). Colocamos também o ovo, sal e temperos. Misturamos tudo muito bem. Enviaremos a carne picada para a geladeira. Vamos para a preparação do molho.

Vai precisar dos seguintes ingredientes:

  1. Cogumelos (qualquer) - 250 g.
  2. Uma lâmpada.
  3. Uma cenoura.
  4. Dois copos de leite.
  5. Duas colheres de farinha.
  6. Sal.

É necessário cortar as cenouras e as cebolas, frite-as até dourar. Pique os cogumelos finamente. E também frite por sete minutos. Acrescentamos farinha. Em seguida, despeje o leite na panela em um fluxo fino. Mexa a mistura lentamente. Depois de alguns minutos, o molho pode ser removido do fogão.

Agora você pode retornar à carne picada. Com as mãos molhadas, forme almôndegas e frite-as um pouco em uma panela. Em seguida, transfira para uma assadeira e despeje o molho preparado. Enviamos o prato para cozinhar no forno por 25 minutos. Almôndegas prontas, se desejar, podem ser polvilhadas com queijo ralado. Derrete rapidamente e dá um sabor especial ao prato.

 

 
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