Salada de casaco de pele do czar com salmão e tomate. Salada “Royal Fur Coat”: uma receita para a mesa real. Preparando salada sob um casaco de salmão

Salada Casaco de pele do czar com caviar vermelho - uma das versões festivas de “Arenque com casaco de pele”.

Geralmente preparado por mim Ano Novo. Afinal, caviar vermelho + peixe vermelho não é um prazer barato. Precisamos de um motivo significativo.))

Na mesa festiva Casaco de pele do czar , claro, faz barulho! É pego em um instante. Especialmente com bebidas fortes.))

Esta é uma deliciosa salada em camadas feita de peixe levemente salgado (salmão, salmão amigo ou truta), abacate, batata cozida, beterraba, carne de caranguejo (ou sua imitação) e coberta com caviar vermelho.

Cada camada é revestida com maionese e molho de creme de leite.

Ingredientes:

• batatas (cozidas) - 3 unid.;
• salmão amigo ou salmão (levemente salgado) - 300 g;
• abacate - 1 unid.;
• carne de caranguejo ou palitos - 200g;
• beterraba (cozida) - 2-3 peças;
• caviar vermelho - 50 g;
• limão - 1 peça;

para o molho:

• maionese - 150 g;
• creme de leite - 150 g.

como preparar salada de casaco de pele do czar com caviar vermelho:

Então, primeiro ferva as batatas com casca e a beterraba. É melhor fazer isso em recipientes diferentes para que as batatas não “fiquem rosadas” antes do tempo.)) Deixe esfriar. Depois, três em um ralador grosso (você pode picar finamente)

Moa o peixe como se fosse um “arenque sob um casaco de pele” normal.

Prepare o molho misturando maionese e creme de leite em proporções iguais.

Disponha a salada em camadas na seguinte ordem:

... não esquecendo de cobrir cada camada com creme de leite e molho de maionese...

1ª camada - batata ralada.
2ª camada - salmão levemente salgado.
3ª camada - abacate (maduro, cortado em cubos e regue suco de limão). Não cubra o abacate com molho - ele é bastante “gorduroso” por si só.
4ª camada - carne de caranguejo ou sua imitação.
5ª camada - beterraba cozida, picada finamente ou ralada no ralador grosso.
6ª camada - caviar vermelho.

Há uma nuance significativa no preparo de pratos com caviar vermelho: depois de cerca de meia hora ele começa a secar e perde o sabor e qualidades úteis. Isso significa que decoramos nossa salada com ela apenas imediatamente antes de servir.

Acima Casaco de pele do czar Você pode decorar com um raminho de salsa e rodelas de limão.

Posso…

Sua imaginação ajuda suas mãos!

Bom apetite..!

Você sabe quantos tipos de arenque podem ser preparados sob um casaco de pele? É difícil até imaginar. Você já ouviu falar de arenque sob um casaco de pele real? Preparamos algumas receitas para quem adora esta famosa salada tradicional, mas não hesita em experimentar novas variações.

Salada para quem não gosta de peixe e pratos salgados. Todo mundo sabe que o arenque confere à guloseima um sabor bastante específico. Mas se você adicionar filé de pato, até mesmo os oponentes dos frutos do mar ficarão encantados com essa obra-prima da culinária.

Produtos para salada:

• 400 gramas de filé de pato;
• 4 ovos;
• 3 pepinos em conserva;
• 3 beterrabas;
• 4 cenouras;
• 1 alho-poró;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 2 vinagres de chá;
• embalagem de maionese.

Como preparar uma salada sob um casaco de pele:

1. Lave e ferva a beterraba e a cenoura. Deixe esfriar, retire o uniforme e rale.
2. Ferva os ovos, despeje água fria. Quando esfriar, descasque e rale.
3. Rale também os pepinos em um ralador grosso.
4. Lave o filé de pato, seque e corte em tiras sem cortar a pele (!). Frite em uma frigideira.
5. Conservar a cebola. Para fazer isso, corte em tiras ou cubos. Adicione sal, açúcar e vinagre. Deixe por 10 minutos.
6. Quando todos os ingredientes da salada estiverem prontos, vamos começar a montar o aperitivo, não esquecendo de untar cada camada com maionese..
7. Ordem dos produtos: palitos de pato; meia beterraba; cebola em conserva; cenoura; pepinos; ovos; a segunda parte da beterraba.
8. Se desejar, o prato pode ser decorado com ervas e gemas raladas ou queijo distribuídos uniformemente nas laterais.

Dica: deixa-se a camada de gordura do peito de pato para evitar que a carne fique seca. É melhor fritar na manteiga.

Receita de salada de arenque real sob um casaco de pele

Realmente salada real. Você entenderá o segredo do prato ao ler a lista de ingredientes necessários. Não há arenque tradicional aqui, mas há algo mais saboroso.

Arenque real sob uma composição de casaco de pele:

• Batatas – 4 peças;
• Beterraba – 3 peças;
• Cenouras – 3 peças;
• Ovos de galinha – 4 peças;
• Cebolas grandes - 2 peças;
• Filé de salmão ou truta – 200 gramas;
• Caviar vermelho – 150 gramas;
• Cebola verde;
• Maionese – 1 pacote.

Como cozinhar arenque real sob um casaco de pele:

1. Ferva as raízes e os ovos lavados, deixe esfriar e retire as cascas e os uniformes.
2. Descasque as cebolas e pique em cubos.
3. Corte o filé de peixe em pedaços pequenos.
4. Rale as raízes e os ovos em um ralador grosso em pratos separados.
5. Lave a cebolinha e pique finamente.
6. A ordem das camadas de arenque sob um casaco de pele é real: coloque batatas raladas no fundo da forma, peixe e cebola por cima e unte com maionese.
7. Em seguida, adicione os ovos, a cenoura e a beterraba.
8. Espalhe os ovos por cima da guloseima. Quanto mais houver, mais saborosa ficará a salada. Polvilhe com ervas.
9. No final, coloque o aperitivo na geladeira por uma hora de molho e depois sirva aos convidados.

Importante: para evitar que a cebola interfira no sabor do peixe, despeje água fervente sobre o vegetal.

Arenque real sob um casaco de pele

Um prato para verdadeiros gourmets! Abacate, caviar, peixe vermelho, carne de caranguejo... Depois de experimentar uma vez uma salada feita com esses ingredientes, você não poderá mais parar e estará preparando um aperitivo para todas as férias. É incrivelmente delicioso!

Arenque de salada real sob um casaco de pele ingredientes:

• 3 batatas;
• 100 gramas de salmão levemente salgado;
• 1 abacate;
• 150 gramas de carne de caranguejo;
• 2 beterrabas;
• 3 ovos;
• 20 gramas de caviar preto;
• 100 gramas de caviar vermelho;
• 1 limão.

O que comprar para o molho:

• 200ml de iogurte grego;
• 1 maço de endro fresco;
• 2 dentes de alho;
• 1 pepino grande.

Receita de arenque sob um casaco de pele:

1. Lave e cozinhe as beterrabas e as batatas. Esfrie as frutas, descasque-as e rale-as.
2. Corte o filé de salmão em pequenos cubos ou barras.
3. Pique finamente a polpa do abacate e polvilhe com suco de limão (para evitar que escureça).
4. Pique a carne de caranguejo em cubos.
5. Descasque o alho e passe por uma prensa.
6. Ferva os ovos, deixe esfriar em água fria e retire as cascas. Corte em vários pedaços (vamos precisar deles para decorar a guloseima).
7. Lave o pepino e pique finamente.
8. Lave o endro e pique.
9. Combine o iogurte, o alho, o endro e o pepino e bata no liquidificador até ficar homogêneo. O molho está pronto.
10. A ordem das camadas de arenque sob um casaco de pele é real: batatas; salmão; abacate; carne de carangueijo; beterraba; ambos os tipos de caviar.
11. Cubra todas as camadas de arenque sob a camada com molho, exceto abacate e caviar.
12. Decore o aperitivo com pedaços de ovos. Sirva a salada completamente fria.

Arenque sob um casaco de pele com creme de leite

A vantagem dessa guloseima é que o prato é preparado a partir de um conjunto de produtos fora do padrão. Esta versão do arenque sob um casaco de pele lhe dará a oportunidade de descobrir a velha salada de uma nova maneira.

Precisa comprar:

• Filé de arenque – 1 peça;
• Beterraba - cerca de 2-3;
• Ameixas secas – 100 gramas;
• Batatas – 2 tubérculos;
• Queijo Ossétia – 150 gramas;
• Ovos de galinha – 2 peças;
• Noz – 1 xícara;
• Creme de leite – 1 pacote completo.

Preparação do prato real:

1. Ferva raízes e ovos lavados. deixe esfriar, retire as cascas e rale em pratos diferentes.
2. Rale o queijo com um ralador de raspas.
3. Para a salada de arenque sob um casaco de pele, corte o filé de peixe em cubos.
4. Moa ameixas e nozes.
5. Misture a beterraba com nozes, 2 colheres de sopa de creme de leite e ameixas secas.
6. Camadas de arenque sob um casaco de pele: coloque as batatas no fundo da forma e pincele com creme de leite.
7. Em seguida, adicione uma camada de ovos revestidos com creme de leite.
8. A terceira camada é o arenque. O peixe não precisa ser lubrificado.
9. Cubra o arenque com “mistura de beterraba” com nozes e ameixas.
10. Polvilhe a salada com queijo ralado e leve à geladeira por várias horas.

Importante: você pode usar o queijo que quiser. Esta receita usa ossétia, pois a variedade é salgada e combina bem com os demais componentes do prato.

Salmão sob um casaco de pele

Além do arenque, o filé de salmão também foi adicionado à lista de produtos deste prato. Usa-se muita beterraba e pouca batata, já que a salada é feita em forma de bolo e toda a parte superior e as laterais são cobertas com beterraba ralada.

Ingredientes da salada:

• 150 gramas de filé de arenque;
• 150 gramas de filé de salmão;
• 2 beterrabas médias;
• 1 batata grande;
• 3 ovos de galinha médios;
• 2 cenouras grandes;
• 1 cebola branca grande;
• 300 gramas de maionese.

Montagem do “bolo”:

1. Lave a beterraba, a cenoura, a batata, ferva e descasque. Rale em um ralador grosso.
2. Os ovos também precisam ser fervidos, depois resfriados em água fria, descascados e ralados.
3. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
4. Pique os dois filés de peixe em pedaços pequenos.
5. Vamos montar a salada nesta ordem, untando cada produto com maionese: arenque, cebola, cenoura, batata, salmão, ovos e por último beterraba.
6. Para decorar o bolo de salada, você pode usar ervas frescas, pedaços de legumes e azeitonas. Tudo depende das preferências da anfitriã.
7. Antes de servir, recomenda-se colocar o prato na geladeira para deixar de molho por várias horas.

Importante: você pode substituir a maionese por creme de leite ou fazer um molho com esses componentes, combinando-os na proporção de 1:1.

Que outros produtos “reais” podem ser adicionados à salada sob um casaco de pele?

1. Diferentes tipos de queijos ao seu gosto: Cheddar, Parmesão, Mussarela e outros. Isso poderia incluir a Filadélfia.
2. Você pode substituir a batata por batata doce.
3. Se adicionar pinhão, castanha do Pará, castanha de caju ou amêndoa, os seus convidados ficarão encantados com a apresentação original e sofisticada do prato.
4. Seu “casaco de pele” será verdadeiramente real se os produtos contiverem frutos do mar. Pode ser camarão, carne de lagostim, carne de lagosta, caranguejo.
5. Fígado de ganso ou pato (como substituto do peixe ou como aditivo). Uma verdadeira iguaria! Você já ouviu falar de um produto como o foie gras? Esse produto, aliás, é aceito na alta gastronomia como um produto completo e prato independente. E os franceses (de onde vem o significativo fígado) ficam ofendidos se alguém chama essa guloseima de simples patê.
6. Caviar Sevruga ou beluga (um dos mais caros).
7. Trufas (ou seja, cogumelos).
8. Os frutos da carambola, da pitaya ou dos figos podem dar um toque picante à salada.

Basta ouvir os nomes dos produtos que podem ser adicionados à salada “real”! Sinta-se como um verdadeiro gourmet da alta gastronomia em seu quarto caseiro e aconchegante.

Alguns pontos importantes para preparar a salada perfeita:

• Use cebolas brancas em vez de amarelas. É mais suculento.
• É melhor comprar arenque inteiro e processá-lo você mesmo.
• Depois de cortar e fatiar o peixe, regue com leite e deixe durante a noite. O arenque não só terá um sabor melhor, mas o sal também atenderá à norma.
• Para evitar que os ovos quebrem durante o cozimento, jogue alguns rodelas de limão na água ou despeje 2 a 3 colheres de sopa de vinagre de mesa comum.
• Batatas e beterrabas são geralmente fervidas com casca para esta salada. As cenouras podem ser fervidas em uma tigela separada, depois de descascá-las.
• Para evitar que o arenque fique com espinhas, é melhor usar uma pinça especial para peixes. Use uma faca especial para remover escamas.
• Se você cozinhar vegetais em água e sal, não adicione mais sal ao montar a salada.

Você está interessado em saber quantas calorias tem uma salada de arenque? Salada de arenque sob um casaco de pele perderá calorias se você usá-la em vez da maionese habitual iogurte natural ou creme de leite. Aproveite o seu jantar real.

E para quem adora experiências na cozinha, preparamos outras opções interessantes saladas, por exemplo, ou. Para fãs de mais pratos originais, existem receitas: , e .

A salada "Casaco de pele do czar" é um prato festivo da culinária russa. É preparado com vegetais frescos e cozidos, peixe levemente salgado e caviar vermelho. Esta iguaria elegante também é conhecida como salada “Royal”. O artigo contém três opções de preparo desta salada.

“Casaco de pele do czar” com salmão e caviar vermelho

Esse salada folhada vai se tornar uma decoração mesa festiva e uma festa amigável. Para decorá-lo será necessário um anel culinário com 20 cm de diâmetro, se desejar a guloseima pode ser servida em porções, depois pegue anéis com 10 cm de diâmetro.

Ingredientes:

● salmão levemente salgado – 200 g;

● batatas – 4 unid.;

● ovos de galinha – 3 unid.;

● maionese – 150 g;

● caviar vermelho – 100 g;

● cenouras – 1 unid.;

● cebola- 1 peça;

● verduras – meio maço.

Procedimento de preparação:

1. Ferva as batatas, as cenouras e os ovos até ficarem macios. Descasque os produtos e rale-os num ralador médio.

2. Corte o peixe e a cebola em cubinhos.

3. Coloque o anel de cozimento sobre uma placa plana. Coloque as batatas, o peixe, a cebola, os ovos e as cenouras um a um. Cada camada deve ser bem pressionada com uma colher e untada com maionese. Se desejar, você pode adicionar um pouco de sal aos vegetais.

Coloque a peça de trabalho na geladeira por 30-40 minutos. Depois disso, retire o anel e coloque uma camada de caviar vermelho por cima. Decore a guloseima com ervas picadas.

O prato pode ser servido imediatamente.

Salada real com salmão, caviar vermelho e batata

Um prato farto e elegante pode ser preparado para qualquer feriado em família. A guloseima ficará vantajosa em copos transparentes ou largos. Neste caso, as cores contrastantes de cada camada serão perceptíveis. Uma variante da salada com salmão e caviar é mostrada na foto.

Ingredientes:

● peixe levemente salgado – 170 g;

● batatas – 2 unid.;

● pimentão doce – 1 unid.;

● pepino fresco – 1 unid.;

● cenouras – 1 unid.;

● ovos – 2 unid.;

● caviar vermelho – 100 g;

● maionese – 90 g;

● queijo duro– 50g;

● cebolas verdes– 3-4 penas.

Preparação:

1. Corte o peixe em cubos.

2. Ralar batatas cozidas, cenouras e ovos.

3. Pique a cebolinha.

4. Corte os pepinos em tiras finas, Pimentão.

5. Rale o queijo.

6. Disponha os produtos em camadas, untando cada uma com maionese. Adicione primeiro as batatas e as cebolas, depois as cenouras, os ovos e os pimentões. Adicione o queijo, o pepino e o salmão.

7. Coloque o caviar por cima.

Coloque a salada na geladeira por 30 minutos e depois leve à mesa.

Salada real com salmão, caviar e pepino

Opção fácil prato de férias irá agradar àqueles que observam sua figura. Para reduzir o teor calórico do prato, a maionese pode ser substituída por um molho light. Para isso, combina-se iogurte natural com suco de limão e mostarda Dijon.

Ingredientes:

● filé de peixe salgado – 150 g;

● pepinos frescos- 300g;

● caviar vermelho – 120 g;

● ovos cozidos- 4 coisas.;

● maionese – 60 g;

● endro – a gosto.

Como cozinhar:

1. Corte os ovos, os pepinos e o peixe em cubos. Pique o endro finamente.

2. Combine os produtos preparados com maionese ou molho light de iogurte.

3. Coloque a salada num prato através de um fogão e decore com caviar.

A guloseima deve ser servida imediatamente, pois os pepinos secretam suco. Decore o prato com flores feitas de fatias longas e finas de salmão.

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Esta frase é apropriada se houver uma foto do prato na página

Poucos feriados ficam completos sem o arenque favorito de todos sob um casaco de pele. Em termos de popularidade, compete com bastante sucesso com as bacias Olivier. Mas se você não gosta de arenque e não olha muito de perto as etiquetas de preços nas prateleiras, provavelmente gostará de “Royal Fur Coat”. A salada é parecida com a tradicional em pelo menos dois aspectos: é servida em camadas e sempre contém peixe. Mas os ingredientes restantes variam muito de receita para receita. E o peixe usado não é nada barato.

Salada de salmão com casaco de pele

Ao contrário do prato habitual, o peixe aqui não é disposto por baixo, mas por cima. E, naturalmente, não se come arenque - a salada “Casaco de Pele do Czar” é feita com salmão, nobre e peixe delicioso. Os restantes componentes são os mesmos, mas a sequência de disposição é diferente: primeiro distribuem-se beterrabas raladas (algumas pequenas raízes cozidas por 1/3 kg de peixe), depois cenouras raladas, depois algumas batatas, depois ovos ralados (não há necessidade de separar em gemas e claras), são polvilhados com cebola picada (pode-se mergulhá-los brevemente em vinagre de maçã ou vinho diluído). Não se esqueça de revestir as camadas! Pequenos pedaços de salmão levemente salgado são colocados em cima e colocados na geladeira para infusão.

Elegante “casaco de pele real”

Não requer muitos ingredientes. E não há simples entre eles: a receita não aceita cenoura nem beterraba. Mas, devo admitir, o resultado é um “Royal Fur Coat” muito saboroso e verdadeiramente nobre. Você precisa começar a preparar a salada fervendo quatro batatas e ralando-as. Esta será a primeira camada (cada uma será tradicionalmente revestida com maionese). As batatas são generosamente polvilhadas com cebola picada. Em seguida vem o salmão levemente salgado: duzentos gramas de peixe são picados finamente e dispostos uniformemente sobre as verduras. A seguir polvilha-se tudo (é preciso cozinhar sete, ralar as claras - cinco). Deita-se por cima o milho, coloca-se queijo ralado (150 gramas), distribuem-se as gemas raladas por último. Uma rosa é formada a partir do pedaço restante de salmão e colocada no centro; ela está rodeada por quatro lótus, cortados da clara de dois ovos e recheados com caviar vermelho. Então o “Royal Fur Fur” está pronto! A salada é infundida por cerca de uma hora na geladeira, após a qual está pronta para comer.

“Túnicas Reais” Incomuns

E a singularidade é que, ao contrário da maioria das receitas, o peixe aqui utilizado não é salgado, mas sim defumado. E duas variedades! E as camadas devem ser untadas com uma mistura de baixo teor de gordura e maionese - meio copo de cada. As próximas etapas são:

1. Cinco batatas são fervidas e picadas finamente (não esfregue). Esta é a primeira camada.
2. Meio quilo de cavala defumada sem espinhas e sem pele é cortada em cubos - esta será a segunda camada.
3. Quatro cebolas de alface são distribuídas em meias argolas finas sobre o peixe.
4. Em seguida vêm 200 gramas de camarão cozido picado.
5. Ovos picados (sete pedaços) são colocados em cima dos frutos do mar.
6. Seguem-se a carne de caranguejo (um quarto de quilo). Se não conseguirmos encontrar nada natural, bastões de alta qualidade servirão.
7. Desdobra-se uniformemente
8. Três cenouras frescas são raladas.
9. 400 gramas de salmão defumado em fatias finas. Com eles são feitos todos os tipos de enfeites e colocados na salada com raminhos de endro.

Este é verdadeiramente “Casaco de Pele Real”! A salada fica bem suculenta. E a combinação peixe defumado com frutos do mar fará as delícias de qualquer gourmet.

Aperitivo Imperial

E por último, oferecemos-lhe a salada “Casaco de Pele do Czar”, cuja receita é de ingredientes simples contém apenas batatas e beterrabas. Todo o resto está disponível para a maioria das pessoas apenas nos feriados principais. Para o molho desta receita, use uma mistura de creme de leite meio gordo e a mesma maionese (em partes iguais). Faremos camadas nesta ordem.

Nível 1. Ralou quatro batatas.

Nível 2. Um terço de quilo de salmão levemente salgado, cortado em cubos pequenos.

Nível 3. Abacate descascado e picado, marinado em suco de limão por cinco minutos.

Nível 4. Uma lata de carne de caranguejo.

Nível 5. Ralado Deve ser finalmente coberto com molho para que não transpareça.

Finalmente, um pote de 150 gramas de caviar vermelho é aberto - nosso “Royal Fur Coat” está bem coberto com ele no centro. A salada também precisa de caviar preto. Ela o enquadra na borda do prato. Deixe descansar na geladeira por três horas e levaremos para surpreender os participantes da festa.

O que é uma festa festiva sem o querido “casaco de pele” do povo? Esta salada tornou-se tão tradicional como a Olivier, embora só tenha surgido no primeiro terço do século XX. Como você sabe, “shuba”, cujo nome é uma abreviatura de “Chauvinismo e Decadência - Boicote e Anátema”, usa o arenque como um dos ingredientes principais. Mas vamos tentar modificar a receita proletária revolucionária. Vamos substituir o arenque por salmão burguês (ou outro peixe vermelho). Vai até facilitar o preparo da salada. Não precisamos retirar as espinhas do arenque ou mergulhar peixe muito salgado no leite. Basta cortar o filé de salmão em pedaços. É melhor levar peixe levemente salgado, cozido em casa. O que você precisa para preparar a salada “Salmão com casaco de pele”? Receita não é de forma alguma copiado cegamente pelo método tradicional. Estamos introduzindo novos ingredientes. Mas você aprenderá sobre isso lendo o artigo.

Preparo da comida

Muitas donas de casa acreditam que em uma panela os vegetais de uniforme “não brigam”. Mas isso não é verdade. Os tempos de cozimento são diferentes. Portanto, distribuímos três batatas, cenouras, uma beterraba grande ou duas beterrabas pequenas em três panelas diferentes. Coloque dois ovos para ferver no quarto queimador. Antes de fazer isso, os vegetais devem ser bem lavados para que não fique nenhuma sujeira sobre eles. Deve-se derramar água suficiente, alguns centímetros acima do nível dos vegetais. Nossos ovos serão fervidos primeiro - já cinco minutos após a fervura. Escorra a água fervente e despeje água gelada. Após 15-25 minutos (depende do tamanho dos tubérculos), as batatas estarão cozidas. Demora mais de meia hora para cozinhar cenouras e beterrabas - de quarenta minutos a uma hora. Mas você não deve confiar nesses dados gerais ao preparar a salada Salmão com Casaco de Pele. A receita recomenda testar periodicamente o cozimento dos vegetais com um garfo. Se os dentes entrarem na polpa suavemente, sem pressão, você pode retirá-la do fogo. Aliás, não é preciso ferver os legumes, mas sim assá-los todos juntos no forno. Dizem que assim vão reter mais vitaminas. Deixe os legumes esfriarem em uma peneira.

Como deveria ser um peixe?

Então, vamos preparar a salada “Salmão com casaco de pele”. A receita sugere levar quatrocentos gramas deste produto. O peixe pode ser muito ou levemente salgado e até defumado. Cada vez, com base nisso, o sabor de todo o prato mudará significativamente. É melhor salgar você mesmo o salmão. Desta forma você regulará o nível desejado e também terá a certeza de que o produto não contém estabilizantes ou conservantes. Salgar o salmão, dependendo da receita, levará de duas horas a três dias. Mas o peixe deve ser filetado antes de ser usado na salada. Pegamos uma faca afiada, arrancamos a pele e separamos da carne. Depois disso, corte o filé em cubinhos.

Salada de salmão com casaco de pele: receita

Este prato é feito em camadas e por isso preparamos cada camada separadamente. Limpamos todos os vegetais dos seus “uniformes” e os ovos das cascas. Moa batatas, cenouras e beterrabas em um ralador grosso - cada vegetal em sua tigela. Separe as claras dos ovos. Nós os cortamos grosseiramente. Finamente três gemas em um pires separado. Descasque a cebola e pique finamente. Outras variações na receita são possíveis. Cebolas adocicadas para salada podem ser consumidas cruas em saladas. Se for uma variedade amarga, depois de cortada é colocada em uma tigela e despejada com água fervente. Deixe repousar por dez minutos, após os quais a água é escoada. Algumas pessoas gostam de cebola em conserva na salada de salmão com casaco de pele. A receita para fazer é muito simples. Pique a cebola e coloque numa xícara. Encha com água meio diluída com vinagre 9%. O líquido deve cobrir completamente a cebola. Deixe marinar por pelo menos um quarto de hora. Depois disso, coe o líquido e seque um pouco a cebola em papel toalha.

Montando a salada

A receita tradicionalmente recomenda servir o prato “Salmão com casaco de pele” em uma saladeira transparente para que as camadas multicoloridas fiquem visíveis. Recentemente virou moda decorá-lo em forma de anel. Você também pode surpreender seus convidados em um banquete servindo salada em porções. Antes de começarmos a colocar as camadas, vamos preparar o molho. As receitas geralmente recomendam uma mistura de creme de leite e maionese, temperada com suco de limão. Assim a salada ficará macia, com acentuado cheiro de peixe. O creme de leite puro corre o risco de vazar muito. A maionese por si só adicionará calorias desnecessárias ao prato e seu sabor intenso ofuscará o sabor do salmão. Então, a primeira camada é o peixe. Cubra com molho. Coloque as batatas. Lubrifique-o com molho especialmente generosamente. A terceira camada são as cenouras. Coloque as claras sobre ele. Cubra com o molho e disponha as beterrabas. Mais uma vez o molho e por último as gemas. Coloque o prato na geladeira durante a noite. Decore a salada com ervas, rede de maionese e folhas de manjericão.

Salada de salmão com casaco de pele

Primeiro fazemos tudo como nos diz a receita principal. Ou seja, cozinhamos legumes e ovos. Moa todos os ingredientes em tigelas separadas. Agora atenção! Nossa salada não está por baixo, mas por baixo de um casaco de pele. Portanto, as camadas se alternam na ordem inversa. Além disso, esse “casaco de pele” não é servido em uma saladeira transparente e funda, mas em um prato raso. Para manter a forma, use um molde ou anel especial. Você pode fazer isso sozinho. Basta cortar uma fita larga de 5 a 10 cm de altura nas laterais de um frasco plástico de cinco litros. Este é um estêncil externo. Quer servir a salada em formato de anel? Coloque uma tigela dentro do estêncil no meio. Preparamos a salada assim: beterraba, cenoura, batata, ovos, cebola, salmão. Não se esqueça de cobrir cada camada com molho. Depois que a salada estiver na geladeira por várias horas, você poderá remover os estênceis.

Casaco de pele do czar

O nome fala por si. Para preparar um lanche você terá que desembolsar algum dinheiro. Esta receita de salada “Salmão com casaco de pele”, além dos ingredientes tradicionais, exige que seja preparada com abacate, carne de carangueijo, caviar vermelho e preto. As camadas se alternam nesta ordem: batata, salmão, abacate polvilhadas com suco de limão. Não precisa ser coberto com molho. Em seguida vem a carne de caranguejo, beterraba e caviar. O vermelho fica por cima e o preto, como decoração, fica nas bordas.