lar → Vegetais Pão de ló de chocolate com creme de queijo. Bolo veludo vermelho com creme de cream cheese. Como fazer um bolo de presunto e queijo

Pão de ló de chocolate com creme de queijo. Bolo veludo vermelho com creme de cream cheese. Como fazer um bolo de presunto e queijo

O creme de queijo para bolo é uma adição incrivelmente saborosa aos produtos assados caseiros. Claro que acaba sendo bem gorduroso, mas às vezes você só precisa se mimar com guloseimas.

Certifique-se de fazer creme usando esta receita. E então você pode complicar com a ajuda de outros componentes.

Produtos necessários:

500 gramas de queijo de pasta mole;
açúcar de confeiteiro aproximadamente 80 gramas;
creme com alto teor de gordura - cerca de 300 mililitros.

Processo de cozimento:

Pegue o queijo frio, de preferência direto da geladeira, misture com o açúcar de confeiteiro e faça uma mistura homogênea na velocidade baixa da batedeira.
Em seguida, despeje o creme de leite, aumente a velocidade do aparelho e bata até a massa ficar espessa o suficiente, com textura cremosa.

Feito com queijo mascarpone

O creme de queijo mascarpone é uma das opções de preparo de maior sucesso, mas é claro que o produto em si não é barato.

Ingredientes necessários:

dois ovos;
uma pitada de sal;
120 gramas de açúcar ou a gosto;
meio quilo de mascarpone.

Processo de cozimento:

Quebre os ovos e divida o conteúdo em partes. Combine as gemas com o açúcar e triture.
Adicione um pouco de sal às claras e bata levemente com um batedor.
Adicione o queijo à mistura de gemas, misture bem, despeje as claras e bata na batedeira até obter a consistência desejada.

Creme de queijo cremoso

Cremoso creme de queijo Para bolo, você também pode usá-lo para outros produtos assados, por exemplo, para cupcakes e mudar sua cor.

Produtos necessários:

colher de açúcar de confeiteiro;
queijo macio– 400 gramas;
creme de boa gordura - aproximadamente 300 mililitros.

Processo de cozimento:

Coloque o queijo em qualquer recipiente conveniente e comece a bater bem na batedeira. Primeiro em velocidade baixa e depois aumentando. Geralmente leva cinco minutos para obter o estado desejado.
Agora adicione ali a quantidade indicada de pó e, sem parar a batedeira, acrescente o creme. Eles devem sair apenas da geladeira, caso contrário você não alcançará o estado desejado.

Receita com manteiga

Uma variação que usa manteiga em vez de creme. Um mínimo de ingredientes, tempo e uma deliciosa cobertura de bolo estão prontos. Você pode mudar sua cor usando corante alimentício.

Produtos necessários:

70 gramas de açúcar de confeiteiro;
queijo de pasta mole – 300 gramas;
pequeno pacote de manteiga.

Processo de cozimento:

A manteiga nesta receita deve estar quente e ligeiramente macia. Coloque, cortado em pedaços, em uma tigela funda e bata na batedeira por alguns minutos, em velocidade média.
Despeje o pó, bata novamente até a massa ficar completamente branca e comece a adicionar o queijo com cuidado, parte por parte, mas não de uma vez. Traga-o para a espessura desejada.
Você pode colocá-lo no frio antes de usar, mas isso não é uma condição necessária.

Tvorozhno - creme de queijo para bolo

Este creme será menos calórico, mas ainda assim muito saboroso. Se desejar, você pode até deixá-lo quase sem gordura se usar leite e gelatina.

Ingredientes para creme:

300 gramas de requeijão de grão fino e a mesma quantidade de queijo de pasta mole;
açúcar de confeiteiro a seu gosto.

Processo de cozimento:

Coloque o queijo e o requeijão em um recipiente. Você pode adicionar mais ou menos ingredientes, mas o principal é que estejam em proporções iguais.
Bata a mistura até ficar homogêneo, adicione açúcar em pó se desejar, ligue a batedeira novamente por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada.

Com creme de leite

Outra opção para fazer creme sem creme. O creme de leite torna a textura especialmente macia e macia. Pode ser utilizado tanto para revestir bolos como para quaisquer outros produtos de pastelaria. O melhor é fazer com mascarpone, mas se não for possível compre outro queijo de boa qualidade.

Produtos para cozinhar:

um pote de mascarpone ou outro creme pesando 250 gramas;
cerca de 700 gramas de creme de leite gordo – 25%;
copo de açúcar ou a seu gosto.

Processo de cozimento:

Pegamos um recipiente onde será conveniente para você bater a massa, disponha todo o creme de leite, misture com o açúcar e comece a trabalhar na batedeira na velocidade mais alta até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura fique espessa o suficiente.
Aos poucos, adicione o mascarpone ou outro queijo, reduza a velocidade para o mínimo e bata por mais alguns minutos.

Com adição de leite condensado

Esta é uma opção ideal para bolos de esponja, moderadamente doce e satura bem a base. Ajuste a quantidade de leite condensado dependendo da espessura do produto acabado que você precisa. Se o creme estiver mais líquido, acrescente mais e vice-versa.

Ingredientes necessários:

de 100 a 300 gramas de leite condensado normal, mas com bom teor de gordura;
meio quilo de queijo de pasta mole.

Processo de cozimento:

Coloque o queijo selecionado em uma tigela e bata até obter uma mistura completamente homogênea.
Adicione uma quantidade mínima de leite condensado, continue batendo e veja o que acontece. Se a consistência não for a desejada, adicione mais.
Prove o creme, se não houver doçura suficiente pode adicionar um pouco de açúcar de confeiteiro, e para um aroma especial - vanilina.
Bata a mistura um pouco até ficar fofa o suficiente para usar o creme de leite nos bolos.

Camada de queijo e chocolate

O creme de queijo preparado pode ser consumido diretamente com colheres como sobremesa. Acontece incrivelmente saboroso, macio e, claro, bastante rico em calorias. O chocolate pode ser usado tanto ao leite quanto amargo.

Ingredientes necessários:

300 gramas de queijo de pasta mole;
cerca de 70 gramas de açúcar de confeiteiro;
180 gramas de chocolate a gosto;
meio litro de creme de leite.

Processo de cozimento:

Certifique-se de esfriar bem o creme antes de usar. Despeje em um recipiente, mas não todos, mas apenas 450 mililitros e leve ao estado arejado na batedeira. Isso levará cerca de 3 a 5 minutos. Certifique-se de que a mistura não fique parecida com manteiga.
Adicione o açúcar de confeiteiro, misture, acrescente o queijo e misture levemente novamente na batedeira na velocidade mais baixa.
Em outro recipiente, aqueça as natas até ferver e despeje sobre o chocolate, previamente partido em pedaços, espere até derreter completamente, misture com a massa de queijo e bata novamente até obter a consistência do creme.

Banana - queijo

A mesma receita simples, com mínimo de ingredientes, mas com um sabor maluco. Se desejar, você pode adicionar chocolate aqui. Use apenas creme de leite, caso contrário o resultado não será o que deveria e as bananas ficarão maduras, mas não pretas.

Produtos necessários:

duas bananas pequenas ou purê de batata;
500 gramas de queijo de pasta mole, de preferência mascarpone;
bom creme - 300 mililitros;
açúcar de confeiteiro conforme desejado, mas leve pelo menos 50 gramas.

Processo de cozimento:

Coloque a banana amassada ou amassada e o queijo de pasta mole selecionado em uma tigela, misture tudo bem na batedeira para obter uma massa homogênea.
Em outro recipiente, misture o pó com o creme de leite e leve à consistência na batedeira.
Combine o conteúdo de ambas as tigelas e misture bem. A massa deve ser bem espessa, claro, semelhante ao creme. Se ficar líquido, bata na batedeira por mais alguns minutos até obter o resultado desejado. Você pode esfriar um pouco e usar para fazer bolos ou outros produtos assados.

Delicioso bolo de chocolate

Se você está planejando fazer um bolo para um aniversário ou outra comemoração em casa e ao mesmo tempo tem pouco tempo, ofereço uma receita simples de bolo de chocolate. A crosta deste bolo é de pão de ló (por ) e o creme é feito de requeijão (não precisa bater, bastam alguns minutos para misturar o queijo com o açúcar de confeiteiro). E por cima do bolo é derramado chocolate derretido e polvilhado com nozes.

O sabor é uma loucura. Nozes picadas grosseiramente congeladas em chocolate realçam seu luxo sabor de chocolate. O nosso está cheio de nata e alegria festiva. E prepará-lo é muito fácil e rápido. Você também pode fazer isso. Receita:

Ingredientes do bolo de chocolate com creme de queijo

para uma assadeira com diâmetro de 22-24 cm

Para o pão de ló de chocolate

Ovos - 4 peças;
Açúcar - 1 copo;
Sal - uma pitada;
Farinha - 1 copo;
Cacau - 4 colheres de sopa;
Canela – 1 colher de sopa (opcional, não obrigatório);
Fermento em pó - 2 colheres de chá;
Uma noz de manteiga para untar a forma de torta.

Para molhar bolos

Água 1/3 xícara;
Açúcar – 3-4 colheres de sopa;
Conhaque – 2 colheres de sopa.

Você pode pegar qualquer calda de compota de frutas ou geléia líquida, ou pode polvilhar os bolos com vinho.

Para o creme de queijo doce

Requeijão sem aditivos (iogurte ou natas) ou mascarpone – 450 g (peguei 3 pacotes de requeijão cremoso Almette);
Açúcar em pó - 3-4 colheres de sopa cheias (a gosto).

Para decorar o topo do bolo

Chocolate – 100 g (peguei uma barra de chocolate elite, bem amargo);
Nozes – 100g.

Como fazer bolo de chocolate

Asse um pão de ló de chocolate

Bata os ovos com o açúcar e o sal.
Combine todos os ingredientes secos da massa (farinha, fermento, cacau, canela) e misture cuidadosamente com os ovos batidos.
Unte a assadeira com óleo. Despeje a massa nele. Asse o biscoito em forno pré-aquecido a temperatura de 170-180 graus C (40-60 minutos, aproximadamente). Um sinal de prontidão é o cheiro forte de cozimento. Além disso, é preciso furar o bolo com um palito de madeira, se sair seco, sem grumos, o pão de ló está assado.
Preparar bolo de chocolate Retire do forno, cubra com uma toalha e deixe esfriar. Em geral, pode ser assado com antecedência (1 a 2 dias de antecedência) e, após esfriar, guardado em saco bem fechado até a montagem do bolo em temperatura do quarto.

Prepare creme de cream cheese

Conectar queijo tipo cottage e açúcar de confeiteiro. Misture bem. Não há necessidade de bater, basta mexer até o queijo ficar uniformemente doce.

Prepare xarope para embeber bolos

Combine a água e o açúcar e leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva. Legal (pelo menos até aquecer). Adicione conhaque.

Colete bolo de chocolate

Corte o pão de ló resfriado em 2 ou 3 camadas. Dividi em 3 usando uma faca longa.
Coloque cada bolo em seu prato. Mergulhe em calda (ou vinho ou geléia líquida).

Derramamos ou untamos os bolos com impregnação. Na minha opinião, se você levar geléia para impregnação, então cranberry, cereja ou groselha (azeda e líquida) seriam melhores.

Monte o bolo, cobrindo a primeira e a segunda camadas com creme. Unte também as laterais com creme. É conveniente fazer isso usando uma placa plana especial para alisar o creme do bolo ou uma espátula do conjunto do processador de alimentos (você sabe, daquelas que são boas para raspar o creme das paredes).

Basta colocar a terceira camada de bolo por cima do creme, com o lado encharcado voltado para o creme. Também polvilhei a camada de creme com passas agridoces pré-embebidas e secas (peguei 200 g no total), elas acrescentam picante. Mas isso é opcional.

Despeje o chocolate derretido ou a cobertura de chocolate por cima da camada de bolo não untada. Polvilhe generosamente nozes picadas grosseiramente por cima.

Os cupcakes eram previamente assados em xícaras pequenas, daí o nome desses cupcakes. Os confeiteiros costumam decorá-los com creme, esmalte ou mástique, menos frequentemente com granulados e outras decorações. Oferecemos diversas soluções leves e opções rápidas creme de chocolate para decorar cupcakes.

Creme de chocolate para cupcakes à base de ganache

O creme de chocolate para cupcakes é baseado em uma receita ganache de chocolate. Eles decoram cupcakes, cabem bem em fondant e são maravilhosos como recheio.

200 g (ou 300 g para creme de leite);
100 g de natas com teor de gordura superior a 33%.

Para creme de chocolate amargo para cupcakes, use chocolate amargo na proporção de 2:1 em relação ao creme, mas se precisar de ganache branco (ao leite), use o chocolate light e creme apropriados na proporção de 3:1. Em climas quentes, recomenda-se aumentar a quantidade de chocolate utilizada em 0,5-1 parte (50-100 g) para manter uma consistência estável.

Então, pique o chocolate bem fininho.

Aqueça as natas em fogo médio, retire do fogo, espere 1 minuto e acrescente o chocolate às natas. Agite um pouco o recipiente com as natas para que o chocolate fique completamente imerso e deixe derreter.

Coloque o nosso recipiente sobre a chama menor e use um batedor seco para mexer delicadamente a massa resultante, tentando não criar bolhas, até que os últimos pedaços de chocolate derretam.

Sem deixar a mistura cremosa de chocolate esfriar, despeje em outro recipiente, que pode ser levado ao micro-ondas. Cubra com filme plástico e deixe descansar durante a noite na bancada da cozinha.

Antes de usar o creme, aqueça um pouco no micro-ondas na potência mínima.

Como fazer cobertura de cupcake de chocolate que mantenha seu formato

Se você precisa que a decoração de creme em seus cupcakes mantenha a forma durante todo o feriado, então fique atento a esta receita, em que o creme de chocolate para cupcakes mantém sua forma. A sua densidade é garantida pelo óleo da composição e, apesar do teor de gordura das natas, o seu sabor é simplesmente delicioso.

230g de manteiga;
2 gr.st. açúcar em pó;
1/3 gr.st. cacau em pó;
170g;
1/4 gr.st. creme 35% de gordura;
1 colher de chá extrato de baunilha;
1 ficha sal.

Retire a manteiga da geladeira e mantenha-a em temperatura ambiente por algumas horas. Com cuidado, em duas etapas, peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau.

Bata a manteiga amolecida na batedeira em velocidade média por cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro à manteiga e bata por mais 2 minutos. Agora adicione o cacau e bata novamente (4 minutos) até que o creme fique homogêneo e homogêneo.

Derreta o chocolate, acrescente o extrato de baunilha e o sal às natas e, aos poucos, misture na velocidade mínima. Assim que o chocolate estiver distribuído uniformemente, adicione gradualmente mistura de chocolate creme, continuando a mexer até a leveza desejada e aumentando gradativamente o número de rotações da batedeira.

O creme acabado é suficiente para 24 cupcakes pequenos.

Receita de cream cheese de chocolate para cupcakes

Se você grande fã cheesecakes e variações do tema, então você terá interesse em aprender como fazer creme de chocolate para cupcakes. Este delicado creme também mantém a sua forma, mas é menos gorduroso e tem um sabor mais rico e interessante, a lembrar um cheesecake. Este cream cheese de chocolate é adequado para cupcakes, pão de ló ou sobremesas; você também pode servi-lo sozinho, colocando-o em uma tigela de sobremesa e decorando com uma folha de hortelã.

500ml de creme;
300g de requeijão;
180g de chocolate;
100g de açúcar de confeiteiro.

Bata 450 ml de creme bem frio na batedeira por 7 minutos, acelerando gradativamente. Coloque o açúcar nas natas e bata na batedeira, depois acrescente o requeijão e bata novamente.

Aqueça 50 ml de natas, despeje o chocolate triturado sobre as natas e continue aquecendo até que todo o chocolate derreta. Despeje no creme de chantilly e bata na batedeira até ficar cremoso.

Preparar!

Como fazer cobertura de chocolate e queijo para cupcakes

A segunda versão do creme de queijo de chocolate para cupcakes é baseada em receita clássica creme de cream cheese para o bolo. Combinação de rico gosto de queijo e a maciez cremosa do chocolate são ideais para qualquer sobremesa.

300g de queijo de pasta mole;
2 ovos;
100g de creme;
100g de açúcar de confeiteiro;
100g cobertura de chocolate ou cacau em pó;
0,25 colher de chá baunilha.

A foto da receita de creme de chocolate para cupcakes mostra o processo de mistura de queijo, açúcar de confeiteiro, baunilha e cacau - a uniformidade nesse assunto é muito importante, certifique-se de que o creme seja obtido sem grumos. Aos poucos, adicione o creme de leite até obter uma massa homogênea, mexendo, seguido dos ovos batidos separadamente. Bata a mistura até ficar homogêneo e use conforme as instruções.

Se você usou cacau seco e o creme não for doce o suficiente para o seu gosto, você pode aumentar a quantidade de açúcar de confeiteiro misturando-o bem com uma batedeira no produto acabado.

Para o chá da noite em família, decidi assar bolo de creme de queijo. O bolo ficou incrível! Adicionei ao creme delicado Pêssegos em calda, o que deu suculência adicional. Se você não tiver pêssegos, tente substituí-los por outras frutas frescas ou enlatadas. O mais delicado creme de queijo cremoso e frutas suculentas complementam perfeitamente o pão de ló de chocolate. Muito gostoso, experimente!

Ingredientes

Para fazer um bolo de cream cheese você vai precisar de:
Para o teste:
ovos - 2 peças;
açúcar - 200 g;
farinha - 300g;
cacau em pó - 40 g;
leite - 250ml;
óleo de girassol - 50 ml;
fermento em pó - 1 colher de chá. com slide;
sal - 0,5 colher de chá;
vanilina - 1/3 colher de chá. (ou 1 pacote de açúcar baunilhado).
Para creme:
Requeijão cremoso(tenho cream cheese) - 300 g;
manteiga- 200g;
açúcar de confeiteiro - 7 colheres de sopa. eu.;
leite condensado - 4 colheres de sopa. eu.;
pêssegos em lata (ou outras frutas frescas ou enlatadas) - 150 g (mais é possível);
xarope de pêssego para imersão;
pétalas de amendoim para decoração.

Etapas de cozimento

Para preparar a massa, coloque o açúcar, os ovos, o sal e a vanilina em uma tigela.

Bata bem por 5 minutos.

Em seguida, despeje leite e manteiga na massa resultante.

Peneire a farinha com o cacau e o fermento na massa e bata até ficar homogêneo. A massa ficará como creme de leite espesso.

Unte a assadeira (tenho uma forma com 26 cm de diâmetro) com óleo, se for de silicone não precisa untar. Despeje a massa na forma e nivele. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos. Verificamos a prontidão com um palito (ao furar o biscoito acabado, o palito deve permanecer seco).

Retire o biscoito acabado da forma, deixe esfriar e corte-o ao meio no sentido do comprimento. Teremos 2 bolos.

Mergulhe os bolos com calda de pêssego em lata.

Para preparar o creme para o bolo, coloque em uma tigela o cream cheese, a manteiga amolecida e o leite condensado. Bata até ficar quase homogêneo.

Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até obter um creme homogêneo.

Espalhe o creme de pêssego no fundo do bolo.

Cubra com a segunda camada de bolo. Espalhe o creme de cream cheese restante (sem adição de pêssegos) por cima. Deixe o bolo em local fresco de molho por 3 horas ou mais.

Decore como desejar. Polvilhei com amendoim quebradiço.

Corte o bolo acabado com creme de cream cheese em pedaços, despeje o chá ou café e saboreie. Tudo é simples e muito saboroso!

Bom apetite!

O bolo de veludo vermelho é mega popular no momento. Já perdi a conta de quantas vezes fiz isso.

A massa é muito fácil de fazer, principalmente se você tiver uma batedeira na cozinha. Coloque tudo em uma tigela e bata até ficar homogêneo.

Asso três bolos com 24 cm de diâmetro, você pode assar de uma só forma e depois cortar. Mas assando cada um separadamente, conseguimos um bolo uniforme e sem rachaduras (gosto mais dessa opção).

Eu sempre faço bolo de veludo vermelho com creme de queijo cremoso. Você pode comê-lo na hora, mas se deixar o bolo descansar, será uma bomba de sabor!

Quanto à decoração. Tudo depende da sua ocasião e imaginação. Decorei o bolo com chocolate e frutas. Em geral, você pode disfarçar esse lindo bolo com qualquer decoração.

Nossos ingredientes para a massa.

Colocamos a tigela na balança. Primeiro, adicione todos os ingredientes secos.