Creme de manteiga com mingau de semolina. Receita de creme de semolina para bolo, cremoso e com leite condensado. De mingau de semolina e manteiga
O creme de semolina é muito fácil de preparar. Este creme pode ser usado para bolos e pãezinhos. Você pode esfriar bem o creme e decorar cupcakes com ele, ou simplesmente colocar em tigelas, enfeitando com frutas frescas e hortelã.
O creme de semolina com adição de flocos de coco e calda fica muito macio e aromático. Mesmo a criança mais exigente não vai adivinhar que o creme é feito de mingau de semolina comum.
Para preparar o creme de semolina para o bolo, prepare os ingredientes conforme a lista. Você pode tomar leite com qualquer teor de gordura. Se não tiver calda de coco, não se preocupe, você pode fazer o creme sem ela.
Despeje o açúcar e a semolina na panela. Adicione leite frio.
Misture tudo bem com um batedor e leve ao fogo médio. Leve a mistura para ferver, mexendo sempre.
Quando o creme engrossar, retire do fogo. Teremos um mingau de semolina grosso e doce.
Adicione flocos de coco e xarope ao creme quente.
Misture tudo bem até ficar homogêneo.
Primeiro retire a manteiga da geladeira para amolecer. Adicione a manteiga ao creme quente e misture bem com um batedor. O óleo deve dissolver-se completamente no creme.
Para ser sincero, já fiz este creme várias vezes. Preparei de duas maneiras:
- Usando uma batedeira, batendo bem a cada etapa.
- Mexa com um batedor.
Mas não notei nenhuma diferença no sabor ou na consistência. O creme em qualquer uma das opções de preparo fica arejado, macio e saboroso. Quando resfriado, mantém bem sua forma.
Nosso creme de semolina para bolos e sobremesas está pronto. O creme quente pode ser aplicado nas camadas do bolo e colocado na geladeira até endurecer completamente.
Deixo sempre um pouco de creme para servir em tigelas, e depois aproveito o creme com pedaços de frutas ou amoras.
Bom apetite!
Se você está planejando férias, é hora de preparar um bolo delicioso. Mas e se todos estiverem cansados da sobremesa em família? Sugerimos preparar creme de semolina para o bolo. Ajudará a transformar um pão de ló comum em uma obra de arte culinária. Nenhum dos convidados vai adivinhar que o recheio é preparado à base de mingau de semolina.
A opção de preparo básico é ótima para todos os tipos de biscoitos: secos e úmidos.
Para cozinhar, use óleo natural de alta qualidade. O produto deve ser retirado da geladeira com antecedência.
Ingredientes:
- açúcar – 140g;
- leite – 520ml;
- manteiga – 200g;
- vanilina - sachê;
- semolina – 100 g.
Preparação:
- Despeje o laticínio no recipiente. Ferver. Adicione açúcar (metade do normal). Misturar. Aguarde a dissolução. Despeje o cereal. Adicione aos poucos com uma mão e mexa vigorosamente com a outra. Cozinhe por três minutos. Legal.
- Despeje o açúcar granulado restante na manteiga. Bater. Todos os cristais devem se dissolver.
- Continuando a bater, acrescente o mingau preparado em pequenas porções. O principal é que os produtos tenham a mesma temperatura. Então os ingredientes não se separarão em creme.
- Molhe apenas o biscoito resfriado. Use o creme imediatamente.
Com limão
O creme de semolina com limão é uma impregnação incrível que vai transformar um bolo comum em uma sobremesa incrível que pode conquistar a todos sem exceção.
Ingredientes:
- limão – 1 unid.;
- semolina – 90 g;
- leite – 480ml;
- manteiga – 170g;
- açúcar – 110g.
Preparação:
- Despeje açúcar granulado no laticínio. Aquecimento. Corte as raspas do limão e pique. Esprema uma colher grande de suco da polpa.
- Quando a massa de leite ferver, acrescente o cereal aos poucos. Ferva o mingau mexendo sempre. Coloque as raspas. Adicione algumas colheres de sopa de óleo. Mexa e reserve até esfriar completamente.
- Quando o mingau atingir a mesma temperatura do óleo restante, misture os produtos. Ligue a batedeira e bata a mistura. Despeje o suco. Misturar.
Cozinhando com manteiga
Uma variação interessante que substituirá o leite integral. A massa doce com sêmola e manteiga é ideal para massas folhadas.
Ingredientes:
- leite em pó – 50 g;
- açúcar – 150g;
- água – 420ml;
- manteiga – 210 g mole;
- semolina – 80 g.
Preparação:
- Despeje o leite em pó no açúcar granulado. Para encher de água. Se quiser economizar tempo, despeje água fervente. Ferver. Despeje a semolina. Ferver. O mingau precisa ser grosso. Deixe esfriar completamente.
- Bata a manteiga. Despeje o creme. Bater.
Creme quaresmal para bolo
Durante a Quaresma, muitas vezes você deseja desfrutar de algumas guloseimas saborosas. Oferecemos uma versão enxuta de preparo do creme.
Ingredientes:
- morangos – 0,5 xícaras;
- água – 480ml;
- mirtilos – 3 colheres de sopa. colheres;
- semolina – 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar – 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar baunilha - pacote.
Preparação:
- Para ferver água. Despeje o açúcar granulado. Dissolver. Adicione a semolina. Ferva por sete minutos. Durante o cozimento é necessário mexer constantemente.
- Legal. Coloque os mirtilos. Adicione o açúcar de baunilha. Pique os morangos e adicione-os à mistura preparada. Misturar.
Com leite condensado
O creme de sêmola e leite condensado tem um sabor especial. É rápido e fácil de preparar.
Ingredientes:
- vanilina - pacote;
- leite condensado – 0,5 latas;
- açúcar – 110g;
- semolina – 100 g;
- água – 400ml;
- manteiga – 230 g.
Preparação:
- Despeje o leite condensado na água. Misturar. Ferver. Adicione açúcar. Dissolva completamente.
- Despeje a semolina. Cozinhe um mingau grosso mexendo. Adicione o açúcar de baunilha. Mexa e deixe esfriar.
- Bata a manteiga. Isso levará 6 minutos. Adicione o mingau de semolina com uma colher. Bater.
Camada de bolo de baunilha
A massa é indicada para todos os amantes do sabor e aroma de baunilha. O creme sai macio e fofo.
Ingredientes:
- leite – 520ml;
- baunilha – 1 vagem;
- semolina – 4,5 colheres de sopa. colheres;
- manteiga – 190g;
- açúcar – 1 xícara.
Preparação:
- Corte a vagem longitudinalmente. Remova as sementes. Coloque no leite. Ferver.
- Ao primeiro sinal de fervura, retire os produtos de baunilha. Despeje o açúcar granulado. Adicione a semolina. É necessário mexer constantemente.
- Esfrie a massa. Adicione manteiga macia. Bata até a mistura ficar fofa o suficiente.
Creme com semolina
A versão creme do preparo do creme ajudará a engrossar a massa e a endurecer rapidamente. Graças ao creme resultante, você poderá preparar facilmente sua iguaria favorita - “leite de pássaro”.
Ingredientes:
- gelatina – 15 g;
- sêmola – 110 g;
- leite – 540ml;
- manteiga – 230 g mole;
- açúcar – 160g.
Preparação:
- Adicione a gelatina ao leite (70 ml). Deixou de lado. A gelatina deve inchar.
- Despeje o açúcar no laticínio restante. Ferver. Despeje o cereal e ferva o mingau. Levará cerca de 5 minutos para cozinhar. Legal.
- Ligue a batedeira. Bata a manteiga. Deve virar espuma.
- Coloque a gelatina no forno de micro-ondas. Pulso derreter. Despeje no mingau. Bater.
- Adicionar óleo. Bata levemente. Aplique imediatamente na crosta.
- Reserve por três horas. Desta vez é suficiente para a massa endurecer.
Apenas manteiga amolecida é adicionada ao mingau. Se derreter, o creme resfriado não endurecerá. Isso vai estragar a consistência, o que não terá o melhor efeito no sabor.
Ingredientes:
- sêmola – 85 g;
- leite – 430ml;
- açúcar – 160g;
- manteiga – 240 g mole;
- cacau – 2 colheres de chá;
- Barra de chocolate.
Preparação:
- Despeje o leite sobre o açúcar granulado. Aquecimento. Ao primeiro sinal de fervura, coloque o cereal. Ferver. O mingau deve ser grosso.
- Quebre os ladrilhos e jogue os pedaços no mingau quente. Dissolva mexendo sempre. Despeje o cacau. Misturar. Reserve por um quarto de hora.
- Adicionar óleo. Bater.
Se a manteiga não estiver macia o suficiente, formar-se-ão grãos ao bater. O creme acabado ficará heterogêneo, o que afetará o sabor da sobremesa.
Creme de semolina 1ª receita
Ingredientes
- leite - 2 xícaras
- semolina - 3 colheres de sopa
- manteiga - 250g
- açúcar - 1 copo
- limão - ½ peça
O creme de semolina é muito delicado e ao mesmo tempo “mantém a forma” bem depois de endurecer. A receita é simples e não complicada. Mas há uma ressalva: para que o creme fique homogêneo e não pareça mingau, a semolina deve ser regada com leite frio e só depois cozida.
Despeje a semolina com um pouco de leite frio e mexa bem para retirar todos os grumos.
despeje a semolina com leite frio
Quando tudo estiver mexido, acrescente o leite restante e cozinhe o mingau de semolina em fogo baixo, mexendo sempre. Mingau de semolina deve esfriar!
deixe o mingau de semolina esfriar
Enquanto o mingau de semolina esfria, bata a manteiga e o açúcar.
Adicione as raspas de ½ limão à manteiga batida e ao açúcar. As raspas são a casca de um limão ralada no ralador mais fino. Não perca este ingrediente. O limão irá adicionar frescura e aroma ao nosso creme.
E por último adicione o mingau de semolina (totalmente resfriado). Bata tudo bem.
Foi assim que conseguimos o creme de semolina logo após o cozimento. Se ficar na geladeira por um tempo, ele irá congelar. Gosto muito desta receita de creme de bolo de semolina.
Portanto, preparado na hora pode ser servido como sobremesa e espalhado na crosta de quase qualquer pão de ló.
Creme de semolina com leite condensado
Ingredientes
- leite - 2 xícaras
- semolina - 3 colheres de sopa
- manteiga - 250g
- leite condensado - 1 lata
- limão - ½ peça
A 2ª versão do creme de semolina distingue-se pela presença de leite condensado.
O leite condensado deve primeiro ser fervido. O que levará de 2 a 2,5 horas ou compre leite condensado já fervido.
Cozinhamos o mingau de semolina da mesma forma, despejando leite frio sobre a semolina.
E adicione leite condensado fervido ao mingau de semolina resfriado. Bata com uma batedeira.
Agora adicione a manteiga e bata novamente até ficar homogêneo.
Por último adicione as raspas de limão.
O creme de semolina com leite condensado adicionado em vez de açúcar fica mais doce e com sabor de leite condensado mais pronunciado.
Mas os gostos são diferentes. Escolha o creme que você gosta.
Recentemente experimentei um delicioso creme de semolina para bolo. Eu estava visitando um amigo que me ofereceu um bolo com creme que tinha gosto de sorvete. Como adoro cozinhar, peguei imediatamente a receita dela e comprei os ingredientes necessários no caminho para casa. Demorei muito pouco, mas consegui fazer um creme incrível de semolina.
Ingredientes:
- leite - 750 mililitros;
- açúcar - 10 colheres de sopa cheias;
- açúcar baunilhado (a gosto);
- semolina – 6 colheres de sopa;
- manteiga – 350-400 gramas;
- açúcar de confeiteiro (a gosto).
Creme com semolina para bolo. Receita passo a passo
- Despeje o leite em uma panela limpa e adicione 10 colheres de sopa cheias de açúcar. Também adiciono meio pacote de açúcar de baunilha para dar gosto. Você pode ter mais ou menos: depende das suas preferências.
- Colocamos o leite no fogo e enquanto ele ferve colocamos no copo a quantidade necessária de semolina.
Conselho: despeje a semolina sem lâmina para que o mingau não fique grosso. É aconselhável tornar a substância líquida.
- Enquanto o leite ferve, mexendo sempre, acrescente a semolina. O mingau de semolina deve ferver literalmente um minuto e meio, após o qual retiramos a panela do fogo.
- A semolina acabada deve ser bem coberta com película aderente para que não fique crocante e não adquira odores desnecessários. Leve tudo isso para a varanda ou coloque na geladeira para que o creme esfrie. E depois deixe com o óleo em temperatura ambiente por várias horas.
- Após o endurecimento, a substância ficará espessa, pois a semolina absorve o leite. Para deixar nosso creme mais homogêneo, ele deve ser passado em uma peneira - independentemente de haver grumos ou não.
Por falar nisso: Você não sentirá nenhum grão de sêmola no creme se comer com uma colher. Tem gosto de sorvete e, se você não sabe que contém sêmola, nem vai adivinhar que foi usado esse ingrediente específico.
- O óleo deve ser colocado em um copo misturador. Observe que o óleo deve estar na mesma temperatura do nosso creme de semolina. Também vale a pena adicionar algumas colheres de açúcar de confeiteiro: afinal, se você adicionar açúcar comum, ele não se dissolverá na manteiga.
- Bata a manteiga na batedeira para que a estrutura do próprio produto se quebre e fique leve, facilitando a “aceitação” da base do creme de semolina.
- Coloque o creme de leite em colheres pequenas na batedeira e bata em velocidade acima da média.
- Depois de bater todo o creme de leite, é preciso misturar e bater novamente. O creme deve ficar espesso.
- Agora que tudo está preparado, você pode usar o creme com segurança para rechear e forrar qualquer bolo.
Conselho: Se você planeja adicionar creme aos biscoitos, primeiro é necessário molhar os bolos de biscoito, pois o creme em si praticamente não é absorvido pelos bolos.
Então preparamos um creme maravilhoso para o nosso bolo. Você também pode usar recheio de creme de sêmola para cestos, bisnagas e éclairs. O bom do creme é que ele é muito simples de preparar, fácil de usar e também tolera bem o congelamento (se de repente precisar cobrir um suflê e depois um bolo). O portal Super Chef deseja bom apetite e receitas deliciosas.
Ingredientes
- 1/2 xícara de leite;
- 1 Colher de Sopa. eu. semolina;
- 1 colher de chá. Saara;
- 1/2 colher de chá. manteiga;
- 1 gema;
- 1 colher de chá. açúcar baunilhado.
Método de cozimento
- Ferva o leite com o açúcar de baunilha.
- Misture a semolina com um pouco de água, despeje a mistura resultante no leite quente e leve para ferver em fogo baixo.
- Moa bem a gema com o açúcar e a manteiga até formar uma massa fofa e homogênea.
- Adicione o mingau de semolina em pequenas porções, mexendo sempre com uma vassoura para que o creme fique fofo e leve.
- Ao preparar o mingau de semolina, não esqueça de mexer tudo. Caso contrário, formarão grumos que podem estragar o creme.
- Certifique-se de adicionar limão. Dará um sabor incomum e um aroma agradável.
- O creme tem uma vida útil curta. Portanto, tente usar produtos com ele o mais rápido possível.
- A mistura de creme pode ser complementada com gotas de chocolate, nozes, pedaços de frutas ou bagas.
Ingredientes
- 1/2 litro de leite;
- semolina - 150 gramas;
- Pacote de 250 gramas de manteiga;
- uma lata de leite condensado;
- 1/2 limão.
Método de cozimento
- Em primeiro lugar é necessário ferver o leite condensado. O leite condensado é fervido por cerca de 2,5-3 horas. Se não quiser cozinhar, você pode.
- Em seguida, ferva o mingau. Para fazer isso, coloque o leite em uma panela e leve ao fogo.
- Depois que o leite ferver, despeje a semolina nele.
- Durante a fervura, a mistura deve ser constantemente mexida e todos os grumos desfeitos.
- O resultado deve ser um mingau de consistência espessa e uniforme.
- Em seguida, retire do gás e deixe esfriar.
- Coloque o leite condensado no mingau resfriado e bata na batedeira.
- Depois disso, adicione a manteiga amolecida e misture novamente na batedeira até ficar homogêneo.
- Em seguida, corte as raspas de meio limão e esfregue com um ralador ou pique finamente com uma faca. Colocamos no creme.
