→ Bacalhau assado no forno. Bacalhau frito com marinada preliminar em maionese. Pedaços de bacalhau assados ​​no forno

Bacalhau assado no forno. Bacalhau frito com marinada preliminar em maionese. Pedaços de bacalhau assados ​​no forno

Parece que é tão difícil cozinhar peixe com maionese? Não tive essa sorte! Claro que não há nada complicado neste processo, mas de que forma o processo em si deve ser realizado? Afinal, peixe com maionese pode ser assado, fervido, assado, frito e até cozido no micro-ondas. Aliás, o método de preparo depende muito do tipo de peixe. Por exemplo, o peixe do rio é melhor frito. Peixes gordurosos (bagre, esturjão) ficam muito saborosos quando cozidos. É preferível refogar o peixe seco e cozinhar o peixe do mar vermelho no micro-ondas. Mas você pode assar quase qualquer peixe no forno! Então escolha uma receita e comece...

Peixe assado com maionese

Como já dissemos, qualquer peixe pode ser assado no forno. Mesmo assim, é melhor pegar um peixe que não seja muito ossudo para esse fim. De peixe do rio Lúcio ou carpa são perfeitos, e os peixes marinhos disponíveis incluem escamudo, pescada e bacalhau. Ao assar o peixe no forno, ele é coberto com legumes fritos e untado com maionese. O resultado é um peixe muito saboroso e com crosta crocante.

Ingredientes:

  • Um quilo de peixe;
  • 2 cabeças cebola;
  • Cenoura;
  • Maionese;
  • Farinha;
  • Óleo vegetal;
  • Sal e especiarias.
Preparação:

Limpamos, evisceramos, lavamos e secamos o peixe com papel ou toalha de algodão. Não se esqueça de cortar as barbatanas da carcaça, bem como cortar a cauda e a cabeça. Depois disso, a carcaça do peixe deve ser cortada em pedaços, esfregada com sal e temperos e deixada marinar. Enquanto o peixe marina, descasque as cebolas e as cenouras e corte-as: as cebolas em meias argolas, as cenouras em tiras. Aliás, muitas donas de casa preferem picar cenouras com um ralador. Você também pode fazer isso.

Frite os vegetais picados em óleo vegetal até dourar. Enrole o peixe na farinha (trigo, centeio, milho) e coloque bem sobre uma assadeira previamente untada. óleo vegetal. Você não deve usar manteiga para essa finalidade - ela queimará. Agora coloque os legumes fritos sobre o peixe e regue com maionese bem espessa. Asse o peixe no forno a uma temperatura de 200-220 graus durante meia hora ou uma hora. O tempo de cozimento depende do tipo de peixe e da espessura dos pedaços cortados. Determinamos a prontidão pelo escurecimento da crosta de maionese.



Peixe estufado com maionese

Peixe estufado com maionese também fica muito saboroso. Se você comprou ocasionalmente peixe com carne seca (lúcio, por exemplo), o melhor é refogá-lo com maionese e legumes. Então o peixe ficará suculento. Você pode refogar filés e pequenos pedaços com ossos.

Ingredientes:

  • Meio quilo de filé de peixe;
  • Cabeça de cebola;
  • Copo parcial de maionese;
  • Suco de um limão;
  • Sal, pimenta preta moída e outras especiarias.
Preparação:

Corte o filé de peixe em pedaços pequenos. Porém, os pedaços de peixe não devem ser muito pequenos, caso contrário o peixe se desfará. Assim, salgue e apimente o peixe picado, tempere com temperos e suco de limão e leve à geladeira por pelo menos meia hora. Após o tempo especificado, coloque o peixe em uma frigideira fria untada com óleo, cubra com cebola cortada em meias argolas e regue com bastante maionese. Coloque a frigideira em fogo baixo e cozinhe o peixe por cerca de trinta a quarenta minutos. O peixe estufado com maionese fica especialmente saboroso quando servido frio.

Peixe frito com maionese

Se o seu peixe for ossudo, mas você ainda quiser cozinhá-lo com maionese, pode fritar o peixe. Pequeno segredo. Antes de fritar, é necessário cortar o peixe com uma faca afiada, fazendo cortes rasos na carcaça: do dorso à barriga. Então os ossinhos vão fritar e não vão atrapalhar a sua diversão peixe delicioso. Mas o peixe do mar, assim como o peixe carnudo do rio quando frito, também fica muito saboroso.

Ingredientes:

  • Cerca de um quilo de peixe fresco;
  • Ovo;
  • Cebola;
  • Especiarias e maionese.
Preparação:

Então, pegamos um peixe carnudo (lúcio, carpa, dourada). A gente limpa, estripa, lava em água corrente, corta e corta em pedacinhos. Quebre um ou dois ovos em uma tigela, adicione sal e bata até obter uma espuma clara. Leve uma frigideira ao fogo, despeje óleo vegetal e deixe aquecer. Agora, mergulhando cada pedaço de peixe no ovo, coloque o peixe em uma frigideira e frite dos dois lados.

Enquanto o peixe frita, descasque a cebola e corte-a em meias argolas grandes. Sem retirar o peixe da frigideira, cubra-o com cebola e regue com bastante maionese. Deixe o peixe pronto no forno: a uma temperatura de 180-220 graus por quinze a vinte minutos.

Peixe cozido com maionese

A maioria prato saudável de todas as variedades de peixes com maionese. Bem, se você ferver esturjão, esturjão estrelado ou bagre e temperar o peixe não com maionese comprada em loja, mas com sua própria maionese caseira, você terá um prato verdadeiramente real.

Ingredientes:

  • quilograma de peixe,
  • 4 cebolas;
  • Raiz de salsa;
  • Um copo de maionese;
  • Ervas frescas(endro, salsa);
  • Sal e pimenta preta moída.
Preparação:

Para peixe cozido Ficou suculento, é preciso cozinhá-lo em um pedaço grande e colocar em água fervente. Então, a gente limpa os legumes, coloca em uma panela com água fria, adicione sal e leve ao fogo. Quando a água ferver, acrescente o peixe e cozinhe em fogo baixo até ficar totalmente cozido. Cerca de dois minutos antes de desligar o fogo, acrescente uma folha de louro ao caldo. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe o peixe esfriar (direto no caldo). Despeje a maionese sobre o peixe resfriado e decore com legumes cozidos (cenoura, feijão verde, couve-flor) e ervas frescas.

Peixe com maionese no microondas

E agora, por fim, o último dos métodos que lhe são oferecidos para preparar peixe com maionese. Vamos cozinhá-lo no micro-ondas e para isso levaremos um peixe vermelho barato - o salmão rosa.

Ingredientes:

  • Carcaça de salmão rosa;
  • Cabeça de cebola;
  • Cenoura;
  • Um copo de maionese;
  • Qualquer tempero para peixe.
Preparação:

Pegue um prato fundo próprio para micro-ondas (vidro ou plástico) e coloque o peixe nele. Compacte levemente e polvilhe com tempero. Lubrifique com maionese e coloque uma camada de cebola cortada em meias argolas. Moa as cenouras lavadas e descascadas em ralador grosso e coloque numa terceira camada por cima da cebola. Lubrifique com maionese e polvilhe com tempero. Não há necessidade de salgar o peixe se usar pacotes de temperos prontos. Se temperar o peixe com temperos a seu gosto, salgue-o.

Cubra o prato com uma tampa ou filme plástico e leve ao microondas por cerca de vinte minutos. Colocamos a potência quase no máximo (dependendo do modelo do micro-ondas). Depois de vinte minutos retiramos o peixe e colhemos uma amostra.


É assim que você pode cozinhar peixe com maionese de diferentes maneiras. Escolha o que você mais gosta, ou melhor ainda, experimente diferentes variantes preparos: no forno, no micro-ondas, guisado, cozido ou frito. O principal é cozinhar com prazer. Bom apetite e sucesso na sua carreira culinária!

A carne de bacalhau é extremamente benéfica para o corpo humano, pois contém vitaminas, minerais, proteínas e aminoácidos graxos. Além disso, tem Sabor fantástico e contém uma quantidade mínima de calorias. É por esta razão que todos os nutricionistas o recomendam. Bacalhau com cebola e cenoura no forno é a melhor opção e ganha-ganha para preparar este maravilhoso peixe.

Princípios gerais de culinária

O bacalhau é um peixe grande que normalmente não é cozinhado inteiro. Na maioria das vezes eles usam filés ou bifes. Esta abordagem permite cozinhar bacalhau no forno com legumes, cebola, queijo, natas, etc.

As donas de casa experientes recomendam cozinhar o bacalhau em papel alumínio ou manga, pois na sua forma pura a sua carne fica um pouco seca. Legumes e cebola enriquecem o sabor do peixe, conferindo-lhe suculência. Absolutamente tudo que é verde, chalota e cebola são adequados para cozinhar peixes. Para maior suculência, é aconselhável marinar primeiro a carne. Neste caso, o peixe terá tempo de ficar saturado com o cheiro das especiarias e adquirir um novo sabor.

O bacalhau costuma ser vendido congelado, por isso deve ser descongelado antes de ser cozinhado. temperatura do quarto ou na geladeira. Se decidir cozinhar bacalhau com cebola e cenoura no forno, então é perfeito como acompanhamento arroz cozido ou batatas.

Bacalhau com legumes

Como cozinhar o bacalhau com cebola e cenoura no forno? Existem muitas receitas, todas elas são bastante simples e por isso preparam prato saboroso até mesmo uma pessoa inexperiente pode fazer isso. Para preparar peixe com legumes precisaremos de:

  1. Filé de bacalhau - 0,8 kg.
  2. Sal.
  3. Tomilho.
  4. Alho-poró (apenas partes brancas).
  5. Cinco batatas.
  6. Cinco cenouras.
  7. Cerveja - 260ml.
  8. Creme de leite - 260 ml.
  9. Pimenta branca.
  10. Talos de aipo.
  11. Dez tomates cereja.
  12. Estragão.

Lave o alho-poró e corte-o em rodelas finas. Formamos pratos com papel alumínio e colocamos as cebolas no fundo. Lavamos o filé de bacalhau, secamos com papel toalha e adicionamos um pouco de sal, acrescentando estragão.

Descasque e lave as cenouras e corte-as em cubos. Pique os talos de aipo. Lave também os tomates e corte-os ao meio. Descasque as batatas e corte em rodelas. Quando todos os vegetais estiverem preparados, você pode adicionar um pouco de sal. Em seguida, coloque as batatas, os filés, o aipo e as cenouras sobre a cebola. Você precisa colocar um pouco de cerveja em cada prato de papel alumínio e depois untar os vegetais com creme de leite por cima. Tempere tudo com ramos de tomilho por cima e cubra com papel alumínio. Bacalhau com cebola e leve ao forno durante cerca de quarenta minutos a uma temperatura de 170 graus.

Peixe com cebola e cenoura

O bacalhau com cebola e cenoura no forno fica incrivelmente saboroso. Apenas dois vegetais são suficientes para fazer um prato maravilhoso.

Ingredientes:

  1. Um quilo de bacalhau.
  2. Cenouras - 5 unid.
  3. Sal.
  4. Pimenta preta.
  5. Quatro cebolas.
  6. Maionese - 90g.

Este prato é preparado de forma rápida e fácil. Você deve começar a cozinhar preparando os legumes. Eles precisam ser descascados e lavados, depois picar a cebola finamente e picar as cenouras no ralador, que serve para preparar saladas coreanas.

Lave e corte o bacalhau, retirando as barbatanas, cauda e cabeça. Corte o filé em porções e coloque em uma assadeira untada com óleo. Salgue o peixe por cima e acrescente os temperos. Em seguida, coloque uma camada de cebola, cubra tudo com maionese, depois acrescente as cenouras e acrescente a maionese novamente.

Agora colocamos o bacalhau com cenoura e cebola no forno. Nos primeiros dez minutos, asse o peixe a 200 graus, depois reduza a temperatura para 180 graus e cozinhe por mais vinte minutos. Peixe pronto Sirva com batatas e arroz.

Bacalhau com couve-flor

O bacalhau com cebola e cenoura no forno pode ser cozinhado com adição de couve-flor.

Ingredientes:

  1. Um quilo de filé.
  2. Uma pequena cabeça de repolho (couve-flor).
  3. Queijo duro - 220 g.
  4. Óleo vegetal.
  5. Ovo.
  6. Cebola - 1/2 kg.
  7. Pasta de tomate - 60 g.
  8. Leite - 170g.
  9. Cenouras - 350g.

Pré-aqueça o forno a 190 graus. Rale grosseiramente as cenouras descascadas e pique a cebola finamente. Em seguida, frite os legumes preparados em óleo vegetal até dourar levemente. Transfira o assado pronto para uma assadeira com laterais altas.

Lavamos o filé em água e secamos com papel toalha. Corte em pedaços pequenos e coloque numa camada sobre os legumes. Cubra o prato com sal e pimenta. Leve a forma ao forno por quinze minutos.

Lá nós mesmos preparamos o repolho, desmontando-o em inflorescências individuais. Lave os vegetais e ferva por dez minutos, depois escorra o caldo e pique o repolho finamente.

Em um recipiente separado, misture o ovo e o leite, adicione sal e pasta de tomate. Bata a mistura até ficar homogêneo. Retire o filé do forno e coloque o repolho por cima, despejando uma camada uniforme da mistura de ovos por cima. Em seguida coloque o queijo ralado. Em seguida, leve a assadeira ao forno por mais trinta minutos. Assim que aparecer uma crosta dourada por cima, o peixe está pronto e pode ser servido como prato independente.

Bacalhau com legumes e molho

Pode cozinhar o bacalhau no forno com cenoura e cebola e um pouco de molho. Este peixe fica muito suculento e saboroso.

Ingredientes:

  1. Bacalhau - 0,7kg.
  2. Pimenta moída.
  3. Duas cebolas.
  4. Uma colher de chá de açúcar.
  5. Creme - 230ml.
  6. Farinha - 30g.
  7. Óleo de girassol.
  8. Verduras de endro.
  9. Suco de tomate - 230 ml.

Descasque a cebola e corte em rodelas, e pique as cenouras no ralador (use um ralador para Cenouras coreanas). Cortamos o bacalhau descongelado em bifes. Salpique e salgue o peixe e depois pane-o com farinha. Em uma frigideira quente, frite os bifes em óleo vegetal até dourar.

Em uma frigideira limpa, refogue a cebola. Quando estiver pronto, retire para um prato e acrescente as cenouras. Precisa ser levemente frito. Para cozinhar precisamos de uma forma profunda. Lubrifique o fundo com óleo e disponha o peixe e depois os legumes fritos.

Em um recipiente separado, misture o creme e suco de tomate, não esquecendo de adicionar açúcar, sal e pimenta-do-reino. Despeje este molho por cima do prato e leve ao forno. O peixe é assado por meia hora. Polvilhe o prato acabado com endro picado. Você pode servir com salada ou acompanhamento.

Peixe em papel alumínio

São muitas as opções de preparação de bacalhau com cebola e cenoura assado no forno. Receitas com fotos permitem entender todas as nuances do processo. Peixe assado em papel alumínio é muito saboroso. Para prepará-lo precisaremos de:

  1. Bacalhau - 0,4kg.
  2. Duas cenouras.
  3. Pimenta branca e preta.
  4. Sal.
  5. Duas cebolas.
  6. Salsinha.
  7. Suco de limão - 30 ml.

Lave a carcaça do bacalhau e corte-a em porções, separando o filé da espinha dorsal. Descasque a cebola e pique ao meio rodelas e rale as cenouras. PRE-aqueça o forno.

Prepare o papel alumínio, coloque o filé sobre ele, cobrindo-o com uma camada de cenoura e cebola. Moa a mistura de pimenta em um pilão e pique as verduras finamente. Polvilhe o peixe com salsa, sal e pimenta e regue com sumo de limão. Depois disso, fixamos as bordas do papel alumínio e colocamos o saco em uma forma ou assadeira. Asse o peixe em forno pré-aquecido a 180 graus. A preparação demora cerca de meia hora. O prato acabado é cortado em porções e servido com legumes cozidos ou assados.

Bacalhau com cebola e cenoura no forno

Assim como o bife assado no forno com limão e legumes vai agradar até quem é indiferente ao peixe. Para preparar você precisará de:

  1. Bifes de bacalhau - 4 unid.
  2. Batata frita - 20 g.
  3. Duas cenouras.
  4. Duas cebolas.
  5. Salsinha.
  6. Queijo - 120g.
  7. Mel líquido - uma colher de sopa.
  8. Vinho branco - 120 ml.
  9. Especiarias para peixes.
  10. Limão.
  11. Pimenta.
  12. Sal.

Descongele os bifes de peixe, lave e seque. Esfregue bem cada pedaço com temperos e pimenta e adicione um pouco de sal. Polvilhe suco de limão por cima do peixe.

Descasque a cebola e pique ao meio rodelas. Lave as cenouras e rale-as bem. Corte o limão em rodelas finas e depois divida em duas metades. Frite as cenouras e as cebolas separadamente no azeite, acrescentando mel e limão. Em seguida adicione o vinho e tempere tudo com pimenta e cúrcuma. Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo bem baixo.

Pegue uma panela funda, unte com óleo e coloque os bifes preparados no fundo. Cubra o peixe com uma camada de legumes fritos e limão. Leve o prato ao forno por dez minutos.

Enquanto isso, pique o queijo e batata frita, misturando-os. Retire a assadeira e polvilhe as batatas fritas e a mistura de queijo por cima dos vegetais. Em seguida, coloque a panela de volta no forno e cozinhe o peixe por mais vinte minutos. Decore o prato acabado com salsa. Esta receita bastante simples de bacalhau com cebola e cenoura no forno vai ajudar até as donas de casa inexperientes no preparo.

Bacalhau com Natas e Legumes

Para cozinhar peixe suculento precisaremos de produtos como:

  1. Bacalhau - 1/2kg.
  2. Cebola - 230g.
  3. Azeite.
  4. Cenouras - 200g.
  5. Pimenta preta.
  6. Dois ovos.
  7. Sal.
  8. Creme (pode levar 20%) - 120 ml.

Pique as cebolas e as cenouras e frite os legumes no azeite. No final, adicione sal e pimenta. Misture os ovos e as natas, batendo até ficar homogêneo.

Lave o peixe e corte-o em porções. Coloque-os no fundo da panela, acrescentando sal e pimenta. Cubra o filé com uma camada de legumes fritos e despeje a mistura de creme de ovo. Coloque a forma em forno bem aquecido. Prepare o prato a uma temperatura de 180 graus. Sirva o prato pronto na mesa com Vegetais frescos ou qualquer acompanhamento.

  1. O peixe só deve ser servido quente, pois ao esfriar perde rapidamente o sabor.
  2. Ao assar o bacalhau com creme de leite ou creme de leite, consegue-se um prato com o mais delicado sabor cremoso.
  3. O limão irá ajudá-lo a superar o cheiro desagradável do peixe.
  4. Para manter o bacalhau suculento, pode fervê-lo antes de cozinhar.
  5. Usar uma manga ou papel alumínio para assar resultará em um prato suculento.
  6. O bacalhau cozinha muito rápido, por isso não deve cozinhá-lo demais no forno, caso contrário o peixe ficará muito seco.
  7. O peixe acabado deve ser retirado do forno e tapado com uma tampa, deixando repousar dez minutos. Desta forma você pode obter filés suculentos.

Em vez de um posfácio

No nosso artigo apresentamos várias opções para cozinhar bacalhau com cebola e cenoura no forno. Receitas com fotos permitem entender as nuances da culinária. Peixe bem assado com legumes é um prato muito saboroso e saudável, recomendado por nutricionistas. Esperamos que nossas receitas sejam adicionadas ao seu livro de receitas caseiro.

Hoje em dia, o bacalhau assado no forno é especialmente apreciado pelos gourmets, porque o bacalhau é um peixe com o qual se pode preparar qualquer prato a qualquer hora e, ao mesmo tempo, estes pratos serão apreciados e procurados por todos.

Bacalhau assado no forno, a foto está bem na sua frente, é muito fácil e rápido de preparar, e além disso, você quer muito assar deliciosamente o bacalhau no forno para que toda a família goste deste prato.

No nosso país, o bacalhau sempre teve uma procura especial, não só porque nunca foi um prazer caro em todo o lado, mas pelo seu sabor especial e maravilhoso. Um dos melhores e opções rápidas considera-se cozimento o bacalhau assado no forno. Você pode assar pedaços de peixe, filetes de bacalhau, bifes, e bacalhau assado inteiro no forno também fica bom. Além disso, você pode usar outros frutos do mar, vegetais, uma grande variedade de molhos, mostarda, creme de leite, vinho de mesa e maionese como acompanhamento de bacalhau.

O bacalhau é um peixe desossado e com baixo teor de gordura, por isso o peixe assado, o filé de bacalhau no forno pode ficar excelente, mesmo se usar molho simples. Mas não será suculento, mas um pouco seco. Portanto, para obter um bacalhau delicioso, assado no forno e bastante nutritivo e não seco, deve primeiro mariná-lo ou cobri-lo com os seus próprios molhos caseiros ou creme de leite caseiro, tomate ou maionese.

Lembre-se, o bacalhau dietético bem cozido, assado no forno, é nutritivo e jantar delicioso. E para os seus filhos será especial e saudável, porque o bacalhau não tem espinha, fique à vontade para dar este prato aos seus queridos filhos. E também porque o bacalhau assado no forno tem baixo teor calórico. E isto apesar de este delicioso peixe do Atlântico conter uma enorme quantidade de proteínas. - 18 gramas por cem gramas de produto. Descobertas de nutricionistas nos últimos anos comprovaram que é benéfico para as pessoas consumir carne de peixe, pois não causa obesidade.

Conhecemos mais de uma receita de bacalhau assado no forno. Portanto, iremos falar sobre os melhores e mais satisfatórios deles.

Bacalhau inteiro assado no forno

Sem dúvida, tudo assado com maionese fica muito suculento e muito saboroso. Porém, hoje são cada vez menos os profissionais da culinária que preparam pratos a partir de “receitas de maionese”, pois se esforçam, se não para eliminar completamente a maionese gordurosa dos pratos, pelo menos para minimizar sua adição ao prato. Todo o nosso bacalhau, assado no forno, contém um mínimo de maionese. Tente você mesmo.

— uma carcaça de bacalhau — 1,3 kg,

- duas colheres de sopa de extrato de tomate e maionese integral,

- sal, uma colher de chá de mostarda.

Como preparar o bacalhau assado inteiro no forno. Descasque o bacalhau fresco, retire as barbatanas, a cabeça e a cauda. Faça vários cortes no bacalhau, com no máximo um centímetro de profundidade, a uma distância de dois ou três centímetros um do outro. Esfregue o peixe com temperos – uma mistura de pimentão e sal de cozinha, não se esqueça dos cortes.

Para obter um molho para assar o bacalhau, misture a mostarda com a maionese e o tomate, pincele o peixe em toda a superfície junto com os cortes. Coloque o bacalhau numa assadeira levemente untada com manteiga ou óleo de girassol. Leve o bacalhau ao forno para assar. Muitas pessoas se perguntam quanto tempo para assar o bacalhau no forno? No total, esses peixes devem ser assados ​​​​no forno por cerca de meia hora, pré-aquecendo o forno a uma temperatura de 200 graus ou 180, mas não menos. Segundo a nossa receita, o bacalhau é assado até dourar, cerca de quarenta minutos.

Bacalhau assado em papel alumínio no forno

Segundo esta receita, o bacalhau assado no forno é um dos pratos mais saborosos, saudáveis ​​e nutritivos. O peixe não precisa ser cortado em filés ou bifes para ficar macio e suculento quando cozido. Muito pelo contrário, o bacalhau inteiro assado no forno ficará assim sem truques adicionais. Bem, praticamente sem truques. Mesmo assim, em nosso arsenal de receitas existem alguns segredos sobre como fica delicioso bacalhau, assado em papel alumínio, forno. E um dos segredos é assar esse peixe em papel alumínio.

O segundo segredo é que se gosta de mimar a si e à sua família e amigos com pratos de peixe, mas não quer limpá-los bem, então deve assá-los como estão em pergaminho; se não tiver papel alumínio em casa , esta é uma opção culinária ideal. O peixe nele, como no papel alumínio, cozinha muito rapidamente. Além disso, ao tirar o peixe do forno, você notará a facilidade com que a pele sai. E então tudo é simples! Veja por si mesmo!

– bacalhau – 800 gramas,

- 1 colher de chá de sal,

— suco de limão de 1 limão,

- uma pitada de pimenta preta

- mostarda, se quiser,

- cebola e cenoura - 150 gramas,

- 3 colheres de sopa de manteiga.

Lave bem o bacalhau por dentro e por fora, corte a cabeça. Regue o peixe com sumo de limão (não economize, quanto mais melhor), misture a pimenta e o sal e esfregue o interior do bacalhau com estas especiarias. É bom lubrificar a pele do peixe com mostarda (se não fizer mal). Corte a cebola em rodelas, lave as cenouras, descasque e corte em tiras iguais, pique finamente a salsa. Para dar um sabor especial ao prato de bacalhau, misture todos os legumes e frite em óleo de girassol.

E agora com mais detalhes sobre quanto tempo para assar o bacalhau no forno? O forno para assar peixe deve ser aquecido bem alto, até 200 graus. Em seguida, unte o papel alumínio, como de costume, com manteiga e coloque o peixe sobre ele. Separe metade dos legumes, recheie o bacalhau com eles e polvilhe o resto dos legumes por cima. Espalhe a manteiga restante sobre o peixe em flocos. Conecte cuidadosamente as pontas do papel alumínio. No final, literalmente dez minutos antes de ficar pronto, abra um pouco de papel alumínio para que o bacalhau fique dourado e o próprio peixe tenha um sabor inusitado e delicioso.

Sirva batatas cozidas ou arroz como acompanhamento. Despeje com maionese ou qualquer outro molho.

Bifes de bacalhau assados ​​no forno

Quer preparar um prato delicioso, fácil e excelente para o jantar? Prepare bifes de bacalhau assados ​​no forno. Não há necessidade de fritar os bifes deste peixe com antecedência, basta mariná-los em molho e temperos e colocá-los lindamente sobre uma cama de vegetais. O bacalhau é assado no forno até aparecer o aroma sedutor de um delicioso prato pronto.

- 6 pedaços de bacalhau;

- 50 mililitros de molho de soja;

- 1 colher de sopa de mostarda de mesa;

- 1 tomate e 1 cenoura;

- 2 dentes de alho;

- 100 gramas de queijo duro;

- 2 ou 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Lave os bifes de bacalhau por dentro e por fora, certifique-se de retirar a película preta de dentro. Coloque o bacalhau sobre papel toalha para secar.

Próximo passo: marinada de peixe. Em uma tigela funda, misture a mostarda, o óleo vegetal e molho de soja. Marinar os bifes na marinada de mostarda e soja preparada e deixá-los descansar por meia hora. Para garantir que os bifes fiquem uniformemente encharcados, eles devem ser virados pelo menos uma vez.

Preparando legumes para assar peixe. Descasque as cenouras, rale-as num ralador grosso, corte os tomates lavados em pedaços pequenos e pique o alho em rodelas finas. Misture todos os vegetais picados e despeje a marinada de mostarda e soja.

Forre a forma onde serão assadas as postas de bacalhau com papel especial ou papel alumínio. Se não houver papel, basta untar a forma com manteiga. Primeiro, coloque os legumes preparados na panela e arrume lindamente os bifes por cima. Polvilhe cada bife com queijo duro ralado (você pode simplesmente cobrir os bifes com queijo duro cortado em rodelas). Asse os bifes de bacalhau em forno bem aquecido durante 1 hora. A prontidão do prato é verificada da seguinte forma: se o queijo derreteu e dourou completamente e os tomates e as cenouras ficaram macios, os bifes de bacalhau assados ​​​​no forno estão prontos.

Pedaços de bacalhau assados ​​no forno

Um prato quente, elegante e bonito - o bacalhau assado aos pedaços no forno, que pode ser servido num dia normal, no dia a dia ou num dia especial. É este prato que vai criar uma verdadeira sensação na sua mesa e tornar-se o “destaque” de uma ementa de peixe perfeita, extremamente saborosa e sempre acessível.

— bacalhau — 1,7 kg,

- cebolas - 3 cabeças,

- maionese 3 colheres de sopa,

- meio copo de água

- verduras, sal, pimenta a gosto.

Como devemos acabar com pedaços de bacalhau assados ​​no forno, então

deve ser cortado em porções. Para isso, primeiro limpe o peixe, retire as barbatanas, lave-o bem e depois corte-o em pedaços de 2,5 ou 3 centímetros. Em seguida, corte a cebola em rodelas, rale as cenouras descascadas e lavadas num ralador grosso. Salgue o bacalhau, corte em pedaços, acrescente especiarias, pimenta preta e rodelas de cebola. Adicione as cenouras e tempere com maionese.

Como já vos escrevemos, o bacalhau em si é um pouco seco, pois contém muito pouca gordura. Se deixar o bacalhau no forno por muito tempo, ele pode secar completamente. Para isso, para deixar suculento o bacalhau assado em pedaços no forno, deve-se marinar o peixe em maionese com teor de gordura de pelo menos 67%. Durante a cozedura, o bacalhau não seca, a maionese protege-o, mantendo o sabor e a suculência maravilhosos do peixe.

Misture o peixe com legumes, maionese e temperos e deixe em infusão por 2 horas. Depois disso, disponha os pedaços de bacalhau porcionados uniformemente em uma assadeira. Coloque legumes em cada pedaço de peixe. O bacalhau para assar deve ser regado com a marinada e imediatamente levado ao forno pré-aquecido a 180 graus (se mais, melhor).

E agora quanto tempo para assar o bacalhau no forno. No forno, o tempo de cozedura do bacalhau dependerá muito do tamanho e peso do peixe. Para o nosso bacalhau de 1,7 quilo, o peixe deve ser assado durante meia hora.

Pois bem, o bacalhau assado no forno com legumes segundo a nossa receita fica suculento, tenro, aromático e incrivelmente saboroso. Seja como for, porém, em comparação com os peixes de rio, qualquer peixe do mar ainda fica mais saboroso e suculento.

Bacalhau vermelho assado no forno

O bacalhau vermelho, também conhecido como “bachus” ou “hoca”, recebeu o título de “bacalhau vermelho” devido ao facto de a pele deste peixe, ao ser retirada da água, ficar rosa brilhante e por vezes escarlate suculento. O bacalhau vermelho é útil porque contém triptofano, que, por sua vez, pode ser convertido em hormônio “ Tenha um bom humor"—serotina. E o enxofre contido no bacalhau também ajuda a melhorar o estado dos cabelos e das unhas, além disso, a carne de bacalhau é desnatada, macia e antialérgica e pode ser assada no forno. Por exemplo, assim.

- para 1 bacalhau você vai precisar de:

- 1 tomate, pimentão e cebola cada,

- 2 colheres de sopa de arroz redondo,

— 3 dente de alho,

- especiarias, pimenta e sal - tudo a gosto.

Lembre-se, se seguir na íntegra o exemplo que demos, o bacalhau vermelho assado no forno ficará definitivamente muito tenro, não se desfará em nada e o seu sabor invulgar surpreenderá até quem já cozinhou o bacalhau em o forno mais de uma vez.

Então, corte a cebola descascada em meias argolas, passe o alho por um espremedor de alho, corte o pimentão em tiras e o tomate em cubos. Frite toda esta mistura vegetal em óleo vegetal. Adicione o arroz previamente cozido em água. Coloque todo o bacalhau na barriga, bem lavado em água, seco sobre papel toalha e esfregado com sal e pimenta por todos os lados. composição vegetal e prenda com palitos ou costure. Coloque o peixe numa assadeira untada e pinte o bacalhau com maionese por cima. Leve o peixe para assar no forno até formar a característica bela crosta dourada. Este bacalhau vermelho, assado no forno, com vários acompanhamentos saborosos, irá certamente agradar tanto aos seus convidados como a si.

Bacalhau recheado, assado no forno

Toda dona de casa sabe disso peixe gefilte- uma verdadeira decoração de mesa. Afinal, o peixe sempre pode ser frito ou cozido na sopa de peixe. Porém, se procura algo novo e inusitado, então o bacalhau é perfeito para este fim. O bacalhau recheado assado inteiro no forno fica muito bonito e apetitoso. Apenas tente!

— 2 kg de carcaça de bacalhau,

- 4 pedaços de cebola,

- 2 cenouras médias,

- 3 colheres de sopa de ketchup e maionese,

- uma colher de chá de mostarda,

- para peixes - temperos e especiarias

- 2 colheres de sopa. óleo vegetal.

Retire as escamas do bacalhau e retire as barbatanas e a cauda. Use uma faca para fazer vários cortes no peixe, salgue o peixe dentro desses cortes e por cima.

Prepare o molho de bacalhau. Misture a maionese, a mostarda, o ketchup e o tempero de peixe e esfregue a mistura resultante nas fatias de bacalhau, por dentro e por fora. Deixe o peixe marinar por alguns minutos.

Enquanto o peixe marina, prepare o recheio de vegetais. Como de costume, corte a cebola em pedaços e rale as cenouras num ralador médio. Despeje o óleo de girassol em uma frigideira, frite primeiro a cebola e depois as cenouras. Salgue os vegetais. Retire do fogo.

A seguir forre toda a assadeira com papel alumínio, coloque o peixe sobre ela, recheie primeiro com cebola e cenoura, se sobrar alguma coisa pode espalhar os legumes por cima do bacalhau. Em seguida, cubra todos os peixes com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (até 200 graus) por meia hora. Abra o papel alumínio dez minutos antes de estar pronto para permitir que o bacalhau doure bem.

Bacalhau dietético, assado no forno

No âmbito da manutenção de uma alimentação regular ou para quem leva um estilo de vida saudável, sugerimos hoje preparar este prato - bacalhau dietético, assado no forno, em papel alumínio. Fácil de comprar, fácil de preparar e delicioso de comer! Não se esqueça da sua saúde, coma sempre peixe de forma saudável, sem adicionar óleo ou gordura.

– 2 pedaços (600 gramas) de filé de bacalhau

– 1 pedaço de cebola

- uma rodela de limão

- salsa, pimenta, manjericão.

Coloque papel alumínio em uma assadeira e coloque rodelas de cebola sobre ela. Polvilhe os pedaços de filé de bacalhau com especiarias e temperos, coloque um pedaço sobre a cebola, e outro pedaço de filé, também polvilhado com especiarias e temperos, acrescente a cebola e coloque por cima do primeiro pedaço de peixe. Corte o limão, despeje o suco de limão por cima de cada pedaço.

Enrole cuidadosamente o peixe em papel alumínio para que fique ligeiramente aberto. Coloque uma segunda folha de papel alumínio por cima do peixe. Pré-aqueça o forno ao máximo por 2-3 minutos, depois reduza um pouco o fogo para metade e coloque a assadeira no forno por 20-25 minutos.

O resultado final é um excelente bacalhau dietético, assado no forno, tenro e aromático!

Receitas passo a passo o filé mais tenro bacalhau assado no forno com batatas, legumes, creme de leite empanado e sumo de limão com ervas (+ receita com fotos)

2019-04-22 Yulia Kosich e Alena Kameneva

Nota
receita

23221

Tempo
(min)

Porções
(pessoas)

Em 100 gramas do prato acabado

17 gr.

3 gr.

Carboidratos

1 gr.

95kcal.

Opção 1: Filé de bacalhau assado no forno - receita clássica

Filé de bacalhau assado no forno, e até com acompanhamento em forma de batata - não é uma opção chique para um almoço ou jantar farto e saboroso e saudável. Preparar o prato é tão fácil quanto descascar peras, bastando primeiro preparar o peixe. Claro, é melhor comprar carcaça de bacalhau, não em filés.

O peixe é fácil de limpar e mais fácil de separar da crista, por isso é melhor dar preferência ao peixe inteiro. Além da batata, acrescente um pouco de cebola, também pode usar vários aditivos na forma de vegetais e temperos. Você pode servir bacalhau simplesmente com batatas, pode adicionar tomates e pepinos, rabanetes, pode adicionar picles.

Ingredientes:

  • Filé de bacalhau - 300 g
  • Batatas - 3 unid.
  • Cebola - 1 unid.
  • Sal, pimenta - a gosto
  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
  • Água - 70ml

Receita passo a passo com fotos

Prepare todos os produtos de acordo com a lista. Para limpar o peixe de forma fácil e simples, isto deve ser feito no momento em que a carcaça ainda está congelada, é nesta altura que é muito fácil retirar a pele e retirar a crista. Pré-aqueça o forno imediatamente e coloque-o em 180 graus.

Descasque os tubérculos de batata, lave e seque. Corte as batatas em rodelas grandes ou cubos. Prepare a cebola - descasque e enxágue, seque e corte em meias argolas.

Pegue qualquer forma resistente ao calor e unte com óleo vegetal. Coloque as batatas e as cebolas na panela.

Coloque o filé descascado e cortado em pedaços grandes por cima das batatas. Despeje um pouco de água morna na panela, feche a panela com papel alumínio e leve ao forno. Asse o peixe e as batatas por 20 minutos, depois retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 7 a 10 minutos.

Bom apetite!

Opção 2: Receita rápida de filé de bacalhau assado no forno

Para reduzir o tempo de processo necessário para criar este prato, recomendamos fortemente a compra de filés de peixe pré-limpos. Basta lavar o bacalhau e enxugar com cuidado a umidade.

Ingredientes:

  • dois filés de bacalhau preparados;
  • sal grosso a gosto;
  • duas colheres de chá azeite;
  • pimenta preta a gosto;
  • colher de sopa suco de limão;
  • especiarias "Para peixes".

Como cozinhar rapidamente o filé de bacalhau assado no forno

Lave cuidadosamente os filés de bacalhau resfriados. Seque imediatamente com papel toalha.

Regue o peixe azeite e suco de limão fresco. Ao fazer isso, tente garantir que os ingredientes cubram o filé por igual.

Agora polvilhe o bacalhau com pimenta moída. Adicione também sal a gosto. Adicione especiarias aromáticas “Para peixes”.

Coloque os pedaços marinados em uma assadeira. Recomendamos fortemente cobri-lo completamente com pergaminho.

Asse o peixe a 195 graus. Tempo de cozimento - 13-14 minutos. Sirva imediatamente o filé de bacalhau assado no forno.

Aliás, existe outra maneira de reduzir o tempo de cozimento. O peixe marinado pode ser guardado na geladeira por até 24 horas. Portanto, recomendamos fazer isso com antecedência para que cozinhar lanches deliciosos reduzido ao tempo de cozimento.

Opção 3: Filé de bacalhau assado no forno com batatas

Ao cozinhar o peixe no forno, é liberada uma certa quantidade de suco. E para não escorrer para a pia após o término do processo, aconselhamos espalhar o filé sobre uma cama de fervido ou batatas cruas, que irá absorvê-lo. Você receberá não apenas um aperitivo de peixe, mas também um acompanhamento farto.

Ingredientes:

  • duas batatas médias;
  • duas colheres de sopa de óleo (refinado);
  • sal a gosto;
  • especiarias "Para peixes";
  • água para ferver batatas;
  • dois filés de bacalhau;
  • um terço de limão;
  • pimenta preta (a gosto).

Como cozinhar

Lave duas batatas. Coloque em uma panela. Despeje água. Cozinhe “de uniforme” por 25-29 minutos.

Assim que a raiz vegetal estiver pronta, escorra a água. Deixe esfriar.

Durante esse tempo, examine o filé resfriado e remova os ossos, se houver. Depois lave o peixe. Remova imediatamente e com muito cuidado qualquer líquido.

Regue com uma colher de azeite e suco de limão. Polvilhe com pimenta. Adicione sal.

Descasque as batatas prontas. Corte em fatias finas. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Regue as batatas com a segunda colher de sopa de azeite. Polvilhe com especiarias de peixe. Coloque o bacalhau preparado por cima.

Deixe o aperitivo no forno pré-aquecido por 15-16 minutos. A temperatura de cozimento é de aproximadamente 185 graus. É preferível servir imediatamente o filé de bacalhau assado no forno.

As batatas também podem ser usadas cruas. Neste caso, é melhor cortá-lo bem fino. Caso contrário, continuará difícil. Porém, se tiver tempo, é recomendável fervê-lo primeiro, como sugerimos na receita.

Opção 4: Filé de Bacalhau Assado no Forno com Cebola e Cenoura

Qualquer peixe realmente “adora” vários vegetais. Principalmente cebolas e cenouras frescas. É com eles que nos propomos fazer o nosso filé nesta versão do lanche mais saudável para todas as ocasiões.

Ingredientes:

  • bulbo médio;
  • 455 gramas de filé de bacalhau;
  • colher de suco de limão;
  • sal a gosto;
  • cenoura média;
  • pimenta moída;
  • especiarias “Para peixe” a gosto;
  • colher de sopa Óleo refinado;
  • colher de sobremesa de vinagre.

Receita passo a passo

Vegetais de raiz: descasque e descasque cebolas e cenouras. Pique finamente. Transfira para uma tigela. Despeje o vinagre. Adicione um pouco de sal.

Enquanto os vegetais marinam rapidamente, remova os ossos do filé. Em seguida, despeje o óleo e polvilhe com suco de limão. Além disso, pimenta e sal.

Forre uma assadeira com pergaminho. Disponha metade das cebolas e cenouras. Adicione também a marinada.

Coloque o filé de bacalhau por cima. Polvilhe com especiarias de peixe. Adicione o restante dos vegetais em conserva.

Dobre o pergaminho por cima e prenda com um palito. Asse a 170 graus por 15 minutos.

Continue cozinhando por cerca de 5-6 minutos. Neste caso, o suco resultante deve evaporar. Sirva com arroz cozido ou salada de legumes (fresca).

Se o suco do peixe não tiver evaporado, pode ser usado para fazer um excelente molho. Para isso, despeje o líquido em uma frigideira, acrescente o creme de leite e engrosse até a espessura desejada. Este molho é perfeito para filé de bacalhau assado no forno.

Opção 5: Filé de bacalhau com creme de leite assado no forno

Além do azeite (girassol ou azeitona), o peixe pode ser assado com molho de creme de leite. Mas não exagere com este ingrediente. Caso contrário, o creme de leite se misturará ao suco resultante e deixará o prato um pouco aguado.

Ingredientes:

  • 95 gramas de creme de leite;
  • colher de suco de limão;
  • sal a gosto;
  • 435 gramas de filé de bacalhau;
  • pimenta moída;
  • colher de chá óleo vegetal (inodoro);
  • raminho de alecrim;
  • Ervas italianas a gosto.

Como cozinhar

Limpe o filé de bacalhau se tiver espinhas. Em seguida, lave com extremo cuidado para não danificar a estrutura. Seque o líquido com guardanapos.

Transfira o peixe para um recipiente gastronorm. Regue com limão e azeite. Polvilhe com pimenta moída. Adicione sal.

Deixe o bacalhau marinar meia hora. Para fazer isso, é melhor cobri-lo com filme para evitar a entrada de detritos e poeira desnecessários.

Após 30-31 minutos, cubra uma assadeira funda com pergaminho. Coloque o peixe na superfície. Polvilhe com ervas italianas.

Cubra com uma fina camada de creme de leite. Coloque um raminho de alecrim por cima.

Asse no forno por cerca de 15-18 minutos. A temperatura recomendada é de 180 graus. Sirva um quarto de hora depois de desligar o fogão. Durante esse tempo, o molho de creme de leite será completamente absorvido, tornando o prato excepcionalmente macio e incrivelmente saboroso.

Filé de bacalhau assado no forno com creme de leite complementa perfeitamente purê de batata ou arroz cozido esfarelado. Quanto ao teor de gordura do creme de leite, não é tão importante. Mas quanto menor o indicador, mais líquido você obterá. No entanto, não se preocupe. Deixe o peixe descansar e ele “tirará” todo o suco depois de apenas 15-20 minutos.

Opção 6: Filé de bacalhau empanado assado no forno

Quando o peixe empanado costuma ser frito. Mas se você transferir esse processo para o forno, consegue um prato com uma estrutura incrivelmente delicada e macia. E também muito saboroso e muito inusitado.

Ingredientes:

  • 105 gramas de kefir;
  • três colheres de sopa de pão ralado;
  • 425 gramas de filé de bacalhau;
  • noz-moscada (moída);
  • sal a gosto;
  • especiarias "Para peixe"
  • uma colher de óleo refinado;
  • um terço de limão;
  • colher de fécula de batata.

Receita passo a passo

Verifique se há ossos no filé de bacalhau. Exclua se estiver presente. Lava e seca. Isso pode ser feito com guardanapos. Corte em porções.

Agora transfira o peixe para um recipiente gastronorm largo e profundo. Esprema o suco de limão. Despeje o óleo.

Adicione também o kefir. Adicione pão ralado e fécula de batata. Misture com cuidado para não danificar a estrutura do filé.

Deixe o bacalhau em local fresco por duas horas.

Após o tempo especificado, cubra a assadeira com pergaminho. Lubrifique generosamente o papel.

Coloque o bacalhau demolhado na massa e disponha-o num tabuleiro. Regue com a mistura restante.

Coloque as peças no forno. É importante pré-aquecer a 185 graus. Cozinhe o peixe por 17-18 minutos. O filé de bacalhau assado no forno está pronto para servir com qualquer acompanhamento.

Sugerimos não mergulhar o peixe Migalhas de pão e marinar neles junto com o kefir. Neste caso, o empanado ficará macio e “cobrirá” perfeitamente os pedaços de peixe. Sim, este prato dificilmente pode ser chamado de dietético, mas é incrivelmente saboroso. E por isso vale a pena afastar-se um pouco da dieta rigorosa.

Opção 7: Receita original de filé de bacalhau assado no forno

Se você se deparar com uma carcaça de bacalhau e não sabe o que fazer com ela, considere a seleção de hoje de receitas de filé de bacalhau assado no forno. Além disso, além preparação clássica peixe, com o qual começaremos, sugerimos experimentar um pouco com ingredientes adicionais.

Ingredientes:

  • 450 gramas de filé de bacalhau;
  • uma colher de chá de suco de limão;
  • dente de alho;
  • sal a gosto;
  • colher de sopa óleos;
  • pimenta moída;
  • raminho de alecrim;
  • ervas italianas secas (sem sal).

Receita passo a passo de filé de bacalhau assado no forno

Lave e estripe a carcaça do bacalhau. Corte a cabeça e a cauda. Faça um corte direto no abdômen. Remova as entranhas.

Separe o filé ao longo da crista. Obtenha a espinha dorsal. Usando uma pinça ou os dedos, remova todas as sementes. É muito importante que eles não sejam deixados.

Lave cuidadosamente o bacalhau preparado. Seque com guardanapos. Polvilhe generosamente com sal. Apimentar.

Em um recipiente separado, misture o azeite, as ervas italianas, o alho amassado e o suco de limão.

Cubra uma assadeira com pergaminho. Coloque o peixe. Coberto por enchimento de óleo com especiarias.

Coloque um raminho de alecrim próximo. Transfira para o forno. Asse a 180 graus. Tempo aproximado - 25-28 minutos. Sirva imediatamente o filé de bacalhau assado no forno com qualquer acompanhamento.

O bacalhau, especialmente quando comparado com outros peixes marinhos, é relativamente magro. Por isso é frequentemente incluído em cardápio de dieta. É por isso que procure não usar ingredientes com alto teor calórico na hora de assar. Porém terá que incluir uma colher de manteiga na receita para não ficar com um prato muito seco e queimado.

O bacalhau há muito que ocupa um lugar de destaque na nossa cozinha. Queremos apresentar-lhe o que há de mais gentil e de uma forma útil cozinhar alimentos, incluindo peixe, assando-os no forno. Pratos simples do dia a dia, como o bacalhau assado no forno de diferentes maneiras, certamente se tornarão seus favoritos e, para os amantes e conhecedores de peixe, será uma dádiva de Deus.

Bifes de bacalhau assados ​​no forno com cogumelos

Muito saboroso, suculento e prato original, bem como a combinação de bacalhau e cogumelos.

Para preparar bifes de bacalhau assados ​​no forno com cogumelos, você vai precisar de: 2 postas de bacalhau, 2 colheres de sopa. suco de limão, 1 cebola, 200 g de champignon, 1 tomate, 100 g queijo duro, sal, pimenta preta moída, azeite ou óleo de girassol.

Como preparar bifes de bacalhau assados ​​no forno com cogumelos. Lave os bifes de bacalhau, sal e pimenta por todos os lados, regue com sumo de limão e deixe marinar 15 minutos. Corte a cebola em cubinhos e frite em óleo vegetal até dourar, acrescente os champignons picados e frite até ficar meio cozido. Sal e pimenta a gosto. Unte 2 folhas de papel alumínio com óleo vegetal e coloque um bife em cada uma, cogumelos e cebolas por cima, rodelas de tomate (podem ser levemente salgadas) e polvilhe tudo com queijo ralado. Ao enrolar o papel alumínio em um saco, despeje em cada saco metade do suco liberado durante a marinada. Asse o bacalhau em papel alumínio em forno pré-aquecido a 200°C por 20-30 minutos.

Filé de bacalhau assado com maionese

Graças à maionese, o bacalhau fica muito suculento e adquire um sabor picante. Para deixar o prato mais saudável, mistura-se maionese com creme de leite, o que deixa o bacalhau ainda mais macio.

Para preparar filé de bacalhau assado com maionese você vai precisar: 500-600 g de filé de bacalhau, 100 g de cebola, 100 g de maionese, 50 g de creme de leite, 1 ovo, sal, pimenta preta moída, óleo de girassol, algumas cebolinhas.

Como preparar filé de bacalhau assado com maionese. Lave o filé de bacalhau, corte em porções, tempere com sal e pimenta. Unte a assadeira óleo de girassol e coloque nele o filé preparado e por cima - cebola cortada em semicírculos. Bata a maionese com o creme de leite e o ovo até ficar homogêneo e despeje sobre o bacalhau. Asse por 20-30 minutos em forno pré-aquecido a 200°C. Ao servir, polvilhe com cebolinha picada.

Bacalhau inteiro assado no forno

Este bacalhau, coberto por uma crosta castanha dourada, tem um aspecto muito apetitoso e um sabor simplesmente maravilhoso. Graças a molho picante O peixe fica muito saboroso e suculento.

Para preparar bacalhau inteiro assado no forno, você precisará: 1 carcaça inteira de bacalhau pesando 1,2-1,3 kg, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 2 colheres de sopa. maionese, 1 colher de chá. mostarda, sal, pimenta preta moída, óleo de girassol.

Como cozinhar bacalhau inteiro assado no forno. Limpe a carcaça do bacalhau das escamas, corte a cabeça, a cauda e, se desejar, as barbatanas. Com uma faca afiada, faça cortes transversais com profundidade não superior a 1 cm na carcaça, a uma distância de 2 a 3 cm entre si, esfregue o peixe uniformemente, inclusive nos cortes, com sal e pimenta. Unte uma assadeira com óleo de girassol. Misture a pasta de tomate com a maionese e a mostarda e pincele toda a carcaça com esta mistura, incluindo os cortes, e coloque o bacalhau preparado numa assadeira. Leve ao forno, pré-aquecido a 180-190°C, por 40 minutos até dourar levemente. Sirva o bacalhau assado, guarnecido com rodelas de pimentão e ervas.

Filé de bacalhau assado com vinho e creme de leite

Este método de cozinhar o bacalhau vai torná-lo muito especial. A combinação de peixe e vinho é utilizada há muito tempo na culinária, mas a adição de creme de leite confere a este prato uma ternura e sofisticação especiais.

Para preparar filé de bacalhau assado com vinho e creme de leite, você vai precisar: 1 kg de filé de bacalhau, 0,5 colheres de sopa. vinho branco seco, 0,5 colheres de sopa. creme de leite, 3 colheres de sopa. gordura de porco, sal

Como preparar filé de bacalhau assado com vinho e creme de leite. Corte o filé de bacalhau em porções e esfregue com sal. A assadeira deve ser tal que a quantidade determinada de peixe caiba bem nela. Derreta a gordura de porco e unte a assadeira com ela. Coloque o peixe preparado numa forma, regue com o vinho e leve ao forno pré-aquecido a 200°C. Asse por 20-25 minutos, despejando periodicamente uma mistura de vinho e suco liberado durante o cozimento, depois pincele uniformemente a superfície do filé de bacalhau com creme de leite e leve ao forno por mais 5 minutos, até formar uma crosta marrom dourada no peixe .

Bifes de bacalhau assados ​​com creme de leite e natas

Creme e creme de leite são muito usados ​​​​na culinária para dar peixe do mar ternura e aroma cremoso especial. O molho formado durante o cozimento é extremamente saboroso.

Para preparar bifes de bacalhau assados ​​com creme de leite e creme de leite, você precisará de: 1 kg de bifes de bacalhau (filetes), sumo de 0,5 limão, 60-80 ml de natas, 100 g de natas azedas, 50 g de maionese, 2 cebolas, 2 tomates, sal, pimenta preta moída.

Como preparar bifes de bacalhau assados ​​com creme de leite e creme de leite. Esfregue os bifes/filetes de bacalhau com sal e pimenta preta moída, regue com o sumo espremido de meio limão e deixe marinar durante 10 minutos. Corte as cebolas em rodelas e os tomates em círculos. Misture o creme de leite com a maionese. Coloque os bifes/filetes marinados numa assadeira, regue com as natas, coloque por cima as rodelas de cebola e as rodelas de tomate, sal e pimenta. Espalhe a mistura de creme de leite e maionese uniformemente por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180-190°C por cerca de 25 minutos.

Bacalhau assado com camarões e molho cremoso

Bacalhau tenro e suculento assado num delicioso molho cremoso com camarão é um prato que vale até mesa festiva. Um prato maravilhoso para os amantes de peixes e frutos do mar, embora não possa ser chamado de baixo teor calórico.

Para preparar bacalhau assado com camarão e molho de natas você vai precisar: 1 kg de bifes/filetes de bacalhau, 1 cebola, 60 g de manteiga, 450 ml de leite, 220 ml de natas, 2 c. suco de limão, 2 colheres de sopa. farinha, 1 colher de chá. mostarda pronta,
150 g de camarão descascado, sal e pimenta-do-reino moída.

Como preparar bacalhau assado com camarão e molho de natas. Frite a cebola picadinha manteiga, acrescente a farinha, mexa e, sem parar de mexer, despeje aos poucos o leite e depois as natas, a mostarda, o sal e a pimenta. Moa tudo bem para que não fiquem grumos de farinha. Adicione o camarão e o suco de limão ao molho. Lave os bifes/filetes de bacalhau e coloque-os numa assadeira pequena, regue com o molho preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180-200°C. Asse por 25-30 minutos.

Filé de bacalhau assado com legumes

Esta é uma opção ideal para quem segue os princípios Alimentação saudável, vegetarianismo ou jejum. Um prato saudável e saboroso.

Para preparar filé de bacalhau assado com legumes você vai precisar: 2 filetes de bacalhau, 2 pimentões, 2 cebolas, 2 dentes de alho, 1 tomate, sal, pimenta preta moída, especiarias a gosto, azeite.

Como preparar filé de bacalhau assado com legumes. Descasque e corte legumes: pimentões– rodelas, cebola – meias argolas, alho – finamente, tomate – pedaços pequenos. Coloque tudo numa assadeira, sal, pimenta, polvilhe com temperos a gosto (orégano, manjericão, etc.), polvilhe com azeite e mexa. Leve o prato com legumes ao forno pré-aquecido a 180°C e leve ao forno até ficar meio cozido; Retire e mexa algumas vezes durante esse tempo. Esfregue os filetes de bacalhau com sal, pimenta e os seus temperos preferidos e coloque-os nos legumes, “afundando” ligeiramente e polvilhando com azeite e o sumo que se separou dos legumes. Volte a panela ao forno e leve ao forno por 10 minutos, depois retire, vire o filé de bacalhau e leve ao forno do outro lado por mais 10 minutos. Se desejar, você pode incluir abobrinha, alho-poró e azeitonas nos vegetais.

 

 
Isto é interessante: