Cozinhe o frango em uma frigideira com alho. Frango Estufado com Alho: uma receita simples. Filé tenro com cogumelos ao molho de leite
Os caseiros “varrem” absolutamente todos os pratos de frango, basta ter tempo para colocá-los na mesa. Existem opções muito complexas receitas culinárias e não muito (se serão ou na forma) - tudo depende do alcance da ideia, mas existem os mais simples. Mas nem um nem outro podem competir praticamente entre si, e tudo porque a carne de frango, em termos de sabor, é simplesmente única no seu preparo. Hoje usaremos as coxas dela na receita. E serão acompanhados no prato de aves por dentes de alho. Aliás, quem conhece o alho selvagem e o prepara salgado pode utilizá-lo com muito sucesso.
E se você adicionar uma pequena quantidade de água ao óleo no caldeirão - cerca de 200-300 ml (mais é possível), então o resultado (depois de retirar o frango) será um excelente conteúdo para futuro cozimento de batatas. Seu sabor final - devido ao saboroso "concentrado" de alho e frango - será simplesmente fantástico! Então vá em frente, caso contrário, tenho mais por vir.
Ingredientes da receita:
- Coxas de frango – 10-14 peças,
- pedaços 4 dentes de alho (2 colheres de chá de alho selvagem),
- sal, óleo (magro) - 80-100 gramas.
Receita de estufar coxas de frango no caldeirão, com foto
Certifique-se de lavar a carne do frango e, sem demora, transfira-a imediatamente para um caldeirão, polvilhando-a posteriormente com dentes de alho picados (ou alho selvagem) e não esquecendo de regar com azeite.
Depois de colocar os utensílios para cozinhar em lume brando, esperamos a meia hora prescrita, durante a qual podemos dedicar-nos a outros prazeres culinários.
Decorrido o tempo acima, as partes do frango que ficam por cima devem ser viradas para cozinhá-las junto com as demais camadas de carne de frango. Você pode adicionar água fervida para criar uma atmosfera mais completa - em termos de umidade - sob a tampa.
Mas agora você pode “relaxar” por 40 minutos, depois dos quais retiramos o caldeirão e colocamos o frango pronto em um prato, onde ficará bem ao lado dos picles.
Irina Kamshilina
Cozinhar para alguém é muito mais agradável do que cozinhar para você mesmo))
2 de março 2017
Contente
A maciez e a suculência da carne de frango, cozida na frigideira, caçarola ou forno, serão apreciadas por todos os membros da sua família. Você pode saturar o sabor com tempero ou doçura, adicionar um aroma picante de alho ou um agradável tempero de lúpulo suneli, adicionar vegetais ou mingaus aos pedaços de carne - as opções de cozimento são inúmeras.
Como refogar frango
Os cozinheiros sugerem deixar o frango suculento e incrivelmente macio ao cozinhá-lo. Para esse tratamento térmico, costuma-se usar molhos: tomate, creme ou qualquer outro. A carne dietética revela plenamente o seu sabor, mantém a maciez e é fácil cozer o frango. Para o processo, você pode usar uma panela de fundo grosso, uma frigideira, uma panela elétrica ou um forno. Em cada caso, o prato conservará o máximo de benefícios e adquirirá um sabor agradável.
Em uma frigideira
Ao estufar na frigideira, dê preferência às aves frescas e não congeladas. O sabor final depende da escolha correta da carne. Um frango jovem e não muito grande é a melhor escolha. Se você decidir refogar o frango em uma frigideira, escolha pratos de paredes grossas, por exemplo, ferro fundido. Óleo vegetal Você vai precisar de um pouco para cozinhar, pois a gordura vai vazar do frango.
Em uma panela elétrica
Um fogão lento moderno pode transformar aves em uma guloseima deliciosa. Você pode refogar o frango inteiro ou em pedaços na panela elétrica, usar apenas o ingrediente carne ou adicionar vegetais e cereais. Se você quiser um produto final com sabor rico, sele o frango antes de refogar. Mesmo um frango caseiro não muito jovem na panela elétrica ficará macio e macio, mas com este tipo de carne o tempo de cozimento terá que ser aumentado.
Em uma panela
Ao preparar aves cozidas, é melhor usar uma panela com fundo grosso. Em tal recipiente você pode fritar imediatamente pedaços de carne e não suje a panela. Frango Estufado Na panela cozinha por cerca de uma hora, mas em cada caso é melhor verificar se a carne está macia. Os especialistas em culinária aconselham adicionar sal no final do cozimento para preservar ao máximo a suculência e o aroma do prato.
No forno
Alguns segredos irão ajudá-lo a transformar pedaços de frango usando forno em uma obra-prima culinária. O tamanho dos pedaços depende do tipo de prato. Se a receita pede estufar apenas carne, você pode aumentá-la. Ao cozinhar frango com vegetais, é melhor fazer os pedaços não muito maiores que os demais componentes. O frango estufado no forno pode ser cozinhado em pratos de cerâmica, vidro, ferro fundido ou metal. Algumas donas de casa preferem usar panelas para cozinhar, nas quais, além da carne, colocam também o seu acompanhamento preferido: cereais, batatas ou outros vegetais.
Frango Estufado - receita
Receita clássica o frango estufado vai agradar aos gourmets que poderão sentir a incrível suculência e maciez da carne de frango embebida em suco de tomate e vinho. Pode-se abrir mão do alho, substituir o vinho tinto pelo branco, isso não vai piorar o prato, mas vai adquirir novas notas de sabor. Se for necessário reduzir o teor calórico do produto, retire a pele do frango antes de cozinhar.
Em creme de leite
- Tempo de cozimento: 70-90 minutos.
- Conteúdo calórico do prato: 185 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: Russa.
Uma das receitas caseiras preferidas de muitas donas de casa é o frango estufado com creme de leite. O preparo é muito simples, o método é rápido e o prato vai agradar a crianças e adultos. O resultado são suculentos pedaços de frango e molho de creme de leite, que será o melhor complemento para o acompanhamento. Use carcaças caseiras ou de fábrica, coxas ou coxas de frango, até ensopado filé de frango Ficará suculento e macio graças ao creme de leite.
Ingredientes:
- carne de frango – 1kg;
- lâmpadas – 2 peças;
- creme de leite – 250 ml;
- dentes de alho – 3-4 unidades;
- folha de louro – 2 unid.;
- água ou caldo – 100 ml;
- pimenta em grão – 5 unid.;
- lúpulo-suneli – 1 colher de chá;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta preta moída - a gosto.
Método de cozimento:
- Corte o pássaro em pedaços pequenos
- Sal e pimenta os pedaços, frite em uma frigideira.
- Corte a cebola ao meio rodelas.
- Pegue uma panela com fundo grosso. Coloque a carne, a cebola, o pimentão e o louro na panela. Encha o conteúdo da panela com creme de leite e água (caldo).
- Cozinhe a carne por 30 minutos em fogo baixo, cobrindo-a com uma tampa, em seguida adicione o lúpulo-suneli, o alho, misture bem para que cada pedaço fique saturado de temperos.
- Frango caseiro você precisa cozinhar por mais 40 minutos; para aves produzidas na fábrica, esse tempo pode ser reduzido.
- Durante a cozedura controle a quantidade de líquido, quando evaporar acrescente um pouco de água quente.
Com vegetais
- Tempo de cozimento: 40 min.
- Número de porções: 5-6 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 88 kcal.
- Objetivo: para o jantar.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade de preparo: simples.
Linda, suculenta, saborosa, prato aromático, ao mesmo tempo satisfatório e saudável - trata-se de frango estufado com legumes. Tão cozido peito de frango se tornará um deleite favorito para toda a família. O uso do filé na receita é opcional, podendo ser substituído por coxinhas, asas baratas ou quaisquer outras peças. Os vegetais do prato podem ser substituídos por outros. Como resultado, o frango é sempre cozido de maneira diferente.
Ingredientes:
- filé de frango – 600 g;
- cebola – 1 peça;
- cenoura – 1 unid.;
- couve-flor – 400 g;
- Pimentão- 1 peça;
- tomates – 2 peças;
- dentes de alho – 2 unid.;
- água – 300ml;
- óleo para fritar – 3-4 colheres de sopa;
- endro - meio cacho;
- sal, pimenta, tempero de frango - a gosto.
Método de cozimento:
- Lave e corte o filé de frango em pedaços não muito pequenos.
- Frite-os em uma frigideira até dourar.
- Pique a cebola e a cenoura, junte à carne, frite por 5 minutos.
- Corte a pimenta em tiras, corte os tomates em cubos, couve-flor divida em pequenas inflorescências.
- Numa frigideira misture todos os vegetais e a carne e regue com água a ferver. Adicione especiarias e cozinhe por 8 minutos.
- No final acrescente o endro picado e esprema o alho. Cozinhe por mais 3-4 minutos.
Com molho
- Tempo de cozimento: 1,5 horas.
- Número de porções: 10-12 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 135 kcal;
- Objetivo: para o jantar.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade de preparo: simples.
Incrível sabor rico dar carne de frango nem mesmo o melhor que se pode cozinheiro experiente. O prato combina o picante do manjericão, a doçura com um ligeiro amargor da salsa e o apetitoso aroma do alho. Fique tranquilo, a combinação de cheiros vai atrair todos da casa para a cozinha. Frango estufado com molho atrai não só pelo aroma incrível. Pedaços delicados simplesmente derretem na boca, impressionando até gourmets sofisticados.
Ingredientes:
- carcaça de aves – 1 unid.;
- água – 2 litros;
- farinha – 2 colheres de sopa. colheres;
- cebola – 1 unid.;
- cenouras – 1-2 peças;
- alho – 2-3 dentes;
- pasta de tomate – 2 colheres de sopa;
- folha de louro – 3 unid.;
- pimenta em grão – 4-5 unidades;
- manjericão, salsa - um monte;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
- sal – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Coloque o frango limpo e em porções em uma panela. Encha com dois litros de água e cozinhe por 50 minutos.
- Pique os legumes e frite em óleo. Adicione o tomate, um pouco de caldo, a farinha, os temperos e o sal.
- Retire a carne de frango cozida da frigideira e coloque-a em um caldeirão ou frigideira com laterais altas. Despeje um pouco de caldo e acrescente as cenouras e as cebolas fritas.
- Cozinhe a mistura por 15 minutos sob a tampa. No final junte as ervas e o alho picado, desligue o fogo. Cubra novamente o prato com uma tampa e deixe a carne absorver os aromas por mais um quarto de hora.
Em creme de leite com alho
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 185 kcal.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade de preparo: simples.
O aroma picante, rico e estimulante do apetite do alho é o verdadeiro destaque desta versão do prato. O sabor picante e picante do produto acabado é suavizado pela maciez que o creme de leite confere à carne. O dueto alucinante de aroma rico e sabor impecável não deixará ninguém indiferente. Frango estufado com creme de leite e alho combina melhor com arroz, mas também acompanha batatas e outros acompanhamentos.
Ingredientes:
- carcaça de frango jovem – 1 peça;
- creme de leite – 400 ml;
- água – 1 copo;
- cabeça de alho fresco – 1 unid.;
- cebola – 2 peças;
- páprica – 10 gramas;
- farinha – 2-3 colheres de sopa;
- alho seco – 15 gramas;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
- sal – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Corte a ave em pedaços e esfregue com páprica misturada com alho seco.
- Coloque os pedaços de carne em uma frigideira aquecida e frite até dourar.
- Descasque a cebola e a cabeça do alho e pique finamente.
- Misture a cebola, o alho, o creme de leite e a farinha em um recipiente. Salgue a mistura e adicione um copo de água. Mexa até o molho ficar homogêneo.
- Despeje o molho preparado sobre o frango frito, tampe e deixe ao fogo um quarto de hora.
Com cogumelos
- Tempo de cozimento: 40-50 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 105 kcal.
- Objetivo: para o jantar.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade de preparo: simples.
Se você quiser reabastecer seu cofrinho com deliciosos e pratos simples, então frango estufado com cogumelos é uma ótima ideia. É impossível estragar um produto assim, e o sabor certamente agradará a todos. Quaisquer cogumelos podem ser usados na receita: chanterelles, cogumelos ostra, champignon. Para gourmets que gostam cebola Se você não gostar, o alho-poró servirá como substituto. Você não precisa usá-lo enquanto cozinha.
Ingredientes:
- filé de frango – 300 g;
- creme de leite – 200 g;
- cogumelos ostra, champignon ou outros cogumelos – 300 g;
- cebola – 1 unid.;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - para fritar.
Método de cozimento:
- Pique a cebola e corte o frango em pedaços.
- Frite a cebola numa frigideira aquecida, junte os pedaços de carne à cebola. Frite até os filés ficarem brancos.
- Adicione os cogumelos e frite até que o excesso de líquido evapore.
- Despeje tudo com um copo de creme de leite, acrescente sal e pimenta. Cozinhe coberto por 15 minutos.
Com cebola
- Tempo de cozimento: 2 horas.
- Número de porções: 4-5 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 165 kcal.
- Objetivo: para o jantar.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade de preparo: simples.
Mesmo quem não gosta muito de cebola não poderá recusar tal prato. O tempo de cozimento é longo, mas não deixe que isso te desencoraje. Você não precisa ficar perto do fogão o tempo todo. Em 90 minutos, as rodelas de cebola praticamente se dissolverão no molho e passarão a fazer parte do molho. O frango estufado com cebola fica suculento e bem macio. Disponha-o com cuidado - a estrutura delicada perderá a forma com movimentos desajeitados.
Ingredientes:
- carne de frango – 600 g;
- cebola – 5 cabeças;
- maçã (de preferência verde) – 1 unid.;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
Método de cozimento:
- Corte a carcaça em porções, não há necessidade de marinar (basta lavar primeiro). Coloque imediatamente os pedaços em uma frigideira pré-aquecida até dourar.
- Corte a cebola ao meio rodelas, pique a maçã. Coloque a cebola e a maçã numa frigideira funda com azeite. Adicione sal, pimenta, um pouco de água fervente e coloque os pedaços de carne frita por cima.
- Cubra a panela com uma tampa e cozinhe a carne por cerca de 1,5 horas. Não há necessidade de virar o prato, verifique periodicamente a quantidade de água na panela e adicione se necessário.
Peças
- Tempo de cozimento: 50 min.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 128 kcal.
- Objetivo: para almoço, para jantar.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade de preparo: simples.
O alho-poró ajudará a dar aos pedaços de frango guisado um sabor cremoso, macio e doce. A massa de vitaminas e minerais contidas neste produto tornam o prato incrivelmente saudável para crianças e adultos. Se você quiser saber como preparar ensopado de frango benefício máximo para os seus entes queridos, então a receita de guisado com alho-poró é uma dádiva de Deus para um almoço ou jantar durante a semana.
Ingredientes:
- carne de frango – 1kg;
- alho-poró – 1kg;
- vinho branco seco – 400 ml;
- tomate – 0,5kg;
- coentro – 1 colher de chá;
- açúcar – 1 colher de chá;
- folha de louro – 2 unid.;
- orégano – 2 ramos;
- alho – 2 dentes;
- salsa - alguns raminhos;
- sal – ¾ colher de chá;
- raspas de laranja– 1 tira;
- azeite– 3 colheres de sopa. eu. para fritar;
- canela - um pequeno pau.
Método de cozimento:
- Corte o frango em pedaços, esfregue sal e pimenta por todos os lados. Frite os pedaços em uma frigideira.
- Adicione especiarias e vinho, tampe e cozinhe por 30 minutos. Você precisa levar o molho para ferver.
- Separadamente, frite o alho-poró por 4-5 minutos.
- Descasque os tomates e corte-os em cubos, junte à carne.
- Adicione o alho-poró à panela, tampe novamente e cozinhe por 15 minutos.
- Antes de terminar o processo, retire a folha de louro, a canela e as raspas.
Com cenouras
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Número de porções: 3 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 133 kcal.
- Objetivo: para o jantar.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade de preparo: fácil.
Cenouras lindas e brilhantes não só agradam aos olhos, mas também enriquecem o corpo com um valioso complexo vitamínico e mineral. É especialmente bom usar cenouras jovens. Frango estufado com cenoura adquire doçura, suculência e maciez incríveis. Os amantes de especiarias podem adicionar algumas pitadas de pimenta à receita. A combinação do picante da pimenta com a doçura da cenoura transforma o pássaro em uma tentação gourmet.
Ingredientes:
- baquetas – 6 peças;
- cenouras – 3 unid.;
- cebola – 2 peças;
- tomate – 1 unid.;
- salsa, manjericão - a gosto;
- alho – 2 dentes;
- sal, mistura de pimentão, orégano, salgados - a gosto.
Método de cozimento:
- Esfregue a carne com sal e temperos. Deixe agir por 10 minutos.
- Descasque os legumes e retire a casca do tomate.
- Moa o tomate com as ervas e o alho no liquidificador.
- Rale as cenouras num ralador médio e pique a cebola.
- Frite as coxinhas de frango em fogo alto.
- Adicione a cebola e continue fritando, depois de alguns minutos coloque as cenouras na frigideira.
- Despeje 400 ml de água fervente e acrescente os temperos necessários.
- A estufagem é feita sob a tampa durante meia hora.
- Despeje a mistura de tomate na panela e cozinhe por mais um quarto de hora.
Com arroz
- Tempo de cozimento: 45-60 minutos.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato:
- Objetivo: para o jantar.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade de preparo: simples.
O pilaf doce com aves é um prato comum em muitas cozinhas ao redor do mundo. Para a receita de frango estufado com arroz, é melhor usar grãos basmati. Este arroz ficará quebradiço e combinará perfeitamente com o frango. Se você usar uma variedade diferente, a quantidade de água deverá ser aumentada para uma proporção de 1:2. Quanto tempo para refogar o frango também depende do arroz. Assim que os grãos estiverem prontos, o prato pode ser servido.
Ingredientes:
- arroz basmati – 1 colher de sopa;
- coxinhas de frango- 4 coisas.;
- cebola – 1 unid.;
- cenoura – 1 unid.;
- passas – 0,5 colheres de sopa;
- sal, pimenta, curry - a gosto;
- azeite – 3 colheres de sopa.
Método de cozimento:
- Retire a pele das coxinhas, adicione sal e polvilhe com curry.
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Frango Estufado: receitas com fotos
O frango estufado fica bem macio, suculento e aromático se cozido em cebola com alho amassado, receita e foto prato delicioso frango estufado com arroz de Svetlana Burova:
Frango Estufado com Alho e Cebola
Para esta receita de ensopado de frango você precisará de:
- Frango cozimento instantâneo– 1 carcaça.
- Alho – 6-7 dentes.
- Cebolas – 5 unid.
- Óleo vegetal - para fritar pedaços de frango.
- Caldo de galinha - para refogar (não é necessário usar caldo, mas use água).
Como acompanhamento para frango estufado:
- Arroz – 1,5 xícaras,
- Água – 3 copos,
- Verdura - para decoração.
Como preparar ensopado de frango com cebola
Lave bem a carcaça do frango e corte em porções.
Frite a carne do frango em óleo de girassol pré-aquecido até dourar (mas não completamente cozida), acrescentando um pouco de sal.
Pique a cebola e o alho (pode simplesmente esmagar os dentes de alho com uma faca larga e retirá-los após a cozedura), coloque-os sobre o frango frito.
Em uma frigideira funda pedaços fritos adicione caldo de galinha ou água ao frango, tampe e cozinhe o frango com alho em uma grande quantidade de cebola em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
O alho combina muito bem com frango, permeia a carne do frango e confere um aroma picante e agradável.
Sugiro servir o frango estufado com arroz cozido como acompanhamento.
Você pode colocar o arroz na panela elétrica enquanto prepara o frango estufado.
Para isso, o arroz é separado, lavado, despejado água fria e é cozido em multicooker no modo “Trigo Sarraceno” (para o modelo Panasonic), gosto de adicionar imediatamente um pedaço ao arroz manteiga e alguns dentes de alho.
Enfeite o arroz com frango estufado com cebola e ervas na hora de servir.
Desejo-lhe bom apetite!!!
Este prato foi criado para quem gosta de comer comidas deliciosas, mas ao mesmo tempo gasta o mínimo de tempo cozinhando. Frango estufado com alho, preparado segundo a nossa receita passo a passo com foto, ideal como prato quente para almoço ou jantar. É justamente o preparo de um prato tão simples e caseiro que faremos hoje.
O que poderia ser mais fácil que frango, em termos de prepará-lo e conseguir um prato excelente e saboroso como prato principal? Por exemplo, vamos pegar hoje coxa de frango e simplesmente cozinhe-os em um caldeirão usando alguns dentes de alho.
Você pode cozinhar frango com alho jeitos diferentes: refogar, fritar ou assar. Na nossa receita fotográfica mostraremos como refogar deliciosamente o frango com dentes de alho. E cozinheiros especialmente avançados podem usar alho selvagem salgado para esta tarefa.
Ingredientes
- Frango (coxas) - 12 unid.,
- Alho - 2-3 dentes (ou selvagem alho salgado- 1,5 colheres de sopa. colheres)
- Óleo vegetal - 3-5 colheres de sopa. colheres
Cozinhar frango com alho
Passo 1.
Lave bem o frango.
Passo 2.
Limpo lavado coxa de frango coloque imediatamente em um caldeirão, polvilhando toda essa delícia com alho picado.
Etapa 3.
Preencha com a quantidade necessária óleo de girassol, adicione um pouco de água fervida.
Depois de colocar o caldeirão no fogo (de intensidade quase baixa), você pode começar a preparar outros pratos necessários, pois temos pelo menos meia hora de estoque.
Passo 4.
Após 30 minutos, vire as partes de frango localizadas em cima para o outro lado e continue cozinhando por mais 20 minutos.
