→ Recepty na chutné a jednoduché kastróly. Tvarohový kastról. Tvarohový kastról v rúre ako v škôlke

Recepty na chutné a jednoduché kastróly. Tvarohový kastról. Tvarohový kastról v rúre ako v škôlke

Pamätajte na kastróly, ktoré sa dávali na popoludňajší čaj MATERSKÁ ŠKOLA? Šťavnaté, jemné, nadýchané - bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte, doma ich nikdy neupečiete. Zamestnanci materských jedální zrejme vedia a neprezrádzajú nejaké tajomstvo. Ale možno stojí za to riskovať a urobiť nejaký druh rajnice. Tí, ktorí majú multivark alebo elektrickú panvicu „Miracle“, majú viac šťastia - ich kastróly sa vždy ukážu rovnomerne upečené a bez prekvapení v podobe spáleného okraja alebo mokrého stredu. No tí, ktorí ešte nemajú takéto technické zázraky, musia dobre poznať povahu svojej rúry, aby kastról dopadol skvele.

Sú rôzne rajnice: tvarohové, zeleninové, mäsové, hubové... Kastról sa dá urobiť z čohokoľvek! Deti, samozrejme, milujú sladké rajnice. Začnime nimi.

Ingrediencie:
500 g tvarohu,
3 polievkové lyžice. nadrobno nakrájané sušené marhule,
2-3 lyžice. med,
2 polievkové lyžice. krupica,
2 polievkové lyžice. maslo,
2 polievkové lyžice. nasekané mandle,
2 polievkové lyžice. sahara,
1 polievková lyžica. práškového cukru.

Príprava:
Žĺtky pomelieme s cukrom, zmiešame s tvarohom. Pridáme med, krupicu a polovicu mandlí, dobre premiešame, pridáme bielky vyšľahané so štipkou soli. Práškový cukor vymiešame s maslom. Pripravenú zmes dáme do vymastenej formy alebo na panvicu, posypeme mandľami a potrieme olejom, s ktorým sa zmieša práškového cukru. Vložte do rúry predhriatej na 160 °C na 30 minút. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť hrozienkový kastról.

Ingrediencie:
500 g tvarohu,
½ šálky sahara,
2 vajcia,
½ šálky návnady,
1 lyžička sóda,
4-5 jabĺk,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Zmiešajte všetky ingrediencie okrem jabĺk. Jablká ošúpeme a zbavíme jadierok a nakrájame na kúsky. Polovicu tvarohovej hmoty dáme do vymastenej formy, poukladáme na ňu jablká, posypeme ich cukrom a na vrch poukladáme zvyšok tvarohovej hmoty. Vložte do rúry na 35-40 minút.

Ingrediencie:
200 g cestovín,
2 polievkové lyžice. l. sahara,
3 polievkové lyžice. sušené marhule,
2 vajcia,
2 jablká,
maslo.

Príprava:
Cestoviny uvaríme v jemne osolenej vode do polovice uvarenia. Sušené marhule namočte. Jablká, sušené marhule nakrájame na kúsky a zmiešame s cestovinami. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, zalejeme cestoviny s ovocím a vložíme do rúry na 15-20 minút. Namiesto jabĺk a sušených marhúľ si môžete vziať iné obľúbené ovocie vášho drobca.

Ingrediencie:
750 g tekvice,
5 polievkových lyžíc. múka,
1,5 zásobník. krupica,
1 šálka cukru
4 vajcia,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
1 lyžička sóda,
1 lyžička kyselina citrónová,
½ lyžičky. vanilín,
½ lyžičky. škorica,
1 lyžička citrónová kôra,
soľ.

Príprava:
Bielky vyšľaháme s polovicou cukru do pevnej peny. Žĺtky pomelieme so zvyšným cukrom do biela, zmiešame s nastrúhanou tekvicou hrubé strúhadlo, ako aj so všetkými ostatnými zložkami. Do vzniknutej hmoty jemne vmiešame vyšľahané bielka a vložíme do vymastenej formy. Vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 30-40 minút. Krupicu je možné nahradiť varenou ryžou (asi 1 šálka hotovej ryžovej kaše).

Ingrediencie:
450 g prosa,
500 g tekvice,
1 liter mlieka,
2 polievkové lyžice. sahara,
2 vajcia,
200 sliviek,
2 polievkové lyžice. kyslá smotana,
20 g masla.

Príprava:
Opatrne roztrieďte proso, niekoľkokrát prepláchnite v horúcej vode. Mlieko prevaríme, pridáme nakrájanú tekvicu, soľ, cukor a varíme 2-3 minúty. Potom pridajte proso a varte do mäkka na miernom ohni. Do hotovej vychladnutej kaše dáme maslo, 1 vajce a 1 bielok. Do vymastenej formy dáme polovicu kaše, potom vrstvu sušených sliviek, na ňu poukladáme zvyšnú kašu a potrieme zmesou kyslej smotany a žĺtok. Pečieme pri 230°C do zlatista. Sušené slivky je možné nahradiť sušenými marhuľami.

Kastról nie je len detským potešením pre čaj. Chutný, uspokojujúci a zároveň ľahký kastról môže byť výbornou večerou. Hlavná vec je nebáť sa experimentovať!

Ingrediencie:
500 g tvarohu,
1 kg zemiakov,
1 cibuľa,
2 polievkové lyžice. oleje,
2 polievkové lyžice. krém,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Zemiaky uvaríme, necháme vychladnúť, nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista. Zmiešajte tvaroh a cibuľu, pridajte soľ a korenie. Vložte polovicu zemiakov do vymastenej panvice, potom vrstvu tvarohovej hmoty a potom znova zemiaky. Vložte do rúry predhriatej na 160 °C na 30 minút.



Ingrediencie:
500 g tvarohu,
1 kg tekvice,
150 g krupice,
4 vajcia,
2 stohy mlieko,
½ šálky voda,
50 g masla,
soľ, rasca, kyslá smotana - podľa chuti.

Príprava:
Weld krupicová kaša v mlieku až do viskozity. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kúsky a opražíme na masle. Tvaroh pomelieme, zmiešame s kašou a tekvicou. Samostatne rozmiešajte vajcia s vodou a pridajte do tvarohovej hmoty. Všetko dôkladne premiešame, pridáme soľ a rascu. Výslednú zmes vložte do vymastenej formy a pečte 20 minút.

Ingrediencie:
500 g tvarohu,
200 g syra,
4 vajcia,
1 zväzok zelenej cibule,
1 zväzok koriandra,
2 strúčik cesnaku,
½ lyžičky. pálivá červená paprika,
1 lyžička paprika,
2 polievkové lyžice. maslo,
4 polievkové lyžice strúhanka,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Tvaroh pretrieme cez sitko. Zelené cibule, koriandr a cesnak nasekajte nadrobno. Žĺtky pomelieme do biela a zmiešame s tvarohovou hmotou a bylinkami. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do pevnej peny. Bielky opatrne vmiešame do tvarohovej hmoty a všetko znova premiešame. Zapekacie misy vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Vložíme do foriem a vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a pečieme 15-20 minút do zlatista.

Ingrediencie:
250 g cestovín,
250 g mletého mäsa,
1 cibuľa,
1 mrkva,
1 baklažán,
1 vajce,
250 g smotany,
100 g tvrdého syra,
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
Cestoviny uvaríme do polovice v osolenej vode, scedíme a prepláchneme horúcou vodou. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte na masle, ošúpaný baklažán nakrájajte na kocky a tiež opečte, kým nezmäkne. Zľahka opečte mleté ​​mäso, pridajte zeleninu, premiešajte a varte, kým sa mleté ​​mäso úplne neuvarí. Medzitým vymiešame smotanu s vajíčkom, pridáme soľ, korenie a trochu strúhaný syr. Do vymastenej formy nalejeme trochu smotanovej omáčky, poukladáme polovicu cestovín, na vrch poukladáme v rovnomernej vrstve mleté ​​mäso, potom opäť cestoviny a všetko zalejeme omáčkou. Posypeme strúhaným syrom, prikryjeme alobalom, aby sa syr nepripálil, a vložíme do rúry na 15-20 minút. Posledných 5-7 minút varte bez fólie, aby sa vytvorila chutná kôrka.

Ingrediencie:
2 cukety,
1 cibuľa,
500 g mletého mäsa,
1 mrkva,
100 g syra,
2 paradajky
2 strúčiky cesnaku,
½ šálky ryža

Príprava:
Varte ryžu do polovice varenia. Osmažte cibuľu zeleninový olej do zlatista. K cibuli pridáme mleté ​​mäso a za stáleho miešania dusíme asi 20 minút zmiešame s ryžou a osolíme. Cuketu nakrájame na kocky, pridáme nastrúhanú mrkvu, nasekaný cesnak, trochu soli a zeleninu dusíme, kým sa tekutina neodparí. Do vymastenej formy dáme polovicu zeleniny, potom zmes mletého mäsa a ryže, poukladáme plátky paradajok, navrch poukladáme zvyšnú zeleninu, posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry na 20 minút.

Tekvica, makaróny, huby a syr

Ingrediencie:
600 g tekvice,
500 g syra,
800 g húb,
500 g cestovín,
100 g masla,
1 liter kuracieho vývaru,
2 polievkové lyžice. olivový olej,
½ lyžičky. škorica,
soľ, korenie, bylinky.

Príprava:
Nasekanú tekvicu zmiešame s olivový olej, položte na plech a vložte do rúry na 30 minút. Medzitým si na masle opražíme huby 5 minút, pridáme k nim polovicu vývaru a varíme, kým sa polovica tekutiny neodparí. Cestoviny uvaríme do polovice. Hotovú tekvicu zmiešame so zvyšným vývarom, syrom, škoricou, soľou a korením. Potom zmiešame všetky ingrediencie, vložíme do vymastenej formy a vložíme do rúry vyhriatej na 200°C na 15 minút.

Ingrediencie:
800 g dusenej kyslej kapusty,
500 g vareného mäsa,
100 g slaniny,
500 g varené zemiaky,
2 cibule,
2 polievkové lyžice. kyslá smotana,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej.

Príprava:
Ukladáme vo vrstvách do vymastenej formy dusená kapusta, mäso nakrájané na malé kúsky, pražená cibuľa, plátky varených zemiakov. Vrch kastróla vymastíme kyslou smotanou a poukladáme naň plátky slaniny. Pečieme 20-25 minút vo vyhriatej rúre.


Ingrediencie:
1 kg kapusty,
3 stohy malé cestoviny,
3 stohy voda,
3 stohy mlieko,
6 vajec
soľ.

Príprava:
Kapustu nakrájame nadrobno, polovicu vložíme do formy, na ňu suché cestoviny a navrch zvyšok kapusty. Všetko zalejeme horúcou osolenou vodou a na sporáku privedieme do varu. Potom vložte do rúry predhriatej na 200-220 °C na 15-20 minút. Medzitým si rozmiešame vajíčka s mliekom a soľou a zalejeme kapustou a necháme v rúre ešte 15-20 minút.

Ingrediencie:
700 g zemiakov,
250 g malej cibule,
600 g mrkvy,
50 g masla,
4 vajcia,
100 g syra,
4 polievkové lyžice kyslá smotana,
2 polievkové lyžice. nakrájanú zeleninu,
8 polievkových lyžíc. vývar.

Príprava:
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Zemiaky, mrkvu a cibuľu nakrájame na plátky. Zeleninu navrstvíme do zapekacej misy, zalejeme vývarom a posypeme strúhaným mrazeným maslom. Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme 40 minút pri 180°C. Medzitým rozmiešame vajíčka s kyslou smotanou, pridáme bylinky, vzniknutú zmes nalejeme na kastról, posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry na ďalších 15 minút.

Ingrediencie:
350 g bielej špargle,
350 g zelenej špargle,
3 cibule,
2 polievkové lyžice. maslo,
4 veľké paradajky,
150 g kyslej smotany,
4 vajcia,
500 g syra,
soľ, mleté ​​čierne korenie.

Príprava:
Cibuľu nakrájame na kocky a podusíme na masle. Špargľu zľahka uvaríme vo vriacej osolenej vode a scedíme v cedníku. Paradajky nakrájame na kúsky. Zapekaciu misu vymastíme olejom, poukladáme špargľu a paradajky. Vajcia zmiešame s kyslou smotanou, pridáme opraženú cibuľu, soľ a korenie. Výslednou zmesou nalejte zeleninu a položte na ňu nakrájaný syr. Pečieme asi 35 minút pri 200°C. Jemný karfiolový a brokolicový kastról môžete pripraviť podobným spôsobom.

Ingrediencie:
1 kg kapusty (celá hlava)
500 g zemiakov,
500 g mletého bravčového mäsa,
1 cibuľa,
1 vajce,
50 g hrude,
1 žemľa,
1 lyžička rasca,
soľ, bylinky.

Príprava:
Zemiaky uvaríme v obaloch v osolenej vode s pridaním rasce, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Namočte žemľu studená voda a vytlačiť. Hlávku kapusty vložte na niekoľko minút do vriacej osolenej vody, pričom po zmäknutí odstráňte vrchné listy. Polovicu hlávky kapusty rozoberieme na listy. Z listov odrežte prípadné hrubé žilky (alebo ich zľahka vyklepte drevenou paličkou). Vyrežeme stopku a zvyšnú hlávku kapusty nasekáme nadrobno. Nakrájajte cibuľu a petržlen. K mletému mäsu pridáme nastrúhanú kapustu, vyžmýkanú žemľu, vajce, cibuľu, petržlenovú vňať, soľ, korenie, dôkladne vymiešame do hladka. Zapekaciu misu vymastíme olejom a navrstvíme zemiaky, mleté ​​mäso a kapustové listy. Vrchná vrstva by mala byť kapusta. Vložíme do rúry a pečieme 1 hodinu pri 220°C. Pri podávaní posypte malými kúskami vyprážanej hrude.

Ingrediencie:
500 g mletého mäsa,
350 g zelenej fazuľky (môže byť zmrazená),
750 g zemiakov,
500 g paradajok,
250 g strúhaného tvrdého syra,
1 cibuľa,
1 strúčik cesnaku,
80 g masla,
30 g múky,
500 ml mlieka,
½ lyžičky. citrónová kôra,
soľ, korenie, tymián.

Príprava:
Nakrájajte cibuľu a opečte na 2 polievkové lyžice. maslo. Pridáme mleté ​​mäso a opekáme 5 minút. Uložíme na tanier, pridáme kôru, soľ, korenie a tymián. Zelené fazule varíme 5 minút vo vriacej vode. Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Maslo rozpustíme, pridáme múku, dobre premiešame a prilejeme mlieko. Omáčku za stáleho miešania priveďte do varu, pridajte soľ a korenie. Na dno formy položte vrstvu zemiakov, na ňu mleté ​​mäso, potom paradajky a fazuľu. Pokvapkáme trochou omáčky a zvyšné zemiaky poukladáme na dlaždice. Omáčku rovnomerne nalejte na kastról a vložte do nej horúca rúra na 1 hodinu.

Ingrediencie:
500 g akejkoľvek červenej ryby,
1-2 cibule,
3-4 nakladané uhorky,
200 g syra,
100 g paradajková omáčka,
100 g kyslej smotany,
soľ, mleté ​​čierne korenie.

Príprava:
Rybie filé oddeľte od kostí a nakrájajte na kúsky. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a uhorky na tenké plátky. Na vymastený plech položíme vrstvu cibule, na ňu kúsky rýb, na ňu opäť cibuľu, na plátky poukladáme plátky uhorky. Na vrch nalejeme zmes kyslej smotany a paradajkovej omáčky a posypeme syrom. Pečieme vo vyhriatej rúre 20-25 minút.

Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina

Je veľa ľudí, ktorí pri slove „kastról“ pokrčia nos. A mimochodom, toto je jedna z najužitočnejších a chutné jedlá na raňajky alebo večeru. Tajomstvo jeho vynikajúcej chuti a jemnej textúry spočíva v správna príprava. Ak je pečený podľa všetkých pravidiel, dokonca aj nemilosrdní odporcovia tvarohu, ktorí ochutnali kúsok, budú žiadať viac. Nemalo by pripomínať mokré lepkavé cesto. Jeho textúra by mala byť nadýchaná, vzdušná a prepečená. Ak nie ste spokojní so zrnkami tvarohu, s ktorými sa stretávate, všetko, čo musíte urobiť, je pred pečením premiešať cesto mixérom alebo mixérom. Kastróly môžu byť sladké - s jablkami, tekvicou, mrkvou, kandizovaným ovocím, sušeným ovocím alebo slané - s bylinkami, olivami, zemiakmi, karfiolom. Najčastejšie sa podáva za studena.

Tvarohový kastról - príprava jedla

Pred pridaním do cesta sa odporúča tvaroh dôkladne nasekať - zakrútiť na mlynčeku na mäso alebo pretrieť cez sito a vajce rozšľahať mixérom do silnej peny. To nielenže urobí hmotu homogénnejšou, ale tiež dodá hotovému pokrmu vzdušnosť a nadýchanosť. Ak recept obsahuje sušené ovocie alebo hrozienka, musia byť namočené. Potom sa všetky ingrediencie zmiešajú a vložia do zapekacej misy.

Recept 1: Kastról z domáceho tvarohu

Nežné, vzdušné, chutné. To je o nej všetko, domáca hrozienka. Na to je lepšie vziať aspoň kilogram domáceho dedinského tvarohu (ktorý predávajú súkromní obchodníci na trhoch), potom bude svieži a krásny. Tento kastról je jednoducho sviatkom pre milovníkov tvarohu. Ak nie je kyslá smotana, iné fermentované mliečne výrobky - kefír, jogurt - sú celkom vhodné. K hrozienkam môžete pridať iné ovocie, napríklad banány nakrájané na kocky.

Ingrediencie: kilogram tvarohu, krupica - ½ šálky, cukor - 2/3 šálky, 3 vajcia, kyslá smotana a mlieko po ½ šálky, hrsť hrozienok, štipka vanilkového cukru a soli, maslo (na vymastenie formy).

Spôsob varenia

Krupicu zalejeme mliekom a hrozienka namočíme do vody.

Vajcia vyšľaháme s cukrom pomocou šľahača alebo mixéra. Pridáme tvaroh, hrozienka a všetky ostatné suroviny.

Pripravíme si formu - vymastíme olejom a vysypeme krupicou alebo múkou. Vzniknutú hmotu rozotrieme, povrch zarovnáme a potrieme žĺtkom, kyslou smotanou alebo žĺtkom zmiešaným s kyslou smotanou. Pri pečení to dodá hotovému výrobku chutnú kôrku. Rúru si predhrejeme (180°C) a pečieme asi hodinu. Nakrájajte kastról, kým je teplý. Môžeme podávať preliate kyslou smotanou, želé alebo džemom.

Recept 2: Kastról z tvarohu a tekvice

Svetlý, šťavnatý, slnečný pomarančový kastról. Bez krupice. Dá sa variť tekvicové pyré alebo tekvicu nakrájame na kocky a varíme 10 minút v mlieku. A tak, tak chutné. Len s pyré bude konzistencia jednotnejšia a farba žiarivejšia. Je lepšie používať sladké odrody tekvice, potom môžete urobiť bez cukru úplne alebo znížiť jeho množstvo. Navrch poukladáme plátky jabĺk alebo potrieme žĺtkom. Je vhodné brať nízkotučný a suchý tvaroh. Ak používate tvaroh s vysokým obsahom tuku, potom môžete smotanu z receptu vynechať.

Ingrediencie: odstredený syr- 0,5 kg, tekvicové pyré - 1 šálka (kúsok surovej tekvice), škrob - 2 polievkové lyžice, 2 vajcia, smotana (10%), - 100 ml, cukor - ½ šálky, jablko na ozdobu, korenie (vanilka, škorica , kardamóm, zázvor).

Spôsob varenia

Pripravte si tekvicové pyré. Tekvicu nakrájanú na kúsky pečieme v rúre (v rukáve alebo vrecúšku na pečenie) asi pol hodiny (180C). Alebo ju uvarte vo vode. Rozdrviť alebo rozmixovať mixérom. Čím jasnejšia je farba samotnej tekvice, tým krajšie a elegantnejšie bude kastról vyzerať.

Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme tekvicové pyré a ostatné suroviny. Zmes premiešame a dáme na panvicu alebo inú formu. Jablko nakrájame na plátky a poukladáme na tvarohovú hmotu, posypeme cukrom. Pečieme asi 40 minút (180°C). Podávame vychladené.

Recept 3: Tvarohová kastról s kondenzovaným mliekom

Jemná konzistencia, príjemná chuť, jednoduchosť prípravy a to všetko potešenie z troch ingrediencií. Ak je cesto podľa vášho názoru vodnaté, môžete pridať pol pohára múky. Nie je zahrnuté v recepte, ale ak chcete, môžete pridať čerstvé banány, kandizované ovocie alebo iné sušené ovocie. Ak nemáte radi veľmi sladké veci, znížte množstvo kondenzovaného mlieka.

Ingrediencie: tvaroh – 0,5 kg, 3-4 vajcia, kondenzované mlieko (s cukrom) – 1 pohár.

Spôsob varenia

Vajcia rozšľaháme, pridáme nastrúhaný tvaroh, premiešame, zalejeme kondenzovaným mliekom a pečieme (180-200C) 40 minút. Môžete to urobiť trochu inak. Oddeľte bielka a dajte ich do chladničky. Zmiešajte tvaroh, žĺtky a kondenzované mlieko. Bielky vyšľaháme mixérom do peny, zmiešame so zvyškom zmesi a vložíme do pripravenej panvice.

Ku koncu pečenia kastról skontrolujte, či je prepečený, prepichnutím špáradlom. Cesto by sa nemalo lepiť, tyčinka by mala byť suchá.

Recept 4: Tvarohová kastról „Nezhenka“

Kastról je taký jemný a vzdušný, že vyzerá skôr ako koláč. Je to veľmi jednoduché na prípravu a výsledok je nádherný, ako keby ste do toho investovali viac ako jednu hodinu práce. Cesto sa dá pripraviť večer a upiecť na raňajky.

Ingrediencie: akýkoľvek tvaroh - 0,5 kg, ½ šálky, kefír alebo kyslá smotana, 4 vajcia, maslo - pol balenia (100 g), krupica - 2/3 šálky, kryštálový cukor - ½ šálky, sóda 2/3 lyžičky, štipka soľ a vanilka.

Spôsob varenia

Roztopte maslo, kým tekutom stave, pridajte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte, najskôr lyžicou, potom mixérom. Nechajte aspoň pol hodinu až hodinu, aby krupica napučala. Cesto nalejeme do formy (vopred vymastíme olejom) a vložíme do úplne studenej rúry. Zapnite oheň, nastavte teplotu (180C) a pečte asi 35 minút. Používajte podľa ľubovôle - s kondenzovaným mliekom, džemom alebo len tak, s čajom alebo kávou.

Recept 5: Tvarohová kastról na toaste

Vyzerá to ako nezvyčajná prezentácia bežné jedlo. Samotná konzistencia rajnice je vzdušná, cesto je dobre prepečené a krutóny pod ním príjemne chrumkajú so zlatistou kôrkou. Cesto by malo byť tekuté a tekuté. Ak je husté, pridajte ďalšie vajce.

Ingrediencie: plátky bochníka, rožky príp biely chlieb, sladká tvarohová hmota s vanilkou – 0,5 kg (bežný tvaroh s vanilkovým cukrom a kryštálovým cukrom môžete vyšľahať mixérom), krupica – 3 ČL, maslo – 50 g na vymastenie dna formy.

Spôsob varenia

Vajíčka vymiešame s krupicovou a tvarohovou hmotou do hladka. Ak chcete, môžete pridať nakrájané sušené ovocie alebo hrozienka.

Na dno panvice rozdrobíme maslo alebo ho husto vymastíme. Navrch poukladáme celé plátky bochníka. Vzniknuté otvory je tiež potrebné vyplniť chlebom, vyrezať ich do požadovaného tvaru, t.j. Spodok by mal byť úplne pokrytý vrstvou chleba. Vylejeme naň cesto a pečieme (160-180C) 40 minút. Pri pečení sa kastról veľmi zdvihne, ale potom po vychladnutí klesne. Takže sa nebojte, ak sa pokrm nevydaril, tak to má byť.

Recept 6: Kastról z tvarohovej ryže s pomarančom

Elastické zrnká ryže dokonale harmonizujú s jemným a jemným tvarohom. Sladkú chuť rajnice dopĺňa kyslosť hrozienok a pikantnosť pomarančové kôry. Plátky pomaranča sa kombinujú úžasným spôsobom krémová chuť maslo s kôrou, ktoré dáva celkovej chuti pokrmu exotický nádych.

Ingrediencie: Vrchná vrstva – pomaranč s tenkou šupkou – 1-2 ks, 1/3 šálky. cukor, maslo - 30 g Cesto: tvaroh - 0,5 kg, ryža - 150 g, kryštálový cukor a múka po ½ šálky, 3 vajcia, 100 g hrozienok.

Spôsob varenia

Ryžu uvaríme do mäkka a vychladne. Dobre umyté hrozienka namočte. Cukor a vajcia vyšľaháme dotuha, pridáme tvaroh a múku. Potom pridajte ryžu a hrozienka a premiešajte.

Pomaranč niekoľkokrát oparte vriacou vodou, aby ste znížili horkosť. Opláchnite vodou a nakrájajte na tenké plátky, polkruhy alebo kolieska.

Maslo rozpustíme a nalejeme na dno formy. Optimálna veľkosť je 25-28 cm. Posypeme cukrom a pridáme plátky pomaranča. Majú na sebe tvarohovo-ryžovú zmes. Povrch uhladíme a pečieme cca 45 minút (200-220C).

Kastról ochlaďte priamo v panvici, potom prejdite nožom pozdĺž bočnej steny a oddeľte obsah. Panvicu prikryte veľkým tanierom alebo miskou a otočte ju. Ak kastról okamžite nevypadne, môžete ním mierne potriasť. Podávajte nakrájané na kúsky.

Recept 7: Mexický kastról alebo tvarohový koláč

Veľmi lahodný kastról. S jemnou a vzdušnou konzistenciou podobnou marshmallow. Tvaroh sa prakticky necíti. Jedinečnú a božskú chuť dodáva kombinácia ingrediencií ako smotanový karamel, dochucovadlá do jedla (voliteľné - likér Amaretto alebo esencia Tiramisu) a samozrejme vanilka s citrónovou kôrou. Proces varenia je mimoriadne jednoduchý. Jediná náladová poznámka môže pochádzať z karamelu. Všetko však prichádza so skúsenosťami. Pri varení karamelu je hlavnou vecou zabezpečiť, aby sa všetka tekutina neodparila. Ak sa tak stane, musíte znova pridať vriace mlieko alebo vodu. Cieľom je získať nie tvrdý karamelový cukrík, ale mäkkú, lepkavú hmotu (ako mäkký karamel).

Ingrediencie: tvaroh – 0,5 kg, kondenzované mlieko – 200 g, 3 vajcia, citrónová šťava– polievková lyžica, škrob – 1 vrchovatá lyžička, arómy (esencia alebo likér, citrónová kôra, vanilín). Karamel: maslo – 30 g, 1/3 šálky. cukor, 5 lyžíc. klamať voda alebo mlieko.

Spôsob varenia

Vajíčka vyšľaháme mixérom do silnej peny. Pridajte citrónovú šťavu, tvaroh, arómy (ak sa používajú kúsky kôry, musia sa pridať po vyšľahaní hmoty), kondenzované mlieko a škrob. Opäť prešľaháme mixérom. Hmota by mala byť úplne homogénna.

Pripravte si karamel. V železnej alebo ohňovzdornej miske rozpustíme maslo. Formu vymastíme. Do rozpusteného masla, ktoré zostalo v hrnci, nasypeme kryštálový cukor a zapálime. Akonáhle hmota mierne zmení farbu (začne tmavnúť), zdvihnite panvicu a držte ju nad ohňom bez toho, aby ste ju položili na horák. Zalejeme mliekom alebo vodou a držiac nad ohňom karamelovú zmes trochu podusíme, kým sa cukor nerozpustí.

Formu, tú vymastenú, jemne posypeme cukrom, aby sa prilepila na steny a dno. Zmes počas pečenia veľmi narastie, preto sú potrebné vysoké strany. Do formy nalejeme karamel a navrch položíme tvarohovú zmes. Pečieme vo vyhriatej rúre 40 minút alebo hodinu podľa veľkosti a priemeru rajnice na 170-190C.

Odstráňte formu, prejdite nožom po stranách a prikryte veľké jedlo. Zostáva len obrátiť a podávať kastról.

— Aby sa tvaroh zbavil prebytočnej tekutiny, musí sa preniesť do cedníka, aby odkvapkal. Alebo tvarohovú hmotu vložte do gázy a vyžmýkajte.

Chutné a zdravé kastróly v rúre - skutočný nález pre tých, ktorí radi varia, experimentujú a improvizujú a neustále ich dopĺňajú jednoduché jedlá niečo nové. Okrem toho sú kastróly v rúre dobré pre všetky príležitosti, pretože ide o výdatné a nezávislé jedlá s viacerými variantmi. Mäso, syr, zemiaky, ryby, zeleninové kastróly v rúre, ako aj kastróly z obilnín, cestovín a húb možno podávať ako nezávislé jedlo na obed alebo večeru. Tieto jedlá vyzerajú skvele slávnostný stôl. Kastróly v rúre vyrobené z tvarohu, krupice, s ovocím a bobuľami sú skvelým doplnkom k čaju, ľahký dezert, ktoré zbožňujú deti aj dospelí.

Na prípravu kastróla v rúre budete potrebovať plech na pečenie s vysokými stranami alebo špeciálnu formu. Formy môžu byť kovové, sklenené alebo silikónové. S tým druhým buďte opatrní - nekupujte formy jedovatých farieb, kto vie, čo výrobca pridal do farby pre také svetlé formy? A na zvyšok Silikónové formy Vyhrávajú na všetkých frontoch, pretože varenie s nimi je radosť: jedlo sa nelepí ani nepripaľuje a čistenie silikónu nie je jednoduché, ale veľmi jednoduché.

Pred vložením do rúry zakryte kastról alobalom a pevne pritlačte k okrajom panvice, aby sa jedlo rýchlejšie uvarilo a zostalo šťavnaté. A aby ste získali chutnú kôrku, na konci varenia odstráňte fóliu a nechajte vrch zhnednúť. Alebo posypeme syrom a necháme roztopiť.

S nami sa naučíte nielen variť kastróly v rúre, ale budete môcť toto umenie naučiť aj ostatných.

Ingrediencie:
900 g mletého mäsa,
1 cibuľa,
2 vajcia,
250 g cestovín,
majonéza,
Zeleninový olej,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Uverejniť to nakrájané mäso do hlbokej misky pridáme cibuľu nastrúhanú na hrubom strúhadle, 1 vajce, soľ, korenie a dobre premiešame. Cestoviny uvaríme v osolenej vode do mäkka, scedíme v cedníku, prepláchneme a necháme odtiecť. Potom vložte do misky, pridajte druhé vajce a premiešajte. Polovicu mletého mäsa vložíme do hlbokého pekáča alebo pekáča vopred vymasteného rastlinným olejom a rukami namočenými vo vode opatrne zarovnáme po celom povrchu, na vrch poukladáme cestoviny a vajce v rovnomernej vrstve a prikryjeme druhá polovica mletého mäsa. Rovnomerne rozotrite aj mokrými rukami. Povrch kastróla vymastíme majonézou a plech alebo formu vložíme do rúry predhriatej na 200ºC na 30-40 minút.
Mimochodom, kulinárski odborníci radia nielen dôkladne vymastiť panvicu na prípravu nesladeného kastróla rastlinným olejom, ale aj posypať strúhanka. To uľahčuje vybratie misky z formy a rovnomerné nakrájanie na porciované kúsky.

Ingrediencie:
6-7 veľkých zemiakov,
1 cibuľa,
50 g masla,
3 polievkové lyžice. l. múka,
2 stohy mlieko,
1,5 zásobník. tvrdý syr,
zeleninový olej,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Zemiaky nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm a cibuľu na polkolieska. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a naukladáme do nej polovicu nakrájaných zemiakov, na to cibuľku nakrájanú na kolieska a na to zvyšné zemiaky. Soľ a korenie podľa chuti.
V malom hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme múku, trochu soli a vareškou miešame 1 minútu. Potom pridáme mlieko, syr a varíme do zhustnutia. Pokračujte v miešaní omáčky, kým sa syr neroztopí. Zmes nalejeme na zemiaky a panvicu prikryjeme alobalom. Vložte kastról do dobre vyhriatej rúry na 180-200ºC - bude chutnejší a jemnejší. Misku pečieme v rúre hodinu (podľa možnosti trochu dlhšie).

Zemiakový kastról so sušenými hubami a cibuľou v rúre

Ingrediencie:
1 kg zemiakov,
50-100 g sušených húb,
1-2 cibule,
150 g kyslej smotany.

Príprava:
Sušené huby namočíme do mlieka a uvaríme do mäkka. Zemiaky uvarte v plášti do polovice varenia, potom ich ošúpte a nakrájajte na plátky. Zemiakovú zmes rozdeľte na dve rovnaké časti. Cibuľu nakrájajte na krúžky a opečte na rastlinnom oleji. Do vymastenej formy uložíme vrstvu zemiakov, pridáme na ňu huby a opraženú cibuľku, osolíme, okoreníme a na vrch poukladáme zvyšné zemiaky. Všetko polejeme kyslou smotanou a dáme piecť do rúry na 180ºC, kým nebude hotové.

Ingrediencie:
1 kg bielej kapusty,
500 g mletého mäsa,
1-2 mrkvy,
1-2 cibule,
100 g tvrdého syra,
1-2 lyžice. l. zeleninový olej,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Cibuľu nakrájajte nadrobno a smažte ju 3-4 minúty na malom množstve rastlinného oleja. Potom pridajte mleté ​​mäso k cibuli, premiešajte a smažte, kým nebude hotové. Na inej panvici orestujeme na strednom strúhadle nastrúhanú mrkvu, pridáme k nej najemno nastrúhanú kapustu a zeleninu spolu varíme ďalších 7-10 minút, potom zmiešame s mletým mäsom a cibuľou. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Vložíme do nej zmes zeleniny a mletého mäsa, uhladíme, posypeme najemno nastrúhaným syrom a dáme piecť na 20 minút do rúry predhriatej na 180ºC.

Ingrediencie:
500 g tvarohu,
½ šálky hrozienka bez semien
1 jablko
3 vajcia,
1 zásobník múka,
1 balíček prášku do pečiva,
kyslá smotana, cukor - podľa chuti,
zeleninový olej.

Príprava:
Ošúpané jablká nakrájame na plátky. Vajcia s cukrom vyšľaháme mixérom, pridáme tvaroh a hmotu opäť dobre vyšľaháme. Pridáme hrozienka (najskôr ich umyjeme, zalejeme vriacou vodou a necháme odstáť), jablká a premiešame. Do tvarohovej hmoty pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a opäť všetko dôkladne premiešame. Cesto vložíme do zapekacej misy vymastenej rastlinným olejom, kastról potrieme kyslou smotanou a vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 40 minút. Hotový kastról pred vybratím mierne ochlaďte.
Mnohé gazdinky sa domnievajú, že čím viac vajec a múky do kastróla pridáte, tým lepšie to dopadne. Toto je mylná predstava. Príliš veľa vajec a múky v kastróle s tvarohom mu dodáva nežiaducu tvrdosť. Preto sa stále oplatí držať sa rokmi overených receptov.

Kastról s krupicou v rúre "Jeden, dva - a máte hotovo!"

Ingrediencie:
500 ml kefíru,
500 g krupice,
1 zásobník sahara,
1 lyžička. sóda (bez vrchnej časti),
hrozienka bez semien - podľa chuti a túžby.

Príprava:
Pridajte sódu do kefíru a nechajte chvíľu postáť. Potom do tejto zmesi pridajte suchú krupicu, cukor, hrozienka vopred namočené vo vriacej vode (ak chcete) a všetko dobre premiešajte. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a zľahka posypeme krupicou. Výslednú zmes vložte do formy a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 40 minút. Hotový krupicový kastról nevyberajte hneď z formy, nechajte ho odstáť. Hotové jedlo podľa potreby posypeme práškovým cukrom.

Kastróly v rúre sú jednoduché, rýchle a veľmi chutné, preto si ich uvarte sami, varte s nami a dosiahnite nové výšky kulinárskeho umenia!

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Obsah

Pečenie vám umožní zachovať všetko prospešné vlastnosti tvaroh. Obsahuje fosfor a vápnik, potrebné pre normálny vývoj kostnej štruktúry. Tvarohový kastról v rúre je nielen zdravý, ale aj chutný. Pre spestrenie môžete pridať čerstvé a sušené ovocie.

Klasický kastról bez múky a krupice

  • Čas: pol hodiny.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Náročnosť: ľahká.

Hotové jedlo sa ukáže ako nadýchané. Toto recept krok za krokom tvarohový kastról v rúre je vhodný na diétna výživa. Tvarohová hmota by sa mala odoberať so stredným obsahom tuku, pretože... pokrm vyrobený z nízkotučného produktu sa ukáže ako suchý.

Ingrediencie:

  • kefír - 125 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • cukor – 1 polievková lyžica. l;
  • tvaroh - 400 g.

Spôsob varenia:

  1. Zmiešajte kefír a cukor.
  2. Rozdrvte bielky a žĺtky, spojte so sladkým kefírom.
  3. Porazte výslednú hmotu mixérom.
  4. Pečieme do zlatista na 180°C v silikónovej forme.

Recept s krupicou

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Náročnosť: ľahká.

Kastról s krupicou a tvarohom v rúre bude jemný, ak sa krupica zmiešaná so smotanou nechá 15 minút napučať.

Ingrediencie:

  • krupica – 80 g;
  • med - 4 lyžice. l.;
  • krém - 100 ml;
  • tvaroh - 500 g;
  • vajcia - 3 ks.

Spôsob varenia:

  1. Smotanu zmiešame s krupicou, cereálie necháme napučať.
  2. Vyšľahajte žĺtky a bielky s fermentovaným mliečnym výrobkom, pridajte med, premiešajte.
  3. Zmes spojíme s krémovou krupicovou zmesou.
  4. Rúru predhrejeme na 190°C.
  5. Vložte tvarohovú zmes do formy na jar.
  6. Pečieme pol hodiny.

Kastról ako v škôlke

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Náročnosť: stredná.

Na prípravu tvarohu, ktorého chuť je známa z materskej školy, je lepšie vziať si domáci fermentovaný mliečny výrobok. Vajcia sa musia šľahať, kým sa neobjavia stabilné vrcholy. Predvarená krupica urobí jedlo ešte jemnejším.

Ingrediencie:

  • vajcia - 3 ks;
  • sóda - 0,5 lyžičky;
  • kyslá smotana - 125 g;
  • cukor - 100 g;
  • hrozienka - 100 g;
  • tvaroh - 300 g;
  • krupica – 100 g;
  • vanilín, soľ - každá 1/4 lyžičky.

Spôsob varenia:

  1. Krupicu zalejeme kyslou smotanou, aby napučala.
  2. Hrozienka sparíme vriacou vodou, vypustíme tekutinu.
  3. Kyslú smotanovo-krupicovú zmes zmiešame s tvarohovou hmotou, žĺtkami, vanilkou a soľou. Beat s mixérom.
  4. Cukor a vaječný bielokšľahajte do stabilnej peny.
  5. Opatrne vstúpte tvarohové cesto.
  6. Pridajte hrozienka.
  7. Formu vymastíme olejom a vylejeme zmes.
  8. Pečieme pri 180°C 45 minút.

Rýchly kastról v rúre

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Náročnosť: ľahká.

Rýchla tvarohová kastról v rúre je sladká vďaka pridaniu kondenzovaného mlieka. Takýto tvaroh nie je vhodný pri diéte, ale deťom bude chutiť ako možnosť raňajok.

Mnohí z nás si pamätajú svoje detstvo v škôlke na nádherný tvarohový kastról. Ako čarujú kuchárky v škôlkach, čo dávajú do tvarohovej hmoty, aké tajomstvo ukrývajú - to je záhada zahalená tmou. Viac ako jedna žena v domácnosti strávila veľa času pokusmi o replikáciu kulinárskeho majstrovského diela materskej školy, ale nie každá bola schopná presne reprodukovať tú pravú chuť detstva. No dobre! Tvarohový kastról Dobrá vec je, že s jej chuťou môžete experimentovať, koľko chcete.

Kuchyňa každého národa má svoje vlastné recepty na tvarohové kastróly, no všetky majú jedno spoločné: ak chcete získať tvarohový kastról, bez ohľadu na to, či ide o americký cheesecake alebo taliansku cassatu, vyberte si len vysoko- kvalitný východiskový produkt - tvaroh. Žiadne „tvarohové výrobky“ alebo „hotové tvarohové hmoty“, iba pravý čerstvý tvaroh, drobivý a nie príliš mastný, inak vám bude kastról plávať. Všetky ostatné ingrediencie musia byť tiež čerstvé.

Neexistujú žiadne prísne recepty na kastról z tvarohu - existujú iba variácie na tému „tvaroh + vajcia + krupica / múka + náplň (sušené ovocie, ovocie, bobule atď.)“, ako aj recepty na kastróly s prídavkom cestovín alebo rezancov, ryže alebo prosa, tekvice alebo zeleniny (možnosť nesladeného hrnca). Aby bol tvarohový kastról jemný, pretrite tvaroh cez sitko, ale v žiadnom prípade ho nedávajte cez mlynček na mäso, tvaroh bude lepkavý a ťažký. Pre svieža kastról tvarohovú hmotu riedime (pridáme kyslú smotanu, kefír alebo prírodný jogurt) a pridajte trochu jedlej sódy alebo prášku do pečiva. Na nízkokalorický kastról sú recepty bez múky či vajec, na takýto kastról, najmä nesladený, je ako stvorený výdatné raňajky. Vo všeobecnosti výsledok závisí len od vašej fantázie a naša stránka uvádza len niekoľko príkladov toho, aké kastróly s tvarohom si môžete vymyslieť.

Ingrediencie:
1 kg domáci tvaroh,
½ šálky krupica,
2-3 vajcia,
1 zásobník sahara,
½ šálky kyslá smotana,
½ šálky mlieko,
1 šálka hrozienka,
štipka soli,
vanilín - podľa chuti.

Príprava:
Vyplniť krupice mlieko a nechajte odstáť 30-50 minút, kým nezhustne. Vajcia vyšľaháme s cukrom. Do tvarohu pretretého cez sitko pridáme krupicu, rozšľahané vajcia, umyté a obarené hrozienka a ostatné suroviny. Zapekaciu misu vymastíme maslom, vysypeme krupicou alebo strúhankou, vyložíme cestom a uhladíme. Vrch potrieme kyslou smotanou zmiešanou so surovým žĺtkom a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 50-60 minút.

Ingrediencie:
500 g tvarohu,
3 vajcia,
5 polievkových lyžíc. krupica,
1 polievková lyžica. prášok do pečiva,
1 balíček vanilínu,
sušené brusnice, sušené čerešne, hrozienka - podľa chuti.

Príprava:
Bielky oddelíme od žĺtkov a so štipkou soli ich vyšľaháme do peny. Zvyšné ingrediencie zmiešame, opatrne vmiešame vyšľahané bielka a vzniknutú hmotu vložíme do vymastenej formy. Vložte do rúry predhriatej na 180 – 200 °C na 40 – 45 minút, kým horná časť kastróla nezhnedne.

Ingrediencie:
500 g tvarohu,
200 g kyslej smotany,
400 g krupice,
300 g cukru,
6 vajec
2 lyžičky prášok do pečiva,
1 zásobník hrozienka

Príprava:
Vajcia pomelieme s cukrom, kým nebudú nadýchané. Tvaroh pretrieme cez sitko a zmiešame s kyslou smotanou. Tvaroh spojíme s vaječnou zmesou, pridáme krupicu zmiešanú s práškom do pečiva a umyté a osušené hrozienka. Dobre premiešajte. Vzniknutú hmotu nalejeme do maslom vymastenej formy a formu vložíme do rúry vyhriatej na 180-200°C na 40-45 minút.

Ingrediencie:
600 g tvarohu,
250 ml mlieka,
100-150 g cukru,
50 g škrobu,
2 vajcia,
100 g zmesi orechov a kandizovaného ovocia,
1 balíček vanilínu,
štipka soli.

Príprava:
Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky pomelieme s tvarohom, pridáme mlieko, cukor, vanilín a nasekané kandizované ovocie a orechy. Dobre premiešajte. Bielky vyšľaháme so soľou do tuhej peny, pridáme do tvarohového cesta a premiešame. Formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie a vymastíme maslom. Cesto vylejeme a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C asi na 1 hodinu.

Ingrediencie:
500 g tvarohu,
1 zásobník kefír,
½ šálky krupica,
4 vajcia,
¾ zásobníka. sahara,
1 lyžička prášok do pečiva,
¼ lyžičky. soľ,
½ šálky hrozienka, ríbezle alebo kandizované ovocie,
vanilín.

Príprava:
Vajcia s cukrom vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny, pridáme nastrúhaný tvaroh, kefír, krupicu, soľ, vanilín, prášok do pečiva a hrozienka. Výsledné cesto nalejte do naolejovanej misky multivarkára a zatvorte veko. Nastavte režim „Pečenie“ na 45 minút. Po signále ukončenia nechajte multivarič v režime „Ohrievanie“ 10 minút, potom vyberte kastról pomocou parného koša.

Ingrediencie:
200 g nízkotučného tvarohu,
100-150 g tekvice,
1 vajce,
½ šálky hrozienka,
cukor, škorica, vanilín - podľa chuti.

Príprava:
Tvaroh rozmiešame s vajíčkom, pridáme tekvicu nakrájanú na malé kocky, hrozienka, koreniny a premiešame. Uverejniť keramický hrniec a vložte ju do rúry na strednú teplotu na 1-1,5 hodiny.

Ingrediencie:
1 zásobník okrúhla ryža,
450 g tvarohu,
100 g cukru,
2,5 hromádok. voda,
3 vajcia,
1 balíček vanilínu,
150 g hrozienok,
1,5 zásobník. mlieko,
štipka soli.

Príprava:
Premytú ryžu zalejte vodou, priveďte do varu, znížte teplotu a varte pod pokrievkou, kým sa tekutina úplne neodparí 30-35 minút. Ryža bude lepkavá. Medzitým si vyšľaháme vajíčka s cukrom. Zmiešajte všetky ingrediencie, nakoniec pridajte ryžu. Vylejeme do vymastenej formy a pečieme pri 180°C 40-45 minút.

Ingrediencie:
500 g tvarohu,
100 g masla,
200 g cukru,
3 polievkové lyžice. škrob,
5-6 lyžíc. krupica,
1 vajce,
2-3 pomaranče.

Príprava:
Ošúpané a vykôstkované pomaranče pomelieme v mixéri do hladka. Pridajte 100 g cukru a 2 polievkové lyžice. škrob a miešajte. Zatiaľ odstavte a v samostatnej miske zmiešajte všetky ostatné ingrediencie do hladka. Tvaroh je lepšie najskôr pretrieť cez sitko. Formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie, vyložíme tvarohovou hmotou, uhladíme a vyložíme pomarančovou hmotou. Pekáč vložíme do rúry predhriatej na 180°C na 50 minút, potom rúru vypneme a necháme 15-20 minút vychladnúť.

Ingrediencie:
500 g prosa,
250 g tvarohu,
1 liter vody,
10 vajec,
100 g cukru,
500 ml mlieka,
vanilín, soľ, strúhanka.

Príprava:
Proso roztriedime, dobre prepláchneme, oparíme vriacou vodou a scedíme. Vlejeme do vriacej vody, varíme 10 minút, potom zalejeme vriacim mliekom, osolíme a kašu uvaríme do mäkka. V pohode. Tvaroh pretrieme cez sitko a spojíme s prosová kaša. Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny a pridáme spolu s vanilkou do kaše s tvarohom. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Vzniknutú hmotu rozotrieme, uhladíme, potrieme rozšľahaným vajíčkom zmiešaným s kyslou smotanou a dáme piecť do zlatohneda v rúre predhriatej na 180-200°C.

Tvarohový dezert s kokosom

Ingrediencie:
750 g tvarohu,
150 g masla,
4 vajcia,
½ šálky krupica,
150 g cukru,
1 vrecko kokosových lupienkov (nezafarbené!),
1 balíček vanilkového cukru,
½ šálky mak,
100 ml mlieka.

Príprava:
Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky vymiešame s tvarohom, krupicou, cukrom, šťavou a vanilkovým cukrom do hladka. Potom pridáme zmäknuté maslo a dobre premiešame. Zvlášť vyšľaháme bielka so štipkou soli do tuhej peny a opatrne vmiešame do tvarohovej hmoty. Zmes rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme mak a do druhej mak. kokosové lupienky. Do formy vystlanej papierom na pečenie ukladáme tvarohovú hmotu striedavo pomocou polievkovej lyžice v dvoch vrstvách. Pekáč vložíme na 1 hodinu do rúry predhriatej na 180°C, potom rúru vypneme a kastról dopekáme ďalších 15 minút bez otvárania dvierok.

Kastról na cestoviny s tvarohom

Ingrediencie:
150 g cestovín,
400 g tvarohu,
2 polievkové lyžice. oleje,
4 vajcia,
4 polievkové lyžice sahara,
1 zásobník orechy,
hrozienka, citrónová kôra - podľa chuti.

Príprava:
Cestoviny uvaríme v osolenej vode a vložíme do sitka. Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky pomelieme s tvarohom, cukrom, maslom a citrónovou kôrou, spojíme s cestovinou, orechmi a hrozienkami. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do pevnej peny a spojíme s tvarohovou hmotou. Vložíme do vymastenej formy a pečieme vo vyhriatej rúre 20-25 minút.

Ingrediencie:
400 g tvarohu,
2 vajcia,
2 jablká,
3 polievkové lyžice. maslo,
1-3 lyžice. sahara,
½ lyžičky. škorica,
strúhanka, práškový cukor.

Príprava:
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Do panvice dáme jablká, pridáme maslo, cukor a škoricu a dusíme 5-6 minút. V pohode. Tvaroh pretrieme cez sitko, spojíme s jablkami a rozšľahanými vajíčkami a vymiešame do hladka. Vložte do pripravenej formy a vložte do rúry vyhriatej na 180-200 °C na 15-20 minút. Pri podávaní posypeme práškovým cukrom.

Tvarohový kastról s karfiolom

Ingrediencie:
400 g karfiolu,
200 g tvarohu,
200 g syra,
4 vajcia,
1-2 lyžice. maslo,
soľ.

Príprava:
Karfiol rozoberieme na ružičky a nakrájame. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Kombinujte tvaroh, syr, karfiol a vajcia a miešame do hladka. Výslednú zmes dáme do vymastenej formy a pečieme 20-25 minút pri 180°C.

Tvaroh a zemiakový kastról

Ingrediencie:
1 kg zemiakov,
200 g cibule,
50 g rastlinného oleja,
1 polievková lyžica. strúhanka,

Plnenie:
500 g tvarohu,
5 vajec
100 g petržlenu.

Príprava:
Ošúpané zemiaky uvaríme do mäkka a pretrieme cez sitko. Nakrájajte cibuľu a smažte v rastlinnom oleji do zlatista, pridajte k zemiakom, soľ a korenie podľa chuti. Bielky oddelíme od žĺtkov, bielky vyšľaháme a zmiešame so zemiakovou zmesou. Na plnku nakrájajte zeleninu, pretrite tvaroh cez sito, zmiešajte s petržlenovou vňaťou a žĺtkami a podľa chuti pridajte soľ. Plech na pečenie vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Polovicu zemiakovej zmesi dáme na plech na pečenie, potom na ňu uložíme plnku z tvarohu a byliniek, potom vrch prikryjeme zvyšnou zemiakovou zmesou. Vrch kastróla vymastíme maslom alebo kyslou smotanou a vložíme do rúry predhriatej na 180-200°C na 20-30 minút.

Tvarohový kastról so sušenými paradajkami

Ingrediencie:
500 g nízkotučného tvarohu,
3 vajcia,
50 g tvrdého syra,
5 polievkových lyžíc. krupica,
5-6 plátkov sušených paradajok,
1-2 strúčiky cesnaku,
2-3 lyžice. zeleninový olej,
1 lyžička prášok do pečiva,
1 zväzok zelene,
múka, soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Tvaroh pretrieme cez sitko, bylinky nasekáme, paradajky nakrájame na malé kocky, cesnak nasekáme veľmi nadrobno. Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do nadýchanej peny. Žĺtky pomelieme s tvarohom, pridáme krupicu a prášok do pečiva a premiešame. Pridajte rastlinný olej, nakrájané bylinky a cesnak. Paradajky posypeme múkou a miešame, kým kúsky paradajok nie sú úplne pokryté múkou. Pridáme k tvarohovej hmote, premiešame a postupne jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Soľ a korenie podľa chuti. Formu vymastíme olejom a vložíme do nej cesto. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C na 30-35 minút. Potom navrch posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 10 minút.

Tvarohový kastról s bylinkami

Ingrediencie:
500 g tvarohu,
200 g tvrdého syra,
4 vajcia,
1 zväzok zelenej cibule,
2 strúčiky cesnaku,
½ lyžičky. pálivá červená paprika,
1 lyžička mletá paprika,
soľ, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
Tvaroh pretrite cez sito, nakrájajte zeleninu, nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. Bielky vyšľaháme do nadýchanej peny. Spojte všetky ingrediencie a dobre premiešajte. Formičky vymastíme maslom a vysypeme strúhankou, pridáme tvarohovú zmes a pečieme pri 200°C do zlatista.

Ingrediencie:
500 g zemiakov,
100-200 g tvarohu,
½ šálky kyslá smotana,
1 cibuľa,
1 polievková lyžica. múka,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Zemiaky ošúpeme, uvaríme a pripravíme si zemiakovú kašu. Spojíme s tvarohom pretretým cez sitko, nadrobno nakrájanou cibuľou a ostatnými prísadami. Vložíme do vymastenej zapekacej misy a vložíme do vyhriatej rúry na 15-20 minút.

Tvaroh a hríbový kastról

Ingrediencie:
400 g tvarohu,
200 g syra,
4 vajcia,
5-6 lyžíc. kyslá smotana,
2 cibule,
500 g húb (čerstvých alebo mrazených),
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Tvaroh, najemno nastrúhaný syr, vajcia a kyslú smotanu vymiešame dohladka. Cibuľu nakrájame na kocky a spolu s hubami opražíme na rastlinnom oleji. Ochlaďte a pridajte do tvarohovej hmoty. Vložíme do zapekacej misy a pečieme pri 180°C 45 minút.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

 

 
Toto je zaujímavé: