Charlotte s čokoládovou polevou. Charlotte: bežné a nezvyčajné recepty Sušienkové cesto na sladké pečivo
Charlotte – veľmi chutné a zdravé jablkový koláč, ktorý pozná každý z nás už od detstva. Napriek jednoduchosti receptúry má jablková charlotte výnimočnú chuť a obsahuje množstvo vitamínov a živín. Preto je charlotte taká populárna a jej recept možno pokojne nazvať „ľudovým“.
Existuje niekoľko verzií o pôvode mena „Charlotte“. Jedným z najčastejších je romantický príbeh o beznádejne zamilovanom kuchárovi, ktorý dezert, ktorý vymyslel, venoval dáme svojho srdca Charlotte. Iná verzia je bližšia realite: jedlo sa objavilo na konci 18. storočia a je pomenované po kráľovnej Charlotte, manželke kráľa Juraja III. Veľkej Británie, ktorá aktívne podporovala myšlienku pestovania jabloňových sadov.
Čokoľvek to bolo, klasická charlotte, presnejšie „Charlotte“ je francúzske sladké jedlo vyrobené z biely chlieb, puding, ovocie a likér.
Príprava takejto charlotty je veľmi dlhý a prácny proces, ktorý si vyžaduje skúsenosti a trpezlivosť, preto ho nebudeme opisovať, ale pripravíme klasický recept. No, ak chcete prekvapiť svojich blízkych, pozrite si nižšie uvedené recepty.
Takže pre klasiku potrebujeme:
- 4 vajcia
- 1 šálka cukru
– 1 šálka múky
– 1 kg pevnej látky kyslé jablká(ideálna možnosť - Antonovka)
Pripravíme si cesto. Vajcia vyšľaháme mixérom na maximum, pomaly pridávame cukor, potom do tejto zmesi postupne na špičke noža pridávame múku a soľ. Mali by ste dostať krémovú zmes a čím lepšie ju vyšľahate, tým bude koláč chutnejší. Umyté jablká ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Je tiež vhodné jablká ošúpať, aj keď to vôbec nie je potrebné.
Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme múkou, krupicou príp strúhanka(ak však použijete formu potiahnutú teflónom, strúhanka nie je potrebná). Do formy naukladáme jablká, rovnomerne na ne nalejeme cesto a vložíme do predhriatej rúry (180°C) na 30 - 40 minút. Pripravenosť šarlotky môžete ľahko skontrolovať pomocou dreveného špáradla alebo zápalky: ak sa po vložení do koláča naň cesto nelepí, šarlotka je hotová! Necháme mierne vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
NA POZNÁMKU!
Charlotte je originálna naservírovaná a veľmi chutná, ak si k nej na tanierik položíte kopček zmrzliny alebo šľahačky.
Na prípravu dezertov budete potrebovať:
Miešačky a mixéry
Kuchynské váhy
Dekor na pečenie
Značka „S. Pudov“ – koreniny, koreniny, potravinárske prísady, múka a dekor na pečenie
Prípadne, ak chcete dodať vážnosť, môžete hotovú šarlotku poliať sirupom, poliať želé a poliať rozpustenou čokoládou. Omáčka je šľahaná kyslou smotanou s cukrom.
Keď je ovocie alebo bobule šťavnaté, najprv je potrebné naliať cesto - prísadu na vrch, ak to urobíte naopak, t.j. najprv prísada a cesto navrchu, charlotte sa môže ukázať ako „mokré“.
Tieto tipy platia pre všetky recepty.
Charlotte s jablkami „Ako od babičky“
Ingrediencie:
5 stredne veľkých jabĺk; 370 g múky; 200 g masla; 200 g cukru; 3 vajcia; 2,5 lyžičky. prášok do pečiva; 1 štipka soli; 70 g ľahkých hrozienok (voliteľné); marhuľový džem- na mazanie
Proces varenia:
Rúru predhrejeme na 180°C.
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky. Pokvapkáme citrónovou šťavou.
Zmäknuté maslo a cukor vyšľaháme mixérom. Za stáleho šľahania pridávame po jednom vajcia.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou.
Vajecno-maslovú zmes zmiešame s múkou, pridáme hrozienka a premiešame.
Formu na pečenie (my sme použili formu s priemerom 26 cm) vyložte pergamenom a cesto rovnomerne rozotrite po povrchu. Jablká poukladáme do vejára a potrieme tenkou vrstvou marhuľového džemu.
Charlotte pečieme 40 – 45 minút.
Charlotte – štrúdľa
Ingrediencie:
1 balenie drožďovej zmrzliny lístkového cesta; 3 jablká a 3 polievkové lyžice cukru; 0,5 lyžičky škorica; 50 ml krému; 120 g hrozienok
2 polievkové lyžice. l práškový cukor
Proces varenia:
Plnka: Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na tenké plátky. Posypeme cukrom a škoricou. Hrozienka zalejeme horúcou vodou, vyberieme, osušíme, pridáme k jablkám, všetko premiešame.
Lístkové cesto vopred rozmraziť a nechať vykysnúť. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na štvorcovú vrstvu 40 x 40 cm.Plnku položte na cesto v rovnomernej vrstve, 4-5 cm od okrajov cesta.Cesto s plnkou rozvaľkajte do husta zrolovať, položiť na vymastený zeleninový olej plech na pečenie švom nadol. Nechajte stáť 10-15 minút. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 minút.
Omáčka: Smotanu vymiešame s práškovým cukrom, nešľaháme! Pokvapkáme pripravenú šarlotovú štrúdľu smotanová omáčka, nakrájame a podávame.
Neuveriteľne chutné!
Ražný chlieb charlotte
Toto je recept na rýchla oprava, ale ukáže sa to veľmi chutné!
Vezmite ražný chlieb, odrežte šupky. Vo vrstvách položte rozpustené maslo, plátky chleba, plátky jabĺk (nakrájané natenko a bez šupky), roztopené maslo, vanilkový cukor. Dusíme pod pokrievkou. Ingrediencie od oka.
Charlotte s čerešňou
Ingrediencie:
250 g masla; 200 g cukru; 5 vajec; 1 polievková lyžica. múka (140 g); 1 lyžička prášku do pečiva (0,5 lyžičky sódy môžete uhasiť octom); 120 g škrobu (ak máte kukuričný škrob, použite ho, chuť bude jemnejšia); 300–400 g čerešní (môžete použiť mrazené, ale musia sa najskôr rozmraziť alebo zavárať); maslo - na vymastenie panvice
Proces varenia:
Rúru predhrejeme na 200°C.
Zmäknuté maslo vyšľaháme mixérom a po malých častiach pridávame cukor. Po jednom pridávame vajíčka, po každom dôkladne prešľaháme.
Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a škrobom a za stáleho šľahania po malých dávkach pridávame do cesta.
Formu vyložte pergamenom (my sme použili formu s priemerom 22 cm) a vymastite malým množstvom masla.
Cesto nalejeme do formy, navrch položíme čerešňu, každú čerešňu opatrne vtlačíme do cesta.
Charlotte s čerešňami pečieme 30–40 minút.
Charlotte s jablkami a slivkami
Ingrediencie:
3 jablká (mali sme zelené silné jablká); 1 citrón; 4 vajcia; 5 sliviek (alebo 1 pomaranč); 130 g múky; 100 ml smotany 20% tuku pri izbovej teplote; 60 g cukru; 1 štipka soli; vanilkový cukor - na posypanie jabĺk; práškového cukru; škorica - na ozdobu
Proces varenia:
Rúru predhrejeme na 190°C.
Jablká ošúpeme a zbavíme jadierok a nakrájame na stredne veľké kocky. Pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme vanilkovým cukrom a kôrou. Pridajte polovice sliviek (ak použijete namiesto sliviek pomaranč, citrusy oddeľte na plátky a každý plátok rozrežte na polovicu).
Do preosiatej múky pridáme vajcia a vareškou premiešame. Postupne prilievame smotanu, pridáme cukor, soľ a dôkladne vyšľaháme mixérom. Jemne vmiešame jablká a slivky (alebo pomaranč).
Cesto vložte do formy vystlanej pergamenom a pečte 35–40 minút.
Vyberte charlotte z rúry, ochlaďte a posypte práškovým cukrom a boky škoricou.
Charlotte s bielou čokoládou a lesným ovocím
Ingrediencie:
100 g masla; 120 ml mlieka; 200 g kyslej smotany; 2 vajcia; kôra z jedného malého citróna; 1 lyžička vanilky; 280 g múky; 1 lyžička prášku do pečiva; 100 g cukru; 200 g bielej čokolády; 150 – 200 g ľubovoľného bobuľového ovocia (možno použiť aj mrazené)
Proces varenia:
Rúru predhrejeme na 180°C.
Maslo rozpustíme, mierne vychladíme a zmiešame s mliekom, kyslou smotanou, vajíčkami, citrónovou kôrou a vanilkou.
V inej miske dôkladne zmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva, potom pridáme cukor a opäť premiešame. Skombinujte s výrobkami z položky 2 (2. pohár). V tejto fáze nepoužívajte mixér a nenechajte sa unášať miešaním, nie sú žiadne hrudky - cesto je pripravené!
Čokoládu nasekáme na malé kúsky a pridáme do cesta. Potom pridajte bobule. Miešajte veľmi opatrne zdola nahor.
Formu vyložte pergamenom a naplňte cestom. Pečieme približne 50 minút.
Charlotte s jablkami, škoricou a kardamónom
Ingrediencie:
300 g múky; 2 čajové lyžičky prášku do pečiva; 1/3 čajovej lyžičky sódy; 1 vrchovatá lyžička škorice; 1 čajová lyžička kardamónu; 0,5 lyžičky soli; 180 g masla; 150 g cukru; 1 lyžička vanilkového cukru; 2 vajcia; 120 ml mlieka; 2 veľké jablká; 5 polievkových lyžíc. lyžice hnedý cukor; šťava z polovice citróna; maslo - na vymastenie panvice
Proces varenia:
Rúru predhrejeme na 190°C.
Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a sódou, pridáme korenie a soľ.
Zmäknuté maslo vyšľaháme s bežným cukrom a vanilkou. Pridajte vajcia jedno po druhom, bez zastavenia mixéra.
Múku zmiešame s vyšľahaným maslom. Prilejeme mlieko a opäť dôkladne premiešame. V tejto fáze je lepšie nepoužívať mixér a miešať cesto drevenou špachtľou.
Jablká ošúpeme, opatrne vykrojíme jadrovník a nakrájame na tenké „podložky“, t.j. guľatina.
Formu na jar (my sme mali panvicu s priemerom 24 cm) vyložte pergamenom, povrch papiera vymažte maslom a dno a boky rovnomerne posypte 1,5 polievkovou lyžicou. lyžice hnedého cukru. Posypte citrónovou šťavou a znova posypte 1,5 lyžičky. lyžice hnedého cukru.
Polovicu cesta nalejeme do formy a opatrne poukladáme polovicu jabĺk. Naplníme druhou časťou cesta. Na vrch položte zvyšné jablká. Posypte jablkové puky 2 polievkovými lyžicami. lyžice hnedého cukru. Ak chcete, môžete zvyšné jablká zbaviť jadierok do tvaru srdca a pred pečením ich naplniť brusnicami.
Charlotte s jablkami, škoricou a kardamónom pečieme 50–60 minút.
Charlotte s hroznom
Ingrediencie:
50 g masla; 2 vajcia; 50 ml oleja z hroznových jadierok (ľahko nahraditeľný olivovým olejom); 130 g hnedého cukru; 1 lyžička vanilkového cukru; 210 g múky; 1 lyžička prášku do pečiva; 0,5 lyžičky soli; kôra z jedného citróna; kôra z jedného pomaranča; 60 ml mlieka; 300 g červeného alebo tmavého hrozna bez jadierok (vyberajte stredne veľké hrozno, to je dôležité!, vhodná je odroda „quiche-mish“)
Proces varenia:
Maslo roztopíme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Vajcia vymiešame s hroznovým olejom, cukrom, vanilkou a rozpusteným maslom, dobre vyšľaháme mixérom.
Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva, soľou a dvoma druhmi kôry.
Vajecno-maslovú zmes zmiešame s múkou, prilejeme mlieko a veľmi rýchlo miešame. Žiadne hrudky - cesto je pripravené!
Formu (priemer +/- 22 cm) vysteľte pergamenom, vyložte časť cesta, navrch položte polovicu hrozna a naplňte zvyšným cestom. Pečte 10 minút, potom vyberte panvicu z rúry, cesto posypte zvyšným hroznom a pečte ďalších 30-40 minút.
Tortu necháme 15 minút odpočívať, vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť na mriežke.
Charlotte "Len pre dospelých"
Ingrediencie:
100 g hrozienok; 30 ml koňaku; 30 ml vriacej vody; 150 g cukru; 150 g masla; 2 vajcia; 180 g múky; 1 lyžička prášku do pečiva; 2 jablká; 50 g mandlí; 1–2 lyžice. lyžice hnedého cukru
Proces varenia:
Večer predtým zalejte hrozienka koňakom a vriacou vodou a nechajte cez noc.
Cukor a zmäknuté maslo vyšľaháme mixérom. Za stáleho šľahania pridajte vajcia jedno po druhom.
Múku zmiešame s kypriacim práškom a pridáme do vajcovo-maslovej zmesi. Dôkladne premiešať.
Ošúpané jablká nakrájame na plátky.
Formu (priemer +/- 22 cm) vysteľte papierom na pečenie a položte 3/4 cesta. Na vrch rovnomerne rozložíme jablká, potom pridáme hrozienka spolu s tekutinou a prikryjeme zvyšným cestom. Povrch charlotte posypeme nasekanými mandľami a hnedým cukrom.
Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 50 – 60 minút.
Slávnostná Charlotte s koňakom
Ingrediencie:
4 vajcia; 1 šálka múky; 1 šálka cukru; 300-400 g čerešní; 1 lyžička koňaku; kôra z polovice citróna; maslo; krekry
Proces varenia:
Oddeľte bielka od žĺtkov. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. Žĺtky vymiešame s cukrom, múkou, citrónovou kôrou a dobre premiešame. Bielky vyšľaháme do nadýchanej peny tak, aby sa hmota zväčšila 3-4 krát. Potom opatrne vlejeme bielky do cesta a pridáme koňak.
Plech vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Uložíme vykôstkované čerešne a vlejeme cesto. Pečieme v rúre pri 180 C 30-40 minút.
Jednotlivé porcie polejeme rozpustenou čokoládou.
Na základe tohto cesta môžete pripraviť charlotte s akýmkoľvek ovocím a bobuľami.
Charlotte – originálne želé
Ingrediencie:
1 stonka rebarbory; 50 ml ružového vína; 30 g granulovaného cukru; 12 g želatíny; 250 g jahôd; 375 ml smotany; 1 balíček vanilkového cukru; 100 g sušienky podlhovastý tvar; 1 balíček krémového fixátora 4 1 polievková lyžica. l. nasekané pistácie; pár jahôd na ozdobu
Proces varenia:
Rebarboru ošúpeme a nakrájame na kúsky. Víno prevaríme s cukrom. Pridáme rebarboru a dusíme 2-3 minúty. V pohode. Namočte želatínu. Z 200 g jahôd urobte pyré, zvyšné bobule nakrájajte na 4 časti. Odstráňte rebarboru z vývaru. Vývar zohrejeme a rozpustíme v ňom želatínu. Prilievame tenkým pramienkom, odvar miešame s jahodové pyré a v pohode.
Keď hmota začne tuhnúť, vyšľaháme 250 ml smotany, do ktorej pridáme vanilkový cukor. Vmiešame ich do pyré spolu s kúskami rebarbory a jahôd.
Sušienky položte pozdĺž okrajov formy na charlotte (750 ml), pričom ich skráťte, aby sa zmestili do formy. Vložte zmes do formy a chladte 3-4 hodiny.
Položte charlotte na tanier. Zvyšnú smotanu vyšľaháme s fixátorom a vložíme do cukrárskeho vrecka. Nakrájajte na porcie. Pri podávaní charlotte ozdobte maslovými ružami, pistáciami a jahodami.
Hruška charlotte
Ingrediencie:
500 g hrušiek; 2 vajcia; 180 g cukru; 200 g prírodný jogurt alebo kyslé mlieko; 250 g múky; 1 lyžička prášku do pečiva; 0,5 lyžičky soli; 40 g sušené čerešne(možno aj bez toho)
Proces varenia:
Rúru predhrejeme na 200°C.
Hrušky ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na stredne veľké kocky.
Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme jogurt alebo zrazené mlieko, preosiatu múku vopred zmiešanú s práškom do pečiva, soľ. Dôkladne premiešame a pridáme hrušky a čerešne.
Formu vyložte pergamenom a vyložte cesto.
Pečieme hruškovú charlotte 40-45 minút.
Charlotte s jablkami a makom
Ingrediencie:
420 g múky; 1 lyžička prášku do pečiva; 250 g hnedého cukru; 150 g maku; 1 čajová lyžička sódy; 200 g masla; 4 vajcia; kôra z jedného citróna; 2 polievkové lyžice. lyžice citrónová šťava; 200 ml prírodného jogurtu bez prísad; 2 veľké silné jablká
Proces varenia:
Rúru predhrejeme na 180°C.
Zmiešajte múku, prášok do pečiva, hnedý cukor, mak a sódu. Dôkladne premiešať.
Maslo roztopíme a necháme mierne vychladnúť. Potom zmiešame s vajíčkami, citrónovou kôrou a šťavou, pridáme jogurt a pridáme jablká očistené a nakrájané na kocky.
Múčnu zmes skombinujte s maslovo-jablkovou zmesou, rýchlo a energicky premiešajte, bez toho, aby ste sa unášali dlhým miešaním.
Cesto dáme na plech vystlaný pergamenom a pečieme charlotte s jablkami a makom 40–50 minút.
Ražná charlotte s jablkami a orechmi
Ingrediencie:
100 g masla; 2 vajcia; 200 g cukru; 140 g pšeničná múka; 1 lyžička prášku do pečiva; 50 g ražnej múky; 3 jablká; 20 g masla; 1 hrsť akýchkoľvek orechov; 2 polievkové lyžice. lyžice cukru; 1 lyžička s kopou škorice
Proces varenia:
Roztopte 100 g masla a mierne vychladnite.
Oddeľte bielka od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme tuhú penu. Bez zastavenia šľahania pridajte žĺtky a cukor a potom tenkým prúdom nalejte rozpustené maslo.
Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a ražná múka a pridáme do cesta.
Formu na pečenie (my sme použili formu s priemerom 22 cm) vyložte pergamenom a nalejte cesto.
Jablká ošúpeme od šupky a jadierok a nastrúhame hrubé strúhadlo. Rovnomerne rozotrieme na cesto a navrch poukladáme pár kúskov masla (zostane nám 20 g).
Charlotte pečieme v rúre predhriatej na 180°C 50 minút.
Rozdrvte orechy, zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami. lyžice cukru a škorice.
Po 50 minútach vyberte charlotte z rúry, posypte orechová zmes a pošlite ho späť na ďalších 20 minút.
Tvaroh charlotte s jablkami v pomalom hrnci
Ingrediencie:
5 vajec, 400 g tvarohu, 2 šálky. cukor, 1,5 šálky. múka, 30-50 g masla, 4-5 jabĺk.
Proces varenia:
Tvaroh pretrieme cez sitko a rozšľaháme s ½ šálky. cukor a maslo. Jablká ošúpeme a nakrájame.
Na cesto vyšľaháme vajíčka s cukrom do nadýchanej peny, pridáme múku a pri nízkej rýchlosti mixéra dobre premiešame. Plátky jabĺk poukladáme v jednej vrstve do vymastenej misy, zalejeme polovicou cesta, pridáme zvyšné jablká a tvaroh, rovnomerne rozotrieme po povrchu a všetko zalejeme cestom. Zatvorte veko a nastavte režim „Pečenie“ na 1 hodinu alebo viac, v závislosti od výkonu multivarky. Skontrolujte pripravenosť ako obvykle pomocou drevenej tyčinky alebo pletacej ihly.
Charlotte s kuracím mäsom a jablkami v pomalom hrnci
Ingrediencie:
1 vajce, ½ šálky kefíru, 150 g múky, 1 lyžička. prášok do pečiva, 2 lyžičky. cukor, 1-2 strúčiky cesnaku, 2 stredne kyslé jablká, 1 kuracie filé, soľ, korenie - podľa chuti.
Proces varenia:
Zapnite multivark do režimu „Pečenie“ a do misky nalejte trochu rastlinného oleja. Kým sa olej zahrieva, nakrájajte jablká zbavené jadierok a kuracie filety na rovnaké kocky. Vložte jablká a mäso do misy, pridajte nakrájaný cesnak a opečte, miešajte vareškou. Keď je jedlo vyprážané, pridajte soľ a vypnite multivark.
Z vajec, kefíru, soli, cukru a múky s práškom do pečiva pripravíme cesto. Cesto nalejeme na jablkovú zmes a kurací rezeň, zarovnajte a zatvorte veko. Nastavte režim „Pečenie“ na 60 minút.
Hotovú charlotte preložíme na tanier a podávame s kyslou smotanou alebo inou vhodnou omáčkou.
Táto šarlotka je, samozrejme, chutnejšia, keď sa pripraví bežným spôsobom – v rúre.
Švédsky jablkový koláč
Ingrediencie:
500-600 g jabĺk, 80 g masla alebo margarínu, 1/2 šálky cukru, 125 g mandlí, 1 polievková lyžica. lyžica múky, šťava a kôra z 1/2 citróna, 2 vajcia.
Proces varenia:
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky. Vezmite trochu vody, pridajte lyžicu cukru a varte. Vo výslednom sirupe dusíme plátky jabĺk niekoľko minút. Zvyšný cukor rozotrite s maslom, pridajte žĺtky a mleté mandle, ako aj citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Bielky vyšľaháme s malým množstvom cukru a zmiešame s celou zmesou.
Žiaruvzdornú misku vymastíme olejom, dno vystelieme plátkami jabĺk, nalejeme na ne vzniknutú hmotu a položíme panvicu s jablkový koláč do rúry a pečieme 45 minút na miernom ohni. Podávame ako dezert a polejeme studenou vanilkovou omáčkou.
Charlotte bez cesta
Zloženie: Smotana 33% - 400 ml; Mlieko - 200 ml; Žĺtok- 5 kusov; Cukor (jemný) - 90 g; Škorica (mletá) - 2 lyžičky: jablko (zelené) - 3 ks; Med - 2 lyžice; Rum - 2 lyžice.
Príprava:
Smotanu a mlieko priveďte do varu, miešajte, ale nevarte. Odstráňte z tepla.
Žĺtky vyšľaháme s cukrom do biela. Za stáleho šľahania nalievajte mliečnu zmes do žĺtkov tenkým prúdom a pridajte škoricu. Všetko spolu šľaháme ešte 1 minútu.
Nalejte zmes mlieka a vajec do hrnca a položte na mierny oheň. Za stáleho miešania varíme, kým sa z toho nestane omáčka. Lyžica by mala byť „obalená“ krémovou hmotou. Hmota je hotová, keď na lyžičke zostane jasná „stopa“, ak po nej prejdete prstom.
Prepasírujte zmes cez sito do studenej, čistej misky alebo podnosu.Ochlaďte čo najrýchlejšie (misku môžete umiestniť do nádoby s ľadom a studená voda). Pevne prikryte pokrievkou a vychladnutú hmotu vložte na 5-6 hodín do chladničky.Po určenom čase nalejte hmotu do zmrzlinovača a obsah zmrazte alebo zamrazte v mrazničke na cca 1-2 hodiny.
Príprava pečených jabĺk:
Rúru predhrejeme na 180°C. Jablká umyjeme, prekrojíme na polovice a zo stredu opatrne nožom vyberieme časť dužiny, čím vytvoríme plytké košíčky.
Umiestnite polovice jabĺk rezom nahor do žiaruvzdornej nádoby.
Med zmiešame s rumom a 1/2 tejto zmesi výdatne nalejeme do jamky jablka.
Vložte misku do predhriatej rúry a pečte 20-25 minút, kým jablká nezmäknú. V polovici pečenia (po 10 minútach) jablká polejeme zvyšnou 1/2 zmesi medu a rumu.
Keď sú jablká upečené, položte každú polovicu na samostatný tanier, posypte škoricou a na každú polovicu pridajte kopček našej jablkovej zmrzliny a ozdobte mätou.
PIŠKTOVÉ CESTO na sladké pečivo
Sušienkové cesto je ideálne na sladký dezert. Môžete z nej vyrobiť povedzme jablkovú rolku.
Základ sušienkové cesto pozostáva z vajec, cukru a múky. Aby bola piškóta nadýchanejšia a drobivejšia, časť múky môžeme nahradiť škrobom.
Kvalita piškót závisí od čerstvosti vajec, dĺžky šľahania a správneho režimu pečenia.
Môžete pridať nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru, vanilín, kakaový prášok, nasekané orechy. Sú vopred zmiešané s múkou.
Ak sa do cesta na sušienky pridá voda alebo zmäknuté maslo, zmiešajú sa so žĺtkami.
Cesto pečieme hneď po vymiesení. Formu alebo plech na pečenie vymastíme studeným maslom a vysypeme múkou alebo strúhankou. Na plech môžete položiť list bieleho papiera, vymastiť ho olejom a vysypať múkou alebo strúhankou. Forma je naplnená cestom do 3/4 výšky, keďže pri pečení zväčšuje svoj objem. Sušienku pečieme 25-30 minút pri teplote 200-220°.
Počas prvých 10-15 minút sa piškóty nesmieme dotýkať, môže sa usadiť a zle upiecť. Hotová sušienka sa ľahko oddelí od stien formy, po stlačení prstom sa jamka rýchlo vyrovná, vrchná kôrka má zlatistú farbu.
Upečenú piškótu necháme nejaký čas v otvorenej rúre, aby nespadla. Čerstvo upečená piškóta sa nekrája dobre, preto sa odporúča nechať ju po upečení asi deň odležať. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť cesto na sušienky. Tu sú dve z nich:
1.Príprava cesta na sušienky studenou metódou.
Opatrne oddeľte bielky od žĺtkov. K žĺtkom pridáme 3/4 cukru a šľaháme, kým zrnká cukru nezmiznú a hmota nezväčší objem asi 3-krát. V inej miske vyšľaháme bielka bez cukru. Riad musí byť úplne čistý, bez stôp mastnoty.
Vaječné bielka sa zle šľahajú, ak obsahujú málo tuku alebo žĺtka. Ak nie sú dobre vyšľahané, treba ich vychladnúť, pridať trochu soli, kyselina citrónová alebo pár kvapiek octu. Bielky treba šľahať najskôr pomaly a postupne zvyšovať rýchlosť šľahania.
Na konci šľahania pridáme zvyšný cukor. Keď bielka zväčšia objem 4-8 krát a pri nakláňaní misy sa nevysypú, prestaneme šľahať. Príliš vyšľahané bielka majú malé bublinky a cesto sa počas pečenia „stiahne“.
K vyšľahaným žĺtkom pridáme 1/3 vyšľahaných bielkov, opatrne premiešame a za stáleho miešania pridávame múku alebo múku so škrobom. Potom pridáme zvyšok bielkov.
2. Príprava zahriateho cesta na sušienky.
Táto metóda sa používa, keď sa žĺtok zle oddeľuje od bielka alebo ak sa žĺtok dostane do bielka. Vajcia rozšľaháme do misky a pomelieme s cukrom. Vložte misku do inej misky s horúcou vodou, inými slovami, „do kúpeľa“ a za stáleho šľahania zohrejte na teplotu 40-50°. Potom vyberte misku „z kúpeľa“ a pokračujte v šľahaní, kým pena nevychladne a nezhustne. Potom za stáleho miešania postupne pridávajte múku. Pri tomto spôsobe varenia piškóta počas pečenia neopadáva a je drobivejšia ako piškóta bez zahrievania.
Pripravenosť pečiva skontrolujte tenkou drevenou tyčinkou (špáradlom).
*************************
Charlotte je nielen chutná, ale aj zdravá. Jablká okrem vitamínov obsahujú množstvo užitočných látok – antioxidanty, flavonoidy, tanín, pektín, ktoré sú pre telo také potrebné na udržanie zdravia. Odborníci preto odporúčajú, aby každý zjedol aspoň jedno jablko denne, a ešte lepšie, viac. Vzhľadom na skutočnosť, že pečené jablká sa lepšie vstrebávajú, charlotte sa stáva skutočne jedinečnou pochúťkou. Preto určite vyskúšajte pripraviť jablkovú charlottu skôr, ako sa skončí obdobie zberu a jablká budú najčerstvejšie a najzdravšie!
Zdravím vás, milí čitatelia. Poďme dnes variť chutný koláč: charlotte s jablkami v rúre. Vybrali sme 5 najchutnejších a najjednoduchších receptov.
Charlotte s jablkami v rúre
V skutočnosti je to môj obľúbený koláč. Možno kvôli jablkám, neviem. Ale hneď si spomeniem na detstvo, ako ho mama pripravovala, pili sme čaj, bol jednoducho výborný. Ale zaujímalo ma, prečo práve „Charlotte“ a nie len „Apple Pie“.
Riešenie sa našlo! Charlotte - sladký dezert z jabĺk pečených v ceste. Dezert znamená, že sa rýchlo uvarí. Poďme ďalej a potom som si uvedomil, že ničomu nerozumiem))).
Pozrite sa sem: Charlotte je nemecký dezert; bolo v ňom použité akékoľvek ovocie. V skutočnosti si Nemci požičali recept na puding od Britov, zrejme mierne upravený. Postupne sa však jablká v koláči stali najbežnejšími, pretože sú v Európe lacné.
Ale charlotte k nám prišla z Anglicka, ako kuchárka v službách Alexandra I. Postupom času sa recept stal známym po celom svete.
Vo všeobecnosti sa ukázalo, že to nebol koláč, aj keď čisto ruským spôsobom je to koláč. A tiež som si uvedomil, že príprava takéhoto dezertu je veľmi jednoduchá. No pokrájame jablká, vymiesime cesto a upečieme. Bude to trvať asi 40 minút a máte hotovo.
Je ich veľa rôzne recepty Ako upiecť charlotte s jablkami v rúre. Vychádza z klasického receptu a pridáva rôzne ďalšie ingrediencie na vytvorenie ďalších receptov, ktoré nie sú o nič menej chutné. Dnes sme vybrali 5 tých najchutnejších.
Klasický recept je najjednoduchší.
Charlotte s jablkami v rúre je klasika, netreba nič extra a základ všetkých ostatných receptov.
Ingrediencie:
- múka - 1 sklo;
- cukor - 1 šálka (nie po okraj);
- vajcia - 4 kusy;
- vanilín - 0,5 lyžičky alebo škorica - 2 lyžičky;
- jablká - približne 400 g.
Krok 1.
Vyberte vajcia z chladničky a vyšľaháme mixérom. Musia byť studené, takto bude cesto nadýchanejšie.
Šľahanie vajec Krok 2.
Pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Ak nemáte radi príliš veľa sladkostí, môžete použiť menej cukru.
Krok 3.
Pridajte vanilín alebo vanilkový cukor. Namiesto vanilky môžete pridať škoricu - 2 lyžičky.
Krok 4.
Teraz Postupne pridávame múku a zakaždým dôkladne premiešame. Najlepšie je múku preosiať. Je tam dobrý preosievač v tvare hrnčeka, stlačíte rúčku, časť preosiatej múky padne do cesta a poriadne vymiesite. Je to veľmi pohodlné, zvládnete to jednou rukou a múka nelieta všade.
Krok 5.
Teraz pridajte prášok do pečiva. Ak tam nie je, môžete pridať sódu na špičku noža, hasenú octom.
Krok 6.
Teraz rezanie jabĺk. Dajú sa krájať podľa ľubovôle: na plátky, kúsky, kocky... Hlavné je, že nie sú veľmi malé.
Nakrájajte jablká, ako chcete Kúsky jabĺk môžu byť posypané rastlinným olejom a posypané cukrom. Takto si lepšie zachovajú svoj tvar. Môžete ich pokvapkať citrónovou šťavou, jablká tak nestmavnú.
Krok 7
Do cesta pridajte jablká, zmiešať.
zmiešame jablká a cesto Krok 8
Pripravte zapekaciu misu. Ak je odnímateľný, tak Položte pergamenový papier a namažte olejom. Ak je forma silikónová, namažte ju iba olejom.
Krok 9
Rúra vopred zahriať na 180 ºС, cesto s jablkami nalejeme do formy a vložíme do rúry.
Krok 10
Charlotte sa pečie 30-40 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom alebo zápalkou. Pri prepichovaní na niekoľkých miestach, ak cesto nezostane na zápalke alebo špáradlo, je pečenie pripravené.
Stáva sa, že vrch upečeného tovaru je už dobre prepečený a stred ešte nie je hotový. Potom upečené vyberieme z rúry, prikryjeme alobalom a vrátime do rúry.
Krok 11
Koláč z rúry Keď je Charlotte upečená, vyberte ju z formy a necháme chvíľu vychladnúť. Navrch môžete posypať práškovým cukrom alebo kakaovým práškom, alebo nemôžete robiť nič.
To je všetko, v rúre máme charlotu s jablkami. Hoci ide o jednoduchý recept, nie je o nič menej chutný. Teraz sa pozrime na ďalšie možnosti pre Charlotte.
Charlotte na kefíre.
charlotte na kefíreNie je nezvyčajné, že niektoré produkty ostanú v našej chladničke pridlho a aby sa nepokazili, gazdinky ich používajú pri pečení. Napríklad, ak zmizne kefír, môžete si vyrobiť aj veľmi lahodná charlotte s jablkami.
Budeme potrebovať:
- múka - 2 šálky;
- kefír - 1 sklo;
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 1 šálka (trochu k okrajom);
- jablká - približne 450 - 500 gr. (5-6 kusov);
- 1 lyžička prášku do pečiva.
Krok 1.
Varenie jabĺk, dajú sa aj krájať podľa ľubovôle, ale nie veľmi nadrobno.
Krok 2.
Poďme na to vajcia z chladničky a rozšľaháme, tam pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Ďalšie pridajte prášok do pečiva. Ak ho nemáte, môžete použiť aj sódu na špičku noža, hasenú octom.
Krok 3.
Teraz nalejte kefír a všetko dôkladne premiešame. Tiež postupne pridávajte múku, preosiate. Po malých častiach pridajte múku a dobre premiešajte. Cesto by malo byť hustejšie ako na palacinky.
Krok 4.
Pripravte formulár, ako je opísané vyššie. Na spodok poukladáme jablká a naplníme cestom. Rúra by už mala byť predhriata na 180 ºС, vložte tam cesto a pečte 40-45 minút.
Krok 5.
Skontrolujeme pripravenosť, ako je opísané vyššie e) Potom vyberte z rúry a ak chcete, môžete posypať práškovým cukrom alebo kakaovým práškom.
To je všetko, tiež sa ukáže veľmi chutné a kefír nezmizol, ale bol prospešný.
Recept na pikantnú Charlotte. Veľmi aromatická vôňa a chuť.
Charlotte s jablkami v rúre sa dá upiecť veľmi aromaticky, len vám z toho budú slintať. Na tento účel sa korenie používa pri pečení.
Ingrediencie:
- múka - 1 sklo;
- cukor - 1 sklo;
- vajcia - 4 kusy;
- jablká - 500 g;
- sóda - 1 lyžička;
- škorica - 1 lyžička;
- kurkuma - 1 lyžička;
- muškátový oriešok - 1 lyžička.
Krok 1.
Krájanie jabĺk spôsobom pohodlným pre vás, navrch posypeme škoricou a muškátovým orieškom m.
rezanie jabĺk Krok 2.
Teraz príprava cesta, ako je popísané v prvom recepte, len na záver zatlačíme pridajte kurkumu a dôkladne premiešame.
Krok 3.
Formu si pripravíme aj tak, že ju vymastíme olejom. Umiestnite tam okorenené jablká a nalejte cesto.
Krok 4.
hotová pikantná charlotte Rúru zohrejte na 180 ºС, vložte koláč do rúry a pečieme 40-50 minút. Pripravenosť skontrolujeme rovnakým spôsobom, ako je napísané v klasickom recepte. Po príprave nechajte mierne vychladnúť. Ak chcete, posypte práškovým cukrom alebo kakaovým práškom.
To je všetko, nakrájajte a podávajte a vychutnajte si aromatickú Charlotte.
Vzdušný recept na Charlotte s jablkami.
Charlotte s jablkami v rúre je v podstate puding. Preto môže byť cesto veľmi vzdušné. Nášmu synovi sa tento recept páčil najviac.
Čo budete potrebovať:
- múka - 180 gr;
- cukor - 1 sklo;
- vajcia - 3 kusy;
- jablká - 250 - 400 g.
- vanilkový cukor - 10 gr. (alebo škorica - 2 čajové lyžičky);
- zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- koňak - 1 lyžička;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
- čierny sezam - 1 polievková lyžica.
Krok 1.
Chladný vymiešame vajíčka s cukrom a šľaháme mixérom, kým sa objem nezdvojnásobí.
Krok 2.
Teraz Múku, škrob a prášok do pečiva zmiešame oddelene od vajec.
Krok 3.
Teraz postupne pridávame k vajíčkam a dobre premiešame. Rovnakým spôsobom pridajte vanilínový alebo vanilkový cukor alebo škoricu.
Namiesto vanilky alebo škorice môžete pridať pomarančovú alebo citrónovú kôru. Vytvára veľmi zaujímavú chuť.
Krok 4.
Do cesta pridajte koňak. Namiesto toho môžete pridať rum alebo brandy.
Krok 5.
Varenie jabĺk. Teraz oni nakrájame na plátky, pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme cukrom. Nepotrebujete veľa cukru.
príprava jabĺk pre charlottu Krok 6.
Teraz pripravte formu, namažte ju olejom. Formulár sa musí odoberať s vysokými okrajmi, keďže cesto pri pečení dobre kysne. Dno posypeme sezamom a nalejeme polovicu cesta.
dno formy vymastíme olejom a posypeme sezamovými semienkamiKrok 7
Na cesto položte jablká a potom nalejte zvyšné cesto.. Po chvíľke odstátia posypeme zvyšným sezamom.
na cesto poukladáme jablká Krok 8
Teraz vložíme do rúry predhriatej na 180 ºC nastavte náš koláč na 30-40 minút. Skontrolujeme pripravenosť a ak je pripravená, vyberieme ju a necháme trochu vychladnúť.
toto sa stane To je všetko, charlotte je veľmi nadýchaná a topí sa v ústach. Užite si čajový večierok. Pri písaní som sa vlastne skoro udusil slinami. Recept je úžasný))).
Charlotte s jablkami a sušeným ovocím, budete si oblizovať prsty.
Vyššie popísané recepty sú charlotte s jablkami v rúre. A teraz vám to chcem povedať úžasný recept tohto koláča, ale nielen s jablkami. Tento recept určite vyskúšajte. Ide o plnohodnotný dezert, ktorý sa vám po uvarení jednoducho vyparí pred očami. V tom zmysle, že to veľmi rýchlo zjedia a budú si pýtať viac))).
Na začiatok poviem, že to budeme piecť na plechu na pečenie, takže budeme potrebovať viac ingrediencií. V skutočnosti nie je rozdiel v tom, s čím koláč pečiete. Ide len o to, že v panvici je väčšia a tvar nie je okrúhly, ale obdĺžnikový.
Ak chcete, môžete namiesto plechu na pečenie jednoducho použiť nie jednu formu, ale niekoľko.
A tak budete potrebovať:
- múka - 1 sklo;
- cukor - 1,5 šálky;
- vajcia - 6 kusov;
- jablko - 5 kusov;
- marhuľa - 600 g;
- oranžová - 1 kus;
- sušené ovocie - 100 g;
- maslo - 100 gr. (1/2 balenia);
- vanilkový cukor - 1 lyžička;
- škrob - 1 polievková lyžica;
- sóda - 1 lyžička;
- škorica - 1 lyžička.
Krok 1.
Vezmite vajcia a oddeľte bielky od žĺtkov. V bielkovinách pridajte 2/3 cukru, sódu, vanilku a dobre premiešame.
Tu je niekoľko spôsobov, ako jednoducho oddeliť bielko od žĺtka.
Krok 2.
Teraz pridajte zvyšnú 1/3 šálky cukru do žĺtka a mixérom vyšľaháme do peny.
Krok 3.
Spojte kroky 1 a 2 do jednej misky. Dobre prešľaháme mixérom.
Krok 4.
Teraz po troškách pridávame múku preosejeme cez sito a dobre premiešame. Potom tam pridajte pomarančovú kôru a sušené ovocie, dobre premiešame.
Tu je video o tom, ako si vyrobiť jednoduchú chuť a kde ju aplikovať.
Krok 5.
Krájanie jabĺk ako pohodlné pre vás a zmiešame so škoricou.
Krok 6.
Krájanie marhúľ, najlepšie v plátkoch a zmiešame so škrobom.
Krok 7
Teraz vezmite hlboký plech na pečenie alebo formičky a vymažte ich olejom. Teraz Na vrch poukladáme jablká a maslo.
Krok 8
Teraz zhora dovnútra pridáme marhule a posypeme cukrom. Potom vylejeme cesto a vložíme do vyhriatej rúry upiecť.
najprv pridajte okorenené jablká, potom marhuleKrok 9
Koláč sa pečie pri 180 ºС 40-45 minút. Pripravenosť je možné skontrolovať pomocou špáradla, ako je opísané v klasickom recepte.
charlotte s jablkami, marhuľami a sušeným ovocím To je všetko. Keď je čaj pripravený, nechajte ho počas zalievania mierne vychladnúť. Dobrú chuť.
Niektoré tajomstvá prípravy lahodného koláča.
Čo je charlotte s jablkami v rúre a ako sa pripravuje, sme to vyriešili. Mnohé ženy v domácnosti však majú aj svoje tajomstvá na prípravu Charlotte. Teraz si o nich povieme.
- Aby bolo cesto nadýchané, je potrebné použite vajcia z chladničky.
- Použite preosiatu múku.
- Do cesta pridáme prášok do pečiva b alebo hasená sóda, môžete ju uhasiť citrónovou šťavou.
- Do cesta pridajte alkohol- koňak, rum, brandy, cesto vyjde lepšie.
- Na dochutenie použite vanilkový cukor, vanilín alebo škorica, ale samostatne.
- Môžete pridať aj pomarančovú kôru a citrón a (nepoužívajte iba bielu časť citrusových plodov, dáva horkosť), v poslednom recepte je názorné video.
- Aby jablká nestmavli, pokvapkáme ich citrónovou šťavou.
- Jablká môžu byť rozložené ako na spodok formy, tak do stredu a na vrch. Sú tiež buď zmiešané s cestom alebo položené samostatne.
- IN Tam, kde sa používajú jablká, možno ako náplň použiť iné ovocie., ako sú hrušky, slivky, alebo akékoľvek iné, aj sušené ovocie. Môžete pridať aj mak, sezamové semienka, orechy, hrozienka a med.
- Pri príprave cesta môže byť použité kyslá smotana, kefír, maslo, tvaroh, krupica.
To je všetko. Podľa týchto jednoduchých receptov môžete variť veľmi dobre lahodný dezert. Zdieľajte tento recept na sociálnych sieťach, píšte svoje recepty do komentárov. Dobrú chuť.
„Pohár múky, pohár cukru, tri vajcia“ bolo napísané na okraji Nepamätám si, v ktorej kuchárskej knihe. Charlotte je jedno z mála jedál, ktoré pripravujem už od detstva. V navrhovanom recepte som pre väčšiu nádheru zvýšil počet vajec na päť.
Šarlotu robí určite každý, len vám pripomínam: radosti z rodinného pitia čaju si nevyžadujú zložité lahôdky.
Pre charlottu potrebujeme:
Na test:
5 vajec
1 šálka múky*
1 šálka cukru*
1 lyžička prášok do pečiva
*ako odmerku sa berie pohár s objemom 250 ml.
Na plnenie:
3 stredné jablká
1-2 lyžice. cukor (v závislosti od sladkosti jabĺk)
Pár plátkov citróna
Na vanilkovú omáčku:
1 vajce
400 ml. mlieko
1 polievková lyžica. múky
1/4 lyžice. Sahara
2 vrecká vanilínu (1,5 g každé)
30 g masla
Na posypanie:
Práškový cukor, škorica
Čo robíme:
Formu vymastíme maslom a rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Jablká nakrájajte na tenké plátky, poukladajte ich do kruhu do formy, pokvapkajte citrónovou šťavou, aby jablká nestmavli, a posypte pár lyžicami cukru.
Pre test Oddeľte žĺtky a bielky do samostatných misiek. Žĺtky vyšľaháme s cukrom. V inej miske vyšľaháme bielky so štipkou soli, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky.
K zmesi žĺtkov a cukru preosejeme múku. Pridajte sódu, hasenú octom, kombinujte s múkou. Múku a cukor so žĺtkami zmiešame, po častiach opatrne pridáme bielky.
Cesto rozotrieme na jablká a vložíme do rúry. Panvicou potrasieme, aby sa všetko prepieklo rovnomerne.
Charlotte sa pečie 35-40 minút. Pripravenosť skontrolujeme drevenou tyčinkou - ak je tyčinka suchá, koláč je hotový. Kým sa charlotte pečie, neotvárajte rúru (inak cesto spadne).
Ako ľahko vybrať charlotte z formy(a akýkoľvek iný koláč vo všeobecnosti):
Možnosť 1: Položte mokrý uterák na drevenú dosku a položte panvicu s koláčom. Necháme trochu vychladnúť. Potom panvicu prikryte veľkou plochou doskou, otočte panvicu, pretrepte a opatrne vyberte koláč. Vyzerá to, že je to hore nohami. Potom opäť opatrne (aby ste ju nerozdrvili) prikryte šarlotu veľkým tanierom (alebo stojanom, na ktorom ju budete podávať) a opäť otočte. Na prvý pohľad sa zdá, že je to ťažké, ale v skutočnosti je všetko veľmi jednoduché, pochopíte to na prvýkrát.
Možnosť 2: Z papiera na pečenie vystrihneme kruh pozdĺž spodnej časti formy, v ktorej budeme šarlotku piecť. Všetko robíme podľa receptu. Upečenú charlotte položte na tanier, odstráňte papier a znova ju otočte technológiou opísanou pri možnosti 1.
Vychladnutú charlotte posypeme práškovým cukrom a škoricou.
Na omáčku:
Vezmeme dva hrnce. V jednom hrnci dôkladne premiešajte múku a vajce, kým nebude zmes homogénna.
V druhej zmiešame mlieko a cukor a privedieme do varu.
Keď mlieko začne vrieť, tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame do zmesi múčno-vaječnú zmes. Varte na miernom ohni do zhustnutia.
Pridajte vanilku a maslo. Ešte trochu povarte.
Aby bola omáčka úplne homogénna, pretrieme ju cez sitko.
Charlotte nakrájajte na porcie a podávajte s omáčkou (mimochodom aj s jahodami, to sa ukázalo ako pieseň).
⭐⭐⭐⭐⭐ Charlotte s jablkami - recept na lahodnú a jednoduchú charlotte v rúre a pomalom sporáku. Aby bola nadýchaná charlotte s jablkami z jednoduchého receptu chutná a aromatická, je najlepšie použiť kyslé odrody jabĺk. A len doma dostanete najchutnejšiu jablkovú charlottu. Dá sa u nás nájsť rodina, ktorá vo štedrej jeseni nepripraví jablkovú charlottu? Napriek rôznorodosti možností jej vyhotovenia je tá klasická stále najjednoduchšou piškótou, do ktorej sa pridávajú jablká.
Chutné a jednoduché recepty charlotty s jablkami Čo sa týka mena charlotte, existuje romantický príbeh o beznádejne zamilovanom kuchárovi, ktorý prišiel na to, ako uvariť charlottu s jablkami a tento recept venoval dáme svojho srdca Charlotte. Takto sa objavil koláč charlotte. Charlotte sa pripravuje s použitím najviac rôzne náplne, medzi ktorými môžu byť bobule bežné pre Rusko a exotické ovocie, ale klasická verzia veď je tu šarlotka s jablkami. Jednoduchý recept na charlotte bude popísaný nižšie.
Chuť koláča veľmi závisí od druhu použitých jabĺk. Je veľmi dôležité, aby boli prirodzené, a nie krásne, plnené chemikáliami. Je ľahké rozpoznať dobré jablká:
- Po prvé, nebudú úplne bacuľaté a lesklé, vždy sa nájde nejaký ten nedostatok (malé červie dierky, chrasty na rôznych miestach a pod. - ukážte, že toto ovocie by si veľmi obľúbil aj hmyz);
- Po druhé, najviac čerstvé jablká sa objavujú v rôznych regiónoch krajiny hlavne koncom leta - začiatkom jesene, keď prichádza nová úroda.
Na internete je pomerne veľa rôznych receptov na pečenie charlotte, ale mnohí ľudia v skutočnosti neradi varia jedlá, ktoré zaberajú príliš veľa času alebo majú zložitý recept na prípravu. Mnohí autori navrhujú oddeľovať bielka od žĺtkov, no tento postup vyžaduje určitú zručnosť, aby sa do bielkov nedostala ani kvapka žĺtka.
Niektorí odporúčajú odmastiť riad, v ktorom sa budú šľahať vajíčka. Nič z toho neurobíme, pretože v tomto článku vám odporúčame upiecť najjednoduchšiu lahodnú charlottu s jablkami v rúre, ktorá vždy vyjde. Zároveň použijeme minimum surovín, ktoré sú vždy po ruke.
Klasický recept Charlotte s jablkami
Recept na klasickú charlotte s jablkami Ingrediencie:
- 1 šálka granulovaného cukru;
- Kyslé jablká;
- 3 kuracie vajcia(vychladené v chladničke);
- Jedlá sóda (na špičke čajovej lyžičky), uhasená octom;
- 1 šálka preosiatej múky.
Spôsob varenia:
- Vajcia rozbijeme do misky, v ktorej ich budeme šľahať. Mixér nastavíme na strednú rýchlosť a vajcia vyšľaháme do peny. Ak nemáte mixér alebo kuchynský robot, môžete to urobiť šľahačom alebo dokonca vidličkou, ale potom sa čas na šľahanie zmesi primerane zvýši;
- Do tejto hmoty postupne pridajte cukor, potom sódu, uhasenú octom. Zmes dobre premiešame. Pridajte preosiatu múku, pokračujte v šľahaní asi 1-2 minúty. Konzistencia cesta by mala byť ako hustá kyslá smotana;
- Pekáč, v ktorom budete jablkovú charlottu piecť, vysteľte papierom na pečenie. Ak chcete, môžete ho natrieť maslom, ale ja to nerobím (prečo by som sa mal obťažovať ďalšími problémami!). Ak používate silikónová forma, potom papier nie je potrebný;
- Počet jabĺk v ingredienciách charlotte sme neuviedli. Je to preto, že jablká sú v rôznych veľkostiach a tiež preto, že mnohým ľuďom chutí, keď je jabĺk veľa. Ale potom sa náš koláč s jablkami vo vnútri ukáže ako mokrý. Ak chcete, aby bola vaša šarlotka vo vnútri suchá, vezmite si menšie jablká, konkrétne 2 stredné jablká alebo 4 malé. Ak chcete, môžete z jabĺk odrezať šupku, ale v zásade to nemusíte robiť. Ovocie nakrájajte na ľubovoľné kúsky a rovnomerne umiestnite do formy;
- Nalejte cesto na vrch, snažte sa pokryť všetky jablká. Vyrovnajte lyžičkou;
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej náš jablkový koláč na 30-40 minút. Prvých 20 minút je vhodné rúru neotvárať, aby sa šarlotka neusadila. Skontrolujte pripravenosť koláča pomocou zápalky alebo špáradla. Ak je tyčinka suchá a kôrka zhnednutá, charlotte s jablkami je pripravená! Koláč necháme ešte 15 minút vychladnúť v rúre a podávame. Môžete ho otočiť a odstrániť papier. Alebo ho nemusíte otáčať, ako chcete. Mimochodom, na vrch môžete posypať práškovým cukrom resp čokoládové lupienky pre krásu.
Charlotte s tvarohom a jablkami Nezvyčajná charlotte s tvarohom a jablkami zaujme svojou jemnosťou a jemnosťou. Mimochodom, v tomto koláči je obvyklá múka nahradená krupicou, a preto sa charlotte doslova topí v ústach.
Ingrediencie:
- 1 šálka cukru;
- 100 g masla;
- 250 g tvarohu;
- 1 vajce;
- 6 stredných jabĺk;
- 1 šálka surovej krupice;
- Trochu čerstvej citrónovej šťavy;
- 1 lyžička prášok do pečiva.
Spôsob varenia:
- Umyte jablká, odstráňte jadro so semenami a nakrájajte na rovnaké plátky;
- Posypeme citrónovou šťavou a posypeme trochou cukru;
- Šľaháme s cukrom surové vajcia, do zmesi pridáme rozpustené maslo a prášok do pečiva a lyžicou prudko premiešame;
- Tvaroh pretrieme cez sitko a pridáme cesto, potom pridajte krupicu;
- Necháme odležať asi 10-15 minút. Krásne položíme na dno vymastenej formy plátky jabĺk, nalejte cesto na vrch;
- Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 220°C, po piatich minútach znížime teplotu na 180°C a pečieme ďalších 40–45 minút.
Historicky sa charlotte vyrábala z bieleho chleba, pudingu, jabĺk a likéru. Teoreticky sa dá vyrobiť z akéhokoľvek ovocia a bobúľ. V praxi sa však najchutnejšie získava z jednoduchých kyslých jabĺk - napríklad Antonovka alebo Simirenka - a vajec dôkladne vyšľahaných s cukrom. V najjednoduchšej verzii je potrebné jablká nakrájať na tenké plátky a vystlať nimi dno zapekacej misy a na vrch naliať cesto zo štyroch vajec, pohára cukru a pohára múky. A pečieme pri teplote 200 stupňov len 30-35 minút.
Tradičný recept charlotte Ingrediencie:
- Kuracie vajce - 4 ks;
- Soľ - na špičke noža;
- Cukor - 1 sklo;
- jablko - 1 kg;
- Soda - 1/2 lyžičky;
- Pšeničná múka - 1 šálka.
Spôsob varenia:
- Bielky vyšľaháme s pol pohárom cukru;
- Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom;
- Všetko kombinujte a postupne pridávajte múku;
- Pridajte soľ a sódu;
- Pridajte na kocky nakrájané jablká;
- Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme krupicou;
- Nalejte zmes do formy a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov;
- Pečieme 30-40 minút.
Svieža charlotte s jablkami v rúre Jednoduchý recept na nadýchanú charlottu s jablkami si určite nájde cestu do kulinárskeho zápisníka aj tej najmladšej gazdinky. Toto pečivo sa pripravuje jednoducho, ale vždy sa ukáže prekvapivo chutné, jemné a „vzdušné“. Svieža klasická charlotte s jablkami nestráca svoju chuť ani nasledujúci deň, čím rieši problém popoludňajšieho čaju a sladkého občerstvenia.
Ingrediencie:
- Cukor - 1 sklo;
- zelené jablká - 3-4 ks;
- Citrónová šťava - 3-4 kvapky;
- Vajcia - 4 ks;
- Múka - 1 šálka.
Spôsob varenia:
- Žĺtky oddelíme od bielkov, vyšľaháme ich mixérom a naraz pridáme všetok cukor. Dosiahneme úplné rozpustenie cukrových zŕn, ako aj výrazné zvýšenie objemu hmoty;
- Teraz začneme pracovať s proteínmi. Aby sa zmes lepšie šľahala, pridajte 3-4 kvapky citrónovej šťavy, čo tiež pomôže zbaviť sa prípadného zápachu vajec pri príprave piškóty. Pracujeme s mixérom, kým sa nedosiahne nadýchaná biela hmota;
- Vyšľahané bielka preložíme do žĺtkov. Opatrne premiešajte, aby ste dosiahli homogenitu. Ak chcete pripraviť charlotte čo najrýchlejšie a najjednoduchšie, môžete vajcia s cukrom vyšľahať v jednej nádobe naraz, bez toho, aby ste ich rozdelili na bielky a žĺtky. Ale v tomto prípade bude koláč menej „vzdušný“.
Potom do vaječnej zmesi po malých častiach preosejte múku a zakaždým premiešajte zdola nahor. Výsledkom je, že cesto by malo byť hladké a jednotné, bez hrudiek múky; - Vnútro odnímateľného pekáča s priemerom 22 cm vymastíme kúskom masla a dno vopred prikryjeme pergamenom (môžete použiť väčšiu nádobu - v tomto prípade nebude koláč taký vysoký, ale o nič menej chutné). Pre charlotte si vyberte pevné zelené jablká kyslých odrôd. Po olúpaní a odstránení jadra nakrájajte na tenké plátky a položte na dno žiaruvzdornej nádoby;
- Pripravené cesto nalejte na jablká a vložte panvicu do horúcej rúry na 30-35 minút (do zlatista). Teplotu udržiavame na 180 st. Počas pečenia sa snažíme rúru znova neotvárať, aby nadýchaná piškóta nie zadok.
Pripravenosť môžete skontrolovať tradičným spôsobom - ponorte zápas do cesta. Ak zostane suchá, charlotte s jablkami je hotová! Po miernom vychladnutí upečeného tovaru odstráňte delenú stranu. Otočte koláč, odstráňte pergamen a podávajte; - Svieža klasická charlotte s jablkami je úplne pripravená! Užite si svoj čaj!
Apple rýchla charlotka
Apple charlotte okamžité varenie Ingrediencie:
- Kuracie vajcia - 3 ks;
- Zmrzlina sa roztopila resp biela čokoláda- 150-200 g alebo podľa chuti;
- Pšeničná múka - 1 šálka;
- Veľké jablká - 2 ks;
- Maslo - na mazanie formy;
- Biely kryštálový cukor - 1 šálka.
Spôsob varenia:
- Umyté jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov a nahrubo nakrájame;
- Bielu čokoládu sparíme. Ak chcete do koláča pridať zmrzlinu, vyberte ju z chladničky skôr a nechajte ju chvíľu odležať. izbová teplota aby sa mal čas roztopiť;
- Do misky rozšľaháme vajcia, zmiešame ich s cukrom;
- Zmes vaječného cukru šľaháme mixérom aspoň 5 minút;
- Do zmesi nalejte múku po malých častiach, pričom cesto stále šľahajte mixérom. Mali by sme získať konzistenciu nie hustej, ale nie tekutej kyslej smotany;
- Naliať do hotové cesto zmrzlina alebo čokoláda, hmotu opatrne premiešajte;
- Zapekaciu misu vymastíme maslom (možno nahradiť rastlinným olejom), položíme do nej nakrájané jablká;
- Naplňte ovocie sladkým cestom, ktoré musí byť rovnomerne rozložené po celej forme;
- Rúru predhrejeme na 180°C. Rýchle charlotte stačí upiecť v horúcej rúre, aby sa dala poriadne prepiecť;
- Pečte dezert 25 minút pri 180 °;
- Upečené necháme po uvarení mierne vychladnúť, potom nakrájame na porcie a podávame teplé s čajom.
Charlotte v pomalom hrnci: jednoduchý recept Ingrediencie:
- Vajcia - 4 ks;
- Soľ - 0,5 lyžičky;
- Cukor - 1 sklo;
- Jablká - 500 g;
- Škorica - 0,5 lyžičky;
- Pšeničná múka - 1 šálka;
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Spôsob varenia:
- Vajcia umyte sódou a rozbite ich do misy, pridajte cukor;
- Vajcia vyšľaháme s cukrom – najprv pri nízkych otáčkach, potom pri vysokých otáčkach, kým nebudú nadýchané;
- Čím je zmes plynulejšia, tým lepšie dopadne charlotte s jablkami;
- Pridajte múku, prášok do pečiva a škoricu a vypracujte cesto na konzistenciu hustej kyslej smotany;
- Jablká nakrájame na kocky a pridáme do cesta. Zvyčajne to pri príprave charlotte nerobia. Ale s jablkami je charlotte oveľa šťavnatejšia a jemnejšia. Tu podľa chuti a túžby;
- Namažte misku multivarky maslom, posypte trochou cukru, len trochu;
- Nakrájajte jablko na plátky a odstráňte semená. Najprv vložte tenké plátky jabĺk do pomalého hrnca. Cukor je potrebný na to, aby jablká počas pečenia karamelizovali;
- Cesto opatrne preneste do pomalého hrnca a rozotrite po povrchu;
- Varenie svieža charlotta v multivarke v režime „Pečenie“ po dobu 60 minút. Zvyčajne sa počas tejto doby koláč pečie. V každom prípade pravidelne kontrolujte, či je koláč hotový;
- Nechajte charlotte stáť 5 minút s otvoreným vekom multivarky a vyberte ju. Za týmto účelom vložte naparovací rošt a otočte misku. Dobrú chuť!
Charlotte s jablkom a banánom
Charlotte s banánmi a jablkami Ďalší zaujímavá možnosť Príprava rýchlej charlotte je recept s banánom a škoricou v rúre. A hoci je technológia pečenia jednoduchá, stále je recept krok za krokom Nezaškodilo by mať fotku.
Koláč sa v rúre upečie rýchlo a chutne, upečenému pokrmu dodá krásny nádych, jemnú kôrku a trocha chrumkavosti, vďaka čomu je charlotte ešte chutnejšia. Trocha banánu a škorice dezert len „ozdobia“, takže ak chcete, aby z nej sála príjemná vôňa a mala nezabudnuteľne lákavú chuť, určite ich pridajte do charlotte.
Ingrediencie:
- Múka - 1 sklo;
- Cukor - 1 sklo;
- Ocot - 1 polievková lyžica;
- jablká - 6-10 ks;
- Banány - 1-2 ks;
- Škorica - podľa chuti;
- Vajcia - 3 ks;
- Sóda - 1 lyžička.
Spôsob varenia:
- Najprv začneme pripravovať jablká a banány: ošúpeme ich, jablká tiež zbavíme jadrovníkov;
- Ovocie nakrájajte na kúsky: banány nakrájajte na tenké kolieska, jablká na plátky. Ak ovocie uvaríte po miesení cesta, bude mať čas „usadiť sa“, čo nie je príliš dobré na pečenie nadýchaného koláča;
- Vajcia šľaháme s cukrom (mixérom) 1-1,5 minúty, aby sme získali hustú, bublinkovú a hlavne nadýchanú hmotu;
- Pridajte preosiatu múku, hasenú sódu s octom, potom zmes opatrne premiešajte, aby pena, ktorú potrebujeme, nezmizla;
- Formulár resp liatinová panvica(pre koho je vhodnejšie variť) bohato pomastiť olejom, posypať steny a dno krupicou alebo strúhankou, do nej poukladať nakrájané jablká (rovnomerne). Ak chcete, posypte ich škoricou podľa chuti;
- Jablká naplňte trochou cesta, navrch položte kolieska banánu a znova naplňte cestom ovocie;
- Formu/panvicu s charlotte vložte do predhriatej rúry, koláč pečte 20-25 minút na stredne vysokej teplote. Z času na čas by sa mal dezert skontrolovať špáradlom na pripravenosť.
Po konečnej príprave vyberte rýchlu šarlotu spolu s formou z rúry. Koláč necháme chvíľu vychladnúť, potom dezert vyberieme, nakrájame na kúsky a krásny a voňavý ho vezmeme na konzumáciu do našej domácnosti.
V porovnaní so štandardnou technológiou varenia, kde sa koláč pečie viac ako hodinu, je rýchla charlotte s jablkami hotová len za pol hodiny. Je nenáročný na prípravu, no má veľmi znamenitú originálnu chuť, pre ktorú si ho nemôžete nemilovať. Pripravte si svoj obľúbený dezert rýchlo a chutne a nech vás vaše úsilie nesklame. Dobrú chuť!
Neporovnateľná CHARLOTTE | Najchutnejší recept
Ak sa vám článok páčil" Klasická charlotte s jablkami: recepty s fotografiami"Podeľte sa o svoj názor v komentároch. Kliknutím na ľubovoľné z tlačidiel nižšie ho uložíte a zdieľajte na sociálnych sieťach. Toto bude vaše najlepšie "ďakujem" za materiál.
