→ Domača adjika - recepti za priprave. Adjika: najbolj okusen recept Recept za kuhano adjiko

Domača adjika - recepti za priprave. Adjika: najbolj okusen recept Recept za kuhano adjiko

Sestavine:

  • 2 kg;
  • 0,5 kg;
  • 200 g česna;
  • 2 kos. pekoča paprika;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • 25 g kisa 9%;
  • 100 g sladkorja;
  • 0,5 žlice sol.

Recept za kuhano paradižnikovo adjiko

1. Pripravimo česen in potrebujete ga veliko za adjiko. Da bi hitro končali s tem mučnim opravilom lupljenja česna, predlagam majhen trik. Glavico razdelite na nageljne in jih položite v skledo. Za 5-7 sekund prelijte z vrelo vodo in vodo odcedite.

Zdaj se lupina česna takoj odstrani, le rahlo ga morate pobrati z nožem. To močno prihrani postopek lupljenja česna.

2. Paradižnike operemo in prav tako prelijemo z vrelo vodo, da jih lahko olupimo s trde lupine. Če se lupina ne odstrani prvič, vodo odlijemo in ponovno prelijemo z vrelo vodo. Tokrat naj bodo tudi paradižniki z debelo kožo olupljeni.

Odstranite kožo s paradižnika.

3. Papriko olupimo s pecljem in semeni, vzdolžno prerežemo na 4 dele. Rdečo feferonko prerežemo na 2 dela in ji prav tako odstranimo pecelj in semena.

4. Paradižnik, papriko in pekočo papriko zmeljemo v mlinčku za meso.

5. Vse vlijemo v pekač. Dodajte 100 g sladkorja, 0,5 žlice. sol, 50 ml. rastlinsko olje. Vse premešamo in dušimo na majhnem ognju 1-2 uri. Moji paradižniki za to adjiko so bili zelo vodeni, moral sem kuhati približno 3 ure, da je adjika postala debelejša.

6. Na zadnji stopnji v ponev stisnite česen in dodajte 25 ml kisa. Mešajte in okusite adjiko za sol, po potrebi dodajte več. Dušimo še 3 minute.

7. Končano adjiko nalijte v pripravljene sterilizirane kozarce in privijte pokrove. Kozarce obrnemo in za en dan postavimo na toplo, zavijemo v odejo. Po enem dnevu lahko adjiko pospravite v omaro za zimo.

Najbolj okusna kuhana adjika pripravljen! Dober tek!

Veliko je različne recepte in kako pripraviti to omako. Pripravite ga lahko surovega, brez kuhanja. In to počne večina gospodinj, saj je lažje in hitreje. Lahko ga tudi zavrete, potem bo shranjen dlje. Po toplotni obdelavi lahko to omako shranite pri sobna temperatura, v stanovanju.

Zate sem izbral najprimernejše zanimive možnosti, Po mojem mnenju. In seveda sem vse poskusil sam. Ta omaka se odlično poda k mesu. Tudi moja družina ga rada meša z zelenjavne priloge, namesto kečapa.

O kuhanju sem že pisala. Ampak, če sem iskren, se mi to ni zdelo dovolj in danes sem se odločil, da dodam še nekaj možnosti v vaš hranilnik. Priporočam tudi, da poskusite skuhati čudovito za zimo.

Zato izberite katero koli metodo in naredite čudovito omako za zimo ali za zdaj.

S tem receptom boste dobili zelo okusna omaka za zimo. Zmerno začinjeno. Po želji lahko količino feferona zmanjšamo, jaz pa dam ravno toliko. Ta omaka je odlična za mesne in priloge.

Sestavine:

  • Paradižnik - 4 kg
  • Česen - 200 gr
  • Bolgarski poper - 2 kg
  • Pekoča paprika - 6 kosov.
  • Sladkor - 200 gr
  • Rastlinsko olje - 200 ml
  • Sol - 2 žlici
  • Kis 9% - 200 ml

Priprava:

1. Paradižnike operemo in jim odstranimo peclje. Peljite skozi mlin za meso. Dobljeno maso vlijemo v ponev in postavimo na štedilnik. Zavremo in kuhamo 20 minut.

2. Medtem ko se paradižnikova masa kuha, poskrbimo za ostalo zelenjavo. Vse paprike operemo in odstranimo semena. Prenesite jih skozi mlinček za meso, kot tudi česen. Ko je pravi čas, paradižnikovi masi dodamo zmleto zelenjavo.

Ko ravnate s pekočimi paprikami, si temeljito umijte roke. Ali pa nosite rokavice.

3. Nalijte tja rastlinsko olje, dodajte sol in sladkor. Počakamo, da zavre in kuhamo še 20 minut. Čisto na koncu prilijemo kis, premešamo in kuhamo še 2 minuti. Nato ugasnite ogenj.

4. Dobljeno omako nalijte v sterilne kozarce in privijte pokrove. Obrnite se in zavijte s toplo odejo. Pustite tako, dokler se ne ohladi. Nato odložite obdelovance v prostor za shranjevanje.

Domača adjika za zimo brez kuhanja

V tem receptu se za razliko od prejšnjega naša predjed izkaže za zelo pikantno. Zato ga pri serviranju običajno razredčim paradižnikova omaka ali kečap.

Sestavine:

  • Paradižnik - 3 kg
  • Olupljen česen - 1 skodelica
  • Pekoča grenka paprika - 2 stroka
  • Sladkor - 1 kozarec
  • Sol - 2-2,5 žlice.
  • Kis 9% - 1 kozarec

Priprava:

1. Operite vso zelenjavo. Paradižnike narežemo na polovice in jim odstranimo peclje. Papriko prav tako narežemo na polovice in odstranimo semena. Česen olupimo s kože. Vse prestavite skozi mlinček za meso.

2. V nastalo maso dodajte sol, sladkor in kis. Vse premešajte in pustite 3-4 ure.

3. Nato vse skupaj nadevamo v sterilne kozarce. Kuhane pokrove privijte in postavite na hladno in temno mesto.

Recept za adjiko iz paradižnika in paprike s korenjem

Zelo zanimiv recept adjika z dodatkom korenja in jabolk. Omaka je prav neverjetno okusna. Priporočam, da si ogledate ta video recept in ga vsaj enkrat preizkusite. Ne bo vam žal.

Sestavine:

  • Paradižnik - 2,5 kg
  • Sladka paprika - 1,5 kg
  • Korenje – 1 kg
  • Jabolka - 1 kg
  • Česen - 200 gr
  • Pekoča paprika - 6 kosov
  • Sladkor - 200 gr
  • Sol - 2 žlici
  • Začimbe (khmeli-suneli ali koriander) - 1 vrečka
  • Kis 9% - 50 ml
  • Rastlinsko olje - 1 skodelica

Vsekakor poskusite ta recept. Moja družina je preprosto navdušena. Omaka je zmerno pikantna, sladko-kislega okusa. Preprosto okusno.

Sveža adjika iz paradižnika s česnom in hrenom

Ta omaka je narejena brez konzerviranja, zato je ni priporočljivo dolgo shranjevati. Toda običajno to količino porabim v približno enem tednu, tako da me ne skrbi, da bi se pokvarilo.

Sestavine:

  • Paradižnik - 3 kg
  • Bolgarski poper - 3 kos
  • Česen - 2 glavi
  • Hren - 20 gramov
  • Pekoča paprika (ne velika) - 1 kos.
  • Sol - po okusu

Priprava:

1. Paradižnik olupimo in narežemo na koščke. Papriko olupimo od semen in narežemo na rezine. Česen olupimo. Korenino hrena olupimo in narežemo na več kosov.

2. Vse sestavine pomaknite skozi mlinček za meso s finimi luknjami.

3. Omako prelijemo v priročno posodo. Solimo, premešamo in pustimo 15 minut.

4. Nato prelijemo v čiste kozarce in shranimo na hladnem, na primer v hladilniku. Ta prigrizek lahko pojeste takoj, ne da bi čakali na zimo.

Pikantna adjika iz paradižnika, česna in pekoče paprike

Za tiste, ki imate radi pekoče, predlagam ta recept. Pripravljen je po surovi metodi in precej hitro, kot vse podobne možnosti.

Sestavine:

  • Paradižnik - 2 kg
  • Sladka paprika - 0,5 kg
  • Čili poper - 3-5 kosov
  • Česen - 5 glav
  • Hren - 250 gr
  • Khmeli-suneli - 1 žlica
  • Sladkor - 1,5 skodelice
  • Sol - pol kozarca
  • Kis 9% - pol kozarca

Priprava:

1. Pripravite vse izdelke. Paradižnik prerežite na pol, sredico pa zavrzite. Sladki in grenki papriki odrežemo peclje, odstranimo semena in narežemo na rezine. Olupite ves česen. Hren olupimo in narežemo na srednje velike kose.

2. Vse postavite v mešalnik in predelajte do pireja. Ali pa uporabite mlin za meso. Nato v omako dodamo sol, sladkor, hmelj suneli in kis. Dobro premešaj.

3. Pustite omako šest ur na sobni temperaturi. Nato preložimo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.

4. Hraniti v hladilniku. In zapomni si to surova adjika ni mogoče hraniti predolgo.

No, dragi prijatelji, dal sem vam še nekaj receptov za čudovito pikantno omako, imenovano "adjika".

Pravzaprav ga lahko pripravimo ne le poleti, ampak tudi vse leto. Navsezadnje se zelenjava zdaj vedno prodaja v izobilju in cene niso visoke. Zato se pripravite, uživajte v njih tako pozimi kot poleti.

Lep dan vsem!

Imate radi tako začinjeno kot jaz? Potem vam bo ta članek zagotovo koristen! Ko smo se pripravili na zimo, je čas, da začnemo pripravljati tako lepo stvar, aromatična omaka, kot adjika. Zmerno pikanten bo dopolnil vsako jed. Uporablja se lahko tudi v vseh vrstah marinad in omak.

In kako zdrava je ta omaka, vam sploh ni treba povedati. Navsezadnje je to preprosto skladišče vitaminov iz zelenjave, ki se med kuhanjem čim bolj ohranijo! To je točno tisto, kar večina ljudi potrebuje v hladni sezoni.

S pripravo adjike poleti ali jeseni si boste zagotovili odlično omako do naslednje letine. Prav tako želim opozoriti, da so vsi recepti zelo preprosti, vendar zahtevajo opremo: mešalnik ali mlin za meso.

Najbolj okusna domača adjika za zimo s hrenom brez kuhanja

Dobra stran priprave adjike brez kuhanja je, da med kuhanjem ni toplotne obdelave zelenjave. Tako ohranimo vse vitamine, ki bodo telesu še večkrat pomagali pri soočanju s prehladi in virozami.

Potrebovali bomo (za 5 pločevink po 0,5 l):

  • paradižnik - 2,5 kg;
  • feferon - 200-300 g;
  • rdeča paprika- 3 kos.
  • koren hrena - 200 g;
  • česen - 250 g;
  • sladkor - 1,5 skodelice;
  • kis 9% - 1,5 skodelice;
  • sol - 0,5 skodelice.

Priprava:


Posodice ločimo, da količino feferona prilagodimo svojemu okusu.


Okusite, da je dovolj soli in sladkorja.


Recept za domačo adjiko z jabolki in zvitkom

Jabolka se pogosto uporabljajo pri pripravi adjike. Svoj sladko-kisli okus razkrijejo v kombinaciji s feferoni in omaki dodajo še več okusa.

Bodite prepričani, jabolka zagotovo ne bodo pokvarila jedi, ampak jo bodo naredila še bolj okusno.

Potrebovali bomo:


Priprava:


Preprost in hiter recept za pikantno adjiko iz paradižnika in česna brez kuhanja

Še en zelo preprost recept brez kuhanja s kisom. Adjika se izkaže za zmerno začinjeno, rahlo pekoč jezik, na splošno tako, kot jo mnogi obožujejo.

In ker vam ni treba ničesar kuhati, se znatno prihrani čas, ki ga lahko koristno porabite z družino in prijatelji.

Potrebovali bomo (za 3,5 l):


Priprava:


Domači horloder za zimo brez kisa

Adjiko lahko pripravite tudi brez kisa. Dobro se bo ohranil vso zimo.

Kar predstavljajte si, kakšna aroma bo zavladala v vaši kuhinji med kuhanjem zelenjave! Preprosto neverjetno - obliznili si boste prste!

Potrebovali bomo:


Priprava:


Poskusite in po potrebi dodajte sol.


Adjika iz bučk s paradižnikom - obliznili si boste prste!

Potrebovali bomo:

  • bučke - 3 kg;
  • korenje - 500 g;
  • paprika - 500 g;
  • paradižnik - 1,5 kg;
  • česen - 200 g;
  • mleta rdeča paprika - 2 žlici;
  • sladkor - 100 g;
  • sol - 2 žlici;
  • rastlinsko olje - 200 ml.

Priprava:


Vroča adjika iz gogosharja

Gogoshary je vrsta popra, ki je sladkega in pekočega okusa. Če pa nimate te vrste paprike, jo seveda lahko nadomestite s sladko papriko.

Jed z gogosharjem se izkaže za zelo pikantno in zanimivo.

Potrebovali bomo:

  • gogoshary - 1 kg;
  • paradižnik - 1,5 kg;
  • jabolka - 0,5 kg;
  • korenje - 0,5 kg;
  • feferon - 150 g;
  • česen - 250 g;
  • rastlinsko olje - 150 ml;
  • sol - 1 žlica.

Priprava:


Bodite prepričani, da ga okusite. In po potrebi dodamo sol.


Video o tem, kako pripraviti klasično abhaško adjiko brez paprike

Pikantna adjika brez paradižnika in sladke paprike ter z uporabo suneli hmelja izgleda precej gosto. Idealen je za tiste, ki imate radi pekoče. Oglejte si video in se naučite hitro pripraviti to čudovito omako.

Potrebovali bomo:

  • feferon - 700 g;
  • česen - 500 g;
  • sol - 7 čajnih žličk;
  • hmelj-suneli - 7 žličk.

Priprava:

Okusna vroča omaka iz paradižnika in paprike za zimo s kuhanjem

Potrebovali bomo (za 6 pločevink po 0,5 l):


Priprava:


Zelena adjika v gruzijskem slogu s čebulo doma

Zelena adjika je pridobljena zaradi velike količine zelenja v svoji sestavi. Samo predstavljajte si količino dobrote, ki jo vsebuje ta čudovita omaka!

Potrebovali bomo:


Priprava:


To je vse, prijatelji! Kot lahko vidite, vam priprava adjike ne bo težka. Vaši najljubši kuhinjski pomočniki bodo opravili večino dela; od vas bo potrebno le malo časa. Toda rezultat je vreden tega. In zagotovo bo cenjeno!

Domača adjika za zimo je okusen zelenjavni prigrizek. Dodamo jo lahko kot prilogo ali jemo preprosto s kruhom. Vsaka gospodinja poskuša pripraviti domačo adjiko.

Obstaja veliko receptov za adjiko za zimo. Za vas smo zbrali najbolj okusne recepte za domačo adjiko za zimo. Izberite in kuhajte za svojo družino in prijatelje.

Prava adjika je samo poper, brez paradižnika. Za pripravo potrebujete gumijaste rokavice - mešanica vam opeče roke. Vsak ga ne more jesti. Vendar je to klasičen recept, zato začnemo z njim.

Za pripravo prave "moške" adjike boste potrebovali:

  • 1 kg rdeče pekoče paprike (čili);
  • 0,5 kg česna;
  • 3/4 skodelice soli, mletje št. 0;
  • 0,5 skodelice mešanice: koriander, hmelj suneli, semena kopra;
  • rokavice iz lateksa.

Kako kuhati klasično adjiko brez paradižnika:

Naredimo nekaj manjših prilagoditev recepta, zaradi česar bo adjika manj pekoča in primerna za uživanje.

Večino feferona bomo namreč nadomestili s sladko papriko – papriko. Recimo 800 g paprike in 200 g feferona.

Strokom odrežemo pecelj, stresemo semena in jih zmeljemo v blenderju (če uporabljamo stroj za mletje mesa, trikrat preskočimo). Enako storimo s česnom, priporočljivo je tudi, da nasekljamo koriander in semena kopra - in vse temeljito premešamo.

Na koncu dodamo sol - idealno bi bilo, da bi dobili homogeno pastozno maso. Dodate lahko sesekljana sveža zelišča - cilantro in koper, vendar v tem primeru barva adjike ne bo tako svetla in privlačna.

Domača adjika s paradižniki za zimo

Najbolj možno različne možnosti.

Adjika s paradižnikom brez kuhanja

Izdelki:

  • 3 kg paradižnika;
  • 1 kg sladke paprike;
  • 0,5 kg česna;
  • 150 g pekoče paprike;
  • 0,5 skodelice soli;
  • 3 žlice. l. Sahara.

Priprava:

Vse sestavine zmeljemo v mlinčku za meso, premešamo, dodamo sol, sladkor in pustimo čez noč. Zjutraj odcedite odvečno tekočino in adjiko dajte v kozarce in shranite v hladilniku.

Adjika iz paradižnika in česna

Sestavine:

  • 3 kg paradižnika;
  • 2 kg sladke paprike;
  • 300 g česna;
  • 150 g pekoče paprike;
  • 0,5 skodelice sladkorja;
  • 0,5 skodelice 9% kisa;
  • 1 kozarec sončnično olje;
  • 0,5 skodelice soli;
  • 400 g svežih zelišč - cilantro, koper, zelena;
  • po okusu - koriander, hmelj suneli, orehi.

Recept za zimsko adjiko iz paradižnika in česna:

Paradižnik in papriko zmeljemo skozi mlinček za meso. Premešamo, dodamo olje in ob stalnem mešanju na nizkem ognju kuhamo eno uro.

Ohladimo, dodamo kis, sladkor, sol, strt česen. Zelenje zmeljemo v blenderju. Vse temeljito premešajte, pustite, da se kuha - okusna adjika s česnom je pripravljena za zimo.

Odtenki okusa takšne adjike se dosežejo z različnimi odmerki dodatkov - začimb in začimb. Prav tako je dovoljeno spreminjati deleže glavnih sestavin. Zadnji recept pogosto uporablja jabolka, korenje, hren in jajčevce.

Adjika s korenjem in jabolki

Izdelki:

  • 2,5 kg paradižnika;
  • 500 g korenja;
  • 500 g kisla jabolka;
  • 500 g paprike;
  • 250 g rastlinskega olja.
  • 100 g česna;
  • 1-2 stroka pekoče paprike;
  • 250 ml. kis 9%;
  • 2 žlici. sol;
  • 100 g granuliranega sladkorja.

Priprava:

Vso zelenjavo operemo, olupimo in zmeljemo v mlinčku za meso. Odcedite v široko skledo in dodajte rastlinsko olje. Dobljeno maso kuhamo na majhnem ognju 2 uri.

Dodamo sesekljan česen, 1-2 stroka (odvisno od velikosti in okusa) feferona, olupljenih iz zrn. Prilijemo kis.

Solimo in dodamo sladkor. Vse temeljito premešamo, zavremo in vroče naložimo v kozarce. Zavihamo.

Adjika s hrenom in česnom iz paradižnika za zimo brez kuhanja

Sestavine:

  • paprika - 1 kg.
  • paradižnik - 2,5 kg,
  • česen - 250 g,
  • pekoča paprika - 250 g,
  • hren - 250 g,
  • sol - 0,5 skodelice,
  • sladkor - 1 kozarec,
  • kis - 1 kozarec.

Kako kuhati:

Vse skupaj zmeljemo skozi mlinček za meso (v večji skledi), dodamo sol, sladkor, kis in premešamo. Pazite na začimbe! Komu je všeč kako?

Dobitek končnega izdelka je približno tri litrske kozarce; odvečno tekočino lahko odlijemo.


Pikantna adjika za zimo

Sestavine:

  • zreli rdeči paradižniki 2,5 kg;
  • sladka in kisla jabolka 500 g;
  • sladko bolgarski poper 500 g;
  • korenje 500 g;
  • zelenjava kopra 50 g (neobvezno);
  • peteršilj 50 g (neobvezno);
  • olupljen česen 120 g;
  • rdeča pekoča paprika 75 g;
  • rastlinsko olje 250 g;
  • kis 9% 2 žlici;
  • Črni poper;
  • sol.

Donos končnega izdelka je 2,5 litra

Pikantna adjika za zimo - korak za korakom recept s fotografijo:


Adjika na kijevski način

Izdelki:

  • 5 kg zrelih paradižnikov;
  • 1 kg paprike;
  • 1 kg jabolk (bolj kisla, bolje);
  • 1 kg korenja;
  • 2 žlici. žlice soli;
  • 200 g sladkorja;
  • 400 g rastlinskega olja;
  • 2 žlici. žlice rdeče pekoče paprike (lahko daste 1 žlico črne in 1 žlico rdeče).

Priprava:

Vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso (paradižnike je bolje najprej olupiti ali preliti skozi sokovnik). Da se paradižnik zlahka olupi, ga prelijte z vrelo vodo za 3-5 minut.

Začinite z maslom, sladkorjem, soljo, začimbami. Nato kuhajte 2-3 ure do želene konsistence. Končano adjiko vlijemo vročo v sterilizirane kozarce. Kozarce zvijemo in zapremo. pripravljena!

Adjika recept brez paradižnika

Sestavine:

  • sladka paprika 2 kg;
  • česen 200 g;
  • rdeča pekoča paprika 150 g;
  • sol 2 žlici;
  • sladkor 8 žlic;
  • kis 6% 300 ml.

Priprava:

Vso zelenjavo olupimo in zmeljemo skozi mlinček za meso.

V nastalo zelenjavno maso dodamo sol, sladkor, kis, naložimo v kozarce in zvijemo.

Gruzijska adjika za zimo

Gruzijska adjika z orehi in feferonom

Sestavine:

  • 1 kg suhe pekoče rdeče paprike;
  • 50-70 g semen koriandra;
  • 100 g khmeli-suneli;
  • malo cimeta (mletega);
  • 200 g orehi;
  • 300-400 g hladne soli (grobe);
  • približno 300 g česna.

Priprava:

Pekočo rdečo papriko namočimo 1 uro. Dodajte koriander, hmelj suneli, cimet, orehe, česen in sol. 3-4 krat prepustite skozi mlinček za meso s fino mrežo.

Shranjujte kjer koli, pri kateri koli temperaturi, vendar po možnosti v zaprti posodi, sicer se izsuši.

Adjika, pomešana s soljo, je dobra za premazovanje piščanca ali mesa pred cvrtjem v pečici.


Gruzijska adjika iz pekoče paprike

Sestavine recepta:

  • 2 dela khmeli-suneli;
  • 2 dela rdeče paprike;
  • 1 del česna;
  • 1 del koriandra (zmleta semena cilantra);
  • 1 del kopra.

Kako kuhati gruzijsko adjiko:

Poper in česen prepustite skozi mlinček za meso. Dodajte jim začimbe. Dodate lahko tudi drobno zdrobljene orehe. Mešanico potresemo z grobo soljo in vlijemo kis ABV 3-4 %, da nastane vlažna, gosta pasta.

Primerno za dolgoročno shranjevanje v tesno zaprtih steklenih ali keramičnih posodah.

Pri pripravi adjike obvezno nosite gumijaste rokavice.

Recept za armensko adjiko brez kuhanja

Izdelki:

  • 5 kg celih paradižnikov;
  • 1 kg česna;
  • 500 g grenke paprike;
  • sol po okusu.

Kako kuhati:

Vse prestavite skozi mlinček za meso. Dodamo sol. Pustite v emajlirani posodi 10-15 dni, da adjika fermentira, ne pozabite, da jo vsak dan premešate.

Potrebujem sol paradižnikov sok preden morate dodati česen in poper, sicer kasneje ne boste več čutili soli.

Preprost recept za domač paradižnikov kečap za zimo

Izdelki:

  • 1 kg paradižnika;
  • 300 gr čebula;
  • 1 čajna žlička mlete paprike;
  • 5 nageljnov;
  • 3 čajne žličke soli;
  • pol kozarca sladkorja.

Priprava:

Paradižnik in čebulo operemo, olupimo in nasekljamo. Zložite v ločeno posodo. Postavimo na majhen ogenj in med občasnim mešanjem zavremo.

Dodajte sol, sladkor, začimbe. Zmešajte. Kuhajte, dokler čebula ni pripravljena - dobili boste odlično domači kečap!

Recept za paradižnikovo pasto za zimo doma

Vsaka gospodinja bi rada imela vedno pri roki paradižnikovo pasto. Doma ga ni težko pripraviti. Za to so primerni samo zreli paradižniki. Tudi majhna količina nezrelega sadja bo poslabšala kakovost paste.

Oprane paradižnike damo v ponev in jih kuhamo toliko časa, da se zmehčajo, nato jih pretlačimo skozi mlinček za meso z drobno rešetko.

Dobljeno maso kuhamo v emajlirani posodi, dokler se njena prostornina ne zmanjša za 2,5-3 krat. Ni treba, da celotno maso naenkrat zlijemo v posodo - ko zavre, se bo prelila.

Bolje je dodajati postopoma, v majhnih porcijah, ko voda izhlapi. Kuhajte na močnem ognju in nenehno mešajte.

Končni pire vroče damo v kozarce in zvijemo. Kozarce in pokrove predhodno namočimo v vroči vodi 10 minut. Zvite kozarce steriliziramo v vreli vodi 10-20 minut in šele nato shranimo na hladnem.

Da bi pire ohranili brez hermetičnega zaprtja, ga pred koncem kuhanja posolite (v razmerju 100 g soli na litrski kozarec). Za paradižnikova mezga V odprt kozarec ni plesniv, potresemo ga s soljo na vrhu in prelijemo s tanko plastjo rastlinskega olja. Lahko potresemo tudi s suhimi zdrobljenimi listi hrena.

Zakaj vsi obožujemo pikantno in aromatično adjiko? Preprosto je, saj je njegova vsestranskost nesporna. Lahko ga postrežete s katerim koli mesom, piščancem ali celo ribami. Ta predjed bo prava uspešnica na vsakem srečanju. Adjika se lahko šteje za samostojna jed- ponudite le s temnim ali belim kruhom.

Želim vam ponuditi najbolj znane možnosti zelenjavnih prigrizkov za vsako priložnost. Vsi recepti iz njih so vredni vaše pozornosti, zato je vredno poskusiti kuhati vsakega od njih, le trdo se morate potruditi.

Spretna gospodinja bo porabila ves paradižnik za prihodnjo uporabo, lahko ga pripravimo, uporabimo za dušenje ali pečenje ali uživamo svežega v solatah. Toda med velikim številom paradižnikov bodo vedno tisti, ki jih je vredno obdelati posebej za adjiko, z manjšimi poškodbami in udrtinami.

Mnogi trdijo, da je ta pikanten prigrizek v hladni sezoni odlično protivirusno zdravilo. In s tem se je nemogoče ne strinjati, saj naravne sestavine, vključno s feferonom in česnom, varujejo vaše zdravje in vaše ljubljene. Poleg tega njegov svetel okus vzbuja apetit, dviguje splošni tonus telesa in izboljšuje razpoloženje.

Seveda lahko najdete najljubši recept vaše družine za adjiko in jo pripravite vsako leto ali pa ste potrpežljivi in ​​razvajate svojo družino razne prigrizke. Ne pozabite na kakovostne pokrovčke pred konzerviranjem končnega izdelka, tako da nas bo adjika navdušila s svojim okusom do pomladi.

Domača adjika iz paradižnika in česna

Ta recept se verjetno lahko imenuje klasična različica adjika za ljubitelje slani prigrizki iz paradižnika. Za pripravo potrebujete le zelenjavo, česen in začimbe. Bodite prepričani, da pripravite ta prigrizek za svojo družino. Uspelo vam bo!

Boste potrebovali:

  • 2,5 kg paradižnika
  • 0,5 kg sladke rdeče paprike
  • 150 g česna
  • 1 PC. pekoča paprika
  • 100 g sladkorja
  • 50 g rastlinskega olja
  • 0,5 žlice. žlice soli
  • 25 ml kisa 9%

Način kuhanja:

Steklene kozarce in pokrove je treba najprej sterilizirati

Paradižnike temeljito operemo, prerežemo, z nožem odstranimo peclje, odrežemo morebitne izbokline in udrtine.

Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso

Čisto cedilo obložite z več plastmi gaze in ga položite v skodelico

Pretlačene paradižnike položite v sito na gazo in pustite stati, dokler ne izteče največja količina bistrega soka.

Tekočino iz spodnje posode je treba občasno odtočiti

Ta korak vam bo omogočil, da se izognete dolgotrajnemu izhlapevanju tekočine iz adjike in skrajšate čas njene priprave

Papriko operemo, prerežemo, odstranimo semena (ali pustimo po želji)

Olupite in oplaknite česen

Mleto česen, papriko in feferon

Odstranite paradižnikovo maso iz cedila, odstranite gazo

Zmešamo z zdrobljenim poprom

Dodajte sladkor, sol, premešajte v ponvi (kotliček)

Ponev pristavimo na ogenj, zavremo in na zmernem ognju kuhamo 30 minut

Zmes razdelite v sterilizirane kozarce, jih takoj pokrijte s pokrovi in ​​zaprite s ključem za konzerviranje.

Od skupne količine izdelkov boste dobili nekaj več kot 2 litra adjike

Dober tek!

Adjika iz paradižnika z jajčevci za zimo

Adjika iz paradižnika in jajčevcev se izkaže za zelo okusno. Pripraviti ga ni težko, vsi brez izjeme pa bodo pozimi z veseljem uživali v čudovitem okusu in aromi. Če še nikoli niste pripravili te različice adjike, je čas, da jo poskusite.

Boste potrebovali:

  • 1 kg jajčevcev
  • 2 kg paradižnika
  • 0,5 kg sladke paprike
  • 1 PC. pekoča čili paprika
  • 1 PC. česen
  • 0,5 žlice. (125 ml) namiznega kisa 9%
  • 1 skodelica (250 ml) rafiniranega rastlinskega olja
  • 4-5 žlic. l. Sahara
  • 1 žlica l. kamena sol
  • 1 čajna žlička posušena bazilika
  • 1 čajna žlička koriandrov fižol

Način kuhanja:

  1. Baziliko in koriander v možnarju zdrobimo v prah
  2. Paradižnike operemo, z nožem odstranimo peclje, papriki odstranimo semena, jajčevcem prav tako odrežemo peclje in jih olupimo.
  3. Paradižnik, jajčevce in sladko papriko ločeno pretlačimo skozi mlinček za meso s fino mrežo.
  4. Tudi česen zmeljemo skozi mlinček za meso, po želji ga precedimo skozi stiskalnico
  5. Nato damo paradižnik v veliko ponev, prelijemo z rastlinskim oljem, dodamo sol, sladkor, premešamo, zavremo, kuhamo paradižnik na zmernem ognju 10 minut.
  6. V ponev s paradižnikom dodamo sesekljane jajčevce, zmes kuhamo še 10 minut in mešamo, da se zelenjava ne zažge do dna.
  7. Zdaj dodajte sesekljano bolgarščino in pekoče paprike, mešanico kuhajte 10 minut
  8. Dodamo mlete začimbe, dodamo sesekljan česen, kis - od trenutka, ko zavre, kuhamo še 3 minute, količino soli in sladkorja prilagodimo svojemu okusu.
  9. Vročo maso vlijemo v sterilizirane kozarce, zapremo s kuhanimi pokrovi s ključem
  10. Kozarce je treba ohladiti obrnjene navzdol, zaviti v toplo odejo za en dan, nato pa adjiko shraniti na hladnem.

Dober tek!

Kuhanje sveže adjike s česnom brez kuhanja

to odlična možnost pikanten paradižnik prigrizek svež brez kuhanja. Edini pogoj za njegovo skladiščenje je, da mora biti končni izdelek shranjen na hladnem. Uživajte v sveži adjiki doma!

Boste potrebovali:

  • 1,5 kg paradižnika
  • 1 PC. pekoča paprika
  • 100 g česna (1 glavica)
  • 1 čajna žlička zvrhana sol
  • 2 žlički Sahara

Način kuhanja:

Papriko in paradižnik oplaknite

Izberemo zelenjavo, ki ima več pulpe kot soka

Olupite in oplaknite česen

Pripravite mlin za meso

Paradižnike očistite iz izboklin ali udrtin, odrežite dno peclja

Papriko narežemo, odstranimo semena

Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso, na sredino mletja stresemo česen in poper

Dodajte sol in sladkor po receptu

Dobro mešajte približno 5 minut

Vnaprej sterilizirajte kozarce in pokrove na kakršen koli način, ki vam ustreza.

Nalijte adjiko v kozarce, takoj zaprite pokrove

Hraniti v hladilniku

Dober tek!

Okusna adjika iz paradižnika in jabolk

To je zelo izvirno in neverjetno okusen recept adzhiki. Jabolka dajejo temu prigrizku pikanten sladko-kisli okus, ki se dobro ujema z drugimi sestavinami. Vredno je poskusiti pripraviti takšno ozimnico za svojo družino, všeč bo tako odraslim kot otrokom.

Boste potrebovali:

  • 1 kg korenja
  • 1 kg sladke paprike
  • 1 kg jabolk
  • 100 g feferona (po želji)
  • 200 g olupljenega česna
  • 200 ml rastlinskega olja
  • 200 ml kisa (9%)
  • 70 g soli

Način kuhanja:

Pripravite vsaj 6-litrsko ponev

Iz te količine izdelkov boste dobili 5,5-6 litrov okusne adjike

Vse komponente dobro sperite in posušite

Korenje olupimo, jabolkom odstranimo jedro

Korenje dodajte jabolka, ki jih lahko sesekljate v mešalniku ali preidete skozi mlinček za meso

Paradižnik narežemo na četrtine, odstranimo osnovo pri peclju

Papriko narežemo, odstranimo semena

Zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo narezano korenje in jabolka

Mešanico zavremo na srednjem ognju, pustimo vreti eno uro

Dobro premešajte do gladkega

Vročo zmes damo v sterilizirane kozarce, takoj pokrijemo s čistimi pokrovi in ​​zapremo s ključem za konzerviranje.

Ta adjika ne zahteva dodatne toplotne obdelave!

Lahko se hrani v zaprtih prostorih pri sobni temperaturi

Dober tek!

Adjika iz paradižnika z bučkami za zimo

Tukaj je čudovit recept za paradižnikovo adjiko z bučkami. Takšna preprost prigrizek ko je kuhan, vendar zelo okusen, svetel in aromatičen. Kratek toplotna obdelava izdelki vam omogočajo, da ohranite vse koristne v zelenjavi do zime. Bodite prepričani, da pripravite nekaj kozarcev te dobrote!

Boste potrebovali:

  • 1,5 kg paradižnika
  • 1 kg bučk
  • 300 g rdeče paprike
  • 300 g korenja
  • 1 PC. pekoča čili paprika
  • 2-3 kos. česen
  • 100 ml rastlinskega olja
  • 100 ml kisa 9%
  • 2 žlici. l. sol
  • 50 g (2 žlici) sladkorja

Način kuhanja:

  1. Iz teh izdelkov boste dobili nekaj več kot 2 litra končnega izdelka
  2. Vso zelenjavo temeljito operemo, paradižnik narežemo, izrežemo dno pri peclju
  3. Bučkam odrežite lupino; če imajo velika semena, jih odstranite.
  4. Olupite korenje in česen, papriki in feferonu odstranite semena
  5. Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso z veliko rešetko v eno 10-litrsko ponev iz nerjavečega jekla.
  6. Postavimo na močan ogenj, mešamo, po vrenju zmanjšamo ogenj na srednje, kuhamo 30 minut
  7. Nato dodamo kis, olje, sol, sladkor, kuhamo še 10 minut.
  8. Vročo mešanico takoj naložimo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s čistimi pokrovi (na navoj ali na ključ)
  9. Kozarce obrnite na pokrove, pokrijte s toplo odejo za 12-24 ur, dokler se popolnoma ne ohladijo, shranite na hladnem in temnem mestu.

Dober tek!

Video recept za adjiko iz paradižnika s hrenom brez kuhanja

 

 
To je zanimivo: