Domača adjika (nenavadno). Recept s fotografijo. Adjika iz paradižnikove paste

2. Končni kečap položite v sterilizirane kozarce, zvijte, ohladite na sobni temperaturi in shranite v temnem in hladnem prostoru.

Jabolčni kečap z marelicami in ingverjem

2 kg kislih jabolk
1 kg marelic
1 kg čebule
5 strokov česna
500 ml grozdja oz jabolčni kis
1,5 kg sladkorja
20 g korenine ingverja
5 g mletega črnega popra
10 g soli
1. Marelice operemo, osušimo na prtičku ali brisači, odstranimo pečke in drobno nasekljamo.
2. Jabolka olupimo, odstranimo sredico in naribamo grobo strgalo.
3. Sesekljajte čebulo. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Ingverjevo korenino olupimo in naribamo na drobno strgalo.
4. Pripravljene sestavine zmešamo, dodamo kis, sol, sladkor in črni poper. Vse dobro premešamo in segrevamo na majhnem ognju, dokler se prvotna prostornina ne zmanjša za polovico. Končni kečap dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite na glavo in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi, nato shranite v temnem in hladnem prostoru.

Češnjev kečap z adjiko in škrobom

2 kg češenj
500 g sladkorja
20 ml rastlinsko olje
20 ml 9% kisa
10 g krompirjev škrob
5 g adjike
10 g soli
2 g mletih nageljnovih žbic
2 g mletega črnega popra
2 g mlete rdeče paprike
2 g mletega pimenta
1. Sveže jagodeČešnje razvrstimo, splaknemo, odstranimo koščice, preložimo v emajlirano posodo, potresemo s sladkorjem in pustimo na sobni temperaturi, dokler ne spustijo soka.
2. Dobljeno maso pristavimo na štedilnik in ob stalnem mešanju segrevamo na šibkem ognju 20 minut, nato pa tekočino odcedimo in precedimo skozi sito.
3. Preostalo sadje zmeljemo, dokler ne nastane homogena pasta, dodamo majhno količino pripravljenega sirupa, rastlinskega olja, kisa, adjike, nageljnovih žbic, soli, črne, rdeče in pimenta.
4. Da bi dobili gostejši kečap, morate dodati krompirjev škrob, raztopljen v hladnem sirupu. Vse skupaj dobro premešamo, zavremo in kuhamo še 3-5 minut. Končni kečap dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite na glavo, ohladite in shranite v temnem in hladnem prostoru.

Recepti za adžiko

Adjika tradicionalna

1,5 kg rdeče pekoče paprike
30 strokov česna
200 g zelenega cilantra
50 g kopra
50 g zelenjave bazilike
200 g soli
1. Stroke feferona operemo, odstranimo semena, nato z mešalnikom zmeljemo česen, cilantro, baziliko in koper, dokler ne nastane homogen pire.
2. V nastalo kašo vlijemo sol in vse temeljito premešamo.
3. Končano adjiko položite v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove in shranite v hladilniku.

Tradicionalna adjika s kisom

200 g rdeče pekoče paprike
1 kg sladke paprike
20 strokov česna
200 ml 9% kisa
20 g posušenega koriandra
20 g posušene triplata
20 g sladkorja
10 g soli
1. Gorky in paprika odstranimo semena, sesekljamo, združimo s strtim česnom, kisom, soljo, sladkorjem ter koriandrom in triplatom.
2. Dobljeno maso zmeljemo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta, homogena pasta. Končano adjiko dajte v sterilizirane in posušene kozarce, zaprite pokrove in shranite v temnem in hladnem prostoru.

Adjika z zelišči in česnom

500 g rdeče pekoče paprike
200 g zelenega cilantra
100 g peteršilja
100 g zelene zelene
20 strokov česna
20 g semen cilantra
10 g semen kopra
20 g soli
1. Pekočo papriko operemo, osušimo na prtičku ali brisači in ji odstranimo semena, nato pa jo pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku skupaj s česnom, peteršiljem, cilantrom in zeleno, cilantro in semeni kopra.

Adjika z zelišči

500 g zelene pekoče paprike
200 g zelenega cilantra
200 g kopra
100 g zelenjave bazilike
100 g slane zelenjave
50 g listov mete
20 g soli
1. Feferon operemo, odstranimo semena in skupaj z opranim in posušenim koriandrom, koprom, baziliko, lističi čaja in mete sesekljamo ali sesekljamo v mešalniku.
2. Dobljeno maso posolimo in vse premešamo. Končano adjiko položite v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove in shranite v hladilniku.

Adjika s česnom in piskavico

1 kg rdečih in zelenih feferonov
20 strokov česna
10 g posušene triplata
1. Feferone operemo, osušimo na bombažni servieti ali brisači in jim odstranimo semena, nato pa jih skupaj s strtim česnom in triplatom v mešalniku temeljito zmeljemo do homogene mase.
2. Končano adjiko položite v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove in shranite v hladilniku.

Adjika z orehi, česnom in cilantrom

1 kg rdeče pekoče paprike
200 g jedrc orehi
15 strokov česna
100 g zelenega cilantra
10 g posušene bazilike
10 g soli
1. Feferone operemo in jim odstranimo semena ter jih zmeljemo v blenderju skupaj z orehovimi jedrci, česnom, cilantrom in baziliko.
2. V nastalo maso dodajte sol in dobro premešajte. Končano adjiko položite v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove in shranite v hladilniku.

Adjika z orehi, česnom in paradižnikovo pasto

1 kg rdeče pekoče paprike
30 strokov česna
300 g orehovih jedrc
500 g paradižnikova mezga
20 g khmeli-suneli
50 g soli
1. Feferon operemo, osušimo na prtičku ali brisači, odstranimo semena, sesekljamo, dodamo sesekljanemu česnu in strtim orehovim jedrcem ter vse dobro premešamo.
2. Dobljeno maso prenesite v skledo mešalnika, dodajte paradižnikovo pasto, dodajte sol, hmelj suneli in mletite, dokler ne nastane gosta, homogena masa.

Adjika z orehi, česnom in semeni cilantra

1 kg rdeče pekoče paprike
20 strokov česna
200 g orehovih jedrc
100 g kopra
100 g peteršilja
50 g semen cilantra
20 g khmeli-suneli
100 ml vinskega kisa
10 g soli
1. Feferone operemo, odstranimo semena in skupaj s česnom, orehovimi jedrci, semeni cilantra ter koprom in peteršiljem sesekljamo ali zmeljemo v mešalniku, dokler ne nastane homogena pasta.
2. Vnesite kis, dodajte hmelj-suneli, sol in dobro premešajte.
3. Končano adjiko položite v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove in shranite v temnem in hladnem prostoru.

Adjika z orehi in zelišči

1 kg rdeče pekoče paprike
200 g orehovih jedrc
200 g peteršilja
100 g zelenega žafrana
20 g posušenega koriandra
20 g khmeli-suneli
10 g soli
1. Feferone operemo, osušimo na prtičku ali brisači, odstranimo semena, sesekljamo, zmešamo z zdrobljenimi orehovimi jedrci in sesekljanim peteršiljem, žafranom in koriandrom.
2. Vse zmeljemo z mešalnikom, dokler ne nastane homogena masa, nato dodamo sol, hmelj suneli in dobro premešamo.
3. Končano adjiko položite v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove in shranite v temnem in hladnem prostoru.

Adjika z orehi, česnom in cimetom

500 g rdeče pekoče paprike
100 g orehovih jedrc
20 strokov česna
50 g khmeli-suneli
20 g semen cilantra
100 g grobe soli
5 g mletega cimeta
1. Feferone operemo, osušimo na prtičku ali brisači, odstranimo semena in nasekljamo.
2. Dodamo strt česen, sesekljana orehova jedrca, dodamo semena cilantra, sol, cimet in hmelj suneli. Vse zmeljemo z mešalnikom, dokler ne nastane homogena masa. Končano adjiko položite v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove in shranite v hladilniku.

Adjika z orehi, česnom in slano

1 kg rdeče pekoče paprike
15 strokov česna
150 g orehovih jedrc
30 g zelenega cilantra
20 g zelenjave bazilike
20 g kopra
20 g zelene slanice
20 g soli
1. Feferone operemo, odstranimo semena, pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom skupaj s česnom, orehovimi jedrci in koriandrom, koprom, baziliko in slanico.
2. V nastalo maso dodajte sol in dobro premešajte.
3. Končano adjiko položite v kozarce, zaprite pokrove in shranite v temnem in hladnem prostoru.

Adjika z orehovim oljem

500 g rdeče pekoče paprike
10 strokov česna
200 g kopra
200 g peteršilja
100 g semen cilantra
100 ml orehovega olja
10 g soli
1. Pekočo papriko operemo, osušimo na prtičku ali brisači, odstranimo semena in preidemo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku skupaj s česnom, semeni cilantra ter koprom in peteršiljem.
2. Vlijemo v nastalo maso arašidovo maslo, dodajte sol in vse temeljito premešajte. Končano adjiko dajte v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove in shranite v temnem in hladnem prostoru.

Adjika s česnom, sladko papriko in hrenom

200 g rdeče pekoče paprike
1 kg sladke paprike
30 strokov česna
200 g korenine hrena
1. Sladko in grenko papriko operemo, odstranimo semena, nasekljamo, dodamo pretlačen česen in naribano korenino hrena.
2. Vse temeljito premešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ne nastane homogena masa pastozne konsistence. Končano adjiko položite v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove in shranite v hladilniku.

Adjika s česnom, hrenom in zelišči

1 kg rdeče pekoče paprike
500 g rdeče sladke paprike
20 strokov česna
200 g peteršilja
100 g zelenega cilantra
100 g kopra
100 ml jabolčnega kisa
10 g korenine hrena
50 g sladkorja
20 g soli
1. Grenko in sladko papriko operemo, odstranimo semena in sesekljamo skupaj s česnom, hrenovo korenino in peteršiljem, koriandrom in koprom.
2. Dodajte sol in sladkor ter pustite na sobni temperaturi 2 dni. Nalijte kis in vse temeljito premešajte.
3. Končano adjiko položite v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove in shranite v temnem in hladnem prostoru.

Adjika s paradižnikom, korenjem in sladko papriko

1 kg paradižnika
200 g korenja
200 g rdeče sladke paprike
200 g rdeče pekoče paprike
10 strokov česna
50 g zelenega cilantra
20 g posušene bazilike
100 ml rastlinskega olja
20 g sladkorja
10 g soli
5 g khmeli-suneli
1. Grenko in sladko papriko operemo, odstranimo semena in ju nasekljamo. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in narežemo na majhne koščke. Korenje naribamo na drobno.
2. Pripravljene sestavine združite, premešajte in pustite na majhnem ognju 1 uro (dokler se ne zgosti).
3. Dodajte strt česen, sesekljan cilantro, baziliko v prahu, sol, sladkor, hmelj suneli in prelijte rastlinsko olje.
4. Vse ponovno premešamo, zavremo, ohladimo in zmeljemo z mešalnikom, dokler ne nastane homogena pastasta masa.
5. Končano adjiko položite v sterilizirane kozarce, zvijte, pustite, da se ohladi in shranite v hladilniku.

Adjika s paradižnikom, peteršiljem in zeleno

2 kg paradižnika
1 kg rdeče pekoče paprike
1 kg sladke paprike
40 strokov česna
200 g zelene zelene
100 g peteršilja
100 ml rastlinskega olja
30 g korenine zelene
20 g soli
2 g citronska kislina
1. Sladko in grenko papriko operemo, osušimo na prtičku ali brisači, odstranimo semena in nasekljamo. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, položimo v hladno vodo, odstranimo lupine in narežemo na majhne koščke. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
2. Pripravljene sestavine zmešamo, dodamo naribano korenino zelene ter sesekljana zeleno in peteršilj.
3. Vlijemo rastlinsko olje, premešamo in kuhamo na majhnem ognju 1 uro (dokler se ne zgosti).
4. 7-10 minut pred pripravljenostjo dodajte sol in citronsko kislino.
5. Dobljeno maso zmeljemo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta, homogena pasta in jo zavremo.
6. Končano adjiko položite v sterilizirane kozarce, zvijte, pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi in shranite v temnem in hladnem prostoru.

Adjika s kumarami, paradižnikom in vinskim kisom

1 kg paradižnika
1 kg kumar
1 kg sladke paprike
1 kg rdeče pekoče paprike
20 strokov česna
200 ml rastlinskega olja
200 ml vinskega kisa
200 g sladkorja
20 g soli
1. Paradižnik operemo, blanširamo 1-2 minuti, damo v mrzlo vodo, odstranimo kožo, narežemo na večje kose, sesekljamo skupaj z očiščeno sladko in grenko papriko, česnom in kumaricami.
2. Vse temeljito premešajte, dodajte sladkor in sol, prelijte rastlinsko olje, vinski kis in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, nato odstranite s štedilnika.

Konec brezplačnega preizkusa

Pojavila se je zahvaljujoč abhaškim ovčarjem. Spomladi, ko so črede gnali v planine, so lastniki pastirjem dali sol, namenjena pa je bila samo ovcam kot dodatek k prehrani. Ovce, ki so jedle sol in jih je mučila žeja, so pojedle veliko več trave in hitreje pridobile na teži. In da pastirji hrane ne bi začinili s soljo - v tistih časih je bila sol zelo draga - so ji lastniki čred dodajali feferon. Po tem je sol izgubila »tržni videz«, vendar ta okoliščina ni niti najmanj preprečila pastirjem, da bi jo uporabljali kot začimbo. Recept so celo izboljšali z dodajanjem česna, cilantra, hmelja suneli in drugih začimb za izboljšanje okusa. Tako se je rodila adjika.

Adjika ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava: spodbuja prebavo, pospešuje metabolizem in ima protivirusni učinek, zaradi česar je potrebna med prehladi. Toda to velja le za pravo klasično adjiko, ki je narejena na osnovi rdečega pekoča paprika, česen in sol, to so osnovne sestavine, ki jih z dodatkom koriandra in različnih začimb temeljito zmeljemo v homogeno maso.

Rdeča pekoča paprika je glavna sestavina adjike, ki tej začimbi daje temno rdečo barvo. Mimogrede, mnogi se motijo, ko mislijo, da paradižnik daje začimbi rdečo barvo. Poznavalci tradicije vztrajajo: v adjiki ne more biti paradižnika! V klasičnem receptu za adjiko se stroki paprike najprej posušijo na soncu in nato skrbno zmeljejo z dvema ravnima kamnoma - velikim in manjšim. Skupaj s poprom zmeljemo česen in začimbe, ki se med mletjem sprostijo esencialna olja, ki daje adjiki edinstveno aromo. Zdaj, ko je šel napredek daleč, namesto kamnov uporabljajo mešalnik ali mlin za meso. No, kaj je narobe? Poleg tega obstaja ogromno receptov za adjiko. Uporabite lahko že preizkušene ali pa si nekaj izmislite sami. Vse je odvisno od okusnih preferenc in ljubezni do začinjene hrane.

Pri pripravi obvezno nosite običajne gumijaste rokavice (če vam je to neprijetno, vzemite nesterilne "medicinske" rokavice). Samo ne mislite, da so gumijaste rokavice poklon estetiki. Sploh ne, nastala jed je zelo začinjena, gumijaste rokavice vam bodo pomagale zaščititi roke.

Adjika s paradižnikom

3 kg paradižnika; 1 kg sladke paprike; 0,5 kg česna; 150 g pekoče paprike; 0,5 skodelice soli; 3 žlice. l. Sahara.

Vse sestavine zmeljemo v mlinčku za meso, dobro premešamo, dodamo sol in sladkor ter pustimo čez noč na hladnem. Zjutraj tekočino odlijemo, če je odveč, jo damo v kozarce. Hraniti v hladilniku.

Klasičen recept

1 kg rdeče paprike; 0,5 kg česna; 3/4 skodelice fine soli; 0,5 skodelice mešanice: koriander, hmelj suneli, semena kopra.

Zgornje sestavine so klasične. Predlagamo, da prilagodite recept, ker klasični recept adjiki nam pušča veliko polje za improvizacijo. Naredimo adjiko manj začinjeno!

Namesto feferona uporabimo sladko papriko. Ali pa pustite samo 20% pikantnega: 800 g paprike in 200 feferonov.

Papriko očistimo: ji odrežemo peclje in odstranimo semena. Zmeljemo v mešalniku (ali 2-3 krat v mlinčku za meso). Obdelujemo tudi semena česna, koriaderja in kopra. Vse temeljito premešajte. Dodamo sol. Dodajte tudi sesekljana zelišča: koriander, koper. pripravljena!

Adjika z jabolki

5 kg paradižnika; 1 kg paprike; 1 kg jabolk; 1 kg korenja; 500 g česna; feferon (odvisno od pikantnosti) od več kosov do...; sol, sladkor po okusu.

Zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso, korenje pa naribamo na drobno. Kuhajte z odprtim pokrovom 3 - 3,5 ure, dodajte mešanico začimb adjika v vrečko (kupljeno na trgu) in odstranite na koncu kuhanja. Par kozarcev zapremo brez česna (za ljubitelje svežega česna), česen jim dodamo ob odpiranju kozarca.

Ta recept ima samo eno pomanjkljivost: odprt kozarec vse se poje naenkrat.

Adjika s hrenom

Paradižnik (rdeč) - 2 kg; Sladka paprika - 1 kg; Česen - 300 g; Pekoča paprika (grenka) - 300 g; Hren (sveža korenina) - 300 g; Sol - 1 kozarec; Kis (9%) - 1 kozarec.

Paradižnik, sladko in grenko papriko brez semen zmeljemo v mlinčku za meso. Česen in hren olupimo in prav tako zmeljemo v mlinčku za meso. Dodamo sol in kis, premešamo. Naložimo v čiste, suhe kozarce in zapremo z običajnimi pokrovi. Hraniti v hladilniku. Količina približno 3 litre.

gruzijska adjika

Rdeča paprika - 2 kg; Rdeča pekoča paprika - 0,5 kg; Česen - 0,5 kg; orehi- 1,5 skodelice; Cilantro - 2 šopka; Sol - 1/3 skodelice.

Papriko in česen operemo, olupimo, zmeljemo v mlinčku za meso, koriander in orehe pretlačimo skozi mlinček za meso, posolimo in dobro premešamo. Prenesite v kozarec ali plastično steklenico in shranite v hladilniku.

Adjika z jajčevci

Jajčevci (ocvrti v kotlu) - 3 kg; sladka rdeča paprika - 1 kg; čebula - 500 g; paradižnik - 500 g; česen - 100 g; pekoča rdeča paprika (brez semen) - 100 g; kis - 200 ml; peteršilj (zelenje in korenine) - 250 g.

Vso zelenjavo narežemo na zelo majhne kocke, po okusu posolimo, dodamo 200 ml kisa, pustimo 2 dni in postavimo v hladilnik.

"Enostavna" adjika

Poper - 500 g; česen - 300 g.

Odstranite semena iz popra. Prenesite skozi mlinček za meso skupaj s česnom. Premešamo in po okusu dosolimo. Nalijte v kozarce in shranite v hladilniku. Zelo okusno z ribami, mesom, želejem.

Blaga adjika s slivami

Paradižnik - 3,5 kg; sladka paprika - 1 kg; korenje - 1 kg; slive - 1 kg; česen - 100 g; rastlinsko olje - 0,5 skodelice; aspirin - 10 tablet.

Rdeči paradižnik, paprika brez semen, čebula, izkoščičene slive, korenje - vse prelijemo skozi mlinček za meso. Dodamo česen, pretlačen skozi stiskalnik za česen, sol, poper po okusu, aspirin in dobro premešamo.

Dill adjika

sladka paprika (olupljena) - 1 kg; feferon - 250 g; česen - 250 g; koper - 400 g; peteršilj - 250 g; sol - 250 g.

Začnite pripravljati adjiko s pripravo sestavin. Olupite in operite sladko in pekočo papriko. Česen olupimo, zelišča preberemo in operemo.

Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso in pomešamo s soljo. Adjika je pripravljena za uporabo.

Adjika iz hrena in zelenih paradižnikov

Paradižnik - 1 vedro; rastlinsko olje - 1 skodelica; sol - 1 kozarec; česen - 1 skodelica; hren - 1 kozarec; feferon - 5-6 strokov.

Vedro sesekljanih paradižnikov, 1 žlica. rastlinsko olje, 1 žlica. sol, 1 žlica. česen (sesekljan), 1 žlica. hren (skozi mlin za meso), 5-6 strokov feferona (skozi mlin za meso).

V suhi posodi previdno premešamo z leseno žlico, naložimo v suhe kozarce in zapremo z najlonskimi pokrovi. Postavite na hladno mesto.

Gor ▲ — Ocene bralcev (12) — Napišite oceno ▼ - Tiskana različica

3 KG SLADKE PAPRIKE, 1 KG GRENKE, 800 G SAT, 1 žlica. ŽLICA CILANTRA,SOL PO OKUSU.ZMEŠAMO.DAMO NA HLADNO.FERMENT-ZMEŠAMO.

Hvala vam!

Veliko je izbire, hvala! In še vedno je prostor za osebno raziskovanje)))

S čim lahko nadomestim pekočo papriko, samo je nimam in je nisem našel v trgovinah?

Recept zahteva 0,5 žlice rastlinskega olja. , in dal sem 0,5 litra, povej mi, kaj naj naredim?

Ves čas kuham adjiko, ker res obožujem to jed z mesom in ribami in samo za kruh, vendar jo kuham po maminem receptu, tj. rdeča paprika, feferon, česen, koper, samo nekaj paradižnikov, vse na oko, sol po okusu, vse zmeljem v strojčku za mletje mesa in v kozarce, hranim v hladilniku. Vse naravno in brez začimb ali kisa...

Dekleta, lahko preskočite dodajanje kisa, nato pa ga morate 15 minut namočiti v vodni kopeli, pod kovino. pokrov in ga lahko pospravite v shrambo!

Vasja	6. september 2017, 17:06:00

Sestavine:

• 2 kg;
• 0,5 kg;
• 200 g česna;
• 2 kos. pekoča paprika;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 25 g kisa 9%;
• 100 g sladkorja;
• 0,5 žlice. sol.

Recept za kuhano paradižnikovo adjiko

1. Pripravimo česen in potrebujete ga veliko za adjiko. Da bi hitro končali s tem mučnim opravilom lupljenja česna, predlagam majhen trik. Glavico razdelite na nageljne in jih položite v skledo. Za 5-7 sekund prelijte z vrelo vodo in vodo odcedite.

Zdaj se lupina česna takoj odstrani, le rahlo ga morate pobrati z nožem. To močno prihrani postopek lupljenja česna.

2. Paradižnike operemo in prav tako prelijemo z vrelo vodo, da jih lahko olupimo s trde lupine. Če se lupina ne odstrani prvič, vodo odlijemo in ponovno prelijemo z vrelo vodo. Tokrat naj bodo tudi paradižniki z debelo kožo olupljeni.

Odstranite kožo s paradižnika.

3. Papriko olupimo s pecljem in semeni, vzdolžno prerežemo na 4 dele. Rdečo feferonko prerežemo na 2 dela in ji prav tako odstranimo pecelj in semena.

4. Paradižnik, papriko in pekočo papriko zmeljemo v mlinčku za meso.

5. Vse vlijemo v pekač. Dodajte 100 g sladkorja, 0,5 žlice. sol, 50 ml. rastlinsko olje. Vse premešamo in dušimo na majhnem ognju 1-2 uri. Moji paradižniki za to adjiko so bili zelo vodeni, moral sem kuhati približno 3 ure, da je adjika postala debelejša.

6. Na zadnji stopnji v ponev stisnite česen in dodajte 25 ml kisa. Mešajte in okusite adjiko za sol, po potrebi dodajte več. Dušimo še 3 minute.

7. Končano adjiko nalijte v pripravljene sterilizirane kozarce in privijte pokrove. Kozarce obrnemo in za en dan postavimo na toplo, zavijemo v odejo. Po enem dnevu lahko adjiko pospravite v omaro za zimo.

Najbolj okusna kuhana adjika pripravljen! Dober tek!

ADŽIKA...17 RECEPTI... Recept št. 1 5 kg paradižnika, 1 kg sladke paprike, 16 kosov feferona, 300 g česna, 0,5 kg hrena, 1 skodelica. sol, 2 skodelici. kis, 2 skodelici. Sahara. Vse zmeljemo v strojčku za mletje mesa, tudi semena paprike (odrezamo le repke in ne očistimo notranjosti), dodamo sladkor, sol, kis, pustimo stati 50 minut, nalijemo v steklenice. Ni treba vreti. Dobro se hrani v steklenicah brez hlajenja. Recept št. 2 200 g česna, 4 stroke hrena, 2 šopka peteršilja, 2 šopka kopra, 10 paprik, 20 feferonov, 2 kg paradižnika, 4 žlice. l. sladkor, 4 žlice. l. sol, 1 skodelica. kis. Precedite skozi mlinček za meso s fino mrežo, dodajte sol in sladkor. V posodi pustimo stati 2-3 dni, nato dodamo kis, dobro premešamo in naložimo v kozarce. Recept št. 3 5 kg paradižnika, 2 kg jabolk, 2 kg korenja, 2 kg sladke paprike, 300 g feferona, 300 g česna, 1 liter rastlinskega olja. olja, 2-3 žlice. l. sol. Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol, maslo in kuhamo 2 uri. Zapremo v sterilizirane kozarce. Recept št. 4 5 kg paradižnika, 1 kg korenja, 1 kg bolgarski poper, 5-10 kosov grenke paprike, 0,5 kg čebule, 0,5 l rastlinskega olja. olja, 5-7 glav česna, sol. Vse prelijemo skozi mlinček za meso in kuhamo 2 uri. Recept št. 5 5 kg paradižnika, 1 kg sladke paprike, 0,5 kg hrena, 300 g česna, 16 kosov feferona, 2 skodelici. kis, 2 skodelici. sladkor, 1 skodelica. sol. Notranjosti paprike ne čistite, odstranite le zelene repke, semena pa pustite. Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo kis, sladkor in sol. Pustite stati 50 minut, nato prelijte v čisto posodo. Ni potrebe po kuhanju, shranjujte brez hlajenja. Recept št. 6 2,5 kg paradižnika, 1 kg jabolk (Antonovka), 1 kg korenja, 1 kg sladke paprike, 1 skodelica. sladkor, 1 skodelica. rast. olje, 3 stroki feferona, 200 g sesekljanega česna, sol. Paradižnik, jabolka, korenje in papriko zmeljemo skozi fin mlinček in kuhamo 1 uro. Po vrenju dodajte sladkor, sončnično olje, feferon, česen in sol. Ne zavrite, samo zavrite. Dodate lahko več ali manj feferona (po okusu). Recept št. 7 5 kg zrelih paradižnikov, 5-6 glav česna, 100 g soli, 1 feferon, 6 velikih korenin hrena, sladka paprika. Vse prestavite skozi mlinček za meso, premešajte in dajte v posode, shranite v hladilniku. Recept št. 8 1 liter paradižnika, mletega v mlinčku za meso, 1 skodelica. stroka česna, 1-2 žlici. l. sol. Zdrobljen in nasoljen paradižnik in česen pustimo stati nekaj ur, dokler se sol ne raztopi, ne pozabimo vsaj nekajkrat premešati in nalijemo v sterilizirane kozarce. Recept št. 9 1 kg sladke paprike, 250 g feferona, 250 g česna, 250 g kopra, 250 g peteršilja, 250 g soli. Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso. Zmešajte s soljo, adjika je pripravljena. Recept št. 10 1 kg korenja, 1 kg sladke paprike, 1 kg jabolk (Antonovka), 4 kg paradižnika, 0,5 skodelice. sol, 2 skodelici. olupljen česen, 1,5 skodelice. rast. olje, 2-3 stroki feferona. Vse skupaj naribamo ali damo skozi mlinček za meso. Kuhajte 30-40 minut. in jih zapremo v kozarce. Dodate lahko več ali manj česna in feferona, odvisno od okusa. GRUZIJSKA RDEČA ADŽIKA 1 kg suhe pekoče rdeče paprike, 50-70 g koriandrovih semen, 100 g hmelja suneli, malo mletega cimeta, 200 g orehov, 300-400 g grobe soli, 300 g česna. Pekočo rdečo papriko namočimo eno uro. Dodajte koriander, hmelj suneli, cimet, orehe, česen in sol. 3-4 krat prepustite skozi mlinček za meso s fino mrežo. Shranjujte kjer koli, pri kateri koli temperaturi, vendar po možnosti v zaprti posodi, sicer se izsuši. Adjika, pomešana s soljo, je dobra za premazovanje piščanca ali mesa pred cvrtjem v pečici. ADŽIKA Z JAJČEVCI Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo olje in damo emajlirana ponev, vreti 40-50 minut. Na koncu kuhanja dodamo kis. Razvaljamo v pripravljene kozarce. 1,5 kg paradižnika, 1 kg jajčevcev, 300 g česna, 1 kg sladke paprike, 3 stroki feferona, 1 skodelica. rast. olja, sol, 100 g kisa. ADŽIKA “ZA GREŠNIKA NI POČITKA” 2 kg paradižnikov, 20 sladkih paprik, 10-15 grenkih paprik, 400 g česna, 3 hrenove palčke, 2 šopka peteršilja, 2 šopka kopra. Vse zmeljemo v mlinčku za meso, nato pa v nastalo mešanico dodamo 4 žlice. l. sol, 4 žlice. l. sladkorja in pol steklenice kisa. Zmešajte, zapakirajte v kozarce, pokrijte s plastičnimi pokrovi. ADŽIKA PO ARMENSKO 5 kg zrelih paradižnikov, 1 kg česna, 500 g feferona, sol. Vse prenesite skozi mlinček za meso, dodajte sol in pustite v emajlirani posodi 10-15 dni, da adjika fermentira, ne pozabite, da jo vsak dan mešajte. Treba je nasoliti paradižnikov sok, preden dodate česen in poper, sicer pozneje ne boste čutili okusa po soli. JABOLKA AJIKA Paradižnik in jabolka olupimo, papriko sesekljamo, česen razdelimo na rezine, drobno sesekljamo, vse (razen česna) sesekljamo, prelijemo po rastlini. olja in na srednjem ognju dušimo približno 2 uri. 10-15 minut pred pripravljenostjo dodajte česen, pustite, da zavre, vroče nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite. 1,5 kg paradižnika, 0,5 kg korenja, rdeče paprike in jabolk, 300 g česna, 3-4 stroki feferona, 0,5 l rastlinskega olja. olja DOMAČA ADŽIKA 2,5 kg paradižnika, 1 kg korenja, 1 kg sladke (rdeče) paprike. Vse prestavite skozi mlinček za meso. Dodajte 1 kup. rast. maslo, 1 skodelica. sladkorja, 1/4 skodelice. sol. Zmes damo v emajlirano ponev in med mešanjem dušimo 1 uro. Odstranite s toplote, ohladite. Nato dodajte 1 skodelico mletega česna, 2 stroka feferona. Hladno adjiko pakirajte v sterilizirane kozarce in zaprite ali s plastičnimi pokrovi. ADŽIKA NA KIJEVSKI 5 kg zrelih paradižnikov, 1 kg paprike, 1 kg jabolk (bolj kisla, bolje), 1 kg korenja, 2 žlici. l. sol, 200 g sladkorja, 400 g rastlin. maslo, 2 žlici. l. rdeča pekoča paprika (lahko daste 1 žlico črne, 1 žlico rdeče). Vso zelenjavo prepustite skozi mlinček za meso (paradižnike je bolje najprej olupiti). Da bi bilo paradižnike enostavno olupiti, jih je treba 5-7 minut preliti z vrelo vodo. Začinimo z maslom, sladkorjem, soljo, začimbami in dušimo 2-5 ur do želene konsistence. Končano adjiko vročo nalijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo in zavijemo.

Kako zamenjati pecilni prašek za testo? Kako doma nadomestiti pecilni prašek za testo? Če radi pečete in ne le jeste, ampak tudi sami radi kuhate, mislim, da ste si to vprašanje že zastavili. In kot ste že uganili, to ni tako težko narediti. Vsaka gospodinja lahko samostojno naredi podobno kompozicijo v svoji kuhinji. Prej smo v enem od naših člankov govorili o tem, kaj lahko nadomesti krušne drobtine, ali jih celo naredite sami. Vas zanima, kako narediti domač kvas? O tem si lahko preberete tudi na naši spletni strani. In zdaj preidimo neposredno na naše današnje vprašanje. Kako doma nadomestiti pecilni prašek za testo? Če ga želite narediti, vam ni treba kupiti pecilnega praška v trgovini. Z lahkoto ga pripravite sami doma. Za pripravo morate vzeti majhen, suh kozarec, vanj vliti dvanajst žličk moke, dodati pet žličk sode in še tri žličke citronske kisline. Celotno sestavo, ki smo jo pripravili, je treba dobro premešati, tesno zapreti kozarec in, prosimo, uporabiti po potrebi. Svetujemo vam, da poskusite to metodo, če ne veste, s čim bi nadomestili pecilni prašek. In ena od možnosti, kjer lahko uporabite pecilni prašek, ki smo ga naredili, je priprava krhkega peciva skutno testo, iz katerega lahko kuhate okusna pita ali piškotke.

Majhni triki pri kuhanju rib 1. Pred predelavo rib damo v skledo z vodo, če riba potone, je sveža, če ne, potem zavrnite pripravo tega izdelka. 2. Da bi odpravili močan vonj pri cvrtju rib, položite en krompir, olupljen in narezan na rezine, v rastlinsko olje. 3. Ribjo juho solimo na samem začetku kuhanja. 4. Pred rezanjem se vlije soljena riba hladna voda tako da rahlo nabrekne - potem ga bo lažje očistiti. 5. Da ribe med cvrtjem ne razpadejo, jih je treba 15 minut pred kuhanjem razrezati in nasoliti. 6. Močno soljene ribe namočite v hladni vodi 4-6 ur. Vsake 1-2 uri zamenjajte vodo. Namočenih rib ni priporočljivo shranjevati. 7. Notranjost rib (ne velikih) lahko odstranite brez rezanja trebuha. Če želite to narediti, morate narediti globok rez v bližini škrg, prerezati hrbtenico in odstraniti glavo skupaj z drobovjem. 8. Ko cvrete ribe, dodajte malo soli v segreto olje, potem bo riba dobila hrustljavo skorjico. 9. Da se riba pravilno očisti lusk, jo je treba potopiti v vrelo vodo, nato pa jo položiti v toplo vodo z dodatkom kisa. 10. Kožo rib zlahka odstranite, če jo najprej popršite s kisom. 11. Če je sled preveč slan, ga je treba namočiti v čaju ali mleku. 12. Za zagotovitev, da je riba dobro porjavela, jo morate pred cvrtjem posušiti z brisačo. 13. Luske je lažje odstraniti, če ribe začnete čistiti od hrbtne plavuti proti trebuhu in repu. 14. Morske ribe Bolj nežen bo, če ga 30-40 minut pred cvrtjem potresete s sladkorjem. 15. Majhne in na koščke narezane ribe damo v vrelo vodo, da se ne razkuhajo. 16. Pri kuhanju lahko zamrznjene ribe damo samo v hladno vodo. 17. Ni priporočljivo kuhati pinoge, orade, jegulje in krapa - juha iz njih se izkaže za grenak. 18. Ko kuhate velike ribe, jih položite v hladno vodo in ko zavre, dodajte vodo po potrebi. 19. Vse ribje jedi se ne smejo kuhati pri visokem vrenju. Na začetku vrenja zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem pri nizkem vrenju, kar je razvidno iz komaj opaznega, a ne ustavljajočega se gibanja tekočine. 20. Ko čistite spolzke ribe, lahko prste pomočite v sol – tako boste olajšali delo. 21. Ribo najlažje očistite z navadnim strgalnikom pod rahlim curkom. hladna voda. Ribo očistite v smeri od repa proti glavi. 22. Da bi ugotovili pripravljenost kuhane ribe, morate vanj vtakniti vžigalico. Če vžigalica zlahka vstopi v kašo, je jed pripravljena. 23. Ribe morate ocvreti na majhni količini maščobe, najbolje je uporabiti mešanico zelenjave in maslo; Ne postavljajte kosov tesno skupaj, sicer ne boste dobili okusne skorje na vseh straneh. 24. Če je kuhano oz Ocvrte ribe, na hladnem ga lahko hranite največ 1-2 dni in vedno pred serviranjem kuhane ribe morate skuhati v ribji juhi ali vodi, ocvrto ribo pa dodatno popeči - vsak kos na obeh straneh. 25. Zrnati kaviar se dolgo ne bo izsušil, če kozarec s kaviarjem nalijete s tanko plastjo rastlinskega olja in ga tesno zaprete. 26. Ključ do okusne ribje juhe je prisotnost več vrst rib v njej.

16 kulinaričnih trikov od gospodinj 1. Mešanici skute, jajc, moke za sirnike dodajte malo rastlinskega olja. Izkažejo se bolj veličastne in okusnejše. 2. Pri kuhanju želeja iz katerega koli mesa je dobro dodati lupine iz zaseke (pri rezanju mesa ga odrežite in zamrznite). Žele meso se izkaže gosto in vsebuje veliko želirnih snovi v koži. 3. Skrivnost boršča: peso za boršč je treba olupiti in jo celo kuhati v juhi, medtem ko se juha kuha. Nato meso in peso vzamemo ven, juho precedimo in boršč skuhamo kot običajno, le čisto na koncu kuhanja kuhano peso naribamo na grobo strgalo in damo v že pripravljen boršč. Pustimo, da zavre in ugasnemo. Okus je poseben, barva pa odlična. 4. Šči in boršč bosta bogatejša in okusnejša, če vanje skuhate cel krompir in ga nato pretlačite. Pretlačite v ponvi ali ponvi. 5. Nikoli ne zavrzite porumenele ali preperele zaseke. Precedite ga skozi mlinček za meso in po potrebi shranite v kozarcu v hladilniku, dodajte zeljni juhi ali boršču. Za to vzamemo mast, dodamo česen in česen skupaj z mastjo stremo v možnarju ali skodelici, izjemen okus je zagotovljen. Ta preliv vlijemo v boršč, ko je pripravljen, premešamo in izklopimo ogenj. 6. Če pečete odprta pita pri nadevu iz sadja ali jagodičja med peko odteče sok in se zažge na pekaču. Vendar obstaja izhod: v nadev navpično vtaknite več testenin z luknjo. Vreli sok se dviga skozi te cevi, vendar se ne izlije iz pite. Od končana pita testenine, odstranite. 7. Grenke kumare lahko za nekaj časa potopite v mleko, tako da dodate malo sladkorja. Grenkoba bo izginila. 8. Karkoli riževe žitariceče so hrošči, vstavite nekaj kovinskih pokrovčkov steklenic. 9. Če imate radi drobljivo kašo, potem morate vzeti 2 skodelici tekočine na kozarec žit. Drobovito kašo lahko skuhate z juho ali vodo, žito je treba vliti v vrelo vodo. 10. Rezina čebule, postavljena v hladilnik, bo pomagala odpraviti vse neprijetne vonjave. 11. Če dodate malo suhe gorčice v slanico s kislimi kumarami, bodo postale okusnejše in bodo trajale dlje. 12. Škodljivo za začimbe: svetloba, visoka temperatura, visoka vlažnost. Hraniti jo morate v tesno zaprtih neprozornih keramičnih, porcelanastih ali temnih kozarcih, vsako začimbo v ločeni posodi stran od štedilnika. 13. Začimb iz kozarca, v katerem so shranjene, ne morete stresati neposredno v ponev z vrelo posodo - absorbirale bodo vlago iz pare in izgubile kakovost. 14. Bananine lupine pomagajo pri kuhanju mesa. Bananino lupino položimo v ponev z mesom. Nad rezultatom boste prijetno presenečeni. Meso bo mehko, sočno in dišeče. 15. Češnjeve veje damo v skledo z mesom za dušenje za vonj, aromo in neopisljiv okus. 16. Mletemu mesu vedno dodamo sladkor (žlico na 1 kg mletega mesa). Vaši kotleti, belyashi, pecivo in drugi izdelki iz kotletne mase bodo vedno zelo sočni. Mletemu mesu dodamo poleg glavnih začimb (sol, poper) tudi suho zeleno - izboljša okus mesa.

super skutina krema za torte - neverjetno okusno in samo iz 3 sestavin!!! Ta krema je odlična za pripravo različnih sladic, tort in peciva. Je relativno manj kaloričen in bolj zdrav! :) Potrebovali boste: -Skuta - 300 g -Smetana 33% - 200 ml -Sladkor - 3/4 žlice Kako kuhati: 1. Zelo ohlajeno smetano stepemo s sladkorjem. 2. Skuto damo v blender, dodamo nekaj žlic smetane za bolj tekočo konsistenco in zmeljemo v pasto. 3. Smetani dodamo zdrobljeno skuto in vse skupaj še enkrat stepemo z mešalnikom do gladkega in puhastega. Krema je pripravljena.

Škrob: znan tujec. Vsaka gospodinja ima verjetno v svoji kuhinji vrečko krompirjevega škroba. Res je, najpogosteje stoji v najbolj oddaljenem kotu - škrob ni tako priljubljen kot na primer moka in se uporablja veliko manj pogosto. Škroba je medtem zelo uporaben izdelek, a nezasluženo pozabljen. Pred kratkim so znanstveniki odkrili, da je krompirjev škrob edinstven koristne lastnosti pri ustavljanju krvavitve. Če krvavečo rano potresete s krompirjevim škrobom, se krvavitev ustavi skoraj v trenutku, pod običajnim povojem pa se krvavitev nadaljuje 6-7 minut. Poleg tega krompir spodbuja hitrejše celjenje ran in preprečuje nastanek kožnih brazgotin na mestu poškodbe. A etnoznanost pozna veliko načinov notranje uporabe škroba. Najpogostejši sta »modri jod« /raztopina škroba z jodom/ in raztopina škroba kot obloga za želodec. Zato je smiselno nabaviti vrečko škroba in jo pogosteje uporabljati, če ne za kuhanje, pa za zdravljenje. - Pri vnetem grlu razredčite ½ čajne žličke škroba v kozarcu tople vrele vode in dodajte 3-5 kapljic 5-odstotne alkoholne raztopine joda. Premešajte in grgrajte 3-5 krat na dan. - Pri boleznih prebavil vzemite desertno žličko krompirjevega škroba peroralno 3-krat na dan 15 minut pred obroki. Vsaka porcija se spere s tretjino kozarca vrele vode. - Za zdravljenje odrgnin in vnetij kože, starostnih peg in aken se škrob uporablja zunanje. Z rahlimi gibi ga vtiramo v vneta mesta ali uporabljamo kot prašek. - Za glajenje gub na rokah in mehčanje hrapavih predelov kože se uporabljajo lokalne škrobne kopeli: žlico škroba prelijemo z litrom vrele vode; dobljeno tekočino uporabimo toplo. -Proti prehladu, kašlju in izcedku iz nosu: zmešajte pol žlice škroba, žlico medu, 2 sveža surov. rumenjaki in 2 žlici masla. Vse mešajte, dokler ne nastane homogena masa. Vzemite pol žlice mešanice 3-krat na dan eno uro pred obroki. - Za suho ali gosjo kožo dodajte 0,5 kg škroba v 3 litre vode, premešajte in pripravljeno zmes vlijte v kad, napolnjeno z vodo. Dodajte žlico borovega izvlečka. Kopajte se 2-3 krat na teden po 10-15 minut. - Pri manjših toplotnih opeklinah, pa tudi pri sončnih opeklinah, se na poškodovane predele kože nanese pasta, ki jo dobimo po mešanju škroba z majhno količino vode. -Škrob se skupaj s smukecem in cinkovim oksidom uporablja kot prašek za pojav pleničnega izpuščaja in preležanin pri ležečih bolnikih. - Pri črevesnih motnjah pri odraslih pol kozarca vrele vode sobna temperatura Vmešajte žlico krompirjevega škroba, nato pa med mešanjem dodajte 5 kapljic 5% alkoholne raztopine joda. Zaradi interakcije škroba in joda bo sestava postala modra. Popijte celotno količino naenkrat in, če po prvem odmerku ni pričakovanega rezultata, čez nekaj časa popijte še en odmerek.

Naravne zobne paste z olji Večina zobnih past vsebuje trdne abrazive, čistilne in belilne sestavine, ki lahko poškodujejo sklenino. Doma lahko pripravite preprosto, a učinkovito in prijetnega okusa zobno pasto, ki bo poskrbela za snežno belo zobe in okrepila dlesni. Izguba, zobne obloge V majhni skledi zmešajte 1 čajno žličko sode bikarbone z eno kapljico eteričnega olja pomaranče, limone, limete, sladke mete ali cimeta. Za boj proti nabiranju zobnih oblog in slabemu zadahu pomočite vlažno zobno ščetko v mešanico in si umijte zobe kot običajno. Pazite na razmerja - prihranite emajl. Odlična alternativa sladkanim zobnim pastam iz trgovine! Ta recept omogoča 10 uporab. 4 čajne žličke sode bikarbone 1 čajna žlička drobno mlete morske soli nekaj listov mete 1 čajna žlička mira v prahu 1 čajna žlička bele kozmetične gline 2 žlici rastlinskega glicerina 10 kapljic eteričnega olja pomaranče, čajevca, rožmarina, janeža, limone, sladke ali poprove mete V majhni skledi , vse sestavine temeljito premešajte, dokler ne dobite gladke paste. Shranjujte v majhnem kozarcu. Pasto nanesite na čisto zobno ščetko in si umijte zobe kot običajno. Miro v prahu lahko nadomestimo s sladkim korenom ali bambusovim prahom. Katera druga eterična olja lahko dodamo domačim zobnim pastam in izdelkom za nego zob: Eterično olje nageljnovih žbic – blaži zobobol, deluje antiseptično, pospešuje regeneracijo ustnega tkiva; Eterično olje žajblja je še posebej uporabno pri parodontitisu, krvavenju dlesni in ima adstringentne lastnosti; Eterično olje timijana – ima močne antibakterijske lastnosti; Eterično olje poprove mete - osveži usta in dah, odpravlja bolečine in vnetja zaradi kariesa, vnetja dlesni, stomatitisa; Eterično olje rožmarina - izboljša prekrvavitev; Eterično olje čajevca deluje protivnetno, razkužuje ustno votlino, priporoča se pri vnetju dlesni in kariesu.

Recept št. 1
5 kg paradižnika, 1 kg sladke paprike, 16 kosov feferona, 300 g česna, 0,5 kg hrena, 1 skodelica. sol, 2 skodelici. kis, 2 skodelici. Sahara.
Vse zmeljemo v strojčku za mletje mesa, tudi semena paprike (odrezamo le repke in ne očistimo notranjosti), dodamo sladkor, sol, kis, pustimo stati 50 minut, nalijemo v steklenice. Ni treba vreti. Dobro se hrani v steklenicah brez hlajenja.

Recept št. 2
200 g česna, 4 stroki hrena, 2 šopka peteršilja, 2 šopka kopra, 10 paprik, 20 feferonov, 2 kg paradižnika, 4 žlice. l. sladkor, 4 žlice. l. sol, 1 skodelica. kis.
Precedite skozi mlinček za meso s fino mrežo, dodajte sol in sladkor. V posodi pustimo stati 2-3 dni, nato dodamo kis, dobro premešamo in naložimo v kozarce.

Recept št. 3
5 kg paradižnika, 2 kg jabolk, 2 kg korenja, 2 kg sladke paprike, 300 g feferona, 300 g česna, 1 liter rastlinskega olja. olja, 2-3 žlice. l. sol.
Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol, maslo in kuhamo 2 uri. Zapremo v sterilizirane kozarce.

Recept št. 4
5 kg paradižnika, 1 kg korenja, 1 kg paprike, 5-10 kosov feferona, 0,5 kg čebule, 0,5 l rastlinskega olja. olja, 5-7 glav česna, sol.
Vse prelijemo skozi mlinček za meso in kuhamo 2 uri.

Recept št. 5
5 kg paradižnika, 1 kg sladke paprike, 0,5 kg hrena, 300 g česna, 16 kosov feferona, 2 skodelici. kis, 2 skodelici. sladkor, 1 skodelica. sol.
Notranjosti paprike ne čistite, odstranite le zelene repke, semena pa pustite. Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo kis, sladkor in sol. Pustite stati 50 minut, nato prelijte v čisto posodo. Ni potrebe po kuhanju, shranjujte brez hlajenja.

Recept št. 6
2,5 kg paradižnika, 1 kg jabolk (Antonovka), 1 kg korenja, 1 kg sladke paprike, 1 skodelica. sladkor, 1 skodelica. rast. olje, 3 stroki feferona, 200 g sesekljanega česna, sol.
Paradižnik, jabolka, korenje in papriko zmeljemo skozi fin mlinček in kuhamo 1 uro. Po vrenju dodajte sladkor, sončnično olje, feferon, česen in sol. Ne zavrite, samo zavrite. Dodate lahko več ali manj feferona (po okusu).

Recept št. 7
5 kg zrelih paradižnikov, 5-6 glav česna, 100 g soli, 1 feferon, 6 večjih korenin hrena, sladka paprika.
Vse prestavite skozi mlinček za meso, premešajte in dajte v posode, shranite v hladilniku.

Recept št. 8
1 liter paradižnika, mletega v mlinčku za meso, 1 skodelica. stroka česna, 1-2 žlici. l. sol.
Zdrobljen in nasoljen paradižnik in česen pustimo stati nekaj ur, dokler se sol ne raztopi, ne pozabimo vsaj nekajkrat premešati in nalijemo v sterilizirane kozarce.

Recept št. 9
1 kg sladke paprike, 250 g feferona, 250 g česna, 250 g kopra, 250 g peteršilja, 250 g soli.
Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso. Zmešajte s soljo, adjika je pripravljena.

Recept št. 10
1 kg korenja, 1 kg sladke paprike, 1 kg jabolk (Antonovka), 4 kg paradižnika, 0,5 skodelice. sol, 2 skodelici. olupljen česen, 1,5 skodelice. rast. olje, 2-3 stroki feferona.
Vse skupaj naribamo ali damo skozi mlinček za meso. Kuhajte 30-40 minut. in jih zapremo v kozarce. Dodate lahko več ali manj česna in feferona, odvisno od okusa.

ADŽIKA RDEČA GRUZIJA
1 kg suhe pekoče rdeče paprike, 50-70 g koriandrovih semen, 100 g hmelja suneli, malo mletega cimeta, 200 g orehov, 300-400 g grobe soli, 300 g česna.
Pekočo rdečo papriko namočimo eno uro. Dodajte koriander, hmelj suneli, cimet, orehe, česen in sol. 3-4 krat prepustite skozi mlinček za meso s fino mrežo. Shranjujte kjer koli, pri kateri koli temperaturi, vendar po možnosti v zaprti posodi, sicer se izsuši. Adjika, pomešana s soljo, je dobra za premazovanje piščanca ali mesa pred cvrtjem v pečici.

ADŽIKA Z JAJČEVCI
Vse sestavine prestavite skozi mlinček za meso, dodajte olje in, dajte v emajlirano ponev, kuhajte 40-50 minut. Na koncu kuhanja dodamo kis. Razvaljamo v pripravljene kozarce.
1,5 kg paradižnika, 1 kg jajčevcev, 300 g česna, 1 kg sladke paprike, 3 stroki feferona, 1 skodelica. rast. olja, sol, 100 g kisa.

ADŽIKA "NI POČITKA ZA GREŠNIKA"
2 kg paradižnika, 20 sladkih paprik, 10-15 grenkih paprik, 400 g česna, 3 stroke hrena, 2 šopka peteršilja, 2 šopka kopra.
Vse zmeljemo v mlinčku za meso, nato pa v nastalo mešanico dodamo 4 žlice. l. sol, 4 žlice. l. sladkorja in pol steklenice kisa. Zmešajte, zapakirajte v kozarce, pokrijte s plastičnimi pokrovi.

ADŽIKA V ARMENŠČINI
5 kg zrelih paradižnikov, 1 kg česna, 500 g feferona, sol.
Vse prenesite skozi mlinček za meso, dodajte sol in pustite v emajlirani posodi 10-15 dni, da adjika fermentira, ne pozabite, da jo vsak dan mešajte. Paradižnikov sok posolite, preden dodate česen in poper, sicer kasneje ne boste čutili okusa po soli.

JABOLČNA ADŽIKA
Paradižnik in jabolka olupimo, papriko nasekljamo, česen razdelimo na rezine, drobno sesekljamo, vse (razen česna) sesekljamo, prelijemo po rastlini. olja in na srednjem ognju dušimo približno 2 uri. 10-15 minut pred pripravljenostjo dodajte česen, pustite, da zavre, vroče nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite.
1,5 kg paradižnika, 0,5 kg korenja, rdeče paprike in jabolk, 300 g česna, 3-4 stroki feferona, 0,5 l rastlinskega olja. olja

ADŽIKA DOMAČA
2,5 kg paradižnika, 1 kg korenja, 1 kg sladke (rdeče) paprike.
Vse prestavite skozi mlinček za meso. Dodajte 1 kup. rast. maslo, 1 skodelica. sladkorja, 1/4 skodelice. sol. Zmes damo v emajlirano ponev in med mešanjem dušimo 1 uro. Odstranite s toplote, ohladite. Nato dodajte 1 skodelico mletega česna, 2 stroka feferona.
Hladno adjiko pakirajte v sterilizirane kozarce in zaprite ali s plastičnimi pokrovi.

ADŽIKA V KIJEVSKEM SLOGU
5 kg zrelih paradižnikov, 1 kg paprike, 1 kg jabolk (bolj kisla, bolje), 1 kg korenja, 2 žlici. l. sol, 200 g sladkorja, 400 g rastlin. maslo, 2 žlici. l. rdeča pekoča paprika (lahko daste 1 žlico črne, 1 žlico rdeče).

Vso zelenjavo prepustite skozi mlinček za meso (paradižnike je bolje najprej olupiti). Da bi bilo paradižnike enostavno olupiti, jih je treba 5-7 minut preliti z vrelo vodo. Začinimo z maslom, sladkorjem, soljo, začimbami in dušimo 2-5 ur do želene konsistence. Končano adjiko vročo nalijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo in zavijemo.

Dober tek!