→ Cvetača na korejski način doma. Instant korejska cvetača - pravi recepti Korejska cvetača z začimbami

Cvetača na korejski način doma. Instant korejska cvetača - pravi recepti Korejska cvetača z začimbami

korak za korakom recept s fotografijo

cvetača s korenjem v korejščini je odlična predjed k mesu ali priloga. Ta prigrizek lahko dolgo časa hranite v hladilniku, če ga daste v sterilne kozarce, pa ga lahko shranite več mesecev. Preden postrežete, lahko zelenjavo potresete z zelišči, olivno olje. Predjedi lahko dodate tudi drugo zelenjavo, kar pomeni, da lahko ta zelenjava postane osnova za bolj zapletene solate in predjedi. Začinjenost si lahko prilagodite sami, tako da dodate malo več ali malo manj rdeče paprike in česna.

Sestavine

  • 500 g cvetače
  • 100 g korenja
  • 3-5 vejic peteršilja
  • 3-4 stroki česna
  • 1/5 žličke mleti črni poper
  • 1/2 žličke mleti koriander
  • 500 ml vode
  • 4 žlice. l. namizni kis 9%
  • 50 ml rastlinskega olja
  • 2 žlici. l. Sahara
  • 1 čajna žlička sol

Priprava

1. Prvi korak je priprava cvetače. Razstavite ga na socvetja, napolnite z vodo in temeljito sperite. Lahko ga celo vlijete za nekaj časa hladna voda da se znebite morebitnih majhnih žuželk.

2. Sveže korenje je treba postrgati, oprati in naribati na korejskem korenčku. Če takšnega strgalnika nimate, ga lahko naribate z navadnim, le trakovi naj bodo daljši.

3. Stroke česna olupimo in drobno sesekljamo, damo v skledo k zelenjavi.

4. V skledo dodamo mleti črni poper in mleti koriander. To lahko storite lažje - uporabite nabor začimb za korenje v korejščini.

S prihodom jeseni v svoji prehrani vse pogosteje uporabljamo solate iz kisle, vložene ali konzervirane zelenjave. Priljubljena je tudi zelenjava, kuhana v korejščini. Najpogosteje korenje, pesa, morske alge. Danes vam želim ponuditi svoj recept za pripravo korejske solate. Priprava korejske marinirane cvetače s korenčkom traja nekaj ur. Za takšen prigrizek lahko zelje uporabite sveže ali zamrznjeno.

Korejska cvetača

Recept za korejsko zelje s kisom

  • cvetača - 1 srednja glava (teža 1,5 kg),
  • korenje - 3 kosi (srednje),
  • sladkor - 130 g,
  • rastlinsko olje - 50 g,
  • sol - 1 žlica. l.,
  • kis - 50 g,
  • voda - 700 ml,
  • koriander - 1 čajna žlička,
  • mleti črni poper - 1 žlička.

Najprej morate pripraviti glavni izdelek. Za solato vzamemo srednjo glavo, belo, brez poškodb. Ohrovt ločimo na socvetja. Za 2 minuti damo v vrelo vodo, pomembno je, da ne prekuhamo, da cvetača ne bo mehka. Odstranite z žlico z režami in postavite v skledo, da se ohladi.


Korenje olupimo in naribamo. Po možnosti na posebnem strgalu za korejske solate.


Zdaj pa pripravimo marinado. V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor, sol in rastlinsko olje. Damo kuhat na ogenj. Ko marinada zavre, dodajte kis in ugasnite ogenj.
Ohlajeno zelje položimo v manjšo emajlirana ponev, potresemo z naribanim korenjem in potresemo s koriandrom in mletim črnim poprom.


Vlijemo vročo marinado. Počakamo, da se ohladi in postavimo na hladno mesto. Pustite namakati 2 uri.


Zelje se izkaže za hrustljavo in zmerno začinjeno. Prepričan sem, da vam bo recept všeč, solata pa bo našla svoje oboževalce.
Dober tek!


Kako kuhati cvetačo v korejščini, je povedala Elena Naryadchuk, recept in fotografija avtorja.

Čeprav to lepo zelje zelo uporaben, na naših mizah je precej redek. Skoraj nihče ne pripravi kislega zelja, pogosteje ga kisajo za zimo, kuhajo okusne priloge ali solate, kar bova naredila ti in jaz.

Okusna in aromatična solata iz cvetače v korejskem slogu - odlična možnost da bi popestrili Postni jedilnik ali načrt prehrane za hujšanje. Da bi ostali v odlični formi, je dovolj, da jedo cvetačo 1-2 krat na teden.

Korejska solata iz cvetače


recept s paradižnikom, korenjem in bolgarski poper

Ste se kdaj spraševali, zakaj cvetačo imenujemo "cvetača", čeprav je popolnoma bela z rahlim kremastim odtenkom? Konec koncev, barva listov različne sorte Na voljo so v rumeni, vijolični in zeleni barvi. Pravzaprav je odgovor zelo preprost, pri navadnih vrstah zelja uživamo liste, pri cvetači pa socvetja. Od tod tudi ime te sorte zelja.

Sestavine:

  • cvetača 200-300 gramov,
  • Paradižnik (močan, zrel) 1-2 kosi,
  • paprika - 1 kos,
  • Korenje - 200 gramov,
  • Česen - 3 stroki,
  • Čebula - 1 glava (srednja),
  • Pripravljena tekoča začimba za korejske solate - 1 paket,
  • Rastlinsko olje (rafinirano) - 3 žlice. žlice,
  • Sol in voda.

Postopek kuhanja:

Za začetek zelje razdelite na majhne cvetove, po potrebi odrežite dolga stebla. Nato sperite hladna voda. Zelje je priporočljivo nekaj časa pustiti v vodi, da iz socvetja poženejo vse tam skrite žuželke.

Na ogenj pristavimo ponev in vanjo nalijemo vodo, posolimo in zavremo. Oprano cvetačo položimo v vrelo slano vodo. Kuha se zelo hitro, zato ga bomo kuhali največ dve minuti. Po dveh minutah socvetja takoj odcedimo na cedilu in splaknemo s hladno vodo. Želimo, da cvetki ostanejo malo hrustljavi.

Surovo korenje je treba za korejske solate olupiti, sprati in naribati. Očiščen čebula narežemo na tanke pol obroče. Enako storimo s papriko, najprej ji odstranimo semena in izrežemo pecelj.

Paradižnik za solato izberite najmočnejše, a najbolj zrele, narežite na kocke ali polobroče, kot želite.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo ostalim sestavinam.

Vso zelenjavo, pripravljeno za solato, vključno z zeljem, dajte v globoko skledo in začinite s korejskim solatnim prelivom (to je že pripravljena tekoča začimba, ki jo zlahka najdete v verigi supermarketov).

Zavremo rastlinsko olje in z njim prelijemo solato, vse premešamo, pustimo jed stati vsaj pol ure in postrežemo.

Upamo, da ste se že odpravili v svojo kuhinjo, da bi pripravili tako svetlo in okusna jed. Vse kar morate storiti je, da si zaželite »Mani deuseyo!«, kar v prevodu iz korejščine pomeni »Bon appetit!«

Pripravljena cvetača na korejski način za zimo bo zaželena poslastica za ljubitelje slanih zelenjavnih prigrizkov. Prisotnost številnih različic receptov za pripravo bo zadovoljila najrazličnejše potrebe zahtevnih potrošnikov.

Kako kuhati cvetačo v korejščini?

Cvetača v korejskem slogu za zimo - večkomponentni pripravki, ki poleg osnovnega izdelka vključujejo še veliko druge zelenjave. Njihova pravilna predhodna priprava in upoštevanje splošne tehnologije kuhanja bosta ključ do neverjetnega okusa in spektakularnega videza prigrizkov.

  1. Izberite zeljne glave s kakovostnimi socvetji brez temnih madežev in poškodovanih delov.
  2. Socvetja ločimo, blanširamo v vreli vodi 2 minuti in nato združimo z dodatnimi sestavinami.
  3. Korenje naribamo s strgalnikom za korejsko korenje.

Korejska instant cvetača


Vložena cvetača takojšnje kuhanje v korejščini bo pripravljen čez en dan. Pred serviranjem lahko pripravek dopolnimo s čebulo, narezano na tanke pol obroče, perjem zelene čebule ali drobno sesekljanimi svežimi zelišči. Ta prigrizek lahko shranite v hladilniku do dva meseca.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje – 1 kos .;
  • poper - 2 kosi;
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 3 žlice. žlice;
  • olje in kis - 5 žlic. žlica;
  • sol - 2,5 žlice. žlice;
  • česen – 4 stroka;
  • poper, lovor, nageljnove žbice.

Priprava

  1. V kozici zmešamo vodo s soljo, sladkorjem, kisom, oljem in začimbami, zavremo in dodamo socvetja.
  2. Po 2 minutah dodajte poper, česen in korenje ter odstavite z ognja.
  3. Kisanje cvetače na korejski način bo končano v enem dnevu.

Cvetača za zimo s korejskimi začimbami


Cvetača z začimbami bo še bolj dišeča in pikantna. Spodaj predstavljena možnost je zasnovana za dolgoročno shranjevanje eno leto ali več. Pikantnost prigrizka bo odvisna od sestave nabora korejskih začimb in količine pekoče paprike, ki jo vsebuje.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje - 2-3 kos .;
  • česen - 1 glava;
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 1 kozarec;
  • kis - 1 kozarec;
  • olje - 50 ml;
  • sol - 2 žlici. žlice;
  • Korejska začimba - 1 žlica. žlica.

Priprava

  1. Socvetja kuhajte 2 minuti.
  2. Zavremo liter vode s soljo, sladkorjem, oljem in kisom, z marinado prelijemo zelje, dokler se ne ohladi.
  3. Dodamo česen, korenje, začimbe in pustimo 6 ur.
  4. Korejska cvetača je za zimo zaprta.

Korejska solata iz cvetače – recept


Razburjenje barv v naslednjem delu ne bo pustilo ravnodušnih ne estetov ne gurmanov. Za ta recept je idealno uporabiti papriko različnih barv: rdečo in zeleno. Mešanico začimb lahko nadomestimo s tradicionalno korejsko začimbo, pri čemer upoštevamo njeno pikantnost in prilagodimo količino feferona.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje - 2 kos .;
  • sladka paprika - 2 kosi;
  • feferon - 1 kos;
  • česen - 2 glavi;
  • mlete nageljnove žbice, kardamom, muškatni orešček in črni poper - po 0,5 čajne žličke;
  • koriander - 1 žlica. žlica;
  • voda - 650 ml;
  • sladkor, olje in kis - po 100 g;
  • sol - 1,5 žlice. žlice.

Priprava

  1. Zelje kuhamo 2 minuti.
  2. Socvetja zmešajte s korenjem, poprom, česnom in začimbami.
  3. Mešanico naložimo v kozarce in prelijemo z marinado iz vode, soli, sladkorja, olja in kisa.
  4. Posode sterilizirajte 10 minut in zaprite korejska solata iz cvetače za zimo.

Korejska cvetača s peteršiljem


Cvetača v korejskem slogu za zimo, katere recept bo opisan v nadaljevanju, je pripravljena z dodatkom peteršilja, zaradi česar pridobi posebno, neprimerljivo aromo in neverjetno pikantnost. Prigrizek lahko zaužijemo takoj, potem ko ga en dan pustimo v hladilniku ali zapremo za zimo.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje – 1 kos .;
  • česen - 1 glava;
  • Korejska začimba - 1 žlica. žlica;
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 2 žlici. žlice;
  • olje in kis - 1 žlica. žlica;
  • peteršilj - 1 šopek;
  • sol - 1,5-2 žlici. žlice.

Priprava

  1. V marinadi iz vode, soli, sladkorja, olja in kisa zelje kuhamo 2-3 minute.
  2. V topla socvetja dodamo korenje, česen, peteršilj in začimbe ter pustimo 5 ur.
  3. Zmes damo v kozarce in steriliziramo 10 minut.
  4. Cvetača po korejsko s peteršiljem se za zimo zvije in zavije.

Korejska začinjena cvetača


Naslednji recept je za ljubitelje pekočih prigrizkov. IN v tem primeru Začinjena cvetača na korejski način za zimo je pripravljena z dodatkom mlete rdeče paprike, katere količino lahko prilagodite okusu. Po želji lahko sestavo pripravka razširite tako, da zelenjavi dodate nekaj sesekljane paprike.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje – 1 kos .;
  • česen - 1 glava;
  • voda - 700 ml;
  • sladkor - 130 g;
  • olje in kis - po 60 ml;
  • črni poper - 1 čajna žlička;
  • koriander in rdeča paprika - 1 žlica. žlica;
  • sol - 1,5 žlice. žlice.

Priprava

  1. Socvetja kuhajte 3 minute.
  2. Korenje in česen zmeljemo in dodamo zelju.
  3. Iz vode, soli, sladkorja, olja in kisa naredimo marinado in prelijemo zelenjavo.
  4. Mešanico naložimo v kozarce, steriliziramo 15 minut, zapremo in zavijemo.

Cvetača na korejski način z jajčevci


Korejske jedi iz cvetače so lahko še bolj raznolike in izvirne. V tem primeru je sestava prigrizka dopolnjena z jajčevci, ki jih bodo cenili ljubitelji te zelenjave. Udeležba slednjega ne le naredi okus dobrote bogatejši in intenzivnejši, temveč tudi poveča hranilno vrednost jedi.

Sestavine:

  • zelje - 500 g;
  • jajčevci - 700 g;
  • korenje - 2 kos .;
  • poper - 2 kosi;
  • česen - 1 glava;
  • čebula - 1 kos;
  • voda - 500 ml;
  • sladkor - 70 g;
  • kis - 60 ml;
  • črni in rdeči poper - po 1 čajna žlička;
  • koriander - 1 žlica. žlica;
  • sol - 1,5 žlice. žlice.

Priprava

  1. Narezane jajčevce solimo in pustimo pod pritiskom čez noč.
  2. Iz rezin iztisnemo sok in jih popečemo na olju.
  3. Zelje kuhamo 3 minute, preložimo na jajčevce.
  4. Dodamo korenje, čebulo, papriko, česen in začimbe.
  5. Iz vode, sladkorja, soli in kisa naredimo marinado in z njo prelijemo zelenjavo.
  6. Izdelek naložimo v kozarce in steriliziramo 15 minut.
  7. Zaprto marinirano za zimo.

Korejska cvetača s kurkumo


Konzerviranje cvetače v korejskem slogu, ob upoštevanju naslednjih priporočil, bo predjedi dalo privlačen videz in bogato, svetlo, sončno barvo. Skrivnost uspeha je v uporabi mlete kurkume, ki bo pripravku poleg estetskih lastnosti dodala še dodatno pikantnost in aromo.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje - 2 kos .;
  • poper - 2 kosi;
  • česen - 1 glava;
  • kurkuma - 1 čajna žlička;
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 150 g;
  • kis - 150 ml;
  • črni poper - 1 čajna žlička;
  • koriander - 1 žlica. žlica;
  • sol - 1,5 žlice. žlice.

Priprava

  1. Socvetja kuhamo 3 minute, zmešamo s korenčkom, česnom, poprom.
  2. Dodamo kurkumo, koriander, poper.
  3. Sestavine prelijemo z marinado iz vode, soli, sladkorja in kisa.
  4. Zmes preložimo v kozarce, steriliziramo 15 minut in zapremo.

Korejska cvetača s poprom


Cvetača po korejsko s papriko in čilijem, pripravljena po naslednjem receptu, vas bo s svojimi odličnimi lastnostmi navdušila nič manj kot običajno. Edinstvenost te različice je v konzerviranju slanih prigrizkov brez sterilizacije, kar je za mnoge gospodinje obremenjujoče in težavno opravilo.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje – 1 kos .;
  • poper - 400 g;
  • česen - 1 glava;
  • čebula - 200 g;
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 3 žlice. žlice;
  • kis - 1 žlica. žlica za 1 pollitrski kozarec;
  • korejska začimba - 0,5 čajne žličke na pol litrski kozarec;
  • sol - 1 žlica. žlica.

Priprava

  1. V kozarce naložimo socvetja, papriko, česen, čebulo in korenje.
  2. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in zavijemo 10 minut.
  3. Vodo odlijemo, dodamo sol in sladkor, zavremo in ponovno vlijemo v zelenjavo, dodamo začimbe in kis.

Zelenjavni krožnik s cvetačo na korejski način


Ne bo vzelo veliko časa in v korejščini v obliki izbrane zelenjave, ki poleg osnovnih sestavin vsebuje stročji fižol. Slednjo najprej narežemo na koščke in kuhamo 5 minut v vodi, kjer so se kuhala socvetja. Juha se uporablja za marinado.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje - 3 kosi;
  • paprika - 3 kosi;
  • stročji fižol - 250 g;
  • česen - 1 glava;
  • olje - 150 ml;
  • sladkor - 2 žlici. žlice;
  • kis - 3 žlice. žlice;
  • Korejske začimbe - 10 g;
  • sol - 1,5 žlice. žlice.

Priprava

  1. Socvetja kuhamo 2 minuti, fižol skuhamo.
  2. 2 skodelici juhe zmešajte z oljem, soljo, sladkorjem in kisom ter zavrite.
  3. Zelje, fižol, korenje, česen in poper zmešamo z začimbami, prelijemo z marinado in naložimo v kozarce.
  4. Posode sterilizirajte 15 minut.
  5. Cvetača na korejski način je zaprta za zimo.

Cvetača po korejsko s kumarami


Kuhano obarvano brez sterilizacije z dodatkom kumar bo pripravljeno za prvo degustacijo čez en dan. Prigrizek naj bo shranjen v hladilniku pod najlonskim pokrovom. Za boljše konzerviranje na vrh vsakega kozarca prelijemo žlico vročega rafiniranega rastlinskega olja.

Sestavine:

  • zelje - 1 kg;
  • korenje - 2 kos .;
  • paprika - 1 kos;
  • kumare - 2 kosi;
  • česen - 1 glava;
  • olje - 150 ml;
  • sladkor - 2 žlici. žlice;
  • kis - 3 žlice. žlice;
  • Korejska začimba - 1 čajna žlička;
  • sol - 1 žlica. žlica.

Priprava

  1. Socvetja kuhamo 2 minuti, zmešamo s kumarami, papriko, korenjem in česnom.
  2. Vse sestavine marinade zmešamo, segrejemo do vrenja, prelijemo čez zelenjavo in premešamo.
  3. Mešanico naložimo v kozarce in ohladimo.

Cvetača po korejsko s peso


Korejski slog z dodatkom pese bo pripravek naredil prijetno bordo barvo, katere nasičenost bo odvisna od vrste zelenjave in njene količine. Značilnosti okusa izdelka so določene z razmerji sestavin marinade ter uporabljenih začimb in začimb.

Cvetača spodbuja normalno prebavo, zmanjšuje količino "slabega" holesterola, odstranjuje toksine iz telesa in ga oskrbuje z dragoceno folno kislino. Če vam je mar za zdravje vaših najdražjih, bi morale biti jedi iz cvetače zagotovo prisotne v prehrani vaše družine. No, če je kdo doma zdrava zelenjava zdi se preveč pusto za okus, poskusite ga skuhati pikantna solata Cvetača na korejski način.
Ta jed, ki jo je enostavno pripraviti, bo navdušila ljubitelje pikantnih jedi in je primerna tako kot priloga k mesu kot samostojna solata za praznično mizo.

ČAS: 5-8 ur

enostavno

Obroki: 4

Sestavine

  • 1 korenček;
  • 1 vilica cvetača (0,7-1 kg);
  • sladkor 1 žlička
  • sol 1 žlica;
  • glava svežega česna;
  • kup zelenja (cilantro, peteršilj);
  • posušena rdeča paprika - 1/4 žličke;
  • mleti črni poper - 1/4 žličke;
  • začimba za korejske jedi - 1 žlička.
  • jabolčni kis 2 žlici;
  • rastlinsko olje 60 ml.

Priprava

Cvetača po korejsko se skuha precej hitro, vsekakor pa mora stati v hladilniku vsaj 4 ure, zato je bolje, da to jed pripravite vnaprej.
Zeljne vilice najprej operemo in razdelimo na majhne cvetke.


Nato zelenjavo damo v vrelo slano vodo in kuhamo 2 minuti, da zelje ostane hrustljavo, ne skrbite, da bo premalo kuhano, po marinadi bo zelje okusno in pripravljeno.


Olupljeno korenje naribamo na grobo strgalo ali narežemo na tanke trakove.


Zelenje operemo in nasekljamo.


Rahlo kuhano cvetačo poberemo iz vode, ohladimo in damo v globoko skledo skupaj s korenjem in sesekljanimi zelišči.


Zelenjavo potresemo z žlico sladkorja, solimo, popramo, dodamo korejske začimbe in prelijemo s približno 30 ml kisa. Namesto navadnega kisa je bolje uporabiti vinski ali jabolčni kis.
Tja položite svež česen, pretisnjen skozi stiskalnico.


Ko v skodelico vlijete 60 ml rastlinskega olja, ga dobro segrejte mikrovalovna pečica, nato pa vlijemo v skledo s cvetačo.


Zdaj zmešajte svoje zelenjavna solata v korejščini, posodo pokrijemo s pokrovom in po pol ure postavimo v hladilnik.


Postrezite to korejsko zelje K mizi ga lahko postrežete vsaj po 4 urah, ko se zelenjava dodobra namoči v marinadi. Vendar je bolje, da cvetačo pustite, da se marinira en dan.

Preden začnete delati s cvetačo, jo postavite v posodo s hladno vodo, ki ji dodate žličko soli in nekaj kapljic limoninega soka. Ta postopek potrebujemo, da z zelja speremo umazanijo, pesek in insekte, ki se morda tam skrivajo. Zdaj je treba zelje razstaviti na socvetja.

Končana socvetja postavite v vrelo slano vodo 2-3 minute (ne več, glavna stvar je, da ne prekuhate).

Korenje olupimo in naribamo na korejskem strgalu. Zelenje sesekljajte, česen olupite.

Končano zelje damo v cedilo, da odcedimo tekočino. 4-5 žlic vode, v kateri se je kuhalo zelje, pustimo za pripravo slanice. Ko se ta tekočina ohladi, ji primešamo sol, sladkor, koriander, rastlinsko olje in limonin sok. Postavite na ogenj in kuhajte 2-3 minute.

Po tem času se lahko zdravite. Cvetača v korejskem slogu, kuhana doma, se izkaže za okusno in zelo okusno.

 

 
To je zanimivo: