→ Naredi sam recept za prsi po korakih. Kako pripraviti kuhane prekajene prsi doma

Naredi sam recept za prsi po korakih. Kako pripraviti kuhane prekajene prsi doma

Med mesni izdelki Svinjski trebuh mnogi dojemajo kot meso, primerno samo za cvrtje. Toda to je zmotno mnenje. Kuhani prsi - okusni in občutljiva jed, ki naj se jim izogibajo le tisti, ki so na dieti. Res je, da morate med kuhanjem upoštevati nekaj pravil.

Splošna načela za kuhanje kuhanih prsi

Prvič, za kuhanje je bolje izbrati kos prsi, ki ni zelo masten, vsebovati mora enako ali več mesa kot mast. Potrebne pa so tudi plasti maščobe.

Drugič, pred kuhanjem so prsi pogosto podvržene soljenju ali kakšni drugi pripravljalni obdelavi.

Tretjič, morate kuhati prsi z dodatkom različnih začimb, ki ga bodo dale nežno meso bolj izrazit pikanten okus.

Če želite skuhati kuhane prsi z veliko začimbami, morate iz dveh plasti gaze sešiti vrečko, jo prekuhati v dveh ali treh vodah, da se znebi farmacevtskega vonja in jo tako uporabiti. Kos prsnega koša potresemo z različnimi začimbami (koriander, brin, piment, nageljnove žbice itd.) in po nekaj časa, odvisno od recepta, položimo z njimi pod tlak, vse skupaj previdno damo v vrečko in tako kuhamo. . Lahko pa meso z začimbami zavijete v kos kuhane gaze ali pa ga celo skuhate kar tako, tako da dodate več začimb v malo vode.

Velikokrat je priporočljivo, da prsi nadevate recimo s česnom. Če želite to narediti, z ostrim nožem naredite globoke reze in vanje vstavite tanke rezine česna. Priporočljivo je, da ga dovolj pogosto mešamo, potem bo vaša jed okusnejša.

Recept 1. Kuhani prsi z mletim poprom

Sestavine

Svinjski prsi - 1 kg

Lovorjev list - 5-6 listov

Nageljnove žbice - 5-6 popkov

Črni poper v zrnu - 10 grahov

Česen - glava

Mleti črni poper

Paprika v prahu

beli poper

(lahko uporabite mlinček Pepper Mix)

Navedena količina sestavin je približna.

Način kuhanja

Prsi oplaknemo in za vsak slučaj z nožem olupimo kožo.

Zavremo vodo, dodamo sol, poper v zrnu, nageljnove žbice in lovorjev list. Kuhajte približno 50-60 minut, pri čemer pazite, da voda ves čas pokriva meso. Med postopkom je bolje, da kos prsi večkrat obrnete.

Pustite v vodi, dokler se ne ohladi.

Kuhane prsi poberemo iz juhe in jih natremo z mešanico paprike in drobno sesekljanega česna. Zelo tesno zavijte v folijo in pustite čez noč v hladilniku.

Prsi lahko postrežete kot predjed ali kot drugo jed zelenjavna priloga in hren ali gorčica.

Recept 2. Kuhani prsi z začimbami

Kuhane prsi lahko postrežemo takoj po kuhanju in jih jemo vroče ali hladne.

Sestavine

Prašičji trebuh– 800 g

Čebula - 1 velika čebula

Česen - 1 velika glava

Lovorjev list - 5-6 listov

Velik šop začimbnih zelišč (peteršilj, bazilika, rožmarin, timijan - po izbiri gostiteljice)

Črni poper v zrnu

Pimentov grah

Način kuhanja

V vrelo slano vodo damo glavico čebule in česna, ne da bi jih lupili ali rezali, lovorov list, v šopek povezana zelišča in poper v zrnu. Ko voda ponovno zavre, dodamo prsi.

Kuhamo približno 1,5 - 2 uri, pri tem pa pazimo, da voda ne povre.

Prsi odstranite iz juhe in postrezite vroče ali hladne. Če želite kuhane prsi postreči hladne, jih pustite, da se ohladijo v juhi.

Recept 3. Prsi, kuhani v slanici

Ta različica kuhanih prsi se po okusu razlikuje od zgoraj predlaganih in spominja na kuhano mast.

Sestavine

Svinjski trebuh - približno kilogramski kos

Sol - približno 1 polna velika žlica na liter vode

Črni poper v zrnu

Pimentov grah

Pekoča paprika - kos

Lovorjev list - 3-4 listi

Čebula – 1 kos

Način kuhanja

V vroči vodi raztopimo sol, dodamo na pol narezano čebulo, lovorjev list in papriko. Dodamo kos prsi in kuhamo približno 40 minut pri komaj opaznem vrenju.

Pustite v slanici en dan, nato odstranite in uporabite kot hladen prigrizek s hrenom, gorčico ali adjiko.

Recept 4. Kuhani prsi v čebulnih lupinah

To je verjetno največ slavni recept kuhani prsi. Jed ima okus po kuhanih prekajenih prsih in jo postrežemo hladno, narezano na rezine.

Sestavine

Približno kilogramski kos svinjskega trebuha

Lupina 2-3 čebule

Česen – 1 glava

Črni poper, nageljnove žbice, koriander - po okusu

Šopek poljubnih zelišč

Način kuhanja

Vanj položite čebulne lupine hladna voda in ga kuhajte približno četrt ure, nato ga vzemite. Če želite to narediti brez težav, je bolje, da lupine takoj postavite v vrečko iz gaze ali vozel. Mimogrede, pri barvanju jajc za veliko noč je bolje storiti enako.

Solimo vodo. Vanj pomočimo glavico česna, papriko in šopek zelišč, razstavljenih na stroke. Dodamo prsi in kuhamo približno eno uro.

Meso vzamemo iz juhe, zavijemo v folijo in pustimo en dan v hladilniku. Po tem lahko prsi narežete na rezine in jih jeste kot hladno jed.

Recept 5. Zvitki iz kuhanih prsi

To zanimivo in okusno jed lahko pripravimo iz kosa prsnega koša, če je pretanek za kakšno drugo pripravo. Za pripravo okusnega kuhanega zvitka iz prsi boste potrebovali kos, po možnosti s kožo, debel približno 3-4 cm ali celo tanjši.

Sestavine

Tanek kos svinjskega trebuha

Česen - veliko, nekaj glav ali po želji več

Mešanica popra

Najljubša zelišča, kot sta peteršilj ali bazilika

Lovorjev list

Črni poper v zrnu

Način kuhanja

Prsi operemo in izpraskamo. Če je koža zelo trda, jo je bolje odrezati. Kos lahko rahlo premagate in ga pokrijete s filmom.

Sesekljajte česen in zelišča. Kos svinjine natrite s soljo in poprom, zvijte in zavežite z belo nitjo.

Zavremo slano vodo, vanjo dodamo zrna popra in lovorjev list, položimo zvitek. Meso kuhamo približno uro in pol, pri tem pa pazimo, da je vedno povsem potopljeno v vodo.

Ohladite v juhi, odstranite in odstranite nit. Narežemo na kroge. Postrežemo lahko kot hladno jed s hrenom ali gorčico ali pogreto v ponvi.

Recept 6. Kuhani prsi "Slan"

Za pripravo kuhanih prsi po tem receptu bo trajalo nekaj dni: najprej je treba meso nasoliti, nato skuhati in nato še nekaj časa marinirati. Toda okus je neverjeten.

Sestavine

Mesnat kos svinjskega trebuha

Mleti črni poper

Česen - 1-2 glave

Način kuhanja

Kos svinjskega trebuha natrite s soljo, potresite s črnim poprom, zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za dva dni.

Odvijte in položite v vrelo vodo. Kuhajte približno uro in pol, preverite pripravljenost s prebadanjem z nožem. Med peko je treba kos mesa večkrat obrniti.

Končane prsi vzamemo ven in jih še vroče obilno nadevamo s česnom. Takoj položite meso s kožo navzgor pod tlak in ga čez noč postavite v hladilnik. Ta prsa so dobra hladna.

Recept 7. Kuhani prsi v začimbah

Takšne kuhane prsi lahko jeste hladne ali tople.

Sestavine

Svinjski trebuh - 1 kg

Sol - 2 zvrhani žlici na liter vode

Sladkor - 2 ravni žlici na liter vode

Lovorjev list - 4-5 listov

Kardamom, janež, zvezdasti janež, timijan - po okusu

Suha gorčica

Česen - 5 + 5 strokov

Način kuhanja

Sladkor, sol, gorčico (ploščato žličko), 5 strokov česna v kosih in vse začimbe zavremo v vodi. Kul.

Prsi operemo, ostrgamo, narežemo na večje kose. Te kose položite v marinado in pustite v hladilniku pet dni. Posodo je treba vsak dan vzeti ven in meso premešati, če pa tekočine zmanjka, dolijte še.

Po petih dneh prsi odstranite in s prtičkom otresite preostalo marinado. Potresemo z začimbami in potresemo s sesekljanim česnom. Nato meso tesno zavijte, najprej v prozorno folijo, nato v folijo. Damo v manjšo količino vrele slane vode in kuhamo 45-60 minut, pri tem pa pazimo, da voda ne povre.

Ohladite neposredno v juhi. Nato prsi odstranite iz folije in folije ter jih za nekaj ur postavite v hladilnik. To jed lahko uporabimo kot zajtrk, damo na kruh ali postrežemo gostom kot hladno predjed.

Recept 8. Začinjeni kuhani prsi

Še en recept za kuhane prsi za zajtrk ali prigrizek.

Sestavine

Svinjski trebuh - 1 kg

Česen – 5 strokov

Lovorjev list

Sol - 100 g

Adjika - 2-3 žlice

Črni poper

Način kuhanja

Zavremo vodo, dodamo začimbe in dodamo prsi. Kuhajte približno eno uro. Ohladite v vodi in pokrito za dva dni postavite na hladno mesto, vendar ne v hladilnik.

Soljene kuhane prsi odstranite iz slanice, temeljito popivnajte z brisačo in natrite z mletim česnom, pomešanim z adjiko.

Prsi postavite v vrečko za živila in jih pustite v ohlapno zaprti vrečki nekaj ur pri sobna temperatura.

Postavite v hladilnik. Ko se jed temeljito ohladi, jo lahko jeste s pikantnimi začimbami ali preprosto na sendviču.

Recept 9. Kuhani prsi s fižolom in lečo

Ta recept za kuhane prsi je primeren tako za kosilo kot za obilno večerjo.

Sestavine

Svinjski trebuh - 1 kg

Rdeči fižol - 1 skodelica

Zelena leča - 1 skodelica

Česen – 1 glava

Paradižnikova pasta - 2-3 žlice

Način kuhanja

Fižol oplaknite in namočite čez noč. Zjutraj prilijemo svežo vodo in pustimo kuhati. Lečo oplaknemo in uro po začetku kuhanja dodamo rdeči fižol v vodo. Prsi operemo, postrgamo kožo, narežemo na majhne koščke in položimo tja. Kuhajte 40 minut, šele nato lahko posolite in dodate na večje kose narezan česen. Kuhajte še 10 minut, premešajte paradižnikova mezga. Pustite vreti le še eno minuto in ugasnite ogenj. Pokrito naj vre vsaj 15 minut.

Čas kuhanja je odvisen od številnih dejavnikov, zato teh navodil ne jemljite kot nespremenljivo zahtevo. Pripravljenost jedi je treba preveriti.

Recept 10. Kuhani prsi z zeljem

Za pripravo te jedi je bolje vzeti prsi brez kože. Če pa imate zelo radi kožo, lahko najprej skuhate prsi skupaj z njo, nato odrežete kožo in jo sesekljate z nožem, meso in zaseko pa narežite na srednje velike kose, po receptu. Oboje nato dodamo v jed. Vendar to ni za vsakogar.

Sestavine

Približno kilogram svinjskega trebuha

Lovorjev list - 3-4 kosi

Kislo zelje – 500 g

Kapre - 3 žlice

Sveže Belo zelje– 500 g

Črni poper v zrnu - 10 kosov

Paradižnikova pasta - 5 žlic

Način kuhanja

Prsi in začimbe dajte v vrelo vodo. Kuhamo na zelo majhnem ognju približno 40 minut, medtem pa damo kislo zelje v lonec ali kozico, da na malo vode zavre. Mnogi dodajo nekaj žličk sladkorja.

Sveže zelje drobno sesekljamo. Damo v ponev in zmešamo s kislim zeljem. Dodajte kapre in paradižnikovo mezgo.

Prsi vzamemo iz juhe in narežemo na srednje velike kose. Meso dodamo v ponev z zeljem. Vse premešamo, zalijemo z juho, da sega do vrha zelja in mesa, vendar ju ne pokrije.

Vse skupaj kuhamo približno 10 minut, dokler ni ohrovt pečen.

  • Svinjski trebuh je zelo okusno in nežno meso. Kljub temu se z njim ne smete preveč ukvarjati: še vedno je precej masten.
  • Pekoče začimbe (hren, gorčica, adjika), paradižnik, kislo zelje, česen, zelišča. Vsi ti dodatki se lepo podajo k prsi.
  • Če želite, lahko delno odrežete maščobo in ga narežete na tanke rezine. Če jih popečemo v ponvi na majhnem ognju, dobimo odlično jedilno mast in ocvirke. Ocvirki bodo dober dodatek h kašam, krompirju, zelju, umešanim jajcem, maščobo pa lahko uporabimo za cvrenje ali dušenje (na primer kotletov) ali za vkuhanje v juhe.
  • Hkrati ne smete popolnoma odstraniti maščobe iz prsi: okus ne bo enak.

Pečen prsi, kuhan v pečici, bo zagotovo ustvaril apetit: tako vroč kot hladen. Zvitek iz njega bo odlično nadomestil kupljeno klobaso na sendvičih. Z le malo truda bodo nagrajeni s pohvalami spretni kuharici.

Kako speči prsi

Izdelava jedilnika za praznična miza doma ni dvoma o tem, ali spečemo prsi v pečici. Uspešno bo ne glede na izbrano meso: svinjina, govedina, piščanec. Podrobni recepti Veliko jih je z vizualnimi fotografijami. Vedno lahko izberete možnost: meso najprej skuhajte in nato pecite, uporabite rokav, folijo ali pekač, omejite se na česen ali pustite, da se prepoji z aromo zelišč - izbira je gospodinja.

Prsi za peko

Pekač se uporablja za različne jedi: juhe, pečenke, najbolj pa se njen okus razkrije pri pečenju. Meso pridobi okus in sočnost, za to pa se morate malo potruditi. Glavno vprašanje je, kako izbrati prsi, tako da je njihova svežina brez dvoma, da ima majhne plasti in zmerno mastna. Če želite hrano kuhati v velikem kosu, je primerno meso s kostjo, če je zvitek brez kosti. Grobo snov je mogoče potolči in navlažiti limonin sok.

Recept za prsi v pečici

Skoraj vsak recept za kuhanje prsi v pečici je dober, ker gospodinja ne zahteva posebnih sestavin za meso. Okusna in zdrava je tudi z minimalnimi dodatki, enakomerna toplota jo enakomerno zapeče, odvečna maščoba se izloči, skorja, ki nastane, je veliko varnejša od tiste, ki nastane pri cvrtju v ponvi. Skratka, nutricionisti svetujejo pečenje, ne cvrtje. Vredno pregledati recepte okusno meso.

Svinjina

Kuhanje svinjskega trebuha v pečici je preprosto in hitro, saj je nežen, sočen izdelek. Pri nakupu mesa morate biti pozorni na barvo: mora biti rožnata, ne temna in stara, sicer se bo jed izkazala za trdo. S čebulo in česnom ni treba varčevati, saj pečeni dobroti dodata posebno aromo. Ljubimci mesne jedi jejte to okusno s krompirjem, drugimi prilogami, sveža solata, samo s kruhom.

Sestavine:

  • svinjina - 500 g;
  • čebula, česen - po 1 glava;
  • sol, začimbe, poper, lovorjev list.

Način kuhanja:

  1. Pripravite začinjeno mešanico soli, začimb, popra.
  2. Meso natremo z aromatično mešanico začimb.
  3. Dno pekača namastimo z oljem, nanj položimo drobno sesekljano čebulo, nanjo položimo meso, pokrito z lovorovim listom.
  4. S koščki česna napolnimo s tankim nožem narejene luknje v obliki križa.
  5. Na pekač nalijemo pol kozarca vode in vse skupaj pečemo v pečici pri 180 stopinjah 1 uro 30 minut.
  6. Pekač lahko pokrijete s pokrovom - potem dobite prsi brez skorje.

Pečen v foliji

Kako speči svinjski trebuh v pečici? Folija je vedno zmagovalna možnost, pečeno meso se izkaže za okusno, aromatično in mehko. Kako kuhati prsi v pečici v foliji? Najprej kupite dober kos mesa, jedilno folijo, začimbe, preberite recepte, fotografije po korakih in na delo.

Sestavine:

  • svinjina - 700-800 g;
  • česen - 2-3 stroka;
  • začimbe: poper, ingver, čili v prahu - po 1/3 žličke;
  • paprika, hmelj suneli, koriander, sol, sladkor - po 0,5 žličke;
  • lovorjev list - 5-6 kosov.

Način kuhanja:

  1. Oprane prsi osušimo in jih nadevamo z drobno sesekljanim česnom.
  2. Meso natrite z mešanico soli, sladkorja in začimb, pustite stati nekaj časa.
  3. Postavite na list folije, prepognjen na pol, pokrijte z lovorjevimi listi.
  4. Zavijemo v folijo, da ne ostane nobena praznina.
  5. Pečico segrejte na 200 stopinj, pecite 20 minut, nato zmanjšajte temperaturo na 170 stopinj, pecite še uro in pol.
  6. Izklopite pečico, meso držite še 20 minut, nato ga odstranite in postrezite.

Pečene piščančje prsi

Piščančje prsi v pečici lahko kuhamo z različno zelenjavo, sadjem in zelišči. Najbolj dietetični del piščančjega mesa - prsi - se dobro ujema z brokolijem, pomarančami, jabolki, pehtranom, smetano, medom, vinom in sirom. Glavna stvar je doseči zlato rjavo skorjo na vrhu in sočnost v notranjosti. Lahko ga marinirate vnaprej ali pripravite posebno omako, ki bo prepojila mehke kose mesa. Možnosti je veliko, glavna stvar je vzdrževati določeno temperaturo in ne izsušiti piščanca.

Sestavine:

  • prsi - 2 kosi;
  • med - 1 žlica. l.;
  • limonin sok - 2 žlici. l.;
  • sojina omaka - 1 žlica. l.;
  • pripravljena gorčica - 3 žličke;
  • gorčična semena - 1 čajna žlička;
  • Provansalska zelišča - 1 čajna žlička;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
  • mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Zmešajte tekoči med, omako, olje, limonin sok z začimbami in začimbami.
  2. Umijte prsi, odstranite filme in žile, če obstajajo, razdelite na dele, odstranite odvečno vlago.
  3. Prelijemo z marinado, tako da je vsak kos prepojen z njo. Vložen izdelek postavite na hladno za 2-3 ure.
  4. Postavite v model, pečico segrejte na 180-190 stopinj in pecite 1 uro.
  5. Piščanca je treba zaliti s sokom, ki nastane na pekaču.
  6. Jed postrežemo vročo, najbolje s pire krompirjem.

Svinjina v rokavu

Pečene jedi iz kosa svinjine s plastjo so zelo okusne. Svinjski trebuh v rokavu v pečici postane sočen in aromatičen. Če ji dodate druge izdelke in začimbe, lahko mizo okrasite s pravo poslastico. K svinjini je še posebej dobra zelenjava: zadiši po zeliščih in se prepoji s sokom. to najboljša priloga za pečeno meso. Postopek je delovno intenziven, vendar lahko nekajkrat na mesec svojo družino razvajate s tako okusno poslastico.

Sestavine:

  • svinjsko meso - 700-900 g;
  • čebula - 4-5 kosov;
  • korenje - 3-4 kos .;
  • suhe marelice - peščica;
  • česen - 8 strokov;
  • sol, mleti poper
  • suha adjika:
  • pripravljena gorčica - 1 čajna žlička;
  • gorčični fižol - 1 žlica. l.;
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Zmešajte olje, gorčico, začimbe, sol, sesekljan česen, s to mešanico natrite prsi.
  2. Pustite 1-2 uri na hladnem.
  3. Olupljeno korenje grobo sesekljajte.
  4. Čebulo narežemo na 4 dele.
  5. Posušene marelice operemo in osušimo.
  6. Prsi položite v rokav, dodajte čebulo, korenje, suhe marelice, zavežite rokav, vanj naredite luknje.
  7. Kuhajte v pečici 1 uro.
  8. Vrečko prerežemo, meso prelijemo s sokom in pečemo še 20 minut, da porjavi.
  9. Poslastico položite na krožnik in okrasite z zelenjavo in zelišči.

S krompirjem

Čudovito kosilo lahko pripravite tako, da v pečici spečete prsi s krompirjem. Sprva ga lahko poskusite kuhati z najmanj sestavinami, in ko postopek popolnoma obvladate, je vredno vaditi uporabo marinad, sojina omaka, med, sir, paradižnik. Lahko ga spečete v velikem kosu, dobro pa izgledajo tudi porcijske rezine. Tukaj je eden od receptov s fotografijami.

Sestavine:

  • krompir - 400-500 g;
  • svinjski trebuh - 0,5 kg;
  • čebula - 3 kosi;
  • piščančja juha - kozarec;
  • sol, črni poper, začimbe - po okusu;
  • zelenje.

Način kuhanja:

  1. Prsi narežemo na velike kose. Solimo, potresemo z začimbami, poprom, premešamo.
  2. Olupljen krompir narežemo na velike rezine, položimo na pekač in zalijemo z juho.
  3. Na krompir položimo čebulne obročke in posolimo.
  4. Na čebulo položite meso.
  5. Pekač pokrijemo s folijo in pečemo 2-3 ure pri 170-180 stopinjah.
  6. 30 minut pred kuhanjem odstranite folijo, da nastane hrustljava skorjica.

Govedina

Ali so goveji prsi dobri v pečici? Nekdo bo zagotovo zavrnil to idejo: pravijo, da je meso žilavo, vlaknato in zahteva veliko časa. In vendar se pogosto kuha, prsi v pečici se izkažejo za okusne. To pomeni, da je pomembno izbrati pravi izdelek, ga pripraviti za peko, vzdrževati zahtevano temperaturo in predvideni čas.

Sestavine:

  • celuloza - 1,5 kg
  • čebula - 5 kosov;
  • korenje - 5 kosov;
  • česen - 8 strokov.
  • polsuho rdeče vino - 3-4 žlice. l.
  • rastlinsko olje - 8 žlic. l.
  • paradižnik za omako - 500 g.
  • majaron, origano - po 0,5 žličke.
  • sol, piment.

Način kuhanja:

  1. Čebulo in en korenček drobno sesekljamo in prepražimo. Dodamo paradižnik, zavremo, dodamo začimbe, česen in sol, vse zavremo, nato pretlačimo z mešalnikom.
  2. Prsi natrite s črnim poprom in drugimi začimbami.
  3. Meso zlato rjavo prepražimo v ponvi, nato pa ga na gosto premažemo z omako.
  4. Čebulo narežemo na kolobarje in prepražimo. Nanj položimo meso, zelenjavo, potresemo s česnom.
  5. Pekač pustite pokrit s folijo uro in pol pri 170 stopinjah.
  6. Ohlajene prsi prerežemo čez zrno, jih položimo nazaj v pekač in pečemo še uro in pol.

Pečen goveji prsi na kosti

Ni veliko receptov za pripravo takšne jedi, kot so goveji prsi na kosti, pečeni v pečici, saj je govedina veliko trše meso kot svinjina ali piščanec. Peči ga morate dolgo, na nizkem ognju. Vrečka ali ovoj iz debele folije bosta pomagala ohraniti sočnost. Meso je v njih pravilno pečeno. Zato bodite potrpežljivi in ​​razvajajte svojo družino.

Sestavine:

  • goveje meso - 1,5 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • česen – 3 stroka;
  • korenje – 1 kos .;
  • rdeče vino ali temno pivo - 50-100 ml;
  • začimbe, poper, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Meso oplaknite, odrežite žile in odvečne koščke maščobe.
  2. Natrite z mešanico vaših najljubših začimb in soli.
  3. Prsi nadevajte z nekaj česna.
  4. Zelenjava - sesekljajte čebulo, korenje, sesekljajte česen.
  5. Meso položite s kostjo navzdol v vrečko za peko, pokrijte s čebulo, česnom in korenjem.
  6. Zalijemo z vinom ali pivom.
  7. Pečemo na 140 stopinj, 1 uro.
  8. Po eni uri previdno preluknjajte vrečko, da izpustite paro. Pečemo še eno in pol do dve uri. Meso bo odstopilo od kosti in postalo mehko in dišeče.

Zvitek prsi v pečici postane mehak, sočen, aromatičen in pikanten. Izberi kos mesa, ki ni debel, da ga boš priročno zvil v zvitek. Lahko ga razrežete po debelini, ne da bi dosegli konca, in ga razgrnete. Dobili boste dolgo plast. To je tisto, kar morate uporabiti za pripravo te jedi z visokim okusom. Zelo okusno s pikantno gorčico, vročim hrenom in adjiko. Torej, tukaj je recept za zvitek.

Sestavine:

  • svinjski trebuh - 1,5 kg;
  • piščančji file - 205 g;
  • česen - 10 g;
  • jedrca orehov - 60 g;
  • začimbe;
  • suha aromatična zelišča.

Način kuhanja:

  1. Svinjino operemo in osušimo. Z nožem naredite globoke reze po celotni dolžini kosa.
  2. Zmešajte aromatične začimbe in zelišča, meso podrgnite na obeh straneh.
  3. V zareze položite česen.
  4. Zavijemo v prozorno folijo in pustimo en dan na hladnem.
  5. Drobno sesekljan piščančji file zapolnite reze.
  6. Za škropljenje orehi pripravljeno meso.
  7. Zvijemo, zavežemo, zavijemo v folijo, položimo na pekač, pečemo uro in pol.
  8. Ohlajen zvitek odstranimo iz folije in niti ter narežemo na kose.

Peka prsi v pečici zahteva kakovostne sestavine in čas. Vredno je poslušati nasvet izkušeni kuharji. Bolje je kupiti sveže ali ohlajeno meso, zamrznjen izdelek je veliko manj sočen in elastičen, še posebej, če je večkrat zamrznjen. Da bi prsi ostali sočni in lepi, morate speči debel ali srednje velik kos, kjer ni veliko maščobe. Najbolje je, da vzamete kos, ki tehta 1-3 kg. Uporabite lahko meso s kožo in kostmi, ki jih ob serviranju odstranite.

Sol in črni poper sta obvezen nabor začimb za meso. Za posebno aromo uporabite pehtran, papriko, timijan, lovorjev list in provansalska zelišča. Česen naredi prsi dišeče in pikantne. Če je meso staro in žilavo, ga lahko predhodno mariniramo z limoninim sokom, vinom, kisom ali pretlačimo tako, da ga počez narežemo na kose. Čas kuhanja je od 1 do 4 ure, odvisno od teže in velikosti kosa ter lastnosti recepta.

Video

Zahvaljujoč prisotnosti tanke plasti maščobe, prsi postanejo preprosto idealne za pečenje v pečici. Med peko stopljena mast prepoji meso in ga naredi mehkega in sočnega. Ampak doseči edinstven okus Meso lahko jeste šele, ko ga predhodno marinirate. In spet pridejo na pomoč aromatične začimbe, česen, začimbe in zelišča. Svinjski trebuh lahko spečete preprosto tako, da ga marinirate in položite na pekač, ali pa ga spečete v foliji. Svinjski trebuh pečen v pečici Ta recept je zelo enostaven za pripravo, končno meso pa bo preseglo vsa vaša pričakovanja. Po tem receptu lahko skuhate kateri koli del svinjskega trupa. Svinjski kotleti, fileji itd. bodo zelo okusni.

Sestavine:

  • svinjski trebuh - 700-800 g,
  • Mešanica začimb za meso - 20 g,
  • Francoska gorčica v zrnu - 2-3 žlice. žlice,
  • Česen - 1 glava,
  • Sončnično olje - 2-3 žlice. žlice,
  • Sol – 2 čajni žlički

Svinjski trebuh, pečen v pečici - recept

Začimbno mešanico dodamo mesu v skledo. IN v tem primeru Uporabila sem domačo začimbno mešanico paprike, karija, črnega popra, kurkume, kajenskega lista, mletega koriandra, posušenega rožmarina in timijana. Ta niz začimb lahko seveda spremenite po lastni presoji. Dodajte mu francoski fižol.

Stroke česna olupimo in jih skozi stiskalnik stresemo v skledo z ostalimi sestavinami. Poleg tega lahko dodate sesekljan lovorjev list.

Vlijemo v omako sončnično olje. Omako premešamo.

Da meso ne bo pusto, dodajte malo soli. Ponovno premešamo.

Preidimo na prsi. Izperite ga z vodo. Po tem ga obrišite s papirnato brisačo.

S pripravljeno marinado namažemo svinjski trebuh z vseh strani. Da bi zagotovili, da je prsi pravilno nasičen z aromo začimb in dobro mariniran, ga postavite v hladilnik za 4-5 ur. Po tem času se lahko peče. Pekač obložite s pergamentom. Dodatno se lahko namaže z majhno količino rastlinsko olje. Postavite prsi.

Pečico prižgemo na 170C. Kot lahko vidite, je temperatura pečice dovolj nizka, da se meso v njej dobro speče. Model postavite v pečico. Svinjski trebuh pečen v pečici za 50 minut - eno uro. Končane pečene prsi naj izgledajo nekako tako kot na sliki.

Najbolje ga je rezati, ko se ohladi. K mizi ga postrežemo tako, da ga prečno narežemo na tanke kose. In ne pozabite postreči s pikantnim hrenom. Mimogrede, najbolj okusen hren je kuhan. Dober tek.

Svinjski trebuh pečen v pečici. Fotografija

Svinjski trebuh lahko kuhate tudi v foliji z limonami. Okus pečenega mesa je preprosto neverjeten. Limone bodo meso prepojile in mu dale citrusni okus, zaradi folije pa bo meso zelo sočno.

Sestavine:

  • Svinjski trebuh - 800-900 gr.,
  • Mlet črni poper - 0,5 čajne žličke,
  • limona - 1 kos,
  • Sol - 2 žlički,
  • Česen - 4-5 strokov,
  • Lovorjev list (zmlet) - 1 čajna žlička

Mnogi od nas preprosto obožujejo prekajeno meso in druge dobrote. Toda koristi prekajenih izdelkov, kupljenih v trgovini, so zelo vprašljive. Dejstvo je, da je aroma, ki je prisotna v teh izdelkih in pikanten okus povezana predvsem s prisotnostjo fenolnih in karbonilnih spojin v njih. Kateri izhod? Vse je izjemno preprosto: dimljene in kuhane izdelke lahko pripravite po tradicionalni tehnologiji doma.

Torej, kuhano-prekajeni prsi sodijo med hladne predjedi, ki jih zlahka pripravimo doma, saj je recept za njihovo pripravo zelo preprost.

Kako izbrati pravo meso?

Da bi bila končna jed mehka, sočna in aromatična, je treba najprej izbrati pravo meso:

  • prsa morajo biti precej mesnata, tako da je končni izdelek manj masten in bolj okusen, saj je meso nasičeno z začimbami veliko hitreje kot mast;
  • maščoba na prsnem košu mora biti bela; prisotnost rumenosti kaže, da je izdelek pokvarjen ali večkrat zamrznjen;
  • Izberite meso brez kosti ali majhne kosti, ki ima svež, čist vonj in temno rdečo barvo.

Kuhano-dimljeni prsi: recept za kuhanje v čebulnih lupinah

Obstaja veliko načinov kuhanja prsi. Danes bomo govorili o najpreprostejših od njih, ki jih lahko naredijo tudi začetnice gospodinje.

Zahtevane sestavine:

  • svinjina (prsi) - 1 kg;
  • prekajena klobasa (lahko jo nadomestimo s krili) - 100 g;
  • česen - 1-2 glave;
  • sol - 4 žlice. l.;
  • čebulna lupina - 5 žlic. l.;
  • med - 1 čajna žlička;
  • mleti poper - po okusu;
  • peteršilj (lahko uporabite koren peteršilja) - 100-150 g;
  • lovorjev list, koriander, gorčična semena - po okusu.

Priprava:


Tako kuhani prsi se izkažejo zelo nežni in okusni. Ta jed bo vaši družini prinesla veliko užitka, gostje, ki bodo okusili to dobroto, zagotovo ne bodo prezrli kulinarične umetnosti gostiteljice.

Domači kuhano-dimljeni prsi brez čebulnih lupin

Čebulni olupki se uporabljajo za prijeten zlati odtenek mesa. Vendar pa obstajajo recepti, v katerih se ta sestavina ne uporablja. Predstavljamo vam še en preprost način kuhanja prsi brez čebulnih lupin.

Zahtevane sestavine:

  • prašičja ledja;
  • česen;
  • mleti rdeči in črni poper;
  • koriander, nageljnove žbice, lovorjev list;
  • sol.

Priprava:


Prsi so pripravljene. Dober tek!

Nekaj ​​besed o prekajenem mesu

Številne gospodinje receptu za kuhanje dodajo tekoči dim, da prsi dajo posebno dimljeno aromo. Trenutno obstaja veliko polemik o tem, ali je uporaba te arome dima popolnoma varna za zdravje. Tu se mnenja radikalno razlikujejo. Nekateri menijo, da je tekoči dim naravni izdelek, ki končnim jedem ne samo daje okus in aromo kajenja, temveč tudi podaljša njihov rok uporabnosti.

Mnogi proizvajalci pa tej aromi dodajajo različna barvila in kemične spojine, kar pa seveda ne naredi nič bolj zdravo za naše zdravje.

V vsakem primeru je izbira tega dodatka individualna izbira. Spomnimo se: vsi nutricionisti so enotnega mnenja, da se prekajeni izdelki v prehrani ljudi ne smejo pojavljati več kot 2-krat na mesec. Se pravi, če boste tako pripravljene jedi uživali le občasno, se vaše telo nikakor ne bo odzvalo.

Vendar naj opozorimo, da kuhano-prekajeni prsi, pripravljeni doma brez kakršnih koli dvomljivih dodatkov, ne samo, da po okusu niso slabši od prekajenega mesa v trgovini, ampak imajo tudi veliko bolj nežen okus.

Prijetno kuhanje in bodite zdravi!

Če naletim na čisto pusto pentljo, potem jo zagotovo kupim, da jo ali, ali, ali kot v tem receptu spečem z začimbami.

Dobra stran tega recepta je, da je rezultat kuhanja dober tako topel kot hladen. Toplo - kot glavno jed in hladno - kot predjed ali kot del sendviča.

Priprava traja le 10 minut, pečenje pa 2 uri in pol ali več, odvisno od velikosti kosa mesa.

Za pečen svinjski trebuh boste potrebovali:

  • Trak iz svinjskega trebuha. Največji nagib. Tukaj je 800 gramov.
  • Česen
  • Sveže mleti črni poper.
  • Lovorjev list.
  • Vaše najljubše začimbe. Uporabil sem NOMU-jevo mešanico Smokey Peri-Peri. ( Sestavine: sladkor, čili, sol, paprika, česen, čebula, koriander, črni poper, gorčica, peteršilj, kumina, origano, ingver )

Priprava praženega svinjskega trebuha enostavno kot pita.

Česen olupimo, vsak strok po dolžini razpolovimo.

S tankim ostrim nožem naredimo luknje v mesu in z nožem (to je bolj priročno) svinjino nadevamo s česnom.

Kos svinjine položite na folijo. Poper, sol in natremo z začimbami z vseh strani.

Pod kos in na kos mesa položimo lovorov list.

Meso zelo tesno zavijte v folijo, po možnosti v več plasteh.

Položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200ºC.

Prvih 20 minut ga držimo na 200ºC, nato temperaturo znižamo na 160ºC-170ºC in pustimo še 2 uri.

Glavna stvar pri tem je, da se svinjina kuha na nizki temperaturi, čeprav dolgo. Tako ostane meso popolnoma mehko, pri nežnem segrevanju pa se maščoba ne razgradi toliko.

Po 2 urah in pol izklopite pečico, vendar mesa ne odstranite takoj. Pustite v pečici še 15 minut.

Kot sem že rekel, lahko vroče meso takoj narežete na kose in ga uporabite kot glavno jed.

Iz folije lahko odcedimo sok, ohladimo postavimo v hladilnik in tako nastale prsi uporabimo kot hladno predjed ali za sendviče. Poleg tega ta prsi po ohlajanju in hlajenju zelo dobro obdržijo svojo obliko pri rezanju. Ko je vroče, ga morate narezati precej na debelo, od 1 cm debeline.

V obeh primerih je meso zelo mehko, aromatično s česnom in začimbami. Nizka temperatura kuhanja je omogočila, da so se maščobne plasti kuhale, namesto da bi se stopile. Mesni del je popolnoma mehak in hkrati gost.

To je pravzaprav vse.

Ta jed se odlično poda k gorčici in hrenu.

In pivo. Ali 50 gramov belega.

 

 
To je zanimivo: