Kako kuhati gobe v smetani. Recept za jurčke v smetanovi omaki. Šampinjoni s sirom

Tandem jurčkov s smetano se vedno izkaže za okusno in aromatično. Nihče, tudi najbolj izbirčni gurmani, se ne bo mogel upreti takšni jedi.

Recepti za jurčke s smetano – odlična možnost za vse priložnosti: obilna kosila, lahke večerje, praznične pojedine. Jed iz gob s smetano bo zlahka zadovoljila vašo lakoto in popestrila dnevni meni družine.

Jurčki ocvrti s smetano v ponvi – tradicionalna različica kuhanje. Če imate pri roki glavni izdelek, lahko pripravite neverjetno okusno in dišečo jed.

• 500 g gob;
• 3 čebule;
• 300 ml smetane;
• 3 žlice. l. maslo;
• Sol - po okusu.

Predlagani recept s fotografijo priprave jurčkov s smetano bo zelo koristil tistim gospodinjam, ki šele začenjajo svoje kulinarične izkušnje.

Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke pol obročke.

Gobe ​​po predhodnem čiščenju operemo, narežemo na kocke in prepražimo maslo do zlato rjave barve.

Gobam dodajte polovice čebulnih obročkov in nadaljujte s praženjem še 10 minut. na zmernem ognju.

Prilijemo polovico smetane, solimo, premešamo in dušimo 10 minut.

Prilijemo drugo polovico smetane, premešamo in na majhnem ognju dušimo še 10 minut.

Po želji lahko končano jed potresemo s sesekljanim peteršiljem ali koprom (po okusu).

Kako kuhati jurčke s smetano v pečici

Kuhanje jurčkov s smetano v pečici ne traja veliko časa, glavna stvar je, da gobe in zelenjavo narežemo, malo popražimo, damo v model in spečemo. Vsa hranila bodo ohranila svoje lastnosti in pozitivno vplivala na človeško telo.

Razložil vam bo, kako pravilno kuhati jurčke s smetano v pečici. korak za korakom recept.

• 700 g gob;
• 300 g smetane;
• 3 čebule;
• 5 krompirjev;
• 2 jajci;
• Sol - po okusu;
• 3 stroki česna;
• Ščepec rožmarina in 1 žlička. Provansalska zelišča;
• maslo.

1. Na maslu prepražimo na kocke narezano čebulo in česen.
2. Dodamo olupljene in narezane gobe ter pražimo do zlato rjave barve.
3. Smetano stepemo z jajci, dodamo sol, provansalska zelišča in rožmarin.
4. Na pomaščen pekač položimo olupljen in na rezine narezan krompir.
5. Nato gobe položimo s čebulo in česnom, na vrh pa prelijemo stepeno smetano z jajci.
6. Pekač položimo v vroča pečica in pečemo 30 minut. pri temperaturi 180-190°C.

Jurčki s smetano in sirom v lončkih

Jurčki, kuhani s smetano in sirom v lončkih, so vrhunec kulinarične poslastice. Izkazalo se je, da ima jed bogat kremast okus z neverjetno aromo. Za pripravo boste potrebovali več loncev in izdelke, predlagane v receptu.

• 1 kg gob;
• 400 g zelenega fižola;
• 500 ml smetane;
• 100 g masla;
• 200 g trdega sira;
• 3 čebule;
• Sol - po okusu;
• 1 žlica l. italijanska zelišča.

Kremasto gobova omaka, gobe, dušene v kisli smetani - te kulinarične kombinacije so že dolgo postale klasika tako v domači kot gostinski kuhinji. Danes so takšne jedi že pripeljane do popolnosti. Pomembno je poznati le nekaj trikov, da navadno omako spremenite v pravo poslastico.

Kremna gobova omaka, gobe, dušene v kisli smetani - te kulinarične kombinacije so že dolgo postale klasika

Tudi tako preprost recept, kot je omaka iz gob in smetane, dejansko zahteva nekaj priprave. Če poznate nekaj preprostih načel, lahko resnično kuhate okusna omaka, ki dobro se poda k številnim jedem:

1. Najprej mora biti smetana mastna - od 40%. Dejstvo je, da se izdelek z nizko vsebnostjo maščob med toplotno obdelavo lahko loči. Zato je bolje vzeti 2 žlici težke smetane kot 4 žlice smetane z nizko vsebnostjo maščob.
2. Gobe ​​skupaj s smetano tvorijo nežen, prijeten okus, ki ga zlahka premagamo z začimbami. Ne smete se navdušiti s poprom in še posebej z dišečimi zelišči (lovorjev list, timijan, rožmarin itd.).
3. Nežnost takšne omake lahko povečate z ustreznimi izdelki - na primer s sirom.
4. Za pripravo omak je priporočljivo uporabiti olivno, masleno oz stopljeno maslo. Sončnica je sprejemljiva, vendar le v rafinirani obliki.
5. Nazadnje je vredno upoštevati, da morate za takšno jed uporabiti samo sveže ali zamrznjene gobe. Lahko vzamete tudi posušene (zlasti bele). Toda konzervirane bodo preveč vplivale na okus končnega izdelka.

Kako kuhati gobe s smetano (video)

Najboljši recepti za kremne gobe

Recepti za kuhanje gob s smetano so preprosti in jih je mogoče hitro pripraviti. Spodaj so 3 klasične možnosti pripravo te jedi.

Nič ekstra: gobe in smetana

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 400-500 g poljubnih svežih ali zamrznjenih gob;
• kozarec smetane 40%;
• sončnično olje 2 žlici;
• sol in začimbe po lastni presoji.

Tehnologija je naslednja:

1. V ponvi segrejemo olje.
2. Gobe ​​po dolgem narežemo na kose in jih zlato rjavo popražimo.
3. Nato dodajte sol in zmanjšajte ogenj na srednje.
4. Istočasno prilijemo smetano in zavremo.
5. Čez četrt ure bo izdelek popolnoma pripravljen.

Recepti za kuhanje gob s smetano so preprosti in jih je mogoče hitro pripraviti.

Če želite dobiti omako z okusom čebule, potem istim sestavinam dodajte 1 majhno čebulo, ki jo morate narezati na srednje kose. Zaporedje dejanj je naslednje:

1. Segrejte olje (najbolje olivno) in prepražite čebulo, da postane prozorna.
2. Dodamo narezane gobe in pražimo 7 minut.
3. Nato vlijemo smetano in pustimo vreti četrt ure, dokler ni popolnoma kuhana.
4. Nekaj ​​minut pred koncem dodajte začimbe po lastni presoji (ker jed vsebuje čebulo, je primerno dodati malo črnega popra).

Gobe ​​s čebulo, dušene v smetani

Gobe ​​s smetano in sirom

Z dodajanjem sira jedi lahko izboljšate kremast okus in hkrati doda svojo pikantno noto. Kot sir je bolje vzeti parmezan (200 g), druge sestavine pa vzamemo v enakem razmerju (čebulo lahko dodamo ali ne - po vaši presoji).

Tehnologija je naslednja:

1. Čebulo, narezano na srednje kose, prepražimo na vročem olju (najbolje stopljenem ali oljčnem). Postati mora pregleden.
2. Dodamo drobno narezane gobe in pražimo do zlato rjave barve dobesedno 5 minut.
3. Zalijemo s smetano in dušimo še 10 minut.
4. Potresemo z naribanim sirom in pustimo vreti na majhnem ognju 3 minute.
5. Postrežemo z zelenjem.

NASVET

Ta jed se odlično poda k okusu česna, zato lahko okus nadgradite tako, da sesekljate strok česna in ob serviranju potresete s temi ostružki.

Kremna omaka z gobami (video)

Okusne gobove omake s smetano

Gobove omake so dobrodošli dodatek skoraj vsem jedem in prilogam. Pogosto vsebujejo moko, vendar le v majhnih količinah - saj je smetana že gosta!

Recept za aromatično omako iz suhih jurčkov

Jurčki imajo številne prednosti, ena izmed njih je ta, da jih lahko uporabljamo ne samo sveže, ampak tudi posušene. Za ta recept se vzamejo naslednji izdelki:

• posušene gobe 10 žlic (200 g);
• 1 srednja čebula;
• smetana 40% steklo;
• maslo 4 žlice;
• sol, začimbe in zelišča po vaši presoji.

Zaporedje kuhanja je naslednje:

1. Najprej namočimo gobe, za katere jih napolnimo s pol litra vode. sobna temperatura in pustite čez noč.
2. Nato v vodo dodamo sol in par žlic zmehčanega masla ter kuhamo do vretja.
3. Odstranimo gobe, medtem pa nasekljamo čebulo in jo na maslu prepražimo do polovice.
4. Dodamo gobe in pražimo 10 minut.
5. Nato zalijemo s kozarcem smetane in pustimo vreti še 10 minut.
6. 2 minuti pred pripravljenostjo dodajte zelišča in začimbe.
7. Postrežemo z zelenjem.

Omaka iz suhih jurčkov

Pripravimo omako iz svežih jurčkov s smetano

Če imate srečo in uspete nabrati jurčke, si lahko privoščite pravi dopust. Tukaj je preizkušen recept dobra omaka, za kar boste potrebovali naslednje izdelke:

• gobe 400 g;
• čebula 1 srednja glava;
• smetana 40% steklo;
• nageljnove žbice 2 popka;
• sol in zelišča, pa tudi začimbe - po vaši presoji.

Recept je zelo preprost:

1. Najprej na vročo sončnico oz olivno oljeČebula se praži do polovice.
2. Nato dodajte gobe, narezane na majhne (3-4 cm) koščke. Pravzaprav jih lahko začnete pražiti skupaj s čebulo - to ne bo vplivalo na okus končnega izdelka.
3. Pustite do zlato rjave barve (5-7 minut) in dodajte smetano.
4. Dodamo začimbe in sol ter dušimo 10 minut.
5. In nekaj minut pred pripravljenostjo dodajte zelenice (primerna sta peteršilj in koper).

NASVET

To omako lahko prenesete skozi mešalnik - dobili boste gosto, homogeno zmes, ki je popolna za vse mesne jedi.

Omaka iz svežih jurčkov s smetano

Šampinjoni so ene redkih gob, ki jih je skoraj vedno mogoče dobiti sveže. Njihovo kombiniranje s smetano je klasika recept. Za pripravo okusne omake morate vzeti naslednje izdelke:

• šampinjoni 40 g;
• smetana 40% steklo;
• maslo 2 žlici;
• nariban trdi sir 2 žlici;
• muškatni orešček majhen ščepec;
• česen 5 strokov;
• žlica limoninega soka;
• sol in poper - po vaši presoji.

Tehnologija je sledeča:

1. Na segretem maslu prepražimo drobno sesekljano čebulo ter jo takoj solimo in popramo. Pripeljite v pregledno stanje.
2. Nato oprane in temeljito posušene šampinjone narežemo na srednje velike kose in jih dodamo čebuli.
3. Dušimo 5-7 minut in zalijemo s smetano.
4. Istočasno dodamo muškatni orešček in pustimo vreti četrt ure.
5. Medtem naribamo sir in ga dodamo 3 minute preden je pripravljeno.
6. V istem trenutku dodajte limonin sok in drobno sesekljan česen.
7. Omaka je okrašena z zelišči - koprom ali peteršiljem.

Kremna gobova omaka s šampinjoni

Recept za gobovo omako z ostrigarji in smetano

Poleg šampinjonov lahko vedno dobite sveže ostrigarje. Te gobe same po sebi nimajo zelo svetle arome ali izrazitega okusa, če pa na njihovi osnovi pripravite kremno omako, začinjeno z začimbami, se končni izdelek izkaže za izjemno okusnega. Potrebovali boste naslednje komponente:

• gobe ostrige 400 g;
• čebula 1 kos;
• smetana 40% steklo;
• sol, začimbe in zelišča po vaši presoji.

Navodila za kuhanje se praktično ne razlikujejo od omake s šampinjoni:

1. Najprej na kremasto oz sončnično olje, predhodno segreto, prepražimo čebulo do polovice.
2. Dodamo gobe, narezane na majhne koščke in pražimo 5-7 minut.
3. Prilijemo smetano in vse skupaj dušimo še četrt ure.
4. Po želji lahko dodate tudi česen, limono ali sir.

Piščančje prsi z gobami v smetanovi omaki (video)

Torej, če poznate nekatere kuharske značilnosti, lahko kremno gobovo omako spremenite v pravo delo kulinarične umetnosti.

Dober tek!

Ogledi objave: 375

Gobe ​​so univerzalni izdelek, ki se harmonično ujema s skoraj vsemi sestavinami. Zato jih pogosto dodajajo juham, solatam, enolončnicam, nadevom za palačinke in domačim pitam. Današnja objava bo predstavila več originalni recepti gobe v smetani.

Oba sta enako primerna za pripravo podobnih jedi. Gozdne gobe, in navadne šampinjone. Lahko so sveži, posušeni ali celo zamrznjeni. Praviloma se predobdelava gob zmanjša na njihovo čiščenje, pranje in rezanje. Po tem jih običajno ocvremo na stopljenem maslu z dodatkom česna in čebule.

Glede na izbrano se krema dopolnjuje bolgarski poper, stročji fižol, piščanec, mleto meso ali nariban sir. Strokovnjaki odsvetujejo uporabo preveč začimb, saj lahko pokvarijo okus končne jedi. Najbolje je, da ji dodate več svežega kopra ali peteršilja.

S čebulo in česnom

Je prefinjeno in tiho krepka jed Lahko je dober dodatek k pečenemu mesu ali perutnini. Za pripravo boste potrebovali:

• 500 g šampinjonov.
• 100 ml smetane.
• 1 čebula.
• 3 stroki česna.
• Sol, koper, poper in rastlinsko olje.

Tudi neizkušena gospodinja zlahka duši gobe v smetani. Glavna stvar je ohraniti vsa priporočena razmerja in ne odstopati od spodaj opisanih navodil.

Korak 1. Oprano in olupljeno čebulo narežemo na tanke pol kolobarje in prepražimo v naoljeni ponvi.

2. korak. Takoj, ko postane prozoren, dodamo na rezine narezane gobe, sol, začimbe, strt česen in sesekljan koper.

3. korak. Po nekaj minutah vse skupaj zalijemo s smetano in med občasnim mešanjem dušimo na majhnem ognju. Izkušeni kuharji svetujejo, da šampinjone v omaki dušite največ četrt ure.

Z majonezo in kislo smetano

Tisti, ki morajo organizirati majhne družinske počitnice, naj bodo pozorni na recept, obravnavan spodaj. Gobe ​​v smetani v pečici nimajo le časa, da se popolnoma skuhajo, ampak se tudi temeljito nasičijo z aromami začimb in nežna omaka. Za njihovo peko boste potrebovali:

• 1 kg šampinjonov.
• 150 g sira.
• 50 ml smetane (30%).
• 500 ml mleka (2,5%).
• 2 jajci.
• 1 čebula.
• 3 žlice. l. moka.
• 2 žlici. l. majoneza.
• 2 žlici. l. kisla smetana (20%).
• Sol, olje in začimbe.

Korak 1. Drobno sesekljano čebulo prepražimo v segreti, pomaščeni ponvi.

2. korak. Takoj, ko spremeni barvo, ji dodamo rezine gob in dušimo, dokler tekočina ne izhlapi.

3. korak. Dobljeno maso razporedimo po dnu pomaščenega globokega pekača. Izkušene gospodinje svetujejo, da to storite tako, da ves obstoječi sok ostane v ponvi.

4. korak. Vse to solimo, začinimo in prelijemo z mešanico stepenih jajc, majoneze, kisle smetane, moke, smetane in toplega mleka.

5. korak. Na naslednji stopnji je vsebina kalupa posuta s sirnimi ostružki in poslana v toplotno obdelavo. Gobe ​​v smetani pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, največ petindvajset minut. Izkušeni kuharji priporočajo, da pripravljeno enolončnico najprej rahlo ohladite in šele nato narežete na porcije.

S piščancem

Ta krepka jed lahko nadomesti poln obrok starejšim in starejšim jedcem. Harmonično se ujema s testeninami in kosmiči, kar pomeni, da boste imeli vsakič okusno in hranljivo večerjo. Ker ta recept za gobe s smetano in piščancem zahteva prisotnost posebnega set hrane, vnaprej preverite, če imate pri roki:

• 300 g šampinjonov.
• 300 g piščančji file.
• 300 ml smetane.
• 1 strok česna.
• 1 žlica l. bela moka.
• Sol, začimbe in rastlinsko olje.

Korak 1. Olupljen česen prepražimo v pomaščeni segreti ponvi.

2. korak. Dobesedno minuto kasneje dodamo sesekljan piščanec, sol, začimbe in moko, raztopljeno v 100 ml smetane.

3. korak. Takoj, ko je vsebina ponve skoraj pripravljena, jo prenesemo v toplotno odporno obliko, na dnu katere so že rezine šampinjonov.

4. korak. Vse to prelijemo s preostalo smetano in pošljemo v pečico. Jed kuhamo na zmerni temperaturi največ pol ure.

Z mleto svinjino

Gobe ​​v smetani z mletim mesom bodo vredne sestave kuhan krompir oz puhasti riž. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 400 g šampinjonov.
• 450 g pustega mleto svinjino.
• 1,5 skodelice smetane (15%).
• 1 čebula.
• 1 žlica l. moka.
• Sol in rastlinsko olje.

Korak 1. Sesekljano čebulo prepražimo v pomaščeni vroči ponvi.

2. korak. Ko zlato porumeni, dodamo gobe in nadaljujemo s kuhanjem.

3. korak. Ko tekočina, ki izhaja iz ponve, izhlapi, njeno vsebino dopolnimo z mletim mesom in soljo.

4. korak. Vse to na zmernem ognju kratko prepražimo, nato pa zalijemo s smetano, v kateri smo predhodno raztopili moko. Gobe ​​z mletim mesom dušimo v ohlapno zaprti posodi največ deset minut. Izkušeni kuharji ne priporočajo povečanja toplote pod ponvo. V nasprotnem primeru se lahko močno brbotajoča smetana strdi.

S topljenim sirom

Z uporabo spodaj opisane tehnologije dobite zelo okusno in predstavljivo polnjene gobe v nežnem smetanova omaka. Če želite z njimi presenetiti svojo družino in prijatelje, boste potrebovali:

• 500 g šampinjonov.
• 500 ml smetane.
• 250 g poljubnega mletega mesa.
• 100 g topljeni sir.
• ½ palčke masla.
• Sol, dišeče začimbe, nariban ingver in dobro vino.

Korak 1. Opranim gobam odrežemo peclje in jih z ostrim nožem sesekljamo.

2. korak. Sesekljane dele šampinjonov prepražimo na stopljenem maslu, da rahlo porjavijo.

3. korak. Na naslednji stopnji jih prelijemo z vinom in začinimo z ingverjem.

4. korak. Vse to segrevamo, dokler alkohol ne izhlapi, nato pa ohladimo in združimo s soljenim zvitkom.

5. korak. Z nastalo maso nadevamo klobuke šampinjonov in jih damo v primerno posodo.

6. korak. Polnjene šampinjone pretlačimo s sirom, prelijemo s smetano in dušimo na majhnem ognju, dokler niso popolnoma kuhani.

Z jajcem

Je okusno in redko aromatična jed enako primerno na rednem jedilna miza, in na slavnostnem bifeju. Zelo se poda k testeninam, ajdi in pire krompir, kar pomeni, da bo popestrilo vašo običajno prehrano. Za pripravo boste potrebovali:

• 450 g jurčkov.
• 200 ml smetane.
• 2 stroka česna.
• 1 jajce.
• Sol, koper, začimbe in rastlinsko olje.

Korak 1. Gobe ​​ločimo od vsega nepotrebnega, oplaknemo, osušimo, narežemo na rezine in prepražimo na vročem olju, ne pozabimo posoliti in začiniti.

2. korak. Vse to prelijemo z mešanico jajc, strtega česna, sesekljanih zelišč in smetane.

3. korak. Nastala masa se prenese v toplotno odporno obliko in pošlje v toplotna obdelava. Pečemo jurčke s smetano v pečici, predhodno ogreti na standardno temperaturo, največ petindvajset minut. Za izboljšanje okusa jedi izkušeni kuharji Priporočljivo je, da ga malo pred koncem toplotne obdelave izdatno potresemo s sirnimi ostružki.

S stročjim fižolom

Je lahka in zelo okusna jed ne bo ostal neopažen ljubiteljem zelenjave in šampinjonov. In kar mu daje posebno prefinjenost, je prisotnost apetita sirova skorja. Za kuhanje lastnih gob v smetani boste potrebovali:

• 350 g šampinjonov.
• 200 g stročjega fižola.
• 100 g slanega sira.
• 220 ml tekoče mlečne smetane.
• Sol, aromatične začimbe in katero koli rastlinsko olje.

Korak 1. Oprane in narezane šampinjone zložimo na pekač in jih na kratko posušimo v ogreti pečici.

2. korak. Po desetih minutah jih obložimo s pripravljenim fižolom, osoljeno in začinjeno smetano, pretlačimo s sirom in vrnemo v toplotno obdelavo. Pečemo jih pri 190 ° C, dokler se ne pojavi okusna skorja.

Šampinjone skuhamo in skupaj podušimo čebulo, da dobimo prilogo v smetani dušenih gob. Priloga se odlično poda k pire krompirju in dušeno zelje sveže ali vložene. Popestrite svoj dnevni jedilnik s temi dokaj preprostimi dobrotami.

Za prilogo kupimo:

- šampinjoni (500 gramov)

— čebula(2 srednje veliki glavi)

- mlečna smetana, vsebnost maščobe 15-22% (400 ml)

- maslo (50-60 gramov)

- pšenična moka (približno 100 gramov)

- kuhinjska sol (po okusu)

- mleti črni poper (po okusu)

– rafinirano sončnično olje za cvrtje

Priprava komponent.

- čebulo olupimo in drobno nasekljamo

- šampinjone očistimo, operemo, narežemo na rezine. Gobe ​​je treba posušiti tako, da jih položite na papirnato brisačo. Primerneje je sušiti šampinjone kot celoto, preden jih razrežete na rezine (izkaže se hitreje in bolj kakovostno). Debelina rezanih plošč se spreminja znotraj 0,5 cm.

Praženje čebule in gob.

- segrejte globoko ponev z rafiniranim sončničnim oljem

- dodajte sesekljano čebulo in premešajte. Čebulo med pogostim mešanjem prepražimo, da postekleni.

- prepraženi čebuli dodamo rezine šampinjonov. Po okusu dodamo mleti črni poper, premešamo in pražimo na močnem ognju 2 minuti.

— zmanjšajte ogenj na srednje in še naprej pražite gobe in čebulo še 8-10 minut. Tekočino spremljamo, da se šampinjoni ne ocvrejo (preveč ocvrte gobe po mojem okusu se ne ujema z mlečno smetano).

Gobe ​​dušimo v smetani.

Hkrati s praženjem šampinjonov, na drugem gorilniku v nerjaveči posodi ali v loncu (prostornina ni majhna, da se kasneje lahko prilegajo gobe in čebula):

- stopite maslo

- namoči v pšenična moka. Premešamo in pražimo do svetlo rumene barve.

- dodajte mlečno smetano. Premešamo in jih zavremo (ni priporočljivo prevreti).

- dodamo popražene šampinjone in čebulo.

- dodajte kuhinjsko sol in mleti črni poper po okusu. Premešamo in jed dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti (10-15 minut).

Izbrani prilogi dodamo dušene šampinjone v smetani in postrežemo.

Večerja je postrežena! Šampinjone stepemo, čebulo podušimo. Okrasite gobe, dušene v smetani!

Če vi in ​​vaša družina ljubite goba drugo jedi, nato jih Šampinjoni v smetani v ponvi poskusimo. Postopek kuhanja ni zapleten in ne zahteva uporabe velikega števila sestavin. Hkrati se jed izkaže za hranljivo, aromatično, z nežnim kremastim okusom.

Za pripravo gobove jedi s smetanovo omako uporabite klasični recept Potrebne bodo naslednje sestavine:

• gobe - 300 g;
• 10% smetana - 80 ml;
• čebula - 2 kosi;
• maslo - 10 g;
• moka - 2 žlici. l;
• sol in poper - po okusu.

Recept po korakih za pripravo jedi z gobami.

1. Čebulo najprej narežite na pol obročke, nato pa na majhne kvadratke.
2. V ponev vlijemo olje, ga segrejemo in prepražimo rezine čebule.
3. Gobe ​​operemo in narežemo na majhne koščke.
4. Ko čebula začne zlato rjaveti, dodamo rezine gob. Glavni sestavini dodamo sol in poper.
5. Na zmernem ognju še naprej pražite čebulo in gobe približno 5-7 minut.
6. Vzemite drugo ponev. Vanj damo maslo in postavimo na majhen ogenj. Sestavino namakamo 1-2 minuti, nato dodamo moko. Pražimo ga na majhnem ognju. Potrebno je, da moka pridobi zlato barvo. Dodajte mu smetano, vse temeljito premešajte. Pomembno je, da dobite enotno konsistenco brez grudic - po potrebi uporabite metlico.
7. V omako dodamo prepraženo čebulo in gobe. Vse skupaj dušimo na majhnem ognju. Ko se omaka zgosti, lahko jed postrežete. Pri serviranju uporabite sveža zelišča.

Hitri recept brez moke

Ko so gostje na pragu, lahko skuhate šampinjone s smetano in česnom hiter recept brez moke. Potrebovali boste naslednji niz sestavin:

• gobe - 450 g;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• česen – 3 stroka;
• 12% smetana - 250 ml;
• čebula - 1 kos;
• sol in črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Gobe ​​operemo in narežemo na rezine.
2. V ponev vlijemo olje, ga segrejemo in dodamo narezane gobe. Pražimo ga na zmernem ognju.
3. Čebulo olupimo in zrahljamo na pol obroče. Z rokami jih rahlo pretlačimo in dodamo v ponev k šampinjonom.
4. Česen olupimo. Nageljnove žbice zmeljite in dodajte prežganju.
5. Počakamo, da vlaga izhlapi iz mase z glavnimi sestavinami, nato zmanjšamo ogenj in vse skupaj pražimo še približno 5-7 minut.
6. V ponev dodamo smetano, sol, poper in vse premešamo. Jed še naprej dušimo. Krema se mora zgostiti. Po tem lahko jed takoj postrežete praznična miza s poljubno prilogo. Ne pozabite na pijačo. K gobam se odlično poda belo vino.

Pri pripravi jedi ne uporabite več kot navedeno število strokov česna. Če zanemarite ta nasvet, bo jed pridobila rahlo grenak okus.

Šampinjone s smetano lahko kuhate v ponvi z dodatkom sira in piščanca - jed se izkaže za nenavadno okusno in aromatično. Postrežemo ga lahko za vsako priložnost, pa naj bo Novo leto ali imenski dan. Za pripravo boste morali vzeti:

• prsi - 400 g;
• čebula - 1 kos;
• sir - 100 g;
• 20% smetana - 200 ml;
• gobe - 300 g;
• rastlinsko olje - 15 ml;
• sol in mleti poper - po okusu;
• poljubno zelenje za serviranje.

Postopek priprave piščančjega juliena:

1. Belo meso operemo in narežemo na majhne kocke.
2. V ponvi segrejemo olje, dodamo pripravljen piščanec in pražimo na majhnem ognju 10-15 minut. Želite, da ima meso rahlo zlato skorjo.
3. Čebulo sesekljajte na majhne kocke. Dodamo k mesu, vse premešamo.
4. Gobe ​​narežemo na velike rezine. Dodamo jih v ponev k glavnim sestavinam. Ogenj povečamo, da piščanec in šampinjoni spustijo čim več vlage.
5. Prežganje začinimo s poprom in soljo. Pustite na majhnem ognju, dokler se vse sestavine ne obarvajo zlato rjavo.
6. V ločeni posodi segrejte smetano. Dodajte jih glavnim sestavinam. Potrebno je, da smetana ne prekrije dela hrustljavih rezin mesa. Nadaljujte s kuhanjem jedi na majhnem ognju. Počakati morate, da se krema zgosti.
7. Naribamo sir. Potresemo jo po jedi, pokrijemo s pokrovko in ugasnemo gorilnik.
8. Zelenje sesekljajte. Z njim potresemo gotov julienne, ga razporedimo po krožnikih in postrežemo.

Pri pripravi jedi uporabite trdi sir. Parmezan je super. Hitro se topi in daje hrani poseben okus.

Šampinjoni s sirom

Razmislimo okusen receptšampinjoni s sirom v pečici. Za pripravo boste potrebovali:

• gobe - 1 kg;
• čebula - 3 kosi;
• sladka paprika - 2 kosi;
• smetana 20% - 300 ml;
• kremni sir - 200 g;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• peteršilj in koper - po ¼ šopka;
• sol in paprika - po okusu.

Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Gobe ​​operemo, narežemo na rezine in jih, tako kot pecivo, položimo v pekač, ki smo ga predhodno namastili z rastlinskim oljem. Rezine posolimo in potresemo s papriko.
2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Položimo jih na šampinjone.
3. Operite paprika, narežemo na trakove. Položite ga na čebulo.
4. Polovico sira naribamo. Zmešamo s smetano in sestavine vlijemo v model.
5. Pečico segrejemo na 180°C. Posoda se v njej postavi za 40 minut. 15 minut pred koncem kuhanja vsebino kalupa potresemo s preostalim sirom in sesekljanimi zelišči.
6. Končana jed bo imela zlato rjavo skorjo in prijeten kremast okus. Postrezite ga 5 minut po tem, ko ste ga vzeli iz pečice.

Namesto kalupa lahko pri pripravi te jedi uporabite lončke. Potem bo postopek kuhanja hitrejši. Dovolj je, da posodo hranite 30 minut. Sir se uporablja 5 minut pred koncem določenega časa. Ko ga dodamo, loncev ne pokrijemo s pokrovko. Nastavimo zgornjo stopnjo cvrtja v pečici, temperaturo povečamo na 200°C.

Pripravite se na družinsko večerjo dušeni šampinjoni s smetano, čebulo in krompirjem. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• šampinjoni - 700 g;
• krompir - 500 g;
• smetana 20% - 300 ml;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• maslo - 2 žlici. l.;
• limonin sok - 1 žlica. l.;
• čebula - 2 kosi;
• sol in mleti črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Krompir narežemo na trakove.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na močnem ognju pražite krompir do zlato rjave barve.
3. Gobe ​​narežemo na več kosov in popražimo na maslu. Po 5-7 minutah jim dodamo na kocke narezano čebulo. Na srednjem ognju pražimo 5-7 minut. Prepraženim sestavinam dodamo malo mletega popra, solimo po okusu in dodamo limonin sok. Vse premešaj.
4. Pražen krompir zmešamo z gobami in čebulo. Glavnim sestavinam dodamo smetano, vse premešamo in zapremo pokrov. Jed dušimo 5-7 minut na majhnem ognju.

Po želji lahko pri pripravi jedi uporabite paradižnik. Krompirju se dodajo 5-7 minut, preden so pripravljeni. Zaradi paradižnika bo jed bolj sočna.

Šampinjoni z mletim mesom

Veliko ljudi zanima, kako kuhati šampinjone v smetani z mletim mesom. Obstaja več različnih receptov. Vendar omake vedno temeljijo na smetani in moki brez dodajanja sira, da se zmanjša vsebnost kalorij v jedi. Gospodinje pogosto pripravijo jed po tem receptu:

• mleto meso - 400 g;
• čebula - 1 kos;
• smetana 15% - 200 ml;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• gobe - 400 g;
• sol, poper - po okusu;
• moka - 1 žlica. l.

Bolje je uporabiti za kuhanje domače mleto meso. Če ga kuhate iz svinjine, se izogibajte uporabi preveč mastnih kosov za mletje. Najbolje je narediti mleto govedino. Potem se bo jed izkazala za manj mastno, kar vam bo omogočilo, da jo postrežete ne samo za kosilo, ampak tudi za večerjo.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Čebulo nasekljamo in prepražimo rastlinsko olje do zlato rjave barve.
2. Čebulo prepražimo z žlico z režami na krožnik.
3. V isti ponvi prepražimo drobno narezane gobe. Najprej jih kuhamo na močnem ognju, da spustijo tekočino in sok. Nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte, dokler rahlo ne porjavi. Nato gobam dodamo čebulo in vse skupaj pražimo 3-5 minut na majhnem ognju.
4. V posodo nalijemo približno 30 ml vode, dodamo moko in premešamo. Prilijemo smetano in rahlo stepamo z metlico.
5. Prežganju dodamo mleto meso. Meso segrejemo do belega. Dodamo kremno mešanico moke, solimo, popramo, premešamo in dušimo 5-7 minut.

Rezultati

Jedi iz šampinjonov lahko imenujemo univerzalne. Lahko jih postrežemo za družinsko mizo in na praznovanjih. Odlično dopolnjujejo tako tradicionalno prilogo kot praznične solate, sladice in juhe. Gobe ​​skuhamo z omako po različne recepte da popestrite svojo prehrano in pogosteje razveselite svojo družino in goste z novimi in okusnimi jedmi.