→ Kako narediti piščančjo gobovo juho. Gobova juha s piščancem in zelenjavo. Gobova juha v piščančji juhi s topljenim sirom

Kako narediti piščančjo gobovo juho. Gobova juha s piščancem in zelenjavo. Gobova juha v piščančji juhi s topljenim sirom

Z gobami, ki jih bodo zagotovo cenili. Jed ni samo dišeča in okusna, ampak tudi zelo zdrava. Za pripravo ne potrebujete veliko časa in sestavin. Ponujamo vam več različic te prve jedi.

Piščančja juha z gobami (klasičen recept)

Sestavine:

  • srednji korenček;
  • ena čebula;
  • piščančje krače- 3 kosi;
  • 400 g jurčkov;
  • krompir - 2-3 kosi;
  • 3 žlice. l. rastlinsko olje;
  • najljubše začimbe.

Kokošja juha z jurčki se pripravi takole:

1. Globok pekač do polovice napolnite z vodo. Stegna odmrznemo in razdelimo na več delov. Dajte ga v ponev. Meso kuhamo dokler ni popolnoma kuhano. To bo trajalo približno 40 minut.

2. Medtem ko se meso peče, obdelajmo zelenjavo. Gobe ​​očistimo in operemo. Če so to šampinjoni, jih na drobno narežemo in prepražimo. Če ste kupili gobe druge vrste, jih cele skuhajte v ločeni ponvi.

3. Korenje olupimo in nato naribamo. Odstranite lupine s čebule. Meso narežemo na kocke. Narezano zelenjavo damo v ponev za nadaljnje cvrtje. Dušimo nekaj minut. Čisto na koncu dodamo sol in poper.

4. Krompir olupimo, splaknemo z vodo in narežemo na kocke. Postavite v ponev z juho. Meso vzamemo ven in ga nasekljamo. Juho kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.

5. Cvrtje gob je treba dodati v juho 10 minut pred koncem postopka. Po tem zmešajte sestavine. Pred serviranjem mora jed stati 15-20 minut. Juho nalijemo v sklede. V vsakega od njih damo koščke piščančjega mesa in sesekljana zelišča.

Piščančja juha z rezanci z gobami

Komplet izdelkov:

  • srednja žarnica;
  • peteršilj - 3 vejice;
  • 150 g šampinjonov;
  • 1 žlica l. paradižnikova mezga;
  • 100 g moke;
  • 0,5 kg piščanca;
  • eno korenje;
  • zrna črnega popra - 4 kosi;
  • eno piščančje jajce;
  • rastlinsko olje;
  • česen - 1 strok;
  • začimbe.

Praktični del:

1. Sperite piščanca. Celo damo v globoko ponev in kuhamo do mehkega. Nato meso vzamemo iz juhe. Odstranite semena. Dobljeni file narežemo na kocke. Juho precedite.

2. Zelenjavo olupimo. Zeleno in korenje narežemo na trakove. In čebulo lahko preprosto sesekljate. Vse te sestavine damo v ponev in prepražimo, dodamo malo olja.

3. Gobe očistimo, operemo in nasekljamo.

4. Na kuhalnik pristavimo ponev z juho. Počakamo, da tekočina začne vreti. Zdaj zmanjšajte ogenj in dodajte naslednje sestavine: gobe, praženje, poper in začimbe. Časimo 10 minut.

5. Moko presejemo s pomočjo sita. Postavite v kupček na desko za rezanje. Na sredini naredimo majhno vdolbino. Vanjo stepemo jajce. Dodamo vodo in malo soli. Zamesimo trdo testo. Takoj ga razvaljamo in naredimo majhne rezance.

6. Dodajte v juho paradižnikova mezga, koščke piščančjega mesa in sesekljan česen. Tja pošljemo tudi rezance, ki jih pripravimo. Sol in poper. Časimo 10 minut. Piščančjo juho z gobami postrežemo vročo. Nalijte na krožnike, okrasite s sesekljanimi zelišči.

Recept za multicooker

Seznam živil:

  • srednja žarnica;
  • 300 g gob;
  • 0,5 kg piščančjih prsi;
  • krompir - 4 kosi;
  • eno korenje;
  • toast;
  • topljeni sir- 2 kosa;
  • začimbe.

Recept za piščančjo juho z gobami v počasnem kuhalniku:

1. Na mizo razporedite potrebne izdelke. Začnimo z obdelavo piščanca. Operemo ga z vodo in narežemo na koščke.

2. Zelenjavo olupimo. Korenje naribamo. Krompir narežemo (najbolje na kocke). In čebulo samo sesekljamo.

3. Posebno pozornost si zaslužijo gobe. Treba jih je temeljito oprati in odstraniti smeti. Gobe ​​narežemo na rezine.

4. Piščančje meso in narezano zelenjavo dajte v posodo večnamenskega kuhalnika.

5. Nalijte 2 litra vrele vode. Sol. Zaprite pokrov. Zaženemo način "Gašenje". Nastavite časovnik na 1 uro.

6. Ko se oglasi pisk, morate odpreti pokrov in v juho dodati drobno sesekljan topljeni sir. Juha mora stati 20 minut. V tem času se bo sir stopil.

7. V juho dodajte sesekljana zelišča. Zdaj lahko jed prelijete v porcijske krožnike. To juho postrežemo s krutoni ali krutoni. Kot preliv je primerna kisla smetana ali paradižnikova omaka.

Kremna juha s piščancem in gobami

Sestavine (za 5 obrokov):

  • 400 g krompirja;
  • ena čebula;
  • 400 g gob;
  • 300 ml smetane;
  • piščančje noge - 2 kosi.

Priprava:

1. Stegna operemo, razdelimo na dele in popečemo v ponvi z oljem. Kose nenehno obračamo na eno ali drugo stran. Nato zalijemo z malo vode in meso dušimo 30-40 minut.

2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.

3. Sedaj pa poskrbimo še za gobe. Operemo in očistimo jih. Prestavimo v ponev. Dodamo narezan krompir. Prelijemo z vrelo vodo. Voda naj pokriva gobe in krompir. Kuhajte 15-20 minut.

4. Juho iz krompirja in gob previdno vlijemo v skledo. Meso vzamemo iz ponve. Juho pa vlijemo v skledo s krompirjevo juho.

5. Odstranite lupino s čebule. Meso narežemo na kocke in nato prepražimo do zlato rjave barve.

6. Meso ločite od kosti. Z rokami ga natrgamo na vlakna. Gobe, krompir, koščke piščanca in čebulo dajte v mešalnik za mletje.

7. Ponovno vlijemo juho v ponev. Dobljeno maso namažemo. Dodajte smetano. Čakamo na vrelišče. Takoj ko se to zgodi, ugasnite ogenj in juho posolite. Lahko ga nalijete v krožnike in pogostite svoje gospodinjstvo.

Najbolj priljubljena med vsemi prvimi jedmi je gobova juha s piščancem. In za to obstaja razumna in preprosta razlaga: dostopna in minimalna cena izdelkov (lahko se razlikuje po vaši presoji), hitra in enostavna priprava, nizka vsebnost kalorij in prijeten okus. Poleg tega ga je dovoljeno uporabljati pri številnih boleznih prebavil, za razliko od mastne zeljne juhe v svinjski juhi ali pa ga priporočajo celo izkušeni nutricionisti.

Obstaja veliko različic kuhanja. Uporabite lahko posušeno, zamrznjeno in sveže gobe, dodajte različno zelenjavo, sire, paradižnikovo pasto, testenine in smetano. Danes bodo ljubitelji kulinarike iz tega članka izvedeli recept in tehnologijo za njegovo pripravo. Tako izvirno in občutljiva jed bo nedvomno postala vizitka vsakega kuharja.

Gobova juha s piščancem: recept

Sestava izdelka: dve krači brez kože ali prsi, dvesto gramov ostrig (poljubne gobe), krompir (dve korenasti zelenjavi), čebula, kozarec mleka, moka (50 g) in kos masla. Potrebne začimbe: ščepec timijana, muškatni orešček(en gram), črni poper, suh koper, česnova sol.

Piščanca skuhamo, prvo juho zavržemo. Končane noge narežite na majhne koščke in jih pošljite nazaj v juho s poprom, soljo in lovorovim listom. Pražite za masločebulo nasekljamo do rjave barve, v ponev damo ostrigarje in jih dobro prepražimo. Na koncu praženja dodamo suhi timijan.

V piščančjo juho damo mešanico čebule in gob ter na kocke narezan krompir. Določeno količino moke vmešajte v kozarec toplega mleka do gostote. V tankem curku vlijemo v mešanico piščanca, dodamo muškatni orešček in koper. Kuhajte, dokler se krompir popolnoma ne zmehča. Če se jed zdi pregosta, jo lahko razredčimo s kuhano vodo. Postrezite z zelenjem.

Juha s šampinjoni in vermicelli iz pajkove mreže

Sestavine: tristo gramov jurčkov, nekaj manj kot kozarec vermicelli, piščančje prsi, ena bučka, čebula, sveže korenje in česen (trije stroki). Brez zrn črnega popra (pet zrn), zelene čebule, lovorovih listov, peteršilja in soli ne gre.

Meso skuhamo s strokom česna, polovico korenja in ½ dela čebule (lahko cele, olupljene). Preden ugasnemo gorilnik dodamo lovorjev list in poper.

Juho je treba napeti, prsi je treba razstaviti iz kosti in kože - narezati na vlakna in vreči v ponev s čisto juho.

Jurčke operemo, damo v vrelo vodo in pustimo 5-7 minut. Nato jih kuhajte 15 minut. Preostalo čebulo prepražimo z naribanim korenjem in sesekljano bučko. Zelenjavo in gobe prenesite v juho.

V ločeni ponvi skuhamo testenine in jih dodamo gobovi juhi s piščancem. Tja pošljite sesekljan česen in sesekljana zelišča. Pustimo, da zavre in dodamo košček masla.

Z dodanim topljenim sirom

Postopek kuhanja je enak. Za pol kilograma piščančjega fileja morate vzeti šampinjone (tristo gramov), krompir (4 kose), korenje, čebulo, predelani sir, česen in zelišča (cilantro, koper).

Meso vnaprej narežite na srednje kose ali vlakna in zavrite v trilitrski ponvi, dodajte začimbe (lovorjev list, poper, sol). Če je juha preveč motna, jo odcedimo in dodamo čisto vodo. Po približno 15 minutah k piščancu dodamo krompir in kuhamo, dokler se ne zmehča.

Na mešanici zelenjave in masla popražimo šampinjone s čebulo in korenjem. Prenesite v juho. Dodamo sesekljan česen in sir. Ob stalnem mešanju počakajte, da se sir stopi. Zeleno sesekljajte in z njo okrasite gobovo juho s piščancem. Prisotnost sira daje jedi plemenit okus in prijetno aromo.

Kremna juha

Hranljiva, zelo nežna in dietna kulinarična kreacija bo s svojim neverjetnim okusom zasenčila druge jedi. Za tristo gramov sveži šampinjoni vzeti (200 g), enako količino krompirja, pol litra smetane 33%, čebula(dve glavi), cilantro, peteršilj. Dodajte začimbe glede na osebne želje.

File drobno narežemo na tanke trakove in skuhamo v rahlo osoljeni tekočini. Posebej pripravimo krompir, iz katerega bomo kasneje naredili pire.

Na rahlo prepražimo sesekljano čebulo, nato dodamo šampinjone. Mešanico krompirja, mesa in gob dajte v blender. V zdrobljeno maso vlijemo smetano, začinimo z začimbami in segrejemo. V pire juho (gobova s ​​piščancem) dodajte drobno sesekljana zelišča in krutone (po želji).

Odlična kremna juha

Za jed so primerne tako sveže kot kakršne koli. Naš recept bo vseboval tristo gramov svežih šampinjonov, saj se kuhajo hitreje. Da zmanjšamo kalorično vrednost, namesto krompirja damo bučke, tudi čebulo, piščančji file(300 g) in 20% smetane (500 ml).

Kuhano meso zmeljemo v kuhinjskem robotu. Bučkam odrežite lupino in jih skuhajte, dokler se ne zmehčajo, nato jih zmešajte v mešalniku skupaj s popraženo čebulo in šampinjoni. Združite obe sestavini, razredčite s smetano in dodajte svoje najljubše začimbe. Bodite prepričani, da ga ogrejete kremna kremna juha(gobe s piščancem) do 40 o C. Zdaj lahko uživate v lastni kulinarični mojstrovini in pogostite svoje goste.

Gobova juha s piščancem: vsebnost kalorij v jedi

Približni stroški takšne juhe bodo približno 200 kcal. Vse je odvisno od sestave sestavin. Na primer, krompir ima višjo vsebnost kalorij kot bučke. Meso s kožo je bolj mastno, prisotnost smetane in sira dodaja tudi kalorije. Če boste jed kuhali samo za to, bo vsebovala le 22 kcal. Sami se odločite, kaj vam je bolj všeč.

Dišeča juha s piščancem in gobami lahko nadomesti en poln obrok. Prve jedi za piščančja juha ne samo okusno, ampak tudi zdravo. Pogosto jih lahko najdemo v prehrani številnih diet zaradi nizke vsebnosti kalorij in v medicinski prehrani.

Kako kuhati gobovo juho s piščancem

Doma ni težko pripraviti juhe z gobami in piščancem, postopek običajno traja 1-2 uri. Poleg navedenih sestavin boste potrebovali minimalni nabor zelenjave, kot so čebula, korenje in krompir. Če želite, ga lahko razširite z drugimi izdelki, ki bodo harmonizirali okus, na primer vaše najljubše testenine. Juho pripravimo na vodi, gobovi ali kokošji juhi. Včasih se v mešalniku zmeša s smetano do konsistence, podobne pireju.

Za pripravo juhe se pogosto uporabljajo šampinjoni zaradi njihove razpoložljivosti, vendar bo jed veliko bolj aromatična in okusnejša, če vzamete gozdne sorte: medene gobe, lisičke, jurčke. Izven sezone lahko juho pripravimo iz zamrznjene oz posušene gobe, to ne bo vplivalo na okus prve jedi. Juha z gobami in piščancem ima izrazit okus, zato ne zahteva uporabe velike količine začimb in zelišč.

Piščančje prsi z gobami

  • Čas: 2 uri.
  • Število porcij: 8.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 31 kcal, 100 gramov.
  • Namen: prvi.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Klasična piščančja in gobova juha je pripravljena na bogati piščančji juhi. Piščančje prsi so idealne za pripravo. Klasičen recept ne vključuje uporabe začimb, vendar lahko z njihovo pomočjo popestrite okus jedi glede na vaše želje.

Sestavine:

  • voda - 3 l;
  • piščančje prsi - 500 g;
  • gobe - 300 g;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • zelenice - 20 g;
  • krompir - 4 kosi;
  • korenje - 2 kos .;
  • čebula - 1 kos;
  • začimbe.

Način kuhanja:

  1. Opranega piščanca damo v ponev s hladno vodo.
  2. Tekočino zavremo, odstranimo vodni kamen, zmanjšamo plin in pustimo vreti približno eno uro.
  3. Posušene gobe namočite v vreli vodi pol ure, odcedite v cedilu; Zamrznjene naj se malo odtajajo; sveže - sperite, sesekljajte.
  4. Čebulo drobno nasekljajte, korenje naribajte, prepražite v rastlinskem olju.
  5. Gobe ​​damo v ponev in jih dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo.
  6. Meso odstranite iz piščančje juhe in razdelite na kose.
  7. Piščanca vrnemo v ponev, dodamo na trakove ali kocke narezan krompir.
  8. Po nekaj minutah dodamo še gobovo prepražitev.
  9. Začinite z začimbami po okusu, pustite vreti 5 minut, nato pa pustite nekaj časa stati pod zaprtim pokrovom.
  10. Pred serviranjem juho okrasite s koprom ali peteršiljem, kot je prikazano na sliki.

Z vermicelli

  • Čas: 2 uri.
  • Število porcij: 12.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 60 kcal, 100 gramov.
  • Namen: prvi.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Enostavna piščančja juha z gobami in vermicelli zagotavlja občutek sitosti za dolgo časa. Jed je pripravljena na osnovi gobove juhe. Lahko ga kuhamo iz svežih ali zamrznjenih gob. Po želji lahko namesto vermicelli uporabite druge testenine.

Sestavine:

  • voda - 4 l;
  • gobe - 300 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • koper - 20 g;
  • maslo - 20 g;
  • sončnično olje - 20 ml;
  • piščančji file - 2 kos .;
  • korenje - 2 kos .;
  • česen – 2 stroka;
  • čebula - 1 kos;
  • začimbe.

Način kuhanja:

  1. Pripravimo gobovo juho, olupljene gobe pa približno eno uro dušimo na nizkem ognju (naredijo veliko vodnega kamna, zato peno sproti odstranjujemo z rešetkasto žlico in mešamo).
  2. Piščanca narežemo na kose, prepražimo na sončničnem olju do zlato rjave barve.
  3. Meso damo v juho in dodamo začimbe po okusu.
  4. Krompir olupimo, narežemo na trakove in stresemo v ponev.
  5. V ponvi razpustimo maslo in prepražimo čebulo in korenje.
  6. Ko se krompir zmehča, dodamo vermicelli, nato prepražimo.
  7. Juha naj vre 5 minut, nato dodamo sesekljan česen, nato pokrijemo s pokrovko in pustimo stati nekaj minut.
  8. Pred serviranjem juho potresemo s sesekljanim koprom.

Z jurčki

  • Čas: 2 uri.
  • Število porcij: 8.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 40 kcal, 100 gramov.
  • Namen: prvi.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Za pripravo juhe z gobami in piščancem po tem receptu so primerne tako sveže kot posušene gobe. Jed se izkaže za zelo dišečo in bogatega okusa. Juha bo bogatejša, če uporabite meso na kosti, kot v predlaganem receptu. Po želji lahko uporabite navaden piščančji file.

Sestavine:

  • voda - 3 l;
  • jurčki - 400 g;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • piščančje noge - 3 kosi;
  • krompir - 3 kosi;
  • korenje – 1 kos .;
  • čebula - 1 kos;
  • začimbe.

Način kuhanja:

  1. Pekač nalijemo z vodo, krače odmrznemo, po potrebi razdelimo na več delov in položimo v pekač.
  2. Meso kuhajte, dokler ni popolnoma kuhano, ta postopek bo trajal približno 40 minut.
  3. Gobe ​​olupimo, operemo in kuhamo v ločeni ponvi.
  4. Korenje olupimo, naribamo grobo strgalo.
  5. Odstranite kožo s čebule in drobno sesekljajte kašo.
  6. Pripravljeno zelenjavo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem.
  7. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in damo v ponev z juho.
  8. Odstranite meso, sesekljajte in kuhajte juho, dokler krompir ni pripravljen.
  9. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo praženje in premešamo.
  10. Na vsak krožnik položimo koščke piščanca in zalijemo z juho.

S piščančjo juho

  • Čas: 1 ura 20 minut.
  • Število porcij: 8.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 32 kcal, 100 gramov.
  • Namen: prvi.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Gobova juha s piščancem se izkaže za dišečo in zadovoljivo, če jo skuhate s piščančjo juho. Trik tega recepta je v tem, da gobe ocvremo na maslu. To daje juhi bolj bogat in kremast okus.

Sestavine:

  • voda - 3 l;
  • piščančje prsi - 500 g;
  • gobe - 400 g;
  • maslo - 60 g;
  • krompir - 3 kosi;
  • peteršilj - 4 vejice;
  • korenje – 1 kos .;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • čebula - ½ kos;
  • začimbe.

Način kuhanja:

  1. Postavite v hladno vodo piščančje prsi, kuhamo juho, dodamo malo soli.
  2. Gobe ​​narežemo na rezine, prepražimo na maslu, dokler niso popolnoma kuhane.
  3. Krompir olupimo in narežemo na kocke.
  4. Odstranite prsi iz pripravljene juhe, prelijte gobovo cvrtje, vse kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut, po določenem času dodajte krompir.
  5. Čebulo nasekljamo, korenje naribamo, zmes dušimo na olju do zlato rjave barve, nato dodamo v juho.
  6. Piščanca narežemo na kose in vrnemo v ponev.
  7. Položite lovorov list, dodajte začimbe po okusu, po vrhu potresite sesekljan peteršilj, pustite stati nekaj minut, preden postrežete.

S šampinjoni in zeleno

  • Čas: 2 uri.
  • Število porcij: 8.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 43 kcal, 100 gramov.
  • Namen: prvi.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Juha z rezanci s šampinjoni in zelišči ima izviren okus zaradi dodatka sestavin, kot so koren zelene, paradižnikova pasta in česen. Jed se izkaže za zadovoljivo, saj poleg piščanca in šampinjonov vsebuje rezance domače. Ta recept uporablja Pšenična moka premija, vendar lahko eksperimentirate s to komponento in pripravite na primer riževe ali ajdove rezance.

Sestavine:

  • voda - 3 l;
  • piščanec - 500 g;
  • šampinjoni - 150 g;
  • moka - 100 g;
  • koren zelene - 100 g;
  • paradižnikova pasta - 25 g;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • poper v zrnu - 4 kosi;
  • peteršilj - 3 vejice;
  • čebula - 1 kos;
  • jajce - 1 kos;
  • česen – 1 strok;
  • začimbe.

Način kuhanja:

  1. Piščanca oplaknite, celega položite v globoko ponev, prelijte z vodo in skuhajte, dokler se ne zmehča.
  2. Meso vzamemo iz juhe, odstranimo vse kosti, preostali file narežemo na kocke, juho pa precedimo.
  3. Zelenjavo olupimo, korenje in zeleno narežemo na trakove, čebulo drobno sesekljamo, vse sestavine prepražimo v ponvi na malo olja.
  4. Šampinjone olupimo, oplaknemo in nasekljamo.
  5. Ponev z juho postavimo na štedilnik, tekočino zavremo, nato zmanjšamo ogenj in dodamo naslednje sestavine: gobe, praženje, črni poper, sol, dušimo 10 minut.
  6. Moko je treba presejati skozi sito, nato jo položiti v kup in v sredini narediti majhno vdolbino.
  7. V moko stepemo jajce, dodamo malo vode in soli.
  8. Zamesimo trdo testo, ga takoj razvaljamo in naredimo majhne rezance.
  9. V juho dodamo paradižnikovo pasto, koščke piščanca, sesekljan česen, nato rezance, vse solimo in popramo, kuhamo 10 minut.
  10. Juho postrezite vročo, okrasite s sesekljanim peteršiljem.

Kremna juha

  • Čas: 1 ura 40 minut.
  • Število porcij: 5.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 115 kcal, 100 gramov.
  • Namen: prvi.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Originalna pasirana gobova in piščančja juha je kremaste teksture in nežen okus zahvaljujoč prisotnosti smetane. Bolje je vzeti debelo smetano, vsaj 30%. S tem izdelkom morate biti previdni pri kuhanju, saj se lahko smetana pri visokih temperaturah strdi. Če se to zgodi, lahko poskusite popraviti situacijo s ponovnim prebijanjem mešanice z mešalnikom.

Sestavine:

  • voda - približno 500 ml;
  • gobe - 400 g;
  • smetana - 300 ml;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • krompir - 4 kosi;
  • piščančje noge - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • začimbe.

Način kuhanja:

  1. Piščanca operemo, razdelimo na dele, prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem in redno obračamo na drugo stran.
  2. V ponev prilijemo nekaj vode in meso dušimo pol ure.
  3. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke.
  4. Gobe ​​operemo in olupimo, damo v ponev, dodamo narezan krompir.
  5. Vse napolnite z vročo vodo, tako da pokrije vsebino ponve, kuhajte 20 minut.
  6. Juho nalijemo v skledo, meso vzamemo iz ponve in vlijemo juho v juho.
  7. Čebuli odstranimo olupke, drobno sesekljamo in prepražimo do zlato rjave barve.
  8. Meso ločimo od kosti in ga z rokami razdelimo na vlakna.
  9. Krompir, gobe, piščanca in čebulo dajte v mešalnik in mešajte do gladkega.
  10. Nalijte juho nazaj v ponev, dodajte nastali pire, dodajte smetano.
  11. Juho dobro segrejemo, počakamo, da začne vreti, nato odstavimo z ognja in dodamo začimbe.

Piščančja juha z gobami je čudovit del popolnega kosila. Poleg tega juhe iz piščančje juhe niso le okusne in zdrave, ampak tudi dietne. Vključeni so v jedi, priporočene za terapevtska prehrana. Sveža, lahka juha s piščancem in gobami bo vedno prišla prav na vaši mizi! Pogumno ga pripravite in prijetno boste presenečeni, kako hitro so krožniki z njim prazni!

Informacije o okusu Tople juhe / Gobova juha

Sestavine

  • Piščančja stegna - 1 kos;
  • Sveži šampinjoni - 120 g;
  • Čebula – 1 kos. (75 g);
  • Korenje – 1 kos. (75 g);
  • Krompir - 3 kosi;
  • Voda - 2,5 l;
  • Rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
  • Lovorjev list - 1 kos .;
  • Sol - po okusu;
  • Mleti črni poper - po okusu;
  • Sveže zelenje - 30 g.


Kako kuhati juho s piščancem in gobami

Stegno sperite pod tekočo hladno vodo in dajte v ponev. Obvezno zalijemo s hladno vodo in kuhamo, dokler meso ni mehko s skoraj zaprtim pokrovom ponve in juho počasi vre. Odstranite piščanca iz ponve. Na desko za rezanje odstranimo kosti in meso nasekljamo. Zaenkrat na stran.

Dobljeno juho precedite skozi fino železno cedilo in jo posolite po lastnem okusu.

Krompir olupimo in operemo, narežemo na kocke. Narezan krompir prestavimo v vročo juho. Štedilnik nastavite na srednjo temperaturo. Če na tej stopnji ogenj povečate, boste na koncu dobili piščančjo juho z gobami s popolnoma razkuhanim krompirjem.

Zdaj lahko v juho dodate oprana žita:

  • riž;
  • proso.

Če nameravate kuhati juho s piščancem in gobami z dodatkom vermicelli, potem ga morate dodati 5-7 minut, preden juho odstranite s štedilnika. Pri web vermicelli se čas skrajša na 2-3 minute, saj se zelo hitro kuha.

Preostalo zelenjavo olupimo in operemo. Korenje narežemo na tanke trakove, čebulo pa sesekljamo.

Vlijemo v pekač rastlinsko olje(sončnično, olivno ali laneno) in postavimo na štedilnik, da se segreje. Narezano zelenjavo damo na olje za praženje.

Šampinjone oplaknemo, po potrebi odstranimo umazanijo z nožem, gobe najprej narežemo na plošče in nato na kocke.

Šampinjone na seznamu sestavin lahko enostavno nadomestite z običajnimi svežimi gozdnimi gobami. Toda za to morajo opraviti dodatno obdelavo:

  • jih temeljito očistite z majhnim ostrim nožem, da odstranite umazanijo, pesek in sprijete liste;
  • narežemo na rezine;
  • namočite v slani vodi približno 10 minut;
  • izpiranje;
  • kuhajte v ločeni ponvi, dokler ni skoraj pripravljeno;
  • odcedite vso juho;
  • brez izpiranja (tako ostaneta aroma in okus v juhi gozdne gobe), dodamo gobe v ponev s piščančjo juho).

Ampak tiste posušene Gozdne gobe pred kuhanjem je bolje uro in pol namakati v hladna voda.

Zamrznjene predkuhane gobe je treba dodati v juho, ne da bi jih odmrznili, sicer se izgubi dragocen okus gob.

Gobe ​​položite v ponev s krompirjem.

Tam dodajte dušeno zelenjavo. Kuhajte 10-13 minut, dokler krompir ni pripravljen. Medtem nadaljujte z zelenjem. Lahko vzamete mešanico, na primer peteršilja, kopra in zelene čebule. Vse zelene liste je treba sortirati in temeljito oprati v hladni vodi. Nato jih nekaj minut sušimo na papirnati brisači in drobno sesekljamo z nožem.

Na koncu kuhanja juhi dodamo sesekljano piščančje meso, sesekljana sveža zelišča in lovorov list. Po potrebi začinimo s poprom in soljo.

Mimogrede, če sesekljana zelišča dodate prej in ne da bi juha zavrela, bodo hitro izgubila svojo privlačno zeleno barvo.

Teaser mreža

Piščančja in gobova juha je pripravljena! Dober tek!

Po želji lahko za lepo postrežbo juhe in kot prilogo pripravite pečene krutone iz pšenični kruh. Kruh preprosto narežite ali zlomite na koščke. Položimo ga na pekač in potresemo s sončničnimi oz olivno olje. Pečemo v pečici do zlato rjave barve.

Gobova juha v piščančji juhi s testeninami

Piščančja juha je že od nekdaj povezana s hranljivo, dietno in medicinsko koristno jedjo. Kot nežen, obnovitveni izdelek po hudih boleznih. No, poleg tega pa je lahek, vsem dostopen in enostaven za pripravo. Seveda recept zahteva zelenjavo in testenine, in žita, ter različne začimbe in prelivi. Toda ena stvar ostaja nespremenjena, to je juha piščančje meso. Pojeste lahko kateri koli del piščanca, lahko skuhate celega piščanca, okus ne bo prizadet. Toda, da bi popestrili preprosto piščančjo juho, se mnogi kuharji zatečejo k različnim dodatkom. Na primer, danes imamo piščančjo juho s šampinjoni. Lahko vzamete poljubne gobe glede na vaš okus in razpoložljivost v hiši. Z gozdnimi gobami je juha še bolj dišeča in okusnejša. Posušene gobe najprej namočimo v hladni vodi za 4-5 ur ali čez noč. Nato dobro sperite in šele nato zakuhajte v juho. Zamrznjene gobe so že pripravljene za uživanje, le odmrzniti jih je treba. Sveže gobe dobro sortiramo in po potrebi očistimo. Na primer, lisičk in medenih gob ni treba čistiti. Nato sveže gobe kuhamo v vodi 30 minut, vodo odlijemo in dodamo juhi. Toda šampinjoni in ostrigarji so na voljo v prodaji kadar koli v letu in ne zahtevajo zapletene predobdelave. Torej, pripravimo gobovo juho na piščančji juhi.

Sestavine:

  • piščančja juha - 1,2 l;
  • krompir - 2 kos .;
  • korenje – 1 kos .;
  • čebula - 1 kos;
  • šampinjoni - 150 g;
  • rafinirano sončnično olje - 20 ml;
  • farfalle testenine - 70 g;
  • sol - po okusu.

Priprava

Pripravite juho iz piščančje juhe. Naj vas spomnim, kako ga kuhati. Poljubni del piščanca operemo in damo v ponev. Napolnite s svežo, filtrirano vodo. Ponev pristavimo na kuhalnik, zavremo in posnamemo peno. Juho kuhamo na majhnem ognju, dokler ni piščanec pečen.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Postavite v ponev.

Juho precedimo in z njo prelijemo krompir. Postavite na štedilnik.

Čebulo in korenje olupimo, operemo in nasekljamo. Čebula je v redu, korenje pa v krogih. Korenje lahko naribamo, vendar bo lepše videti sesekljano. Položimo v ponev.

Nalijte rafinirano sončnično olje. Zelenjavo med mešanjem dušimo 10 minut na zmernem ognju.

Nato v ponev položite korenje in čebulo. In nadaljujte s kuhanjem juhe.

Šampinjone olupimo in narežemo na rezine. Po moje so tako v juhi videti lepše.

V ponev dodamo narezane gobe.

Ko sta zelenjava in gobe skoraj pripravljeni, juhi dodamo testenine. Imam te farfalle - testenine v obliki loka. Juho solimo po okusu.

Juho kuhamo, dokler niso pripravljene vse sestavine.

Končni juhi dodajte sesekljan koper ali peteršilj.

Dišeče, zdrave in okusna juha s piščancem, gobami in pripravljenimi testeninami. Postrezite pri kosilu.

Postregla bo piščančja in gobova juha odlično kosilo za vso družino. Pripraviti takšno jed ni težko. Poleg tega zahteva le najpreprostejše in najbolj poceni sestavine.

Juha z gobami in piščancem: recept

Obstaja veliko načinov za pripravo takšne jedi. Odločili smo se, da predstavimo najpreprostejše in najbolj dostopne.

Torej, za pripravo piščanca doma potrebujemo:

  • hladna pitna voda - 2 l;
  • velika bela čebula - 1 kos;
  • mladi krompir - 2 majhna gomolja;
  • srednje veliki sveži šampinjoni - 5-7 kosov;
  • topljeni sir brez različnih dodatkov - 1 standardni briket;
  • lovorjev list - nekaj listov (uporabite po želji);
  • sončnično olje - 5 velikih žlic;
  • mlet poper - uporabite po okusu in presoji.

Obdelava komponent

Preden skuhate piščančjo in gobovo juho, morate pripraviti vse sestavine. Prsi mlade pitovne ptice dobro operemo in očistimo nepotrebnih elementov. Zelenjavo (korenje, krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Sveže srednje velike šampinjone operemo in narežemo na rezine ali trakove. Tudi predelani sir posebej naribamo na drobno strgalo in drobno sesekljamo sveža zelišča (peteršilj, koper in zelena čebula).

Priprava piščančje juhe

Za pripravo mesne juhe dajte predelane piščančje prsi v ponev z vodo in jih zavrite. Ko odstranite nastalo peno, v ponev dodajte kuhinjsko sol in lovorjev list (neobvezno). V tej sestavi sestavine kuhamo 45 minut.

Ko čas mineva mesni izdelek vzemite ven in ohladite. Ko prsi očistite kože in kosti, jih narežite na srednje velike kocke. Istočasno v juho dodamo krompir in kuhamo približno ¼ ure.

Pečenje svežih gob

Da bo juha s piščancem in gobami bolj bogata in zadovoljiva, ji je treba dodati cvrtje. To se naredi precej preprosto. V segreto ponev damo narezane sveže šampinjone. Ko vsa vlaga izhlapi, jih malo prepražimo, nato pa dodamo čebulo in korenje. Ko izdelke začinimo z začimbami, jih kuhamo 25 minut, dokler ne porjavijo.

Končna faza

Ko je krompir popolnoma kuhan v mesna juha, ji najprej dodamo popražene gobe in zelenjavo, nato pa še nariban topljeni sir. Vse sestavine temeljito premešamo z zajemalko in kuhamo na močnem ognju približno tri minute. Ne nazadnje se jim dodajo še nastrgane prsi. Ponev pokrijemo s pokrovko in odstavimo s štedilnika.

Kako postreči okusno prvo jed za večerjo?

Zdaj veste, kako pripraviti okusno juho. Piščanec, gobe, sir so glavne sestavine. Ko posodo odstavimo s štedilnika, jo pokrito pustimo deset minut. Po določenem času juho naložimo na krožnike in postrežemo za kosilo. Dodatno je začinjena s sesekljanimi zelišči.

Priprava okusne pire juhe

Piščanec in gobe se odlično podajo skupaj. Z uporabo teh sestavin se lahko odlično pripravite različne jedi. Najhitrejša in najbolj hranljiva med njimi je kremna juha. Za izdelavo doma potrebujemo naslednje izdelke:

  • pitovni file - približno 500 g;
  • hladna pitna voda - 2 l;
  • velika čebula - 1 kos;
  • krompir - 2 majhna gomolja;
  • sočno korenje - 1 velik kos;
  • srednje veliki sveži šampinjoni - 4-5 kosov;
  • zamrznjen brokoli - 200 g;
  • zelena čebula, peteršilj, koper (vse zelenice naj bodo čim bolj sveže) - vsak majhen šopek;
  • težka smetana v trgovini - 100 ml;
  • kuhinjska sol, mlet poper - uporabite po okusu in presoji.

Priprava sestavin

Za pripravo pire juhe se uporabljajo samo sveže piščančje prsi. Operemo jih in očistimo neužitnih elementov. Tudi gobe dobro operemo in prerežemo na pol. Kar zadeva korenje, krompir in čebulo, jih olupimo in precej grobo narežemo. Ločeno nasekljamo tudi sveža zelišča (peteršilj, koper in zelena čebula).

Kuhanje piščančje juhe z gobami in zelenjavo

Preden naredite kremno juho z gobami in piščancem, morate pripraviti okusno: prsi mlade ptice postavite v ponev z vodo in zavrite. Po odstranitvi pene s površine juhe dodajte sol, pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler izdelek ni popolnoma mehak.

Trideset minut po tem, ko se meso začne kuhati, v ponev damo korenje, sveže šampinjone, čebulo in krompir. Vse sestavine kuhamo dvajset minut. Po tem odstranimo piščančje prsi, odstranimo kožo in kosti ter jih narežemo na majhne koščke. V juho dodamo brokoli in kuhamo še sedem minut.

Priprava okusne in goste kremne juhe

Ko se gobe, brokoli in druga zelenjava zmehčajo, ponev odstavimo s štedilnika in vsebino rahlo ohladimo. V juho vlijemo gosto smetano in jo stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane homogena kremasta masa.

Končano juho pristavimo na štedilnik, ji dodamo koščke belega mesa in zavremo. Nekatere gospodinje tej jedi dodajo ločeno ocvrto čebulo in naribano korenje.

Kremno juho postrezite k mizi

Ko jed vre pet minut, jo odstavimo s štedilnika in pustimo pokrito stati petnajst minut. Nato kremno juho razporedimo po krožnikih. Poleg tega v vsako porcijo ni dodana samo gosta pire juha, temveč tudi koščki belega mesa. Poleg tega je juha s piščancem in gobami začinjena z zeleno čebulo, koprom in peteršiljem. Po potrebi dodamo različne začimbe po okusu.

Naj povzamemo

Kot lahko vidite, kuhanje s piščancem ne traja veliko časa. Če upoštevate vse zahteve recepta, boste zagotovo dobili zelo okusno, bogato in obilno kosilo. Treba je opozoriti, da se tej jedi poleg svežih šampinjonov pogosto dodajajo vložene gobe. Z njimi postane juha bogatejša in bolj okusna.

 

 
To je zanimivo: