→ Kako narediti masleno kremo za torto. Domača kremna krema. Postopek priprave kisle smetane za biskvit

Kako narediti masleno kremo za torto. Domača kremna krema. Postopek priprave kisle smetane za biskvit

Če se odločite pripraviti pravi torta za rojstni dan, potem morate prebrati ta članek. V njem bomo z vami delili skrivnosti priprave sladke dobrote in vam tudi povedali, kako narediti okusen recept s fotografijo, ki si jo lahko ogledate spodaj.

s kondenziranim mlekom

Maslena krema- to je najboljša izbira za tiste, ki se odločijo okrasiti torto ali pecivo, narejeno sami. Lahko ga uporabite tudi kot polnilo za eklerje ali kremo maslo in kondenzirano mleko:

  • Vzemite 200 gramov masla in ga z mešalnikom stepite do puhastega. V ta namen je najbolje, da ga vključite na nizko ali srednjo hitrost.
  • (deset žlic) vlijemo v skledo masla v tankem curku in še naprej stepamo smetano do gladkega.

Če mešalnika nimate pri roki, uporabite metlico ali leseno lopatko. Ne pozabite, da lahko poslastici dodate kateri koli okus, če želite. Če želite to narediti, samo dodajte malo aromatičnih dodatkov v smetano.

Krema "Charlotte"

Recept za maslo z mlekom in jajci ni zapleten in ga zlahka pripravite sami doma. Pripravljen je na naslednji način:

  • V ponev vlijemo štiri žlice mleka, dodamo štiri žlice sladkorja, posodo postavimo na ogenj in vsebino zavremo.
  • V ločeni skledi stepemo dve jajci. Postopoma vlijemo vrelo vodo, ne da bi nehali mešati. Novo mešanico prav tako zavrite.
  • Medtem ko se sirup ohlaja do sobna temperatura, stepite 200 gramov masla do penastega. Najprej ga je treba segreti do konsistence goste kisle smetane.
  • Pripravljene izdelke združite in stepite do gladkega.

Recept za mlečno masleno kremo

Ena glavnih prednosti te kreme je enostavna priprava. Glavnim sestavinam lahko dodate ananas, kivi, jagode ali vanilijev sladkor. Vsakič boste dobili nov rezultat in pripravili nove sladice. Recept za tortno masleno kremo:

  • 200 gramov masla pustite pol ure pri sobni temperaturi, dokler ne postane dovolj mehko.
  • En kozarec mleka stepemo z dvema žlicama moke, pristavimo na ogenj in tekočino zavremo, nato pustimo, da se ohladi.
  • Z mešalnikom stepemo maslo s kozarcem sladkorja in vanilijo.
  • Dodajte mlečno mešanico v tankem curku in ne pozabite mešati. Počakajte, da krema dobi zračno konsistenco.

Krema "Glace"

Maslena krema zmešana z jajci ima poseben okus, ki ga bodo zagotovo opazili vaši najbližji. Kako narediti masleno kremo (recept):

  • V primerni skledi zmešamo dve jajci in štiri žlice sladkorja.
  • Zmes postavimo na majhen ogenj in mešamo, dokler se ne podvoji ali potroji.
  • Z mešalnikom ali metlico stepemo 200 gramov zmehčanega masla.
  • Pripravljene izdelke združimo in stepemo v zračno kremo.

Pripravite okusno poslastico za vso družino. Razpis choux pecivo Te torte se odlično podajo k masleni kremi. Pazljivo preberite navodila za kuhanje in se lotite dela:

  • V kozici na šibkem ognju stopite 150 gramov masla, dodajte ščepec soli, kozarec vrele vode in mešanico zavrite. V ponev previdno vlijemo en kozarec moke in začnemo močno mešati, da se ne pojavijo grudice. Ko testo postane homogeno, ga odstranite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.
  • IN pripravljeno testo dodajte pet jajc eno za drugo, premešajte in dobljeni izdelek prenesite v slaščičarsko vrečko.
  • Segrejte pečico in namastite pekač z oljem. Nanj nalepite 10-12 cm dolge trakove testa in kose pecite približno 15 minut do zlato rjave barve.
  • Zdaj lahko pripravite kremo, katere recept je precej preprost. Eno jajce zmeljemo z enim kozarcem sladkorja, previdno vlijemo kozarec vroče smetane in ob stalnem mešanju segrevamo na ognju, dokler se ne zgosti. Smetani dodamo eno žlico vanilijevega sladkorja in pustimo, da se ohladi. 200 gramov masla stepemo toliko časa, da postane belo, nato pa ga združimo s smetano.
  • Eklerje na eni strani zarežite z nožem, da lahko para uhaja. Ko se koščki ohladijo, jih s pomočjo slaščičarske vrečke napolnimo s kremo.

Končane eklerje pokrijte čokoladna glazura in postrezite z vročim čajem.

to izvirna sladica vaši gostje bodo cenili prijetno kombinacijo maslene kreme in kokosovi kosmiči. Testo bomo pripravili takole:

  • Z mešalnikom ali metlico stepemo kozarec sladkorja in tri jajca. Dodamo 100 gramov kisle smetane, 150 gramov stopljenega masla in vse dobro premešamo. Tri kozarce moke presejemo skozi cedilo, zmešamo z enim kozarcem mletih mandljev in vrečko pecilnega praška. Pripravljene izdelke združimo in dobro premešamo.
  • Testo razdelite na dva enaka dela, vsakega razvaljajte, položite v okrogle oblike in pecite v ogreti pečici do konca. Ko se kosi nekoliko ohladijo, vsak kos vzdolžno prerežemo na dva dela.

Pripravimo kremo (recept):

  • Štiri jajca stepemo s kozarcem sladkorja, dodamo tri kozarce mleka in osem žlic moke. Zmes postavimo na ogenj in kuhamo toliko časa, da postane dovolj gosta. Po tem odstranite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.
  • Stepite 300 gramov masla z enim kozarcem kokosovih kosmičev in zmešajte z mlečno mešanico. Kremo mešamo, dokler ni gladka.

Zdaj lahko začnete sestavljati torto. To storite tako, da tortne plasti premažete s kremo, jih položite eno na drugo in površino torte premažete s preostalo masleno kremo. Sladico izdatno potresite s kokosovimi drobtinami.

Torta z jagodami, masleno kremo in stepeno smetano

V svoji kuhinji lahko preprosto ustvarite pravo mojstrovino. Založite si čas, potrpljenje in se lotite dela:

  • Za testo zmešajte dva kozarca moke, dva kozarca sladkorja, zavojček pecilnega praška, 200 gramov masla, štiri jajca, kozarec mleka, malo vanilije in pol kozarca jagod, pretlačenih v pire.
  • Testo razdelimo na tri enake dele in spečemo okrogle kolačke v pečici.
  • Za nadev stepemo skodelico in pol smetane, dve žlici sladkorja in skodelico in pol narezanih jagod.
  • Pripravite kremo. Recept: stepemo 100 gramov masla sobne temperature, 200 gramov poljubnega masla, dve skodelici sladkorja v prahu, dve čajni žlički vanilije.

Torto “sestavimo” tako, da jo premažemo s kremo in okrasimo s celimi jagodami.

Postopek izdelave maslene kreme je preprost. Če želite to narediti, morate stepati smetano ali maslo z dodatkom različnih komponent.

Vendar pa ni vse tako preprosto. Tehnologija izdelave kreme iz smetane za torto vključuje nekaj odtenkov, brez katerih krema ne bo delovala.

Maslena krema - splošna načela priprave

Glavna stvar je visoka kakovost izvirnega izdelka in dosledno upoštevanje zaporedja korakov priprave.

Osnova: smetana ali maslo, mora biti najmanj 35% maščobe. Z zmanjšano vsebnostjo maščobe bo krema postala tekoča, iz katere ne bo mogoče oblikovati stabilne oblike in vzorca.

Prvotni izdelki morajo biti ohlajeni, topli se bodo preprosto ločili.

Priporočljivo je, da začnete stepati pri nizki hitrosti in jo postopoma povečujete. Smetana, ki je sprva tekoča, bo med dvema ali tremi minutami stepanja postala gostejša in svetlejša. Doseči mora takšno gostoto, da bodo ob delujočem mikserju opazne sledi, ki ostanejo na površini kreme zaradi vrtenja metlice – jasen znak, da je krema pripravljena.

Masleno kremo za torto morate pripraviti v dovolj veliki posodi, da pri delu z mikserjem ne bodo brizge letele naokoli.

Kondenzirano mleko, jajca, vanilija, kakav, sadje in jagode - to je nepopoln seznam različnih dodatkov, zaradi katerih je krema posebna.

Tortna maslena krema je primerna predvsem za biskvit. Izdelek iz listnatega oz krhko testo S takšno kremo se lahko razleze in ne drži oblike.

Uporaba živilskih barvil in drugih dodatki za okus dodatek k masleni kremi za torto bo znatno razširil obseg in raznolikost izdelka.

Recept 1: Krema za torto (creme brulee)

Creme bruleeju lahko dodate vse vrste alkoholne pijače, kakav, čokolada in druge aromatične začimbe. Vendar pa je njen vrhunec strjena, rumeno obarvana površina kreme, ki jo morate imeti.

Sestavine:

Težka smetana (vsaj 33%) - 500 g.

Jajčni rumenjaki - 7 kosov.

Sladkor - pol kozarca.

Vanilija - 1 strok.

Način kuhanja:

1. Segrejte smetano z vaniljevim strokom, razdeljenim po obeh polovicah.

Pozor! V nobenem primeru ne zavrite!

2. Odstranite vanilijo. Rumenjake kar se da previdno vmešamo v končano smetanovo zmes.

3. Smetano zavremo v segreti vodi, med stalnim mešanjem preprečimo nastanek mehurčkov.

4.Končano kremno maso vlijemo v pripravljeno obliko z že pripravljena torta, oblika mora imeti visoke stranice.

5. Pečico segrejte na 160°C in vanjo za pol ure postavite pekač.

6. Creme brulee vzamemo iz pečice, potresemo s sladkorjem in ga na žaru za kratek čas pražimo, da se površina kreme prekrije s karamelno skorjico.

Recept 2: Krema iz orehov

Sestavine:

Maslo - 100 g.

Sladkor v prahu - 100 g.

Med - 1 žlica.

Orehi - po okusu.

Jajčni rumenjak - 1 kos.

Limona - 1 kos.

Način kuhanja:

1.Maslo dobro pretlačimo z rumenjakom, sladkorjem in medom, upoštevajoč splošna načela pripravki.

2.Dodaj z zdrobljenimi orehi.

3. Zmes intenzivno stepamo, dokler se ne pojavi pena.

4.Masleno kremo postavimo na hladno.

Recept 3: Maslena krema za torto

Ta maslena krema je popolna, ko morate lepo okrasiti torte ali pecivo.

Njegovo nasičenost in gostoto uravnava količina sladkorja v prahu.

Sestavine:

Maslo - 200 g.

Sladkor v prahu - 500 g (4 skodelice).

Mleko ali smetana - 2 žlici.

Vanilijev sladkor - 1 vrečka.

Način kuhanja:

1. Maslo stepamo približno pet minut, dokler zmes ne postane mehka in svetla.

2.Dodaj vanilijev sladkor in ponovno stepaj.

3. Nadaljujte s postopkom, ves čas, korak za korakom, dodajajte pol kozarca sladkorja v prahu z intenzivnim, nenehnim stepanjem z mešalnikom.

4. Na koncu zalijemo z mlekom ali smetano in stepamo še tri ali štiri minute.

5. Če želite, da okrasite masleno kremo, ostane le, da jo obarvate v različnih barvah. Uporabite barvilo za živila v gelu, saj lahko tekoče barvilo naredi konsistenco neuporabno.

6. Če se krema še vedno izkaže za zelo mehko in nestabilno, jo morate, da ohranite svojo obliko, postaviti na hladno mesto in, ko se ohladi in poveča gostoto, jo še naprej stepajte.

Recept 4: Čokoladna maslena krema

Maslo mora biti nesoljeno in mehke konsistence.

Sestavine:

Maslo - 150 g.

Sladkor - 200 g.

Čokolada - 100 g.

Vanilija - 1 čajna žlička.

Način kuhanja:

1. Maslo zmešamo s sladkorjem in vanilijo ter zmes dobro stepemo.

2.Sladkor dodajajte postopoma, v majhnih porcijah, in mešanico vsakič stepajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

3. Čokolado stopite bodisi v skodelici, ki jo postavite v segreto vodo ali v mikrovalovna pečica v tridesetih sekundah.

4. V masleno mešanico dodajte čokolado in nadaljujte s stepanjem, dokler ne dobite mase homogene gostote.

5. Masleno kremo lahko uporabite takoj ali po rahlem ohlajanju.

Pozor: čokolada ne mara vlage, zato jo je treba stopiti v čisti, suhi posodi in mešati s suho žlico.

Recept 5: Krema za torto s kondenziranim mlekom - osnovni recept

Sestavine:

Kondenzirano mleko - 1 kozarec.

Maslo - 250 g.

Vanilijev sladkor - 1/3 vrečke.

Način kuhanja:

1.Pred delom pripravimo maslo tako, da ga ohladimo na sobno temperaturo.

2. Zmehčano maslo v pripravljeni skledi z vaniljevim sladkorjem do bele barve. Postopek lahko izvedete ročno, z žlico ali z mešalnikom.

3. Počasi dodajajte mleko z desertno žlico, ne da bi prekinili stepanje. Preden povečate glasnost.

Recept 6: čokoladna krema Charlotte

To je originalna maslena krema za torto, ki je pripravljena z mlekom in jajčnim sirupom. Na izbiro sta dva načina priprave sirupa.

Sestavine:

Maslo - 400 g.

Sladkor - 200 g.

Mleko - 160 g.

Jajca - 4 kosi.

Konjak - 1 žlica.

Kakav - 3 žlice.

Ekstrakt vanilije - 1 žlica.

Način kuhanja:

Metoda št. 1.

1. Nežno in temeljito zmešajte sladkor, jajca in mleko. Posodo z mešanico postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju segrevamo, dokler ne začne vreti.

2.Nato kuhajte še toliko časa, da bo z žlico zajeman sirup stekel iz njega v tankem curku. To se običajno zgodi, ko je temperatura sirupa nekoliko nad 100 °C.

3. Sirup precedite skozi gazo in ohladite v hladilniku na približno 20 °C.

Metoda št. 2.

Ta način priprave sirupa je razdeljen na več stopenj.

1. Iz mešanice sladkorja in mleka pripravimo sirup, ki ga ob stalnem stresanju kuhamo enako kot pri prvem načinu do gostega stanja, ko iz njega v tankem curku priteče sirup, ki ga zajemamo z žlico.

2. Jajca stepajte nekaj minut.

3. Vroč sladkorno-mlečni sirup nežno vlijte v jajčni sirup, enako količino, v majhnem curku ob stalnem mešanju.

4. Nato celotno mešanico zmešajte s preostalim sladkorjem in mlečnim sirupom.

5.Skledo s pripravljeno mešanico sirupa za nekaj minut postavimo v vodo, segreto skoraj do vrelišča.

6. Sirup precedimo in postavimo na hladno.

Krema

1. Maslo narežite na majhne koščke in stepajte nekaj minut.

2. Enega od pripravljenih sirupov v majhnih porcijah vlijemo v pripravljeno olje, medtem ko še naprej močno stresamo.

3.Ko se zmes dovolj zgosti, prilijemo vino ali konjak (stvar okusa) in mešamo petnajst minut.

Recept 7: Maslena krema za krojno in šivano torto

Sestavine:

Maslo - 200 g.

Mleko - 0,5 skodelice.

Granulirani sladkor - ¾ skodelice.

Način kuhanja:

1. Maslo dobro stepemo.

2. V mleko vlijemo granulirani sladkor in premešamo.

3. Zavremo in ohladimo.

4. Ohlajeno tekočino med nadaljnjim močnim mešanjem postopoma vlivamo v stepeno maslo.

Ta torta je idealna za polaganje pekovskih izdelkov.

Recept 8: Kavna maslena krema

Sestavine:

Maslo - 100 g.

Sladkor - 180 g.

Jajca, rumenjaki - 2 kosi.

Kakav - 20 g.

Črna kava - 200 g.

Češnje prepojene s konjakom.

Način kuhanja:

1. Rumenjake zmešamo s sladkorjem, dobro stepemo.

2.Kakavov prah razredčite s črno kavo in kuhajte na pari, dokler ne nastane gosta masa.

3. Odstranite z ognja in ohladite.

4.Dobljeno tekočino zmešamo s stepenim maslom.

Konjak (15 ml), dodan masleni kremi za torto, bo dal okus orehi.

Manjši dodatek limonin sok v smetano - in ne bo tako sladko.

Zmehčana, zrela banana bo kremi dala sadni odtenek.

Majhna količina mleka v prahu in kokosovih ostružkov - in krema bo podobna okusu ploščice Bounty.

Sveža smetana se slabo stepe, zato jo je pred stepanjem priporočljivo dlje časa, do dva dni, hladiti v hladilniku.

Za ustvarjanje mraza pri delu z ročnim mešalnikom postavite posodo s smetano v skledo z ledeno vodo

Nežno, nesoljeno maslo bo močno povečalo stabilnost maslene kreme.

Joj, fantje, kar ne morem verjeti, da tole pišem, a končno sem dozorela: dolge mesece sem negovala idejo, da bom sestavila vse svoje najljubše recepte za kremo za biskvit. In tako, zahvaljujoč vašim številnim prošnjam in prigovarjanjem :))) sem se končno odločila, da se pokažem vse podrobnosti vaših tort.

Biskvitna krema je pri nas seveda relativen pojem. Recepti, ki jih bom predstavil v nadaljevanju, so lahko uporabite ne le v kombinaciji s biskvitom, pa tudi v drugih tortah, kolačkih, tartletih, eklejih in drugih sladicah.

In preden začnemo z recepti, Povedal ti bom nekaj zelo pomembnega, česar verjetno ne bi uganili. Ker veliko današnjih receptov vključuje smetano, vam bom razkrila skrivni trik kraljice peke Marthe Stewart:

Če smetano pomotoma preveč stepete in vidite, da se je že strdila, preprosto dodajte nekaj žlic hladne tekoče smetane in nežno premešajte. S tem boste kremo vrnili v želeno stanje.

Pa začnimo. Materiala je danes veliko. Obljubim, da bo zanimivo.

1. Krema za torto Ricotta

Začel bom z najbolj svežim, ki sem ga poskusil dobesedno danes.

To je zelo nežna krema s prefinjenim, nevsiljivim okusom in aromo vanilije.

Osebno me je ta končna krema zelo spominjala na mascarpone sir.

Po želji lahko to kremo kombiniramo s sadnim ali jagodnim pirejem. Lahko pa dodate pest čokoladnih koščkov.

Potrebovali bomo:

  • težka smetana 33-36%, hladno - 200 gr.
  • sir ricotta - 400 gr.
  • sladkor - 3 žlice.
  • ekstrakt vanilije - 1,5 žličke. ( lahko najdete tukaj )
  • sadni / jagodni pire - 40 gr. (neobvezno)

Priprava:

  1. Z mešalnikom stepamo hladno smetano do čvrstih vrhov.

    Smetane ne stepajte premočno, sicer se lahko sesiri, ko jo zmešate z rikoto.

  2. V ločeni posodi približno 3 minute stepamo rikoto s sladkorjem in vaniljevo esenco, dokler se sladkor ne stopi. Po želji dodajte sadni in jagodni pire ter premešajte.
  3. Nazadnje dodamo stepeno smetano in nežno premešamo z lopatko z upogibnimi gibi od spodaj navzgor.

2. Mascarpone krema

Morda je ta krema najpogostejši gost v moji hiši. Uporabljam ga ne samo za biskvit, ampak tudi za... In – to je pravzaprav vesolje!

Zamenjam sadno komponento te kreme in vsakič, ko dobim absolutno nov okus in barva. Toda tudi brez tujih dodatkov, krema z mascarponejem odlično.

Za to potrebujemo:

  • težka smetana 33-36%, hladno - 375 gr.
  • mascarpone sir - 360 gr.
  • sladkor - 75 gr.
  • ekstrakt vanilije - 1,5 žličke.
  • sadni pire (banane, maline, jagode itd.) - 100 gr. (neobvezno)

Način kuhanja:

  1. Kremo vlijemo v posodo mešalnika in jo vstavimo zamrzovalnik 15 minut z metlico.

    Dodatno hlajenje nam bo pomagalo, da bomo smetano veliko hitreje stepli.

  2. Nato v isto posodo dodamo mascarpone, sladkor, vanilijevo esenco in stepamo najprej na najmanjši hitrosti, nato pa na največji, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi.
  3. Na koncu po želji dodamo še sadni pire in ga z lopatko nežno vmešamo v kremo.

Pred sestavljanjem torte kremo postavimo v hladilnik.

3. Kremni sir (kremni sir)

Seznam živil:

  • skuta / kremni sir - 200 gr. (tip Hochland Cremette )
  • sladkor v prahu- 70 gr.
  • ekstrakt vanilije - 1 žlička.
  • težka smetana 33-36%, hladno - 350 gr.

Priprava kreme:

  1. V skledo mešalnika dajte kremni sir, sladkor v prahu in vanilijevo esenco ter stepajte do gladkega.
  2. Posebej stepite hladno smetano, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
  3. Stepeno smetano prestavimo v skledo s kremnim sirom in z lopatko nežno premešamo od spodaj navzgor.

Pred sestavljanjem torte kremo postavimo v hladilnik.

4. Čokoladna krema s kondenziranim mlekom

Ta krema je ena mojih najljubših maslenih krem. Po rodu je iz Sovjetske zveze. Se vsi spomnijo praške torte? S to kremo je bila pripravljena naša ikonična sovjetska torta.

Vzemimo za to:

  • maslo, zmehčano - 250 gr.
  • kondenzirano mleko - 150 gr.
  • voda - 50 gr.
  • rumenjaki- 2 kos.
  • kakav v prahu - 12 gr.
  • ekstrakt vanilije - 1 žlička.

Recept:

  1. Maslo segrejte na sobno temperaturo (idealno 20ºC).
  2. Medtem ko se olje segreva, v majhni kozici zmešajte kondenzirano mleko z vodo, nato dodajte 2 rumenjaka in mešajte do gladkega.
  3. Ponev postavite na majhen ogenj in med nenehnim mešanjem z žlico zgostite zmes. Končni sirup mora na hrbtni strani žlice pustiti jasen pečat, ko po njem potegnete prst.

    Pazimo, da mešanica ne zavre, sicer se rumenjaki skuhajo.

  4. Končni sirup vlijemo v čisto posodo in ohladimo na sobno temperaturo.
  5. Mehko maslo z mešalnikom zelo dobro stepemo, da postane penasto (približno 10 minut).
  6. Nadaljujte s stepanjem, v treh odmerkih dodajte kakav, dokler ne dobite homogene konsistence.
  7. Nato dodajte ohlajen sirup eno žlico naenkrat in temeljito premešajte po vsaki porciji. Na koncu dodamo vanilijevo esenco.

Te kreme pred uporabo ne shranjujte v hladilniku.

5. Krema s kuhanim kondenziranim mlekom

Še en recept z našim najljubšim kondenziranim mlekom, vendar tokrat s kuhanim mlekom in z dodatkom stepene smetane, ki naredi kremo bolj zračno in rahlo. Ta alternativa težki masleni kremi mi je bila zelo všeč.

Seznam živil:

  • težka smetana 33-36%, hladno - 250 gr. ( naročilo )
  • maslo, zmehčano - 100 gr.
  • kuhano kondenzirano mleko - 250 gr.

Kremo naredite na naslednji način:

  1. V skledi mešalnika stepemo hladno smetano do čvrstih vrhov (priporočam tudi, da posodo mešalnika ohladite in stepete pred stepanjem).
  2. V ločeni skledi stepemo mehko maslo skupaj s kuhanim kondenziranim mlekom, dokler ne postane penasto (vsaj 5 minut).
  3. Tej zmesi dodajte stepeno smetano in jo z lopatko nežno prepognite od spodaj navzgor, dokler ne dobite homogene konsistence.

Če s kremo ne nameravate delati takoj, jo do uporabe postavite v hladilnik.

6. Charlotte Buttercream

Odlično se poda k sočno namočenemu biskvitu. Če želite oljne kreme v piškotih, potem je ta recept za vas.

Sestavine:

  • sladkor - 180 gr.
  • mleko - 120 ml
  • jajce - 1 kos.
  • ekstrakt vanilije - 1 žlička.

Recept:

  1. V ponev dajte 100 gramov. sladkor in mleko, premešamo in damo na ogenj do vrenja.
  2. Medtem temeljito zmeljemo jajce s preostalim sladkorjem (80 g).
  3. Ko mleko zavre, 1/3 mleka vlijemo v jajčno zmes in mešamo z metlico.
  4. Nato to mešanico vrnite nazaj v ponev in postavite na majhen ogenj.
  5. Nenehno mešajte z žlico, zmes zgostite (na hrbtni strani žlice mora biti jasna oznaka, če greste s prstom).
  6. Končni mlečni sirup odstavimo z ognja, prelijemo v čisto posodo in ohladimo. Ohlajen sirup mora imeti konsistenco, podobno kondenziranemu mleku.
  7. Z mešalnikom stepemo mehko maslo, da postane zelo penasto (5-10 minut) in med stepanjem po žlicah dodajamo mlečno-sladkorni sirup, pri čemer maslo temeljito stepemo po vsaki porciji sirupa.
  8. Na koncu dodamo vanilijevo esenco in ponovno malo stepamo.

Kreme Charlotte pred sestavljanjem torte ni treba ohladiti.

7. Skutina krema za biskvit

Smetana za ljubitelje skute. Osebno ne cenim ravno skutino pecivo. Raje imam bolj subtilen okus rikote. Ker pa vem, kakšne nežne občutke imate mnogi do skute, objavljam naslednji recept.

Če imate mokro skuto, jo nekaj ur tehtajte v gazi.

Potrebovali bomo:

  • skuta, suha in mastna - 500 gr.
  • mleko - 100 ml
  • sladkor v prahu - 120 gr.
  • maslo - 10 gr.
  • koruzni škrob - 1 tsp.
  • ekstrakt vanilije - 1 žlička.

Opis recepta:

  1. Skuto pretlačimo skozi sito, da se znebimo grudic.
  2. V kozici zmešamo mleko, polovico sladkorja v prahu (60 g) in škrob. Dodamo olje in postavimo na majhen ogenj.
  3. Med nenehnim mešanjem z metlico zavremo mleko in kuhamo 2-3 minute, da se krema dobro zgosti.
  4. Dobljeno kremo med občasnim mešanjem z metlico ohladimo na sobno temperaturo.
  5. Medtem s potopnim ali običajnim mešalnikom pretlačimo skuto s preostalim sladkorjem v prahu (60 g), dokler ne dobimo gladke kremaste mase.
  6. Dodamo vanilijevo esenco in ohladimo jajčna krema v skutno maso in z lopatko premešamo do gladkega.
  7. Po želji lahko kremi dodamo koščke sadja ali jagodičevja.
  8. Končano kremo za 20 minut postavimo v hladilnik, da se strdi, nato pa se lotimo sestavljanja torte.

8. Kisla smetana

Za biskvit potrebujemo gosto kislo smetano, ki bo dobro držala obliko. V nasprotnem primeru bo krema nasičila biskvit in torta se bo spremenila v kašo.

Zato za kisla smetana potrebujemo najmastnejšo kislo smetano.

Potrebovali bomo namreč:

  • maščobna kisla smetana, 30% - 500 gr.
  • sladkor - 200 gr.
  • vanilijev sladkor - 10 gr. (svetujem dr. Oetker z naravno vanilijo )

Pripravljen je zelo preprosto:

  1. V skledi mešalnika zmešajte vse sestavine in stepajte, dokler ne postane puhasto in puhasto.

Pred sestavljanjem torte kremo postavimo v hladilnik.

9. Jogurtova čokoladna krema

Ta recept je moj naključni izum. Toda kljub temu se je krema izkazala za zelo okusno in nenavadno. Konzistenca je približno podobna kisli smetani.

Za recept vzamemo:

  • temna čokolada - 50 gr.
  • naravno Grški jogurt- 500 gr.
  • kondenzirano mleko - 200 gr.

Če želite bolj čokoladni okus ali bolj čvrsto kremo, količino čokolade podvojite.

Postopek kuhanja:

  1. Temno čokolado nalomimo na koščke in med občasnim mešanjem stopimo v vodni kopeli. Nato ohladite na sobno temperaturo.
  2. V skledi mešalnika zmešajte jogurt s kondenziranim mlekom in stepajte z mešalnikom do kremaste mase.
  3. V skledo z ohlajeno čokolado damo 2 žlici jogurtove kreme in premešamo.
  4. Dobljeno zmes prelijemo nazaj v jogurt in z lopatko nežno premešamo.
  5. Končano kremo postavimo v hladilnik za 1-2 uri, da se strdi.

10. Jagodna krema z belo čokolado

Ta recept sem se naučila na slaščičarskem tečaju. Čeprav se lahko motim – bilo je že dolgo nazaj. Najpomembneje pa je, da je ta krema zelo okusna in precej nenavadna.

Za kremo potrebujemo:

  • maslo, zmehčano - 200 gr.
  • sladkor v prahu - 200 gr.
  • bela čokolada - 200 gr.
  • jagode - 100 gr.

Recept:

  1. Jagode narežemo na majhne koščke, jih damo v ponev in dušimo 15 minut oziroma toliko časa, da tekočina izhlapi. Nato odstranite z ognja in ohladite.
  2. Belo čokolado nalomimo na koščke in med občasnim mešanjem stopimo v vodni kopeli. Nato odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
  3. Maslo in sladkor v prahu z mešalnikom penasto stepemo (5-10 minut).
  4. Dodamo ohlajeno čokolado in premešamo. Nato dodajte jagode in ponovno dobro premešajte.

Krema je pripravljena za uporabo.

11. Kremni diplomat

Krema Diplomat je kombinacija kreme in stepene smetane. Še posebej dober v čokoladni različici. Zelo dobra pa je tudi vanilija s sadjem ali jagodami.

spojina:

  • mleko - 250 ml
  • sladkor - 60 gr.
  • jajčni rumenjaki - 45 gr. (2 srednja)
  • koruzni škrob - 30 gr.
  • smetana, 33-35% - 250 ml
  • ekstrakt vanilije - ½ žličke.
  • sladkor v prahu - 1 žlica.
  • temna čokolada - 100 gr. (neobvezno)

Način kuhanja:

  1. Najprej naredite kremo. To naredite tako, da v ponvi zavrete mleko in polovico sladkorja (30 g), občasno premešajte.
  2. V ločeni skledi penasto stepemo rumenjake, preostali sladkor (30 g) in škrob.
  3. Takoj, ko mleko začne vreti, odstavimo z ognja, zmanjšamo ogenj in med stalnim mešanjem 1/3 mleka vlijemo v rumenjakovo zmes.
  4. Dobljeno zmes vlijemo nazaj v ponev z mlekom, ponovno mešamo z metlico.
  5. Ponev vrnemo na ogenj in ob stalnem mešanju smetano zavremo. Nekaj ​​sekund po pojavu mehurčkov odstavite z ognja.
  6. Če potrebujete čokoladno kremo, potem ko ponev odstavite z ognja, dodajte drobno sesekljano čokolado in premešajte do gladkega.
  7. Kremo vlijemo v čisto skledo, dobro pokrijemo s prozorno folijo in pustimo nekaj ur ali čez noč, da se strdi.
  8. Posebej stepemo zelo hladno smetano z vanilijevo esenco do mehkih vrhov. Na koncu dodamo 1 žlico sladkorja v prahu in še malo stepamo do stabilnih vrhov.
  9. Popolnoma ohlajeno kremo rahlo stepemo in vanjo z lopatko nežno vmešamo stepeno smetano, ki jo prepogibamo od spodaj navzgor, tako da dosežemo homogeno konsistenco.

Pripravljeni kremi Diplomat lahko dodate poljubno sadje ali jagodičevje. In krema je pripravljena za uporabo.

12. Krema iz kakava in mleka

Morda najpreprostejša in najbolj dostopna krema od vseh predstavljenih.

Zanj bomo potrebovali:

  • moka - 60 gr.
  • kakav v prahu - 25 gr.
  • sladkor - 200 gr.
  • mleko - 600 ml

Priprava:

  1. V kozici zmešamo presejano moko in kakav, dodamo sladkor in premešamo.
  2. Dodajte približno 1/3 mleka. Mešajte z metlico. Nato odlijemo preostalo mleko in vse ponovno temeljito premešamo. To se naredi, da se zagotovi, da ni grudic.
  3. Lonec pristavimo na zmeren ogenj in ob stalnem mešanju z metlico smetano zavremo.
  4. Ko smetana začne vreti in se pojavi veliko veliki mehurčki, odstranite ponev z ognja in ohladite ter tesno pokrijte s filmom za živila.

Po ohlajanju je krema pripravljena za sestavljanje torte.

13. Beljakovinska krema (italijanska meringa)

Še ena ekonomična krema, ki pa je v določenih kombinacijah neprimerljiva. V tem receptu kuhamo beljaki, zato se vam ni treba bati nobenih bakterij. Beljakova krema se odlično poda k kislim nadevom. S to kremo lahko na primer položite biskvit in torto premažete.

Edina težava je ta recept Potrebujete kuhinjski termometer ( lahko kupite tukaj).

Vzamemo:

  • jajčni beljak - 55 gr. (približno 2 kom.)
  • nekaj kapljic limoninega soka
  • voda - 30 ml
  • sladkor - 170 gr.
  • ekstrakt vanilije - 1 žlička.

Kuhanje:

  1. Beljake z limoninim sokom damo v skledo mešalnika.
  2. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor, nežno premešamo s silikonsko lopatko in postavimo na zmeren ogenj.
  3. Istočasno začnemo na visoki hitrosti mešalnika (5-10 minut) stepati beljake.

    Pomembno je, da beljakov ne stepemo preveč, sicer bo zmes začela padati. Ko ste beljake stepli v stabilen, puhast meringue, zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo.

  4. Ko se sirup segreje na 120ºС, ponev odstavimo z ognja in počasi v tankem curku vlijemo sirup v beljake, mešalnik pa še naprej deluje na nizki hitrosti. Ko vlijete sirup, stepajte še 5 minut, dokler zmes ne postane sijajna in puhasta.

14. Čokoladna krema - ganache

Za prave sladokusce čokolade - najbogatejša čokoladna krema.

Seznam živil:

  • težka smetana, 33-36% - 250 g
  • tekoči med - 40 gr.
  • instant kava v granulah ali prahu - 1 žlica.
  • temna čokolada, 65-70% - 200 gr.
  • maslo - 75 gr.

Recept:

  1. V kozici zmešamo smetano, med in instant kavo ter na zmernem ognju zavremo.
  2. V skledo damo drobno narezano čokolado in maslo.
  3. Kavno smetano vlijemo v skledo s čokolado in z lopatko temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene, gladke konsistence.
  4. Ganache tesno pokrijemo s prozorno folijo in pustimo strjevati vsaj 6-8 ur na sobni temperaturi.

Po tem je ganache pripravljen za uporabo. Ni ga treba več mešati ali stepati.

15. Krema za piškote Oreo

Eden mojih najnovejših receptov za kremo s čudovitim okusom.

Zahtevane sestavine:

  • težka smetana - 250 gr.
  • mascarpone sir - 120 gr.
  • sladkor v prahu - 50 gr.
  • ekstrakt vanilije - 1 žlička. (neobvezno)
  • Oreo piškoti - 100 gr.

Priprava:

  1. Težko smetano vlijemo v posodo mešalnika in postavimo v zamrzovalnik za nekaj minut.
  2. Nato dodamo mascarpone, sladkor v prahu in vanilijevo esenco. Vse stepamo do puhastega gosta smetana najprej pri nizki, nato pri visoki hitrosti.
  3. Piškote v blenderju zmeljemo v drobne drobtine in jih z lopatko previdno vmešamo v nastalo maso.

Pred sestavljanjem torte kremo shranimo v hladilniku.

Mislim, da je za začetek dovolj. Če imate kakšne želje, napišite v komentarje. Dodali bomo več.

ugotavljam, da recepti št. 1, 2, 3, 4, 5 ter 13, 14 in 15 Primeren tako za polnjenje kot za izravnavo biskvita. V drugih primerih je bolje uporabiti za izravnavo in zaključni premaz stepeno smetano z žlico sladkorja v prahu.

Oh, dodal bom tudi, da skoraj vsi današnji recepti niso zelo sladki in so namenjeni piškotom, namočenim v sladkem sirupu. Imejte to v mislih.

Lep vikend vsem!

Vso srečo, ljubezen in potrpežljivost.

Krema iz smetane se izkaže za sladko, nežno in zračno. Ima veliko možnosti kuhanja in v vsakem primeru pridobi drugačno, edinstven okus. Vabimo vas, da v spodnjih receptih poiščete svojo idealno možnost.

Preprosta krema iz smetane in sladkorja v prahu se lahko uporablja ne samo za plastenje torte in okrasitev torte. Lahko ga postrežete tudi kot samostojno sladico ali pa z njim oblikujete torte in jih nadevate.

Sladka, zračna in nežna krema.

  • smetana - 500 g;
  • sladkor v prahu - 50 g;
  • vanilijev sladkor - 5 gr.

Priporočljivo je, da vanilijev sladkor spremenite v prah - tako je bolj primeren za ustvarjanje goste smetane. Zmešajte vanilijev sladkor in prah.

Nato hladno smetano vlijemo v globoko posodo in stepamo z mešalnikom, postopoma povečujemo hitrost stepanja. Ko se krema začne gostiti, ji po malem dodamo sladkor v prahu in vanilijo. Nadaljujte s stepanjem pri visoki hitrosti.

Ko krema postane gosta in dobro drži obliko, ne pade iz nje, ko obrnete skledo na stran, lahko prenehate s stepanjem - krema je pripravljena.

Na opombo. Smetano z najmanj 30% maščobe, ohlajeno v hladilniku in vedno svežo, dobro stepemo.

Recept z maskarponejem

Krema iz maskarponeja in smetane se izkaže za precej gosto in neverjetno občutljivo:

  • 350 g mascarponeja;
  • 200 gramov težke smetane;
  • 70 gramov sladkorja v prahu.

Vse izdelke damo v skledo in dolgo stepamo z mešalnikom. Odvisno od moči naprave lahko traja 3-10 minut. Pripravljenost kreme določimo po njeni konsistenci - mora biti dovolj gosta, mešalnik bo na površini smetane pustil proge.

Na opombo. Smetano in smetano lahko stepemo bodisi z mešalnikom bodisi z metlico. Če ga poskušate premagati z mešalnikom ali kuhinjskim robotom, se bo izdelek hitro premagal v olje.

Stepena smetana


Sladica bo zelo okusna in lahka.

Stepeno smetano lahko pripravimo samo iz dveh sestavin:

  • 500 g smetane;
  • 50-70 gramov sladkorja.

Z mešalnikom morate oba izdelka stepati do gostega. Nedvomno bo s pudrom struktura kreme bolj gladka in nežna. Ampak tudi z enostavni sladkor sladica bo uspela.

Na opombo. Stepena smetana morda ne obdrži svoje oblike, če je torta ali druga sladica pripravljena za praznično pojedino v enem dnevu. V tem primeru lahko dodate želatino.

Z dodatkom kondenziranega mleka

Krema iz kondenziranega mleka in smetane je zelo sladka - prava poslastica za sladkosnede:

  • 500 g smetane;
  • 1 kozarec kondenziranega mleka s sladkorjem.

Priprava kreme se začne s stepanjem smetane. Nekaj ​​​​minut po začetku lahko začnete uvajati kondenzirano mleko v majhnih porcijah. Ker je kondenzirano mleko zelo sladko, mu ni treba dodajati sladkorja.

Pripravljenost kreme se določi na enak način kot v drugih primerih - konsistenca mora biti dobro zgoščena.

Kremni sir s smetano


Pri pripravi kreme pazite na zahtevana razmerja.

Kremni sir s smetano je zelo enostaven za pripravo:

  • smetana - 90-100 g;
  • mehki sir / skuta - 400 g;
  • sladkor prašek - 60 gr.

Vse izdelke damo v eno mešalno posodo. Smetano morate stepati z mešalnikom: najprej naj bo najnižja hitrost, nato postopoma naraščajte.

Za ustvarjanje zračne, nežne kreme je dovolj 7-10 minut obdelave zmesi z mešalnikom.

Na opombo. Mnoge gospodinje pripravljajo jedi z uporabo sestavin v količinah "na oko". Za pripravo popolne kreme priporočamo, da se držite razmerja smetane in skute 1:10, se pravi, da je količina smetane 10. del skute.

Krema s smetano

  • 500 g smetane;
  • 320 g mleka;
  • 80-90 gramov sladkorja;
  • 30 g sliv. olja;
  • 30 g škroba / moke;
  • 2 jajci;
  • 1 ½ čajne žličke. l. želatina;
  • 60 gramov vode;
  • ščepec soli;
  • 10 g vanilijevega sladkorja.

Najprej zmešajte škrob s polovico sladkorja. Nato vlijemo pol kozarca mleka in jajc, vse temeljito premešamo z metlico, da ne ostanejo grudice. Pustite nekaj časa na stran, da se suhi izdelki dobro nasičijo s tekočimi sestavinami.

Medtem v ponev vlijemo preostalo mleko, dodamo preostali sladkor in sol ter na majhnem ognju segrevamo toliko časa, da vsebina začne vreti. V tem trenutku odstavimo z ognja in v majhnih delih vlijemo v predhodno pripravljeno maso, nenehno mešamo z metlico.

Zmes vlijemo nazaj v ponev in postavimo na ogenj. Mešamo, da se masa ne zažge, zavremo. Masa mora postati gosta.

Ko se krema dodobra zgosti, vanjo damo maslo in med topljenjem z metlico mešamo smetano.

V ločeno ponev nalijemo vodo in dodamo želatino, malo premešamo. Pustite na stran, da komponenta nabrekne. Po tem postavite na štedilnik in segrevajte, mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Nato pustimo na strani, da se tekočina nekoliko ohladi.

Lotimo se priprave kreme. Združiti jih je treba v eni posodi in jih premagati z vanilijevim sladkorjem. Masa mora postati gosta, po kateri morate prenehati s stepanjem, sicer boste dobili maslo.

Polovico maslene kreme damo v kremno zmes in nežno premešamo, da ne porušimo goste strukture kreme. Nato združimo s preostalo masleno kremo. Vlijemo želatino in vse nežno premešamo z žlico.

Krema je pripravljena za uporabo - oblaganje in dekoriranje tort, nadev tort.

Čokoladna kremna krema


Ta krema bo slasten preliv za torto.
  • 250 gramov temne čokolade;
  • kup smetana z visoko vsebnostjo maščob;
  • 1 tabela. l. temni rum ali konjak (neobvezno).

Smetano segrevajte na majhnem ognju, vendar ne pustite, da zavre.

Medtem čim bolj drobno sesekljamo čokolado. Skoraj vročo smetano nalijemo v skledo z čokoladni čips in dobro premešamo, dokler se ne raztopi v smetani. Če se odločite dodati rum, je zdaj pravi čas za to. Po nekaj minutah vse skupaj premešamo in pustimo, da se zmes ohladi. Ko se zmes ohladi, jo stepamo toliko časa, da postane puhasta krema.

Maslena krema z želatino za torto

  • četrtinski sklad hladna voda;
  • 1 čajna žlička l. želatina;
  • 2 niza polnomastna smetana;
  • 3 tabela. l. Sahara;
  • ½ žličke l. vaniljev ekstrakt ali paket vanilina.

Vodo segrejte skoraj do vroče in v njej raztopite želatino. Pustimo, da se zmes ohladi.

Medtem naredimo smetano: vlijemo jo v skledo in stepemo s sladkorjem in vanilijo. Ko masa postane gosta in stabilna, je krema pripravljena. V tankem curku vlijemo želatino, nenehno mešamo. Kremo moramo takoj uporabiti za nanos na torto, sicer se strdi.

  • 800 g kisle smetane najmanj 22%;
  • 300 g smetane;
  • 250 gramov sladkorja v prahu.

    • Prva faza je pripravljalna. Kislo smetano je treba odtehtati, da se iz nje odstrani odvečna sirotka. Če želite to narediti, položite več plasti gaze v široko sito, ki stoji v ponvi, in vanjo dajte kislo smetano. Celotno strukturo postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure. Ko sirotka izgine, se bo teža kisle smetane zmanjšala za približno 150-200 gramov - to ni strašljivo, mora biti tako.

    Zdaj je ostalo zelo malo - samo stepite kislo smetano, smetano in prah. Kot običajno začnemo stepati pri nizki hitrosti, postopoma prehajamo na visoko hitrost. Približno 5 minut stepanja smetane je dovolj - poslastica pridobi homogeno, precej gosto strukturo.

    Krema je odlična za oblaganje različnih tort.

    Krema za torte je vedno popoln dodatek k skoraj vsem pekovskim izdelkom. Ni pomembno, ali je poslastica vafelj, piškot ali krhko testo. Glavna stvar je izbrati kombinacijo okusov. Konec koncev je od tega odvisen končni rezultat in kakovost harmonije okusa.

    Krem za torte je ogromno in vsak dan se pojavljajo novi okusi in recepti za tako čudovite jedi. Zato lahko vedno izberete točno tisto, kar želite za svojo najljubšo jed. Kremni, kremasti, masleni, vsi ti dodatki so pripravljeni na različne načine. A brez njih nikakor ne gre.

    Glavno pravilo pri okraševanju torte je, da jo lepo okrasimo. V bistvu morate izbrati primerna krema in ga uporabite za okrasitev pečenih tort ali drugih slaščičarskih osnov. Okusna kremasta mešanica bo vedno poudarila okus izdelka in brez nje si je težko predstavljati pravo poslastico.

    Možnosti priprave teh izdelkov so razdeljene v številne kategorije, ki so jim dodani različni dodatki. Na primer želatina, sadje, oreščki. Kreme niso le okras, temveč odlično prežemajo podlago in delujejo kot plast te mojstrovine.

    Kremasto maso nanašamo z nožem, slaščičarsko brizgalko ali drugim razdelilnikom. Pogosto se maslo uporablja za dekoracijo, saj je izdelek enostavno okrasiti, še posebej, če vam pri tako spretnem opravilu manjka spretnost. Kremna skutina krema dobro drži obliko, zato je z njo enostavno poravnati torto.

    Kisla smetana po stepanju dobro drži obliko in je gosta, zato je enostavno okrasiti stranice in površine slaščičarskih mojstrovin. V tem primeru se pogosto uporabljajo živilska barvila, ki dodajo svetlost in različne barvne odtenke.

    Po svoji vrhunskosti je znana tudi glace smetana, ki je odlična za okrasitev tort. Ima nežno, oljnato teksturo. Konzistenca "Glasse" je gosta in je prijetna za delo, ker se ne širi.

    Krema iz masla in kondenziranega mleka je univerzalna in se prilega skoraj vsaki torti. Dobro nasiči izdelke, jih napolni s čudovitim in prijetnim okusom. Je zelo razširjena in pripravljena v nekaj minutah, zato ni potrebno posebno slaščičarsko znanje.

    Beljakovinsko-kremne kreme so priljubljene tako pri gospodinjah začetnicah kot pri izkušenih kuharjih, saj so zračne, lahke, nežne in ne vsebujejo maščob. Po dekoraciji dobro držijo obliko in se ne širijo. Toda pri pripravi katere koli kreme je treba upoštevati natančnost sestavin, predlaganih v receptih.

    16.07.2018

    Charlotte krema za torto

    Sestavine: maslo, sladkor, mleko, jajce, konjak, vanilin

    Danes vam bom povedal, kako kuhati zelo okusna krema Charlotte za torto. To je zelo enostavno in hitro narediti.

    Sestavine:

    - 200 gramov masla,
    - 108 gramov sladkorja,
    - 150 ml. mleko,
    - 1 jajce,
    - 1 žlica. konjak,
    - 1 čajna žlička. vanilijev sladkor.

    30.05.2018

    Krema za eklerje

    Sestavine: mleko, sladkor, pšenična moka, jajca, maslo, vanilijev sladkor

    Najpomembnejša stvar pri eklejih je dobra krema. Klasična možnost Velja za kremšnito in iz nje so res zelo okusni eklerji. Z veseljem vas bomo naučili pripraviti pravo kremo.

    Sestavine:
    - 1 liter mleka 3,5% maščobe;
    - 2/3 kozarca mleka;
    - 4 žlice. pšenična moka;
    - 3 jajca;
    - 100 gramov masla;
    - vanilijev sladkor ali katero koli aromo po vaši izbiri.

    02.05.2018

    Ganache iz bele čokolade za oblaganje tort

    Sestavine:čokolada, smetana, maslo

    Ganache uporabljajo slaščičarji za pokapljanje tort. Sploh ni težko pripraviti tako okusne in lepe čokoladne mase, ki se ne razleze in izgleda preprosto čudovito. Oglejte si, kako to storite sami doma.

    Sestavine:

    - 210 gramov bela čokolada,
    - 50 ml. krema,
    - 25 gramov masla.

    24.04.2018

    Limonina skuta

    Sestavine: limona, sladkor, jajce, voda, maslo

    Lemon curd je krema, ki jo uporabljam kot preliv za palačinke, sirove torte ali jo prelijem čez sladoled. Okus te kreme je odličen in osvežujoč. Priprava takšne kreme vam ne bo težka.

    Sestavine:

    - 2 limoni,
    - kozarec sladkorja,
    - 4 jajca,
    - 1 žlica. voda,
    - 50 gramov masla.

    23.04.2018

    Ganache iz bele čokolade

    Sestavine:čokolada, smetana, maslo

    Predlagam, da naredite okusen ganache iz bele čokolade. S tem ganachejem lahko lepo okrasite svojo torto.

    Sestavine:

    - 200 gramov bele čokolade;
    - 200 gramov smetane;
    - 35 gramov masla.

    17.04.2018

    Skutina krema za torto

    Sestavine: sladkor, smetana, skuta

    Veliko jih je večina različne recepte krema za torto. A danes bi vam radi predstavili prav to – skuto. Je enostavna za pripravo, okusna in primerna za najrazličnejše torte.

    Sestavine:
    - težka smetana 33% - 200 ml;
    - domača skuta - 300 gr;
    - sladkor - 3/4 skodelice.

    29.03.2018

    Krema iz maskarponeja in kondenziranega mleka

    Sestavine: mascarpone, kondenzirano mleko, smetana, vanilin

    Polovica uspeha torte ali peciva je dobra krema. Priporočamo, da naredite maskarponejevo kremo s kondenziranim mlekom - sploh si ne morete predstavljati, kako okusno se izkaže! Vse podrobnosti o pripravi boste našli v našem receptu.
    Sestavine:
    - 250 g mascarponeja;
    - 3-4 žlice. kondenzirano mleko;
    - 150 ml težke smetane (30-33%);
    - ekstrakt vanilije po okusu.

    26.03.2018

    Kremna beljakovinska krema

    Sestavine: jajce, voda, sladkor, vanilin, limona

    Če želite narediti torto in ne veste, kakšno kremo bi naredili, vam svetujem, da naredite to zelo okusno kremo. Recept za kremo sem vam podrobno opisala.

    Sestavine:

    - 2 jajci,
    - 40 ml. voda,
    - 150 gramov sladkorja,
    - 1 žlica. vanilijev sladkor,
    - limona.

    08.03.2018

    Limonina krema za biskvit

    Sestavine: limona, jajce, maslo, vanilin, sladkor

    Odlična možnost za biskvit bi bila limonina krema. Izkazalo se je precej gosto, zato se bo dobro prijelo. In njegov okus citrusov odlično se poda k nežnim piškotom.
    Sestavine:
    - limona - 1 kos;
    - jajce - 1 kos;
    - maslo - 30 g;
    - vanilin - 0,5 tsp;
    - sladkor - 50 gr.

    18.02.2018

    Krema za medeno torto s kondenziranim mlekom in maslom

    Sestavine: maslo, kondenzirano mleko

    Medeno torto pogosto pripravljamo s kislo smetano, še okusnejša pa bo, če zanjo pripravimo kremo iz masla in kondenziranega mleka. ne verjameš? Poskusite in se prepričajte! In naš recept vam bo povedal, kaj in kako narediti.

    Sestavine:
    - maslo - 200 g;
    - kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

    15.02.2018

    Krema za "medeno torto"

    Sestavine: kisla smetana, kondenzirano mleko

    Zelo pogosto delam medeno torto in najpogosteje jo premažem s to kremo s kislo smetano in kondenziranim mlekom.

    Sestavine:

    - 200 gramov kisle smetane,
    - 250 gramov kondenziranega mleka.

    13.02.2018

    Krema za "Napoleon"

    Sestavine: mleko, sladkor, moka, sol, jajca, maslo

    Morda najbolj priljubljeno kremo lahko varno imenujemo krema. Všeč je vsem brez izjeme, sladice z njim postanejo okusne in lepe. Naš recept vam bo povedal, kako narediti klasično kremo.

    Sestavine:
    - mleko - 250 g;
    - sladkor - 180 g;
    - moka - 2 žlici;
    - sol - 1 ščepec;
    - jajce - 1 kos;
    - maslo - 200 gr.

    10.02.2018

    Krema in krema iz kondenziranega mleka za torto

    Sestavine: smetana, sladkor v prahu, kondenzirano mleko, vanilin

    Predlagam, da pripravite najbolj okusno kremo za torto iz smetane in kondenziranega mleka. Recept je zelo enostaven in hiter.

    Sestavine:

    - 350 ml. krema;
    - 50 gramov sladkorja v prahu;
    - 1 pločevinka kondenziranega mleka;
    - vanilin ali ekstrakt vanilije.

    29.01.2018

    Maslena krema "Pjatiminutka"

    Sestavine: maslo, sladkor v prahu, mleko, vanilin

    Iz masla in pečenega mleka dobite zelo okusno kremo za torto. Pripravljen je v nekaj minutah in ima celo ustrezno ime - "Pet minut". Poskusite, zagotovo vam bo všeč!

    Sestavine:
    - 250 g masla;
    - 200 gramov sladkorja v prahu;
    - 100 ml pečenega mleka;
    - 2 grama vanilina.

    27.01.2018

    Karamelna krema za torto

    Sestavine: smetana, voda, sladkor, vanilin

    Karamelna krema pripravljen na osnovi smetane in sladkorja, ima gladko strukturo in zelo nežen okus, ki se prilega vsakemu nadstropju za vsako torto. Če ne veste, kako ga kuhati, vam bo pomagal naš recept.

    Sestavine:
    - 800 ml smetane;
    - 2 žlici. voda;
    - 200 gramov sladkorja;
    - 0,5 žličke. vanilin.

     

     
    To je zanimivo: