Vrhunska vsebnost kalorij v testeninah. "Poletne" kuhane testenine v italijanščini. Vsebnost kalorij v kuhanih in ocvrtih testeninah

Najljubša jed mnogih ljudi so navadne kuhane testenine, o kalorični vsebnosti katerih bomo danes govorili. So enostavni za pripravo, vendar so lahko odlična priloga k mesu ali ribam. Nekateri ljudje, zlasti tisti, ki se ukvarjajo s športom, so zaskrbljeni zaradi dokaj visoke kalorične vsebnosti kuhanih testenin z maslo, ki lahko pokvari postavo.

Kaj določa vsebnost kalorij v testeninah z maslom?

Testenine, ki se prodajajo v trgovinah, so običajno narejene iz vode in moke, od kakovosti teh surovin pa so odvisne koristi končnega izdelka. Najbolj uporabni izdelki so izdelki iz trde pšenice. Testenine iz trde pšenice za hujšanje lahko postanejo vaš nepogrešljiv pomočnik. Vendar to ne velja za kuhane testenine z maslom - vsebujejo veliko več kalorij.

Vsebnost kalorij kuhane testenine z maslom iz visokokakovostne moke je približno enaka kot pri poceni izdelkih - približno 350 kcal na 100 g izdelka v začetnem stanju, vendar razlika obstaja in je pomembna. Če poceni vrste testenin z maslom, enolončnice, klobase, kečap itd. - najbolj škodljiva živila za tiste, ki hujšajo, potem vam bo prehrana na testeninah iz trde pšenice, nasprotno, pomagala izgubiti odvečne kilograme. Glavna stvar je, da jih pravilno kuhamo.

Vsebnost kalorij v kuhanih testeninah z rastlinskim oljem ali maslom je odvisna od sestave izdelka. Sestavljen je iz 80 odstotkov ogljikovih hidratov, vendar so to pri poceni izdelkih hitri ogljikovi hidrati, ki se v trenutku razgradijo v vodo in maščobo. Kar zadeva durum testenine, jih telo absorbira počasneje in dlje časa daje občutek sitosti.
Mimogrede: kalorična vsebnost že pripravljenih testenin z maslom ni odvisna od časa kuhanja, a če jih malo prekuhate, se bodo koristne snovi bolje ohranile.

Hranilna vrednost testenin

V prvotnem stanju je vsebnost kalorij testenin na 100 g 337 kcal, od tega 74 g ogljikovih hidratov, 10,4 g beljakovin in 1,1 g maščob. Ne glede na visoko kalorično vsebnost špagetov z maslom, durum izdelek vsebuje veliko vitamina B1, ki ohranja našo energijo.

Beljakovine pa so dovolj, da izgubimo telesno maščobo, ne mišic. Ta lastnost beljakovin je zelo pomembna za tiste, ki želijo shujšati, vendar je to značilno samo za kuhane testenine brez maščobnih sirov, omak, mletega mesa in drugih dodatkov.

Kako olje vpliva na vsebnost kalorij v kuhanih testeninah?

Vse testenine imajo eno lastnost: po kuhanju se zlepijo. Da bi se temu izognili, jed začinite z oljem. Kakšna je vsebnost kalorij v kuhanih špagetih z maslom?

Veliko je odvisno od tega, kakšno olje uporabljate in koliko ga dodate. Na primer, vsebnost kalorij v kuhanih testeninah z maslom (2 žlici na 200 g suhega izdelka) bo dosegla 180 kcal na 100 g končne jedi.

Kar zadeva vsebnost kalorij v kuhanih testeninah z sončnično olje, bo nekoliko nižja - približno 160-170 kcal. Italijani pogosto dodajo olivno olje v fazi kuhanja (1 žlica na liter vode). Jed je z nizko vsebnostjo maščob in vsebuje le 155 kcal na 100-gramsko porcijo. Vir -

Testenine so izdelek, ki ga mnogi ljubijo že od otroštva. Kljub očitni preprostosti so lahko precej raznoliki tako po vrsti kot po načinu priprave.

Hranilna vrednost kuhanih testenin je 125-175 kalorij na 100 gramov izdelka.

Vsaka gospodinja ima svoj značilni recept - nekateri jih kuhajo z maslom, drugi raje dodajo paradižnikova mezga, drugi imajo raje mac and cheese. Ampak Da bi takšna hrana prinesla le koristi, morate znati izračunati njeno vsebnost kalorij. Oglejmo si najbolj priljubljene možnosti.

Vsebnost kalorij v testeninah iz trde pšenice

Zasluženo za najbolj zdrave in tudi najokusnejše, vendar pa tudi za najdražje testenine veljajo izdelki iz trde pšenice.

Vsebnost kalorij v kuhanih testeninah iz trde pšenice je 125-140 kalorij na 100 gramov izdelka.

Po mnenju nutricionistov njihova redna uporaba najmanj vpliva na težo (seveda, če jih jeste v zmernih količinah), se najbolje absorbirajo.

Te testenine vsebujejo (na 100 gramov izdelka):

• beljakovine - 11,2 g;
• maščobe - 1,1 g;
• ogljikovi hidrati - 69 gramov.

Hkrati so ogljikovi hidrati iz tovrstnih testenin zdravi, »dolgotrajni« ogljikovi hidrati, ki se pretvorijo v energijo in moč, ne pa v odvečne centimetre na pasu.

Kalorije v kuhanem macu in siru

Seveda je vsebnost kalorij v takšni jedi odvisna od razmerja mešanja sira in testenin, pa tudi od tega, kateri sir uporabiti za to.Zato bo natančnejše, če štejete energijska vrednost hrano od primera do primera, tehtanje posameznih porcij tako makaronov kot sira.

Kalorična vsebnost kuhanih makaronov in sira se giblje od 175 kalorij na 100 gramov izdelka.

Recimo če Povprečna porcija sira je 25 gramov, zato bo testeninam dodal naslednje kalorije:

• Adyghe - 60 kcal;
• nizozemski - 88 kcal;
• prekajena klobasa - 67 kcal;
• mocarela - 60 kcal;
• ruski - 90,8 kcal;
• cheddar – 98 kcal.

Kako izračunati vsebnost kalorij v kuhanih testeninah z mesom

Hranilna vrednost te jedi je neposredno odvisna od treh dejavnikov:

• deleži mesa glede na testenine;
• vrste mesa;
• način kuhanja mesa.

To morate razumeti kuhana govedina ali bo piščančji file bistveno nižji hranilni vrednosti kot mastna svinjina, ocvrta v olju. Ne smemo pozabiti, da lahko med cvrtjem mesa dodamo čebulo ali korenje, čeprav malo kalorij, vendar jih bodo še vedno dodali.

Končni izračun naj temelji na masi vseh sestavin jedi posebej, potem ostane le še, da jih seštejemo. torej testenine imajo vsebnost kalorij 125 kalorij na 100 gramov, ostane le še dodajanje mesa (na 100 gramov):

• jagnjetina (šunka) - 232 kcal;
• goveje meso - 187 kcal;
• puran (prsi) - 87 kcal;
• puran (stegno) – 131 kcal;
• piščanec (file) - 110 kcal;
• svinjina (pleče) - 257 kcal;
• raca - 308 kcal.

Kalorična vsebnost kuhanih testenin s klobaso

Testenine s klobaso so klasika! Jed, ki je za mnoge postala dobra tradicija kosila. Seveda, da bi ohranili svojo prehrano pod nadzorom, morate pravilno izračunati hranilno vrednost takšne hrane. Kako lahko na primer določite vsebnost kalorij v hrani, če pri roki nimate uteži in je jed postrežena v jedilnici? IN v tem primeru Porcijo testenin (kar je 175 gramov – kar je najmanj približno 220 kcal) in porcijo klobas je treba obravnavati ločeno, ob predpostavki, da ena klobasa tehta približno 50 gramov:

• goveje meso - 113 kcal;
• piščanec - 129 kcal;
• amaterski - 152 kcal;
• mlečni izdelki - 133 kcal;
• Rusi - 121,5 kcal;
• svinjina - 171 kcal.

Vse je okusno in preprosto!

Že dolgo časa so se testenine uporabljale kot ena od vrst prilog k vsaki jedi (meso, ribe, zelenjava). Tega izdelka nikoli ni primanjkovalo, zato so ga ljudje verjetno navajeni pogosto uporabljati. To je logično: cenovno ugodni, hranljivi in ​​raznoliki izdelki so vedno pri roki, ne zahtevajo visoke stopnje kuhanja in jih je vedno mogoče z nečim dopolniti.

A zaradi povečanega zanimanja družbe za zdravo in t.i pravilna prehrana Povpraševanje po običajnih izdelkih se je nekoliko zmanjšalo, zdaj vsi aktivno iščejo testenine, ki bodo prinesle koristi. Ugotovimo, kako pametno izbrati testenine

Vrste testenin

Testenine so izdelki iz testa, običajno narejeni iz pšenične moke z dodatkom vode. To so tudi počasni ogljikovi hidrati, ki dajejo večurni občutek sitosti. Toda nutricionisti in strokovnjaki za prehrano priporočajo uživanje testenin iz trde pšenice, saj vsebujejo več koristnih mikro- in makroelementov.

Do danes je raznolikost izdelkov zelo velika, zato je vredno razlikovati med njimi. Razlikujejo se po obliki, barvi, okusu in hitrosti kuhanja.

Dolgi izdelki (imenovani tudi testenine):

• vermicelli;
• špageti;
• špagetini;
• fetučini;
• capellini itd.

Kratki izdelki:

• tortiglioni;
• makaroni;
• cavatappi itd.

Oblikovani izdelki:

• farfalle (imenujemo jih "metulji");
• conchiglie (ali "školjke");
• capeletti (podobno malim ruskim cmokom) itd.

Vsi naslovi testenine Italijanski, saj so po mnenju strokovnjakov v Italiji postali razširjeni. Navsezadnje tam poznajo več kot 200 testenin!

Prednosti kuhanih rezancev

Naše telo ima koristi od uživanja tega izdelka. In najpomembnejša sestavina v njih so vlaknine, ki pomagajo pri pravilnem delovanju prebavil in čistijo telo vseh vrst toksinov in neprebavljenih elementov. Testenine so izdelek z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Mnogi (zlasti ženske) jih poskušajo popolnoma izključiti iz svoje prehrane. A zaman, saj gre za počasne ogljikove hidrate, ki se prebavljajo dlje časa in nikakor ne vplivajo na raven sladkorja v krvi. Poleg tega se športnikom, ljudem z visoko telesno aktivnostjo in celo tistim na dieti močno priporoča uporaba te vrste izdelka.

Po kuhanju testenine ne izgubijo svojih koristnih snovi, makro- in mikroelementov.

Mali trik: ko kuhate testenine, jih poskusite malo premalo kuhati. Rezultat bo tako imenovani “al dente”, kot pravijo Italijani. Koristi od njih so večje in občutek sitosti traja dlje.

Vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij v čisti obliki (tj. tistih izdelkov, ki niso bili izpostavljeni toplotna obdelava) se giblje od 300 do 400 kcal na 100 gramov. Sestavo in KBJU (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati) najdete na sami embalaži izdelka.

Pri kuhanju se vsebnost kalorij ne spremeni, vendar ne pozabite, da se kalorije štejejo glede na suho težo izdelka in ne glede na končno težo. To pomeni, da morate najprej stehtati določeno količino testenin, ki jih želite skuhati, in jih "zagnati" v svoj števec kalorij. Takrat bo številka pravilna, saj se testenine pri kuhanju rade razkuhajo in postanejo težje, s tem pa se spremeni tudi njihova teža.

Vsebnost kalorij v testeninah je odvisna od njihove vrste in proizvajalca. Na primer, ajdove testenine bodo imele približno 370 kcal na 100 g, običajne polnozrnate testenine pa imajo lahko 333 kcal/100 g (testenine Naturata) ali 360 kcal/100 g (JamieOliver).

Za primer si predstavljamo nekaj vrst že pripravljenih testenin z dodatki in brez:

Vsebnost kalorij v jedi je neposredno odvisna od sestavin, ki jih uporabljate za kuhanje. Za bolj ali manj natančno določitev energijske vrednosti vaše jedi je najbolje, da vse sestavine preštejete posebej.

Kako izbrati dober izdelek?

Kako izbrati prave testenine med tako velikim številom predstavljenih na policah?

1. Seveda je najbolj zanesljiv način, da izberete dober izdelek, če pogledate sestavo in KBJU na embalaži izdelka. Upoštevajte, da morajo "prave" testenine vsebovati vsaj 10 gramov beljakovin na 100 gramov.
2. Ne pozabite, da se dober izdelek ne bo prodajal na težo!
3. Barva izdelka ne sme biti svetla ali preveč vpadljiva, sicer bo jasno, da so mu dodana barvila.
4. Če na samih testeninah opazite bele lise, jih ne smete jemati, to je zanesljiv znak slabe kakovosti moke.
5. Izrazit vonj (na primer po plesni) kaže na nepravilno shranjevanje izdelka ali konec njegovega roka uporabnosti.
6. Embalaža testenin mora biti zaprta in prozorna, tako da je vsebina dobro vidna.
7. Po kuhanju veliko dobesedno »priplava« na površje: voda mora biti bistra, ne motna, na površini se ne sme nabirati bela pena.
8. Cena za dobre testenine je zato višja kot za ne zelo kakovosten izdelek.
9. In že morate izbrati obliko testenin po lastni presoji.

Vpliv načina kuhanja na vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost kuhanih testenin se med kuhanjem spreminja. Na to vpliva količina vode in dodatki, s katerimi jedi dodate okus in aromo. Obstajajo pa tudi druge nianse - obvezno si oglejte vsebnost kalorij v pasti na njeni embalaži, saj se energijska vrednost lahko močno razlikuje glede na znamko in sestavo.

Pogosto v pripravljene testenine brez razmišljanja damo kaj za okus in vonj, na primer sol, sojina omaka, začimbe, omake, kisla smetana, maslo itd., vendar ne razmišljamo o tem, koliko povečajo kalorično vsebnost celotne jedi. Za mnoge to ni problem, so pa tudi takšni, ki zelo strogo pazijo na prehrano ali se držijo določene diete. Zato morate skrbno spremljati, kaj in v kakšni količini dodate pripravljenemu izdelku. To še posebej velja za dodatke, kot sta sir ali meso, ker so precej mastni in kalorični.

Kulinarični recepti

Spodaj je nekaj jedi, katerih glavna sestavina so testenine. Te jedi so enostavne za pripravo, imajo malo kalorij, vendar bodo vašemu telesu prinesle veliko koristi!

Testenine s piščancem in brokolijem

Sestavine:

• piščančji file- 800 gr;
• oljčno olje - 1 žlica. žlica;
• cvetovi brokolija - 2 skodelici;
• drobno sesekljana čebula - pol kozarca;
• sol, začimbe - po okusu.

Priprava:

Na srednjem ognju segrejte ponev, dodajte olivno olje. Piščančji file narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Fileju dodamo čebulo in predhodno skuhan brokoli. Prilijemo malo vode in vse skupaj dušimo toliko časa, da čebula dobi temnejšo (zlato) barvo.

Medtem ko se zelenjava in piščanec dušita, v ponev nalijemo vodo, zavremo, dodamo testenine in kuhamo do mehkega (8-10 minut). Po tem lahko položite testenine in tam dodate piščanca in zelenjavo. Uporabite sol in začimbe po okusu.

Kremni makaroni s sirom

Sestavine:

• testenine - 1 paket (400-500 g);
• nariban trdi sir- 100-150 g;
• smetana 10% - 100 ml;
• sol in začimbe po okusu.

Priprava:

Po navodilih na embalaži skuhajte testenine do konca. V manjši plitvi kozici segrejemo smetano in ji dodamo nariban sir. Začinimo z začimbami. Počasi mešajte in ponev odstavite z ognja, ko se sir začne topiti.

Testenine odcedimo v cedilu, preložimo na krožnik in prelijemo s sirno in smetanovo omako. Jed lahko okrasimo z drobno sesekljanimi zelišči.

Fettuccine z morskimi sadeži in paradižniki

Sestavine:

• fettuccine (debeli rezanci) - 400-500 g (1 paket);
• oljčno olje - 2-3 žlice. žlice;
• Morski koktajl- 100-150 g;
• paradižnik - 5-6 majhnih kosov;
• čebula - pol cele ali 1 majhna;
• zelenice (koper, peteršilj);
• sol;
• začimbe.

Priprava:

Na majhen ogenj pristavimo ponev s slano vodo, dodamo fettuccine in kuhamo do mehkega po navodilih na embalaži.

V segreto ponev dodamo olivno olje, čebulo drobno nasekljamo in prepražimo do zlato rjave barve. Nato na drobno narežemo paradižnik, ga malo podušimo s čebulo in dodamo morski koktajl. Ob stalnem mešanju dušimo 3-5 minut. Na končne testenine položite mešanico paradižnika in morskih sadežev, po vrhu potresite z zelišči in začimbami.

Testenine s stročjim fižolom

Sestavine:

• stročji fižol - 250-300 g;
• paradižnik - 2 kos .;
• česen – 2 stroka
• oljčno olje - 2 žlici. žlice;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
• sol;
• mlet črni/rdeči poper.

Priprava:

V loncu s slano vodo skuhajte testenine do mehkega po navodilih na embalaži. Paradižnik olupimo, narežemo na kvadratke skupaj s česnom in dušimo na olivnem olju na majhnem ognju 3 minute. Paradižnikom dodamo zamrznjen fižol in dušimo, dokler se ne zmehča. Na koncu dodamo paradižnikovo mezgo in začimbe ter premešamo. Testenine preložimo na krožnik, nanje dodamo fižol in paradižnik. Začinite ga lahko s sojino omako.

Testenine s tuno

Sestavine:

• testenine - 400-500 g (1 paket);
• tuna v lastni sok ali v rastlinsko olje– 100 gr;
• maslo - po potrebi (če je tuna v olju, ne smete dodati več);
• paradižnikova pasta - 2-3 žlice. žlice;
• mešanica mlete paprike;
• sol.

Priprava:

V kozici zavremo vodo, jo rahlo posolimo in dodamo testenine. Tuno drobno sesekljajte, ji dodajte olje in paradižnikovo mezgo. Pustimo kuhati nekaj minut. Ko so testenine pripravljene, jih položite v cedilo, položite na krožnik in prelijte s tunino in paradižnikovo omako. Sol/poper.

Tukaj je video recept za testenine s tuno:

Tako smo preučili temo energijske vrednosti, koristi in uživanja kuhanih testenin. Upam, da smo razblinili nekaj najpogostejših mitov o testeninah. Zdaj veste, da testenine niso le cenovno dostopne, ampak tudi uporaben izdelek, iz katerega lahko pripravite ogromno slastnih in dietnih receptov!

V stiku z

Italija, natančneje Palermo, velja za rojstni kraj testenin. Vendar pa je po nekaterih virih ta jed obstajala že v stari Grčiji. Vendar ime izhaja iz sicilijanskega "maccaruni", kar pomeni "gneteno testo".

Koristne lastnosti testenin

• Boj proti disbiozi, odstranjuje toksine in druge nepotrebne snovi iz telesa zaradi visoke vsebnosti vlaknin trde pšenice. Je naravni absorbent.
• Izboljša razpoloženje, pomaga pri dovolj spanju. Skrivnost je v aminokislina triptofan, ki se pretvori v slavni “hormon sreče” – serotonin.
• Kompleksni ogljikovi hidrati nasiči mišice, obnavljanje telesa po telesni aktivnosti.
• Izboljšajte presnovo, in posledično, stanje las, nohtov in kože. Razlog je vsebnost vitaminov B.
• Preprečuje staranje kože in razvoj rakavih celic zahvaljujoč vitaminoma E in A.

Obstajata dve vrsti testenin:

• Tradicionalno iz trde ali, kot jim tudi rečejo, grobe sorte pšenice in vode.
• jajce- iz moke (po možnosti istih sort durum) in jajc (včasih samo bela - dietna možnost, v drugih primerih - samo rumenjak).

Na vprašanje, katere testenine: jajčne ali pšenične so bolj zdrave, ni jasnega odgovora. Nekateri trdijo, da jajca naredijo rezance še bolj nasičene s hranili. Na primer selen. Drugi menijo, da so tradicionalne testenine iz trde pšenice in vode bolj zdrave zaradi svoje preprostosti.

Vsebnost kalorij v testeninah

Kot je razvidno iz tabele, vsebnost kalorij v kuhanih testeninah ni visoka. Številne omake pa dajejo jedem iz njih visoko energijsko vrednost.

Težko je oceniti vsebnost kalorij že pripravljenih jedi, saj ima vsaka gospodinja svoje recepte. Če pa želite biti zdravi in zdrava jed, potem uporabite naslednje nasvete:

• Idealen dodatek k njim je zelenjava ali morski sadeži
• Namesto smetanova omaka Bolje je vzeti paradižnik z minimalno količino olja
• Izberite sir z najmanj maščobami

Značilnosti priprave italijanskih testenin

Riževi in ​​stekleni rezanci

Poleg tradicionalnih testenin sta priljubljeni še dve vrsti testenin. to riževi rezanci in funchose, ki se imenuje tudi stekleni rezanci.

Riževi rezanci so narejeni iz riževa moka. Njegove prednosti vključujejo visoko vsebnost kompleksnih ogljikovih hidratov in pomanjkanje vlaknin, zaradi česar je jed razvrščena kot lahko prebavljiva. Poleg tega vsebuje 8 esencialnih aminokislin odgovoren za gradnjo novih celic.

Zaradi tega je zelo priljubljen med športniki.

Funchoza je izdelek iz stročnic. In zato se ponaša z visoko vsebnostjo beljakovin.

Riž in stekleni rezanci ni treba kuhati. Pripravljeni bodo 15 minut po tem, ko jih prelijemo z vrelo vodo.

Testenine kot priloga so običajna stvar, mnogi so se jih že dolgo navadili. Še več, takšno prilogo postrežemo z ribami, zelenjavo ali mesom. Nasploh ga nikoli ni primanjkovalo, verjetno ravno zato, ker ga ljudje pogosto in veliko uporabljajo. No, to je povsem razumljiv pojav, saj ga odlikujeta hranilna vrednost in nizka cena. Vedno ga imate pri roki, ga dolgo shranite in hitro skuhate, za to pa ne potrebujete posebnih kulinaričnih veščin. In vermicelli lahko vedno dopolnite s čimer koli.

Res je, v zadnjem času je postalo izjemno priljubljeno zdrava prehrana, toliko ljudi zanima koliko kalorij je v testeninah. Navsezadnje družba verjame, da je to precej visoko kaloričen izdelek. Prednost ima tisto, kar je koristno. Kakšni pa so, zdravi in ​​uporabni? Ugotovimo skupaj.

Običajno so testenine narejene iz moke, ki ji je dodana voda. To so ogljikovi hidrati, ki jih imenujemo počasni. Zato nasičenost iz izdelka izgine v nekaj urah. Nutricionisti z vso močjo vztrajajo, da morajo biti narejeni iz trde pšenice, saj vsebujejo več mikro- in makroelementov, ki so koristni za telo. Dandanes se police trgovin šibijo od najrazličnejših izdelkov, zato je pomembno razumeti, katere izdelke kupiti. Razlikujejo se torej po obliki, okusu, barvi in ​​hitrosti kuhanja.

To so:

• Dolgo, ki se imenuje tudi špageti, vermicelli, fettuccine.
• Kratke, imenovane maccheroni, tortiglioni, cavatippi.
• Podobno se imenujejo školjke, metulji, cmoki, rogovi.

Najpogosteje se testenine imenujejo italijanske, saj strokovnjaki menijo, da jih v Italiji zelo pogosto pripravljajo tako doma kot v restavracijah, tam je v uporabi več kot 200 vrst jedi.

Prednosti testenin

Tu so vlaknine glavna sestavina, zato je uživanje testenin dobro za telo. Zahvaljujoč vlakninam začne gastrointestinalni trakt delovati bolje, toksini pa se na splošno odstranijo iz telesa. Seveda so testenine izdelek z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Ženske, ki hujšajo, poskušajo popolnoma opustiti ta izdelek. Čeprav je popolnoma zaman, saj ne povečajo krvnega sladkorja. Poleg tega se priporoča športnikom, ljudem z visoko telesno aktivnostjo in tistim, ki hujšajo. Še več, tudi po kuhanju se njihova uporabnost ne zmanjša, uporabni makro- in mikroelementi pa ne izginejo nikamor.

Prosimo, upoštevajte: testenine imajo posebno stanje, premalo kuhane, v tem primeru bodo koristi od njih veliko večje, občutek sitosti pa bo trajal dolgo časa. Italijani te premalo kuhane testenine imenujejo al dante.

Ali so testenine visoko kalorične?

Če testenine niso obdelane, se vsebnost kalorij giblje od 300 do 400 kalorij na sto gramov. Na vsakem pakiranju najdete BJU, in sicer ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine. Če ga kuhate, se vsebnost kalorij spremeni. Vendar je pomembno vedeti, da se kalorije štejejo glede na suho težo izdelka. Pri kuhanih testeninah bo drugače. Z drugimi besedami, najprej se stehtajo testenine, ki se jih odločite skuhati. In pomnoženo z vsebnostjo kalorij. Tako bo številka točna. Navsezadnje testenine pri kuhanju nabreknejo in postanejo težje, zato postane njihova teža drugačna.

Nemogoče je natančno povedati vsebnost kalorij v špagetih na 100 gramov, ker je za vsakega proizvajalca in podjetje drugačna. Torej ima ajda 370 kalorij na sto gramov, navadna polnozrnata žita pa 333 kalorij.

Na primer, ponujamo vsebnost kalorij v testeninah iz trde pšenice:

Poleg tega, če govorimo o kalorijah, upoštevajte sestavine, ki se uporabljajo za pripravo testenin. Za natančno določitev energijske vrednosti se vsi izdelki izračunajo ločeno.

Kako izbrati prave testenine

Na policah je ogromno testenin, pogosto se človeku na široko razprostirajo oči: kakšen izdelek kupiti, da bo hkrati okusen in zdrav.

Če želite to narediti, upoštevajte osnovna pravila:

• Pazite, da preberete embalažo, piše vsebnost kalorij, vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Če res želite izbrati prave testenine, potem na 10 gramov beljakovin ne sme biti več kot 100 gramov beljakovin.
• Bolje je, da ne kupujete na veliko; malo verjetno je, da bo dober izdelek.
• Svetla barva samo nakazuje, da so izdelku dodana barvila, v tem izdelku pa je malo prijetnega.
• Bele lise na izdelku kažejo, da je bila uporabljena moka nizke kakovosti. Takega izdelka ni treba kupiti.
• Če imajo neprijeten vonj, to pomeni, da so bili nepravilno shranjeni, v tem primeru se lahko izteče rok uporabnosti.
• Poglejte embalažo, mora biti zaprta in prozorna, izdelek mora biti dobro viden.
• Testenine naj bodo kuhane brez pene. Če se je na površini nabrala pena, je izdelek slabe kakovosti.
• Ni vredno kupiti prepoceni izdelka, malo verjetno je, da bo kakovosten.

Sploh, kar se forme tiče, je tu vsak sam svoj gospodar.

Način kuhanja

Kot že omenjeno, se vsebnost kalorij v testeninah med kuhanjem spreminja. Vendar je treba upoštevati veliko dejavnikov. Poleg tega je pomembno paziti tako na količino porabljene vode kot tudi na začimbe, ki se uporabljajo med kuhanjem.

Praktični nasvet: obvezno preberite informacije na embalaži, vsebnost kalorij se glede na podjetje in proizvajalca močno razlikuje.

Marsikaj naredimo brez razmišljanja. Na primer, za dodajanje okusa testeninam dodamo testenine, začimbe, sojino omako, maslo, kislo smetano. Toda vse to močno poveča vsebnost kalorij v izdelku. Res je, za mnoge to ni problem, a če res pazite na svojo postavo, potem je na te na videz malenkosti vredno biti pozoren. Enako lahko rečemo o dodatkih, kot so meso, sir, vsi ti izdelki so tudi precej kalorični.

Odlični recepti za testenine

Ponujamo več jedi takojšnje kuhanje, kjer so testenine glavna sestavina. Posebnost teh jedi je enostavnost priprave. Hkrati imajo nizko vsebnost kalorij in bodo telesu prinesle velike koristi.

Testenine s piščancem in brokolijem

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• Piščančji file 800 gramov
• 1 žlica oljčnega olja
• 2 skodelici cvetov brokolija
• 1 paket testenin
• 1 drobno sesekljana čebula
• Sol in poper po okusu.

Na majhnem ognju segrejte ponev in dodajte olivno olje. Piščančji file narežemo na majhne rezine in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.

Sem dodamo še čebulo in brokoli, ki ju je treba najprej prepražiti. Praženim jedem dodamo malo vode in dušimo, dokler čebula ne postane prozorna. Takrat v ponvi zavremo vodo, dodamo testenine in kuhamo 10 minut. Nato na krožnik stresemo predhodno oprane testenine, dodamo piščanca in brokoli. Uporabite sol in začimbe po okusu.

Makaroni in sir, kuhani v smetani

Ta jed vključuje uporabo:

• 1 paket testenin
• 150 gramov sira
• 100 mililitrov 10% smetane
• Sol in začimbe

Testenine pripravimo po navodilih na embalaži. V drugi ponvi morate segreti smetano, dodati nariban sir. Vse na vrhu je začinjeno s soljo in začimbami. Počasi morate mešati nekaj minut. Bolje je, da ga odstranite z ognja, ko se sir stopi.

Po tem morate testenine odcediti v cedilu, jih položiti na krožnik in na vrh preliti omako iz smetane in sira. K tej jedi se odlično podajo sveža zelišča.

Fettuccine s paradižnikom in morskimi sadeži

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• Debeli rezanci - en paket
• 2-3 žlice oljčnega olja
• Morski sadeži (lahko uporabite morski koktajl) - 150 gramov
• 1 majhna čebula
• 5 paradižnikov
• Sveža zelišča
• Sol, začimbe.

Za pripravo fettuccina testenine skuhamo po navodilih z dodatkom soli. Istočasno v segreti ponvi zmešamo olivno olje z drobno sesekljano čebulo. Treba ga je ocvrti do zlato rjave barve.

Sem dodamo na majhne koščke narezan paradižnik. Vse skupaj dušimo pod pokrovom, nato pa dodamo morski koktajl. In vse skupaj je treba dušiti še 5 minut. Ko so testenine pripravljene, morate na vrh položiti nastalo omako s paradižniki in morskimi sadeži. Po želji jed po vrhu potresemo s svežimi zelišči.

Testenine in stročji fižol

Za pripravo jedi morate vzeti:

• 1 paket testenin
• 300 gramov zelenega fižola
• 2 paradižnika
• 2 stroka česna
• Oljčno olje za cvrtje
• 2 žlici paradižnikove paste
• Sol in poper

Testenine skuhamo v slanem kropu po navodilih na embalaži. Paradižnik je treba olupiti in narezati na majhne koščke. V ponvi podušimo paradižnik, fižol, česen in olivno olje. Na koncu dodajte paradižnikovo pasto in začimbe. Ko testenine položite na krožnik, morate na vrh položiti paradižnik in fižol. Sojina omaka je odlična za preliv.