Recept za kuhane piščančje prsi. Kuhane piščančje prsi. Kako kuhati piščančje prsi. Kuhanje okusnih jedi Kaj lahko kuhate s kuhanimi piščančjimi prsi

Piščančje prsi so nizkokalorični izdelek. To se zgodi zaradi zadostne količine beljakovin v njegovi sestavi in ​​nizke ravni ogljikovih hidratov. Prsi veljajo za prehranski del ptice. Vsebuje impresivno količino aminokislin in drugih koristnih snovi. Obstaja veliko načinov za kuhanje piščančjih prsi, vendar je najbolj znan med njimi vrenje.

Kako pravilno kuhati

Za kuhanje piščančjih prsi morate najprej izbrati kakovosten izdelek. Kupite lahko piščančji file brez kože, piščančje prsi s kostmi ali piščančje prsi s kožo.

Osnovna pravila za izbiro piščančjih prsi:

• za prehrano izberite meso brez kože;
• Pri nakupu izdelka bodite pozorni na videz ptice in pogoje shranjevanja;
• Izogibajte se nakupu zamrznjenega izdelka: po odmrzovanju se lahko izkaže, da je piščanec zastarel;
• Najbolje je kupiti ohlajenega piščanca v trgovini;
• svež izdelek nima modric, celotna površina piščanca pa ima enakomerno rožnato barvo;
• pri nakupu prsi s kostmi morajo biti cele, brez madežev in udrtin;
• pomembno je natančno pogledati barvo žil na piščancu: pri zdravi ptici so bele ali rožnate;
• če je meso spolzko in ima neprijeten vonj, potem je očitno pokvarjeno;
• Pri nakupu prsi bodite pozorni na njegovo velikost: če so ptičji krmi dodali rastne hormone ali injicirali antibiotike, bo piščanec ogromen in nenaravne velikosti.

Če kuhate ptico, bo služila kot osnova za številne jedi. Mnogi ljudje raje uporabljajo perutnino. Celega piščanca je dokaj enostavno razrezati, prsi pa lahko skuhate poljubno.

Pri pripravi morate upoštevati nekaj pravil.

• Kakovostno meso je vedno bolj sočno in bolj okusno. Za kuhanje morate vzeti prsi iz razrezanega piščanca. Če to ni mogoče, lahko okusno kuhate zamrznjeno piščančje meso. Pri odmrzovanju takega piščanca ne uporabljajte tekoče vode ali mikrovalovne pečice.
• File se odlikuje po svojih prehranskih lastnostih. Prsi perutnina ima nežen okus. Če je bila ptica precej debela, potem morate meso kuhati približno pol ure. Odmrznjene prsi, kupljene v trgovini, lahko skuhate v 15 minutah.
• Čas kuhanja je neposredno odvisen od količine ptice. Če je teža večja od 250 g, jo lahko za hitro kuhanje narežemo na kose. Najbolje je, da so enake velikosti in se enakomerno kuhajo. Rezani fileji so bolj suhi kot celi fileji.
• Pomembno je, da pravilno pripravite odmrznjene prsi za kuhanje.

• Kuhamo na srednji temperaturi približno 15 minut. Čas kuhanja bo odvisen od teže prsi. Pripravljenost prsi je določena z njeno barvo in gostoto: postati mora bela in vlakna morajo pridobiti ohlapno konsistenco.
• Meso je treba soliti nekaj minut pred koncem pečenja, sicer lahko postane zelo suho.
• Znani kuharji priporočajo uporabo posebnega načina kuhanja piščančjih prsi. Ta metoda vključuje kuhanje izdelka v vroči vodi namesto v vreli vodi. Kuhanje na ta način bo trajalo dlje, vendar se bo ohranilo nežen okus in sočnost piščanca. Perutninsko meso je treba potopiti v posodo z vodo in temperaturo znižati na najmanjšo vrednost.
• Znani strokovnjaki priporočajo kuhanje piščančjega mesa v dvojnem kotlu. To bo trajalo približno eno uro. IN mikrovalovna pečica V stekleni izdelki Pri visoki temperaturi prsi kuhamo 15 minut.

Večina okusen file se zgodi takoj po kuhanju. Ko pa je kuhano, ga lahko hranimo v hladilniku 3 dni.

Metode in čas kuhanja

Obstaja veliko načinov za kuhanje piščančjih prsi, ki zagotavljajo mehkobo. Kuhati ga morate do mehkega, ob upoštevanju nadaljnjega načina priprave. Piščanca lahko skuhamo v mleku. Nekateri strokovnjaki priporočajo, da ga kuhate 15 minut, da postane sočen.

V ponvi

Za pripravo drugih jedi ga je treba kuhati v ponvi. Da bodo piščančje prsi bolj sočne, meso položite v vrelo slano vodo. Ko voda zavre, ponev pokrijemo in ptico kuhamo na nizkem ognju, pri čemer nenehno posnamemo peno iz juhe. Dokler voda ne zavre, ne smete dodajati začimb. Čebula, korenje, piment in lovorjev list bodo dodali okus mesu. Pomembno je, da se prsi ohladijo v isti juhi, v kateri so se kuhale. Čas kuhanja perutnine v ponvi je odvisen od velikosti in izvora izdelka:

• Običajno je treba perutninsko meso kuhati 20 minut;
• drobno sesekljan izdelek kuhamo 15 minut;
• Prsi s kostjo in kožo je običajno kuhati približno pol ure;
• če skuhate kupljeni file brez kože, bo trajalo približno pol ure;
• pri uporabi perutnine je treba čas povečati za 10 minut;
• Strokovnjaki priporočajo kuhanje kokoši nesnic 2 uri.

• Zamrznjene fileje je treba skrbno pripraviti. Priporočljivo je, da dojke pustite v hladni vodi. Ne uporabljajte vrele vode.
• Opranega piščanca damo v skledo in zalijemo z vodo do širine dlani.
• Takoj je priporočljivo izbrati najvišjo temperaturo in vsebino ponve zavreti, nato pa dodati začimbe. Nato temperaturo zmanjšamo in ptico kuhamo pol ure.

Za kuhanje dietna juha Obstajajo tudi pravila in nianse:

• strokovnjaki priporočajo uporabo mesa s kostmi za kuhanje juhe;
• Da bo juha bolj hranljiva, je priporočljivo, da prsi nalijete 2 litra prečiščene vode, ki mora popolnoma pokriti meso;
• ko juha zavre, morate zmanjšati temperaturo in kuhati na majhnem ognju 45 minut;
• nekaj minut pred koncem kuhanja v juho dodajte lovorjev list in svoja najljubša zelišča;
• Ko se prsi zmehčajo in jih zlahka prebodete z nožem, jih lahko kuhate do konca;
• Da bi prihranili čas, morate prsi narezati na majhne porcije: ptica se bo hitro kuhala.

V počasnem kuhalniku

S prihodom takšnega kuhinjskega pomočnika, kot je multicooker, je veliko jedi postalo zelo enostavno in enostavno pripraviti. Pred kuhanjem v novodobnem kuhinjskem pripomočku morate prsi odmrzniti in nato dobro sprati. Piščanec je začinjen z začimbami in približno eno uro infundiran pod filmom za hrano. Da se ptica hitreje skuha, jo lahko narežete na koščke.

Osnovni način kuhanja piščanca v počasnem kuhalniku:

• marinirano meso damo v posodo za več kuhalnikov in vlijemo 1 liter vrele vode;
• na multivarku izberite način "obara" in kuhajte pol ure;
• Ko multicooker signalizira konec dela, morate pustiti, da se ptica ohladi v juhi.

V loncu na pritisk

Visokotehnološki kuhinjski aparati so bili ustvarjeni za pomoč sodobnim gospodinjam. Lahko nadomestijo katero koli kuhinjsko posodo. Tak lonec pod pritiskom je bil izumljen že v 17. stoletju. Sodobni modeli so izdelani iz visokokakovostnega aluminija ali jekla. Vsako jed v takšni napravi je mogoče kuhati 5-krat hitreje z ustvarjanjem povečanega pritiska. Piščanca lahko v tem loncu na pritisk pečete 15 minut.

Način kuhanja je preprost.

• Perutninske prsi je treba oprati in dati v lonec na pritisk, nato dodati vodo.
• Da bo meso dobilo zelo bogato aromo, dodajte čebulo, lovorjev list in mleto papriko.
• Ko so vse sestavine v loncu na pritisk, ga pokrijemo s pokrovko.
• Kuhati je treba, dokler ne začne izhajati para.
• Po tem morate dodati pritisk in kuhati 20 minut.
• Nato izklopite lonec na pritisk in sprostite pritisk. Prsi je priporočljivo položiti na krožnik, iz preostale tekočine pa lahko naredite čudovito juho.

V mikrovalovni pečici

Zaradi številnih razlogov gospodinje včasih kuhajo hrano v mikrovalovni pečici. Jedi, pripravljene v njih, po okusu nikakor niso slabše od jedi, pripravljenih na druge načine.

Priprava poteka korak za korakom.

• Piščanca je treba temeljito oprati in posušiti s papirnatimi brisačami.
• Pripravljen file položimo v visoko posodo. Takšen krožnik ali skleda se mora prilegati v mikrovalovno pečico in prenesti visoke temperature.
• Priporočljivo je, da meso popolnoma napolnite z vodo ali juho, tako da do roba posode ne ostane več kot 2 cm.
• Posoda je pokrita s pokrovom. Priporočljivo je kuhati na največji moči 15 minut.
• Vodo je povsem mogoče zamenjati z mlekom: perutninsko meso bo veliko bolj nežno in mehko.

Za par

Vsaka jed, kuhana na pari, je izjemno zdrava in dietna. to odlična možnost za tiste, ki se ukvarjajo s športom ali se držijo pravil uravnotežene prehrane. Ta izdelek je odličen za hranjenje bodybuilderjev. Pogosto kuhajo piščanca z zelenjavo in začimbami. Zaradi velike količine živalskih beljakovin mišice rastejo veliko hitreje, izdelek pa se zelo enostavno absorbira. Končno meso se izkaže za precej sočno in okusno.

Jed pripravimo v več fazah.

• Perutninsko meso je treba oprati in dobro začiniti z začimbami.
• V posodo naprave se vlije 1 liter vode. Nato je nameščena posoda za kuhanje na pari.
• Prsi položimo v posodo in pokrijemo s pokrovom.
• Nato morate izbrati način "pare" ali "pare". Ko izberete način, morate označiti zahtevani čas. V povprečju priprava takšne jedi traja 45 minut.
• Da bi bil file še bolj okusen, nekateri strokovnjaki priporočajo, da ga zavijete v folijo ali živilsko folijo in nato skuhate na povsem enak način.

Pripravljen izdelek bo služil kot odlična jed za večerjo ali kosilo. Priporočljivo je, da ga postrežemo s svetlobo in zelenjavna priloga. Odlično dopolnjuje večino hladnih predjedi. Prsi se pogosto uporabljajo za pripravo prve jedi, saj dajejo dobro maščobo iz semen, kosti in kože. Za kuhanje dietna juha, kuharji priporočajo odstranitev kože in semen.

• Meso se ne bo dolgo kuhalo, če ga narežete na veliko majhnih kosov. Toda takšno meso ni tako okusno kot kuhane prsi kot celota.
• Posoda z majhno prostornino, v kateri bo voda vrela veliko hitreje, vam bo pomagala hitro kuhati ptico. Pomembno je, da je perutninsko meso popolnoma potopljeno v tekočino. Piščanec hitreje vre v dvojnem kotlu ali če ga narežemo na majhne koščke.
• Da bi bil sočen, ga je priporočljivo marinirati v mešanici paradižnikovega in limoninega soka.

če piščančji file vreti za juho, potem jo je treba soliti, preden izdelek zavrete. Če je ptica kuhana za hladen prigrizek, potem je priporočljivo dodati začimbe nekaj minut pred koncem kuhanja.

• Da bi zagotovili bogat okus prsi, strokovnjaki priporočajo kuhanje v zelenjavni juhi. Dodati morate tudi lovorjev list in mlet poper. Zelena in por bosta jedi dodala poseben okus.
• Da bi bile prsi nizkokalorične, je treba kožo odstraniti, preden jih položite v ponev. Če pustite kožo, bo ptica mehka, vendar bolj kalorična.
• Če prsi kuhamo za pripravo hladne predjedi, potem je najbolje, da se ohladijo v juhi. V nasprotnem primeru bo hitro izgubila vso vlago in postala pretirano suha.
• Strokovnjaki priporočajo izbiro prsi, ki tehtajo največ 350 g.Ta velikost kaže na bolj naravno in kakovostno rast ptice. To dojko lahko otroku skuhamo.

Če želite izvedeti, kako skuhati sočne piščančje prsi v 3 minutah, si oglejte spodnji video.

Kuhane piščančje prsi so dietni izdelek, ki ga mnogi rojaki uporabljajo v številnih dietah. Z uživanjem kosov mesa se človek obogati z minerali in elementi v sledovih, kot so kobalt in krom, natrij in magnezij, fluor in cink, jod in kalcij, baker in mangan.

Kuhane prsi so bogate tudi z vitamini, kot so: E in A, skupina B in C, H in PP. Naši predniki so se naučili priprave izdelka, sodobni ljudje pa so tehnologijo izboljšali in ji dodali nekaj novosti z uporabo inovativnih gospodinjskih aparatov.

Čas kuhanja

Prsi kuhamo v ponvi 20-40 minut. Vendar pa se čas kuhanja podaljša, ko gre za juho s piščancem. Da bi ugotovili pripravljenost izdelka, boste morali kos prsi preboditi z vilicami ali nožem. Če je izdelek zlahka preboden, to pomeni, da je popolnoma pripravljen.

Kako pravilno kuhati piščančje prsi?

V ponvi

• Piščančja prsa - 2 kosa;
• Čebula - 1 kos;
• Korenje - 1 kos;.
• Lovorjev list, pa tudi poper in sol.

Recept:

1. Prsi operemo in odstranimo kožo.
2. V ponev nalijemo toliko vode, da pokrije prsi. Ponev se postavi na ogenj.
3. Po vrenju vode morate dodati korenje, čebulo, poper - 5-8 kosov, sol po okusu.
4. Zelenjavo kuhamo na majhnem ognju skupaj s prsmi.
5. Po 20-40 minutah morate prsi izklopiti, nato pa se ohladi še 10 minut.

V počasnem kuhalniku

• Piščančje prsi - 2 kosi;
• Začimbe za piščanca, sol, poper, česen - vse po okusu.
• gorčica;
• Rafinirano sončnično olje.

1. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine.
2. File operemo, nato pa z ostrim nožem naredimo več rezov po celotni dolžini. V zareze vstavite sesekljane rezine česna.
3. Začimbe za piščanca, gorčica, sol, sončnično olje - vse je kombinirano za pripravo omake. Uporablja se za glazuro.
4. Prsi z vseh strani premažemo z gorčično omako in zavijemo v folijo.
5. Pripravljen izdelek damo v skledo multicookerja in nato postavimo v napravo.
6. Nastavite način "Pečenje". Jed kuhamo 50 minut.

• Kot prilogo k prsi lahko postrežete zelenjavo ali kuhan riž.
• Zelenjavo lahko pečemo tudi v pečici, če je oseba na dieti.
• Bolje je kuhati meso mladih piščancev, saj se v tem primeru jed izkaže za mehko in sočno.
• Končni izdelek se lahko uporablja za pripravo juh, solat, pa tudi v čisti obliki z dodatkom olivno olje, sojina omaka, limonin sok.

Recept za okusno enolončnico s kuhanimi piščančjimi prsi

• Pire krompir (za pripravo se porabi približno 10 krompirjev).
• Belo zelje - ¼ glave;
• Kuhane piščančje prsi - 1 kos;
• Čebula - 1 kos;
• Jajce - 1 kos;
• Sol, poper, kisla smetana - vse po okusu.
• Rastlinsko olje (uporablja se za cvrtje zelja).

1. Zelje morate sesekljati.
2. Naredite pire krompir, dodajte mleko in maslo, nato pa zmešajte s surovim jajcem.
3. Čebulo drobno sesekljajte. Zelje na rastlinsko olje pražena s čebulo.
4. Piščančje meso drobno narežemo na kocke.
5. Pekač izdatno namastite z rastlinskim oljem.
6. Polovico modela napolnite s pire krompirjem.
7. Nanj položimo pripravljeno piščančje meso, nanj zelje.
8. Zgornja plast bo spet pire krompir.
9. Pekač namažemo s kislo smetano in postavimo v ogreto pečico. Pečete ga lahko v konvekcijski pečici pri temperaturi 180 stopinj. Enolončnico pripravljamo 30 minut.

Piščančje prsi so zelo okusne in zdrava jed. Meso velja za univerzalno. Uporablja se za pripravo prvih in drugih jedi, solat in predjedi, z njim nadevamo pite in palačinke. Najpomembneje je, da ga pravilno skuhamo, da piščanec ohrani svojo sočnost in nežnost okusa.

Vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost kuhanih piščančjih prsi je 137 kcal na 100 g izdelka.

Ta izdelek se pogosto uporablja v dietni prehrani, vsebuje vitamine A, B, C, E, PP in F Poleg tega je izdelek bogat z uporabnimi mikroelementi - natrijem, kalijem, fosforjem, kromom, fluorom, jodom, pa tudi železom, kobaltom in mnogimi drugimi. Kuhano prsi je primerno za vključitev v prehrano ljudi vseh starosti, vključno z otroki, mlajšimi od enega leta. Izdelek je naravni zaščitnik imunskega sistema in ne obremenjuje trebušne slinavke.

Piščančje beljakovine vsebujejo najkakovostnejše beljakovine, zato izdelek je stalno prisoten v prehrani športnikov, ki se ukvarjajo z vadbo moči. Bodybuilderji, športniki in preprosto ljubitelji fitnesa se dobro zavedajo sposobnosti mesa piščančjih prsi, da nahrani telo z zdravimi beljakovinami, medtem ko je vsebnost maščob in ogljikovih hidratov v njem minimalna. Zaradi te sestave je piščanec učinkovit v boju proti prekomerni teži, zato izdelek zaseda vodilno mesto v dietni prehrani.

Osnovna načela kuhanja

Pri kuhanju piščančjih prsi je bolje, da najprej odstranite kožo, če pa nimate težav s prebavili, kardiovaskularni sistem in niste nagnjeni k alergijam, potem lahko pustite kožo - v tem primeru prehranske lastnosti bo manjša, vendar bo okus bolj intenziven.

V kozici segrejemo vodo, jo zavremo in vanjo položimo opranega piščanca. Meso solimo tik pred koncem peke, sicer bo meso med peko postalo suho in žilavo. Dobro bi bilo dodati lovorjev list skupaj s soljo.

Obstaja še en zanimiv način priprave kuhanih piščančjih prsi - otopelost. V tem primeru meso kuhamo v vroči vodi, vendar tako, da ne zavre. Ta metoda kuhanja traja dlje, vendar so piščančje prsi veliko bolj sočne in okusne. Prsi potopimo v segreto vodo, zmanjšamo moč gretja na minimum in kuhamo pod zaprtim pokrovom približno eno uro.

Če imate dvojni kotel, boste potrebovali 30-40 minut, da kuhate prsi na pari.

Majhen življenjski trik:Če v vodo, kjer se kuha meso piščančjih prsi, dodate zelenjavo in začimbe, bo izdelek postal ne le sočen, ampak tudi aromatičen in nekoliko pikanten.

Na koncu kuhanja morate izklopiti gorilnik, vendar ne hitite, da odstranite meso - pustite ga nekaj časa ležati v vroči vodi, tako bo bolj sočno.

Izkušeni kuharji zatečejo se k nekaterim trikom, da postane meso okusno, mehko in ohrani vse svoje hranilne lastnosti.

Pri kuhanju mesa je najbolje uporabiti ohlajen ali parjen izdelek. Če imate samo zamrznjeno meso, ga morate odtajati naravno - na zgornji polici hladilnika ali na sobna temperatura.

Ni priporočljivo uporabljati tako radikalnih metod odmrzovanja, kot sta mikrovalovna pečica ali vroča voda - meso bo brez okusa in trdo.

Recepti

Kuhane prsi se uporabljajo za pripravo pit, palačink, glavnih jedi in juh. Če pripravljate izdelek za solate in prigrizke, je treba meso potopiti v vročo vodo. Če potrebujete juho, je bolje, da meso prelijete hladna voda in kuhajte do konca.

Palačinke

Vsi imajo radi empanade, vendar vsi ne vedo, da lahko poleg običajne govedine kot nadev uporabite piščančje prsi. Možnosti nadeva je veliko, najbolj priljubljena pa je piščančja prsa z gobami.

• Za pripravo morate segreti ponev in vanjo vliti rastlinsko olje. Drobno sesekljano čebulo prepražimo do mehkega.
• Nato mu dodamo kuhano piščančje meso in šampinjone. Izdelke je treba med stalnim mešanjem pražiti približno pet minut.
• Na vsako palačinko damo približno žlico nadeva.

Še ena nenavaden recept iz piščančjih prsi, sesekljanih vloženih kumar, gob in sira. Vse sestavine zmešamo in naložimo na ocvrto palačinko. Postrežemo pogreto, da se sir v notranjosti stopi.

Julien

Na osnovi piščančjih prsi lahko pripravite okusen julienne. Za pripravo te jedi morate vzeti:

• maslo - 100 g;
• šampinjoni - 300-400 g;
• čebula - 3 glave;
• sir trde sorte– 200 g;
• kisla smetana - 10 g;
• rastlinsko olje;
• mleti črni poper;
• sol.

Način kuhanja

Najprej skuhajte piščančje prsi. Če želite to narediti, na ogenj postavite ponev z vodo in vanjo vrzite glavo. čebula cela, nekaj poprovih zrn in lovorov list. Zavremo, piščančji file spustimo z žlico z režami in kuhamo približno eno uro. Med kuhanjem nastaja pena, ki jo je potrebno posnemati. Sol dodamo 10 minut pred koncem kuhanja.

Gobe ​​operemo pod tekočo vodo in nasekljamo, nato pa jih prepražimo v ponvi v rastlinskem olju. Šampinjone prepražimo na močnem ognju, ni treba pokriti s pokrovko.. Takoj, ko vsa vlaga popolnoma izhlapi, morate dodati kos masla in kuhati približno 7 minut, minuto pred koncem cvrtja pa lahko gobe potresete z mletim poprom.

Preostalo čebulo olupimo in narežemo na trakove, nato pa prsi odstranimo iz juhe, razdelimo na vlakna, dodamo čebuli, vlijemo gobe, dodamo sol, vlijemo začimbe, nato moko presejemo v ponev vlijemo par žlic kisle smetane in dobro premešamo. Po vrenju kuhamo nekaj minut.

Sir je treba grobo naribati, nato pa pripravljen julienne položiti v pekače za kokote, posuti s sirom in postaviti v pečico, segreto na 200 stopinj, za 7-8 minut.

enolončnica

Za pripravo krepke enolončnice s piščančjimi prsi boste potrebovali:

• krompir - 10 kosov;
• zelje - 300 g;
• čebula - 1 glava;
• piščančja prsa - 1 kos;
• kisla smetana - 100-150 g;
• rastlinsko olje;
• sol, začimbe.

Krompir je treba narezati, skuhati do konca in zdrobiti v pire, dodati maslo in mleko. V nastalo maso se vlije piščančje jajce.

Čebulo olupimo, drobno operemo in narežemo. Ohrovt narežemo na zelo tanke trakove. Čebulo in zelje je treba prepražiti v rastlinskem olju, dokler se ne zmehčata. Kuhanega piščanca narežemo na kocke.

Polovico pireja damo v pomaščen model in razporedimo po vrhu kuhan piščanec in obloženo s praženim zeljem in čebulo. Čisto zadnja plast je preostala polovica pireja.

Vsebino kalupa je treba na vrhu namastiti s kislo smetano in za 30 minut postaviti v pečico, segreto na 180 stopinj. Takoj, ko jed porjavi, jo lahko vzamemo iz pečice, narežemo na porcije in na krožnikih postrežemo k mizi.

Juha

Piščančje prsi postanejo osnova za okusno, aromatično in zelo zdrava juha. Obnovitvene lastnosti piščančje juhe so bile človeku znane že od antičnih časov.

Boste potrebovali:

• piščančje prsi - 500 g;
• korenje - 2 kos .;
• krompir - 5 kosov;
• čebula - 3 kosi;
• jajca - 2 kos .;
• moka;
• sol;
• zelenje.

Najprej morate skuhati rezance. Če želite to narediti, stepite jajca, dodajte sol, vodo in začnite dodajati moko. Takoj, ko testo postane trše, ga je treba na mizi razvaljati v tanko plast, posuto z moko, da se ne lepi. Nastalo "palačinko" je treba nekaj časa hraniti na mizi, da se lahko malo posuši.

V ponev nalijemo vodo, dodamo piščančje meso in postavimo na ogenj. Da bo juha čista in prozorna, je potrebno odstraniti vso peno, ki nastane med kuhanjem.

Čebulo narežemo na kolobarje, korenje pa sesekljamo na poljuben primeren način. Zelenjavo pošljemo v juho in kuhamo skupaj z mesom. 10 minut pred kuhanjem dodamo sol, lovorov list in druge začimbe po okusu.

Medtem ko se juha z mesom kuha, lahko naredite rezance. Da bi to naredili, testo zvijemo v zvitek in narežemo na tanke trakove, nato pa pustimo, da se posuši.

Krompir olupimo in narežemo na kolobarje ter dodamo juhi. Ko je vsa zelenjava popolnoma kuhana, dodajte rezance in kuhajte še približno 5 minut.

Preden postrežemo, okrasimo s polovico kuhanega jajca in sesekljanimi zelišči, za okus lahko dodamo žlico kisle smetane.

Krompirjeva solata

Izkazalo se je zelo okusno krompirjeva solata z piščančje prsi.

Zahtevane sestavine:

• krompir - 1 kg;
• piščančje prsi - 400 g;
• vložene kumare - 400 g.
• rdeča čebula - 1 kos;
• rukola;
• peteršilj;
• 2-3 stroka česna;
• majoneza - 500 g;

Prsi je treba skuhati, dokler niso popolnoma kuhane, ohladiti in narezati na majhne koščke.

Čebulo, česen in zelišča drobno sesekljajte. Krompir in kumare narežemo na majhne kocke.

Vse pripravljene izdelke zmešamo v solatno skledo in začinimo z majonezo.

Fižolova solata

Na osnovi piščančjega fileja lahko pripravite precej zanimive solate.

Zelo krepka solata pridobljen z uporabo naslednjih izdelkov:

• trdi sir - 150 g;
• zreli paradižniki - 3 kosi;
• konzervirani rdeči fižol - 1 pločevinka;
• kuhane piščančje prsi - 1 kos;
• rženi krekerji;
• kup zelene solate;
• kislo smetano ali majonezo.

Navodila za kuhanje so naslednja.

Liste solate na drobno natrgajte, paradižnik narežite na majhne rezine, sir pa naribajte grobo strgalo.

File je drobno sesekljan, malo prepražen maslo z vašimi najljubšimi začimbami - rožmarinom, baziliko, poprom.

Vse pripravljene sestavine zmešamo v globoki skledi za solato, prelijemo s kislo smetano ali majonezo in postrežemo, po vrhu potresemo s krekerji.

Prigrizki

Obstaja ogromno receptov, v katerih je piščanec kombiniran z največ različne izdelke-jabolka, suhe slive, pomaranče in grozdje. Ti prigrizki se izkažejo za zelo sočne in pikantne. Najbolj priljubljena kombinacija je piščančji file z ananasom. Za pripravo tega nenavadna solata treba kupiti:

• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 1 kozarec;
• konzervirani ananas - 1 kozarec;
• solata - 1 kup;
• piščančje prsi - 1 kos;
• sesekljanih orehov.

Najprej morate skuhati piščanca na kateri koli primeren način. Ko je meso pripravljeno, ga morate na drobno sesekljati ali ročno razstaviti na posamezna vlakna.

Solatne liste natrgamo, vse sestavine zmešamo s sesekljanim ananasom in začinimo z omako.

Oglejte si naslednji video za enega od načinov priprave solate s piščančjimi prsi.

Ne glede na to, kaj pravijo vegetarijanci o nevarnosti mesa, večina prebivalstva ne more brez njega.

Piščanec je še posebej priljubljen med mesojedci. Ni tako masten kot jagnjetina in se kuha hitreje kot govedina ali svinjina. Slastno. In kar je pomembno, je poceni, zato je dostopen skoraj vsem.

• Piščančje meso vsebuje več beljakovin, vendar manj maščob, zato je priporočljivo za tiste, ki pazite na svojo težo.
• Telo ga bolje absorbira. Ni čudno, da se vedno uporablja v dietni prehrani.
• Ampak hranilno vrednost različni deli piščančjega trupa niso enaki. Če jih ocenimo po količini pulpe, stopnji vsebnosti maščobe in kakovosti mesa, potem lahko sklepamo naslednje: piščanec ima največ maščobe na trebuhu, malo je na hrbtu, vendar je praktično ni. maščobe na prsih. Razen tistega, ki je pod kožo.

Zato mnoge gospodinje izberejo prsno meso za družinsko prehrano. Seveda, če ga bodo kuhali ali dušili, saj ta del trupa ni ravno primeren za cvrtje, ker imajo prsi belo pusto meso, ki ob nepravilnem kuhanju postane trda, suha in jo je treba dolgo žvečiti. Vendar ga morate znati tudi skuhati.

Kako pripraviti piščančje prsi za kuhanje

Prsi največkrat pridejo na trgovske police zamrznjene, zato jih je treba najprej odmrzniti.

• Odtajajte ga na sobni temperaturi ali v hladilniku. Pri tej metodi odmrzovanje poteka počasi in mesni sok, ki se sprošča iz mesa ob taljenju ledenih kristalov, se delno ponovno vpije vanj. In to izboljša kakovost izdelka.
  • Prsi ni priporočljivo odmrzovati v mikrovalovni pečici, ker takrat hitro spustijo sok, sočnost že tako pustih prsi pa se prepolovi.
  • Prav tako ne smete odmrzovati prsi v vodi, ker takrat gre večina hranilnih snovi v vodo, to pa bistveno poslabša kakovost mesa.
• Prsi operemo v hladni vodi.
• Če prsi kuhamo, da dobimo dietno meso, to je z minimalno količino maščobe, z njih odstranimo kožo. A z njim lahko tudi kuhate. Še posebej, če želijo poleg mesa dobiti tudi dobro juho, na kateri lahko skuhajo juho. Poleg tega obstajajo gurmani, ki preprosto obožujejo piščančjo kožo, tudi kuhano.

Pomembna točka! Opisi številnih receptov pravijo, da morate meso za kuhanje preliti s hladno vodo in ga postaviti na ogenj. Vendar to ne upošteva namena, za katerega je meso kuhano. IN v tem primeru dojke

• Če prsi kuhamo za solato ali glavne jedi, jih damo v vročo vodo. Zahvaljujoč temu se beljakovine in kri strjujejo, večina hranilnih snovi pa ostane v mesu.
• Če prsi kuhamo za juho, jo napolnimo s hladno vodo. Nekdo bo ugovarjal, češ, kakšna juha bo nastala iz tega dela trupa?! Toda takšna juha je indicirana za dietno prehrano ali za hranjenje majhnih otrok, ker se izkaže za nizko vsebnostjo maščob, vendar med kuhanjem večina mikroelementov in hranilnih snovi preide vanjo.

  Recept za to priložnost::
  

  S to juho lahko skuhate juho za dojenčka ali za bolno odraslo osebo, ki zaradi zdravstvenih razlogov ne more jesti mastne hrane, vključno z juhami, zlasti tistimi s cvrtjem.

  Toda s to metodo kuhanja se prsi izkažejo za kuhane - brez okusa in podobne krpi (tako jo označujejo mnogi jedci).

Kako kuhati piščančje prsi v ponvi

1. metoda

• Prsi potopimo v vročo vodo in na močnem ognju zavremo. Pazite, da odstranite peno.
• Dodamo korenje, korenje, lovorjev list in sol.
• Zmanjšajte vrenje na minimum in kuhajte pod pokrovom 30-40 minut. Čeprav kuhate piščančje prsi ali mladega piščanca, bo takšno meso po 20 minutah mehko.
• Ponev odstavimo s štedilnika, a prsi pustimo v juhi še 20-30 minut. In šele po tem se vzamejo za nadaljnjo uporabo. Če meso takoj odstranite iz juhe, se bo takoj posušilo in izgubilo sočnost.

Metoda 2

• Če prsi kuhamo za juho, jo damo v ponev in popolnoma napolnimo s hladno vodo. Zavremo, odstranimo peno.
• Dodamo začimbe in korenine ter solimo.
• Kuhamo do mehkega. V tem primeru lahko meso kuhamo dlje, da bo juha bogatejša.

Kako poširati piščančje prsi

Poširanje je kuhanje mesa v majhni količini vode ali juhe.

1. metoda

• Prsi odmrznemo, operemo, olupimo ali pustimo takšne, kot so.
• Meso damo v ponev, solimo in potresemo limonin sok tako da prsi med kuhanjem ostanejo bele.
• Zalijemo z vročo vodo ali juho do tretjine višine fileja.
• Pokrijte s pokrovko in dušite na šibkem ognju do konca.

Metoda 2

• Na dno lonca položite sesekljano zelenjavo in korenine. Na njih so nameščene dojke.
• Prilijemo juho (vodo) in suho belo grozdno vino. Soljena.
• Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju kuhamo do konca.

Kako kuhati piščančje prsi na pari

• Pripravljene prsi podrgnemo s soljo in zelišči.
• Postavite v posodo za kuhanje na pari.
• Kuhajte 30 minut. Če je meso še trdo (preverite z vilicami), kuhajte še 10-15 minut.

Kako kuhati piščančje prsi v mikrovalovni pečici

• Pripravljeno dojko položimo v posebne jedi. Soljena.
• Zalijemo s toliko vrele vode, da prekrije meso.
• Pokrijte s pokrovko in kuhajte na največji moči 10 minut.
• Nato zmanjšajte moč na srednjo in kuhajte še 15 minut.
• Prsi pustimo v skledi še 10 minut, da postanejo bolj sočne.

Kako kuhati piščančje prsi v počasnem kuhalniku

1. metoda

• Pripravljene prsi damo v posodo multicookerja.
• Zalijemo z vrelo vodo, da prekrije meso.
• Solimo in dodamo začimbe.
• Kuhajte v načinu "Enolončnica" 30 minut.

Metoda 2

• V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte liter vode.
• Pripravljene prsi so nasoljene in začinjene z začimbami.
• Nato ga damo v posodo za kuhanje na pari, ki je nameščena v multivarku.
• Pokrijte s pokrovom in kuhajte v načinu "Steam" 30-40 minut.

Opomba za hosteso

• Kako določiti starost piščančjih prsi na oko? Prsi starega piščanca ni mogoče stisniti s prsti, prsi mladega piščanca pa je enostavno stisniti.
• Če morate meso prsi ločiti od kosti, ga odrežite pravokotno na vlakna.
• Prsi starega trupa za kuhanje prerežemo na pol, piščančje prsi pa skuhamo cele.
• Za ohranitev naravne arome mesa pri peki prsi ne uporabljamo močno aromatičnih zelišč in začimb.
• Prsi starega piščanca bodo okusnejše, če jih poširamo v mleku.

Matrika izdelka:

Piščančje prsi, kuhane brez kože, so uporaben izdelek dietna prehrana. Navsezadnje je večina maščobe v piščancu v koži, zato je za pripravo lahkih jedi najbolje uporabiti čist file. Dobro se ujema z sveža zelenjava in vse vrste prilog. Ugotovimo z vami, kaj lahko pripravimo iz kuhanih piščančjih prsi.

Recept za solato s kuhanimi piščančjimi prsi

Sestavine:

• piščančje prsi - 250 g;
• krompir - 2 kos .;
• vložene kumare - 2 kosi;
• šampinjoni v pločevinkah– 200 g;
• jajce - 1 kos;
• majoneza - 4 žlice. žlice;
• svež koper.

Priprava

Torej, najprej morate pripraviti vse sestavine. Krompir skuhamo, ohladimo in naribamo na drobno strgalo. Tudi to skuhamo in drobno sesekljamo. naribamo na grobem strgalu. Iz šampinjonov odcedite slanico, gobe iztisnite in drobno sesekljajte. Jajca skuhamo, olupimo in nasekljamo na drobno. Koper operemo, drobno nasekljamo in solato v plasteh položimo na lepo posodo. Najprej krompir, nato piščančji file, vložene kumare, gobe in jajce. Vse premažemo z majonezo in potresemo s svežim koprom.

Kuhani kotleti iz piščančjih prsi

Sestavine:

• kuhano korenje - 2 kosi;
• piščančje prsi - 2 kosi;
• jajce - 2 kosi;
• začimbe;
• rastlinsko olje;
• moka - 3 žlice. žlice.

Priprava

Korenje operemo s krtačo, skuhamo, dokler se ne zmehča, olupimo in naribamo. Kuhan piščanec ohladite in razstavite na vlakna. Nato meso zmešamo s korenčkom, dodamo jajca, začinimo z začimbami, dodamo moko, maso pregnetemo, z žlico nadevamo na vroča ponev in ocvrite kotlete na obeh straneh, dokler niso pečeni. Jed postrežemo s kislo smetano.

Kuhane piščančje prsi v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• piščančje prsi - 2 kosi;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• začimbe;
• voda - 1 žlica;
• moka - 2 žlici;
• smetana - neobvezno.

Priprava

Piščančje prsi operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke. Zelenjavo operemo in olupimo, čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo na grobo strgalo. V multivarkovo posodo vlijemo malo olja, dodamo file in premešamo. Zaprite pokrov naprave, nastavite način "Pečenje" in meso pražite 15 minut.

Nato prsi dodamo čebulo in korenje, premešamo in vse skupaj pražimo še 10 - 15 minut. Moko razredčimo z vrelo vodo, previdno vlijemo v skledo in premešamo. Solimo, popramo in potresemo z začimbami po okusu. Po želji dodajte smetano, zaprite pokrov, nastavite način "Obarvanje" in počakajte približno 1 uro. To je vse, nežne piščančje prsi so pripravljene v počasnem kuhalniku.

Jed iz kuhanih piščančjih prsi

Sestavine:

• piščančje prsi - 3 kosi;
• čebula - 1 kos;
• česen - 8 strokov;
• oljčno olje - 3 žlice. žlice;
• začimbe;
• piščančja juha– 2 l;
• paradižnik - 3 kosi;
• pesto omaka - 250 g.

Priprava

Čebulo olupimo, narežemo na kose in razdelimo na kose. Piščančje prsi kuhajte do napol kuhanega, nato pa ga položimo na pekač, potresemo s čebulo in olupljenim česnom. Meso prelijemo z olivnim oljem, začinimo z začimbami in pečemo 10 minut. Po kuhanju pustite, da se piščanec ohladi in narežite na vlakna.

Nato v mešalniku zmešajte piščančjo juho, pražena čebula, česen in malo pesto omake. Zmes mešajte, dokler ni gladka. Piščančje meso zmešajte s preostalo omako v skledi in odstavite. V veliki ponvi zavrite mešanico juhe. Narezano piščančje meso damo v razdeljene sklede, zalijemo z vročo juho in juho okrasimo z rezinami paradižnika.