domov → Pekovski izdelki Recepti za kuhanje purana. Turčija kuharske skrivnosti. Nenavadna solata iz puranjega fileja s kumarami

Recepti za kuhanje purana. Turčija kuharske skrivnosti. Nenavadna solata iz puranjega fileja s kumarami

Puran se je začel vse pogosteje pojavljati na naših mizah zaradi svoje dostopnosti - danes lahko purana kupite v skoraj vsakem supermarketu ali tržnici. V tem članku bomo pogledali, kako kuhati jedi iz puranjega fileja.

Puranje meso je okusen dietni izdelek. Ameriški filmofili vedo, da je pečen puran tradicionalna jed za zahvalni dan, danes pa puran navdušuje vse več Rusov za kulinarične podvige. Puranje meso je znano po svojih prehranskih lastnostih. Bogata je z beljakovinami, vitamini in minerali, vsebnost holesterola pa je minimalna. Puranje meso daje dolgotrajen občutek sitosti, je lahko prebavljivo in oskrbuje telo s kalcijem, kalijem in železom, zato ga lahko priporočamo pri boleznih sklepov in slabokrvnosti. Turčija je hipoalergenski izdelek, ki je idealen za otroško hrano. Puran vsebuje tudi več natrija, kar pomeni, da lahko pri kuhanju porabimo manj soli, kar je še posebej pomembno za tiste, ki so na dieti ali imajo težave s krvnim pritiskom.

Obstaja veliko receptov in načinov za kuhanje mehkega puranjega mesa - lahko ga ocvrete, dušite, pečete, iz njega pripravljate solate in sendviče. Za dietno hrano je najbolje kuhati file v pečici. Kot stransko jed za purana je najbolje uporabiti riž, krompir in zelenjavo. Puran se dobro poda k suhemu vinu in zeliščem. Mehko belo puranje meso je popolna osnova za skoraj vse mešanice začimb. Puranji file se odlično ujema s timijanom, origanom, žajbljem ali baziliko. Če uporabljate sveža zelišča, je najbolje, da jih grobo nasekljate in vstavite pod kožo purana. Kuhan puran se dobro obdrži v hladilniku, ostanke pa lahko uporabimo za pripravo solat ali hamburgerjev.

Ko govorimo o puranjem fileju, mislimo predvsem na prsi. Puranje prsi imajo običajno veliko večjo težo piščančje prsi- od 1 kg do 4,5 kg - zato to upoštevajte, ko se odločate, koliko mesa morate kupiti. Ene puranje prsi bodo zadostovale za hranjenje dveh do štirih oseb, dve prsi pa za šest ali osem oseb. Povprečna velikost porcije puranjih prsi je približno 150–200 gramov na osebo. Če kupujete svežega purana, poiščite nežne, rožnate prsi brez madežev. Izberite zamrznjene puranje fileje brez znakov ožganja v zamrzovalniku. Puranji file lahko v zamrzovalniku shranite do 9 mesecev.

Pri uporabi zamrznjenih puranjih filejev se prepričajte, da so pred kuhanjem popolnoma odmrznjeni. Če poskušate skuhati zamrznjenega purana, bo trajalo neverjetno dolgo. Počasno odmrzovanje v hladilniku je v tem primeru najboljši način. Običajno se popolnoma zamrznjen puranji file tali približno 24 ur v hladilniku. Ko je puran odmrznjen, ga lahko pred kuhanjem nekaj dni hranite v hladilniku. Če vam primanjkuje časa, purana odmrznite v mikrovalovni pečici ali v veliki posodi s hladno vodo, vodo pa menjajte vsake pol ure. Ker lahko odtaljevanje pri visokih temperaturah (hladna vodna kopel in mikrovalovna pečica) spodbudi rast bakterij, je priporočljivo, da meso, odtajano pri teh pogojih, takoj skuhate.

Puranji file v pečici ni samo zelo okusen, ampak tudi zelo zdrav. Ta možnost je kot nalašč za tiste, ki pazijo na svojo postavo ali poskušajo shujšati. Kuhanje purana v pečici ima svoje značilnosti, ne da bi vedeli, da je težko kuhati okusne sočne jedi. Najpogostejša težava, s katero se soočajo gospodinje pri peki purana v pečici, je suho meso. Toda upoštevanje nekaterih preprostih odtenkov kuhanja te vrste mesa vam bo omogočilo, da se izognete njegovi suhosti. Ne pozabite, da bo meso bolj sočno, če ga pečete v rokavu, v foliji ali s sadjem in zelenjavo. Pomembno je tudi, da ne pretiravate s časom pečenja v pečici – običajno je dovolj od 20 minut do 1 ure, odvisno od velikosti filejev. Ko je puran pravilno pečen, je njegovo meso mehko in sočno. Če puranje fileje pečete v pečici, mu dodajte na debelo narezano čebulo in krompir za odlično prilogo, ki ne zahteva dodatnega časa.

Uporaba marinade vam omogoča, da meso postane mehko in dišeče. Marinada mora biti pripravljena vsaj eno uro preden bo puran pripravljen. Za vsakih 500 g puranjega mesa uporabite približno 60 ml marinade. Meso mariniramo 1 do 3 ure pred kuhanjem. Po kuhanju pustimo purana stati na sobni temperaturi 20 minut in ga pokrijemo s folijo. V tem času bo sok iz purana pronical v meso. Če preskočite ta pomemben korak, lahko na koncu dobite suho meso.

Okusne jedi iz puranjega fileja bodo pomagale popestriti prehrano, zato vam svetujemo, da ne oklevate in meso spečete v ponvi z aromatičnimi začimbami.

Sestavine:
500 g fileja puranjih prsi,
1 majhna čebula
1 strok česna
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1 čajna žlička mletega ingverja,
1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
2 žlici belega kisa
1/2 čajne žličke rjavega sladkorja

sol in poper po okusu.

Kuhanje:
Če so puranje prsi predebele, jih potolčemo s kladivom za meso, tako da file položimo v plastično vrečko. Vsak zrezek ne sme biti debelejši od 1,5 cm.
V posodi zmešajte sesekljano čebulo, sesekljan česen, začimbe, kis, sladkor in rastlinsko olje. Dodamo purana in mariniramo 30 minut. Pred praženjem odstranite odvečni česen in čebulo. Purana popečemo v vroči ponvi 4-5 minut na vsaki strani.

Počasni štedilnik pomaga ne le prihraniti čas in trud pri kuhanju, temveč tudi narediti jedi bolj zdrave. S počasnim kuhalnikom boste dobili nežno sočno meso, ki bo ohranilo vse svoje hranilne lastnosti.

Sestavine:
300 g puranjega fileja,
130 g korenja
120 g gob
80 g čebule
40 ml rastlinskega olja,
sol in začimbe.

Kuhanje:
Meso, korenje in čebulo narežemo na kocke. Gobe narežemo na 4 kose. Vse skupaj damo v počasen kuhalnik, dodamo olje, sol, začimbe in zapremo pokrov. Izberite program "Cvrtje", nastavite časovnik na 40 minut in zaženite program.

Iz puranjega fileja in zelenjave lahko skuhate čudovito enolončnico, ki bo aktualna kadar koli v letu.

Sestavine:
2 puranji prsi, brez kože
2 žarnici
1 steblo zelene
2 korenčka
2 krompirja
1 paprika
3 skodelice piščančje juhe
3 žlice moke
2 žlici masla.

Kuhanje:
V ponvi na zmernem ognju raztopimo maslo. Dodamo sesekljano čebulo in pražimo nekaj minut. Vmešamo na kocke narezano korenje, zeleno in papriko ter pražimo, da se zmehča. Vmešamo na kocke narezan krompir in moko. Zalijemo s kokošjo juho in začinimo z majaronom. Dodamo na kocke narezan puranji file in zavremo. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in na majhnem ognju kuhajte 40 minut.

Puran, pripravljen po naslednjem receptu, je zelo kaloričen, zato ga postrezite z dietno prilogo, kot je dušena zelenjava ali riž.

Puranji file z gobovo omako

Sestavine:
4 puranji zrezki,
270 g šampinjonov,
250 ml težke smetane
3 žlice moke
1 čajna žlička česna v prahu
20 g masla,
1 žlica rastlinskega olja
peteršilj,
sol po okusu.

Kuhanje:
Zmešajte moko, česen v prahu in sol. Zmes zlijemo na ravno posodo in vanjo povaljamo file.
V ponvi na zmernem ognju raztopimo maslo. Fileje cvremo približno 10 minut na vsaki strani.
Odstranite končni file, dodajte rastlinsko olje in sesekljane gobe. Pražimo približno 10 minut. Dodamo smetano, sesekljan peteršilj in kuhamo približno 3-5 minut, dokler se ne zgosti. Puranji file prelijemo z gobovo omako in postrežemo toplega.

Jedi iz puranjega fileja so kot nalašč za vsakodnevno družinsko večerjo, pa tudi za praznično mizo. Prepričani smo, da bo puranji file, pečen s suhimi slivami in gobami, postal vreden okras mize tako ob delavnikih kot ob pomembnih dogodkih.

Puranji file, pečen s suhimi slivami in gobami

Sestavine:
500 g puranjega fileja,
1 čebula
150 g gob
100 g izkoščičenih suhih sliv,
2 stroka česna
posušen timijan,
limonina lupina,
rastlinsko olje,
začimbe, sol in poper.

Kuhanje:
Narezane gobe nekaj minut prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo sesekljan česen, timijan, na pol obroče narezano čebulo in pražimo približno 8 minut. Zmešamo s sesekljanimi suhimi slivami.
Puranji file natrite s soljo in poprom ter v mesu naredite zarezo, da naredite žepek. V vdolbino damo gobji nadev, pritrdimo z zobotrebci, meso zavijemo v folijo in pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, približno 1 uro. Med peko večkrat odprite folijo in prelijte meso z izločenim sokom. Zadnjih 20 minut do konca odprite folijo, da se file zapeče.

Sestavine:
1 puranja prsa s kožo (približno 3 kg)
1 skodelica suhega belega vina ali temeljca
3 stroki česna,
2 žlički suhe gorčice
1 žlica posušenega rožmarina
1 žlica posušenega žajblja
1 čajna žlička posušenega timijana
1 čajna žlička mletega črnega popra,
2 čajni žlički soli
2 žlici rastlinskega olja,
2 žlici sveže iztisnjenega limoninega soka.

Kuhanje:
Pečico segrejemo na 160 stopinj. Puranje prsi položimo v pekač. V majhni skledi zmešajte stisnjen česen, gorčico, začimbe, sol, rastlinsko olje in limonin sok, da dobite pasto. Previdno odlepite kožo z mesa in polovico paste nanesite neposredno na meso. Preostalo pasto enakomerno porazdelite po koži. V model vlijemo vino ali juho.
Purana pečemo 1 uro 40 minut do 2 uri, dokler koža ne postane zlato rjava. Če koža med pečenjem preveč porjavi, purana ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo.
Ko je puran pečen, ga pokrijemo s folijo in pustimo stati na sobni temperaturi 15 minut. Narežemo na rezine in postrežemo.

Puranji file v paradižnikovi omaki - hitra, okusna in varčna večerja za vso družino. Postrezite s kuhanim rižem pire krompir, pražen krompir ali zelenjava.

Puranji file v paradižnikovi omaki

Sestavine:
4 zrezki puranjega fileja (približno 170g vsak)
1 čebula
1 strok česna
5 paradižnikov,
2 žlici rastlinskega olja,
1/2 čajne žličke sladkorja
sol in mleti črni poper,
zelenje.

Kuhanje:
V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Zrezke popečemo na obeh straneh, približno 3 minute na vsaki strani. Obdrži toplo.
V isti ponvi pražite drobno sesekljano čebulo in sesekljan česen, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut. Dodamo sesekljana zelišča, sladkor, sol in poper. Premešamo, zavremo in v omako damo purana. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 12 minut.

Puranji file v foliji je odlična jed za tiste, ki pazijo na svojo težo in zdravje. Puran, pripravljen po tem receptu, je zelo sočen in vsebuje najmanj kalorij.

Sestavine:
600 g fileja puranjih prsi,
1 limona
1/2 čajne žličke mletega črnega popra
1/2 čajne žličke mletega čilija
1 čajna žlička paprike,
1 čajna žlička posušenih provansalskih zelišč
2 žlici rastlinskega olja,
sol,
15 g masla.

Kuhanje:
File narežemo na porcijske zrezke. Za pripravo marinade v posodi zmešamo limonin sok, začimbe in sol. Purana dajte v marinado in pustite 10 minut na sobni temperaturi. Obrnite in pustite še 10 minut.
Vsak kos položite v folijo in na vrh položite majhen košček masla za sočnost mesa. Zavijte robove folije in naredite ovojnico.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 40 minut. Odprite folijo in pecite še 10 minut do zlato rjave barve.

Če vam ostane malo purana, poskusite z njim narediti nenavadno solato v tajskem slogu. Ananas in kari dodata tej solati eksotičen pridih.

Sestavine:
250 g puranjega fileja,
50 g riža
150 ml vode ali jušne juhe
1 majhen ananas (800 g),
1 pomaranča
zelena čebula,
50 g majoneze,
150 g naravnega jogurta,
1 žlica karija v prahu
1-2 žlici limoninega soka
2 žlici rastlinskega olja,
sol in poper po okusu.

Kuhanje:
Riž skuhamo v slani vodi in ohladimo. Puranji file prepražimo na rastlinskem olju, po okusu dodamo sol in poper. Zalijemo z vodo ali juho, pokrijemo in dušimo 15-20 minut. Naj se ohladi.
Ananas olupimo, odstranimo sredico in narežemo na rezine. Pomarančo olupimo, odstranimo film z rezin in narežemo na koščke. Puranje meso najprej narežemo na rezine, nato pa na tanke trakove.
Majonezo zmešajte z jogurtom, karijem, limoninim sokom, soljo in poprom. V solatno skledo damo meso, ananas, pomarančo, riž in sesekljano čebulo. Zmešamo z omako in postrežemo.

Poskusite kuhati jedi iz puranjega fileja in zagotovo bodo postale priljubljene na vašem jedilniku. Vzemite predlagane recepte za osnovo in jih spremenite po svojih željah. Puranji file lahko nadevate, če ga pečete v kosu, drobno sesekljane stroke česna, ali pa zraven zrezka položite zelenjavo in jo zavijete v folijo – pravzaprav je možnosti ogromno. Poskusite in uživajte v okusni in zdravi hrani!

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Kako kuhati purana v pečici

Idealna možnost za kuhanje perutnine je, če purana pečete v pečici. Enakomerna porazdelitev temperaturnih učinkov bo omogočila, da se meso dobro prepraži in na vrhu dobi zlato skorjo, ki bo zadržala notranji sok. Da bo jed popolna, uporabite nekaj preprostih praktičnih nasvetov, ki jih najdete spodaj. Zbirka zanimivih receptov vam bo pomagala pri odločitvi, kako speči purana na različne načine.

Koliko peči

Čas kuhanja bo odvisen od velikosti kosov in njihovega števila, zato bo kuhanje cele ptice v pečici trajalo več kot uro in pol. Predmarinirano meso se bo kuhalo hitreje, uporaba folije ali tulca poveča hitrost pečenja.

Model gospodinjskih aparatov, v katerih se bo trup kuhal, lahko vpliva na hitrost pečenja: upoštevati je treba število minut za segrevanje pečice. Po povprečnih podatkih, če za izhodišče vzamete cel ptičji trup, bo trajalo približno eno do dve uri. Za vsak recept je naveden približen čas, po katerem bo jed pripravljena, za vsak kilogram mesa je danih približno 20 minut.

Kako kisati

Recepti s fotografijami

Preprost recept, ki mu bo kos tudi kuhar začetnik. Okus jedi je podoben tradicionalnemu svinjska nabodala. Medtem ko se puran peče, izkoristite čas za pripravo okusne brusnične omake, način priprave je naveden v receptu. Takšna jed s celim pečenim puranom bo postala osrednji del mize.

Sestavine:

svež puran - 1 kos (2,2-2,8 kg);
oljčno olje - 3 žlice;
zmehčano maslo - 3 žlice;
čebula - 1 kos srednje velikosti;
strok pekoče paprike - po okusu;
korenje - 1 kos srednje velikosti;
mleti črni poper - 1 čajna žlička;
zelenice (rožmarin, peteršilj);
limona - 1 kos;
sol;
brusnice - 300 g;
sladkor - 1 skodelica;
voda - 75-90 ml.

Način kuhanja:

Pripravljen puran trup dobro sperite zgoraj in znotraj pod tekočo vodo. Posušite z vseh strani s papirnato brisačo.
Čista zelenjava. Korenje po dolžini narežite na dolge trakove, čebulo narežite na pol obročke. Postavite v notranjost ptice in dodajte vejice zelenjave zelenjavi. Vhod zapremo s kosom folije, ki bo preprečila, da bi se nadev zažgal.
Krače zvežite z debelo nitjo, da se med peko ohrani lepa oblika. Priporočljivo je, da na enak način pritrdite celoten trup vzdolž vzdolžne črte.
Zunanjo površino natrite z mešanico soli in mletega popra.
Ko trup položimo na pekač, na katerem se bo odtekala odvečna stopljena maščoba, ga prelijemo z mešanico limoninega soka, olivnega olja in masla.
Prva faza pečenja naj traja približno 20 minut pri temperaturi 200-210. Ko temperaturo znižate na 160, pustite purana na toplem pečicaše nekaj ur, dokler ni popolna pripravljenost.
Brusnično omako je enostavno pripraviti tako, da združite jagode, sladkor, vodo, limonin sok in feferon, mešanico kuhate 5-7 minut in zmeljete z mešalnikom.

v foliji

Z uporabo folije za živila za postopek pečenja purana lahko skrajšate čas kuhanja. Zaradi odsevnih lastnosti se v ptici ustvari višja temperatura, ki odpravlja opekline. Puran, pečen v foliji, ima sočno meso in bogat okus. Za nastanek zlate skorje na koncu postopka lahko folijo odvijete.

Sestavine:

puranji file - 800 g-1 kg;
sojina omaka - 6 žlic;
začimbe za belo meso - 4 žličke;
sol.

Način kuhanja:

Kose fileja dobro sperite, odstranite odvečno vlago s papirnato brisačo. Z ostrim koncem noža naredimo zareze v notranjosti mesa, kamor damo del začimbne mešanice.
Preostale začimbe uporabimo za površino fileja.
Kose mesa damo v skledo in prelijemo s sojino omako, tako da je celotna površina fileja pod tekočino. Hladimo 3-4 ure.
Po mariniranju vsak kos posebej zavijemo v folijo.
Pečico je treba segreti na 210-220 stopinj. Puranji file položite v folijo na pekač, označite čas pečenja - 50-55 minut.
Da dobite zlato skorjo, 5-7 minut pred koncem postopka odprite zgornjo plast folije.

V rokavu

Izkazalo se bo okusno in lepo, če boste iz fileja izrezali medaljone. Puran v pečici v rokavu za peko se izkaže za zelo sočnega in dišečega. Porcionirani enakomerni kosi mesnega fileja bodo zaradi zaščitne folije enakomerno pečeni. Mešanica sira, medu in začimb bo kuhani jedi dala poseben okus in aromo. Jed bo pomembna na mizi kadar koli v letu.

Sestavine:

puranji medaljoni - 6-7 kosov;
tekoči čebelji med - 1 žlica;
mešanica mletih paprik - ½ čajne žličke;
sol;
česen - 1 strok;
posušen rožmarin - 1 žlica (st.);
balzamični kis - 2-2,5 tbsp. žlice;
nariban sir (parmezan) - 6-7 žlic. žlice.

Način kuhanja:

Medaljone sperite, posušite z brisačo, položite v pekač.
Zmešamo nariban sir, sesekljan strok česna, poper, sol, posušene začimbe, kis in med.
Mešanico dajte v tulec k medaljonom in večkrat dobro pretresite, tako da pritrdite rob.
Postavite na hladno za 50-60 minut za kakovostno kisanje.
Ne da bi medaljone odstranili iz rokava, jih položite na pekač in za 40-45 minut postavite v pečico, segreto na 200 stopinj. Na vrhu rokava naredite 1-2 majhni luknji.
Tako pripravljena jed bo v popolni harmoniji s pire krompirjem, kuhanim rižem ali svežo zelenjavo.

Puranje stegno

Enostavno osnovni recept kuhanje purana v pečici, s katerim se zna spopasti tudi kuhar začetnik. Bolj izkušene gospodinje lahko predlagani metodi po lastni presoji dodajo različne začimbe, marinade ali začimbe. Vsaka vrsta dodanih suhih zelišč ali popra bo naredila okus mesa še posebej zanimiv in edinstven.

Sestavine:

puranja stegna - 4 kosi;
sol;
mleti črni poper;
zelenice (žajbelj, bazilika, cilantro, koper);
zmehčano maslo - 6-7 žlic.

Način kuhanja:

Narezana stegna sperite pod tekočo vodo in s kože odstranite ostanke perja.
Površino posušite s papirnatimi brisačami ali brisačami.
Z vseh strani natremo s soljo in poprom. Zelenje in malo masla položite pod kožo.
Pekač namastite z oljem in položite stegna.
Puranji file stegna pečemo v pečici pri temperaturi 180-190 stopinj 30-35 minut.
Pripravljenost preverite na ta način: stegna prebodite z robom noža. Sok končne jedi ne sme imeti primesi rožnate ali rdeče barve.

Prsi

Nekatere gospodinje se izogibajo kuhanju prsi v pečici, saj se bojijo, da bo meso suho in neokusno. Predlagani recept bo kljub svoji preprostosti pomagal obvladati pripravo jedi in pridobiti čudovit okus. Rezultat bo presegel vsa pričakovanja, prsa se bo izkazala za sočno, mehko, z aromo začimb in začimb, kar bo dalo posebno pikantnost.

Sestavine:

prsni file - 0,9-1,1 kg;
sol;
mleti beli poper;
rožmarin.

Način kuhanja:

Dobro oprane puranje prsi izdatno potresemo s soljo, poprom in rožmarinom, pri čemer najprej odstranimo odvečno vodo.
Koščke prsi položite v rokav in po pritrditvi obeh strani pustite eno uro pri sobni temperaturi. V tem času bo meso absorbiralo pravo količino soli, začimb in dobro marinirano.
Rokav položite na pekač in postavite v vročo pečico (predhodno segrejte na 220 stopinj) za 25-30 minut. Po preteku časa ni treba hiteti, da bi purana odstranili iz pečice in rokava. Postopno znižanje temperature in zaščitna folija ne bosta omogočila, da naravni sok izhlapi. Po nekaj urah lahko kuhano pastramo narežemo in položimo na krožnik, okrasimo z vejicami zelenja.

Bouzhenina

Na praznični mizi bo odlično izgledala puranja kuhana šunka, pečena v pečici. Lahko je aromatiziran z različnimi začimbami, ima nadev, ki bo ob rezanju dal jedi izvirnost. Priporočljivo je, da poskusite eno od možnosti za pripravo puranje kuhane svinjine z dodatkom posušenih zelišč in francoske gorčice.

Sestavine:

file - približno 1 kg;
mlet poper;
sol;
Francoska gorčica - 2-3 žlice;
provansalska, sredozemska posušena zelišča;
česen - nekaj srednjih strokov;

Način kuhanja:

Za kuhano svinjino je priporočljivo izbrati debelejši del fileja, ki ga dobro operemo in osušimo.
Po obodu in ob straneh naredimo še številne reze, kamor damo tanke lističe česna. Več kot je njihovo število, bolj začinjeno bo meso.
Kose piščanca po vrhu povaljamo v mešanici soli, suhih zelišč in popra. Namažite z gorčico. Pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za nekaj ur.
Marinirano meso razporedite na kos folije in ga zavijte v obliki ovojnice, tako da robove tesno povežete.
Pečico segrejte na 210-220 stopinj, ovojnice položite na pekač, pecite približno pol ure.
Ko se šunka ohladi, odvijte folijo.

zrezek

Na podlagi zrezka lahko naredite originalne košare z nadevom, ki bodo okrasile katero koli mizo, tudi novoletno ali poročno. Namesto pečice lahko uporabite žar. Za nadev je primerna katera koli zelenjava po lastni presoji gostiteljice. Kombinacija puranjega mesa z gobami bo dodala polet. Naučite se kuhati to nenavadno okusna jed.

Sestavine:

puranji zrezki - 8-10 kosov;
sveži šampinjoni - 250-300 g;
srednji korenček - 1 kos;
jajčevci - 1 kos;
čebula - 1-2 kosov;
trdi sir - 150-200 g;
majoneza - 100 g;
sol, začimbe.

Način kuhanja:

Pripravo začnite 2-4 ure pred peko. Če želite to narediti, oprane in posušene zrezke natrite s soljo, začimbami, premažite z majonezo ali kislo smetano. Pustite nekaj ur, da se marinira.
V tem času lahko pripravite nadev za košarice. Čebulo, gobe, korenje operemo, olupimo. Jajčevce narežemo na kocke, solimo, da odstranimo grenkobo, in po 10-15 minutah odlijemo nastalo vodo. Korenino naribamo na grobo Rende, čebulo in šampinjone drobno sesekljamo. Vse prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
Marinirane zrezke položimo na pomaščen pekač. rastlinsko olje in pošljite na srednjo polico pečice pri 200 stopinjah. Po 30 minutah cvrtja se bodo robovi zrezkov dvignili, kar jim bo dalo podobnost košari.
Na vsako porcijo zrezka položite prepraženo mešanico zelenjave in gob. Potresemo z naribanim sirom in damo nazaj v pečico za 10 minut. Zaužijte toplo.

s krompirjem

Slastno kuhan puran, pečen s krompirjem v pečici, je zelo preprost, hiter in ima neprekosljiv okus. Podobno se pripravi tako v tulcu kot znotraj glinene posode. Uporaba toplotno odpornega filma bo pospešila proces kuhanja mesne jedi s krompirjem. Pri uporabi loncev je priporočljivo odstraniti pokrov, da se zgornja plast skorji.

Sestavine:

file - 500-600 g;
krompir - 800 g - 1100 g;
sol;
zelenice;
začimbe po okusu.

Način kuhanja:

Meso narežemo na srednje velike kose (2-3 cm), speremo, pustimo, da voda odteče.
Ko krompir olupimo, ga narežemo na enake kose mesa.
Vse skupaj damo v vrečko za peko, dodamo začimbe, sol, sesekljana zelišča. Večkrat dobro pretresite in konec trdno zavežite.
Položite na pekač, preluknjajte nekaj majhnih lukenj.
V vročo pečico (približno 190 stopinj) damo meso in krompir za 45-55 minut. Sok, ki ga izloči meso, bo napojil rezine krompirja in jedi dal poseben okus.

kotleti

Za kotlete je bolje meso golenice, potem bodo zelo sočni in videti kot govedina. Postopek priprave dietne mesne jedi se ne razlikuje veliko od tradicionalnega. Pečene puranje kotlete telo zlahka sprejme in jih priporočamo ljudem, ki želijo zmanjšati prekomerno telesno težo, vendar niso pripravljeni omejiti porabe mesa.

Sestavine:

meso brez kosti - 1 kg;
jajce - 2 kosi;
čebula - 1 kos .;
Beli kruh;
moka za paniranje;
rastlinsko olje;
sol.

Način kuhanja:

Meso predhodno sperite, kruh namočite v mleku ali vodi, čebulo olupite.
Puranje s čebulo zavrtite v mlin za meso.
Mletemu mesu dodajte sol, jajca, namočen kruh. Vse premešati.
Oblikujte srednje velike okrogle kroglice, jih povaljajte v moki.
Položite na pekač. Puranji kotleti so sočni in rdeči. Pečeno pri temperaturi 220 stopinj. Pripravljenost preverite z nabodalom: čisti sok, ki se sprosti na mestu vboda, kaže na popolno pripravljenost kotletov.

Zvitki z nadevom

Puranji zvitek ima lahko različne nadeve: čebulo s korenjem, suhe slive, jajca. Poskusite eno od prazničnih možnosti, ki lahko postane glavna jed na mizi. Ne pozabite okrasiti puranjih zvitkov, lepo položenih na ravno posodo z zelenimi vejicami, ki se bodo čudovito ujemale s svetlim mesnim in temnim nadevom iz suhih sliv, ne samo navzven, ampak tudi po okusu.

Sestavine:

puranji file eskalopa - 800-900 g;
posušene suhe slive - 150-200 g;
sol, začimbe.

Način kuhanja:

Hrbet narežemo na porcije kot za escalope in naredimo tanke zrezke s kladivom. Izperite, pustite, da voda odteče.
Vsak kos povaljamo v mešanici soli in začimb.
Suhe slive 10-15 minut držite v vroči vodi, da se poparijo. Narežemo na trakove.
Stvari, polaganje suhih sliv na pripravljene "palačinke" mesa. Zavijte zvitke in jih pritrdite z nabodalom ali debelo nitjo.
Polaganje na pekač z rastlinskim oljem, pečemo pri 180 stopinjah.

z jabolki

Recept za kuhanje čudovitega puranjega fileja z jabolki v pečici je idealen za novoletne ali božične praznike. Jed bo postala okras mize, na fotografiji se izkaže lepo in svetlo. Recept je identičen pekinški raci, ki je po mnenju mnogih poslastica. Brez veliko truda razveselite svoje ljubljene s puranom, kuhanim po predlaganem receptu.

Sestavine:

file - 1,2-1,5 kg;
zelena jabolka - 2-3 kosi;
med - 2-3 žlice;
česen - 3-4 stroka;
ingver, črni poper, mleti muškatni orešček - po 1 čajna žlička;
gorčica v prahu - 0,5 čajne žličke;
oljčno olje - 5-6 žlic;
sol.

Način kuhanja:

Puranji file operemo in narežemo na velike kose (4-6 cm). Malo potolčemo, solimo, potresemo s poprom.
Pripravite marinado tako, da zmešajte mleti ingver, muškatni orešček, gorčico v prahu, strt česen, med, olivno olje. Vanjo za nekaj ur položimo koščke puranjega fileja.
Na suh pekač zložimo kose mesa, nanje položimo na rezine narezana jabolka, ki jih lahko kombiniramo z ananasom, bučo. Zalijemo s preostalo marinado.
Pečica mora biti zelo vroča (220-230 stopinj). Pečemo približno 30-40 minut.

Nekaj nasvetov o tem, kako kuhati purana v pečici, da meso ne bo trdo in suho, bo pomagalo številnim gospodinjam, ki se odločijo okrasiti svojo mizo s tako elegantno jedjo:

ptica mora biti samo sveža, zamrznjeno meso za kuhanje v pečici ne bo delovalo;
če je velikost trupa velika, se lahko slabo peče, zato je vredno ptico narezati na fileje, krače, krila;
med peko uporabite folijo ali poseben tulec;
uporaba marinad bo omogočila, da meso ne izgubi svoje sočnosti;
pazite na temperaturo pečice.

Video

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in popravili ga bomo!

Razpravljajte

Puran v pečici - kako kuhati. Recepti za pečeno puranje

Puranje meso se pogosto priporoča za dietno prehrano. Vsebuje veliko aminokislin, vitaminov, je okusna in hranljiva. Hkrati je njegova vsebnost kalorij relativno nizka. Puranje meso lahko kuhate na več načinov: cvrete, kuhate, dušite, pečete. Vse te metode imajo prednosti in slabosti, vendar je pečenje priznano kot eden najboljših načinov kuhanja. Pri pečenju purana lahko zagotovite, da se dobro speče in ostane sočen, tudi če ga spečete celega. Poleg tega lahko po želji dobite zlato skorjo, veliko bolj okusno kot pri cvrtju. Vendar pa morate za to vedeti, kako pravilno kuhati purana v pečici.

Kuharski nasveti, da puran ostane sočen in mehak

Priporočljivo je, da vnaprej preučite nasvete za kuhanje purana, da se odpravite v nakupovanje pripravljeni. Ne bodo pa posegali po tistih, ki purana že imajo v zalogi.

Za pečenje v pečici, še posebej, če nameravate kuhati celotno ptico, je primeren le mlad puran, ki tehta do 4 kg. Prepoznate ga ne le po teži, ampak tudi po svetli, relativno tanki koži. Če kupujete že narezano puranje meso, bodite pozorni na kose: naj bodo rahlo vlažni in svetleči. Če je meso lepljivo ali prekrito s skorjo, ga ne smete izbrati.
Kupite celega purana za pečenje nekaj dni pred načrtovano pojedino. Če ga kupite prej, ga boste morali zamrzniti in odmrzniti, kar ne bo najbolje vplivalo na organoleptične lastnosti končne jedi. Če meso kupite tik pred kuhanjem, morda ne boste imeli časa za mariniranje mesa.
Ohlajeno meso je bolje peči v pečici, še posebej, če gre za prehransko puranje meso. Zamrznjeno in odmrznjeno meso postane manj sočno. Da se jed, pripravljena iz zamrznjenega mesa, ne izkaže za preveč suho, jo odmrznemo brez močnega padca temperature, to je v hladilniku.
Da se puranje meso med peko ne izsuši, lahko uporabite tulec ali folijo. Če uporabljate folijo, je bolje, da noge in krila ptice zavijete v ločene kose in nato celoten trup zapakirate v folijo. Potem bo možno postopoma odstraniti plasti folije. To vam bo omogočilo, da dobite zlato skorjo, vendar krila in noge ne bodo gorele ali izsušene. Pred peko je priporočljivo narediti več lukenj v rokavu. Potrebni so za sproščanje pare. V nasprotnem primeru lahko para poškoduje embalažo.
Da bo puran bolj sočen, lahko njegovo kožo odmaknete in pod njo položite koščke masla. Za oblikovanje okusne skorje z oljem se ptica namaže na vrh.
Čas pečenja purana v pečici je odvisen od temperature v pečici, velikosti ptice ali kosov in recepta. Peka 4 kg težkega purana običajno traja 3 ure.

Purana lahko spečete z mletim mesom ali brez. Cela ptica je običajno polnjena s sadjem, gobami, zelenjavo, žiti. Suhe slive se pogosto uporabljajo kot mleto meso za puranje zvitke. Purana lahko takoj spečete s krompirjem in drugo zelenjavo. V tem primeru dobite popoln obrok. Drugi recepti vam omogočajo kuhanje narezkov iz purana.

Cel pečen puran

puran - 4 kg;
čebula - 0,2 kg;
timijan - 10 vej;
sol - 150 g;
sladkor - 120 g;
česen - 7-8 strokov;
zrna črnega popra - 20 kosov;
voda - 4-5 l;
maslo - 0,4 kg.

Način kuhanja:

Puranji trup brez drobovja operemo, odstranimo vrat.
V večjo posodo nalijemo 4 litre vode, vanjo damo sol, sladkor, poper. Segrejte do vrenja, da se razsuti izdelki raztopijo.
Čebuli olupimo in narežemo na pol obročke.
Stroke česna narežemo na tanke rezine.
V slanico položite čebulo in česen. Dodajte ji timijan.
Odstranite slanico s štedilnika.
Ko se slanica ohladi na sobno temperaturo, vanjo potopite purana. Če ga slanica ne prekrije v celoti, dodamo vrelo vodo, vendar ne več kot liter. Postavite v hladilnik. Marinirano naj bo vsaj 6 ur, bolje pa je, če v marinadi stoji 24 ur.
Odstranite trup iz slanice, posušite.
Kožo povlecite nazaj in podnjo položite koščke zmehčanega masla, pri čemer uporabite približno 100 g. Purana rahlo vmasirajte skozi kožo, da se maslo enakomerno porazdeli.
Zgornji del purana premažite z majhno količino zmehčanega masla. Mazanje sledi tudi velikemu listu folije, ki ga je treba položiti na rešetko pečice. V folijo naredite nekaj lukenj, da lahko sok steče navzdol, pod rešetko postavite pekač.
Na predelu prsi naredite nekaj zarez in vanje skrijte puranja peruti. Vezi noge.
Položite ptico na stojalo, obloženo s folijo, nazaj.
Vklopimo pečico in purana pečemo pri 180-200 stopinjah uro in pol.
Hrbet purana namažite z oljem, obrnite in s čopičem namažite trebuh. Pečemo še eno uro.
Premažite s preostalim oljem in pecite še pol ure. Z nožem preverite pripravljenost ptice in jo vzemite iz pečice.

Zraven lahko postrežemo pečenega celega purana praznična miza cela ali narezana na kose. Ne škodi kuhati prilogo iz pečene zelenjave.

V pečici pečen puran, polnjen z zelenjavo

puran - 3 kg;
oljčno olje - 80 ml;
maslo - 100 g;
čebula - 100 g;
korenje - 100 g;
vroča paprika (neobvezno) - 1 kos;
zelenice (rožmarin ali peteršilj) - 20 g;
limona - 1 kos;

Način kuhanja:

Maslo vzamemo iz hladilnika in ga postavimo na toplo, dokler se ne zmehča.
Ptičji trup brez drobovja sperite v tekoči vodi in posušite.
Po vlečenju kože pod njo potisnite koščke masla, ki jih s prsti z masažnimi gibi razmažite pod kožo.
Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
Olupljeno korenje narežemo na tanke palčke ali naribamo.
Purana napolnite z zelenjavo, vanjo položite zelenje. Zašijemo, da polnilo ne pade ven.
Purana z vseh strani natrite z mešanico soli in popra. Zavežite noge, stisnite krila.
Postavite na s folijo obložen pekač.
Iz limone iztisnite sok, zmešajte z olivno olje. S to omako prelijemo purana.
Purana damo v pečico, segreto na 200 stopinj, pečemo pri tej temperaturi pol ure.
Temperaturo v pečici znižamo na 180 stopinj in pečemo še uro in pol. Preverite pripravljenost. Če ima sok, ki izteče iz trupa, ko ga prebodete z nožem, rdečkast odtenek, nadaljujte s peko še pol ure. Če je ptica že pečena, je ni vredno več časa hraniti v pečici.

Pred serviranjem ne pozabite odstraniti nadeva iz purana in ga položiti zraven.

Puranji file pečen v foliji

puranji file - 1 kg;
sojina omaka- 120 ml;
rastlinsko olje - 20-30 ml;
zelišča, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

File operemo. Pobrišite s papirnatimi brisačami. V vsakem kosu naredite globok dolg rez, vanj položite mešanico začimb in zelišč.
Puranji file mariniramo v sojini omaki 2 uri.
Pripravite več kosov folije (glede na število filetov). Namažite jih z oljem.
File zavijte v folijo. Položimo na pekač.
Pečemo pri 200 stopinjah 50 minut. 5 minut pred koncem pečenja odprite folijo, da se meso rahlo zapeče.

File lahko postrežemo topel s prilogo iz zelenjave in krompirja ali hladen, prečno narezan na rezine. Kot prilogo lahko skuhate dušeno zelenjavo.

Puranji medaljoni pečeni v tulcu

puranji medaljoni - 0,5 kg;
med - 35 g;
mešanica paprike - 5 g;
sol - po okusu;
česen - 1 strok;
posušen rožmarin - 10 g;
balzamični kis - 50 ml;
sir - 100 g.

Način kuhanja:

Sir drobno naribajte, da takoj naredite omako.
Strok česna pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo siru.
V skledo s sirom stresemo mešanico paprik, rožmarin, malo solimo.
Med stopite v tekoče stanje, zmešajte s kisom.
Zmes vlijemo v sir, dobro premešamo.
Medaljone operemo in osušimo.
Polovico sirno-medene mešanice damo v pekač. Nanj položimo medaljone, ki jih pokrijemo s preostalo zmesjo.
Pritrdite rokav na obeh straneh, naredite ozke luknje v filmu z zobotrebcem.
Položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 220 stopinj, za 40 minut.

Puranje medaljone postrezite vroče, takoj ko so pečeni. Krompirjeva priloga je najboljša.

Puranji medaljoni pečeni v foliji

medaljoni - 0,5 kg;
posušena bazilika - 10 g;
sir - 100 g;
paradižnik - 100 g;
rastlinsko olje - 10 ml;
kisla smetana - 20 ml;
sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

Kislo smetano zmešamo s soljo, poprom in baziliko.
Paradižnik operemo, narežemo na rezine.
Sir drobno naribamo.
Puranje medaljone oplaknemo in osušimo s kuhinjsko krpo.
Vsak medaljon položite na kos folije, namaščen z rastlinskim oljem.
Medaljone namažite s kislo smetanovo omako.
Na vsak medaljon položimo krog paradižnika.
Potresemo s sirom.
Konca folije privzdignemo in ju na vrhu pripnemo skupaj, da folija ne zmečka sira.
Zložimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Po pol ure folijo odgrnemo in pečemo še 10 minut.

Če kuhate puranje medaljone po tem receptu, jih lahko postrežete kot vročo predjed za praznično mizo. Izgledajo okusno, meso je sočno in mehko.

"Buzhenina" iz Turčije

puranji file (prsi) - 0,8 kg;
gorčica (omaka) - 40 ml;
provansalska zelišča - 20 g;
česen - 3-4 stroka;
sol, črni mleti poper - po okusu.

Način kuhanja:

Velik kos puranjega fileja operemo in osušimo z brisačo.
Česen olupimo, stroke narežemo na 3 dele.
Ko z nožem naredite tanke globoke reze na različnih straneh kosa, meso napolnite s česnom.
Kos natrite z mešanico provansalskih zelišč, popra in soli. Premažemo z gorčico.
Za 2 uri postavimo v hladilnik, da se puran marinira.
Puranji file zavijte v folijo, iz nje naredite ovojnico. Postavite v pečico, predhodno ogreto na 220 stopinj na 35–40.
Purana pustimo v foliji, dokler se ne ohladi.

Ko se meso ohladi na sobno temperaturo, ga je treba prenesti v hladilnik. Pred serviranjem ga narežemo na tanke rezine in razporedimo po krožniku. Za praznično mizo bi bilo dobro kuhati puranje "pečeno šunko".

Puran s suhimi slivami

puranji file - 0,8 kg;
suhe slive - 0,2 kg;
rastlinsko olje - 50 ml;
sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

Posušene izkoščičene slive za 15 minut prelijemo s toplo vodo. Odstranite, ožemite, narežite na trakove.
Puranji file operemo, osušimo in narežemo na eskalope. Stepajte s kulinaričnim kladivom.
Solimo in popramo ter z obeh strani natremo razbite kose purana.
Na vsak kos damo žlico sesekljanih suhih sliv, zvijemo v rolado in zavežemo z nitjo.
Pekač ali pekač z visokimi stranicami izdatno namastimo z oljem, nanj položimo zvitke, pokapamo s preostalim oljem.
Puranje zvitke s suhimi slivami pečemo na 200 stopinjah 35-40 minut.

Pred serviranjem je treba odstraniti niti, zvitke narezati na kolobarje. Izgledajo zelo apetitno. Če želite, da je meso še bolj sočno, lahko te zvitke pripravite s slanino, tako da vsak zvitek, preden ga ovijete z nitjo, ovijete na tanke rezine svinjine. Vendar se bo vsebnost kalorij v končni jedi zaradi tega močno povečala.

Purana lahko pečete v pečici celega ali v kosih, z nadevom ali brez. Pečenega purana lahko postrežemo kot hladna predjed ali kot glavna jed - odvisno od recepta. Če je vse narejeno pravilno, bo meso postalo mehko in sočno.

Turčija se je že dolgo uveljavila kot okusno dietno meso. Poleg tega je zelo koristen, saj. ima bogato kemična sestava. Zato je puran pogosto prisoten v prehrani in otroškem meniju. Druga prednost tega mesa je, da se hitro skuha in lahko v kratkem času dobite okusno toplo mesno jed. Danes se bomo pogovarjali o tem, kaj okusno in hitro kuhati iz purana, in razmislili o več receptih iz puranjega fileja ali stegna.

Puranji file lahko skuhate v obliki golaža. Hiter in enostaven golaž z omako je prava najdba za poznavalce zdrave in okusne hrane. Lahek, sočen golaž bo odlična večerja za vso družino. Postrežemo ga lahko kot samostojno jed ali ga dopolnimo z lahko zelenjavno prilogo.

Obroki na posodo: 2.

Čas kuhanja: 35 minut.

Vsebnost kalorij: 63 kcal na 100 g.

Sestavine:

0,5 kg puranjega fileja;
1 čebula;
2 stroka česna;
1 čajna žlička kristalni sladkor;
1-2 stroka sladke paprike (zelena, rumena);
2 žlici paradižnikova mezga;
1-2 žlici rastlinsko olje;
2 paradižnika;
1 žlica vinski kis;
100-200 ml vode ali juhe;
2 žlički mleta paprika;
1 čajna žlička curry;
1 čajna žlička suha gruzijska adjika;
5-7 vejic peteršilja;
2-3 žlice kisla smetana;
Malo soli, črnega popra.

Postopek kuhanja:

Meso temeljito operemo, narežemo na enake kose srednje velikosti.
Čebulo očistimo, narežemo na kocke. Odstranite lupino s strokov česna, drobno sesekljajte z nožem.
Iz opranih paprik izrežemo sredico s semeni. Meso narežemo na tanke trakove ali velike kocke. Moj paradižnik, narezan na velike rezine.
V ponev vlijemo rastlinsko olje, ko se segreje, damo čebulo. Med mešanjem pražimo, da malo porjavi. Nato dodamo česen, premešamo, kuhamo še nekaj minut. V vsebino vlijemo vinski kis, ki bo brez sledu izhlapel, a bo zelenjavi dal prijetno kislo-sladko noto.
Zdaj dodajte v ponev paprika, premešamo, kuhamo 2-3 minute. Nato dodamo rezine paradižnika, vse skupaj pražimo 5 minut. Nato postavimo paradižnikova mezga, temeljito premešamo, dušimo še nekaj minut.
Vzporedno z zelenjavo v drugi ponvi prepražimo koščke purana. Cvremo 2-3 minute na vsaki strani do zlato rjave barve. Prepraženo meso razporedimo po zelenjavi, v ponev prilijemo vodo ali juho, da tekočina malo prekrije kose mesa.
Ko vsebina zavre, dodajte začimbe: curry, mleto papriko, gruzijsko suho adjiko, črni poper, sol.
Golaž premešamo, pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju približno 20 minut.
Medtem operemo in drobno sesekljamo peteršilj. Končano jed potresemo z zelenico, začinimo s kislo smetano.

Puranji file lahko kuhate z različnimi sestavinami. Še posebej dobra kombinacija puranjega mesa z ananasom in sirom. Osvojil bo vsakega ljubitelja okusne hrane. To jed lahko pripravite hitro in okusno v nekaj minutah. Jed je primerna za praznično večerjo ali za družinsko večerjo.

Obroki na posodo: 4.

Vsebnost kalorij: 113 kcal na 100 g.

Sestavine:

0,5 kg puranjega fileja;
50 gr. sveži šampinjoni;
100 gr. trdi sir;
1 čebula;
250 gr. ananasovi obročki v pločevinkah;
1 žlica rastlinsko olje;
Malo soli in popra.

Postopek kuhanja:

File operemo, osušimo, narežemo na porcijske rezine debeline 3-4 cm, vsak kos z obeh strani udarimo s kladivom. Začinimo s soljo in poprom.
Sedaj pa pripravimo ostale sestavine. Čebulo očistimo, narežemo na tanke kroge. Šampinjone operemo, očistimo, narežemo na plošče.
Ananasove kolobarje vzamemo iz kozarca, jih narežemo na pol obročev. Tri sira na srednjem graterju.
Ognjevzdržno obliko obložimo s pergamentom, namažemo z rastlinskim oljem, položimo pretepeno puranje meso. Na vrh položite rezine gob, čebulne obročke in 2 rezini ananasa.
Vsak kos obilno potresemo z naribanim sirom, damo model za pol ure v pečico, segreto na 170 stopinj.
Pečeno puranje meso postrežemo vroče na blazinici iz sveže zelenjave z zelišči. Kot prilogo lahko postrežete pečen krompir, kuhan riž ali samo solato iz sveže zelenjave.

Puranji file v gorčični omaki iz kisle smetane

Jed je cel kos perutnine, predhodno mariniran in pečen v omaki z gorčico in kislo smetano. Ta jed zasluženo velja za prehransko, ker. vsebuje zelo malo kalorij. Takšno meso lahko ponudite otrokom s popolnoma vsako prilogo. In če se meso ohladi, potem je povsem primerno za pripravo sendvičev ali kanapejev.

Obroki: 10.

Čas priprave: 3,5 ure (od tega 2 uri za mariniranje).

Vsebnost kalorij: 98 kcal na 100 g.

Sestavine:

1 kg puranjega fileja;
1 žlica namizna gorčica;
2 žlici kisla smetana;
1 žlica med;
1 žlica Francoska gorčica z zrni;
1 čajna žlička mleta paprika;
6-7 strokov česna;
1 čajna žlička sol;
0,5 žličke mleti črni poper;
1 čajna žlička začimbne mešanice za perutnino.

Postopek kuhanja:

Torej, pogovorimo se o tem, kako kuhati okusen puranji file. Ptico dobro operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Posebej zmešamo začimbe za perutnino, suho mleto papriko in sol. Z dobljeno zmesjo dobro natremo file z vseh strani.
Za marinado zmešajte kislo smetano, med, sesekljan česen, dve vrsti gorčice. Purana združimo z marinado, premažemo z vseh strani. Skledo z mesom zategnemo s filmom za hrano, jo za nekaj ur pošljemo v hladilnik.
Po določenem času meso prestavimo v ognjevzdržno obliko s stranicami, vrh zategnemo s folijo, postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 50 minut. Nato odstranimo folijo in vrnemo meso, da se zapeče še pol ure.
Ko je meso zlato rjavo zapečeno, je pripravljeno. Položimo ga na okrašeno zelena solata ali zelenjavno narezano jed, postrezite vroče s poljubno prilogo. Ohlajeno meso bo dobro postreženo kot narezek.

Hitri in okusni kotleti bodo vedno zadovoljili ljubljene. Goste stegenske fileje lahko ocvremo na običajen način v ponvi z oljem. In lahko kuhate na žaru ali žar ponvi. Drugi način kuhanja bo manj kaloričen, ker. pri cvrtju ni olja.

Obroki na posodo: 5.

Sestavine:

0,8 kg puranjega stegna brez kosti;
200 gr. stara štruca;
2 čebuli;
70 gr. maslo;
4 stroki česna;
200 ml smetane;
1 ščepec soli in črnega popra.

Postopek kuhanja:

Staremu hlebcu odrežemo olupke, mezgo narežemo na velike kocke, prelijemo s smetano in pustimo nekaj časa.
Stroke česna in čebulo očistimo lupine. Zelenjavo narežemo na poljubno velike kose, damo v sekljalnik, zvijemo v pire.
File stegna operemo, osušimo, narežemo na srednje kose. Damo v posodo sekljalnika, mleto meso sesekljamo z dvojnim nožem za meso. Za pripravo mletega mesa lahko uporabite tudi mlinček za meso.
Ptico razporedimo na čebulo, na njeno mesto položimo namočeno štruco, kos zamrznjenega masla (koletom bo dal sočnost). Maso kruha in masla zmešajte z mletim mesom. Vse sol, poper, dobro pregnetite z rokami. Ko postane nadev homogen, ga večkrat pretresemo ali samo potolčemo z dlanmi. Ta preprosta tehnika bo iz kotletne mase odstranila odvečen zrak in kotleti bodo bolje ohranili svojo obliko.
Da se mleto meso ne oprime rok in da se kotleti izkažejo za lepo oblikovane, pred oblikovanjem vsakega kotleta navlažimo roke v navadni hladni vodi.
Z navlaženimi rokami vzemite kroglico mletega mesa, oblikujte kotlet. Nekaj kosov razporedimo po ponev za žar, pražimo skupaj 10-12 minut, občasno obrnemo na eno ali drugo stran.
Kotleti postreženi vroči z začinjeno paradižnikova omaka in vloženo zelenjavo.

Paprikaš je srednje pikantna puranja jed v gosti paradižnikovi omaki z dodatkom sladke in pekoče paprike. Vino daje jedi subtilno aromo in pikantnost, zato se izkaže, da skuhate izvirno jed iz puranjega stegna v dišeči omaki. In kako ga okusno kuhati, se pogovorimo malo nižje.

Obroki na posodo: 4.

Čas kuhanja: 50 minut.

Sestavine:

0,7 kg puranjega stegna (brez kosti);
150 ml suhega rdečega vina;
1 ščepec rdeče mlete paprike;
2 žlici kisla smetana;
150 gr. paradižnik v lastnem soku;
1 žlica bela moka;
1 čebula;
1 čajna žlička sol;
40 ml rastlinskega olja brez vonja;
1 paprika;
1 žlica sladka mleta paprika.

Postopek kuhanja:

Puranje stegno temeljito operemo, osušimo, narežemo na majhne koščke. V ponev vlijemo malo olja, pristavimo na štedilnik, v segreto olje polagamo kose mesa, rahlo solimo. Koščke pražite z vseh strani do svetlo zlato rjave barve četrt ure.
Medtem olupimo in drobno sesekljamo čebulo. Dodamo ga v ponev, premešamo, vse skupaj pražimo približno 10 minut na zmernem ognju.
Vsebino ponve prestavimo v ponev z debelimi stenami ali kotel.
Moj poper, odstranite jedro, celulozo narežite na kocke. Poper prelijemo z mesom, dodamo vino, dodamo drobno sesekljan paradižnik.
Ne pozabimo na začimbe. Damo sladko papriko (lahko damo malo rdeče pekoče mlete paprike). Vse temeljito premešamo, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju do mehkega približno 20 minut.
Vmes posebej zmešamo kislo smetano z moko, da ni grudic. V tankem curku damo maso v končno jed, dobro premešamo, okusimo sol in pustimo, da zavre. Jed dušimo še 5-7 minut, izklopimo štedilnik.

Puran v sladko-kisli omaki

Jedi iz puranjega mesa so lahko prebavljive in zasluženo veljajo za prehranske in hranljive. Perutnina s sladko in kislo omako bo odlično potešila lakoto in vam dala moč za ves dan.

Obroki na posodo: 4.

Čas kuhanja: 40 minut.

Vsebnost kalorij: 138 kcal na 100 g.

Sestavine:

450 gr. file puranjih stegen;
1 korenček;
1 glava čebule;
2 stroka česna;
1 žlica rjavi sladkor;
0,5 st. paradižnikova mezga;
1 sveže jajce;
0,5 st. škrob;
1,5 žličke namizna sol;
4-5 žlic olivno olje;
2 žlici vinski kis;
50 ml vode.

Postopek kuhanja:

Pred kuhanjem stegna oprano meso narežemo na srednje pravokotne kose.
V globoki skledi pripravite jajčno marinado. Jajce razbijemo, solimo, popramo, dodamo 1 žlico. škrob. Maso temeljito premešamo, meso položimo četrt ure, premešamo.
Preostanek škroba stresemo na ravno ploščo. Nato vzamemo koščke purana, ki jih z vseh strani povaljamo v škrobu.
Ponev segrejte z oljem, purana popecite z vseh strani, da porumeni. Obdelovanca razporedimo na papirnate brisače, da jih posušimo pred odvečno maščobo.
Čebulo očistimo s korenjem. Čebulo drobno nasekljamo na kocke, korenčke pa na drobno nasekljamo. Zelenjavo razporedimo v ponev, kjer smo ocvrli meso, jo pražimo in ves čas mešamo. Dodajte rjavi sladkor in čez minuto dodajte paradižnikovo mezgo, dodajte belo vino.
Vse temeljito premešajte, vrnite meso. Dodamo vodo, vse ponovno premešamo, jed zavremo. Nato pokrijemo s pokrovko, purana dušimo v sladko-kisli omaki približno 10 minut.
Purana postrežemo z omako in kuhanim rižem. Dober tek vsem!

Video:

Puranje meso odlikuje precejšnja vsebnost vitaminov in mineralov, je zelo okusno in zdravo.

Puranji file telo odlično absorbira in je idealen za ljudi, ki želijo ohraniti svoje zdravje in izboljšati svojo postavo. Zato bi morala vsaka gospodinja v kuharski knjigi imeti recepte za jedi iz puranjega fileja.

Za vas, dragi bralci, smo izbrali najboljše recepte s tem izdelkom, najprej pa vam bomo povedali o lastnostih tega mesa in pravilih za njegovo izbiro.

Koristi in škode purana

O prednostih purana lahko govorimo neskončno, ena glavnih uporabnih lastnosti je, da ta izdelek nima zelo visoke vsebnosti kalorij in zavzema pomembno mesto v pravilni prehrani.

Vzrejo puranov izvajajo strokovnjaki in kmetje iz mnogih držav po svetu, saj so znanstveniki preučili in dokazali vse prednosti in slabosti njihovega mesa.

Puranje meso vsebuje vitamina A in E ter elemente v sledovih, kot so jod, kalij, kalcij, magnezij in številne druge.

Puranji file je vir beljakovin, v njem praktično ni holesterola, kar je ugodno za absorpcijo tega izdelka v telesu.

Puran ima visoko vsebnost natrija, višjo kot teletina ali svinjina. Natrij poveča metabolizem in izboljša kakovost krvi. Zahvaljujoč tej vsebnosti natrija mesa med kuhanjem ni mogoče soliti, kar je tudi njegov plus.

Vsebnost maščobe v tem mesu pomaga pri popolni absorpciji kalcija. In to je zelo pomembno za kosti.

Uporaba purana prispeva k preprečevanju številnih bolezni.

Škoda puranjega mesa je minimalna, vendar se ljudje z bolnimi ledvicami in protinom ne smejo zanašati nanj. Zaradi visoke vsebnosti natrija se puran odsvetuje osebam z visokim krvnim tlakom.

Izbira mesa: glavna pravila

Ko ste se odločili kupiti purana za večerjo, se morate odločiti, katero meso izbrati - ohlajeno ali zamrznjeno.

Skoraj vsaka trgovina ima ogromen izbor, lahko kupite celega purana ali posamezne kose: krače, stegna, prsi, krila, pa tudi v obliki mletega mesa.

Pri nakupu je vredno oceniti videz puranjega trupa, v idealnem primeru bi moral biti debel in mesnat, prsi in noge naj bodo debele. Barva kože - svetla, z rumenkastim odtenkom, brez tujih madežev.

Ptice iz proste reje veljajo za posebej okusne. Pred nakupom je vredno preveriti svežino fileja. Da bi ugotovili stopnjo svežine mesa, morate pritisniti na trup in če vtis hitro mine, potem je puran res svež, če pa ne, potem takšne ptice ne smete kupiti.

Kako in kaj kuhati?

Obstaja neverjetno veliko načinov za pripravo jedi iz puranjega fileja. Lahko ga pečemo, kuhamo, cvremo, poleg tega pa lahko meso dimimo ali dušimo, kuhamo na pari, na žaru ali v počasnem kuhalniku.

Poleg tega je iz purana narejenih veliko različnih konzerv, mesnih kroglic, klobas in paštet. Zaradi svojih prehranskih lastnosti se puranje meso pogosto uporablja v otroški hrani.

Kuharji mnogih narodnosti imajo v svojem prašičku svoj individualni način kuhanja purana: Britanci z njim naredijo nadev iz gob ali jagodičja, Francozi - iz tartufov, jurčkov. Postrežen na mizi z smetanova omaka na belem vinu. In v Italiji je puran polnjen s pomarančami.

Puranji file tvori čudovit duet s številnimi zelenjavo, jetri in gobami. Če pa to meso kuhate z zeljem ali bučo, potem je bolje, da ne jeste te kulinarične stvaritve, ker se ti izdelki ne kombinirajo!

Če kupite sveže meso, ga morate hraniti v plastični vrečki največ 72 ur v hladilniku.

Recepti po korakih s fotografijami

Puranji kotleti v ponvi

Puranje meso z nožem narežemo na največ 10 mm debele rezine in potolčemo s kuhinjskim kladivom. Naribajte z začimbami ali navadno soljo in poprom.

Kotlete povaljamo v drobtinah. Pripravite testo - v globoki skledi zmešajte stepena piščančja jajca in parmezan.

Preden cvrete v ponvi na vročem olju, morate vsak kotlet pomočiti v testo. Nato pečemo v ponvi na eni in drugi strani 4-6 minut. Priporočljivo je, da postrežete s svežo zelenjavo.

V spodnjem videu vam ponujamo še eno možnost kuhanja puranjega fileja - zrezkov s sirom v pečici:

paradižnik presenečenja

To je eden najuspešnejših receptov za jedi iz puranjega fileja, kuhane v pečici.

Sestavine:

Mlet puranji file - 200-300 g;
6 velikih paradižnikov;
Riž - 20-50 gr;
Maščoba za kuhanje - 20 gr;
Feta - 100-150 g;
Pol čajne žličke kumine in rožmarina;
Zeleni - 50 gr;
Kozarec razredčene bujonske kocke ali juhe;
Začimbe in začimbe.

Opranim paradižnikom odrežemo vrh in previdno olupimo sredico. Iz riža skuhajte puhasto kašo. Meso v vroči maščobi na močnem ognju v toplotno odporni posodi spečemo do skorjice.

Pečico vključimo, da se segreje na 190 stopinj. V ločeni skledi zmešamo riž z mleto meso, paradižnikova mezga, nadrobljen sir, sesekljana zelišča, kumina, rožmarin, druge začimbe in začimbe (po želji).

Nadev dajte v paradižnik, pokrijte z odrezanim pokrovom. Položimo na pekač in prelijemo z juho. Pečemo v pečici 20 minut.

Puran s krompirjem v pečici

Za kuhanje potrebujete:

Puranji file ali stegno - 2 kos;
Krompir - 4 kosi;
Maščoba za kuhanje - 50 gr;
Polovica rdeče čebule;
Česen - 15 gr;
Začimbe in začimbe - neobvezno;
Suhe slive - 8 kosov.

Puranje meso naribamo s soljo, poprom, rožmarinom, baziliko in jedilnim oljem, zmešamo z drobno sesekljano čebulo in česnom. Meso prestavimo v folijo, nanjo položimo suhe slive.

Okoli purana razporedite olupljen krompir. Prav tako ga je treba preliti z rastlinskim oljem, začiniti z začimbami, začimbami in rožmarinom.

Purana in krompir zaprite s folijo, robove zavihajte. Pečemo v pečici, ogreti na 195 stopinj, 50 minut.

Vzamemo iz pečice, na foliji naredimo zarezo in vrnemo v pečico, da se peče 7-9 minut pri temperaturi 230 stopinj.

Če vam ni do tega, da bi se ukvarjali z kalupi in pečico, potem je tu čudovit video recept za kuhanje v ponvi - "Purani file s papriko in smetanovo omako". Okusno!

Meso v počasnem kuhalniku z bučkami

Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:

puranji file - 450-500 g;
Bučke - 2 kos;
Gobe - 170-200 gr;
Čebula - 120 g;
Maščoba za kuhanje - 20 gr;
Začimbe in začimbe.

Bučki odstranimo kožo in jo narežemo na kocke. Čebulo in gobe drobno sesekljamo.

V načinu "Pečenje" pražite čebulo in gobe v olju 16 minut, nato pa tja pošljite bučke, začinite z začimbami in vse temeljito premešajte ter dušite 7 minut.

File narežite in pošljite k zelenjavi. V načinu "Gašenje" kuhajte pol ure.

Sirne kroglice s puranom

To je hiter in enostaven prigrizek za pripravo. Poleg tega je tudi zelo okusen.

Sestavine za kroglice:

Kuhan puranji file - 250 g;
Parmezan - 250 gr;
Česen - 15 gr;
Majonezna omaka - 100 g;
sol;
Poper.

Kuhano meso in česen preidemo skozi mlin za meso. Parmezan drobno naribamo. Nato dodajte majonezno omako in sol.

Oblikujte kroglice in jih potresite z naribanim sirom. Jed je pripravljena za postrežbo!

bifejske košare

Poleg košaric krhko testo boste potrebovali naslednje sestavine:

puranji file - 350 g;
Korenje - 200 gr;
Kislo vino - 25 gr;
Adjika - 25 gr;
Majonezna omaka, začimbe in začimbe - po okusu.

Korenje odstranimo iz kože in skuhamo v rahlo slani vodi. Ko zelenjava postane mehka, jo ohladimo in zdrobimo.

Puranji file skuhamo, ohladimo in narežemo na majhne rezine. Združite s korenjem in soljo.

Adjika razredčite s kislim vinom, dodajte mleto kumino in poper. To mešanico zmešajte s puranom in korenjem. Nastali prigrizek vstavite košare s peskom, namažite z majonezno omako in okrasite z zelišči.

Se želite naučiti kuhati prigrizne muffine iz puranjega fileja z gobami in češnjevimi paradižniki? Če da, potem si oglejte naš naslednji video recept:

Domača puranja pašteta

Za kuhanje boste potrebovali:

puranji file - 600 g;
Korenje - 150 gr;
1 velika čebula;
Zmehčana margarina - 100 gr.

Puranji file splaknite pod tekočo vodo. Čista zelenjava. Pečico vključimo, da se segreje na 190 stopinj.

File, korenje in čebulo narežemo na majhne kocke. Narezano zelenjavo in meso posolimo in popopramo. Lahko nalijete malo rastlinskega ali oljčnega olja.

Vse premešamo in damo v vrečko za pečico. Tesno zaprite in vanj izvrtajte luknjo. Položimo na pekač in postavimo v pečico za 35-50 minut.

Odstranite iz pečice, ohladite. Ko meso z zelenjavo damo v mešalnik, dodamo margarino pri sobni temperaturi in zmeljemo do gladkega. Končano pašteto ohladimo tako, da jo za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Juha "Polna družina"

Sestavine:

puranji file ali krilo - 600 gr;
Vijolična čebula in čebula - po 1;
Korenje - 150 g ali 1 kos;
pol pekoče paprike;
Paradižnik - 3 kosi;
Maščoba za kuhanje - 50 gr;
Poper v zrnu - 6 kosov;
Pol šopka svežega peteršilja;
Zelena - 3 stebla;
Česen - 10 gr;
Začimbe in začimbe.

Puranje meso oplaknemo z vodo, če je file narezan, če izberemo peruti, pa ga razdelimo na koščke. Olupljeno korenje in čebulo grobo sesekljajte. Stebla zelene dobro operemo.

Dajte v globoko toplotno odporno posodo in nalijte vodo pri sobni temperaturi, pošljite na štedilnik, predhodno solite in poprajte. Zavremo in kuhamo 60 minut pri nizki moči, pri čemer odstranimo peno.

Vijolična čebula, česen in pekoče paprike drobno sesekljajte. Oprane paradižnike sesekljamo s strgalnikom.

V predhodno segreti ponvi na olju pražimo čebulo, papriko in česen 4-8 minut. Nato dajte paradižnik in kuhajte 12-14 minut pri nizki moči.

Iz pripravljene juhe odstranite zelenjavo in purana z žlico z režami, odstranite file iz kosti in narežite. Precejeni juhi dodamo dušeno zelenjavo in narezano meso.

Juho zavremo, nato jo potresemo s peteršiljem in kuhamo nekaj minut. Solimo in popramo.

Mesna pita s puranom

Sestavine:

800 gr. kuhan puranji file;
500 gr. listnato testo;
Bolgarski poper - 50 g (1 kos);
1 čebula;
50 gr. izkoščičene olive;
4 žlice. l. maščobna kisla smetana ali težka smetana;
Maščoba za kuhanje - 30 gr;
Jajca - 150 g (3 kosi);
Peščica sesekljane zelenice;
Začimbe in začimbe po okusu.

Mleto meso. Čebulo olupimo, papriki odstranimo sredico. Zelenjavo sesekljajte in pražite na olju, predhodno segreti ponvi, 5 minut.

Zmešamo kislo smetano in jajca, dodamo zelenjavo, meso, zelišča, sesekljane olive, potresemo s soljo in poprom. Mešajte do gladkega.

Testo razvaljamo, iz njega izrežemo 2 kroga, nekoliko širša od oblike. Eno plast testa damo v pomaščen model, nadevamo z mesom in zelenjavo ter pokrijemo s preostalo plastjo. Torto stisnite na robovih, jo namažite z rumenjakom in pecite v pečici, segreti na 190 stopinj.

praznična rolada

Ta poslastica je kot nalašč za bifejsko mizo.

Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

Puranje prsi - 1 kos;
Maslo (v skrajnih primerih margarina) - 50 gr;
Česen - 5 gr;
5 gr. timijan;
10 gr. žajbelj;
10 gr. sesekljano zelenje;
Belo vino - 200 g;
Lupina in sok ene limete;
Maščoba za kuhanje - 20 gr;
Začimbe po želji.

Najprej morate vklopiti pečico, da se segreje na 190 stopinj in pripraviti toplotno odporen list.

File prerežemo tako, da postane en cel kos, to pomeni, da prsi začnemo prerezati po dolžini na pol, vendar jih ne prerežemo do konca.

Nato poravnajte in dobite eno mesno plast.

V ločeni posodi zmešamo maslo, timijan, limetino lupinico in česen, nato to zmes nanesemo na eno stran mesne plasti, potresemo z žajbljem in zelišči, začinimo s soljo in začimbami.

Oblikujte zvitek in ga položite na pekač s šivom navzdol, po želji lahko pritrdite z nitjo.

Zalijemo z vinom in limetinim sokom. Poper in sol.

Pečemo v pečici 90-120 minut. Nato ohladimo, razdelimo na porcije in lahko postrežemo.

V naslednjem videu boste spoznali še en odličen recept za kuhanje pečenega puranjega fileja, ki je iz kategorije zdrave prehrane in je primeren za vse, ki hujšajo.

Ime te jedi očara in očara - "palčniki". Gledamo:

gurmanski kotleti

Sestavine:

Mlet puranji file - 500 g;
Žarnica - 1 kos;
Česen - 15 gr;
Peščica drobno sesekljanega peteršilja;
½ skodelice krekerjev;
Namizna gorčica - 2 žlici. l;
Sojina omaka - 10 ml;
Piščančje jajce - 75 g (1 veliko, 2 srednje ali 3 majhne);
Začinjena zelišča - 1 čajna žlička;
Črni poper;
Maščoba za kuhanje.

Sesekljano čebulo, česen in peteršilj zmešajte z mletim mesom. Dodamo gorčico, sojino omako, jajce, poper, zelišča in drobtine. Zlepite kotlete in jih na olju pecite 7-9 minut na vsaki strani.

Nežni kotleti s sirom

Recept za nežne kotlete vključuje naslednje sestavine:

Mlet puranji file - 500 g;
Parmezan - 200 gr;
Čebula - 1 kos;
Piščančje jajce - 1 kos;
Jedilno olje - 4 žlice. l;
Začimbe, začimbe po želji.

Čebulo sesekljajte in prepražite na olju, da postekleni. Združite z mletim mesom, dodajte sol in poper, premešajte.

Parmezan zdrobimo s strgalnikom in zmešamo z mletim mesom in jajcem. Zlepite kotlete in jih na srednji moči pražite na vreli maščobi 7 minut na vsaki strani.

Potrebujete nove ideje za prigrizke? Vsi obožujejo te košare!

In recepti za rojstnodnevne prigrizke so preprosti, a z domišljijo!

Je zdrava prehrana tisto, h čemur stremite? Če da, potem vam bodo prav prišli recepti za kruh brez kvasa za peko v kruhomatu. Pridite in preberite!

Dietni cmoki

Takšni cmoki bodo olajšali lakoto, popestrili mizo in so kot nalašč za tiste, ki pazijo na svojo težo.

Za test boste potrebovali:

Pšenična moka - 450 g;
Piščančje jajce - 1 kos;
voda;
Sol.

Za nadev potrebujete:

puranji file - 500 g;
Česen - 5 gr;
Začimbe in začimbe.

V kuhano moko vlijemo jajce, vodo in začimbe. Zamesimo testo za cmoke, pokrijemo in za pol ure postavimo v hladilnik.

Puranje meso zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Česen pretlačimo skozi stiskalnico v mleto meso. Vmešajte puranje mleto meso, sol in poper.

Testo razvaljamo čim tanjše in iz njega izrežemo kroge. Na vsak krog položite mleto meso in pritrdite robove. Cmoke skuhamo v vodi. Ob serviranju potresemo s čebulo in peteršiljem.

Dietna mesna solata s špinačo

Sestavine za to dietna hrana iz puranjega fileja:

puranji file - 300 g;
Sveža špinača - 200 g;
Češnjev paradižnik - 10-12 kosov;
Sveža kumara - 1 kos;
Jabolko - 1 kos;
Limetin sok - 10 g;
Sezam - 10 gr;
Sončnično olje - 20 g;
Začimbe in začimbe po okusu.

Puranji file skuhamo na majhnem ognju, ohladimo, nasekljamo.

V vroči posodi, odporni na vročino, na olju popečemo file 3-4 minute.

Oprano kumaro narežemo na pol obročke.

Špinačo oplaknemo pod tekočo vodo, pustimo, da se posuši in drobno sesekljamo.

Olupljeno jabolko brez pečk zmeljemo in prelijemo z limetinim sokom.

Paradižnik narežemo na rezine (na pol).

V ponvi brez olja minuto segrevajte sezamovo seme.

Vse sestavine dajte v globok krožnik, začinite z rastlinskim oljem, začimbami, soljo.

Vse premešamo in solata je pripravljena.

Predlagamo, da se seznanite z mnenjem strokovnjaka o uporabi puranjega fileja kot prehranskega izdelka:

Če povzamem

Puran je meso, ki združuje veliko različnih lastnosti: je okusno, zdravo, enostavno za pripravo in primerno za čisto vse, od majhnih otrok, kot prvi mesni dodatek, do športnikov, za ohranjanje kondicije.

Poleg tega strokovnjaki svetujejo, da ga jedo pred spanjem, potem bo spanec močan, prebujanje pa prijetno. Toda, tako kot kateri koli drug izdelek, puranjega mesa ne smete zlorabljati, sicer namesto koristi in zdravja ne morete dobiti nič dobrega.

Samo puranje fileje kuhajte zmerno. Upamo, da vam bodo recepti, ki smo jih predlagali v tem članku, večkrat koristili.

Zanimivo je: