→ Recepti z zeljem so okusni in preprosti. Okusno kuhanje zelja: kako pravilno dušiti različne vrste zelja. Dušen brstični ohrovt z ingverjevo omako

Recepti z zeljem so okusni in preprosti. Okusno kuhanje zelja: kako pravilno dušiti različne vrste zelja. Dušen brstični ohrovt z ingverjevo omako

V našem članku vam bomo povedali, kaj lahko naredite iz zelja. Podrobno bomo opisali različne recepte kuhanje zelenjave. Začnimo z najpreprostejšimi jedmi.

Koruzna solata

Kaj je mogoče narediti iz Kitajsko zelje? Slastna solata. Glavni sestavini jedi sta koruza in zelje. Jed je narejena enostavno in hitro.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 250 gramov konzervirane koruze;
  • dva ščepca soli;
  • 400 gramov kitajskega zelja;
  • dve žlici. žlice majoneze;
  • 100 gramov kuhane klobase.

Priprava solate

  1. Zelje najprej narežemo na tanke trakove. Začinite s soljo in uporabite roke.
  2. Nato vtrite grobo strgalo klobasa.
  3. Zmešajte sestavine.
  4. Nato dodajte majonezo. Mešajte.

Pečena koleraba

Kaj lahko pripravimo iz zelja kolerabice? Okusna jed. V tem receptu si bomo ogledali, kako ga speči. Izkazalo se bo okusno in originalna jed. Ta jed vam bo všeč nenavaden okus in videz. Jed se bo odlično prilegala vsakodnevnemu jedilniku.

  • 300 gramov mletega mesa;
  • ena čebula;
  • sol;
  • koleraba (štirje kosi);
  • rastlinsko olje (približno 3 žlice);
  • začimbe;
  • ena paprika;
  • dva paradižnika;
  • sto gramov trdega sira;
  • dva stroka česna.

Kuhanje

  1. Kolerabo operemo in osušimo. Nato očistite s krtačo.
  2. Vsakemu zelju z ostrim nožem odstranimo sredico.
  3. Segrejte ponev, nalijte malo olja. Nato prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo kolerabino mezgo in bolgarski poper(narezan na trakove).
  4. Po minuti dodamo mleto meso. Pražimo na zmernem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Nato mleto meso solimo in malo popramo. Nato dodamo narezan paradižnik in začimbe.
  5. Pokrito dušimo pet minut. Nato začinite s česnom, ki ste ga prej pregnali skozi stiskalnico. Kul.
  6. Nato v vsako kolerabo položimo mleto meso (nekaj žlic) in jo napolnimo s kupčkom.
  7. Nato naribamo sir. Potresemo jo po vrhu vsake kolerabe.
  8. Nato položimo na pekač (namazan z oljem). Pečemo v pečici približno trideset minut (lahko tudi malo več). Pripravljenost preverite s palico. Če je stran zelja zlahka preluknjana, je vse pripravljeno.

Solyanka s fižolom in drugo zelenjavo

Kaj lahko naredite iz zelja za zimo? Solyanka. Ta pripravek vas bo veselil pozimi.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • zrna črnega popra (6 kosov);
  • tri kg zelja;
  • en kilogram korenja in enako količino jajčevcev;
  • dve žlici. žlice soli;
  • pol kilograma fižola;
  • tristo ml rastlinskega olja;
  • pol litra paradižnikovega soka;
  • sto ml kisa 6%.

Priprava soljanke

  1. Fižol čez noč namočimo v vodi.
  2. Zjutraj ohrovt narežemo na trakove.
  3. Korenje nastrgamo na strgalo (veliko). Čebulo narežite na pol obročke. Jajčevce operemo, olupimo in narežemo na kocke. Dodajte nekaj soli.
  4. Fižol skuhajte do polovice.
  5. Nato v večjo ponev vlijemo olje in ga segrejemo.
  6. Tam položite zelenjavo in pražite dve do tri minute. Mešajte sproti. Nato dodajte sok in fižol skupaj s tekočino, v kateri so se kuhali. Zavremo. Nato dodajte sol in zmanjšajte ogenj.
  7. Dušimo 45 minut. Nato dodajte poper in mešanico premešajte. Dušimo še 15 minut. Med postopkom jed ponovno premešamo. Nato mešanico odstavimo z ognja in prilijemo kis. Naložite v kozarce, ki ste jih predhodno sterilizirali. Zavihamo. Kozarce obrnemo, zavijemo v odejo, ki jo odstranimo šele, ko se popolnoma ohladi.

Ohrovtova juha

Kaj je mogoče narediti iz rdeče zelje? Ohrovtova juha Ta jed je tradicionalna ruska.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 250 gramov rdečega zelja;
  • pesa;
  • tri litre mesne juhe;
  • sol;
  • korenček;
  • dve žlici. žlice paradižnikove paste;
  • trije kosi krompir;
  • zelenje;
  • poper;
  • 25 ml sončničnega olja;
  • začimbe;
  • trije paradižniki.

Kuhanje tradicionalne ruske jedi

  1. Kuhajte juho.
  2. Pripravite zelenjavo. Olupite jih iz lupin in lupin. Peso narežemo na trakove. Korenje naribamo. Zeleno, čebulo in krompir nasekljamo.
  3. Vzemite ponev. Nato vanj vlijemo olje. Popecite peso, čebulo in korenje. Nato dušimo s paradižnikovo pasto 10 minut.
  4. Istočasno v juho skuhamo krompir. Nato dodamo zelje. Objavite ga pozneje zelenjavna enolončnica. Sol in poper. Juha naj vre še deset minut. Na koncu dodamo še zelenje, nato pa posodo pokrijemo s pokrovko. Pustite stati 15 minut. Zdaj veste, iz česa je mogoče narediti. Mimogrede, zahvaljujoč tej komponenti bo jed imela čudovit vijoličen odtenek. Ta zelenjava je vrhunec jedi.

Ohrovtov šnicel

Kaj lahko na hitro naredite iz zelja? zadovoljivo in lahka jed. Pri kuhanju ne bi smelo biti posebnih težav.

Za pripravo šnicla boste potrebovali:

  • 6 jajc;
  • sol;
  • eno belo zelje (šest velikih listov);
  • šest žlic. žlice rastlinskega olja;
  • poper;
  • 500 gramov krušnih drobtin.

Postopek kuhanja

  1. Pripravite zeljne liste. V loncu zavremo dva litra vode. Nato spustite rjuhe tja za dve minuti.
  2. Nato stepemo jajca s soljo in poprom.
  3. Pripravite krušne drobtine.
  4. Vsak list pomočimo najprej v jajca, nato v drobtine. Naredite to 2-krat.
  5. Nato ohrovtove liste zvijemo v ovojnice.
  6. Segrejemo ponev, vlijemo žlico olja. Odložite šnicle. Cvremo na obeh straneh (dve minuti na vsaki).
  7. Predmete položite na papirnate brisače. Pustite jih stati minuto, dokler olje ne odteče. Nato jih prestavimo na krožnik. Postrežemo toplo.

Zelenjavna pita

Kaj še lahko naredite iz zelja? pita. Brez težav se skuha v ponvi.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • dve jajci;
  • 500 gramov zelja;
  • sol (po vašem okusu);
  • čajna žlička rastlinskega olja;
  • 150 gramov moke;
  • zelenje.

Opis postopka ustvarjanja pite

  1. Ohrovt drobno sesekljamo.
  2. Nato v globoki skledi stepemo jajca s soljo.
  3. Tam položite zelje in premešajte.
  4. Zelenje operemo, osušimo, sesekljamo.
  5. Nato ga dodajte jajcu. Mešajte.
  6. Postopoma dodajamo moko. Med postopkom mešajte. Kot rezultat boste dobili homogeno maso.
  7. Pekač namažemo z oljem. Tam položite zelje.
  8. Ponev pokrijemo s pokrovko. Na zmernem ognju pražimo približno dvajset minut.
  9. Da se pita popolnoma skuha, jo morate med postopkom obrniti. Končni izdelek mora imeti zlato skorjo na obeh straneh.

Minestrone

Kaj lahko naredite iz cvetače? Minestrone. Ta jed je tradicionalna italijanska jed. Skladnost te juhe je precej gosta. Zaradi tega spominja na zelenjavno enolončnico.

Za pripravo boste potrebovali:

  • po 200 gramov cvetače, krompirja in korenja;
  • žarnica;
  • bučke (2 kosi);
  • strok česna;
  • 10 gramov bazilike in peteršilja;
  • 50 gramov sveže špinače, kuhanega fižola in zelenega graha;
  • čajna žlička soli;
  • 100 gramov zelene;
  • 125 gramov paradižnika;
  • dve žlici. žlice oljčnega olja.

Italijanski recept za juho

  1. Najprej nasekljamo čebulo, baziliko in peteršilj.
  2. Nato zelenjavo operemo in narežemo na majhne kocke.
  3. Nato zelje razstavite na majhna socvetja.
  4. Juho pripravimo v ponvi z debelim dnom. To je potrebno, da se v njem ocvrte zelenjava.
  5. Torej, v ponev vlijemo oljčno olje, ga segrejemo, prepražimo česen. Po tem ga odstranite iz ponve.
  6. Tja položite preostalo sesekljano zelenjavo. Na majhnem ognju jih pražimo približno deset minut.
  7. Nato nalijte hladna voda oz zelenjavna juha. Upoštevajte, da mora tekočina rahlo prekriti zelenjavo. Jed kuhamo približno dvajset minut, ogenj naj bo nizek.
  8. Po italijanska juha zavre, ga posolimo.
  9. Nato dodamo špinačo (oprano). Lahko ga vržemo celega, če so listi majhni, ali ga narežemo na koščke.
  10. Nato dodajte tudi fižol in grah.
  11. Nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju približno trideset minut. V tem času se bo zelenjava razkuhala. Po tem bo italijanska juha postala bogata in gosta.
  12. Jed postrežemo s krutoni in naribanim parmezanom (z njim potresemo juho).

enolončnica

Kaj še lahko naredite iz cvetače? enolončnica. Ta izdelek je enostaven za pripravo. Toda hkrati okusno in zadovoljivo.

Za pripravo boste potrebovali:

  • dve žlici. žlice moke;
  • 700 gramov cvetače;
  • dva ščepca mletega črnega popra;
  • štiri jajca;
  • dvesto ml vode;
  • ena in pol čajne žličke soli (0,5 je potrebno za prelivanje, preostala sol je potrebna za zelje);
  • kisla smetana (približno tri žlice);
  • ena žlica. žlica kopra;
  • 170 gramov trdega sira.

Kuhanje enolončnice

  1. Zelje najprej ločimo na cvetove. Nato ga skuhamo v vodi (osoljeni). Po vrenju kuhajte pet minut.
  2. Kuhano zelje ohladimo.
  3. Sir zmeljemo na strgalniku.
  4. Zmešamo moko, kislo smetano in jajca. Nato dodamo sol in poper.
  5. Nato dodamo vodo, koper (nasekljan) in pol nariban sir. Mešajte do gladkega.
  6. Pekač obložite s pergamentom. Tam položite zelje.
  7. Nato ga napolnite z nastalo mešanico. Po vrhu posode potresemo sir.
  8. Pečemo v ogreti pečici trideset minut. Preverite, ali je sredina jedi pečena. Kako veste, kdaj lahko enolončnico vzamete iz pečice? Končni izdelek mora biti elastičen.

Zelenjavni kotleti

Kaj lahko pripravimo iz kuhanega zelja? Zelenjavni kotleti. Takšni izdelki bodo všeč tudi tistim, ki so na dieti. Ker ti kotleti niso posebej kalorični. Ti izdelki so nežni in sočni. Idealne so z rižem in pire krompirjem.

Za pripravo teh kotletov boste potrebovali:

  • 250 ml mleka;
  • jajce;
  • 60 gramov moke;
  • 500 gramov belo zelje;
  • 50 gramov masla in zdroba;
  • ščepec soli.

Izdelava kotletov

  1. Najprej operemo zelje. Razdelite ga na liste. Nato jih damo v že vrelo vodo, nato posolimo. Kuhajte deset minut.
  2. Končano zelje mora biti mehko. Po kuhanju pustimo, da se ohladi. Nato ga sesekljajte. Za te namene lahko uporabite mešalnik ali kuhinjski robot.
  3. Nato segrejemo v ponvi maslo. Nato zalijemo z mlekom in dodamo narezano zelje. Dodajte tudi tja zdrob. Temeljito premešajte. Dušimo še pet minut.
  4. Nato ohrovt ohladimo, mu dodamo jajce in moko. Mešajte.
  5. Nato dodamo poper in sol. Pečico segrejte na dvesto stopinj. Pekač obložite s pergamentom. Namažite ga z oljem.
  6. Iz mase oblikujemo izdelke. Nato jih povaljamo v moki. Nato jih položite na pergament. Pečemo dvajset minut. Na koncu premažemo z rumenjakom, da se izdelki zlato zapečejo.

Zdaj veste, kaj lahko naredite iz zelja. Recept je precej preprost, zato lahko s to jedjo zlahka razveselite svoje ljubljene. Ne pozabite le, da je treba kotlete postreči z zelenjavo, zelišči in kislo smetano.

Kislo zelje

Kaj lahko naredimo iz zelja in korenja? Ena jed, poznana mnogim. Kislo zelje je odlična in enostavna jed. Enostavna je za pripravo. Bomo razmislili hitra možnost njegovo ustvarjanje.

Za pripravo boste potrebovali:

  • tri žlice. žlice soli;
  • dve korenčki;
  • 1,5 litra vode;
  • štiri stroke česna;
  • dvesto ml kisa;
  • zelje (glava zelja);
  • 250 ml sončničnega olja;
  • dvesto gramov sladkorja.

Kuhanje zelja

  1. Najprej narežemo zelje.
  2. Nato olupimo in naribamo korenje. Sesekljajte česen.
  3. Nato zmešajte vso zelenjavo.
  4. V ponev nalijemo vodo. Tam dodajte sol in sladkor. Dodajte olje. Nato ga postavite na ogenj. Nato zavremo. Počakajte, da se sladkor in sol popolnoma raztopita.
  5. Nato prilijemo kis. Marinado držite na ognju nekaj minut. Nato še vroče vlijemo v zelje. Na vrh postavite stiskalnico.
  6. V nekaj urah bo jed pripravljena. Nato zelje naložimo v kozarce.

Kumarična solata

Kaj lahko naredite iz svežega zelja? Vitaminska solata. To je zelo enostavno narediti.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • ena glava zelja;
  • šest kumar;
  • sol;
  • ena tretjina kozarca majoneze in enaka količina kisle smetane;
  • mleti črni poper.

Opis priprave solate

  1. Kumare operemo, prerežemo po dolžini, narežemo na majhne kocke.
  2. Zelje naribamo na poseben strgalnik.
  3. Zelenjavo položite v solatno skledo.
  4. Začinite z majonezo in kislo smetano. Dodamo poper in sol. Dobro premešaj.

V paradižniku

Kaj lahko naredimo iz paradižnika. Ta pripravek je zelo zanimiv. Odlična kombinacija zelenjava naredi to jed neverjetno okusno.

Za pripravo potrebujete:

  • petsto ml paradižnikovega soka;
  • kilogram zelja;
  • 1,5 žlice. žlice soli.

Postopek ustvarjanja obdelovanca

  1. Pripravite sestavine. Paradižnike pretlačimo skozi sokovnik. Rezultat bo sok.
  2. Ohrovt drobno sesekljamo.
  3. Sok postavite na ogenj in zavrite. Dodajte nekaj soli. Kuhajte dvajset minut na majhnem ognju.
  4. Sterilizirajte kozarce in vanje položite zelje. Stisnite ga. Stresite. S sokom napolnite 2/3 kozarca.
  5. Nato pripravite posodo za sterilizacijo. Na dno položite na pol prepognjeno brisačo, nalijte vodo (naj sega do obešal kozarcev). Kozarce z zeljem postavite v toplo vodo. Če imate litrske, jih sterilizirajte štirinajst minut.
  6. Nato kozarce zvijemo. Obrnite ga. Zavijte jih v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Brokoli z omako

Brokoli je zelo zdrava zelenjava. Toda na žalost otroci ne razumejo, da jo morajo jesti, saj ta zelenjava ni zelo okusna. Njegov okus lahko imenujemo celo specifičen. Ponujamo vam recept za eno jed. Izkazalo se je okusno in zadovoljivo, vsebuje pa tudi brokoli. Nežna omaka daje zelju nov okus.

Za pripravo boste potrebovali:

  • dve srednje veliki jajci;
  • kozarec mleka;
  • 150 gramov sira;
  • ščepec soli;
  • 500 gramov brokolija.

Postopek kuhanja

  1. Najprej ločimo cvetke brokolija. Nato temeljito sperite pod hladno vodo.
  2. Nato posodo napolnite z vodo. Dodamo sol in postavimo na ogenj. Ko tekočina zavre, pošljite brokoli, da se kuha. Ta postopek bo trajal približno sedem minut.
  3. Nato brokoli odcedimo. Če želite to narediti, uporabite cedilo. Nato pustimo zelje, da se ohladi.
  4. V tem času vzemite skledo. Nato vanj vlijemo mleko, dodamo jajce, sol in 50 gramov sira (nasekljanega na strgalu). Nato zmešajte vse sestavine.
  5. Nato vzemite toplotno odporno ponev. Vanj položimo brokoli. Z nastalo omako prelijemo zelje. Po vrhu potresemo (preostali) sir.
  6. Postavimo v ogreto pečico za približno 30 minut. Kuhajte, dokler se ne pojavi zlato rjava skorja.

Zaključek

Zdaj veste, kaj lahko naredite iz zelja. Ogledali smo si različne recepte. Upamo, da boste izbrali možnost zase. Želimo vam veliko sreče!

Dušeno zelje je ena najbolj priljubljenih jedi v ruski kuhinji. Sveže ali kislo zelje dušimo z gobami, klobasami, korenjem, krompirjem, rižem, fižolom ali rozinami. Začinite s česnom, kislo smetano ali paradižnikovo pasto. Vedno drugačno in zelo okusno dušeno zelje nikoli ne postane dolgočasno in je zelo koristno za naše telo. Normalizira delovanje prebavnega sistema, odstranjuje toksine in znižuje raven holesterola. Kako pravilno dušiti zelje, da ohranite vse vitamine in hranila?

Dušeno belo zelje

Za dušenje pazite, da je zeljna glava tesno napeta in se ob pritisku ne deformira. Prav tako mora biti lepa, brez madežev, s svežimi zelenimi listi.

Sedaj sesekljajte čebulo, korenje naribajte ali drobno sesekljajte. V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja, dodajte najprej čebulo, nato korenje in zelenjavo pražite 5 minut, dokler ne postane zlatorjava. Ohrovt narežemo na trakove ali kocke, dodamo k zelenjavi in ​​rahlo pražimo 5 minut, nato prilijemo malo vode, da se zelenjava poduši. Namesto vode lahko dodamo paradižnik ali rahlo sladkano paradižnikova mezga. Mlado zelje dušimo do 15 minut, zimsko pa do 40 minut, dokler se ne zmehča. Postrezite z zelišči, kislo smetano ali majonezo, hladno ali toplo.

Kako dušiti rdeče zelje

Rdeče zelje ni nič manj uporabno kot belo zelje, izbrano je po istem principu. Poleg tega mora imeti dobro zelje svetlo vijolične liste. To zelje lahko dušite brez dodajanja druge zelenjave - okusno bo. Ohrovt preprosto narežite na trakove, potresite s soljo, črnim poprom in muškatni orešček. Prilijemo 3% kis (par žlic na glavo) in dušimo v stekleni ali keramični posodi z malo olja.

Po eni uri, ko se zelje zmehča, ga začinimo s kečapom ali paradižnikovo pasto in postrežemo kot prilogo.

Za pikantnejši in mehkejši okus lahko dodate malo sladkorja, navadni kis pa nadomestite z jabolčnim ali riževim. In še ena skrivnost - mnoge gospodinje ne dodajo soli takoj, ampak 10 minut, preden je zelje pripravljeno. Če želite jed narediti okusnejšo, jo na koncu dušenja dodajte na olju. pšenična moka na osnovi 1 žlice. l. moke za 1 kg zelja.

Dušeno kislo zelje

Če ne delate domačih pripravkov, potem izberite pravo kislo zelje za dušenje. Biti mora hrustljava, belo-zlate barve z rožnatim odtenkom. Običajna je tudi sluzasta in rahlo viskozna slanica. Dobro zelje nima madežev, je kislo-slanega svežega okusa, boljše je, če ga vzamemo kar iz soda. In še ena pomembna točka - večje ko je zelje narezano, več vitaminov se ohrani v njem.

Dušeno kislo zelje je bolj svetlega in pikantnega okusa, vendar ga pred kuhanjem operemo v cedilu s tekočo vodo, da odstranimo odvečno kislino.

Pred dušenjem na olju prepražimo na pol kolobarje narezano čebulo, jo zmešamo z zeljem in dodamo malo vode ter začinimo s soljo in črnim poprom.

Po 45 minutah zelju dodajte paradižnikovo pasto, malo sladkorja in začimbe, kot sta kumina ali kumina. Kuhajte še 5 minut in odstavite z ognja.

Dušena cvetača

Cvetača vsebuje veliko beljakovin, zato jo morajo vključiti v prehrano vegetarijancev in športnikov. Poleg tega ta izdelek aktivira duševno aktivnost in je indiciran za živčno preobremenitev. Pri izbiri cvetače bodimo pozorni, da so njena socvetja bela in gosta, brez sumljivih lis, listi pa sveži in zeleni.

Zeljno glavo razdelimo na socvetja, jih temeljito operemo in narežemo na tanke rezine. Zelje prepražimo v rastlinsko olje nekaj minut, posolite, dodajte paradižnikovo pasto in vodo, nato pa dušite 15-20 minut.

Zelje začinimo s svežimi zelišči - peteršiljem, baziliko ali koprom.

Dušen brstični ohrovt

Brstični ohrovt je izjemno bogat z vitaminom C, zato pomaga ohranjati visoko odpornost in učinkovitost. Ko kupujete zelje, izberite svetlo zelene, goste glave, ki so močne in majhne, ​​saj so velike lahko nekoliko grenke.

Za gašenje brstični ohrovt dobro, ker ima zelo prijeten okus in nežno aromo. Res je, obstaja majhna skrivnost - najprej ga morate kuhati 5 minut in v vodo dodati kapljico limone.

Nato zeljne glave prerežemo na pol ali na četrtine in jih popražimo na olju čebula ali dajmo por. Nato zelje začinimo s soljo in poprom ter dušimo do mehkega. Dodate lahko malo kisle smetane, pomešane z vodo. Končano zelje potresemo z naribanim sirom.

Dušen brokoli

Brokoli je dragocen, ker vsebuje vitamin U, ki ščiti pred želodčnimi čiri. Poleg tega je tovrstno zelje koristno v boju proti tumorjem, brokoli pa blagodejno vpliva tudi na srce in ožilje. Pri izbiri zelja bodite pozorni, da je glava svetlo zelena, z gostimi, svežimi listi brez poškodb.

Brokoli operemo, razstavimo na cvetke, odstranimo grobove dele in damo v ponev z dobro segretim oljem. Če olje ni dovolj vroče, bo zelje postalo mehko in rjavo. Brokoli dušimo 20 minut, ga začinimo s soljo in poljubnimi začimbami.

Na celotnem zaslonu



Pri rezanju zelja pred dušenjem ne uporabljajte listov, ki mejijo na steblo, saj se v njih kopičijo nitrati in radionuklidi. Če bomo zelje pred dušenjem pražili, naj bo suho, sicer bo olje med cvrtjem močno brizgalo.

Med dušenjem pazimo, da se zelje ne zažge, po potrebi dolijemo vodo, tudi če ni napisano v receptu za kuhanje. dušeno zelje. Za cvrtje lahko kakovostno maslo zmešate z rastlinskim oljem - tako bo okus jedi mehkejši in nežnejši.

Za dodatno pikantnost lahko olju pred cvrenjem dodamo še rdeč strok. pekoča paprika in rahlo popražimo, nato pa ga odstranimo in ohrovt podušimo na aromatičnem olju. Ali pa vam ga ni treba odstraniti, le papriko najprej nasekljajte - vse je odvisno od tega, ali imate radi pikantne jedi. Namesto popra lahko uporabite česen.

Zelje se duši ne samo v ponvi, ampak tudi v dvojnem kotlu in v pečici pri temperaturi 160-170 ° C, čas dušenja je do 40 minut. V multivarku najprej uporabite način "Cvrtje" za dušenje zelenjave in nato uporabite način "Dušenje", čas je odvisen od "starosti" zelja. Z dušenjem ne pretiravajte, sicer bo jed izgubila vitamine in postala premehka in brez okusa.

Končano zelje lahko potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico, da se sir stopi in porjavi.

Zdaj boste presenečeni, kako preprosto in enostavno je dušiti zelje in nahraniti veliko družino z okusno, zadovoljivo, okusno in poceni jedjo.

Sestavine: belo zelje - 1 kg, čebula - 2 kosi, paradižnikova pasta - 2 žlici. l., kis - 1 žlica. l., sladkor - 1 žlica. l., moka - 1 žlica. l., rastlinsko olje - 3 žlice. l., lovorjev list - 1 kos., sol in poper - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Zelje in čebulo operemo.
  2. Ohrovt drobno sesekljamo.
  3. Ohrovt damo v posodo, prilijemo kozarec vode in postavimo na majhen ogenj.
  4. V zelje vlijemo 1 žlico. l. rastlinsko olje.
  5. Po 20 minutah čebulo sesekljajte na majhne kocke.
  6. Čebulo prepražimo na 1 žlici. l. rastlinsko olje.
  7. Na koncu praženja čebuli dodamo paradižnikovo pasto, sladkor in en lovorjev list.
  8. Prepraženo čebulo zmešamo z zeljem.
  9. Solimo, popramo, dodamo kis.
  10. Po 10 minutah prepražimo moko v 1 žlici. l. olja
  11. Zelju dodamo moko in premešamo.
  12. Skupni čas dušenja zelja je 40 minut.
  13. Pred serviranjem odstranite lovorjev list.

Postrezite z zeljem pire krompir, riževe, ajdove ali testenine, jed dopolnite s kotletom ali golažem. Ali ni okusno?

Dušen brstični ohrovt z ingverjevo omako

Zelje se dobro ujema s pikantnimi začimbami - tako ga pripravljajo v vzhodnih državah.

Kozarec drobno sesekljane čebule prepražimo v 1 žlici. l. sezamovo olje, dokler čebula ni mehka, približno tri minute. Zdaj mu dodajte 2 žlički. nariban svež ingver in 1 strok drobno sesekljanega česna. Pražimo še 30 sekund.

450 g brstičnega ohrovta kuhajte v vreli vodi 5 minut, ga narežite na polovičke in položite v ponev s čebulo in ingverjem. ⅓ skodelice prelijemo čez zelenjavo piščančja juha in dušimo še 5 minut.

Končano zelje položite na ravno posodo, prelijte sojina omaka in potresemo s poljubnimi svežimi zelišči. Zdrava in okusna priloga za meso in ribe je pripravljena!

Dušena cvetača s paradižnikom in papriko

Ta jed vas bo presenetila s prijetnim okusom in enostavnostjo priprave. Tudi kuharski začetnik bo kos!

3 čebule narežite na pol obroče in jih prepražite v rastlinskem olju z 2 strokoma sesekljanega česna. Nato čebuli dodamo 5 paprik, narezanih na trakove ali kocke, naribano korenje in zelenjavo pražimo 5 minut.

5 paradižnikov prelijemo z vrelo vodo, jih olupimo, narežemo na kocke in dodamo k zelenjavi. Jed solimo in popramo, dodamo sesekljano baziliko in origano, šopek drobno sesekljanega peteršilja in 300 g na socvetja razstavljene cvetače. Dušimo še 10 minut in postrežemo s kuhanim krompirjem.

Brokoli v pomarančni omaki

Sploh si ne morete predstavljati, kako neverjetna je kombinacija brokolija in citrusov, torej pomarančna omaka bo popoln dodatek tej jedi.

Najprej pripravimo omako. 1 pomaranči odstranite lupino in jo narežite na majhne tanke trakove. Iz pomaranč iztisnemo sok. V ponvi ali ponvi segrejte 1 žlico. l. olivno olje, vrzi vanj pomarančna lupina in tretjino kozarca orehi. Sestavine pražimo 2 minuti.

Ohrovt postrežemo s popečeno slanino in čilijem.

Poskusite vse vrste dušenega zelja, eksperimentirajte z različne izdelke in začimbe. Kmalu boste spoznali, da je zelje najbolj... primerna posoda za kulinarične poskuse, še posebej, če ste kuhar začetnik!

, Savoyard… Obstaja veliko jedi iz številnih vrst tega zdrava zelenjava, iz zelja lahko skuhate celo celo kosilo. Začnimo z najbolj poznanim in dostopnim zeljem: belim zeljem.

Zelje je izdelek, ki pomaga znebiti panike, strahu in razvoja depresije.

Ta nenavadna solata bo dopolnila zbirko jedi na osnovi jabolk in belega zelja.

Koktajl s kozicami in zelenim jabolkom

Starodavna rimska solata, ki je zelo podobna ruski.

Tradicionalne zeljne palačinke od gostitelja programa "Trgovina okusa" Marka Statsenka.

Zeljne palačinke

Izvirna preprosta zeljna solata, pa tudi sveže ideje za izvirno spomladansko zeljno solato.

Nemška soljanka z piščančja jetra- odlična in prav nič zapletena zimska jed.

Ocvrto zelje s piščančjimi jetri

Če imate srečo, da kupite svežo ribo in dobro glavo mladega zelja, ne razmišljajte, kaj storiti z njima - vse je bilo izumljeno že zdavnaj!

Lahka solata iz belega zelja s hrustljavo slanino in orehi.

Listna solata s slanino in lešniki

Recept iz Češke, kjer so race zelo priljubljene. Recept za račji boršč se precej razlikuje od recepta: ne vsebuje ne krompirja ne paradižnika.

Boršč je ena izmed... Kdor ga je vsaj enkrat okusil, bo ostal njegov pravi občudovalec in občudovalec še vrsto let. In zelje je poleg pese ena glavnih sestavin.

Skrivnost priprave pravega moskovskega boršča.

moskovski boršč

Iz jezika lahko pripravite ne samo odlično predjed, ampak tudi juho z gobami in belim zeljem.

Obstaja veliko število receptov za boršč. Vsem pa je skupen zapleten postopek kuhanja. Toda boršč lahko skuhate v samo pol ure in ni zaman, da se imenuje "mornarski slog".

Puste zeljne kotlete lahko pripravimo iz belega zelja, brokolija ali cvetače.

Jedi iz belega zelja so primerne na mizi tako ob praznikih kot ob delavnikih.

Okusno vročo zeljno večerjo lahko pripravite v 35 - 40 minutah.

Najbolj leni zeljni zavitki

Za leni zeljni zvitki obvezno:

  • mleto meso 0,5 kg;
  • riž, kuhan do polovice kuhan, 0,2 kg;
  • zelje 0,8 kg;
  • žarnica;
  • korenček;
  • olja 50 ml;
  • paradižnik 50 g.
  • juha 300 ml;
  • koper ali peteršilj 10 g;
  • sol.

Koraki kuhanja:

  1. Na olju prepražimo čebulo in korenje, dodamo paradižnik in po 3-4 minutah prilijemo juho, zavremo in po nekaj minutah odstavimo z ognja.
  2. Ohrovt narežemo na tanke trakove.
  3. Zelje, riž in mleto meso v plasteh naložimo v ponev. Prelijemo z omako.
  4. Lene zeljne zavitke zavremo, preklopimo na zmeren ogenj in pokrito brez mešanja dušimo 20 minut.
  5. Končane lene zeljne zvitke potresemo z zelišči in postrežemo.

To jed lahko pripravimo iz svežega ali kislega zelja. Če potrebujemo porcijske lene zeljne žemljice, zmešamo zelje, mleto meso in riž, oblikujemo podolgovate zeljne žemljice in jih spečemo v pečici.

Video na temo:

Kako hitro in okusno skuhati belo zelje za praznik

Iz belega zelja lahko naredite zvitek, ki bo okrasil praznično mizo.

Mleto meso in zeljni zavitek z gobami

Za zeljni zavitek boste potrebovali:

  • mleto meso 1 kg;
  • jajce;
  • koper 10 g;
  • čebula 90-100 g;
  • korenje 70-80 g;
  • olje 50 ml;
  • zelje 1 kg;
  • sol;
  • paradižnik 50 g;
  • poper;
  • šampinjoni 200 g;
  • list folije.
  1. Čebulo in gobe sesekljamo, korenje pa naribamo.
  2. Na majhni količini olja najprej prepražimo čebulo. Ko postane prozoren in mehak, mu dodamo korenje in gobe.
  3. Ohrovt narežemo na tanke trakove in ga dodamo v ponev. Vse skupaj pražimo 15 minut. Vse po okusu solimo in popramo. Dodamo paradižnik, premešamo in po 5 minutah odstavimo z ognja.
  4. Mleto meso popopramo in solimo ter vmešamo jajce.
  5. Na list folije položite približno 2 cm debelo plast mletega mesa.
  6. Na mleto meso položimo zelje in gobe.
  7. S pomočjo folije oblikujemo zavitek, tako da je vse zelje znotraj mletega mesa.
  8. Zvitek zavijemo v folijo in ga za pol ure postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj.

Končano rolado okrasimo z vejicami kopra in postrežemo.

Kaj lahko skuhate iz zamrznjenega belega zelja?

Ohrovt je ena tistih zelenjadnic, ki dobro prenašajo zamrzovanje in pri nadaljnji pripravi ne izgubijo svojih prednosti in okusa.

Zelje lahko zamrznemo celo, razpolovljeno ali nasekljano. Iz zamrznjenih vilic so zelo okusni zeljni žemlji. Odmrznjenih listov ni treba popariti, postanejo mehki in primerni za zavijanje nadeva.

Pred zamrzovanjem narezano zelje 1-2 minuti blanširamo v vreli vodi in nato zamrznemo. Zamrznjeno zelje je primerno za boršč, juhe in glavne jedi. Zamrznjeno zelje naredi zelo okusen nadev za pite.

Želeirana pita, polnjena z zamrznjenim zeljem

Za okusno in hitro pito z zamrznjenim zeljem boste potrebovali:

Za nadev:

  • zamrznjeno zelje 0,5 kg;
  • kuhana jajca 3 kosi;
  • zelena čebula in koper 20 g;
  • sol;
  • olje 50 ml;
  • poper.
  • kefir 220 ml;
  • jajce;
  • margarina 150 g;
  • sol 5 g;
  • sladkor 10 g;
  • približno 2 polna (220 ml) kozarca moke;
  • soda 10 g.
  1. V ponvi segrejemo olje in vanj stresemo zamrznjeno zelje. Odmrzovanje ni potrebno.
  2. Ohrovt kuhamo v ponvi 15 - 20 minut, dodamo sesekljana jajca in sesekljana zelišča, solimo in popramo po okusu.
  3. Kefir vlijemo v stopljeno margarino, dodamo jajce, sodo, sol in sladkor. Premešamo in dodamo 2/3 odvzete moke.
  4. Testo premešamo do gladkega, po potrebi dodamo moko. Testo mora biti nekoliko debelejše od testa za palačinke.
  5. Polovico testa vlijemo v model, nanj položimo nadev in nanj vlijemo preostalo testo.
  6. Pečico segrejemo na 190 stopinj in vanjo postavimo pito, napolnjeno z zamrznjenim zeljem.
  7. Po približno 40 - 45 minutah je pita pripravljena.

Pito pustimo počivati ​​na mizi 10 minut in postrežemo.

Video na temo:

Kako okusno kuhati ocvrto belo zelje

Presenetljivo je, da je najbolj okusno ocvrto zelje v ponvi iz litega železa.

Ocvrto zelje

Za okusno praženje zelja boste potrebovali:

  • zelje 1 kg;
  • žarnica;
  • sončnično olje 50 ml;
  • poper in sol po okusu.
  1. Zeljne vilice narežemo na tanke trakove.
  2. Z rokami ga rahlo pregnetemo.
  3. Čebulo narežite na pol obročke.
  4. Na olju prepražimo čebulo, da se nekoliko obarva.
  5. Dodamo zelje in ga pražimo brez pokrova. Vsake 3-4 minute zelje premešamo.
  6. Zelje bo spustilo sok, po katerem bo postalo mehko, vendar ga morate še naprej cvreti.
  7. Takoj ko sok izhlapi, se bo prostornina zelja trikrat zmanjšala, barva pa se bo spremenila v svetlo rjavo. Zelje po okusu solimo in popramo, premešamo in odstavimo z ognja.

Tako ocvrto zelje po okusu nekoliko spominja na gobe.

Video na temo:

Kaj kuhati iz belega zelja za zimo

Za zimo lahko pripravite zelje različne poti. Zelo priročno ga je shraniti v kozarcih v obliki različnih solat.

Solata iz zelja in paprike za zimo

Za solato boste potrebovali:

  • zelje 5 kg;
  • poper, po možnosti različnih barv, 1 kg;
  • korenje 1 kg;
  • čebula 1 kg;
  • kis 6% 0,5 l;
  • olje 0,5 l;
  • sol 80 g;
  • sladkor 300 g.
  1. Čebula se razreže na polovice obročev.
  2. Ohrovt drobno narežemo na trakove.
  3. Papriko narežemo na ozke trakove.
  4. Korenje narežemo na ozke palčke ali ga grobo naribamo.
  5. Vso zelenjavo položite v emajlirano ponev.
  6. Dodamo sol in sladkor. Mešajte.
  7. Zalijemo s kisom in oljem. Mešajte.
  8. Pustite 12 ur. V tem času morate zelje 2-3 krat premešati.
  9. Po tem solato preložimo v kozarce, ki smo jih predhodno držali nad paro.

10 Kozarce zapremo z najlonskimi pokrovi.

To solato lahko shranite vso zimo na hladnem.

Belo zelje je kraljica ruske kuhinje. Prav iz njega (in sploh ne iz krompirja) je enostavno in preprosto pripraviti 100 jedi. Na naši spletni strani boste do sedaj našli štiri ducate jedi iz belega zelja, recepte s fotografijami in jasnimi, preprostimi razlagami. Pravzaprav me je presenetilo, kako velika je raznolikost jedi iz zelja! Receptov za kislo zelje ne moreš prešteti na prste ene roke. Kaj naj rečemo o dušenem zelju z gobami ali mesom, s krompirjem ali klobasami, zeljnimi žemlji in enolončnicami, oh okusna zeljna juha in boršč. In kakšne čudovite solate lahko naredite iz zelja! Pa ne le z zelenjavo, tudi s piščancem, grahom in celo arašidi! Zeljne solate Lahko jih pripravite za prihodnjo uporabo in jih celo nadevate z drugo zelenjavo, na primer s papriko.

Kislo zelje za zimo v kozarcih

Tradicionalni recept domače kislo belo zelje. Za shranjevanje v hladilniku.

Kako pripraviti zelje za zeljne zvitke v mikrovalovni pečici

Priprava listov za zeljne zavitke se marsikomu zdi tako dolgočasno opravilo, da le redkokdaj pridejo do samih zeljnih zavitkov, a če zeljno glavo zavijete v vrečko in jo postavite v mikrovalovno pečico, boste v petih minutah dobili veličastne. ohrovtove liste, v katere je enostavno in prijetno zaviti mleto meso.

Leni zeljni zvitki v ponvi

Te zeljne svaljke pripravimo brez cvrtja. Zelenjavo dodamo surovo v mleto meso. Zeljne zavitke ne cvremo, zato ohrovt in ostali izdelki ohranijo maksimalno naraven okus.

Zelje v vroči slanici

Eden najbolj okusnih receptov za kislo zelje na hitra rešitev. Poznam tiste, ki jo jedo še preden se slanica ohladi. Vsekakor poskusite, ne bo vam žal!

Vloženo zelje s peso

Super recept za ljubitelje mariniranih ohrovtovih prigrizkov na hitro. Zelje se izkaže za svetlo, dišeče, z izrazitim okusom in dobro shranjeno v hladilniku.

Zelje, dušeno z gobami

Belo zelje se odlično poda k gobam. Ni pomembno, ali gre za sveže šampinjone, jurčke ali posušene gobe. Glavna stvar je, da ne pozabite več pražena čebula dodati. Poskusite pripraviti to preprosto dušeno zelje, pri kuhanju smo poskušali iz njega izvleči kar največ okusa.

Postne zeljne štruklje z rižem in gobami

Polnjeni zeljni žemlji so ena najbolj impresivnih jedi iz zelja - ni vam jih treba kuhati z mleto meso. Zmešajte riž z ocvrte gobe, in dobili boste tako nenavaden okus, da bo vaše gospodinjstvo zagotovo zahtevalo več. Ni nujno, da je jed pripravljena samo v pustnem času. Te zeljne žemljice se odlično podajo k kisli smetani.

postni čas ocvrte pite z kislo zelje

Enostavno in zelo okusen recept hitro ocvrte kvašene pite z zeljem.

Juha iz svežega zelja

Zeljna juha je ena najpogostejših jedi iz zelja, vsaka gospodinja bi morala znati skuhati zeljno juho. Kako to narediti prav, s podrobnostmi, skrivnostmi in fotografije po korakih.

Pite z zeljem v pečici

Maslene pite polnjene z belim zeljem. Zelo okusno testo, priprava pite ni težka.

Placintas - moldavski hitri kruhki

Ocvrto zelje s čebulo in piščancem je eden izmed tradicionalnih nadevov za zelo okusen in enostaven za pripravo Moldavski somuni. Vsekakor poskusite!

Zeljna solata s papriko za zimo

Uspešen recept zimska solata iz zelja z zelenjavo v zelo okusna marinada. Shranjeno v zaprtih kozarcih.

Solyanka iz zelja s klobasami

Tisti, ki so odraščali v sovjetski državi, se dobro spomnijo, da soljanka v gostinstvu ni bila imenovana juha s prekajenim mesom in obrezki klobas, temveč dušeno zelje, običajno "prazno". Toda doma so naredili mešanico s klobasami. Otresimo se starih časov in pripravimo takšno mešanico. Moškim je tako všeč, da so jo pripravljeni jesti vsak dan.

Paprika, polnjena z zeljem in korenjem za zimo

Če želite presenetiti goste za praznično mizo, poskrbite za uspeh vnaprej - obvezno pripravite nekaj kozarcev jeseni polnjene z zeljem paprike zanimivo pikantna marinada in nenavaden videz - to so sestavine uspeha te jedi iz zelja.

korejsko zelje

če ljubiš korejske solate, čas je, da jih obvladate domača kuhinja. Presenečeni boste, da se po okusu ne razlikujejo od tistih, kupljenih v trgovini. Obenem ste lahko prepričani, da solata ne vsebuje nobenih škodljivih dodatkov in je stoodstotno sveža.

Hitro vloženo zelje s papriko

Hitro vloženo zelje bo pripravljeno v samo enem dnevu. Dodamo papriko, jabolka, česen, kumino. Marinada iz jabolčnega kisa.

Zeljni kotleti

Ena redkih jedi iz belega zelja, ki jo imajo otroci zelo radi. Zelje za mleto meso skuhamo in preidemo skozi mlinček za meso, zmešamo z jajcem in ocvremo v krušne drobtine. Kdo bi zavrnil tako okusne kotlete?

Leni zeljni zvitki v pečici

Eden najbolj priljubljenih močne jedi narejeno iz zelja z mletim mesom, rižem, čebulo, korenjem, ocvrto in nato pečeno v nežni smetanovi paradižnikovi omaki. Dobiš veliko zeljnih žemljic - dovolj za dva dni za štiričlansko družino.

večina hitra pita z zeljem

V to pito gre zelje brez predhodne toplotne obdelave. Testo je tekoče, vlijemo na vrh zelja.

Začinjeno zelje "Fire Ruby" za zimo

Najenostavnejši prigrizek iz zelja. Ničesar ni treba drobiti. Ohrovt samo narežemo na četrtine. Pesa bo zelju dala svetlo barvo, korenje bo dodalo sladkobo, poper pa pikantnost. Običajno se to vrsto zelja najprej odpre in takoj poje, zato vam svetujem, da zanj ne zapravljate pločevink. Ali pospravite vsaj en kozarec, da zdrži do praznikov – za praznična miza To zelje je priljubljeno med predjedmi.

Kako kisati zelje v kozarcih za zimo

Klasičen recept vloženo zelje za zimo je izračun podan za veliko količino pripravkov.

Dušena svinjina z zeljem v počasnem kuhalniku

Preprost recept za dušeno zelje s krompirjem, svinjino in korenjem. Uporablja se za izboljšanje okusa jabolčni sok. Recept za kuhalnik z nizko močjo.

Postna kvašena pita z zeljem v počasnem kuhalniku

Postna pita iz kruhovega testa, polnjenega z zeljem, dušenim s korenjem in čebulo. Najmanj maščobe. Pečete ga lahko v počasnem kuhalniku ali v pečici.

Enostavno zeljna pita na kvašeno testo

Velika zeljna pita iz zgodnjega zorenja kvašeno testo s tradicionalnim zeljnim nadevom kuhano jajce in pražena čebula. Ponev se poje v enem sedenju. Upoštevajte to, ko se pripravljate na peko.

 

 
To je zanimivo: