→ Kuhajte grahovo juho z govedino. Grahova juha z govejo juho. Recept za grahovo juho z jagnjetino

Kuhajte grahovo juho z govedino. Grahova juha z govejo juho. Recept za grahovo juho z jagnjetino

Grahove juhe so prisotne v tradicionalne kuhinještevilna ljudstva sveta. Grah je bil vedno dokaj poceni izdelek, zato je bilo takšno juho pogosto mogoče videti na mizah kmetov in delavcev. Recepti, ki se danes uporabljajo za pripravo juhe, vsebujejo veliko krepkih in zdravih sestavin.

Recept po korakih

Za vsako grahovo juho lahko uporabite cel suh grah ali zdrobljenega. V drugem primeru vam ga ne bo treba namakati in priprava jedi bo trajala manj časa. Juha z zdrobljenim grahom bo gostejša.

Za pripravo grahove juhe z govedino v ponvi morate slediti tem korakom:


Okusna grahova juha z mesom in krutoni

Pire juha z grahom in krutoni bo všeč tistim, ki imajo radi goste prve jedi.

Izdelki:

  • 150-200 g govejega mesa;
  • 250 g graha;
  • 250 ml juhe (ostane po vrenju govejega mesa);
  • 3 g katere koli vrste soli, kopra in popra - količino teh izdelkov lahko določite po svojem okusu;
  • krutoni iz katerega koli kruha - količina je odvisna od okusnih preferenc;
  • 6 strokov česna.

Čas kuhanja: približno 1 ura (in še 6-8 ur za namakanje celega graha).

Vsebnost kalorij v 100 g juhe: 78 kcal.

Kako kuhati grahova juha z govedino in krutoni? Najprej morate skuhati meso in ga odložiti. Grah, ki smo ga prej namočili, skuhamo v preostalo juho. Mora zelo dobro vreti. Nato juho vlijemo v mešalnik, dodamo česen in zmes zmeljemo v pire.

Ohlajeno meso drobno sesekljamo in dodamo juhi, solimo in popramo, dodamo sesekljan svež ali suh koper. Juho prelijemo v ponev in postavimo na štedilnik na majhen ogenj še 10 minut.

Krekerje dodamo direktno na krožnik. Bolje je, da jih postavite na mizo v ločeno skledo, tako da lahko med jedjo dodate nove. Lahko kupite že pripravljene krekerje ali sami posušite poljuben kruh v pečici.

Grahova juha v počasnem kuhalniku

Če pripravo jedi zaupate večnamenskemu kuhalniku, lahko med kuhanjem počnete še kaj drugega. Oglejmo si podrobneje, kako kuhati grahovo juho z govedino v počasnem kuhalniku.

Izdelki:

  • ½ kg govedine;
  • 200 g graha;
  • 3 kos. korenje in krompir (srednje velikosti);
  • sol in zelišča po želji;
  • 2 srednji čebuli;
  • 4 litre filtrirane ali mineralne vode.

Čas kuhanja: približno 1 ura 15 minut (plus 6-8 ur za namakanje graha, če je cel).

Vsebnost kalorij na 100 g: 143 kcal.

Vso zelenjavo olupimo in narežemo poljubno - na kocke, trakove. Meso kuhamo eno uro v počasnem kuhalniku, nastavljenem na način "Obarvanje". Nato vse sestavine, vključno s kuhanim in narezanim mesom in grahom, damo v počasen štedilnik, napolnimo z vodo in kuhamo 1 uro v načinu "Enolončnica". Na krožnik dodamo zelenje.

Če nimate blenderja, lahko kuhan grah zmeljete skozi cedilo in tako pripravite pire juho. Zeleni grah lahko uporabimo tudi za pripravo juhe. Skuhamo ga v strokih, dodamo v juho z mesom, hkrati s krompirjem.

Grah je treba temeljito oprati. Ker je ta izdelek precej težko prebavljiv, je priporočljivo dodati več kopra v juho, kar bo pomagalo preprečiti neprijetne posledice za črevesje. Bolje je, da grahove juhe ne uživajo tisti, ki imajo težave z jetri, krvnim obtokom ali želodcem.

Pred serviranjem je bolje, da končano jed držite v zaprti posodi približno 10 minut.

Izbrati morate kakovostno meso. Primerni deli živali za kuhanje juhe so kosti, vrat, rep, prsi in lopatica. Meso mlade živali bo svetle barve (svetlo rdeče oz Roza barva) z belimi žilami.

Pri starejših živalih je meso temno, žile in kosti pa dobijo rumenkast odtenek. Če meso na pultu leži v mlaki vode in krvi, ga tam bolje ne kupujte. Govedina, tako kot druge sorte, ne mara preveč vlage.

Nasprotno, zrak je koristen za meso. Zato je bolje, da ga ne shranite v zavezani plastični vrečki, temveč v pergamentnem papirju. Meso mora biti elastično, ne mlahavo in prijetnega vonja.

Zelenjava za juho naj bo brez znakov gnitja, krompir ne sme imeti zelenih ali kaljenih delov.

Okus končne jedi je odvisen od kakovosti sestavin, zato za pripravo potrebujete svežo zelenjavo in dobro meso. Potem bo vaša grahova juha z govedino res okusna, zdrava in dišeča.


Marsikdo obožuje grahovo juho. To je ena najpogostejših, okusnih, hranljivih, zadovoljivih prvih jedi na vsem svetu. Med kosilom je dobrodošel gost. To ni le okusna, ampak tudi zdrava hrana.

Vsaka gospodinja ga pripravi po receptu, ki je v družini še posebej priljubljen, vsaka družina ima svoj recept. Ponujamo vam univerzalno klasični recept juha z grahom in mesom.

Klasična juha - z govedino. Njegova osnova je kaša. Vendar je priporočljivo vzeti meso na kosti, potem bo juha bolj bogata. Običajno je juha narejena iz reber ali hrbta.

Čas priprave juhe je približno 2 -2,5 ure. Goveje meso je kuhano, ko se lahko loči od kosti. Zdaj pa preidimo na naslednjo fazo kuhanja.


Sestavine za recept:

  • goveje meso - 400-500 g;
  • voda - 3,5 litra;
  • krompir - 2-3 kosi:
  • grah - 200-250 g;
  • olje (sončnično ali oljčno) - 2 žlici. žlice:
  • korenje - 150 g - 1 kos;
  • čebula – 2 kos. (eno v juho, drugo v juho);
  • sol - 1 čajna žlička;
  • začimbe (jeera) - 1 čajna žlička, kumina - 1 čajna žlička.

Recept po korakih

1. Grah večkrat sperite pod hladno tekočo vodo in namočite 2-3 ure. (Kako pravilno namakati grah?)

2. Pripravite govejo juho. Meso položite v ponev, napolnite s hladno prečiščeno vodo in začnite kuhati. Dodamo eno olupljeno čebulo in en korenček. Takoj, ko goveja juha zavre, odstranite morebitno peno. Kuhajte 1,5-2 ure. Odstranite nastalo peno. Na koncu kuhanja goveje juhe solimo in dodamo lavaš.

3. Medtem ko se goveja juha kuha, se lotite priprave zelenjave. Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje naribamo ali sesekljamo. Krompir narežemo po želji: na trakove, kocke, rezine.

4. Goveje meso vzamemo iz ponve in narežemo na srednje velike kose.

5. Odstranite čebulo in korenje iz juhe in precedite. Takoj ko zavre dodamo govedino in grah. Kuhajte 20-30 minut.

6. Nato dodamo pripravljen krompir. Kuhamo še 15 minut.

7. Pražimo, da grahova juha dobi svetlo, lepo barvo. Ogrevanje olivno olje. Dodamo čebulo, rahlo prepražimo, nato pa korenje.Pražimo približno 10 minut, dokler se ne pojavi zlata skorja. Dodamo kumino in kumino.

8. V vrelo juho dodajte popraženo zelenjavo. Kuhajte še 6-10 minut. Preverite količino soli po okusu.

Za diverzifikacijo okusa lahko dodate ocvrte bučke, cvetača, bučke, stročji fižol. Že vliti grahovi juhi v goveji juhi dodamo zelenje (koper). K juhi lahko postrežete česnove krutone.

Če raje ne jeste mesa, potem predlagamo, da se seznanite z recepti za grahovo juho brez mesa: in.

Grah, ki se uporablja kot glavna sestavina jedi, je pravo skladišče hranilnih snovi. Ta vrsta stročnic je bogata z rastlinskimi beljakovinami, številnimi vitamini (predvsem A, B in C), železom, selenom, kalijem, fluorom itd.

To je zanimivo: tiamin, ki ga vsebuje grah, spodbuja delovanje možganov in upočasnjuje staranje. Priporočljivo je tudi za uporabo pri otrocih kot snov, ki spodbuja dobro rast in visoko mišično aktivnost.

Danes lahko ta fižol (tako rumen kot zelen) pogosto najdete kot sestavino številnih jedi. Dodamo jih toplim prvim jedem, kašam, solatam ali pa jih pripravimo kot enokomponentni pire. Razlog za to je nežen okus in bogata sestava izdelka.

Grahova juha z govejim receptom

To je preprosta in zdrava priljubljena jed nacionalne finske kuhinje. Posebno spoštovanje, s katerim prebivalci Suomija obravnavajo vroče in bogate juhe, je razvidno iz številnih fotografij in videoposnetkov podobnih jedi, ki jih najdemo v državnih kuharskih knjigah. Hkrati Finci še posebej pogosto sami kuhajo grahovo juho z dodatkom mesa in jo ponudijo svojim gostom po okusu. Ker je priprava precej enostavna, si podrobneje oglejmo recept in ugotovimo, zakaj so Finci tako oboževali to jed.

Sestavine

Porcije: – +

  • grah 150 g
  • govedina 350 g
  • korenček 1 PC.
  • krompir 2 kos.
  • čebulna čebula 1 PC.
  • rastlinsko olje2 žlici.
  • vodo 2 l
  • črni poper (grah)3-4 kos.
  • lovorjev list 2-3 kos.
  • peteršilj po okusu
  • sol po okusu

Na porcijo

Kalorije: 75 kcal

Beljakovine: 5,6 g

Maščobe: 3,3 g

Ogljikovi hidrati: 5,6 g

50 min. Video recept Natisni

    Goveje meso operemo, z njega odstranimo vse filme in narežemo na porcije. Postavite v ponev, napolnite s hladno vodo in postavite na zmeren ogenj. Ko tekočina zavre, odstranimo peno z žlico z režami, zmanjšamo ogenj in pustimo kuhati 1 uro. Sredi te stopnje (po 30 minutah) morate juho dodati sol.

    K mesu preložimo predhodno sortiran, v hladni vodi namočen (več ur, še bolje čez noč) in že opran grah ter povečamo ogenj. Odstranite peno, če se pojavi. Ti dve komponenti kuhajte še 25 minut.

    Brez izgube časa očistimo zelenjavo za cvrtje. Čebulo narežite na pol obročke, korenje pa na tanke trakove (lahko jih le na grobo naribate).

    Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Ko je čas pravi (preteče 25 minut po metanju graha v ponev), dodajte to sestavino v bodočo juho.

    Rastlinsko olje vlijemo v ponev in postavimo na drug gorilnik. Dodajte sesekljano čebulo in korenje, jih pražite, dokler se ne zmehčajo in zlato rjavo (5-7 minut). Pečeno odstavimo s štedilnika.

    Dobljeno maso prestavimo iz ponve v ponev. Dodajte začimbe - lovorjev list in poper. Pustite kuhati še 15 minut.

    Preverjanje mehkobe krompirja. Če je že pripravljeno (nož ali vilice gredo zlahka), dodajte v ponev sesekljano zelenje. Ogenj povečamo, pustimo juho vreti še nekaj minut in jo odstavimo s štedilnika.

Ocenite ta članek

Vam je bil recept všeč?

Krasen! To moramo popraviti

Pomembno: Grah je treba namočiti v vodi, da se zmehča in nabrekne. Ta postopek bo skrajšal čas, potreben za popolno kuhanje stročnic do mehkega, in s tem skrajšal čas kuhanja juhe.

Finski kuharji ugotavljajo, da je pred serviranjem pravilno jed pustiti stati 20-30 minut. Tako bo hrana bolj okusna. Dober tek!

Recept za grahovo juho z govedino in prekajenim mesom


Ta različica bo imela več visoka vsebnost kalorij. Ampak je vredno! Bogat okus in dimljena aroma, ki jo prekajeno meso daje končni topli jedi, bo všeč vsem, ki imate radi obilen obrok.

Nasvet: Ta recept ne uporablja niti enega grama pikantnih začimb, saj lahko "preglasijo" specifično aromo, ki jo bodo druge sestavine že dodale jedi. Vse kar potrebujete je sol, česen in nekaj svežih zelišč.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut

Število porcij: 12

Energijska vrednost

  • vsebnost kalorij - ​​86,1 kcal;
  • beljakovine - 6,3 g;
  • maščobe - 4,6 g;
  • ogljikovi hidrati - 5,1 g.

Sestavine

  • goveje meso - 350 g;
  • prekajeno meso - 200 g;
  • grah - 150 g;
  • krompir - 3 kosi;
  • korenje – 1 kos .;
  • čebula - 2 kosi;
  • stroki česna - 3 kosi;
  • rastlinsko olje - 3-4 žlice;
  • voda - 2,5 l;
  • koper - po okusu;
  • sol - po okusu.

Priprava po korakih

  1. Grah pripravite vnaprej. Treba ga je sortirati, namočiti v hladni vodi in pustiti vsaj 5 ur. V tem času se bo zmehčalo in nabreknilo, kar bo skrajšalo čas kuhanja.
  2. Goveje meso operemo in narežemo na priročne srednje velike kose. Meso preložimo v posodo za kuhanje, dodamo vodo in pustimo kuhati na majhnem ognju 45-50 minut. Morebitno peno, ki se pojavi, odstranite z žlico z režami.
  3. Zelenjavo olupimo in nasekljamo. Čebula - v pol obročih, in korenje - v tankih trakovih. Polovico pripravljene zelenjave lahko preložimo v ponev in zraven kuhamo meso. Tako bo juha bolj okusna.
  4. Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke.
  5. Vzamemo desko in nasekljamo razpoložljivo prekajeno meso (to je lahko klobase, rebra ali prsi).
  6. Ko preteče zgornji čas, v ponev dodamo grah. Preden ga dodate, ga morate dobro (4-5 krat) sprati pod tekočo vodo.
  7. 15 minut za grahom v posodo stresemo še nasekljan krompir.
  8. Medtem v ponev vlijemo olje in pražimo prekajene mesnine, da dobijo lepo skorjico. Tja dodajte preostalo čebulo in korenje ter vse skupaj kuhajte še 5 minut, da se zelenjava zmehča.
  9. Nato cvrtje odstavimo s štedilnika. Dodajte ga v bodočo juho četrt ure po dodajanju prejšnje komponente. Zmešajte. Le še 10 minut do pripravljenosti
  10. Preverite juho za sol (dodana je bila dimljena). Če je premalo, jed še dosolite. Medtem drobno sesekljajte česen in zelišča. Te sestavine dodajte 5 minut pred koncem kuhanja. In nato ponev odstavite s štedilnika.

Pustite, da se juha strmi 30 minut. Nekateri jedci radi vsaki porciji dodajo žlico kisle smetane. Sledite svojim željam in jed postrezite tako, kot vam je najbolj všeč.

Nasvet: Kot sestavino je priporočljivo uporabiti sveža zelišča. Če pa ga ne najdemo, zadostuje posušen ali zamrznjen.

Kuhanje v počasnem kuhalniku


Če imate možnost zmanjšati svoj poseg v proces kuhanja in ga zaupati pametnemu kuhinjskemu stroju, to storite. Upoštevajte nekaj stvari. Če ima multicooker način lonca pod pritiskom, vam z njegovo uporabo ni treba namakati graha dolgo časa. 2 uri je dovolj. In nato v skledo dodamo malo vode in masla, vanjo stresemo grah. Imel bo čas, da doseže polovično pripravljenost v 20 minutah. Tako lahko hitreje pripravite želeno sestavino.

Kuhanje poteka v načinu "Juha" (naprave, ki jih proizvajajo številna podjetja, imajo to funkcijo - Redmond, Panasonic, Philips). V nasprotnem primeru zaporedje dejanj ostane nespremenjeno.

Ta možnost kuhanja bo bolj priročna. Kuhinjski pripomoček omogoča nastavitev trajanja za vsak postopek posebej. Če v določenem trenutku nimate časa, da bi pravočasno prišli v kuhinjo in preverili stopnjo pripravljenosti določene komponente, bo multicooker samodejno zaustavil cikel.

Presenetite svoje najdražje in nenehno popestrite svojo prehrano. Pri tem vam bodo pomagali naslednji recepti za grahovo juho z govedino. Podrobno opisujejo postopek kuhanja in poudarjajo nianse in tankosti, ki jih je treba upoštevati, da bodo končne jedi najbolj okusne in aromatične.

Ocenite ta članek

Vam je bil recept všeč?

Krasen! To moramo popraviti

Grahova juha - okusna jed, ki ima maso razne variacije pripravki.

Še več, vsakič se izkaže na nov način.

Grahova juha z govedino je še posebej aromatična, zadovoljiva in bogata.

Grahova juha z govedino - osnovna načela kuhanja

Glavni sestavini grahove in goveje juhe sta goveje meso in sam grah. Za pripravo te jedi je primeren kateri koli kos mesa. Da bo juha bogata, je najbolje uporabiti zgoščeno juho na mestih z maščobnimi progami ali rebri. Meso je primerno za dietno grahovo juho. Uporabljajo tudi mleto govedino in prekajena goveja rebra.

Meso operemo in skuhamo do kuhanja, nakar ga narežemo in damo v že precejeno juho.

Grah se uporablja predvsem suh: cel ali zdrobljen. Predhodno ga operemo in namočimo nekaj ur - to pospeši proces kuhanja graha in ga naredi bolj nežnega in mehkega. Za pripravo grahove juhe z govedino je sprejemljivo uporabiti tudi zeleni grah: svež, zamrznjen, konzerviran. V tem primeru okus juhe ne bo tako znan, ampak precej okusen in zanimiv.

Poleg tega se v juho doda dušena zelenjava, predvsem čebula in korenje. Obstajajo pa tudi recepti, kjer jedi dodajo paradižnik, papriko, zeleno in por.

Da bo juha bolj nasitna, dodajte srednje velik krompir, čeprav je jed zelo okusna tudi brez njih.

Začimbe v jedi se uporabljajo v minimalnih količinah, dodamo le sol in mleti črni ali beli poper. Ljubitelji pikantnih jedi lahko dodajo česen ali čili poper.

Grahovo juho z govedino postrezite s svežimi zelišči in drobtinami.

Recept 1: Grahova juha z govedino

Sestavine:

700-800 gramov govejega mesa na kosti.

180 gramov suhega mletega graha;

korenček;

Žarnica;

Pet gomoljev krompirja;

Sol, mešanica popra;

Olje za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Vlijte tri litre v veliko ponev hladna voda, položite temeljito oprano meso. Pustimo, da zavre, posnamemo peno, rahlo posolimo. Meso kuhamo, dokler ni popolnoma kuhano. Običajno je čas kuhanja odvisen od velikosti kosov in starosti goveda, kuhanje traja od ure do ure in pol.

2. Kuhano meso odstranite in juho precedite.

3. V juho stresemo opran strok grah in ga na majhnem ognju kuhamo približno 20 minut, dokler se ne zmehča.

4. Medtem olupimo krompir in gomolje narežemo na majhne kocke. Korenje sesekljajte na srednjem strgalu, čebulo sesekljajte, meso ločite od kosti in narežite na koščke.

5. Na segreto olje v ponvi damo čebulo, pražimo nekaj minut do zlato rjave barve, dodamo korenje in meso. Prilijemo tretjino kozarca juhe, sestavine dušimo, rahlo solimo, dokler niso popolnoma kuhane.

6. Zmehčanemu grahu dodamo krompir, po vrenju kuhamo 5 minut, nato dodamo popraženo zelenjavo in meso.

7. Pokusite grahovo juho z govedino, če je premalo soli, jed še malo dosolite.

8. Juho začinimo z mešanico paprik in dodamo sesekljana zelišča. Vse skupaj kuhamo 3 do 8 minut, dokler krompir ni pripravljen.

9. Pred serviranjem jed pustimo nekaj časa stati.

Recept 2: Grahova juha z govejo juho in dimljenim piščancem

Sestavine:

3 litre goveje juhe;

300 gramov graha;

Pol kilograma prekajenega piščanca;

Trije stroki česna;

Čebula, korenje - 1 kos;

Krekerji za serviranje;

Sol, zelišča, sončnično olje.

Način kuhanja:

1. Temeljito opran grah prelijemo s hladno vodo za dve do tri ure. Po določenem času odcedite tekočino, fižol ponovno sperite in ga položite v vrelo juho. Kuhajte s tesno zaprtim pokrovom na majhnem ognju 30 minut.

2. Čebulo olupimo in nasekljamo, korenje na drobno narežemo, zelenjavo prepražimo na olju do prijetnega rumenjaka.

3. Na pripravljen grah položimo dišečo pečenko, dodamo sol, začimbe in sesekljana zelišča.

4. Po 5 minutah kuhanja dodamo juhi dimljen piščanec, narežemo na majhne koščke.

5. Kuhamo še 2-3 minute, juho odstavimo z ognja.

6. Grahovo juho postrezite z drobtinami, naribanimi s sesekljanim česnom. Če nimate pripravljenih krekerjev, lahko na kocke narezan kruh posušite v pečici.

Recept 3: Grahova juha z govedino in paradižnikom

Sestavine:

Pol kilograma govejih reber;

200-220 gramov graha (po možnosti razcepljen);

Trije krompirji;

Trije veliki paradižniki;

Česen in začimbe po okusu;

Žarnica;

Rastlinsko olje;

Listi kopra in peteršilja.

Način kuhanja:

1. Rebra zarežemo vzdolž kosti. Položimo jih v ponev, v kateri predhodno segrejemo majhno količino olja. Na močnem ognju na hitro popečemo z vseh strani, da se skorja strdi in meso samo nima časa izpustiti soka, tako da bo govedina od znotraj ostala sočna.

2. Prepraženo meso damo v ponev, prilijemo dva litra vrele vode in meso kuhamo 30-40 minut.

3. Dodamo grah, kuhamo 20 minut.

4. Dodamo olupljen in na majhne kocke narezan krompir, posolimo in začinimo po okusu, premešamo. Kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.

5. V tem času v ponvi, kjer so se pražila rebra, prepražimo sesekljano čebulo do mehkega, dodamo drobno narezan paradižnik. Pečenko rahlo posolimo, dušimo do kuhanja, čisto na koncu kuhanja dodamo sesekljan česen in drobno sesekljana zelišča.

6. Pečene paradižnike damo v ponev z ostalimi pripravljenimi sestavinami, juho pokuhamo nekaj minut, po potrebi še solimo in dodamo lovorov list.

7. Ugasnemo plin in juho nalijemo v krožnike.

Recept 4: Grahova juha z govedino iz svežega graha

Sestavine:

450-500 gramov govejega mesa;

Čebula, korenje;

trije ali štirje krompirji;

maslo;

paprika;

Sol, začimbe;

350-400 gramov svežega zelenega graha.

Način kuhanja:

1. Oprano meso prelijemo z dvema litroma vode, goveje meso kuhamo do mehkega. Nato meso odstranite, ohladite in narežite na majhne kocke.

2. V precejeno juho stresemo narezan krompir, narezano meso, solimo in začinimo. Kuhajte 10-12 minut.

3. V manjši ponvi zlato rjavo prepražimo sesekljano čebulo, naribano korenje in sesekljano papriko. Prilijemo malo juhe ali vode in dušimo, dokler ni zelenjava popolnoma kuhana.

4. V ponvi z pripravljeno meso krompirju pa dodamo svež zeleni grah. Kuhajte 5 minut.

5. Dodamo praženje, premešamo, po okusu še solimo.

6. Juho zavrite, izklopite plin.

Recept 5: Grahova juha z govedino

Sestavine:

500 gramov govejih reber;

300 gramov graha;

En ali dva pora;

200 gramov slanine;

Dve majhni čebuli;

Zelišča, začimbe.

Način kuhanja:

1. Grah položite v skledo, ga sperite in pokrijte z vodo za 6 ur, če je okrogel, in za 2 uri, če je razkosan.

2. Tekočino odlijemo, grah temeljito operemo in preložimo v ponev za kuhanje juhe.

3. Zalijemo s približno 2,5 litra vode, grah skuhamo do mehkega.

4. Odstranite iz dimljena rebra Kožo in prekajeno goveje meso ločimo od kosti in drobno sesekljamo. Polovico dodamo k grahu, drugo polovico pustimo za serviranje.

5. Fry drobno sesekljan čebula in por ter narezano korenje. Pečeno preložimo v juho.

6. Juho kuhamo približno 10 minut, dodamo začimbe in sol, premešamo, ponev odstavimo z ognja.

7. Pustite, da se juha strmi 15 minut, nato pretlačite v pire s potopnim mešalnikom.

8. Grahovo juho pire zavremo in naložimo na krožnike.

9. V juho dodamo prekajeno govedino in popražene trakove slanine.

10. Okrasite z zelenjem.

Recept 6: Grahova juha z govejimi mesnimi kroglicami

Sestavine:

400 gramov mleto goveje meso;

400 gramov krompirja;

Korenje, čebula;

200 gramov graha;

Začimbe, sol, zelena čebula.

Način kuhanja:

1. Predhodno namočen grah prelijemo z dvema litroma vode in ponev postavimo na ogenj.

2. Med kuhanjem graha prepražimo na drobno sesekljano čebulo in naribano korenje do mehkega.

3. Na pol kuhanemu grahu dodamo na kocke narezan in popražen krompir. Kuhajte 5 minut.

4. Iz dobro pretlačenega govejega mesa oblikujemo polpete in jih polagamo v vrelo juho.

5. Dodajte sol in začimbe, kuhajte 7-8 minut.

6. Postrezite posuto s kolobarji zelene čebule.

Recept 7: Grahova juha z govedino v počasnem kuhalniku

Sestavine:

pol kilograma govejega mesa na kosteh;

2-3 krompirja;

Kozarec zdrobljenega graha;

Korenje, čebula;

Zelišča, rastlinsko olje, sol, začimbe.

Način kuhanja:

1. V načinu "Cvrtje" sesekljano zelenjavo zmehčamo: čebulo in korenje. Pečeno odstavimo.

2. Oprano meso damo v skledo in prelijemo z vrelo vodo. Kuhajte 1 uro v načinu "Juha".

3. Meso odstranimo, kosti zavržemo, meso pa narežemo na kocke.

4. Odcedite juho in sperite posodo.

5. Juho nalijemo v čisto večnamensko posodo, dodamo grah, narezan krompir, pečenko, meso, začimbe in sol.

6. Kuhajte v načinu "Enolončnica" 1,5 ure.

7. 10-15 minut pred piskom dodajte sesekljana zelišča.

Grahova juha z govedino - triki in koristni nasveti

Če boste za pripravo juhe uporabili goveja rebra, izberite mesnate dele. Pri izbiri bodite pozorni na barvo in vonj mesa. Rebrca naj imajo rahlo, nevsiljivo aromo po dimu, barva pa naj se ujema z govedino.

Če kuhate iz sveže meso, vzemite ohlajeno ali na pari kuhano govedino. Juha iz tega mesa je še posebej okusna.

Da bo grah med kuhanjem mehak in ne razkuhan, juho solimo čisto na koncu kuhanja.

Da bi pospešili proces kuhanja, je najbolje, da grah namočite vnaprej.

Če paradižnike dušite oz paradižnikova mezga, potem je prežganje najbolje dodati juhi na koncu. Paradižnik tudi upočasni proces kuhanja stročnic.

Če želite, da se grah pretlači v juho, dodajte tretjino žlice sode.

Pri kuhanju pasiranih juh lahko vse sestavine sesekljamo ali pretlačimo samo grah in zelenjavo, govedino pa pustimo za serviranje.

Če v juho daste lovorjev list, ga odstranite po 10-15 minutah infundiranja, sicer boste namesto rahle arome dobili juho z grenkobo, značilno za lovor.

Kos naribanega topljeni sir, ki jo pred serviranjem položite v skledo, bo grahovi in ​​goveji juhi dodala blag, kremast okus.

Na koncu kuhanja dodane še narezane klobase: klobase, prekajene klobase, bo jedi dala poseben pikanten okus.

Sveža zelišča, postrežena s končno juho, bo jedi dodala svežino in aromo.

Še posebej okusna je grahova juha z govedino z domačimi krutoni in krutoni.

 

 
To je zanimivo: