→ Okusen nadev za piščančje pite. Nadev za piščančje pite: okusni recepti s fotografijami

Okusen nadev za piščančje pite. Nadev za piščančje pite: okusni recepti s fotografijami

Je univerzalen krepka jed Pripravite ga lahko za zajtrk, večerjo ali samo kot prigrizek. Piščančje pite, pripravljene s kvašenim testom po našem preprostem receptu po korakih s fotografijami, so vedno dobrodošla jed na kateri koli mizi. V taki jedi je vse harmonično združeno, tako testo kot nadev. Zato je tako priljubljen ne le med odraslimi, ampak tudi med otroki.

Receptov za piščančje pite je kar nekaj. Vse so zelo raznolike, pite lahko pripravimo iz različnih vrst testa (kvašenega ali listnatega), nadeva, poleg piščančje meso, lahko dodamo zelenjavo, gobe in sir. V našem receptu si bomo ogledali pripravo pite s kvašenim testom na kefirju.

Testo, zmešano s kefirjem z dodatkom kvasa in rastlinskega olja, se izkaže za univerzalno, zato lahko pite iz njega pripravite ne samo v pečici, ampak tudi v dvojnem kotlu (štedilniku).

Piščančje pite v pečici

Če vam ni všeč peka na pari, lahko piščančje pite spečete v pečici. Izdelki iz takega testa v pečici dobro porjavijo, vendar ne tvorijo goste, hrustljave skorje, izpadejo mehki in bogati.

Kako kuhati piščančje pite

To podrobno korak za korakom foto recept Piščančje pite v pečici bodo prišle prav vsaki gospodinji. Univerzalni kvašeno testo bo pečenje naredilo mehko in zračno, piščančji nadev za pite pa se odlično ujema z zelenjavo, kot je buča.

Sestavine

  • Kefir - 180 g;
  • Moka - 600 g;
  • Sladkor - 16 g;
  • Voda - 120 g;
  • Rafinirano sončnično olje- 110 gr.;
  • Sol - 10 g;
  • Suhi kvas - 15 g;

Za polnjenje

  • Piščančje prsi - 600 g;
  • Buča - 200 gr .;
  • Čebula - 300 g;
  • Maslo - 35 g;
  • sol;
  • Jajce za mazanje - 0,5 kos.;
  • Rdeča paprika.

Kuhanje kvasnih pite s piščančjimi prsi v pečici

Korak 1.

Najprej pripravimo testo za piščančje pite. Če želite to narediti, v skledi zmešajte kefir in maslo.

2. korak

Ko kuhamo piščančje pite na kefirju iz kvašeno testo, nato raztopite kvas v kozarcu tople vode in dodajte sladkor.

3. korak

Ko kvas vzhaja in nastane pena, to tekočino vlijemo v posodo s kefirjem.

4. korak

Solimo in premešamo. Dodajte moko.

5. korak

Zamesimo testo. Moralo bi se izkazati prožno in mehko.

6. korak

Pokrijemo in pustimo na toplem, da vzhaja. Drugič pregnetemo in pustimo, da ponovno vzhaja.

Piščančji nadev za pite

File piščančjih prsi je idealen za pripravo piščančjega nadeva za pite. Piščančje meso je treba skrbno ločiti od kosti ali pa kupiti že pripravljene fileje. Lahko ga narežemo na tanke trakove ali naredimo mletega piščanca. Nadevu iz piščančjega mesa dodamo tudi razno zelenjavo.

korak 7

Za nadev piščančje meso drobno sesekljamo.

8. korak

Dodamo bučo, naribano na srednjem ribniku.

9. korak

Čebulo narežemo na kocke, prepražimo na maslu, dodamo k buči in mesu. Dodamo začimbe in premešamo.

10. korak

Iz primernega testa naredimo koloboke. Počakajte, da se ločita.

korak 11

Vsak krof spremenite v ravno torto tako, da ga pregnetete s prsti.

12. korak

Na sredino vsake tortilje položimo nadev iz piščančjega fileja.

13. korak

Pite naredite tako, da previdno stisnete robove.

14. korak

Če želite speči piščančje pite v pečici, jih položite na pekač, obložen s pergamentom, s šivi navzdol in namažite z jajčno tekočino.

15. korak

Po 15 minutah pekač s piščančjimi pitami postavimo v pečico. Pečemo na 190° približno 40 minut. Temperature pečice ne nastavite na visoko, sicer bodo pite porjavele in meso v nadevu ne bo imelo časa za kuhanje.

Pečene pite z piščančji file Postrezite le vroče. Dober tek!


Pite s piščančjimi prsi v sopari

Parjene piščančje pite izgledajo kot manti, vendar je njihovo testo puhasto in mehko. Sveže pripravljene pite so vlažne, vendar se po nekaj minutah površina testa posuši in piščančje pite lahko varno držite v rokah.

V zadnjem času nadev za piščančje pite doživlja preporod. Raznolikost receptov preseneti začetnike in izkušene gospodinje, ki vedo, kako najbolje pokazati svoje spretnosti. Vsaka gospodinja ima priložnost kuhati brezhibno sočna pita s piščancem, ki vas bo zaradi pravilno izbranih sestavin navdušil s svojimi okusnimi platmi.

Značilnosti kuhanja piščančje pite

Pomembno je, da gospodinje vedo, kako pripraviti piščančjo pito po naslednjih pravilih:

  1. Za pripravo pekovskih izdelkov se uporablja kislo, kislo testo, kvašeno testo. V nekaterih primerih se domneva uporaba jogurta, kisle smetane in sirotke. Pravilno pripravljeno testo bo dobra osnova za jed. Priporočljivo je upoštevati, da mora kvašeno testo za uspešno pripravo pekovskih izdelkov vzhajati približno dvakrat.
  2. Za izboljšanje lastnosti okusa uporabite ržena moka, otrobi. Obe sestavini izboljšata tudi prehranski profil torte.
  3. Torte so lahko tanjše, če jih uporabite manj jajc in naredite kul serijo. V tem primeru bo polnjenje več. Pečeni izdelki bodo sočni in okusni.
  4. Spodnja plast torte mora dobro narasti. Za ta test razdelite na 2 dela. Večina je položena. Nadev damo na sredino med obe polovici.
  5. Pred pripravo pite piščančje meso skuhamo v slani vodi in ohladimo. Nato piščanca vzamemo ven, ločimo meso od kosti in ga nasekljamo. Zmešajte piščanca, poper, jajce, sesekljana zelišča in sol. Takšna klasično polnjenje Izkaže se tudi okusno.
  6. Nadev postavimo v pito na hladno.

Pravilna priprava peka velja za odgovorno opravilo. Priporočljivo je, da vnaprej ustvarite pogoje za kulinarični proces.

Pita s piščancem in zelenjavo

Nadev za piščančjo pito je kombiniran z zelenjavo za lažjo peko. Poleg tega se jed izkaže za zdravo in zadovoljivo.

Sestavine:

  • 300 gramov pšenične moke;
  • paket stisnjenega kvasa;
  • 150 mililitrov tople vode;
  • 35 gramov masla;
  • 300 gramov piščančjega fileja;
  • 2 čebuli;
  • 2 paradižnika;
  • 2 sladki papriki;
  • 60 gramov ovsenih kosmičev;
  • surovi piščančji rumenjak (za mazanje);
  • oljčno olje, poper, sol, koriander, sladkor.

Priprava:

Na začetku se pripravi biskvit. V topli vodi raztopimo pol žlice sladkorja in dodamo kvas. V skledo stresemo moko in sol. V sredino naredimo jamico in vanjo vlijemo raztopljen kvas. Nato dodamo toplo maslo. Zamesimo testo. Pustimo ga na toplem, da se poveča. Vzhajano testo izpraznimo.

Za nadev prepražimo čebulo, korenje, bolgarski poper, paradižnik, meso. Nadev solimo in popramo. Dodajte cilantro.

Nadevu dodamo ovsene kosmiče za izboljšanje konsistence. Po želji lahko ovsene kosmiče nadomestimo z drobtinami oz krušne drobtine. Piščančji nadev za pito z ovseni kosmiči okusno bo. Poleg tega bo rezanje pečenih izdelkov veliko lažje.

Sedaj sestavijo posodo. Dve tretjini testa razvaljamo v okrogel list in ga položimo na suh pekač. Na sredino položite nadev in naredite ravno torto, rahlo pritisnite na vse strani. Preostanek testa na tanko razvaljamo.

Vrh pite namastimo. Če želite to narediti, uporabite surov jajčni rumenjak in čajno žličko olivno olje. Ta mešanica bo prispevala k videzu lepega odtenka pite in poudarila okus.

Nadev prekrijemo s testom. V sredini je narejena luknja za izpust pare. Pita se predhodno infundira približno pol ure. Nato pečemo 20-25 minut pri temperaturi 200 stopinj Celzija.

Takšna lahka pita s piščancem vas bo razveselil s svojim okusom. Dodajanje zelenjave bo dodalo izvirnost in svežino.

Pita s piščancem in jajcem

Pita iz kuhanega piščanca z dodatkom jajca je klasika. Pravilna priprava takšnega peciva zagotavlja nežen in uravnotežen okus.

Sestavine:

  • 400 gramov moke;
  • 250 gramov piščanca;
  • 150 mililitrov vode;
  • rastlinsko olje;
  • 2 jajci;
  • 1 korenček;
  • 70 gramov majoneze ali polnomastne kisle smetane;
  • 2 čajni žlički soli;
  • sladkor in sol.

Priprava:

  1. Sladkor in kvas dodamo topli vodi. Temeljito premešajte. Grudice ne smejo biti dovoljene. Kvas pustimo 15 minut na toplem.
  2. Moki dodamo sol. Mešajte.
  3. Nato morate dodati 100 mililitrov vode sobna temperatura, primeren kvas. Sestavine zmešajte s toplo žlico.
  4. Postopoma dodajamo rastlinsko olje. Testo mora biti mehke konsistence. Gnetiti boste morali dlje kot običajno. Po potrebi dodamo malo moke. Z moko ne gre pretiravati. V nasprotnem primeru bo pecivo gosto in suho.
  5. Testo se infundira na toplem mestu brez prepiha ali zvokov. To zahteva 1-1,5 ure. Testo se bo povečalo na volumnu 3-krat.
  6. Za nadev naribamo sveže korenje.
  7. Čebulo narežemo na tanke polovice obročev.
  8. Piščanca predhodno skuhamo. Kuhano piščančje meso narežemo na majhne kocke.
  9. Jajce razdelimo na beljak in rumenjak. Rumenjak začasno postavimo v hladilnik. Drugo jajce je kuhano. Nato bosta potrebna jajčni rumenjak in kuhano jajce. Beljakovine se uporabljajo za pripravo drugih jedi.
  10. V ponvi rastlinsko olje prepražimo čebulo, korenje, meso. Končnemu nadevu dodamo kuhano in naribano jajce. Dodamo sol in črni poper. Ta nadev za piščančjo pito je klasičen.
  11. Končni mešanici dodamo majonezo ali kislo smetano. Ta dodatek zagotavlja, da se bo piščančji nadev za pito v pečici izkazal za sočnega in mehkega.
  12. Vzhajano testo pregnetemo z rokami. Testo razdelimo na 2 dela. En del položimo na mizo in oblikujemo želeno obliko optimalne velikosti za peko. Nato se na vrh položi končni nadev. Drugi del se raztegne in položi na vrh. Robovi so povezani.
  13. Vrh je podmazan rumenjak. Nato pito pokrijemo z brisačo in pustimo 15 minut.
  14. Za peko je priporočljiva temperatura 180 stopinj. Čas pečenja bo 25-40 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem.
  15. Pecivo namažemo s tanko plastjo olja in pokrijemo z brisačo, dokler se ne ohladi. Vrh bo sijoč.

Klasični nadev za piščančjo pito je na voljo domačim začetnicam. Vsaka ženska se lahko spopade s tem receptom.

Pita s piščancem in gobami

Nadev za piščančje pite z dodatkom pite ima poseben okus.

Sestavine:

  • 200 gramov masla ali margarine;
  • 3 skodelice moke;
  • kozarec kisle smetane;
  • 500 gramov gob;
  • 250 gramov piščanca;
  • 150 gramov trdega sira;
  • 3 žlice majoneze;
  • 1 jajce;
  • pecilni prašek, koper, sol, začimbe, sončnično olje.

Način kuhanja:

  1. Najprej pripravimo nadev za pito. Piščanca skuhamo v rahlo slani vodi. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo z gobami. Po potrebi gobe narežemo na 2-4 dele.
  2. Vzemite toplo maslo. Dodajte 2 skodelici moke in sol. Sestavine zmešamo. Dobili boste mokro drobtino. Dodamo kislo smetano in pecilni prašek. Ponovno pregnetemo. Na koncu postopka postopoma dodajamo moko. Testo gnetemo, dokler se ne preneha lepiti na roke. Pripravljeno testo bo mehka in elastična. Začasno se postavi v hladilnik.
  3. Spet nazaj k polnjenju. Meso narežemo na majhne kocke. Dodamo gobe s čebulo in nariban sir. Vnesemo majonezo, začimbe in zelišča. Sestavine temeljito premešajte.
  4. Pekač pokrijemo s peki papirjem, da se torta ne zažge. Vzemite testo in ga razdelite na 2 dela. En del enakomerno porazdelimo po dnu kalupa in stenah. Zdaj položite končni ohlajeni nadev in pokrijte z drugo polovico testa.
  5. Vrh pite premažite s stepenim jajcem. Namazan vrh bo pečen in bo bleščeč ter zmerno hrustljav.
  6. Pita se peče v pečici 35-40 minut. Pripravljenost preverite, kot vedno, z zobotrebcem.

Ta recept si zasluži pozornost ljubiteljev klasične jedi. Pita s kuhanim piščancem je kombinirana z gobami. Klasično in bogat okus bo privabil ljubitelje tradicionalne domače pekovske dobrote.

Nadev za piščančjo pito je običajno pripravljen z zelenjavo, gobami in jajci. Polnjenje se izkaže okusno, če ga pripravimo v skladu z osnovnimi pravili in v zadostnih količinah. Pita bo mehka in sočna, če bo testo tanko in bo veliko nadeva.

Priprava piščančje pite v pečici ne traja veliko časa, osnovni recept pa lahko po želji dopolnite z gobami, sirom in začimbami. Obstaja veliko možnosti za mesne pekovske izdelke, vedno lahko izberete trenutno, s poudarkom na fotografiji in okusnih željah. TO slovesna miza vredno je porabiti čas in denar za ustvarjanje večplastnega piščančjega piščanca, a tudi preprostega, ki ga je hitro pripraviti želena pita s piščančjim filejem bo okrasil družinsko večerjo.

Kako narediti piščančjo pito

Peka z mesom je povsod cenjena, principi njene priprave so podobni, prav tako izbira nadeva. Številne kuhinje po vsem svetu dajejo prednost nežnemu, dietnemu piščančjemu mesu kot polnilu, saj je samo po sebi okusno, kombinacija piščanca z drugimi izdelki pa daje zanimiv rezultat. Tudi že pripravljeno testo, kupljeno v trgovini, bo zadostovalo, vendar je bolje, da osnovo naredite sami.

Testo za pito

Za pripravo piščančje pite se morate najprej odločiti, kakšno testo izbrati in kako ga pripraviti. Obstaja veliko različic: s sodo, pecilnim praškom, kvasom. Domači kuhar se mora vnaprej odločiti: testo iz kisle smetane poskusite z listnatim testom ali kvasom, ali dodajte nariban krompir, otrobe, skuto. Eksperimentirate lahko z mešanjem moke – pšenične in ržene. Vse je odvisno od spretnosti in časa, ki ga je gospodinja pripravljena nameniti delu v kuhinji.

Nadev za piščančjo pito

Meso je glavni element na seznamu sestavin. Kuhamo ali ocvremo, damo na kose, preidemo skozi mlin za meso; Uporabljeni bodo tudi stranski proizvodi. Dodate lahko krompir, riž, ajdo, bučke, zelje, sir, surovo in kuhane gobe, zelišča, začimbe, razredčite maso z juho, smetano, kislo smetano, mlekom - to daje nadevu sočnost.

Recepti za piščančje pite

Vsaka država ima recepte za pecivo, polnjeno s perutninskim mesom. Angleška različica je pripravljena s smetano in grah, francoski tatin ali quiche - z gobami, italijanski - z bučkami in olivami, osetijski - s kislim sirom, maroški - z mandlji in cimetom, gruzijski - s fižolom in sulugunijem, avstrijski s skuto. In znanih je okoli petdeset vrst receptov za kurnik, mojstrovino ruske kuhinje!

Hitra piščančja pita

  • Čas: 1 ura.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 192 kcal na 100 g.
  • Namen: pečenje.
  • Kuhinja: nacionalna, ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Kako hitro pripraviti okusno, nizkokalorično mesno pito? Tukaj je preprost recept, ki pritegne pozornost s svojo dostopnostjo, ekonomičnostjo in nasičenostjo. Pekovski izdelki so pripravljeni na kefirju srednje maščobe, v njem ni olja, ni treba čakati, da testo vzhaja, ni ga treba razvaljati. V proces je vloženega malo dela in izdelkov, rezultat pa je spektakularna poslastica za večerni ali jutranji čaj.

Sestavine:

  • moka - 1 kozarec;
  • kefir - 250 ml;
  • jajca - 2 kos .;
  • soda bikarbona - 1 čajna žlička;
  • mleto meso (surovo) - 300 g;
  • čebulice - 2-3 kosi;
  • začimbe, poper.

Način kuhanja:

  1. V kefir vlijemo sodo, moko, vlijemo stepena jajca, pustimo stati nekaj časa.
  2. Polovico zmesi vlijemo v model.
  3. Položite mleto meso, pomešano s sesekljano čebulo in začimbami.
  4. Vlijemo drugo polovico testa.
  5. Pečemo 30-40 min. pri 170 C.

Odprto

  • Čas: 2 uri.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 50 kcal na 100 g.
  • Namen: za večerjo ali kosilo.
  • Kuhinja: mednarodna.
  • Težavnost: enostavno.

Piščančja pita brez zgornje skorje (odprta) je enostavna za pripravo doma. Metoda je preprosta, izdelki so na voljo, le kupiti jih je treba vnaprej, predelati, narezati, naribati, potem bo vse pripravljeno v eni uri. Včasih nadev dodamo malo škroba, da je površina med peko bolj elastična in hrustljava, vendar to ni nujno.

Sestavine:

  • moka - 200 g;
  • kisla smetana - 600 g;
  • maslo - 100 g;
  • pecilni prašek - 2 g;
  • file - 500 g;
  • čebula - 4 kosi;
  • jajca - 4 kosi;
  • nariban sir - 150 g;
  • stroka česna – 2 kos.

Način kuhanja:

  1. Zamesimo testo iz moke, kisle smetane (200 g), masla, soli, pecilnega praška.
  2. Razdelite glede na obrazec.
  3. Nasekljanemu mesu dodamo prepraženo čebulo, sesekljan česen, nariban sir.
  4. Jajca stepemo s kislo smetano, vlijemo v nadev. Pečemo na 190º 40 minut.
  5. Na koncu postopka potresemo z naribanim sirom.

Zaprto

  • Čas: ura in pol.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 220 kcal na 100 g.
  • Namen: za čaj.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Nesladkan mesni izdelek je primeren za vsako mizo. Zaradi sočnosti, prijetnega slanega okusa nadeva in zlato rjave skorje bo to pecivo postalo priljubljeno za vso družino. Recept za piščančjo pito ni zapleten, če vse sestavine pripravite vnaprej, razvaljanje, mešanje, prelivanje in aranžiranje pa traja le nekaj minut. Po uri čakanja piščančja pita v pečici, dokler ni pripravljen. Še posebej okusna je topla.

Sestavine:

  • maslo - 200 g;
  • kefir - 150 g;
  • moka - 300 g;
  • sol - 5 g;
  • soda - 3 g;
  • prsi (ali file) - 300 g;
  • gobe - 150 g;
  • kuhan krompir - 500 g;
  • nariban sir - 100 g;
  • suhi origano - 5 g;
  • poper (mlet) - neobvezno.

Način kuhanja:

  1. Krompir in sir naribamo grobo strgalo.
  2. Piščanca narežemo na kose.
  3. Maslo stopite, zmešajte s kefirjem, dodajte sodo, moko, sol, pregnetite, razdelite na dva neenaka dela.
  4. Razvaljamo in večji del testa položimo na pekač.
  5. Nanj položite plasti: krompir, piščanec, gobe. Vsako plast solimo, dodamo začimbe in nariban sir.
  6. Nadev pokrijemo z drugo plastjo in vanj naredimo luknje.
  7. Piščančjo pito pečemo 60 minut (pri 200 ° ). Tik preden je pripravljeno, namažite s stepenim jajcem.

Iz kvašenega testa

  • Čas: 3 ure.
  • Vsebnost kalorij: 314 kcal na 100 g.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Mehko, bujna pita z piščančje prsi pridobljeno iz testa s kvasom. Če imate izkušnje z njimi, potem ni predvidenih težav. Za sočnost lahko mletemu mesu dodate kislo smetano ali majonezo. Obstaja pogoj: pekač je treba vnaprej namastiti in posuti s kruhom, sicer se bo vse prijelo na dno. Zaprti izdelki iz kvasa izgledajo lepo, če jih namažemo s stepenim jajcem.

Sestavine:

  • suhi kvas - 11 g;
  • mleko - 500 ml;
  • Pšenična moka– 5 žlic;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • sol - 0,5 tsp;
  • rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.;
  • perutninski file - 500 g;
  • krompir - 3 kosi;
  • čebula - 2 kosi;
  • Črni poper.

Način kuhanja:

  1. Zmešajte 4 skodelice moke s kvasom, prelijte s segretim mlekom, premešajte.
  2. Dodamo kozarec moke, pregnetemo, damo v plastično vrečko na hladno (2 uri).
  3. Piščančje meso sesekljamo, čebulo drobno sesekljamo.
  4. Krompir naribamo.
  5. Vse prepražimo, popopramo.
  6. Po modelu porazdelimo razvaljano testo (polovico) in nanj položimo ohlajeno plast.
  7. Pokrijemo z drugim delom testa.
  8. Pečemo na 200 ° 40 min.

Iz listnatega testa

  • Čas: 40 minut.
  • Število porcij: za 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 480 kcal na 100 g.
  • Namen: predjed, za večerjo.
  • Kuhinja: domača.
  • Težavnost: enostavno.

Delovno intenziven postopek izdelave listnatega testa postaja preteklost, saj je zamrznjena različica tega izdelka, kupljena v trgovini, precej dobra, le odmrzniti jo morate vnaprej in malo razvaljati. Odlično se izkaže kot sladko pecivo, in slano, z mesom. Na primer, prigrizna pita s piščancem združuje hrustljavo skorjico in sočen nadev, je nasitna, lepa in pripravljena v eni uri.

Sestavine:

  • listnato testo - 500 g;
  • belo meso - 300 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • jajce - 1 kos;
  • majoneza - 2 žlici. l.;
  • sir - 100 g;
  • piment (zmlet), sol.

Način kuhanja:

  1. Kose fileja stepemo, začinimo s soljo, poprom, majonezo.
  2. Prepražimo sesekljano čebulo, združimo z mesom, Beljak.
  3. Testo razdelite na pol in ga tanko razvaljajte. Prvo plast položimo na pekač, nanjo pa nadev, potresen s sirom.
  4. Pokrijemo z drugo plastjo testa, stisnemo robove, premažemo z rumenjakom in naredimo več lukenj.
  5. Pečemo pri temperaturi najmanj 180 stopinj pol ure.

S kuhanim piščancem

Čas: 50-60 minut.
Število porcij: za 10-12 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 400 kcal na 100 g.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.

Lepo prigrizniti mesna pita! Polnjenje zanj lahko vključuje veliko okusne sestavine: kombinacija kuhane perutnine, krompirja, paprike, gob, sira je vedno uspešna, če dodatki ne zmotijo ​​okusa glavnega izdelka. Odlična piščančja pita se peče v počasnem kuhalniku, vendar domača pečica prav tako opravi svoje delo, le upoštevati morate recepte z fotografije po korakih.

Sestavine:

  • kefir srednje maščobe - 500 ml;
  • moka - 350 g;
  • sladkor - 10 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • soda - 5 g;
  • sol - 5 g;
  • kuhane prsi– 300-400 g;
  • cilantro, koper - 2 žlici. l.;
  • čebula - 250 g.

Način kuhanja:

  1. Kuhane prsi narežemo.
  2. Prepražimo sesekljano čebulo. Dodajte piščanca, sveža zelišča, začimbe.
  3. Zamesimo testo iz kefirja, moke, sladkorja, sode, jajc, bolj gosto kot za palačinke. Tretjino ga vlijemo v pomaščen model in nanj položimo polovico nadeva.
  4. Na mleto meso položimo drugi del testa, preostanek nadeva in ponovno testo. Prelijemo s stepenim rumenjakom.
  5. Pečemo vsaj 20 minut do konca.

S piščancem in gobami

  • Čas: 1 ura.
  • Število porcij: 8-10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 205 kcal / 100 g.
  • Namen: pečenje.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Francoska kuhinja je kuharskim mojstrom dala številne recepte, ki so se uveljavili povsod. Samo poglejte znamenito Laurentovo pito ali quiche! Francozi ga pripravljajo iz krhko testo, s šunko, zelenjavo, gobami, obvezen element je kisla smetana ali smetanov nadev, ki nasiči izdelek. Sol dodamo po okusu. Če želite speči okusen quiche s šampinjoni, morate preučiti recept s fotografijami.

Sestavine:

  • moka - 2 žlici;
  • maščobno olje - 150 g;
  • jajca - 1 kos;
  • belo piščančje meso - 400 g;
  • sveže gobe– 200 g;
  • čebula - 1 kos,
  • olje (rastlinsko olje brez vonja) - 50 ml;
  • mlet poper - na konici noža;
  • paradižnik - 100 g;
  • šampinjoni - 2 kosi;
  • kisla smetana - 1 žlica;
  • nariban sir - 100 g;
  • jajca - 4 kos.

Način kuhanja:

  1. Zmehčano maslo damo v skledo z moko, razbijemo jajce, posolimo, zamesimo in postavimo v hladilnik.
  2. Kose filejev popečemo.
  3. Dodamo narezane gobe in čebulo ter nadaljujemo s praženjem.
  4. Razvaljano testo položimo v model, obložen s papirjem.
  5. Stepite kislo smetano, jajca, dodajte nariban sir.
  6. Mesni nadev Položimo na testo, pokrijemo z nadevom, nanj položimo rezine paradižnika in gob.
  7. Pečemo v pečici ogreti na 180°C 35-40 minut.

S piščancem in sirom

  • Čas: 2-3 ure.
  • Število porcij: 9-10 oseb.
  • Kalorična vsebnost jedi: 360 kcal na 100 g.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: osetijska.
  • Zahtevnost: srednja.

Iz mehkega zračnega testa, kuhano meso znane jedi so pečene z gobami in aromatičnimi zelišči Osetijske pite. Težko je reči, v čem je skrivnost njihovega izjemnega okusa, a preprosto se topijo v ustih. Pri njihovi pripravi se boste morali malo potruditi, a rezultat je vreden. Izdelek je treba skupaj s sočnim nadevom oblikovati na pekač, potresen z moko.

Sestavine:

  • moka - 400 g;
  • suhi kvas - 1 čajna žlička;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - 100 ml;
  • kefir - 300 ml;
  • stopljeno maslo– 30 g;
  • rastlinsko olje - 2 žlici;
  • sladkor - 1 žlička;
  • stegna - 800 g;
  • sir (po možnosti osetijski) - 300 g;
  • gobe - 100 g;
  • čebulice - 3 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • cilantro, timijan - po 1 šopek;
  • feferon - pol stroka;
  • poper v zrnu, sol.

Način kuhanja:

  1. Stegna skuhajte s čebulo, korenjem, papriko in jih po ohlajanju razstavite na vlakna.
  2. Gobe ​​prepražimo s čebulo, zmešamo z zelišči, sirom, juho (2-3 žlice), dodamo k mesu.
  3. V segreto mleko vmešamo kvas, malo moke in sladkor. Ko se pojavijo mehurčki, dodajte kefir, zmehčano maslo, moko, jajce in dodajte malo soli.
  4. Oblikovati mehko testo, pokrijte s prtičkom, postavite na toplo mesto za uro in pol.
  5. Naredite tri lepinje, razvaljajte, preložite na pekač. Na vsako položimo tretjino nadeva in zapremo robove.
  6. Torte raztegnite od sredine do robov, na površini naredite reze.
  7. Pečica na dnu pečica 10 minut na 200°C, nato dvignemo do sredine (še 10
  8. Pred pripravljenostjo premažite z beljakom.

S piščancem in čebulo

  • Čas: ura in pol.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 257 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: visoka.

Peka pravega kurnika je zahtevno opravilo, pripravlja se na veliko praznična miza. Obstaja veliko preprostejših, a nič manj čudovitih receptov slavnega predstavnika ruske kuhinje. Zelo okusen izdelek s čebulo. Zanj pripravimo dve vrsti testa: debelejše in tanjše. Čebulo je treba vzeti polovico manj mesa. Pomemben pogoj je, da mora biti nadev sočen, da se spodnja plast testa ne spremeni v skorjico.

Sestavine:

  • kefir - 100 ml;
  • maslo - 70 g;
  • moka - 15 žlic. l.;
  • jajce - 2 kosi;
  • mleko - 30 ml;
  • majoneza - 100 g;
  • pecilni prašek - 1 tsp.
  • file - 200 g;
  • srednje velika čebula - 5 kosov;
  • Sončnično olje - 2 žlici. l.;
  • črni poper, sol - po okusu;
  • česen - 5 strokov;
  • rastlinsko olje za mazanje - 1 žlica. l.;
  • paniranje - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

  1. Jajce stepemo, dodamo kefir s soljo, stopljeno maslo, tej mešanici dodamo 12 žlic. moka. Zgneteno testo št.1 postavimo v hladilnik.
  2. Za drugo (tekoče) testo zmešajte majonezo, jajce, 3 žlice. moka, pecilni prašek, mleko.
  3. File narežemo.
  4. Polovico sesekljane čebule popražimo, zmešamo z belim mesom, česnom, soljo in poprom. Pražite do polovice.
  5. Prvo testo položimo v pomaščen pekač, potresen s paniranjem, in oblikujemo stranice.
  6. Položite polovico mleto meso, in na vrhu - polovica čebulne mase, jo stisnite z dlanjo, nato spet meso, čebula in testo.
  7. Pečemo 40-50 minut na 180°C.

S piščancem in smetano

  • Čas: 90 minut.
  • Število porcij: 6-8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 256 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Testo za piščančje pite lahko naredite iz kuhanega krompirja. Ne bo trajalo veliko časa, da ga skuhamo v uniformi, olupimo, naribamo in rezultat bo videz dišeče kulinarične mojstrovine piščanca z gobami in smetano, pripravljene na osnovi krompirjevo testo. Poskusite skuhati to sočno, okusna pita!

Sestavine:

  • krompir v lupini - 400 g;
  • kuhan piščanec– 250 g;
  • moka - 200 g;
  • šampinjoni - 250 g;
  • smetana 10% - 200 ml;
  • jajca - 3 kos .;
  • čebula - 1 kos;
  • peteršilj - kup;
  • maslo - 2 žlici;
  • sol poper.

Način kuhanja:

  1. Za test kuhan krompir naribamo, dodamo moko, sol, poper, jajce; oblikovati.

Piščanec je vsestranski in poceni izdelek. V sodobni družini so perutninske jedi že dolgo postale najpogostejši gostje na mizi. Gospodinje razmišljajo, kaj bi še lahko pripravili iz nje. Poskusite speči okusne in zelo nežne piščančje pite!

Domače piščančje pite: klasičen recept

Najenostavnejši in najbolj vsestranski recept za piščančje pite.

Za pripravo boste potrebovali:

  • pšenična moka;
  • kravje mleko;
  • suhi kvas (uporabite lahko tudi običajni kvas, vendar bo z njim postopek kuhanja trajal veliko dlje);
  • piščančje jajce;
  • sol;
  • piščančje meso;
  • malo črnega popra;
  • zelenje.

Kako kuhati:

  1. Prvi korak je priprava navadnega kvašenega testa. V ta namen zmešamo segreto mleko, kvas, moko, jajce in sol.
  2. Količina sestavin je odvisna od števila pirhov, ki jih želite na koncu. Običajno potrebujete 250 g moke, pol kozarca mleka in eno jajce. Kvas uporabljamo po navodilih na embalaži.
  3. Testo mora biti mehko in se rahlo lepiti na roke. Pustimo vzhajati na toplem.
  4. Naredimo nadev. Piščančje meso narežemo na majhne koščke in prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo mu sesekljano čebulo. Pražite do konca. Solimo, dodamo zelišča in črni poper.
  5. Zrelo testo nežno prepognite navzdol. Ponovno premešajte.
  6. Delamo pite. Njihova oblika je odvisna samo od vaše domišljije.
  7. Pustite pite stati še 10-15 minut. Da dobijo lepo zlato rjavo barvo, jih namažite z rumenjakom, preden jih date v pečico.
  8. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.

Namesto kosov piščanca lahko uporabite mleto meso.

Listnato pecivo s piščancem in sirom: izjemno okusen recept

Vonj svežega testa, pečenega piščanca in sira nikogar ne pusti ravnodušnega.

Izdelki, potrebni za kuhanje:

  • Pšenična moka;
  • toplo kravje mleko;
  • maslo (lahko ga nadomestimo z margarino);
  • kvas;
  • sladkor;
  • sol;
  • piščančje meso;

Priprava kvašenega testa:

  1. Potrebno je zgnetiti maslo ali margarino.
  2. Segreto mleko zmešamo s kvasom. Dodajte malo soli in sladkorja.
  3. Med stalnim mešanjem dodamo moko.
  4. Naj pridem. Po tem pregnetite in postavite v hladilnik.
  5. Hladno testo razvaljamo v plast.
  6. Na vrh položimo vnaprej pripravljen ploščat in ohlajen kolač iz masla ali margarine. Pokrijemo z robovi testa. Razvaljajte.
  7. Nastalo plast prepognite na tri. Ponovno ohladite.
  8. Nato razvaljajte in ponovno zložite. Postopek je treba ponoviti 4-5 krat. Testo je pripravljeno.

Priprava nadeva:

  1. Piščanca prepražimo, narežemo na majhne koščke. Malo ohladimo in zmešamo z naribanim sirom trde sorte.
  2. Delamo pite. Bolj priročno jih je oblikovati v pravokotni obliki.
  3. Pustite stati 10 minut, preden ga date v pečico. Namažite z rumenjakom. Ne pozabite preluknjati z vilicami, da odstranite odvečno vlago.
  4. Pečemo pri 180 stopinjah 15-20 minut.

Če želite jedi dodati pikantnost, v nadev dodajte gobe.

Recept za pite z mletimi piščančjimi jetri

Ni nujno, da so slastni pekovski izdelki pripravljeni iz celega piščančjega mesa. Za nadev lahko uporabite piščančja jetra.

Sestavine:

  • pšenična moka;
  • suhi kvas;
  • toplo kravje mleko;
  • sladkor;
  • jajce;
  • piščančja jetra;
  • korenček;
  • sol.

Postopek kuhanja:

  1. V mleku raztopite suhi kvas po navodilih na embalaži. Dodajte moko, sol, malo sladkorja in piščančje jajce. Medtem ko testo za pite vzhaja pripravimo nadev.
  2. Piščančja jetra zmeljemo do mletja. Da odstranite grenkobo, lahko jetra vnaprej namočite v mleku.
  3. Čebulo in korenje prepražimo do zlato rjave barve. Skupaj z njimi skuhamo jetra. Ne pozabite dodati soli.
  4. Ko sta testo in nadev pripravljena oblikujemo pite ali eno veliko pito po želji. Premažemo z rumenjakom, da dobimo lepo zlato rjavo barvo.
  5. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah. Priprava bo trajala pol ure.

Piščančje pite iz brezkvašenega testa

So gostje prišli nepričakovano? Nimate časa za pripravo kvašenega testa? Ne morete narediti nič manj slastne pite brez kvasa!

Zahtevani izdelki:

  • pšenična moka;
  • kefir ali jogurt;
  • sončnično olje;
  • soda;
  • sol;
  • sladkor;
  • piščanec;
  • zelenje.

Algoritem kuhanja:

  1. Za 1 kozarec kefirja ali jogurta, segretega na sobno temperaturo, dodajte ščepec sode, soli in sladkorja po vašem okusu. Zmešajte.
  2. V isto zmes vlijemo tretjino kozarca rastlinskega olja.
  3. Dodajte moko. Testo mora biti mehko, vendar se ne sme več oprijemati rok.
  4. Za nadev prepražimo drobno sesekljano piščančje meso s čebulo. Sol.
  5. V nadev sesekljajte zelenje, lahko dodate različne začimbe.
  6. Delamo pite. Bolj priročno jih je oblikovati v obliki velikih cmokov. Toda vsaka druga možnost je sprejemljiva.
  7. Premažemo s stepenim rumenjakom.
  8. Postavite v pečico. Temperatura mora biti približno 180 stopinj. Med peko obrnite.

Da se pečeni izdelki v pečici ne bi zažgali, postavite posodo z malo vode navzdol.

Ocvrte pite s piščancem in krompirjem: recept po korakih

Presenetite svojo družino s to različico pite. Še dolgo bodo prosili za bis.

To jed lahko pripravimo iz dveh vrst drugačen test: kvašeno in listnato testo. Najlažja možnost je kupljena listnato testo.

Izdelki:

Postopek kuhanja:

  1. Medtem ko se testo odtaja, pripravimo nadev.
  2. Krompir skuhamo in iz njega naredimo pire.
  3. Drobno narezan piščanec prepražimo. Solite in dodajte začimbe po svojem okusu.
  4. Zmešajte pire krompir, kuhan piščanec, zelišča. Dodate lahko tudi gobe. Toda tudi brez njih se izkaže za zelo okusno.
  5. Odmrznjeno testo razvaljamo v tanko plast. Razdelimo ga na dele.
  6. Naredimo majhne pite. Bolj priročno jih je oblikovati v obliki ovojnic.
  7. V globoko, popolnoma suho ponev vlijemo rastlinsko olje. Ogrevanje.
  8. Pite polagamo v segreto olje. Popolnoma jih mora prekriti. Pražite do zlato rjave barve. To običajno ne traja več kot 2 minuti.

Po kuhanju pustite, da odvečno olje odteče.

Listnato pecivo s piščancem in sirom (video)

Piščančje pite so vsestranske. Z dodajanjem različnih sestavin in spreminjanjem testa lahko dobite ogromno število receptov za to jed. Takšno pecivo je primerno za vsak dan, za čajanke in za praznično mizo.

Na kateri koli mizi, kadar koli v letu, bo vedno razveselila vašo družino domača peka, predvsem pite. Pite lahko naredite s piščančjim ali katerim koli drugim nadevom. Povedali vam bomo nekaj receptov za pripravo piščančjih pite.

Recept za piščančje pite

Sestavine:

  • mleko - 250 ml;
  • surovo jajce - 2 kosi;
  • kuhano jajce - 1 kos;
  • kuhan piščanec - 0,5 kg;
  • maslo - 40 g;
  • moka - 3,5 žlice;
  • suhi kvas - 1 čajna žlička;
  • sladkor - 2 čajni žlički;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • začimbe - po okusu.

Priprava

V skledo presejemo kozarec moke, dodamo suhi kvas in premešamo. Segreto mleko v tankem curku vlijemo v moko. Segrejte olje in ga zmešajte s soljo, surovo jajce in sladkorja, nato pa dobljeno mešanico vmešajte v testo. Mešanici dodamo preostalo presejano moko in zamesimo testo. Notranjost sklede namažite z rastlinskim oljem, vanjo položite testo, pokrijte z brisačo in pustite vzhajati (približno 1 uro).

Piščančje meso skuhamo, pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo začimbe, drobno sesekljano kuhano jajce in nekaj žlic juhe, da bo nadev bolj sočen.

Ko je testo pripravljeno, ga morate pregnetiti, razvaljati na mizi, izrezati kroge, na sredino vsakega položiti nadev in dobro stisniti robove.

Pečico segrejemo na 30 stopinj, oblikovane pite polagamo na pekač obložen s papirjem za peko in pustimo 15-20 minut, da vzhajajo. Vsako pito namažemo z jajcem, po vrhu lahko potresemo sezamova semena. Pečemo pri 180-200 stopinjah do konca. Končano pecivo pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladi.

Če nimate pečice, lahko kuhate ocvrte pite s piščancem v rastlinskem olju v ponvi. Če želite to narediti, vam ni treba čakati na vzhajanje, takoj po modeliranju pošljite pite, da se cvrejo.

Lahko naredite kombiniran nadev - zmešajte piščančje meso in ocvrte gobe, potem boste dobili pite s piščancem in gobami. Ali jih boste pekli v pečici ali cvreli, je stvar vašega okusa in zmožnosti.

Še nekaj receptov za piščančje pite

Listnato pecivo s piščancem

Danes katera koli trgovina prodaja že pripravljeno listnato pecivo, kar olajša postopek kuhanja, poleg tega pa se vsaka gospodinja ne mara ukvarjati s kvašenim testom. Kupite paket listnatega testa, pripravite nadev in dajte pite s piščancem v pečico.

Pite s piščancem in krompirjem

Če želite dobiti zadovoljiv in slastno pecivo, poskusite pripraviti pite s piščancem in krompirjem. Za ta recept skuhamo krompir in ga pretlačimo v pire, zmešamo s kuhanim ali ocvrtim piščancem, ki smo ga predhodno zmleti, in oblikujemo pite.

Piščančje in sirne pite

Da bo nadev v pitah bolj sočen, poskusite sestavinam dodati nariban sir. Le pite pri modeliranju zelo previdno stisnite, da vam pri segrevanju sir ne uhaja ven.

 

 
To je zanimivo: