Slasten kuhan krompir v olupku, ocvrt v ponvi. Krompir na žaru: hitri recepti. Kako ocvreti krompir v lupini v ponvi

Danes vam predstavljam zelo recept okusen krompir. Imenujem ga "Oreh", ker je ocvrt krompir zelo podoben oreh, še posebej, če vzamete majhne okrogle gomolje.

Tako pripravljen krompir ima zunaj lepo okusno skorjo, znotraj pa je nežen in drobljiv. K njej se dobro priležejo vse vrste kislih kumaric, pa tudi sled, soljena ali prekajena zaseka in še kaj želite.

Sestavine:

1 kg krompirja

2-3 stroki česna

5-6 vejic peteršilja in kopra

rafinirano olje za cvrtje

Usposabljanje.

Za to jed lahko uporabite majhen ali srednje velik krompir, glavna stvar je, da ni pokvarjen pod kožo. Ker ga bomo ocvrli v olupku, ga je treba zelo previdno oprati, z nožem postrgati površino in predele "oči".

Kuhanje.

Potrebujemo posodo iz litega železa ali aluminija. Postavimo na srednji ogenj, zalijemo z oljem in počakamo, da se segreje. Ne potrebujete veliko olja, le toliko, da pokrije dno za 0,3-0,5 cm.

Krompir stresemo v ponev in pokrijemo s pokrovko. Občasno ga premešamo z žlico, da se enakomerno ocvre z vseh strani. Pri odpiranju pokrova morate biti previdni, saj na notranji strani pokrova nastaja kondenz in ko voda vstopi v posodo, olje brizga.

Krompir se hitro skuha. Njegovo pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem. Zapičite ga v krompir, če je šel gladko in nežno, je bil pripravljen. Potresemo ga s sesekljanim česnom, solimo, premešamo in pokrijemo s pokrovko še 2-3 minute.

Ocvrti krompir v skorji je pripravljen! Razporedimo ga brez olja v globok krožnik, potresemo z drobno sesekljano zelenico in postrežemo. Dober tek!

Kuhajte z užitkom in bodite zdravi!

admin, 25. februar 2015

Krompir, ocvrt v ponvi na žaru, se izkaže za zelo elegantnega, s prečnimi črtami in zdi se, da iz njega diha dim! Pražen krompir ima vsak rad, še posebej mlad, pravkar pobran z vrta, skuhate pa ga lahko na različne načine. Predlagamo, da se seznanite z najpreprostejšimi, a uspešnimi recepti za krompir v ponvi na žaru. Če še nimate tako lepe jedi, poskusite kuhati krompir v običajni ponvi po teh receptih.

Mladi krompir "v uniformi"

Vsi vedo, da je treba majhne krompirje svežega pridelka pred kuhanjem le oprati, vendar jih je popolnoma neobvezno olupiti, z lupino se izkažejo veliko okusnejši. V kuhanem krompirju lupina postane mehka, v ocvrtem krompirju pa se spremeni v okusno skorjo. Z mladim krompirjem lahko postrežete popolnoma vse mesne jedi ali pa ga preprosto začinite z maslom in zelišči ter pojeste le s kosom kruha! Ponujamo vam, da ocvrete krompir v ponvi na žaru po posebnem receptu.

Potrebne sestavine:

• mladi krompir;
• Lovorjev list;
• sveža mast;
• mleta rdeča paprika;
• groba morska sol.

Za cvrtje potrebujemo mast. Če ga nimate ali tega izdelka preprosto ne uživate iz osebnih razlogov, ga nadomestite z maslom ali rastlinskim oljem.

Kuhanje mladega krompirja "v uniformi"

1. Krompir dobro operemo pod tekočo vodo. Če so gomolji veliki, jih prerežite na pol ali četrtine. Če je krompir zelo majhen, ga pustite celega. Glavna stvar - ne čistite.
2. Krompir damo v ponev, prelijemo z vodo in pustimo, da zavre. Vode ni treba soliti.
3. Po vrenju v vodo dodajte nekaj lovorjevih listov, krompirju bodo dali poseben okus, ki se bo med cvrtjem spremenil v rahel vonj po ognju.
4. Ko ste pripravljeni, odcedite vodo, ne pozabite ohladiti gomoljev. Nato narežemo krompir na večje kose, najbolje tako, da ima vsak del lupine.
5. Slanino stopimo v ponvi (ali prelijemo z oljem), odstranimo ocvirke. Ne morete jih zavreči, solite jih in bodo odličen dodatek k krompirju - hrustljavi, slani!
6. Krompir damo v žar ponev, toplota naj bo močna.
7. Krompir z vseh strani lepo popečemo.
8. Na koncu kuhanja jed potresemo z morsko soljo in papriko.

Krompir, ocvrt v ponvi na žaru, postrezite s svežo ali vloženo zelenjavo, mesom, klobasami, zaseko, kuhanimi jajci ali kar tako – tudi zelo je okusen!

Krompir z majonezo

Mnogi ljudje radi ocvrejo krompir brez dodajanja olja, z majonezo pa se izkaže zelo dobro! Na krompirju se oblikuje lepa rdeča skorja, v notranjosti so kosi mehki, kot da bi bili pečeni. Če dodate začimbe, dobite neverjetno okusno, dišečo jed, ki bo všeč vsem družinskim članom. Glavna stvar je, da se tak krompir hitro kuha. Če ne želite dolgo kuhati ali preprosto nimate časa za to, potem izberite ta način kuhanja krompirja.

Sestavine:

• kilogram krompirja;
• velika žarnica;
• sto gramov majoneze;
• sol;
• posušena zelišča in vse začimbe.

Kuhanje krompirja z majonezo

1. Pred cvrtjem je treba krompir pravilno pripraviti. Dobro ga je treba oprati, po potrebi olupiti, narezati na trakove in pustiti eno uro v hladni vodi! Po namakanju v hladni vodi krompir pri cvrtju ne bo preveč razpadel.
2. Na mizo položite papirnato ali običajno brisačo, nanjo položite krompir - voda mora odteči.
3. Krompir položite v suho skledo, začinite z majonezo, pustite, da se piva pet minut.
4. Krompir v žar ponvi hrustljavo popečemo. 2-3 minute pred pripravljenostjo boste morali posoliti in posuti s suhimi zelišči in drugimi začimbami.

Recepti s fotografijami krompirja v ponvi na žaru so na voljo v članku. Pomagali vam bodo pripraviti okusno in hitro večerjo za vso družino.

Zdi se, da je lahko lažje kot kuhan krompir - kuhajte in postrezite! Toda kuhan krompir bo postal veliko okusnejši, če ga pred serviranjem ocvremo v rastlinskem olju. Po želji lahko vzamete mešanico zelenjave in masla, tako da bo krompir bolj nežen, vendar ne smete cvreti na eni smetani, lahko se zažge.
Recept Kako cvreti kuhan krompir zasnovan za mlad krompir, vendar se lahko uporablja za vsakogar, le mlad krompir se izkaže za veliko bolj zanimiv, še posebej, če vzamete majhnega. Poleg tega vas bo ta način kuhanja rešil dolgočasnega postopka lupljenja mladega krompirja, saj ga po našem receptu skuhamo in ocvremo kar v olupku.
Močno priporočam, da mladega krompirja ne skuhate v vodi, ampak na pari: za to preprosto postavite kovinsko cedilo z opranim krompirjem na lonec z vodo in ga pokrijte s pokrovom. To je najbolj nežen način kuhanja katere koli hrane, ki ohranja največjo količino vitaminov in drugih koristnih snovi. Okus krompirja je enak kuhanemu v vodi, a veliko bolj uporaben. No, cvrtje mu bo dalo zelo okusen videz in aromo. Za tiste, ki imate svoj krompir, je ta recept odlična priložnost, da uporabite zelo majhne krompirčke in iz njih naredite okusno dišečo jed, ki jo lahko postrežete samostojno s solato ali kumaricami.
Krompir je dober tudi v različnih kombinacijah, predvsem z gobami ali mesom, kot v receptih.
ali , ali oboje z enim in drugim skupaj, na primer .

Porcije: 2
Kalorije: srednje kalorično
Kalorije na porcijo: 320 kcal

Za pripravo kuhanega ocvrtega krompirja boste potrebovali:

mladi krompir - 0,5 kg
česen - 2 stroka
zelenice - 1 kup
sol - po okusu
začimbe - po okusu
rastlinsko olje - za cvrtje

Kako kuhati kuhan ocvrt krompir.

1. Mlad krompir zelo temeljito operemo pod tekočo vodo in v olupku skuhamo skoraj do kuhanja, vendar naj ostane malo trd.
2. Vodo odlijemo, krompir splaknemo s hladno vodo, da se hitreje ohladi, nato pa ga ravno z lupino prerežemo na pol, če je krompir majhen, lahko tudi na velike rezine.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na močnem ognju na hitro prepražite krompir do zlato rjave barve. Ne pozabite mešati krompirja z lopatko, da se enakomerno ocvre. Na koncu cvrtja solite, potresite z najljubšimi začimbami in česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico česna, premešajte. Ko je krompir pripravljen, izklopite ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se krompir kuha 5 minut, da se pravilno nasiči z okusi.
4. Ob serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kljub temu da pražen krompir ne sodi v zdrave obroke, skorajda ni osebe, ki ne bi doživela užitka ob pogledu na krožnik z rdečo in okusno jedjo. Kaj je lahko okusnejše od korenaste zelenjave, kuhane v ponvi z maslom, mastjo in čebulo? Samo krompir, ki je bil najprej kuhan in nato ocvrt! Tu je res vse, kar si človek želi od hrane: čudovit razgled, vrtoglava aroma in neverjeten okus.

Danes se boste naučili, kako okusno ocvreti kuhan krompir. Kaj je tukaj tako zapletenega, bodo nekateri začudeno zmajevali z glavo? Na prvi pogled je vse zelo preprosto: korenasto zelenjavo sem vrgla v ponev in pražila, dokler ne vidite, da je enakomerno prekrita z zlato skorjo. Toda po okusu takšne jedi postane jasno, da tukaj nekaj ni v redu. Ni pričakovanega okusa, čaroben vonj, hrana pa izgleda milo rečeno čudno. Če pa kuhate kuhan krompir po vseh pravilih, boste dobili tako okusno jed, da je ne boste mogli potegniti za ušesa. Recept po korakih vam bo razkrila skrivnosti ustvarjanja prav takšne kulinarične mojstrovine.

Sestavine

• srednje velik krompir - 6-7 kosov;
• Rastlinsko olje brez vonja - 30 ml;
• Mlet črni poper, sol - po okusu;
• Sveža zelišča - za dekoracijo.

Kuhanje

Kuhanje kuhanega ocvrtega krompirja se začne s pripravo korenovk. Vso zelenjavo temeljito operite in odstranite vso umazanijo na lupini.

Krompir damo v ponev in prelijemo s hladno vodo, tako da tekočina prekrije zelenjavo za 3-4 cm.

Pošljite lonec korenaste zelenjave na štedilnik. Kuhajte, dokler krompir ni popolnoma kuhan. Med kuhanjem lahko vodo v ponvi rahlo posolimo. Iz končnega krompirja v uniformah odcedite vrelo vodo. Zelenjavo ohladimo.

Ohlajenemu krompirju previdno odstranimo kožo.

Sedaj narežite korenasto zelenjavo na velike kose. Srednje gomolje lahko preprosto razdelite na 2-3 dele. In velik krompir je treba razrezati na 5-6 kosov.

Postavite ponev z rastlinsko olje do ognja. Dobro se ogrejte. Na vroče olje damo rezine krompirja, ki jih predhodno solimo in popramo.

Kuhan ocvrt krompir je treba kuhati na zmernem ognju, včasih ga obrniti, tako da zlata skorja pokrije koščke z vseh strani.

Ko se na vseh straneh vsakega krompirja razvije lepa, bogata rdečica, ponev odstavimo z ognja. Zlato korenino razporedimo po servirnih krožnikih.

Okusni krompir potresemo z drobno sesekljano čebulo, peteršiljem ali koprom. Jed postrezite vročo, medtem ko izžareva dih jemajočo aromo. Dober tek!

Opomba lastniku:

• Jed bo okusnejša le, če jo boste kuhali s čebulo. Zelenjavo je treba olupiti, narezati na pol obroče in najprej poslati v ponev. Ko čebula postane prozorna, ji dodajte krompir in nadaljujte s kuhanjem po klasičnem receptu.
• Česen bo krompirju dodal pikantnost. Olupljene nageljnove žbice pretlačimo skozi stiskalnico. Nastalo kašo dodajte krompirju nekaj minut, preden je jed pripravljena.
• Krompir lahko ocvremo tudi na maslu. Tako bo še bolj okusen in dišeč. V ponvi stopite nekaj žlic masla, nato pa tja pošljite koščke krompirja. Maslo ima sposobnost gorenja, zato pozorno spremljajte vsebino ponve in jo po potrebi obrnite.
• Če želite ustvariti nežno, ocvrto jed, lahko uporabite mlad krompir. Postopek priprave je enak. Takšne gomolje pa kuhamo le do polovice kuhane, da v ponvi ne razpadejo.
• Različne začimbe bodo pomagale narediti okus jedi svetlejši. Odlične so začimba za krompir, sladka paprika, mešanica paprik, mleti ingver, koriander in suha zelišča.