Škoda in koristi glutena: pravila zdrave prehrane. Katera živila vsebujejo gluten? In ni ga v žitih, kot so ajda, koruza, riž, sojin in krompirjev škrob, pa tudi

Gluten najdemo v mesnih izdelkih, mleku in jogurtih blagega okusa. Gluten je tudi v piškotih, žemljah za hamburgerje, čokoladne ploščice in drugi izdelki, ki vsebujejo pšenico ali biserni ječmen.

Gluten je kompleksna vrsta beljakovin, ki je del žit (predvsem pšenice, ječmena in rži). Pšenica je rekorderka po vsebnosti glutena, zrnje ga sestavlja 80 %.

Gluten je tisti, ki daje končnim pekovskim izdelkom ali žitnim ploščicam elastičnost. Dobesedni prevod latinsko ime gluten »lepilo«, zato je drugo ime za gluten gluten.

Znanstveniki že dolgo ugotavljajo, kaj je gluten s kemijskega in prehranskega vidika. Po morfoloških podatkih gre za sivo, lepljivo snov brez okusa.

Z visoko vsebnostjo glutena testo postane elastično in se nato spremeni v puhasto pecivo. Gluten se uporablja kot konzervans, zato se umetna različica dodaja kečapu in sojine omake. Pogosto se skriva za imenom »modificirani živilski škrob«.

Zakaj je gluten škodljiv za vas?

Nutricionisti, zdravniki in trgovci pravijo, da je gluten škodljiv. Preden se sami odločite, ali boste snov izključili iz prehrane, ugotovite, kakšne so koristi in škode glutena za telo.

Dva razloga za črtanje beljakovin iz prehrane:

• intoleranca za gluten;
• alergija na gluten.

Intoleranca na gluten

Celiakija ali glutenska eneropatija prizadene 1 % prebivalcev sveta. Imunski sistem se bori proti glutenu in ga dojema kot tujek telesu. Nevarnost ciljnih napadov na gluten je majhna, poškoduje pa predele okoli mest, kjer se kopiči – želodčno tkivo, prebavni trakt z možgani in sklepe.

Znaki bolezni vključujejo:

• bolečina v trebuhu;
• napenjanje;
• driska;
• želodčne težave.

Intoleranca za gluten je genetska motnja, podobna intoleranci za laktozo. Če imajo vaši starši ali sorodniki celiakijo, potem obstaja velika verjetnost, da jo boste imeli tudi vi. V tem primeru se boste morali odreči hrani, ki vsebuje gluten.

Alergija na gluten

Druga možnost negativnega vpliva glutena na telo je alergijska reakcija. Možna je v primeru preobčutljivosti telesa na gluten ali v primeru modifikacije glutena. Koristna snov v velikih količinah povzroči tudi negativno reakcijo telesa - od zastrupitve in motenj prebavnega sistema do nepopravljive škode za zdravje.

Če želite izvedeti, ali lahko jeste gluten, opravite test intolerance na gluten. To velja tudi za otroke – ti imajo lahko že od rojstva blago alergijo na gluten. Diagnoza vključuje krvni test, črevesno biopsijo ali genetski test. To vam bo pomagalo ugotoviti, na kateri izdelek reagira vaše telo in kaj je najbolje izključiti iz dnevnega menija. Pri uživanju živil, ki vsebujejo gluten, spremljajte odziv telesa in se ob sumu na alergijo ali intoleranco posvetujte z zdravnikom.

Izdelki, umetno obogateni z glutenom, povzročajo debelost s sladkorno boleznijo, srčni infarkt, aterosklerozo in depresijo. Če želite ostati zdravi, iz prehrane izločite poceni klobase. Zamenjajte konzervirano hrano s polizdelki za pusto meso, zelenjavo in sadje. Omejitve vključujejo sladkarije, izdelke iz moke in omake.

Ali ima gluten kakšne koristi?

Gluten uživajo zdravi ljudje, saj je ta beljakovina varna za telo, če ni kontraindikacij. Pomanjkanje glutena vodi v pomanjkanje vitaminov B in D, magnezija in železa, zato so koristi glutena za telo pomembne.

Številne študije povezujejo uživanje celih zrn, ki vsebujejo gluten, z boljšim počutjem. Na primer, skupina preiskovancev, ki je dnevno zaužila večje količine polnozrnatih žitaric (2-3 porcije na dan), je v primerjavi z drugo skupino, ki je zaužila manj žitaric (manj kot 2 porciji na dan), pokazala nižje stopnje srčno-žilnih bolezni, možganske kapi, razvoj sladkorne bolezni tipa II in smrt.

Gluten lahko deluje tudi kot prebiotik, saj v telesu sintetizira koristne bakterije. Dokazano je, da gluten spodbuja proizvodnjo bifidobakterij pri težavah z GI, vključno z vnetno črevesno boleznijo, kolorektalnim rakom in sindromom razdražljivega črevesa.

Vsak človek, ki skrbi za svoje zdravje, bi moral vedeti, kaj je gluten in katera živila ga vsebujejo. Gluten ali gluten je kompleksna rastlinska beljakovina, ki je sestavljena iz dveh beljakovinskih delov: gliadina in glutenina. V prevodu iz angleščine "glue" pomeni "lepilo". Gluten je snov brez okusa in vonja. Pri mešanju z vodo tvori viskozno, lepljivo, elastično sivkasto maso. V zadnjih letih se je o glutenu začelo govoriti z razlogom. Zdravniki in znanstveniki oglašajo alarm: vse pogosteje se beležijo primeri alergije na gluten, ki se kaže tako pri odraslih kot zelo majhnih otrocih.

To se morda zdi nenavadno, saj ljudje živila, ki vsebujejo gluten, uživajo že več stoletij. V Rusu so v vsaki hiši pripravljali kašo iz žitaric in pekli domači kruh.

V zadnjih desetletjih je svetovno prebivalstvo vztrajno naraščalo, okoljske težave pa so otežile pridelavo potrebnih količin žitnih pridelkov. Z uporabo selektivne vzreje so znanstveniki razvili nove sorte žitnih pridelkov. Zdaj niso le manj dovzetni za škodljivce žuželk in vremenske dejavnike, ampak tudi dajejo velike količine pridelkov. Na žalost imajo te vrste žitaric povečano vsebnost glutena in telo nekaterih ljudi te snovi ne more absorbirati v tolikšni količini. Prirojena intoleranca za gluten (celiakija) prizadene približno en odstotek prebivalcev našega planeta, ostali pa to bolezen razvijajo vse življenje, najpogosteje med 20. in 40. letom starosti.

Koristi in škode glutena

Gluten je sam po sebi neškodljiv, če ga zaužijemo v količinah, ki ne presegajo dnevnega vnosa. V povprečju odrasel človek dnevno zaužije od 10 do 40 gramov glutena.

Kako gluten koristi našemu zdravju?

• On dvigne hranilna vrednost izdelki;
• Vsebuje koristne snovi (zlasti vitamine B, železo, fosfor in) in rastlinske beljakovine;
• Daje sitost, moč in energijo;
• Izboljša prebavo, saj... veže določena hranila in minerale.

Ko v črevesje pride preveč glutena, ga telo zazna kot tujek in si prizadeva za prebavo te snovi: delo prebavil se poveča, nastajajo velike količine. prebavni encimi. Vendar se gluten, sestavljen iz velikih molekul, kopiči v črevesju, ne da bi bil prebavljen, kar povzroča vnetne reakcije in drisko. Sčasoma to povzroči motnje v prebavnem traktu, povzroča prekomerno telesno težo in živčne motnje, povzroča pa tudi alergije. Delovanje prebavnega sistema lahko obnovite s prehodom na poseben, brezglutenski sistem prehrane.

Med ljudmi, ki pridigajo zdrava prehrana, vprašanje glutena je danes popularno. Kaj je to? Kakšna je škoda glutena? V katerih izdelkih se nahaja? Vse to bo obravnavano v članku.

Gluten: kaj je in zakaj je škodljiv?

Gluten (lat.gluten - lepilo) je beljakovina, ki se nahaja v žitih. Njegova največja vsebnost je določena v pšenici: zrno vsebuje 23.788 različnih beljakovin, združenih pod splošnim imenom gluten ali gluten. Njegovi dobavitelji so tudi rž, oves in ječmen.

Veliko ljudi se izogiba živilom, ki vsebujejo gluten. Kaj je to in zakaj je škodljivo? Elastična, gumi podobna beljakovina vsebuje gliadin in glutenin. Gluten je določen v izdelkih, ki vsebujejo ogljikove hidrate, izdelkih iz moke in nekaterih drobovinih. Gluten je mogoče zaznati celo v sladoledu. V vodi se ne topi, po hidrataciji pri nabrekanju tvori vlakna. Gluten se pogosto uporablja pri proizvodnji moke in izdelkov iz nje.

Za večino prebivalstva beljakovine niso škodljive za zdravje. Nekateri ljudje pa jo imajo že od rojstva. V tem primeru je škoda glutena očitna, postane nevaren za zdravje.

Intoleranca na gluten

Izdelki, ki vsebujejo gluten, povzročajo alergijsko intoleranco pri mnogih ljudeh (1 od tisoč). Ta pojav je avtoimunska motnja, povezana z malabsorpcijo (nezadostna absorpcija snovi v telesu). Glutensko odvisna enteropatija se kaže z bolečinami v trebuhu in drisko.
Celiakija, občutljiva na gluten, velja za hujšo obliko intolerance na sestavino. Bolezen nastane zaradi povečanja števila intraepitelnih limfocitov v telesu, ki imajo določen receptorski sklop. Gluten celice zaznajo kot grožnjo. Imunski sistem uniči resice na stenah tankega črevesa. Posledica nezmožnosti popolne razgradnje mikroelementov je nastajanje strupenih snovi v črevesju in njegova poškodba.

Kaj še škoduje gluten? Pri odraslih z latentnimi (skritimi) oblikami celiakije opazimo motnje blata, vetrove in napenjanje. Pogosto je prikrito z različnimi oblikami bolezni prebavil in dermatoloških patologij. Po 30 letih se pojavi netipična oblika. Za spremljajoče simptome so značilne bolečine v sklepih, bolezen ledvic, depresija, migrena in spremembe v biokemični sestavi krvi. Glede na klinične študije je do 8 odstotkov neplodnih žensk s celiakijo uspešno rodilo z dieto brez glutena.

Ker je glavni dejavnik intolerance na gluten genetska nagnjenost k temu. Celiakijo lahko diagnosticiramo že v otroštvu. Pri otroku se intoleranca na gluten kaže s pogostim, kašastim, penastim blatom (5-krat na dan) in blatom z neprijetnim vonjem. Drugi znaki so velik "rahitični" trebuh, opazna premajhna teža pred drugim letom in počasna rast otroka.

Bolno telo ne prejme dovolj potrebnih mikroelementov, hranil in vitaminov. Zato so lahko spremljajoči znaki bolezni pri otrocih utrujenost, letargija in čustvena nestabilnost (jokavost, agresija). Pogosto bolni otroci trpijo zaradi dermatitisa, slabe kože, pogostih zlomov, slabe drže, anemije, bolezni zob in dlesni.
Med odraščanjem so fantje z intoleranco na gluten dovzetni za spolne motnje, dekleta pa za menstrualne nepravilnosti.

Možnost zapletov zaradi intolerance na gluten

Intoleranca na gluten brez zdravljenja lahko povzroči resne zaplete. Lahko se kaže v avtoimunskem hepatitisu, avtoimunskem tiroiditisu, sladkorni bolezni tipa 1, revmatoidnem artritisu, boleznih prebavil, vključno z rakom. Posledica napredovale celiakije so lahko tudi obolenja ponavljajoči se perikarditis, skleroderma, miastenija in težave pri zanositvi otroka.

Opomba: kritična meja vsebnosti glutena za ljudi z alergijami na sestavino je 1 mg na 100 g izdelka.

Kako diagnosticirati celiakijo?

Intoleranco na gluten je pogosto težko določiti: simptomi so podobni simptomom številnih bolezni. Celiakijo večinoma odkrijemo s celovito diagnostiko. Ciljna identifikacija se izvaja po stopnjah.

1. Na prvi stopnji je potrebna imunološka študija bolnikove krvi: kri se razlikuje po avtoimunskih telesih, endomiziju in ravni antigliadinskih protiteles.
2. Pozitivne rezultate testa na gluten ugotovimo z biopsijo: pregledamo sluznico tankega črevesa. Postopek razkrije atipične receptorje v limfocitih, stanje resic in lezije. Biopsija potrdi predhodno diagnozo.
3. Tretja, šestmesečna stopnja, je antiglutenska dieta. Splošno izboljšanje stanja in izginotje simptomov bolezni dokončno določita celiakijo.

Glavno zdravljenje je vseživljenjska adherenca

Gluten: kje ga najdemo?

Kje se nahaja gluten? Pšenica, ječmen, oves, rž - in vsi izdelki iz teh žit. Žita iz njih, otrobi, vsebujejo tudi gluten. V določenih odmerkih ga najdemo v pivskih pijačah, kvasu, pšenični vodki in sladnem izvlečku. To beljakovino vsebujeta tudi kava in kakav.

Prisotnost glutena je značilna za gastronomske izdelke: mesne kroglice, kotlete, klobase, rakove palice, čips, majoneza, omake in prelivi. Bujonske kocke, praški, že pripravljene juhe in kosmiči, sojini izdelki vsebujejo beljakovine.

Morate vedeti: E160 E411 E637 E636 E953 E965 označuje prisotnost glutena v izdelku. Njegovo prisotnost so zaznali v izdelkih z barvili in aromami.

Kje še najdemo gluten? Je del sestavin številnih zdravil - baldrijana v dražejih, "Complevita", tablete "metronidazol", "diklofenak", "fenistil", "paracetomol" itd. Posebno pozornost je treba nameniti zdravilom za otroke (vitamini, tablete). Osebe, odvisne od glutena, se morajo pri izbiri zdravil posvetovati z zdravnikom.

Katera živila so brez glutena?

Odsotnost glutena je bila ugotovljena v naslednjih živilih.

1. Vsebnost beljakovin je izključena iz riža, ajde, koruze, prosa, izdelkov iz saga, sirka, amaranta in kvinoje.
2. Zelenjava in sadje ne vsebujeta beljakovin, v krompirju, sladkem krompirju in stročnicah jih ni.
3. Uporaba mesa, rib in jajc v hrani je varna za intoleranco za gluten.
4. V mleku, naravnih fermentiranih mlečnih izdelkih, kremastih in rastlinsko olje Ni glutena v prahu.

Neškodljiv za uporabo trdi siri. Toda bodite pozorni na oznake na embalaži, da ne bi naredili napake pri izbiri izdelkov.

Riž za celiakijo

Riž je odlično živilo za ljudi z intoleranco na gluten. Do 70% njegovih sestavin so kompleksni ogljikovi hidrati, ki spodbujajo hitro nasičenost in dolgotrajen občutek sitosti. Vsebuje do 8% rastlinskih beljakovin, kar omogoča vegetarijancem brez mesa. Prisotnost vlaknin v majhnih količinah je koristna za dobro delovanje želodca in črevesja, saj... ovije sluznice in jih ščiti pred dražečimi snovmi.

Vitamin B v rižu spodbuja pravilno delovanje centralnega živčnega sistema, lecitin v velikih količinah ugodno vpliva na intelektualno aktivnost. Najpomembneje pa je, da v rižu ni glutena niti v majhnih odmerkih. Zaradi tega je žito koristno za ljudi s celiakijo.

Gluten: proizvodnja

Analitični podatki kažejo, da proizvodnja in prodaja glutena rasteta (do 4 % do leta 2016). Gluten se pridobiva iz pšenična moka, z uporabo vodnega okolja in dekantacijskih centrifug za ločevanje glutena od drugih komponent. Nato se gluten suši, pri čemer se z dezintegratorji razbijejo njegove verige. Krožni sušilnik pri nežni temperaturi pomaga ohranjati strukturo beljakovin.

Gluten se uporablja za proizvodnjo moke kot sestavina, ki določa lastnosti testa: njegova elastičnost in čvrstost sta odvisni od kakovosti glutena. Zrna z nizko vsebnostjo beljakovin dajejo šibko moko. Dodajanje glutena je ekonomično in koristno za proizvajalce: stroški takih izdelkov z dobrimi komercialnimi lastnostmi so bistveno nižji od stroškov proizvodnje moke iz močne pšenice.

Uporaba »glutenske« moke je pomembna za proizvodnjo pekovskih in slaščičarskih izdelkov iz nje. S prisotnostjo beljakovin se poveča sposobnost vpijanja vode testa, podaljša rok uporabnosti končnega izdelka in okrepijo se fizikalne lastnosti testa. Poleg tega so izdelki manj drobljivi, odstotek izkoristka končnih izdelkov pa se poveča na 7 enot.
Pri izdelavi testenin so beljakovine potrebne kot mehčalo in vezivo, kar je pomembno pri oblikovanju testa in kuhanju končnih izdelkov. Pripravljeni zajtrki s pšenico vsebujejo tudi gluten kot krepilno komponento. Mesnopredelovalna industrija ga uporablja kot funkcionalno komponento, ki pomaga izboljšati strukturo izdelkov, povečati gostoto in elastičnost izdelkov.

Zaradi viskoelastičnih lastnosti glutena se uporablja za proizvodnjo sira, mesa, analogov rakov in umetnega kaviarja.

Brezglutenska moka

Industrijska proizvodnja moke, ki vsebuje gluten, ne pomeni, da ljudem, ki so odvisni od glutena, izdelka nikoli ne bo treba uživati. Brezglutenska moka bo vaša odrešitev. Njegova raznolikost vam bo omogočila sestavo odličnega brezglutenskega menija. Za brezglutensko prehrano se priporoča moka iz ajde, riža, koruze in graha. Uživanje jedi iz moke iz lanu, amaranta, mandljev, krompirja, ptičje češnje in tapioke je koristno.

Za viskoznost testa se namesto glutena uporablja koruzni in krompirjev škrob. Brez škode za vaše zdravje lahko pečete pite, pripravljate palačinke in uživate v sirovih tortah. Poleg tega prodajalne prodajajo že pripravljene mešanice moke za vse vrste testa (krhko pecivo, listnato pecivo itd.) Za pripravo palačink, piškotov in kruha.

Hrana brez glutena

Bistvo takšnega prehranjevanja je, da uživanje brezglutenske hrane ne more škodovati zdravju, za ljudi s celiakijo pa je življenjska potreba. Za dieto brez glutena je glavno pravilo izključitev iz prehrane pšenice, rži, ječmena, ovsa, pa tudi vseh izdelkov, pridobljenih iz njih (žita, pekovski izdelki, slaščice).

Ne smemo pozabiti: v poceni klobasah, klobasah, zamrznjenih mesnih in ribjih polizdelkih ter številnih omakah obstaja velika verjetnost dodajanja glutena v prahu.

Koristno je jesti ajdo, proso, koruzni zdrob. Zrno, kot je amarant, so uporabljali že stari Inki in Azteki, v Rusiji pa so ga častili modri starešine. Vključitev stročnic v prehrano sveža zelenjava sadje pa bo obogatilo prehrano in jo naredilo zdravo.

Brezglutenska prehrana ne omejuje uživanja mesa, rib, mlečnih jedi in jajc. Nekatere močne pijače niso prepovedane: vino, tekila, rum, nekatere vrste viskija. V zadnjem času je vzpostavljena proizvodnja brezglutenskega piva.

Škoda glutena je očitna za ljudi, ki so alergični na to beljakovino. Vendar pa prehrana brez njegove uporabe ne vpliva na kakovost hrane in njeno raznolikost. Poleg tega številni proizvajalci izdelkov brez glutena danes ponujajo precej široko paleto izdelkov, ki ne vsebujejo škodljivih beljakovin.

Koristi in škoda glutena. Nikoli prej nisem razmišljal o tem. Toda nekega dne so moji prijateljici, mami otroka s cerebralno paralizo, na posvetu v eni od evropskih klinik priporočili, naj otroka preklopi na brezglutensko in kazeinsko prehrano. Po šestih mesecih takšne prehrane so bili rezultati očitni, predvsem na čustvenem in intelektualnem področju. Lastnosti motorja so ostale skoraj nespremenjene. Toda ta rezultat je bil velika zmaga. bo tema posebnega članka, v tem pa bomo poskušali ugotoviti, kaj je gluten in zakaj se razprava o njegovem vplivu na zdravje ljudi nadaljuje?

Gluten je rastlinska beljakovina, ki jo najdemo v številnih žitih – pšenici, ječmenu, rži, ovsu, imenujemo jo tudi gluten. Visoka vsebnost glutena daje testu čvrstost in elastičnost ter puhastost kruha in žemljic. Gluten je dodan številnim živilom kot konzervans in polnilo. Prikrito je pod imenom "hidrolizirane rastlinske beljakovine", "modificiran škrob".

Izdelki, ki lahko vsebujejo gluten

Rastlinske beljakovine dodajamo različnim izdelkom in polizdelkom, da dobimo gosto konsistenco in obliko izdelka. Če ne jeste kruha, zdroba, ječmena in testenin, to še ne pomeni, da ste se izognili srečanju z glutenom. To snov najdemo v sladoledu, jogurtu, klobasah, cmokih, številnih kulinaričnih izdelkih, kečapu in majonezi. V zamrznjeni in konzervirani zelenjavi je lahko gluten.

Intoleranca na gluten

Približno 1 % svetovnega prebivalstva trpi za boleznijo, imenovano celiakija. To je avtoimunski proces, pri katerem pride do poškodbe celic tankega črevesa, kar povzroči razvoj atrofije sluznice. To je kronična bolezen, ki se razvije v prvem letu otrokovega življenja takoj po uvedbi dopolnilne hrane. Celiakija se kaže kot nestabilno blato, zakasnjen telesni razvoj, anemija, motnje v puberteti in patološki zlomi. Izključitev živil, ki vsebujejo gluten, vodi do normalizacije stanja osebe, zato je treba za takšne bolnike dieto brez glutena nadaljevati vse življenje.

Vendar nekateri ljudje nimajo očitnih znakov celiakije, so pa intolerantni na gluten. Pogosto oseba še naprej uživa izdelke z glutenom, ne da bi vedela za obstoječo dovzetnost za to snov. Na intoleranco za gluten lahko posumite na podlagi naslednjih znakov:

• Povečano nastajanje plinov, napihnjenost, črevesne kolike;
• Nestabilen stol ali nagnjenost k zaprtju;
• Neprijeten vonj blata;
• Anemija, ki jo je težko zdraviti;
• Osteoporoza - pomanjkanje kalcija v kosteh;
• Otrplost nog, periferna nevropatija;
• Motnje v psiho-čustveni sferi - nestabilno razpoloženje, depresija.

Obstaja razlog za domnevo, da vsaka sedma oseba do neke mere trpi za intoleranco za gluten.

Gluten: strup za možgane, mit ali resničnost

Britanski zdravniki so prišli do zaključka, da intoleranca na gluten ni le patologija prebavil, ampak tudi tveganje za nastanek nevroloških bolezni. Po raziskavah večina ljudi z intoleranco na gluten nima znakov okvare prebavnega trakta, ampak ima motnjo živčnega sistema.

Dr. Lawrence Wilson pravi, da uživanje glutena povzroča možgansko meglo, vzrok pa so alergije na hrano. To povzroči neravnovesje hormonov in kemikalij, kar neposredno vpliva na možganske strukture. Položaj se lahko zaplete zaradi razvoja shizofrenije, depresije in duševne pomanjkljivosti pri otrocih.

Ameriški raziskovalci natančno preučujejo problem. Nevrolog David Perlmutter je izdal knjigo, v kateri je ugotovil povezavo med glutensko intoleranco in demenco. Po mnenju znanstvenika lahko razvoj senilne demence preprečimo z uživanjem težje prebavljivih ogljikovih hidratov in povečanjem vsebnosti beljakovin in maščob v jedilniku. Takšna prehrana lahko ustavi razvoj senilne skleroze, Parkinsonove bolezni in avtizma.

Dieta brez glutena

Da ne bi padli v past proizvajalcev prehrambeni izdelki, je bolje, da si obroke kuhate sami doma. Lahko se uporablja za hrano ajda in rjavi riž, mesni izdelki, avokado, mastno morske ribe in stročnice. Vključitev korenaste zelenjave, svežega sadja in zelenjave v vašo prehrano bo telesu zagotovila antioksidante, vlaknine in vitamine. Brezglutenska dieta omogoča uživanje različnih semen – bučnih, sončničnih, lanenih, konopljinih, ki vsebujejo veliko magnezija in zdravih maščobnih kislin.

Obstaja izhod za tiste, ki se ne morejo ali ne želijo odreči pekovskim izdelkom in testeninam. V velikih supermarketih so vedno postavljene vitrine z izbiro izdelkov brez glutena. Na voljo je dokaj širok izbor mešanic za peko, testenin in slaščic iz koruzne moke.

Iz lastnih izkušenj bom rekel, da je takšno dieto težko vzdrževati, če nanjo ne preide cela družina. V nasprotnem primeru boste morali pripraviti jedi za dva menija, kar bo ob pomanjkanju časa problematično.