Ocvrt kruh za pivo. Najboljši recepti za krutone za pivo. Aromatizirani krutoni za pivo

Kruhovi krutoni so preprosta in vsestranska jed za številne priložnosti. Obstaja ogromno različic in receptov za pripravo te jedi. Krutoni za pivo - klasični prigrizek strežejo v barih in pubih. Hitre prigrizke lahko preprosto pripravite doma. Njihova priprava ne zahteva dragih izdelkov in znatnega vložka časa.

Izbira in priprava izdelkov

Za takšen prigrizek je bolje vzeti malo star kruh. Seveda mora biti brez plesni in drugih znakov neužitnih izdelkov. Sveži se lahko pri rezanju močno razpadejo.

Rezine oziroma koščki naj bodo debeli približno centimeter – tako bodo naše rezine dobro ocvrte in ne zažgane.

Za njihovo pripravo lahko uporabite bele in črne sorte kruha. Prigrizek za pivo je bolje pripraviti iz črnega kruha. Bela štruca je bolj primerna za sladke krutone za zajtrk.

Skorjo črnega kruha je treba najprej odrezati, saj se bo med kuhanjem spremenila v kreker.

Recept s soljo

Najpreprostejši recept za prigrizek za pivo za tiste, ki želijo uživati ​​v okusu svoje najljubše pijače, ne da bi jo napolnili z začimbami.

Sestavine:

• 4–5 rezin rženi kruh;
• 2 žlici mleka;
• sol po okusu;
• 50-70 gramov masla.

Kako kuhati.

1. Kruh narežemo na kocke.

2. Rahlo jih navlažimo v mleku. Končnim krutonom bo dal mehkobo. Rahlo solimo.

3. V ponvi na stopljenem maslu prepražimo do zlato rjave barve.

Borodinski recept

Borodinski rženi pekoči krutoni so narejeni iz iste vrste kruha. Primerno za ljubitelje slanih prigrizkov.

Sestavine:

• 4-5 rezin rženega kruha;
• 1 žlica paradižnikova mezga;
• rdeča paprika in druge pekoče začimbe po okusu;
• 1 jajce;
• maslo za cvrtje.

Recept po korakih.

1. Z metlico dobro stepemo jajce, dodamo paradižnikovo pasto in začimbe.

2. Z dobljeno jajčno mešanico namažite kose kruha.

3. Na vročem olju v ponvi popečemo.

Recept s česnom

Sestavine:

• 200-300 gramov kruha;
• 4-5 strokov česna;
• sončnično olje za cvrtje;
• 70 gramov masla;
• sol po okusu;
• zelenje.

Priprava.

1. Narezane rezine prepražimo v ponvi na sončničnem olju do zlato rjave barve.

2. Česen olupimo in preidemo skozi stiskalnico. Zmešajte s soljo in maslom.

3. Tople krutone premažemo s česnovo mešanico.

Česnove krutone lahko potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Recept s sirom

Česnovi krutoni pečeni s sirom že veljajo za izvrstno vrsto prigrizka. Sir se odlično poda k okusu penastega piva.

Sestavine:

• 5-6 rezin kruha;
• več strokov česna;
• 80 gramov trdega sira;
• sol.

Recept po korakih.

1. Rženi kruh narežemo na rezine.

2. Premažite jih s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, potresite s soljo. Rezine položimo eno na drugo kot sendvič in pustimo namakati 10-15 minut.

3. Po pretečenem času odstranite preostali česen in sol. Narežemo na porcije in položimo na pekač.

4. Sušimo v pečici pri 180 stopinjah 10–12 minut, dokler ne postanejo hrustljavi. Pomembno je, da krutoni v notranjosti ostanejo mehki. Če želite to narediti, morate med kuhanjem kose kruha večkrat obrniti.

5. Tople krutone potresemo z naribanim sirom. Pečemo še 1-2 minuti.

V mikrovalovni pečici lahko prigrizek s sirom po tem receptu pripravite v 2-3 minutah.

Recept za omako

Okusne in pikantne krutone iz črnega kruha lahko dopolnite s katero koli omako. Najbolj preproste možnosti so kisla smetana, majoneza, kakršen koli kečap. Priporočamo, da poskusite česnovo omako.

Sestavine:

• 50 gramov kisle smetane;
• 50 gramov majoneze;
• 2 stroka česna;
• zelenje;
• sol.

Kako kuhati.

1. Zmešajte kislo smetano in majonezo.

2. Mešanici dodamo sesekljan česen, drobno sesekljana zelišča in sol. Temeljito premešati.

3. Postavite v hladilnik. Po 30 minutah je omaka iz krutonov pripravljena.

Če imate ljudi z različnimi okusnimi preferencami, naredite več vrst prigrizkov. Priprava krutonov bo trajala malo časa, vendar bodo vsi gostje zadovoljni.

Klasični slani, pikantni česen, aromatični sir - krutoni so v različnih različicah, vendar so vsi popoln prigrizek za pivo.

Za vaš dom lahko naročite dostavo iz najbližje restavracije ali kupite vrečke krekerjev v supermarketu. Toda prva možnost bo stala precej peni, pakirani krekerji pa še vedno nimajo okusa kot pravi krutoni.

Bolje je, da ta prigrizek naredite sami, še posebej, ker traja le 10-15 minut za pripravo.

Začnemo s pripravo kruhovih pripravkov. V trgovini morate kupiti celo štruco črnega kruha.

Pozor! Rezanje ni primerno - rezine so pretanke in se bodo drobile. Uporabite lahko preveč svež izdelek, vendar je bolje, da ga pustite stati 2-3 dni, potem bo iz njega lažje narediti palice želene velikosti.

Kruh morate rezati z zelo ostrim nožem. Optimalna debelina rezine: 1-1,5 cm. Ne smete ga tanjšati - kruh se bo hitro zažgal in pridobil žarek okus.

Predebeli kosi se v notranjosti ne bodo kuhali. Dolžino izberite sami - to je stvar okusa (nekateri imajo raje miniaturne "trakove", drugi radi uživajo v velikih krutonih).

Po pripravi kruha se lahko lotite česnove omake in cvrtja:

1. V skledo nalijte rastlinsko olje (7 žlic na vsakih 500 gramov kruha).
2. V olje stresemo 1-2 stroka česna, nastrgana na drobno. Lahko uporabite česen v prahu, vendar bo prigrizek manj oster.
3. Ponev segrejemo in vanjo vlijemo tretjino česnovo-oljne tekočine. Preostali zmesi dodamo ščepec soli in vlijemo kruhke.
4. Ko začne olje v ponvi cvrčati, vanj spustimo kruh.
5. Ko so krutoni z vseh strani prekriti z zlato hrustljavo skorjico, jih položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno olje.

Pripravljeni krutoni so najbolj okusni topli, lahko pa jih jeste tudi, ko so ohlajeni. Samo zapomni si to hladna predjed se bo hitro strdil.

Pri pravih pivskih krutonih je hrustljav le zgornji del, sredica pa ostane malo mehka. To stanje lahko dosežete s cvrtjem v ponvi (za obdelavo vsake strani krutonov potrebujete le nekaj minut).

Če imate posodo z dobrim premazom proti prijemanju, potem lahko storite brez uporabe olja in posoda vam ne bo umazala rok. Med peko ponve ne pokrijte s pokrovko – zaradi pare se kruh zmehča in ne postane hrustljav.

Kako pripraviti česnove krutone za pivo iz borodinskega kruha, je prikazano v videu:

S sirom doma

Ta možnost je dobra, ker z uporabo različnih sort sirov dobite krutone z novim okusom.

Pri uporabi dobimo dimljen okus topljeni sir. Sladke bodo dodali Maazdam, Radomer ali Bilozgar. Ljubitelji slane hrane naj izberejo Poshekhonsky, Rossiysky, Kostromskoy. Mehko kremast okus Dajo Cantal, Cheddar, Salers.

Klasični krutoni s sirom doma so narejeni po naslednjem receptu:

1. Pripravite vsaj 1 centimeter široke kose kruha.
2. Česen (2 srednje velika stroka na 500 gramov kruha) drobno sesekljajte ali naribajte.
3. Zmešajte z malo masla, dokler ne dobite kašaste konsistence in premažite vrh kruhovih palic.
4. Pustite 5 minut, da se kruh namoči s česnom.
5. Na drobno naribajte sir (150 gramov).
6. V ponvi segrejte olje in nanj položite kruhke. Odstraniti jih je treba takoj po nastanku trde skorje. Če ga držite na ognju, ne boste dobili krutonov z mehko sredino, ampak trde krekerje.

Koščke kruha po cvrtju pomokamo s papirnato brisačo in jih v plasteh položimo na krožnik. Vsako plast potresemo s sirnimi ostružki.

Referenca!Če krutonov ne damo takoj na mizo, jih pred serviranjem priporočamo, da jih za 15-20 sekund postavite v mikrovalovno pečico, da se sir malo stopi.

Video pojasnjuje, kako pripraviti česnove krutone s sirom za pivo:

Klasični česen

Česen je angleška različica krutonov. Tradicionalno so jih stregli v prejšnjem stoletju in jih še vedno strežejo s pivom v vseh britanskih barih.

Za razliko od različice s česnom, ki je bila opisana na začetku članka, palice niso pomakane v česnova omaka pred cvrtjem in čisto na koncu vtremo:

1. Kruh narežemo na poljubno velike kose. Tradicionalni česen je precej velik - 1,5-2 cm debel in 4-6 cm dolg (velike rezine je bolj priročno drgniti s česnom).
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj položite kruh. Pražimo dokler niso ocvrti.
3. Medtem ko se kosi kruha ohlajajo, pripravimo česen – olupimo stroke in jih prepražimo do mehkega (lahko v mikrovalovni pečici 10-15 sekund). Nato jih na krožniku pretlačimo z vilicami.
4. Rezine popečenega kruha rahlo namastimo sveže olje(lahko uporabite čopič za pecivo). Po vrhu potresemo grobo sol in dodamo malo česnove mase. Lahko okrasite z vejicami zelenja.

Mimogrede, v angleških pubih pogosto ponujajo Česen s slanino. Najprej je okusen in se odlično poda k pivu. Drugič, nasiten je in vam ne bo dovolil, da bi se napili pred časom.

To je enostavno narediti:

1. Slanino nasekljamo in na malo olja zlato rjavo popražimo.
2. Nato meso položimo na velike ržene krutone in potresemo s soljo in drobno sesekljanim koprom. To je to - predjed je pripravljena.

Malica kot v restavraciji

Toasti v restavraciji so pripravljeni po standardnem receptu. “Trik” elegantno postrežen z različnimi omakami.

Z omako iz modrega sira

Dor-modri sir (100 gramov na pol štruce) drobno sesekljan. Smetano 20% (150 ml) vlijemo v ponev, ko se segreje, dodamo sir in nenehno mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Končano omako vlijemo v omako in postrežemo skupaj s krutoni.

Če želimo izvirno serviranje, potem omako nalijemo v majhen kozarec (da pokrije dno) in vanj po prgišče polagamo rezine ocvrtega kruha.

Z omako iz kisle smetane

To je zelo preprosta možnost:

1. Za začetek 5-6 žlic kisle smetane (lahko jo nadomestimo s skuto) zmešamo s soljo, poprom in 2 žličkama limoninega soka.
2. Če želite več začimb, je priporočljivo dodati malo ingverja in nariban česen (količino začimb izberete po svojem okusu).

Recepti za omake s fotografijami

Če si lačen, si lahko privoščiš pivo krutoni s testeninami.

Na olju najprej popečemo rezine kruha (kosi naj bodo precej veliki – dolgi vsaj 4 centimetre). Nato morate kose posušiti s papirnato brisačo in nanje nanesti "namaz".

Jajčno-majonezna pasta

1 strok česna, 2 trdo kuhani jajci in topljeni sir drgnite na fino Rende. Dodajte 2 žlici majoneze z nizko vsebnostjo maščob (lahko jo nadomestite s kislo smetano, vendar za pikantnost dodajte poper in malo soli). Temeljito premešamo in namažemo na krutone.

Z ribami

Papaline se odlično podajo k rženim krutonom.

Dovolj je, da popečene kose kruha namažete z maslom, malo posolite, dodate nekaj krogov vloženih kumaric in 1-2 ribi (odvisno od velikosti krutonov). Končni rezultat je zadovoljiv in okusen prigrizek za pivo.

Z domačim pestom

Šopek bazilike operemo in pustimo, da se lističi dobro posušijo. Nato jih dajte v blender skupaj z 1-2 strokoma česna, dodajte malo soli in 3 žličke olivnega olja. Vse sestavine zmeljemo v pire.

Če vam bazilika ni všeč, jo lahko nadomestite s špinačo.

S tuno

Tunini krutoni so zelo priljubljeni v restavracijah.

Z lahkoto jih pripravite sami doma:

1. Povrhu obložimo ocvrte kocke rženega kruha olivno olje, rahlo nasoljen.
2. Kosi so položeni na vrh konzervirana tuna in pol kuhanega prepeličjega jajca.
3. Za lepoto lahko takšne sendviče okrasite s sesekljanim paradižnikom in zelišči.

Iz tunine lahko naredite pasto, ki jo bodisi takoj nanesete na krutone ali postrežete v omako, da vsak gost vanjo pomaka svoj ocvrt kruh.

Priprava nežne ribje kreme je preprosta:

1. Za eno pločevinko tune v pločevinkah vzamemo 2 kuhana jajca, 2 stroka česna, 3 čajne žličke olivnega olja in eno žlico limoninega soka.
2. Vse zmešajte v blenderju (lahko zdrobite ročno z vilicami, vendar je tako težko doseči enotno konsistenco), dodajte malo soli in popra po okusu.

Druge možnosti

Za spremembo lahko poskusite izvirne možnosti toast za pivo.

na primer namesto česna uporabite čebulo:

1. Najprej ga morate zelo drobno sesekljati in prepražiti do zlato rjave barve (ne prepražite – pazite, da ostane mehak).
2. Čebuli dodamo žlico olja, malo soli in popra, nato pa vse pretlačimo z vilicami (lahko zmeljemo z mešalnikom).
3. V nastalo mešanico previdno pomakamo pripravljene kruhke in jih nato hrustljavo ocvremo.

Še ena zanimiva možnost toast za pivo predlaga z uporabo sojine omake:

1. Vlijemo ga v pekač tako, da rahlo prekrije dno. Tam dodajte sesekljan česen in pustite 2-3 minute.
2. Nato dodajte narezan kruh, dobro premešajte, dokler se ne namoči, in pustite, dokler ni končan.
3. Takega česna ni treba soliti. Dodatna omaka tudi ni potrebna, saj je okus že zelo svetel.

Če želite bolj zadovoljivo možnost, lahko postrežete prekajeno meso s kumarami skupaj s sojinimi krutoni.

Švicarska različica pivskega toasta Naredi se takole: kruh narežemo na majhne rezine in na vročem olju rahlo popečemo z obeh strani. Nato koščke kruha vzamemo ven, v isto olje pa vlijemo 25 ml piva in vlijemo nariban sir.

Zmes nenehno mešamo, dokler se ne spremeni v viskozno maso. Nato tja ponovno položimo kruh, ga pomešamo s sirno kašo in še malo popečemo z vseh strani. Te krutone lahko postrežemo tople ali hladne.

Obstaja italijanska različica krutonov:

1. Rženi kruh narežemo na koščke, ga namočimo v soljeno mleko in na obeh straneh na vročem olju hrustljavo popečemo.
2. Nato vsak kos potresemo s sesekljanim suhim paradižnikom in dodamo malo paprike.
3. Priporočljivo je postreči z rdečo omako (mešanica paradižnikove paste, čebule, ingverja, česna in belega vina).

Na koncu ugotavljamo, da za vse zgornje recepte lahko uporabite ne samo črni, ampak tudi beli kruh.

Ampak tradicionalni prigrizek Toasti iz ržene sorte veljajo za piva, saj se odlično podajo k omamnemu okusu peneče pijače.

K pivu so bolj primerni slani in začinjeni prigrizki. To pomeni, da so česnovi krutoni iz borodinskega kruha preprosto popolni. Ta recept za kruton je na splošno tudi najpreprostejši: minimalni čas, največji rezultat.

Zdaj pa se lotimo posla. V ponvi bomo skuhali krutone s česnom. Če ima debelo dno, toliko bolje.

Česnovi krutoni: recept s fotografijami

Boste potrebovali:

• borodinski kruh (velika štruca),
• 4 veliki stroki česna,
• groba sol,
• sončnično olje.

Od opreme:

• ponev,
• lopatico in vilice,
• stiskalnik česna,
• papirnati prtiček.

Iz velike štruce rjavega kruha boste pripravili približno 4 srednje velike ponve za toast.

pripravljena Pojdi!

1. Najprej zdrobite česen in ga prelijte z majhno količino olja. Olje bo nasičeno z aromo česna, krutoni pa bodo imeli boljši okus.

2. Zdaj se lotimo priprave kruha. Neusmiljeno odrežemo vse grbine z vseh strani. Bolj ko so krutoni gladki, bolje je pečenje.

3. Kruhovo kocko narežemo na rezine približno 1,5 x 1,5 cm. Če je kruh porozen, je možno še več. Palice za česnove krutone bi morale biti približno enake.

4. V ponev vlijemo sončnično olje v debeli plasti (0,5 cm). Ko se segreje, dodamo nekaj česna in malo soli.

Vsi moji pripravki za kruton sodijo v 4 ponve, tako da sem položil 1/4 vsega česna naenkrat - strok naenkrat na ponev.

Temperatura cvrtja je srednja, če imate posodo s tankim dnom, ali nekoliko višja od srednje, če je dno debelo.

5. Ko je česen rahlo prepražen, nanj tesno položite kruhove česnove krutone.

6. Z vilicami in lopatko obrnite krutone. Med! Ne smete zapustiti štedilnika: vsaka naslednja stran je ocvrta enkrat in pol hitreje kot prejšnja.

7. Česnovi krutoni po mojem receptu so skoraj pripravljeni. Med cvrtjem so vpile precejšnjo količino olja. Kdo ve, nočem dobiti pivskega trebuha. Zato Krutone položimo na prtiček - v nekaj minutah bo odvzel odvečno olje.

8. Krutone potresemo z grobo soljo in postrežemo.

Poleg vsega povedanega lahko:

• dajte krutone v jamico,
• vroče krutone potresemo z naribanim sirom,
• kupite črni kruh s semeni za krutone,
• zamenjajte sončnično olje z olivnim oljem ali ocvrite krutone na stopljeni masti,
• poenostavite za krutone smetanova omaka(nariban sir, kisla smetana, zelišča, česen, sol; namesto sira lahko dodamo naribano kumaro in kapljico limone).

Mimogrede, krutoni po mojem receptu so odličen dodatek ne le k pivu. Odlično se podajo k juham, boršču dodajo pikantnost in okus. Upoštevajte.

Ko možje pogosto izginjajo v barih s prijatelji, so žene pogosto ogorčene. Tukaj morate imeti možnost nadzorovati situacijo in včasih uporabiti nekaj trikov, da spremenite vedenje svojega moža. Tako je bilo tudi pri meni, ko se je mož ob petkih sprostil s prijatelji v lokalu, gledal nogomet in se zabaval. Ta situacija zame ni bila povsem prijetna. Najprej sem začela spraševati moža, kako je preživel večer, ali je lačen. Izkazalo se je, da v baru strežejo zelo okusne in nasitne krutone s pivom. Ti krutoni so narejeni iz črnega kruha in česna. Tukaj je zame delovala iskrica. Moramo se naučiti kuhati krutone iz črnega kruha s česnom, tako kot v baru, da moj mož ne gre nikamor in je pogosteje doma. Zdaj je moj mož pogosteje doma in včasih mu dovolim, da povabi prijatelje. Seveda gledajo nogomet, vendar so vsi pod mojim skrbnim nadzorom. In včasih vsakemu privoščim poslastico.




Zahtevani izdelki:
- 400 gramov črnega kruha,
- 3-4 stroka česna,
- sol in črni poper po vaši želji,
- 1,5 mize. l. olivno olje.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Črni kruh narežite na dolge trakove, da dobite krutone enake oblike.




Kruh poškropite z olivnim oljem, vendar ga ne napolnite. Da ne bi pretiravali. Na vsak kos toasta naj bo nekaj kapljic olja.




Krutone solimo in morda popramo z mletim črnim poprom. Sol in poper bosta dala krutonom želeni okus. Krutonom lahko daste okus mesa s katero koli začimbo za meso. V trgovinah so na voljo tudi začimbe za gobe za piščanca, zato uporabite poljubne začimbe.






Krutone položimo na pekač in jih sušimo v pečici 5-7 minut pri 180°. Krutoni morajo biti hrustljavi, vendar ne zažgani. Če pečete dlje, je bolje, da nastavite na približno 150-160°.




Krutone vzamemo iz pečice, jih položimo v posodo in šele zdaj skozi stiskalnico stisnemo česen v črne krutone. Pokrijte s pokrovom in pretresite, da se česen zmeša s krutoni.




Zdaj dišeče in okusni krutoni postrežemo k mizi. Krutoni iz črnega kruha s česnom bodo postali najboljši prigrizek. Dober tek!
In tako ga lahko skuhate

Česnovi krutoni in dve omaki zanje. Ena s kislo smetano, kislimi kumaricami in sirovo omako, druga s kislo smetano, gorčico in lupinico tabaska.

Kako narediti česnove krutone

Pregledal sem in preizkusil več najbolj priljubljenih receptov za kruton in bil zmeden. Iskreno povedano, izkazalo se je popolnoma drugače kot pri palicah. Presuho ali, nasprotno, mastno, lepljivo in nearomatično. To ne bo delovalo. Pravi česnov toast mora biti zunaj hrustljav, znotraj pa rahlo mehak. Ne smejo biti drobljive ali rahlo ocvrte po robovih. In seveda morajo biti česnovi. In ne samo okus, tudi aroma mora biti temu primerna.

Recept vključuje tri korake. Na kocke narezan kruh je treba najprej nekoliko posušiti v pečici. To vam bo omogočilo, da se hitro znebite odvečne vlage. Glavna stvar tukaj je, da ne pretiravate. Treba je preveriti kruh. Če je zunaj že gosto, notranjost pa se zdi mehka, je pripravljena. Čas je, da ga dobite.

Kakšno pivo izberete? Svetlo ali temno? Filtrirano ali ne?

Drugi korak je, da bodoče česnove krutone popečete z vseh strani v ponvi rastlinsko olje. Hkrati lahko olju dodate nekaj aromatičnih začimb. Jaz imam na primer najraje timijan. Cvremo v serijah, tako da vsak blok z vseh strani zlato rjavo zapeče. Končane krutone položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.

Nazadnje bomo dodali okus in aromo. Če želite to narediti, vnaprej pripravite več velikih olupljenih strokov česna. Ni jih treba stiskati ali rezati, sicer se izgubi sok. Preprosto vzemite vsak kruton in na hitro podrgnite česen po vsej površini. Aroma bo božanska! In ne bojte se, ni tako dolgo in delovno intenzivno, kot se zdi.

Zunaj hrustljavi, a znotraj mehki, odlično posušeni česnovi krutoni iz borodinskega kruha kot v baru

Omaka za krutone s česnom

Običajno naredim omako, medtem ko se moji česnovi krutoni kuhajo. Pomemben je tako kot krutoni sami. Preizkusil sem veliko možnosti in se odločil za eno, ki se je izkazala naravno, tudi po naključju.

Za omako bo potrebna bogata kisla smetana. To je tisti masten, 25% - 30%, drugi ne deluje tako dobro. Poleg tega vzemimo malo sirova omaka. Lahko vzameš Heinza ali katerega drugega. In seveda so vložene kumare in nekaj sesekljanih zelišč preprosto potrebni kot končni element. Utrjevanje! Lep večer, prijatelji.

Prijeten večer s česnovimi krutoni in okusne omake s spletnega mesta

Hranilna vrednost (na 100g)

• Kalorije: 212,84 kcal
• Vsebnost ogljikovih hidratov: 27,45 g
• Vsebnost maščobe: 8,61 g
• Vsebnost beljakovin: 5,63 g

Česnovi krutoni