Çfarë duhet të gatuaj me domate të gjelbra të konservuara. Receta për sallata me domate jeshile për dimër: përgatitje të shijshme. Si të bëni lecho nga domate jeshile

Përshëndetje, zonjat e mia të dashura! Unë mendoj se ju keni tashmë domate të kuqe të konservuara të mbledhura nga kopshti. Dhe dimri me ngricat e tij të rënda nuk duket më aq i frikshëm :) Por nuk është ende koha për t'u çlodhur - në fund të fundit, me siguri keni akoma domate jeshile. Ato gjithashtu mund të ruhen, dhe në dimër hapni kavanozin dhe shijoni shijet. Sot do të ndaj recetat e shijshme se si të piqni domate jeshile.

Rezulton se farat e domates jeshile janë tepër të shëndetshme. Ato përmbajnë acid acetilsalicilik, një substancë që përballon në mënyrë efektive procesin inflamator. Ajo gjithashtu ka një efekt analgjezik. Nëse keni dhimbje koke, hani vetëm një domate turshi.

Për të përgatitur këtë meze të lehtë do t'ju duhet:

• 3 kg fruta;
• koka e hudhrës;
• një tufë majdanoz;
• 3 çadra me kopër;
• 12-15 kokrra piper të zi;
• 1,5 lugë çaji 70% esencë uthull;
• 6 copë. gjethe dafine;
• 3 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar;
• litër ujë;
• 2 lugë gjelle. lugë kripë.

Lajmë domatet dhe i presim në mënyrë tërthore (vetëm mos i prisni deri në fund, përndryshe çdo gjë do të prishet). Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në feta të holla. Lani zarzavatet dhe grijini imët. Mbushni domatet me hudhra dhe barishte.

Ne do të marinojmë në kavanoza litri (do të nevojiten 3 copë). Vendosni një ombrellë me kopër, 2 gjethe dafine dhe 4-5 kokrra piper në çdo kavanoz. Ne e dërgojmë atje domate të mbushura dhe derdhni ujë të valë mbi të gjitha. Mbuloni enët me kapak metalik dhe lërini për rreth 20 minuta.Më pas kulloni lëngun, zieni dhe ia hidhni sërish domateve.

Pas një çerek ore, derdhni përsëri ujin në tigan. Kriposni lëngun dhe shtoni sheqer. Lëreni përzierjen të ziejë, pastaj derdhni menjëherë ujë të valë në kavanoza. Më pas secilës prej tyre shtoni 0,5 lugë çaji esencë. Ne mbyllim pjesën e punës duke përdorur një çelës qepjeje. Kthejeni kavanozët dhe mbulojini me një batanije të ngrohtë. Pas 12 orësh e zhvendosim konservimin në dollap.

Për dimër në kavanoza pa sterilizim

Marrja e "mollëve të arta" (kështu përkthehet fjalë për fjalë "pomo d'oro" nga italishtja) është shumë e thjeshtë. Për këtë recetë do t'ju duhet:

• 2 kilogramë domate jeshile;
• 4 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar;
• litër ujë;
• 2 copë. piper zile;
• 3 lugë çaji kripë;
• 100 ml uthull tavoline 9%;
• 2 copë kavanoza të lara mirë.

Lani domatet e papjekura. Nëse janë të mëdha, mund t'i prisni përgjysmë. Lërini të voglat të plota. E pastrojmë specin e ëmbël nga bishtat dhe farat, e lajmë dhe e presim çdo frutë në 4 pjesë. Mbushni 2 kavanoza me boshllëqe.

Zieni ujin, hidheni sipër perimeve dhe lëreni për 15 minuta. Më pas e kullojmë lëngun, e ziejmë dhe e hedhim sërish sipër perimeve. Pas 15 minutash, kullojeni ujin në tigan. Shtoni sasinë e nevojshme të kripës, sheqerit dhe uthullës për litër ujë. Më pas vendoseni tretësirën të ziejë. Më pas derdhni marinadën mbi domatet dhe specat, mbuloni kavanozët me kapak metalik dhe mbyllni gjithçka me një çelës mbyllës. Dhe më pas e kthejmë enën, e izolojmë me një batanije dhe e lëmë derisa të ftohet.

Gjeta një recetë të thjeshtë për turshinë e domateve jeshile. Autori pretendon se ato dalin si fuçi të blera në dyqan. Shikoni këtë recetë video.

Si të marinoni domatet pikante me speca

Nëse keni nevojë për të gëzuar, sigurohuni që ta përgatisni këtë përgatitje dhe ta shijoni. Kjo nuk është aspak shaka: domatet e papjekura përmbajnë triptofan, një substancë që prodhon serotonin. Dhe ky hormon normalizon gjendjen emocionale :)

Do t'ju duhet:

• 5 kg domate jeshile;
• një tufë e madhe zarzavate (kopër + selino + majdanoz);
• 2-3 copë. piper djegës;
• 4 koka hudhër;
• një gotë me uthull tavoline 9%;
• gjysmë gote sheqer;
• ujë;
• një gotë kripë.

Fillimisht përgatisim mbushjen. Lajmë zarzavatet, i thajmë dhe i presim me thikë. Hudhrat e qëruara i kalojmë në një shtypje. Pritini specin djegës të larë në feta të holla. Më pas përzieni kokrrën e hudhrës me barishte dhe djegës.

Ziejmë ujin dhe e hedhim sipër domateve. Mbuloni kavanozët me kapak metalik dhe lërini për një të tretën e një ore. Më pas derdhni lëngun në tigan. Këtu shtoni sheqer, kripë dhe uthull dhe lëreni tretësirën të ziejë. Hidhni ujë të vluar mbi domatet dhe mbyllni kavanozët. Kthejeni enën me kokë poshtë dhe mbulojeni me një batanije sipër. Dhe pastaj e zhvendosim pjesën e punës në bodrum.

I mbushur me karrota

Ngrënia e domateve të papjekura turshi nuk do t'ju bëjë të shtoni peshë. Kanë pak kalori - vetëm 20 kcal. Ai përmban 3,92 g karbohidrate dhe 1,07 g proteina.

Receta për këtë pjatë është:

• 2 kilogramë domate të papjekura;
• një tufë zarzavate (majdanoz + kopër);
• 600 g piper i ëmbël zile;
• 300 gr karota;
• 150 g hudhër;
• 1500 ml ujë;
• 3,5 lugë gjelle. lugë kripë.

Kushtojini vëmendje të veçantë karotave që përdorni - ato duhet të jenë të lëngshme dhe të ëmbla. E pastrojmë dhe më pas e grijmë në rende të imët ose e bëjmë pure në blender. Grini hudhrat e qëruara në një blender në një pastë. Hiqni kërcellin dhe farat nga specat e ëmbël, lani frutat dhe bëni pure (kulloni lëngun që rezulton). Pritini zarzavatet e lara me thikë.

Përzieni piperin me karotat, hudhrat dhe barishtet. E pasurojmë këtë përbërje me 0,5 lugë gjelle. lugë kripë dhe përziejmë përbërësit. Lajmë dhe presim domatet. Më pas, hiqni me kujdes një sasi të vogël tul nga çdo domate me një lugë çaji dhe mbushni frutat me mbushjen. Më pas transferojini domatet në një tenxhere ose tigan.

Le të fillojmë përgatitjen e marinadës. Shpërndani kripën e mbetur në ujë të vakët dhe të pazier dhe me këtë lëng hidheni mbi domatet. Mbyllni perimet me një pjatë sipër dhe ushtroni presion. Domatet duhet të mbulohen plotësisht me shëllirë. Këto perime duhet të marinohen për një javë në temperaturën e dhomës. Tjetra, dërgojini ato në të ftohtë - në frigorifer ose në bodrum. Mund t'i ruani deri në pranverë, nëse nuk i hani më herët :)

Kushdo që ka provuar një herë një pjatë të tillë nuk do ta harrojë atë shije pikante. Kjo recetë bazohet në GOST Sovjetik. Për një 3 kavanoz litri do të duhet:

• 2 kg domate jeshile;
• djegës;
• 12 kokrra piper të zi;
• 100 g sheqer të grimcuar + kripë;
• 6 bizele me pipëza;
• 2 copë. gjethe dafine;
• 1 lugë çaji me esencë uthull 70%;
• 2 litra ujë.

Sterilizoni shishen. Në fund të enës vendosim piper (i zi + aromë), gjethe dafine dhe djegës. Lani mirë domatet dhe mbushni kavanozin me to.

E vëmë ujin të vlojë dhe e hedhim sipër perimeve. Pas kësaj, mbuloni shishen me një kapak metalik dhe lëreni për 5 minuta.Më pas, derdhni lëngun në një tenxhere, shtoni sheqer dhe kripë në të - vendoseni marinadën të vlojë. Derdhni ujë të vluar në kavanoz, shtoni thelbin dhe mbylleni enën me një kapak metalik. Kthejeni enën me kokë poshtë dhe mbështilleni me një batanije. Pas një dite, zhvendoseni pjesën e punës në dollap.

Opsioni i çastit të tenxhere

Domatet e papjekura janë të pasura me oksalik, limon dhe acidet malike. Dhe, siç e dini, këto substanca përshpejtojnë metabolizmin dhe stimulojnë funksionin e trurit. Pra, hani këto domate dhe do të bëheni një erudit :)

Recetë rostiçeri gatim i menjëhershëmështë:

• një kilogram fruta jeshile;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë çaji përzierje piper;
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar;
• 1 lugë gjelle. lugë kripë;
• nja dy degë majdanoz;
• 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë gjelle. lugë uthull tavoline 9%.

Lajmë domatet dhe i presim në feta. Përzieni një përzierje me speca, hudhra të qëruara pure dhe barishte të grira hollë. E kriposim këtë masë, e sheqerosim dhe e pasurojmë me uthull. Më pas, shtoni vaj këtu dhe përzieni gjithçka përsëri.

Vendosim domatet në tigan duke i transferuar me masën pikante. Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 2 ditë. Dhe pastaj marrim një mostër. Jam i sigurt që do t'ju pëlqejë patjetër.

Recetë e thjeshtë me uthull

Për të rezervuar ushqime të tilla të shëndetshme për dimër, përdorni këtë recetë. Përgatitni paraprakisht 4 kavanoza gjysmë litri.

Përgatitni:

• 50 copë. domate jeshile (zgjidhni ato të vogla);
• 4 çadra me kopër;
• 8 copë. gjethe rrush pa fara;
• 8 copë. gjethet e qershisë;
• 16 kokrra piper të zi;
• 1 PC. piper djegës;
• 8 copë. thelbet e hudhres;
• litër ujë;
• 4 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar;
• 2 lugë gjelle. lugë kripë;
• 2 lugë çaji uthull tavoline 9%.

Në fund të çdo kavanoz vendosim një ombrellë kopër, 2 thelpinj hudhër dhe 4 gjethe qershie dhe rrush pa fara. Shtojmë gjithashtu 4 kokrra piper dhe ¼ e djegës në çdo kavanoz.

Shpëlajini domatet dhe shponi çdo frut në kërcell me një shkop druri ose thikë të hollë. Shpërndani domatet në mënyrë të barabartë midis kavanozëve.

Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Ndërsa nxehet, shtoni kripë dhe sheqer dhe përzieni gjithçka tërësisht (kristalet duhet të treten). E vëmë shëllirën të ziejë dhe e hedhim sipër perimeve. Mbuloni pjesën e sipërme të kavanozëve me kapak metalik.

Kur marinata të jetë ftohur, derdhni në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Hidhni përsëri ujë të valë mbi domatet dhe prisni derisa shëllira të ftohet. Më pas e hedhim lëngun në një tenxhere, e vendosim në zjarr dhe e presim të vlojë. Hidhni ujë të vluar në kavanoza dhe shtoni 0,5 lugë çaji uthull në secilën prej tyre. E mbyllim pjesën e punës, e kthejmë enën dhe e mbështjellim me një batanije. Pasi ushqimi i konservuar të jetë ftohur, vendoseni në qilar.

Bosh "Gishti lëpihet mirë"

Për të përgatitur një meze të lehtë të shijshme, do t'ju duhet:

• 1,5 kg domate të papjekura;
• 300 g piper i ëmbël;
• 10 thelpinj hudhër;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 80 ml uthull 9%;
• 3 copë. qepët;
• 1 lugë gjelle. lugë kripë;
• disa fara koriandër;
• një tufë e vogël majdanoz.

Lani domatet dhe pritini në feta. Shtoni pak kripë, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të mblidhet në tasin me perime - duhet të kullohet.

Prisni qepën e qëruar dhe të larë në gjysmë unaza të holla. E skuqim në vaj deri në kafe të artë. Shtoni koriandër në këtë. I heqim bishtat dhe farat nga piperi i ëmbël dhe vetë frutat i presim në shirita të hollë. Në tigan vendosim specat bashkë me qepët dhe i skuqim edhe 5 minuta të tjera me kapak të mbyllur.

Transferoni qepët dhe specat tek domatet. Lajmë zarzavatet dhe i presim me thikë. Grini hudhrën e qëruar duke përdorur një shtypës. Më pas përbërësve të tjerë të mezeve ua shtojmë zarzavatet dhe hudhrën.

Vëreni uthullën të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 3 minuta. Pas kësaj, ftohni uthullën derisa temperatura e dhomës dhe e hidhni sipër perimeve. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni pjesën e punës në të ftohtë.

Sipas kësaj recete, domatet dhe perimet duhet të marinohen për 2-3 ditë. Në këtë rast, përbërësit duhet të përzihen një herë në ditë. Rostiçeri i përfunduar mund të transferohet në kavanoza, të mbuluara me kapak najloni dhe të ruhet në të ftohtë.

Sallatë me domate jeshile

Sigurohuni që të provoni sallatën e përgatitur sipas kësaj recete:

• 300 g domate të papjekura;
• 1 piper zile;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë çaji sheqer;
• 1 lugë gjelle. një lugë uthull 9%;
• gjysmë tufe zarzavate (majdanoz + kopër);
• 1 lugë çaji kripë.

Lani domatet dhe i prisni në copa të mëdha. Hiqni kërcellin dhe farat nga piperi, lani dhe prisni me thikë në shirita të vegjël. Kombinoni specat dhe domatet.

Grini hudhrat e qëruara në një pastë në një blender. Më pas e dërgojmë te perimet e tjera. Lajmë zarzavatet, i thajmë dhe i presim imët me thikë, më pas i shtojmë te përbërësit e tjerë. Përziejini të gjithë përbërësit e sallatës.

Pas një dite, sallata mund të shërbehet në mënyrë të sigurt. Gjatë servirjes ju këshilloj ta shijoni vaj ulliri. Dhe sipër mund të dekoroni me gjethe majdanozi.

Domatet janë një nga produktet shtëpiake më të preferuara nga amvisat, por konservat e shijshme mund të bëhen jo vetëm nga domate të pjekura, të kuqe dhe të verdha, por edhe nga domate jeshile të papjekura. Domatet jeshile për dimër ofrojnë hapësirë ​​të gjerë për imagjinatë - ato mund të marinohen veçmas ose me perime të tjera, të përgatitura prej tyre në sallata, havjar dhe të gjitha llojet e ushqimeve, madje edhe të mbushura. Epo, dashamirët e konservave të pazakonta mund të provojnë të bëjnë reçel nga domate jeshile.

Ju duhet të zgjidhni domate jeshile për përgatitjet në bazë të madhësisë së tyre; domatet e forta, të mesme pa shenja prishjeje janë më të përshtatshmet. Madhësia e domateve është e rëndësishme vetëm nga pikëpamja e thjeshtësisë përpunimi i kuzhinës, por edhe nga pikëpamja e sigurisë - domatet e mëdha jeshile mund të përmbajnë përbërës të rrezikshëm për shëndetin. Në çdo rast, mund të merrni disa masa për të qenë plotësisht i sigurt se këto fruta janë të padëmshme - për ta bërë këtë, domatet duhet të vendosen në ujë me kripë për disa orë menjëherë para përpunimit, gjë që do të largojë substancat e dëmshme.

Për të përgatitur domate jeshile për dimër, do t'ju nevojiten fuçi druri ose kavanoza qelqi. Mos harroni të dezinfektoni dhe sterilizoni tërësisht enët me kapak - në këtë rast, suksesi i përgatitjeve tuaja është i garantuar. Domatet jeshile të konservuara duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të errët. Ky meze do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë, për shembull, patate te skuqura, pulë në furrë dhe qebap shish, duke u bërë një kënaqësi e vërtetë për adhuruesit e turshive.

Ju ftojmë të filloni përzgjedhjen tonë të kuzhinës të recetave për domate jeshile turshi, shija e të cilave nuk është aspak inferiore dhe në disa raste superiore ndaj shijes së domateve të pjekura të përgatitura për dimër.

Përbërësit:
700 gr domate jeshile,
600 ml ujë,
250 g sheqer,
100 ml acid acetik 9%,
4 lugë kripë,
2 koka të vogla hudhër,
majdanoz dhe kopër,
rrënjë rrikë.

Përgatitja:
Bëni prerje të vogla në domatet e përgatitura në të cilat duhet të futni copa hudhre. Vendosni domatet në kavanoza të sterilizuara. Vendosni rrënjë rrikë dhe barishte midis domateve. Përgatitni marinadën duke vënë në zjarr ujin me sheqer dhe kripë. Shtoni uthull dhe derdhni marinadë mbi domate. Sterilizoni kavanozët duke i mbuluar me kapak, mbyllini fort dhe kthejini nga ana e tyre duke i lënë nën një batanije të ftohen.

Konservimi i mëposhtëm përgatitet me shtimin e specit zile, specit djegës, koprës dhe hudhrës, gjë që e bën atë tepër aromatik dhe të pasur në shije.

Domate jeshile të marinuara me speca zile dhe kopër

Përbërësit:
Për kavanoza me katër litra:
2,5 kg domate jeshile,
200 gr piper zile,
1 spec djegës,
3 koka hudhër,
1/2 filxhan sheqer
60 g kripë,
100 ml uthull 9% ose 150 ml uthull 6%.

Përgatitja:
Pritini domatet e vogla përgjysmë për së gjati, domatet më të mëdha i prisni në 6-8 feta. Pritini specin zile dhe specin djegës, qëroni hudhrën. Grini specat dhe hudhrat duke përdorur një mulli ose blender derisa të jenë të lëmuara. Përzieni domatet me përzierjen që rezulton dhe koprën e copëtuar. Lëreni për disa minuta, më pas hidheni në kavanoza të sterilizuara. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 15-30 minuta, në varësi të vëllimit të kavanozëve. Rrotulloni kavanozët me kapak, kthejini me kokë poshtë, mbështillini me një batanije të ngrohtë dhe ftohen.

Domatet e gjelbra të mbushura me karrota dhe hudhër janë një meze që është e përshtatshme si për një vakt të rregullt ashtu edhe për një rast të veçantë. festë festive. Më besoni, në dimër këto domate nuk janë më keq se ato të kuqe!

Përbërësit:
Për një kavanoz me tre litra:
1,2-1,5 kg domate të mesme,
1 karotë mesatare
2 koka hudhra,
80 g kripë,
50 g sheqer,
60 ml uthull 6%,
2 gjethe dafine,
4-5 bizele spec,
1.5 litra ujë,
gjethet ose rrënjët e rrikë,
gjethe rrush pa fara.

Përgatitja:
Lani dhe thajini domatet. Përziejmë karotat e grira me hudhrën e grirë hollë, duke i shtuar pak kripë. Në fund të çdo kavanozi të sterilizuar, vendosni rrikë, gjethe rrush pa fara dhe aromë. Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni prerje trekëndore në domatet në vendin e kërcellit dhe hiqni një pjesë të tulit. Mbushni depresionet që rezultojnë me përzierjen e hudhrës-karrotës, duke e ngjeshur përzierjen me gishta. Vendosni domatet e mbushura në kavanoza dhe derdhni sipër marinadën e nxehtë të bërë nga uji, sheqeri, kripa dhe uthull. Sterilizoni pjesët e punës, më pas vidhosni me kapak, mbështillini me një batanije dhe lërini të ftohen. Ushqimi i konservuar i hapur nuk duhet të ruhet në frigorifer për më shumë se dy ditë.

Domatet jeshile për dimër janë një arsye e shkëlqyer për të eksperimentuar dhe provuar diçka të re. Dëshironi të surprizoni familjen dhe mysafirët tuaj? Më pas bëni reçel ekzotik nga domatet jeshile. Shumë e shijshme dhe e pazakontë!

Përbërësit:
1 kg domate jeshile (mund të jenë të vogla),
1,3 kg sheqer,
400 ml ujë,
5 sytha karafil,
1 shkop kanelle,
4 gr fara kardamomi,
një majë acidi citrik.

Përgatitja:
Pritini domatet në copa dhe vendosini në një tigan me ujë të valë. Gatuani për 10-15 minuta, më pas kullojeni ujin dhe hidheni në shurup të nxehtë të bërë nga uji dhe sheqeri. Lëreni për rreth 2 orë dhe më pas ziejini sërish për 20-25 minuta. Lërini domatet të qëndrojnë përsëri për rreth 2 orë dhe ziejini përsëri derisa të zbuten. Kjo mënyrë gatimi lejon që domatet të ruajnë ngjyrën e tyre në mënyrë që reçeli të mos dalë i errët. 15 minuta para se të jetë gati, shtoni një qese garzë me erëza dhe acid citrik. Më pas hidhni erëzat, derdhni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Havjar i butë i bërë nga domate jeshile i plotësuar me perime të tjera është një meze tepër e shijshme që mund të përdoret si një pjatë anësore pjata të ndryshme ose shërbejeni me bukë si sanduiçe.

Përbërësit:
3 kg domate jeshile,
1 kg piper zile,
1 kg karrota,
1 qepë e madhe,
300 g sheqer,
4-6 thelpinj hudhër,
3 lugë kripë,
3 lugë gjelle uthull 6%,
1 lugë gjelle vaj vegjetal.

Përgatitja:
Grini perimet e përgatitura një nga një dhe i vendosni në një tenxhere. Shtoni hudhrat e grira hollë, sheqerin, kripën dhe vaj perimesh. Lëreni përzierjen të ziejë dhe gatuajeni për 1 orë deri në 1.5 orë, duke e përzier shpesh. 10 minuta para gatimit, shtoni uthull. Vendoseni havjarin në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Le ta përfundojmë rishikimin tonë të kuzhinës me një meze shumë origjinale dhe shumë pikante të një ngjyre të shijshme jeshile smeraldi, në të cilën kombinohen domatet me rrikë, spec djegës dhe hudhër. Kjo "gjë e vogël e nxehtë" me siguri do të tërheqë të gjithë dashamirët e ushqimeve pikante.

Domate jeshile me rrikë për dimër

Përbërësit:
1 kg domate jeshile,
350 g rrikë,
1-2 speca djegës jeshil,
8 thelpinj hudhër,
1 lugë gjelle kripë.

Përgatitja:
Hiqni kërcellet nga domatet, copëtoni dhe bëni pure duke përdorur një blender ose mulli mishi. Shtoni kripë. Rrepkën e qëruar e grijmë në një rende të imët. Shtoni rrikë tek domatet së bashku me specin djegës të grirë hollë dhe hudhrën e grirë ose të shtypur. Për të marrë më shumë ushqime të shijshme Mund t'i lini farat në piper. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht, vendosini në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini me kapak. Ruajeni rostiçeri në frigorifer.

Domatet e gjelbra për dimër do të jenë gjithmonë shumë të kërkuara si nga ata që prej kohësh janë njohur me këtë lloj konservimi, ashtu edhe nga ata që po provojnë përgatitje të tilla për herë të parë. Merrni kohë për të grumbulluar domate jeshile dhe përpjekjet tuaja, pa dyshim, do të shpërblehen me rezultate të shkëlqyera dhe lavdërime nga të dashurit. Suksese me pergatitjet tuaja!

Domate të shijshme jeshile për dimër, Recetat për të cilat amvisat me përvojë do të ndajnë në artikullin tonë, përdoren rrallë të freskëta për ushqim, ato janë kryesisht të konservuara. Ne ofrojmë provuar thjeshtë receta, të cilat bazohen në domate jeshile.

Përgatitja domate jeshile për dimër, Ne i sigurojmë vetes shumë vitamina dhe minerale të ndryshme që mund të kenë një efekt pozitiv në trup dhe sistemin imunitar. Përveç kësaj, përdorimi i tyre në dietë ul ndjeshëm rrezikun e zhvillimit të tumoreve malinje dhe sulmeve në zemër. Përbërja e kësaj perime përmirëson prodhimin e serotoninës, e cila është një rregullator i humorit të njeriut. Gjithashtu, ndihmon në përmirësimin e funksionimit të sistemit nervor.

E rëndësishme! Domatet e gjelbra të forta nuk janë të përshtatshme për konservim. Është më mirë të merrni perime të lehta me një nuancë qumështi. Është edhe më mirë nëse ato janë të mëdha.

Recetë e sallatës me domate jeshile pa sterilizim

Disa gra konservojnë domate sipas receta të ndryshme duke përdorur sterilizimi i kavanozëve. Përvoja tregon se kjo procedurë është shumë e mundimshme, kështu që jo të gjithë e pëlqejnë atë. Ekziston një mënyrë tjetër për të gatuar ushqime të shijshme pa sterilizim.

Fillimisht, duhet të lani dhe thani mirë kavanozët bosh. Pastaj ato duhet të sterilizohen. Ka disa mënyra:

Kapakët thjesht mund të zihen për disa minuta. Në këtë rast, nuk do të ketë probleme me përgatitjen e produktit për dimër.

Për të përgatitur një recetë të shijshme ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• domate jeshile - 3 kg.
• Karota, speca zile dhe qepë - 0,5 kg secila.
• hudhër - 1,5 kokë.
• Piper i nxehtë - një bishtaja e vogël.
• Uthull (9%) - 100 ml secila.
• vaj vegjetal - 100 ml.
• Kripë - 1/4 lugë.
• Sheqer i grimcuar - 1/4 lugë.
• Uji - sipas nevojës.

Përgatitja:

• Para se të filloni përgatitjen e sallatës, lani mirë të gjitha perimet.
• Domate dhe Piper zile prerë në kubikë të vegjël.
• Perimet e mbetura duhet të grihen.
• Vendosni produktet e përgatitura në një enë, shtoni vaj vegjetal dhe ziejini.

Këshilla! Nëse perimet nuk lëshojnë mjaftueshëm lëng gjatë zierjes, mund të shtoni ujë.

• Pasi të vlojë, shtoni kripë, sheqer, uthull në përzierje dhe mbajeni gjithçka në zjarr të ulët për disa minuta.
• Sallatën e nxehtë e vendosim shpejt në kavanoza të përgatitura dhe e rrotullojmë menjëherë.

Shikoni videon! Sallatë nga domate jeshile për dimër

Domate jeshile që lëpin gishtat për dimër

Pjata sipas kësaj recete është mjaft e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur dhe rezulton shumë e shijshme.

Lista e ushqimeve:

• domate jeshile - 3 kg.
• Gjethet e gjelbra: kopër, majdanoz, qershi dhe rrush pa fara - 200 g.
• Qepë e madhe.
• Koka e hudhrës.

Produkte për marinadë:

• Ujë - 3 l.
• 9% uthull - 1 gotë.
• Vaj luledielli - 3 lugë
• Piper i zi - 5 bizele.
• Gjethja e dafinës - 2-3 gjethe.
• Sheqeri - 140 g.
• kripë - 35 g.

Përgatitja:

1. Marrim kavanoza me tre litra të përgatitur paraprakisht dhe fillojmë të vendosim përbërësit e mësipërm në to. Vendosni hudhrën e qëruar dhe të copëtuar, barishtet e lara dhe vajin vegjetal në fund të enës.
2. Më pas vendosni me kujdes domatet e gjelbra dhe qepët. Frutat shumë të mëdha mund të priten në dy ose më shumë pjesë. Prisni qepën në rrathë, gjysmë unaza ose sipas dëshirës.
3. Për të përgatitur marinadën sipas recetës, shtoni në ujë sheqer, kripë, gjethe dafine dhe pipëza. Përziejeni mirë tretësirën dhe lëreni të vlojë.
4. Më pas hiqeni tiganin me marinadën nga zjarri dhe derdhni në të uthullën.
5. Mbushni përmbajtjen e kavanozëve me marinadë (vetëm të nxehtë) dhe mbulojeni me kapak. Në këtë formë, lëreni enën me pjesën e punës për 20 minuta dhe më pas rrotullojeni.

Shikoni videon! Gatim domate të shijshme jeshile

Domate jeshile turshi ashtu si në dyqan

Produktet:

• Domate jeshile - 600 g.
• Çadrat e koprës - 20 g.
• hudhër - 1-2 thelpinj.
• Fletë gji dhe kokrra piper - 1 pc.

Për mbushje:

• Ujë - 1 l;
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë;
• Uthull 9% - 30 ml.

Këshilla! Këshillohet përdorimi i koprës në formë çadrash. Për më tepër, farat e saj duhet të jenë tashmë të pjekura. Ata do t'i japin marinadës një aromë të veçantë që është unike vetëm për këtë bimë.

1. Është më mirë ta presim hudhrën në feta të vogla.
2. Vendosni barishtet dhe të gjitha erëzat në fund të kavanozëve.
3. Domatet e lara dhe të thara mirë duhet të shpohen me një kruese dhëmbësh në vendet e kërcellit.
4. Më pas frutat vendosen në kavanoza afër njëri-tjetrit dhe derdhen me ujë të valë. Pra, kavanozët duhet t'i mbani të mbuluara me kapak për rreth 5 minuta.
5. Tani derdhni ujin në tigan, shtoni të gjithë përbërësit për derdhje dhe ziejini.
6. Shtoni sasinë e nevojshme të uthullës në kavanoza, mbushni me marinadë të vluar dhe mbyllni kapakët fort.

Shikoni videon! Domate jeshile turshi për dimër!

Domate jeshile të mbushura pikante

Komponentët:

• domate - 3 kg
• Karota - 1 kg.
• Hudhra në masën 1 dhëmb. për 1 domate.

Furnizimi me karburant:

• Ujë - 4 l.
• Sheqeri - 100 g.
• kripë - 50 g.
• Spice dhe karafil - 3 copë.
• Piper i zi - 6 copë.
• Uthull - 100 ml.

Si të gatuaj:

1. Para së gjithash, duhet të përgatisni kavanozët për konservim: lani, thani dhe sterilizoni.
2. Lani mirë domatet dhe bëni një prerje të vogël në formën e një kryqi mbi to.
3. Pritini karotat në kubikë me përmasa 2 me 2 cm.
4. Pritini të gjitha thelpinjtë e hudhrës në afërsisht 10 pjesë.
5. Tani le të fillojmë të mbushim domate jeshile. Me një lugë ose gisht, hiqni një lugë tul nga prerja dhe vendosni karotat e përziera me hudhër në këtë vend, vendosni domatet në kavanoza qelqi dhe mbushni me ujë të vluar për 15 minuta.
6. Pas 15 minutash, uji duhet të kullohet në një tas të veçantë që të dini sasinë e tij dhe ta derdhni menjëherë në tigan.
7. Për të përgatitur mbushjen, shtoni gjithçka në ujë. komponentët e nevojshëm, përzihet dhe zihet.
8. Hidhni domate jeshile me hudhra dhe mbajeni kështu për 10 minuta.
9. Tani derdhni marinadën në një tenxhere që të ziejë përsëri.
10. Në fund të zierjes, shtoni uthull dhe hidhni përsëri domatet.
11. I mbështjellim shpejt kavanozët. Pas 7 javësh tashmë mund ta shijoni këtë pjatë të shijshme.

Shikoni videon! Domate të gjelbra pikante të mbushura me barishte dhe hudhra

Domate jeshile turshi për dimër

Domatet jeshile janë shumë të shijshme kur turshiten. Përveç kësaj, ato janë të lehta dhe të thjeshta për t'u përgatitur. Ato fermentohen në fuçi, smalt ose kova plastike. Ne ofrojmë një recetë të përgatitur për domate turshi në bankë oh 3 litra.

Produktet:

• domate të papjekura - 4 kg.
• Hudhra - 2 koka.
• Kokrrat e piperit të zi - 20 copë.
• Kopër e thatë, rrikë.
• Spice - 16 copë.
• Piper i nxehtë - 2 bishtaja.
• Karafil - 12 tufë lulesh.
• Gjethja e dafinës - 6 copë.
• Kripë dhe sheqer 4 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Vendosni përbërësit e mësipërm në një kavanoz.
2. Mbushni gjithçka me ujë të ngrohtë dhe mbyllni kapakun.
3. Lëreni enën në një vend të errët dhe të freskët për 2 muaj, pas së cilës domatet turshi janë gati për t'u ngrënë.

Shikoni videon! Domate jeshile turshi për dimër

Domate jeshile për dimër në gjuhën koreane

Shumë recetë e shijshme, e cila është e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• domate jeshile - 3 kg.
• Piper i ëmbël - 6 copë.
• 9% uthull - 150 ml.
• Vaj luledielli - 150 ml.
• Sheqeri - 150 g.
• Kripë - 3 lugë gjelle. l.
• Hudhra - 2 koka.
• Çdo zarzavate, piper i kuq.

Procesi i gatimit:

1. Pastroni mirë kavanozët dhe lani perimet.
2. Pritini zarzavatet dhe hudhrat dhe domatet e gjelbra i prisni në copa.
3. Pritini specin zile në rripa.
4. Përdorni sa më shumë piper djegës të dëshironi. Duhet të pritet në kube.
5. I bashkojmë të gjitha produktet, i përziejmë dhe i shtojmë kripë, sheqer dhe gjalpë.
6. Vendoseni përzierjen në kavanoza dhe mbulojeni me kapak plastik.
7. Pas 12-14 orësh gjella do të jetë gati.

Nuk ka asnjë person që do të qëndronte indiferent ndaj domateve jeshile të konservuara në dimër, kur raftet e dyqaneve nuk janë aq të pasura me perime të freskëta. Recetat që nuk janë të vështira për t'u përgatitur do të kënaqin si ju ashtu edhe të dashurit tuaj.

Shikoni videon! Domate jeshile në gjeorgjisht për dimër

Përzierja e marinadës përbëhet nga kripë, sheqer dhe uthull të tretur në ujë. Tretni kripën dhe sheqerin në ujë ndërsa ngroheni dhe përzieni dhe ziejini për 10-15 minuta. Më pas shtoni erëzat aty dhe mbajeni në zjarr për 15 minuta në temperaturë afër zierjes, por mos zieni, pasi gjatë zierjes substancat natyrale të erëzave avullohen. Zakonisht nuk e bëj këtë, por i vendos direkt në kavanoz. Ju mund të ndryshoni grupin e erëzave në varësi të shijes dhe aftësive tuaja personale. Pastaj shtoni acid acetik në mbushje. Nuk duhet ta shtoni menjëherë sepse Kur mbushja vlon, acidi avullon, kjo e bën mbushjen më të dobët dhe efekti i saj ruajtës ulet.

Nuk është e nevojshme të shtoni acid acetik në mbushje; thjesht mund të derdhni sasinë e kërkuar në kavanoza të përgatitura me domate. Dhe një nuancë më e rëndësishme: marinadat janë më cilësore kur përgatiten duke përdorur fruta ose uthull rrushi.

Hiqni kërcellet nga domatet e përgatitura për konservim. Lani mirë domatet, nëse janë të mëdha, i prisni dhe i vendosni në kavanoza të sterilizuara. Dhe më pas mbushni domatet me mbushjen e përgatitur, nëse është e nevojshme, sterilizoni dhe mbyllni. Nëse keni frikë se domatet do të bëhen shumë të buta gjatë sterilizimit, mund të zëvendësohet me pasterizim në 85*C.

Domate të gjelbra të konservuara për dimër
koleksion prej 12 recetash

1. Domate jeshile të mbushura me hudhër

Mbushja (për kavanoza me tre litra):

• 1 litër ujë
• 1 filxhan sheqer të grimcuar
• 1 lugë gjelle. lugë me një grumbull kripe
• 0,5 gota uthull 9%.
• rrikë, kopër, majdanoz

Bëni prerje në domate në disa vende. Në këto të çara ngjisni hudhrën e prerë hollë. I pres të gjitha domatet në gjysmë, dhe ato të mëdhatë në katër pjesë. Vendosni domatet jeshile në kavanoza dhe mbushni me shëllirë të nxehtë. Sterilizoni për 10-15 minuta nga momenti që uji vlon. Ktheni kavanozët e mbyllur përmbys, mbulojini me një leckë të trashë (mundësisht batanije) dhe lërini derisa të ftohen.

Burri im i do domatet jeshile të mbushura me hudhër. Sipas ndjesive të shijes ndër domate të konservuara burrat i dhanë vendin e parë.

2. Domate jeshile të mbushura të përgatitura për dimër nga Elena Puzanova

3. Domate të gjelbra të dehura

Mbushja (për kavanoza 7 - 700 g):

• 1.5 litra ujë
• 4 lugë gjelle. lugë sheqer
• 2-3 lugë kripë
• 3 gjethe dafine
• 2 thelpinj hudhra
• 10 bizele piper i zi piper i zi
• 5 copë. karafila
• 2 lugë gjelle. lugë vodka
• 2 lugë gjelle. lugë 9% uthull
• një majë piper të kuq djegës

Derdhni marinadën e përgatitur mbi domate, sterilizoni për 15-20 minuta dhe rrotulloni. Kavanozët ruhen mirë edhe në temperaturën e dhomës.

4. Domate të gjelbra të kripura me barishte në stilin gjeorgjian nga Dankino Hobby

5. Domate jeshile që lëpin gishtat

Për 3 kg. domate

200 gr. barishte: majdanoz, kopër, gjethe qershie (ose rrush pa fara).
100 gr. qepë (kam prerë gjysmë qepë në çdo kavanoz)
1 kokë hudhër

• 3 litra ujë
• 9 lugë gjelle. lugë sheqer
• 2 lugë gjelle. lugë kripë
• 2-3 copë gjethe dafine
• 5 bizele speca
• 1 filxhan uthull 9%.
• vaj vegjetal (i marrë në masën 1 lugë gjelle për kavanoz litër)

Me të njëjtat domate mund të gatuhen një mbushje tjetër(për një kavanoz 3 litra):

• 1.5 litra ujë
• 1 lugë gjelle. lugë sheqer
• 1 lugë gjelle. lugë kripë
• 1 luge uthull
• 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal

Fillimisht vendosni barishtet, hudhrën dhe vajin vegjetal në kavanoz. Më pas domatet dhe sipër qepët. Mbushjes së përgatitur i shtojmë uthull dhe sipër domateve i hedhim marinadën e nxehtë. Sterilizoni për 15 minuta.

6. Ruajtja e domateve jeshile nga Elena Timchenko

7. Domatet jeshile janë “të shijshme”

• 1 litër ujë
• 4 lugë gjelle. lugë sheqer
• 3 lugë çaji kripë
• 100 gr. 6% uthull
• piper i ëmbël zile

Vendosni domatet dhe copat e specit zile në kavanoza, derdhni dy herë ujë të valë, herën e tretë shëllirë të zier dhe rrotulloni. Përftohen domate shumë e shijshme.

I mbulova këto domate lëng domate, por pa shtuar uthull. Bëra lëng nga domatet, shtova kripën, sheqerin sipas recetës dhe kanellën në majë të thikës, ziej për 5 minuta. Pastaj e përmbytur lëng domatesh, Shtova 1 tabletë acid acetilsalicilik (aspirinë) në një kavanoz me litër dhe e mbylla menjëherë kapakun.

8. Domate turshi, fuçi nga Maxim Punchenko

9. Domate jeshile me xhelatinë “mrekulli”.

Mbushja me 1 litër ujë

• 3 lugë gjelle. lugë kripë
• 3 lugë gjelle. lugë sheqer
• 7-8 copë. gjethe dafine
• 20 bizele speca
• 10 copa karafil
• kanellë
• 10 gr. xhelatinë
• 0,5 gota uthull 6%.

Zhyteni paraprakisht xhelatinën në ujë të ngrohtë për 40 minuta. Bëjmë mbushjen, e ziejmë, i shtojmë xhelatinë dhe uthull dhe e ziejmë sërish mbushjen. Mbushjen e hedhim mbi domatet dhe i sterilizojmë për 5-10 minuta.

Nuk kam provuar kurrë domate jeshile me xhelatinë, por kam dëgjuar komente të mira. Prandaj, mbylla dy pjesë: domate jeshile dhe kafe.
P.S. Nuk është çudi që këto domate u quajtën "Mrekulli". Ata dolën shumë të shijshme dhe të dashurat e mia u kënaqën me to.

10. Domate jeshile me lakër

Plotësoni:

• 2.5 litra ujë
• 100 gr. kripë
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% uthull

• Kopra
  Majdanoz
  piper zile

Pritini imët domatet e gjelbra dhe lakrën dhe vendosini në një kavanoz me erëza. Hidhni ujë të vluar herën e parë, lëreni të qëndrojë për 20 minuta, herën e dytë me mbushjen e përfunduar. Shtoni 1 tabletë aspirine në një kavanoz litërsh dhe rrotullojeni.

Kjo është receta e koleges sime, bën domate shumë të shijshme.

E përdora këtë recetë për të mbuluar dy lloje domatesh: me mbushje dhe me lëng domate. Domateve të gatuara i shtova kripë, sheqer dhe pak kanellë. Zihet për 5 minuta. Domatet e vendosura në një kavanoz hidhen me lëng të zier, sterilizohen për 15-20 minuta dhe rrotullohen. Më pëlqyen më shumë domatet jeshile në domate dhe lakër (në përgjithësi më pëlqen salca e domates).
Këshilla e shefit: Është më mirë ta zëvendësoni tabletën e aspirinës me 60-70 ml. vodka, efekti është i njëjtë.

11. Domate të njomura, turshi, të kripura nga Artur Shpak

Plotësoni:

• 1.5 litra ujë
• 1 lugë gjelle. lugë kripë
• 5 lugë gjelle. lugë sheqer
• 70 gr. 6% uthull
• Pipëza
• Majdanoz
• Mollët
• Panxhari

Vendosni domatet, disa feta molle dhe 2 feta të vogla panxhar të qëruar në një kavanoz. Ngjyra e pasur e shëllirës dhe shija varen nga sasia e panxharit. Mos shtoni më shumë se 2 copë panxhar, përndryshe shëllira do të ketë shije astringente. Hidhni ujë të valë mbi të për 20 minuta. Më pas bëni një mbushje nga ky ujë dhe zieni. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi domatet dhe mbulojeni me kapak. Unë e bëra pak më ndryshe: që panxhari të mos humbiste ngjyrën, i shtova në mbushje, i zieva për 5 minuta me uthull dhe më pas i derdha në kavanoza. Të tillë domate të shijshme Unë u trajtova me një vakt nga një mik në punë.

Të njëjtat domate mund të bëhen pa panxhar, dhe ato gjithashtu dalin shumë të shijshme.

Na tregoni cila recetë ju pëlqeu më shumë?