Duke u përgatitur për Pashkë. Unaza e Pashkëve me fruta të thata Recetë për rostiçeri me mish. Unaza e Pashkëve me vezë

Unaza e Pashkëve.

Për brumin: (për 1 unazë me diametër 26-24 cm)
- 1 vezë,
- 225 g miell,
- 90 ml qumësht,
- 25 g sheqer pluhur,
- 25 gr gjalpë,
- 1 lugë maja e thatë,
- vanilje,
- 1/3 lugë kripë.

Për mbushje:
- 1,5 lugë kanellë,
- 100 gr sheqer kaf,
- 40 g gjalpë të butë,
- 100-150 g boronicë të thata,
- një majë kardamom të bluar.

Për glazurën:
- 1 lugë gjelle lëng limoni,
- 3 lugë sheqer pluhur,
- çdo spërkatje.

Unë do të them menjëherë se e kam gatuar brumin në një përpunues ushqimi me një shtojcë grep. Prandaj, në tasin e mikserit vendos qumësht dhe një vezë (gjithçka duhet të jetë pak e ngrohtë), e shkrirë. gjalpë. Miellin, kripën, pluhurin, vaniljen dhe majanë e përzier veçmas. Përbërësit e lëngshëm i derdha në tas dhe gatuaja brumin. Me mikser e gjithë kjo bëhet për 5 minuta. Nëse e gatuani me dorë, brumi duhet të jetë i lëmuar dhe elastik. Menjëherë hapeni brumin në një drejtkëndësh me përmasa (afërsisht) 30 cm x 40 cm.
Përzieni gjalpin e butë me kanellën, sheqerin, kardamonin. Lubrifikoni shtresën tonë me përzierjen që rezulton. Sipas mendimit tim, ju mund të shtoni më shumë mbushje, për çdo rast.)) Thitni boronicat ose qershitë në konjak pak të ngrohur paraprakisht, lërini për 30-50 minuta (është e mundur më shumë). Hiqni manaferrat nga patina dhe thajini në një peshqir letre. Vendoseni sipër mbushjes dhe mbështilleni brumin në një trung. Lyejeni skajet me qumësht dhe fiksoni mirë për të formuar një rreth të barabartë. E vendosim unazën në një tepsi të veshur me letër të lyer me yndyrë. Duke përdorur gërshërë të mprehtë, bëni prerje përgjatë skajit të jashtëm në 2/3 e trashësisë, në një distancë prej 3-4 cm. Kthejini skajet e prerjeve me anën e prerë lart. E mbulojmë unazën ose me një peshqir të njomur dhe të shtrydhur mirë në ujë të ngrohtë ose (siç dua unë) me një film ngjitës të lyer me vaj, por thjesht e vendosim mbi brumë në mënyrë që të ketë hapësirë ​​​​të lirë të mjaftueshme për të dalë brumi. Lëreni të ngrihet për 50-60 minuta.
Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendosni 7-10 copa akulli në fund të furrës përpara se të vendosni brumin. Piqeni për 20-25 minuta deri në kafe të artë. Lubrifikoni unazën e përfunduar (opsionale) me qumësht dhe shurup sheqeri për shkëlqim. Mbulojeni me krem ​​dhe spërkatni me çdo dekoratë. Për glazurën, përzieni mirë pluhurin dhe lëngun e limonit.

Simite kryq.

Për testin:
- 210 ml qumësht,
- 1 vezë,
- 450 g miell,
- 1,5 lugë erëza të bluara (kanellë, karafil, kardamom, speca të kuqe),
- 0,5 lugë kripë,
- 80 g sheqer,
- 60 gr gjalpë,
- 1,5 lugë maja e thatë,
- 100 g rrush të thatë (ose boronicë, qershi, etj.),

Për kryqe:
- 50 gr miell,
- 25 g gjalpë.

Për glazurën:
- 2 lugë qumësht,
- 1 lugë gjelle sheqer.

Përziej gjithçka përsëri me mikser... Prandaj përzieja qumështin e ngrohtë, vezën dhe gjalpin. Kombinoni veçmas të gjithë përbërësit e thatë. Kombinova gjithçka në një tas mikser dhe gatuaja brumin. Një minutë para se të ishte gati, shtova rrush të thatë, i cili gjithashtu duhet të laget me alkool. E ndajmë menjëherë brumin në 16-20 pjesë. Nga secila pjesë bëra një top dhe e vendosa menjëherë në një tepsi me letër pjekjeje. E mbulojmë me film, e lyejmë me vaj dhe e lëmë të ngrihet për 40-50 minuta. E ndezim furrën në 200 gradë.
Për kryqet lyeja me vaj rende e trashë, fërkohet me miell deri sa të thërrmohet. Shtova ujë për të bërë një brumë me konsistencë të tillë që të mund të shtrydhej lehtësisht nga një shiringë e kuzhinës. E shkrova ashtu siç duhet (sipas recetës), por mësova nga përvoja e vitit të kaluar, kur kryqet u përhapën në të gjitha simitet, tani erdha në ekstremin tjetër... Dhe bëra brumin për kryqe. në mënyrë të tillë që thjesht e rrotullova në litarë të hollë dhe e shtriva sipër simiteve. Dhe nuk doli shumë e drejtë, por shpresoj që herën tjetër, të tretën do të bëj gjithçka saktësisht.)))
Kryqet duhet të shtrydhen mbi simite tashmë të ngritura. I pjekim për rreth 16-18 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Ndërsa është ende e nxehtë, lyejeni me glazurë për shkëlqim. Për glazurën, përzieni qumështin dhe sheqerin dhe lëreni të vlojë, ftoheni pak.

Rekomandoni miqve tuaj:

Pashke- ngjarja kryesore për të krishterët ortodoksë dhe festa më e madhe ortodokse. Ata gjithashtu thonë për këtë festë - "Festa e festave dhe kremtimi i festimeve". Në këtë ditë ne tradicionalisht përshëndesim njëri-tjetrin me fjalët "Krishti u ringjall!" dhe përgjigjuni: "Ai është ringjallur me të vërtetë!" Ekziston edhe një përgjigje me humor, popullore: “Vërtet! Në tokë!”, çka lë të kuptohet se simboli kryesor i festës së Pashkëve është vezët e pulës- Janë ata, të zier e butë dhe të lyer me lloj-lloj ngjyrash, të parët që na kënaqin sytë në tryezën festive të Pashkëve. Si rregull, i gjithë vakti në këtë ditë është veçanërisht i bollshëm dhe tryeza është e mbushur me të gjitha llojet e pjatave - Pashkët me gjizë, ëmbëlsira të Pashkëve, byrekë me gjalpë — gatime tradicionale, të cilat mbartin përmbajtje të thellë simbolike.

Receta për meze mishi. Unazë e Pashkëve me vezë. Receta me foto. Enët me pulë

Përbërësit e nevojshëm për të përgatitur “Unazën e Pashkëve me vezë”

Gjoksi i pulës - 3 gjysma

rrënjë selino - 200 gr
karota - 150 gr
qepë - 100 gr
hudhër - dhëmb
vezë pule të papërpunuara - 3 copë
vezë pule të ziera të buta - 3 copë.
majdanoz - 1 tufë
fryrje pa brumë tharmi- 500 gr
majonezë e bërë në shtëpi - 100 gr
vaj perimesh për skuqjen e perimeve, kripë, piper për shije

Produktet e nevojshme për gatim majonezë e bërë në shtëpi"Provansale"

vezë e papërpunuar pule - 1 pc.
vaj vegjetal - 200 gr.
uthull - 1 lugë ëmbëlsirë
mustardë - 1 lugë ëmbëlsirë
kripë, piper për shije

Hidhni vajin vegjetal në një gotë të thellë të një blender dore, rrihni në një vezë, shtoni uthull dhe mustardë, kripë dhe piper. Ne e ulim blenderin e dorës në fund - kjo është e rëndësishme, pasi në këtë rast blenderi së pari do të rrahë vezët dhe vaji do të fillojë të rrjedhë pak më vonë, në pjesë të vogla, dhe më pas majoneza do të dalë e trashë dhe e dendur. . Nëse blenderi nuk ulet në fund, do të fillojë të përziejë të gjithë përbërësit menjëherë dhe majoneza mund të dalë e holluar me ujë.

Majonezën e përfunduar e vendosim në një tas dhe e lëmë mënjanë, do të na duhet pak më vonë.

Receta për meze mishi. Unazë e Pashkëve me vezë

Tani le të fillojmë përgatitjen e "Unazës së Pashkëve me vezë"

Pritini në copa të mëdha karotat, selinon dhe qepën.

Dhe bluajeni në një përpunues ushqimi.

Më pas skuqeni përzierjen e perimeve që rezulton në një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal.

I kalojmë gjokset e pulës në një mulli mishi bashkë me hudhrën.

Rezultati pulë e grirë shtoni perime të skuqura, dy vezë të papërpunuara, majdanoz të grirë, kripë, piper për shije dhe përziejeni plotësisht derisa të jetë homogjene.

Pritini vezët e ziera në gjysmë.

Në një fletë pjekje të veshur me fletë metalike, formoni një unazë nga mishi i grirë që rezulton dhe futni gjysmat e vezëve në një rreth, duke i zhytur pak në ujë.

E presim petën në rripa të barabarta dhe i vendosim anët rreth e në mes të unazës, gjithashtu i vendosim shiritat midis vezëve, sikur e thurim unazën duke e përkulur pak poshtë. Lyejmë mishin e grirë me majonezë të bërë vetë, dhe brumin me vezën e mbetur, pasi e kemi rrahur në një enë.

Piqeni në furrë në 200 gradë për 30-40 minuta.

Tona recetë për rostiçeri me mish « » gati për të dekoruar çdo të sofistikuar dhe tryezë festive dhe kënaqin mysafirët me shijen e saj të këndshme dhe delikate.

Gëzuar Pashkët për ju dhe paqe në shtëpinë tuaj!

Rekomandoni miqve tuaj:

Materiale të njohura

Një unazë e Pashkëve e bërë nga brumë i pasur maja mund të përdoret si një stendë për vezët me ngjyrë. E zbukurojmë sipër me glazurë dhe nonpareil me ngjyrë. Ndoshta jo një dekorim shumë i zakonshëm Tavolina e Pashkëve, por shumë efektive.

Për të bërë unazat e Pashkëve do të na duhet i njëjti brumë që kemi përdorur Ëmbëlsira të Pashkëve sipas recetës së gjyshes.

Domethënë, kur gatuajmë brumin për tortën e Pashkëve, një pjesë të tij e përdorim për pjekje të tjera. Recetë e detajuar përshkruar .

Brumë i gatshëm I ndajmë në toptha të vegjël, i rrotullojmë në një salsiçe dhe formojmë një unazë me diametër afërsisht 8-10 cm.

I lëmë të rriten, i lyejmë me një përzierje të verdhë veze dhe qumështi.

E pjekim në furrë të parangrohur në 170 gradë për rreth 10 minuta. I mbulojmë unazat ende të ngrohta me një lustër të bardhë veze dhe sheqer pluhur dhe i spërkasim me nonpareil.

Rezultati ishin këto unaza të ndara të Pashkëve - qëndron për vezët me ngjyra të Pashkëve.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të piqni një unazë të madhe të Pashkëve, dhe më pas të vendosni disa vezë në të, do të merrni një lloj foleje. Gjithashtu do të duket shumë elegante. Ide të tilla për të dekoruar tryezën festive të Pashkëve nuk janë asnjëherë të tepërta, sepse ne gjithmonë përpiqemi kaq shumë për ta bërë këtë ditë të veçantë.

Ju bëftë mirë!

Nëse ju pëlqeu receta, shkruani për të më poshtë dhe mos harroni ta shpërndani në rrjetet sociale.

Do të jem i lumtur gjithashtu të dëgjoj tregimet tuaja për versionet e tjera të kësaj pjate.

Dy festat më të mira - Pashkët dhe Dita e Kozmonautikës - arritën të përkojnë. Rezulton se kemi... një Pashkë kozmike? Kjo është një ide e gatshme për Doctor Who :))

...për shumë vite tani, në periferi të universit, në një stacion të fshehtë hapësinor, ekuipazhi ka lyer vezët çdo ditë dhe i dërgon në hapësirën e jashtme...

...nën maskën e rrushit të thatë, u maskuan anije kozmike në miniaturë të minialienëve...

...të dielën në mëngjes të gjithë papritmas u kthyen në Daleks dhe u larguam...

Epo, ne do të pjekim një unazë të mrekullueshme aromatike të Pashkëve me fruta të thata dhe erëza pikante, e cila po ta shikoni me vëmendje duket në mënyrë të dyshimtë si një disk fluturues...

Për unazën e Pashkëve me fruta të thata do të na duhen:

Përbërësit e brumit të Unazës së Pashkëve:

• 225 gram miell;
• 90 ml. qumësht;
• 2 lugë gjelle. Sahara;
• 2 lugë gjelle. gjalpë;
• 1/2 lugë. kripë;
• 1 lugë maja e thatë.

Komponentët e mbushjes së unazës së Pashkëve:

• 1/2 filxhan kajsi të thata (ose një përzierje frutash të thata);
• 1/3 filxhan rrush të thatë;
• 1 lugë gjelle. gjalpë;
• 1/4 filxhan sheqer;
• 1,5 lugë. kanellë;
• 1/2 lugë. allspice terren.

Përbërësit e kremës së unazës së Pashkëve:

• 3 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• 1 lugë gjelle. lëng portokalli.

Shkoni! Përzieni miellin, kripën, sheqerin dhe majanë në një enë të madhe.

Hidhni qumështin dhe gjalpin në masën e miellit dhe gatuajeni brumin. Asgjë nuk ngjitet me asgjë, na pëlqen kjo foto.

Brumi ynë është maja, që do të thotë se duhet të qëndrojë për të paktën një orë në një vend të ngrohtë. Ndërkohë, ne do të përgatitemi për të ardhmen e afërt: shtrojmë një fletë pjekjeje me letër furre dhe e lyejmë me vaj, përziejmë frutat e thata me erëzat dhe sheqerin.

Dhe sapo brumi të ngrihet, e rrotullojmë në një shtresë drejtkëndëshe dhe e lyejmë me gjalpë të shkrirë.

Mbi brumin vendosim mbushjen...

... e rrotullojmë në formë roleje dhe e kalojmë në një tepsi të përgatitur paraprakisht në mënyrë që skaji i rolesë të jetë në fund.

Tani i lidhim skajet e rrotullës në një unazë (mund t'i lyeni me qumësht ose ujë që të ngjiten më mirë me njëra-tjetrën).

Nga ana e jashtme e unazës, përdorni gërshërë për të prerë me kujdes rrotullën në dy të tretat e trashësisë së saj. E mbulojmë tepsi me një peshqir dhe e lëmë të qetë edhe për gjysmë ore.

Koha e pushimit ka mbaruar! E vendosim unazën tonë të Pashkëve në furrën e parangrohur në 200°C për 20-25 minuta. Më pas si zakonisht do të presim që të ftohet.

Dhe për të mos u ulur vetëm atje, këtu është detyra jonë: të derdhemi sheqer pluhur pikë për pikë lëng portokalli derisa të merrni një lustër me konsistencë të pranueshme. Këtë glazurë do ta derdhim mbi unazën e ftohur të Pashkëve, ose mund ta dekorojmë me gjëra të tjera të bukura – varësisht se kush ju pëlqen. Urime dhe festa të mbara!