→ Si të gatuajmë petulla me mish të grirë. Pancakes me mish të grirë dhe vezë. Pancakes me qumësht dhe mish

Si të gatuajmë petulla me mish të grirë. Pancakes me mish të grirë dhe vezë. Pancakes me qumësht dhe mish

Petulla të mbushura me mish të grirë përgatiten shumë shpejt, pavarësisht kompleksitetit të dukshëm të proceseve. Petulla klasike me qumësht piqen fjalë për fjalë në 20 minuta, dhe gjatë së njëjtës kohë mishi i grirë skuqet dhe zihet me paste domate dhe qepë të njoma.

Për ta bërë mishin e grirë më të lëngshëm dhe të shijshëm, kombinoni disa lloje të tij: mish derri dhe viçi, viçi dhe pule, etj. Nëse dëshironi, kur skuqni mishin e grirë, mund të shtoni barishte të thata dhe erëza: rozmarinë, trumzë, rigon etj.

Nga rruga, pas krijimit dhe ftohjes petulla të mbushura mund të ngrihet dhe të ngrohet përsëri mikrovalë kur shërbehet, pjata do të mbetet po aq e shijshme dhe e lëngshme dhe do t'i kurseni vetes shumë kohë të lirë duke bërë furnizime paraprakisht.

Pra, le të përgatitemi përbërësit e nevojshëm dhe le të fillojmë të gatuajmë!

Thyejmë vezët në një tas, duke i shtuar edhe kripën. Rrihni gjithçka me një kamxhik për rreth 2 minuta, por pa krijuar një shkumë të harlisur.

Hidhni ujë dhe qumësht me çdo përmbajtje yndyre në përzierjen e vezëve. Le të përziejmë.

Shtoni 1,5 lugë gjelle. vaj vegjetal pa erë të theksuar dhe miell gruri të situr.

Ziejeni brumin mirë dhe lëreni për 15 minuta.

Hidhni 1,5 lugë gjelle në tigan. vaj vegjetal dhe ngroheni atë. Vendosim mishin e grirë dhe e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen e tavës. Skuqini për rreth 5 minuta, duke e trazuar.

Lani dhe grijini qepët e njoma, i vendosni në një tigan së bashku me pastën e domates, i trazoni dhe i ziejini për rreth 2 minuta. Nëse mishi i grirë është i thatë, mund të shtoni 50 ml ujë të vluar ose lëng mishi.

Lëreni mbushjen e përgatitur të ftohet pak.

Le të bëjmë petulla - skuqni brumin "të pushuar" në pjesë në një tigan të nxehur dhe të lyer me yndyrë, duke pjekur petullat në kafe të artë për 1 minutë nga secila anë.

Vendosni 1,5 lugë gjelle në buzë të secilës petull. mbushje me mish.

Le të rrotullojmë skajet e petullës dhe vetë petullës. Kështu do të bëjmë edhe me pjesën tjetër të petullave dhe mbushjes.

Mund të shërbehen petullat e mbushura me mish të grirë.

Mos harroni kosin! Paçi një ditë të mbarë!


1. Për të gatuar pastë choux për petullat, duhet të merrni një tas ose tigan të thellë, vëllimi i të cilit do të jetë së paku 1-1,5 litra. Thyejmë vezët e pulës në fund të tasit të përzgjedhur, shtojmë pak sheqer dhe pak kripë. Sheqeri i grimcuar nuk do t'i japë një shije të ëmbël petullave, detyra e tij është e ndryshme - të ndihmojë në zbulimin e shijes së brumit. Përzieni vezët me kripë dhe sheqer me një rrahëse.

2. Tani duhet të ngrohni kosin ose kefirin në një gjendje të vakët dhe t'ia shtoni përzierjes së vezëve.


3. Shtoni një sasi të vogël mielli të përzier me sodë buke, e rrahim në brumë me një kamxhik. Nëse dëshironi të shoshitni miellin, duhet ta bëni paraprakisht në mënyrë që mielli të pushojë pak.


4. Në të njëjtën mënyrë, shtoni të gjithë vëllimin e miellit në brumin e petullave. Brumi rezulton shumë i trashë, si petulla.


5. Më pas, zieni ujin dhe shtoni masën e kërkuar në brumë. Gjatë kësaj kohe, përzieni vazhdimisht në mënyrë që të gjithë përbërësit të kombinohen në mënyrë të barabartë.


6. Shtojmë vajin vegjetal, e përziejmë mirë brumin dhe e lëmë për 15-20 minuta.


7. Lyejmë lehtë tavën me vaj, e ngrohim dhe pjesën e parë të brumit e hedhim në fund. Për ta bërë këtë, tigani duhet të jetë pak i anuar në një rreth, atëherë petulla do të jetë e hollë dhe e barabartë.


8. Kur brumi të skuqet nga ana e poshtme dhe sipër shfaqen shumë flluska të vogla ajri, petulla duhet të kthehet përmbys. Për të hequr petullën, mund të përdorni një shpatull silikoni.


9. Skuqini të gjitha petullat një nga një dhe vendosini në një pjatë. Nuk ka nevojë të lyeni me yndyrë, megjithëse mund të shtoni pak gjalpë.


10. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, shtoni mishin e grirë dhe shtoni të qëruar dhe të copëtuar. qepë. Nëse dëshironi, masa mund të hidhet me piper ose të spërkatet me një erëza të veçantë për mishin. Mund të shtoni edhe pak karota të grira.


11. Skuqini në zjarr të ulët derisa të gatuhet. Është mirë të përgatisni mbushjen me kapak. Në fund, hiqni kapakun dhe lëreni mishin e grirë të marrë ngjyrë kafe. Është e rëndësishme të dini se kur të ndaloni, sepse mbushja mund të thahet shumë.


12. Tani, si të gatuaj një petull të mbushur me mish i grirë? Vendosni rreth një lugë mbushje mbi petulla.


13. Palosni pjesën e sipërme dhe të poshtme të petullës drejt qendrës me mbushjen.


14. Palosni pjesën e punës që rezulton në mënyrë që buza e majtë e petullës të jetë sipër mbushjes. Tani mbështillni skajin e lirë të mbetur rreth pjesës së punës.


Petullat e grira janë të shijshme, të lëngshme dhe aromatike. Ata nuk kanë nevojë për ndonjë shtesë. Kjo pjatë mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë!

Mbushja e mishit për petullat është një nga më të njohurat në mesin e njerëzve. Ky version i pjatës është shumë i kënaqshëm dhe i shijshëm. Ju mund të bashkoheni me anëtarët e tjerë të familjes në procesin e përgatitjes së tyre - ndërsa pjesa tjetër e petullave është duke u skuqur, dikush duhet të mbështjellë mbushjen me to! Empanadat mund të jenë në kombinime të ndryshme me produkte të tjera dhe më poshtë do të gjeni më të shijshmet dhe më interesantet prej tyre.

  • 1 litër qumësht;
  • 2 vezë;
  • 300 g miell;
  • 150 g kumbulla. vajra;
  • ½ lugë gjelle kripë për brumë dhe ½ lugë gjelle për mbushje;
  • 1 lugë gjelle sheqer;
  • 200 gram mish derri ose viçi të grirë;
  • 1 qepë.

Fillimisht thyejmë vezët në një tas për përzierje. Kripë dhe përzierje tërësisht. Hidhni sheqerin në përzierjen e vezëve dhe përzieni përsëri. Shtoni rreth ⅔ qumësht, duke e përzier me një kamxhik. Shtoni miell tri herë në përmasa të barabarta dhe përzieni çdo herë në mënyrë që të mos ketë gunga në brumë.

Shkrini gjalpin. Ndërsa shkrihet, shtoni qumështin e mbetur dhe gatuajeni brumin. Kur gjalpi të bëhet i lëngshëm, ia shtoni brumit. Ky përbërës do të japë një shumë të butë shije kremoze gjellë. Mund ta lini të piqet për një çerek ore.

Tani ju duhet të përgatisni mbushjen. Fillimisht grijeni qepën dhe skuqeni derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë. Më pas, shtoni mishin e grirë, kripën dhe shtoni erëza të tjera (piper ose një set “për mish”) sipas dëshirës.

Ndërsa mbushja e mishit është skuqur, piqni petullat.

Kur mbushja të jetë gati, vendosni rreth një lugë gjelle për petulla dhe mbështilleni në një zarf.

Në një shënim. Para se ta shërbeni, skuqni petullën e mbushur të përfunduar nga të dyja anët derisa të bëhet krokante.

Recetë me mish pule

Mishi i pulës konsiderohet dietik dhe është një përbërës shumë i popullarizuar i mishit në shumë pjata:

  • qepë 2 copë;
  • fileto pule 1-2 copë;
  • piper i zi;
  • dafina;
  • kripë;
  • vaj;
  • një pjesë petullash të gatshme.

Pancakes mund të përgatiten duke përdorur metodën e përshkruar më parë.

Ja si të bëni mbushjen e pulës:

  1. Hapi i parë është zierja e pulës. Vendosni fileton e larë brenda ujë të ftohtë, shtoni pak kripë (për 1 fileto ⅔ lugë gjelle kripë). Shtoni kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës për të shtuar një aromë pikante.
  2. Prisni qepën sa më imët dhe skuqeni në një tigan të nxehtë të mbushur me vaj. Kur qepa të bëhet pak e artë, shtoni disa kubikë gjalpë për ta bërë mbushjen më të lëngshme.
  3. Ndërsa gjalpi është duke u ngrohur, grijeni fileton e ftohur më hollë dhe skuqeni për disa minuta.

Mbushja është gati. Pancakes me mbushje pule shkon mirë me salcë kosi.

Me mish dhe kërpudha

Kërpudhat dhe mishi shkojnë gjithmonë mirë së bashku, kështu që do të jenë shumë të shijshme në petulla:

  • 1500 gram çdo mish i grirë;
  • 2 gola Luka;
  • 700 gram çdo kërpudha;
  • piper, kripë dhe erëza të tjera;
  • vaj.

Fillimisht përgatisim kërpudhat: presim zonat me defekt, i lajmë, i presim në feta të vogla dhe i dërgojmë të skuqen.

Ndërkohë në një tenxhere të veçantë skuqim qepën e grirë dhe mishin e grirë. Është shumë e rëndësishme që vazhdimisht të përzieni mbushjen në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet së bashku në copa, përndryshe do të jetë e vështirë ta bëni atë homogjen dhe të përshtatshëm për përdorim të mëvonshëm. Ndërsa mbushja është duke u përgatitur, përgatisni petulla sipas recetës tuaj të preferuar.

Kur mishi i grirë të jetë gati, shtoni kërpudhat dhe ziejini edhe për 10 minuta. Mbushja është gati për përdorim.

Me lakër të shtuar

Një tjetër recetë për mbushjen e petullave - me lakër:

  • 2 karota;
  • 1 mesatarisht. qepë;
  • 300 g lakër;
  • 700 gram mish derri të grirë;
  • 2 lugë salcë e ëmbël dhe e thartë;
  • kripë dhe erëza.

Fillimisht përgatisni një skuqje të thjeshtë - qepën e grini imët në katërsh, karotat mund t'i grini në rende. Ziejini për 5-7 minuta. Ndërkohë grijmë lakrën dhe e vendosim bashkë me mishin e grirë, salcën dhe erëzat. Mos harroni të shtoni pak kripë. Ziejini derisa lakra të jetë zbutur plotësisht dhe mishi i grirë të zihet.

Me mish dhe vezë

  • 4 vezë (të ziera);
  • një tufë qepë jeshile;
  • qepë;
  • fileto pule, e zier derisa të zbutet;
  • kripë, piper, shafran i Indisë.

Pritini mishin e pulës në copa të vogla dhe më pas grijeni në blender. Prisni qepën në copa më të vogla dhe skuqeni në vaj duke shtuar shafranin e Indisë. Vezët, të ziera paraprakisht të ziera, priten në kubikë dhe bashkohen me mishin dhe skuqen. Gjithashtu do të jetë e shijshme të shtoni qepë të njoma të grira hollë. Kriposini dhe piperoni mbushjen. Përziejini gjithçka tërësisht. Sigurohuni që të mos ketë copa të mëdha, përndryshe ato do të grisin petullat.

Në një shënim. Nëse mbushja duket shumë e thatë, mund të shtoni disa lugë salcë kosi.

Recetë nga Yulia Vysotskaya

Receta për petullat e shijshme për javën e Maslenitsa u përshkrua nga Yulia Vysotskaya në episodin e saj "Ngrënia në shtëpi".

Përmban:

  • kripë deti 5 g;
  • 50 gram miell hikërror;
  • 120 gram miell gruri;
  • 100 g miell integral;
  • 50 g luleshtrydhe të freskëta;
  • 30 ml kos natyral;
  • 500 ml qumësht;
  • 20 g sheqer;
  • 10 g sheqer pluhur;
  • 3 vezë;
  • 100 gram gjalpë;
  • 20 ml vaj vegjetal

Ju duhet të shkrini gjalpin - do të japë një nuancë të këndshme të verdhë dhe shkëlqim. Ndërkohë përziejmë vezët, kosin, sheqerin dhe kripën. Kombinoni të gjitha llojet e miellit së bashku dhe shtoni në masën e vezëve duke e trazuar lehtë. Hidhni në të gjysmën e miellit dhe gjalpin tashmë të shkrirë. Në këtë fazë konsistencën e sjellim në gjendjen e kosit pak të lëngshëm: e përziejmë të gjithë masën me shpejtësi të ulët me blender duke shtuar qumështin pak nga pak. Autori rekomandon: mbulojeni brumin me film dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Falë këtij truku, petullat do të skuqen më lehtë, do ta lënë më mirë tiganin dhe do të arrijnë gjendjen e dëshiruar, të bindur.

Skuqini petullat si zakonisht. Ato do të jenë paksa “me njolla” në pamje falë miellit të hikërrorit.

Lajmë luleshtrydhet dhe thjesht i presim në kubikë të vegjël. E përdorim për të dekoruar petullat përpara se ta servirim. Mund të shërbehet edhe me shurup panje, reçel manaferash dhe opsione të tjera që nuk duhet të jenë të ëmbla.

Pancakes me mish dhe patate

  • 400 gram viçi të zier;
  • 300 gram patate të ziera;
  • qepë mesatare;
  • piper i bluar;
  • kripë.

Pritini mishin e zier dhe perimet me rrënjë në kubikë të vegjël dhe grijini me një mulli ose blender derisa të jenë të lëmuara. Pritini imët qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Mbushjes së përgatitur i shtojmë erëzat dhe qepët, i përziejmë mirë me dorë ose në një tas blender.

Pancakes, e mbushur me mish dhe patatet, shkojnë mirë me salcë kosi dhe rrikë.

Opsione për përgatitjen e brumit për petullat me mish

Rregulli kryesor për petullat me mbushje pa sheqer- mos u trego shumë i ëmbël. Kjo do të thotë që kur llogaritni përbërësit kryesorë (për 3 vezë, 600 ml qumësht), duhet të shtoni jo më shumë se 1 lugë sheqer niveli. Sigurisht, nuk mund ta shtoni fare, por në këtë rast brumi do të jetë pak i butë.

Përndryshe, mund të përdorni metoda të ndryshme për përgatitjen e brumit:

  • Nga recetë klasike(ujë/qumësht, vezë, miell, kripë dhe sheqer);
  • me brumë;
  • me ujë të gazuar;
  • me ujë të vluar.

Në çdo opsion, këshillohet të shtoni vezë, pasi pa to petullat dalin më pak elastike dhe ekziston rreziku i lartë që ato të grisen gjatë skuqjes ose mbështjelljes së mbushjes. Duhet të skuqni petullat hollë në mënyrë që gjatë mbështjelljes të mos dalin shumë të trasha.

Pancakes ndoshta janë të dashur në çdo familje. Ka shumë receta petullash, por dua të ndaj një recetë për të cilën mësova në Afrikën e Veriut. Receta është e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur me ne. Nga njëra anë - petulla të zakonshme me mish të grirë, dhe nga ana tjetër - një pjatë krejtësisht e re për shije. Gjëja kryesore është ta provoni për të kuptuar se sa e shijshme është.

Brumi për petullat e tilla është i zakonshëm, përzihet me qumësht dhe vezë.

I vetmi ndryshim është shtimi i erëzave në brumë - shafran i Indisë dhe spec djegës të bluar. Ata do të shtojnë edhe ngjyrën edhe shijen. Qumështit dhe vezëve i shtoni miellin, erëzat, kripën dhe sheqerin.

Përzieni brumin me një blender zhytjeje. I shpejtë, i përshtatshëm dhe pa gunga. NË brumë i gatshëm shtoni 3 lugë vaj vegjetal dhe filloni të piqni petullat e zakonshme në një tigan.

I mbulojmë me një pjatë ndërsa bëjmë mbushjen e shijshme të mishit të grirë.

Vendosni gjithçka në tigan menjëherë: mishin e grirë, qepën e grirë dhe hudhrën dhe pastën e domates. Mund të përdorni më shumë mish të grirë me yndyrë, pasi gjella shërbehet e nxehtë. Shtoni gjysmë gote ujë dhe ziejini gjithçka, duke e trazuar derisa të avullojë plotësisht.

Shtoni erëza dhe kripë mishin e grirë për shije. Vazhdoni zierjen derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.

Hapi i fundit është të shtoni barishte të freskëta, të grira hollë. Do të shtojë edhe shijen edhe aromën.

Vendosni një rrip mishi të grirë në anë të petullës.

Rrokullisni fort çdo roll rrotull, prisni skajet dhe pritini tubat e petullave në gjysmë.

Vendosni petullat e vogla të gatshme me mish të grirë në një tepsi ose në një enë pjekjeje, ose siç bëra, ndajini petullat në pjesë dhe piqini direkt në pjata. Shtrydhni ketchup mbi çdo petull.

I spërkasim me djathë të grirë dhe i pjekim në furrë për 7 minuta. Gjëja kryesore është që djathi të shkrihet.

Shërbejini petullat të nxehta ndërkohë që djathi është ende i shtrirë.

Ju bëftë mirë!

Si të përgatisni mish të grirë për mbushjen e petullave, recetë me foto - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Cila mendoni se është gjëja më e rëndësishme në petullat e mbushura – petullat apo mishi i grirë? Zakonisht, theksi vihet te mishi i grirë, dhe petullat piqen në mënyrën më të thjeshtë - me qumësht, apo edhe me ujë. Dua t'ju ftoj ta provoni të mrekullueshme petulla të shijshme me mish të grirë, recetë me foto hap pas hapi, për thjeshtësi dhe qartësi të perceptimit. Do të mësoni jo vetëm se si të bëni një mbushje të shkëlqyeshme nga mishi i grirë që nuk derdhet nga petullat, por edhe si të piqni petulla të shkëlqyera me kefir, të cilat më pas jo vetëm do t'i mbushni, por edhe do të kënaqeni duke i ngrënë ashtu. Ato nuk janë as të holla dhe as të trasha, me një shije “krokante” të përcaktuar mirë. Konsolidimi!

Përbërësit për 10 petulla

  • 2 vezë,
  • 2,5 gota kefir,
  • 8 lugë miell,
  • 2 lugë sheqer,
  • Një majë kripë,
  • 1 lugë çaji pluhur pjekjeje ose 1/3 lugë çaji sodë buke
  • 3 lugë vaj vegjetal në brumë
  • 500 gram mish të grirë ose pulë,
  • 1 qepë e madhe,
  • 30 gram gjalpë,
  • 1/2 lugë miell,
  • 5 lugë qumësht,
  • Kripë dhe piper për shije,
  • Vaj vegjetal për tiganisje

Si të gatuajmë petulla me mish të grirë

Unë gjithmonë e filloj me mish të grirë. Tashmë kam mish të grirë të gatshëm. Dhe unë do ta skuq atë me qepë dhe do të shtoj disa përbërës që do të krijojnë një ndjenjë të lezetshme lëngshmërie dhe butësie. Dhe nuk do të jetë një salcë e përgatitur posaçërisht. Ne do të bëjmë gjithçka në një hap në një tigan.

Le të fillojmë me qepën. Lani, qëroni, copëtoni imët, hidhni vajin vegjetal në një tigan, skuqni qepën duke e trazuar vazhdimisht derisa të marrë një ngjyrë të lehtë të artë (më deshën 7 minuta).

Vendosni mishin e grirë, shtoni kripë dhe piper, përzieni.

Vendoseni në sobë dhe skuqeni në zjarr mesatar, duke copëtuar vazhdimisht copat në të cilat mishi i grirë i përfunduar ka tendencë të ngjitet së bashku. Brenda 5-7 minutave mishi i grirë do të jetë plotësisht gati - nuk do të ketë mbetur asnjë zonë e papërpunuar në të. Nëse mishi i grirë ende ngjitet së bashku, kaloni mbi të me një shpatull, duke e shtypur mishin e grirë në tigan, sikur ta shtypni - gunga do të prishen.

Skuqini duke e trazuar për disa minuta derisa vaji të shkrihet. Shtoni qumësht (mund të përdorni krem, do të jetë veçanërisht i shijshëm me ato të yndyrshme). Përziejini sërish. Lëreni të gatuhet për dy minuta, përzieni përsëri. Dhe skuqeni për dy minuta të tjera. Siç mund ta shihni, mishi i grirë është bërë i artë dhe i dendur. Nuk do të shkërmoqet më kur mbushet.

Le të fillojmë të skuqim petullat. Thyeni dy vezë në një tas të madh, shtoni kripë, sheqer dhe rrihini me një fshesë derisa të bëhet një masë homogjene.

Shtoni kefirin dhe vajin vegjetal.

Përziejini mirë. Shtoni 2-3 lugë miell dhe përzieni brumin çdo herë derisa të zhduken kokrrat. Në kefir ato shpërndahen mjaft lehtë.

Në fund shtoni pluhurin për pjekje. Lëreni brumin të qëndrojë për pesë minuta. Përziejini sërish. Mund të piqni.

Vendosni një tigan (mundësisht dy) në sobë. I hedhim vaj në secilën prej tyre. Hidhni dy të tretat e një luge brumi dhe duke e kthyer tavën në kënde të ndryshme, lëreni brumin të përhapet. Kur pjesa e poshtme e petullës të jetë gatuar mirë, kthejeni petullën. Dhe skuqeni derisa të formohen zonat e arta.

Merrni petullat e gatshme një nga një dhe vendosni një lugë gjelle mish të grirë dy centimetra nga buza.

Mbështilleni petullën sikur të ishte një zarf. Së pari buzën e pasme, pastaj nga anët dhe kthejeni deri në fund.

Ju merrni petulla të rregullta drejtkëndëshe. Gjithçka bëhet shpejt, mbushja mbetet e ngrohtë.

Petullat me mish të grirë hahen me shpejtësi rrufeje. Ju bëftë mirë!

Mbushje për petullat me mish: recetë me foto

Ndoshta në kuzhinë kombëtareÇdo vend ka recetën e vet të petullave. Diku bëhen të trasha, me maja, diku i bëjnë të holla, si dantella nga brumi. Tortillas, kreppes, mlynchiki - të gjitha këto janë petulla. Mbushjet janë edhe më të ndryshme. Në fund të fundit, petullat mund të shërbehen si ëmbëlsirë - me manaferra, gjizë të ëmbël, mollë. Por ato mund të shërbejnë edhe si një pjatë e plotë nëse mbushja e tyre përmban mish, djathë të fortë, spinaq, havjar ose lakër.

Çdo amvise ka recetën e saj për mishin e grirë për zarfe të tillë brumi. Në këtë artikull do të flasim për mënyrën e përgatitjes së mbushjes së mishit për petullat. Kjo pjatë është e përshtatshme si për mëngjes ashtu edhe për drekë. Mund të shërbehet si drekë për një nxënës. Brumi i petullave në këtë rast duhet të jetë i pa ëmbëlsuar. Çdo mish është i përshtatshëm - viçi, derri, qengji, shpendët. Trajtimit të ngrohjes mund të jenë gjithashtu të ndryshme. Për petullat, mund të përdredhni mish të zier, të skuqur, të pjekur ose të tymosur. Më poshtë do të gjeni një përzgjedhje të recetave të mishit të grirë.

Mbushje me mish të zier për petullat

Do të na duhen katërqind gram tul derri pa dhjamë ose viçi. Ziejeni mishin derisa të gatuhet plotësisht. Lëreni të ftohet. Nëse grini një copë të nxehtë në një mulli mishi, thikat mund të bëhen të shurdhër. Qëroni dy qepë të mesme ose tre të vogla. I grijmë sa më imët. Skuqeni vaj perimesh deri në kafe të artë. Ekspertët e kuzhinës thonë se sa më shumë qepë të ketë, aq më e lëngshme do të jetë mbushja e petullave me mish. Zihet dhe ftohet derisa temperatura e dhomës Pritini mishin e viçit ose derrit në copa mesatare. I kalojmë në një mulli mishi. Shtoni në mish të grirë qepë e skuqur së bashku me vajin vegjetal të mbetur. Gatuaj.

Ne pjekim petulla, duke lyer çdo pjesë gjalpë. Vendosim menjëherë mishin e grirë dhe e mbështjellim në një zarf. Disa amvise pëlqejnë të shtojnë karota të grira trashë në tiganin ku skuqen qepët.

Sekretet e mbushjes së shijshme të mishit

Petullat do të jenë më të lëngshme nëse hidhni gjysmë luge lëng mishi në mishin e grirë. Ju gjithashtu mund të vendosni një copë atje mish gjalpë. Mbushja për empanadat do të jetë më e shijshme nëse përzieni varietetet. Kombinimi klasik është viçi dhe derri. Kjo përzierje arrin ekuilibrin perfekt të lëngshmërisë dhe përmbajtjes së yndyrës. Në mishin e grirë mund të shtoni (përveç qepës së detyrueshme) jo vetëm karota, por edhe perime të tjera.

Petulla me mbushje që përmban... kampione të skuqura ose tjeter kërpudha të ngrënshme. Ato duhet të shtohen në tigan kur qepët tashmë të kenë marrë ngjyrë të artë dhe të skuqen derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Mishit të grirë të përgatitur mund t'i shtoni një sasi të vogël. lakër turshi. Do t'i japë gjellës një thartirë të këndshme. Nëse nuk ka mish të mjaftueshëm, dhe keni pjekur shumë petulla, mund të shtoni vezë të ziera dhe të grira në mbushje.

Fishkë të grirë të tymosur dhe proshutë

Nga këta përbërës mund të përgatisni edhe shumë petulla të shijshme me mish. Receta e mbushjes me foto ju lejon të përdorni dhe gjoks i papërpunuar- në kockë, me një shtresë të vogël yndyre. Por në këtë rast, duhet të vendoset në një kazan si pjesë e tërë, të mbushet me ujë të nxehtë dhe të ziejë. Më pas duhet të shtoni karota të mëdha të qëruara të prera në copa, dy gjethe dafine, disa kokrra piper, kripë dhe ziejini derisa vetë mishi të shkëputet nga kocka (rreth dy orë e gjysmë).

Hiqeni gjoksin nga lëngu dhe ftoheni. Ndërkohë presim dy ose tre qepë. Duhet t'i presim sa më imët në mënyrë që çdo copë të jetë sa një kokërr orizi. Ne do të presim gjashtë copa proshutë në shirita. Vendoseni në një tigan të ftohtë. Uleni zjarrin dhe lyeni proshutën me yndyrë. Shtoni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë. Shtoni në tigan 2-3 thelpinj hudhre të qëruara dhe të grira hollë. Skuqini për katër minuta të tjera. Kalojeni gjoksin e ftohur të zier ose të tymosur në një mulli mishi. Vendoseni këtë mish të grirë në një tigan. Shtoni arrëmyshk, shtoni kripë për shije. Skuqini edhe për disa minuta. Para se të vendosni mbushjen mbi petullat, ajo duhet të ftohet.

E mira e kësaj pjate është se është ekonomike. Lëngu në të cilin është gatuar pula (së bashku me qepët, karotat dhe erëzat) mund të përdoret për të bërë supa. Dhe nga një kufomë zogu do të dalë mbushje e shijshme për petullat me mish. Pritini imët dy qepë dhe skuqini në vaj vegjetal. Hiqni mishin e shpendëve nga kockat. Na duhen rreth 600 gram mish pule. Vendosni mishin dhe qepët në një tas blender dhe bëjeni pure. Sezoni me erëza dhe kripë. Le të bëjmë petulla.

Gjizë dhe mish i grirë

Për këtë recetë duhet të ziejmë 600 gram mish viçi pa kocka. Ftoheni copën dhe kaloni në një mulli mishi. Përziejini me qepët e skuqura në vaj vegjetal. Për shije, mund të shtoni në tigan karota të grira në mënyrë të trashë. Mbushja e djathit për empanadat është e lehtë për t'u përgatitur. Na duhen vetëm treqind gramë yndyrë gjizë e bërë në shtëpi dhe një një vezë të papërpunuar. Por për ta bërë mishin e grirë më të shijshëm, mund të shtoni 100 gram. masë krem ​​djathi. Mund të jetë Filadelfia ose Mascarpone. Kriposni dhe përzieni të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara. Vendosni një lugë me mbushje mishi dhe djathi në secilën petulla. Mbështilleni brumin në një tub. Vendosini petullat në një tepsi afër njëra-tjetrës. Spërkateni me gjalpë të shkrirë dhe spërkateni therrime buke dhe vendoseni në furrën e parangrohur për dhjetë minuta.

Skuqini dhjetë deri në dymbëdhjetë petulla të holla në qumësht. Për t'i mbajtur elastike, lyejini me gjalpë. Katërqind gramë mëlçi të gjelit të detit pastrohen nga filmat dhe priten në copa të vogla. Skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten. Në fund, shtoni kripë dhe erëzat tuaja të preferuara.

Qëroni karotat dhe fërkojini me copa të mëdha. Përzihet me mëlçinë. Vendosini këta dy përbërës në një blender. Përzieni purenë e përfunduar me pesëdhjetë gramë gjalpë të zbutur. Mbushja jonë për petullat me mish është gati. Fotografia do t'ju tregojë më qartë se si ta vendosni atë. Vendosim pak mbushje mbi një petullë të lyer me yndyrë. Përhapeni në një shtresë të hollë. Lyejeni me majonezë. Vendosim një petull tjetër. Ne bëjmë saktësisht të njëjtën gjë si me të parën. Dhe kështu me radhë derisa pirgu i petullave të formojë një byrek.

Mbushje me mish të grirë të blerë

Kjo recetë është e përshtatshme për ata që nuk kanë mulli mishi në shtëpi. Është më mirë të blini mish të grirë të përzier (mish derri dhe viçi). Në këtë rast, mbushja e mishit për petullat bëhet shumë thjesht. Prisni qepën në përmasa një copë për 250 gram mish të grirë. Për shije, mund të copëtoni edhe disa thelpinj hudhër për pjatën. Ngrohni tiganin, derdhni në vaj vegjetal të rafinuar dhe shtoni mishin e grirë. Shtoni menjëherë qepën dhe hudhrën, kripën dhe rregulloni me erëza. Përziejini dhe skuqini për pesë minuta. Pas kësaj, shtoni pak ujë të ngrohtë ose lëng mishi (në masën gjysmë gote për 250 gram mish të grirë). Mbulojeni tiganin, ulni zjarrin dhe ziejini për rreth njëzet minuta.

Le të bëjmë leison. Për ta bërë këtë, lëshoni vezën në një tas. E rrahim me pak kripë dhe pak ujë. Marrim vezë në masën një për 250 gram mish të grirë. Hidhni lezonin në tigan. Përziejini dhe ziejini të mbuluara edhe për pesë minuta të tjera. Vetëm pas kësaj fillojmë të skuqim petullat. Lyeni çdo produkt të përfunduar me gjalpë të shkrirë dhe lyeni mbushjen. Mbështilleni në një zarf.

Pancakes origjinale me mish: recetë mbushëse, si për shawarma

Skuqni mishin e grirë me qepë dhe hudhër siç tregohet në recetën e mëparshme. Kur mishi të jetë gati, shtoni fasule të konservuara dhe disa lugë paste domate dhe supë. Sezoni me erëza dhe kripë. Përziejini dhe ziejini të mbuluara për rreth dhjetë minuta. Lani sallatën dhe ndajeni në gjethe. Djathë i fortë prerë në shirita. Ne pjekim petulla. Mbi secilën prej tyre vendosim një gjethe marule, nja dy lugë mbushje mishi dhe një rrip djathi. Mbështilleni në zarfe. Vendosni petullat në një fletë pjekjeje. Lyejeni sipërfaqen me salcë kosi dhe piqni.

Kjo “shawarma” e petullave mund të përgatitet me të pulë e tymosur. Mishi duhet të hiqet nga kocka dhe të ndahet në copa përgjatë fibrave. Petullat i mbushim me pule, marule, mund ti shtoni te embel misër të konservuar, ketchup ose majonezë për shije.

7 pjesë të trupit që nuk duhet t'i prekni me duar Mendoni për trupin tuaj si një tempull: mund ta përdorni, por ka disa vende të shenjta që nuk duhet t'i prekni me duar. Hulumtimet tregojnë.

Paraardhësit tanë flinin ndryshe nga ne. Çfarë po bëjmë gabim? Është e vështirë të besohet, por shkencëtarët dhe shumë historianë janë të prirur të besojnë se njeriu modern fle krejtësisht ndryshe nga paraardhësit e tij të lashtë. Fillimisht.

10 fëmijë simpatikë të famshëm që duken krejtësisht ndryshe sot Koha fluturon dhe një ditë të famshmit e vegjël bëhen të rritur që nuk njihen më. Djemtë dhe vajzat e bukura shndërrohen në...

20 foto të maceve të bëra në momentin e duhur Macet janë krijesa të mahnitshme dhe ndoshta të gjithë e dinë për këtë. Ata janë gjithashtu tepër fotogjenikë dhe dinë gjithmonë të jenë në vendin e duhur në kohën e duhur.

13 shenja se keni burrin më të mirë Burrat janë vërtet njerëz të mrekullueshëm. Sa keq që bashkëshortët e mirë nuk rriten në pemë. Nëse tjetri juaj i rëndësishëm i bën këto 13 gjëra, atëherë ju mund të s.

15 simptoma të kancerit që gratë i shpërfillin më shpesh Shumë shenja të kancerit janë të ngjashme me simptomat e sëmundjeve ose gjendjeve të tjera, kjo është arsyeja pse ato shpesh injorohen. Kushtojini vëmendje trupit tuaj. Nëse vëreni.

Gatimi i petullave me mish të grirë.

Pancakes janë një pjatë e gjithanshme që mund të shndërrohet në një meze të shkëlqyer për një tryezë festash ose të përditshme, ose mund t'u shërbehet atyre që kanë një ëmbëlsirë. Thjesht ndryshoni mbushjen!

Ju sugjeroj të përgatisni petulla të grira shumë të shijshme dhe të ushqyeshme. Ata do t'u bëjnë thirrje të gjithë atyre që janë të pjesshëm ndaj petullave dhe petullave, si dhe atyre që duan mbushjet me mish.

Përbërësit për petullat e grira

Pancakes, Pancakes, Enët me mish të grirë

Të gjitha të drejtat për materialet e vendosura në faqen e internetit www.RussianFood.com. mbrohen në përputhje me legjislacionin aktual. Për çdo përdorim të materialeve të faqes, kërkohet një hiperlidhje në www.RussianFood.com.

Administrata e faqes nuk është përgjegjëse për rezultatin e zbatimit të sa më sipër recetat e kuzhinës, metodat e përgatitjes së tyre, rekomandimet e kuzhinës dhe të tjera, performanca e burimeve në të cilat vendosen hiperlidhjet dhe për përmbajtjen e reklamave. Administrata e faqes mund të mos ndajë mendimet e autorëve të artikujve të postuar në faqen www.RussianFood.com

Për të përmirësuar përvojën e vizitorëve, faqja jonë e internetit përdor Cookies. Nëse jeni dakord me këtë, klikoni butonin "OK". Përndryshe, ju lutemi dilni nga faqja.

Si të gatuajmë petulla të shijshme me mish të grirë (recetë e thjeshtë me foto hap pas hapi):

Përgatitni petulla të holla sipas recetës tuaj të preferuar. Këtë herë e kam pjekur me ujë. Do të përshkruaj shkurtimisht mënyrën e gatimit. Rrihni vezët në tasin e mikserit. Shtoni sheqerin dhe kripën. Ndërsa gatuajmë petulla të shijshme me mish të grirë, nuk keni nevojë të shtoni shumë sheqer. Rrihni vezët derisa të bëhen me gëzof. Masa do të kthehet në të verdhë të lehtë dhe do të rritet në vëllim. Shosh miellin në një enë të veçantë. Përzieni me pluhur pjekjeje ose sodë. Hidhni rreth 150 ml ujë në përzierjen e vezëve. Është më mirë të përdorni lëng të zier dhe të ftohur në 30-40 gradë. Shtoni miellin. Rrahni me shpejtësi të ulët. Hidhni ujin e mbetur. Përziejini. Brumi i petullave do të ketë një konsistencë tradicionale - homogjene, të lëngshme, të derdhur. Shtoni vaj vegjetal pa aromë. Do të parandalojë që petullat të ngjiten në tepsi gjatë pjekjes. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të lehtë të artë. Përpara se të piqni pjesën e parë të brumit, mund ta lyeni tavën me yndyrë (për shembull, një copë sallo). Tigani duhet të nxehet mirë. Meqenëse petullat do t'i mbushim me mish të grirë dhe më pas do t'i skuqim shtesë, nuk ka nevojë t'i skuqim shumë. Vendosni petullat e gatshme në një pirg. Që pas ftohjes të mos ngjiten, lyejini me gjalpë. Ose mbulojini me një peshqir kuzhine ose kapak tigani për të lejuar që petullat të marrin avull dhe të zbuten. Më pëlqen shumë edhe kjo recetë për petulla me kefir. dalin elastike, të holla, me vrima. Në të njëjtën kohë, mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Qëroni qepën. Pritini imët.

Ngrohni yndyrën bimore në një tigan. Shtoni qepën.

Skuqini derisa të zbuten. Ose derisa të jetë krokante, nëse ju pëlqen kjo lloj qepe.

Shtoni mishin e grirë. Kam përdorur një kombinim (mish derri dhe viçi). Por mish derri ose viçi i pastër do të bëjë. Do të jetë e shijshme edhe me mish pule. Duke thyer çdo gunga, skuqni mishin e grirë derisa të gatuhet.

Do të marrë një nuancë gri mish i gatuar. Vetëm tani mund ta kriposni dhe t'i shtoni erëza. Përndryshe, mishi i grirë do të dalë i ashpër dhe pa shije. Për erëza, zgjodha piper të zi të bluar dhe barishte të Provence. Hudhra dhe pak paprika e ëmbël do të ishin gjithashtu të këndshme. Ju gjithashtu mund të shtoni disa barishte të freskëta në fund të gatimit.

Fikni zjarrin. Shtoni disa lugë salcë kosi ose një copë gjalpë. Kjo do ta bëjë mishin e grirë për mbushjen e petullave më të butë dhe më lëng. Mund ta “holloni” mishin edhe me oriz të zier.

Kur mbushja të jetë ftohur, mund të mbushni petullat. Vendosni 1-1,5 lugë gjelle. l. mish i grirë në buzë të petullës.

Petulla të mbushura me mish

Pancakes janë një nga pjatat më të vjetra tradicionale ruse, pa të cilat asnjë festë e vetme në Rusi nuk do të ishte e plotë. Në botën moderne, petullat nuk e kanë humbur popullaritetin e tyre, ato ende përgatiten dhe shërbehen më së shumti variacione të ndryshme, dhe në varësi të mbushjes, kjo pjatë mund të ketë karakter të ndryshëm dhe të veprojë si meze, pjatë kryesore apo ëmbëlsirë.
Petulla të mbushura me mish në qumësht, të cilat do të diskutohen në këtë recetë, mund të klasifikohen si meze dhe si pjatë kryesore. Të rriturit dhe fëmijët i hanë me kënaqësi, kështu që një trajtim i tillë mund të gjendet shumë shpesh në tryezën e familjes.

  • vezë pule - dy copë;
  • qumësht - gjysmë litër;
  • miell gruri - një gotë;
  • kripë - një majë;
  • sheqer i grimcuar - një lugë gjelle.

Për mbushje:
qepë - një kokë;
mish i grirë - treqind gram;
kripë, piper i zi (i bluar) - për shije.

Si të gatuajmë petulla të mbushura me mish

Hapi i parë. Për të përgatitur brumin e petullave, merrni një tas të madh të thellë, vendosni dy vezët e pulës dhe i rrahim mirë me dorë me kamxhik ose pirun.

Hapi i dytë. Më pas, shtoni qumësht të ftohtë dhe një lugë sheqer në vezë në pjesë të vogla dhe rrihni gjithçka përsëri.

Hapi i tretë. Pas kësaj, merrni miellin, sigurohuni që ta shoshitni në një sitë të imët dhe gradualisht shtoni në brumë me përzierje të vazhdueshme.

Hapi i katërt. Ziejeni brumin derisa të treten të gjitha kokrrat dhe të fitojë një konsistencë të ngjashme salcë kosi e lëngshme. Sigurohuni që të shtoni një majë kripë, pas së cilës mund të filloni të piqni petullat. Për ta bërë këtë, lyeni një tigan të ndezur me një copë sallo të zhytur në vaj vegjetal dhe derdhni pak brumë mbi të, duke e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen. Piqni petullat nga të dyja anët derisa të gatuhen.

Hapi i pestë. Në të njëjtën kohë përgatisim mbushjen e mishit për petullat tona. Për ta bërë këtë, skuqni mishin e grirë në një tigan me vaj vegjetal dhe më pas shtoni qepën e grirë në të. Sigurohuni që të shtoni kripë dhe piper për shije. Më pas vendosni mbushjen në qendër të petullës.

Hapi i gjashtë. Palosni me kujdes skajet anësore të petullës nga brenda dhe paloseni në një zarf. Ju gjithashtu mund të skuqni çdo zarf nga të gjitha anët në vaj vegjetal.

Gati petulla të mbushura me mbushje mishi, shërbejeni me barishte të freskëta, salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër.

Këshillë:
1. Mbushja mund të bëhet nga çdo mish;
2. Në mënyrë që mbushja të bëhet më homogjene, mishi i grirë në tigan duhet të trazohet gjatë gjithë kohës me një shpatull që të skuqet në copa.
3. Disa njerëz pëlqejnë një mbushje mishi shumë homogjene për këtë, mishi i grirë i skuqur me qepë bluhet në blender.
4. Mund të shtoni edhe në mbushjen e mishit oriz i zier, vezë e zier e grirë, karota të skuqura.

Pancakes me mish, receta

Petullat e mbushura me mish janë një nga pjatat e preferuara të kuzhinës ruse nga shumë amvisa. Ato mund të përgatiten mjaft lehtë dhe shpejt. Ato rezultojnë të mbushura dhe të shijshme. Nëse nuk dini si të piqni petullat me mish në mënyrë që ato të dalin të lëngshme dhe të shijshme, atëherë recetat dhe këshillat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë.

Çfarë mishi të përdorni për mbushje

Mbushja mund të bëhet nga lloje të ndryshme Mish:

Kaq për listën opsionet e mundshme nuk mbaron. Fakti është se ju mund të përdorni çdo mish të ngrënshëm për të përgatitur mbushjen. Përveç kësaj, ju mund të përdorni një kombinim të llojeve të ndryshme të tij. Kjo do t'i japë petullave një shije pikante, dhe vetë mbushja do të bëhet më e lëngshme dhe më e butë.

Si të përgatisim mbushjen

Për të bërë shpejt petulla, përdorni mish të zier. Për të përgatitur mbushjen e mishit, kryeni hapat e mëposhtëm:

  1. Mishi bluhet imët në një mulli mishi.
  2. Qepët e grira hollë dhe karotat e grira skuqen në vaj vegjetal.
  3. Qepëve dhe karotave shtoni mish të zier, kripë dhe piper. Skuqini për 5 minuta.

 

 
Kjo eshte interesante: