në shtëpi → Kurse të dyta Si të gatuajmë kërpudhat në krem. Receta për kërpudhat porcini në salcë kremoze. Kampionët me djathë

Si të gatuajmë kërpudhat në krem. Receta për kërpudhat porcini në salcë kremoze. Kampionët me djathë

Tandemi i kërpudhave porcini me kremin rezulton gjithmonë shumë i shijshëm dhe aromatik. Askush, madje edhe gustatorët më të përpiktë, nuk do të mund t'i rezistojë një pjate të tillë.

Receta për kërpudha porcini me krem - opsion i madh për të gjitha rastet: dreka të bollshme, darka të lehta, festa festive. Një pjatë me kërpudha me krem do të kënaqë lehtësisht urinë tuaj dhe do të diversifikojë menunë e përditshme të familjes suaj.

Kërpudhat porcini të skuqura me krem në tigan janë një mënyrë tradicionale për të përgatitur pjatën. Duke pasur në dorë produktin kryesor, mund të përgatisni një pjatë tepër të shijshme dhe aromatike.

500 g kërpudha;
3 qepë;
300 ml krem;
3 lugë gjelle. l. gjalpë;
Kripë - për shije.

Receta e propozuar me një foto të përgatitjes së kërpudhave porcini me krem do të jetë shumë e dobishme për ato amvisa që sapo kanë filluar përvojën e tyre të kuzhinës.

Qëroni qepët, lani dhe pritini në gjysmë unaza të holla.

Pas pastrimit paraprak, lani kërpudhat, pritini në kubikë dhe skuqini gjalpë deri në kafe të artë.

Shtoni gjysmë unazat e qepëve tek kërpudhat dhe vazhdoni të skuqeni për 10 minuta të tjera. mbi zjarr mesatar.

Hidhni në gjysmë kremin, shtoni kripë, përzieni dhe ziejini për 10 minuta.

Hidhni në gjysmën e dytë të kremit, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.

Nëse dëshironi, mund ta spërkatni pjatën e përfunduar me majdanoz ose kopër të copëtuar (për shije).

Si të gatuajmë kërpudha porcini me krem në furrë

Gatimi i kërpudhave porcini me krem në furrë nuk kërkon shumë kohë, gjëja kryesore është të prisni kërpudhat dhe perimet, të skuqni pak, të vendosni në një kallëp dhe të piqni. Të gjithë lëndët ushqyese do të ruajnë vetitë e tyre dhe do të kenë një efekt pozitiv në trupin e njeriut.

Ai do të shpjegojë se si të gatuajmë siç duhet kërpudhat porcini me krem në furrë. recetë hap pas hapi.

700 g kërpudha;
300 g krem;
3 qepë;
5 patate;
2 vezë;
Kripë - për shije;
3 thelpinj hudhër;
Një majë rozmarinë dhe 1 lugë. barishte provansale;
Gjalpë.

Qepa dhe hudhra të prera në kubikë skuqen në gjalpë.
Shtoni kërpudhat e qëruara dhe të prera në feta dhe skuqini deri në kafe të artë.
Rrihni kremin me vezët derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni kripë, barishte provansale dhe rozmarinë.
Vendosni patatet e qëruara dhe të prera në feta në një tepsi të lyer me yndyrë.
Më pas, shtrohen kërpudhat me qepë dhe hudhër, dhe sipër hidhet krem pana me vezë.
Fleta e pjekjes vendoset në furrë të nxehtë dhe piqet për 30 minuta. në temperaturë 180-190°C.

Kërpudha porcini me krem dhe djathë në tenxhere

Kërpudhat porcini të gatuara me krem dhe djathë në tenxhere janë kulmi i kënaqësisë së kuzhinës. Pjata rezulton të ketë një shije të pasur kremoze me një aromë të mahnitshme. Për t'u përgatitur, do t'ju nevojiten disa tenxhere dhe produktet e sugjeruara në recetë.

1 kg kërpudha;
400 g bishtaja;
500 ml krem;
100 g gjalpë;
200 g djathë të fortë;
3 qepë;
Kripë - për shije;
1 lugë gjelle. l. barishte italiane.

kremoze salcë kërpudhash, kërpudha të ziera në salcë kosi - këto kombinime të kuzhinës janë bërë prej kohësh klasike si në kuzhinën e shtëpisë ashtu edhe në restorantin. Sot, pjata të tilla tashmë janë sjellë në përsosmëri. Është e rëndësishme të dini vetëm disa truke për ta kthyer lëngun e zakonshëm në një delikatesë të vërtetë.

Salcë kremoze me kërpudha, kërpudha të ziera në salcë kosi - këto kombinime të kuzhinës janë bërë prej kohësh klasike

Edhe një recetë aq e thjeshtë sa një lëng mishi me kërpudha dhe krem, në fakt kërkon një përgatitje. Nëse dini disa parime të thjeshta, mund të gatuani vërtet salcë e shijshme, e cila shkon mirë me shumë pjata:

Para së gjithash, kremi duhet të jetë i yndyrshëm - nga 40%. Fakti është se një produkt me pak yndyrë mund të ndahet gjatë trajtimit të nxehtësisë. Prandaj, është më mirë të merrni 2 lugë krem të trashë sesa 4 lugë krem me pak yndyrë.
Kërpudhat së bashku me kremin formojnë një shije delikate, të këndshme, e cila është e lehtë për t'u mposhtur me erëza. Nuk duhet të tërhiqeni me piper dhe veçanërisht me barishte aromatike (gjethe dafine, trumzë, rozmarinë, etj.).
Butësia e një salce të tillë mund të rritet me produkte të përshtatshme - për shembull, djathë.
Për përgatitjen e salcave këshillohet përdorimi i ullirit, gjalpit ose gjalp i shkrirë. Luledielli është i pranueshëm, por vetëm në formë të rafinuar.
Së fundi, vlen të kihet parasysh se për një pjatë të tillë duhet të përdorni vetëm kërpudha të freskëta ose të ngrira. Mund të merrni edhe të thata (sidomos ato të bardha). Por ato të konservuara do të ndikojnë shumë në shijen e produktit përfundimtar.

Si të gatuajmë kërpudha me krem (video)

Recetat më të mira të kërpudhave kremoze

Recetat për gatimin e kërpudhave me krem janë të thjeshta dhe mund të përgatiten mjaft shpejt. Më poshtë janë 3 opsione klasike për përgatitjen e kësaj pjate.

Asgjë shtesë: kërpudha dhe krem

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

400-500 g çdo kërpudha të freskët ose të ngrirë;
një gotë krem 40%;
vaj luledielli 2 lugë gjelle;
kripë dhe erëza sipas gjykimit tuaj.

Teknologjia është si më poshtë:

Ngrohni vajin në një tigan.
Kërpudhat priten në copa për së gjati dhe skuqen deri në kafe të artë.
Më pas shtoni kripë dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare.
Në të njëjtin moment, shtoni kremin dhe ziejini.
Në një çerek ore produkti do të jetë plotësisht gati.

Recetat për gatimin e kërpudhave me krem janë të thjeshta dhe mund të përgatiten mjaft shpejt.

Nëse dëshironi të merrni një salcë me shije qepe, atëherë të njëjtëve përbërës duhet t'i shtoni 1 qepë të vogël, të cilën duhet ta prisni në copa mesatare. Sekuenca e veprimeve është si më poshtë:

Ngrohni vajin (mundësisht ullirin) dhe skuqni qepën derisa të jetë transparente.
Shtoni kërpudhat e grira dhe skuqini për 7 minuta.
Më pas derdhni kremin dhe ziejini për një çerek ore derisa të gatuhet plotësisht.
Pak minuta para përfundimit, shtoni erëza sipas gjykimit tuaj (duke qenë se gjella përmban qepë, është e përshtatshme të shtoni pak piper të zi).

Kërpudha me qepë, të ziera në krem

Kërpudha me krem dhe djathë

Duke shtuar djathë në gjellë, mund të përmirësoni shijen kremoze dhe në të njëjtën kohë të shtoni notën tuaj pikante. Është më mirë të merrni djathë parmixhano (200 g) si djathë, dhe përbërësit e tjerë merren në të njëjtin raport (qepët mund të shtohen ose jo - sipas gjykimit tuaj).

Teknologjia është si më poshtë:

Qepa, e prerë në copa mesatare, skuqet në vaj të nxehtë (mundësisht vaj ulliri i shkrirë). Duhet të bëhet transparent.
Shtoni kërpudhat e grira hollë dhe skuqini deri në kafe të artë për fjalë për fjalë 5 minuta.
Hidhni në krem dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
Spërkateni me djathë të grirë dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 3 minuta.
Shërbehet me zarzavate.

KËSHILLA

Kjo pjatë shkon mirë me aromën e hudhrës, kështu që mund ta përmirësoni shijen duke copëtuar një thelpi hudhër dhe duke e spërkatur me këto rroje gjatë servirjes.

Salcë kremoze me kërpudha (video)

Salca të shijshme kërpudhash me krem

Salcat e kërpudhave janë shtesa të mirëseardhura për pothuajse të gjitha pjatat dhe pjatat anësore. Ato shpesh përmbajnë miell, por vetëm në sasi të vogla - në fund të fundit, kremi tashmë është i trashë!

Recetë për salcë aromatike nga kërpudhat e thata porcini

Kërpudhat porcini kanë shumë përparësi, njëra prej të cilave është se ato mund të përdoren jo vetëm të freskëta, por edhe të thata. Për këtë recetë merren produktet e mëposhtme:

kërpudha të thata 10 lugë gjelle (200 g);
1 qepë mesatare;
krem 40% xhami;
gjalpë 4 lugë gjelle;
kripë, erëza dhe barishte sipas gjykimit tuaj.

Sekuenca e gatimit është si më poshtë:

Fillimisht njomet kërpudhat, për të cilat mbushen me gjysmë litër ujë. temperatura e dhomës dhe lëreni brenda natës.
Më pas shtoni kripë dhe nja dy lugë gjalpë të zbutur në ujë dhe gatuajeni derisa të vlojë.
Hiqni kërpudhat dhe ndërkohë grijeni qepën dhe skuqeni në gjalpë derisa të gatuhet gjysmë.
Shtoni kërpudhat dhe skuqini për 10 minuta.
Më pas hidheni në një gotë krem dhe ziejini edhe për 10 minuta të tjera.
2 minuta para gatishmërisë, shtoni barishte dhe erëza.
Shërbehet me zarzavate.

Salcë kërpudhash të thata porcini

Përgatisni një salcë nga kërpudhat e freskëta porcini me krem

Nëse jeni me fat dhe arrini të zgjidhni kërpudha të egra porcini, mund të organizoni një festë të vërtetë për veten tuaj. Ja një recetë e provuar salcë e mirë, për të cilat do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

kërpudha 400 g;
qepë 1 kokë të mesme;
krem 40% xhami;
karafil 2 sytha;
kripë dhe barishte, si dhe erëza - sipas gjykimit tuaj.

Receta është shumë e thjeshtë:

Së pari, në një luledielli të nxehtë ose vaj ulliri Qepa skuqet derisa të gatuhet gjysmë.
Më pas shtoni kërpudhat, të prera në copa të vogla (3-4 cm). Në fakt, mund të filloni t'i skuqni ato së bashku me qepët - kjo nuk do të ndikojë në shijen e produktit përfundimtar.
Jepini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë (5-7 minuta) dhe shtoni kremin.
Shtoni erëzat dhe kripën dhe ziejini për 10 minuta.
Dhe disa minuta para gatishmërisë, shtoni zarzavate (majdanozi dhe kopra janë të përshtatshme).

KËSHILLA

Kjo salcë mund të kalohet përmes një blenderi - do të merrni një përzierje të trashë, homogjene që është e përkryer për çdo pjatë me mish.

Salcë e freskët e kërpudhave porcini me krem

Champignons janë një nga kërpudhat e pakta që pothuajse gjithmonë mund të merren të freskëta. Kombinimi i tyre me krem është një klasik recetë. Për të përgatitur një salcë të shijshme, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

kampione 40 g;
krem 40% xhami;
gjalpë 2 lugë gjelle;
djathë i fortë i grirë 2 lugë gjelle;
arrëmyshk majë e vogël;
hudhër 5 thelpinj;
lugë gjelle lëng limoni;
kripë dhe piper - sipas gjykimit tuaj.

Teknologjia është si kjo:

Skuqini qepët e grira hollë në gjalpë të ngrohur dhe shtoni menjëherë kripë dhe piper. Sillni në një gjendje transparente.
Më pas kampionët e larë dhe të tharë mirë priten në copa mesatare dhe i shtohen qepës.
Ziejini për 5-7 minuta dhe derdhni kremin.
Në të njëjtin moment, shtoni arrëmyshk dhe ziejini për një çerek ore.
Ndërkohë grijmë djathin dhe e shtojmë 3 minuta para se të jetë gati.
Në të njëjtin moment shtoni lëng limoni dhe hudhra të grira hollë.
Salca është e zbukuruar me barishte - kopër ose majdanoz.

Salcë kremoze me kërpudha me kampionë

Recetë për salcën e kërpudhave me kërpudha perle dhe krem

Së bashku me kampionët, gjithmonë mund të merrni kërpudha deti të freskëta. Në vetvete, këto kërpudha nuk kanë një aromë shumë të ndritshme ose shije ekspresive, por nëse përgatitni një salcë kremoze të kalitur me erëza në bazë të tyre, produkti i përfunduar rezulton jashtëzakonisht i shijshëm. Ju do të keni nevojë për komponentët e mëposhtëm:

kërpudha gocë 400 g;
qepë 1 copë;
krem 40% xhami;
kripë, erëza dhe barishte sipas gjykimit tuaj.

Udhëzimet e gatimit praktikisht nuk ndryshojnë nga salca me kampionë:

Së pari në krem ose vaj luledielli, të ngrohur më parë, skuqni qepën derisa të gatuhet gjysmë.
Shtojmë kërpudhat, i presim në copa të vogla dhe i skuqim për 5-7 minuta.
Hidhet kremi dhe gjithçka zihet edhe për një çerek ore.
Ju gjithashtu mund të shtoni hudhër, limon ose djathë sipas dëshirës tuaj.

Gjoks pule me kërpudha në salcë kremi (video)

Kështu, nëse dini disa veçori gatimi, mund ta ktheni salcën kremoze të kërpudhave në një vepër të vërtetë të artit të kuzhinës.

Ju bëftë mirë!

Shikime postimi: 375

Kërpudhat janë një produkt universal që shkon në harmoni me pothuajse të gjithë përbërësit. Kjo është arsyeja pse ato shpesh shtohen në supa, sallata, tavë, mbushje për petulla dhe byrekë të bërë vetë. Postimi i sotëm do të prezantojë disa receta origjinale kërpudha në krem.

Të dyja janë njësoj të përshtatshme për përgatitjen e pjatave të ngjashme. Kërpudhat e pyllit, dhe kampionë të zakonshëm. Ato mund të jenë të freskëta, të thara apo edhe të ngrira. Si rregull, përpunimi paraprak i kërpudhave zbret në pastrimin, larjen dhe prerjen e tyre. Pas kësaj, ato zakonisht skuqen në gjalpë të shkrirë me shtimin e hudhrës dhe qepëve.

Në varësi të asaj që zgjidhet, kremi plotësohet piper zile, bishtaja, pule, mish i grirë ose djathë të grirë. Ekspertët nuk rekomandojnë përdorimin e tepërt të erëzave, pasi ato mund të prishin shijen e pjatës së fundit. Është mirë që të shtoni më shumë kopër të freskët ose majdanoz.

Me qepë dhe hudhër

Është i rafinuar dhe mjaft gjellë e përzemërt Mund të jetë një shtesë e mirë për mishin e pjekur ose shpendët. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

500 gr kampionë.
100 ml krem.
1 qepë.
3 thelpinj hudhre.
Kripë, kopër, piper dhe vaj vegjetal.

Edhe një amvise e papërvojë mund të ziejë lehtësisht kërpudhat në krem. Gjëja kryesore është të ruani të gjitha përmasat e rekomanduara dhe të mos devijoni nga udhëzimet e përshkruara më poshtë.

Hapi 1. Qepa e larë dhe e qëruar pritet në gjysmë rrathë të hollë dhe kaurdiset në një tigan të lyer me vaj.

Hapi #2. Sapo të bëhet transparente, shtoni kërpudhat e prera në feta, kripën, erëzat, hudhrat e shtypura dhe koprën e grirë.

Hapi #3. Pas disa minutash, derdhni të gjithën me krem dhe ziejini në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Shefat e kuzhinës me përvojë këshillojnë të ziejnë kampionët në salcë për jo më shumë se një çerek ore.

Me majonezë dhe salcë kosi

Ata që duhet të organizojnë një festë të vogël familjare duhet t'i kushtojnë vëmendje recetës së diskutuar më poshtë. Kërpudhat në krem në furrë jo vetëm që kanë kohë për të gatuar plotësisht, por gjithashtu ngopen plotësisht me aromat e erëzave dhe salcë delikate. Për t'i pjekur ato do t'ju duhet:

1 kg kampionë.
150 g djathë.
50 ml krem (30%).
500 ml qumësht (2.5%).
2 vezë.
1 qepë.
3 lugë gjelle. l. Miell.
2 lugë gjelle. l. majonezë.
2 lugë gjelle. l. salcë kosi (20%).
Kripë, vaj dhe erëza.

Hapi 1. Qepët e grira hollë kaurdisen në një tigan të nxehur dhe të lyer me yndyrë.

Hapi #2. Sapo të ndryshojë ngjyrë, i shtojmë fetat e kërpudhave dhe i ziejmë derisa të avullojë lëngu.

Hapi #3. Masa që rezulton shpërndahet në fund të një tave të thellë të lyer me yndyrë. Amvisat me përvojë këshillojnë ta bëni këtë në mënyrë që i gjithë lëngu ekzistues të mbetet në tigan.

Hapi #4. E gjithë kjo kriposet, kalohet dhe derdhet me një përzierje vezësh të rrahura, majonezë, salcë kosi, miell, krem dhe qumësht të ngrohtë.

Hapi #5. Në fazën tjetër, përmbajtja e mykut spërkatet me ashkla djathi dhe dërgohet për trajtim të nxehtësisë. Gatuani kërpudhat në krem në një furrë të ngrohur në 200 °C për jo më shumë se njëzet e pesë minuta. Kuzhinierë me përvojë rekomandojnë që fillimisht ta ftohni pak tavën e përfunduar dhe vetëm më pas ta prisni në pjesë.

Me Çiken

Kjo pjatë e përzemërt mund të zëvendësojë një vakt të plotë për ngrënësit e moshuar dhe më të vjetër. Shkon në harmoni me makaronat dhe drithërat, që do të thotë se çdo herë do të keni një darkë të shijshme dhe ushqyese. Meqenëse kjo recetë për kërpudhat me krem dhe pulë kërkon disponueshmërinë e një grupi ushqimor specifik, kontrolloni paraprakisht nëse keni në dorë:

300 gr kampionë.
300 g fileto pule.
300 ml krem.
1 thelpi hudhër.
1 lugë gjelle. l. miell i bardhe.
Kripë, erëza dhe vaj vegjetal.

Hapi 1. Hudhra e qëruar skuqet në një tigan të nxehur me yndyrë.

Hapi #2. Fjalë për fjalë një minutë më vonë, shtoni pulën e copëtuar, kripën, erëzat dhe miellin e tretur në 100 ml krem.

Hapi #3. Sapo përmbajtja e tiganit të jetë pothuajse gati, ajo transferohet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, në fund të së cilës ka tashmë feta kampione.

Hapi #4. E gjithë kjo derdhet me kremin e mbetur dhe dërgohet në furrë. Gatuani gjellën në temperaturë mesatare për jo më shumë se gjysmë ore.

Me mish derri të grirë

Kërpudhat në krem me mish të bluar do të bëjnë një përbërje të denjë me patate të ziera ose oriz me gëzof. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

400 gr kampionë.
450 g të ligët mish derri i grirë.
1,5 gota krem (15%).
1 qepë.
1 lugë gjelle. l. Miell.
Kripë dhe vaj vegjetal.

Hapi 1. Qepët e grira skuqen në një tigan të nxehtë të lyer me yndyrë.

Hapi #2. Kur të marrë ngjyrë të artë, shtoni kërpudhat dhe vazhdoni zierjen.

Hapi #3. Pasi lëngu i lëshuar nga tigani avullon, përmbajtja e tij plotësohet me mish të grirë dhe kripë.

Hapi #4. E gjithë kjo skuqet për një kohë të shkurtër në nxehtësi të moderuar dhe më pas derdhet me krem, në të cilin mielli është tretur më parë. Kërpudhat me mish të bluar zihen në një enë të mbyllur lirshëm për jo më shumë se dhjetë minuta. Kuzhinierët me përvojë nuk rekomandojnë rritjen e nxehtësisë nën tigan. Përndryshe, kremi me flluska të madhe mund të thahet.

Me djathë të shkrirë

Duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë, ju bëheni shumë të shijshëm dhe të paraqitshëm kërpudha të mbushura në një të butë salcë krem. Për të befasuar familjen dhe miqtë tuaj me to, do t'ju duhet:

500 gr kampionë.
500 ml krem.
250 g çdo mish të bluar.
100 g djathë të përpunuar.
½ shkop gjalpë.
Kripë, erëza aromatike, xhenxhefil i grirë dhe verë e mirë.

Hapi 1. Bishtat e kërpudhave të lara priten dhe priten me thikë të mprehtë.

Hapi #2. Pjesët e prera të kampionëve skuqen në gjalpë të shkrirë derisa të skuqen lehtë.

Hapi #3. Në fazën tjetër, ato derdhen me verë dhe kaliten me xhenxhefil.

Hapi #4. E gjithë kjo nxehet derisa të avullojë alkooli dhe më pas ftohet dhe bashkohet me mish të përdredhur të kripur.

Hapi #5. Masa që rezulton mbushet me tapa kërpudhash dhe vendoset në një enë të përshtatshme.

Hapi #6. Kampionët e mbushur grihen me djathë, derdhen me krem dhe ziejnë në zjarr të ulët derisa të gatuhen plotësisht.

Me vezë

Është e shijshme dhe e rrallë gjellë aromatike po aq e përshtatshme në mënyrë të rregullt tavolina e ngrenies, dhe në bufenë festive. Shkon shumë mirë me makarona, hikërror dhe Pure patatesh, që do të thotë se do të sjellë një larmi në dietën tuaj të zakonshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

450 gr kërpudha porcini.
200 ml krem.
2 thelpinj hudhre.
1 vezë.
Kripë, kopër, erëza dhe vaj vegjetal.

Hapi 1. Kërpudhat i ndajmë nga çdo gjë e panevojshme, i shpëlajmë, i thajmë, i presim në feta dhe i skuqim në vaj të nxehtë, duke mos harruar të kriposim dhe t'i lyejmë.

Hapi #2. E gjithë kjo derdhet me një përzierje vezësh, hudhër të shtypur, barishte të copëtuara dhe krem.

Hapi #3. Masa që rezulton transferohet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe dërgohet për trajtim termik. Piqni kërpudhat porcini me krem në një furrë të nxehur më parë në temperaturë standarde për jo më shumë se njëzet e pesë minuta. Për ta bërë shijen e pjatës më të pasur, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë që ta spërkatni bujarisht me ashkla djathi pak para përfundimit të trajtimit termik.

Me bishtaja

Është e lehtë dhe shumë gjellë e shijshme nuk do të kalojë pa u vënë re nga adhuruesit e perimeve dhe kampionëve. Dhe ajo që i jep asaj një sofistikim të veçantë është prania e një oreksi kore djathi. Për të gatuar vetë kërpudhat në krem, do t'ju duhet:

350 gr kampionë.
200 g bishtaja.
100 g djathë të kripur.
220 ml krem qumështi të lëngshëm.
Kripë, erëza aromatike dhe çdo vaj vegjetal.

Hapi 1. Kampionët e larë dhe të copëtuar vendosen në një tepsi dhe thahen shkurtimisht në një furrë të nxehur.

Hapi #2. Pas rreth dhjetë minutash, mbulohen me fasule të përgatitura, kriposet dhe kremi i ndrequr, bëhet pure me djathë dhe kthehen për trajtim termik. Piqen në 190°C derisa të shfaqet një kore e shijshme.

Kremoni kampionët dhe ziejini qepët së bashku për të marrë një pjatë anësore me kërpudha të ziera në krem. Pjata e dytë shkon mirë me pure patatesh dhe lakër të zier të freskëta ose turshi. Diversifikoni menunë tuaj të përditshme me këto kënaqësi mjaft të thjeshta.

Për pjatën anësore, ne blejmë:

- kërpudha kampione (500 gram)

- qepë (2 koka të mesme)

- krem qumështi, përmbajtja e yndyrës 15-22% (400 ml)

- gjalpë (50-60 gram)

- miell gruri (rreth 100 gram)

- kripë tryezë (për shije)

- piper i zi i bluar (për shije)

– vaj luledielli i rafinuar për tiganisje

Përgatitja e komponentëve.

- qëroni dhe grijeni imët qepën

- pastroni, lani, prisni në feta kërpudhat kampione. Kërpudhat duhet të thahen duke i shtruar në një peshqir letre. Është më e përshtatshme që të thahen kampionët në tërësi përpara se t'i presim në feta (rezultojnë më shpejt dhe me cilësi më të mirë). Trashësia e pllakave të prera varion brenda 0,5 cm.

Skuqja e qepëve dhe kërpudhave.

- ngrohni një tigan të thellë me vaj luledielli të rafinuar

- shtoni qepë të grira në të dhe përzieni. Skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme, duke e përzier shpesh.

- qepëve të skuqura i shtoni fetat e kampionit. Shtoni piper të zi të bluar sipas shijes, përzieni dhe skuqeni në zjarr të fortë për 2 minuta.

— Ulni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni të skuqni kërpudhat dhe qepët edhe për 8-10 minuta të tjera. Monitorojmë lëngun në mënyrë që kampionët të mos skuqen (shumë kërpudha të skuqura nuk shkon mirë me kremin e qumështit, për shijen time).

Ziejini kërpudhat në krem.

Njëkohësisht me skuqjen e kampionëve, në një djegës tjetër në një tigan inox ose në një tenxhere (vëllimi nuk është i vogël në mënyrë që kërpudhat dhe qepët të mund të përshtaten më vonë):

- shkrini gjalpin

- shtoni miell gruri. I trazojmë dhe i skuqim derisa të zverdhet lehtë.

- shtoni krem qumështi. I trazojmë dhe i vëmë të vlojnë (nuk këshillohet të ziejnë).

- shtoni kampionët e skuqur dhe qepët.

- shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. E trazojmë dhe e ziejmë enën në zjarr të ulët derisa të trashet (10-15 minuta).

Shtoni kampionët e zier në krem në pjatën anësore të zgjedhur dhe shërbejeni.

Darka shërbehet! Kremoni kampionët, ziejini qepët. Dekoroni kërpudhat e ziera në krem!

Nëse ju dhe familja juaj i doni pjatat kryesore me kërpudha, atëherë provoni kampionët në krem në një tigan. Procesi i gatimit nuk është i komplikuar dhe nuk kërkon përdorimin e një numri të madh përbërësish. Në të njëjtën kohë, pjata rezulton të jetë ushqyese, aromatike, me një shije delikate kremoze.

Për të përgatitur një pjatë me kërpudha me salcë kremoze, përdorni recetë klasike Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

kërpudha - 300 g;
krem 10% – 80 ml;
qepë - 2 copë;
gjalpë - 10 g;
miell - 2 lugë gjelle. l;
kripë dhe piper - për shije.

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e një pjate me kërpudha.

Fillimisht e presim qepën në gjysmë unaza dhe më pas e presim në katrorë të vegjël.
Hidhni vaj në një tigan, ngrohni dhe skuqni fetat e qepëve.
Lani kërpudhat dhe pritini në copa të vogla.
Kur qepa të fillojë të marrë ngjyrë të artë, shtoni fetat e kërpudhave. Përbërësve kryesorë shtoni kripë dhe piper.
Vazhdoni të skuqni qepët dhe kërpudhat për rreth 5-7 minuta në nxehtësi mesatare.
Merrni një tigan tjetër. Vendosni gjalpë në të dhe vendoseni në zjarr të ulët. Ziejeni përbërësin për 1-2 minuta dhe më pas shtoni miell. E skuqim në zjarr të ulët. Është e nevojshme që mielli të marrë një nuancë të artë. Shtoni kremin në të, përzieni gjithçka tërësisht. Është e rëndësishme për të marrë një konsistencë uniforme pa gunga - përdorni një kamxhik nëse është e nevojshme.
Shtoni qepë dhe kërpudha të skuqura në salcë. Ziej gjithçka në zjarr të ulët. Kur salca të trashet, mund ta servirni pjatën. Përdorni barishte të freskëta kur shërbeni.

Recetë e shpejtë pa miell

Kur të ftuarit janë në pragun e derës, mund të gatuani kampionë me krem dhe hudhër sipas saj recetë e shpejtë pa miell. Do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i përbërësve:

kërpudha - 450 g;
vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
hudhër - 3 thelpinj;
krem 12% – 250 ml;
qepë - 1 copë;
kripë dhe piper i zi - për shije.

Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

Lani kërpudhat dhe pritini në feta.
Hidhni vaj në një tigan, ngrohni dhe shtoni kërpudhat e prera në feta. E skuqim në zjarr mesatar.
Qëroni dhe lironi qepën në gjysmë unaza. I grijmë lehtë me duar dhe i shtojmë në tiganin me kampionët.
Qëroni hudhrën. Grini karafilat dhe shtojini në zierje.
Prisni të avullojë lagështia nga masa me përbërësit kryesorë, më pas ulni zjarrin dhe vazhdoni të skuqni gjithçka për rreth 5-7 minuta.
Shtoni kremin, kripën, piperin në tigan dhe përzieni gjithçka. Vazhdoni të zieni pjatën. Kremi duhet të trashet. Pas së cilës mund ta servirni menjëherë pjatën tryezë festive me çdo pjatë anësore. Mos harroni për pijet. Vera e bardhë shkon mirë me kërpudhat.

Kur përgatitni një pjatë, mos përdorni më shumë se numri i specifikuar i thelpinjve të hudhrës. Nëse e neglizhoni këtë këshillë, gjella do të marrë një shije pak të hidhur.

Mund të gatuani kampione me krem në një tigan me shtimin e djathit dhe pulës - pjata rezulton jashtëzakonisht e shijshme dhe aromatike. Mund të shërbehet për çdo rast, qoftë ai Viti i Ri ose dita e emrit. Për ta përgatitur do t'ju duhet të merrni:

gjoks - 400 g;
qepë - 1 copë;
djathë - 100 g;
krem 20% - 200 ml;
kërpudha - 300 g;
vaj vegjetal - 15 ml;
kripë dhe piper i bluar - për shije;
ndonjë zarzavate për servirje.

Procesi i përgatitjes së julienës së pulës:

Lani mishin e bardhë dhe priteni në kubikë të vegjël.
Në një tigan ngrohni vajin, shtoni pulën e përgatitur dhe skuqeni në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Ju dëshironi që mishi të ketë një kore pak të artë.
Pritini qepën në kubikë të vegjël. Shtoni në mish, përzieni gjithçka.
Pritini kërpudhat në feta të mëdha. I shtojmë në tigan me përbërësit kryesorë. Rriteni zjarrin në mënyrë që pula dhe kampionët të lëshojnë sa më shumë lagështi.
I rregullojmë kaurdisjen me piper dhe kripë. Mbajeni në zjarr të ulët derisa të gjithë përbërësit të marrin ngjyrë kafe të artë.
Ngroheni kremin në një enë të veçantë. Shtojini ato në përbërësit kryesorë. Është e nevojshme që kremi të mos mbulojë një pjesë të fetave krokante të mishit. Vazhdoni të gatuani gjellën në zjarr të ulët. Duhet të prisni derisa kremi të trashet.
Grini djathin në rende. E spërkasim mbi enë, e mbulojmë me kapak dhe e fikim djegësin.
Pritini zarzavatet. Me të spërkasim julienën e përfunduar, e rregullojmë në pjata dhe e shërbejmë.

Kur përgatitni një pjatë, përdorni djathë i fortë. Parmixhani është i mrekullueshëm. Ai shkrihet shpejt dhe i jep ushqimit një shije të veçantë.

Kampionët me djathë

Le të shqyrtojmë recetë e shijshme kampionë me djathë në furrë. Për përgatitje do t'ju duhet:

kërpudha - 1 kg;
qepë - 3 copë;
piper i ëmbël - 2 copë;
krem 20% – 300 ml;
krem djathi - 200 g;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
majdanoz dhe kopër - ¼ tufë secila;
kripë dhe paprika - për shije.

Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

Lani kërpudhat, pritini në feta dhe vendosini, si të pjekura, në një enë pjekjeje, e cila është lyer paraprakisht me vaj vegjetal. Kriposni fetat dhe i spërkatni me paprika.
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. I vendosim sipër kampionëve.
Lani Piper zile, prerë në shirita. E vendosim sipër qepës.
Grini gjysmën e djathit. E përziejmë me krem dhe i hedhim përbërësit në kallëp.
Furra nxehet në 180°C. Ena vendoset në të për 40 minuta. 15 minuta para përfundimit të gatimit, spërkatni përmbajtjen e mykut me djathin e mbetur dhe barishtet e grira.
Pjata e përfunduar do të ketë një kore kafe të artë dhe një shije të këndshme kremoze. E shërbejmë 5 minuta pasi e kemi nxjerrë nga furra.

Në vend të mykut, mund të përdorni tenxhere gjatë përgatitjes së kësaj pjate. Atëherë procesi i gatimit do të jetë më i shpejtë. Mjafton ta mbani enën për 30 minuta. Djathi përdoret 5 minuta para përfundimit të kohës së caktuar. Pasi shtohet, tenxheret nuk mbulohen me kapak. Niveli i sipërm i skuqjes në furrë është vendosur, temperatura rritet në 200°C.

Përgatitni kampionë të zier me krem, qepë dhe patate për një darkë familjare. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

kampionë - 700 g;
patate - 500 g;
krem 20% – 300 ml;
vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
gjalpë - 2 lugë gjelle. l.;
lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
qepë - 2 copë;
kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Procesi i gatimit:

Pritini patatet në rripa.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni patatet në nxehtësi të lartë deri në kafe të artë.
Pritini kërpudhat në disa pjesë dhe skuqini në gjalpë. Pas 5-7 minutash, shtoni qepë të prerë në kubikë. Skuqeni në zjarr mesatar për 5-7 minuta. Përbërësve të skuqur shtoni pak piper të bluar, kripë për shije dhe lëng limoni. Përziejini gjithçka.
Patatet e skuqura përzihen me kërpudhat dhe qepët. Tek përbërësit kryesorë u shtohet kremi, gjithçka përzihet dhe kapaku mbyllet. Ziejeni enën për 5-7 minuta në zjarr të ulët.

Nëse dëshironi, mund të përdorni domate gjatë përgatitjes së pjatës. I shtohen patateve 5-7 minuta para se të jenë gati. Domatet do ta bëjnë gjellën më të lëngshme.

Kampionët me mish të grirë

Shumë njerëz janë të interesuar se si të gatuajnë kampionët në krem me mish të grirë. Ka disa receta të ndryshme. Megjithatë, salcat bazohen gjithmonë në krem dhe miell pa shtuar djathë për të reduktuar përmbajtjen kalorike të gjellës. Amvisat shpesh përgatisin një pjatë bazuar në këtë recetë:

mish i grirë - 400 g;
qepë - 1 copë;
krem 15% – 200 ml;
vaj vegjetal - 20 ml;
kërpudha - 400 g;
kripë, piper - për shije;
miell - 1 lugë gjelle. l.

Është më mirë të përdoret për gatim mish i grirë i bërë në shtëpi. Nëse e gatuani nga mishi i derrit, atëherë shmangni përdorimin e copave shumë të yndyrshme për bluarje. Është më mirë të bëni mish viçi të grirë. Pastaj pjata do të dalë më pak e yndyrshme, gjë që do t'ju lejojë ta shërbeni jo vetëm për drekë, por edhe për darkë.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

Prisni qepën dhe skuqeni vaj perimesh deri në kafe të artë.
Me një lugë të prerë vendosim qepën e kaurdisur në një pjatë.
Në të njëjtën tigan skuqim kërpudhat e grira hollë. Fillimisht gatuajini në zjarr të fortë që të lirojnë lëngun dhe lëngjet. Më pas ulni temperaturën dhe përpunoni derisa të skuqet lehtë. Më pas shtoni qepët tek kërpudhat dhe skuqni gjithçka për 3-5 minuta në zjarr të ulët.
Hidhni rreth 30 ml ujë në një enë, shtoni miellin dhe përzieni. Hidhni kremin dhe rrihni lehtë me një rrahëse.
Shtoni mishin e grirë në saut. Ngroheni mishin derisa të zbardhet. Shtoni masën kremoze të miellit, kripën, piperin, përzieni dhe ziejini për 5-7 minuta.

Rezultatet

Enët e kampionit mund të quhen universale. Ato mund të shërbehen në tryezën familjare dhe në festime. Ato plotësojnë në mënyrë të përkryer si një pjatë anësore tradicionale dhe sallatat e festave, ëmbëlsirat dhe supat. Gatuani kërpudhat me salcë sipas receta të ndryshme për të diversifikuar dietën tuaj dhe për të kënaqur më shpesh familjen dhe mysafirët tuaj me pjata të reja dhe të shijshme.