→ Patate me troftë në furrë. Receta: Biftekë me salmon ose troftë të pjekur në furrë - me garniturë patate

Patate me troftë në furrë. Receta: Biftekë me salmon ose troftë të pjekur në furrë - me garniturë patate

Mishi më i butë i troftës konsiderohet një delikatesë në shumë vende të botës. Është mesatarisht yndyrore, ka aromë dhe ngjyrë të këndshme. Ekzistojnë dy lloje të troftës - deti dhe lumi, dhe kështu, të dyja janë të njohura, megjithëse nuk janë ekuivalente për nga vlera ushqyese dhe dobia. Trofta e detit është një banor i plotë i thellësive të detit; është i ngjashëm në madhësi dhe strukturë të mishit me salmonin, dhe gjithashtu nuk është inferior për sa i përket dobisë. Dhe këtu trofta e lumit, i quajtur edhe ylber, gjendet vetëm në lumenjtë dhe liqenet më të pastër. Mishi i tij ka një ngjyrë kremi më delikate, dhe trupi i pajetë është i mbuluar me njolla të errëta.

Mund të gatuani troftë menyra te ndryshme: piqni në furrë në tërësi, skuqni në vaj ulliri, gatuajeni supë, avulloni, piqni në skarë, tymosni dhe bëni sushi dhe rrotulla prej saj. Mishi i peshkut është gjithashtu i mirë për të ushqyerit dietik. Trofta kombinohet me perime, hudhër, limon, xhenxhefil dhe erëza të ndryshme të destinuara për peshkun. Ideal për gatim pjata të ndryshme Biftekët e ftohur ose një trup i plotë i troftës janë të përshtatshëm. Por nëse nuk është e mundur të blini peshk të freskët, nuk duhet t'ia mohoni vetes kënaqësinë e shijimit të tij; trofta mund të blihet edhe e ngrirë.

Pra, nëse peshku është i freskët, fillojmë të gatuajmë menjëherë, por nëse është i ngrirë, atëherë fillimisht duhet të shkrihet siç duhet. Trofta duhet të shkrihet gradualisht; për këtë nuk mund të përdorni një furrë me mikrovalë ose të hidhni trupin e pajetë të peshkut në ujë! Pastaj trofta duhet të pastrohet, gushat të priten dhe të fshihen. Sigurohuni që ta thani me peceta letre ose një peshqir. Gjatë procesit të gatimit, është e rëndësishme t'i përmbaheni temperaturës dhe kohës së duhur në mënyrë që mishi i butë i troftës të mos thahet gjatë pjekjes. Kombinimi në furrë troftë e tërë me patate të reja, salcë kosi dhe erëza, për shijen time, vetëm ajo që ju nevojitet drekë e përzemërt ose darkë. Trofta e lumit është e përkryer për përgatitjen e kësaj pjate për shkak të madhësisë së saj jo shumë të madhe.

Koha e gatimit 45 minuta / Rendimenti: 3 racione

Përbërësit

  • troftë 500 g
  • patate të reja 500 gr
  • salcë kosi 200 ml
  • vaj ulliri 3 lugë gjelle. l.
  • erëza për patate 1 lugë.
  • rozmarinë 0,5 lugë.
  • salce soje 2 lugë gjelle. l.
  • hudhra 2 thelpinj
  • limon ½ pjesë
  • kripë për shije

Përgatitja

    Lani patatet e reja tërësisht me ujë. Pa e qëruar lëkurën, pritini perimet me rrënjë në disa pjesë. Vlen të theksohet se për përgatitjen e kësaj pjate janë të përshtatshme edhe patatet e zakonshme, të cilat fillimisht duhet të qërohen. Vendosni perimet e përgatitura në një enë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë në një shtresë.

    Pritini hudhrën në copa. Kriposni perimet në formë për shije, spërkatni me erëza të destinuara për patate, shtoni hudhra, rozmarinë të thatë dhe hidhni vaj ulliri mbi gjithçka. Përziejini. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë të piqet për 15 minuta.

    Ndërsa patatet janë duke u pjekur, përgatisni peshkun. E pastrojmë trupin e troftës nga luspat, e nxjerrim jashtë nëse është e nevojshme dhe e lajmë mirë me ujë. Më pas e fshijmë me një peshqir letre dhe bëjmë prerje të pjerrëta me një thikë të mprehtë në fileto nga të dyja anët.

    Fërkojeni troftën me kripë jashtë dhe brenda. Pritini limonin në feta dhe vendosini në copat e peshkut.

    Pas 15 minutash, hiqni patatet nga furra. Në 200 ml salcë kosi shtoni 50 ml ujë të zier ose të filtruar dhe rrihni mirë. Hidheni jashtë përzierje kosi në perime.

    Mbi patatet vendosim troftën. Mbulojeni tepsine me leter dhe kthejeni ne furre te piqet per 20 minuta. Ulni temperaturën e pjekjes në 180 gradë.

    Pas 20 minutash nxirrni tavën me enën nga furra, hiqni letrën, lyeni troftën me salcë soje, salcën e mbetur e hidhni tek patatet dhe e vendosni sërish në furrë për 10 minuta. Nuk e mbulojmë me fletë metalike.

    Nxjerrim në furrë troftën e pjekur me patate, e ftojmë pak dhe e shërbejmë.

    Para se ta shërbeni, vendoseni peshkun në një pjatë, shpërndani patate të pjekura në anët dhe dekorojeni me barishte sipas shijes tuaj.

Pjata mund të shërbehet në një tryezë pushimi ose për një darkë familjare. Përgatitet shpejt, rezultati do të kënaqë edhe gustatorët më të përpiktë. Peshku i pjekur në furrë është shumë më i shëndetshëm se ai i skuqur. Produkti është i pasur me vitamina dhe mikroelemente.

Gatuani troftën me patate në furrë. Për recetën do t'ju duhet:

  • peshk - 1 kg;
  • patate - 1100 gram;
  • vaj - 2 lugë gjelle. l.;
  • qepë - 1 copë;
  • vezë - 2 copë;
  • salcë kosi - 350 gr;
  • hudhër - 3 dhëmbë;
  • djathë - 400 gr;
  • kopër;
  • kripë;
  • piper i zi i bluar.

E RËNDËSISHME: mos e ndryshoni regjimin e temperaturës. Kjo mund të dëmtojë shijen e perimeve - ajo do të jetë e pjekur ose e papërpunuar.

Si të gatuaj:

  • Fillimisht përgatisni patatet – i qëroni, i lani dhe i prisni me thikë të mprehtë në rrathë me trashësi 0,5 cm.
  • Transferoni në një enë të thellë, shtoni kripë, piper dhe vaj ulliri. Ziejeni rreptësisht me duart tuaja.
  • Ngroheni furrën në 180 gradë.
  • Lyejeni një tepsi me vaj dhe vendosni patatet.
  • Duhet ta piqni për rreth 20 minuta.
  • Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza me trashësi mesatare.
  • Përgatitja e peshkut. Ne do të marrim të gjithë produktin. Mund të blini fileto ose ta prisni trupin e pajetë në biftekë.
  • Trofta nxirret dhe lahet.
  • Qepët dhe peshku vendosen mbi patate.
  • Si të përgatisni mbushjen: rrihni vezët me salcë kosi, shtoni hudhër të grirë.
  • Sipër troftës hidhet salca e hudhrës. Kjo duhet të bëhet në mënyrë të barabartë.
  • Furra nxehet ne 200 grade. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe piqni për 40 minuta.
  • Ndërkohë djathin e grijmë në rende mesatare.
  • Pas 20 minutash nxjerrim tepsine, e sperkasim me djathe dhe vazhdojme pjekjen.
  • Trofta spërkatet me barishtet tuaja të preferuara sipër.

E RËNDËSISHME: për recetën e troftës dhe patateve, është më mirë të zgjidhni perime ovale të mesme. Është më e lehtë t'i presësh në rrathë të barabartë.

Pjata e përgatitur më së miri shërbehet e nxehtë. Vetëm shikimi i tij mund të shkaktojë një oreks të fortë. Aroma është unike. Peshku pritet në copa dhe vendoset në një pjatë së bashku me perimet.

Një prezantim interesant është të piqni peshk dhe patate, duke alternuar shtresat. Origjinale, e bukur dhe e shijshme.

Troftë me salcë kosi

Çfarë do t'ju duhet:

  • troftë - 1 kg;
  • patate - 500 gr;
  • salcë kosi - 200 ml;
  • vaj - 3 lugë gjelle. l.;
  • erëza për patate;
  • rozmarinë e tharë - 0,5 lugë;
  • salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
  • hudhër - 2 dhëmbë;
  • limon;
  • kripë.

Receta hap pas hapi:

  1. Qëroni patatet dhe vendosini në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë.
  2. Hudhra pritet në feta, vendoset mbi zhardhokët, kriposet, shtohen erëzat dhe spërkaten me vaj.
  3. E vendosim në furrë në 200 gradë, e pjekim për 15 minuta.
  4. Peshku pastrohet dhe bëhen prerje të pjerrëta përgjatë filetove nga të dyja anët.
  5. Produkti fërkohet me kripë brenda dhe jashtë. Limoni pritet në feta dhe vendoset në gropa.
  6. Shtoni 50 ml ujë në salcë kosi dhe përzieni. I hedhin patate.
  7. Peshku vendoset sipër. E mbulojmë tavën me fletë metalike dhe e vazhdojmë zierjen për 20 minuta.
  8. E nxjerrim dhe e lyejmë me salcë. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.

Gjatë servirjes, trofta vendoset në qendër të enës. Patatet shtrihen në anët.

Trofta e pjekur me patate është shumë e butë në shije dhe lëng. Kombinimi i peshkut dhe perimeve me djathin mahnit edhe gustatorët. Recetë e mahnitshme, sipas të cilit përgatiten ushqimet e detit në lëngun e vet. Nevojitet një sasi minimale vaji.

Për të dekoruar pjatën e përfunduar, përgjatë buzës së pjatës vendosen kastravecat e freskëta, feta domate dhe gjethe marule të prera në shirita. Ju gjithashtu mund të gatuani peshk në një shtrat me patate. Shërbejeni me mustardë dhe salcë të lehtë.

Vera e bardhë e thatë shkon mirë me troftën e ylberit.

Trofta është një peshk që i përket familjes së salmonëve. Është i dashur për shijen e tij fisnike, aromën e këndshme dhe lehtësinë e përgatitjes. Trofta ka shije të shkëlqyer, e cila, e kombinuar me vlerat e saj të larta ushqyese, e bëjnë këtë peshk një mysafir të mirëpritur në tryezat tona. Trofta e pjekur në furrë është një pjatë e thjeshtë që çdo amvise mund ta përgatisë me vetëm pak përbërës. Por si rezultat i manipulimeve të thjeshta, do të shfaqet një pjatë që do të veprojë si një darkë e vetë-mjaftueshme ose një shtesë për tryezë festive.

Receta për gatimin e troftës në furrë

Trofta përgatitet në shumë mënyra: zihet, skuqet, tymoset, turshi, kriposet ose piqet në furrë. Ai bën pjata kryesore të shkëlqyera, meze, supave të peshkut, rosto dhe madje qebap. Njerëzit që monitorojnë përmbajtjen kalorike të dietës së tyre gatuajnë peshk pa shtuar vaj. Gjatë gatimit, peshku heq dorë nga lëngjet dhe yndyrat e tij në gjellë, kështu që nuk ka kuptim ta lubrifikoni shtesë me vaj. Ashtu si varietetet e tjera delikate dhe të buta të peshkut, trofta kërkon aftësi dhe njohuri të caktuara për ta përgatitur atë. Recetat hap pas hapi më poshtë ofrojnë këshilla dhe truke gatimi. gjellë e shijshme.

Trofta e lumit e gatuar e plotë në petë

Përbërësit:

  • trupi i troftës së lumit - deri në 500 g;
  • qepë e madhe - 1 copë;
  • një domate e madhe e pjekur;
  • E kuqe piper zile- 1 pc.;
  • disa degë kopër dhe majdanoz;
  • limon;
  • erëza.

  1. Trofta e lumit përgatitet me një normë prej një trupi të pajetë për shërbim për një person. Peshku pastrohet nga të brendshmet dhe luspat dhe i hiqen gushat. Kufoma e përgatitur lahet mirë, thahet me letër kuzhine dhe më pas fërkohet sipër dhe brenda me përzierje kripe dhe piper.
  2. Peshku i kripur derdhet me lëngun e gjysmë limoni dhe lihet të marinohet për një çerek ore.
  3. Ndërkohë presim domatet në kubikë, qepën në gjysmë unaza dhe specin në feta.
  4. Lërini disa degë gjelberimi për dekorim dhe pjesën tjetër e grini imët.
  5. Për të pjekur një peshk do t'ju duhet rreth gjysmë metër petë. Mbuloni me të një kallëp zjarrdurues dhe në fund vendosni gjysmën e mbetur të limonit të prerë në feta.
  6. Peshku vendoset sipër limonit, me perime të grira të vendosura në bark. Pjata është e kalitur me erëzat tuaja të preferuara.
  7. Peshku mbështillet me kujdes në letër në mënyrë që gjatë procesit të zierjes lëngjet dhe yndyrat të mos përhapen mbi formë, por të mbeten brenda.
  8. Në furrë të parangrohur vendosim temperaturën në 180 gradë. Gatuani peshkun për gjysmë ore, më pas shpalosni letrën dhe vazhdoni të piqni në furrë nën skarë për rreth 5-7 minuta derisa të shfaqet një kore e shijshme. Shërbejeni të zbukuruar me degëza zarzavate të papërpunuara me feta limoni.

Si të piqni troftën me patate

Do t'ju duhet:

  • gjysmë kilogram biftek ose karkasë me troftë deti peshk lumi;
  • kilogram patate;
  • domate qershi - 400 g;
  • 30 ml vaj ulliri;
  • një qepë e madhe;
  • erëza.

Sekuenca e gatimit:

  1. Nëse përdorni troftën e lumit, atëherë pas përpunimit fillestar (pastrimi i luspave, heqja e gushave dhe të brendshmeve), priteni peshkun në pjesë ose ndajeni fileton. Peshku i detit të kuq rekomandohet të pritet në feta të mesme. Kriposni fileton e përgatitur, rregulloni me erëza peshku dhe barishte të thata sipas dëshirës.
  2. Qëroni zhardhokët e patates. Pritini patatet në feta të mëdha.
  3. Lyejeni një enë pjekjeje me fletë metalike ose lyejeni me vaj. Vendosni qepën, të prerë në rrathë të trashë, në një shtresë të barabartë në fund.
  4. Sipër qepës vendosim copa të marinuara të filetos së peshkut, të cilat mbulohen me një shtresë patate.
  5. Spërkatni patatet me kripë, piper të zi dhe erëza të tjera sipas shijes.
  6. Shtresa e fundit është domate qershi.
  7. E pjekim enën në furrë në 190 gradë. Koha e gatimit do të jetë afërsisht 35 minuta, në varësi të veçorive të furrës suaj. Pjata do të jetë gati sapo patatet të jenë zbutur.

Receta për gatimin e troftës së ylberit në mëngë

Përbërësit:

  • troftë e freskët e ylberit - 1 copë. me peshë jo më shumë se 1 kg;
  • nja dy lugë gjelle gjalpë;
  • limon - 1 copë;
  • kripë e trashë tavoline ose deti - gjysmë lugë çaji;
  • piper i zi i sapo bluar;
  • disa degë majdanozi;
  • 10 ml vaj ulliri.

Sekuenca e gatimit:

  1. Hiqni gushat e peshkut që janë pastruar nga luspat dhe të brendshmet ose prisni të gjithë kokën. Shpëlajeni trupin e gërvishtur tërësisht me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni.
  2. Përzieni kripën dhe piperin. Fërkoni përzierjen që rezulton mbi peshkun nga të gjitha anët. Mos harroni të rregulloni pjesën e brendshme të peshkut me erëza.
  3. Shtrydhni lëngun e një çerek limoni dhe përzieni me vaj ulliri. Fërkojeni përsëri trupin e peshkut me këtë përzierje dhe lëreni të marinohet për 10-15 minuta.
  4. Bëni disa prerje përgjatë sipërfaqes së peshkut. Vendosni një copë të vogël gjalpë dhe një fetë të hollë limoni në secilën zgavër. Në barkun e peshkut vendosni majdanozin e grirë hollë të përzier me pjesën tjetër të limonit.
  5. Peshkun e përgatitur e vendosim në një mëngë pjekjeje dhe e lidhim. Vendoseni në një fletë pjekjeje dhe dërgoni në furrë e nxehtë. Koha e gatimit – 35 minuta, temperatura e furrës – 190 gradë. Pesë minuta para përfundimit të zierjes presim mëngën dhe hapim peshkun, e lëmë të piqet edhe për disa minuta në mënyrë që të skuqet lehtë.

Si të gatuajmë copat e filetos së troftës në furrë

Do t'ju duhet:

Sekuenca e gatimit:

  1. Nëse fileto përdoret e ngrirë, fillimisht duhet të shkrihet. Fërkoni filetot e sapo lara dhe të thara me një përzierje piper të sapo bluar dhe kripë (këshillohet të përdorni kripë të trashë) për shije. Lëreni të marinohet për 5-10 minuta.
  2. Përgatitni produktet e mbetura për përpunim të mëvonshëm: prisni domatet në feta, kërpudhat në feta të holla dhe grijeni djathin. rende e trashë.
  3. Fshijeni me vaj ulliri një enë pjekjeje të papërshkueshme nga argjila ose qeramike. Vendosni filetot në një shtresë të barabartë në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra.
  4. Për çdo copë peshku vendosni një filxhan domate dhe disa feta kampione.
  5. Përbërësit spërkaten me djathë të grirë sipër dhe më pas derdhen kos grek, zbukuruar me degë majdanozi ose barishte të grira.
  6. Përgatitni pjatën në një temperaturë prej 200 gradë. Koha e gatimit është një çerek ore. Trofta e pjekur në furrë shërbehet e shoqëruar me pjatë anësore me perime, për shembull, marule me gjethe.

Piqni biftekët e troftës me salcë soje

Përbërësit:

  • dy biftekë troftë;
  • salcë soje - 50-60 ml;
  • mjaltë natyral - 2 lugë gjelle. l. ;
  • gjysmë limoni i madh;
  • pendë qepë jeshile - një tufë e vogël;
  • susam - disa lugë.

Sekuenca e gatimit:

  1. Shija e kësaj pjate varet nga marinada me të cilën do të ngjyhet peshku. Për përgatitjen e tij këshillohet të përdorni vetëm produkte me cilësi të lartë: salcë soje natyrale, mjaltë të sapo mbledhur. Për të përgatitur marinadën, përdorni lëng limoni, salcë soje dhe mjaltë. Përziejini këta përbërës. Nëse mjalti është trashur dhe nuk përzihet mirë, ngroheni pak në një banjë me ujë derisa gjendje e lëngshme.
  2. Zhytni biftekët në marinadën e përgatitur dhe lërini për të paktën gjysmë ore. Mund ta marinoni peshkun brenda natës dhe ta piqni në furrë në mëngjes.
  3. Vendosni biftekët e marinuar në një enë rezistente ndaj zjarrit dhe sipër hidhni pjesën tjetër të marinadës. Ekziston rreziku që mjalti të shkaktojë djegie të peshkut, ndaj rekomandohet ta mbuloni tavën me fletë metalike ose letër pergamene.
  4. Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendosni biftekët në të të piqen për 20 minuta. Çdo 5-7 minuta hapni derën e furrës dhe hidhni lëngjet që do të kullojnë prej tyre mbi biftekët.
  5. Para se t'i shërbeni, spërkatni biftekët e përfunduar me qepë të njoma të grira imët dhe farat e susamit. Meqenëse kjo recetë për pjekjen e troftës në furrë konsiderohet një pjatë kuzhinë aziatike, atëherë rekomandohet të servirni biftekët me një pjatë anësore me oriz.

Troftë me perime të pjekura në furrë

Do t'ju duhet:

  • gjysmë kilogram fileto trofte;
  • perime të ngrira të përziera (brokoli, lulelakra, bizele jeshile, bishtaja, karota, etj.) – 300 g;
  • domate e madhe e freskët;
  • kokë qepë;
  • një copë piper zile të kuqe ose të verdhë dhe jeshile;
  • nja dy thelpinj hudhër;
  • erëza dhe vaj ulliri;
  • salcë soje - 50 ml;
  • 35 ml lëng limoni;
  • një lugë çaji mjaltë;
  • salcë e ëmbël djegës - 15 ml.

Sekuenca e gatimit:

  1. Në mënyrë që trofta të dalë e lëngshme dhe të mos ketë një shije të butë, duhet marinuar në marinadë pikante. Për ta përgatitur atë, përzieni salcën e sojës me lëng limoni, mjaltë, salcë djegëse të ëmbël, një majë kripë dhe një thelpi hudhër, të kaluara në një shtypës.
  2. Fileto e peshkut pritet në pjesë, lahet, thahet dhe derdhet me marinadën e përgatitur. Lëreni në marinadë për një orë.
  3. Perime të freskëta prerë në copa të mëdha: domate në tetë pjesë, qepë në gjysmë unaza, piper zile në unaza, pasi i keni hequr më parë farat.
  4. Perimet e ngrira lihen në temperatura e dhomës për 10-15 minuta për të shkrirë.
  5. Lyejmë pak me yndyrë një tepsi me anët e larta vaj perimesh.
  6. Vendosni përbërësit e ngrirë dhe qepët në fund në një shtresë të barabartë. Sipër spërkatni pak kripë.
  7. Vendosni domate dhe speca zile mbi perimet e ngrira dhe spërkatni sipër një thelpi hudhër të prerë në feta të vogla.
  8. Shtresa e sipërme e pjatës është fileto peshku. Përhapet në mënyrë të barabartë jastëk perimesh.
  9. Pjata përgatitet në furrë të parangrohur në 180 gradë. Peshku dhe perimet zihen për rreth gjysmë ore. Shërbejeni fileton e përfunduar me perime të pjekura, duke i hedhur sipër një pikë lëng limoni.

Sa kalori ka trofta e pjekur?

Trofta mund të quhet me siguri produkt dietik. Lejohet të përdoret nga të gjithë personat që monitorojnë dietën e tyre dhe luftojnë peshën e tepërt. Përmbajtja kalorike e peshkut varion nga 90 në 200 kcal. Por edhe me të tilla përmbajtje të lartë kalori i referohet produkteve që ju ndihmojnë të humbni peshë. Ai përmban një sasi të madhe proteinash (rreth një të tretën e totalit vlera ushqyese), i dobishëm për fitimin e masës muskulore dhe djegien e yndyrës. Dhe yndyra që përmban ky peshk nuk është e dëmshme për shëndetin dhe nuk ndikon negativisht në figurë dhe trup.

Përmbajtja kalorike e troftës varet nga mënyra e përgatitjes së saj. Me pak kalori dhe pjatë e shëndetshme Do të funksionojë nëse e piqni peshkun në furrë me perime të freskëta ose të ngrira. Me këtë metodë gatimi, nuk ka nevojë të përdorni yndyrna shtesë në formën e vajit vegjetal ose gjalpit, gjë që do të ketë një efekt pozitiv në përmbajtjen e përgjithshme kalorike të gjellës. Nutricionistët thonë se peshku i pjekur në furrë me perime përmban rreth 120 kalori.

Video: si të piqni shijshëm troftën në krem

Trofta nuk është vetëm një peshk i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Duke përgatitur varietete peshku deti, lumi ose liqeni nga familja e salmonit, do të merrni një pjatë ushqyese që do të ngop trupin tuaj me vitamina, minerale dhe mikroelemente. Trofta është e dobishme për njerëzit që vuajnë nga depresioni, hipertensioni, sëmundja e Alzheimerit ose që kanë kancer. Duke përdorur receta hap pas hapi Me një mësim foto dhe video, mund të përgatisni në mënyrë të pavarur një darkë të shëndetshme ose një drekë të shijshme në formën e troftës së pjekur në furrë në shtëpi.

Hapi 1: Përgatitni patatet.

Patatet i lajme mire, i qerojme, i lajme perseri dhe i presim ne rrathe me trashesi rreth 0,5-0,7 centimetër Vendosni rrathët në një tas të thellë dhe përzieni me kripë, piper dhe vaj ulliri - me duar (kjo do t'i përziejë përbërësit më tërësisht). Kujdes! Për të përgatitur këtë pjatë, është mirë të zgjidhni patate të mesme, në formë ovale, të cilat mund të priten lehtësisht në copa uniforme. rrathët.

Hapi 2: Piqni patatet.


Vendosim patatet në një tepsi të lyer më parë me yndyrë dhe vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 20 minuta. Kujdes! Nuk duhet të rrisni ose ulni ndjeshëm temperaturën e gatimit të gjellës, pasi kjo mund të dëmtojë seriozisht shijen e saj (perimet do të jenë të pjekura ose do të mbeten të papërpunuara brenda). Patatet nuk duhet të zihen plotësisht gjatë kësaj kohe, pasi do të jenë akoma "lëngoj" së bashku me peshkun duke u zhytur në lëngun e tij.

Hapi 3: Prisni qepën në gjysmë unaza.


Qepë të mesme, qëroni, lani dhe prisni në gjysmë unaza (nëse ju pëlqejnë më shumë unazat, mund t'i lini). Kujdes! Mos u mundoni ta prisni shumë qepën i hollë, bëjmë “pllaka” me trashësi mesatare (0,4-0,5 cm).

Hapi 4: Shkrini dhe prisni fileton e troftës.


Në këtë recetë, është mirë të përdorni fileto trofte të ftohtë ose fileto peshku të freskët, por nëse kjo nuk është e disponueshme, ne përdorim një produkt të freskët të ngrirë. Para fillimit të gatimit, duhet të shkrihet. Kujdes! Për shkrirjen, ne në asnjë rrethanë nuk përdorim mikrovalë, furrë, ujë të nxehtë ose metoda të tjera "emergjente", pasi një ndryshim i papritur i temperaturës nuk e ndryshon shijen e produktit për mirë. Është mirë që paraprakisht të jepni kohë për shkrirjen "natyrale", ose të vendosni fileto peshku ngrirës në frigorifer dhe prisni deri në mëngjes (peshku duhet të shkrihet gjatë natës). Fileto e shkrirë e troftës prerje në copa me trashësi 1,5-2 cm Kripë dhe piper sipas shijes.

Hapi 5: Vendosni fileton e qepës dhe troftës mbi patate.


Në kohën e caktuar, nxirrni një tepsi me patate dhe mbi të shpërndani në mënyrë të barabartë qepën e copëtuar dhe fileton e troftës. Shtresat mos përzieni!

Hapi 6: Përgatitni salcën e salcës.


Në mënyrë që pjata jonë të fitojë butësi, shije dhe aromë edhe më të madhe, është e nevojshme të përgatisni një salcë të veçantë salcë. Për këtë vezët e pulës rrahim me salcën e thartë dhe shtojmë hudhrën e qëruar dhe të grirë hollë me thikë. Hidheni këtë lëng mbi troftën për ta bërë atë më të barabartë - mund ta përdorni lugë.

Hapi 7: Piqni troftën me patate.


Rritni nxehtësinë në furrë deri në 200 gradë, mbulojme me pete tepsine me tepsi dhe e fusim ne furre, rreth. për 30 minuta.

Hapi 8: Tre djathë.


Grini djathin në një rende mesatare.

Hapi 9: Spërkateni pjatën me djathë.


Hiqeni tavën nga furra, hiqni me kujdes petë, spërkatni enën djathë i grirë. E vendosim përsëri peshkun në furrë për 20 minuta të tjera (në të njëjtën temperaturë).

Hapi 10: Shërbejeni troftën e pjekur me patate.


Trofta e pjekur me patate më së miri shërbehet e nxehtë, edhe pse e ftohur; kjo pjatë është jashtëzakonisht tërheqëse. Peshku dhe patatet e shtruara në pjata me porcione, të spërkatura lehtë (me kërkesë të mysafirëve) me të copëtuara kopër krijon përshtypjen e një feste. Aroma e këtij trajtimi mund t'ju bëjë kokën të rrotullohet, por sapo ta provoni - patatet e thërrmuara dhe trofta më e butë që fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj, nuk do të zhgënjeheni kurrë! Ju bëftë mirë!

Pjata me troftë e pjekur me patate rezulton të jetë shumë e butë për shkak të përmbajtjes së yndyrës së vetë troftës. Pjekja e perimeve dhe mishit së bashku (peshku në në këtë rast) jep një efekt mahnitës, kërkohet shtim minimal i vajit, gjithçka gatuhet në lëngun e vet;

Për të dekoruar pjatën, mund të prisni copa të holla diagonalisht në skajin e pjatës. kastravec i freskët, feta domate ose domate të vogla qershi. Përveç kësaj, bishtajat e specit jeshil, gjethet e marules etj. mund të shërbejnë si dekorim origjinal;

Pjatën mund ta shërbeni me: majonezë, mustardë dhe adjika pikante;

Shoqërimi ideal i troftës është një gotë verë e bardhë e thatë.

Trofta në furrë është një pjatë e butë dhe aromatike që përshtatet mirë në çdo festë festive. Si të gatuajmë troftën në furrë? Shikoni recetat tona. Pastaj vendosni se si dëshironi të duket trofta juaj. Në fund të fundit, ky peshk mund të përgatitet në mënyra të ndryshme: troftë në petë në furrë, troftë me patate në furrë, troftë me perime në furrë, troftë në krem ​​në furrë. Një gjë që duhet mbajtur parasysh është se mishi i troftës vjen në ngjyra të ndryshme. Mishi i bardhë gjendet në troftën e lumenjve dhe liqeneve, i kuq në mermer, ylber dhe lloje të tjera që jetojnë në hapësira të bollshme dhe ujërat e shpejta. Trofta e ylberit në furrë rezulton e butë dhe pikante, trofta e lumit në furrë është më shumë si llojet e tjera dietike të peshkut.

Trofta ka mish të butë, dietik, pa dhjamë që ka një strukturë të bukur dhe pamje të shijshme. Kjo ju lejon ta gatuani në feta - bifteku i troftës në furrë rezulton shumë tërheqës. Megjithatë, trofta e plotë në furrë ruan më shumë lëng dhe substanca të vlefshme. Trofta shumë e shijshme në furrë përftohet nëse copat e mishit mbështillen në letër së bashku me erëzat dhe barishtet. Trofta e pjekur në petë në furrë tani është pothuajse një pjatë kyçe për shumë amvise. Ose bifteku i troftës në letër në furrë, ruan lëngshmërinë dhe shijet e këtij peshku të mrekullueshëm, ndryshe nga gatimi i hapur. Ju mund të gatuani troftë në furrë në mënyra të ndryshme. Ekziston një recetë për këtë pjatë për çdo shije. Në recetat do të gjeni shumë fotografi të pjatave të gatshme "troftë në furrë". Fotografia do t'ju ndihmojë të lundroni në shumëllojshmërinë e opsioneve. Pra, trofta në furrë - një recetë me foto për vëmendjen tuaj në faqen tonë të internetit!

Provoni dhe eksperimentoni në kuzhinë me këtë peshk të mrekullueshëm. Ndoshta do të hapni disa recetë e re duke gatuar troftë, atëherë me kënaqësi do ta publikojmë në faqen tonë të internetit. Ju do të merrni një troftë krejtësisht të re në fletë metalike në furrë; ne duam ta vëmë recetën në dispozicion të kuzhinierëve të tjerë. Ose, biftek troftë në furrë - receta për këtë pjatë me siguri do të na interesojë. Ju kujtojmë: troftën e kemi gatuar në letër në furrë, mos harroni të bëni një foto. Ose, keni marrë një troftë të madhe të pjekur në furrë, fotografia sigurisht që duhet të bëhet pronë e të gjithë të interesuarve për gatimet e peshkut.

Ju urojmë që pjata juaj firmato të jetë trofta e pjekur në furrë, recetën për të cilën e keni menduar gjatë dhe me përpikëri. Ndani me amvisat e tjera. Lërini ta bëjnë gatimin e troftës në furrë sipas recetës suaj atu në gatimin e festave. Trajtojeni veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë kaq të mrekullueshme si "trofta e pjekur në furrë". Merrni recetën me fotot e kësaj pjate në faqen tonë të internetit, ose më mirë akoma, përdorni tuajën. Ju ndoshta i keni tashmë ato. Tani mund ta konsideroni veten një specialist të troftës, tani mund të mësoni vetë një amvise fillestare, për shembull, se si të gatuajë troftën në petë në furrë. Ju uroj fat në kuzhinë dhe në jetë!

Disa këshilla për përgatitjen dhe gatimin e troftës:

Shkrini peshkun në frigorifer gjatë natës në raftin e poshtëm;

Pas shkrirjes së plotë, duhet të lahet ujë të ftohtë dhe zhvishem luspa;

Peshku duhet të thahet me një peshqir letre;

Trofta mund t'i nënshtrohet çdo lloj trajtimi termik, supë peshku e pjekur, e skuqur, e zier etj., është e përshtatshme edhe për ushqim dietik;

Verërat e bardha, vaji i ullirit, erëzat-barishtet, hudhra, limoni, kërpudhat shkojnë mirë me troftën;

Trofta gatuhet shpejt, prandaj mos e lini pa mbikëqyrje në furrë.

 

 
Kjo eshte interesante: