në shtëpi → Tava Menu për tryezën e Vitit të Ri të vitit nga peshku. Si të gatuajmë pjatat e peshkut të Vitit të Ri. Dorada në presh

Menu për tryezën e Vitit të Ri të vitit nga peshku. Si të gatuajmë pjatat e peshkut të Vitit të Ri. Dorada në presh

31 dhjetori është afër, dhe tani është koha të mendoni për menunë e festave, e cila duhet të jetë origjinale, e shijshme dhe e shëndetshme. Falë filmit legjendar, peshku është bërë një lloj simboli për Vitin e Ri, por nuk do të rrezikojmë të gatuajmë "aspic", por do të studiojmë shumë receta të tjera të denja. Por nga këto dhurata të deteve mund të përgatisni kaq shumë shije të ndryshme, saqë nuk do të jetë e vështirë të befasoni mysafirët tuaj dhe gatimi nuk do të jetë veçanërisht i vështirë.

Peshku i nxehtë në furrë: përgatitja e tryezës së Vitit të Ri

Gjatë përgatitjes së menysë për tryezën e Vitit të Ri, ju dëshironi të gjeni receta që jo vetëm do t'i kënaqin të gjithë të ftuarit, por do të jenë edhe të lehta për t'u përgatitur, sepse nuk mund të ikësh me vetëm një pjatë dhe duhet të bëni një shumë.

Përveç kësaj, mos harroni se festa zgjat gjithë natën dhe nuk është mirë të vuani nga teprimi në mes të festës, ndaj ideja e gatimit të peshkut në furrë për Vitin e Ri është ajo që ju nevojitet. . Mushkëritë, gjellë e shijshme, dhe një trajtim i tillë do të duket thjesht i mrekullueshëm në tryezë.

Sturgeon me një surprizë

Nga peshqit për këtë recetë, është më mirë të zgjidhni një kufomë të tërë të blirit ose sterletit (2 - 3 kg), pasi kjo krijesë deti nuk ka kocka ose luspa, gjë që do të funksionojë vetëm në avantazhin tonë.

Pra, për të filluar, lani trupin e pajetë, hiqni pllakat e sipërme dhe anësore të kockave, gjithashtu zorrët e barkut dhe hiqni me kujdes kreshtën kërcore.
Pas kësaj, thithni peshkun për 30 minuta në marinadë (lëng i shtrydhur i freskët nga 1 kg portokall dhe 500 g limon, kripë dhe erëza sipas shijes dhe preferencës personale).
Ndërkohë, le të përgatisim një “surprizë” – mbushjen: rrahim në blender gjysmë kilogram fileto salmoni, 3 vezë, 100 ml krem, i hedhim pak kripë dhe i rrahim sërish derisa të bëhet krem.
Pas gjysmë ore, thajeni plotësisht pjesën e brendshme të kufomës me peceta dhe mbushni me krem salmon, pas së cilës qepim barkun e blirit dhe vendosim peshkun në një fletë pjekjeje me shpinën lart.

Piqni pjatën e firmës së një banketi festiv për 1 orë në një temperaturë prej 200 o C.

Gjatë servirjes shtrojmë enën e zgjatur me gjethe marule, sipër së cilës vendosim blirin e mbushur (mos harroni të hiqni fijet). Dekorojeni me feta limoni, domate qershie dhe tartlete havjar te kuq.

Përbërësit

çdo fileto peshku - 0,5 kg;
Djathë i grirë - 0,2 kg;
Miell gruri premium - 0,5 lugë gjelle;
Salcë soje - 2,5 lugë gjelle;
Vezë pule - 4 copë;
Limon - ¼ fruta;
Shafran i Indisë - ½ lugë;
Kripë - për shije;

Gatimi i peshkut

Pritini peshkun në pjesë (5x5 cm), rrihni me çekiç dhe zhyteni për 30 minuta në një marinadë me lëng limoni, salce soje dhe shafran i Indisë.
Ndërkohë, përgatisni brumin "cloud". Rrihni vezët dhe miellin me një rrahëse, shtoni pak kripë dhe përzieni me djathin e grirë.
Lyejeni peshkun e marinuar në brumë dhe skuqeni nga të dyja anët.

Këto "Retë e djathit" të shijshme duhet të shërbehen në një pjatë të veshur me rrathë specash zile me ngjyrë përgjatë buzës me copa limoni dhe gëlqereje dhe majdanoz kaçurrelë. Ju gjithashtu mund të bëni disa trëndafila të mrekullueshëm nga lëkurat e domates.

Fischloaf me vija

Kjo pjatë amerikane patjetër do t'i interesojë mysafirët për shkak të pamjes së saj origjinale dhe shijes jo më pak origjinale. Dhe skema e ngjyrave të trajtimit do të jetë sipas dëshirës së majmunit të Vitit të Ri.

Përbërësit

Fileto peshku (ndonjë) – 0,6 kg;
Vezë pule - 3 copë;
Zarzavatet e koprës - 1 tufë;
Qepë - 1 kokë;
Karrota - 1 perime me rrënjë;
Salcë soje - 3 lugë gjelle;
alga deti Nori - 3 gjethe;
Thërrime buke - 3 feta;
Qumësht - 1/4 filxhan;
Adjika ose ketchup - 1 lugë gjelle;
Shafran i Indisë - 1 lugë;
Paprika e bluar - 1 lugë;
Piper i zi pluhur - ½ lugë;
Kripë - për shije;

Përgatitja

Filetën e peshkut e ndajmë në 3 pjesë të barabarta dhe fetat e bukës i njom në qumësht.

Vetë peta përgatitet në shtresa.

shtresoj

Për shtresën e parë (jeshile), vendosni 1 pjesë fileto peshku në një tas blender, 1/3 qepët; 1 lugë gjelle. salcë soje, kopër të grirë hollë, 1 fetë bukë të lagur, pak kripë dhe një vezë.

Pas ngarkimit të produkteve, rrahim masën në mish të grirë për 2 minuta, i cili më pas vendoset në një enë pjekjeje dhe mbulohet me një copë nori.

Shtresa II

E përziejmë edhe shtresën e dytë (portokallinë) në blender ku bashkojmë 1 pjesë peshk, 1 lugë gjelle. salcë soje, 1/3 qepë, karota të ziera, vezë, shafran i Indisë, feta bukë, piper i zi, kripë sipas shijes.

Mbi 1 shtresë vendoseni kremin e portokallit që rezulton në një enë pjekjeje dhe gjithashtu mbulojeni me një copë nori.

Shtresa III

Për shtresën e tretë të kuqe, ngarkoni produktet e mbetura në njësinë e kuzhinës: peshk, vezë, bukë, qepë, salcë, paprika dhe adjika dhe rrihni derisa të jenë të lëmuara.

Vendosim mishin e grirë në një enë me shtresën e sipërme dhe e vendosim enën tonë në furrë për 30 minuta në 180 o C.

Hiqeni petën e përfunduar nga myku dhe priteni në pjesë. Shërbejeni këtë pjatë ylberi me salcë tartar dhe ullinj pa koriza.

Nëse keni nevojë të kërkoni më tej opsione interesante Për përgatitjen e peshkut të nxehtë, ne ofrojmë opsionet e mëposhtme.

Receta për sallatat e peshkut për Vitin e Ri

Llojet e sallatave me peshk janë të mahnitshme në shumëllojshmërinë e tyre. Ndër këtë bollëk, ju lehtë mund të zgjidhni disa pjata speciale për tryezën e Vitit të Ri.

Për shembull, shumë e bukur dhe receta të shijshme Sallatat e peshkut të kuq mund të bëhen një dekorim i vërtetë për një shtrimin e tryezës festive. Dhe me prezantimin e duhur, nuk do t'ju duhet as të shpenzoni para për dekorimin e tryezës, atribute të tilla falas dhe të ngrënshme të Vitit të Ri.

Sallatë "Deti i Kuq"

Salmon i kripur lehtë (300 g) i prerë në kubikë, domate qershi (6-8 copë) të prera në 4 pjesë, vezë të ziera (5 copë) dhe 2 djathë të përpunuar (ose 150 g djathë Gouda) tre në rende, më pas të gjithë Përziejini përbërësit me majonezë dhe 2 thelpinj hudhër të grira.
Një tjetër version më i lirë i kësaj sallate është bërë nga shkopinj gaforre(1 pako), e kuqe piper zile(1 copë), 2 domate, të prera në rripa. Shtojmë gjithashtu 2 vezë të ziera, 2 djathëra, 2 thelpinj hudhër të grira në rende, kripë dhe majonezë sipas shijes.

Ngjyra e kuqe korrespondon me maskotën e festës së Vitit të Ri - majmunin e zjarrtë, kështu që kjo sallatë do të ketë vendin e duhur në tryezë.

Për një servirje origjinale, vendosni fillimisht rrathë të kuq, më pas portokalli dhe në fund të verdhë me speca zile përgjatë skajit të pjatës në 3 shtresa të mbivendosura dhe vendoseni sallatën në një tumë në qendër.

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një përzgjedhje të tërë sallata interesante me ushqim deti.

Sigurisht, majmunët janë intrigantë të vërtetë. Ne do të përgatisim këtë sallatë origjinale për ta.

Përbërësit e sallatës

Salmon rozë i konservuar - 1 kanaçe;
Kastravecat turshi - 2-4 copë;
Qepë - 4 koka;
Vezë pule - 4 copë;
Misër i konservuar - ½ kanaçe;
salcë kosi - 5 lugë gjelle;
majonezë - 150 g;
Kripë - për shije;
Piper i zi pluhur - 1/3 lugë;
Patate të skuqura - për dekorim;

Përgatitja

Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe skuqeni deri në kafe të artë, pas së cilës përziejmë ½ e skuqjes me fileton e salmonit rozë të grirë dhe 1 lugë gjelle. majonezë. Vendoseni përzierjen në një pjatë - kjo do të jetë shtresa e parë e sallatës.
Më pas përzieni misrin me majonezë dhe përhapeni në një shtresë të dytë.
Rrihni vezët me salcë kosi, shtoni kripë dhe piper, derdhni në një tigan dhe skuqni petullën. Pasi omëleta të jetë gati, priteni në shirita të hollë. Përhapeni shtresën e tretë me një përzierje të omëletës, qepës së mbetur dhe majonezës.
Më pas shpërndajmë kastravecat e copëtuara, i lyejmë me majonezë dhe i dekorojmë me patate të skuqura të thërrmuara.

Nga buza e poshtme e dekorojmë sallatën me 2 degë rozmarine, dhe një copë kokrra misri dhe kubikë të vegjël speca zile me ngjyrë. Pritini një hark nga speci i kuq dhe vendoseni mes degëve të rozmarinës. Si rezultat, ne morëm një kurorë të bukur të Krishtlindjeve.

Këtu janë disa meze të tjera peshku.

Recetat e Vitit të Ri, sipas definicionit, duhet të jenë origjinale, dhe pjatat e peshkut të dizajnuara në mënyrë krijuese me ushqim deti, si asnjë tjetër, mund të dekorojnë tryezën e Vitit të Ri dhe të japin menu pushimi bukuri e veçantë.

Peshk i prerë në feta (me ngjalë të tymosur, salmon pak të kripur, i mbështjellë në formë trëndafili, skumbri i tymosur dhe harenga e pandryshueshme-mathieu), e zbukuruar me feta limoni dhe ullinj do të jenë shumë të mirëseardhura në tryezën festive.

Këtu janë disa receta për kriposjen e peshkut në shtëpi.

Ushqime të ndryshme deti (karkaleca, midhje, oktapod) do të shtojnë sofistikimin dhe origjinalitetin në shërbim. Dhe snacks shuplakë peshku në tartlets dhe në formën e roleve janë të garantuara për të krijuar një ndjesi.

Mbushje për mini tartletat

Përdorni një shiringë pastiçerie për të shtrydhur gjalpin me shije gaforre në tartlet dhe dekorojeni me ½ lugë. havjar i kuq dhe majdanoz në buzë.
Pulpa e avokados (1 copë), Krem djathi(0.1 kg), salmon i tymosur ose ngjala (0,1 kg) bluajeni në blender dhe përzieni me majonezë (2 lugë gjelle).
Shtrydheni kremin që rezulton në një tartlet duke përdorur një shiringë pastiçerie, futni në qendër një ulli të gjelbër me kokrra dhe dekorojeni me një shpërndarje havjar të kuq.
2 vezë të ziera, ½ tufë kopër, salmon i kripur lehtë(150 g), gjalpin (0,1 kg) dhe djathin e grirë (100 g) grijini në blender derisa të bëhen krem.
Me një shiringë mbushni tartletat me krem dhe dekorojini me copa piper zile me ngjyrë dhe degë rozmarine.

Mbushje për rrotullat e salmonit të kripur pak

Përzieni djathin e grirë me majonezë dhe vendoseni në një fetë fileto. Vendosni një bllok avokado sipër djathit dhe rrotullojeni të gjithë duke e fiksuar me një hell.
Përziejmë koprën e grirë imët me krem djathin e shkrirë dhe masën e përftuar e aplikojmë në një fetë peshku, ku vendosim edhe një bllok. kastravec i freskët dhe rrotullojeni në një rrotull.
Përzieni kremin e gjizës me havjar të kuq, aplikojeni në një copë salmon dhe rrotullojeni në një rrotull.

Mbushje me letër orizi

Merrni ½ çdo spec të kuq dhe të verdhë, ½ kastravec të freskët, 0,1 kg peshk të kuq të kripur lehtë (fileto) dhe priteni në kubikë të vegjël, më pas përzieni me gjizë (100 g) dhe aplikojeni në një fletë orizi të lagur paraprakisht.

Rrokullisni petën me mbushje në formë roleje, me pjesën tjetër lyeni sipër djathë gjizë, spërkateni me farat e susamit të pjekur dhe priteni në pjesë.

Mbushje për lavash

Lubrifikoni bukën pita me djathë të grirë (100 g), të përzier me majonezë (3-5 lugë gjelle) dhe hudhër (1-2 karafil).

Sipër vendosim një fletë tjetër lavash, mbi të cilën vendosim fileton skumbri i konservuar(1 kanaçe), e grirë me pirun dhe e përzier me vezë të zier të grirë (2 copë) dhe majonezë (2-3 lugë gjelle), dhe përsëri mbulohet me bukë pita.

Përziejmë kremin e djathit të gjizës (4 lugë gjelle) me 1 tufë kopër të grirë hollë dhe lyejmë shtresën e fundit, pas së cilës e rrotullojmë të gjithë strukturën me shumë shtresa në një rrotull, e mbështjellim në një film vakum dhe e vendosim në frigorifer për 30- 60 minuta.

Pas kësaj, meze mund të pritet në copa dhe të shërbehet.

Për adhuruesit e ushqimeve me lavash, ja disa ide më interesante.

Kanape festive me troftë nga shefi i kuzhinës

Sanduiçët janë gjithmonë një zgjedhje e shkëlqyer për gatim i menjëhershëm tryezë e shijshme, ia vlen të punosh pak më shumë për Vitin e Ri. Në të njëjtën kohë, nuk keni pse të largoheni shumë nga thelbi i sanduiçit të tryezës së shuplakës. Shefi ynë sugjeron të bëni kanape të pazakonta me troftë.

Peshku për Vitin e Ri është një zgjidhje e shkëlqyeshme, pavarësisht se çfarë recete merrni. Sallatat, mezetë dhe pjatat e nxehta janë bërë nga këto krijesa deti në një kryevepër të vërtetë gastronomike. Dhe kjo është pa ekzagjerim! Nuk me beson? Provojeni vetë!

Drita meze me avokado dhe peshk të kuq pak të kripur. Përgatitja e tij është e thjeshtë: vendosni avokadon dhe salmonin e prerë hollë në një pjatë servirjeje, grini zarzavatet dhe sallatën, duke dekoruar kështu meze. Hidhni pak lëng limoni të freskët.
Vezë të mbushura me peshk të kuq të tymosur. Prisni secilën nga 6 vezët e ziera të ziera paraprakisht dhe hiqni të verdhat. TE të verdhat e vezëve shtoni një përzierje mustardë dhe salcë kosi. Prisni imët qepën, grijeni fileton e salmonit të tymosur dhe përzieni masën. Spërkateni me piper, kripë dhe spërkatni me lëng limoni të saposhtrydhur sipas shijes tuaj. Lyejeni përzierjen në një lugë dhe mbushni hapësirat boshe. të bardhat e vezëve, dekorojeni me barishte të grira sipër.

Julienne peshku me kërpudha. Prisni 1-2 qepë sa më imët, skuqni pa lejuar një kore të zezë, qepa e përfunduar duhet të bëhet transparente, shtoni 4 kampionë të mëdhenj të grirë. Skuqini në nxehtësi të ulët derisa të gatuhet gjysmë. Pas kësaj shtoni salmonin, mjafton një biftek i prerë në rripa të hollë. I rregullojmë me kripë dhe i shtojmë 150 ml krem me pak yndyrë. Formoni një masë homogjene dhe mbushni me të format e pjekjes, spërkatni me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë për 10 minuta.
Koktej panxhari me gjizë dhe salmon. Zieni 1 panxhar, qëroni dhe grijeni në masë. Holloni 1,5 lugë gjelle në ujë. lugë xhelatinë. Fërkoni 150 g gjizë përmes një sitë, shtoni 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi. Rrihni 100 ml krem shumë të rëndë, shtoni lëkurën e grirë të portokallit (mjafton 1 lugë) dhe një përzierje prej 2 lugë gjelle. lugë portokalli dhe lëng limoni (një nga secila). Rrihni gjithçka në një blender derisa të lëngëzohet dhe vendoseni xhelatinën për një kohë të shkurtër në mikrovalë, pastaj shtoni me kujdes në rostiçeri. Përziejini gjithçka, derdhni përzierjen në gota. Bëni trëndafila nga feta të holla të salmonit dhe dekorojeni çdo gotë me to.

Këshilla! Përdorni gjizë me pak yndyrë ose djathë dhie.

Sallata me peshk për tryezën e Vitit të Ri

Me hurmë

Në një pjatë për çdo mysafir, vendosni një gjethe marule, sipër - feta salmon dhe feta hurmë. Si salcë, përdorni një përzierje të copëtuar arra dhe mustardë. Përdorni erëza tradicionale sipas gjykimit tuaj, mos harroni kripën dhe piperin.

Hidhni salcën mbi enë dhe vendosni sipër vezët e thëllëzave të mëdha të copëtuara (në 4 pjesë).

"Geli i zjarrit"

Një sallatë shumë e rëndësishme për shtrimin e tryezës në takimin e 2017-ës. Në mënyrë të përshtatshme, sallata përbëhet nga vetëm tre përbërës: vezët, sardelet e konservuara në lëngun e tyre dhe djathë të përpunuar. Një “mimozë” e thjeshtë do të debatohet nga specialistë të kuzhinës, por këtu ka disa nuanca.

Zieni 3 vezë, ftohni, qëroni dhe hiqni të verdhat.
Hapeni peshkun, vendoseni në një tas dhe zbuteni me pirun.
Grini 200 gr djathë dhe të bardhat e vezëve në një rende të imët.
Filloni të shtroni në një pjatë të sheshtë djathë i grirë ne formen e trupit te gjelit i hedhim siper pak majoneze.
Plotësoni kallepin me gjysmën e të bardhës së vezës së grirë, mbulojeni me një shtresë të hollë majonezë.
Shtroni sardelen duke ndjekur formen e dhene. Nëse është e nevojshme, piper dhe shtoni kripë, furçë me majonezë.
Spërkateni me proteinën e mbetur dhe aplikoni majonezë.
Grini të verdhën e verdhë. E spërkasim sipër dhe anët e sallatës.
Nga speci i kuq i ëmbël, prerë në shirita, bëni një bisht dhe pupla individuale në krah, shtroni një fiston imitues dhe formoni një sqep. Për sytë mund të përdorni një kokërr piper të zi ose një copë ulliri.

Enët e nxehta të peshkut

Sturgeon në shampanjë

Lëreni blirin, lajeni, priteni në fileto.
Prisni 1 qepë dhe zhardhok selino.
Vendosni peshkun së bashku me perimet në një tenxhere, shtoni pak gjalpë.
Mbushni me shampanjë (shishe brut).
Ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore.
Kur të hiqni peshkun, avulloni lëngun për të krijuar një konsistencë të salcës dhe hidheni mbi gjellë.

Këshilla! Pjata ideale për peshkun në shampanjë do të ishte pureja e patateve.

Pike tregtar

Përgatitni peshkun.
Përgatitni një marinadë të veçantë nga 1 grejpfrut, limon, 350 g ananas të konservuar, 2 lugë gjelle. një shtrat salcë soje dhe 3 lugë gjelle. lugë mjaltë, copëtoni gjithçka tërësisht dhe përzieni në një blender.
Hidhni marinadën mbi peshkun për 8 orë, duke e mbajtur në një vend të freskët.
Pasi të keni hequr peshkun, thajeni çdo marinadë të tepërt dhe skuqeni në vaj ulliri.

Këshilla! Nëse thjesht dhe pa asnjë skulpturë vendosni të skuqni peshk për tryezën festive të Vitit të Ri, mbani në mend se shija e tij do të përmirësohet nëse zhytet në qumësht për 10 minuta para se të skuqet.

Trofta në stilin gjeorgjian

Prisni imët një tufë majdanoz, 6 thelpinj hudhër dhe 2 qepë të vogla.
Shkrini 2 lugë gjelle. lugë gjalpë, shtoni mustardë dhe erëza të copëtuara.
Vendoseni fileton në fletë metalike, lyejeni bujarisht me salcën që rezulton, mbulojeni me një copë fileto të dytë, mbështillni letrën dhe vendoseni në furrë për 15 minuta.
Ndërkohë presim disa lajthi dhe presim hollë 50 gr proshutë, i skuqim së bashku.
Pasi ta mbështillni peshkun në letër, sipër spërkatni proshutën dhe arrat.

Kujdes! Për përgatitjen e kësaj recete janë të përshtatshme edhe trofta e lumit edhe ajo e detit. Dallimi është se peshku i lumit është shpesh i përmasave mesatare, kështu që do t'ju duhet ta ndani vetë në fileto, por nga peshqit e detit, të cilët janë më të mëdhenj në përmasa, mund t'i kërkoni që të presin pjesën e dëshiruar. Kini parasysh që bishti i këtij peshku ka një shije më të theksuar dhe do të jetë më i shijshëm kur të gatuhet.

Shpresojmë që recetat nga përzgjedhja jonë do të jenë të dobishme për të dekoruar tryezën tuaj për Vitin e Ri. Përveç faktit që pjatat e peshkut janë të hollë dhe të shijshme, ato janë gjithashtu më të lehta për t'u tretur dhe kanë përfitime më të mëdha, të cilat padyshim do të jenë të dobishme për një festë aktive.

Peshk i mbushur: video

Peshku i shijshëm për Vitin e Ri do t'ju plotësojë në mënyrë të përkryer Menuja e Vitit të Ri. Ne ju paraqesim disa receta enët e peshkut, pa të cilën asnjë amvise e vetme nuk mund të bëjë.

Peshk në salcë djathi dhe krem

PËRBËRËSIT

500 g fileto të çdo peshku
250 ml krem (10-20%)
150 g djathë i fortë
zarzavate për shije
kripë piper

GATIMIN

Pritini peshkun në copa të vogla. Pritini imët zarzavatet. Grini djathin. Përzieni kremin, djathin, barishtet. Kriposni dhe piperoni peshkun dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Plotësoni salcë krem djathi. E vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim në 180 gradë për 25-30 minuta.

Salmon në salcë kremoze të havjarit

PËRBËRËSIT

600 g salmon
2 limona ose limona
kripë piper

Për salcën:

100 gr havjar i kuq
300 ml krem 15–20%

GATIMIN

Pritini gëlqeren në feta të holla. Pritini salmonin në copa të mëdha. Kriposni dhe piperoni peshkun dhe vendoseni në petë. Në secilën fetë vendosni 2-3 feta gëlqereje. Mbështilleni letrën dhe vendoseni në një enë pjekjeje. E vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim në 180 gradë për 25-30 minuta.

PËRGATITJA E salcës:

Derdhni kremin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Më pas gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet pak (rreth 10 minuta). Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak. Shtoni havjar në salcën e ftohur dhe përzieni butësisht. Vendosni salmonin në pjata dhe hidhni salcë mbi to.

Salmon rozë i pjekur me djathë

Salmon rozë i pjekur me djathë. Foto: eda.ru

PËRBËRËSIT

500 g fileto salmon rozë
150 g djathë
majonezë
kripë piper

GATIMIN

Pritini salmonin rozë në copa të vogla. Grini djathin. Kriposini dhe piperoni copat e peshkut dhe vendosini në një enë pjekjeje. Më pas e lyejmë me majonezë, e spërkasim me djathë dhe e vendosim në furrë. Piqeni në 180 gradë deri në kafe të artë (rreth 30 minuta).

Peshku "Ëndrra"

Peshku "Ëndrra". Foto: knorr.ru

PËRBËRËSIT

500 g fileto të çdo peshku
150 g djathë
300 gr domate
5 lugë gjelle. paste domate ose ketchup
3 thelpinj hudhra
zarzavate për shije
kripë piper

GATIMIN

Pritini peshkun në copa të vogla. Pritini domatet në feta të holla. Pritini imët hudhrën. Grini djathin. Pritini imët zarzavatet. E rregullojmë fileton e peshkut me kripë dhe piper dhe e vendosim në fund të enës. Sipër peshkut vendosni rrathë domatesh, mbi to hidhni hudhra dhe përsëri shtoni kripë dhe piper. Lubrifikoni me ketchup. Spërkateni me djathë dhe vendoseni në furrë të parangrohur. E pjekim ne 180 grade per 25-30 minuta. Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte.

Peshku i shijshëm për Vitin e Ri do të plotësojë në mënyrë të përkryer menunë tuaj të Vitit të Ri. Ju prezantojmë disa receta për gatimet e peshkut, pa të cilat asnjë amvise nuk mund të bëjë.

Peshk në salcë djathi dhe krem

PËRBËRËSIT

500 g fileto peshku (tilapia, pangasius, salmon rozë, salmon, etj.)
250 ml krem (10-20%)
150 g djathë të fortë
zarzavate për shije
kripë piper

GATIMIN

Pritini peshkun në copa të vogla. Pritini imët zarzavatet. Grini djathin. Përziejmë ajkën, djathin, barishtet, kriposim dhe piperojmë peshkun dhe vendosim në një enë pjekjeje, hedhim sipër salcën e djathit krem. E vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim në 180 gradë për 35-40 minuta.

Salmon në salcë kremoze të havjarit

PËRBËRËSIT

600 g salmon
2 limona ose limona
kripë piper

Për salcën:

100 gr havjar i kuq
300 ml krem 15-20%

GATIMIN

Pritini gëlqeren në feta të holla. Pritini salmonin në copa të mëdha. Kripë, piper dhe vendoseni në fletë metalike. Vendosni 2-3 feta gëlqere në secilën copë peshku. Mbështilleni petë. Vendoseni në një enë pjekjeje. E vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim në 180 gradë për 25-30 minuta.

PËRGATITJA E salcës:

Salmon rozë i pjekur me djathë

Salmon rozë i pjekur me djathë. Foto: eda.ru

PËRBËRËSIT

500 g fileto salmon rozë
150 g djathë
majonezë
kripë piper

GATIMIN

Peshku "Ëndrra"

Peshku "Ëndrra". Foto: knorr.ru

PËRBËRËSIT

500 g fileto të çdo peshku
150 g djathë
300 gr domate
5 lugë gjelle. paste domate ose ketchup
3 thelpinj hudhra
zarzavate për shije
kripë piper

GATIMIN

Pritini peshkun në copa të vogla. Pritini domatet në feta të holla. Pritini imët hudhrën. Grini djathin. Pritini imët zarzavatet. E rregullojmë fileton e peshkut me kripë dhe piper dhe e vendosim në fund të enës. Sipër peshkut vendosni rrathë domatesh, mbi to hidhni hudhra dhe përsëri shtoni kripë dhe piper. Lubrifikoni me ketchup. Spërkateni me djathë dhe vendoseni në furrë të parangrohur. E pjekim ne 180 grade per 35-40 minuta. Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte.

Për sa i përket shijes dhe cilësive ushqyese, peshku nuk është aspak inferior ndaj mishit. Në shumë vende, peshku është produkti kryesor ushqimor për popullsinë. Pjatat e nxehta për Vitin e Ri janë të favorshme dhe opsion i shijshëm Për tryezë festive. Kjo pjatë e nxehtë është e përshtatshme si për ata që agjërojnë ashtu edhe për ata që thjesht duan të hanë ushqime të shijshme.

Enët e peshkut janë të shëndetshme dhe të tretshme shpejt. Ky produkt mund të skuqet dhe zihet, të piqet në furrë. Pjatat e nxehta të peshkut për Vitin e Ri 2018 janë një ekstravagancë shije dhe një fluturim i vërtetë i fantazisë. Mbetet vetëm të zgjidhni një recetë specifike të peshkut të nxehtë.

Receta peshku për Vitin e Ri

e bukur dhe gjellë e ndritshme, shija e së cilës është shumë e pazakontë dhe pikante. Për gatimin ju nevojiten erëza (piper i bluar), një thelpi hudhër, tre lugë salcë soje, gjashtë lugë vaj ulliri, biftekë salmon (numri i përbërësve në recetë llogaritet për dy copë peshk), dy lugë gjelle franceze. mustardë. Kombinoni të gjithë përbërësit, përveç salmonit, dhe rrihni. Do të merrni një salcë marinadë. Hidhni gjysmën e marinadës mbi peshkun dhe lëreni për njëzet minuta. Skuqni salmonin në një tigan me një sasi minimale vaji. Skuqni peshkun nga secila anë për rreth pesë minuta. Vendosim peshkun në një pjatë dhe sipër hedhim salcën e mbetur dhe spërkasim me peshk të skuqur në një tigan të nxehtë pa vaj. farat e susamit.

Një tjetër pjatë e shijshme e nxehtë për tryezën e Vitit të Ri do të jetë.

Për të përgatitur këtë pjatë peshku për tryezën e Vitit të Ri do t'ju nevojiten 4 fileto peshk deti të bardhë (200 gram secila), 2500 gram domate qershi, 24 ullinj, katër lugë borzilok të grirë, një lugë çaji lëvore lime, dy lugë çaji gëlqere. lëng, dy lugë vaj ulliri.vajra Nxehim furrën në temperaturë 200 gradë, fileton e vendosim në kallep, e lyejmë me një lugë vaj ulliri, i hedhim kripë dhe piper. Pritini domatet dhe ullinjtë në kubikë shumë të vegjël. Përzieni veçmas domatet dhe ullinjtë, lëngun dhe lëkurën e limonit, borzilokun dhe një lugë vaj ulliri. Piqni peshkun në furrë për 8 minuta, më pas lyeni peshkun me salcë salsa me domate dhe ullinj dhe piqeni për dy minuta të tjera. Shërbejeni gati peshk deti me oriz dhe domate.

Salmoni rozë është një lloj peshku mjaft i thatë. Por, nëse e gatuani sipas kësaj recete, do të dalë shumë lëng dhe tepër i shijshëm. Marrë për gatim. 400 gram salmon rozë (fileto të prera në pjesë), kripë dhe piper, lëng limoni, 300 gram tul bukë e bardhë, njëqind gram djathë të fortë, tre thelpinj hudhër, 150 gram gjalpë dhe barishte.

Pastroni fileton, rregulloni me kripë dhe piper, shtoni lëng limoni dhe marinoni në të për gjysmë ore. Për të përgatitur brumin e bukës, përzieni tulin e bukës, djathin e grirë, hudhrat e grira dhe barishtet, të zbutura gjalpë. Vendoseni peshkun në një enë pjekjeje dhe mbulojeni fort sipër me përzierjen e bukës. Gatuani në furrë për dyzet minuta.

Nëse i shikoni me foto gatimet e nxehta të peshkut për Vitin e Ri 2018, ato ju hapin gjithmonë oreksin dhe jua ngrenë edhe më lart humorin festiv. Receta për këtë peshk është gjithashtu shumë e shijshme dhe e ndritshme. Për t'u përgatitur, merrni 200 gram fileto shojza, 150 gram domate për lëngun e vet, 50 gram ullinj, nje dege borziloku, 70 ml vaj ulliri dhe erëza klasike shije. E rregullojmë fileton me kripë dhe e skuqim në vaj ulliri nga të dyja anët. Pritini imët domatet dhe ullinjtë dhe skuqini në një tigan të nxehur me vaj ulliri. Vendoseni purenë në një pjatë për servirje dhe sipër peshk i gatuar. Shtoni vaj ulliri në buzë të puresë për t'i dhënë pjatës një buzë të verdhë të këndshme. Dekoroni me zarzavate dhe mund t'i shërbeni mysafirët tuaj në tryezën e Vitit të Ri.

Skumbri mbetet lloji i preferuar i peshkut. Është zakon të kriposet dhe të marinohet, por ky peshk mund të jetë shumë i shijshëm edhe i pjekur në furrë, pasi është mbushur më parë.
Për gatim, merrni një skumbri të freskët ose të ngrirë, erëza, dy lugë gjelle lëng limoni Dhe vaj perimesh, katër lugë salcë kosi, 300 gram kampionë të freskët, një qepë, një vezë, 150 gram djathë të fortë, kopër dhe majdanoz. Lani peshkun, prisni kokën dhe nxirrni jashtë. Vendoseni kufomën në bark dhe përhapeni në anët. Shtypni dorën në shpinë dhe shtypni poshtë. Në këtë mënyrë kockat dhe shtylla kurrizore do të dalin nga vetë peshku; gjithçka që mbetet është t'i hiqni ato duke e kthyer peshkun. Pastaj hiqni filmin e sipërm nga kufoma (mund të hiqet lehtësisht me dorë). Vendoseni fileton në shpinë, shtoni erëza dhe lëng limoni, lyeni peshkun me pak vaj. Mbulojeni me film dhe vendoseni skumbri në frigorifer për disa orë. Për të përgatitur mbushjen, skuqni qepët dhe kërpudhat, veze te ziera prerë në feta. Grini disa feta djathi mbi të rende e trashë, shtoni salcë kosi dhe barishte të freskëta të copëtuara. Vendoseni kufomën, e cila tashmë është marinuar mirë, në një fletë pjekjeje, lyejeni me salcë kosi dhe spërkatni me barishte të freskëta, shtroni disa shtresa djathi. Sipër vendosni pjesë të kërpudhave dhe vezës së copëtuar, pastaj kërpudhat e mbetura. Tani përplas skumbri. Sipër hidhet djathi i grirë dhe barishtet e përziera me salcë kosi. Piqni peshkun në furrë për gjysmë ore. Peshku gatuhet shumë shpejt, gjëja kryesore është ta mbani në furrë.

Dorada në presh

Shumë njerëz përpiqen që pjatat e nxehta të peshkut për Vitin e Ri 2018 të bëhen nga disa varietete të shtrenjta peshqish. Në këtë rast, vëmendje duhet t'i kushtohet krapit të detit. Për të zbatuar këtë recetë, merrni një kokrra deti, dy presh jeshil, ullinj pa kokrra, pak trumzë të freskët dhe rozmarinë, barishte provansale, dy lugë vaj ulliri dhe një lugë çaji uthull balsamike, disa feta limoni. Pastroni peshkun dhe shpëlajeni mirë brenda dhe jashtë. Fërkojeni me vaj ulliri dhe uthull balsamike, kripë dhe piper dhe barishte provansale. Hiqni gjethet e sipërme nga preshi dhe derdhni mbi to ujë të valë për t'i bërë ato fleksibël. Prisni pjesën e bardhë të qepës në rrathë dhe shtroni me to një enë pjekjeje, duke shtuar trumzë dhe rozmarinë, disa feta limoni. Pritini imët limonin dhe ullinjtë e mbetur. Vendosni ullinjtë në barkun e peshkut me një degë trumzë dhe rozmarinë. Vendosni limonin nën gushë. Më pas mbështillni karkasën në dy fletë presh dhe vendoseni peshkun në një enë pjekjeje të lyer pak me vaj ulliri. Piqeni për 20 minuta në 200 gradë. Shërbejeni menjëherë.

Kjo eshte interesante: