në shtëpi → Pancakes, petulla Byrek i bërë nga kefir dhe mjaltë. Byrek me mjaltë me arra. Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Byrek i bërë nga kefir dhe mjaltë. Byrek me mjaltë me arra. Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Amvisat shpesh bëjnë pyetjen: "Si mund të përdoret mjalti në pjekje nëse nuk mund të ngrohet në një temperaturë të lartë?" Në fund të fundit, në këtë rast, byrekët dhe simitet aromatike kthehen në një helm të vërtetë kancerogjen! Ne nxitojmë t'ju sigurojmë se nuk është gjithmonë kështu. Në përgatitjen e duhur dhe respektimi i rreptë i recetës, mjalti do ta ruajë atë veçoritë e dobishme, dhe mund ta trajtoni veten me një ëmbëlsirë të shijshme. Si ta bëni këtë - lexoni më tej.

Në fakt, recetat e pjekjes së mjaltit lejojnë përdorimin e këtij produkti dhe madje edhe ngrohjen e tij në furrë. Por kjo duhet të bëhet në mënyrë rigoroze sipas rregullave.

Rregulli numër 1: Duhet të përdorni më pak mjaltë se sheqer. Kjo do të thotë, nëse po përpiqeni të ndryshoni në mënyrë të pavarur recetën e pjekjes me mjaltë, duke zëvendësuar përbërësin e ëmbël me nektarin e bletës, të gjitha përmasat duhet të rregullohen. Për shembull, nëse keni nevojë për 1 filxhan sheqer, përdorni vetëm ¾ filxhan mjaltë. Sipas të njëjtit rregull, zvogëlohet sasia e miellit dhe përbërësve të tjerë.

Rregulli numër 2: Ndryshoni temperaturën e furrës. Shenja e pjekjes nuk duhet të kalojë 180 gradë. Edhe më mirë nëse është në 150 gradë. Në pjekjen me mjaltë, kjo është mjaft e pranueshme, pasi recetat janë mjaft të thjeshta. Ndryshe nga eklerët e hollë, brumi i byrekut me mollë ose korja e kekut nuk do të "bie" ose nuk do të humbasë formën e tij.

Rregulli numër 3: Rritni kohën e pjekjes. Kjo është logjike, sepse kemi ulur temperaturën në furrë. Prandaj, do të duhet më shumë kohë për t'u përgatitur. Për shembull, nëse recetat për pjekje me mjaltë tregojnë një kohë pjekjeje prej 1 orë, rriteni atë me 1,5-2 herë. Në këtë mënyrë, do të jeni absolutisht të sigurt që ëmbëlsira nuk do të jetë e papërpunuar apo e lagur. Megjithatë, kini kujdes: ka një detaj për të cilin nuk shkruhet në recetat e pjekjes me mjaltë. Skajet e këtij brumi errësohen shpejt (që është krejt normale), por edhe digjen lehtësisht. Ju mund ta dalloni ndryshimin nga era karakteristike e pakëndshme. Nëse brumi fillon të digjet, ka arsye për të ulur temperaturën dhe për të rritur kohën e pjekjes.

Artikuj mbi temën:

Pjekja me mjaltë kundër pjekjes me sheqer

Mund të blini mjaltë direkt nga bletaria jonë "Sviy honey":

Receta për pjekje me mjaltë

Tani kemi arritur në pjesën më të shijshme të artikullit tonë. Çfarë mund të gatuani me mjaltë? Ne ju ofrojmë zgjedhjen tonë më të madhe receta të shijshme një shumëllojshmëri shijesh. Të gjitha recetat për pjekje me mjaltë plotësohen me foto, kështu që ju mund të përcaktoni menjëherë se cilën ëmbëlsirë dëshironi të përkëdhelni të dashurit tuaj.

Ëmbëlsira me mjaltë

Receta e tortës së mjaltit përfshin përdorimin e sheqerit dhe nektarit të bletës. Në të njëjtën kohë, mund të shtoni produktin e lëngshëm dhe të kristalizuar. Në rastin e pjekjes nuk ka shumë ndryshim. Varet nga ju që të vendosni se cila do të jetë pika kryesore e tryezës së ëmbëlsirave! Ne zgjodhëm tre kandidatë: kekun me mjaltë, tortën e milingonave dhe arrat.

Tortë me mjaltë

Torta me mjaltë është deri tani receta më e popullarizuar e ëmbëlsirave me mjaltë. Është gjithashtu jashtëzakonisht e thjeshtë për t'u përgatitur. Do t'ju duhet:

mjaltë (3 lugë gjelle)
sheqer (2 gota)
vezë (2 copë.)
miell (2 gota)
gjalpë (400 g)
salcë kosi 30% yndyrë (500 g)
arra (100 gr)
sode (1 lugë)

Për të përgatitur ëmbëlsirat, prisni 100 gram gjalpë. Shkrini pak në një banjë me ujë, më pas shtoni mjaltë dhe sheqer (1 filxhan). Përziejini derisa të shfaqet një përzierje homogjene. Pas kësaj, duhet të shtoni vezë, të shtoni sode dhe të përzieni. Faza e fundit e përgatitjes së brumit është shtimi i miellit.

Përziejini mirë, formoni topa të vegjël (afërsisht sa një grusht i madh), më pas vendosini në një tas dhe mbulojeni me film ushqimor. Testi duhet të pushojë për të paktën 15 minuta. Më pas rrotulloni topat në ëmbëlsira të rrumbullakëta me të njëjtin diametër. Piqni çdo "fletë" në furrë në 180 gradë për 10-15 minuta.

Le të fillojmë përgatitjen e kremit. 300 gram gjalpë të mbetur duhet të shkrihet, shtoni salcë kosi dhe 1 gotë sheqer. I rrahim mirë me mikser derisa kremi të bëhet me gëzof.

Artikuj mbi temën:

Si të bëni tortë me mjaltë në shtëpi: recetë klasike

Tortë me mjaltë: recetë shtëpiake me krem

Tortë me gjalpë me mjaltë: recetë shtëpiake me foto

Milingona me mjaltë

Receta për milingonat me mjaltë është pothuajse plotësisht identike me atë të mëparshme - ndryshimi i vetëm është në krem dhe shtrimin përfundimtar të ëmbëlsirave. Do t'ju duhet:

sheqer (250 gr)
mjaltë (3 lugë gjelle)
vezë (3 copë.)
miell (4 gota)
sode (1 lugë)
qumësht (½ filxhan)
gjalpë (200 g)
qumësht i kondensuar (1 kanaçe)
arra ose thekon bajame (50 g).

Brumi përgatitet saktësisht si në recetën e mëparshme. Ekziston vetëm një përjashtim - para se të shtoni miell, duhet të derdhni qumësht. Kur ëmbëlsirat e pjekura të jenë ftohur, ato duhet të copëtohen në copa të vogla. Pothuajse njësoj si patatet e skuqura.

Për të përgatitur kremin, duhet të përzieni 100 gram gjalpë, qumësht të kondensuar dhe mjaltë. Rrihni mirë me një mikser derisa të bëhet një masë, më pas përzieni me copa brumi. Formoni përzierjen që rezulton në një grumbull dhe sipër spërkatni arra të copëtuara ose thekon bajame.

Artikull mbi temën: Si të bëni tortë me mjaltë: recetë me qumësht të kondensuar

Receta për tortën e arrave me mjaltë është 99% e njëjtë me kekun me mjaltë (shih më lart). 1% e mbetur janë arra të grira. Do t'ju duhen rreth 200 gram prej tyre. Do t'i përzieni me brumin përpara se të piqni ëmbëlsirat. Kështu do të rezultojë një tortë e shijshme me arra dhe salcë kosi.

Artikull me temë: Si të bëni bakllava me mjaltë në shtëpi

Byrek me mjaltë

Byrekët me mjaltë përgatiten lehtësisht, dhe shija e tyre është thjesht e shkëlqyer! Si mbushje mund të përdorni përbërës të ndryshëm. Disa njerëz preferojnë qershitë, të tjerët - një përzierje ekzotike kumbullash dhe hurmash, të tjerët - mbushje me gjizë. Ne ofrojme opsionet klasike- byrekë me mollë dhe kunguj.

Byrek me mollë me mjaltë ose tortë

Receta klasike e byrekut me mjaltë dhe mollë ka qenë prej kohësh e njohur për të gjithë. Ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni një tortë të hollë franceze. Për ta bërë këtë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

mollë (6-7 copë.)
mjaltë (100 g)
½ limon
sheqer (200 gr)
gjalpë (150 g)
vezë (2 copë.)
miell (250 gr)
krem 30% yndyrë (70 g)
vanilinë (5 g)

Së pari, le të përgatisim bazën e brumit. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin në një banjë uji. Më pas duhet ta lini mënjanë tasin, të shtoni 1 vezë dhe të shtoni miell. Formoni brumin në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë. Kur të ketë kaluar kohë e mjaftueshme, nxirreni brumin, vendoseni në një kallep (nëse nuk keni, mund të përdorni një tigan të thellë) dhe lëreni të ftohet përsëri për 1 orë. Baza "e zbrazët" piqet në temperaturë 170 gradë për 5-7 minuta.

Për të përgatitur mbushjen: bëni pure 3 mollë, shtoni krem, pak sheqer dhe 1 vezë. E gjithë kjo duhet të përzihet me një kamxhik. Pritini mollët e mbetura në feta të holla, shtoni lëng limoni, mjaltë dhe skuqeni pak në një tigan.

Vendosni mollët në tavën e brumit në disa rreshta, duke i lyer me furçë me pure. Tortën e vendosim në furrë dhe e pjekim në 170 gradë për 20-30 minuta.

Artikull me temë: Ëmbëlsirat e shpejta shtëpiake me mjaltë

Për gatim byrek me kungull nga mjalti do t'ju duhet:

gjizë (350 gr)
kungull (250 gr)
sheqer (100 gr)
vanilinë (5 g)
kanellë (1 lugë)
vezë (3 copë.)
mjaltë (3 lugë gjelle)
biskota me biskota(10 copë.)
vaj kungulli (1 lugë gjelle)

Për të përgatitur brumin, përzieni biskotat, 1 lugë gjelle mjaltë dhe vajin e farës së kungullit. Tortën e formuar e vendosim në kallep dhe e vendosim në furrë për 5 minuta të nxehur më parë në 180 gradë.

Ndërkohë, le të përgatitemi mbushje kungujsh. Për ta bërë këtë, duhet të qëroni kungullin, ta prisni në kube dhe ta gatuani për 15 minuta. Kur të jetë gati, mund të grihet lehtësisht me pirun duke e kthyer në një pure homogjene. Në të njëjtën kohë rrihni vezët me sheqer dhe 2 lugë mjaltë. Në fund përzieni pure kungulli, gjizë dhe masë vezë-mjaltë. Shtoni kanellën dhe vaniljen.

Vendoseni mbushjen e përfunduar në një tavë brumi dhe vendoseni në furrë. E pjekim ne 180 grade per 30-40 minuta.

Artikull mbi temën: Tortë me mjaltë "Numri" në shtëpi: foto dhe recetë hap pas hapi

Pite me mbushje mjalti

Sigurisht që vetëm mjalti nuk mjafton për mbushjen. Nektari i bletës është i mirë në kombinim me shije të kundërta - veçanërisht të thartë.

Schisandra

Limoni dhe mjalti janë kombinimi perfekt për gustatorët. Dhe mund të përdoret lehtësisht në një ëmbëlsirë të tillë që nga fëmijëria si limoni. Dhe receta është sa më e thjeshtë! Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

qumësht (150 ml)
miell (2 gota)
sheqer (½ filxhan)
mjaltë (½ filxhan)
limon (1 copë)
gjalpë (200 g)
maja e thatë (7 g)

Shtoni majanë në qumështin e ngrohtë dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Më pas shtoni 1 lugë çaji sheqer, gjalpin e zbutur dhe miellin. Ziejeni brumin, rrotullojeni në një top dhe mbështilleni me film ushqimor. Ndërkohë që është duke “pushuar”, përgatisni mbushjen.

Për ta bërë këtë, grini një limon në rende për të nxjerrë lëkurën. Lëng limoni shtrydh. Shtoni mjaltë në përzierjen e agrumeve që rezulton. Ju lutemi vini re se në vend të limonit, mund të përdorni çdo mbushje tjetër të thartë. Për shembull, qershitë ose rrush pa fara.

Artikull me temë:Rrush pa fara e zezë dhe e kuqe me mjaltë

Kanë mbetur edhe disa prekje - shtrijeni brumin në dy shtresa keku, vendoseni njërën prej tyre në kallëp dhe mbulojeni me mbushje. E mbulojmë sipër me një “fletë” të dytë brumi dhe e vendosim në furrën e parangrohur në 70 gradë. E pjekim për gjysmë ore, më pas e ngremë temperaturën në 150 gradë dhe e kaurdisim edhe për 10 minuta.

Byrek me petull me mjaltë

Të tillë ëmbëlsirë e pazakontë përbëhet nga petulla të zakonshme. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

miell (500 gr)
qumësht (650 ml)
vezë (6 copë.)
mjaltë (1 gotë)
gjalpë (100 g)
çdo manaferrë (200 gr)
maja e thatë (1 lugë)
vanilinë (1 lugë)
kanellë (1 lugë)

Shtoni majanë në qumështin e nxehur dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Shtoni kripën, vaniljen dhe kanellën. Hiqni të verdhat nga 4 vezë dhe thyejini së bashku me 2 vezët e mbetura në një tas të veçantë. Pasi të keni shtuar gjalpin e shkrirë, rrahim gjithçka me mikser derisa të bëhet shkumë me gëzof. Përzieni në përzierjen qumësht-maja. Gradualisht shtoni miellin, duke e përzier brumin tërësisht. Ngrohim mirë tavën dhe lyejmë sipërfaqen me vaj. Pancakes duhet të skuqen në nxehtësi mesatare.

Për të përgatitur mbushjen, përzieni manaferrat me mjaltë. Lyejeni me yndyrë sipërfaqen e secilës petull dhe rrotullojeni në formë roleje. Kur vendosni "rrotulla" të tilla në një pjatë, ndërtoni gradualisht një piramidë. Ju do të merrni një lloj shtëpie të bërë nga petulla, të cilat gjithashtu mund t'i derdhni mjaltë sipër.

Artikull mbi temën: Mjalti në gatim: recetat më origjinale

Për të bërë bukë me xhenxhefil me mjaltë do t'ju duhet:

kefir (1 gotë)
sheqer (1,5 gota)
vezë (2 copë.)
mjaltë (2 lugë gjelle.)
miell (3 gota)
sode (1 lugë)

Receta për kek me xhenxhefil me mjaltë përfshin disa hapa. Së pari, le të fillojmë të përgatisim vetë bazën e brumit. Për ta bërë këtë, thyejmë vezët, duke ndarë të verdhat nga të bardhat. Rrahim me mikser të verdhat me një të bardhë, mjaltin dhe sheqerin. Më pas hidhni kefirin dhe rrihni edhe pak. Shtoni sodën dhe gradualisht shtoni miellin. Hapeni brumin në një trashësi prej 1 cm, më pas përdorni kallëpe për të shtrydhur rrathët me të njëjtën formë dhe madhësi. I vendosim në një tepsi në një distancë të caktuar nga njëra-tjetra. E pjekim ne 180 grade per 25-30 minuta.

Ndërkohë, le të përgatisim fuxhën. E mbetur E bardha e vezes Rrihni së bashku me ½ filxhan sheqer me mikser derisa të shfaqet shkuma me gëzof. Kur biskotat e xhenxhefilit të jenë pjekur siç duhet, i nxjerrim, i lyejmë me fondant dhe i futim në furrë për 10 minuta të tjera.

Artikull mbi temën: Këmbë me xhenxhefil mjalti: si të gatuaj në shtëpi?

Biskota me mjaltë

Përgatitja e biskotave me mjaltë do t'ju marrë maksimumi një orë. Dhe përbërësit nga receta mund të gjenden pothuajse gjithmonë në shtëpi:

gjalpë (75 g)
mjaltë (2 lugë gjelle.)
salcë kosi (125 gr)
miell (350 gr)
sheqer (150 gr)
sode (1 lugë)

Shkrini gjalpin në një banjë me ujë, shtoni mjaltin dhe sheqerin. Hiqeni enën nga zjarri, më pas shtoni salcë kosi. Shtoni gradualisht miellin duke e përzier mirë brumin. Kjo eshte e gjitha! Hapeni brumin dhe ndajeni në copa të vogla. Në këtë rast, mund të përdorni çdo kallëp. E pjekim ne 170 grade per 10-15 minuta.

Artikuj mbi temën:

Si të bëni biskota me mjaltë: recetat më të mira

Biskota me tërshërë në shtëpi: recetë me mjaltë

Ju bëftë mirë! Siç mund ta shihni, me përgatitjen e duhur jo vetëm që mund të nxirrni përfitim maksimal bërë nga mjalti, por shijoni edhe pjekje të klasit të parë me një aromë të veçantë!

Video "Ëmbëlsira me mjaltë dhe receta të tjera pjekjeje me mjaltë"

Burimi

Wikipedia: Mjaltë, pjekje

Pjekja me mjaltë rezulton gjithmonë e shijshme, aromatike dhe e bukur. Prandaj, sot do të pjekim një byrek me mjaltë, i cili ndryshe nga torta me mjaltë, gatuhet shumë më shpejt. Thjesht përzieni përbërësit dhe futini në furrë. Nëse dëshironi, mund ta njomni byrekun e përfunduar me çdo krem, për shembull, krem ose salcë kosi.

Tortë me mjaltë - trajtim i shijshëm, por kërkon shumë kohë dhe përpjekje për t'u përgatitur. Por ekziston një alternativë për një ëmbëlsirë të tillë - kjo është byrek me mjaltë me një strukturë të butë dhe të këndshme. Mund ta piqni jo vetëm me arra, por edhe me ndonjë frut të thatë.

Përbërësit:

155 ml salcë kosi dhe po aq për krem;
135 ml mjaltë;
dy vezë pule;
gjysmë filxhani sheqer të grimcuar;
110 g arra;
175 g miell;
dy lugë pluhur të ëmbël.

Mënyra e gatimit:

Fillimisht rrihni vezët me rërë derisa të bëhen shkumë. Më pas hidhni mjaltë dhe salcë kosi, përzieni përzierjen derisa ëmbëlsuesi i mjaltit të tretet plotësisht.
Përzieni miellin me një lugë sodë dhe bashkojeni me masën e lëngshme. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë.
Më pas, bazës i shtojmë arrat e grira dhe e pjekim byrekun në tepsi për 40 minuta (temperatura – 180 °C).
Pritini byrekun e përfunduar në gjysmë, bëni një shtresë kremi me bazë kosi dhe pluhur, spërkatni sipërfaqen me pjesën tjetër të pluhurit të ëmbël. Para se ta shërbeni, ftohni ëmbëlsirën në mënyrë që të thithet. https://www.youtube.com/watch?v=2F2QWRpM2OQ

Me bazë kefiri

Byrek me mjaltë mund të piqet duke përdorur çdo produkt qumështi të fermentuar, qoftë ai kos natyral, salcë kosi dhe madje edhe kefir.

Përbërësit:

165 g miell;
135 g rërë të ëmbël;
120 ml kefir;
dy vezë;
dy lugë mjaltë (nëse të lëngshme, atëherë tre);
rrush i thatë.

Mënyra e gatimit:

Si çdo ëmbëlsirë tjetër e ngjashme, edhe këtë e nisim përgatitjen duke i hequr vezët nga lëvozhga dhe duke i rrahur së bashku me sheqerin.
Më pas shtoni një lugë sode, hidhni mjaltë, kefir dhe përzieni gjithçka mirë përsëri.
Mbetet vetëm të shosh miellin, ta shtojmë në masën totale bashkë me rrushin e thatë dhe ta përziejmë.
Hidheni brumin në kallëp dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore (temperatura - 180 ° C).

Opsion për ata që agjërojnë

Nëse dikush ju thotë se byreku me mjaltë të kreshmës nuk mund të jetë i shijshëm, atëherë tregojini atij këtë recetë. Më mirë akoma, trajtojini me një ëmbëlsirë të gatshme.

Përbërësit:

tre lugë mjaltë;
një gotë me ujë të nxehtë;
katër lugë rërë të ëmbël;
gjysmë kilogram miell;
një gotë rrush të thatë;
gjysmë gote arra;
gjysmë gote vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

Mbushni rrushin e thatë me ujë dhe lërini mënjanë.
Hidhni katër lugë gjelle rërë të ëmbël në një tigan të nxehtë. Sapo të shkrihen kokrrat, hidhni një gotë me ujë të ngrohtë dhe përzieni masën derisa të fitoni karamel.
Tani hidhni mjaltë dhe gjalpë të shkrirë në të, shtoni gjysmën e miellit dhe një lugë pluhur pjekjeje. Përzieni masën dhe më pas shtoni miellin e mbetur. Brumi duhet të duket si petulla.
Përziejmë rrushin e thatë me një lugë miell dhe ia shtojmë brumit së bashku me arra të shtypura.
E pjekim byrekun për 45 minuta (temperatura – 180 °C).

Byrek me mjaltë në një tenxhere të ngadaltë

Sot, pothuajse në çdo kuzhinë mund të shihni një teknikë të tillë mrekullie si një multivarkë. Çdo amvise herët a vonë pyet veten se çfarë mund të piqet në të. Dhe mund të piqni gjithçka që dëshironi në të. Dhe madje edhe byrekun tonë me mjaltë.

Përbërësit:

tre vezë plus një për krem;
175 g sheqer plus tre lugë për krem;
265 g miell plus dy lugë për krem;
katër lugë gjalpë të shkrirë;
180 g arra;
tre lugë mjaltë;
245 ml qumësht;
vanilje.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të zbuten, më pas hidhni gjalpin e shkrirë dhe mjaltin, i rrahim përbërësit me mikser.
Shtoni miellin me një lugë sodë dhe vendoseni brumin në tasin e multicooker-it. Vendosni opsionin "Pjekje" për një orë.
Në këtë kohë do të përgatisim kremin. Përzieni vezët, sheqerin, vaniljen dhe miellin derisa të jenë të lëmuara. Qumështin e hedhim në një tenxhere të veçantë dhe e ngrohim mbi zjarr, më pas e hedhim masën e vezëve dhe e kaurdisim kremin derisa të trashet.
Sapo torta jonë të jetë gati, e ftohim, më pas e presim në tre pjesë, e lagim çdo kek krem krem dhe spërkateni me arra të grira. Në sipërfaqen e ëmbëlsirës lyejmë edhe krem.
Për të dekoruar, merrni biskota të zakonshme nga dyqani, grijini ato në thërrime dhe spërkatini ëmbëlsirën tonë. https://www.youtube.com/watch?v=-rj9tT1XqDQ

Me salcë kosi

Torta me mjaltë është një nga më të shijshmet dhe ëmbëlsira të thjeshta Sidoqoftë, shumë amvise besojnë se pjekja e një torte të tillë në shtëpi është një detyrë e mundimshme. Por ka një mundësi tjetër për përgatitjen e kësaj delikatesë, e cila nuk do të kërkojë shumë përpjekje dhe kohë nga ju.

Përbërësit:

265 ml kefir;
185 g bollgur;
175 g rërë plus një lugë për krem;
dy lugë mjaltë;
tre vezë pule;
145 g miell;
Unë jam duke ngrënë rrush të thatë;
tre lugë salcë kosi (20%).

Mënyra e gatimit:

Hidheni në një tas bollgur, hidhni kefir, përzieni dhe lëreni për 20 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet.
Hidhni ujë mbi rrushin e thatë dhe gjithashtu jepini kohë të qëndrojnë.
Në një enë tjetër thyejmë vezët dhe i rrahim me sheqer derisa të tretet plotësisht.
Më pas bashkojmë masën e vezëve me bollgurin, shtojmë mjaltin, shtojmë një lugë sodë dhe miellin e situr, përziejmë, shtojmë rrushin e thatë. Për të siguruar që frutat e thata të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi brumë dhe të mos mbyten në të, ato duhet të përzihen me miell.
E vendosim brumin në furrë për 35 minuta (temperatura – 180 °C).
E nxjerrim byrekun e përfunduar dhe i japim kohë të ftohet.
Përziejmë kosin me ëmbëlsues dhe lyejmë byrekun me kremin e përfunduar. Për lëngshmëri më të madhe, mund të pritet në dy shtresa dhe të zhytet në krem. Dekoroni ëmbëlsirën me arra.

Me mbushje molle

Byrek me mjaltë mund të përgatitet me çdo mbushje, për shembull, mollë.

Përbërësit:

dy mollë;
245 g miell;
dy vezë;
lugë çaji xhenxhefil i bluar;
lugë çaji kanellë;
0,5 lugë çaji karafil të bluar;
dy lugë mjaltë;
155 ml vaj ulliri;
145 g sheqer kallami.

Mënyra e gatimit:

Merrni të gjitha erëzat e thata, shtoni pak sodë dhe miell, përzieni.
Në një enë tjetër rrihni vezët me mjaltë, rërë të ëmbël dhe gjalpë.
Më pas bashkojmë të dyja masat dhe përbërjes që rezulton i shtojmë fetat e mollës të qëruara.
Mbushni kallëpin me brumë dhe vendoseni në furrë për një orë (temperatura – 180 °C).
Byreku i përfunduar mund të dekorohet me krem pana.

byrek hebre me mjaltë "Lekah"

Siç dihet, hebrenjtë takohen Viti i Ri ne shtator. Në këtë ditë, mjalti dhe mollët janë gjithmonë të pranishme në tryezën e tyre, në mënyrë që viti i ardhshëm të jetë i sjellshëm dhe i pasur. Për këtë festë ata pjekin edhe byrek me mjaltë “Lekah”.

Përbërësit:

175 g miell thekre;
75 rërë e ëmbël;
një portokall;
një gotë mjaltë të lëngshëm;
0,5 lugë çaji xhenxhefil të bluar;
1 lugë çaji kanellë;
dy lugë vaj të rafinuar;
dy vezë pule.

Mënyra e gatimit:

Merrni një tas të thellë, hidhni miell, xhenxhefil, kanellë, rërë të ëmbël dhe pak sodë.
Do t'ju duhet lëngu dhe lëkura e grirë nga portokalli.
Në një enë tjetër përzieni mjaltin, gjalpin dhe vezët e rrahura.
Hidhni një pus në miellin me erëza dhe derdhni përzierjen e ëmbël në të. Përziejini, më pas derdhni lëngun dhe shtoni lëkura e portokallit. Përziejini sërish.
E pjekim kekun për 40 minuta (temperatura – 180°C ). Sipas traditës, byreku i përfunduar me mjaltë “Lekah” mbështillet në letër dhe mbahet për një deri në dy ditë. Kjo delikatesë do të jetë më aromatike, me shije të pasur. https://www.youtube.com/watch?v=TUzC4l9lXwE

Gatimi me qumësht

Një tjetër recetë e byrekut me mjaltë që meriton vëmendje është një ëmbëlsirë e bërë me qumësht.

Përbërësit:

155 ml mjaltë;
një vezë e madhe;
85 g rërë të ëmbël;
125 ml qumësht;
gjysmë shkop gjalpë;
265 g miell;
1 lugë çaji kanellë dhe sodë.

Mënyra e gatimit:

Për brumin ju duhet të shkrini mjaltin dhe gjalpin, kjo mund të bëhet në mikrovalë.
Më pas përzieni përbërësit e shkrirë me sheqerin dhe rrihni vezën. Tundeni mirë dhe hidheni në qumësht të ftohtë.
Gradualisht shtoni miellin së bashku me sodën dhe kanellën, brumin që rezulton vendoseni në kallëp dhe piqni byrekun për 45 minuta (temperatura - 170 ° C).

Byreku i mjaltit i shijshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur patjetër do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj. Provoni recetat e sugjeruara dhe krijoni tuajat, sepse hapësira e imagjinatës është thjesht e pabesueshme!

Pasta aromatike me shijen e mjaltit - çfarë mund të dëshirojë më shumë një dhëmb i ëmbël? Një byrek mjalti i përgatitur siç duhet do të ruajë të gjitha vetitë e dobishme të këtij përbërësi dhe aroma e karamelit do të bashkojë të gjithë familjen në tryezë.

Byrek me mjaltë i përgatitur sipas recetë klasike, gatuhet aq shpejt sa zhduket nga pjatat.

Komponentët e kërkuar:

170 g miell gruri;
120 g sheqer;
2 vezë pule;
100 ml kefir;
100 g mjaltë;
1 lugë. sodë

Për ta bërë kekun më me gëzof, përzieni vezët me sheqerin dhe shkumoni fort me një kamxhik.
Përzieni sodën, mjaltin dhe kefirin një nga një. Nëse është e nevojshme, mjalti duhet të ngrohet gjendje e lëngshme.
Përpara se ta shtoni, shoshni miellin dhe shtoni në masë duke vendosur shpejtësinë e mikserit në minimum.
Për dashamirët e byrekut të gjatë, duhet të merrni një enë pjekjeje me një diametër të vogël, për shembull, 22 cm, ta lyeni me yndyrë dhe të derdhni brumin.
Përgatitni furrën paraprakisht, ngrohni në 180 C, piqni për rreth gjysmë ore.

Është e lehtë për të bërë një tortë të shijshme nga një byrek; thjesht prisni atë horizontalisht, lagni ëmbëlsirat që rezultojnë me krem dhe dekorojeni.

Byrek me mjaltë me qumësht

Receta e mëposhtme për një delikatesë aromatike përgatitet duke përdorur qumësht dhe kanellë aq shpejt sa mund ta përgatisni në kohë për ardhjen e mysafirëve të papritur.

Përbërësit e byrekut:

180 ml qumësht;
180 g sheqer;
vezë;
150 g mjaltë;
100 g gjalpë;
260 g miell;
1 lugë çdo kanellë dhe sodë.

Sekuenca e gatimit:

Nëse përdoret mjaltë me konsistencë të dendur, atëherë duhet të sillet në gjendje të lëngshme në një banjë uji.
Shtoni gjalpë, sheqer, vezë dhe qumësht në të, përzieni plotësisht pasi çdo përbërës të jetë tretur.
Shërbejeni miellin në pjesë të vogla, më pas shtoni sodë buke dhe kanellë.
Piqeni në furrë në një temperaturë jo më të madhe se 180 C derisa të gatuhet plotësisht.

Gatishmëria kontrollohet me shkrepse ose hell druri. Mjafton ta shpojmë byrekun në pikën më të lartë dhe nëse shkrepsa është e thatë, pa ngjitur copa brumi, atëherë është gati.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Veshja me shumë tenxhere jo vetëm që përgatit supa, pjata anësore dhe pjata me mish; mund të piqni lehtësisht një delikatesë të shijshme mjalti në të.

Për një byrek në një tenxhere të ngadaltë do t'ju duhet:

3 vezë pule;
100 g mjaltë;
150 g sheqer dhe arra;
100 g gjalpë të butë lope;
250 g miell;
1 lugë. sodë

Përbërësit për kremin:

vezë;
3 lugë gjelle. l. Sahara;
2 lugë gjelle. l. Miell;
200 ml qumësht;
vanilinë ose vanilje.

Sekuenca e përgatitjes së byrekut:

Vendosni vezët në një enë të thellë, përziejini me sheqer dhe shkumë.
Ngroheni mjaltin në gaz, pavarësisht nga konsistenca e tij, shtoni sodë.
Kombinoni gjalpin me mjaltin, vezët e rrahura, më pas shtoni miell në pjesë të vogla. Mund të përdorni një mikser për t'i përzier në mënyrë të barabartë.
Hidheni brumin në një tas me shumë tenxhere, muret dhe fundi i të cilit janë të lyer me vaj.
Vendosni programin "Pjekje" dhe kohëmatësin për 80 minuta, mbyllni kapakun dhe shtypni butonin "Start".

Sekuenca e përgatitjes së kremit:

Grini të gjithë përbërësit përveç qumështit derisa të jenë të lëmuara.
Ngrohni qumështin në gaz në një tenxhere me mure të larta.
Shtoni masën e vezëve në qumësht me përzierje të vazhdueshme.
Gatishmëria e kremit përcaktohet nga trashja e tij; sapo masa të bëhet e trashë, duhet të ndaloni së përzieri dhe ta hiqni tiganin nga zjarri.
Ftoheni kremin.

Pasi të keni ftohur byrekun e largojmë nga tasi i multipjekjes, e presim horizontalisht në disa pjesë, secilën e lyejmë me krem dhe e spërkasim me bollëk me arra.

Një ëmbëlsirë e thjeshtë me kefir

Byrek një rregullim i shpejtë duhet të jetë në koleksionin e recetave të çdo amvise; ajo merr një emër kaq popullor falë disponueshmërisë së vazhdueshme komponentët e kërkuar ne kuzhine.

Përbërësit e kërkuar:

160 g miell;
130 g sheqer;
120 ml kefir;
2 vezë pule;
2-3 lugë gjelle. l. mjaltë;
1 lugë gjelle. l. sode buke;
rrush të thatë sipas dëshirës.

Sekuenca e gatimit:

Grini vezët e pulës me sheqer.
Përzieni sodën dhe mjaltin, duke marrë parasysh konsistencën e tij, d.m.th. shtoni të trashë me një rrëshqitje, të lëngshme - rrisni sasinë me 30%.
Hidhni në kefir.
Shtoni miell të situr më parë në pjesë.
Nëse dëshironi, shtoni pak rrush të thatë, të larë dhe të tharë për të hequr lagështinë e tepërt.
Përgatisni një tepsi, lyeni anët dhe fundin e tavës me vaj vegjetal dhe derdhni brumin në të. Procesi i pjekjes kryhet në 180 C për rreth 30 minuta.

Kjo recetë e thjeshtë për byrekun me mjaltë në furrë do të pëlqehet nga të gjithë pa përjashtim; thjesht bëjeni një herë dhe do të jetojë përgjithmonë në librin tuaj të gatimit në shtëpi.

byrek hebre me mjaltë "Lekah"

Një tipar dallues i byrekut Lekah është përdorimi miell thekre. Plus, së bashku me aromën e mjaltit, notat e xhenxhefilit, portokallit dhe kanellës janë thurur organikisht në ushqim.

Komponentët e kërkuar:

200 g mjaltë;
70 g sheqer;
170 g miell thekre;
portokalli;
2 vezë;
1 lugë çdo sode dhe kanellë;
0,5 lugë. xhenxhefil;
2 lugë gjelle. l. ndonjë vaj perimesh.

Sekuenca e gatimit:

Shosh miellin, bashkojeni me erëzat, sheqerin dhe sodën.
Rrihni vezët me një kamxhik, shtoni vaj dhe mjaltë.
Lëng portokalli, sa për të marrë 5-6 lugë gjelle. l., bëni lëvoren nga lëvozhga.
Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur dhe vendosini në një tavë të lyer më parë.
Piqeni në furrë për të paktën 40 minuta në 180 C.
Ftoheni byrekun e përfunduar, priteni në pjesë dhe spërkateni sheqer pluhur.

Trajtimi mund të konsumohet me kafe, çaj dhe qumësht. Asnjë pije nuk mund t'i prishë shijen.

Me shtimin e mollëve

Pse të mos piqni një byrek pa sheqer, pasi mjalti tashmë është i ëmbël? Pikërisht në këtë mënyrë përgatitet edhe receta e mëposhtme për kekun me mjaltë me mollë.

Do t'ju duhet:

3 vezë;
90 g gjalpë;
2 mollë të mëdha, mundësisht të tharta;
120 g mjaltë;
1,5 lugë. sodë;
180 g miell;
0,5 lugë. kanellë.

Hapat e gatimit:

Ngrohni vajin derisa temperatura e dhomës Pasi e nxjerrim nga frigoriferi, e zbusim me pirun, e përziejmë me mjaltë dhe vezët dhe e rrahim.
Përzieni në sodë dhe miell.
Vendosni fetat e mollës në fund të kallëpit, spërkatni me kanellë dhe mbushni me brumë.
Piqeni në 160 C për rreth një orë e gjysmë.
Ftoheni tortën e përfunduar dhe më pas hiqeni nga forma.

Për ta bërë brumin të ajrosur, mielli duhet të sitet para se të shtohet, mundësisht disa herë.

Me shtresë kosi

Për ata që duan të hanë byrekë "të thatë", është më mirë t'i gatuani ato me një shtresë kremoze, për shembull, salcë kosi.

Komponentët e kërkuar:

500 g miell premium;
3 vezë pule;
180 g sheqer;
150 g mjaltë;
1 lugë. sodë

Përbërësit për kremin:

400 g salcë kosi (përmbajtja e yndyrës jo më pak se 20%);
180 g sheqer.

E veçanta e përgatitjes së kësaj byreku është krijimi i brumit në një banjë uji.

Sekuenca e gatimit:

Rrihni vezët me sheqerin me mikser në një tenxhere, e cila më pas vendoset në një banjë uji.
Shtoni mjaltin dhe sodën duke i përzier herë pas here derisa masa të dyfishohet afërsisht.
Kur të bëhet siç duhet, përzierja do të karamelizohet, më pas hiqeni tiganin nga zjarri.
Përzieni shpejt gjysmën e miellit.
Ngroheni përsëri për 3 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
Hiqeni nga zjarri, shtoni sasinë e mbetur të miellit. Brumi do të jetë i ngushtë.
Në një tavolinë prerëse, mbështilleni brumin në një "sallam" dhe ndajeni në 8 pjesë, formoni secilën në një top dhe përdorni një oklla për të bërë një shtresë të hollë nga topi.
Çdo kek e pjekim veç e veç në furrë, mjaftojnë 3-4 minuta në 180 C.
Ftoheni tortën për rreth 1 minutë, shkurtoni skajet e tepërta duke përdorur një pjatë si shabllon.
Piqni të 8 ëmbëlsirat, grijini prerjet me dorë ose me blender.
Përgatisni kremin; për ta bërë këtë, rrihni kosin dhe sheqerin me një mikser.
Lyejeni çdo kek me bollëk me kremin që rezulton, lëreni të thithë pak dhe vetëm më pas vendosni shtresën tjetër mbi të.
Aplikoni krem sipër byrekut dhe anëve dhe spërkateni me thërrime të grira.
Lëreni në një vend të freskët për 6 orë për impregnim më të mirë.

Çdo pije joalkoolike do të zbulojë gjithashtu shijen e pjatës së ëmbël.

Byrek me mjaltë me kreshmë

Edhe gjatë Kreshmës, ju mund ta trajtoni veten me kënaqësitë e ëmbla, përkatësisht, të përgatisni një byrek përkatës me mjaltë.

Komponentët e kërkuar:

300 g miell;
250 ml ujë;
150 g sheqer;
100 ml vaj luledielli;
100 g mjaltë;
50 g arra;
1,5 lugë. sodë;
0,5 lugë. kanellë;
një majë kripë.

Sekuenca e gatimit:

Pritini arrat duke përdorur ndonjë në mënyrë të arritshme: me dorë ose me blender.
Hidhni ujë në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr, shpërndani mjaltin, sheqerin dhe kripën në të. Kur tretësira të nxehet, shtoni sode.
Masën e përftuar e derdhim në një enë më të madhe për gatimin e brumit.
Shtoni vajin vegjetal, arrat, kanellën, miellin një nga një.
Hedhim brumin në tavën e përgatitur, e pjekim për 30 minuta në 180 C, në varësi të kushteve të furrës, koha e gatimit mund të rritet.

Ftoheni plotësisht tortën e përfunduar me mjaltë dhe dekorojeni me sheqer pluhur.

Recetat e ofruara ndryshojnë pak nga njëra-tjetra, por shija dhe aroma ruhen pavarësisht nga përbërësit origjinalë. Ju gjithmonë mund të përkëdhelni familjen tuaj pasta të ëmbla me një aromë pikante karamel.

Nuk ka materiale të ngjashme

Pjekja e mjaltit - versioni origjinal dhe për tryezë festive, dhe për pritjen e shpejtë të mysafirëve të papritur. Gjithmonë do të ketë një plus shije delikate dhe aroma, dhe për njerëzit që shikojnë figurën e tyre dhe nivelet e sheqerit në gjak - tregues minimal të dëmshëm. Shkathtësitë e ëmbëlsirave për përgatitjen e pjekjeve të tilla janë të mjaftueshme edhe në nivelin amator.

Receta të thjeshta byreku

Brumi i mjaltit është i shijshëm më vete, kështu që mund të bëni byrekë pa mbushje shtesë. Shtimi i mollëve, arrave dhe frutave të thata në një recetë të thjeshtë byreku me mjaltë do të rrisë ndjeshëm vlerën e saj ushqyese, do të neutralizojë ëmbëlsinë ose do të zgjerojë paletën e shijes.

Byrek me mjaltë, recetë e thjeshtë

Detyra kryesore e kuzhinierit në rastin e këtij lloj byreku është të sigurojë rritjen e kores. Për ta bërë këtë, ata përdorin dy truke: shtoni kefir në brumë, dhe sodë gëlqereje të gjallë menjëherë pas derdhjes së mjaltit. Për shembull, 2 vezëve të pulës të rrahura me 100 gram sheqer, shtoni 4 lugë gjelle produkt bletë dhe, duke vazhduar të gatuani gjithçka, shtoni një lugë çaji sode. Hidhni një gotë kefir në brumin e rritur ndjeshëm, pasi ta keni sjellë brumin në një gjendje homogjene - 2 gota miell të situr (shoshitja jep jo vetëm pastërti, por edhe oksigjen shtesë për brumin). E pjekim byrekun ne 160-180 C per 35-45 minuta. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh: nëse pasi ta ngjisni në byrek ka mbetur brumë në dru, atëherë 5-8 minuta të tjera në furrë nuk do të dëmtojnë. Koha e pjekjes varet nga lloji i furrës! Byreku i përfunduar merr një nuancë kafe.

E rëndësishme! Nëse brumi vazhdon të ngjitet me shkopin dhe pjesa e sipërme e byrekut tashmë ka filluar të ndryshojë ngjyrë, atëherë mbulojeni tavën me fletë metalike dhe ulni temperaturën: 15 minuta duke e mbuluar do të lejojë që brumi të "arrij".

Byrek me mjaltë me mollë

Për gatim do t'ju duhen gjysmë kilogram mollë të forta të tharta (për të theksuar ëmbëlsinë e brumit dhe për të mbajtur formën e tyre), të cilat qërohen dhe priten në feta të mëdha. Brumi përgatitet nga 4 vezë, të rrahur me 100 gram sheqer, në të cilin hidhet margarinë e shkrirë (200 gramë) dhe 3 lugë gjelle produkt bletë. Shtoni një lugë çaji sodë dhe një gotë e gjysmë miell të situr në masën e përzier plotësisht. Brumi duhet të dalë i shkëlqyeshëm, por jo i lëngshëm. Copat e mollëve bashkohen me brumin, vendosen në tavën e përgatitur dhe piqen (në 180 C për 45 minuta). Byrek me mollë E pershtatshme si embelsire edhe per femije.

Byrek në një tenxhere të ngadaltë

Një byrek me mjaltë në tenxhere të ngadaltë përgatitet edhe më lehtë se llojet e tjera për shkak të lehtësisë së pjekjes. Vezët e pulës të rrahura (4-6 copë) me sheqer (deri në 100 g) kombinohen me një gotë kefir, në të cilën më parë janë tretur 4 lugë mjaltë. Masa përzihet derisa të jetë e njëtrajtshme, shtoni miellin dhe sodën (2 gota, 1 lugë çaji). Hidhni gjithçka në një tas të lyer me yndyrë vegjetale dhe vendoseni në modalitetin "Pjekje" për 30-40 minuta. Byrekët nga një tenxhere me shumë rezultojnë gjithmonë shumë me gëzof për shkak të pjekjes optimale.

Byrek me mjaltë dhe arra

Byreku me mjaltë dhe arra mund të përgatitet në disa mënyra: shtoni arrat e grira në brumin e mjaltit, ose dekoroni (lyejeni) pandispanjat me një përzierje mjalti dhe arra. Zgjedhja varet nga preferencat për sa i përket sasisë së ëmbëlsisë, por në opsionin e dytë ia vlen të kujdeseni për impregnim shtesë të ëmbëlsirave (opsioni konjak-kafe është i përshtatshëm).

E rëndësishme! Kur shtoni arra (arra, lajthi, kikirikë) ose fruta të thata në byrekë, sigurohuni që ato të jenë të thata dhe të grimcuara sa më shumë që të jetë e mundur: mbushjet e rënda do të vendosen dhe digjen.

Byrek me kefir-mjaltë pa sheqer

Recetë për diabetikët dhe këdo që përpiqet të mbajë në minimum sasinë e sheqerit në dietën e tyre. Të verdhat e 4 vezëve të pulës rrihen me pak kripë dhe në to hidhen 4 lugë mjaltë. Lëngut që rezulton shtoni 2 gota miell me një lugë çaji sodë dhe pasi përzieni shtoni të bardhat e ndara më parë, të rrahura në një shkumë të qëndrueshme. Piqni pandispanjen derisa të shfaqet një ngjyrë e qëndrueshme kafe-artë në temperaturën 180 C. Torta do të jetë mjaft e ëmbël, por duhet të njomet me krem për të përmirësuar shijen.

Byrek me mjaltë pa vezë

50 gram mjaltë shpërndahen në një çerek litër ujë të ngrohtë dhe në të derdhen 50 gram vaj vegjetal të rafinuar. Shtoni një majë kripë, një gotë e gjysmë miell dhe një lugë çaji sode gëlqereje në lëngun që rezulton. Brumë i gatshëm i vendosur në formën e përgatitur, koha e gatimit në 180 C është 35-40 minuta. Torta e mjaltit nuk do të jetë e gjatë, por shija nuk është shumë inferiore ndaj homologëve të saj "me gëzof". Pluhuri, nenexhiku dhe manaferrat përdoren si dekorim. Shkon mirë me tryezën e kreshmës.

Receta hap pas hapi është e thjeshtë:

rrihni të bardhat e katër vezëve në një shkumë të fortë me një gotë sheqer;
shtoni të verdhat veç e veç dhe vazhdoni rrahjen;
shtoni 100 gram mjaltë në përzierje, rrihni;
përzieni përzierjen me 1,5 gota miell të situr dhe një lugë çaji sode. Piqeni në pergamenë në 180 C për 30 minuta.

Një version më i komplikuar dhe më i shijshëm i pjekjes së mjaltit janë të gjitha llojet e ëmbëlsirave, ku ka shumë mundësi për brumë dhe kremra, metoda dhe mjete për dekorim.

Ëmbëlsira të shpejta me mjaltë

Përgatitja e çdo keku ndahet në 2 faza: pjekja e ëmbëlsirave dhe përgatitja e kremit. Prandaj, nuk do të jetë e mundur ta përfundoni atë në më pak se 30-40 minuta, por në krahasim me recetat e tjera është ende e shpejtë.

Torta me mjaltë përgatitet shpejt recetë e thjeshtë në bazë të pandispanjave dhe salcë kosi. Brumi përbëhet nga 4 vezë, gjysmë gote sheqer, 4 lugë gjelle produkt bletë, një gotë miell dhe një lugë çaji sodë. Përbërësit e rrahur mirë piqen derisa të jenë gati në 180 C, keku në kafe të artë ftohet, pritet në 2 ose më shumë pjesë. Përhapeni me kremin e bërë nga kosi i grirë (një gotë), arra të bluara (100 g), sheqer (50-80 g) dhe lëngun e një limoni.

Një kek me mjaltë në tenxhere të ngadaltë përgatitet sipas të njëjtës recetë si byreku, me ndryshimin e vetëm që tortë e gatshme mund të pritet në 3-4 të holla. Ju mund të përdorni salcë kosi, krem, madje edhe versionin e gjalpit si krem. Ëmbëlsira nga një tenxhere nuk ka nevojë të priten në rrathë: ato mbajnë formën e tasit në të cilin janë pjekur.

Shumëllojshmëri kremrash për kek

Ëmbëlsira me mjaltë e duan impregnimin e mirë, i cili mund të sigurohet vetëm nga kremi i përgatitur në mënyrë perfekte. Ne paraqesim disa opsione bazë recetash për krijimin e ushqimit për ata që kanë një dhëmb të ëmbël.

Krem mjalti. Shtoni 150 gram mjaltë në 250 ml krem të trashë dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët. 2 vezë pule rrihen në një shkumë të qëndrueshme me një majë vanilinë, kanellë, xhenxhefil të bluar, i shtohen kremit me mjaltë. Në të hidhet edhe gjalpi i shkrirë, por jo i nxehtë (50 g). Kremi është gati për përdorim pas ftohjes së plotë.
Krem krem: recetë për tortën me mjaltë. Në një litër qumësht shpërndani 6 lugë sheqer dhe 200 gramë gjalpë në zjarr të ulët. Hidhni të verdhat e rrahura (4 copë), duke i përzier vazhdimisht me një rrahëse dhe pa e lënë të ziejë, shtoni lëngun e një limoni, vaniljen, 4 lugë miell. Shtoni miellin ngadalë dhe përzieni mirë që të mos krijohen gunga. Përdoreni kremin pasi të ftohet.
Krem me gjizë. Shndërron tortën me mjaltë në gjellë e përzemërt dhe do të hollojë ëmbëlsinë e tepërt. Gjysmë kilogrami yndyrë përzihet me blender derisa të bëhet një masë homogjene. gjizë e bërë në shtëpi, 50 gram sheqer, një çerek litër salcë kosi me yndyrë, 2 lugë gjelle konjak. Në mënyrë që torta të ketë një aromë të theksuar alkoolike, ëmbëlsirat gjithashtu ngjyhen me alkool (konjak, tretësirë - i njëjti lloj që përdoret në krem).

Kur zgjidhni një krem, duhet të përqendroheni në ëmbëlsinë dhe fortësinë e ëmbëlsirave dhe kohën e caktuar për njomjen. Audienca e synuar është gjithashtu e rëndësishme: për fëmijët dhe gratë që duan të mos fitojnë shumë, opsionet e gjizës dhe kosit janë më të përshtatshme.

Ëmbëlsira për amvise shpikëse

Një tortë e thjeshtë është e mirë kur bëhet fjalë për çajin me familjen, apo ardhjen e papritur të mysafirëve. Por nëse amvisa dëshiron të përgatisë diçka për një rast të veçantë, atëherë është më mirë të punosh në kuzhinë pak më gjatë. Për shembull, piqni "mjaltë veriore" ose "anthill".

Për të rikrijuar me saktësi versionin e dyqanit të "Northern Honey" si në foto, do t'ju duhet një durim i jashtëzakonshëm. Arsyeja kryesore është përgatitja e brumit për ëmbëlsira dhe pjekja e tyre. Eshte shume e rendesishme qe te mos i teproni ne furre, pasi teper trajtimit të ngrohjesështë e mbushur me thatësi, apo edhe një shije të pakëndshme të djegur. Aspekti i dytë i rëndësishëm është impregnimi. Për torte perfekte Koha më e mirë e gatimit është një ditë para servirjes.

Për ëmbëlsirat Northern Honey, do t'ju nevojiten 100 gram gjalpë, 2 gota miell të situr, një lugë çaji sodë buke, gjysmë luge çaji pluhur pjekjeje dhe një majë vanilinë, të përziera derisa të jenë të lëmuara. Në një masë mjaft të dendur shtoni dy vezë pule, të rrahura veçmas me sheqer pluhur (gjysmë gote) deri në shkumë të trashë, në të cilën u derdhën 100 gram mjaltë. Brumi përzihet derisa të fitohet një lëndë homogjene. Brumi do të jetë mjaft ngjitës.

Brumi ndahet në pjesë të barabarta dhe shtrihet direkt në letër pergamene. Nga një sasi e caktuar produktesh fitohen 4 ëmbëlsira identike. Piqni deri në kafe pak të artë. Koha e pjekjes do të varet nga furra, kështu që është më mirë t'i kushtoni vëmendje ëmbëlsirave në vend që të bëni detyra të tjera të kuzhinës në të njëjtën kohë.

Ëmbëlsira lyhen me dy lloje kremrash, me shtresa të alternuara. Shtresa e parë dhe e tretë përbëhen nga 300 g salcë kosi 20%, 100 g krem 30% dhe një kanaçe me qumësht të kondensuar. Shtresa e dytë dhe e sipërme është salcë kosi (20% 300 g), krem (100 g), qumësht i kondensuar i zier (100-150 g). Veriu i lyer qëndron në frigorifer për të paktën 12 orë dhe mund të dekorohet shtesë me çokollatë sipër.

Ju mund ta montoni "Anthill" në 20 minuta ose një orë e gjysmë. E gjitha varet nga lloji i testit të zgjedhur. Opsioni i lehtë - shkërmoqet bukë e shkurtër në krem dhe përziejini gjithçka mirë, vendoseni në një enë në formë milingonash dhe vendoseni në frigorifer për 4-6 orë.

Qasja e përgatitjes së brumit vetë do të jetë më e vështirë, por edhe pamja dhe shija do të përmirësohen ndjeshëm.

Për të përgatitur brumin, duhet të përzieni një lugë çaji kripë me një gotë ujë të ngrohtë dhe një vezë pule. Derdhni miellin në lëng dhe gatuajeni derisa të fitoni një brumë të fortë. Brumi i mbështjellë hollë pritet në rripa (si në petë të bëra vetë) dhe skuqeni në një sasi të madhe vaji vegjetal deri në kafe të artë.

"Milingonat" lejohen të kullojnë yndyrën e tepërt në një peshqir letre dhe të ftohen plotësisht. Ngrohni një gotë mjaltë me 50 gram sheqer, përpiquni të shpërndani sheqerin, por mos e lini të shkrihet. Hidhni milingonat në një enë me ëmbëlsi të ngrohtë, përziejini, vendosini në një pjatë në formë rrëshqitjeje dhe lërini të ftohen, por jo në frigorifer.

Pjekja e mjaltit është e përshtatshme si për përgatitjen e pjatave me nxitim dhe për opsione të shkëlqyera parashtresat. Cilido qoftë versioni i delikatesës së mjaltit që zgjedhin shefat e kuzhinës, ai gjithmonë do t'ju befasojë me paletën e pasur të shijes dhe vetitë e dobishme.

Bukuria kryesore e një ëmbëlsirë si byreku me mjaltë qëndron në lehtësinë e përgatitjes së saj dhe aromën e saj simpatike dhe komode. Kjo erë e pakrahasueshme vjen vetëm nga një ëmbëlsirë e tillë e përgatitur si byreku me mjaltë në tenxhere të ngadaltë. Në furrë mund të piqni një delikatesë po aq aromatike dhe të shijshme, veçanërisht me rrush të thatë dhe arra.

Për të përgatitur 10 racione të shijshme do t'ju nevojiten 40 minuta nga koha juaj për përgatitje dhe gjysmë ore për gatim. Ky kek duhet të ngjyhet në krem për të paktën 4 orë. Mos harroni se do t'ju duhen dy fletë çeliku për të pjekur ëmbëlsirat!

Përbërësit:

6 lugë gjelle. mjaltë;
2 gota miell të situr;
5 vezë;
400 g sheqer;
2 gota salcë kosi (25-35% yndyrë);
1 lugë pluhur pjekje;
1 lugë sheqer vanilje.

Përgatitja

Vendosni 4 lugë mjaltë në një tenxhere, vendoseni në zjarr mesatar dhe përzieni përmbajtjen e enës.
Sapo nektari të marrë ngjyrë kafe dhe të marrë flluska, hiqeni përgatitjen nga zjarri dhe lëreni tiganin mënjanë të ftohet.
Ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe këto të fundit i rrahim me sheqer. Shtoni masën e mjaltit në to, përzieni plotësisht.
Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe filloni ta përzieni me të verdhat e ëmbla. Rrihni veçmas të bardhat.
Sapo masa të marrë një konsistencë homogjene, shtoni të bardhat e ajrosura në brumin e ardhshëm dhe përzieni atë.
Ngroheni furrën në 180 C. E ndajmë brumin në 4 pjesë dhe e hedhim një nga një në dy tepsi.
Vendosim fletët e çelikut në furrë dhe pjekim ëmbëlsirat për 8 minuta.
Hiqni koren e byrekut nga furra kur të keni përfunduar, hiqni koret dhe mbulojini me një peshqir.
Hidheni sërish në kallëp dhe bëni edhe 2 shtresa të tjera.
Rrihni kosin dhe 1 gotë sheqer dhe mjaltë për 15 minuta, gjë që do krem i shijshëm per embelsire.
Lyejini ëmbëlsirat me të përgatiturat krem i trashë me salcë kosi dhe ëmbëlsirën e vendosim në frigorifer.

Shënim për pronarin. Si krem mund të shërbejë jo vetëm kosi, por edhe krem pana e zakonshme. Nëse nuk ka kohë për të përgatitur një shtresë të ëmbël kremoze, atëherë receta ju lejon të përdorni qumësht të rregullt të kondensuar.

Byrek me arra dhe mjaltë

Veçanërisht bukur duket byreku me mjaltë, i cili përmban bajame. Sekreti i ajrosjes së kësaj ëmbëlsire qëndron tek soda. Ndihmon byrekun me pekan me mjaltë të ngrihet më mirë. Shija e sodës praktikisht nuk ndihet nëse përgatitet në mënyrë të veçantë (shuar).

Përbërësit:

100 g mjaltë;
160 g miell;
100 g kos;
100 g sheqer të grimcuar;
2 vezë;
1 lugë sode e shuar;
100 g arra (bajame);
75 g salcë kosi.

Përgatitja

Grini 95% të arrave në një blender.
Rrahim sheqerin dhe vezët me mikser derisa të bëhen me gëzof.
Në masën totale shtoni produktin e bletës dhe kosin dhe më pas përzieni derisa të tretet mjalti.
Vendosni sodën dhe miellin në brumin e ardhshëm dhe rrihni me mikser.
Hidhni bajame të grira në përgatitje.
Lyejeni mykun me vaj dhe derdhni delikatesën e ardhshme të mjaltit në të.
Vendoseni byrekun e ardhshëm në furrë, e cila tashmë është nxehur në 180-190 C.
E pjekim ëmbëlsirën për 40 minuta dhe më pas e ftojmë.
Para se ta shërbeni, dekorojeni byrekun me salcë kosi (ose krem të bërë prej tij), të rrahur në konsistencën e kremës së rrahur të blerë në dyqan.

Shënim për pronarin. Në vend të bajameve të shtrenjta, mund të përdorni ato të holla petalet e bajames. Ato janë më të lehta, kështu që vizualisht ky produkt duket më i madh, por receta dhe shija e byrekut do të jenë të njëjta.

Byrek me mjaltë me kefir

Një byrek me mjaltë dhe kefir rezulton të jetë tepër i ajrosur dhe i shijshëm. Por është shumë e rëndësishme të vendosni sodë buke, dhe jo pluhur pjekjeje, në një recetë me produkt bletësh, sepse acidet e frutave reagojnë dhunshëm me sodën.

Përbërësit:

100 g sheqer;
50 g mjaltë;
100 g kefir;
200 g miell;
1 lugë sodë;
100 g arra;
2 vezë.

Përgatitja

Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen shkumë.
Shtoni mjaltin dhe sodën në substancën aromatike dhe përzieni derisa produkti i bletës të tretet plotësisht.
Shtoni kefirin, përzieni, më pas shtoni miellin në përzierje dhe përzieni gjithçka.
Vendosni të gjitha arrat në brumë, përzieni dhe shpërndani në një enë pjekjeje.
Ngroheni furrën në 180 C dhe piqni ëmbëlsirën në të për rreth 35 minuta.

Byrek me rrush të thatë, mollë dhe mjaltë

Kjo recetë do të tërheqë fëmijët që duan rrush të thatë. Ëmbëlsira jo vetëm që do të jetë e shijshme, por edhe trajtim i shëndetshëm. Çfarë mund të jetë më mirë se një mollë e zbutur e nxehtë mbi një copë brumë të pjekur?

Përbërësit:

1 lugë gjelle. nektar bletësh;
2 gota miell;
1 filxhan sheqer;
200 g gjalpë;
1 vezë;
20 ml qumësht;
100 g rrush të thatë të errët.
1.2 kg mollë.

Përgatitja

Përgatitni një sipërfaqe të thatë dhe të pastër, hidhni miell dhe 1 filxhan sheqer mbi të. Përziejini këta përbërës.
Rrihni 1 vezë në përzierje dhe grijeni rende e trashë 2/3 gjalpë. Nuk ka nevojë ta gatuajmë, mjafton ta presim me thikë.
Rrotulloni brumin në një top dhe vendoseni në një vend të freskët për gjysmë ore.
Rrotulloni pjesën e punës në mënyrë që të futet në kallëp dhe të ketë një anë.
Më pas duhet të përgatisni mollët (qëroni dhe copëtoni imët frutat).
Vendosni frutat në një tigan, shtoni 50 g sheqer, rrushin e thatë, gjalpin e mbetur dhe ziejini për 10 minuta.
Masën e ëmbël e vendosim mbi brumë në mënyrë që skajet të palosen.
Ngrohni furrën në 200 C dhe vendoseni ëmbëlsirën në të për 45 minuta.

Shënim për pronarin. Byrekun është më mirë ta mbushni me rrush të thatë pasi ta keni tharë dhe ta rrotulloni në miell. Një sekret i vogël si ky do ta ndihmojë që të mos zhytet në fund të kallëpit. Përndryshe, rrushi i thatë mund të digjet.

Receta më e lehtë për fillestarët

Kjo recetë bëhet në tenxhere të ngadaltë, kështu që nuk duhet të shqetësoheni për formën apo shijen e byrekut. Makina do të bëjë gjithçka, dhe ju vetëm duhet të shijoni ëmbëlsirën tuaj. Byrek me mjaltë në një tenxhere të ngadaltë - përbërës minimal dhe kënaqësi maksimale!

Përbërësit:

300 g mjaltë hikërror;
4 vezë pule;
2 lugë gjelle. salcë kosi;
1 lugë sodë;
20 g vaj vegjetal;
0,5 kg miell.

Përgatitja

Përzieni nektarin e bletës, kosin, vajin vegjetal në një tas.
Shtoni miell të bardhë dhe sodë buke në konsistencën kafe.
E trazojmë derisa të lëngëzohet (në fillim masa do të jetë shumë e trashë).
Lyejeni tasin me shumë tenxhere gjalpë dhe derdhni brumin në të.
Aktivizoni modalitetin "pjekje" dhe piqni byrekun për 1 orë.
Sipas dëshirës, brumërat mund të dekorohen me kremin tuaj të preferuar.

Shënim për pronarin. Në disa furra me shumë, modaliteti "pjekje" e vendos kohën automatikisht, kështu që një recetë e thjeshtë bëhet edhe më e lehtë për t'u përgatitur.

Foto Galeria

Fotografia tregon byrekë të gatshëm, të cilat janë gatuar në furrë dhe tenxhere të ngadaltë.

Foto 1. Ëmbëlsirë mjalti me glazurë

Kjo eshte interesante: