→ Pite me liverwurst. Pite me liverwurst “Pesë ditë deri në ditën e pagesës” Mbushje me salsiçe mëlçie për byrekë

Pite me liverwurst. Pite me liverwurst “Pesë ditë deri në ditën e pagesës” Mbushje me salsiçe mëlçie për byrekë

Kjo recetë lindi, siç thonë ata, nga ajo që "Zoti dërgoi". Doja të përkëdhelja familjen time ëmbëlsira të bëra vetë, dhe në frigorifer, "rrokulliset si një top", liverwurst, një paketë margarinë dhe një gotë qumësht. Dhe sa e shijshme doli! Provojeni vetë.

Përbërësit

Mbushja:

  • Patate- 5 artikuj
  • Liverwurst- 1 shkop

Brumë:

  • Miell- 3-4 gota
  • Margarinë- 1 pako (200 gram)
  • Qumështi- 1 gotë
  • Maja e thatë - 1 lugë gjelle.
  • Sheqeri- 3 lugë gjelle.
  • Vezët- 2 copë (duhen vetëm të verdhat)
  • Kripë- 0,5 lugë.

Si të bëni një byrek me mëlçi dhe patate me fytyrë të hapur

1. Le të përgatisim brumin. Shtoni sheqerin dhe majanë e menjëhershme në qumështin e ngrohtë. vendoseni në një vend të ngrohtë për 15 minuta.

2 . Grini miellin me margarinë. Shtoni 2 të verdha dhe brumin e përfunduar (të rritur). Përziejini.

3. Shtoni gradualisht një sasi të vogël mielli. Sapo brumi të ndalojë ngjitjen në duar, vendoseni në një qese plastike. Vendoseni në një vend të ngrohtë.

4. Pas një ore, brumi do të rritet, duhet të gatuhet dhe të lihet edhe 0,5 orë.

5. Ndërsa baza për byrekun po “fiton forcë”, le të përgatisim mbushjen. Qëroni patatet, ziejini, shtoni kripë dhe grijini në një pure të trashë.

6. Prisni sallamin e mëlçisë në kubikë ose shirita. Nuk ia shtova byrekut. qepë e skuqur sepse fëmijët nuk e pëlqejnë atë. Por unë mendoj se do të ishte më e shijshme me të.

7. Hapeni brumin, vendoseni në një fletë, vendosni sipër një shtresë me pure patatesh (të ftohur në temperatura e dhomës).

8. Përhapeni sallamin e mëlçisë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e byrekut. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10-15 minuta. Pasi të skuqet, mund ta hiqni fletën nga furra.

Byreku me mëlçi dhe patate është gati, oreks të mirë!

Përbërësit.

miell - 1 kg

qumësht - 0,5 l

maja - gjysmë pako 50 g.

sheqer - 2 lugë gjelle. lugët

kripë deti TM "Salute di Mare" - 1 lugë çaji

ujë - 100 g

vaj vegjetal - 100 g

qepë - 1 pc.

sallam i mëlçisë - 400 g

kripë deti TM "Salute di Mare"

vaj vegjetal - 200 g - për tiganisje

Përgatisni brumin.

Shpërndani majanë dhe sheqerin në ujë të ngrohtë. Shtoni qumësht në temperaturë ambienti, kripë deti TM “Salute di Mare”, 2 gota miell.

Lëreni brumin të vijë për 15-20 minuta. Gjatë procesit, kur brumi fillon të fryjë flluska, përzieni.

Shtoni miell (aq sa përfshihet) me shtimin e vajit vegjetal.

Lëreni brumin të rritet, duke e gatuar herë pas here dhe duke lyer duart. vaj perimesh.

Ndërkohë përgatisim mbushjen. Pritini qepën në kubikë, skuqeni deri në kafe të artë, kripë me kripë deti TM “Salute di Mare”. Pritini sallamin e mëlçisë në kube.

Ndani brumin në topa sa një grusht. Formoni byrekë. Unë i bëj të mëdha, si "këpucë bast", kështu i pëlqen burrit tim. Dhe forma mund të bëhet sipas imagjinatës tuaj.

Skuqini byrekët në vaj vegjetal.

Pite të mbushura me sallam mëlçie dhe qepë janë gati.

Gjithçka është e lehtë dhe e shpejtë. Ju bëftë mirë!

Pite me sallam mëlçie

Petë e përgatitur sipas një prej recetave bazë. 300 g sallam mëlçi ose mëlçi, 2 qepë, 1 spec të ëmbël, 1 vezë, vaj vegjetal, kripë, piper, barishte të thata.

Qepë të grirë hollë dhe Piper zile skuq në vaj. Qëroni salsiçen nga zorra, përzieni me perimet e nxehta direkt në tigan, duke arritur homogjenitetin e masës. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë, piper të zi dhe barishte. Vendosim mbushjen në katrorët e brumit, formojmë byrekë dhe lyejmë sipërfaqet e tyre me vezë. Piqeni për 15-17 minuta.

Nga libri Kuzhina. Mbledhja recetat e kuzhinës autor Koleksioni i recetave

Sallatë me sallam 400 g sallam të zier, 400 g djathë, 3 tranguj të mëdhenj turshi, 1 qepë, 2 lugë gjelle. lugët uthull vere, 1-2 lugë. lugë mustardë të ëmbël me kokrra, kripë, piper, 6 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, disa gjethe marule.Hiqeni zorrën nga sallami. Pritini sallamin

Nga libri Pjekja me squfur autori Pankratova O V

Pica me sallam Petë sfumrake e përgatitur sipas një prej recetave bazë. Për mbushjen: 250 g sallam të tymosur të zier, 150 g mish të grirë hollë, 2 speca të kuq, 3 kokë. qepët, 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 6 domate të mëdha ose 4 lugë gjelle. lugët

Nga libri Sandwiches Gourmet për tryezë festive autore Kostina Daria

Me sallam dhe majonezë 3 simite të freskëta pa sheqer (100-150 g secila), 100 g majonezë, 100 g djathë i fortë, 100 gr sallam, 30 gr vaj vegjetal, piper, kanellë sipas shijes, 2 karafil, simitet i presim në gjysmë, i lyejmë me majonezë, sipër i vendosim feta djathi të fortë dhe sallam.

Nga libri Më të shijshmet enët me mish autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Pite me sallam Përgatitni brumë sfoliat, hapeni në një shtresë të hollë, prerë në katrorë (8 me 8 cm). Vendosni gjysmën ose një të tretën e një salsiçe ose një copë të madhe salsiçe në çdo katror dhe mbështillni mbushjen në brumë. Vendosini byrekët në një të lagur ujë të ftohtë fletë,

Nga libri Buzë, byrekë, ëmbëlsira nga Savi Ida

PIRETA ME SULXHK Përgatitni petë të zgjedhur rastësisht, rrotulloni në një shtresë të hollë, prerë në katrorë (8 x 8 cm). Vendosni gjysmën ose një të tretën e një salsiçe ose një copë të madhe salsiçe në çdo katror dhe mbështillni mbushjen në brumë. Vendosini byrekët në një të lagur

Nga libri Receta mrekullie nga Lavash dhe brumë i gatshëm autor Kashin Sergej Pavlovich

Byrekë të pjekur me sallam të zier dhe susam “Tsatski-petski në turqisht” Përbërësit 5 fletë shumë bukë pita e hollë(ose brumë phyllo), 500 g sallam të zier fort, 1 vezë, vaj vegjetal, fara susami. Për brumin filo: 350 g miell, 1 e bardhë veze, 1 lugë gjelle. l. uthull vere, 150 ml ujë, 1

Nga libri Në kuzhinën e vjetër polake dhe në tryezën polake nga Lemnis Maria

Zhur me salsiçe Përgatitet njëlloj si ai i dhjamit, me ndryshimin e vetëm se në të është gatuar sallami, i cili duhet të hiqet para se të serviret, të pritet në feta të holla dhe të futet sërish në supë. Mund të shtoni edhe 50 gr gjoks jo shumë të yndyrshëm, të prerë në kubikë të vegjël dhe

autor Pema Gera Marksovna

Byrekë të pjekur me sallam të zier dhe susam “Tsatski-petski në turqisht” 5 fletë bukë pita shumë të hollë (ose brumë phyllo) 500 g sallam të zier fort 1 vezë vaj vegjetal dhe fara susami - sipas shijes Për brumin e filos: 350 g miell 1 e bardha e vezës 1 lugë gjelle. lugë verë

Nga libri Si të bëni salcice në shtëpi autore Kalinina Alina

Djathë me proshutë ose sallam 100 g djathë, 50-75 g proshutë pa dhjamë ose sallam, 1-2 rrepkë apo? kastravec i vogël, majdanoz ose kopër. Pritini djathin në kubikë ose shufra të zgjatura, proshutën ose sallamin në feta të vogla. Produktet që do të fiksohen

Nga libri Enët nga lavash dhe brumë i gatshëm autore Gagarina Arina

Pite të shpejta me sallam Çfarë ju nevojitet: 3 fletë të holla Lavash armen, 150 g sallam i zier, ? tufë qepë jeshile, 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, ketchup, kripë, piper i zi i bluar sipas shijes.Është shumë e thjeshtë!Prejeni bukën e pitës në 4-6 copa. Përhapeni bukën pita me një shtresë të hollë

Nga libri Ushqimi mjekësor për sëmundjet kronike autor Kaganov Boris Samuilovich

Byrekë me sallam, kërpudha dhe adjika Çfarë do t'ju duhet: 800 g petë brumë tharmi, 200 g sallam i tymosur i papërpunuar, 1 qepë e madhe, 200 g kampionë, 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh, ? Art. l. adjika, kripë, erëza për shije Është shumë e thjeshtë!Prisni sallamin në shirita të hollë. Qepë

Nga libri i 100 recetave për gatime të pasura me vitaminë C. E shijshme, e shëndetshme, shpirtërore, shëruese autor Vecherskaya Irina

5.1.4. Ushqimi terapeutik për koma hepatike Trajtimi duhet të kryhet në repartin e kujdesit intensiv dhe reanimacionit duke përdorur ushqim parenteral.Në rastet e dështimit progresiv të mëlçisë sigurohet ndryshimi i dietës. Para së gjithash

Nga libri Avullore. Mëngjesi autor Kashin Sergej Pavlovich

Nga libri Ne shërojmë me ushqim. 200 recetat më të mira për diabetikët. Këshilla, rekomandime autor Kashin Sergej Pavlovich

Supë me fasule me sallam Përbërësit: fasule të bardha lëngun e vet- 800 g, verë e bardhë e thatë - 1 gotë, lakër e bardhë - 0,5 kokë, karrota të mëdha - 2 copë, hudhër - 2 karafil, vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë, supë pule - 500 ml, selino (rrjedh) - 2 copë,

Nga libri i autorit

Omëletë me sallam Përbërësit: 150 g sallam të zier, 4 vezë, 4 lugë gjelle. lugë qumësht, 2 lugë gjelle. lugë miell, 2 lugë gjelle. lugë gjalpë, kripë Mënyra e përgatitjes Prisni salçiçen në rripa dhe skuqeni lehtë në gjalpë. Rrihni vezët me qumësht, shtoni miell të situr, përzieni

Nga libri i autorit

Kërpudha me sallam Përbërësit: 200 g sallam të zier, 100 g fileto pule, 100 g kërpudha pyjore(çdo, e tharë), 1 qepë, 130 g salcë kosi (me yndyrë mesatare), 100 g gjalpë, 50 g djathë (ndonjë, varietetet durum), piper i zi i bluar, kripe Mënyra e përgatitjes: fileto pule dhe


Pershendetje te gjitheve!

Kohët e fundit jam lodhur me brumin për byrekët e skuqur: gjatë skuqjes ato hapeshin në mënyrë të barabartë përgjatë tegelit. Provova të përziej me më pak miell dhe ta zëvendësoja gjalpë perime dhe anasjelltas, dhe i mbulova byrekët me film ushqimor, dhe mbylli të gjitha dyert dhe dritaret... asgjë nuk ndihmoi, edhe qaj! Ju ankohesha miq, ju mëshironi, më përkrahët, më këshilluat shumë, FALEMINDERIT!!

Pasi u ngrita dhe drejtova shpatullat, shkoj me guxim në kuzhinë, nxjerr brumin dhe skuq byrekët. Hora! Asnjë nuk u hap!! Gjëja më interesante është se nuk ka asnjë sekret, dhe dritaret ishin të hapura dhe brumi ishte i njëjtë.. Thjesht kisha besim se gjithçka do të funksiononte për mua! Vajzat e mia jeni me te mirat!!!

KËRKESË: Zotërinj, kundërshtarë të patateve të blera në dyqan dhe Co., mbani për vete "fu" dhe "fi" tuaj, ato ende nuk do të ndikojnë në cilësinë e sallamit gjerman dhe shijen e byrekut të mi.

Pra, na duhet:

Brumë:
700 gr miell

400 ml qumësht të ngrohtë

50 g gjalpë të butë

2 lugë. Sahara

1 lugë kripë

1 pako maja e thatë

Mbushja:

500 g sallam mëlçi

1-2 lugë gjelle gjalpë

1 qepë e madhe

Vaj perimesh ose yndyrë për tiganisje

Shosh miellin, përziejmë me majanë, shtojmë pjesën tjetër të përbërësve përveç gjalpit dhe e përziejmë brumin.


Lëreni në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë.

Brumit të rritur i shtojmë gjalpë, e përziejmë mirë dhe e lëmë sërish për një orë.


Më pas gatuajmë brumin dhe... kaq!

Përgatisim mbushjen paraprakisht.

Ziejeni orizin në ujë me kripë.

Hiqeni sallamin nga kupa dhe priteni në copa të mëdha.




Pritini qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.


Shtoni sallam


dhe gatuaj mirë me një lugë,


për të bërë një pastë homogjene


Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni orizin, përzieni dhe ftohet.


Kjo eshte e gjitha. Mund të filloni të bëni byrekë. Dhe këtu më pëlqen të "luaj". Unë bëj "puro" të gjata (ju kujtohet "Pitet e studentëve"?),




ose “peshk” pa bisht.


Nuk harroj as "klasikët". I skuq në një sasi të madhe vaji vegjetal, byrekët nuk prekin fundin e tiganit, por notojnë në sipërfaqe.
Ftojmë familjen në tryezë dhe shijoni vaktin tuaj!

Byrekët me mëlçi janë një recetë që shumë do ta kujtojnë me nostalgji; në kohët sovjetike ishte një trajtim i preferuar: i lirë dhe tepër i shijshëm. Ju mund të gatuani produkte të pjekura menyra te ndryshme, duke vënë në praktikë opsionet e provuara të brumit dhe duke përdorur teknika të reja, më origjinale për të bërë bazën dhe mbushjen.

Pite me mëlçi të bëra vetë

Brumi për byrekët e mëlçisë përgatitej tradicionalisht nga uji, majaja e freskët (e gjallë), vaji vegjetal dhe gjithmonë i ëmbëlsuar me sheqer. Këto produkte skuqeshin në një sasi të madhe vaji. Sot, ka një larmi të jashtëzakonshme opsionesh për të bërë byrekë të shijshëm; si baza ashtu edhe përbërja e mbushjes ndryshojnë.

  1. Procesi më i mundimshëm në përgatitjen e byrekut është përgatitja e mëlçisë, kështu që është më mirë ta bëni paraprakisht dhe ta përdorni për mbushjen tashmë të ftohur.
  2. Brumi tradicional nuk gatuhet shumë fort dhe nuk kërkon korrigjim të gjatë.
  3. Nëse jeni duke bërë byrekë të pjekur me mëlçi, është më mirë të bëni brumin me metodën e pandispanjës, e cila është pak e ëmbël.
  4. Byrekët e famshëm të mëlçisë Orsk janë bërë nga brumi klasik i majave me ujë, por nuk gatuhet fort, duhet të "notojë" pak në dorë.
  5. Mund të shtoni më shumë mbushje Pure patatesh, oriz i zier.

Fillimisht e bëjnë, gatimi do të marrë mjaft kohë. Për përbërjen klasike, zieni zemër viçi, dritë, dhe mëlçia është e skuqur. Recetat moderne përbëhen nga nënprodukte të pulës ose derrit; shija e mbushjes nuk do të jetë më e keqe se ajo tradicionale, por do të ndryshojë në një farë mase nga ajo klasike.

Përbërësit:

  • mëlçi viçi - 300 g;
  • zemër - 300 g;
  • dritë - 300 g;
  • qepë - 3 copë;
  • karota - 1 copë;
  • rrënjë majdanozi - 1 copë;
  • kripë, piper i bluar dhe bizele, spec, gjethe dafine;
  • vaj për tiganisje.

Përgatitja

  1. Zieni mushkëritë dhe zemrën e copëtuar, karotat dhe qepën e plotë. Shtoni rrënjën e majdanozit, kokrrat e piperit dhe dafinën ndërsa shkoni.
  2. Hiqni shkumën, gatuajeni për 2 orë.
  3. Ziejeni mëlçinë e copëtuar në një tigan derisa të gatuhet. Shtoni qepën dhe skuqeni për 1-2 minuta.
  4. Kalojini të gjitha produktet në një mulli mishi, shtoni kripë dhe piper dhe ftohuni.

Byrekët e famshëm të mëlçisë Orenburg të skuqura në vaj mbahen mend nga të gjithë ata që u rritën në kohët sovjetike. Këto janë produkte të vogla me të njëjtën madhësi dhe formë, për prodhimin e tyre është përdorur një makinë speciale, por kjo recetë mund të përsëritet me dorë, pasi të mësoheni me brumin e lëngshëm. Mëlçia tradicionale bëhej nga të brendshmet e pulës.

Përbërësit:

Brumë:

  • miell - 500 g;
  • maja - 20 g;
  • sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
  • kripë - 1 lugë;
  • ujë të ngrohtë - 200 ml;
  • vaj për tiganisje.

Përgatitja

  1. Bashkoni mëlçinë me qepën e grirë, kripë dhe piper.
  2. Shpërndani sheqerin dhe majanë në ujë të ngrohtë dhe prisni reagimin.
  3. Bashkoni miellin me brumin, shtoni kripë dhe gatuajeni në një brumë të lirshëm.
  4. Formoni në ëmbëlsira të sheshta. Vendosni mbushjen dhe mbyllni skajet.
  5. Skuqini në vaj derisa të marrin ngjyrë të artë nga anët.

Pite me mëlçi në furrë


Byrekët e pjekur me mëlçi bëhen nga brumë i pasur dhe pak i ëmbël. Kuzhinierë me përvojë Rekomandohet që mbushja të skuqet shtesë, në mënyrë që mëlçia të jetë më elastike gjatë procesit të formimit të produkteve. Brumi përgatitet në qumesht i fresket, në mënyrë pandispanje me shumë pjekje: gjalpë, vezë.

Përbërësit:

  • mëlçi viçi - 600 g;

Opa:

  • qumësht - 1 lugë gjelle;
  • maja e freskët - 25 g;
  • sheqer - 1 lugë gjelle. l.;

Pjekja:

  • qumësht - 300 ml;
  • gjalpë - 100 g;
  • vezë - 3 copë;
  • miell - 600 g;
  • sheqer - ½ lugë gjelle;
  • e verdha - 2 copë.

Përgatitja

  1. Majanë e tretim në qumësht të ëmbëlsuar dhe e lëmë në vend të ngrohtë derisa të reagojë.
  2. Kombinoni gjalpin, qumështin, sheqerin, vezët.
  3. Hidhni brumin, përzieni, shtoni miell, gatuajeni.
  4. Lëreni në provë, duke e trazuar tre herë.
  5. Formoni byrekët me mëlçi, lyeni me të verdhë veze, lëreni për 15 minuta.
  6. Piqeni për 25 minuta në 200.

Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të shmangni procesin e mundimshëm të përgatitjes së mbushjes. Pite me mëlçi - mënyrë e mirë kurseni kohë dhe buxhet, mund të përdorni recetën tuaj të preferuar të brumit të majave ose të përdorni një brumë pastiçerie të blerë në dyqan, do të merrni një shije që do të vlerësohet nga të gjithë adhuruesit e produkteve të pjekura në shtëpi.

Përbërësit:

  • brumë maja - 1 kg;
  • sallam i mëlçisë - 400 g;
  • kripë;
  • qepë - 1 pc.

Përgatitja

  1. Pritini sallamin, skuqeni në një tigan me qepë të grirë. Shtypeni me një blender.
  2. Formoni byrekë me mëlçi nga brumi dhe lëreni të rezistojë për 20 minuta.
  3. Piqeni për 25 minuta në 180.

Pite me mëlçi dhe patate


Një mënyrë më ekonomike për të bërë byrekë me mëlçi është një recetë që ju lejon të shtoni përbërës të tjerë në mbushje. Ky opsion do t'u pëlqejë atyre që nuk i pëlqejnë vërtet produktet me vaj; këto byrekë janë bërë nga brumi i thjeshtë i kefirit dhe skuqen në një tigan me një sasi minimale vaji.

Përbërësit:

  • kefir - 400 ml;
  • kripë, sode - 1 lugë secila;
  • miell - 500-600 g;
  • mëlçia - 300 g;
  • patate - 500 g;
  • vaj për tiganisje.

Përgatitja

  1. Ziejini patatet, grijini në një pure. Përzihet me mëlçinë e përgatitur dhe të skuqur.
  2. Derdhni sodën në kefir të ngrohtë dhe lëreni për 5 minuta.
  3. Shtoni kripën dhe miellin, gatuajeni brumin e butë.
  4. Formojeni në mëlçi dhe skuqeni deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Pite me mëlçi dhe oriz


Pite me sallam dhe oriz - të thjeshta, mënyrë e shpejtë përgatitni një delikatesë të shijshme dhe buxhetore që do të tërheqë të gjithë ata që hanë shtëpi. Është më mirë të zgjidhni drithërat me kokërr të rrumbullakët, dhe mbushja duhet të përbëhet nga një pjesë orizi dhe dy pjesë mëlçi, në mënyrë që përbërësi i mishit të dominojë. Brumi mund të përgatitet sipas recetës tuaj të preferuar ose të përdoret në dyqan.

Përbërësit:

  • brumë maja - 1 kg;
  • oriz i zier - 200 g;
  • sallam i mëlçisë - 600 g;
  • qepë - 1 copë;
  • hudhër - 2 thelpinj.

Përgatitja

  1. Prisni sallamin e mëlçisë, skuqni me qepë dhe hudhër të shtypur.
  2. Grini mëlçinë dhe përzieni me orizin.
  3. Formoni ëmbëlsira nga brumi, shtroni mbushjen, formoni byrekë me oriz dhe mëlçi.
  4. Lëreni të rezistojë për 30 minuta në një vend të ngrohtë.
  5. Piqeni për 25-30 minuta në 200 gradë.

Mënyra moderne është për ta bërë atë me mëlçi; çdo kuzhinier fillestar mund ta përballojë këtë ide. Mund të shtoni perime aromatike në mbushje: piper zile, hudhra dhe barishte të copëtuara, kjo do ta bëjë trajtimin më të shijshëm. Është më mirë të përdorni brumin e majave, kështu byrekë të shijshëm me mëlçi edhe ato do të dalin me push dhe të thërrmuara.

Përbërësit:

  • sfumuar - 1 kg;
  • mëlçia - 600 g;
  • piper i ëmbël - 1 copë;
  • hudhër - 2 thelpinj;
  • qepë - 1 pc.

Përgatitja

  1. Skuqni mëlçinë me hudhër dhe perime, të ftohet.
  2. Hapeni brumin e shkrirë, prerë në segmente, formoni në zarfe, duke mbyllur skajet.
  3. Shponi sipër dhe piqni për 30 minuta në 180.

Pite me mëlçi qëlloj Ato rezultojnë të ngjashme me ato, gjithashtu skuqen në një sasi të madhe vaji deri në kafe të artë të errët. Ju mund të hiqni qafe vajin e tepërt duke njomur produktet me një peshqir letre. Për të mos u ngjitur brumi në duar gjatë formësimit të byrekut, ato lyhen me vaj vegjetal; edhe tavolina duhet të lyhet mirë me vaj.

 

 
Kjo eshte interesante: