Ne zgjedhim salcën ideale për patatet e përgatitura në mënyra të ndryshme. Çfarë salce për të bërë për patate: recetat më të mira Salcë për pjekje patatesh

Shumë njerëz i duan patatet e skuqura. Kjo pjatë është shumë e shijshme, veçanërisht nëse hahet me salcën e duhur. Ju mund të bëni salca për patate të skuqura nga salcë kosi, domate dhe djathë me erëza dhe barishte të ndryshme.

Salcë kosi dhe hudhër për patate të skuqura

Përbërësit:

• rafte salcë kosi 15 – 20%;
• një tufë e vogël kopër;
• dy thelpinj hudhër;
• dy majë kripë.

Përgatitja:

1. Pritini imët koprën e freskët.
2. Vendosim kosin në një tas, shtojmë kopër dhe përziejmë.
3. Shtrydhim hudhrën, shtojmë tek kosi dhe i hedhim kripë.
4. Përziejeni salcën tërësisht derisa të jetë homogjene.

Nëse dëshironi, salcë kosi dhe hudhër për patate të skuqura mund t'i shtoni një majë piper të kuq të bluar. Salca është e përshtatshme jo vetëm për patate të skuqura, por edhe për patate të pjekura dhe të ziera.

Salcë djathi për patate të skuqura

Kjo është një salcë e shijshme djathi për patate të skuqura si McDonald's. Përgatitja e salcës zgjat 25 minuta. Bën 4 porcione, 846 kcal.

Përbërësit e kërkuar:

• 40 g kullohet. vajra;
• 600 ml. qumësht;
• 40 g miell;
• 120 g djathë;
• dy l. Art. lëng limoni;
• piper, kripë;
• një majë arrëmyshk. arrë;
• fletë dafine;
• dy shkopinj karafil.

Hapat e gatimit:

1. Pritini gjalpin në copa dhe shkrijeni.
2. Hidhni miell në gjalpë në pjesë dhe përzieni me një kamxhik.
3. Hidhni gradualisht qumështin e ftohtë në përzierje, duke e trazuar.
4. Kripë për shije, shtoni erëza. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni, duke e trazuar, për dhjetë minuta të tjera.
5. Hiqni karafilin dhe gjethen e dafinës.
6. Grini djathin dhe vendoseni në një pjatë, shtoni lëng limoni, përzieni dhe shtoni në salcë. Djathi duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
7. Uleni zjarrin dhe trazoni salcën, prisni derisa djathi të shkrihet.

Salca e bërë në shtëpi për të skuqurat është e shijshme dhe plotëson në mënyrë të përkryer patatet.

Salcë domate për të skuqura

Salca natyrale dhe shumë e shijshme e domates për patate të skuqura përgatitet nga domate të freskëta me shtimin e hudhrës dhe selinos. Përmbajtja e kalorive - 264 kalori.

Përbërësit e kërkuar:

• kërcell selino;
• domate - 250 g;
• tre thelpinj hudhër;
• dy lugë pastë domate;
• 1 lugë vaj ulliri;
• piper, kripë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Bëni një prerje në formë X në secilën domate.
2. I përvëloni domatet me ujë të valë, i shpëlani me ujë të ftohtë dhe i qëroni lëkurën.
3. Pritini domatet në copa, copëtoni hudhrën.
4. Pritini imët kërcellin e selinos.
5. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni domatet për pesë minuta.
6. Shtoni hudhrën me selino, pastën e domates. Kriposni dhe shtoni piper të bluar.
7. Gatuani salcën për pesë minuta të tjera, duke e trazuar.

Përgatit dy racione salcë. Përgatitja e salcës për patate të skuqura në shtëpi zgjat 25 minuta.

Përbërësit:

• 4 thelpinj hudhër;
• e verdhë veze;
• një majë kripë;
• lëng limoni - gjysmë lugë;
• rafte ;
• 1 lugë gjelle. ujë.

Përgatitja:

1. Grini mirë hudhrën në një enë dhe derdhni në pjesë vaj ulliri.
2. Shtoni të verdhat dhe masën e grijeni shumë mirë. I rregullojmë me kripë dhe i shtojmë lëngun e limonit.
3. Hidhe brenda ujë të ftohtë dhe përzieni tërësisht.

E trazojmë salcën derisa të bëhet e trashë në konsistencë.

Salca mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë, qoftë e zier, e zier në avull, e skuqur apo e pjekur. Falë salcës, mund të zbuloni nota krejtësisht të reja shije në produkte në dukje të njohura, duke i kthyer pjatat e përditshme në delikatesa të vërteta. Sigurisht, zgjedhja e duhur Salca bën një ndryshim të madh.

Sot ka një numër të madh të salcave të ndryshme për patate, të cilat ndryshojnë në përbërjen, mënyrën e përgatitjes dhe trashësinë. Nëse, për shembull, flasim për salcat për patate të ziera, atëherë salcat e tilla përgatiten kryesisht të nxehta dhe janë të lëngshme, por nëse flasim për patate të skuqura ose patate të stilit të vendit, atëherë salcat e ftohta të trasha shpesh shërbehen me pjata të tilla me patate, të quajtura zhytje.

Sidoqoftë, shijet e çdo personi janë individuale, dhe ju mund të devijoni nga rregullat e pranuara përgjithësisht dhe të kryeni eksperimentin tuaj të kuzhinës. Ne do t'ju prezantojmë me disa nga varietetet kryesore të salcës për enët me patate në mënyrë që të zgjidhni opsionin më të përshtatshëm për veten tuaj.

• Opsioni I:
  • djathë sallam - 200 g
  • hudhër - 2-3 karafil
  • qumësht - 70 ml
  • kripë, piper - për shije
• Opsioni II:
  • hudhër - 5-6 karafil
  • salcë kosi - 150 g
  • majonezë - 4 lugë gjelle. l.
  • kripë, piper, kopër të copëtuar - për shije

Salca e hudhrës është një nga më të njohurat për gatimet me patate. Ne sjellim në vëmendjen tuaj 2 versione të kësaj salce: e para është e përshtatshme për patate të ziera ose të ziera, dhe e dyta është e përshtatshme për patate të skuqura ose patate të stilit të vendit.

Opsioni I. Lëreni qumështin të ziejë, shtoni sallam të grirë hollë. Gatuani me përzierje të vazhdueshme derisa të përftoni një masë homogjene. Hiqeni nga zjarri, shtoni kripë dhe piper sipas shijes, më pas shtoni hudhrën e grirë. Përziejini. Ftoheni dhe më pas shërbejeni në një varkë lëng mishi.

Opsioni II. Kombinoni koprën e grirë hollë me salcë kosi dhe majonezë. Përziejini. Shtoni hudhrën e shtypur dhe përzieni përsëri. Salca është gati dhe mund ta servirni në tavolinë.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• miell - 1 lugë gjelle. l.
• gjalpë - 2 lugë gjelle. l.
• salcë kosi - 0,5 lugë gjelle.
• cilantro i copëtuar, majdanoz, kopër - 2 lugë gjelle. l.
• lëngun e patates ose lëng mishi- 1 lugë gjelle.
• kripë - për shije

Kjo salcë shkon më së miri me patatet e ziera. Për ta përgatitur, skuqni miellin në një tenxhere me gjalpë deri në kafe të artë.

Hidhni lëngun ose lëngun e mishit në miell në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht përzierjen e miellit. Më pas shtoni salcë kosi dhe gatuajeni për 5 minuta me përzierje të vazhdueshme.

Shtoni barishte të copëtuara në salcën e përfunduar dhe kripë nëse është e nevojshme. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak. Shërbejeni në një varkë lëng mishi ose hidhni salcën me lugë mbi çdo porcion me patate.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• krem - 0,75 lugë gjelle.
• gjalpë - 100 g
• djathë i fortë - 50 g
• qumësht - 0,25 lugë gjelle.
• niseshte - 2 lugë.
• kripë, piper i zi i bluar - për shije
• kopër, borzilok - sipas dëshirës

Kjo salcë shkon mirë me patate të skuqura ose patate të stilit të vendit. Për përgatitjen e grijmë në rende të imët. djathë i fortë. Përziejini me kremin dhe gjalpin.

Në një tigan të thellë (tepsi), ngrohni përzierjen e djathit krem, shtoni kripë për shije. Sapo përzierja të vlojë, shtoni niseshte të holluar paraprakisht në qumësht në të në një rrjedhë të hollë.

Gatuani salcën e djathit derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht. Në fund shtoni piper të zi të bluar dhe barishte të grira (sipas dëshirës). Shërbejeni salcën e ftohur mbi patate të skuqura krokante.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• domate - 6 copë.
• hudhër - 2 karafil
• thekon djegës - 1-2 lugë. l.
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer - 1 majë
• kripë - për shije

Opsion pikant salce domatesh për patatet. I mirë për të pjekur ose patate te skuqura. Për të përgatitur salcën, skuqeni për 1 minutë. vaj ulliri hudhra të grira dhe thekon djegës. Më pas shtoni domatet e freskëta, të qëruara dhe të prera në copa të vogla, pastën e domates, kripën dhe sheqerin.

Gatuani salcën për 15 minuta, duke e përzier herë pas here. Shtoni erëzat sipas dëshirës dhe hiqeni nga zjarri. Shërbejeni të ftohur.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• kërpudha - 200 g
• salcë kosi - 150 ml
• supë kërpudha - 150 ml
• miell - 2 lugë gjelle. l.
• hudhër - 1 karafil
• kripë, erëza, barishte - për shije

Për të përgatitur këtë salcë, e cila është e përkryer për patate të skuqura, të ziera dhe të pjekura, ziejini kërpudhat derisa të zbuten. Grini kërpudhat e ziera në blender dhe përziejini me lëngun e kërpudhave.

Përzieni veçmas miellin me salcë kosi. Shtoni në përzierjen e kërpudhave. Përziejini. I rregullojmë me kripë dhe i shtojmë të zezën e bluar ose specin erëzash (ose erëza të tjera) sipas shijes.

Vendoseni salcën në zjarr dhe lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri, shtoni hudhra të grira dhe barishte. Përziejini. Salca e patates është gati.

Victoria Palamarchuk

Salca është një shtesë ideale për shumë pjata. Ndihmon për të fshehur mangësitë e mundshme, për të kombinuar përbërësit e një pjate, për të bërë një lloj pranimi dhe për të diversifikuar shijen. Lëng mishi mund t'i shtojë freski, shije, nxehtësi dhe ëmbëlsi një pjate.

Sot, dyqanet ofrojnë një shumëllojshmëri të madhe të salcave të ndryshme, por përbërja e tyre lë shumë për të dëshiruar. Puna është se aty mund të gjesh përmirësues të ndryshëm shije, shije dhe lëndë të tjera të dëmshme për trupin. Kjo është arsyeja pse rekomandohet të gatuani gjithçka në shtëpi. Le të shohim disa receta të provuara.

Receta për salcat për patate të bazuara në salcë kosi

Kosi është një produkt universal në të cilin mund të shtoni përbërës dhe erëza të ndryshme, gjë që ju lejon të merrni një version origjinal. Le të shqyrtojmë disa opsione që janë të përshtatshme për patatet e përgatitura në çfarëdo mënyre.

Receta nr. 1 – me barishte

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle. lugë miell;
• 2 lugë gjelle. lugë gjalpë;
• barishte të copëtuara (kopër, majdanoz dhe cilantro);
• 0,5 lugë gjelle. salcë kosi;
• 1 lugë gjelle. zierje patate ose supë.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrihet në një tigan gjalpë dhe mbi të skuqni miellin derisa të marrë ngjyrë të artë.
2. Hidhni ngadalë lëngun e nxehtë dhe përzieni vazhdimisht që të mos krijohen gunga.
3. Pas kësaj, shtoni salcë kosi dhe gatuajeni për 6 minuta. Është e rëndësishme të vazhdoni përzierjen.
4. Kur konsistenca të bëhet e trashë, shtoni barishte të grira dhe ziejini gjithçka së bashku.

Receta nr. 2 – me gjizë dhe arra

Konsistenca e kësaj salce është më e trashë. Mund t'i shtohet si patateve të skuqura ashtu edhe perimeve të pjekura dhe të ziera.

Përbërësit:

• 150 g gjizë;
• 2,5 lugë gjelle. lugë salcë kosi;
• 2 lugë gjelle. lugë arra të qëruara;
• 3 thelpinj hudhër;
• gjelbërim;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni hudhrat dhe arrat e qëruara në tasin e blenderit dhe më pas i bëni pure derisa të përftohen thërrime të imta.
2. Shtoni barishte të grira trashë, salcë kosi dhe gjizë atje.
3. Shtoni kripë sipas shijes, zakonisht mjafton 0,5 lugë çaji.
4. Duke përdorur një blender, bëni pure gjithçka derisa të jetë e qetë.
5. Lëngu është gati për t'u përdorur.

Recetë e salcës së djathit krem ​​për patate të skuqura

Kjo salcë është shumë e njohur. Shërbehet së bashku me patate të skuqura pothuajse në çdo ushqim të shpejtë, si dhe është i përshtatshëm për mish dhe shpendë. Ai shquhet jo vetëm për shijen e tij origjinale, por edhe për aromën e tij. Përbërësit e përgatitur janë të mjaftueshëm për 3 porcione.

Përbërësit:

• 20 g krem;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle. verë e Bardhë;
• 180 g djathë të fortë;
• 50 g arrëmyshk i bluar;
• kripë;
• piper.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një tenxhere dhe derdhni kremin në të.
2. Vendoseni në zjarr të ulët dhe nxehtësi, por mos zieni.
3. Grini djathin në një rende të imët dhe ia shtoni kremit.
4. I trazojmë mirë derisa djathi të fillojë të shkrihet.
5. Prisni imët hudhrën e qëruar dhe shtoni në tenxhere së bashku me piper, arrë moskat dhe kripë.
6. Përziejini mirë, derdhni verën dhe ziejini gjithçka së bashku për 3 minuta.

Salcë djathi feta për patate

Kjo salcë është e përkryer për Menuja e Kreshmës. Mund të shërbehet jo vetëm me patate, por edhe me mish, ose thjesht mund ta përhapni në bukë dhe të hani sanduiçe.

Përbërësit:

• 100 g feta me pak yndyrë;
• 1/4 filxhan kefir me pak yndyrë;
• 3 lugë gjelle. lugë me lëng limoni;
• një thelpi hudhër;
• një majë piper;
• rigon;
• një e katërta e specit të ëmbël jeshil të copëtuar;
• 2 lugë çaji vaj ulliri;
• 2 lugë çaji ujë.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni të gjithë përbërësit përveç vajit dhe piperit në një tas blender dhe përziejini me shpejtësi të ulët.
2. Hidhni ngadalë vajin dhe përzieni derisa të jetë homogjene.
3. Shtoni piperin dhe rrihni përsëri gjithçka tërësisht për disa sekonda.

Receta e salcës së domates

Shumë njerëzve u pëlqen të përdorin ketchup, por versionet e blera në dyqane nuk janë aspak të shëndetshme, kështu që ju mund të bëni një alternativë të shkëlqyer. Hudhra i jep lëng mishit një goditje pak pikante. Gjithçka përgatitet jashtëzakonisht shpejt dhe thjesht.

Përbërësit:

• 250 g domate;
• kërcell selino;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle. lugët paste domate;
• 1 lugë gjelle. një lugë vaj ulliri;
• kripë;
• piper.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet të hiqni lëkurën e domateve. Për ta bërë këtë, bëni një prerje në formë kryqi mbi to dhe vendosini në ujë të valë për një minutë.
2. Pas kësaj, hidhni sipër perimet ujë të ftohtë. Këto manipulime do t'ju ndihmojnë të hiqni lehtë lëkurën.
3. Pritini tulin në kubikë të vegjël.
4. Kaloni hudhrat e qëruara në një shtypje, dhe grijeni imët selinon.
5. Ngrohni vajin në një tigan për 5 minuta. skuqni domatet.
6. Pas kësaj, shtoni selino, hudhër dhe përbërës të tjerë.
7. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni për 5 minuta.
8. Pas kësaj, duke përdorur një blender, sillni përzierjen derisa të jetë homogjene.

Salcë origjinale me mustardë

Nëse keni gatuar patate në furrë, bëni një salcë pikante për to. Rezulton pikante dhe shumë e shijshme. Gjithçka përgatitet jashtëzakonisht shpejt dhe thjesht.

Përbërësit:

• 0,5 lugë gjelle. salcë kosi;
• 2 lugë gjelle. kos natyral;
• gjelbërim;
• mustardë;
• 4 vezë;
• kripë;
• piper.

Sasia e mustardës varet nga sa pikante dëshironi të jetë produkti përfundimtar. Nëse dëshironi, mund të ndryshoni përbërjen e përbërësve.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët zarzavatet dhe ziejini vezët për 6 minuta.
2. I grini në rende të imët, shtoni kosin dhe kosin.
3. Përziejini gjithçka mirë, shtoni barishte, kripë, piper dhe mustardë.
4. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

Salcë kërpudhash për patate

Kërpudhat dhe patatet janë një kombinim ideal që përdoret në shumë gatime. Prandaj ju sugjerojmë të gatuani me kërpudha lëng mishi i shijshëm. Si mund ta përdor? Kërpudhat e pyllit, e cila do t'i japë gjellës jo vetëm një shije dhe aromë origjinale, por edhe kampionë të përballueshëm.

Përbërësit:

• 0,5 kg kërpudha;
• qepë;
• 2 lugë gjelle. lugë miell;
• 200 ml krem;
• 50 ml ullinj;
• 20 g gjalpë;
• arrëmyshk;
• kripë;
• piper.

Mënyra e gatimit:

1. Kërpudhat duhet të lahen mirë, të qërohen, të mbushen me ujë dhe të vendosen në sobë për t'u gatuar. Kohëzgjatja trajtimit të ngrohjes– 35 min.
2. Pritini kërpudhat e përfunduara në copa të vogla.
3. Ngrohim dy lloje vaji në një tigan dhe skuqim kërpudhat e ziera.
4. Qepën e qëruar e presim në kubikë të vegjël dhe e shtojmë te kërpudhat.
5. Shtoni kripë dhe piper dhe ziejini derisa qepa të jetë e butë.
6. Shtoni miellin dhe përziejini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
7. Veçmas bashkojmë kremin, arrëmyshkun dhe pak piper.
8. Përziejini gjithçka dhe derdhni në kërpudha.
9. Gatuani për 12 minuta. para se masa të bëhet e trashë.
10. Mund ta lini lëngun ashtu siç është, ose mund të grini gjithçka duke përdorur një blender në një pure.

Recetë për patate në salcë soje në furrë

Është e pamundur të mos flasim për këtë pjatë sepse është shumë e shijshme. Salce soje e bën perimet pikante, dhe hudhra jep një notë pikante. Ky pjatë anësore është ideale për darka dhe pushime në shtëpi.

Jepen receta për përgatitjen e salcave për patate të ziera. Sasia e përbërësve për përgatitjen e salcës jepet për kilogram patate të ziera. Si të zieni siç duhet patatet përshkruhet në seksionin Pjekjet kryesore, enët me perime, patate të ziera. Në të gjitha salcat për patate të ziera, kripë për shije. Patatet e ziera të nxehta derdhen me një nga salcat kur shërbehen. Nga rruga, patatet e ziera të ftohtë me salcë nuk janë më pak të shijshme.

Patate në salcë kosi me barishte.

Recetë për salcë kosi me barishte.

Përbërësit e salcës së kosit me barishte:

• 1 lugë gjelle miell;
• gjysmë gote salcë kosi;
• 2 lugë gjelle zarzavate të grira hollë (cilantro, majdanoz, kopër);
• një gotë lëng patate ose lëng mishi.

Përgatitni salcë kosi. Së pari skuqni miellin në gjalpë deri në kafe të artë (është më mirë të përdorni një tigan me fund të trashë). Hidhni lëngun e nxehtë në një rrjedhë të ngadaltë me përzierje të vazhdueshme dhe shtoni salcë kosi. Gatuani për 5-7 minuta me përzierje të vazhdueshme, më pas shtoni barishte të grira dhe ziejini.

Patate në salcë kosi.

Receta për salcë kosi me kopër.

Përbërësit e salcës së kosit me kopër:

• një gotë kopër të grirë hollë;
• një gotë e gjysmë supë me patate (të nxehtë);
• 2 lugë miell;
• vezë;

Skuqni miellin në vaj. Shtoni koprën në miell, përzieni dhe skuqeni lehtë. Më pas shtoni lëngun e nxehtë të patates dhe ziejini, duke e trazuar, në zjarr të ulët për 10 minuta. Hiqeni salcën nga zjarri. Rrihni vezën me salcë kosi dhe lëng limoni dhe e rregulloni salcën.

Shërbejeni salcën me të rinj patate të ziera.

Patate në salcë kosi.

Recetë për salcë kosi me kampione.

Kompleksi salcë kosi me kampionë:

• gjysmë gote salcë kosi me përmbajtje minimale yndyre;
• 2-3 lugë majonezë:
• llambë:
• një tufë e vogël kopër;
• gjysmë gote me kampionë të grirë shumë imët;
• kripë, piper i zi për shije.

Kaurdisim në vaj qepën e grirë shumë imët. Më pas shtoni kampionët dhe ziejini të mbuluara në zjarr të ulët duke i trazuar herë pas here derisa kërpudhat të jenë zier. Hiqeni kapakun dhe skuqni lehtë kërpudhat, ftoheni në temperaturën e dhomës.
Përzieni koprën e grirë imët me salcë kosi dhe majonezë, më pas shtoni kërpudhat e skuqura dhe përzieni gjithçka mirë përsëri.
Shërbejeni salcën me patate të reja të ziera.

Patate në salcë kosi.

Receta për salcë kosi me domate.

Përbërësit e salcës së kosit me domate:

• 1 lugë gjelle miell;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• gjysmë gote salcë kosi;
• 2 lugë pastë domate ose 6 lugë salcë domate;
• llambë;
• një gotë lëng me patate.

Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj, shtoni domatet dhe skuqni domatet dhe qepën për 5 minuta duke i trazuar vazhdimisht. Shtoni me kujdes miellin, holloni me lëngun e nxehtë, përzieni, shtoni salcë kosi, përzieni përsëri dhe gatuajeni për 7 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Patate në salcë kosi.

Recetë për salcë kosi me rrikë.

Përbërësit e salcës së kosit me rrikë:

• 1 lugë gjelle rrikë, e grirë në rende të imët;
• 1 mollë;
• gjysmë gote salcë kosi;
• një lugë gjelle lëng limoni;
• kripë, sheqer për shije.

Qëroni mollën, prisni thelbin dhe grijeni në rende të imët. Përzieni rrikë të grirë, mollën e grirë dhe salcë kosi. Shtoni kripën, sheqerin dhe lëng limoni. Në vend të lëngut të limonit, mund të shtoni gjysmën e një limoni të vogël të grirë hollë, të qëruar. Rrihni salcën.

Patate në salcë kosi.

Receta për salcë kosi me mustardë.

Salca me salcë kosi me mustardë është kundërindikuar për ulcerat peptike, inflamacionin e veshkave, si dhe gjatë shtatzënisë. Përveç kësaj, është më mirë të mos ua jepni fëmijëve të vegjël. Salca kosi me mustardë përgatitet shumë lehtë, por është një salcë e nxehtë.

Përbërësit e salcës së kosit me mustardë:

• 1 lugë çaji mustardë e thatë;
• një gotë salcë kosi e freskët (200 gram);
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• gjysmë luge çaji kripë dhe piper të zi.

Ngroheni gjalpin dhe skuqni mustardën. Ftoheni pak dhe hidheni në salcë kosi. Shtoni kripë dhe një lugë çaji piper të zi. Përziejini mirë. Salca është gati.

Patate në salcë kosi.

Receta për salcë kosi me avokado.

Përbërësit e salcës së kosit me avokado:

• gjysmë gote avokado pure;
• gjysmë gote salcë kosi;
• lugë ëmbëlsirë me hudhër;
• majdanoz dhe kopër për shije (7-8 degë secila).

Qëroni avokadon dhe fërkojeni përmes një sitë. Shtoni salcë kosi dhe rrihni mirë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi (shtypje hudhre). Pritini zarzavatet shumë imët. Më pas shtoni hudhrën dhe barishtet në salcë kosi me avokado dhe përzieni shumë mirë. Salca është e mirë me patate të ziera. Për të marrë më shumë salcë nxehtë sasia e hudhrës mund të rritet.

Patate në salcë kërpudhash.

Receta e salcës së kërpudhave.

Përbërësit e salcës së kërpudhave:

• 1 filxhan supë me kërpudha;
• 2 lugë miell gruri;
• 2 lugë gjelle kërpudha të ziera të copëtuara (mundësisht të bardha);
• 1 qepë;
• 1 lugë salcë kosi (opsionale):
• kripë për shije.

Në gjysmën e gjalpit skuqni qepët e grira hollë dhe kërpudhat e ziera. Skuqni miellin në gjysmën tjetër të gjalpit deri në kafe të artë, shtoni supë me kërpudha dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta duke e përzier vazhdimisht. Më pas shtoni qepët dhe kërpudhat, përziejini mirë dhe lërini të ziejnë. NË salcë kërpudhash Mund të shtoni një lugë salcë kosi dhe të përzieni sërish mirë.

Patate në salcë kërpudhash.

Receta e salcës së kërpudhave porcini.

Përbërësit e salcës së kërpudhave:

• 1,5 gota supë mishi;
• 100 gram kërpudha porcini të qëruara;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 200 gram salcë kosi;
• 1 qepë e vogël;
• 1 lugë gjelle miell;
• 1 lugë gjelle. një lugë majdanoz të grirë hollë;
• piper, kripë për shije.

Në gjalpë skuqni qepën e grirë hollë dhe majdanozin. Më pas spërkateni me miell dhe vazhdoni të skuqeni edhe për një minutë. Lëngun e ftohtë të përgatitur paraprakisht e derdhni në tigan, shtoni salcë kosi dhe gatuajeni për 20 minuta në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme (në mënyrë që salca të mos ziejë shumë).

Në salcë shtoni kërpudha porcini të grira shumë hollë, të ziera paraprakisht, përzieni, shtoni nxehtësinë dhe ziejini mirë për disa minuta. Hidhni kripë dhe piper, përziejini mirë, fikni zjarrin, mbulojeni salcën me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta, Salca është gati.

Shënim: Mund të shtoni edhe lëng limoni sipas shijes përpara se ta fikni zjarrin.

Patate në salcë djathi.

Receta e parë për salcën e djathit.

Përbërësit e salcës së djathit:

• një pako djathë të përpunuar;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• një gotë qumësht;
• 2 lugë uthull ose lëng limoni;
• llambë;
• piper, mundësisht një përzierje specash

Grini djathin, përzieni me qumësht, shtoni vaj perimesh, dhe ngroheni në 40-45 gradë (djathi duhet të shkrihet), më pas hidhni uthull ose lëng limoni, shtoni kripë, piper dhe rrihni mirë.

Patate në salcë djathi.

Receta e dytë për salcën e djathit.

Përbërësit e salcës së djathit:

• ½ litër qumësht;
• 50 gram gjalpë;
• 3 lugë miell hikërror;
• 50 gram djathë të grirë si parmixhano dhe çedër;
• kripë, piper, mundësisht një përzierje specash për shije.

Mielli i hikërrorit mund të merret në shtëpi duke bluar hikërror në një mulli kafeje dhe më pas duke e shoshitur.

Përgatitja e salcës së djathit.

Në një tenxhere bashkojmë qumështin, gjalpin dhe miellin, më pas vendosim në zjarr të ulët dhe i përziejmë vazhdimisht derisa salca të trashet. Hiqeni salcën e trashur nga zjarri, shtoni djathërat e grirë hollë, kripë, piper dhe përziejini mirë. Shumë salcë e shijshme gati.

Patate në salcë buke.

Receta e salcës së krikerave.

Përbërësit e salcës së krakerit:

• gjysmë shkop gjalpë;
• 2 lugë gjelle krisur të bardhë të bluar;
• vezë e zier fort;
• 2 lugë uthull ose lëng limoni.

Skuqini biskotat në gjalpë deri në kafe të artë, shtoni një vezë të grirë me pirun, lëng limoni ose uthull, kripë dhe përzieni gjithçka mirë.

Patate në salcë frutash.

Receta e salcës së frutave.

Përbërësit e salcës së frutave:

• mollë e madhe (ose 2 të mesme);
• dardhë e madhe (ose 2 të mesme);
• 150-200 gram kumbulla;
• 3 lugë sheqer, më mirë të zëvendësohet me mjaltë.

Lani frutat. Hiqni gropat nga kumbullat. Prisni mollët, dardhat dhe kumbullat, mundësisht jo të trashë. Vendoseni në një tenxhere, derdhni një sasi të vogël uji dhe ziejini me përzierje të vazhdueshme derisa të zbuten. Sigurohuni që frutat të mos digjen. Më pas kullojeni ujin e tepërt, por jo në lavaman; supa mund të jetë ende e dobishme. Fërkoni frutat, shtoni sheqer ose mjaltë dhe holloni me lëng mishi deri në konsistencën e salcë kosi.

Patate në salcë kremi me proshutë.

Receta e salcës me krem ​​proshutë.

Përbërësit e salcës kremoze të proshutës:

• një qepë shumë e madhe (ose 2 të mesme);
• gjysmë gote krem ​​10%;
• 50 gram proshutë të tymosur;
• 3 lugë kërpudha të grira hollë (nuk ka nevojë të shtoni);
• 2 lugë vaj vegjetal;
• kripë, piper për shije.

Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni lehtë në vaj vegjetal së bashku me kërpudhat. Më pas shtoni proshutën e grirë hollë dhe skuqeni duke e përzier vazhdimisht. Shtoni kremin dhe gatuajeni derisa salca të trashet pak. Më pas shtoni piper, kripë, përzieni mirë dhe mbajeni pak në zjarr (numëroni deri në 10-15). Shërbejeni së bashku me patate të ziera. Kjo salcë mund të përdoret edhe me patate të skuqura.

Patate në salcë pikante me patëllxhan.

Recetë për salcën pikante me patëllxhanë.

Kompleksi salcë pikante me patëllxhan:

• 2 patëllxhanë të mesme (2 të mesme);
• 3 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 4-5 domate të pjekura;
• 2 speca të ëmbël zile;
• 2 lugë vaj vegjetal (mundësisht ulliri);
• një lugë gjelle rigon ose një përzierje barishtesh (majdanoz, kopër, degëz borziloku);
• kripë.

Qëroni patëllxhanët dhe hiqni farat, më pas pritini në rrathë të hollë. Meqenëse patëllxhanët mund të jenë të hidhur, shijoni ato. Nëse ka hidhërim, i zhysim në ujë të ftohtë me kripë për gjysmë ore, më pas i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe i thajmë. Këshillë: - zgjidhni patëllxhanë të rinj, të freskët, praktikisht nuk janë të hidhur. Më pas prisni unazat në copa të vogla. Meqë ra fjala, patëllxhanët mund t'i prisni menjëherë në copa dhe t'i njomni, por në këtë mënyrë ato bëhen më të ngopura me ujë. Zgjedhja është e juaja.

Përgatitja e një salce pikante. Ziejini patëllxhanët derisa të zbuten, kullojini ujin në një kullesë dhe lërini copat të kullojnë. Ziejini domatet tërësisht dhe më pas fërkojini në një sitë. Pritini qepën shumë imët dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbutet. Më pas qepës i shtojmë specin e grirë hollë, hudhrën e grirë, patëllxhanët e përgatitur, barishtet e grira hollë ose rigonin, i hedhim domatet e grira dhe i hedhim kripë sipas shijes. Lërini të ziejnë dhe gatuajeni derisa specat të zbuten. Ftoheni salcën.

Nëse dëshironi ta përdorni salcën si lëng mishi (është më i trashë), vazhdoni të gatuani salcën derisa lëngu i tepërt të avullojë.