Petullat me kefir me gëzof janë si push - truket sekrete të përgatitjes. Të gjitha sekretet e bërjes së petullave me gëzof kefir dhe më shumë - një klasë master nga kuzhinieri Recetë e petullave me kefir 1 l

Për 4 porcione do t'ju duhet:

500 ml kefir

350 gram miell gruri

1-2 lugë sheqer

gjysmë luge çaji kripë

gjysmë luge çaji sodë buke ose 1 lugë çaji pluhur pjekjeje

100-150 gram vaj vegjetal për tiganisje të thellë

Pancakes perfekte. Kështu i quajmë ne. Nëse ndiqni disa rregulla gatimi, edhe ju do t'i merrni ato perfekte si në formë ashtu edhe në shije. Dhe shija është saktësisht e njëjtë - si në fëmijëri, si e gjyshes sime. Fëmijët thjesht i adhurojnë. Dhe jo vetëm fëmijët rusë. Suedez, holandez, amerikan - askush nuk mbetet indiferent. Sigurohuni që ta provoni!Hidhni gjysmë litri kefir në një tas të thellë.

Shtoni sheqer. Një ose dy lugë sheqer të grimcuar.

Shtoni gjysmë lugë çaji kripë.

Një vezë e papërpunuar.

Përziejini mirë me një kamxhik.

Më pas shtojmë të gjithë miellin (350 gram) Miellit i shtojmë gjysmë luge çaji sodë (ose 1 lugë të plotë pluhur pjekjeje).

Soda e bukës ose pluhuri për pjekje duhet të shtohen me miell, jo më parë. Përndryshe, reagimi do të ndodhë para kohe dhe brumi nuk do të ngrihet.

Dhe më pas e trazojmë mirë brumin me lëvizje të forta rrethore me kamxhik. Brumi duhet të përzihet menjëherë dhe një herë derisa të jetë i qetë (pa gunga). Sepse gjatë procesit të skuqjes së petullave, brumi nuk përzihet më.

Brumi rezulton i trashë. Duhet ta lini për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, gluteni do të fryhet. Në brumë do të krijohen flluska dhe vetë brumi do të ngrihet pak.

Vetëm pas kësaj mund të filloni të skuqni. Do t'ju duhet një tigan me një fund të trashë.

Si të kontrolloni nëse një tigan është mjaft i nxehtë? Vendosni një tigan me një pikë ujë në fund mbi nxehtësinë mesatare. Sapo uji të ketë avulluar dhe tava të thahet, hidhet vaji, vaji duhet të hidhet në lartësinë 1 centimetër. Lëreni të nxehet për një minutë tjetër.

Më pas përdorni një lugë të madhe sallate për të hequr brumin dhe vendoseni në vaj në tigan.

Në pjesë të vogla, tre deri në katër petulla në të njëjtën kohë. Gjatë skuqjes duhet të ketë një distancë midis petullave, përndryshe ato do të ngjiten së bashku.

Shikoni me kujdes se si brumi ndryshon ngjyrën nga poshtë lart ndërsa skuqet gradualisht. Sapo ngjyra nga poshtë të ndryshojë për më shumë se gjysma e petullës, mund t'i ktheni nga ana tjetër dhe t'i skuqni nga ana tjetër për të njëjtën kohë. .

Hiqni petullat nga tigani me një shpatull ose lugë të prerë.

Petulla me gëzof të kuqërremtë janë mëngjes i shijshëm për të gjithë familjen, dhe një çaj të mrekullueshëm për mysafirët e papritur, tradicional dhe për të gjithë pjata e preferuar gjatë festimit të Maslenicës. Jo vetëm që ne vazhdimisht dekorojmë tryezën tonë gjatë Maslenitsa, por edhe diell të vegjël të shëndoshë - petulla. Me mjaltë, reçel, salcë kosi. Dhe gjithashtu me zarzavate brenda, me një mollë ose kungull i njomë, me rrush të thatë ose lakër, të gjitha llojet e petullave që përgatisim. Por gjëja më e rëndësishme që na shqetëson kaq shumë është se si t'i bëjmë petullat të shëndosha, me gëzof dhe të ajrosur, me një kore krokante kafe të artë rreth skajeve. Më të thjeshtat dhe më të vërtetuara janë petullat e kefirit me gëzof, të cilat përgatiten aq thjesht sa mund t'i mësojë kushdo.

Ky lloj petullash është i preferuari i familjes sime. Nëse filloj të gatuaj petulla, të gjithë e dinë menjëherë dhe fillojnë të shikojnë në kuzhinë kur të jetë gati. Era e shijshme përhapet në të gjithë shtëpinë dhe bëhet krejtësisht e pamundur t'i rezistosh.

Problemi më i madh në gatim petulla me gëzof Ajo që ndodhte gjithmonë ishte se ato dukej se fryheshin kur skuqeshin. Fillimisht hidhni brumin e trashë në tigan dhe duket se po ngrihen dhe më pas hiqni petullat e gatshme dhe ato bëhen më të holla para syve. Mund të jetë shumë zhgënjyese, edhe pse jo më pak e shijshme. Por në recetat që do t'ju tregoj sot nuk më ka ndodhur kurrë një problem i tillë.

Nëse nuk do të kisha ndërmend të përgatisja posaçërisht petullat e holla, të cilat ndonjëherë i bëj, atëherë petullat me gëzof me kefir pothuajse gjithmonë dalin siç synohen.

Si të gatuaj petullat e harlisura me kefir - recetë hap pas hapi

Kjo recetë klasike petulla të harlisura, brumi për të cilin përgatitet me shtimin e kefirit. Pse kefiri është bërë një komponent kaq i rëndësishëm? Është shumë e thjeshtë, falë procesit natyral të fermentimit në këtë produkt qumështi të fermentuar, ai bëhet një agjent i shkëlqyer tharues dhe në të njëjtën kohë, natyra e tij qumështore e bën brumin ngjitës dhe të lehtë për t'u ngjitur. Petullat dhe petullat e bëra me kefir gjithmonë dalin të mbushura mirë me flluska ajri. Petulla të holla prandaj, ato do të jenë vrima, dhe petullat e trasha do të dalin poroze dhe sfungjerë në pushim, pasi i gjithë ajri do të mbetet në formën e flluskave brenda. Është pothuajse si lakuar simite në botën e petullave. E butë dhe e ajrosur. Dhe gatimi nuk kërkon shumë kohë.

• kefir - 1 gotë (250 ml),
• miell - 7 lugë,
• sheqer i grimcuar - 2 lugë,
• vezë - 1 copë,
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• sode buke - 0,5 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Hiqni vezën dhe kefirin nga frigoriferi paraprakisht, nuk duhet të jenë të ftohtë. Është shumë mirë të përdorni kefir që ka qëndruar tashmë për disa ditë dhe nuk ka kohë për të pirë para datës së skadencës. Zakonisht petullat në këtë rast janë shpëtimi i vërtetë i kefirit.

Thyejeni një vezë në një tas.

2. Përzieni vezën dhe sheqerin duke përdorur një pirun ose rrahëse. Zakonisht nuk përdor mikser për petullat, pasi nuk kërkon vezë të rrahura shumë.

3. Shtoni një gotë kefir në vezë dhe sheqer në një tas. Përziejini gjithçka tërësisht me një kamxhik në mënyrë që kefiri dhe veza të kombinohen. Kriposeni përzierjen. Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer vanilje ose ekstrakt vanilje, atëherë petullat me gëzof të kefirit do të jenë më aromatike. Por personalisht, më pëlqen shija natyrale e petullave.

4. Tani merrni miellin dhe shoshiteni në një tas përmes një sitë ose një turi të veçantë sitës. Mielli i situr është shumë më i mirë sepse grumbullohet më pak dhe e bën brumin më të ajrosur, gjë që na nevojitet.

5. E trazojmë brumin shumë mirë në mënyrë që kokrrat të zbuten dhe të bëhet i trashë dhe homogjen. Vetëm pas kësaj mund të shtoni sodë buke, e cila do të fillojë një reaksion kimik me lëshimin e gazit, duke u kombinuar me acidin e kefirit.

Disa njerëz shtojnë sode në fillim të zierjes së brumit, për shembull, së pari përziejnë kefirin me sodë, gëzohen sesi gjithçka fryn flluska dhe më pas shtojnë vezën dhe miellin. Kjo është e pasaktë nga pikëpamja e kimisë së proceseve. Lëshimi i gazit nga soda kur bashkëveproni me acidin nuk është një proces i pafund, ai është i kufizuar në kohë, dhe nëse e filloni shumë herët, atëherë deri në momentin që të jetë koha për të hedhur brumin në tigan, tashmë do të jetë mbi dhe do të ketë një minimum flluskash në brumë. Mos e bëni këtë gabim të zakonshëm. Soda e bukës shtohet gjithmonë në fund si maja. Kjo është mënyra e vetme për të marrë petulla vërtet me gëzof.

6. Nëse brumi është shumë i lëngshëm, shtoni më shumë miell në të. Bëni këtë gradualisht, një lugë gjelle në një kohë. Brumi për olai duhet të jetë i trashë, si salcë kosi e pasur dhe të rrjedhë nga një lugë me shumë vështirësi. Kur e hidhni në një tigan, përhapet pak, ky është sekreti i dytë i gëzofit të petullave.

7. Ngrohni plotësisht tiganin dhe derdhni vajin. Vaji ju lejon të merrni një kore krokante, nëse skuqni pa të, në një tigan me një shtresë jo ngjitëse, atëherë petullat do të jenë me gëzof, por pa kore dhe sikur të jenë prej kadifeje.

Nëse nuk jeni të sigurt që brumi është mjaft i trashë, provoni fillimisht të piqni një petull dhe shikoni se si përhapet, nëse është mjaft i trashë apo anasjelltas. nëse diçka nuk shkon, mund të shtoni pak miell dhe të gatuani brumin. Shijoni petullat, prapë mund të shtoni kripë dhe sheqer në brumë. Petulla jonë e parë është gjithmonë një provë.

Duke përdorur një lugë ose edhe dy, formoni petulla të vogla në një tigan. Ato nuk duhet të jenë më të mëdha se pëllëmba e dorës; zakonisht sasia e brumit që përshtatet në një lugë gjelle është e mjaftueshme.

8. Për skuqjen e petullave, është më e mira nxehtësia mesatare ose pak më e ulët që të kenë kohë të piqen brenda pa u djegur nga jashtë. Pasi njëra anë të jetë skuqur mirë, ktheni petullat me një shpatull. Trëndafilat nga të dyja anët mund të hiqen.

Epo, petullat tona me gëzof me kefir janë gati. Shikoni sa të shëndosha dhe poroze dolën, kumbulla të vërteta.

Është koha për t'i thirrur të gjithë në tryezë para se petullat të ftohen. Hiq reçelin dhe kosin dhe fluturo! Ju bëftë mirë!

Pancakes të bëra me kefir dhe maja pa vezë - me gëzof dhe të butë

Meqenëse po flasim për shumëllojshmërinë e recetave me të cilat mund të përgatisni petulla me kefir me gëzof, ju sugjeroj të kaloni nëpër kombinime të ndryshme përbërësish. Pra, në këtë recetë për petullat, kefiri mbetet i pandryshuar, por nuk do të ketë vezë dhe do të shtohet maja. Çfarë mund ta lirojë në mënyrë të përsosur brumin, duke e bërë çdo produkt të pjekur me gëzof dhe të ajrosur? Epo, sigurisht, maja tradicionale. Pra, receta për petullat me gëzof nuk e anashkaloi këtë produkt vërtet magjik. Sidomos nëse nuk gjeni në dyqan maja të thatë, por maja të vërtetë të shtypur të gjallë. Atëherë petullat tuaja nuk do të jenë thjesht me gëzof, por si re të vogla të kuqërremta.

Po, nuk keni gjithmonë maja në dorë, por nëse e keni, sigurohuni që të provoni të bëni petulla duke përdorur këtë recetë.

Do t'ju duhet:

• miell - 1 filxhan,
• kefir - 200 ml,
• maja e shtypur - 8 gram,
• sheqer - 2 lugë çaji,
• kripë - një majë,
• vaj perimesh për tiganisje.

Përgatitja:

1. Merrni kefirin dhe ngroheni pak mbi temperaturën e dhomës. Thjesht mund ta nxirrni paraprakisht nga frigoriferi ose mund ta ngrohni pak në sobë. Trupi është i nevojshëm që majaja të fillojë të marrë jetë.

2. Në kefir shtoni sheqer dhe maja. E trazojmë mirë derisa majaja të tretet dhe të fillojë të fermentohet. Vendoseni enën në një vend të ngrohtë derisa të shfaqet shkuma.

3. Shtoni miellin dhe kripën e situr dhe përzieni mirë derisa të zhduken të gjitha kokrrat. Brumi duhet të jetë në konsistencën e kosit të mirë dhe të rrëshqasë ngadalë nga luga. Mbulojeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet.

4. Pasi brumi të jetë fryrë dhe të jetë mbuluar me flluska, mund të filloni menjëherë pjekjen e petullave. Për ta bërë këtë, ngrohni një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe derdhni në vaj vegjetal. Falë strukturës së tyre poroze, petullat me gëzof të kefirit do të veprojnë si një sfungjer dhe do të thithin vaj, ndaj shikoni sasinë e vajit në tigan në mënyrë që petullat të mos digjen.

5. Skuqini petullat nga secila anë deri në kafe të artë. Ata gjithashtu duhet të piqen brenda. Për ta kuptuar, merrni petullën e parë që është skuqur dhe thyeni në gjysmë, mesi duhet të jetë pjekur mirë. Nëse mbetet brenda brumë i papërpunuar, dhe pjesa e jashtme tashmë është kafe e artë apo edhe e djegur, atëherë patjetër që duhet ta ulni nxehtësinë në djegës. Me grupin tjetër të petullave, prisni derisa tigani të jetë ftohur pak dhe provoni përsëri. Zakonisht kërkohet nxehtësi mesatare për petullat e suksesshme.

6. Vendosni petullat e gatshme në kafe të artë në një pjatë ose në një tas. Shërbejeni sa është ende e nxehtë dhe me të gjitha llojet e salcave dhe përzierjeve.

Ju bëftë mirë!

Petulla të shijshme kefir me mollë

A e dini se mollët bëjnë petulla të mahnitshme me gëzof kefir? Këto petulla mund të përgatiten si në dimër ashtu edhe në verë; mjafton të gjesh një mollë. Në vetvete, ato janë të ëmbla dhe aromatike, të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta. Këto petulla janë aq të shijshme sa mund t'i hani plotësisht pa asgjë, sepse mbushja është tashmë brenda tyre. Familja ime i pëlqen shumë petullat me mollë dhe shpesh më kërkon t'i bëj ato. Unë vetë e përdor këtë recetë kur, për shembull, nuk ka salcë kosi ose reçel në shtëpi ku të zhyten petullat. Njerëzit me dhëmbë të ëmbël nuk pranojnë të hanë petulla pa u veshur, me përjashtim të këtyre. Petullat e harlisura të kefirit me mollë janë një shpëtim i vërtetë.

Do t'ju duhet:

• miell - 1 filxhan,
• kefir - 1 gotë,
• sheqer - 3 lugë gjelle,
• vezë - 1 copë,
• mollë - 2 copë (me madhësi të mesme),
• sode + uthull - 1 lugë çaji,
• kripë - një majë,
• vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

1. Filloni tradicionalisht duke trazuar vezën, sheqerin dhe kripën në një tas. Nuk duhet t'i rrahni fort, thjesht lërini të shkumëzojnë pak dhe mjafton.

2. Hidhni kefirin në vezën e përzier mirë. Është mirë nëse është ngrohur pak dhe jo nga frigoriferi. Përziejini tërësisht.

3. Tani përzieni gradualisht miellin në brumin e ardhshëm. Shtoni rreth një të katërtën dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Shtoni edhe pak dhe përzieni sërish. Kjo metodë ju lejon të shmangni fërkimin e gjatë të gungave.

4. Rezultati përfundimtar duhet të jetë një brumë i mirë, homogjen dhe kremoz. Tani mund t'i shtoni sodë buke dhe të filloni procesin e zhvillimit të flluskave në mënyrë që petullat e kefirit të dalin me gëzof.

5. Tani prisni mollët në kube ose shirita të vegjël. Nuk duhet t'i grini në rende, sepse atëherë mollët do të lëshojnë shumë lëng dhe brumi do të bëhet shumë i lëngshëm, do të duhet të shtoni miell dhe të gatuani përsëri. Në rastin tonë, duhet të trazoni mollët dhe menjëherë të filloni të piqni petullat, ndërsa në brumë ka ende flluska nga soda, e cila reagoi me kefir.

6. Hidheni brumin me lugë në një tigan të ndezur. Mos harroni për vajin vegjetal, pa të nuk do të merrni koren krokante kafe të artë që ne e duam aq shumë. Sapo skaji i petullës të skuqet, është koha ta ktheni në anën tjetër.

7. Në anën e dytë skuqim petullat edhe për disa sekonda derisa të marrin ngjyrë edhe ato.

Unë do të ndaj sekretin tim të vogël me ju. Unë gjithmonë piqem fillimisht vetëm një petull dhe sapo të jetë gati e heq dhe e provoj. Së pari, në këtë mënyrë mund të kuptoni nëse tigani është mjaft i nxehtë dhe nëse është shumë i nxehtë, petullat do të digjen ose do të mbeten të papërpunuara. Së dyti, mund të përpiqeni të zbuloni nëse ka kripë dhe sheqer të mjaftueshëm, nëse ka mjaft mollë në brumë. Petulla e parë mund të jetë me gunga, por e gjithë pjesa tjetër duhet të jetë në vend!

Petullat e gatshme me gëzof me mollë do të bashkojnë të gjithë familjen nga aroma; mollët brenda do të jenë të buta dhe me lëng. E shijshme e papërshkrueshme, sigurohuni që ta provoni!

Pancakes me rrush të thatë në kefir - të thjeshta dhe shumë të shijshme

Dhe ja një lloj tjetër shumë i shijshëm i petullave të harlisura me kefir, këtë herë me rrush të thatë. Këto petulla, si ato me mollë, janë të mira më vete, dalin shumë të shijshme dhe të ëmbla, veçanërisht nëse nuk jeni të pangopur me sheqer. Por edhe me reçelra tradicionale, mjalti, kosi shkojnë mirë së bashku. Këto petulla dalin të ajrosura dhe të buta, si simite të vogla të vërteta me rrush të thatë.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• kefir - 1 gotë,
• miell - 2 gota,
• vezë - 1 copë,
• salcë kosi - 2 lugë,
• rrush i thatë - 150 gram,
• sheqer - 1-2 lugë gjelle,
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• sode buke ose pluhur pjekje - 1 lugë çaji,
• vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

1. Përzieni kefirin, sheqerin dhe kripën në një tas. Shtoni aty një vezë dhe rrihni pak me rrahëse derisa të përftoni një masë homogjene.

2. Përzierjes i shtohet kosi dhe përzihet.

3. Shtoni gradualisht miellin. Është më mirë ta shoshitni përpara ose ta shoshitni drejtpërdrejt në një tas, për shembull, përmes një sitë. Në këtë mënyrë do të ketë më pak gunga dhe brumi do të jetë i ngopur me ajër.

4. Lagni rrushin e thatë paraprakisht në ujë të nxehtë që të mos jetë i fortë.

5. Brumi i perzier mire duhet te ngjaje me ajken ose kosin ne trashesi. Tani, vendosni pluhur për pjekje ose një lugë sodë buke në të. Soda do të bashkohet me acidin e kefirit dhe do të fillojë të lëshojë flluska, kjo do t'i bëjë petullat tona me gëzof.

6. Tani shtoni rrush të thatë në brumë dhe përzieni.

7. Piqni petullat me rrush të thatë në një tigan me zjarr mesatar në mënyrë që të kenë kohë të piqen brenda. Mos harroni të shtoni vaj në tigan. Nëse nuk ju pëlqejnë petullat me yndyrë, atëherë është më mirë t'i hiqni ato të gatshme në peshqir letre, vaji do të përthithet dhe petullat nuk do të jenë të yndyrshme. Nëse nuk shtoni vaj gjatë skuqjes, petullat nuk do të jenë aq të bukura dhe rozë.

8. Petullat e gatshme me gëzof me rrush të thatë janë më mirë të hahen të nxehta. Por janë edhe shumë të shijshme kur ftohen. Ftoni familjen tuaj për çaj dhe Ju bëftë mirë!

Pancakes të harlisur me barishte - një recetë për gatim me kefir

Se ne jemi të gjithë për ëmbëlsirat, dhe për petullat e ëmbla. Ju mund të përkëdhelni veten jo vetëm me ëmbëlsirat për mëngjes, darkë ose Maslenitsa. Si thua të bësh petulla kefir me gëzof me barishte të freskëta? Tashmë tingëllon e shijshme, mos mendoni kështu. Dhe është tepër e shijshme me salcë kosi.

Do t'ju duhet:

• kefir - 300 ml,
• miell - nga 1 filxhan (përafërsisht, ndiqni trashësinë e brumit),
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• sode - 0,5 lugë çaji,
• sheqer - 2 lugë çaji,
• vezë - 1 copë,
• qepë të njoma dhe kopër - një tufë e vogël secila.

Përgatitja:

1. Fillimisht përgatisni barishte të freskëta, lajini dhe thani. Hiqeni kefirin nga frigoriferi për ta ngrohur. Është mirë të përdorni kefir për petullat që tashmë ka qëndruar në frigorifer për disa ditë, ka filluar të fermentohet pak më shumë, por ende nuk është prishur.

2. Hedhim kefirin në një tas të madh në të cilin do të gatuajmë brumin. Hidhni kripë, sheqer atje dhe thyeni vezën. Përziejini mirë. Një kamxhik ose pirun do të jetë i mjaftueshëm për këtë proces.

3. Tani pjesa më e vështirë është të shtoni miell aq sa brumi të jetë mjaft i trashë. Për ta bërë këtë, ne mund të këshillojmë vetëm një gjë - shtoni miell gradualisht. Shtoni 2-3 lugë gjelle, përzieni mirë, shtoni më shumë. Dhe vazhdoni të shtoni derisa të merrni konsistencën e dëshiruar të brumit për petullat me gëzof.

4. Brumi duhet të dalë mjaft i trashë dhe viskoz, si krem ​​ose salcë kosi e pasur. Por mos e teproni, nuk duhet të bëhet si brumë byreku. Petulla të tilla do të jenë të thata dhe të pjekura dobët.

5. Tani le të presim zarzavate. Prisni qepën në rrathë shumë të hollë, sepse copat e mëdha të qepës në petulla nuk janë shumë të shijshme. Është më mirë të pritet kopra pa kërcell për ta bërë atë më të butë.

6. Tani hidhni zarzavatet në një tas dhe përziejeni me brumin. Rregulloni sasinë e zarzavateve sipas shijes tuaj, pavarësisht nëse ju pëlqejnë më shumë apo pak për aromë.

7. Epo, tani është koha për të skuqur petullat tona. Kur skuqni, mos kurseni vajin vegjetal; është më mirë ta lini të kullojë në peceta letre më vonë se sa të digjen petullat. I skuqim nga të dyja anët në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Epo, ato me kurbet janë gati petulla të shijshme me barishte dhe i gatuam sërish me kefir. Ja sa i dobishëm është kefiri për të bërë petulla dhe petulla.

Kujdesuni për shëndetin tuaj dhe bëni familjen tuaj të lumtur!

Pancakes banane me kefir janë me gëzof dhe të ëmbël. Recetë video hap pas hapi

Dhe një tjetër petulla e harlisur me kefir që as të rriturit dhe as fëmijët nuk mund t'i rezistojnë. Petulla me banane të ëmbla dhe me gëzof. Kjo është një ëmbëlsirë e vërtetë pushimi ose një delikatesë unike për mëngjes. Një ditë u përpoqa t'i gatuaj dhe familja ime sapo ra në dashuri me këto petulla. Ata rezultuan të ishin shumë të shijshëm. Tani prania e bananeve në shtëpi shumë shpesh filloi të çonte në përgatitjen e petullave. Epo, jo më kot e zbulova këtë recetë.

Ashtu si të gjitha recetat e këtij koleksioni, edhe petullat tona me banane përgatiten me kefir, gjë që i bën ato shumë me gëzof. Dhe për mua ky është një kriter shumë i rëndësishëm, sepse nuk më pëlqejnë petullat e holla. Për mua, aq më i ajrosur dhe brumë më i butë dhe kore krokante. Këto petulla janë perfekte.

Si të bëni petullat me banane me kefir, shikoni video recetën më poshtë. Është shumë e thjeshtë dhe e kuptueshme, çdokush mund ta përballojë përgatitjen.

petulla - një pjatë tradicionale rusisht, bjellorusisht dhe Kuzhina ukrainase. Ata janë pjekur që nga kohërat e lashta. Prandaj, përmendja e tyre gjendet në shumë përralla dhe fjalë të urta.

Në thelb këto janë të njëjtat petulla, vetëm se brumi mbi to është shumë më i trashë. Ka shumë receta për petullat. Ato janë të ndryshme në përbërje. Por jo të gjithë dinë t'i bëjnë ato shumë të shijshme. Por kjo është mjaft e thjeshtë, pasi përgatitja e brumit dhe pjekja e petullave është një detyrë vërtet e lehtë edhe për amvisat e papërvojë.

Ne kemi zgjedhur të shijshme dhe receta të thjeshta. Jam i sigurt që pasi të keni ngrënë këto petulla, të dashurit tuaj do të ecin të plotë dhe të lumtur gjatë gjithë ditës.

Këto petulla mund të përgatiten lehtësisht për mëngjes dhe nuk keni pse të shqetësoheni nëse i keni ushqyer mirë anëtarët e familjes. Në fund të fundit, kjo pjatë është shumë e kënaqshme.

Përbërësit:

• Kefir - 1 litër;
• Miell - 3 gota;
• Sheqeri - 3 lugë gjelle;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• sode - 1 lugë çaji;
• Vezë pule - 2 copë;

Përgatitja:

1. Thyeni vezët e pulës në një filxhan dhe shtoni kripë dhe sheqer në to. Duke përdorur një kamxhik ose mikser, rrihni gjithçka tërësisht.

2. Hidhni kefir dhe përzieni me vezë.

3. Shosh miellin përmes një sitë. Ju mund ta bëni këtë disa herë, atëherë rooks do të jenë më madhështore.

Mielli sitet në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen. Kjo e bën atë më ngjitës, gjë që e ndihmon atë të funksionojë më mirë me përbërës të tjerë.

Mund ta shoshitni direkt në një filxhan me përzierjen tonë, më pas ta bëni pjesë-pjesë. Ose mund ta vendosni në një enë tjetër, por gjithsesi shtoni pak nga pak. Pastaj do të jetë më e lehtë për të përzier brumin. Dhe në fund shtoni sodë. Përziejini. Brumi duhet të duket si salcë kosi e trashë.

4. Nxehim tiganin me vaj vegjetal mirë mbi zjarr.

Gjatë skuqjes, mos përdorni shumë vaj vegjetal, pasi petullat e thithin mirë. Kjo do të thotë se ata do të jenë shumë të trashë.

Përhapeni masën me një lugë dhe piqni fillimisht nga njëra anë deri në kafe të artë, pastaj nga ana tjetër. Ju duhet të skuqeni në nxehtësi mesatare në mënyrë që petullat të kenë kohë për t'u pjekur.

Mund t'i shërbeni me salcë kosi, reçel ose mjaltë.

Si të përgatisim petullat me gëzof me 500 ml kefir?

Kefiri është i shëndetshëm produkt qumështi. Por është gjithashtu shumë praktik, pasi mund të gatuani mjaft shumë prej tij. shumëllojshmëri gatimesh. Provoni të bëni petulla me të dhe do të kuptoni se asgjë nuk është më e thjeshtë.

Përbërësit:

• Kefir - 500 ml;
• miell - 2,5 gota;
• Vezë pule - 1 copë;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Sode - 1 lugë çaji;
• Vaj vegjetal - për tiganisje.

Përgatitja:

1. Hidhni kefirin në një tas të thellë. Shtoni në të: sode, kripë, sheqer. Dhe ne thyhemi vezë. Përziejini gjithçka tërësisht me një kamxhik.

Ndërkohë, soda ka reaguar me kefir, i cili garanton më tej petullat poroze.

2.Sitojmë miellin në një sitë dhe e hedhim në masën tonë në pjesë të vogla. Në të njëjtën kohë, përzieni vazhdimisht me një kamxhik në mënyrë që të mos krijohen gunga ose të treten. Brumi duhet të dalë si salcë kosi e trashë. Më pas petullat do të jenë me gëzof.

3. Tigani me vaj vegjetal duhet të nxehet mirë, atëherë petullat nuk do të ngjiten në të. Vaji gjithashtu nuk duhet të jetë shumë, por jo shumë pak.

4. Me një lugë hedhim brumin me lugë në tavë në pjesë dhe e pjekim nga njëra anë derisa skajet të fillojnë të marrin ngjyrë të artë.

5. Më pas i kthejmë në anën tjetër dhe i pjekim derisa të jenë gati.

Si të gatuaj petullat me gëzof me kefir dhe maja

Për të përgatitur petulla brumë tharmi, ju duhet të keni kohë. Meqenëse majaja duhet të injektohet dhe të fillojë të veprojë.

Përbërësit:

• Maja e shtypur - 20 g;
• Vezë pule - 2 copë;
• Kefir - 2 gota;
• Miell - 2 gota;
• Sheqer - 2 lugë gjelle;
• kripë - 1 majë;
• Vaj perimesh - 2 lugë.

Përgatitja:

1. Kefiri duhet të nxehet në mënyrë që të bëhet i ngrohtë. Vetëm mos u nxehni, përndryshe do të përfundoni me gjizë. I shtoni kripë, sheqer, vezë dhe maja e gjallë. Shpërndani gjithçka tërësisht.

2. Shtoni miellin e situr dhe vajin vegjetal në brumë. Nëse ju pëlqen, shtoni vanilinë. Përziejini tërësisht. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni të ngrohtë për 1 orë. Brumi do të fillojë të "punojë" dhe kur të fillojë të qetësohet, është koha për të pjekur.

3. Skuqini nga të dyja anët në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal deri në kafe të artë. Vetëm zjarri nuk duhet të jetë i fortë. Përndryshe, petullat nuk do të gatuhen.

Përgatisim petulla me gëzof që të mos vendosen

Disa njerëzve petullat u varen gjatë pjekjes dhe nuk është e qartë pse. Por ndoshta keni harruar të vendosni ndonjë përbërës ose nuk e keni raportuar. Gjithçka është e mundur, por provoni ta bëni brumin sipas kësaj recete.

Përbërësit:

• Kefir 2,5% – 0,5 litra;
• Sheqeri - 4 lugë gjelle;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• sode - 1 lugë çaji;
• Vezë pule - 2 copë;
• vanilinë - 0,5 lugë çaji;
• bollgur - 4 lugë gjelle;
• miell - 16 lugë gjelle;
• Vaj vegjetal - për tiganisje.

Përgatitja:

1. Hidhni kefirin në një filxhan dhe shtoni në të: sheqer, sodë, kripë, vanilinë, bollgur dhe vezë. Përziejini gjithçka së bashku.

2. Shosh miellin dhe e përziejmë derisa kokrrat të zhduken plotësisht në mënyrë që masa të jetë homogjene. Brumi rezulton shumë i trashë.

3. Nxehni një tigan me vaj vegjetal në zjarr të fortë. Por petullat i pjekim në të ulët nga të dyja anët. Është e mundur edhe me kapak të mbyllur.

Që brumi të mos ngjitet në lugë, duhet të laget në një gotë me ujë para çdo pjese të brumit.

Recetë e shijshme për petulla me mollë

Kjo metodë nuk është më pak e thjeshtë. Këto janë të vetmet petulla që fëmijët thjesht i adhurojnë. Po, se atje ka fëmijë, unë vetë si fëmijë nuk mund të shkëputem prej tyre.

Përbërësit:

• Kefir - 1 gotë;
• sode - 1 lugë çaji;
• Vezë pule - 1 copë;
• Sheqeri - 3 lugë gjelle;
• kripë - 1 majë;
• Miell - 1 gotë;
• mollë - 1 copë;
• Vaj vegjetal - për tiganisje.

Përgatitja:

1. Derdhni kefir në një filxhan të thellë dhe derdhni sode në të. Ai reagon me kefirin, domethënë shuhet, duke formuar shkumë.

2. Në një blender ose duke përdorur një kamxhik, rrahim vezët me sheqer dhe kripë. Më pas hidheni këtë përzierje në kefir.

3. Shoshini miellin atje në disa hapa, përzieni plotësisht.

4. Qëroni dhe nxirrni mollën. E grijmë në një rende të trashë dhe e përziejmë me brumin.

5. Skuqini në vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të bëhet kore e bukur.

Petulla me gëzof dhe të buta kefir pa vezë

Ka shumë receta pa vezë, por jo të gjitha janë të shijshme. Nëna ime e përdor gjithmonë këtë recetë.

Përbërësit:

• Kefir - 1 gotë;
• Miell - 1 gotë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Sode - 1/2 lugë çaji;
• Kripë 0 1 majë;
• Vaj vegjetal - për tiganisje.

Përgatitja:

1. Hidhni kefirin në një filxhan dhe shtoni kripë, sheqer dhe sodë. Përziejini me një kamxhik.

2. Shosh miellin përmes një sitë. Hidheni gradualisht në kefir dhe përzieni. Brumi duhet të jetë homogjen dhe shumë i trashë.

3. Përdorni një lugë për ta vendosur brumin vetëm në vaj vegjetal të ngrohur mirë. Piqni nga të dyja anët derisa të jenë gati.

Sekreti për të bërë petulla të ajrosura:

Pancakes janë të lehta për t'u përgatitur, por jo të lehta për t'u bërë me gëzof dhe të ajrosur. Po, ka disa sekrete për këtë. Ndoshta keni ditur për to, por për ndonjë arsye nuk i keni përdorur ato. Nuk ka problem. Ju gjithmonë mund të mësoni.

Sekreti 1: oksigjeni.

Oksigjeni duhet të jetë i pranishëm në pothuajse çdo test. Si të arrihet kjo? Thjesht kaloni miellin përmes një sitë përpara çdo përdorimi. As edhe një herë. Gjatë këtij procesi, mielli është i ngopur me oksigjen, i cili më pas formon vrima dhe produktet bëhen të ajrosura.

Sekreti 2: brumë.

Çfarë lloj brumi: i hollë apo i trashë? Kur brumi të jetë i lëngshëm, atëherë sigurisht që thjesht do të përhapet mbi tavë dhe ndoshta edhe do të ngrihet. Por jo mjaftueshëm për t'u konsideruar si ajror. Prandaj, brumi duhet të jetë si salcë kosi e trashë. Edhe pak më e trashë.

Sekreti 3: pushoni.

Çdo brumë duhet të pushojë. Në këtë kohë, të gjithë përbërësit treten më mirë dhe fillojnë të punojnë më mirë. Dhe oksigjeni magjik depërton edhe më shumë në brumë. Prandaj, lëreni brumin të pushojë për 15 - 20 minuta. Dhe pastaj filloni të skuqni. Por nuk ka nevojë të përzieni përsëri brumin!

Sekreti 4: temperatura.

Temperatura e kefirit është gjithashtu shumë e rëndësishme. Kur përzieni ndonjë brumë, mos përdorni lëng të ftohtë. Kjo e bën të vështirë tretjen e produkteve me shumicë dhe parandalon që brumi të ngrihet. Prandaj, përdorni vetëm përbërës të lëngshëm të ngrohtë.

Mirëdita, hostess! Sot do të përgatisim një nga pjatat më të njohura në Rusi. Të gjithë e kanë njohur shijen e saj që në fëmijëri. Besohet se gjyshet e pjekin më së miri. Kjo sepse ata kanë më shumë përvojë. Por sot do t'i mësoj absolutisht të gjithëve se si të piqni petulla të mahnitshme, të cilat dalin gjithmonë me gëzof, të ajrosur, të butë dhe të pjekur në mënyrë perfekte. Për të pjekur ëmbëlsira të tilla kefiri, duhet të dini disa sekrete dhe nuanca të përgatitjes.

Unë do të zbuloj të gjitha sekretet. Pasi i keni vënë në praktikë, nuk do të hasni më petulla të sheshta, të djegura, të papërpunuara brenda dhe ngjitëse si gome. Tani gjithçka do të jetë shumë e shijshme. Në recetën e parë, përshkrova në detaje dhe tregova në foto procesin e gatimit. Në vijim janë receta jo aq të detajuara, por thelbi tashmë dihet.

Përveç petullave klasike të ëmbëlsirave, mund të përgatisni ushqime të pjekura me të me mbushje të ndryshme: me banane, me mollë, me kungull, me arra dhe kakao dhe madje edhe me sallam e djathë. Ka edhe receta alternative pa vezë, me shtimin e bollgur ose tërshërë në brumë. Unë sugjeroj gjithashtu të provoni të bëni petulla amerikane, ato janë më pak të yndyrshme se ato tona tradicionale.

Sigurohuni që të shkruani komente: çfarë lloj petullash keni pjekur dhe cili ishte rezultati!

Unë mendoj se shumë njerëz kanë provuar të bëjnë petulla. Dhe rezultati nuk ishte gjithmonë ai që prisnit. Unë dua që ato të jenë me gëzof, të butë, të pjekur mirë, rozë, të butë. Por shpesh gjërat nuk dalin aq bukur. Ose ëmbëlsirat digjen, ose mbeten të papërpunuara brenda kur tashmë janë skuqur mirë, ose dalin të sheshta. Ndodh që produktet e pjekura të duken bukur në një tigan, por të vendosen në pjatë.

Cili është sekreti i petullave të shijshme dhe me gëzof? Në këtë pikë unë do të zbuloj të gjitha sekretet e mbuluara në errësirë ​​që janë fshehur në të receta të ndryshme. Në fund të fundit, në thelb, përbërësit janë të njëjtë kudo: kefir, vezë, sheqer, kripë, sode, miell. Pse rezultati është i ndryshëm për të gjithë? Për të siguruar që gjithçka të dalë perfekte, ndiqni teknologjinë e gatimit të përshkruar më poshtë. Dhe gjithçka do të dalë perfekte!

Përbërësit:

• kefir 2,5 ose 3,2% - 400 ml
• vezë - 2 copë.
• sode - 1 lugë.
• pluhur për pjekje - 0,5 lugë.
• sheqer - 3 lugë gjelle. (70 gr.)
• kripë - një majë
• miell - 9 lugë gjelle. (180 gr.)
• vaj vegjetal për tiganisje
• sheqer pluhur për servirje, sipas dëshirës

Si të gatuaj:

1. Hidhni kefirin në një tas. Rrihni 2 vezë në të dhe përzieni me një rrahëse.

Sekreti: kefiri për petullat nuk duhet të jetë me pak yndyrë. Në këtë rast, ëmbëlsirat do të dalin të sheshta. Merrni një përmbajtje minimale yndyre prej 2.5%, ose më mirë akoma, edhe më shumë. Lëngu duhet të jetë temperatura e dhomës.

Për ta bërë këtë, hiqeni atë nga frigorifer paraprakisht, të paktën gjysmë ore përpara. Në kefir të ftohtë, reagimi me sode nuk do të ndodhë menjëherë dhe petullat nuk do të jenë mjaft me gëzof.

2.Shtoni 0,5 lugë në kefir me vezë. sodë Përziejini. Do të shihni menjëherë flluska në sipërfaqen e kefirit - ky është fillimi i reagimit. Nuk ka nevojë ta shuani sodën me uthull! Përndryshe, reagimi do të ndodhë shumë shpejt dhe petullat në tigan do të fillojnë të përhapen dhe të mbeten të papërpunuara brenda.

Në përgjithësi, soda e bukës funksionon shpejt. Prandaj, brumi me sode duhet të gatuhet shpejt dhe të piqet menjëherë derisa të ngopet me flluska.

Sekreti: soda duhet të shtohet në dy faza. Së pari, sode i shtohet kefirit. Gradualisht, reagimi dobësohet. Dhe për ta ndihmuar brumin të rritet, duhet të shtoni gjysmën e dytë të sodës në fund të gatimit.

3. Shtoni 0,5 lugë në brumë. pluhur pjekje. Kjo është e nevojshme për pompozitet më të madh. Soda e bukës dhe pluhuri për pjekje kanë parime të ndryshme veprimi. Soda funksionon menjëherë. Dhe pluhuri për pjekje fillon të veprojë kur rritet temperatura, pra menjëherë në momentin e pjekjes. Mos u shqetësoni, petullat nuk do të kenë atë erën e pakëndshme të sodës.

4. Hidhni sheqer dhe kripë në brumë dhe përzieni. Kripa u shtohet pjatave të ëmbla pasi rrit efektin e sheqerit.

Sekreti: nuk keni nevojë të vendosni shumë sheqer, përndryshe petullat do të digjen shumë shpejt, pasi sheqeri do të karamelizohet. Rezulton se korja do të skuqet shpejt, por pjesa e brendshme e mallrave të pjekur do të mbetet e lagur.

5. Pjesa tjetër do të shtojë miell. Mielli duhet të sitet. Shosh miellin në një tas të veçantë.

Sekreti: nuk mund ta rrahni brumin me mikser ose me kamxhik, përndryshe do të dalë shumë viskoz dhe do të përhapet në të gjithë tavën. Mjafton të përzieni përzierjen me dorë me lugë, por mos e rrahni.

6. Me një lugë hedhim bazën e lëngshme të brumit në miell dhe e përziejmë. Nuk duhet të ketë gunga në të. Konsistenca e bazës duhet të jetë si salcë kosi e trashë dhe e trashë. Vetëm në këtë rast do të merrni petulla me gëzof. Nëse brumi është i lëngshëm, produktet e pjekura do të jenë të sheshta dhe nuk do të ngrihen. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë miell të situr.

7. Keni një brumë klasik kefiri. Mbetet për të shtuar 0,5 lugë të tjera. sodë buke, përzieni dhe piqni.

8.Vendosim tiganin në zjarr, hedhim 1 lugë gjelle. vaj vegjetal dhe e shpërndani në sipërfaqe me një furçë. Nuk ka nevojë të hidhni shumë vaj, përndryshe do të përfundoni me një produkt shumë yndyror. Ngroheni mirë vajin. Mos e përdorni për tiganisje gjalpë, do të digjet. Duhet të skuqeni në zjarr të ulët.

Sekreti: piqni petullat në një tigan me fund të trashë. Nëse i piqni në një tigan me fund të hollë, ëmbëlsirat do të digjen edhe në zjarr të ulët dhe pjesa e brendshme do të jetë e papërpunuar.

9. Përdorni një lugë për të vendosur brumin në tepsi. Rezulton i trashë dhe viskoz. Për ta bërë më të lehtë përhapjen, njomni lugën ujë të ftohtë dhe fshijeni ujin e tepërt me një peshqir letre. Duhet të laget në mënyrë që uji të mos futet në vaj, i cili do të fillojë të spërkat.

10.Kur në sipërfaqen e petullës shfaqen flluska dhe pjesa e sipërme bëhet mat, mund ta ktheni përmbys.

11. Këto petulla kefir dalin me gëzof, me një kore të bukur kafe të artë, poroze dhe të pjekura brenda. I shërbejmë me reçel ose salcë tjetër të ëmbël.

Recetë për petullat me banane me gëzof

Mbushjet e ndryshme ndryshojnë shijen e bukëve klasike. Unë sugjeroj të eksperimentoni dhe të bëni petulla me kefir me shije bananeje. Baza është brumi klasik, receta për të cilën shkrova më lart me të gjitha sekretet.

Përbërësit shtesë:

• banane - 1 pc. (mund të merrni mollë ose kumbulla)
• limon - 0,5 copë.

1.Për të parandaluar ngjitjen e copave të bananes në tigan, duhet të bëni pure bananeje. Për të parandaluar errësimin e bananes, duhet ta spërkatni lëng limoni. Prandaj, thyeni një banane në një blender dhe shtrydhni lëngun e gjysmë limoni. Bëni një pure.

2.Përzieni brumin me purenë e bananes.

3. Piqini ëmbëlsirat si në version klasik: në zjarr të ulët, në një tigan me një fund të trashë në një sasi të vogël vaj vegjetal. Kur të mbarojnë, ato do të jenë pak më të ulëta se pa mbushës. Ngjyra e bananes do të jetë pak e errët.

4.Shërbejini petullat me reçel, mjaltë, qumësht të kondensuar. Ju gjithashtu mund të dekoroni sheqer pluhur dhe manaferrat e freskëta.

Petulla me arra me çokollatë me brumë kefiri

Ky është një tjetër mundësi mbushjeje për petullat klasike. Përgatitni brumin siç është shkruar në recetën e parë të këtij artikulli.

Përbërësit shtesë:

• arra - 50 gr.
• kakao - 30 gr.

1. Pritini mirë arrat. Kjo mund të bëhet në një blender ose mulli kafeje. Ju gjithashtu mund t'i grini imët me thikë, por kjo do të marrë më shumë kohë dhe përpjekje.

2. Vendosni arrat e grira dhe kakaon në brumin klasik.

3. Piqni ëmbëlsirat siç përshkruhet në recetën klasike.

4.Kur i shërbeni petullat mund t'i spërkatni me sheqer pluhur. Ose të bardhat me sheqer i rrahim në një shkumë të trashë dhe i shërbejmë me këtë krem. Mund ta spërkatni edhe me arra.

Recetë për petullat shumë me gëzof pa vezë

Kjo është një recetë e provuar, sipas së cilës petullat gjithmonë dalin shumë me gëzof. Për të marrë rezultatet më të mira, përdorni një peshore kuzhine.

Përbërësit:

• kefir - 200 gr.
• miell - 160 gr.
• sheqer - 1 lugë.
• kripë - 1/3 lugë.
• sode - 1/2 lugë. asnjë rrëshqitje
• vaj vegjetal për tiganisje

Përgatitja:

1. Për rezultate më të mira, kefiri duhet të jetë i ngrohtë. Për ta bërë këtë, hiqeni nga frigoriferi 2 orë më parë. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë ngrohni pak kefirin e ftohtë derisa të arrijë temperaturën e dhomës.

2. Hidhni kefirin në një tas, shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini që të treten këta përbërës të thatë.

3. Shtoni miellin e situr në pjesë dhe përziejeni mirë. Nëse shtoni të gjithë miellin menjëherë, do të jetë e vështirë të përzihet mirë. Brumi rezulton mjaft i trashë.

4. Në fund shtohet soda dhe brumi përzihet shumë shpejt. Nëse shtoni sodë në fillim, pothuajse e gjitha do të shuhet dhe petullat nuk do të ngrihen shumë gjatë skuqjes.

Nuk mund ta përzieni përzierjen për një kohë të gjatë pasi të keni shtuar sode. Para skuqjes, brumi gjithashtu nuk përzihet më. Në këtë mënyrë do të ruani flluskat e nevojshme, të cilat do të rrisin masën gjatë pjekjes.

5. Hidhni një sasi të vogël vaji vegjetal në tigan. Mund ta vendosni brumin vetëm në vaj të nxehur mirë. Piqni në zjarr të ulët derisa petullat të jenë pjekur mirë në mes.

6.Kur ana e parë të jetë skuqur, kthejeni tortillan. Kjo është e përshtatshme për të bërë me një pirun ose shpatull.

7. Këto petulla kefir shijojnë më mirë kur shërbehen të nxehta, të nxehta. Ata janë rozë, të butë, me gëzof. Është më mirë të përgatisni një pjesë në të njëjtën kohë, veçanërisht pasi ju duhet të gatuani brumin shumë shpejt për të bërë produkte të freskëta të pjekura.

Vetë këto pasta nuk janë të ëmbla, ndaj mund t'i shërbeni me reçel, qumësht të kondensuar ose mjaltë.

Snack petulla në kefir me djathë dhe vezë të zier

Pancakes nuk duhet të jenë të ëmbla si versioni tradicional. Ato mund të bëhen me mbushje të ndryshme të kripura, duke i bërë ato më ushqyese. Në këtë recetë, shtoni në brumë djathë i fortë Dhe veze te ziera, e cila rrit sasinë e proteinave në produktin e përfunduar. Si rezultat, bukët e sheshta janë më të kënaqshme. Meshkujt patjetër do ta pëlqejnë këtë mëngjes apo rostiçeri.

Përbërësit:

• kefir - 0,5 l
• vezë - 5 copë.
• djathë i fortë (lloji rus) - 80 gr.
• sheqer - 0,5 lugë.
• kripë - 1 lugë. asnjë rrëshqitje
• miell - 1 lugë gjelle. (250 ml)
• vaj luledielli- 1 lugë gjelle. + për tiganisje
• majdanoz ose zarzavate të tjera - për shije

Mënyra e gatimit:

1. Kefiri është më mirë të jetë në temperaturë ambienti. Derdhni të gjithë kefirin në tas dhe rrihni në 3 vezë të papërpunuara. Dy vezët e tjera duhet të zihen fort paraprakisht (ziejini për 7 minuta pas zierjes).

2. Hidhni kripë dhe sheqer në kefir. Duke përdorur një pirun ose kamxhik, përzieni kefirin dhe vezët derisa të jenë të lëmuara.

3. Hidhni një gotë miell të situr në brumë.

Mielli mund të jetë vetëm gruri, ose mund të diversifikoni shijen dhe të zëvendësoni 1/3 e miellit me hikërror, misër ose tërshërë.

4. E trazojmë mirë brumin që të mos ketë gunga mielli në të. Është më mirë të punohet me një kamxhik për të thyer të gjitha mpiksjet. Baza e përfunduar nuk do të jetë shumë e trashë, do të rrjedhë nga luga si një fjongo e rëndë.

5. Hidhni vaj luledielli në mapsa dhe përzieni përsëri. Me vaj, brumi nuk do të ngjitet në tavë. Lëreni të pushojë në tavolinë për pak kohë.

6.Përgatisni mbushjen. Grini djathin (i fortë ose gjysëm i fortë) në një rende të imët dhe vendoseni në përgatitje.

7.Prisni imët zarzavatet e përzgjedhura (vetëm pak) dhe gjithashtu i shtoni në brumë. Përziejini.

8. Grini dy vezë të ziera direkt në bazë në një rende të trashë dhe përzieni.

Nëse dëshironi petullat me gëzof, shtoni 0,5 lugë në brumë para se të skuqeni. sodë Prisni një minutë që soda e bukës të reagojë me kefirin.

9. Ngroheni mirë një tigan me fund të trashë. Lubrifikoni me vaj vegjetal me një furçë. Nuk ka nevojë të shtoni shumë yndyrë për t'i bërë petullat të notojnë. Ju duhet pak vaj për tiganisje. Tava duhet të jetë e nxehtë në mënyrë që baza të vendoset menjëherë. Ju duhet të skuqeni në nxehtësi mesatare. Nëse tortillat digjen, zvogëloni nxehtësinë.

10. Lyejeni brumin. Kur pjesa e sipërme të jetë tharë pak dhe në sipërfaqe të shfaqen flluska, kthejeni trokitën.

11. Mëngjesin e përgatitur e shërbejmë me salcë kosi. Është e shijshme, e kënaqshme dhe energjike.

Përgatitja e petullave të stilit të picës me sallam

Ky është një tjetër version rostiçeri i kësaj pjate. Mbushja është sallam dhe djathë. Rezultati është sanduiçe të nxehtë ose mini-pica. gatim i menjëhershëm. E gjithë familja do ta pëlqejë këtë pjatë. Zgjidhni vetëm sallam me cilësi të lartë, mundësisht të bërë sipas GOST dhe duke përdorur mish të kategorisë A.

Përbërësit:

• kefir - 400 ml
• vezë - 1 pc.
• miell - 7-8 lugë.
• sallam - 100 gr.
• djathë i fortë - 100 gr.
• sode - 1 lugë.
• kripë, sheqer - për shije
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. në brumë + për skuqje

Mënyra e gatimit:

1. Thyejeni vezën në një enë, shtoni kripë dhe sheqer. Rrihni derisa të formohet shkumë e lehtë.

2. Hidhni kefirin në vezë, shtoni sodë dhe përzieni.

3. Grini sallamin dhe djathin në një rende të trashë dhe ia shtoni brumit. Hidhni gjithashtu 2 lugë luledielli ose vaj ulliri. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

4. Mbetet vetëm shtimi i miellit. Si me çdo produkt të pjekur, mielli duhet të sitet.

5.Kryejeni brumin me rrahje derisa mielli të shpërndahet mirë dhe të mos ketë mbetur gunga. Masa duhet të jetë mjaft e trashë.

6. Ngroheni mirë tiganin, derdhni një sasi të vogël vaj vegjetal. Hidhni brumin me lugë dhe skuqeni në zjarr mesatar derisa të marrë ngjyrë kafe. Më pas kthejeni dhe skuqeni anën tjetër.

7. Meze e përfunduar me sallam del me gëzof, e pjekur mirë, poroze dhe shumë e shijshme. Provoni këtë version të petullave të picave për të dashurit tuaj.

Receta për petullat e kungujve me mollë

Siç e dini, petullat mund të jenë edhe perime. Më shpesh ato bëhen me kunguj, kunguj ose lakër. Vetëm ato me kungulli bëhen të ëmbla, ndërsa të tjerat me perime të kripura. Kungulli shkon mirë me mollën, ndaj rekomandoj t'i kombinoni këto produkte në një recetë. Kanella gjithashtu do të japë një shije dhe aromë shumë të këndshme, ndaj rekomandoj shumë ta shtoni.

Përbërësit:

• kungull - 300 gr. (në formë të pastruar)
• mollë - 200 gr.
• miell - 400 gr.
• kefir - 1 lugë gjelle. (250 ml)
• sheqer - 5-6 lugë gjelle. (shije)
• vezë - 1 pc.
• sheqer vanilje - 1 qese
• sode - 1 lugë.
• kripë - një majë
• kanellë - 1 lugë.

Përgatitja:

1. Qëroni kungullin, priteni në feta dhe grijeni në rende të imët. Nëse keni një blender, është më mirë ta grini në të, duke e prerë kungullin në copa.

2.E grijmë mollën në rende të imët dhe e vendosim me kungullin.

3. Hidhni kefirin në këtë përzierje frutash dhe perimesh dhe rrihni vezën. Tani përzieni gjithçka mirë.

4.Tani shtoni sheqerin, kripën, kanellën, sheqer vaniljen. Shosh miellin dhe gatuajmë brumin. Në fund shtoni sodën, përzieni dhe lëreni masën të qëndrojë dhe të pushojë për pak.

Sasia e miellit mund të jetë e ndryshme për të gjithë. Përqendrohuni në qëndrueshmëri. Duhet të jetë i trashë dhe të bjerë nga luga me pika shumë të rënda.

5.Skuqini petullat e kungujve si ato të zakonshmet: në vaj të nxehur mirë, të cilin nuk keni nevojë t'i hidhni shumë, në zjarr mesatar deri në kafe të artë.

6.Shërbejeni me mjaltë dhe çaj. Kjo është një ëmbëlsirë shumë aromatike, e shijshme dhe e shëndetshme.

Petulla me gëzof me kefir

Pancakes klasike janë bërë me qumësht. Recetën e petullave të tilla mund ta lexoni duke ndjekur këtë link. Unë do të shkruaj tani recetë origjinale petulla me kefir. Rezultati është petullat me gëzof, pak më të mëdha në madhësi se versioni klasik. Dallimi më i rëndësishëm midis petullave është se ato piqen në një tigan të thatë, kështu që ato nuk janë të yndyrshme.

Përbërësit:

• kefir - 0,5 l
• vezë - 2 copë.
• sheqer - 3 lugë gjelle.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
• sheqer vanilje - 1 pako
• kripë - 0,5 lugë.
• sode - 1 lugë.
• miell - 2 lugë gjelle.

Si të bëni petulla me kefir:

1. Brumi përgatitet shumë thjesht dhe shpejt. Rrihni vezët në një enë të thellë, shtoni sheqerin, kripën, sheqerin vanilje dhe përzieni me një rrahëse.

2. Hidhni në kefir dhe përzieni përsëri.

3. Hidhni në vaj vegjetal, përzieni.

4. Shosh miellin në një tas të veçantë dhe bashkojeni me një lugë çaji sodë. Përziejini këta përbërës të thatë. Kur sode i shtohet miellit, ai nuk shuhet menjëherë nga kefiri dhe petullat dalin më me gëzof dhe nuk notojnë. Nëse e shuani menjëherë sodën në kefir, atëherë nuk do të ketë "fuqi" të mjaftueshme për të ngritur petullat.

5.Brumit i shtojmë miellin e përzier me sodë. Përdorni një kamxhik për të përzier gjithçka mirë në mënyrë që të mos mbeten gunga. Në vend që të përdorni një kamxhik dore, mund të përdorni një bashkëngjitje blender.

6. Brumi i përfunduar ka një konsistencë si kosi i trashë; rrjedh nga kamxhiku në një fjongo të gjerë.

7. Duhet të merrni një tavë me shtresë që nuk ngjit, sepse nuk do të lyhet me yndyrë. Ngroheni tiganin mjaft lart. Brumi do të ngjitet në sipërfaqen e ftohtë dhe petulla do të prishet. Ju duhet të lani tiganin dhe të filloni nga e para. Masa hidhet me një lugë në mes të tiganit. Për t'u siguruar që të shpërndahet në mënyrë të barabartë, mund ta tundni pak tiganin. Nuk ka nevojë të shpërndahet pjesa e punës mbi sipërfaqe. Bëjeni nxehtësinë mesatare ose edhe pak më pak se mesatare.

8.Kur në sipërfaqe fillojnë të shfaqen shumë flluska që shpërthejnë, mund ta ktheni petullën.

9. Ju duhet të skuqni të gjitha petullat në këtë mënyrë. Ata ngrihen mirë.

Nëse tigani ka fund të trashë, petullat do të jenë të pjekura mirë brenda. Nëse e merrni me një fund të hollë, atëherë fundi do të digjet, dhe mesi do të mbetet i papërpunuar.

10.Petullat klasike të servirura me shurup panje. Në vendin tonë është më e zakonshme t'i hamë me mjaltë, reçel apo shurup tjetër sipas shijes.

Pancakes, si push, në kefir të ngrohtë pa vezë

Kjo recetë bën petulla shumë të shijshme. Janë me push, të buta dhe nuk bien pas pjekjes. Provoni të bëni produkte të pjekura me kefir në këtë mënyrë dhe do të befasoheni këndshëm.

Përbërësit:

• kefir - 0,5 l
• sheqer - 20 gr.
• miell - 270 gr.
• sode - 8 gr.
• kripë - një majë
• ujë të valë - 1 lugë.
• vaj vegjetal për tiganisje

Si të gatuaj:

1. Hidhni kefirin në një tas dhe vendoseni në mikrovalë për 1,5 minuta në 600 W. Kefiri do të bëhet mjaft i ngrohtë. Është nga kefiri i ngrohtë që do të merrni petulla me gëzof.

2. Hidhni sheqerin, kripën dhe miellin e situr në kefir të nxehtë.

3. E trazojmë me kamxhik derisa brumi të jetë i qetë dhe homogjen. Konsistenca duhet të jetë si salcë kosi e trashë.

4. Hidhni sodën e bukës në një tas të vogël dhe derdhni në një sasi të vogël uji të vluar. Uji thjesht duhet të mbulojë sodën e bukës. Hidhni sodën e bukës dhe ujin në brumë dhe përzieni gjithçka ngadalë.

5. Tani baza është gati, nuk mund ta trazoni më, përndryshe shkëlqimi do të zhduket.

6. Filloni të skuqni. Hidhni vaj luledielli në tigan derisa të mbulojë pjesën e poshtme, nuk nevojitet më shumë. Ngroheni mirë vajin. Kur soda e bukës futet në brumë, ajo do të fillojë të krijojë flluska. Është e rëndësishme që këto flluska të mos shpërthejnë duke i trazuar. Përdorni një lugë për të marrë me kujdes përzierjen dhe hidheni në tigan. Për lehtësi, mund të punoni me dy lugë - grisni pjesën e punës me njërën dhe ndihmoni ta transferoni në tigan me tjetrën.

7. Skuqini petullat në zjarr mesatar për rreth 3 minuta nga njëra anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pastaj kthejeni atë. Vendosni produktet e pjekura të gatshme në një peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt.

8. Meqenëse brumë ka pak sheqer, këto petulla shërbehen me reçel ose mjaltë. Janë krokante nga jashtë dhe të buta dhe të lehta nga brenda. E shijshme. Pas ftohjes, këto ëmbëlsira nuk do të bien, por do të mbeten me gëzof.

Petulla me tërshërë si ato të gjyshes

Nëse zëvendësoni një pjesë të miellit me thekon tërshërë të grimcuar, do të merrni jo vetëm pasta të shijshme, dhe gjithashtu të dobishme. Sigurisht, nëse dëshironi, mund të bëni petulla vetëm nga mielli. Atëherë ata do të jenë më të dendur dhe më të gjatë. Por do të keni akoma më shumë përfitime me tërshërën. Thekonet fillimisht duhet të bluhen në një blender. Ose përdorni bollgur të gatshëm. Mund të përdorni edhe miell hikërror.

Përbërësit:

• kefir - 0,5 l
• vezë - 2 copë.
• kripë - 1/3 lugë.
• sheqer - 2 lugë gjelle. me një rrëshqitje
• vanilinë - në majë të një thike
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
• sode - 1 lugë.
• tërshërë ose miell - 1 lugë gjelle.
• miell - 2 lugë gjelle.

Produktet duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Përgatitja:

1. Shosh dy gota miell në një tas të veçantë. Drithërat bluajeni dhe shtoni në miell. Shtoni edhe sodë buke. Përziejini këta përbërës të thatë.

2. Rrihni vezët në një enë tjetër dhe i trazoni pak me një rrahëse. Shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni përsëri. Derdhni kefirin dhe shtoni vanilinë. I trazojmë derisa të tretet sheqeri.

3. Hidhni vaj vegjetal në përzierjen që rezulton.

4. Mbetet vetëm të gatuajmë brumin. Shtoni përzierjen e miellit dhe sodës në dy faza dhe përzieni. Masa duhet të jetë e lëmuar, pa gunga dhe e trashë.

5. Këto petulla duhet t'i skuqni si zakonisht në vaj të nxehtë. Brumë me shtuar bollgur do të jetë më pak viskoze, në ndryshim nga përgatitjet e bëra vetëm me grurë. Hidhni bazën në tavë me lugë dhe piqni derisa të marrë ngjyrë kafe nga të dyja anët.

Nëse dëshironi petulla edhe më me gëzof, shtoni 2-3 lugë gjelle. Miell.

8. Tortat e gatshme janë poroze brenda, të ajrosura dhe me gëzof. Shumë e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme.

Ju mund të shtoni copa të vogla frutash ose manaferrash në këto petulla. Për shembull, grini një mollë (mund ta prisni në copa) ose shtoni pure bananeje. Do të jetë edhe më e shëndetshme dhe më e shijshme. Ky brumë është një bazë me të cilën mund të eksperimentoni.

Si të gatuajmë petullat me gëzof me bollgur

Siç e dini, mielli në pjekje mund të zëvendësohet pjesërisht me bollgur. Kjo recetë e përdor edhe atë. Edhe petullat dalin me gëzof dhe të butë.

Përbërësit:

• kefir 2,5% – 500 ml
• bollgur - 4 lugë gjelle.
• sheqer - 4 lugë gjelle.
• kripë - 0,5 lugë.
• sode - 1 lugë.
• vezë - 2 copë.
• miell - 14-19 lugë gjelle. (duhet të shikoni konsistencën)
• vanilinë - në majë të një thike

Përgatitja:

1. Hidhni kefirin në temperaturë dhome në një tas. Shtoni sheqerin, kripën dhe sodën. Përziejini.

2.Rrihni dy vezë dhe shtoni vanilinë. Përziejini sërish.

3.Shtoni 4 lugë bollgur dhe përzieni.

4. Mbetet vetëm shtimi i miellit. Shoshni miellin në pjesë dhe përzieni me kefir. Sasia e miellit mund të jetë e ndryshme për të gjithë. Gjëja kryesore është konsistenca e trashë. Brumi nuk duhet të përhapet në tepsi si petulla.

5. Lëreni brumin e përfunduar për 15 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet.

6. Skuqini petullat sipas klasikëve: në zjarr të ulët në vaj të ndezur deri në kafe të artë. Për të siguruar që këto petulla të piqen më mirë në mes, skuqini të mbuluara.

7. Kjo është e gjitha. Petullat dalin mjaft të ëmbla, ndaj më së miri hahen me salcë kosi. Nëse i shërbeni me reçel, është më mirë të pakësoni sasinë e sheqerit në brumë. Siç mund ta shihni në foto, këto ekzemplarë rezultojnë të jenë shumë të harlisur, porozë dhe të butë.

Këto janë të gjitha recetat. Unë u përpoqa të shkruaj sa më shumë të jetë e mundur në mënyrë që gjithçka të funksiononte herën e parë. Mos harroni se brumi i petullave duhet të jetë i trashë, përndryshe nuk do të arrini gëzofin dhe trashësinë e dëshiruar. Gjithashtu, sigurohuni që të piqni në zjarr të ulët, përndryshe mesi do të jetë i lagur.

I uroj të gjithëve petulla të shijshme. Dhe gjithashtu mund të piqni të shijshme me kefir. Ju uroj suksese!

Në kontakt me

Të gjithë i duan petullat me kefir, nga të rinjtë tek të moshuarit. Kur petullat po skuqen në kuzhinë, jo të gjithë mund ta injorojnë këtë erë. Dhe edhe nëse jeni në një dietë të rreptë, jo të gjithë do të mund të heqin dorë nga petullat e nxehta me salcë kosi.

Petullat e kefirit janë një pjatë mjaft kalori. Dhe nëse ato janë shumë të rënda për darkë, atëherë për mëngjes ky është një gjetje ideale. Një alternativë ose shtesë e mirë mund të quhet - e shijshme, e kënaqshme, e shëndetshme.

Petulla klasike me kefir - receta më e thjeshtë

Petullat klasike të kefirit janë baza e të gjitha bazave. Nëse mësoni se si t'i gatuani ato sipas kësaj recete, atëherë, duke e modifikuar pak, do të jeni në gjendje të krijoni kryevepra të vërteta të kuzhinës.

Përbërësit:

• kefir me çdo përqindje të përmbajtjes së yndyrës - 600 ml;
• dy vezë;
• miell – 290...330 gram;
• pluhur pjekje për brumë - një lugë çaji (pa një rrëshqitje);
• kripë - për shije;
• sheqer i grimcuar - disa lugë;
• vaj (për tiganisje)

Përgatitja:

1. Derdhni kefirin në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer dhe ngrohni pak derisa të treten plotësisht.
2. Hiqeni enën nga zjarri dhe rrihni vezët në të. Përziejini derisa të shpërndahen plotësisht.
3. Shtoni pluhurin për pjekje dhe filloni të shtoni miell nga pak. Nuk ka nevojë të nxitoni, shtoni në pjesë të vogla dhe përzieni mirë. Brumi duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë dhe të mos pikojë nga një lugë. Gjithashtu nuk duhet të ketë gunga në të.
4. Tani vendosni një tigan me mure të trasha në sobë dhe derdhni vaj në të. Vetëm jo shumë - fundi i tavës thjesht duhet të lyhet mirë me yndyrë, kaq. E ngrohim plotësisht dhe fillojmë të vendosim petulla në të.
5. Kur njëra anë të jetë skuqur dhe brumi të ketë ardhur, ktheni petullat.

Nëse papritmas mbushni vajin, vendosni produktet e pjekura të gatshme në një peshqir letre. Do të largojë yndyrën e tepërt.

Shërbejeni petulla me gëzof Mund ta përdorni me çdo gjë - salcë kosi, qumësht të kondensuar, reçel ose reçel. Do të jetë e shijshme në çdo rast.

Recetë për petullat me gëzof me kefir

Çdo amvise ëndërron të mësojë se si të gatuajë petulla me gëzof dhe sfungjer. Ka disa truke që do ta ndihmojnë atë me këtë. Pasi të keni përgatitur produkte të pjekura sipas recetës sime, patjetër që do ta vini re.

Përbërësit:

• vezë - dy copë;
• miell - 300 gram;
• kripë - për shije;
• vaj (për tiganisje)

Përgatitja:

1. Ju duhet të vendosni të gjithë sasinë e sodës në kefir. Kur reaksioni fillon në të dhe fillon të shkumëzojë, rrihni vezët në një tas.
2. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe shtoni përbërësit e mbetur.
3. Përziejeni përzierjen derisa të jetë e qetë - nuk duhet të ketë gunga në të. Konsistenca e brumit duhet të jetë më e trashë se kosi.

Për të eliminuar mundësinë e djegies së petullave gjatë pjekjes, mund të zvogëloni sasinë e sheqerit të grimcuar.

1. Duhet të skuqeni në një sasi minimale vaji, por në një tigan të ngrohur mirë.

Petullat e gatuara nuk do të jenë shumë të ëmbla dhe ky është një nga “përparësitë” e kësaj recete.

Petulla kefir me mollë

Një tjetër mundësi për të bërë petulla me kefir. Set standard i produkteve:

• kefir me çdo përqindje të përmbajtjes së yndyrës - 500 ml;
• mollë (ndoshta një çift);
• vezë - dy copë;
• miell - 300 gram;
• sode buke - ½ lugë çaji;
• pluhur për pjekje - një lugë çaji (pa një rrëshqitje);
• kripë - për shije;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë;
• vaj (për tiganisje)

Përgatitja:

1. Molla duhet të qërohet dhe të grihet në një rende të trashë. Në këtë mënyrë aroma e mollës do të dallohet qartë në brumë.

Por thjesht mund ta prisni në kube. Në këtë rast, ato do të kërcasin pak kur të shijoni petullat e nxehta.

1. Ngroheni pak kefirin, duke tretur kripën dhe sheqerin e grimcuar në të. Shtoni salcën e mollës dhe përzieni.
2. Tani është radha e miellit. Brumi duhet të jetë i trashë, por jo shumë i trashë. Përndryshe petullat do të dalin të forta.
3. Hidhni pak vaj në tigan dhe ngroheni. Më pas ulni zjarrin në më pak se mesatarja dhe filloni të skuqni petullat. Ata do të piqen mirë dhe do të dalin të ajrosur dhe me gëzof.

Shija e mollës do të plotësohet dhe theksohet mirë nga kanella dhe/ose vanilja.

Pancakes kefir pa vezë

Kjo recetë është gjithashtu shumë e thjeshtë, dhe për shkak të mungesës së vezëve, përmbajtja e saj kalorike zvogëlohet.

Përbërësit:

• dy gota kefir;
• sode - një lugë e vogël pa një rrëshqitje;
• kripë dhe sheqer i grimcuar - një udhëzues për shijen tuaj;
• miell - sa kefir do të marrë konsistencën e dëshiruar;
• vaj për tiganisje.

Përgatitja:

1. Derdhni kefirin në një tas të thellë dhe përzieni sodën në të. Prisni që reagimi të fillojë - ai do të fillojë të flluskojë.
2. Më pas vendosni përbërësit e mbetur në të për të bërë një brumë me trashësi mesatare, që i ngjan salcë kosi e mirë. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
3. Lyejmë pjesën e poshtme të tavës me vaj dhe ngrohim. Piqni petulla. Vetëm mbani në mend se ato skuqen shumë shpejt dhe mund të digjen.

Shërbejini të nxehtë, por do të jenë të shijshme kur të ftohen.

Pancakes të harlisur me kefir dhe maja

Petulla me maja dalin me gëzof dhe pak si simite të bëra vetë. Do t'ju duhet të shpenzoni pak më shumë nga koha juaj për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• kefir - 450 ml;
• qumësht i ngrohtë - një e treta e një gote;
• një palë vezë;
• dy lugë maja të thatë;
• kripë - për shije;
• pluhur për pjekje për brumë - lugë;
• miell - rreth një gotë;
• vaj (për tiganisje).

Përgatitja:

1. E trazojmë majanë në qumësht të ngrohtë, shtojmë gjysmën e sasisë së sheqerit të grimcuar dhe e lëmë brumin për 10 - 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, masa do të rritet dhe do të bëhet e trashë si sfungjer.
2. Kefiri duhet të nxehet pak në mënyrë që kripa dhe sheqeri i grimcuar i mbetur të shpërndahen.
3. Vendosni vezët e para-rrahura në kefir. Më pas shtoni majanë e rritur. Përziejeni dhe ringrojeni kefirin duke përdorur një banjë uji.
4. Filloni të shtoni pak nga pak miellin, duke kontrolluar trashësinë. Mos harroni të shtoni pluhur pjekjeje. Brumi duhet të dalë si salcë kosi e mirë.
5. Lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore dhe mund të filloni përgatitjen e petullave.
6. Lyejmë me vaj fundin e tavës. Brumi nuk duhet të trazohet: duhet marrë thjesht me lugë dhe vendoset në tepsi.

Për ta bërë brumin më të lehtë për tu trajtuar, lagni lugën në ujë të ftohtë. Atëherë nuk do të ngjitet në sipërfaqen e saj.

E skuqur petulla maja mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë. Mund ta servirni me çdo ëmbëlsi - reçel, qumësht të kondensuar etj.