Laga ångade dumplings hemma - recept med foto. Recept på ångade fluffiga dumplings Ångade fluffiga dumplings gjorda med kefir

Dumpling recept

ångade dumplings

27-32

2 timmar 30 minuter

230 kcal

5 /5 (1 )

Frodiga ångade dumplings - en kulträtt ukrainska köket. De är inte bara oefterhärmligt goda, den största fördelen med dessa underbara produkter är att de är mycket hälsosammare och lättare för matsmältningen än dumplings som tillagas på det allmänt accepterade sättet. Även behovet av att ånga produkterna bör inte hindra dig från att förbereda sådana dumplings, eftersom du kan klara dig utan en ångkokare eller multicooker för att implementera receptet.

Hur man lagar dumplings med ångad potatis

Köksutrustning

• en rymlig skål för bekväm knådning av deg;
• flera behållare av olika storlekar för distribution av produkter;
• du behöver också plastfilm;
• en stekpanna behövs för att steka vissa ingredienser;
• en speciell press för att hacka potatis, du kan också klara dig med ett rivjärn eller en mosare;

• vi kan inte klara oss utan en kavel;
• Det är lämpligt att ha ett glas till hands för att skära ut cirklar från degen;
• Du kommer definitivt att behöva en stor, voluminös panna för att ånga produkter;
• du behöver också få gasväv;
• det behövs en kniv och skärbräda för att hacka lök.

Allmän ingrediensförteckning

Produkter	Kvantitet
För att förbereda degen
Vetemjöl	450-500 g
kefir	200 ml
varmt kokt vatten	100 ml
strösocker	5-7 g
salt	5 g
bakpulver	5 g
För att förbereda fyllningen
potatis	800-900 g
lök	200 g
torkad vitlök	5 g
kryddor och salt	smak
Ytterligare ingredienser
vegetabilisk olja	10-15 ml
Smör	70-80 g
vatten	2-3 l
lök	80-100 g

Matlagning i etapper

Hur man förbereder degen

1. Häll först varmt vatten i kefiren och blanda noggrant.
   
   
2. Sikta 450 g mjöl genom en fin sil i en separat stor skål.
   
   
3. Tillsätt sedan salt, läsk och strösocker, blanda allt väl.
   
   
4. Gör nu ett litet hål i mjölet och häll kefirblandningen i den.
   
   
5. Med försiktiga och långsamma rörelser börjar vi knåda degen och uppnår dess homogenitet.
   
   
6. Täck den resulterande degen med plastfolie och ställ åt sidan för att "vila" i 10 minuter.
   
   
7. Efter den angivna tiden, strö lätt bordet med en liten mängd mjöl, lägg ut degen och fortsätt knåda för hand.
   
   
8. Tillsätt mjöl lite i taget, knåda degen tills den slutar fastna på händerna - massan ska vara väldigt sval och tät.
   
   
9. Täck den färdiga degen igen med plastfolie och ställ den åt sidan i minst en timme.
   
   

Hur man förbereder fyllningen

Hur man gör dumplings

Hur och hur länge ånga dumplings

Videorecept för ångad potatisdumplings

Nedan är en video från detaljerad beskrivningångande potatisdumplings enligt receptet som beskrivs ovan.

Läckra dumplings med hemmagjord potatis – vareniki Perogies dumplings med potatis – banh ha cao

ÅNGADE DUMPLINGAR - Mycket läckra dumplings med potatis och stekt lök. Mycket god och mör kefirdeg. Dumplings kan ångas, kokas i vatten eller frysas. De är väldigt lätta och enkla att förbereda. #Perogies recept #ångade dumplings
Ingredienser till degen:
450-500 g mjöl
200 ml kefir
100 ml varmt vatten
1 tsk socker
3/4 tsk. salt
3/4 tsk. soda

Fyllning för dumplings:
7-8 st. potatisar
2 st. bulb lök
1 tsk torkad vitlök
salt och kryddor efter smak
********************************************************************
Perogies dumplings med potatis recept
Ingredienser till degen:
450-500 g mjöl
200 ml yoghurt
100 ml varmt vatten
1 tsk socker
3/4 tsk salt
3/4 tsk läsk

Fyllning för dumplings:
7-8 st. potatis
2 st. bulb lök
1 tsk torkad vitlök
salt och kryddor efter smak
********************************************************************
Laga mat med mig på #LudaEasyCook-kanalen! Tja, väldigt, enkelt, gott och vackert!
Recept på #krämer till tårtor och bakverk:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
#Att baka utan ugn:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
#Tårtor, #desserter och andra bakverk:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11wf4r-awrTnMzvHQWn8wv2
Bästa recepten vietnamesiska och asiatiska köket
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
Bakning i riskokare (multikokare)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11v2W1_azh-zy5HcW76ihVr
Asiatiska desserter Vietnam Japan Thailand
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12VlhDhiNlLdEgWYe9a4wm1
Ost- och kesorätter:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10rzyBam0JsLyXjrblp6vzQ
En värld av choklad. Chokladbakade varor och desserter:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12cakml6qZfK_gHroQPM0zu
Recept på tekakor:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ezl0aocVfanqoYafrBAX2
Hembakat bröd olika typer bröd och frallor:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw
#DEG olika typer av deg:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10DQa2WoFHK_S6EXvVflpk2
Hur man dekorerar en #tårta. #Dekoration av tårtor med grädde, frukt, choklad, glasyr:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11CRHbBgqHfImqdCjZLZbbu
Kött- och fiskrätter:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ij-zrRixA2HTQC5azcPnO
Grönsaksrätter och sallader:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ106k6uCwfYSBa_SzdMXUrT9

https://i.ytimg.com/vi/GA-0ayeAnyI/sddefault.jpg

https://youtu.be/GA-0ayeAnyI

2017-01-12T07:00:00.000Z

Hur man lagar dumplings med jordgubbar i en dubbelpanna

• Tillagningstid: ca 1-1,5 timmar (med din intervention - 15-25 minuter).
• Antal dumplings: 4-5 stycken.

Köksutrustning

• djupa skålar för att förbereda deg och en liten skål för fyllning;
• vispa för noggrann vispning;
• Du behöver också ett glas eller en kopp för att skära ut cirklar från degen;
• en vass kniv är användbar för att hacka bär;

• Det skulle vara trevligt att ha en plastpåse eller plastfolie;
• en kavel är viktig för högkvalitativ kavling av deg;
• gasväv kommer att behövas för att laga produkten.

Allmän ingrediensförteckning

Matlagning i etapper

Förbereda degen

Förbereda fyllningen

Att göra dumplings

Laga dumplings

För provet:
Mjöl - 400 gr.
Kefir 2,5 % - 1 glas ( facetterat glas volym 250 ml.)
Ägg - 1 st.
Soda - 1 tsk. ingen rutschkana
Salt - 1/4 tsk.
Socker - 3 msk.

Fyllning:
Jordgubbar, saftiga och mogna - 300 gr.
Socker valfritt

Knåda degen och låt stå i kylen i 10-15 minuter. Skär jordgubbarna i medelstora tärningar Kavla ut degen till ett 1 cm tjockt lager, skär ut muggar i glasen Lägg mer fyllning och socker i mitten, gör dumplings.

Ånga från kokningsögonblicket i 10 minuter.
Servera med gräddfil och jordgubbar.

https://i.ytimg.com/vi/XMIetzn6MlA/sddefault.jpg

https://youtu.be/XMIetzn6MlA

2017-05-31T14:15:19.000Z

Andra fyllnings- och beredningsmetoder

Dumplings med jordgubbar, körsbär eller andra bär kan ångas i en långsam kokare. För detta behöver du: en multicooker, en ångkorg, 500 ml vatten och 500 g dumplings.

Om du plötsligt har gäster över, oroa dig inte, de kommer att vara en utmärkt lösning för att behandla gäster. De är väldigt lätta att förbereda, och nödvändiga ingredienser Jag brukar alltid ha den till hands.

Hur övertalar man ett barn att äta de fermenterade mjölkprodukterna han behöver så mycket? Förbereda! Vanligtvis absorberar barn dem med stort nöje och deltar aktivt i modellering. Glöm inte att också glädja din familj med klassiska sådana, kända för sin delikata struktur och mycket aptitretande utseende.

Det är allt, det är här vi ska avsluta vårt samtal. Om du har några frågor eller behöver förtydliganden om hur man förbereder ångade dumplings, skriv i kommentarerna. Jag skulle också vilja höra om du och dina nära och kära gillade mitt dumplingsrecept? Se också till att dela din med mig. egna recept klimpar. Ät för din hälsa!

Ångade dumplings- en rätt som är bekant för varje person. Ångade "pajer" med fyllning kan ges till barn utan rädsla. Dessutom kan dumplings bli en fullvärdig andrarätt, eller så kan de komplettera måltiden som efterrätt. Nedan hittar du flera recept på dumplings.

Grundrecept

För att förbereda ångade dumplings med ostmassafyllning behöver vi följande Produkter:

• Kycklingägg - 2 stycken;
• Kefir - 250 gram;
• Vetebakningsmjöl - 500 gram;
• Keso - 500 gram;
• Vegetabilisk olja - 1 matsked;
• Granulerat socker - 4 matskedar;
• Soda - 0,5 tesked.

Förberedelse:

1. Knåda först degen. Ta ut kefiren ur kylen och låt den bli varm tills rumstemperatur. Vispa den med läsk och ägg. Sedan börjar vi blanda mjölet i den flytande massan. Knåda en icke-klibbig, elastisk deg. Vi packar den i matfilm och skickar den för att vila i kylen.
2. Vispa under tiden ägg och socker tills vitt skum uppstår. Rör sedan kraftigt ner äggblandningen i kesoen. Du kan tillsätta lite mer socker efter smak.
3. Kavla ut degen på bordet till ett lager ca 0,5 centimeter tjockt. Klipp ut cirklar med en kopp eller ett glas. Lägg en matsked fyllning på varje cirkel och nyp försiktigt ihop kanterna.
4. Om du lagar mat i en dubbelpanna måste du smörja skålen lätt med vegetabilisk olja.
5. Lägg dumplingsna så att de inte rör vid varandra. Slå på tillagningsprogrammet i 12 minuter.
6. Om du inte har en ångkokare kan du använda ett durkslag över en kastrull med kokande vatten. Servera färdiga dumplings med söt gräddfil. Du kan byta ut den söta fyllningen mot en saltig. Det räcker med att tillsätta salt, örter och vitlök till kesoen. Läs mer:

Dumplings utan ägg med ångade körsbär

Dumplings med körsbär är bra till barnmeny eller fasta. Degen innehåller trots allt inga ägg.

Så låt oss börja förbereda ångade dumplings:

• 200 ml mycket varmt vatten;
• Mjöl - cirka 2,5 koppar;
• Salt - en halv tesked;
• En matsked socker;
• 150 gram urkärnade körsbär.

Förberedelse:

1. Sikta mjölet i en hög på bordet. Vi börjar gradvis lägga till varmt vatten till mitten och knåda degen. Det ska vara elastiskt, och samtidigt inte för hårt. Så fort degen är klar, ställ in den i kylen för att vila under film.
2. Strö över de urkärnade körsbären med socker och lägg i en sil för att rinna av saften. Häll inte ut det! I framtiden kommer vi att späda saften med vatten och koka den lite. Det kommer att lösa sig söt sås för servering av dumplings.
3. Kavla ut degen till ett lager. Den optimala tjockleken är 0,5 centimeter. Använd en kopp och skär ut cirklar. Lägg en matsked fyllning i mitten av varje och försegla försiktigt kanterna. Smörj ångkokaren med vegetabilisk olja och tillsätt dumplings. Ställ in tillagningsprogrammet på 13 minuter. Servera de färdiga klimparna med körsbär med söt sås.

Ångade klimpar med svamp i en långsam spis

Ångkokta dumplings med svamp – utmärkt rejäl maträtt. Vi kommer att laga den i en långsam spis på ångläge.

• Vatten - 1 glas;
• Mjöl - 3 koppar (beroende på kvalitet kan du behöva mer eller mindre);
• Salt - en halv tesked;
• svamp - 200 gram;
• Lök - 1 stor lök.

Förberedelse:

1. Låt oss börja med testet. Värm vattnet nästan till en kokning. Häll salt i det, tillsätt olja och blanda noggrant. Börja tillsätta mjöl ett halvt glas i taget och knåda degen. Det ska vara elastiskt och inte för hårt. Låt degen vila kallt.
2. Hacka löken fint. Vi skär också svampen i små kuber. Stek på vegetabilisk olja tills gyllenbrun.
3. Kavla ut degen. Klipp ut cirklar med ett glas eller en mugg. Lägg fyllningen i mitten av varje juice. Dess kvantitet bör varieras beroende på din smak. Placera ett ånggaller i multikokaren och smörj in det med olja. Ställ in ångläget i 15 minuter. Lägg dumplingsna på grillen och stäng locket. Servera dumplings med gräddfil.

Dumplings med svamp och potatis

En annan variant av en rejäl andrarätt. Vi gör degen enligt föregående recept.

Låt oss nu komma till fyllningen:

• Potatis - 2 knölar;
• Lök - 1 stor lök;
• Svamp - 100 gram.

Förberedelse:

1. Koka potatis i skalet. Nu rengör vi den och kyler den. Skär sedan potatisen i små tärningar (som i Oliviersallad). Skär svampen och löken i små bitar och stek i smör tills de är genomstekta. Salt efter smak, du kan lägga till peppar eller vitlök.
2. Kavla ut degen som vanligt. Klipp ut cirklarna. Vi lägger fyllning på var och en. Lägg dumplings i en smord ångkokare. Ställ in tillagningstiden på 10 minuter. Färdiga dumplings kan serveras strödda med stekt lök på toppen.
3. Recept tunna pannkakor på kefir - de blir mjuka och spetsiga.
4. Läs hur man lagar mat läcker gryta på risdeg med frukt eller kött.
5. Läs hur man lagar mat äppelpaj inga ägg - enkelt och ovanligt recept, som lagar mat på fem minuter.

Ångade dumplings på kefir med potatis och knäck

Dessa dumplings är en ganska kaloririk maträtt, men mycket välsmakande. Den perfekta lunchen för kalla vinterdagar. För matlagning behöver vi följande produkter:

• 250 ml kefir;
• 500 gram mjöl;
• En halv tesked läsk;
• en halv tesked salt;
• Ägg - 1 stycke;
• Potatis - 4 stora knölar;
• Smör - en matsked;
• 130 gram ister med köttstrimmor.

Förberedelse:

1. Låt oss göra degen först. Värm kefiren lätt och tillsätt bakpulver och salt. Slå lätt. Tillsätt ägget och blanda kraftigt igen. Vi börjar lägga till mjöl. Knåda den elastiska degen och ställ in den i kylen.
2. Skala och koka potatisen. Häll av vattnet, lämna lite buljong. Gör puré med hjälp av en mos. Hetta upp stekpannan och lägg ut ister, skär i tunna strimlor. Stek den tills du får krackeleringar. Tillsätt dem i purén. Vi tillsätter även smör till den krossade potatisen och tillsätt salt om det behövs.
3. Kavla ut degen och skär ut cirklar i önskad storlek. Bred ut fyllningen och nyp försiktigt ihop kanterna. Smörj ångkokaren med ett tunt lager vegetabilisk olja. Lägg dumplingsna och koka dem i cirka 10 minuter. Servera den färdiga rätten med smält Smör och gräddfil.

Dumplings med körsbär

Ingredienser:

• 600 g mjöl.
• 200 ml kefir (kan ersättas med surmjölk eller yoghurt).
• 1 ägg.
• 600 g körsbär.
• 150 g socker.
• 0,5 tsk soda
• 0,5 tsk salt.

Förberedelse:

1. Förbereder körsbär. Tvätta bären. Fröna kan tas bort eller lämnas kvar. Lägg bären i ett durkslag och låt saften rinna av medan du förbereder degen. Om det finns mycket juice kvar på körsbären kan du torka dem på en pappersservett.
2. Provförberedelse. Blanda kefir, ägg, salt, läsk och 2 matskedar socker.
3. Knåda degen. Tillsätt mjöl och knåda till en mjuk, non-stick deg. Om det fortfarande fastnar efter att ha tillsatt allt mjöl, tillsätt lite till.
4. Bildning av ämnen. På ett mjölat bord, kavla ut degen till ett lager 2-3 mm tjockt. Skär cirklar med ett glas eller en kopp.
5. Bildning av dumplings. Strö lite socker på varje cirkel och lägg bären ovanpå. Nyp ihop kanterna. Se till att kanterna kläms riktigt ordentligt, annars kan fyllningen ramla ut.
6. Ångande. Häll vatten i en skål och lägg dumplings på ett galler. Ställ in läget "Ångkokning". Koka i 20 minuter under lock.
7. Omedelbart efter att du har lagt de färdiga dumplingsna på en tallrik, lägg till en bit Smör– det kommer att förhindra att de kylande dumplingsna klibbar ihop.
8. Dumplings tillagas enligt samma princip med andra fyllningar: olika bär och frukter, kål, keso, kött, etc. Dessa degprodukter passar bra till en mängd olika fyllningar.

Hur man gör lata dumplings med keso + ångat recept

Dumplings är en välsmakande och tillfredsställande rätt som människor i alla åldrar älskar. Men det finns inte alltid tid att förbereda dem enligt alla regler. Så någon kom på ett recept på hur man gör det lata dumplings med keso. Som ett resultat kommer du att spendera mycket mindre tid och kommer att kunna njuta av denna maträtt.

Ingredienser:

• Keso 5-9% - 0,5 kg.
• Ägg - 2 st.
• Ett glas mjöl.
• 3 msk. Smör.
• 2-3 msk. Sahara.
• Salt att smaka.

Recept:

1. Det är lämpligt att mala kesoen så att den blir mörare. För att göra detta kan du passera den genom en sil, en köttkvarn eller snurra den i en mixer. Om du har bråttom kan du hoppa över det här steget, men lata dumplings blir inte lika möra.
2. Bryt ägg i en skål med keso, tillsätt socker och salt, häll i smält smör och blanda noggrant till en slät smet.
3. Efter detta, tillsätt gradvis mjöl och blanda. Tillsätt mjöl i små portioner och utvärdera konsistensen - degen ska inte vara för stel.
4. Mjöla din arbetsyta och lägg den på den. ostmassa och rulla korven. Bestäm bredden själv, men gör den inte för tjock. Om det är mycket deg kan du dela den i flera delar för att göra den lättare att kavla.
5. Tryck till korven lite med handen för att göra korven plattare. Men inte till tårtan, ca 2 cm.
6. Skär nu, i en liten vinkel, den platta korven diagonalt i diamantformer. Så de där lata dumplingsna blev. Allt som återstår är att tillaga dem rätt.
7. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt lite salt efter smak och lägg dumplingsna i det kokande vattnet en i taget. Rör om på slutet så att de inte fastnar i botten av pannan. Vänta tills de lata dumplingsna flyter upp till ytan och koka efter detta i ytterligare 2-3 minuter. Redo!

Ta ut dem med en hålslev, lägg dem på tallrikar och lägg till något efter din smak: smör, gräddfil, eller så häller någon sylt på dem och gör en efterrätt av dem. Allt beror på dina önskemål och preferenser.

Ångade dumplings

Den godaste, möra och luftiga degen för dumplings av alla. Om du inte har provat det, se till att prova det - det är BOMBEN!!!

Ingredienser:

• 4 ägg
• 1 msk. Sahara
• 1 msk. keso
• 1 tsk. läsk (släckning)
• någon fyllning

Så här ångar du dumplings:

1. Blanda ägg och socker, tillsätt keso och läsk, blanda väl. Tillsätt salt och mjöl tills dumplingsdegen är mjuk.
2. Koka upp vatten i en kastrull, knyt gasväv ovanpå så att locket stängs.
3. Forma dumplings med valfri fyllning, lägg på ostduk och ånga dumplings under lock i 5-7 minuter. Lämna lite utrymme mellan dumplingsna - de kommer att expandera avsevärt.

Smaklig måltid!

Vet du att det finns ett sätt att förbereda dumplings där de aldrig kommer att hålla ihop, degen blir mjuk och mjuk och fyllningen blir saftig? Det visar sig att våra mormödrar använde denna metod. Det är sant att de i dessa avlägsna tider inte hade mirakelköksutrustning, och de hittade en väg ut med hjälp av skrotmaterial. Fascinerad? Och det är inget komplicerat! Denna metod är ångande. Och även om du inte har en fabrikstillverkad ångbåt kan du låna erfarenhet från den äldre generationen. Jag erbjuder ditt val av recept av riktiga ukrainska frodiga dumplingsångad med flera fyllningsalternativ som min mormor lärde mig att laga mat.

Testa funktioner

Det skiljer sig något från vanligt prov för dumplings, som kokas i vatten. Så att de inte verkar halvstekta, degen blandas med fermenterade mjölkprodukter och tillsätt läsk eller bakpulver till den. Låt jäsa en halvtimme. Under denna tid reagerar syran med alkalin, koldioxidbubblor bildas, som perfekt lossar degen och gör den mjuk och mjuk, och viktigast av allt, underlättar snabb tillagning.

Den mest använda fermenterade mjölkprodukten är kefir, men yoghurt är lika lämplig, naturlig yoghurt, mjölkvassle, gräddfil utspädd i vatten. Det viktigaste är att knåda degen till önskad konsistens.

Funktioner hos fyllningen

Men här finns inga speciella egenskaper. Fyllningen skiljer sig inte från vad man lägger i vanliga dumplings. Även för bär är ångmetoden mycket mer lämplig: trots allt, Klimparna blir inte överkokta och bären faller inte ut. Du kan använda antingen en sorts bär eller fruktfyllning och kombineras. Prova fyllningen från:

• körsbär;
• jordgubbar;
• jordgubbar;
• blåbär;
• hallon;
• blåbär;

• krusbär;
• lingon;
• mullbär;
• vinbär;
• pumpor;
• körsbär;

• äpplen;
• päron;
• ångad torkad frukt;
• eller lägg dem i keso.

Traditionell salt fyllning - från potatis, svamp, saltad keso, kött och slaktbiprodukter. Så låt oss börja!

Recept på kefir dumplings med körsbär (ångad)

Köksutrustning: en skål för att knåda deg, en kniv, en ångkokare eller en panna med ett durkslag, en rullbräda, en sil, en bricka, en kavel (valfritt), en anordning för att extrahera körsbärsgropar.

Ingredienser

Matlagningsalgoritm

Gör degen till ångade körsbärsdumplings

Gör dumplings

Video om att göra dumplings med körsbärsfyllning

Lär dig hur man gör en hemmagjord ångkokare och lagar dumplings i den. Vem som helst kan göra den här tekniken.

Recept på dumplings på kefir med potatis (ångad)

Total tillagningstid: 1,5 timme.
Utgång av den färdiga produkten: 60-65 stycken.
Köksutrustning: skål för knådning av deg, kniv, ångkokare, rullbräda, sil, bricka, kavel (tillval), potatisstöt, 2-liters kastrull.

Ingredienser

Matlagningsalgoritm

1. Gör degen till ångade potatisdumplings. Häll 0,5 liter kefir av valfritt fettinnehåll i en skål.
   
   









2. Häll i 4 tsk. vegetabilisk deodoriserad olja, blanda allt.
   
   
3. Tillsätt 5 koppar mjöl i delar, sikta det genom en sil och knåda degen. Ställ åt sidan i en halvtimme.
   
   
4. Koka 10 medelstora potatisar i en kastrull i saltat vatten tills de är mjuka. Häll av och mosa. Tillsätt 50 g lätt uppvärmt smör och rör om.



5. Rulla en fjärdedel av degen till ett rep och skär i små lika stora bitar.
   
   
6. Kavla ut bitarna med en kavel eller platta till dem med fingrarna till cirklar med en diameter på ca 8-10 cm.
   
   





7. Lägg de formade dumplingsna på en bricka beströdd med mjöl.
   
   
8. Koka upp vatten i en ångkokare, lägg dumplingsna utspridda på ett galler och koka i ca 6 minuter.
   
   

Beskrivning

Ukrainska dumplings med kefir med bärfyllning - en enkel, men välsmakande och tillfredsställande desserträtt, som utmärker sig som ett alternativ till kakor och pajer. Du behöver inte ens förbereda någon speciell fyllning för dem, för i vår steg för steg recept med foto fylls dumplings helt enkelt med jordgubbar och röda vinbär (kan frysas) med tillsatt socker.

När du förbereder dumplings med kefir hemma är det viktigaste degen, som ska vara tunn och luftig, men samtidigt tillräckligt elastisk för att inte rivas när den ångas. Så här blir degen för dumplings enligt vårt recept. Den är så delikat att den praktiskt taget smälter samman med bärfyllningen, utan att avbryta smaken och utan att dra åt sig accenterna.

Tack vare det korrekta urvalet av ingredienser blir ångade kefirdumplings luftiga och fluffiga och passar perfekt till söta såser (till exempel vanilj) och te.

Ingredienser

• 
  (800 g)
• 
  (1 ST.)
• 
  (400 ml)
• 
  (5 g)
• 
  (200 g)
• 
  (200 g)
• 
  (100 g)
• 
  (1 tsk)

Matlagningssteg

Häll 400 ml kefir i en behållare och lös upp 5 g bakpulver och 1 tsk i den. salt. Vispa i ett kycklingägg och blanda allt väl.



Tillsätt gradvis 800 g siktat mjöl i kefirblandningen och knåda till en inte särskilt tät deg. Låt oss ge honom lite vila.



Blanda under tiden separat 200 g röda vinbär och hackade jordgubbar med 100 g socker.



Kavla ut degen till en platt rund kaka och använd ett glas för att skära ut cirklar från den.



Vi fyller varje cirkel med bär och socker.



Förslut ändarna av degen tätt.



I denna form, placera dumplings i en ångkokare (eller i en multicooker med lämplig funktion). De behöver bara ett par minuter för att ånga dem. Det är sant att om du vill kan du laga dem på vanligt sätt - i vatten.



Servera ångade kefirdumplings med bärfyllning med en kopp varmt te.



Njut av ditt te!

Ångade dumplings - allmänna matlagningsprinciper

Många hemmafruar föredrar att ånga dumplings, eftersom de under tillagningsprocessen förlorar sin form, faller isär och visar sig oaptitliga. Ångade dumplings blir alltid snygga, vackra och hela. Principen för att förbereda dumplings i en dubbelpanna skiljer sig lite från vanliga dumplings. Den enda skillnaden är i metoden för värmebehandling. Först måste du knåda degen från mjöl, vatten (mjölk eller kefir), salt och ägg (ibland utan det). Fyllningen förbereds separat: det kan vara keso, körsbär, jordgubbar, blåbär, kål, potatis med svamp etc. Degen kavlas ut i ett tunt lager och skärs i cirklar med ett glas, varefter fyllningen läggs ut i mitten av varje cirkel. Kanterna måste tätas tätt så att dumplingsna inte faller isär. Dumplings kan frysas och tillagas precis innan servering.

Ångade dumplings - förbereda mat och redskap

Redskap kan innehålla en skål, panna, sil, kavel och glas med vassa kanter. Om du har en dubbelpanna är tillagningsprocessen mycket enklare. Om hushållet inte har enheten behöver du återigen en sil och ren gasväv.

Innan du lagar mat måste du mäta den nödvändiga mängden ingredienser, sikta mjölet och förbereda fyllningen. Bären tvättas och krossas. Kål, potatis och andra grönsaker förvärms.

Recept på ångade dumplings:

Recept 1: Ångkokta dumplings

Ångade dumplings blir hela, snygga och mycket välsmakande, eftersom de inte faller isär under tillagningen. Under tillagningen går dumplingsna ofta isär och fyllningen läcker ut. Detta händer inte i en ångbåt.

Nödvändiga ingredienser:

För provet:

• 2,5-3 koppar mjöl;
• Ett halvt glas mjölk eller vatten;
• 1 ägg;
• Lite salt.

För fyllning:

• 1 äggula;
• 2 skedar socker;
• 2 matskedar smör;
• Ett halvt kilo keso;
• Gräddfil eller sirap - till servering.

Tillagningsmetod:

Förberedelse av degen:

Bryt ett ägg i ett glas mjölk eller vatten och blanda noggrant; tillsätt salt till blandningen. Sikta mjölet och blanda med äggblandningen. Knåda ihop ingredienserna till en deg – den ska vara ganska styv.

Beredning av dumplings:

Passera keso genom en köttkvarn och blanda med en äggula och socker, tillsätt en sked smält smör till blandningen. Blanda alla komponenter noggrant. Vispa resterande äggvita i en separat skål. Kavla ut degen tunt och skär ut en mugg med skarpkantat glas. Smörj varje cirkel med äggvita och lägg en liten mängd i mitten. ostmassa fyllning. Anslut kanterna och klämma fast. Dumplings kan frysas och tillagas precis innan servering. Att förbereda ångade dumplings är mycket enkelt: 10 minuter före servering, placera dem i en ångbåt. Om du inte har en dubbelpanna, kan du placera en sil på en kastrull med kokande vatten och placera dumplings i den. Ringla dumplings med smält smör, gräddfil eller sirap.

Recept 2: Ångkokta dumplings med jordgubbar

Jordgubbsdumplings älskas av både barn och vuxna. Prova detta hälsosamma recept välsmakande maträtt i en ångbåt. Ångade dumplings med jordgubbar blir snygga, vackra och mycket välsmakande.

Nödvändiga ingredienser:

För provet:

• Vetemjöl - 6 rågade skedar;
• 150 ml kefir eller sur mjölk;
• Lite salt;
• 3 g bakpulver.

För fyllning:

• Färska jordgubbar- smak;
• Socker.

Tillagningsmetod:

Förberedelse av degen:

Tillsätt salt och läsk till det siktade mjölet och rör om. Gör ett litet hål i mjölet och häll i kefir el bortskämd mjölk. Blanda ingredienserna med en sked och knåda ihop till en homogen deg.

Beredning av dumplings:

Forma degen till en korv och skär den i små lika delar. Använd fingrarna för att forma varje bit till en liten kaka. Sortera jordgubbarna, tvätta dem och skär dem i flera delar. Strö varje kaka med socker och lägg en jordgubbe i mitten (små kan läggas hela). Anslut kanterna så hårt som möjligt så att dumplingen inte faller isär. Innan servering, koka dumplings i en dubbelkokare eller ånga dem i en kastrull (för att göra detta, koka vatten i en kastrull och lägg själva dumplings på gasväv eller en sil). Ångade jordgubbsdumplings kan serveras med sirap, honung eller gräddfil.

Recept 3: Ångkokta dumplings med kål

Ångade kåldumplings är en idealisk rätt för hela familjen. De förbereds ganska snabbt och enkelt, det viktigaste är att förbereda fyllningen i förväg. Kål, lök och morötter används till fyllningen.

Nödvändiga ingredienser:

För provet:

• En halv liter kefir;
• En tesked läsk;
• Mjöl - 850-900 g;
• salt.

För fyllning:

• 600 g kål;
• Morötter - 100 g;
• 1 lök;
• Vegetabilisk olja;
• Peppar;
• Salt.

Tillagningsmetod:

Förberedelse av degen:

Tillsätt läsk och salt till kefir, tillsätt sedan mjöl i små portioner och knåda till en homogen, tät deg (men inte för hård).

Beredning av dumplings:

Hacka kålen och låt sjuda i vegetabilisk olja. Riv kålen, finhacka löken och stek och lägg sedan grönsakerna i kålen. Krydda fyllningen med peppar och salt efter smak. Kavla ut degen, skär ut cirklar med ett glas. Lägg fyllningen i mitten av varje cirkel och försegla kanterna. Ånga dumplings med en kastrull eller ångkokare. Servera med stekt lök och gräddfil.

Vad ska du göra om du inte har en ångbåt i ditt hushåll, men du verkligen vill laga läckra ångade dumplings? Allt är väldigt enkelt. Du måste ta en stor kastrull, hälla vatten i den och sätta i brand. Bind fast toppen av pannan med flera lager fuktig gasväv så att den inte hänger ihop. Efter att vattnet kokat, placera dumplings och täck med en emalj skål. Istället för gasväv kan du också använda en sil.

Nyheter om show business.