→ Hur man kavlar smördeg. Idealisk fyllning för smördeg: recept. Läsare recept och recensioner

Hur man kavlar smördeg. Idealisk fyllning för smördeg: recept. Läsare recept och recensioner

För hemmakockar, smördekor jäst deg– en räddning när du vill ha läckra godsaker, men inte har tid att laga mat. Frodiga och smuliga produkter, söta eller salta, kommer att accepteras med glädje av alla ätare, och kocken kommer att uppskatta recepten för deras enkelhet och prisvärdhet.

Vad ska man laga av smördeg?

Alla recept på smördegsdeg börjar med att tina basen. Degen tinar kl rumstemperatur, vid behov rullas den ut, men behöver du större produkter är detta inte nödvändigt.

  1. Alla produkter gjorda av smördeg blir gyllenbruna om de formade delarna penslas med äggula. Du kan använda den för detta socker sirap eller en blandning av ägg och mjölk.
  2. De bakar halvfärdiga pajer (smördekor, croissanter), tårtlager, gör pizzabottnar och förbereder utmärkta pajer - stängda eller i form av tårtor med öppen fyllning.
  3. Bakverk gjorda av färdig smördegsdeg kan vara antingen söt eller salta, smaken på produkterna beror på den valda fyllningen, medan själva basen är osyrad.

Den enklaste och snabb bakning gjord av smördeg - små pajer med fyllning. Den sista kan vara sylt, bär, frukt, kött, ost eller, som i detta recept, keso. Om så önskas kan produkterna göras osötade genom att ersätta russin och sötningsmedel med örter och kryddor; detta kommer att vara ett bra mellanmål för ett snabbt mellanmål på språng.

Ingredienser:

  • deg - 500 g;
  • keso 1% - 300 g;
  • socker - 2 msk. l.;
  • russin - 1 näve;
  • vanillin;

Förberedelse

  1. Tina degen och kavla ut den lite, dela i rektanglar.
  2. Kombinera keso med socker, vanilj och lätt blötlagda russin.
  3. Lägg fyllningen på ena halvan av arbetsstycket, täck med den andra kanten och nyp försiktigt.
  4. Gör skåror ovanpå så att ånga kan komma ut.
  5. Grädda smördegsbröd med keso i 20 minuter i 200 grader.
  6. Strö den kylda desserten med pulver.

Att baka pajer av smördegsdeg i ugnen är inte svårare än att göra smördeg, den enda skillnaden ligger i utformningen av produkterna. Det är bättre att fylla sådana bakverk med salta fyllningar: kött, ost, skinka; produkterna kommer att vara läckra även när de är kalla, det är bekvämt att ta dem med dig till jobbet eller skolan för ett snabbt och tillfredsställande mellanmål.

Ingredienser:

  • deg - 1 lager;
  • malet kött - 150 g;
  • hård ost - 50 g;
  • salt, peppar, timjan;
  • äggula - 1 st.;
  • sesam.

Förberedelse

  1. Tina degen, skär i 2 delar.
  2. Sjud färsen i en stekpanna, tillsätt kryddor och salt. Kyl innan användning.
  3. Lägg fyllningen på degbiten, tillsätt en näve ost och försegla försiktigt kanterna.
  4. Pensla med äggula och strö över sesamfrön.
  5. Grädda i 30 minuter i 190 grader.

Varje hemkock kan upprepa det österrikiska receptet genom att förbereda en rulle smördeg med äppelfyllning. Denna förenklade version av strudel kommer att tilltala alla älskare. hembakat bakverk. Den klassiska fyllningen, kompletterad med nötter, kommer att kompensera för ersättningen dragprov för en halvfabrikat.

Ingredienser:

  • deg - 700 g;
  • äpplen - 3 st.;
  • krossade nötter - 1 msk.;
  • mjukt smör - 100 g;
  • ströbröd - 2 msk. l.;
  • farinsocker - 2 msk. l.;
  • kanel - 2 tsk;
  • äggula - 1 st.

Förberedelse

  1. Tina upp degen och kavla ut den.
  2. Skär äpplena i små tärningar.
  3. Smörj lagret med mjukt smör och strö över panering.
  4. Lägg äpplena och strö över hälften av kanelsockerblandningen.
  5. Rulla ihop, nyp ihop kanterna och gör skåror ovanpå.
  6. Pensla med gula och strö över kanelsocker.
  7. Att baka strudel av smördeg håller i 35 minuter vid 180 grader.
  8. Servera strudlen varm, strö över pulver och tillsätt en kula glass.

Pizza tillagas snabbt av smördegsdeg i ugnen, fyllningen väljs efter eget gottfinnande. Du kan välja den traditionella hemlagade versionen: kött, korv, svamp och ost, eller göra det mer originalrätt, ansöker saltad fisk, oliver och mozzarella. Med tanke på att mjukost smälter snabbt, degen måste kavlas ut tunt så att den också kokar snabbare.

Ingredienser:

  • deg - 400 g;
  • mozzarella - 150 g;
  • sås - 2 msk. l.;
  • lätt saltad lax - 100 g;
  • rökt tonfisk - 50 g;
  • oliver - 5 st.;
  • sesamvit och svart.

Förberedelse

  • Kavla ut den tinade degen tunt och pensla med sås.
  • Lägg upp fisk och mozzarellaskivor.
  • Strö över olivringar och sesamfrön.
  • Grädda i 15-20 minuter i 220 grader.

– en idealisk lösning för en rejäl och utsökt frukost. Detta beror på den enkla matlagningen och variationen av fyllningar. Använd ost, sylt, choklad som fyllning, eller smörj helt enkelt arbetsstycket med smör och grädda - resultatet är en utmärkt godbit med en krispig smulig yta och en mör smula. Receptet är för 4 croissanter.

Ingredienser:

  • deg - 300 g;
  • chokladpasta - 4 tsk;
  • äggula - 1 st.;
  • strösocker - för dekoration.

Förberedelse

  1. Kavla ut deglagret lite, skär i 4 trianglar.
  2. Lägg en sked pasta på den breda delen.
  3. Rulla till en rulle, lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla med äggula.
  4. Att baka croissanter av smördeg håller i 25 minuter vid 190 grader.
  5. Strö lite varma croissanter med pulver.

Allas favorit gjord på jästsmördeg med socker. Det är mycket lätt att förbereda delikatessen hemma; det är viktigt att förbereda förberedelsen korrekt: rulla lagret på båda sidor mot varandra och skär sedan i tunna segment. För att arbetsstycket ska skäras bra måste det frysas lite.

Ingredienser:

  • smördeg– 500 g;
  • mjukt smör - 100 g;
  • farinsocker - 3 msk. l.;
  • kanel - 2 tsk.

Förberedelse

  1. Kavla ut degen tunt och smörj med mjukt smör.
  2. Blanda socker och kanel och strö över.
  3. Rulla till rullar på båda sidor, slå in i film och ställ i frysen i 15 minuter.
  4. Skär i 1 cm tjocka segment.
  5. Grädda i 15 minuter i 200 grader.

Söta bakverk gjorda av smörjästdeg har många alternativ som är lätta att implementera i ditt hemkök. De berömda klibbiga kommer att tillfredsställa varje söt tand, och den fantastiska fyllning med gräddfil det blir så gott att alla ätare kommer att lägga till det i valfri efterrätt eller äta det bara som ett mellanmål med te.

Ingredienser:

  • deg - 1 kg;
  • mjuk Smör– 100 g;
  • rörsocker - ½ msk.;
  • kanel - 1 msk. l.;
  • gräddfil - 200 ml;
  • vitt socker - 2 msk. l.;
  • vanillin - ¼ tsk;
  • rom - 2 tsk.

Förberedelse

  1. Kavla ut degen lite, smörj med mjukt smör.
  2. Strö över blandningen rörsocker och kanel.
  3. Rulla till en stram rulle, skär i segment 2 cm tjocka.
  4. Lägg i pannan, nära varandra.
  5. Grädda i 35 minuter i 190 grader.
  6. Blanda gräddfil med socker, vanillin och rom.
  7. Häll grädde över de färdiga varma rullarna och låt dra i 30 minuter.

Den berömda bakelsen gjord av smörjästdeg är "Napoleon", som tillagas hemma på bara en timme, utan att räkna tiden för blötläggning. Du kan välja klassisk vaniljsåsgrädde eller blanda kondenserad mjölk med smör, det blir också väldigt gott och inte besvärligt. Av 1 kg deg kommer det ca 5-6 små kakor.

Ingredienser:

  • deg - 1 kg;
  • smör - 120 g;
  • socker - 200 g;
  • mjölk - 2 msk.;
  • ägg - 3 st.;
  • mjöl - 2 msk. l.;
  • vanillin - ¼ tsk.

Förberedelse

  1. Kavla ut degen, dela i lager, grädda tills den är gyllenbrun, svalna.
  2. Baka separata resterna och mal till smulor.
  3. Vispa ägg med socker, vanilj, tillsätt mjöl och sedan mjölk.
  4. Koka grädden tills den tjocknat.
  5. Kyl grädden tills den är varm, tillsätt mjukt smör och vispa.
  6. Blötlägg kakorna med grädde och strö över smulor.
  7. En kaka gjord av smördegsdeg bör blötläggas i grädde i minst 3 timmar.

Snabbt, enkelt och problemfritt baka i ugnen. Allt du behöver för att implementera receptet är en fryst halvfabrikat, vanliga korvar och en äggula för att smörja produkterna. Ett budgetalternativ som kommer att uppskattas av dem som alltid har bråttom att komma någonstans. För att använda 1 lager smördeg behöver du bara 4 korvar.

Ingredienser:

  • deg - 1 lager;
  • korv - 4 st.;
  • äggula - 1 st.;
  • sesam - 1 msk. l.

Förberedelse

  1. Tina upp degen och kavla ut den.
  2. Skär i remsor 1 cm tjocka.
  3. Slå in korven i en spiral med deg.
  4. Lägg på pergament, pensla med äggula, strö över sesamfrön.
  5. Grädda i 20 minuter i 180 grader.

Du kan tillaga den med köttfärs på traditionellt sätt, utan att bry dig om dekoration. Men "Snigel" med fyllning och gräddfil och ostfyllning kommer att se mycket mer original ut. Köttfärsen ska kompletteras med lök, morötter, söt och bitter paprika, och stekt svamp är också lämplig.

Hälsningar kära hemmafruar, jag har inte skrivit på länge. Hela familjen åkte på semester och hade det jättebra. Vi kom hem och ville baka något till våra killar. Så jag tyckte att smördegen var väldigt läckra bakverk det visar sig. Men hur gör man smördeg hemma?

Det fanns en tid när jag helt enkelt köpte den i affären, som många gör nu. Tja, det är bekvämt. Jag ville ha den, jag gick och köpte den. Jag trodde att det skulle vara väldigt svårt att göra, ingen av mina vänner hade gjort det, och de skrämde mig och sa att det var svårt och orealistiskt.

Men jag bestämde mig själv och det är faktiskt inget komplicerat. Bara ibland ringer jag min man för att hjälpa till att rulla ut det 😆 .

Idag ska vi titta på flera recept och hemligheter för att göra smördeg.

Detta det vanligaste sättet att förbereda det. Jag vill göra en reservation direkt: försök inte bara följa receptet, titta på dina känslor och lita på din erfarenhet. Det är problemet:

I en rik smördeg utan jäst beror antalet ägg endast på hemmafruns preferenser. I denna volym kan det vara från 0 till 4.

Oljevolymen är också subjektiv.

Allt beror bara på kvaliteten på partiet och överensstämmelse med vissa matlagningsregler.

Använda ingredienser:

  • 3 koppar mjöl av högsta kvalitet.
  • 300 g smör. Det är bättre att använda smör istället för pålägg eller margarin.
  • 2 ägg.
  • 3/4 kopp vatten.
  • 3/4 tsk salt.
  • Citronsyra, på spetsen av en kniv.

Så här gör du smördeg hemma:

Steg 1.

Smördeg består av 2 delar: Mjöl och olja. Först sikta mjölet. Efter det Lägg åt sidan 6 matskedar för smördelen av degen.

Muggsil, en bekväm sak

Steg 2.

Nästa steg är väldigt enkelt. Knåda degen. Till mjölet bryt äggen, tillsätt salt och citronsyra, häll ut vattnet och knåda snabbt en smidig deg.

Rätt knådad deg tar vilken form som helst och fastnar inte på bordet eller händerna.

Kokt deg låt stå på bordet i 30 minuter täckt med något.


gör mjöldeg

Steg 3.

Medan degen står gör du smördelen. För detta Finhacka smör och mjöl tills det blir smuligt. Låt oss nu göra smördegen.

Vi försöker rulla ut kvadratisk form ca 1 cm tjock. Gör det snabbt innan smöret smälter för mycket. Efter rullning, lägg den i kylen.


göra smördeg
Steg 4.

Ta nu mjöldelen och rulla ut 2 gånger tillän oljedelen. I det här fallet är det nödvändigt sträck kanterna bättre, vi kommer att slå in dem.


Vi slår in det ungefär så här, som ett kuvert

Steg 5.

Ta nu oljedelen, och slå in den i mjöldelen som ett kuvert. Kavla ut det resulterande kuvertet till en tjocklek av cirka 1 cm, till och med lite mer.

Det är bättre att rulla ut längre. Nu behöver du rulla degen till 3 eller 4 bitar. Det är upp till dig här. Nu denna "paj" ställ i kylen i ca 15 minuter.


Alternativ för att vika smördeg för rullning

Steg 6, steg 7...

Nu är cykeln "rulla ut, vik, förvara i kylen" upprepa flera gånger. Hur många gånger, frågar du? Kvaliteten på din deg beror på antalet lager. Ju fler, desto mer magnifik och högre kommer den att resa sig.

En deg med minst 100 lager anses korrekt, erfarna och ihärdiga hemmafruar tar degen till 500 lager.

Så här gör du smördeg hemma. Nu lite aritmetik. Låt oss göra 100 lager. Om vi ​​gör max 4 veck så får vi 4 lager åt gången. Det betyder att du måste göra cykeln 25 gånger för att få 100 lager.

Vår deg står i kylen i 15 minuter och det tar cirka 5 minuter att kavla ut. Det betyder att 100 lager bör ta oss cirka 8,5 timmar.

Ganska arbetskrävande, men resultatet är värt det. Hemlagad smördeg är mycket godare än köpt i butik.

Vi kan göra allt av den här degen: Napoleonskaka, smördeg, tungor, struts och mycket mer.

Jäst smördeg

Det är inte ovanligt att vissa hemmafruar gör smördeg med tillsats av jäst. Låt oss nu svara på frågan om hur man gör smördeg hemma med jäst.

Den här degen görs snabbare, och den blir mjukare och inte smulig. Den här degen använder jag främst till pajer.

Använda ingredienser:

  1. 1 glas mjölk.
  2. 2 koppar mjöl.
  3. 1 matsked socker.
  4. 1 matsked mjöl.
  5. 1 tsk torrjäst.
  6. 1 ägg.
  7. 200 g smör (1 förpackning). Det är oljan, inte spridningen.

Låt oss nu titta på processen för hur man gör smördeg hemma på rätt sätt.

Steg 1.

För att få jästen att verka snabbare gör jag så här. Värm upp mjölken för att hålla den varm, häll den i en separat djup skål och där tillsätt en tesked torrjäst och rör om tills det lösts upp.


blanda torrjäst med varm mjölk

Steg 2.

När de torra kornen sväller, där tillsätt mjöl, salt och socker. Blanda och skicka den resulterande gröten till det mesta varm plats i huset i 40 minuter.

Degen är klar när ytan börjar skrynklas. Detta är ett tecken på att den maximala volymen har uppnåtts och att degen är redo att falla.


degen har jäst

Steg 3.

Det är dags tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen. Att göra en elastisk bulle. Hans låt stå i 30-40 minuter så att den fördubblas i volym.

Steg 4.

Vi tar ut smöret i förväg så att det blir varmt. Kavla ut den resulterande degen till en rektangel.


kavla ut till en rektangel

Steg 5.


Ungefär så här breder vi ut den med olja och viker den

Nu sprid oljan över hela ytan. Deg vik den till ett kuvert och rulla ut den igen. Efter vik i 3 lager och rulla igen. Cirka 30 lager anses vara normala. Det betyder att vi upprepar proceduren cirka 9 gånger.


smördeg

Många människor plågas av frågan om vilken deg som är bättre att göra, vilken som är enklare och så vidare. Faktum är att allt beror på vilket resultat du vill få. För att göra detta har vi sammanställt en liten jämförelsetabell.

Jäst Utan jäst
Antalet lager är från 30 till 120. från 100 till 500
Färdiga produkter är mjukare torrare och smuligare
Produkterna är inte så lager, utan saftiga Ljust uttryckta lager, torra, tydligt synliga på snittet
Det luktar behagligt surt när man bakar Utan lukt
Ytterligare tid behövs för att jästen och degen ska jäsa Extra tid att kyla degen i kylen
Lämplig att baka med saftig fyllning(grädde, sylt, köttfärs), pizzan blir särskilt bra. För bakning av buskved, tungor, croissanter, kakor, speciellt Napoleon.

Användningen av den eller den degen är omfattande, så det beror helt på vad du vill laga. Det finns inga nackdelar någonstans, förutom att det tar mycket tid att förbereda degen. Men det är värt det.

Ett snabbt recept för otåliga hemmafruar

Klassiska recept för att göra smördeg är ganska arbetskrävande och tidskrävande. Kanske är det därför många människor inte gör det hemma, utan bara köper det i butiken. Självklart går det snabbare och enklare.

Låt oss nu svara på frågan om hur man gör smördeg hemma snabbt. Vi har två recept, ganska enkla.

Recept nr 1.


du kan göra något sånt här läckra pajer med torkade aprikoser

Ingredienser:

  • 2 koppar mjöl.
  • 200 gr. smör (1 förpackning).
  • 1/2 kopp kallt vatten.
  • 1/4 tsk salt.
  • 1 tsk socker.

Steg 1.

Finhacka smöret med mjöl på en skärbräda. Det viktigaste är att göra allt snabbt, innan smöret smälter för mycket.

Steg 2.

Nu tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen tills du får en smidig deg. Nu låt degen stå i kylen i flera timmar. Jag brukar ha den där i ca 3 timmar.

Steg 3.

Nu, precis innan bakning, ta ut degen och kavla ut den, vik den i ca 3 lager, sedan rullar vi och viker igen. Du behöver inte mycket, men det finns inga begränsningar heller.

Det är allt, degen är klar. Det här degreceptet är såklart inte så fluffigt, men det går snabbt.

Recept nr 2, med keso.


Kakor blir fantastiska av den här degen.

Hur man gör smördeg hemma snabbt, ett recept på deg med keso kommer att hjälpa.

Ju fräschare keso desto godare bakverk gjorda av den.

Så skynda inte att kasta ut det ur kylskåpet, det är bättre att baka något gott. Men det är bättre att göra den här smördegen på kvällen, så att degen vilar i kylen över natten och snabbt gräddas på morgonen. Vi kommer att behöva:

  • Ett glas mjöl.
  • 250 gr. keso.
  • 150 gr. Smör.
  • Salt, ca 1/5 tsk, eller en nypa.

Steg 1.

Blanda keso med mjukt smör, häll mjöl där, tillsätt salt och rör om tills det är slätt.

Steg 2.

Ställ i kylen i flera timmar. Bättre för natten.

Steg 3.

Nu är det samma sak gör flera lager och du kan börja baka.

Små hemligheter om hur man gör smördeg på rätt sätt

Som de säger: "Den första pannkakan är klumpig." Så var det med mig. Men smördeg är en delikat sak, och här måste du följa inte bara receptet utan också tillverkningstekniken. Därför har vi gjort ett litet urval på hur man gör smördeg hemma på rätt sätt.

  1. Smördeg älskar kylan Därför är det bättre att använda ingredienserna kalla, om möjligt. Temperaturen för knådning är bättre runt 16-17 ºС, så degen måste placeras i kylskåpet ett tag.
  2. Salt och syra är mycket viktigt. Deras brist kommer att göra degen mindre kompakt. Men du bör inte överdriva det, annars kommer smaken att förstöras.
  3. Det är bättre att rulla degen på en skärbräda i marmor eller keramik.
  4. I klassisk smördeg du kan inte tillsätta socker, förhindrar det bildandet av lager.
  5. Du måste rulla ut lagren noggrant för att inte slita sönder dem, annars kan allt bli förstört.
  6. Du kan inte skära den här degen med en matt kniv eller form.. Om kanterna krymper kan degen inte jäsa vid gräddning.
  7. Smördeg kräver hög gräddningstemperatur - 240-270 °C. 20 minuter i förvärmd ugn räcker till gyllenbruna bakverk.
  8. Bakplåten är vanligtvis fuktad med vatten.
  9. Om produkter är gjorda av något smördeg stick hål i dem med en gaffel eller tandpetare, då bakar de bättre.
  10. Öppna inte ugnsluckan under de första 5-7 minuterna av gräddningen., annars löser sig produkterna.

Det är allt, smördeg öppnar ett enormt fält för hemmafruns fantasi. Lägg till dina egna ingredienser, experimentera och överraska dina nära och kära med oväntade recept.

Det är allt vi har, Smaklig måltid, dela receptet på sociala nätverk, skriv kommentarer, hejdå alla.

Hur man gör smördeg hemma: matlagningshemligheter uppdaterad: 9 november 2019 av: Subbotin Pavel

Smördeg är en basprodukt för att tillaga olika bakverk. Denna komponent ger produkter som är krispiga och lätta i strukturen. Med smördeg kan du skapa söta kakor, kött- och grönsakspajer och pizza.

Matlagningsprocess

Förfarandet för att göra detta test är inte särskilt komplicerat, men det kräver mycket tid. Låt oss titta på det mest populära receptet som låter dig få fluffiga, mjuka preparat.

Använda ingredienser:

  1. Mjölk - ett glas.
  2. Vanligt mjöl - ett par glas.
  3. Socker - en matsked.
  4. Stensalt - tesked.
  5. Torrjäst - en tesked (3-4 gram).
  6. Ägg.
  7. Smör (200 gram).

Det är nödvändigt att blanda jästen med uppvärmd mjölk. Efter att ha väntat tills de torra kornen svällt, tillsätt socker, mjöl och salt. Blanda, skicka kompositionen till en varm plats i 45-55 minuter. Efter det, tillsätt resten av ingredienserna, knåda degen och låt den jäsa.

Därefter måste du rulla ut den resulterande produkten till en rektangel. Smörj ytan med smält smör och vik ihop det till ett kuvert. Låt oss rulla ut igen. Denna process måste upprepas många gånger. 30 lager anses vara optimala. För att göra detta måste du upprepa rullningsproceduren 9 gånger.

Laga godsaker

Hemmafrun kan förbereda av puffjästdeg olika rätter. Detta måste göras i ugnen. De mest populära rätterna är:

  • pajer,
  • söta bullar,
  • salta pajer,
  • croissanter,
  • khachapuri,
  • kakor,
  • pizza,
  • rullar.

Foton av sådana rätter kommer inte att lämna varje kulinarisk entusiast likgiltig.

Smördeg finns i alla närliggande snabbköp idag. Det är oumbärligt när du snabbt och utan ansträngning behöver förbereda ett eller annat bakverk, och en mängd olika av dem. Det är inte för inte som många hemmafruar alltid förvarar fryst deg i kylskåpet för tillfället som kallas "gäster på tröskeln".

Vad kan man göra av smördeg? En massa olika godsaker! Från enkla puff "tungor" till den fantastiska "Napoleon" kakan - smördekor, rör, "kuvert", "hörn", "rosor"; bakverk fyllda med äpplen, keso, ost, korv, sylt, choklad, vaniljsås! Det här är mängden variationer som recept gjorda av smördeg i butik innehåller.

Alla smördegar ska gräddas på en plåt beströdd med mjöl eller klädd med bakplåtspapper vid en temperatur av 200-220ºC. Det är lätt att säga om det är klart: bakverken kommer att separera och få en gyllene färg.

1. Smördeg "Bows"

Kavla ut smördegen 1 cm tjock, skär i remsor ca 10 cm långa, 3-4 cm breda, vrid på mitten till en "båge". Grädda, överför till en tallrik och strö över florsocker.

2. Smördeg "öron"

Kavla ut degen 0,5 cm tjock, strö över kakan med socker och kanel och vik först högerkanten, sedan vänsterkanten till en rulle mot mitten av kakan. Det visar sig vara en dubbelrulle. Skär den i 0,5 cm tjocka bitar, lägg ut "öronen" på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda tills den är klar.

3. Smördeg "Hörn"

Skär degen i rutor, lägg en icke-flytande fyllning i mitten av varje: bitar av äpplen, körsbär, keso, eller kokta ägg med salladslök, eller svamp stekt med lök. Böj degrutorna diagonalt för att bilda en triangel och tryck längs omkretsen med fingret, gå tillbaka 1 cm från kanten: sedan kommer fyllningen inte att "rinna iväg" under gräddningen och kanterna på "hörnen" separeras vackert .

4. Smördeg "Rosochki"

Kan göras söt eller salta. Efter att ha kavlat ut degen till en tjocklek av 0,5 cm, skär kakan i remsor 15 cm långa och 3 cm breda.

Lägg tunna halvcirkelformade skivor av äpplen beströdda med kanelsocker eller kokt korv på degen - så att kanterna sticker ut något ovanför degen - och rulla degen till en rulle. Vi fäster rosorna med tandpetare och bakar tills de är gyllene.

Du kan strö strimlor av deg med riven ost eller vallmofrön och sedan rulla ihop dem för att skapa puffa "sniglar".

5. Ostpinnar

Skär kakan 1 cm tjock i strimlor, pensla med uppvispat ägg, strö över riven ost. Du kan strö över spiskummin eller sesamfrön.

6. Smördeg

Efter att ha kavlat ut degen till en 0,5 cm tårta, skär du ut cirklar med ett uppvänt glas eller glas. Vi lägger fyllningen, till exempel kokt kycklingfilé, hackad och blandad med stekt lök. Vi nyper pajerna, trycker till dem något, lägger dem på en bakplåt, skarvar nedåt och bakar tills de är lätt gyllene.

7. Smördeg "Tubes"

För att förbereda dem behöver du speciella bakkoner av metall. Vi lindar remsor av deg 1 cm breda på dem, lite överlappande och bakar. Ta bort de färdiga kylda rören från kottarna och fyll dem med grädde: smör, vaniljsås eller protein.

8. Smördeg "croissanter"

Kavla ut degen till en cirkel 0,5 cm tjock och skär i trekantiga segment, som för bagels. På den breda kanten lägger vi en icke-flytande fyllning: bär, en bit sylt, nötter med russin och honung, en bit choklad - och rulla från den breda änden till den smala. Doppa ovansidan av croissanten i det uppvispade ägget och sedan i sockret. Lägg på en plåt och grädda tills den är gyllenbrun.

9. Spiraltårta

Som ett alternativ till små smördekor kan du baka en stor, spektakulär lagerkaka! Kavla ut degen 0,5 cm tjock, skär i långa, smala remsor (5 cm breda, ju längre desto bättre).

Lägg fyllningen i mitten av remsorna: gratinerad ost, svamp, köttfärs. Vi nyper kanterna och placerar de resulterande "rören" med fyllningen i en spiral i formen. Du kan göra en paj med med olika fyllningar, omväxlande dem. Pensla toppen av pajen med uppvispat ägg och strö över sesamfrön eller spiskummin. Grädda i 180-200 C tills de är gyllenbruna.

10. Napoleon

Det godaste och favorit smördegsreceptet! Kavla ut degen till kakor 2-3 mm tjocka, beroende på bakplåtens storlek (och för att förhindra att den tunna kakan går sönder är det bekvämare att kavla ut den direkt på bakplåtspapper beströdd med mjöl), sticka hål i kakorna i flera ställen med en gaffel och grädda i 15-20 minuter vardera. Färdiga kakor ta ut den, låt den svalna och ge den en jämn form. Lägg de skurna kanterna i en påse och rulla över dem för att skapa smulor att strö över. färdig tårta. Klä med vaniljsås, strö kakan med smulor och låt dra i 3-4 timmar.

Baserat på dessa degtekniker – var kreativ! Nedan finns fler recept för dig. Byt fyllningar och form!


Smördeg med keso, ost och bär

Hårda ostar används traditionellt i salta bakverk och mer sällan i söta. Det här receptet på smördeg från färdig smördeg föreslår att man kombinerar lagom vass ost med mör keso och syrliga bär. Lingon, tranbär och röda vinbär passar både färska och frysta.

Tack vare osten får pajernas fyllning viss viskositet, och den karakteristiska smaken hos den valda produkten överförs till bakverken. Färdig smördeg, en tredjedel av en påse röda bär, 40 minuter för hela processen – och luftiga, smuliga pajer med lätt karamelliserad skorpa och aromatisk mitt i en förförisk hög på matbordet. Dessa smördekor flyger snabbt iväg!

Ingredienser för att göra smördegar:
Smördeg - 500 g; keso - 200 g; hård ost - 150 g; socker - 70-100 g; gräddfil - 50 g; bär (tranbär/lingon/röda vinbär) – 70-100 g; florsocker

1. Mal kesoen med socker och gräddfil tills den är slät.
2. Tillsätt bär och stora ostbitar utan att tina upp – rör om tills det är jämnt fördelat.
3. Vik ut den upptinade degrullen på en mjölad yta, kavla ut den lätt, få en lagertjocklek på ca 3-4 mm. Skär i lika stora bitar av kvadratisk eller rektangulär form.
4. Lägg bär-curd-ostfyllningen i mitten.
5. Fäst de motsatta kanterna som du vill. Till exempel i form av samsa - i trianglar. Men att forma pajerna kommer inte att påverka smaken och väljs efter bagarens gottfinnande.
6. Lägg puffarna med skarven nedåt på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla dem med vatten.
7. Placera grädda i 180 grader i 20-25 minuter.
8. Efter kylning, smördekor med ostmassa och ostfyllning och strö sura bär med strösocker. För den med sötsug kan man servera bärsås.

äppelstrudel

Strudel är en krispig smördegsrulle med söt fyllning. Smaken på denna efterrätt är bekant för många, men inte alla kan förbereda strudel hemma så att fyllningen inte läcker ut under gräddningen, utan förblir inuti rullen. Hemligheten med att göra strudel av färdig smördeg i ugnen kan man lära sig av detta recept.

Ingredienser:
Tallrik (250 g) smördeg; stort äpple eller 2 medelstora; en hög matsked mjöl; 4 msk. l. Sahara; -2 msk. l. ströbröd; – 1/3 kopp kärnor valnötter; - en halv tesked kanel (tillsätt efter önskemål); -1 kycklingägg.

Matlagningsprocess:
1. Kärna ur och skala äpplet och skär det sedan i medelstora tärningar.
2. Lägg det hackade äpplet i en kopp och tillsätt mjöl, hälften av sockret och kanel. Denna krydda ger en kryddig smak som inte alla gillar, så den tillsätts efter behag. Blanda allt väl och ställ åt sidan i 20 minuter. Under denna tid kommer äpplena att ge juice och bli något fuktiga.
3. Blanda i ytterligare en kopp valnötter som vi inte maler för fint, ströbröd och den återstående hälften av strösockret.
4. Kavla ut det tinade smördegsarket med en kavel på ett mjölat bord. Det är nödvändigt att få ett tunnare lager av rektangulär form. Placera nötblandningen i mitten. Längs kanterna på fyllningen ska det finnas en tom deg, inte sämre i bredd än nötskiktet.
5. Fördela äppelblandningen över nötterna.
6. Slå nu försiktigt in rullen. Först viker vi ena sidan, den ska helt täcka fyllningen och sedan den andra sidan.
7. För att hålla de vikta kanterna täta kan du fukta dem lätt med vatten innan du formar rullen. Då hålls de ihop och vecklas inte ut under gräddningen.
8. Vänd ner rullens kanter, överför den till en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med uppvispat ägg tills det skummar.
9. Använd en kniv för att skära tvärs över degen och gå över dem igen med äggtvätt. När man bakar en sådan strudel kommer fyllningen aldrig att läcka ut, mjölet och ströbrödet kommer att behålla äppeljuice inuti rullen.
10. Grädda struten i 180 grader. Rullen kan anses klar så fort den får ett rosa och aptitretande utseende. Låt struten svalna lite och skär rullen i bitar och njut av dess saftiga äppelsmak.

Snackpuffar

Recept för älskare av expressbakning - snacks smördekor från butik färdig deg-halvfabrikat fyllda med saltad keso.

Ingredienser:
Smördeg - 500 g; keso från 9% - 200 g; ägg - 1 st. + äggula;
gröna - 1/3 gäng; sesam (svarta korn) - 2 msk. l.;
salt.

Matlagningsprocess:
1. Tina degen i rumstemperatur enligt instruktionerna. Till fyllningen väljer du ganska fet keso som vi blandar med ett ägg. Om den fermenterade mjölkprodukten är för blöt, tillsätt endast äggulan.
2. Finhacka rena färska örter - i vårt fall, saftig persilja, lägg till ostmassan, tillsätt salt efter smak och bring kompositionen till homogenitet.
3. Skär först det upptinade smördegsarket i tre lika breda längsgående remsor, dela sedan varje bit i tre lika stora rutor. Samtidigt tunnar vi inte ut lagret - vi behåller den ursprungliga tjockleken så att mjölskalet visar sig vara flerskiktigt.
4. Lägg fyllningen på hälften av bitarna/rutorna och täck med den andra hälften.
5. Du kan bilda antingen en kvadrat eller en triangel. Nyp ihop kanterna runt omkretsen med tänderna på en gaffel.
6. Lägg smördegarna på oljat bakplåtspapper – håll lite avstånd, smörj äggula, utspädd med vatten (eller mjölk).
7. Strö över svarta sesamfrön i kontrasterande färg och sätt in i en förvärmd ugn – grädda snackspuffarna i 180 grader i ca 25-35 minuter.

Smördegspressare

Ingredienser till juicepressar:
300 g färdig smördeg; 200 g keso; 70 g socker; 25 g mjöl; 1 äggula; 8-20 körsbär; 1 msk. l. florsocker

Matlagningsprocess:
1. För att förbereda fyllningen för juicepressarna, blanda keso med socker, äggula och mjöl. Fyllningen av juicepressarna är klar.
2. Kavla ut den tinade degen till ett ca 2 mm tjockt lager.
3. Använd ett glas med en diameter på 8-9 cm, krama ut cirklar.
4. Lägg en rågad matsked på ena halvan av de utskurna kakorna ostmassa fyllning. Täck kesoen med den andra halvan av degen.
5. Tryck ut ett körsbär i fyllningen på varje saftig kanna på sidan. Lägg safterna på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med sött vatten.
6. Sätt in juicerna i en förvärmd ugn och grädda i 200 grader i 20-25 minuter. Kyl de färdiga juicerna och strö sedan över siktat strösocker.

Puffpaj med mozzarella och tomater

Denna smördegspaj borde tilltala fans av gourmetmat. italienska köket, och även en nybörjare i matlagning kan baka den. Receptet använder butiksköpt färdigt jästfri deg, dock kan pajen bakas med samma framgång med hjälp av jästsmördeg. Mozzarella kan ersättas med vilken lättsmältande ost som helst och körsbärstomater med andra små sorters tomater.

Ingredienser:
300 g smördeg (gärna jästfri); Mozzarella; körsbär; 2 huvuden lök; torr basilika.
Utbyte: 2 rektangulära pajer

Matlagningsprocess:
1. Förbered ingredienserna till fyllningen: skär mozzarellan i tunna barer eller rutor, skär körsbärstomaterna på mitten, hacka löken i ringar.
2. Kavla ut två rektanglar (ca 12x30 cm) 4 mm tjocka från en plåt med smördeg.
3. Lägg lökringar jämnt ovanpå deglagren.
4. Lägg mozzarellastavar tätt ovanpå och strö över torr basilika.
5. Lägg körsbärshalvorna ovanpå i 2-3 rader (snittsidan nedåt).
6. Grädda pajen i en förvärmd ugn på 200˚C i ca 30-35 minuter tills den är gyllenbrun.

Öppen paj med champinjoner och körsbärstomater

Förbereda för matbord öppen paj med champinjonsvamp och körsbärstomater. Smördeg indränkt i arom av vitlök och rosmarin är en tunn, smulig bas för diverse rätter som lätt kan modifieras. Receptet kräver inga kulinariska färdigheter, och resultatet blir alltid utmärkt!

Ingredienser:
Halvfärdig deg (smördeg) - 450 g; champinjoner - 150 g; körsbärstomater - 8-9 st.; vitlök - 3-4 kryddnejlika; rosmarin - en handfull nålar;
olivolja - 2-3 msk. l.; salt; peppar.

Matlagningsprocess:
1. Vi rullar inte ut den upptinade degen med en kavel - vi lämnar ett lager av den ursprungliga tjockleken så att pajens kant vid bakning visar sig vara flerskiktad. Lägg omedelbart den rektangulära halvfabrikaten på en bakplåt med bakplåtspapper.
2. Smörj runt hela omkretsen olivolja, strö över salt och mald peppar. För att förhöja smaken är de även smaksatta med olika torkade örter.
3. Strö ut det mesta av rosmarinbladen.
4. Nästa är vitlöksklyftor, hackade i tunna skivor. Vitlök-rosmarin tandem är perfekt för bakade grönsaksrätter, snackspajer, smördegar och muffins.
5. Fördela svampskivorna jämnt i nästa lager. Du kan hacka champinjonerna i små, medelstora kuber, halvor, fjärdedelar eller längsgående tallrikar.
6. Lägg miniatyrkörsbärstomater på champinjonerna. Vi lämnar stjälkarna på frukterna för en unik dekoration.
7. Sista handen - tillsätt en nypa kryddor, resterande rosmarin, några droppar olja och lägg i varm ugn i 20-25 minuter. Vi bakar vår öppna paj med champinjoner och körsbärstomater vid en temperatur på 190 grader.

På en notis! Till smördeg stängd paj Mycket läcker fyllning, detta är ett kokt hackat ägg och hackad salladslök.

Citron-mint curd puffar

Till dessa smördegar används keso, beredd på ett speciellt sätt. Genom att frysa kefir (% fetthalt efter eget gottfinnande) till ett fast tillstånd och sedan tina vid rumstemperatur får vi en mycket mör, homogen keso som inte är sämre än dyra utländska analoger. För smaksättning, tillsätt naturliga ingredienser - mynta och citronskal.

Ingredienser:
Jästfri smördeg - 300 g; utgående keso - 200 g;
mynta - 2-3 kvistar; strösocker - 50 g; citronskal - 1 tsk;
citronkoncentrat (för att förhöja smaken och valfritt) – 1-2 droppar.

Matlagningsprocess:
1. Efter att ha sköljts under vatten, riv av myntabladen från de hårda stjälkarna, häll kokande vatten över dem och ånga i 5-7 minuter.
2. Kavla inte ut den tinade smördegen så att lagret under gräddningen blir fluffigt och flerskiktigt. Vi skär ut till exempel runda ämnen. Vi lägger en bit bakplåtspapper med en mängd baljväxter i mitten av varje tortilla för att skapa en fördjupning/korgform. Baka mjölbotten för ostmassakräm vid en temperatur av 180 grader i 12-15 minuter.
3. För att förbereda keso för dessa puffar, frys kefir tills det är fast. Efter upptining i rumstemperatur, sila genom ostduk. Keso visar sig vara speciell, ovanligt mör. Blanda keso med strösocker, vilket, till skillnad från socker, gör att du kan behålla en silkeslen, krämig konsistens av massan.
4. Tillsätt, krama ur vattnet och finhacka, mynta och skal.
5. Därefter – ett par droppar citronkoncentrat, knåda tills det är slätt. Krämen är klar!
6. Ta bort de ”vuxna” smördegarna från lasten och svalna.
7. Fyll smördegarna med kvargblandningen varvat med färg.
Ovanligt och gott!

Smördegscroissanter med choklad

Croissant är en halvmåneformad fransk bakelse som är älskad av hela världen. Idag kan lätta smuliga croissanter enkelt bakas hemma av fabrikstillverkade smördeg. Fyllningen kan vara bara choklad eller en kombination av choklad och nötter, konfitur, tjock vaniljsås etc. Det är tillrådligt att använda redan testad deg, eftersom framgången för de färdiga bakverken beror på dess kvalitet.

Att lägga ut degen för puffcroissanter påminner om processen att göra bagels. Gifflarna ska dock vara halvmåneformade, så kanterna på bageln är något vikta.

Ingredienser:
Smördeg utan jäst - 400 g; chokladkaka; valnötter - en näve

Matlagningsprocess:
1. Degplattan kavlas ut till en rektangel 4 mm tjock. Det resulterande lagret skärs i långa trianglar med hjälp av en sicksack.
2. På den breda sidan av trianglarna, lägg flera bitar choklad och en ofullständig tesked finhackade nötter.
3. Rulla croissanterna som bagels och böj dem lätt till en halvmåneform.
4. Pensla gifflarna med ägg.
5. Grädda i ugnen i 200°C tills de fått färg. De färdiga croissanterna strös med strösocker.

Korv i smördeg

Det finns inget lättare än att tillaga korv i smördeg, förutsatt att du redan har degen. Processen att förbereda dem, nämligen att slå in korvarna i deg, är mycket intressant och tar cirka 10 minuter. Resultatet är en väldoftande läcker maträtt. Korvarna inuti degen är gräddade, själva smördegen får en krispig konsistens - väldigt gott!

Ingredienser:
Smördegsark – 200 g: korvar i standardstorlek – 5-6 st.; ägg - 1 st.; sesam - matsked

Matlagningsprocess:
1. Ta först och främst bort filmen från korvarna.
2. Som regel är färdig köpt smördeg redan beströdd med mjöl, så vi lägger det helt enkelt på bordet och rullar det till ett tunt lager 2-3 mm tjockt.
3. Sedan måste vi skära detta tunna lager av deg i remsor, vars antal är lika med antalet korvar. Varva varje korv i en degremsa. Tryck till ändarna av degen ordentligt för att förhindra att den rullar ut under gräddningen.
4. Vispa ägget lätt med en gaffel och använd sedan en pensel för att belägga ytan på degen som korvarna är inslagna i.
5. Sista handen är att strö över korvarna med sesamfrön.
6. Lägg över korvarna på en bakplåtspappersklädd plåt.
7. Lägg korvarna i degen i en förvärmd ugn i 15 minuter (ugnstemperatur 200 grader).
8. Servera färdiga varma korvar i smördeg till frukost.

Samsa

Samsa är en typ av pajer gjorda av osyrat och ofta smördeg i köket av de turkiska folken i Centralasien. Samsa bakas traditionellt i tandoor - en speciell stekugn, men nu tillagas den även i ugnar.

I Uzbekistan, Tadzjikistan och Turkestan är samsa lika populär som korv i vårt land - den säljs på gatorna och erbjuds i snackbarer och kaféer.

1. Kavla ut ett ark smördeg som är köpt i butik ojäst deg tunt nog, smörj in det med smör eller annat fett (margarin, majonnäs, etc.). Rulla den till en rulle.
2. Skär rullen i lika stora bitar.
3. Kavla ut varje bit.
4. Lägg fyllningen på de utkavlade degbitarna – till exempel kött eller pumpa. För att förbereda pumpafyllningen, skär en bit pumpa i små kuber, tillsätt lök, salt, svartpeppar, socker, smör eller annat fett.
5. Linda de utkavlade degcirklarna till trianglar.
6. Pensla samsan med rå äggula och strö över sesamfrön. Lägg på en bakplåt. Värm ugnen ordentligt, lägg sedan en plåt med samosa i, sänk värmen till 180°C. Grädda samsa i 25-30 minuter.

källa till text och bilder http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
huvudbild

→

Funderar på vad man ska göra av smördeg jästfri deg, ta en titt på dessa enkla recept. Bland dem hittar du idéer till frukost, middag och ett rejält mellanmål.

Smördeg utan fyllning är väldigt lätt att tillaga. Kanske är detta det mesta snabbt sätt användning av smördeg.

1. Kavla ut den upptinade halvfabrikaten till ett 3 mm tjockt lager.

2. Skär den med en lockig kniv i små rektanglar. Vrid varje del på mitten för att skapa en söt rosett.

3. Klä en plåt med bakplåtspapper. Placera bågar på den på kort avstånd från varandra. Grädda dem i 20 minuter vid 180ºC.

Varma smördegar kan strö med strösocker. Detta kommer att få dem att se mycket mer aptitliga ut.

En mycket enkel och elegant frukostidé som säkert kommer att lyfta ditt humör inför en hektisk dag på jobbet.

1. Lägg den frysta degen på bordet i förväg, och efter att den har tinat, kavla ut ett lager av den en halv centimeter tjockt.

2. Skär basen i rektanglar. Lägg en sked strösocker i mitten av varje.

3. Rulla tvättade och sorterade hallon i stärkelse. Detta är nödvändigt så att pajerna inte "flödar" från saften från fyllningen.

4. Lägg några bär på varje degbit, nyp ihop kanterna på bitarna och lägg dem på mjölat bakplåtspapper.

Efterrätten ska bakas vid 220ºС. Doftande tepajer är klara på 20 minuter. De kan dekoreras med strösocker.

För att göra bagels är det bättre att använda hårdostar.

1. Den kryddiga osten måste skäras i långa stänger. Kavla ut degen till ett lager 4–5 mm tjockt och skär i trianglar.

2. Lägg ost nära ena kanten av varje bit, strö den med kryddor från en blandning av italienska örter och linda trianglarna med rullar. De kan täckas lite med ägg och dekoreras med sesamfrön.

3. Bagels måste placeras i en förvärmd ugn. Bakningstemperatur - 200ºС. Ömt och mycket utsökt mellanmål bör tas bort från ugn på bara 15 minuter.

Den färdiga degen kan göra en fantastisk pizza. Huvudhemlighet förbereda denna maträtt genom att noggrant välja ingredienser till fyllningen. Försök att inte överdriva såsen, annars blir pizzan för kryddig.

2. Kavla ut degen till optimal tjocklek (högst 1 cm) och pensla med pastasås.

3. Lägg löken, skuren i halva ringar, som första lager.

4. Placera champinjoner i den andra nivån.

5. Sedan kan du lägga till bitar av valfri korv eller skinka.

6. De följs av tomater, skurna i halva skivor.

7. Pizzan ska rikligt strösslas med riven hårdost och in i ugnen i 25 minuter. Skålen gräddas vid en temperatur av 200ºC.

Matlagning med köttfärs i ugnen

Detta recept kommer att förändra din förståelse för lagerkakor. Det visar sig att de kan vara välsmakande, ovanligt tillfredsställande och ganska lätta på samma gång.

Låt oss förbereda en pigtailpaj. För ett lager deg behöver vi 400 g av valfritt köttfärs. Tillsätt en matsked ketchup och senap. Krydda med örter till kött och salt.

1. Rör om färsen lite tills den blandas och blir kladdig.

2. Förbered ostfyllningen i en separat skål. Riv 150 g hård ost, blanda det med hackade örter, tillsätt lite salt och eventuella kryddor.

3. Dela en degbit i tre långa rektangulära lager och lägg dem bredvid varandra. Placera den på de två yttre sidorna som en "korv" hackat kött. För medium - endast ostfyllning.

4. Koppla ihop kanterna på varje lager så att du får tre långa slutna ”korvar”.

5. Vi sammanflätar dem med en pigtail. Pensla pajen med äggula, strö generöst över vita eller svarta sesamfrön och lägg på en plåt. Sätt in formen i ugnen i 40 minuter vid t=170ºС.

Låt kakan svalna något innan den delas i bitar.

Snabbpaj med svamp i slowcooker

Denna paj är med rätta redo att bli ett alternativ till middag. Det är inte bara välsmakande, utan också näringsrikt, och dess förberedelse tar inte mycket ansträngning.

För ett lager deg behöver du 300 g champinjoner, en lök och ett paket bacon (200 g).

1. Alla ingredienser ska skäras slumpmässigt och stekas separat från varandra i en oljad stekpanna.

2. Fyllningskomponenterna ska blandas, saltas och kryddas med örter.

3. Lägg ett lager av tinad deg på botten av multikokaren, gör små sidor och skär bort överflödiga kanter.

4. Lägg på fyllningen och strö över riven ost. Ställ in "Baking"-läget och koka pajen i 45 minuter.

Rör - en tårta från barndomen

För att göra sugrör "som i barndomen" behöver du smördeg utan jäst.

1. Den ska kavlas ut till ett lager som inte är mindre än 27 cm långt, skär sedan i 2,5 cm tjocka remsor.

2. Linda varje remsa runt en smord kon, fukta med äggula, lägg på bakplåtspapper och in i ugnen i 12 minuter. Kakor tillagas vid 200ºС.

Det godaste med denna dessert är grädden. Den är vispad av tre äggvitor och 150 g socker. Du kan använda specialfunktionen hos en matberedare, mixer eller mixer. Krämen ska vara tjock och tät.

Ta bort de varma rören från konerna och när de svalnat fyller du dem med grädde. Dekorera med strösocker.

Trianglar med keso

Degen för trianglarna ska delas i lika stora rutor, och fyllningen ska förberedas av 200 g keso och ett ägg.

1. Vispa ägget. Vi lämnar lite för att smörja pajerna och tillsätter resten till kesoen.

Denna blandning behöver sötas ordentligt, eftersom smördegen i sig inte är söt.

2. Lägg lite fyllning på sidan av varje ruta och koppla ihop kanterna till trianglar.

3. Lägg pajerna på pergament och pensla dem med ägg med en silikonborste.

4. Trianglar ska gräddas vid 180ºС. Tillagningstiden beror på ugnens effekt och driftläge och varierar från 12 till 20 minuter.

Smördeg med sylt från färdig jästfri deg

Även den lata kan göra smördeg av jästfri deg. Du behöver inte anstränga dig för detta:

1. Kavla ut degen till en halv centimeter bred.

2. Skär slumpmässigt i rutor.

3. Lägg lite sylt i mitten av varje bit, rör dig bort från kanten.

4. Stäng halvorna av plåten och pensla de formade pajerna med uppvispat ägg.

Grädda dem i 200ºC. Beräknad beredskapstid är 20 minuter.

Pajer med potatis i en stekpanna

Proportionerna för dessa pajer ställs in godtyckligt, enligt värdinnans och hennes släktingars smak.

1. Koka potatisen, häll av vattnet och mosa rotfrukterna till en puré. Lägg till det stekt lök och smör.

2. Lägg fyllningen i mitten av smördegsrutorna och använd en gaffel för att krympa ihop kanterna på puffarna.

Stek bitarna i en stekpanna med olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Snabb cheesecake

Den föreslagna typen av paj kallas snabb, inte för att den är klar på några minuter, utan för att den görs med ett minimum av ansträngning. Till fyllningen behöver du ett halvt kilo ricotta, tre ägg och ett halvt glas grädde och socker. Fyll på med ett par matskedar mjöl.

1. Smördeg används som grund. Den kavlas ut till ett lager och läggs i en pajform. Små sidor ska höjas över basen.

2. Gräddost blandas med ägg, tung grädde, två skedar vetemjöl, socker och en droppe vaniljextrakt. Allt detta förvandlas till en luftmassa med en mixer och hälls i en form.

Cheesecaken gräddas i 50 minuter. Tillagningstemperatur - 180ºС. Den färdiga pajen ska få stå i kylan.

Rulla med bär och färskost

Kavla genast ut rulldegen till ett tunt lager.

1. Smörj in den med blandningen färskost, typ Philadelphia, med socker. Vi tar förhållandena för att passa vår smak.

2. Lägg ett andra lager deg ovanpå det första lagret. Strö den med mandelsmulor och lägg ut ett lager bär.

3. Rulla ihop rullen och gör små tvärsnitt på den.

4. Smörj produktens yta med ägg och skicka den till ugnen för gräddning vid 190ºC. Ungefärlig tid tills den är klar: 30 minuter.

Den varma efterrätten kan penslas med smör och strös över strösocker.

Bakverk gjorda av smördeg utan jäst

Du kan mycket snabbt förbereda ett näringsrikt mellanmål från en köpt halvfabrikat. Hemgjorda piroger kommer att vara mycket relevanta i naturen. De är läckra även när de är kalla.

1. Dela degen i klumpar och rulla var och en till en cirkel. Lägg köttfärs stekt med lök i mitten och tillsätt lite riven ost.

2. Nyp ihop kanterna på pirogerna för att bilda en halvmåne.

3. Stek pajerna i en stor mängd olja i en stekpanna på båda sidor.

4. Lägg de färdiga pirogerna på en servett för att få bort överflödigt fett.

Smördeg med bananer och chokladpålägg

Puffar av jästfri deg med banan och choklad laddar dig med energi medan du dricker te och ökar din produktivitet under hela dagen. De förbereds på några minuter och fängslar med sin gudomliga smak.

1. Kavla ut degen som vanligt till pajer.

2. Skär den i rektanglar och dela dem mentalt på mitten. Strö en del, närmare mitten, med kanel och lägg ett par skedar på den andra chokladpasta. Lägg på några bananskivor ovanpå.

3. Stäng kuverten genom att vika dem på mitten och säkra kanterna. Låt oss göra flera tvärgående snitt.

4. Sätt in smördegarna i ugnen, uppvärmd till 190ºC. Vi kommer att baka i 20 minuter.

Strö de färdiga pajerna med strösocker.

Croissanter med choklad till frukost

Även en bortskämd söt tand kommer att älska denna dessert. Vad kan vara godare än mör smördeg i kombination med smält choklad?

1. Det finns ingen anledning att rulla ut köpta ark för mycket. Dela dem i trianglar. Lägg 1 - 2 skivor choklad på ena kanten och rulla croissanterna till rullar.

2. Lägg bitarna på oljat bakplåtspapper och sätt in i ugnen tills de fått färg. Chokladgodisen tillagas vid en temperatur på 180ºC. Det passar otroligt bra till vaniljglass.

Livsmedelsindustrin hjälper oss ständigt och kompenserar för bristen på tid med en mängd olika produkter. omedelbar matlagning. En av dem är smördeg. Det finns inget enklare än att lägga till din favoritfyllning och förbereda den på några minuter. det godaste mellanmålet eller efterrätt.

 

 
Det här är intressant: