→ Vilken typ av ost läggs till bayersk sallad? Bayersk sallad - en unik mångsidighet av smaker. Sallad med korv

Vilken typ av ost läggs till bayersk sallad? Bayersk sallad - en unik mångsidighet av smaker. Sallad med korv

– Det här är en väldigt populär rätt, både i Tyskland och Österrike. Rätten är vanlig, vanlig och mycket smakrik. I vår familj förbereder jag ofta tysk-österrikisk potatissallad, eftersom vi älskar det väldigt mycket, och för min man är det också en smak av barndomen. Min svärmor, som är till hälften tysk, brukade ofta göra denna sallad hemma, precis som hennes tyska mamma gjorde. Den bayerska versionen av potatissallad skiljer sig något från den tysk-österrikiska versionen. Denna sallad är gjord på rökt bacon, fläck, som bayern kallar det, och inte med korv, och inlagda gurkor läggs till salladen. Och det här är en av de bästa potatissallader jag någonsin gjort eller provat. Jag trodde inte ens att inlagda gurkor skulle berika den här salladen med fräsch smak och diversifiera konsistensen med sin crunch.

Helst, för potatissallad, måste du använda medelstark potatis. Inte den sorten som kokar ner helt, men inte heller den typen av vaxartad som håller formen för bra. Den första kommer att vara potatismos, inte en sallad, och den andra kommer inte att absorbera den aromatiska marinaden och den kommer att rinna av från potatisen. Därför behövs här en gyllene medelväg. Även om detta också är en smaksak. Svärmor mosar potatisen i en stekpanna så att den bättre absorberar marinaden och för henne är det mer en puré än en sallad. Och någon vill ha perfekt formade potatisbitar...

Om så önskas kan du låta potatisen ligga längre i marinaden. Även för en dag. Värm bara upp allt igen innan servering. Eller så kan du servera den kall. Vissa serverar potatissallad varm, andra kyld. Enligt mig smakar det gott varmt, men inte varmt. Då känns dess kryddighet mest och konsistensen på potatisen är mycket behaglig.



Ingredienser

  • 500 gram potatis, koka tills den är mjuk i skalet
  • 150 gram bacon
  • 1 liten lök, skuren i halva ringar
  • 100 g inlagd gurka, skuren i skivor eller halvcirklar om gurkorna är stora
  • Salt att smaka
  • Generös portion nymalen svartpeppar
  • 1/3 gäng gräslök, finhackad

För tankning:

1) Skala potatisen, skär var och en i 4 bitar på längden och skär varje fjärdedel i tjocka skivor.


2) I en liten skål, kombinera alla ingredienser till dressingen och rör om tills den är slät.


3) Bryn baconet i en torr stekpanna. Gör så mycket fett som möjligt.

Den erbjudna bayerska salladen kombinerar populära tyska korvar med grönsaker och ost. Det är inte svårt att förbereda och den gästvänliga värdinnan kommer inte bara att hälsa gästerna med glädje, utan också behandla dem rejäl sallad. Det tar cirka 25-30 minuter för rätten delikat smak låg redan på bordet. Ost och örter kommer att lägga pikant till det. Samtidigt är det ganska ekonomiskt materiellt sett. Den föreslagna mängden ingredienser räcker för att förbereda 5 portioner sallad.

Vi förvandlar vanliga produkter till en utsökt sallad

  • 5 delar. korvar;
  • 2 st. tomat;
  • 1 ST. lök;
  • 200 g ost;
  • 150 g majonnäs;
  • 1 gäng gröna;
  • kryddor (salt, peppar) - efter smak.

Matlagningssekvens - vad är nästa

  1. Koka först och främst korvarna lätt. Medan korvarna kokar och svalnar...
  2. Rengör och skär i halva ringar lök. Häll kokande vatten över den i några minuter för att ta bort bitterheten.
  3. Skär osten i tärningar och häll upp i en salladsskål.
  4. Skär de avsvalnade korvarna i ringar och lägg i osten.
  5. Tillsätt lök.
  6. Vi skär tomaterna i tärningar sist så att de inte ger överskott av juice.
  7. Tillsätt salt och peppar efter smak.
  8. Krydda med majonnäs och blanda allt försiktigt.
  9. Strö "konstnärligt" med örter ovanpå.

Bayersk sallad, vars recept erbjuds av det tyska köket, kan serveras som semester maträtt och bra för en familjemiddag.

Detaljerad beskrivning: Bayersk sallad klassiskt recept från tillgängliga ingredienser och detaljerad beredningsinformation hämtad från flera källor.

Bayersk sallad är en av varianterna av traditionella tyska sallader. Ganska mättande, lagom kryddig, män gillar det verkligen. Den karakteristiska fruktiga och nötiga smaken av emmentaler ger detta recept en speciell pikantitet. Men för riktiga gourmeter kan vi rekommendera ett litet knep som ger salladen unik smak och doften är pumpafröolja. Smaksätt bara din sallad med den och du kommer helt enkelt inte att kunna slita dig ifrån den. Den håller sig bra i kylen, du kan ta den med dig på picknick eller bara äta den nylagad.

Ingredienser (för 3-4 personer):

  • 200 g korv (Wien, München eller någon annan - utan fyllmedel)
  • 150 g emmentalerost (du kan också använda valfri halva) hård ost, men ännu bättre Emmental)
  • 150 g inlagd gurka (gurkor)
  • 100 g Yalta lök
  • 4 matskedar gurka saltlake
  • 4 matskedar vitvinsvinäger
  • 4 matskedar vegetabilisk olja (pumpafröolja är bäst)
  • nymalen svartpeppar
  • havssalt
  • svart bröd

Recept på bayersk sallad:

1. Skär korv och ost i strimlor, gurkor i tärningar och lök i halva ringar. Blanda i en salladsskål.

2. Tillsätt gurklaken, vinäger och pumpafröolja. Salta, peppra och blanda alla ingredienser. Låt salladen dra i dressingen i en halvtimme.

3. Servera med en skiva färskt svart bröd, värmt i brödrosten.

Smaklig måltid!

Traditionell bayersk mat kännetecknas av mycket välsmakande och rejäla rätter. Även sallader fungerar inte som aptitretare, utan serveras separat eller som tillbehör till kött. Detta kan förklaras av att de är väldigt näringsrika. Dessa inkluderar köttprodukter, ost och färska grönsaker. Traditionellt innehåller bayersk sallad korv eller tysk korv, pickles, ost och örter. Du kan lägga till andra grönsaker, som tomater eller den tyska favoritkålen. Det finns en annan version av den klassiska "bayerska" salladen - potatissallad. Detta är också en mycket mättande och välsmakande rätt.

Det finns ingen aktuell video för den här artikeln.

Funktioner av bayerska sallader

De innehåller alla köttprodukter. Oftast är dessa korvar, rökt korv eller bringa. Men sådana sallader med kyckling är också vanliga. "bayersk" sallad kännetecknas av aromatiska och måttligt kryddiga kryddor. Oftast är det vinäger, senap, svartpeppar och örter. Den kryddas främst med en speciell sås, som tillagas separat. Men det finns alternativ med majonnäs, gräddfil eller olivolja. Bayerska salladsingredienser skärs oftast i strimlor. Men du kan skära dem i kuber, och små gurkor tillsätts ibland hela.


"bayersk" sallad med kyckling

Förutom korv i traditionella tyska rätter Vitt magert kött används ofta. Den är mör men näringsrik. Det ingår också i bayerska sallader.

1. Klassisk sallad med bönor och svamp - ganska mättande och har ovanlig smak. Det är väldigt enkelt att förbereda: blanda allt och smaka av med majonnäs. Vad innehåller den? Rökt kycklingbröst, konserverade bönor, picklad svamp, lök och grönt. Salt och peppar tillsätts efter smak.

2. Bayersk sallad med kyckling och krutonger visar sig vara välsmakande och näringsrik. Det går snabbt och enkelt att förbereda: rökt kyckling, tomater och hårdost, skär i tärningar och blanda, krydda med majonnäs med riven vitlök och peppar. Innan servering, tillsätt krutonger från vitt bröd, torkad med paprika och salt.

  • rökt skinka - 3 st.;
  • konserverade champinjoner - 200 g;
  • konserverade bönor - 200 g;
  • kex - 100 g;
  • lök - 3 st.;
  • majonnäs - 5 msk;
  • gröna - 1 gäng;
  • mald peppar - efter smak;
  • salt att smaka.

Recept:

  1. Först skalar vi löken, skär dem i flera delar och skär dem sedan för att få tunna halvringar.
  2. Vi tvättar grönsakerna och skär dem fint. Du kan ta persilja, dill eller selleri.
  3. Separera kycklingköttet från benen och skär det i tärningar. Skinnet går att ta bort, men man kan även laga mat med skinnet på.
  4. Öppna burken med bönor, häll av vattnet från burken och skölj bönorna med vatten.
  5. Öppna burken med svamp och rinna av vattnet från burken. För att spara pengar kan du skära svampen i mindre bitar.
  6. Blanda ingredienserna i form av lök, örter, kyckling, bönor och svamp i en stor skål.
  7. Vi lägger till där majonnässås och lite mald svartpeppar med andra valfria kryddor. Blanda allt med kycklingkött.
  8. Låt oss smaka. Om någon ingrediens inte räcker till, tillsätt den i salladen.
  9. Låt skålen stå i kylen i trettio minuter för att svalna helt.
  10. Strö salladen med krutonger.
  11. Sallad klar. Kan serveras tillsammans med andra aptitretare och varma rätter.

Matlagningshemligheter:

  1. För att inte gråta när du skär lök är det bättre att lägga dem i frysen en stund eller tugga tuggummi medan du skär lök. När du skär lök kan du även blöta kniven i kallt vatten.
  2. Krutongerna tillsätts bäst i slutet som garnering för att behålla sin krispiga konsistens. Använd naturliga, hemgjorda kex. Industriella sådana innehåller dåliga ämnen som bara skadar kroppen.
  3. Tillsätt salladsdressingen på slutet, då blötläggs salladen bättre. Blanda alla ingredienser i en stor skål, det är mycket bekvämare.
  4. Istället för majonnäs med hög fetthalt, använd en sås gjord på gräddfil och yoghurt med låg fetthalt. Konsistensen och smaken är inte alls sämre än majonnässås.
  5. Istället för rökta ben kan du med säkerhet lägga till korv, doktorkorv eller stekt hackad kycklingfilé.
  6. Bayersk sallad kan dekoreras med färska gurkor eller tomater. De dekorerar inte bara, utan lägger också till pikantitet till maträtten.

 

 
Det här är intressant: