Kyckling stuvad i en gryta med grönsaker. Kyckling i en gryta i ugnen: steg-för-steg kulinariskt recept. Laga kyckling med grönsaker i krukor

Att laga rätter i grytor endast vid första anblicken skiljer sig inte från traditionell bakning i ugnen. Faktum är att en gryta av lera eller keramik låter maten sjuda i egen juice, insup varandras aromer och får som ett resultat mört saftigt kött, vällagade grönsaker och rik buljong. Lägg lite kycklingkött, rejäl potatis och grönsaker eller svamp i en gryta, baka i ugnen så får du en hälsosam och aromatisk maträtt för hela familjen.

För att tillaga kyckling i en kastrull med potatis behöver du (ingredienser för 2 kastruller):

• 400 gram kycklingfilé;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 5 bitar potatis;
• en matsked vegetabilisk olja;
• 3 vitlöksklyftor;
• salt och peppar.

Kyckling för stuvning i grytor ska vara väldigt färsk, utan den minsta främmande lukt. Så skär kycklingen i bitar och stek lätt i en stekpanna vegetabilisk olja. Tillsätt hackad lök och rivna morötter. Stek dem lätt, inte mer än 5 minuter. Skala under tiden och skär sedan potatisen i små bitar. Lägg potatisen i kastrullerna och lägg köttet och grönsakerna ovanpå. Pressa vitlöken och smaka av med salt och peppar. Häll ett halvt glas varmt vatten inuti. Ställ in kastrullerna i kall ugn och sätt på den till 200 grader. Koka köttet och potatisen i cirka en timme.

Med tillsatt ost

Prova att göra en maträtt med tillsatt ost. För 1 kruka, ta:

• 300 gram kyckling;
• 2 potatisar;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 100 gram ost;
• en matsked majonnäs;
• salt, peppar, olja för stekning.

Skär kycklingen i bitar. Om du tog lår eller ben, hacka dem tillsammans med benet. I en stekpanna, stek kycklingen i en liten mängd olja. Medan kycklingen steks förbereder du grönsakerna. Skär löken i halva ringar, morötter i små skivor, potatis i tärningar.

Skär potatisen i ungefär samma bitar som kycklingen, så kokar den samtidigt och rätten blir godare.

Blanda grönsaker med majonnäs, salt, peppar och hälften av den rivna osten, lägg på botten av grytan. Lägg kycklingen ovanpå, salta lite och strö över resten av osten. Tillsätt vatten så att grönsakerna och köttet stuvas i det och sätt in i ugnen. Sätt på temperaturen till 200 grader och sjud steken i 1,5 timme.

Recept med majonnäs a la julienne

I krukor kan du förbereda en rätt baserad på den klassiska julienne.

För det behöver du:

• 300 gram champinjoner;
• 500 gram potatis;
• 150 gram hård ost;
• 200 gram kycklingbröst;
• 150 gram lök;
• en matsked mjöl;
• 200 milliliter grädde;
• vegetabilisk olja och smör för stekning;
• kryddor.

Koka först kycklingbröst. Medan det kokar, hacka svampen, löken och stek i vegetabilisk olja. Efter 5-7 minuter, tillsätt den tärnade kycklingen. Förbered bechamelsås i en separat kastrull - värm smöret och stek mjölet i det. Häll grädden i mjölet och rör tills blandningen tjocknar.

Häll bechamel i kycklingen med lök och svamp och låt sjuda i 5 minuter. Vid denna tid skär du potatisen i tärningar. Du kan steka den lätt i en stekpanna, eller så kan du lägga den rå i en gryta. Det första lagret blir potatis, följt av kött med grönsaker och sås. Strö över allt med kryddor och tillsätt riven ost. Grädda i 20 minuter i ugnen.

Kyckling med potatis och svamp i en gryta

Kyckling med potatis i gryta i ugnen kan bli ännu mer intressant och godare om du kompletterar den med svamp. Du kan lägga till valfri svamp, till exempel ostronsvamp. Men du kan också använda champinjoner. Använd dock inte frysta svampar, de innehåller för mycket vätska som inte avdunstar i grytan.

Ingredienser till 2 krukor:

• 400 gram kycklingfilé;
• 4 bitar potatis;
• 1 morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 150 gram svamp;
• 200 ml tomatjuice;
• 100 gram gräddfil;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt och paprika.

Skär köttet och svampen i bitar och stek i het olja i en stekpanna. Skala potatisen och morötterna och skär i tärningar. Lägg kyckling med svamp i botten av grytan, potatis och morötter ovanpå. Blanda saft, gräddfil i en skål, pressa i vitlök, salt och strö över paprika. Blanda såsen och häll den över kycklingen. Sätt in grytan i ugnen. Ställ alltid kastrullerna i kall ugn innan du sätter på värmen. Om du sätter krukorna rumstemperatur V varm ugn, kan de spricka.

Kyckling med potatis och svamp bakas i en gryta vid en temperatur på 200 grader i 50 minuter.

Med gräddfilsfyllning

Låt oss förbereda krukor av kycklingkött, potatis, och även med deglock.

För detta recept för 6 portioner behöver du:

• 1,2 kg potatis;
• 600 gram kycklingbröstfilé;
• 150 gram lök;
• 150 gram morötter;
• 150 gram gräddfil;
• smördeg;
• 1 ägg;
• vegetabilisk olja 2 matskedar;
• salt, paprika.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingen på båda sidor, krydda köttet med salt och paprika. Tillsätt hackad lök i pannan. När köttet är brynt och löken blir genomskinlig, dela upp innehållet i stekpannan i grytorna. Lägg morötter skurna i små tärningar ovanpå. Lägg skalad och hackad potatis ovanpå. Salta toppen av grytan, häll gräddfil och häll 400 ml vatten i varje kastrull. Täck toppen av grytan med en fyrkant fryst smördeg. Pensla toppen av degen med ägg för en gyllenbrun skorpa.

Grädda grytorna i en timme i 200 grader. Deglocket blir brunt och sväller och innehållet i grytan ska vara mjukt och mört.

Matlagningsalternativ med grönsaker

Du kan lägga till alla grönsaker du gillar till grytan med potatis och kyckling, till exempel, för 3 kastruller ta:

• 3 ben;
• 6 små potatisar;
• 2 auberginer;
• 1 paprika;
• 2 tomater;
• 1 lök;
• ett par skedar majonnäs;
• tomatpuré;
• salt, peppar, kycklingkrydda.

Ta bort skinnet från kycklingen, skär i små bitar, lägg i en skål med majonnäs, tomatpuré och kryddor. Låt marinera i 20 minuter. Förbered grönsakerna vid denna tidpunkt. Det är bättre att först blanchera tomaterna och skala dem. Blötlägg auberginema i saltat vatten för att ta bort bitterheten. Skär även alla grönsaker i tärningar. Tomater kan skäras i plastbitar.

Lägg först 1/6 av kycklingen i marinaden i grytan. Lägg lök, potatis, paprika och aubergine ovanpå. Lägg tomatskivor ovanpå. Salta allt och lägg ett andra lager kyckling, sedan samma grönsaker. Om grytan är full, packa ihop lagren. Sätt in i ugnen, grädda en timme i 200 grader. För att servera kan du ta av locken och strö över grytan med hackade örter.

I krämig sås

Grädde är ett bra tillskott till potatis. Med denna ena kombination kan du komma på många läckra kassler. Det perfekta komplementet till dem muskot, som kommer att komplettera krämig smak potatisar. Tillsätt kyckling i mixen och du har en rejäl gryta.

För honom ta:

• 400 gram kycklingfilé;
• 3 potatisar;
• 1 morot;
• 1 lök;





För att förbereda denna rejäla, smakrika rätt behöver du:

• 500 gram kyckling;
• 4 saker. potatisar;
• 4 inlagda gurkor;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 8 matskedar majonnäs;
• salt, kryddor till kyckling.

Skär kycklingen, gurkan, potatisen i strimlor. Lök - tunna halvringar. Blanda kyckling och gurka med lök, pressa ner vitlök i dem, strö över salt och kryddor. Insidan av krukorna ska vara mycket väl belagd med majonnäs. Lägg kyckling med gurka och lök i dem. Toppa med tärnad potatis. Smörj den ovanpå med majonnäs. Grädda i 40 minuter vid en temperatur på minst 180 grader.

Det här är förstås inte alla recept på gryta i gryta med kyckling och potatis. Du kan lägga till andra grönsaker, majs och ärter, bönor, inklusive konserverade, till skålen. Du kan experimentera med olika typer ost, använd rökt kyckling och mycket mer. Huvudsaken är att varje maträtt som tillagas i en gryta blir mör, saftig och aromatisk.

Den förmodligen vanligaste rätten i grytor är kyckling med potatis - bra alternativ För rejäl lunch...och en festlig middag. Tekniken för dess beredning är den enklaste, även en oerfaren ung hemmafru kan hantera det.

Men först ska jag dela med mig av en hemlighet - keramiska krukor Omedelbart före tillagning råder jag dig att fylla den med vatten i cirka 20 minuter. Vad är detta till för? Eftersom keramik är ett väsentligen poröst material, kan det under tillagningsprocessen "absorbera" en del av vätskan, och skålen kan i slutändan komma ut lite torr. Efter blötläggning kommer en sådan incident inte att hända, alla juicer kommer bara att gå till dig.

För kyckling i krukor kan du använda vilken del som helst, men min familjs favorit är benen - köttet är saftigt och det finns inte många ben. Med dem ska jag visa dig mitt enkla sätt att tillaga kyckling med potatis och grönsaker i grytor.

Kycklinglår ska först tvättas och sedan torkas med en pappershandduk.
Skär sedan i portioner, gnid in med salt och peppar. Låt stå en stund - låt dem dra i kryddorna lite medan vi förbereder resten av rätten.

Skala löken och vitlöken och hacka dem - vitlöken är mindre, men löken kan tärnas i stora tärningar, hur som helst kommer de praktiskt taget att "lösas upp" i den färdiga maträtten.

Om vitlöken är "mogen", skulle jag råda dig att också ta bort den grodda gröna kärnan innan du hackar - den är ganska grov, och från den kan vitlöken helt enkelt ändra färg (bli blå).

Skala morötter och potatis, skölj och skär efter önskemål - i skivor, skivor eller tärningar - vad du vill, hur du vill.
Därför att kycklingbitar Jag har ganska stora så jag skär potatisen i ganska stora skivor.
Men morötter (för att passa ditt humör) - i en liten kub, storleken på ett ärtkorn.

Detta är så att säga en grundläggande (kärn)uppsättning av produkter. Men i vår "konstruktör" kan du improvisera - lägg till några fler favoritgrönsaker - paprika, tomater, svamp (till exempel champinjoner)... Jag bestämde mig för att lägga till gröna, nyfrysta ärtor - för ljusstyrka och kontrast.

Då blir allt ännu enklare - låt oss först steka löken i het olja (jag använde) tills den mjuknat och lite gyllene.
Tillsätt sedan hackad vitlök, morötter och ärtor och fräs tillsammans en mycket kort stund - 2-3 minuter räcker definitivt.

Stek nu kycklingbitarna i samma olja tills en aptitretande skorpa bildas.

Allt som återstår är att kombinera alla ingredienser och sätta in dem i ugnen.
För att göra detta, lägg först ett par skedar av den friterade grönsaksblandningen på botten av varje gryta och några klyftpotatis ovanpå.

Lägg den stekta kycklingen ovanpå det första lagret av grönsaker.

Lägg nu ett litet lagerblad i varje gryta och fyll den med buljong (valfri sort - grönsaker, kyckling...) så att ca 2 centimeter återstår till kanterna på grytan - lämna plats för ångan att bildas inuti grytan. Om det inte finns någon buljong, är det bara kokt vatten duger. Om du använder vatten måste du även tillsätta salt efter smak.

En hälsosam och lätt kombination - kyckling och grönsaker. Du kan laga kyckling med grönsaker i krukor året runt: på sommaren och hösten med säsongens grönsaker och på vintern och våren med frysta. Resultatet kommer i alla fall att motsvara dina förväntningar.

Det här receptet är så enkelt att även en oerfaren kock kan hantera det.

Grönsaker kan väljas och blandas för att passa din egen smak. Till köttkomponenten kan du ta kycklinglår eller klubbor, eller så kan du använda kycklingfilé. Det är sant att i det här fallet kommer maträtten att bli mindre rik, vilket kommer att påverka smaken något. Men det kommer att visa sig vara mer kostsamt.

Laga kyckling med grönsaker i krukor

Skala, tvätta och hacka lök och morötter. Lök - så liten som möjligt, och morötter - i tunna ringar, sedan i fjärdedelar.

Skala potatisen och skär den i små tärningar.

Vi separerar blomkålen i blomställningar.

Skär kycklingbröstet eller låren i små bitar.

Lägg först lök och morötter i botten av grytan.

Sedan - köttbitar.

Ovanpå ligger potatisbitar.

Lägg blomkålen på potatisen.

Om så önskas, tillsätt fryst gröna bönor eller andra grönsaker - röd paprika, aubergine (då kommer rätten att se ut som chanakhi).

Tillsätt tomat eller tomatpuré.

Häll hett vatten, i vilket salt är löst, upp till axlarna på grytan, täck med lock. Sätt in i en kall ugn eller airfryer. Grädda i 200 grader i 1 timme 20 minuter. När krukorna är klara, öppna locken, tillsätt vitlöken som passerat genom pressen och peppra om så önskas. Strö över den färdiga rätten med färsk hackad persilja och låt puttra i ugnen i ytterligare 30 minuter till 1 timme.

• Receptet är för 3 krukor.

Kyckling med grönsaker i en gryta i ugnen recept:

Lägg en kycklingbit i botten av varje gryta (det kan vara vilka delar som helst, vingar, trumpinnar, lår etc.). Jag har en tamkyckling, en ung.

Skala potatisen, tvätta och skär i medelstora skivor. Det finns ingen anledning att skära den väldigt grovt, eftersom den kanske inte hinner koka och det är ingen idé att hacka den, den kokar helt enkelt och blir till mos.

Tvätta auberginen och skär den i små bitar. Jag skalade inte auberginen, men du kan skala den om du vill. Jag blötlade den inte i saltvatten, eftersom auberginen är ung och inte bitter.

Skär morötterna i tunna skivor (du kan skära dem i strimlor eller riva dem grovt rivjärn). Jag skär löken i tunna halvringar (du kan använda vilken lök som helst, inte bara röd utan även vit och schalottenlök etc.).

paprika tvätta, ta bort stjälk och frön och skär i strimlor. Du kan ta peppar av valfri färg eller flera färger på en gång.

Skär tomaten i medelstora skivor.

Tvätta grönsakerna, torka dem på en handduk och skär dem. Jag använde persilja, men du kan använda dill och basilika och något annat efter din smak.

Lägg en kycklingbit på botten av grytan, peppra den och salta lite, tillsätt sedan potatis, lök och morötter. Ordna sedan aubergine, paprika och tomater, strö över örter.

Se till att lägga 1 lagerblad i varje kruka.

Häll 150 ml i ett glas. vatten och tillsätt 0,5 tsk salt, rör om ordentligt och häll i kastrullerna. Du kan ta 50 ml vatten. mer eller mindre, beroende på hur tjock maträtten du vill laga. Om det finns mindre vatten, därför är det mindre salt.

Ställ in kastrullerna i kall ugn, sätt på ugnen och tillaga i 1 timme på 180 grader. Stäng sedan av ugnen och låt kastrullerna stå kvar i ytterligare 20-30 minuter.