→ Zucchini pannkakor. Zucchini fritters - en delikat smak av en hälsosam maträtt. Dietpannkakor i ugnen

Zucchini pannkakor. Zucchini fritters - en delikat smak av en hälsosam maträtt. Dietpannkakor i ugnen

steg för steg recept med foto

Om du aldrig har lagat zucchinipannkakor, då är det dags att fixa det, eftersom skördesäsongen för denna underbara och hälsosam grönsak. Dessa rödbruna små pannkakor förbereds mycket snabbt och äts lika bra. Se till att servera pannkakor med gräddfil eller dietmajonnäs, tartarsås eller något annat. Om du gillar kryddiga smaker, tillsätt då en pressad vitlöksklyfta till såsen. Se till att rinna av vätskan från den rivna zucchinin så att du inte får för mycket vätska. smet! Förresten, istället för zucchini kan du använda antingen zucchini, squash eller pumpa.

Ingredienser

  • 1 zucchini
  • 1 ägg
  • 2 msk. l. vetemjöl
  • 2 nypor salt
  • 50-60 ml vegetabilisk olja

Förberedelse

1. Tvätta zucchinin noga i vatten och klipp av ändarna om vi använder en ung frukt. Om frukten är gammal, skär sedan av skalet från den. Riv den på ett grovt rivjärn i en djup salladsskål, tillsätt salt och låt stå i 10-15 minuter. Under denna tid, med hjälp av salt, kommer juice att frigöras från den rivna massan, som måste tömmas, och själva massan måste komprimeras, vilket tar bort överflödig vätska.

2. Efter detta tillsätter du kycklingägget och vetemjölet. Blanda noggrant med en vanlig gaffel, forma en pannkaksdeg. Om du har en stor zucchinifrukt, vispa in ytterligare ett kycklingägg i blandningen och tillsätt ytterligare 2 msk. l. vetemjöl.

3. Ställ stekpannan på spisen och häll olja i den. Låt oss värma upp den och lägga degen i stekpannan med hjälp av en matsked, forma små pannkakor. Stek dem i ca 1 minut tills de är gyllenbruna och vänd dem på andra sidan med en spatel.

4. Stek lika länge. Om dina pannkakor inte är genomstekta på insidan, sänk värmen från medel till låg, var noga med att inte bränna kanterna.

Vem vet inte vad zucchini är? Det här är vit zucchini! Zucchini är en traditionell mat från italienarna, som fördes till Ryssland för mer än 100 år sedan. Zucchini är extremt annorlunda i smak från vanlig zucchini. Deras smak är mer delikat och saftig, särskilt eftersom zucchinifrukten i sig kan tillagas hel - med skalet.

Zucchinin i sig är begåvad med det mesta fördelaktiga egenskaper, och mat som tillagas från zucchinifrukten absorberas snabbt i människokroppen, vilket säkerställer normalisering av ämnesomsättningen och avlägsnande av gifter, främjar absorptionen av olika mineraler och organiska ämnen och har en effekt på immunsystemet.

Zucchinifrukten innehåller ett helt vitaminkomplex av vitamin A, E, C och mineraler som fosfor, kalium, järn, magnesium. Zucchini innehåller karotener, som har en anti-aterosklerotisk funktion och snabbt och effektivt förebygger hjärt- och kärlsjukdomar, speciellt eftersom rätter gjorda av zucchinifrukten är dietfria, allergiframkallande och mycket välsmakande och kan ätas råa.

Zucchini används också som fyllning och bas för att tillaga olika läckra rätter. En sådan rätt som du kan laga själv är pannkakor.

Ingredienser

  • Zucchini - 500 g;
  • Kycklingägg - 2 st.;
  • Mjöl - 150 g;
  • Socker - 3 msk. l.;
  • citronskal - 10 g;
  • Solrosolja - 50 g;
  • Salta och peppra efter smak.

Frodiga zucchinipannkakor: recept som passar din smak

Zucchinifritter kan göras med hjälp av olika recept, vilket inkluderar tillsatser som ost, honung, torkad frukt, kycklingkött etc.

Men att förbereda sig mest vanliga pannkakor zucchini, du måste först försöka förbereda det klassiska receptet.

Ingredienserna som behövs för att göra klassiska zucchinifritter måste förberedas och läggas ut på bänken före gräddning.

Teknik för att tillaga klassiska zucchinipannkakor:

  1. Riv zucchini med skal på ett grovt rivjärn.
  2. Krama ur den frigjorda juicen och lämna bara fruktköttet.
  3. Blanda ihop ägg, zucchini, salt, socker och peppar.
  4. Tillsätt mjöl till den resulterande blandningen och blanda väl.
  5. Hetta upp en stekpanna med olja.
  6. Stek pannkakorna tills de är gyllenbruna.

Det är bättre att servera med gräddfil, men du kan också diversifiera den med yoghurt eller sås.

För bakning fluffiga pannkakor från zucchini behöver du kefir.

Då kommer sådana pannkakor att smaka som traditionella ryska.

Sådana pannkakor kommer att ha en utsökt och unik smak.

Ingredienser för att göra zucchini pannkakor med kefir:

  1. Zucchini - 500 g;
  2. Kycklingägg - 2 st.;
  3. Kefir - 100 g;
  4. Mjöl - 150 g;
  5. Soda - ½ tsk;
  6. Vegetabilisk olja - 50 g;
  7. Salt och socker efter smak.

Steg-för-steg-receptet för att göra zucchinipannkakor med kefir är enkelt.

Den består av punkter som utförs sekventiellt:

  1. Blanda ägg, kefir, läsk, salt och socker i en djup skål.
  2. Riv zucchinin separat på ett grovt rivjärn.
  3. Pressa ur saften som släpps från zucchinin.
  4. Blanda fruktköttet med äggblandningen.
  5. Sikta och tillsätt mjöl, blanda väl tills det är slätt.
  6. Värm en stekpanna till normal stektemperatur och häll lite (några droppar) vegetabilisk olja i den.
  7. Baka framtida pannkakor på båda sidor, vänd dem i tid tills de är gyllenbruna.

Du kan servera den med örter, grönsaker och gräddfil.

Hur man förbereder läckra och unika zucchinipannkakor korrekt

Att göra dessa smakrika zucchinipannkakor tar lite ansträngning.

Du behöver också:

  1. Zucchini - 500 g;
  2. Mjöl - 200 g;
  3. Vitlök - 4 kryddnejlika;
  4. Kycklingägg - 2 st.;
  5. Färsk dill - 2 msk. l.;
  6. Salt, socker och peppar efter smak;
  7. Olivolja - 50 g.

Processen att göra vitlök zucchini pannkakor är inte komplicerad.

Den består av på varandra följande steg:

  1. Riv zucchinin med skinn på ett grovt rivjärn.
  2. Finhacka vitlöken och lägg i den rivna zucchinin.
  3. Tillsätt ägg, lite (nypa) salt efter smak, en halv peppar, socker, dill och blanda väl.
  4. Tillsätt siktat mjöl och blanda till en tjock deg.
  5. Hetta upp en stekpanna, smörj den olivolja på fleece.

Bred ut pannkakorna med en matsked, stek på båda sidor och vänta på att skorporna ska se gyllenbruna ut. Servera med gräddfil och sött te.

Friska zucchinipannkakor (video)

Koka zucchini och försök experimentera med ingredienser. Smaklig måltid!

Zucchinifritter: recept (foto)

En grönsak som zucchini används aktivt i matlagning. Men inte alla hemmafruar vet vad det är. Zucchini är en av sorterna av zucchini, som skiljer sig från den traditionella grönsaken främst i färg. Zucchini är mörkgrön till färgen, med längsgående ränder längs hela frukten. Zucchini är mindre i storlek och dess kött är mycket mjukare och mörare än squash. Därför, när man lagar rätter, föredrar många människor zucchini.

Zucchinifritter är mycket snabba och enkla att tillaga. De kan serveras som en komplett rätt till lunch eller middag, eller som en andra rätt till soppa eller kött. Passar bra med ett tillbehör. Till exempel med ris.

För att förbereda behöver du:

  • Zucchini squash - 1 st.
  • Ägg - 1 st.
  • Hård ost - 50 g.
  • Vetemjöl - 1 msk.
  • Vitlök - 2 kryddnejlika.
  • Salta/peppra efter smak.

Matlagningsmetod:

  • Skala försiktigt zucchinin och ta bort alla insidor. Riv fruktköttet på ett grovt rivjärn. För enkelhetens skull, skär först i stora bitar.
  • Vispa ägget i en separat skål, tillsätt salt/peppar.
  • Riv osten på ett grovt rivjärn, för vitlöken genom en press.
  • Passera mjölet genom en sil, blanda med ost och vitlök, lägg till den rivna zucchinin. Blanda allt noggrant, knåda eventuella klumpar som dyker upp.
  • Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Använd en matsked för att forma små pannkakor (blöt in skeden regelbundet kallt vatten så att degen inte fastnar).
  • Stek pannkakorna tills en doftande gyllenbrun skorpa visas.

Servera zucchinipannkakor med gräddfil. Du kan strö hackade örter ovanpå.

Pannkaksdeg utan ägg

Erfarenheterna från många hemmafruar har visat att zucchinipannkakor blir mer möra och luftiga, de smälter bokstavligen på tungan. För att göra rätten mer smakrik kan hackade gröna tillsättas direkt i degen, istället för att användas som topping för färdiga pannkakor.

Lista över ingredienser:

  • Zucchini squash - 1 st.
  • Mjöl - 2 msk.
  • Solrosolja - 1 msk.
  • Kryddor: gurkmeja, mald svartpeppar, koriander, timjan – 10 g.

Matlagningssteg:

  • Skölj zucchinin noga, ta försiktigt bort svansen och skinnet. Skär i stora bitar och riv fruktköttet på ett fint rivjärn. Ta bort frön.
  • Låt squashmassan sitta i 4-5 minuter. Krama för att ta bort överflödig fukt.
  • Passera mjölet genom en sil och häll försiktigt i degen, rör om med en sked. Knåda de resulterande klumparna.
  • Värm en stekpanna över hög värme med vegetabilisk olja. Skeda ur zucchinidegen med en matsked. Stek på varje sida i 3-4 minuter tills de är gyllenbruna.

Du måste titta på pannkakorna så att de inte bränns. Kan serveras kall eller varm. Strö riven ost eller örter ovanpå. För att göra rätten mer mättande kan du lägga till lite riven potatis i degen.

Läs också: Pannkakor från kycklingfilé– 7 recept

Dietpannkakor i ugnen

Zucchini, inklusive zucchini, används ofta vid tillverkning dietmeny och rätter för viktminskning. Det viktigaste är att zucchinipannkakor som tillagas i ugnen inte innehåller mjöl. Denna maträtt kan användas i Dukan-dieten.

Lista över ingredienser:

  • Zucchini squash - 1 st.
  • Ägg - 1 st.
  • Morötter - 200 g.
  • Lök - 100 g.
  • Salta/peppra efter smak.

Matlagningsmetod:

  • Skölj zucchinin noga och ta bort skalet. Om frukten är gammal, ta bort alla frön och eventuella skador. Skär i stora bitar och riv fruktköttet på ett fint rivjärn.
  • Salta, rör om och låt zucchinin dra i 15-20 minuter. Krama sedan ut överflödig fukt från fruktköttet och lägg i en djup skål.
  • Tvätta morötterna, skala dem, riv dem på ett fint rivjärn. Skala löken och skär i små tärningar. Blanda grönsakerna och lägg till den rivna zucchinin.
  • Vispa ägget i en separat skål, tillsätt salt och peppar, blanda allt. Häll den resulterande blandningen i grönsakerna.
  • Värm ugnen i förväg. Lägg bakplåtspapper på en plåt och smörj med smör eller vegetabilisk olja.
  • Använd en matsked för att forma små pannkakor. Lägg dem på en plåt med kort avstånd från varandra.
  • Grädda i 190 grader i 15-20 minuter.

Zucchini och potatisfritter

Zucchinipannkakor är väldigt mättande och smakrika. De kan serveras till frukost med färsk gräddfil eller läggas till lunch kötträtt eller soppa.

Lista över ingredienser:

  • Vetemjöl - 100 g.
  • Potatis – 2-3 st.
  • Zucchini squash - 1 st.
  • Lök - 1 st.
  • Ägg - 1 st.
  • Salta/peppra efter smak.

Matlagningssteg:

  • Skala potatisen försiktigt och riv den på ett fint rivjärn. För enkelhetens skull kan stor potatis skäras i hälften.
  • Skala löken och skär i små tärningar. Rör ner riven potatis och låt stå några minuter. När den blandas med lökjuice, kommer potatisen inte att förstöras och kommer inte att mörkna.
  • Skölj zucchinin, skala, ta bort frön och eventuella skador. Skär i stora bitar och riv fruktköttet på ett fint rivjärn. Tillsätt siktat mjöl, salt och peppar. Blanda allt. Om det dyker upp klumpar, mosa dem försiktigt med en gaffel.
  • Hetta upp pannan genom att tillsätta en liten mängd olja. Forma små pannkakor med en matsked, fukta dem med jämna mellanrum med kallt vatten för att förhindra att degen fastnar. Stek på varje sida i 3-4 minuter (på svag värme) så att degen blir ordentligt gräddad från insidan.

Servera den färdiga rätten med gräddfil, riven ost eller örter. Du kan göra din egen dressingsås av gräddfil och riven vitlök.

Med tillsatta morötter

Läs också: Vasslepannkakor – 7 recept

En av varianterna av grönsakspannkakor. Zucchini och morotspannkakor tillagas mycket snabbt och kommer definitivt att glädja dig med en unik smak och arom.

Lista över ingredienser:

  • Zucchini squash – 2 st.
  • Morötter - 1 st.
  • Lök - 1 st.
  • Vetemjöl - 3-4 msk.
  • Salta/peppra efter smak.

Matlagningsmetod:

  • Skölj zucchinin noga. Ta bort alla skador, frön och skal. Riv på ett fint rivjärn. Låt stå i riven form i 5-10 minuter så att zucchinin släpper ur sin saft. Töm bort överflödig fukt.
  • Tvätta och skala morötter och lök. Riv morötterna på ett fint rivjärn, skär löken i tärningar. Tillsätt grönsaker till zucchinin, blanda allt.
  • Tillsätt salt och peppar, uppvispat ägg, tillsätt siktat mjöl. Blanda degen noggrant för att få bort alla klumpar. Du ska få en tjock konsistens, som påminner om lågfett gräddfil.
  • Använd en sked för att forma små pannkakor. Placera i en uppvärmd stekpanna smord med vegetabilisk olja. Stek på låg värme i 3-5 minuter på varje sida.
  • Täck pannkakorna med ett lock och låt stå i några minuter.

Laga pannkakor i en långsam spis

Zucchinipannkakor i en långsam spis - välsmakande maträtt för dig som vill njuta av en utsökt frukost, men inte vill gå upp en halvtimme tidigare för att laga den. En slowcooker sparar tid och gör att du kan vara på gott humör redan från morgonen.

Lista över ingredienser:

  • Zucchini squash - 1 st.
  • Mjöl - 100 g.
  • Ägg - 2 st.
  • Vitlök - 2 kryddnejlika.
  • Salta/peppra efter smak.

Matlagningsmetod:

  • Skala zucchinin, ta bort insidan och skalet. Riv fruktköttet på ett fint rivjärn och pressa ordentligt för att bli av med överflödig fukt.
  • Tillsätt salt och peppar, förvispat ägg i en separat skål. Blanda allt för att bilda en homogen massa.
  • Passera vitlöken genom en press eller finhacka den med en kniv. Du kan riva den på ett fint rivjärn. Tillsätt zucchiniblandningen och rör om.
  • Täck en separat skål med gasväv och lägg den framtida degen på den. Gasväven hjälper till att ta bort eventuell återstående fukt. Om detta inte görs kommer zucchinin att spridas över multikokarens yta under stekningsprocessen.
  • Tillsätt siktat mjöl till den framtida degen.
  • Ställ in multikokarpanelen på "Baking" -läge och smörj botten med vegetabilisk olja.
  • Använd en matsked för att forma små pannkakor. Placera dem inte för nära varandra för att degen inte ska klibba ihop.
  • Grädda i 3-4 minuter på varje sida i en förvärmd långkokare.

Lägg de färdiga pannkakorna i en bunt på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett. Servera varm.

Zucchinipannkakor med mannagryn

Semolina är ett bra substitut för mjöl. Den har liknande egenskaper och håller ihop ingredienserna. Men samtidigt är mannagryn en mer dietprodukt, så zucchinipannkakor är lämpliga för pp-menyn och en strikt diet.

Pannkakor och pannkakor gjorda av mjöl är fiende nummer 1 för figuren: älskare av läckra bakverk kan bara drömma om en tunn midja. Kan du inte ta bort mjöl från din kost, hur mycket du än försöker? Försök att laga mat för en omväxling grönsakspannkakor från zucchini och zucchini: vi försäkrar dig att de kommer att tilltala inte bara dig utan även ditt hushåll.

Ingredienser till 2 portioner

för pannkakor:

  • 150 g vardera zucchini och zucchini
  • 50 g mjöl
  • 1 ägg
  • persilja och dill
  • vegetabilisk (helst raffinerad) olja för stekning
  • salt, svartpeppar

till såsen:

  • 1 msk. sked gräddfil
  • en halv färsk (eller lättsaltad) gurka
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • salt, svartpeppar

Hur man lagar zucchinipannkakor

1. Gör gurksås. Lägg gräddfil, skalad och hackad gurka, pressad vitlök i en mixer, smaka av med salt och peppar. Vispa tills den är slät, häll i en såsbåt eller en lämplig storlek salladsskål. Ställ in i kylen tills såsen tjocknar lite.

2. Tvätta zucchinin och zucchinin, ta bort skalet och riv på ett grovt rivjärn. Om du får övervuxna grönsaker, se till att skära ut mitten med fröna.

3. Skölj örterna i varmt vatten, torka dem på en handduk och hacka fint. Tillsätt mjöl, ägg, hackade örter till de rivna grönsakerna, tillsätt salt och peppar. Blanda pannkakssmet.

4. Använd en dessertsked för att lägga delar av degen i det uppvärmda vegetabilisk olja, formar pannkakor 8-10 mm tjocka.

5. Stek zucchinipannkakor tills de är gyllenbruna: på ena sidan på hög värme, på den andra på låg värme.

 

 
Det här är intressant: