Omelett med tomater, ost och örter. Omelett med tomater - beprövade recept. Hur man rätt och välsmakande lagar en omelett med tomater och lök

En smakrik och näringsrik omelett med tomater är en nästan perfekt frukost. Inte för ingenting i . Stekt ägg till frukost är alltid korrekt och det är förgäves som vissa ignorerar det.

När jag läser recept på omeletter som är typiska för världsköket är det jag gillar mest att man nästan ingenstans rekommenderar att man vispa ägg till omelett med en mixer. Den allmänt accepterade definitionen av en omelett är lätt uppvispade ägg stekta i en panna.

Strängt taget är en omelett en maträtt franska köket, mjölk, vatten, mjöl, etc. läggs inte till det Bland franska kockar anses förmågan att laga en omelett som början på behärskning, som en av mina vänner säger - första klass, andra kvartalet.

Fransk omelett(omelett) - stekt i smör, stekt tills ena sidan är brynt och den andra tjocknar. Och först då rullas omeletten till ett rör, mer sällan viks den till ett "kuvert" och serveras medan den är varm. Vid stekning måste pannan vara öppen, annars blir omeletten fluffig, vilket är oacceptabelt.

I världens kök, nästan överallt, finns det "sina" omeletter. Till exempel bulgariska – jag älskar verkligen den här rätten. Omeletter i världens kök är en logisk fortsättning på äggröra.

Jag kommer till och med säga att ibland kan ett till synes trivialt äggröra vara något speciellt! Jag kommer alltid ihåg hur de förbereder morgonröra på turkiska eller egyptiska hotell. Detta är toppen av excellens. Och otroligt gott! Omelett tillagas i de allra flesta fall av kycklingägg.

Men en omelett gjord av kycklingägg är alltid utsökt, liksom, och viktigast av allt - snabb, en idealisk morgonmåltid. Låt oss glömma för en sekund att en klassisk omelett är utan mjölk, och utan någonting alls, och förbereda en omelett med tomater och ost, lägga till lite örter.

Omelett med tomater. Steg för steg recept

Ingredienser (1 portion)

• Ägg 3 st
• Mjölk 100 ml
• Tomat 1 st
• Dill 2-3 kvistar
• Parmesan 50 g
• Vegetabilisk olja 2 msk. l.
• Malen svartpeppar (flerfärgad), salt Kryddor

1. När du planerar att laga en omelett med tomater måste du förstå att äggen måste vara extremt färska. Helst ska äggen läggas direkt dagen innan. hemlagad kyckling. Men det här är en dröm. Köp färskt diet ägg, vars genomförandeperiod är högst en vecka.

   Ägg, grönsaker, ost och mjölk

2. Släpp innehållet i äggen i en djup skål, tillsätt lite salt och tillsätt ett halvt glas kall mjölk. Kallt, jag menar - rumstemperatur, och inte omedelbart efter kokning, annars kommer proteinet helt enkelt att stelna.

   Blanda ägg med mjölk och vispa lätt

3. Att värma vegetabilisk olja i en stekpanna och låt det bli varmt. Sänk värmen till under medel. Använd en vanlig gaffel och vispa försiktigt mjölken och äggen tills blandningen når en slät konsistens. Du behöver inte anstränga dig för mycket, bara blanda äggen och mjölken väl, det är inte svårt.
4. Häll mjölk-äggblandningen i stekpannan. Fortsätt att försöka att inte röra omeletten - den kommer att steka utan hjälp utifrån.

   Stek omeletten i olja och peppar

5. Du kan skålla en tomat med kokande vatten och ta bort skal och frön. Men för att inte komplicera processen, skär bara tomaten i tunna skivor. Lägg tomatskivor över hälften av omeletten. Den andra halvan måste förbli tom. Jag rekommenderar att inte lägga fyllningen på själva kanten av omeletten, lämna en 2-3 cm bred remsa längs kanten.
6. Dillgrönt, bara kvistar utan grova stjälkar, hacka väldigt fint och lägg ovanpå tomaterna.

   Ordna den hackade tomaten och strö över örter

7. Fortsätt steka omeletten med tomater i ytterligare 1-2 minuter. Strö sedan över omeletten med finriven parmesan.

   Strö omeletten med parmesan

8. Efter 1-2 minuter, så fort osten har smält lite, vik omeletten med tomater på mitten, med fyllningen inuti.

   

Mild och mycket läcker omelett med tomater och örter, som kan göras med ägg eller bara äggvita - detta är en underbar frukost och bra start dag. Om du lagar en omelett med mogna tomater täckta blir den väldigt fluffig och luftig.

Och att lägga till gurkmeja och färsk persilja, dill eller basilika till omeletten kommer inte bara att dekorera denna maträtt, utan också berika din kropp med vitaminer och mikroelement. De uppenbara fördelarna med en omelett med tomater och örter är också enkelheten och snabbheten i tillredningen.

Recept

Ingredienser:

• 3 ägg
• 2 mogna tomater
• färska kryddor
• 0,25-0,4 dl mjölk
• 2 tsk mjöl
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja
• en nypa salt
• en nypa läsk
• 0,5 tsk gurkmeja

Hur man lagar en omelett med tomater och örter

• Tvätta de mogna tomaterna, ta bort botten på stjälken och skär själva tomaterna i cirka 1 cm tjocka cirklar. Om tomaterna är stora kan varje cirkel skäras i hälften.
• Förtvättad kycklingägg bryt en efter en i en emalj- eller glasbehållare, salta lätt och vispa mycket väl med en visp eller bara en gaffel.
• Tillsätt gurkmeja (för en vacker färg) och ett par matskedar mjölk i mjölet, rör om ordentligt så att det inte blir några klumpar. Sedan den mottagna smet späd med den återstående mjölken tills en homogen konsistens erhålls.
• Häll mjölken i äggblandningen i en tunn stråle, rör hela tiden, tillsätt en nypa läsk (omeletten blir fluffigare) och blanda allt.
• Häll lite raffinerad vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna, lägg hackade tomater i ett lager och stek dem på ena sidan. Om så önskas kan du tillsätta lite salt och peppar till tomaterna.
• Efter 1,5-2 minuter vänder du upp tomatskivorna på andra sidan. Vispa ägg-mjölksblandningen igen och häll den över de stekta tomaterna.
• Täck pannan med lock och stek omeletten med tomater på svag värme tills den är klar, ca 4-5 minuter.
• Medan omeletten steker, tvätta den färska persiljan (dill, basilika), torka med en servett och finhacka med en vass kniv.
• Lägg upp den färdiga omeletten med tomater på tallrikar och strö över färska örter.

Foto 1. Skivade tomater

Foto 2. Ägg med mjölk

Foto 3. Omelett med tomater är klar

Matlagning: på spisen i en stekpanna. Tillagningstid: 15-20 minuter. Utgång: 2 portioner omelett med tomater och örter.

På liknande sätt kan du förbereda dig Vit omelett med tomater och örter

Skillnaden är att proteinomeletten med tomater och örter tillagas endast av äggvita. För att förbereda två portioner av denna maträtt måste vitan från fyra ägg separeras från äggulorna och sedan användas för matlagning äggvite omelett med tomater och örter enligt ovanstående recept.

En proteinomelett med tomater och örter visar sig vara mindre kalori och kommer att glädja de som inte vill gå upp i vikt och de som äggulor kontraindicerat.

Och oanvända äggulor kommer inte att gå till spillo de kommer att gå perfekt i deg, köttfärs eller smet för fisk och grönsaker.

Jag gillade verkligen receptet på denna omelett, eftersom den skiljer sig från alla andra. Här används, tillsammans med grönsaker, även mjölk och ost, vilket gör omeletten mycket mör och smakrik. Det finns ingen anledning att försteka grönsakerna, allt blandas på en gång och alla nyttiga vitaminer bevaras. Om du behöver förbereda en omelett för två portioner bör du ta hänsyn till storleken på äggen. Jag använder alltid de största äggen, 75 gram, så jag använder tre ägg till två portioner.

Ingredienser för att förbereda en omelett med tomater och ost i en stekpanna.

Finhacka grönsakerna, tomaterna och paprikan. Styckning spelar roll här, så allt skärs väldigt fint. Jag hade sticklingar av ung selleri, men du kan använda en som är tjockare. Vi använder alla greener som finns.

Blanda äggen i en skål, vispa dem lätt med en gaffel. Salta efter smak, du kan även peppra.

Tillsätt mjölk och blanda lite igen. Det finns ingen anledning att slå någonting.

Kombinera ägg med grönsaker, blanda.

Tillsätt hackade i små tärningar hård ost. En omelett med ädelost som har mögel är väldigt god. Därför är det bäst att ta mer full av smak ost som smälter bra.

Smält i en stekpanna Smör och häll ut innehållet i skålen. Stek med locket stängt tills omelettens yta blir vit. Vänd sedan med en lång spatel och stek i ytterligare tre minuter.

Omeletten med grönsaker är klar. Det blir väldigt saftigt.

Äggröra är en vanlig och älskad typ av frukost. Rätten tillagas väldigt snabbt, mättar bra, och om du tillsätter lite grönsaker, örter och kryddor till äggen kommer den klassiska frukosten att gnistra av nya smaker. En av de vanliga förbättringarna till vanliga friterade ägg- det här är äggröra med tomater. Vi erbjuder flera receptalternativ.

De enklaste äggröran med tomater tillagas av en liten uppsättning ingredienser och kryddor.

Du kan lägga till kryddor efter smak eller använda kompositionen som anges i receptet:

• 2 ägg;
• 1 medelmogen tomat;
• en nypa salt;
• lite mald peppar;
• valfri olja för stekning;
• en nypa torr mald vitlök (valfritt).

Förbered först tomaten, ta bort den gröna resten av stjälken, skär i medelstora kuber och lägg i uppvärmd olja. Stek i tre minuter under omrörning. Det rekommenderas att täcka med lock så att grönsaken mjuknar bra och all juice inte hinner avdunsta snabbt.

Nästa steg är att bryta äggen över tomaterna, salta och strö över kryddor. Om du behöver bevara den flytande äggulan, stek i 2-4 minuter, täck lätt med ett lock. Om du gillar en frusen äggula, täck med lock och koka på medelvärme i 5-7 minuter.

Med tillsatt lök

Löken tillför lite pikant till smaken av vanliga äggröra med tomater.

Äggröra med tomater och lök tillagas enligt följande recept:

• liten lök - 1 enhet;
• medelstora röda tomater - 2 enheter;
• ägg kategori C1 - 3 enheter;
• sked smör;
• salt, peppar efter smak.

Först och främst måste du förbereda grönsakerna: tvätta, skala löken och skär i kuber som mäter 5 x 5 mm, sautera i olja i 2-3 minuter, tillsätt sedan de hackade tomaterna. Fortsätt koka, rör om, i ytterligare 5 minuter Vispa till sist i äggen så att de täcker grönsakerna, tillsätt salt och peppar och koka tills de är klara.

Rejäl äggröra med tomater och kycklingfilé

Om du gillar en rejäl frukost än bara äggröra rekommenderar vi att du provar följande recept:

• 3 stora ägg;
• 1 medelstor tomat;
• 200 g kycklingfilé;
• 30 g sl. oljor;
• en nypa salt;
• lite peppar;
• en nypa paprika;
• vitlöksklyfta.

Hacka vitlöken fint och fräs i ett par minuter. Under denna tid förbereder vi kycklingen - du kan koka den i förväg och hoppa över det här steget. Om du använder rått kött, skär i små tärningar och stek med vitlök i 7-10 minuter, rör om tills tärningarna får färg på alla sidor.

Vispa äggen i en separat skål, tillsätt kryddor, vispa med en gaffel och häll i innehållet i stekpannan. Täck med lock i 5-7 minuter. Innan servering kan du strö över hackad salladslök.

På en lapp. Tomater smakar bäst när de är rosa eller klarröda. Det är viktigt att de är saftiga – då blir frukosten definitivt väldigt god!

Med tillsatt ost

Möra och smakrika äggröra erhålls just tack vare osten. Ost kan användas både hårda, lättrivna och mjuka varianter.

Produkterna som används är följande:

• 2 ägg;
• 1 saftig tomat;
• en sked av valfri olja;
• en nypa salt;
• lite peppar;
• 50 gram färsk dill;
• 50 gram hård ost;
• 30 gram smältost (som för ostsoppa).

Dela tomaten i flera skivor och stek. Bryt äggen ovanpå, låt dem "stelna" lite, strö över hackad dill, salt och peppar. Toppa med ost. Koka under lock i 5-7 minuter. Det rekommenderas att servera med ett par rostat bröd.

På en lapp. Äggröra med ofrysta gulor är mycket godare serverad med rostat bröd. För smakens skull kan du riva dem lite med en vitlöksklyfta.

Hur man lagar mat i en långsam spis

I en långsam spis kan du laga mat inte bara komplexa rätter, men också en snabb äggröra till frukost eller ett lätt mellanmål.

Den är förberedd väldigt enkelt:

• 2 grädde eller droppe tomater;
• 2 ägg Cl;
• salt peppar;
• olja.

Häll en sked olja i multicooker-behållaren och slå på "Heating" -läget i 5 minuter. Medan oljan värms upp, tvätta tomaterna och skär i tärningar. När uppvärmningen är över, lägg grönsaken i oljan, aktivera programmet "Stew" eller "Fry" i 5 minuter, täck med ett lock. Så fort tiden är ute, vispa i äggen, tillsätt salt och peppar och ställ in tiden på ytterligare 15 minuter.

På georgiska

Fans av kryddiga rätter kommer att älska äggröra tillagad i georgiska traditioner - med mycket kryddor och, naturligtvis, med en liten portion krydda.

• 2 medelstora tomater;
• 3 ägg;
• liten lök;
• 50 gram färsk koriander;
• skeden är liten;
• ett par nypor khmeli-suneli;
• lite salt;
• röd paprika på spetsen av en kniv;
• ett par salladslökar;
• 2 vitlöksklyftor.

Först av allt, hacka den skalade löken och hacka vitlöken. Stek i het olja i tre minuter. Så fort du känner lukten av den aptitretande lök-vitlöksdoften, lägg i de tärnade tomaterna och koka ihop allt tills det dyker upp mycket saft och tomaten blir väldigt mjuk. Hacka koriandern, tillsätt, salta lätt, tillsätt hälften av kryddorna, rör om. Bryt äggen ovanpå, tillsätt lite salt igen och strö över resterande kryddor. Hacka löken och strö ovanpå. Täck med lock i ett par minuter och servera sedan.

På en lapp. Om du steker i smör eller ghee blir rätten mer aromatisk och mör.

Originalversion med räkor

Om du aldrig har försökt laga äggröra till gästerna, kommer det här alternativet att hjälpa dig att överraska och mata dina vänner läckert.

• skalade räkor - 400 gr;
• saftiga tomater - 2 frukter;
• lök - 1 huvud;
• ägg - 4 enheter;
• mjuk ost - 30 g;
• vitlök - ett par kryddnejlika;
• rosmarin - en nypa för att lägga till en hint av smak.

Hacka och fräs först löken, tillsätt efter några minuter tomattärningarna och finhackad vitlök och rosmarin, och tillsätt salt. Rör om, koka i tio minuter.

Vispa i äggen så att de täcker grönsakerna helt. Vi genomborrar äggulorna så att de sprider sig. Vi väntar tills äggen är helt stelna.

Vi lägger ut de tvättade räkorna och fördelar dem i hela äggröran. Täck med lock i 2-3 minuter. Gnid in osten och täck i ett par minuter tills osten smält.

Vid servering kan du garnera med hackade färska örter – använd bara ett par kvistar.

På en lapp. Färska örter kan tillsättas både under tillagningen och som dekoration till rätten. Äggröra passar bra till dill och salladslök.

Med tomater och bacon

Många känner till äggröra med tomater och korv. Detta är ett alternativ inte mindre doftande och rejäl frukost, men med tillsats av bacon.

• 2-3 ägg;
• 2 körsbärstomater;
• 100 g bacon;
• peppar, paprika, salt, gurkmeja;
• olja.

Skölj körsbärstomaterna, skär i fjärdedelar, hacka baconet i medelstora strimlor. Stek baconet först tills en ljus skorpa dyker upp på remsorna, tillsätt sedan körsbärstomaterna, rör om med en spatel och häll efter ett par minuter i äggen. Toppa äggröran med lite salt och krydda – använd en liten nypa av varje krydda. Servera med sötsyrligt, vitlök eller Soja sås, hemgjorda vetekex.

Omelett med tomater kan tillagas på flera sätt. För det första, för att förbereda maträtten kan du använda inte bara en blandning av mjölk och ägg, utan också en gräddfil-ägg eller ägg-gräddblandning. Massan smaksätts med salt, peppar, kryddor och örter (valfritt). Ytterligare ingredienser kan vara korv, bringa, skinka, champinjoner, ost, gröna lökar, broccoli, grön ärta etc. - många livsmedel passar bra till tomater.

När det gäller matlagningstekniken är det inget komplicerat här. Du kan först steka de hackade tomaterna lite i smör eller vegetabilisk olja och sedan hälla i äggblandningen. Du kan också genast lägga dem i en skål med ägg, rör om och baka en omelett i ugnen eller tillaga i en stekpanna. Nyligen föredrar många hemmafruar att laga omelett med tomater i en långsam spis eller i en dubbelpanna.

Omelett med tomater - förbereda mat och rätter

För att förbereda en omelett med tomater behöver du en stekpanna med ett lock med ett hål eller en bakform i ugnen, en djup skål, ett rivjärn, en kniv, en skärbräda, en visp och en liten spatel. Tomatomeletten kan serveras i små portioner på vanliga serveringsfat.

Innan du förbereder maträtten måste du ta bort mjölken och äggen från kylskåpet (så att de hinner värmas upp till rumstemperatur), tvätta, torka och hacka tomaterna (klippa ut stjälkarna) och hacka ytterligare ingredienser (riv ost , hacka örter, korv, etc.). Om du förbereder en omelett för ett barn måste du ta bort skalet från tomaten. Detta är väldigt lätt att göra om du häller kokande vatten över tomaten, efter att ha gjort ett korsformat snitt. Om receptet innehåller produkter som kräver ytterligare värmebehandling (till exempel broccoli, blomkål, frysta grönsaker, etc.), måste de vara lättkokta, stuvade eller ångade.

Recept på omelett med tomater:

Recept 1: Omelett med tomater

Omelett med tomater - väldigt enkelt och snabbt, och viktigast av allt - välsmakande maträtt till frukost. Den är tillagad av de mest prisvärda produkterna och är lämplig för barn- eller dietmat.

Nödvändiga ingredienser:

• Ägg - 2 st.;
• Mjölk - 30-35 ml;
• Salt att smaka;
• Smör;
• Persilja;
• 1 tomat.

Matlagningsmetod:

Vispa ägg med mjölk och salt efter smak. Tvätta grönsakerna och finhacka. Tvätta tomaten och skär i tärningar eller tunna skivor. Om du inte vill att skal ska stöta på omeletten kan du ta bort skalet från tomaten i förväg genom att skålla den med kokande vatten. Lägg tomater och örter i en skål med äggblandningen. Blanda allt så att ingredienserna är jämnt fördelade. Smält smöret i en stekpanna och häll i omelettblandningen. Koka på låg värme under ett stängt lock med ett hål (för att avdunsta överflödig fukt). Så fort toppen tjocknar, stäng av värmen och skär omeletten med tomater i portionsbitar.

Recept 2: Omelett med tomater och broccoli

En omelett med tomater och broccoli blir ännu godare, saftigare och nyttigare. Broccoli passar bra till tomat och delikat mjölk-äggblandning.

Nödvändiga ingredienser:

• 3-4 ägg;
• Mjölk - 50-60 ml;
• Salt att smaka;
• 1 stor eller 2 små tomater;
• Broccolibuketter (frysta eller färska) - flera bitar;
• Smör till bakning.

Matlagningsmetod:

Koka broccolibuktionerna lätt i kokande saltat vatten. Häll av i ett durkslag, låt vattnet rinna av och svalna. För stora blomställningar kan skäras i 2-3 delar. Tvätta tomaterna och skär i cirklar eller halvcirklar. Vispa ägg med mjölk och salt. Smörj en ugnsform med ett tjockt lager smör och lägg först tomaterna, sedan broccolin. Häll äggblandningen över grönsakerna och grädda i ugnen på 180-200 grader. Om så önskas kan omeletten med tomater och broccoli strö med riven ost 5 minuter före slutet av tillagningen.

Recept 3: Omelett med tomater, korv och ost

Den klassiska kombinationen av ingredienser i omeletter och äggröra är tomater, korv (eller korv) och ost. Alla ingredienser kombineras perfekt med varandra, vilket resulterar i en mycket välsmakande, tillfredsställande och aromatisk rätt.

Nödvändiga ingredienser:

• Ägg - 3 st.;
• 1 stor tomat;
• Korv - 100-110 g;
• riven ost - 50 g;
• Mjölk - 45-50 ml;
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - efter smak;
• Smör.

Matlagningsmetod:

Skär först korven i cirklar, skär sedan varje cirkel i fjärdedelar. Skär tomaten i små tärningar. Bryt äggen i en skål, häll i mjölken och vispa ordentligt, tillsätt salt och peppar i blandningen efter smak. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt först korven och stek i 2-3 minuter, tillsätt sedan tomaterna i korven och låt puttra ihop på svag värme i cirka tre minuter. Överskottsvätska från tomaterna bör delvis avdunsta. Häll mjölk-äggblandningen över ingredienserna och strö över riven ost. Koka på låg värme med lock med ett hål i tills det är helt genomstekt.

Recept 4: Omelett med tomater i en slowcooker

Du kan också laga en läcker och fluffig omelett med tomater i en slowcooker. Allt du behöver göra för detta är att förbereda alla ingredienser och lägga dem i en multikokarskål. Köksmaskinen tar hand om resten.

Nödvändiga ingredienser:

• 6 ägg;
• 100 g skinka;
• 1 paprika;
• 1 tomat;
• Salt, mald svartpeppar - efter smak;
• 180 ml mjölk;
• Grönska;
• Olivolja.

Matlagningsmetod:

Tvätta grönsakerna, ta bort kärnorna från paprikan, skär tomat och paprika i tärningar eller tunna skivor. Häll lite olja i multikokarskålen och lägg ner de hackade grönsakerna. Ställ in "Baking"-läget och koka i 6-7 minuter. Hacka det gröna, skär skinkan i tärningar eller tärningar. Bryt äggen i en skål, tillsätt mjölk och rör om (men vispa inte). Krydda blandningen med peppar och salt, tillsätt örter och lägg ut skinkan. Blanda alla ingredienser med en gaffel. Öppna multikokaren och häll försiktigt i blandningen. Blanda också försiktigt med grönsakerna och låt koka i "Baking" -läget i ytterligare 15 minuter.

Recept 5: Omelett med tomater och ruccola

Ännu en läcker kosträtt, som kan förberedas till frukost. Omelett med tomater och ruccola är bra kombination saftighet, friskhet och fördelar i en och samma rätt.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 mogen tomat;
• Ägg - 2 st.;
• Hård ost - 50 g;
• Oliver - flera bitar;
• Pepparblandning;
• Mjölk - 80 ml;
• Ruccola - ett litet gäng;
• Smör - 2 msk. l.;
• 15 ml vegetabilisk olja;
• Salt att smaka.

Matlagningsmetod:

Skär tomaterna i tunna halvcirklar. Riv osten, skölj ruccolan, torka den och riv den med händerna. Bryt äggen i en djup skål, vispa lite, häll i mjölken, smaka av med en blandning av paprika och salt. Vispa blandningen. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt smör och smält. Tillsätt tomaterna och stek i ca 45 sekunder. Så fort tomaterna ger saft, tillsätt ruccolan och stek ytterligare en halv minut. Blanda tomater och ruccola och häll över äggblandningen. Sänk värmen, täck pannan och koka i 2-3 minuter. Strö omeletten med tomater och ruccola med riven ost och koka ytterligare några minuter. Servera omeletten med halverade eller urkärnade oliver och varm rostat bröd.

— För att omeletten med tomater inte ska brännas och få en fin gyllene skorpa i botten bör värmen vara minimal;

— Alla tomater duger: växthustomater och något omogna, men den godaste omeletten kommer att göras av grönsaker från trädgården;

— Om du steker tomaterna först måste du låta vätskan puttra lite, annars blir omeletten för vattnig.