Hem → Sallader Sandkakor med sylt - de bästa recepten för den mest utsökta efterrätten till te. Sandkaka med sylt - de bästa recepten för den mest utsökta efterrätten till te Sandkaka med sylt recept

Sandkakor med sylt - de bästa recepten för den mest utsökta efterrätten till te. Sandkaka med sylt - de bästa recepten för den mest utsökta efterrätten till te Sandkaka med sylt recept

Idag i konditorier kan du köpa godis för alla smaker. Det är dock inte många av dem som tål konkurrens med hembakade kakor, om än opretentiös, men gjord med kärlek. Recepten som jag kommer att dela med mig av idag kräver inte titaniskt arbete, mycket tid och speciella enheter. mördeg det är lätt att förbereda och en bortglömd burk sylt finns i nästan alla hem. Lite ansträngning, och en fängslande, mysig doft kommer att sprida sig runt huset.

Recept på hembakade mördegskakor med sylt

Nödvändig utrustning: ugn, bakplåt, skål, cylinder med platt botten med en diameter på 1,5-2 cm, en plåt med bakplåtspapper.

Ingredienser

Val av ingredienser

Till vårt bakverk du kan använda mjöl av högsta och första klass. Det är bättre att köpa det förpackat i papperspåsar, i ett sådant paket har det förmågan att andas. I en plastpåse kan den mögla och få en obehaglig bitter smak. För att degen inte ska flyta måste mjölet vara moget, det vill säga det måste gå minst 2 månader från malningstillfället.
Jam är bättre att välja tjockare, urkärnade och hel frukt. Syrligheten kommer att skapa en behaglig kontrast med den söta mördegen.

Steg för steg matlagning

Genom en fin sil, sikta 240 g mjöl i en skål, tillsätt 150 g smör mjukat i rumstemperatur.
Gnid med handen tills en homogen fin smula bildas.
Häll 70 g strösocker.
Vi planterar äggulorna från 2 ägg i degen. Proteiner används inte i vårt recept.
Knåda mjuk och elastisk deg. Slå in den i matfilm och förvara den i kylen i 1 timme.
Vi överför 200 g sylt till en stark plastpåse, flytta den till ett av hörnen. Vi knyter den fria delen av paketet med en knut. Den improviserade konditoripåsen är klar, innan användning, klipp av spetsen med en sax för att bilda ett litet hål.
Klä en plåt med bakplåtspapper. Dela degen i 30 lika stora bitar, rulla till bollar och bred ut på en plåt på avstånd från varandra.
Vi väljer något verktyg från köksinventeringen, vars handtag har en platt ände och en diameter på cirka 2 cm. Du kan ta en liten bunt vodka eller en cylindrisk flaska valerianatabletter. Vi desinficerar ytan på den valda enheten och gör fördjupningar i degbollarna.
Vi fyller urtagen med sylt och pressar ut det ur en plastpåse.
Vi värmer ugnen till 200 ° och lägger en bakplåt i den i 12-15 minuter. Efter gräddning, överför kakorna med bakplåtspapper till ett galler och låt dem svalna.
De färdiga kakorna är mjuka, sylten tappar lite av vätskan och bildar ett tunt marmeladlager.

Videorecept för att göra mördegskakor med sylt

I videon nedan kan du se hur eleganta bakverken blir, och hur lätta de är att tillaga.

Hur man äter och vad man serverar

Enligt etiketten tar de kakor med händerna, bryter av bitar från stora och stoppar dem i munnen. Liten och smulig kan bitas av för att inte skapa en utplacering av smulor. Sådana bakverk kan serveras både med varma drycker (te, kaffe, varm choklad) och med kall mjölk, kompott, fruktjuicer.

Recept på mördegskuvert med sylt

kalorier- 385 kcal.
Dags att förbereda– 25-30 min.
Nödvändig utrustning: skål, kavel, kniv, bakplåt, ugn, plåt med bakplåtspapper.

Ingredienser

Steg för steg matlagning

Vi står 100 g olja i ett varmt rum tills det är helt mjukt och lägger det i en skål.
Tillsätt 60-70 g gräddfil.
Häll 4 g läsk och salt. Blanda noggrant.
Tillsätt 200 g siktat mjöl och knåda degen.
Kavla ut degen med en kavel till ca 3 mm tjocklek. Vi skär den i rutor med en sida på ca 8 cm.Vi samlar resterna i en klump för att rulla om och skära.
I mitten av varje ruta, lägg ut 1 ofullständig tesked tjock sylt.
Anslut och nyp omväxlande de motsatta hörnen av varje ruta.
Vi sprider de färdiga kuverten (de ska bli 16-17 bitar) på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
I en förvärmd ugn till 200 °, placera en bakplåt i 15 minuter.
Lägg gyllene smuliga kakor med lite förtjockad sylt inuti på ett fat och servera.

Videorecept för att göra sandkuvert med sylt

I den här videon kommer du att se processen för att göra cookies och du kommer att kunna se dess enkelhet och originalitet.

Se till att sikta mjölet, det gör att bakningen blir luftigare och förhindrar att oönskade ingredienser kommer in.
Kan användas till mördeg margarin för att göra receptet billigare. Men glöm inte de inte så hälsosamma transfetterna som ingår i dess sammansättning. Dessutom kommer det att påverka smaken.
Du kan göra kakor mer smakrika genom att tillsätta vanilj eller kanel i degen.

Recept på mördegskakor med sylt och smulor

kalorier- 390 kcal.
Dags att förbereda- 2 timmar
Nödvändig utrustning: ugn, skål, visp, kavel, bakplåt, folie, rivjärn, kniv.

Ingredienser

Steg för steg matlagning

Vi kör 2 ägg i en skål, tillsätt 200 g socker och 5 g läsk.
Vispa tills den är slät och lös upp sockret helt.
Vi sprider 50 g gräddfil.
Smält 200 g margarin på spisen eller i mikron och häll upp i en skål med resten av ingredienserna.
Blanda försiktigt med en visp och inför gradvis 0,5 kg mjöl.
I det inledande skedet, kombinera mjölet med andra komponenter med en visp, knåda sedan degen med handen.
Vi delar upp den mjuka, elastiska klumpen i 2 olika delar: en ska vara 3/5 av det totala, den andra ska vara cirka 2/5. Vi lindar varje del separat i matfilm och lägger i kylen i 1-1,5 timmar.
Vi tar ut en större degbit från kylskåpet och, beströdd med mjöl, rullar vi ut den med en kavel till ett lager enligt bakplåtens storlek.
Klä en bakplåt med folie och lägg det utkavlade lagret. Vi vänder överflödig deg runt kanterna till snygga sidor.
Vi sprider 0,5 l sylt på degen och fördelar den i ett jämnt lager.
Vi tar ut den återstående degbiten från kylskåpet och trear den på ett rivjärn över en bakplåt så att chipsen täcker syltskiktet.
Vi skickar arbetsstycket till ugnen som är förvärmd till 180 ° -190 ° i 20-25 minuter.
Kyl den färdiga kakan lite och skär i romber eller rutor. Lägg de helt avsvalnade kakorna på ett fat och servera med te.

Videorecept för att göra mördegskakor med sylt och smulor

Efter att ha tittat på videon kan du säkert ta upp förberedelserna av kakor: utsökt mördegsdeg med sylt och ett aptitretande rivet toppskikt kommer att glädja dina nära och kära och kommer inte att kräva mycket ansträngning från dig.

Andra alternativ för små bakverk

Var noga med att prova: förutom den fantastiska smaken kännetecknas den av enkla förberedelser och hälsofördelar.
För dem som älskar sötsaker, men är rädda för att bli bättre, är ett intressant recept lämpligt, välsmakande och lågkalori.
För en barnsemester kan du förbereda en speciell med en användbar komposition och en originalform.
Kolla in receptet - denna berömda sötsak är lätt att göra själv.

Det finns många varianter av kex med sylt. Jag delade med mig av de som jag bakade flera gånger och fick alltid utmärkta resultat. Dela dina recept, de kommer att vara intressanta för mig och för alla läsare. Glad te!

Mördegskakor med sylt, sylt, sylt - en utmärkt delikatess som bakas i form av en riven wienerdessert, i form av romber med fyllning eller rundlar - detta är "Minute" eller formas till bagels. Använder sig av grundrecept, kockar behöver bara visa fantasi och ge ett originellt utseende till en enkel hemlagad delikatess.

Hur gör man kakor med sylt?

Ovanligt välsmakande, ljusa kex med syltfyllning tillagas enligt det klassiska degreceptet och basens sammansättning kompletteras med ingredienser som hjälper till att diversifiera både smaken och konsistensen på degen. Det finns en otrolig variation av dessertalternativ, av vilka varje hemmafru borde kunna laga mat.

Mördeg för kakor med sylt förbereds snabbt, kräver inte frysning, så delikatessen kommer ut mjukare.
På kefir, gräddfil och andra fermenterade mjölkprodukter blir kakorna fluffiga, mjuka, smuliga.
Mördeg är mycket mångsidig, så den kan med säkerhet kompletteras med kanel, kardemumma, vanilj, zest.
Mördeg kännetecknas av god densitet och förmågan att hålla flytande fyllningar. Du kan ge en sådan delikatess vilken form som helst, inte begränsat till det "wienska" dessertreceptet.

Wienkakor med sylt

Varje hemmafru känner till wienerkakor med sylt och riven deg, delikatessen har många "folkliga" namn. Sylt i detta recept är bättre att använda bär, något syrligt, för att balansera sötman i degen. Vinbär, blåbär, hallon el Körsbärssylt. Det är bättre att skära den kylda kakan i portioner, så att fyllningen griper och sprider sig.

Ingredienser:

socker - 1 msk.;
mjöl - 2 msk.;
fryst smör - 150 g;
vanilj;
bakpulver - 1 tsk;
ägg - 2 st.;
vinbärssylt - 1 msk.

Matlagning

Riv smör med mjöl, blanda till smulor.
Blanda ägg med socker. Lägg ner i degen, släng vanilj och bakpulver.
Knåda klump, dela i 2 delar. Fördela den större på en plåt.
Lägg sylten, riv resten av degen på ett grovt rivjärn.
Dessa mördegskakor med sylt bakas i form av en kaka i 30 minuter. Kyl, skär i portioner.

Ett enkelt, väldigt knaprigt margarinkex med sylt tillagas på bara 15 minuter, utan att ta hänsyn till tiden för förberedelse av degen. Sylt i den här versionen används som inredning, det är idealiskt att använda köpt sylt i ett mjukt paket, du kan använda ett tomt av olika färger och smaker, barn kommer definitivt att uppskatta hemlagad kreativitet.

Ingredienser:

margarin - 100 g;
mjöl - 2 msk.;
socker (litet) - 180 g;
vaniljsocker - 1 påse;
ägg - 2 st.;
bakpulver - 1 tsk;
sylt.

Matlagning

Blanda socker med ägg.
Riv margarin med mjöl, häll i äggblandningen.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker.
Knåda en tät deg, tillsätt mjöl om det behövs.
Kavla ut lagret, 5 mm tjockt. Skär ut kakor, lägg en droppe sylt ovanpå.
Grädda mördegskakor med sylt i 10 minuter i 220 grader.

Cookies "Strip" med sylt - recept

Den sovjetiska kulten "Strip" med sylt kan förberedas hemma genom att upprepa klassiskt recept. En igenkännlig egenskap hos delikatessen var sockerbeläggningen som applicerades på kakornas yta. Sylt väljs utifrån ätarnas smakpreferenser eller vad som finns i soporna.

Ingredienser:

fint socker - 1 msk.;
ägg - 2 st.;
mjöl - 2 msk.;
smör - 200 g;
bakpulver;
vaniljsocker;
sylt - 1 msk.

Glasyr:

varmt vatten - 100 ml;
socker - 200 g;
citronsyra - ¼ tsk;
kokande vatten - 10 ml.

Matlagning

Blanda ägg med socker.
Mal mjöl med smör.
Kombinera båda blandningarna, tillsätt bakpulver, vaniljsocker, knåda degen, tillsätt mjöl.
Kavla ut 2 likadana lager, 1 cm tjocka.
Lägg kakan på en plåt, fördela sylten, utan att breda ut sig till kanten på 1 cm.
Täck med andra lagret.
Grädda i 30 minuter i 180 grader.
Häll socker med varmt vatten, koka tills det kokar.
Ta bort skummet, koka tills det tjocknat.
Späd citronvatten i kokande vatten, tillsätt 12 droppar av denna blandning till sirapen.
Kyl snabbt sirapen och vispa med en mixer tills den blir vit.
Smörj in kakan med fondant, vänta tills den svalnat.
Skär mördegskakor med fondant och sylt i strimlor.

Och sylt är mjuk, porös och mycket smulig struktur. Formen på levern kan ges till vilken fantasi som helst, sylt väljs också baserat på smakpreferenser hos ätare. Denna metod är inte den lättaste, men väldigt spännande, du kan även involvera små kockar i processen.

Ingredienser:

ägg - 1 st.;
keso - 200 g;
socker - 100 g;
olja - 80 g;
salt - 1 nypa;
mjöl - 1,5 msk.;
bakpulver - 1,5 tsk;
sylt.

Matlagning

Blanda socker med ägg, salt, bakpulver.
Tillsätt keso, blanda.
Tillsätt mjöl, knåda en fast deg.
Kavla ut degen till ett tunt lager, skär ut figurerna, låt hälften vara som den är, skär genom urtaget i den andra halvan av ämnena med ett mindre snitt.
Grädda i 10 minuter i 190 grader.
Smörj de kylda ämnena (hela) på ena sidan med sylt, täck med ett ämne med en slits.
Fyll hålrummet med sylt.

Mest det enklaste receptet kakor med sylt - det här är "Minute". Sylt kan användas tjock, gärna homogen. Beredningen är inte lämplig för flytande sirap, det är möjligt att använda köpt sylt med olika smaker. Degen görs enklast av smör, ägg, socker och mjöl, den behöver inte frysas.

Ingredienser:

mjöl - 2 msk.;
bakpulver, vaniljsocker;
socker - 1 msk.;
ägg - 2 st.;
mjukt smör - 100 g;
sylt.

Matlagning

Blanda smör med socker, vanilj och bakpulver.
Vispa ägg, tillsätt mjöl.
Knåda ihop till en mjuk, lätt rinnig deg.
Avstå från en påse med ett lockigt munstycke. Lägg sylten i mitten av varje ämne.
Grädda mördegskakor med sylt i 15 minuter i 190 grader.

Den här med sylt anses vara den billigaste, men det betyder inte att majonnäsbasen negativt påverkar smaken eller kvaliteten på bakningen. Det är inte nödvändigt att frysa basen, men det är nödvändigt att ligga ner på en sval plats så att ämnena är väl formade. Kakor av vilken form som helst kan förberedas av en sådan deg, då föreslås ett mycket enkelt sätt att förbereda en vacker efterrätt.

Ingredienser:

ägg - 3 st.;
socker - 1 msk.;
mjöl - 2 msk.;
olja - 100 g;
majonnäs - 3 msk. l.;
kardemumma - 1 tsk;
vanillin;
bakpulver - 1,5 tsk;
hallonsylt.

Matlagning

Vispa ägg, smör, socker och majonnäs med en visp.
Tillsätt kardemumma, bakpulver och vanilj.
Tillsätt mjöl, knåda en mjuk och icke-klibbig deg.
Låt degen stå i 20 minuter.
Forma till bollar, gör en brunn i mitten.
Fyll varje bit med sylt.
Baka mördegskakor med hallonsylt 20 minuter vid 220 grader.

Mycket gott, otroligt krispigt och smuligt med sylt kommer att bli enligt följande recept. En vacker presentation och en mängd olika alternativ för sylten som används hjälper till att förvandla ett vanligt teparty till ett festligt tidsfördriv. Flerfärgad fyllning kommer att glädja gästerna, och enkelheten i utförandet kommer att fängsla upptagna hemkockar.

Ingredienser:

olja - 200 g;
mjöl - 2 msk.;
fint socker - 100 g;
ägg - 1 st.;
bakpulver - 1 tsk;
sylt.

Matlagning

Gnid in smör med socker och ägg.
Lägg i mjöl och bakpulver.
Lägg degen i frysen i 40 minuter.
Kavla ut ett tunt lager, dela i rutor 7x7.
Sätt sylt i mitten av varje arbetsstycke, fäst två motsatta hörn.
Grädda i 15 minuter i 220 grader.

Kakrullar med sylt

Liten är en bra idé för att diversifiera det söta vardagsbordet. I den här versionen är det bättre att lägga till gräddfil, kefir eller yoghurt till degen för att göra desserten mjukare, smulig. För skönhet är ämnen panerad i socker, du kan ta sockerrör, det kommer att lägga till en karamellsmak till efterrätten.

Ingredienser:

socker - 100 g;
ägg - 2 st.;
olja - 100 g;
gräddfil - 3 msk. l.;
mjöl - 2 msk.;
bakpulver och vaniljsocker;
sylt;
rörsocker - 2 msk. l.

Matlagning

Blanda smör med ägg och socker med en visp.
Tillsätt gräddfil, bakpulver, vaniljsocker.
Tillsätt mjöl, knåda mjuk deg.
Kavla ut lagret, skär ut trianglar.
Lägg sylten på den stora sidan, rulla ihop. Rulla i rörsocker.
Grädda i 20 minuter i 200 grader.

Snabbt, helt problemfritt med sylt inuti. Så att processen inte orsakar olägenheter måste sylten appliceras homogent och det måste frysas något. Allt måste göras snabbt, skickligt. Behandlingen bakas i endast 25 minuter, men vid olika temperaturer - under bakningsprocessen måste elden minskas.

Om du vill glädja dina nära och kära med en enkel men läcker efterrätt, gör wienerbrödskakor med sylt. Den är baserad på mördegsdeg. Tack vare det rivna översta lagret verkar det ha använts flera typer av deg. Receptet på kakor är lämpligt för älskare av snabbbakning.

Recept på wienska mördegskakor med sylt

Maträtt: Bakverk

Förberedelsetid: 30 minuter

Dags att förbereda: 30 minuter

Total tid: 1 timme

Ingredienser

250 g smör eller margarin
2 st. kycklingägg
1 tsk bakpulver
0,5 dl socker
1,5 dl vetemjöl
3/4 kopp sylt aprikos eller plommon, medel densitet
salt-

Steg för steg recept med foto

Smördeg för wienerkakor

1. Häll socker i en djup skål.

2. Smält margarin eller smör lätt i mikron eller i vattenbad. Tillsätt mjukat margarin till socker. Blanda noggrant tills det blir krämigt.

3. Tillsätt ägg i smörmassan. Tillsätt en nypa salt och rör om.

4. Häll i det siktade mjölet. Tillsätt en tesked bakpulver och knåda till en mjuk deg.

5. Slå in den färdiga degen i en påse eller film och lägg den i frysen i minst 30 minuter.

Hur man lagar wienerbröd med sylt i ugnen

6. Ta ut degen från frysen. Dela den i två delar. Den första (stora) delen kommer att behövas för att göra kakan. Den andra delen (något mindre) kommer att användas för att dekorera kakorna.

7. Lägg den andra delen av degen i kylen. Kavla ut degen till kakan till ett lager efter storleken på ditt bakplåtspapper.

8. Lägg degplåten på den förberedda bakplåten. Jämna ut det försiktigt.

9. Häll upp sylten på en plåt. Fördela det jämnt över hela kakans yta.

10. Ta ut resterande deg ur frysen. Doppa ständigt en degbit i mjöl, riv den på ett grovt rivjärn. Strö över den krossade degen med jämna mellanrum med mjöl och blanda så att de små partiklarna inte klibbar ihop.

11. Strö den beredda kakan med hackad deg, försök att täcka den med smulor så jämnt som möjligt.

12. Grädda wienerkakorna i ugnen i cirka 30 minuter (180°C). Kakorna ska bara vara lätt brynta på toppen, torra och smuliga.

13. Skär de avsvalnade mördegskakorna med sylt i små rektangulära eller fyrkantiga bitar.

Hej mina kära läsare. Vill du glädja dina nära och kära med en söt och god efterrätt, samt introducera ditt barn till dina dagliga sysslor och därigenom komma närmare honom och umgås? Förbered sedan mördegskakor med sylt (wiensk). Denna enkla och okomplicerade maträtt kräver inte mycket tid och ansträngning, så även ett barn kan slutföra några steg för att förbereda sig för bakning.

Idag anförtrodde jag min son, han är fem år, med de mest avgörande ögonblicken för att göra wienerkakor: knåda degen, fördela den i formar, lägg fyllningen i varje korg och strö smulor ovanpå. Han tog sig an dessa uppdrag ansvarsfullt, med stor entusiasm och intresse. Som ett resultat, på kort tid och i närvaro av vanliga och billiga produkter, fick vi mycket välsmakande godis med en delikat sandig bas och en ljus, doftande fyllning, som omedelbart användes för sitt avsedda ändamål.

Här är några tips som hjälper dig att förbereda den här rätten.

Degen ska vara en homogen (utan klumpar av mjöl eller smör), tät, elastisk oljig massa av vit-gul färg. Det rekommenderas inte att knåda det under lång tid, eftersom produkterna inte blir smuliga. Mördeg kan inte knådas, den kommer att förlora plasticitet, bli tät, produkterna blir hårda. Det är nödvändigt att agera snabbt och det är bättre att inte röra ingredienserna med händerna, utan att knåda med en mixer, så alla produkter ska förbli kalla. Den färdiga basen ska läggas kallt i 30-60 minuter. Sandprodukter måste bakas i en väl uppvärmd ugn vid en temperatur av 200-240 C.
Det kan finnas många fyllningsalternativ: sylt, sylt, sylt, bär eller frukter malda med socker. Men det finns en regel för att välja denna ingrediens - en tjock konsistens. Men flytande sylt kan också förvandlas till en tjock - du måste passera den genom en medelstor sil. Det som blir kvar på toppen är bra för fyllningen. Det är bättre att använda söta och sura sorter av bär, så i motsats till den söta basen kommer fyllningen att kännas ljusare och smaken blir mer pikant. Därför är det bättre att ta vinbär, krusbär eller plommonsylt, äpple eller päron sylt är också lämpligt.

Nu går vi direkt till receptet...

Maträttens näringsvärde per 100 gr.

BJU: 14/4/52.

Kcal: 339.

GI: hög.

AI: hög.

Dags att förbereda: 15 minuter (aktivt) + 1 timme (i kylen) + 15-20 minuter (i ugnen).

Serveringar: 1,1 kg.

Maträtt ingredienser.

Smör (margarin) - 180 g (1 förpackning).
Vetemjöl - 300 g (2 msk).
Ägg - 1 st.
Socker (pulveriserat socker) - 200 g (1 msk).
Soda - 2 g (1/4 tsk).
Citronsaft - 10 ml (1 tsk).
Kanel - 2 g (1/2 tsk).
Sylt (vinbär) - 350 g.

Recept på maträtt.

Vi förbereder ingredienserna. Smöret ska vara kylt, men inte fast. Vi siktar mjölet. Det är bättre att mala sockret till pulvertillstånd (jag gör detta med en mixer), så det löser sig lättare i degen och det blir mer enhetligt.

Finhacka smör eller margarin (180 g) och gnid in det ordentligt med strösocker eller socker (200 g).

Tillsätt ägget i skålen (endast äggulan är möjlig) och mixa (gärna med en mixer).

Neutralisera läsk (1/4 tsk) med citronsaft (1 tsk) eller några droppar 6% vinäger. Vi introducerar det i oljemassan.

För att smaksätta degen, tillsätt, om så önskas, 1/2 tsk kanel (vanillin eller citronskal) och salt (1/4 tsk).

Häll det siktade mjölet (1,5 msk) i en skål och knåda snabbt degen (med hjälp av en mixer).

Om degen är väldigt klibbig för händerna kan du lägga till mer mjöl och blanda allt tills en tät elastisk massa erhålls.

Vi delar mjölbasen i två delar i ett förhållande av 1: 3. Till den mindre delen, tillsätt 2 msk mjöl, så att degen blir smulig. Vi lindar varje bit i cellofan och lägger den i kylen i 1 timme (eller i frysen i 30 minuter).

Vi ställer in ugnen för att värma upp till 220 C.

Vi tar ut det mesta av degen och fördelar den jämnt längs botten av formen med händerna, eller så kan du kavla ut lagret på ett bord som är pudrat med mjöl med en tjocklek på 4-5 mm. Vid bakning av sandprodukter behöver formen inte smörjas med olja.

Jag planerade en stor tårta och min son ville göra portionskakor i små silikonformar.

Vi tar ut den andra delen av degen från kylskåpet, gnid den på ett rivjärn över fyllningen. Grädda i en förvärmd ugn till 220 C i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna.

Om du tillagade kakor på en stor bakplåt måste den efter gräddningen skäras i portionsbitar (helst tills degen har svalnat). En varm och röd efterrätt måste kylas och tas ur formen, rätten kan strö med strösocker ovanpå. Servera wienerkakor med mjölk eller varmt te.

Smaklig måltid!

I den här artikeln kommer du att lära dig hur man gör läckra hemgjorda mördegskakor med sylt. Välj mellan 5 steg-för-steg-recept med foton och videor, samt hjälpfulla tips, anteckningar som hjälper till att diversifiera smaken, aromen och utseendet på denna efterrätt.

I allmänhet, vad är kärnan och charmen med sådana kakor? För det första är den på mördeg, och det säger en hel del! Det visar sig mycket krispigt, smuligt, rikt, med en behaglig krämig arom. För det andra använder vi sylt (eller sylt, sylt). Genom att bara byta ut en ingrediens kan du få en ny smak och utseende varje gång. För det tredje kan sådana kakor anses vara mycket vackra.

I den här artikeln prioriteras den "wienska" typen av cookies. Det vill säga, den består av två lager mördeg, mellan vilka det finns sylt. I det här fallet kan det översta lagret vara bulk, rivet, bestående av många smulor. Det hela ser väldigt aptitligt ut! Men på slutet läggs även standardkakor till.

Wienkakor med sylt

Det var till honom som de föregående raderna ägnades. Sådana kakor kallas "wienska", "österrikiska" eller helt enkelt "tvålager".

Eftersom detta är ett klassiskt recept på wienerkakor kommer vi att använda vanlig bärsylt (till exempel vinbär) som fyllning. Men om du vill, efter att ha behärskat matlagningstekniken, kan du i framtiden lägga till vad ditt hjärta önskar: keso, bitar av färsk eller konserverad frukt, nötter, kokt kondenserad mjölk, etc.

Och ja, till utseende, sammansättning och smak är den väldigt lik. Vi kan säga samma sak. Om du är intresserad kan du titta där.

Ingredienser:

Smör (eller margarin) - 150 g.
Kycklingägg - 3 st.
Vetemjöl - 3 koppar;
Socker - 210 g.
Bakpulver (eller läsk) - 1 tesked;
Sylt (sylt) - 1 kopp (kanske lite mer);

Matlagning steg för steg och hemma

För enkelhetens skull kan du omedelbart lägga alla nödvändiga produkter närmare varandra på bordet. I allmänhet kommer det inte att finnas något speciellt här, allt är väldigt bekant, enkelt och snabbt!

Vispa äggen med socker i en djup skål med en mixer eller bara med en visp. Häll i smält smör, blanda väl.

Tillsätt läsk släckt med vinäger (1 tsk), om du har köpt bakpulver, blanda det sedan med mjöl.

Siktad och kombinerad med bakpulver, blanda gradvis mjölet i äggsmörmassan. Blanda tills degen är tillräckligt tjock för att knådas med händerna.

Häll resten av mjölet på bordet, lägg degen ovanpå, knåda med händerna tills en homogen konsistens.

Dela den färdiga degen i 2 delar som på bilden, så att den ena är något större än den andra. Slå in den mindre biten i matfilm och ställ in i frysen i 15-20 minuter tills den stelnar.

Kavla ut en stor degbit på bordet till ett tunt lager högst en centimeter tjockt. Smörj in plåten med smör (smör eller grönsak) och lägg degen. Det är önskvärt att göra små stötfångare längs kanterna så att sylten verkligen inte rinner bort.

Täck degen jämnt med sylt. Helst ska sylten vara tjock, men om du har den flytande, gör då dess lager mindre.

Vi tar ut den kylda degen ur kylen och gnuggar den på ett grovt rivjärn över fyllningen. Vi försöker täcka sylten helt med dessa smulor.

Värm ugnen till 200 grader. Vi lägger en bakplåt i den i 30 minuter, baka tills en läcker rodnad (bilden var före receptet).

Det visar sig faktiskt vara en paj. Medan den fortfarande är varm, skär den i små bitar och vänta tills den svalnat helt. När degen svalnar blir den tätare och krispigare. Det här blir wienerkakan.

Kakor med sylt och riven deg på toppen

Enkla och mycket goda rivna kakor med sylt. Mycket lik den tidigare versionen, men med sina egna nyanser.

Här kommer vi att laga mat på margarin (för att minska kostnaden), och för smak kommer vi att lägga till vanillin och kakaopulver, vilket också kommer att påverka färgen. Botten är den vanliga degen, och toppen är choklad!

Ingredienser:

Socker - 0,5-1 kopp;
Margarin - 240 g.
Mjöl - 2,5 koppar;
Ägg - 2 st.
Kakao - 3-4 teskedar;
Sylt - 1-1,5 koppar;
Vanillin - 2-3 nypor;

Hur man lagar mat

Mal uppmjukat margarin med ägg, vanilj och socker tills det är slätt.
Nu måste denna massa delas i 2 lika delar, häll i en annan gratis kopp.
Vi tar den första koppen, häll hälften av volymen mjöl i den, blanda tills den är slät. Du ska få en rejäl boll av lätt deg.
Vi tar den andra koppen. Kombinera det återstående mjölet med kakaopulver och häll sedan allt i oljemassan. Blanda ordentligt tills du får en smidig chokladdeg. Ställ den i kylen i 20 minuter.
Kavla ut den ljusa degen och lägg på en plåt. Täck den med ett lager sylt.
Riv den kylda kakaodegen över sylten. Skicka denna blank till en ugn som är förvärmd till 200 grader i 25-30 minuter tills den är knaprig.
Det visar sig en stor kaka. Skär den i mindre bitar och låt svalna och torka.

Med tillsatt glasyr

Och här finns det en liten skillnad som drastiskt förändrar intrycket av cookies. Om i tidigare recept var toppen täckt med smulor, så här, underifrån, från ovan, kommer det att finnas ett fullfjädrat lager av krispig deg. Ja, och själva tekniken i det här exemplet är annorlunda.

Förresten, om den här kakan står i 1-2 dagar, kommer den att bli mättad med sylt och bli ganska mjuk, smältande i munnen! Och i kombination med vacker glasyr blir det i allmänhet en slags tårta! I allmänhet råder jag dig att prova.

Ingredienser:

För deg:

Smör - 210 g.
Vetemjöl - 360 g.
Socker - 130 g.
Ägg - 1 st.
Vaniljsocker - 1 tesked;

Sylt, sylt - 220 g.

Glasyr (fondant):

Vatten - 3 msk. skedar;
pulveriserat socker - 320 g.

Matlagningsprocess

Skär det avsvalnade smöret i tärningar, tillsätt mjöl och mal väl tills du får mycket smulor.
Vi kör i ägget och knådar försiktigt till en slät och enhetlig gulaktig deg. Slå in den i matfilm och ställ in den i kylen i 30 minuter. Du kan lägga den i frysen i 10-15 minuter om du har bråttom.
Knåda den kalla degen, dela i två lika stora bitar och rulla dem sedan till 2 tunna rektanglar (1 cm eller mindre).
Vi lägger det första lagret av deg på en bakplåt täckt med pergament, sticker den med en gaffel över hela ytan och stänger den i en het ugn (180 grader) i 10 minuter. Om det finns plats kan du baka den andra degen samtidigt.
Det är det, vi tar ut dem, täcker den första kakan med sylt, täcker med den andra och låter dra i en halvtimme eller en timme.
I en skål, rör 3 matskedar varmt vatten med strösocker. Rör om tills en tjock krämliknande massa erhålls.
Vi täcker med denna vätska sockerglasyr vår jättekaka! När det stelnar kan du försiktigt skära med en väldigt, väldigt vass kniv till vackra rutor.

Sand pinnar med sylt

Mycket vackra, välsmakande och doftande kakor med syltfyllning. Den doftar tack vare citronskal och vanilj.

Nödvändiga ingredienser:

Smör - 130 g.
Socker - lite mindre än 1 kopp;
Mjöl - 2 koppar;
Skal av en apelsin eller citron - 1-2 msk. skedar;
Bakpulver - 2 teskedar;
Vanillin - 2 nypor;
Tjock sylt - ca 1 kopp;

Låt oss börja laga mat

Mjukat smör ska vispas med ägg och socker och vanilj. Häll skalet här också.
Nu är det mjölets tur – häll i det och knåda en tät deg.
Dela degen på mitten och kavla ut dem med en kavel till 2 lika tjocka lager.
Smörj det första lagret tjockt, täck uppifrån och tryck lätt på det andra. Nu ska den läggas i kylen i 20 minuter.
Eftersom detta ämne hårdnar lite tar vi ut det och skär det i långsträckta pinnar (som på bilden ovan).
Värm ugnen till 180 grader, lägg pinnarna på en plåt täckt med bakplåtspapper, sätt in allt i ugnen i 20 minuter tills en ljus rodnad.

Runda mördegskakor med sylt

Och nu går vi bort från flerskiktsvariationer och går vidare till så vackra cirklar som är fyllda på toppen med läcker och doftande sylt.

Till utseendet verkar det som att det är väldigt enkelt, det är det, men med sina egna nyanser.

Vi kommer att behöva:

Ägg - 2 st.
Smör - 180 g.
Granulerat socker - 100 g.
Vanligt mjöl - 650 g.
Fruktsylt - en liten burk;

Matlagning

Degen här görs enligt standardalgoritmen. Blanda mjukt smör med ägg och socker.
Tillsätt mjöl och knåda degen. Vi lägger den i kylen i 25-30 minuter tills den blir lite tätare.
Vi tar ut degen och delar den i 2 delar, lämnar den ena på bordet och lägger den andra i kylen tills vidare.
Vi rullar ut degen i ett tunt lager och pressar ut cirklar på den med ett glas eller något annat föremål som är lämpligt för detta. Vi tar bort skären.
Vi tar ut den andra biten, rullar ut den på samma sätt. Vi gör också cirklar. Nu tar vi ett glas eller annat föremål med en diameter som är mindre än det föregående glaset och kramar ut små cirklar i varje cirkel. Vi tar bort dessa cirklar, och vi är kvar med snygga små ringar.
Fäst varje ring i cirkeln (föregående sats), lägg lite sylt i mitten.
Vi bakar vid en temperatur på 180 grader i 10-15 minuter tills de är ljust gyllene.

Ingen förbjuder dig att ersätta sylt med något annat sött ämne: kondenserad mjölk, honung, chokladpasta etc.
Glöm inte nötter, russin, torkade aprikoser och andra torkade frukter. De kommer inte bara att påverka smaken och utseendet positivt, utan också lägga till närings- och hälsofördelar.
Jag råder dig att lägga till keso till fyllningen förutom sylt. Allt är väldigt enkelt! Vi knådar keso till en mjuk massa med gräddfil, tillsätt socker, du kan ägg, vanillin. Vi täcker med denna ostmassa ett lager sylt och bakar som vanligt.

1 röst

Det är intressant: